Что можно есть если повышен холестерин. Какие продукты быстро снижают вредный холестерин в крови. Что следует исключить из рациона

Лечебное значение диеты при повышенном показателе холестерина в крови. Примерное меню на неделю, а также списки продуктов, которые можно и нельзя употреблять при повышенном холестерине следует согласовывать с лечащим врачом.

Холестерин необходим организму для правильного функционирования обменных процессов (метаболизма клеток). Однако превышение должного уровня грозит человеку развитием заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой: инсультом, ишемией, атеросклерозом, инфарктом и тромбозом. Лечение начинают после сдачи крови на анализ. Если показатель плохого холестерина – LDL (липопротеины низкой плотности) превышает 5≤ммоль/л – лечащий врач комплексно назначает диету, соответствующую степени отклонения от норм и возможно лекарственные средства, например статины.

В зависимости от степени отклонений, превышения 50-летнего возрастного рубежа, лечебное питание пациента может содержать продукты с полным отсутствием пополнения холестерина извне или со сниженным его содержанием (холестериновое и безхолестериновое меню).

Холестериновая диета

Холестериновая диета подходит всем людям без возрастного ограничения, но врач учитывает индивидуальный характер заболевания у конкретного человека (другие сопутствующие заболевания, при которых идёт ограничение продуктов, например, при диабете).

Безхолестериновая диета

Безхолестериновая диета напрочь исключает все холестериноповышающие изделия. В рацион вводят пищу, которая помогает уменьшению плохого холестерина. Меню должно содержать: овощи, фрукты, морскую капусту (свежемороженую, консервированную), зелёный чай, чесночно-лимонный бальзам (народный метод), мясо (телятину, птицу), морскую рыбу.

Низкохолестериновая диета

Низкохолестериновая диета направлена на оздоровление организма в целом, очищение стенок сосудов от холестероловых бляшек, раскупоривание капилляров. Исключение из рациона продуктов с высоким холестерином, высокой жирности, естественным путём снижение веса (то есть масса приходит в норму без изнуряющих диет, физических нагрузок). Лучшего способа питания для профилактики, чтобы снизить диетой холестерин – нет.

Стол по Певзнеру

Диета при повышенном давлении соответствует лечебным столам по Певзнеру. Исключается продукция из дрожжевого, слоёного теста, крепкий кофе, чай. Снизить употребление сахара (сладких блюд) можно заменив его мёдом. Пищу желательно готовить на пару, пить отвар шиповника, боярышника. Больше различий нет. Диета против холестерина и питание при повышенном давлении не должно противоречить друг-другу.

Основы диеты

Важно знать, что без применения медикаментов без- и холестериновая диета назначается только с профилактической целью. Во всех остальных случаях диетический стол дополняет комплексное лечение.

Следует соблюдать основы диеты:

Ограничение продуктов животного происхождения: масло, кисломолочная продукция большой жирности, яичные желтки, маргарин, колбасные изделия, субпродукты.
Делается упор на употребление овощей, фруктов, ягод.
Дробное питание (4-6 раз в день).

Разрешается запретную еду кушать 1 раз в неделю малую порцию. Алкогольной продукцией нельзя злоупотреблять (максимум 70 мл красного вина на ночь). Полный запрет на курение.

Для нормализации показателей фракций холестерина в анализах крови следует придерживаться определённого рациона и диеты на неделю. Во время лечения разработана диета при повышенном холестерине у женщин гипохолестериновое меню (стол № 10, 10с). Мужчинам можно питаться по Певзнеру с небольшой поправкой: увеличивайте богатые фосфором и фтором рыбные блюда.

При слишком высоком показателе холестерина исключайте из меню:

свиное, говяжье мясо;
жирную, копченую пищу;
жиры животного происхождения.

Диета при высоком холестерине необходима для его быстрого снижения. Верно подобранным режимом дня, можно заменить медикаментозное лечение (под наблюдением врача).

Суточная характеристика стола № 10, № 10с:

пищевая ценность – до 2570 килокалорий;
углеводы 350 г (при повышенном весе 300 г);
белок животного происхождения – 50-55 г;
белок растительного происхождения 35-45 г;
жиры животные 40-50 г;
жиры растительные 30-40 г;
соль до 5 г;
питьевая вода 1,5 л.

Следует отдавать предпочтение продукции с высоким содержанием витаминов В, Р, Е, С и микроэлементов магния, калия (примерное питание на неделю изложено в следующем разделе). Исключайте совсем из меню жареную пищу, сало, сдобу, свежий белый хлеб, соусы (майонез, сметанный), жирный бульон, креветки и кальмары, кокосы, солёные орешки, кондитерские пирожные, крема, мороженое, шоколад, зерновой кофе.

Подробное описание рациона

Увидев завышение показателей общего холестерина (прилагается таблица по возрасту и полу) в анализе люди сразу расспрашивают врача, как питаться, что можно кушать, какие фрукты, овощи помогают снизить холестерин или какие блюда богатые микроэлементами.

Диета для снижения холестерина (или антиатеросклеротическое питание) – это полноценный рацион, при котором необходимо контролировать потребление углеводов и животных жиров. Правильное питание + здоровый образ жизни, утренняя гимнастика залог быстрого восстановления уровня холестерола, нормализации АД, веса. Для успешного результата следует придерживаться всех рекомендаций лечащего врача.

Диета для снижения холестерина (обязательно в рационе):

бобовые (горох, фасоль, подобное);
макаронные изделия (твёрдый сорт пшеницы);
постное мясо (кроме свинины);
нежирная морская рыба (треска, камбала, тунец, хек);
масло нерафинированное растительное (запрещено пальмовое);
молоко, кисломолочная продукция пониженной жирности;
крупы;
хлебобулочная продукция грубого помола, с отрубями;
яичные белки;
овощи: тыква, капуста, картофель, свекла, морковь (сырые, запеченные, паровые, отварные);
лук, чеснок, хрен;
специи;
орехи грецкие;
сушеный арахис;
фрукты (свежие, свежемороженые, сушка).

Примерное меню на неделю можно составить из нижеописанных вариантов.

Первый завтрак

белок вареного яйца, овсяная каша (готовят на молоке с водой), запеченный картофель, отварная телятина, зелёный чай;
гречневая каша, варёная (без кожи) куриная грудка, овощной салат, отвар шиповника;
перловка, паровая рыба, салат, несладкий компот.

Второй завтрак

яблочно-морковный салат;
свежее яблоко, творог низкой жирности;
йогурт, орехи или сухофрукты.

Обед

тыквенный суп-пюре (классический), рагу, отбивная;
борщ на нежирном бульоне (с мясом), тефтели, фасоль;
суп с пшеничной крупой, рыбная котлета, картофель запеченный.

Полдник

кисель, фрукты;
чай, творог;
чай, сухофрукты, орешки.
Ужин:
молочная каша, травяной чай;
овощной салат, рыба;
макароны, отварное мясо.

На ночь употребляют нежирный кефир.

Мужские и женские диеты

Отличие между питанием мужчин и женщин разных возрастных категорий незначительно. Помимо продуктов, включённых в основной список, людям в возрасте следует делать упор на пищу, богатую клетчаткой, аскорбиновой кислотой.

Дополнительный список продуктов для людей, достигших 50-летнего возраста:

белое мясо птицы;
артишок;
нежирная рыба;
чеснок;
семена льна.

Однозначно следует снизить, вернее, исключить, количество блюд из полуфабрикатов, копченостей, фастфуда для всех возрастных категорий людей.

Какая пища богата содержанием полезных веществ? Ознакомьтесь с перечнем вегетарианской еды, которой можно разнообразить питание.

