શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ: કેવી રીતે રાંધવા, કેટલો સમય રાંધવા. શેમ્પિનોન સૂપ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ. મશરૂમ શેમ્પિનોન સૂપ - ફોટો સાથે રેસીપી

સહપાઠીઓ

ચેમ્પિનોન્સ વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય મશરૂમ્સ છે. યુરોપમાં, તેઓ ભોંયરામાં અને અન્ય બંધ જગ્યાઓમાં સત્તરમી સદીમાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. તે સમયે, શેમ્પિનોન્સને એક વિશેષ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતું હતું અને તે ખૂબ ખર્ચાળ હતા. હવે લગભગ દરેક જણ આ મશરૂમ્સ ખરીદવા પરવડી શકે છે.

ચેમ્પિનોન્સ ખૂબ જ છે સ્વસ્થ મશરૂમ્સ, તેઓ માનવો માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે, જેમ કે: મેથિઓનાઇન, સિસ્ટીન, સિસ્ટીન, ટ્રિપ્ટોફેન, થ્રેઓનાઇન, વેલિન, લાયસિન, ફેનીલાલેનાઇન. થી ફળ આપતી સંસ્થાઓશેમ્પિનોનની કેટલીક જાતો એન્ટિબાયોટિક્સ ઉત્સર્જન કરે છે.

આજે, શેમ્પિનોન્સ ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ સૂપ, સલાડ, મરીનેડ્સ, બેકડ સામાન અને અલગ વાનગી તરીકે પણ થાય છે.

આ મશરૂમ્સ સૂપ અને સલાડ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, મરીનેડ માટે કાચા વપરાય છે અને પકવવા માટે તળેલા છે. આ પ્રકારમશરૂમ તળેલા અને બાફેલા અને કાચા પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

1. શરૂ કરવા માટે, શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે કોગળા કરો, ત્વચાને સૂકવી દો અને દાંડીના નીચલા ભાગને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો; તે ફૂગનો સૌથી દૂષિત વિસ્તાર છે.
2. પેનમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો જેથી તે ફક્ત મશરૂમ્સને આવરી લે.
3. પાણીને બોઇલમાં લાવો.
4. એક પેનમાં શેમ્પિનોન્સ મૂકો, મસાલા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને શેમ્પિનોન્સને ઠંડુ કરો.

હવે તમે વિવિધ વાનગીઓની વધુ તૈયારી માટે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડબલ બોઈલરમાં, શેમ્પિનોન્સ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, અને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં પાણી ઉમેર્યા વિના ધીમા કૂકરમાં 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

• શેમ્પિનોન્સ રાંધવા માટે, તમે કાળા મરી અને ખાડીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• જો મશરૂમ્સ ખૂબ મોટા હોય, તો તેને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપવાની અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• શેમ્પિનોન્સ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવશ્યક છે.
• જો મશરૂમ્સ કોઈપણ કચુંબર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી રાંધ્યા પછી પાણી શેમ્પિનોન્સમાંથી નીકળી જવું જોઈએ, નહીં તો સ્વાદ પાણીયુક્ત હશે.
• શેમ્પિનોન્સને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તમારે પાણીમાં થોડું ઉમેરવાની જરૂર છે. સાઇટ્રિક એસિડ.

શેમ્પિનોન વાનગીઓ

આ મશરૂમની "ભાગીદારી" સાથે રાંધણ વાનગીઓ માટે અહીં ઘણા વિકલ્પો છે.

ચેમ્પિનોન્સ સાથે કોકટેલ કચુંબર.

આ કચુંબર તેની મૂળ પ્રસ્તુતિમાં અન્ય કરતા અલગ છે.
તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચેમ્પિનોન્સ - 150 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ.
• એક લીંબુનો રસ
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 100 ગ્રામ.
• હેડ લેટીસ - 75 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 40 ગ્રામ.
• ઘંટડી મરી 1 પીસી.
• ચટણી 50 ગ્રામ.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે, સમાન ભાગોમાં ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ મિક્સ કરો.
આગળ, રેસીપીમાં ઉપર વર્ણવેલ અલ્ગોરિધમનો અનુસાર શેમ્પિનોન્સ રાંધવા. મશરૂમ્સને સૂકવવા માટે તેમને નેપકિન્સ પર મૂકો.

આ સમયે, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને વાઇન અને લીંબુના રસમાં 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.

હેડ લેટીસને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને તેને કાચના તળિયે પ્રથમ સ્તર તરીકે મૂકો.

શેમ્પિનોન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ડુંગળી સાથે ભળી દો અને બીજા સ્તરમાં ગ્લાસમાં મૂકો.

ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝ સોસ પર રેડો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઘંટડી મરીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

આ કચુંબર પ્રસ્તુતિ નિઃશંકપણે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

• ચિકન સૂપ - 1.5 એલ.
• તાજા શેમ્પિનોન્સ(નાના) - 300 ગ્રામ.
• બટાકા - 2-3 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગ્રીન્સ (તાજા) - 1 ટોળું.
• ક્રેકર્સ (ક્રાઉટન્સ) - સ્વાદ માટે.
• સોફ્ટ ચીઝ - 300 ગ્રામ.

ચાલો સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

• પ્રથમ, ઉકાળો ચિકન સૂપ. ચરબી અને મસાલાને દૂર કરવા માટે તેને ચાળણી દ્વારા ઠંડુ અને તાણવું જરૂરી છે.
• બટાકાની છાલ કાઢી લો. સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને દૂર કરવા માટે સારી રીતે કોગળા કરો મોટા ભાગનાસ્ટાર્ચ
• ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાપી લો. સ્લાઇસેસ (સ્તરો) અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
• ડુંગળીને છાલવાની જરૂર છે, પરંતુ કાપી નથી. તેણીએ અકબંધ રહેવું જોઈએ.
• હેઠળ શેમ્પિનોન્સ ધોવા ઠંડુ પાણી, કેપની છાલ કરો અને દાંડીના નીચેના ભાગને કાપી નાખો. મશરૂમ્સને કાગળ અથવા નિયમિત ટુવાલથી સૂકવી દો. ટુકડાઓમાં કાપો.
• તમારે પેનમાં સૂપ રેડવાની જરૂર છે. તેમાં સમારેલા મશરૂમ્સ અને આખી ડુંગળી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગળ, ગાજર અને બટાકા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. શાકભાજી નરમ થવા જોઈએ.
• ચીઝને નાના ટુકડામાં કાપો. ઓગળેલાને છીણવું વધુ સારું છે.
• કડાઈમાંથી ડુંગળી કાઢી લો અને ધીમે ધીમે ચીઝ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. વધુ ચીઝ ઉમેરતી વખતે, સૂપને હલાવો અને ચીઝને થોડું ઓગળવા દો.
• બીજી 2-3 મિનિટ ઉકાળો અને સ્ટોવ પરથી ઉતારી લો.
• જો તમને ક્રીમ સૂપ ગમે છે, તો પછી બ્લેન્ડરથી બધી સામગ્રીને હરાવ્યું. નહિંતર, તમે સૂપને તેના મૂળ સ્વરૂપમાં છોડી શકો છો. તમે ઉકળતા સૂપમાં ચીઝ પણ ઉમેરી શકતા નથી, પરંતુ સૌપ્રથમ સૂપને બ્લેન્ડરથી પીટ કરો. આ વાનગી સર્વ કરતી વખતે ચીઝના ટુકડા ઉમેરો.

