ગાર્ડન પ્લમ જામ. શિયાળા માટે પ્લમ જામ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. કોકો અને માખણ સાથે ચોકલેટમાં પ્લમ

પ્લમ જામના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. સુગંધિત અને સ્વસ્થ પ્લમ જામના જાર વિના ઠંડા શિયાળાની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આલુમાં મિનરલ્સ, વિટામિન્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ડાયેટરી ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. શિયાળા માટે પ્લમ જામ એ એક સ્વાદિષ્ટ ફળની તૈયારી છે જે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે - સ્ટોર જામ નથી, જેમાં ઇમલ્સિફાયર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, પરંતુ હોમમેઇડ, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પ્લમ જામ માટે એક સરળ રેસીપી

પ્લમ જામ બનાવવું એકદમ સરળ છે, તેથી શિખાઉ માણસ પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે. જામ સમૃદ્ધ, ખૂબ જ સુંદર રંગ અને ઉત્સાહી સુગંધિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ઠંડુ પાણી - 1 ગ્લાસ
• તાજા આલુ - 1 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા

તૈયારી:

શરૂઆતમાં, તમારે ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ખાંડને પાણીમાં પાતળું કરો અને બોઇલમાં લાવો. આલુને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, અડધા ભાગમાં કાપીને બીજથી અલગ કરો. ફળ તાજા અને પાકેલા હોવા જોઈએ.

પરિણામી ચાસણીમાં નરમાશથી છાલવાળા પ્લમને સ્થાનાંતરિત કરો જેથી ચાસણી તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જામ બનાવવા માટે વિશાળ વાનગી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જેથી તેમાં પ્લમ્સને હલાવવાનું અનુકૂળ હોય. જામને બોઇલમાં લાવો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકીને બીજો અડધો કલાક પકાવો. તે પછી, જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો.

પીળો પ્લમ જામ

તમને જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• પીળા આલુ - 2 કિલો

તૈયારી:

આલુને ધોઈને બીજથી અલગ કરો. આ જામ માટે, તમે ખૂબ પાકેલા ફળો ન લઈ શકો. એક પહોળા બાઉલમાં પ્લમ્સ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, આ મિશ્રણને આખી રાત ઉકાળવા માટે છોડી દો. સવારે, પ્લમ્સમાં ઘણો રસ હશે, જો પૂરતું નથી, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. આલુને પહોળા સોસપેનમાં રેડો અને ધીમા તાપે સેટ કરો. મિશ્રણ ઉકળી જાય પછી, ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને ગરમ બરણીઓ પર ફેરવો. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ તૈયાર છે.

ચોકલેટ સાથે પ્લમ જામ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો પાકેલું પ્લમ;
• ખાંડના 2 ચશ્મા;
• 1 કાળી પટ્ટી (દૂધ નહીં, છિદ્રાળુ નહીં!) ઉમેરણો વિનાની ચોકલેટ;
• ખાંડ સાથે વેનીલીનના 2 ચમચી.

તૈયારી

ધોયેલા આલુમાંથી બીજ કાઢી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં છાલવાળી ફળો મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને એક કલાક માટે સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, પ્લમ પાસે ઘણો રસ આપવાનો સમય હશે. મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, આલુને બોઇલમાં લાવો.

જગાડવો, આગને સૌથી નીચી આંચ પર ઘટાડી દો અને પચાસ મિનિટ સુધી પકાવો. ક્યારેક જગાડવો જેથી જામ બળી ન જાય. જો તમને ઘણી બધી ચાસણી મળે (આ શક્ય છે જો ફળો ખૂબ જ રસદાર હોય), તો તમે તેને ડ્રેઇન કરી શકો છો.

જ્યારે પ્લમ્સ બાફવામાં આવે છે, પછી તે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ. જો તમે જામને સજાતીય બનાવવા માંગતા હો, તો પછી તેને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. જામમાં વેનીલીન અને સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો. રાંધવા, બધી ચોકલેટ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​પ્લમ જામ ગોઠવો, ઉપર દોઢ ચમચી ખાંડ રેડો જેથી "કૉર્ક" દેખાય, જે બેક્ટેરિયાને વર્કપીસમાં પ્રવેશવા દેશે નહીં. બેંકોને રોલ અપ કરો. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી જામને ઓરડામાં છોડી દો, તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

પ્લમ અને ચોકબેરી જામ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ બ્લેક ચોકબેરી;
• 0.5 કિલો પ્લમ;
• 1.5 કિલો ખાંડ;
• સાઇટ્રિક એસિડના 1.5 ચમચી.