Краткий перечень овощей, способных снизить LDL:

капуста (цветная, морская, белокочанная);
помидоры;
листовая зелень (шпинат, лук-порей, салат);
морковь.

Краткий перечень фруктов, способных снизить LDL:

красный сорт винограда;
черника;
земляника;
яблоки;
апельсины;
авокадо.

Почему мужская и женская диета отличается содержанием стола? У мужчин уровень повышается с 20 до 50 лет, а затем рост останавливается. У женщин до 50-летнего возраста он редко повышен, а после начала менопаузы «догоняет» мужские показатели в анализе крови.

Таблица общей нормы холестерина у мужчин

Таблица содержит показания динамики роста холестерина в крови у мужчин в зависимости от возраста.

Из меню для мужчин необходимо исключить жирные мясные, рыбные, кисломолочные блюда, фастфуды, колбасную и консервированную продукцию. Пища должна содержать фтор, фосфор, калий (остальные микроэлементы согласно суточной дозе). Мёд, грецкие орехи, помидоры, соя, цитрусовые, яблоки – обязательны на столе у мужчин каждый день (ориентируйтесь на сезон созревания).

Обязательный рацион на неделю:

овощи (сырые, термически обработанные) – 3-5 раз в день;
кисломолочные изделия – ежедневно;
свежие фрукты – 5 р/день;
мясные и рыбные блюда чередуют – через день.

Учитывая вышеуказанный перечень – у мужчин не будет отклонений от нормы (таблица прилагается выше).

Таблица общей нормы холестерина у женщин

Таблица показывает допустимый рост холестерина в крови у женщин в зависимости от возраста.

Приём оральных контрацептивов повышают риск отклонения от нормы. Женщинам рекомендуют делать упор на вегетарианскую пищу. Однако на столе обязательно должно присутствовать мясо и рыба. Питание – только полноценное. Из растительных масел выбирайте оливковое, льняное.

Коротко о причинах повышения LDL

Для определения уровня фракций плохого холестерина – липопротеинов низкой плотности (LDL) необходимо сдать анализ крови из вены. Нормальным для женщин и мужчин общий уровень считается 3-5 ммоль/л.

Норма различий у человека, согласно его полу (в моль/л):

Для женщин: ЛПНП 1,53-3,54, ЛПВП 0,92-1,90.
Для мужчин: ЛПНП 1,61-3.37; ЛПВП – 0,7-1,7.

Почему доктор на первичном осмотре внимательно осматривает пациента, а после – отправляет на дополнительное обследование? Помимо клинических анализов, о повышенном уровне говорит излишний вес, преждевременное старение (седина, морщины, дряблость кожи), наличие пятен жёлтого цвета на ладонях и верхней части лица (веки, лоб).

Основные причины, почему в крови увеличивается уровень плохого холестерина:

вредные привычки (курение, злоупотребление алкоголя, наркотиков);
возраст 20+;
лишний вес;
неправильное питание;
диабет;
болезни пищеварительной, сердечно-сосудистой систем;
заболевание щитовидной железы;
отсутствие физических нагрузок;
наследственность;
стресс.

Как избежать рецидива

Лечебное значение диет (противохолестериновая, без-, низкохолестериновая) направлено, чтобы снизить показатель LDL в крови до 5 и меньше ммоля/л. Регулярно проверяйте кровь на отклонение от нормы, проходите плановые медицинское обследование, ведите здоровый образ жизни.

После лечебное меню не надо изменять: его лучше придерживаться постоянно. Исключают лишь жёсткую диету (безхолестериновое питание). Также рекомендовано нормализовать вес (избыточная масса мешает саморегулированию уровня в организме, утяжеляет работу сердечной мышцы, снижает скорость кровотока).

Начните заниматься спортом. Даже элементарная утренняя гимнастика имеет лечебное значение в общем оздоровлении организма.

Так почему же заранее не побеспокоиться о собственном здоровье? Такое соблюдение нехитрых правил не только убыстряет лечение болезни, уменьшает риск рецидивов, а и полезно для профилактики ото всех заболеваний. К тому же, правильное питание способно понизить высокие показатели естественным путём.

Холестерин — это жироподобный спирт, который находится в каждой клеточной мембране человеческого организма, в качестве строительного компонента.

80,0% всех молекул липидов синтезируется клетками печени человека, а остальная часть попадает в организм с продуктами питания животного происхождения.

Участие холестерола в организме очень велико, потому что без него нет слаженной работы многих метаболических процессов, в том числе и выработки гормонов.

Полезен холестерол в организме только тогда, когда он не превышает норму. Если холестерин повышенный, тогда это может привести к развитию серьезных патологий.

Поддерживать уровень в составе крови молекул липидов помогает правильное диетическое питание.

Что можно кушать при повышенном холестерине?

Основной принцип гипохолестериновой диеты — это снизить до минимума употребление жиров животного происхождения и заменить их, на полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в растительных маслах и в морской рыбе.

Это поможет довести до нормальных показателей повышенный индекс холестерола.

Основные правила диеты от повышенного холестерина:

Есть при диете продукты, содержащие сахар, запрещается;
Минимизировать потребление животного жира;
Ввести в рацион растительные масла и продукты растительного происхождения;
Отказаться от жареных продуктов;
Есть 2 — 3 раза в неделю морскую рыбу, в которой содержится омега-3;
Мясо должно быть не жирных сортов и с птицы перед приготовлением снять шкуру. В порции должно содержаться не более 100,0 грамм мяса (отварного, или запечённого);
Не есть картофель, и снизить употребление бобов;
60,0% всего рациона должны составлять свежие овощи, а также фрукты и огородная зелень;
Необходимо готовить ежедневно каши из злаковых круп;
Минимизировать употребление соли до 2,0 — 5,0 грамм в сутки;
Отказаться от алкоголя. Исключением может быть только сухое красное виноградное вино, которое помогает расщеплять жир (не более 1 бокала).

Таблица продуктов диетического стола №10

Перечень продуктов, которые можно есть при повышенном индексе в составе крови холестерина:

злаковые продукты и выпечка	· каша овсяная и печенье овсяное;
	· макаронные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки грубого помола;
	· отруби и отрубной хлеб;
	· нешлифованный рис;
	· гречневая каша;
	· каши злаковых культур - овсяная, пшеничная, перловая.
молочная и кисломолочная продукция	· обезжиренное молоко;
	· йогурт с низким процентом жирности;
	· кефир с нулевым процентом жирности;
	· обезжиренный творог;
	· сыр типа моцарелла.
морская продукция	· блюда из морских сортов рыбы;
морская продукция	· мидии.
жиры	масла растительные:
	· оливковое;
	· кунжутное;
	· подсолнечное;
	· льняное;
	· кукурузное.
фрукты, овощи и огородная зелень	· все овощи, кроме картофеля - свежие и замороженные, а также овощи, прошедшие термическую обработку;
	· несладкие сорта фруктов;
	· зелень - петрушка, базилик, укроп, зеленые листовые и кочанные салаты, шпинат.
мясо	· индейка без шкуры;
	· мясо кролика;
	· мясо курицы и перепела без шкуры.
первые блюда	· супы на втором мясном бульоне;
первые блюда	· первые блюда на овощном бульоне.
специи и приправы	· натуральные растительные специи;
	· горчица;
	· уксус яблочный.
десерты	· мороженное фруктовое;
	· замороженный сок;
	· желе без сахара.