ચીઝ સૂપને નાની ડીપ પ્લેટમાં પીરસો, તાજી સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને ક્રાઉટન્સ સાથે છંટકાવ કરો.

કઠોળ મશરૂમ નથી: જો તે વાવેલા ન હોય, તો તે અંકુરિત થશે નહીં. જંગલમાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ તેને એકત્રિત કરી શકતો નથી. પરંતુ પ્રેમીઓ મશરૂમની વાનગીઓઅમારી વચ્ચે ઘણા છે. ઉકેલ શું છે? નજીકના સુપરમાર્કેટ પર જાઓ અને તાજા શેમ્પિનોન્સ ખરીદો. શું તમે જાણો છો કે શેમ્પિનોન્સ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલો સમય રાંધવા? Forewarned forearmed છે. ચાલો અમારો રસોઈ પાઠ શરૂ કરીએ.

શેમ્પિનોન એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે

હા, આપણા પૂર્વજો જેઓ 17મી સદીમાં રહેતા હતા તેઓ શેમ્પિનોન્સને સ્વાદિષ્ટ ગણતા હતા. તે સમયે, આ મશરૂમ્સ ઘરની અંદર ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું હતું, ઘણીવાર ભોંયરામાં. ટેબલ પર આવી વાનગીની હાજરી એક નિશાની હતી નાણાકીય સુખાકારીમાલિકો

• સૂપ;
• નાસ્તો;
• પેટ્સ;
• સલાડ;
• બેકડ ડીશ;
• ચટણી

અને તમે કઈ વાનગી પસંદ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે દરેક ગૃહિણી ફક્ત શેમ્પિનોન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી કેટલી મિનિટ સુધી રાંધવા તે જાણવા માટે બંધાયેલ છે.

ઍપેટાઇઝર અને સલાડ એ હોમ મેનૂ પર ફરજિયાત વાનગીઓ છે

મોટેભાગે અમે શેમ્પિનોન્સમાંથી વિવિધ સલાડ તૈયાર કરીએ છીએ. અલબત્ત, અથાણાંવાળા મશરૂમ્સનો જાર ખરીદવો અને તેને કચુંબરમાં ઉમેરવો સરળ છે. પરંતુ સાચા ગોર્મેટ્સ પહેલાથી જ તાજા શેમ્પિનોન્સના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધની પ્રશંસા કરી ચૂક્યા છે, તેથી તેઓ તેને બાફેલા સ્વરૂપમાં ઠંડા એપેટાઇઝર્સમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

કચુંબર માટે તૈયાર થાય તે પહેલાં તમારે શેમ્પિનોન્સને કેટલો સમય રાંધવા જોઈએ? આવા મશરૂમ્સ માટે 5-7 મિનિટ શ્રેષ્ઠ રસોઈ સમય છે. થોડું રહસ્ય: કોઈપણ કચુંબરના સ્વાદ પર મરીનેડમાં રાંધેલા શેમ્પિનોન્સ દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવશે. આ કરવા માટે, પાણીમાં થોડું મીઠું, કાળા મરીના દાણા અને લોરેલના પાંદડા ઉમેરો.

ટીપ: શેમ્પિનોન્સને ઉકળતા પાણીમાં નાખવું વધુ સારું છે. અમને વધુ પડતા ભેજ અને પ્રવાહીની જરૂર નથી, તેથી વધુ ઉપયોગ કરતા પહેલા, બાફેલા મશરૂમ્સને કોલન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ પણ વાંચો:

પરંતુ જો ઉત્પાદન અગાઉથી સ્થિર થઈ ગયું હોય તો શું? શેમ્પિનોન્સ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તમારે કેટલો સમય રાંધવાની જરૂર છે? રાંધણ નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે પ્રથમ મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને પછી તેને ઉકળતા પ્રવાહીમાં દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. પરંતુ બીજો વિકલ્પ છે: સ્થિર મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જલદી પ્રવાહી ઉકળે છે, તમારે મશરૂમ્સ બહાર કાઢવાની જરૂર છે તેઓ પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મશરૂમ સૂપ, ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે! હું પણ drooling શરૂ કર્યું. પ્રથમ વાનગીને સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે બરાબર જાણવાની જરૂર છે કે શેમ્પિનોન્સ સૂપ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલો સમય રાંધવા. યાદ રાખો: બરાબર પાંચ મિનિટ.

છાલવાળી અને, જો જરૂરી હોય તો, ઉકળતા પાણીમાં સમારેલી મશરૂમ્સ મૂકો. તેમને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો. પહેલાથી તૈયાર સૂપમાં બાફેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો.

શેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલા સૂપને સ્પષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે મશરૂમ્સ રાંધતી વખતે પાણીમાં થોડું સાઇટ્રિક એસિડ અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે મશરૂમ્સને બિનપરંપરાગત રીતે પણ ઉકાળી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ધીમા કૂકરમાં. શ્રેષ્ઠ મોડ "ક્વેન્ચિંગ" છે. મશરૂમ્સને રાંધવામાં 20 મિનિટ લાગશે અને તેમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
સ્ટીમિંગ મશરૂમ્સ વધુ ઝડપથી રાંધે છે. માત્ર દસ મિનિટ - અને સુગંધિત, રસદાર શેમ્પિનોન્સ પહેલેથી જ પીરસી શકાય છે. તમે માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મશરૂમ્સ પણ રાંધી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે વિશિષ્ટ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. મહત્તમ શક્તિ પર, મશરૂમ્સ શાબ્દિક રીતે 2-3 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

રાંધણ આનંદ સાથે ઘરના સભ્યોને આશ્ચર્યજનક

તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે શેમ્પિનોન્સ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલો સમય રાંધવા. જે બાકી છે તે પ્રાપ્ત કરેલ જ્ઞાનને વ્યવહારમાં લાગુ કરવાનું છે. તમે શું રસોઇ કરી શકો છો જે ઝડપી અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ હશે? કદાચ બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ? તે સામાન્ય લાગે છે, પરંતુ જો તમે તેમાં શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો છો, તો આ વાનગી આપમેળે સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવાય છે.