તૈયારી

પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો, દરેક ફળને ત્રણથી ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો. પર્વતની રાખને ટ્વિગ્સથી અલગ કરો, કોગળા કરો અને સોસપાનમાં મૂકો, ઉકળતા પાણીનું લિટર રેડવું. બેરીને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, તમારે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. અને બેરી ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ.

પર્વતની રાખની નીચેથી પાણીમાં એક કિલોગ્રામ ખાંડ નાખો અને ચાસણી ઉકાળો. રોવાન અને પ્લમ્સને ઉકળતા ચાસણીમાં બોળવા જોઈએ. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમીથી દૂર કરો, જામને ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને વીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

બાકીની ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ઊંચી જ્યોત પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. આગળ, તમારે ગરમીમાંથી દૂર કરવાની અને છ કલાક માટે સેટ કરવાની જરૂર છે. 5. ફરીથી આગ પર મૂકો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધવા. જામને જારમાં ગોઠવો અને રોલ અપ કરો. જ્યારે જામ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડવું જોઈએ.

ધીમા કૂકરમાં શિયાળા માટે પ્લમ જામ

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો 200 ગ્રામ પ્લમ;
• 1 કપ ખાંડ.

તૈયારી

પ્લમ્સમાંથી બીજ દૂર કરો, બાકીના પલ્પને ટ્વિસ્ટ કરો અથવા તમે તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. પરિણામી છૂંદેલા બટાકાને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મુકવા જોઈએ, ખાંડ ઉમેરો. પછી "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો અને એક કલાક માટે રાંધવા.

જંતુરહિત જારમાં પ્લમ જામ મૂકો, રોલ અપ કરો. ઊંધું કરો, એક દિવસ માટે આ સ્થિતિમાં છોડી દો. જામને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

• માત્ર સંપૂર્ણ અને તાજા પ્લમ પસંદ કરવા જોઈએ.
• સ્વાદ માટે, તમે તૈયાર જામમાં એક ચપટી મસાલા અને સાઇટ્રસ ઝાટકો ઉમેરી શકો છો.
• પ્લમ જામને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તમારે તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ.

હોમમેઇડ પ્લમ જામ ચા પીવા માટે યોગ્ય છે, પાઈ અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે. અને ઠંડા શિયાળાની મોસમમાં - શરદી માટે એક ઉત્તમ ઉપાય, વધુ ખરાબ નહીં!

આલુ એક સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ ફળ છે. શિયાળાની સાંજની મજા માણવા માટે તમે આ ફળોમાંથી જામ બનાવી શકો છો.

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને ઝડપી છે. તેને પાંચ મિનિટ પણ કહેવામાં આવે છે. તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, લગભગ તમામ વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટતા ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક રહે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 2.5 કિગ્રા;
• પ્લમ - 5 કિલો;
• વેનીલા ખાંડ - 25 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. જો તમે જામ બનાવવા માંગતા હો, જામ નહીં, તો પાકેલા ફળો પસંદ કરો.ફળોને પાણીમાં ધોઈ લો. પાંદડા અને શક્ય કાટમાળ દૂર કરો.
2. દરેક પ્લમને અડધા ભાગમાં કાપો.
3. એક છરી સાથે અસ્થિ દૂર કરો.
4. મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો.
5. ઉપર ખાંડ નાખો. તમે હલાવી શકતા નથી.
6. અડધા દિવસ માટે છોડી દો. ફળનો રસ વધે અને વધુ મજબૂત બને તે માટે આ જરૂરી છે.
7. સ્ટોવને મહત્તમ મોડ પર ચાલુ કરો. ફળ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
8. મિનિમમ કૂકિંગ મોડ પર સ્વિચ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
9. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો.
10. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
11. આગ પર મૂકો. ઉકાળો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
12. ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં મૂકો.
13. રોલ અપ.