Диетический стол №10

Также не стоит забывать при холестериновой диете и про напитки, которые надо пить в течение дня при повышенном холестерине:

Некрепкий кофе;
Чай — черный, зеленый и травяной;
Компоты из сухофруктов без сахара;
Отвар из плодов шиповника и клюквы;
Морсы из садовых и лесных ягод;
Вода минеральная без газа.

Большое количество продуктов, которые можно есть при повышенном индексе холестерина, позволяет сделать диетическое питание разнообразным, сбалансированным, и вкусным.

Комбинируя продукты одни с другими, создавайте новые блюда, а так же можно воспользоваться рекомендациями опытных диетологов и их готовыми рецептами.

Что нельзя кушать?

В перечень продуктов, что не можно есть при повышенном индексе холестерина, входят:

Сдобная выпечка и белый хлеб;
Сладости — шоколад и конфеты, торты и пирожные, мёд, орехи в сахарной глазури и в шоколаде, пастила и мармелад, кондитерские крема, сахар;
Жирная рыба и жирное мясо, а также бульоны в основе жирного мяса;
Консервы рыбные и мясные, а также паштеты;
Копчёные мясные и рыбные продукты;
Макароны из белой муки;
Каша манная;
Сало;
Колбаса копчёная и вареная, сардельки и сосиски;
Напитки газированные;
Какао и крепкий кофе;
Сливки, сметана и жирное молоко;
Сыры высокой жирности и плавленые сырки;
Продукты, в состав которых входят транс-жиры (пальмовое и кокосовое масло, маргарин).

При диете стол №10 не можно есть больше, чем 2 куриный яйца в неделю. Также при высоком индексе холестерола нельзя кушать блюда на основе промышленных полуфабрикатов, в которых содержится максимальное количество соли, жира и транс-жиров.

Также нужно не употреблять выпечку промышленного производства, потому что в ней достаточно много маргарина. Запрещено есть фастфуды, в которых содержится высокий процент транс-жиров и насыщенного жира.

В сахаре и сахарсодержащих продуктах содержится максимальный объем глюкозы, которая попадая в организм, мгновенно проникает в кровь.

В крови повышается индекс глюкозы, что может привести не только к повышенному холестерину, но и к сахарному диабету. Контроль сахара при повышенном холестерине также актуален, как и при сахарном диабете.

Продукты, в состав которых входят транс-жиры употреблять нельзя.

Продукты, в которых содержится холестерин

Перечень продуктов с максимальным количеством животного жира, что нельзя есть при повышенном индексе холестерина.

А также перечень продуктов питания, с небольшим содержанием животного жира, которые необходимо включать в диетическое меню:

максимальное содержание в продукте животного жира	небольшое содержание в продукте питания животного жира
· свинина;	· индейка;
· жирная говядина;	· мясо курицы;
· баранина;	· мясо перепела;
· гусь и утка.	· мясо кролика;
· гусь и утка.	· нежирная молодая телятина.
субпродукты:	· раба морских сортов;
· печень свиная и говяжья;	· морская капуста.
· легкие и почки свиные;
· говяжьи и свиные мозги.
морепродукты:	· мидии.
· кальмары;
· морские гребешки;
· креветки;
· раки.
яичный куриный, или перепелиный желток	белок куриного яйца, или яйца перепёлки
· красная икра;	· свежие овощи;
· чёрная икра.	· огородная зелень;
	· свежие фрукты;
	· цитрусовые - грейпфрут и мандарин;
	· садовые и лесные ягоды.
· сметана;	· обезжиренный творог;
· жирные сливки;	· йогурт с нулевой жирностью;
· плавленые и твердые сыры;	· обезжиренный кефир;
· жирное молоко.	· сыр с низкой жирностью (моцарелла).
· торты с кремами;	· печенье овсяное;
· пироги с начинкой;	· галетное сухое печенье;
· бисквиты;	· хлебцы.
· пирожные;
· печенье песочное;
· круасаны и печенье в шоколаде;
· сгущенное молоко
· масло коровье сливочное;	масла растительные:
· жир свиной и говяжий;	· оливковое;
· свиное сало.	· кунжутное;
	· подсолнечное;
	· льняное;
	· кукурузное;
	· тыквенное.

Патологии, вызывающие повышение индекса

Если в продуктах питания преобладают насыщенные жиры животного происхождения и углеводы, тогда они провоцируют повышение в составе крови молекул липидов, что может привести к сбою многих систем в организме и спровоцировать развитие тяжёлых патологий:

Формирование на артериальных оболочках атеросклеротических бляшек, которые способствуют развитию системного атеросклероза. Бляшки сужают артериальный просвет, что нарушает движение крови по магистральным артериям, что может привести к ишемии многих органов, а также атеросклеротические бляшки могут полностью тромбировать артериальный просвет, что приводит к окклюзии;
Развитие заболеваний сердечного органа, а также патологий системы кровотока — инфаркт миокарда, мозговой инсульт, гангрена на поражённой нижней конечности;
Гепатоз клеток печени, который вызван накоплением жировых отложений;
Воспалительные процессы в поджелудочной железе — панкреатит;
Сбой в эндокринной системе и патология сахарный диабет первого и второго типа;
Нарушения в органах пищеварения;
Повышение артериального давления.

Понизить концентрацию в крови молекул холестерина можно при помощи низкокалорийной диеты. Это гипохолестериновая диета стол №10.

Гипохолестериновая диета стол №10

Заключение

При повышенном индексе холестерина очень важно, что ест человек и из каких продуктов состоит его дневной рацион, но так же имеет значение, чтобы разрешенные продукты гипохолестериновой диеты были правильно приготовлены.

Овощи могут готовиться методом отваривания, тушения, запекания и приготовление их на паровой бане. Мясо и рыбу лучше употреблять в отварном и запечённом виде.

Только правильно приготовленные продукты, принесут, положительные результаты для организма от гипохолестериновой диеты.

Увеличение общего холестерина в крови у женщин и мужчин требует строгого соблюдения диеты. Зачастую, не все любимые продукты можно есть.

Что нельзя есть при повышенном холестерине в больших количествах, а какие яства категорически противопоказаны при гиперхолестеринемии, разберем по пунктам далее. Также в конце статьи приведена сводная таблица продуктов.

Основное правило лечебного питания при высоком холестерине – сведение к минимуму пищи животного происхождения в ежедневном рационе.

Обобщенный перечень продуктов питания, которые нельзя есть при холестерине:

Жирные молочные продукты, например, сметана и сливки;
Свиное мясо;
Мясные субпродукты (почки, печень, мозги, желудок, язык);
Маргарин;
Яичный желток;
Белый хлеб;
Выпечка, сладости, кондитерские изделия, белый и молочный шоколад;
Блюда, содержащие желатин;
Майонез;
Пиво и слабоалкогольные напитки.

Нельзя кушать жаренные блюда, обильно заправленные маслом животного происхождения. Необходимо также отказаться от поедания наваристых мясных бульонов. Перечисленные продукты объединяет их патологическая способность аккумулировать холестерин в организме, а также способность увеличивать синтез эндогенного холестерола.

Майонез изготавливается из яичных желтков и обладает большой жирностью. Так как он не является продуктом первой необходимости, не есть его можно без проблем. Свинина содержит наибольшее количество холестерина в 100 граммах. В связи с этим, если не есть это мясо, возникает позитивное влияние на нормализацию липидного статуса.

Употребление кофеина провоцирует ускорение продукции собственного холестерина в организме. Лучше пить травяные настойки и компоты с малым количеством сахара.

Не очень полезные, но разрешенные продукты

Утвердить окончательное диетическое меню может только доктор, учитывая при этом все сопутствующие органических поражения наблюдаемого пациента.