તમે મશરૂમ્સને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો ગરમ પાણી, અને પછી તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને તેમને તેમના મૂળ સૂપ પેનેટ્સ પર પરત કરો માત્ર રસોઈના અંતે જ. અથવા તમે મશરૂમ્સને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, સ્વાદ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ટીપ: મશરૂમ સ્ટેમના તળિયાને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો. આ ભાગમાં બધી ગંદકી એકઠી થઈ જાય છે, તેથી આપણે સરળતાથી તેમાંથી છુટકારો મેળવી શકીએ છીએ.

સંયોજન:

• 0.2 કિલો બિયાં સાથેનો દાણો;
• 5-6 બટાકા;
• 0.4 કિલો તાજા શેમ્પિનોન્સ;
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• હરિયાળીનો સમૂહ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

• કાળજીપૂર્વક બિયાં સાથેનો દાણો સૉર્ટ કરો અને પછી તેને કોગળા કરો.

• બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈ લો અને ક્યુબ્સમાં સમારી લો.

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બિયાં સાથેનો દાણો અને બટાટા મૂકો. 2-3 લિટર શુદ્ધ પાણી ભરો.

• પાનને આગ પર મૂકો અને સૂપને બોઇલમાં લાવો.
• ગરમી ઓછી કરો અને સૂપ રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• આ તબક્કે, તમે સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.

• ફ્રાઈંગ પેનમાં શુદ્ધ મિશ્રણ રેડવું વનસ્પતિ તેલઅને શાકભાજી નાખો.
• ગાજર-ડુંગળીના મિશ્રણને સાંતળો, અને તે દરમિયાન શેમ્પિનોન્સને ધોઈ, છોલી અને કાપો.
• તળેલા શાકભાજીમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે પકવવાનું ચાલુ રાખો.

• સૂપમાં તળેલા શાકભાજી અને મશરૂમ્સ મૂકો.
• પીરસતાં પહેલાં, સૂપને તાજી વનસ્પતિથી ગાર્નિશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

તમે બાફેલા શેમ્પિનોન્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અને સલાડ તૈયાર કરી શકો છો. મેરીનેટિંગ માટે, મશરૂમ્સ પણ પૂર્વ-બાફેલા છે. આ કરવા માટે, તમારે પાણી, મસાલા અને લોરેલના પાંદડામાંથી સૌથી સરળ મરીનેડ બનાવવાની જરૂર છે.

તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ તળેલા, શેકવામાં, સલાડ અને વિવિધ ટોપિંગ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમની સાથે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તેમની કેપ્સ સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે, અને પગમાંથી કેવિઅર તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓ માટે, મશરૂમ્સને પહેલા ઉકાળવાની જરૂર છે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે રાંધવા.

રાંધતા પહેલા, શેમ્પિનોન્સને ગંદકીમાંથી સાફ કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે માટીના કણો કેપ પર અને દાંડીના તળિયે બંને મળી શકે છે. જો પગ ખૂબ જ ગંદા હોય, તો થોડા મિલીમીટર કાપી નાખો. આગળ, વહેતા પાણી હેઠળ શેમ્પિનોન્સને કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. મોટા મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, નાનાને આખા છોડી દો. વેચાણ પરના ચેમ્પિનોન્સ ખૂબ નાના છે અને સફેદ કેપ ધરાવે છે. આ યુવાન મશરૂમ્સ છે અને તેમની ટોપીઓમાંથી ટોચની ફિલ્મ દૂર કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો કેપ બ્રાઉન હોય, તો તેને સાફ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ પહેલેથી જ વધુ પડતા શેમ્પિનોન્સ છે અને તેમની ટોચની ફિલ્મ સખત છે. આવા ડાર્ક શેમ્પિનોન્સનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છેમશરૂમ કેવિઅર

, મોટી કેપ્સ સ્ટફ્ડ અને ઓવનમાં બેક કરી શકાય છે. તેઓ સલાડ અને સૂપ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેઓ વાનગીઓમાં ખૂબ મોહક દેખાશે નહીં.

1. શેમ્પિનોન્સને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને મશરૂમ્સને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તેમાં એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. મશરૂમ્સ ઉકળે પછી, તેમને પાંચ મિનિટ માટે પકાવો. આ પછી, મશરૂમ્સને ચાળણીમાં મૂકો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ રીતે રાંધેલા શેમ્પિનોન્સમાંથી તમે મશરૂમ ફિલિંગ, કેવિઅર અને પેટ્સ બનાવી શકો છો. તેઓ સૂપ અથવા દુર્બળ બોર્શટમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે બાફેલા શેમ્પિનોન્સ સાથે તળેલા બટાકાની રસોઇ કરી શકો છો અથવા તેમાંથી સ્પાઘેટ્ટી સોસ બનાવી શકો છો.
2. સલાડ માટે, શેમ્પિનોન્સ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે:
3. પેનમાં એક લિટર પાણી રેડવું;
4. 2 ચમચી મીઠું અને એક ચપટી લીંબુ ઉમેરો; મસાલાના 5-6 વટાણા અને એક ખાડી પર્ણ ઉમેરો;એક નાનો સમૂહ મૂકો
5. જડીબુટ્ટીઓ
6. (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરિ);
7. પાણીને બોઇલમાં લાવો;
8. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 કિલો શેમ્પિનોન્સ મૂકો અને તેઓ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;

7-10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા;

એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

1. આ કિસ્સામાં, શેમ્પિનોન્સ રાંધવામાં વધુ સમય લેશે કારણ કે તેઓ હવે રાંધવામાં આવશે નહીં.
2. જો તમે મેરીનેટેડ ચેમ્પિનોન્સને એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપવા માટે તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેમને ઉકાળવા પણ પડશે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તકનીકમાં પાણીમાં સરકો ઉમેરવાનો પણ સમાવેશ થાય છે:
3. પેનમાં 500 મિલી પાણી રેડવું;
4. 2 ચમચી મીઠું અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ ઉમેરો;
5. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં 1 કિલો નાની શેમ્પિનોન કેપ્સ મૂકો;
6. મશરૂમ્સને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા;
7. 70 મિલી વિનેગર રેડો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો;
8. ગરમ શેમ્પિનોન્સને જારમાં મૂકો અને તેમને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો.