પીળા પ્લમ સાથે રસોઈ

પીળા ફળોનો મૂળ અનન્ય સ્વાદ હોય છે. એક સુખદ, સુંદર પ્લમ બ્લોસમ સ્વાદિષ્ટને છટાદાર દેખાવ આપશે. જામ સુગંધિત અને મધ જેવું જ બનશે. ફળો ટુકડાઓમાં રહેશે અને વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે. છાલની અછતને લીધે, સારવાર મોંમાં ઓગળી જાય છે.

ઘટકો:

• પ્લમ પીળો - 3 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 2.4 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ફળોને કોગળા કરો, બીજ અને ચામડી દૂર કરો. તે આ ફળોમાંથી ઝડપથી અને સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે.
2. તૈયાર માસને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. ખાંડની જરૂરી રકમ સાથે છંટકાવ.
4. મિક્સ કરો.
5. હોટપ્લેટને ન્યૂનતમ પર ચાલુ કરો. હલાવતી વખતે, દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
7. બેંકોમાં ટ્રાન્સફર કરો.
8. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.
9. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ધાબળો વડે ઢાંકી દો.

મસાલા સાથે મૂળ રેસીપી

જો તમે મસાલાના ઉમેરા સાથે પ્લમ જામ રાંધશો, તો તમને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતા મળે છે જે બધા મહેમાનોને અદ્ભુત સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઘટકો:

• લવિંગ - 12 પીસી.;
• પ્લમ - 2.5 કિગ્રા;
• તજ - 2.5 લાકડીઓ;
• ખાંડ - 2.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. ફળોમાંથી ગંદકીને વધુ સારી રીતે ધોવા માટે, બેસિનમાં પાણી રેડવું જરૂરી છે, ત્યાં બધા પ્લમ મૂકો. છોડો. દૂર કરો અને બે વાર કોગળા કરો.
2. એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે હાડકાં મેળવો. ત્વચા દૂર કરો. જો ફળો પીળા હોય, તો છાલ છોડી શકાય છે. આ વિવિધતામાં, તે નરમ હોય છે અને જામમાં અનુભવાતી નથી.
3. ફળને ચાર સ્લાઈસમાં કાપો.
4. ખાંડ સાથે કવર કરો.
5. એક કલાકમાં રસ દેખાશે.
6. એક કલાક માટે ઉકાળો. ન્યૂનતમ આગ ચાલુ કરો.
7. 12 કલાક માટે છોડી દો.
8. તજ, લવિંગ ઉમેરો.
9. અડધા કલાક માટે રાંધવા. ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. રચાયેલ ફીણ ​​બંધ સ્કિમ.
10. મસાલાને દૂર કરો, અન્યથા જામ ખૂબ સંતૃપ્ત થઈ જશે અને તમને સમૃદ્ધ સ્વાદ મળશે.
11. જારમાં રેડવું. ટ્વિસ્ટ.

શિયાળા માટે પીટેડ પ્લમ જામ

જામ જામથી અલગ છે કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. જામ કરતાં રંગ ઘાટો છે. જામમાં થોડો ખાટો સ્વાદ હોય છે, ફળના ટુકડા વિના સજાતીય જાડા સમૂહ હોય છે.

ઘટકો:

• પ્લમ - 2.4 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.8 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. વાસ્તવિક જામ બનાવવા માટે, પાકેલા ફળો પસંદ કરો. વોર્મ્સ માટે તપાસો. તે છાલ સાથે રાંધવા માટે જરૂરી છે.
2. ફળ કોગળા.
3. આગ પર મૂકી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં મૂકો.
4. પાણી રેડવું જેથી ફળ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય.
5. ઉકાળો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. ત્વચાને ફળમાંથી છાલ કાઢવા માટે આ જરૂરી છે.
6. શાંત થાઓ.
7. હાડકાં મેળવો.
8. જે રસ બહાર આવે છે તે એક અલગ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી ઉપયોગમાં લેવાય છે.
9. બ્લેન્ડર મેળવો. બીટ.
10. ખાંડ સાથે છંટકાવ.
11. હોબને નીચા સેટિંગમાં ફેરવો. ત્રણ કલાક માટે ફળ ઉકાળો.
12. સતત હલાવતા રહો અને જ્યારે ફીણ દેખાય ત્યારે દૂર કરો.
13. લીંબુ ઉમેરો. જગાડવો.
14. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
15. નાના જારને સોડાથી ધોઈ લો, તેના અવશેષોને ધોઈ નાખો. ઓછી શક્તિ પર ગરમ ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
16. ઢાંકણાને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
17. જામને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
18. ઢાંકણ બંધ કરો.
19. સમેટો.