Продукты, есть которые можно в небольшом количестве при отсутствии противопоказаний:

Мясо (без кожи);
Молочные продукты (обезжиренные);
Яйца, а именно допускается употребление яичного белка;
Красная и черная икра;
Креветки , кальмары и мидии;
Овсяное печенье;
Черный шоколад;
Восточные сладости.

Привычный белый рис при повышенном холестерине старайтесь заменить бурым (диким), а еще лучше красным. Так как белый при очистке от зерновой оболочки теряет большинство витаминов, минералов и антиоксидантов. Дикий рис, напротив, с остатками оболочки наиболее полезно есть при гиперлипидемии. Такие зерна можно варить как обычную кашу, а также добавлять овощи и тушить на медленном огне. Хотя обычный рис также будет весьма полезен.

Каши при повышенном холестерине можно кушать в умеренном количестве, только нельзя сильно разваривать это блюдо. Не забывайте о высокой калорийности этой пищи. Также не стоит добавлять по привычке сливочное масло, не злоупотребляйте и добавлением соли. Каша из злаковых культур богата пищевыми волокнами, тем самым способствует налаживанию правильной работы кишечника и выведению лишнего жира из организма.

Из всех круп гречневая обладает наиболее выраженным антиатерогенным действием. Гречка содержит витамины группы В, РР, фолиевую кислоту, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна. Все эти компоненты при попадании в организм подавляют высокий уровень плохого холестерина в крови. Будьте внимательны, так при язвенных заболеваниях пищеварительной системы противопоказано есть гречневую кашу.

Мясо животных содержит априори много холестерина, особенно свинина. Поскольку животный белок тоже участвует в энергетическом обмене, нужно есть мясные блюда. Чтобы не провоцировать повышение холестерина, лучше отдать предпочтение белому куриному мясу. Прекрасно впишутся в повседневный диетический рацион блюда из птицы, приготовленные на пару или в духовке, овощи как дополнение никогда не помешают.

Субпродукты, такие как печень, не относятся к типичным рекомендованным продуктам при гиперхолестеринемии. В то же время этот субпродукт может привнести в организм и следующие полезные компоненты:

Витамины группы В и К;
Минералы, такие как медь, калий, фосфор, молибден, железо;
Незаменимые аминокислоты: лизин и метионин;
Ретинол, токоферол;
Гепарин.

При повышенном холестерине можно есть преимущественно обезжиренные молочные продукты. Жирный творог и сыр, к сожалению, являются табу при гиперлипидемии. Молоко можно пить с 1% жира. Также рекомендуется переход на соевое или миндальное молоко.

Разрешенная (полезная) еда при нарушении обмена липидов

Разрешенные продукты можно объединить в один наглядный список:

Овощи: капуста, брокколи, сельдерей, баклажан, сладкий перец, кабачок, чеснок, буряк;
Фрукты: яблоки, гранат, банан, авокадо, виноград, хурма, грейпфрут, киви, малина;
Жирная рыба (содержит Омега 3)
Растительные масла оливковое и льняное;
Орехи: миндаль, фундук, грецкий;
Кисломолочные продукты: творог, кефир;
Сухофрукты: курага, финики;
Чеснок;
Красное вино (в малых дозах);
Настойки из шиповника и цикория;
Хлеб из муки с отрубями;
Морская капуста;
Гречка и рис;
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
Зеленый чай и кофе.

Овощи и фрукты – основной пункт меню при повышенном холестерине. Их можно есть в почти неограниченном количестве в любое время дня. Особенно целебны бобовые, в частности фасоль при повышенном холестерине. Фасоль богата растительными белками, которые полностью усваиваются в нашем теле. Комплекс минералов и витаминов способствует снижению уровня липидов. Также в фасоли содержится полезный лецитин. Это жироподобное вещество является гепатопротективное действие, иными словами, предупреждает возникновение заболеваний печени.

Салаты при повышенном холестерине в обязательном порядке нужно есть каждый день. Легкий овощной салат из авокадо, салатного листа, помидоров и огурцов содержит большое количество растительной клетчатки, которая ускоряет обмен веществ и выведение вредных элементов.

Сводная таблица вредных и полезных продуктов при высоком ХС

В данной таблице представлены продукты по группам : мясо и птица, молочные, рыба, яйца, крупы, хлебобулочные изделия, сладости, жиры и масла, морепродукты, жиры и масла, приправы, напитки. В рамках каждого направления есть продукты, от которых нужно точно отказаться, а есть которые будут полезны при высоком холестерине. Так что внимательно изучайте и обязательно сохраните эту страницу себе в закладки, чтобы ее не потерять.

Самая полная таблица по продуктам питания при повышенном холестерине

ТОП-5 запрещенных продуктов питания

Часто очень сложно сразу отказаться от всех вредных пищевых пристрастий. Чтобы начать свой путь к избавлению от повышенного холестерина, обратите внимание в первую очередь на пятерку самых вредных видов пищи. Ниже детальнее рассмотрим, почему именно эти продукты нельзя есть категорически, если у вас диагностировали гиперлипидемию.

1. Мясные копчености, колбасы и сосиски

При высоком холестерине копченые блюда настоятельно рекомендуется не есть. Причиной тому выделение канцерогенных веществ в процессе копчения. А также копчености калорийны и содержат большое количество холестерина. Такие продукты отягощают желудок и тратят энергетические ресурсы организма на длительное расщепление в пищеварительном тракте.

2. Сдобная выпечка (печенье, пирожные, торты)

Сдобная выпечка, как и кремовые торты, традиционно содержит в рецептуре яйца, сливочное масло и маргарин. В связи с этим употребление этих сладостей оказывает вредоносный эффект на липидный статус. Уровень липопротеинов низкой плотности повышается, в то время как липопротеины высокой плотности уменьшаются в циркулирующей крови.

Непомерное количество сахара, используемое для приготовления сдобных сластей усугубляет риск возникновения сопутствующих атеросклерозу заболеваний, таких как диабет. Лучше всего есть в качестве альтернативы сладкие фрукты, мед, восточные сладости.

3. Хрустящие закуски (чипсы, сухарики, крекеры)

В производстве хрустящих снеков используется пальмовое масло. Также эти продукты содержат избыток соли. Чипсы и сухари содержат в себе плохие жиры, иное название транс жиры. Пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту, которая усиливает синтез эндогенного холестерина в организме.

Этот фактор провоцирует возникновение гиперлипидемии. Транс жиры засоряют тело человека и способствуют возникновению ишемической болезни сердца. Также чипсы и сухарики обладают большой калорийностью. При этом после поедания остается чувство голода и присутствует энергетический дефицит в организме. Есть снеки вредно еще и из-за чрезмерного возникновения жажды.

4. Фастфуд

Еду быстрого приготовления нельзя употреблять при высоком холестерине. Фастфуд еще называют «пустыми калориями». Эти заманчивые сэндвичи загружают желудок и кишечник жирными и вредными компонентами, при этом поставляя мало энергии для жизнедеятельности. Также в заведениях быстрого питания используется часто свиной жир для жарки. Многие продукты находятся до приготовления длительное время в замороженном виде, из-за чего полезные вещества в них полностью отсутствуют.

Регулярное употребление фастфуда повышает риск возникновения атеросклероза, увеличивает концентрацию вредных липидов в крови. При этом провоцирует запоры и замедляет выведение вредных веществ, излишков жиров из тела.

5. Жареная пища

Жаренные яйца и картофель фри есть при повышенном холестерине лучше не стоит. Равно как и жаренный бекон на завтрак. В этой пище присутствует довольно большое количество холестерина. Например, в одном яичном желтке имеется 139 мг холестерина. При сильной обжарке жирность продуктов увеличивается, содержание полезных веществ сокращается. В то же время сам процесс усвоения в кишечном тракте занимает много времени и приносит дискомфорт.