આ શેમ્પિનોન્સ બીજા દિવસે ખાઈ શકાય છે. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શેમ્પિનોન્સને ડબલ બોઈલરમાં ઉકાળી શકાય છે, પછી તેઓ લગભગ તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો જાળવી રાખશે. રેસીપી:

1. સ્ટીમર રેક પર ધોવાઇ અને સૂકા શેમ્પિનોન્સ મૂકો, પગ ઉપર.
2. દરેક મશરૂમમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
3. 5-10 મિનિટ માટે વરાળ કરો.

સ્ટીમરમાંથી શેમ્પિનોન્સને માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા તેમના પોતાના પર ગરમ વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે. પછીના કિસ્સામાં, તેમને તમારા મનપસંદ મસાલા અથવા તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

તમે ધીમા કૂકરમાં શેમ્પિનોન્સ પણ ઉકાળી શકો છો. આ કરવા માટે, "ઓલવવા" પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરો અને સમયને 20 મિનિટ પર સેટ કરો. કોઈપણ રેસીપી અનુસાર શેમ્પિનોન્સ ઉકાળો અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરો. બોન એપેટીટ!

શેમ્પિનોન્સ એ સૌથી સામાન્ય મશરૂમ્સ છે જે તમે શોધી શકો છો આખું વર્ષઆધુનિક સુપરમાર્કેટ અને કરિયાણાની દુકાનોમાં, કારણ કે તે આખા વર્ષ દરમિયાન ખાસ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી આ લેખમાં આપણે જોઈશું કે રસોઈ માટે શેમ્પિનોન્સ (તાજા અને સ્થિર) કેટલા સમય સુધી અને કેવી રીતે રાંધવા. સ્વાદિષ્ટ સલાડઅને તેમાંથી બનાવેલ સૂપ.

શેમ્પિનોન્સ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તમારે કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ?

શેમ્પિનોન્સ માટે રસોઈનો સમય, ઘણાથી વિપરીત વન મશરૂમ્સ, ખૂબ નાનું છે અને સરેરાશ 5-10 મિનિટ છે, પરંતુ તેમના રસોઈના હેતુ અને પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિના આધારે, તે અલગ હોઈ શકે છે. ચાલો આપણે શેમ્પિનોન્સને કેટલો સમય રાંધવાની જરૂર છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ:

• તાજા શેમ્પિનોન્સને કેટલો સમય રાંધવા?એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળ્યા પછી તાજા શેમ્પિનોન્સને 5-6 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે (જો તે ઘણા ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, અથવા 10-15 મિનિટ જો આખા અને મોટા કદમાં હોય તો)
• સ્થિર શેમ્પિનોન્સને કેટલો સમય રાંધવા?ફ્રોઝન શેમ્પિનોન્સને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, અને તેને અગાઉથી પીગળવું જોઈએ, વહેતા ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ અને પાણી ઉકળે પછી તેને તપેલીમાં મૂકવું જોઈએ.
• સૂપ માટે શેમ્પિનોન્સ કેટલો સમય રાંધવા?મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, શેમ્પિનોન્સને પાનમાં પાણી ઉકળે પછી સરેરાશ 5-6 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
• ધીમા કૂકરમાં શેમ્પિનોન્સ કેટલો સમય રાંધવા?મલ્ટિકુકરમાં, મલ્ટિકુકરમાં પાણી ઉમેર્યા વિના, શેમ્પિનોન્સને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં સરેરાશ 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે (તેઓ તેમના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે).
• તમારે પ્રેશર કૂકરમાં શેમ્પિનોન્સ કેટલો સમય રાંધવા જોઈએ?તમે 5 મિનિટમાં પ્રેશર કૂકરમાં મશરૂમ્સ રાંધી શકો છો.

નોંધ: ઉપરોક્ત શેમ્પિનોન્સ માટે રસોઈનો સમય સંબંધિત છે મશરૂમ્સ ખરીદ્યા(ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે), જો તમે જંગલમાં મશરૂમ્સ પસંદ કરો છો, તો તેનો રસોઈનો સમય 1.5-2 ગણો વધારી શકાય છે.

શેમ્પિનોન મશરૂમ્સને કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે શીખ્યા પછી, અમે તેમને કચુંબર, સૂપ અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવા માટે તેમની તૈયારીની પ્રક્રિયાને આગળ ધ્યાનમાં લઈશું.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં તાજા અને સ્થિર શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે રાંધવા?

• ઘટકો: તાજા શેમ્પિનોન્સ, પાણી, મીઠું, ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા, મસાલાના વટાણા.
• કુલ રસોઈ સમય: 10 મિનિટ તૈયારી સમય: 5 મિનિટ, રસોઈનો સમય: 5 મિનિટ.
• કેલરી સામગ્રી: 27 કેલરી (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ).
• ભોજન: યુરોપિયન. વાનગીનો પ્રકાર: સાઇડ ડિશ. પિરસવાની સંખ્યા: 2.

શેમ્પિનોન્સ રાંધવા સરળ છે અને ઝડપી પાઠ, તેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓ તેમને ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. તમે ઘણીવાર વેચાણ પર તાજા શેમ્પિનોન્સ શોધી શકો છો, પરંતુ તમે ભાવિ ઉપયોગ માટે સ્થિર મશરૂમ્સ પણ ખરીદી શકો છો અથવા તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેમને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ઘણી અલગ નથી, તેથી અમે આ પ્રકારના શેમ્પિનોન્સને એકસાથે રાંધવાનું વિચારીશું. ચાલો એક તપેલીમાં શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે ઉકાળવા તે વિશે એક પગલું-દર-પગલાં જોઈએ:

કચુંબર માટે શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે ઉકાળવું?