કોકો જામ રેસીપી

નિયમિત જામ કોઈને આશ્ચર્ય કરતું નથી, પરંતુ થોડા લોકોએ ચોકલેટની સ્વાદિષ્ટતા અજમાવી છે. આ રેસીપી અનુસાર, શિયાળા માટે પ્લમ જામ લણવામાં આવે છે, તમને મૂળ સ્વાદ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ મળે છે. અને તે ચોકલેટ વાનગીઓના પ્રેમીઓને ચોક્કસપણે આનંદ કરશે.

ઘટકો:

• પાવડર - કોકો - 15 ચમચી. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પ્લમ - 4.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. ફળ કોગળા.
2. હાડકાં દૂર કરો.
3. પહોળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં કુક કરો. પાણી રેડવું જેથી નીચે બંધ થઈ જાય.
4. ફળો સ્થાનાંતરિત કરો.
5. ઢાંકણ બંધ કરો.
6. હોટપ્લેટને મધ્યમ સ્થાન પર સ્વિચ કરો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
7. ન્યૂનતમ પર સ્વિચ કરો. અડધા કલાક માટે ઉકાળો. ફળો નરમ અને રસદાર બનશે.
8. ગેસ બંધ કરી દો. સમૂહને ઠંડુ કરો.
9. બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. તમે પહોળા છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું લઈ શકો છો અને ફળને પીસી શકો છો. આ પદ્ધતિ જામ માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે ત્વચા પલ્પથી અલગ થઈ જશે, સ્વાદિષ્ટતા કોમળ અને સજાતીય બનશે. તેથી, પાકેલા આલુનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તેઓ સરળતાથી અને ઝડપથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકાય છે.
10. પોટ પર પાછા ટ્રાન્સફર કરો.
11. 600 ગ્રામ ખાંડ નાખો.
12. મિક્સ કરો.
13. આગ પર મૂકો.
14. ઉકાળો. ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
15. વારંવાર જગાડવો જેથી માસ બળી ન જાય.
16. બાકીની માત્રામાં ખાંડ અને કોકો રેડો. મિક્સ કરો.
17. જો જામનો સ્વાદ ખાટો હોય, તો તમે ખાંડનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
18. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
19. જારમાં મૂકો. બંધ.

જો તમને જાડા જામ ગમે છે, તો મોડી જાતોનો ઉપયોગ કરો. જો પ્રારંભિક વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો, તો રેસીપીમાં વધુ ખાંડ અને કોકો ઉમેરો. સમૂહને ચોકલેટ જેવું બનાવવા માટે વધુ કોકો ઉમેરો.

બદામ સાથે રસોઈ

આ જામ દરેક માટે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. તેમાં તેજસ્વી સ્વાદ અને મૂળ સુગંધ છે. તમે તમારા અતિથિઓને એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતાથી આશ્ચર્યચકિત કરવામાં ખુશ થશો.

ઘટકો:

• ખાંડ - 1.7 કિગ્રા;
• અખરોટ - 250 ગ્રામ;
• પ્લમ - 2.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

1. ફળોમાંથી પાંદડા, શાખાઓ અને અન્ય કચરો દૂર કરો.
2. કોગળા.
3. હાડકાં દૂર કરો.
4. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
5. બદામ સૉર્ટ કરો. દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો, શેલના ટુકડા અને પાર્ટીશનો. એક ઊંડી પ્લેટ લો, તેમાં બદામ નાખો. પાણી ભરવું. તે ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. અડધો કલાક સહન કરો.
6. એક મોટો કન્ટેનર તૈયાર કરો જે આગ પર મૂકી શકાય. તૈયાર ફળો ટ્રાન્સફર કરો.
7. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો ફળ રસ ઉત્પન્ન કરતું નથી, તો પાણી ઉમેરવું આવશ્યક છે. રસોઈ દરમિયાન જગાડવો અને સ્કિમ કરો.
8. આલુમાં ખાંડ ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે ઉકાળો. ધીમા તાપે પકાવો.
9. બદામમાંથી પાણી ગાળી લો. પ્લમ પેસ્ટ પર ટ્રાન્સફર કરો. મિક્સ કરો.
10. ઉકાળો. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
11. ગરમી પરથી દૂર કરો. ગરમ થાય એટલે રોલ અપ કરો.