Для жарки картошки фри часто используют свиное сало для усиления вкуса и сытности. От употребления такого картофеля тяжело страдает как липидный статус человека, так и другие органы.

Приготовленная на гриле пища считается более полезной, так как не нужно использовать масло. При этом такой вид термической обработки помогает сохранить витамины и микроэлементы, а также сочность продукта. Есть овощи-гриль также полезно.

Лечебная диета при повышенном холестерине в крови является основным звеном терапии этого недуга. Рассмотрим, каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище. Разберемся, как правильно подобрать для себя полезное питание на каждый день и примерное меню на неделю, если вы столкнулись с гиперлипидемией .

Повышенный холестерин может быть причиной возникновения ишемической болезни сердца, тромбоза вен нижних конечностей, инсульта, инфаркта миокарда. Предотвратить тяжелые последствия хронической гиперлипидемии можно путем соблюдения простых правил, которые перечислены ниже.

Питание при гиперхолестеринемии должно быть дробным. Старайтесь есть 5 - 6 раз в день небольшими порциями. Таким образом, отсутствует повышенный аппетит и риск переедания после длительного голода.
Овощи и фрукты кушать в любое время и в больших количествах. Пищевые волокна ускоряют выведение лишнего холестерина из организма.
При плохом холестерине в рационе должны присутствовать преимущественно продукты питания с растительными жирами. Старайтесь вместо сливочного масла пользоваться оливковым при приготовлении блюд.
Старайтесь употреблять блюда из нежирных сортов мяса не чаще, чем пару раз в неделю. При большом холестерине лучше всего подойдут рецепты и меню с использованием мяса птицы, телятины, кролика и ягненка.
Правильное питание при повышенном холестерине подкрепляйте занятиями спортом. Спокойные прогулки не менее трех километров в день рекомендованы для людей, имеющих повышенный уровень липопротеинов низкой плотности.
Рацион питания при гиперхолестеринемии должен состоять преимущественно из пищи, приготовленной на пару, запеченной, вареной. От жарки стоит вообще отказаться.
Если у вас повышенный холестерин, исключите продукты, которые содержат животные жиры в большом количестве. Не нужно есть сало , свинину, бекон, копчености. Замените эти продукты отварной птицей, рыбой , морепродуктами.
Повышенный уровень содержания соли в пище противопоказан при высоком давлении и атеросклеротической болезни. Старайтесь есть не более 5 грамм соли в день. Лучше всего совсем отказаться от этого продукта.
Необходимо выпивать не менее двух литров воды в день, особенно при густой крови и при повышенном билирубине. Повышенный уровень этих показателей обычно указывает на нарушение функции печени и желчного пузыря, что приводит к гиперлипидемии. Повышенная вязкость крови провоцирует закрепление кровяных сгустков на липидных отложениях в сосудах. Надо есть кислые ягоды, способные разжижать кровь, например, вишню и крыжовник.
Сдобная выпечка и повышенный холестерин – плохое сочетание. Молочный шоколад необходимо также исключить. В качестве альтернативного десерта подойдет овсяное печенье без сахара, сухофрукты, орехи и мед. Иногда можно побаловать себя восточным рахат-лукумом.
Суточная потребность в калориях для женщин и мужчин разнится – в среднем 2200 ккал и 2600 ккал соответственно. Повышенный калораж необходим также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Эти факторы важны при составлении рациона питания.
Обязательно откажитесь от злоупотребления алкоголем . Допускается красное вино , но не более двух бокалов в неделю.
Кофе – спорный союзник в борьбе с повышенным холестерином. Он содержит кафестол, который повышает выработку эндогенного холестерола печенью. Но некоторые специалисты наоборот рекомендуют пить 1-2 чашки кофе в день, так как это способствует укреплению середечно-сосудистой системе. Так что кофе пить можно, но не злоупотребляйте. Альтернатива – напиток из цикория или зеленый чай.
Готовьте каши каждый день. Старайтесь не разваривать крупу, оставляя ее рассыпчатой. Не заправляйте готовое блюдо большим количеством сливочного масла, если у вас повышенный холестерин. Для овсяной каши, например, подойдет мед и сухофрукты в качестве вкусовой добавки.
Гиперлипидемия исключает употребление жирных молочных продуктов . Замените их на обезжиренные йогурты и кефир. В качестве замены употребляйте обезжиренные йогурты и кефир.
Продукты, содержащие вредные транс-жиры , например, фаст-фуд категорически противопоказаны. Необходимо отказаться от чипсов и прочих снэков.
При приготовлении птицы удаляйте кожицу с поверхности. Так как она делает блюдо более жирным и содержит вредные компоненты.
Полуфабрикаты и гиперхолестеринемия – взаимоисключающие понятия. В таких продуктах отсутствуют полезные витамины и микроэлементы. Такая пища не приносит достаточно энергии, а лишь засоряет организм балластными калориями и жирами.
Старайтесь не переедать на ночь. Ужинайте не позднее, чем за два часа до того как ложиться спать. Чтобы подавить аппетит перед сном лучше выпейте стакан кефира или съешьте пару фиников, горстку миндаля.
Как правильно питаться наилучшим образом расскажет ваш лечащий врач . Взвесив все риски и сопутствующие патологии, опытный специалист поможет разработать наиболее эффективный план питания. Самостоятельно лечить повышенный холестерин не рекомендуется.

Повышенный холестерин – процесс обратимый, если соблюдать выше перечисленные рекомендации и регулярно проходить медицинский осмотр.

Популярные диеты для снижения холестерина у женщин и мужчин

Диета для уменьшения холестерола может основываться на сочетании различных продуктов. Чтобы существенно снизить уровень холестерина в крови важно соблюдать продолжительное время, как минимум месяцев шесть, рекомендованный режим питания.

Для того чтобы подобрать оптимальное меню, врач должен знать все о пациенте: результаты обследований, сопутствующие заболевания, конечно же, пол и возраст. Важно знать, например, что у женщин до 30 и после 40 лет различается скорость обмена веществ. А мужчинам, к примеру, необходимо больше калорий в суточном рационе. В связи с этими факторами в каждой программе питания подбирается соответствующий суточный баланс белков, жиров и углеводов.

Разобраться в различных видах диет, регулирующих повышенный холестерин, поможет сравнительная характеристика самых популярных из них.

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета, снижающая уровень холестерина, рекомендована людям с атеросклеротической болезнью, гипертонией и избыточной массой тела. Основа такого питания – обилие сыров, мяса, рыбы и специй. Тем не менее эти продукты прекрасно сочетаются и позитивно влияют на повышенный холестерин. Список продуктов в рационе:

Специи и пряные травы.
Мягкие сыры, например, фета.
Масло оливы.
Рыба, мидии, креветки .
Птица, баранина.
Красное вино в умеренном количестве.
Пресные лепешки из пшеничной муки (питы).
Овощи и фрукты.
Греческий йогурт.
Крупы.

Категорически исключаются из рациона жирные сорта мяса, свиное сало, колбаски, сладкие напитки с газом. Так как эти продукты способны вызывать повышенный холестерин в крови. В качестве примера представлено следующее меню при повышенном холестерине, рассчитанное на неделю:

День 1:

Для завтрака: чечевичные оладьи три штучки, сдобренные йогуртом.
На обед подкрепитесь крем-супом из брюссельской капусты с добавлением креветок; фруктовое ассорти и салат с маслинами и тофу.
Поужинать можно питой, начинив ее кубиками феты и салатом (помидоры-черри, огурцы, пара оливок).