• અમે શેમ્પિનોન્સને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે મશરૂમ્સને હાથથી સૉર્ટ કરીએ છીએ અને દાંડી પરના વિસ્તારોને કાપી નાખીએ છીએ જેના પર બાકીની માટી રહે છે. જો મશરૂમ્સ સ્થિર થઈ ગયા હોય, તો તેમને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરો અને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો.
• કડાઈમાં પૂરતું પાણી રેડો જેથી બધા મશરૂમ ઉમેર્યા પછી પાણીથી ઢંકાઈ જાય અને વધુ તાપ પર મૂકો. પાણીમાં મીઠું (0.5-1 ચમચી), તમાલપત્ર, મરીના દાણા (કાળા અને મસાલા), અને સાઇટ્રિક એસિડ (1 ગ્રામ પ્રતિ 0.5 કિલો શેમ્પિનોન્સ) ઉમેરો જેથી મશરૂમ્સ રાંધતી વખતે ઘાટા ન થાય.
• કડાઈમાં પાણી ઉકળે પછી, તેમાં તૈયાર શેમ્પિનોન્સ ટ્રાન્સફર કરો અને પાણીને ફરીથી ઉકાળ્યા પછી, તેને 5-6 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો (જો શેમ્પિનોન્સ સ્થિર થઈ ગયા હોય, તો તેને 7-10 મિનિટ માટે રાંધો), જ્યારે ગરમી ઓછી કરો. જેથી પાણી વધારે ઉકળે નહીં.
• જ્યારે મશરૂમ્સ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે એક ઓસામણિયું દ્વારા પેનમાંથી પાણી કાઢો અને તેમાં મશરૂમ્સને છોડી દો જેથી તેમાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય અને કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તે ઠંડુ થાય.

નોંધ: કચુંબર માટે મશરૂમ્સ રાંધતી વખતે, જલદી શેમ્પિનોન્સ રાંધવામાં આવે છે, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવું વધુ સારું છે અને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તેમાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી ન જાય અને તે થોડું સુકાઈ જાય, જેથી મશરૂમ્સ પાણીયુક્ત ન હોય અને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ છે.

મશરૂમ સૂપ માટે શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે રાંધવા?

• ફ્રોઝન શેમ્પિનોન્સને સૌપ્રથમ ઓગળવું અને કોલેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ. અમે તાજા શેમ્પિનોન્સને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈએ છીએ, દાંડી પરની બાકીની માટીને છરી (જો કોઈ હોય તો) સાથે કાપી નાખીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં (4-6 ટુકડાઓ) કાપીએ છીએ.
• પેનમાં પાણી રેડો અને બોઇલ પર લાવો, પછી મીઠું (0.5-1 ચમચી) ઉમેરો અને મશરૂમ્સ ઉમેરો.
• પાનમાં પાણી ફરી ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો (પાણી વધુ ઉકળવું જોઈએ નહીં) અને શેમ્પિનોન્સને 5-6 મિનિટ માટે રાંધો.
• રસોઈના અંતે, એક ઓસામણિયું દ્વારા પાનમાંથી પાણી કાઢો, ત્યારબાદ આ રીતે બાફેલા શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

નોંધ: સૂપ માટે, શેમ્પિનોન્સ અગાઉથી રાંધવામાં આવે છે (અનામત સાથે), કેટલાક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ તરત જ મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે, અને બાકીનાને ઠંડુ કરી, ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે અને પેક કરી શકાય છે. પ્લાસ્ટિક બેગઅને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

લોકપ્રિય પ્રશ્નોના જવાબો જે તમને ઘરે શેમ્પિનોન્સને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં મદદ કરશે

• રસોઈ માટે શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?રાંધવા માટે શેમ્પિનોન્સ તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે: મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો અને છરીનો ઉપયોગ કરીને મશરૂમના દાંડીઓ પરના ઘાટા વિસ્તારો અને બાકીની માટીને કાપી નાખો.
• રસોઈ દરમિયાન શેમ્પિનોન્સને ઘાટા થવાથી રોકવા માટે તમે શું કરી શકો?રસોઈ દરમિયાન શેમ્પિનોન્સને ઘાટા થતા અટકાવવા અને હળવા રહેવા માટે, રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ 0.5 કિલો મશરૂમ દીઠ 1 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડના દરે ઉમેરો.
• શું ઉકળતા વગર શેમ્પિનોન્સ ફ્રાય કરવું શક્ય છે?ફ્રાય કરતા પહેલા, શેમ્પિનોન્સને ઉકાળવું જરૂરી નથી, પરંતુ ઘણા લોકો આ પ્રક્રિયાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે પછી તળેલા શેમ્પિનોન્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
• શું રાંધતી વખતે મારે શેમ્પિનોન્સને મીઠું કરવાની જરૂર છે?કડાઈમાં પાણી ઉકળે પછી, મશરૂમ્સ ઉમેરતા પહેલા, 0.5-1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ મુજબ) ઉમેરો.

લેખના નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધી શકાય છે કે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કાચા અને સ્થિર શેમ્પિનોન્સને કેટલો સમય અને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે આ મશરૂમ્સને કચુંબર માટે અથવા સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ રાંધવા માટે ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. તમારો પ્રતિભાવ અને ઉપયોગી ટીપ્સશેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે રાંધવા, તેને લેખની ટિપ્પણીઓમાં મૂકો અને તેને શેર કરો સામાજિક નેટવર્ક્સ, જો તે તમારા માટે ઉપયોગી હતું.

શેમ્પિનોન ડીશ - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ચેમ્પિનોન્સ- મશરૂમ્સ જેમાં મોહક સૂક્ષ્મ ગંધ હોય છે. તેમની ગોળાકાર ટોપીઓ દરેકને પરિચિત છે. તેઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે તે મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન છે. શેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સામાન્ય રીતે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં સુખદ, ચોક્કસ માછલીની ગંધ હોય છે. સંપૂર્ણ સંયોજનઅન્ય ઘણા ઘટકો સાથેના મશરૂમ્સ ફળ આપે છે, અને આ ગુણવત્તાને કારણે વાનગીઓની સંખ્યા સતત વધી રહી છે.

મોટાભાગના ગોરમેટ્સ અનુસાર, શેમ્પિનોન્સ એ આવશ્યક એમિનો એસિડ અને જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે આધાશીશીના હુમલા સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને રક્તવાહિની અને રક્તવાહિની પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 25 થી 30 કેસીએલ સુધી બદલાય છે, પરંતુ ફાઇબર અને પ્રોટીનનો આભાર, તેઓ લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી છોડી દે છે, તેથી તેઓ યોગ્ય રીતે સૌથી મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદનોમાંના એક માનવામાં આવે છે.

આ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ જે આજે અસ્તિત્વમાં છે તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને તેમાં ઘણીવાર તૈયાર શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ શામેલ છે. મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ પિઝા, સલાડ, રોલ્સ અને નાસ્તા તરીકે પણ આદર્શ છે.

પ્રથમ કોર્સ માટેની વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપ, પ્યુરી સૂપ, ક્રીમ સૂપ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. શેમ્પિનોન્સના ઉમેરા સાથેના બીજા અભ્યાસક્રમો પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ મશરૂમ્સ પણ તળેલા, બટાકા, ચિકન અથવા માંસ સાથે શેકવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ, ચીઝ અને ક્રીમ સાથે શેમ્પિનોન્સના સંયોજનથી મેળવેલી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ ગરમ ચટણીઓ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે, ભરણ અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે.