નારંગી ના ઉમેરા સાથે

જો તમે પ્લમને નારંગી સાથે ભેગું કરો છો, તો તમને એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ મળશે જેનો આખો પરિવાર ઠંડી સાંજે આનંદ માણશે. નાજુકતા મીઠી બહાર આવે છે, આલુની થોડી ખાટા અને નારંગીની અનન્ય સુગંધ છે. જામનો રંગ બદલવાનું ટાળવા માટે, ફક્ત લાકડાના ચમચીથી જગાડવો.

સાઇટ્રિક એસિડ મીઠાઈની ખાંડને ટાળવામાં મદદ કરશે. પ્રતિ કિલોગ્રામ ખાંડમાં એક ચમચી લીંબુ ઉમેરો અને જામ અકબંધ રહેશે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો;
• નારંગી - 3 પીસી.;
• પ્લમ - 3 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળોમાંથી શાખાઓ, પાંદડા દૂર કરો. બગડેલા, સડેલા, ચોળેલા ફળો જામ માટે યોગ્ય નથી. કોગળા. વધારાનું પાણી નીકળી જવા દો.
2. બીજને છોલીને કાપી લો. જો છાલ છોડી દેવામાં આવે છે, તો તે રસોઈ દરમિયાન પલ્પથી અલગ થઈ જશે અને જામ ખૂબ સુંદર દેખાશે નહીં.
3. નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. આ કરવા માટે, દંડ છીણીનો ઉપયોગ કરો.
4. કડવાશ ટાળવા માટે, નારંગીમાંથી બધા સફેદ પાર્ટીશનો દૂર કરો.
5. પ્લમ્સને ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. ઝાટકો અને ચૂંટેલા નારંગી ઉમેરો.
7. ખાંડ માં રેડો. થોડીવાર માટે છોડી દો. ફળોનો રસ શરૂ થવો જોઈએ, અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળવી જોઈએ.
8. હોટપ્લેટને મધ્યમ સેટિંગ પર સ્વિચ કરો. જ્યારે સામૂહિક ઉકળે છે, ત્યારે ન્યૂનતમ પર સ્વિચ કરો. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. સતત જગાડવો અને ફીણ દૂર કરો.
9. આગ બંધ કરો. માસને ઠંડુ થવા દો.
10. ફરીથી ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
11. ઢાંકણા ઉકાળો.
12. બેંકોને વંધ્યીકૃત કરો.
13. જામને કન્ટેનરમાં ગોઠવો. રોલ અપ.

શિયાળા માટે પ્લમ અને સફરજનની સ્વાદિષ્ટતા

જામમાં, ફળના ટુકડા તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે. જામમાં, બધું જાડા રાજ્યમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ સમૂહ પેનકેક અને રોલ્સ પર ફેલાવવાનું સરળ છે, તે ચામાં ઉમેરવા માટે અનુકૂળ છે. જામ બનાવતી વખતે, તમે વધુ પાકેલા ફળો લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• ખાંડ - 4 કિલો;
• પ્લમ - 2 કિલો;
• સફરજન - 2 કિલો.

તૈયારી:

1. આલુને અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, બે કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
2. એક કલાક માટે રસ માટે છોડી દો.
3. સ્ટવ પર મૂકો. અડધા કલાક માટે ઉકાળો. જો આ સમય દરમિયાન ફળમાંથી થોડો રસ નીકળી ગયો હોય, તો થોડું પાણી રેડવું.
4. બે કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
5. ધોયેલા સફરજનમાંથી છાલ કાઢી, બીજ કાઢી નાખો. ટુકડાઓમાં કાપો.
6. પ્લમ મિશ્રણમાં મૂકો, બાકીની ખાંડ સાથે આવરી લો.
7. મિક્સ કરો.
8. અડધા કલાક માટે ફળ રાંધવા. બર્નિંગ ટાળવા માટે, લાકડાના ચમચી વડે હલાવો. નિયમિતપણે ફીણ દૂર કરો.
9. બ્લેન્ડર મેળવો. ફળો હરાવ્યું. ઉકાળો.
10. સાચવો.