День 2:

Хорошее начало дня – творожно-гречневые зразы.
Обеденный перекус – легкий суп с чечевицей, ризотто с овощами.
Хорошее настроение вечером обеспечит печеный лосось, сдобренный маслом оливы, с прованскими травами.

День 3:

Утренний прием пищи – гречка, сваренная на овощном бульоне.
В обед восстановит силы тунец, запеченный с овощами; томатный суп-пюре.
Для ужина: салат с куриной грудкой и авокадо, сдобренный оливковым маслом, пита.

День 4:

Завтрак: йогурт с измельченным фундуком и миндалем, можно добавить немного меда.
Легкий обеденный прием пищи: суп с рыбными тефтельками, печеный картофель с помидорами.
Ужин: салат из овощей с добавлением одного яйца, лимонного сока и масла оливы.

День 5:

Завтрак: овсяная каша на воде, с добавлением меда и изюма.
Придаст энергии в обед – суп-пюре из шпинатных листьев и спаржи с жидкими сливками; слегка приваренный лосось с диким рисом.
Ужин: испеките пирог с мелкими помидорками черри и фетой, на корже из муки грубого помола, дополнительно можно покрошить кубиками тофу.

День 6:

Завтрак: суфле из сухофруктов, зеленый чай.
На обед – капустный суп, тушеная курица с овощами, одна пита.
Для ужина – цукини с фетой в духовке, пита с авокадо и маслом оливы.

День 7:

К завтраку: печеную тыкву полейте йогуртом и медом.
Обед: крем-суп из шампиньонов и лисичек; курица, натертая чесноком, со сладким перцем в духовке.
Ужин: тушеный дикий рис с мидиями и креветками.

Для перекусов между основными приемами пищи можно использовать финики, чернослив, изюм, миндаль. Такой рацион не только поможет привести в порядок повышенный холестерин, но и снизит массу тела.

Диетический стол № 10

Врачи-диетологи рекомендуют пациентам с нарушениями обмена жиров в организме так называемый диетический стол номер 10. В таком рационе имеется оптимальное соотношение основных компонентов: белки-жиры-углеводы. Эта диета против холестерина имеет энергетическую ценность от 2350 до 2600 ккал в сутки. При таком меню необходимо исключить из рациона употребление алкоголя, кофе, крепких чаев, шоколадных конфет. Соль в этой диете сводится к минимуму, допускается немного присолить уже готовое блюдо.

Способ приготовления пищи – преимущественно варка и запекание. Так как повышенный холестерин исключает употребление жаренного. Рекомендуется принимать пищу не менее, чем в пять приемов за день небольшими порциями. Вечерний перекус не позднее, чем за два часа до отхода ко сну. Продукты, которые можно употреблять:

Овощные свежевыжатые соки, кисели.
Салаты из свежих овощей.
Яйца без желтка.
Рыба: тунец, лосось, карп.
Творог обезжиренный, кефир и йогурт.
Каши.

Необходимо отказаться от следующих продуктов: сливочное масло, жирное мясо, а особенно красного цвета, соленые и копченые рыбные лакомства, жирные сорта сыра, маринованные овощи, горчица. Примерное меню на неделю, если у вас повышенный холестерин, может выглядеть следующим образом:

Ранний завтрак: гречневая крупа , сваренная на 1%-м молоке, яйцо всмятку, некрепкий зеленый чай с молоком.
Предобеденный перекус: кусочек отварного куриного мяса или свежее яблоко.
Обед: овощной бульон с ячневой крупой, шампиньонами и мелко нарезанным кабачком, запеченный лосось или карп с тушеными овощами (например, перец болгарский, лук, кабачки), 1 стакан свежего яблочного сока.
Полдник: отвар из шиповника, орехи и сухофрукты (например, чернослив и миндаль).
Ужин: обезжиренный творог, отварная перетертая свекла с яблоком, 1 стакан нежирного молока.
На ночь: 1 стакан обезжиренного кефира.

В течение недели можно комбинировать разные вариации блюд из овощей, белого мяса птицы и рыбы. В качестве перекусов используйте орехи, фрукты, например, банан или яблоко. Диетический стол №10 рекомендуют не только для профилактики возникновения атеросклероза сосудов, но и при гипотериозе. При регулярном соблюдении диеты не менее четырех месяцев повышенный холестерин может существенно снизиться.

Диетический стол № 10А

Недавно перенесенный инфаркт миокарда, повышенный холестерин, нарушения мозгового кровообращения при закупоривании сосудов – показания к применению диетического стола №10А. Еда при повышенном холестерине должна содержать как можно меньше животным жиров, но при этом удовлетворять энергетические потребности организма. Диета №10 имеет в себе около 2500-2600 ккал. Принцип этого меню – сниженное количество жиров и углеводов, белки находятся на нижней границе нормы. Приготовление блюд происходит без добавления соли, преимущественно на пару и отваривание.

В этой диете имеется ряд ограничений:

Хлеб – максимально 145 г в день.
Овощные бульоны – до 180 мл.
Исключено употребление сыров, перловки и пшена.
Не употребляйте экстремально горячие или холодные кушанья.

Диетический стол №10, позитивно влияющий на повышенный холестерин, на каждый день выглядит так:

Завтрак: измельченная овсянка на 1%-м молоке, зеленый чай, маленькое яблоко.
Перекус: яблоки запеченные с творогом.
Обед: котлетки куриные на пару, пюре картофельное без масла, полстакана свежего яблочного сока.
Полдник: чернослив или финики.
Ужин: морковно-яблочные котлетки, запеченные в духовке, полстакана обезжиренного кефира.
Перед отходом ко сну: полстакана настойки шиповника или напиток из цикория .

После 50 лет более 35% людей имеют повышенный холестерин. Вследствие чего повышается риск прогрессирования атеросклеротической болезни и возникновения инфаркта миокарда, инсульта. Поэтому в этом возрасте особенно важно придерживаться правильного питания в сочетании с легкими физическими нагрузками.

Диетический стол № 10С

Стол №10С – терапевтическая диета для понижения холестерина. Такой образ питания рекомендован людям с диагностированной ишемической болезнью сердца и повышенным давлением, спровоцированным атеросклерозом. В таком меню преобладает растительный жир, пищевые волокна, яства с большим содержанием витаминов В, РР, С. Ежедневный калораж меню составляет около 2570 ккал. Кушать необходимо дробными порциями в шесть приемов за день.

Отруби.
Капуста морская.
Овощи, а также фрукты можно кушать большими порциями.
Яйца запекайте или приваривайте немного, максимум три штуки в неделю.
Каша гречневая, овсяная, ячменная.
Мед, пара ложек в день.
Спагетти твердых сортов, старайтесь не разваривать сильно.

К запретным кушаньям относятся подобные продуктам меню №10. Приблизительный рацион на каждый день таков:

Завтрак: вареная гречка без масла, легкая творожная масса с сезонными фруктами, чай.
Перекус: печеное яблоко или курага.
Обед: тушеная морковь, свекольные котлетки паровые, суп рисовый с овощами, слегка поджаренные на оливковом масле, компот из сезонных фруктов.
Полдник: несладкий ягодный смузи или мед с горсткой фундука.
Ужин: салат из сезонных овощей с оливковым маслом и морской капустой, лосось (другая жирная рыба), запеченная с лимонной долькой и тимьяном, отварной картофель, некрепкий зеленый чай.
Перед сном: стакан 1%-го кефира.