રેસીપી 1: શેમ્પિનોન સૂપ

આ સૂપ કોઈપણ લો-પ્રોટીન અનાજ અથવા પાસ્તા સાથે વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે - આ અમારા સૂપને ઘટ્ટ અને સંતોષકારક બનાવશે અને તેની સુગંધ અને સ્વાદને અસર કરશે નહીં. સગવડ અને ઝડપ માટે, તમે વર્મીસેલી વેબમાં ફેંકી શકો છો. તે પર્યાપ્ત ઝડપથી રાંધે છે અને ખૂબ જ સંતોષકારક છે.

ઘટકો: 500 ગ્રામ. શેમ્પિનોન્સ, બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, વર્મીસેલી (2 મુઠ્ઠી), ગ્રીન્સની પસંદગી, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને કાપી લો, સોસપેનમાં પાણી રેડો અને મીઠું ઉમેરો. તેને ઉકાળો. જ્યારે સૂપ રાંધે છે, ત્યારે એક ડુંગળી, એક ગાજર અને 3-4 બટાકાની છાલ કાઢી લો. ગાજરને છીણવું જોઈએ, ડુંગળીને અદલાબદલી કરવી જોઈએ, અને બટાટાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા જોઈએ. એક ઓસામણિયું માં રાંધેલા શેમ્પિનોન્સ મૂકો. ડુંગળીને થોડી ફ્રાય કરો, પછી ગાજરને પેનમાં ફેંકી દો અને ટેન્ડર સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

જ્યારે શાકભાજી શેકતી હોય, ત્યારે સૂપમાં સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને સૂપને ઉકળવા દો. આગળ, ફ્રાઈંગ અને મશરૂમ્સ ઓછી કરો. જ્યારે સૂપ ઉકળે, તેને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો અને તેમાં નૂડલ્સ અને બારીક સમારેલા શાક ઉમેરો. તે પછી, સૂપ બંધ કરો અને તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો તે ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ.

રેસીપી 2: શેમ્પિગન ક્રીમ સૂપ

અમે ઓફર કરીએ છીએ પરંપરાગત રેસીપીશેમ્પિનોન પ્યુરી સૂપ. ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સુગંધિત સૂપ!

ઘટકો: 600 ગ્રામ. શેમ્પિનોન્સ, 800 મિલી દૂધ, 2 ચમચી. l પ્રીમિયમ લોટ, પાણીનો ગ્લાસ, ડુંગળી, ગાજર, માખણ. લીઝન માટે: 2 જરદી, એક ગ્લાસ ક્રીમ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અલબત્ત, મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને ગાર્નિશ માટે કુલ માસમાંથી થોડું અલગ રાખો. બાકીનાને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો (તમે તેને બારીક અથવા બારીક કાપી શકો છો), તેમને સોસપાનમાં મૂકો, એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. માખણ, ગાજર મોટા રિંગ્સ અને સમગ્ર ડુંગળી માં કાપી. દરેક વસ્તુને ઢાંકણથી ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

2. સમય વીતી ગયા પછી, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ પર એક ગ્લાસ પાણી રેડો અને ઉકાળો. ગાર્નિશ માટે અલગ રાખેલા મશરૂમને ઉકાળો.

3. વનસ્પતિ તેલ સાથે લોટને હળવાશથી ફ્રાય કરો અને તેને 4 ગ્લાસ દૂધ અને 1 ગ્લાસ પાણીથી પાતળો કરો. અલગથી ઉકાળો, અને પછી સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સમાં રેડવું, ગાજર અને ડુંગળીને દૂર કરો, મીઠું ઉમેરીને 15 મિનિટ માટે રાંધો.

પીરસતાં પહેલાં, પરિણામી પ્યુરી સૂપને લીઝન (ક્રીમ અને જરદીનું મિશ્રણ) અને બાફેલા શેમ્પિનોન્સ સાથે ગાર્નિશ માટે છોડી દો. સૂપ સાથે ક્રાઉટન્સ સર્વ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

રેસીપી 3: શેમ્પિનોન સૂપની ક્રીમ

જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલો ક્રીમ સૂપ એક સુખદ મખમલી રચના સાથે ખૂબ જ કોમળ બનશે.

ઘટકો: 400 ગ્રામ. મશરૂમ્સ, વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. ચમચી, 50-70 ગ્રામ. માખણ, લીક 40 ગ્રામ, સેલરી દાંડી 40 ગ્રામ, ડુંગળીનું અડધુ માથું, ચિકન સૂપ - 130-150 મિલી, 30 ગ્રામ. લોટ, 800 મિલી દૂધ, 60 મિલી ભારે ક્રીમ, થોડો લીંબુનો રસ, એક ચપટી તુલસી, મીઠું, મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળી, લીક અને સેલરીને બારીક કાપો. દાંડીમાંથી મશરૂમની કેપ્સ અલગ કરો, દાંડીને કાપી લો અને બાઉલમાં શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો.

2. કેપ્સ કાપો અને સમારેલા પગ અને શાકભાજીમાં 2 મુઠ્ઠી ઉમેરો. શાક ને ગરમ કરો અને માખણઅને મિશ્રણને ઢાંકણ વગર 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે બીજી 5-7 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

3. આગળ, લોટ ઉમેરો અને અન્ય 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ધીમે ધીમે, સતત હલાવતા, ગરમ દૂધ અને ચિકન સૂપ મિશ્રણમાં રેડવું. સૂકા તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી એક ચપટી ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

4. ચટણીને બ્લેન્ડર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી તાપ પર મૂકો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને લીંબુનો રસ અને ક્રીમ ઉમેરો. ક્રીમી શેમ્પિનોન સૂપ તૈયાર છે! તે બ્રેડ croutons સાથે સેવા આપવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.

રેસીપી 4: શેમ્પિનોન્સ સાથે સલાડ

શેમ્પિનોન સલાડ માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે મશરૂમ લગભગ તમામ ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે. અમે શેમ્પિનોન્સ અને ચીઝ સાથેના કચુંબર પર વિચાર કરીશું - સૌથી વધુ સુલભ અને સસ્તો વિકલ્પ, પરંતુ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક.