Здоровый образ жизни не ограничивается одной лишь диетой. Так как повышенный уровень холестерина требует комплексного лечения. Не забывайте и про физические упражнения, а также длительные прогулки на свежем воздухе.

Низкоуглеводная диета

Чтобы понизить высокий холестерол, можно воспользоваться низкоуглеводной диетой. Смысл ее заключается в минимальном употреблении продуктов, богатых углеводами. Таким образом, организм приспосабливается выделять больше энергии из жиров и белков. При этом начинается повышенный расход запасов холестерина. Этот процесс редуцирует повышенный уровень холестерина в крови.

К исключенным продуктам при низкоуглеводном меню относятся:

Сдобная выпечка, белый хлеб.
Сахар и фруктоза, мед.
Алкоголь и сладкие напитки с газом.
Макароны и картофель.
Молочный шоколад.
Сладкие фрукты, например, виноград.

В большом количестве должны присутствовать в ежедневном рационе животные белки, например, рыба, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса. Так может выглядеть низкоуглеводное меню на неделю:

Понедельник:

Омлет из яичных белков с измельченными шампиньонами и помидором;
Кремообразный суп из куриного мяса и брюссельской капусты. Два цельнозерновых хлебца;
Груша;
Тушеная телятина с болгарским перцем.

Вторник:

Тонкие блины на кефире с творогом, изюмом.
Уха из лосося. Два кусочка злакового хлеба.
Зеленое яблоко.
Тушеное куриное филе со шпинатом.

Среда:

Сырники с нежирной сметаной.
Гречка ядрица на воде и куриная запеченная котлетка.
Апельсин.
Холодец из курицы.

Четверг:

Взбитый творог.
Сырный суп с куриной грудкой. Два цельнозерновых тоста.
Половинка грейпфрут.
Нешлифованный рис. Котлеты из кабачка и моркови на пару, свежий огурец.

Пятница:

Одно яйцо всмятку присыпанное тертым сыром.
Рыба, тушенная в легком сливочном соусе.
Киви или один апельсин.
Вареная фасоль, перетертая в пюре. Куриные рулетики. Один помидор.
Перед сном – стакан кефира.

Суббота:

Творог и натуральный йогурт.
Тефтели из ягненка на пару, и один огурец.
Мандарин или яблоко.
Морепродукты. Салат из руколы с оливковым маслом.

Воскресенье:

Паровой омлет с куриной грудкой.
Филе индейки, запеченное с брокколи.
Стакан 1%-го кефира.
Кролик тушенный с овощами (луком, кабачками, сладким перцем).

Во время соблюдения этого режима питания рекомендуется принимать до двух литров жидкости в день. У женщин противопоказанием к низкоуглеводному питанию может служить период кормления грудью и беременность. Повышенный холестерол при своевременном обнаружении успешно поддается лечению при помощи коррекции питания. Какую соблюдать диету необходимо именно вам, окончательно решить может только лечащий врач после детального анализа вашего анамнеза.

Повышение уровня холестерина в крови создает угрозу для здоровья, поэтому возникает повод для беспокойства. Любое назначенное лечение должно сопровождаться изменением питания и соблюдением определенных правил. Диета при повышенном холестерине – это неотъемлемая часть терапии, позволяющая снизить показатели до нормы.

Основные принципы диеты

У многих существуют свои вредные привычки в питании, которые негативно сказываются на здоровье и зачастую являются причинами повышения уровня холестерина в крови. Например, у некоторых мужчин есть привычка расслабляться вечером с кружкой пива, а регулярное употребление алкоголя при проблемах с показателями крови недопустимо. Что касается представительниц прекрасного пола, то им приходится иногда отказываться от такой безобидной привычки, как кофе и шоколад.

В любом случае, чтобы научиться определять, что можно есть, а что нет, необходимо понимать принципы, лежащие в основе борьбы с повышенным холестерином. Врачи объясняют, что лечебная диета для таких людей схожа с обычным правильным питанием, но имеет свои особенности. В ее основе лежат такие принципы:

принимать пищу необходимо небольшими порциями не менее 4-5 раз в день;
должны быть сведены к минимуму продукты, содержащие в своем составе холестерин, их список приведен ниже;
употреблять в пищу жиры допускается исключительно растительного происхождения, а животные жиры необходимо ограничивать;
половину ежедневного рациона должны составлять овощи и фрукты, с каждым приемом пищи их рекомендуется употреблять в небольшом количестве;
несколько дней в неделю дополнять меню необходимо рыбой или морепродуктами;
категорически запрещено употреблять фаст-фуд и любую еду быстрого приготовления (полуфабрикаты).

Когда нужно «бить тревогу»

Чем раньше человек узнает о повышенном холестерине и начнет соблюдать диету, тем больше вероятность того, что ему удастся избежать осложнений. У мужчин и у женщин существуют свои особенности, которые могут повлиять на появление проблемы. Врачи объясняют, что с возрастом у каждого человека показатель нормы холестерина в крови увеличивается. Почему это происходит?

У женщин это связано в основном с наступлением менопаузы, которая сопровождается гормональными изменениями, затрагивающими работу всех внутренних систем организма. Мужской организм хоть и не подвержен гормональным изменениям по возрасту, по своим физиологическим особенностям он имеет природную склонность к накоплению холестерина. Поэтому таблица показателей нормы у женщин имеет разные значения в разный период жизни, а у мужчин они единые.

Для женщин норма общих показателей такая:

до 25 лет – 3,16-5,6 ммоль/л;
после 25 лет – 3,37-5,96 ммоль/л;
после 45 лет – 3,81-6,53 ммоль/л;
после 50 лет – 4,2-7,4 ммоль/л;
после 60 лет – 4,45-7,7 ммоль/л.

Для мужчин норма общих показателей холестерина – до 5 ммоль/л.

Важно! Чтобы вовремя обнаружить проблемы с холестерином, рекомендуется регулярно сдавать кровь на анализ! Сделать это можно практически в любой медицинской лаборатории. Важное правило сдачи анализа – делать это натощак.

Продукты, запрещенные при повышенном холестерине

Запрещенные продукты при высоком холестерине нужно навсегда исключить из рациона. Сделать это может быть не просто, но важно помнить, что человеческий организм имеет склонность перестраиваться на новое питание, поэтому если проявить силу воли, то через время правильный рацион станет привычным, проблем возникать не будет. Итак, запрещено употреблять такие продукты:

яичный желток;
печень в любом виде, в том числе паштет;
рыбная икра;
сливочное масло;
маргарин и любые другие заменители масла;
магазинные сладости;
кондитерские изделия из песочного или сдобного теста;
фаст-фуд;
любые копчености, в том числе колбасы;
сливки и другие молочные продукты жирностью более 2,5%;
сыры твердых сортов;
жирное мясо: ребрышки, свиная грудина и т.д.;
кофе;
алкоголь.

Также важно правильно выбирать способ термической обработки продуктов при приготовлении. Запрещено жарить их на растительном масле, коптить, засаливать. Жареные котлеты, отбивные, рыба – все это придется исключить из рациона, чтобы снизить уровень холестерина в крови.

Интересно! Рекомендуемая диета при повышенном холестерине не допускает кофе, все дело в том, что в нем содержится кафестол – вещество, напрямую провоцирующее повышение показателей. Однако, при сахаре и холестерине, врачи допускают употребление 1-2 чашек кофе, заваренного в технике френч-пресс (предполагает отсутствие закипания).