ઘટકો: 400 ગ્રામ. મશરૂમ્સ, 2 ડુંગળી, 70 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ, અખરોટ 100 ગ્રામ. (છાલવાળી), 2 અથાણાંવાળી કાકડીઓ, મેયોનેઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને તેને બારીક કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ફ્રાય કરો, શેમ્પિનોન્સ સાથે ભળી દો. ચીઝને છીણી લો અને કાકડીઓને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. બધું મિક્સ કરો, અદલાબદલી બદામ ઉમેરો, મેયોનેઝ સાથે કચુંબર સીઝન કરો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. શેમ્પિનોન સલાડ તૈયાર છે!

રેસીપી 5: સ્ટફ્ડ ચેમ્પિનોન્સ

અમે તમને ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ ચેમ્પિનોન્સ માટે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. વિવિધતા માટે, તમે ભરણમાં બદામ, હેમ અથવા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં! ચેમ્પિનોન્સ અને ચીઝ ભાગ્યે જ બગાડી શકાય છે, ફક્ત સુધારેલ છે.

ઘટકો: 300 ગ્રામ. મોટા શેમ્પિનોન્સ, ગ્રાઉન્ડ મરી, 1 ડુંગળી, 100 ગ્રામ. હાર્ડ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ 2 ચમચી. ચમચી, ગ્રીન્સ ઈચ્છા મુજબ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સને ધોઈને સૂકવી દો, દાંડીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, મોટી કેપ્સને પલ્પની અંદરથી થોડી છાલ કરો જેથી તેઓ ભરવા માટેના કપ જેવા દેખાય. આગળ, મીઠું અને મરી આ મોલ્ડ કેપ્સ અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.

2. પગ અને કેપ્સના અવશેષોને પણ કાપી નાખો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. તેલ ડુંગળીમાં સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

5. અડધી ચીઝ (50 ગ્રામ) છીણી લો, ફ્રાઈંગ પૂર્ણ કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે!

6. તેને મશરૂમ કેપ્સમાં મૂકો અને બાકીનું છીણેલું ચીઝ ટોચ પર છંટકાવ કરો. મશરૂમ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પંદર મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો. તૈયાર વાનગીને બારીક સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

રેસીપી 6: ચેમ્પિનોન્સ સાથે ચિકન

ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી! શેમ્પિનોન્સ સાથે ફ્રાઇડ-સ્ટ્યૂડ ચિકન એ લંચ અથવા ડિનર તૈયાર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઝડપી હાથ"અને તમારા ઘરને આશ્ચર્યચકિત કરો.

ઘટકો: ડબલ ચિકન સ્તનો- 1.5 પીસી., 300 જી.આર. શેમ્પિનોન્સ, લીક્સના 2 ગુચ્છો, ચિકન સૂપ 250 મિલી, મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સ્તનોને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફીલેટ્સને ભૂખ લાગે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો અને બીજા બાઉલમાં ફ્રાય કરો. લીકને રિંગ્સમાં કાપો અને તેને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી અને મશરૂમ્સ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને સૂપ સાથે રેડો અને થોડી (3 મિનિટ) ઉકાળો. આગળ, શાકભાજીમાં ચિકનનાં ટુકડા ઉમેરો અને વધુ 5 મિનિટ માટે મસાલા અને, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું છાંટવાનું ભૂલશો નહીં. વાનગી તૈયાર છે!

રેસીપી 7: ફ્રાઇડ ચેમ્પિનોન્સ

શાકભાજી સાથે તળેલા શેમ્પિનોન્સ એ હાર્દિક, સરળ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે. ગ્રીન્સ અને ગાજરનો કોન્ટ્રાસ્ટ રંગનો પોપ ઉમેરશે અને આ વાનગીને જીવંત બનાવશે. મહાન ઝડપી લંચ!

ઘટકો: 300 ગ્રામ. મશરૂમ્સ, 2 ડુંગળી, લસણની 4 લવિંગ, 1 ગાજર, શાકની પસંદગી, તળવા માટે તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લસણ અને ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો.

2. તીવ્ર ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો, ગાજર ઉમેરો અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

3. મશરૂમ્સને રોસ્ટમાં રેડો અને તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, વધુ નહીં. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. ફ્રાઇડ શેમ્પિનોન્સ તૈયાર છે! પીરસતાં પહેલાં તેમને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 8: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેમ્પિનોન્સ

એક બહુમુખી અને સસ્તી રેસીપી. નાસ્તા અને સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય. ઠંડા અને ગરમ બંને સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો: કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ, 200 ગ્રામ. મેયોનેઝ, ટમેટા પેસ્ટ 50 ગ્રામ., પૅપ્રિકા (પાવડર), મરી, મીઠું, ઓલિવ તેલ 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મેયોનેઝ સોસ બનાવો અને ટમેટા પેસ્ટ, તે મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા ઉમેરો અને ઓલિવ તેલ. ચટણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકા શેમ્પિનોન્સને મિક્સ કરો, તેમને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. મશરૂમ્સને 180-200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને દસ મિનિટ માટે બેક કરો.

રેસીપી 9: ખાટા ક્રીમ સાથે ચેમ્પિનોન્સ

આ રેસીપી છે તળેલા શેમ્પિનોન્સખાટી ક્રીમ સાથે. મશરૂમ્સ રાંધવાની એકદમ ઝડપી અને સરળ રીત, પરંતુ વાનગી ઉત્તમ છે. ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા ટેન્ડર મશરૂમ્સ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે. રસોઈનો સમય ફક્ત 20 મિનિટનો છે.

ઘટકો: 500 ગ્રામ. શેમ્પિનોન્સ, 1 ડુંગળી, 200 મિલી ખાટી ક્રીમ, મરી અને મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગરમ તેલમાં મશરૂમ્સ મૂકો, તેને થોડું ફ્રાય કરો, ડુંગળી ઉમેરો. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી બધું ફ્રાય કરો અને શેમ્પિનોન્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા લાગે છે. આ બિંદુએ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યારે ખાટી ક્રીમ ઉકળે છે, ત્યારે ભાવિ વાનગીને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને ભેજનું બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી સ્ટોવમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. વાનગી પીરસવા માટે તૈયાર છે!

રેસીપી 10: શેમ્પીનોન સ્કીવર્સ

અમે હંમેશા "કબાબ" શબ્દને ગરમ અને સાથે જોડીએ છીએ રસદાર માંસમસાલેદાર ખાટા સાથે. જો કે હકીકતમાં ત્યાં ઘણા બધા ઘટકો છે જેમાંથી તમે અસામાન્ય, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ કબાબ તૈયાર કરી શકો છો. અને આ ઘટકોમાંથી એક શેમ્પિનોન્સ છે.

ઘટકો: 600 ગ્રામ. ચેમ્પિનોન્સ, 150 ગ્રામ. સ્મોક્ડ બેકન, 5-6 ટામેટાં, 3 મોટી ડુંગળી, મેયોનેઝ, મશરૂમ્સ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મેયોનેઝ સાથે મસાલા મિક્સ કરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મેયોનેઝ સાથે ધોવાઇ અને સૂકા મશરૂમ્સ મૂકો, સારી રીતે હલાવો. 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

2. બેકન, ટામેટાં અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં પાતળી સ્લાઇસ કરો. હવે તમારે કબાબને સ્કીવર્સ પર, વૈકલ્પિક મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને બેકન પર દોરવાની જરૂર છે. શેમ્પિનોન કબાબને કોલસા પર 5, મહત્તમ 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે.

રેસીપી 11: શેમ્પિનોન જુલીએન

અદ્ભુત ગરમ નાસ્તોક્લાસિક ફોર્મેટમાં - શેમ્પિનોન જુલીએન. સફળ સંયોજનચટણીમાં શેકવામાં આવેલ ચીઝ અને મશરૂમ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બનાવે છે.

ઘટકો: કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ, અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, એક ગ્લાસ દૂધ, 250-300 ગ્રામ. ડુંગળી, ચીઝ 50 ગ્રામ. તેલ 2 ચમચી. એલ., સમાન પ્રમાણમાં લોટ, મરી અને મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સને ધોઈ લો, સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આગળ, તેમને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને તેમને થોડું સૂકવવા દો. પછી સમારેલી ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો.

2. તૈયાર કરો ખાટી ક્રીમ ચટણી: માખણ ઓગળે અને ધીમે ધીમે લોટમાં એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી, સતત હલાવતા રહો, ધીમે ધીમે દૂધ અને ખાટી ક્રીમ રેડો. ચટણીને સહેજ ગરમ કરો, પરંતુ તેને બોઇલમાં લાવો નહીં.

3. પરિણામી ચટણીને મશરૂમ્સ પર રેડો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ડીશને ગરમ કરો.

4. માખણ (અથવા માખણ) વડે ઉદારતાથી મોલ્ડ (કોકોટ મેકર) ગ્રીસ કરો અને તેને તૈયાર મિશ્રણથી ભરો. ઉપરથી છીણેલું હાર્ડ ચીઝ છાંટવું, માખણ રેડવું અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો. શેમ્પિનોન જુલીએન તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 12: સૅલ્મોન સાથે બેકડ શેમ્પિનોન્સ

કોમળ, મસાલેદાર, સુગંધિત, કિંગફિશસમાન સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન સાથે - શેમ્પિનોન્સ. અમેઝિંગ સંયોજન! તેને અજમાવી જુઓ!

ઘટકો: 3 સૅલ્મોન સ્ટીક્સ, 300 ગ્રામ. શેમ્પિનોન્સ, બાલ્સેમિક સરકો 2 ચમચી, સુવાદાણાનો સમૂહ, 2 એલ. લીંબુનો રસ, અડધા લીંબુમાંથી ઝાટકો, જાયફળ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને સફેદ મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્ટીક્સ કોગળા, મીઠું ઉમેરો, સરકો (1 ચમચી) સાથે કોટ કરો. સુવાદાણા સાથે માછલી છંટકાવ.

2. ઝાટકો સાથે છંટકાવ, થોડો ઝાટકો છોડીને. સ્ટીક્સ ઝરમર ઝરમર લીંબુનો રસ(1 ચમચી).

3. શેમ્પિનોન્સ ધોવા, તેમને કાપી અને બાકીના બાલ્સેમિક સરકો પર રેડવું. બદામ સાથે છંટકાવ, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, મરી, બાકીના સુવાદાણા, ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ.

4. શેમ્પિનોન્સ અને માછલીને એક કલાક માટે અલગથી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

શેમ્પિગન ડીશ - ઉપયોગી ટીપ્સ

શેમ્પિનોન્સ ચોક્કસપણે એક ભવ્ય વાનગી છે! પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે તેમાં અજીર્ણ તત્વ છે, જે ચોક્કસ ભાર બનાવે છે પાચનતંત્ર. તેથી, તમારે અન્ય કોઈની જેમ આ મશરૂમ્સનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

મશરૂમ્સમાં થાઇમ, કાળા મરી, લસણ, ડુંગળી, ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ જેવા ઘટકો ઉમેરીને શેમ્પિનોન્સનો સ્વાદ વધારી શકાય છે. તેઓ તેને સહન કરી શકતા નથી મોટી માત્રામાંસરકો

શેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ જો તેને બારીક કાપવામાં આવે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડું ઉકાળવામાં આવે તો તે વધુ સારી રીતે સુપાચ્ય હોય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેમાં રહેલા "ભારે" પ્રોટીન ઝડપથી સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

મશરૂમ્સ સાથે વાનગીઓ

• મશરૂમ સૂપ
• મશરૂમ્સ સાથે casserole
• મશરૂમ્સ સાથે જુલીએન
• મશરૂમ્સ સાથે સલાડ
• મશરૂમ્સ સાથે બટાકા
• મશરૂમ પેટેટ
• અથાણું મશરૂમ્સ
• શેમ્પિનોન્સ સાથે વાનગીઓ
• મશરૂમ્સ સાથે સૂપ
• ચીઝ સાથે મશરૂમ્સ
• સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ
• તળેલા મશરૂમ્સ
• મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા
• માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે બટાકા
• પોટ્સ માં મશરૂમ્સ
• સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ
• મશરૂમ્સ સાથે પિઝા
• મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમી સોસ
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં મશરૂમ્સ
• ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ્સ
• મશરૂમ્સ સાથે માંસ
• મશરૂમ ગ્લેડ સલાડ
• મશરૂમ્સ સાથે સ્તરવાળી કચુંબર
• તળેલા મશરૂમ્સ સાથે સલાડ
• મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે સલાડ રેસીપી
• મશરૂમ સોસ
• મશરૂમ્સ સાથે Tartlets
• સૂકા મશરૂમ સૂપ
• મશરૂમ સૂપ
• મશરૂમ સૂપ સૂપ
• મશરૂમ કચુંબર - ફોટો સાથે રેસીપી
• મશરૂમ સૂપ - ફોટો સાથે રેસીપી
• મશરૂમ્સ સાથે ડમ્પલિંગ
• મશરૂમ્સ સાથે Lasagna

પણ વધુ રસપ્રદ વાનગીઓતમે તેને પર શોધી શકો છો હોમ પેજરસોઈ વિભાગ