Разрешенные продукты

На самом деле, разрешенный список продуктов разнообразен. В основе рекомендуемого рациона находятся продукты без холестерина или те, в которых он содержится в небольшом количестве. Учитывая то, что диета подразумевает употребление в достаточном количестве растительных жиров, рекомендуются такие продукты:

орехи (фисташки, кешью, миндаль и другие, кроме арахиса, грецкого);
подсолнечное и оливковое масла, которыми необходимо заправлять салаты.

При покупке молочных продуктов необходимо выбирать те, в которых находится минимальный процент жирности. Выбирая макаронные изделия, нужно покупать те, при изготовлении которых используются твердые сорта пшеницы. Также для снижения холестерина рекомендуется употреблять красные овощи, фрукты и ягоды.

Несколько дней в неделю должны быть рыбными, лучше всего готовить морскую рыбу, которая богата на витамины, аминокислоты и другие полезные элементы. Кроме того подходит жирная рыба северных водоемов (сельдь, тунец, макрель, язь), она является источником полиненасыщенных жирных кислот. Несмотря на то, что печень входит в список запрещенных продуктов, препятствующих снижению холестерина, печень морской рыбы является исключением.

Из сладостей разрешается употребление тех, которые не имеют мучной основы, при этом количество сахара в них минимальное. К ним относятся зефир, мармелад, домашнее варенье, рахат-лукум, фруктовое мороженное. Также можно пить несладкие морсы и натуральные соки из красных фруктов.

Совет! Для сладкоежек существует много различных десертов, которые допустимы при повышенном холестерине. Некоторые умельцы готовят себе сладости самостоятельно: комбинируют разрешенные сладости с орешками, фруктами и ягодами.

Строгую ли диету надо соблюдать при повышенном холестерине? Некоторые думают, что придется ограничивать себя во всем и даже не понимают, что приготовить. Рассмотрим пример меню на неделю. Подробные рецепты на каждый день можно найти в специальных книгах или Интернете. Ниже приведены варианты завтраков, обедов и ужинов, которые можно совмещать в любом порядке.

Завтраки

Сырники, запеченные в духовке, стакан апельсинового сока, яблоко.
Овощной салат, заправленный оливковым маслом, тост с вареньем, грейпфрут, зеленый чай.
Овсяная каша с орешками и сухофруктами, травяной чай.
Пшенично-тыквенная каша, любой фрукт, творог со сметаной (нежирные).
Овощной салат, заправленный подсолнечным маслом и соком лимона, тост с вареньем, томатный сок.

Овощной суп, 2 котлеты на пару, ломтик хлеба, стакан сока.
Гороховый суп, ломтик сыра, например, адыгейского, ломтик хлеба.
Рисовый суп, свежий или консервированный тунец, фруктовое мороженое.
Уха из морской рыбы, салат из свежих овощей, 2 ломтика цельнозернового хлеба.
Суп с фрикадельками из куриного фарша, ломтик хлеба, свежий фрукт.

Отварная фасоль, рисовая каша, овощи на гриле.
Рагу из тушеных овощей, омлет из яичного белка, стакан обезжиренного кефира или йогурта.
Запеченная морская рыба, салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Овсяная каша, салат с консервированным тунцом, яблоко.
Рыба, тушенная с овощами в томатном соусе, ломтик хлеба, стакан кефира.

Совет! Многим удобно составить себе меню сразу на 7 дней вперед, чтобы закупить продукты и успевать готовить их.

Последствия несоблюдения диеты

Статистика показывает, что каждый пятый житель нашей страны имеет повышенный уровень холестерина в крови, но далеко не все из них знают, какая диета им нужна. Врачи предупреждают, что несоблюдение правил питания приводит к дальнейшему увеличению показателей.

Увеличение холестерина провоцирует развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, многие из которых хронические. Врачи говорят, что каждый второй инфаркт связан с этим явлением.

Также излишки холестерина накапливаются на стенках артерий, в результате чего здоровый человек за короткий срок может приобрести атеросклероз. Такие отложения могут накапливаться и на других органах, даже на головном мозге, что увеличивает риск приобретения многих серьезных заболеваний.

Таким образом, соблюдение диеты при повышенном холестерине – это необходимая мера для успешной борьбы с заболеванием. Если знать, как снизить показатели этого вещества в крови, можно добиться того, что они будут в норме на протяжении долгого времени. В противном случае не избежать осложнений, которые могут оказаться серьезными хроническими заболеваниями.

Мнение врача

Снижение холестерина в крови всегда следует начинать с диеты до приема любых препаратов.

Для понимания принципов построения диеты, которая поможет снизить холестерин, очень хорошо подходит таблица, составленная на основе рекомендаций Европейской кардиологической ассоциации. В ней в простой и наглядной форме показаны продукты, которые можно и нужно употреблять, которые стоит ограничить, а от каких нужно вовсе отказаться.

Группа пищевых продуктов	Рекомендуемые продукты	Продукты, потребление которых следует ограничить	Продукты, потребление которых не рекомендовано
Злаки	Хлеб грубого помола, крупяные хлопья, каша, макароны, хрустящие хлебцы	Белая мука, белый хлеб, сладкие каши, несладкое печенье, кексы	Хлеб высшего сорта, булки, пирожные, кондитерские изделия
Молочные продукты, яйца	Нежирное молоко, нежирные сыры и йогурты, яичный белок	Полуснятое молоко, сыры средней жирности, 1-3 яйца в неделю	Цельное молоко, концентрированное молоко, сливки, заменители молока, жирные сорта сыров и йогуртов
Рыба	Треска, пикша, камбала Жирная рыба: сельдь, макрель, сардина, тунец, лосось Не употреблять кожу рыбы (сардин, снетков)	Рыба, жаренная на растительном масле	Икра, рыба, жаренная на неизвестном или неподходящем масле или жире
Морские продукты	Устрицы, гребешки	Двустворчатые моллюски, омары, креветки	Креветки, в том числе пильчатые, кальмары
Мясо	Индейка, цыплёнок, телятина, дичь, крольчатина, молодая баранина	Очень постная телятина, ветчина, бекон, баранина (1-2 раза в неделю) Телятина, сосиски из цыплят, печень 2 раза в месяц	Утка, гусь, все сорта жирного мяса, обычные сосиски, салями, мясные пироги, шпик, кожа птицы, паштеты
Жиры	Все жиры следует ограничить	Подсолнечное, кукурузное, ореховое, соевое, оливковое, рапсовое масла	Сливочное масло, мясной жир, нутряное сало, лярд, тяжёлые сорта маргарина, кулинарные жиры
Фрукты и овощи	Все свежие и замороженные овощи, особенно бобовые: фасоль, высушенная фасоль, чечевица, горох, кукуруза, варёный картофель Сухофрукты, консервированные несладкие фрукты	Жареный картофель, картофельные хлопья, приготовленные на подсолнечном масле, фрукты в сиропе	Жареный картофель или картофельные хлопья, овощи или рис, жареные на неизвестном или неподходящем масле или жире, чипсы, соления (консервированные овощи)
Готовые продукты	Сорбит, желе, пудинги на основе нежирного молока, фруктовые салаты, меренга	Торты, пирожное и бисквиты, приготовленные на маргарине или сливочном масле, содержащем ненасыщенные жиры	Мороженое, пудинги, фабричное пирожное, бисквиты, пироги, закуски и пудинги
Кондитерские изделия	Восточные сладости, нуга, леденцы	Марципан, халва	Шоколад, конфеты из сахара и масла, помадка, мякоть кокоса, конфеты из жжёного сахара и масла
Напитки	Чай, лёгкие диетические напитки, минеральная вода	Алкоголь, жидкий шоколад с низким содержанием жира	Жидкий шоколад, кофе по-ирландски, солодовые напитки с высоким содержанием жира