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ કેવી રીતે રાંધવા?

મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સરળ રસોઈ વિકલ્પ છે. સ્વાદ યથાવત રહેશે, અને રસોઈનો સમય ઘણો ઓછો લેશે. આ રસોઈ વિકલ્પમાં, ચાસણી ચોક્કસપણે બળી જશે નહીં. જામના સુંદર રંગ માટે, પીળી જાતોના પ્લમનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો:

• પીળો પ્લમ - 4 કિલો;
• ખાંડ - 4 કિલો.

તૈયારી:

1. ફળોને સૉર્ટ કરો, ડાળીઓ અને પાંદડાઓને છાલ કરો. કોગળા.
2. નુકસાન વિના માત્ર મજબૂત, અખંડ ફળો છોડો.
3. ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ દૂર કરો.
4. ફળોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. ખાંડ ઉમેરો.
6. "ઓલવવા" મોડ પસંદ કરો. એક કલાક પર મૂકવાનો સમય.
7. ઢાંકણ બંધ કરો.
8. રસોઈ પ્રક્રિયામાં દખલ કરશો નહીં.
9. એક કલાકમાં, સારવાર તૈયાર છે. જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સાચવો.

પીટેડ પ્લમ જામ માટેની રેસીપી ઘણા લોકો માટે જાણીતી છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. ત્યાં પહેલેથી જ ઘણું બધું છે, દેશમાં ઉગી શકે તેવી દરેક વસ્તુમાંથી વિવિધ વાનગીઓ, કોમ્પોટ્સ અને જાળવણી માટે માત્ર વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે.

કયા પ્રકારના પ્લમની જરૂર છે?

પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જે પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા છે. તેમનો રંગ બર્ગન્ડીનો દારૂ છે, અને તકતી વાદળી વાદળી છે. જ્યારે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે ત્યારે ફળ ખૂબ નરમ ન હોવું જોઈએ. પ્રથમ, તમારે તમારી આંગળીઓથી ફળને દબાવીને તેની ખાતરી કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને તોડી લો.

વધુ પાકેલા પ્લમ પણ કામ કરશે નહીં. તે ઘણાને લાગે છે કે તેઓ સૌથી મીઠી છે. ના, તેઓ, અલબત્ત, મીઠો સ્વાદ લઈ શકે છે, પરંતુ જામ થોડો રોટ આપશે. જો તમે આવા ફળો જોશો, તો તેને જમીન પર ફેંકવું વધુ સારું છે: તેમને સડવા દો અને પોષક તત્વોથી પૃથ્વીને સમૃદ્ધ બનાવો.

ક્યારેય પાકેલા ફળનો ઉપયોગ કરશો નહીં! એવા કિસ્સાઓ હતા જ્યારે પ્લમ્સ અને ચેરી (ખાસ કરીને બીજ સાથે) ના હજી પણ ખૂબ જ લીલાશ પડતા ફળો, જેમાંથી કોમ્પોટ્સ અને જાળવણી રાંધવામાં આવતી હતી, તે ઝેર તરફ દોરી જાય છે. બીજ અને ન પાકેલા ફળોમાં હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ હોય છે!

ફળની અંદર રહેતા જંતુના લાર્વાના ચિહ્નો વિના આલુ પસંદ કરો. દરેક ફળની તપાસ કરો: શું તેના પર કોઈ છિદ્રો છે? સામાન્ય રીતે, જો કવર અચાનક ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ જાય તો ફળની છાલ એક પ્રકારનું રેઝિન આપે છે. જ્યારે લાર્વા ફળના શેલને ચાવે છે, ત્યારે તેના પર એક નાનો છિદ્ર અને થોડો આછો પીળો રેઝિન રહેશે.

ફળ જામ, જેમ તેઓ કહે છે, "માંસ સાથે", બદલાયેલ સ્વાદ હશે. લાર્વાના મળ અને લાર્વા પોતે અંદર રહે છે તે ફળ અને તેમાંથી રાંધેલી દરેક વસ્તુને કડવી બનાવે છે.

રસ્તાઓથી દૂર ફળો ચૂંટો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, માર્ગની નજીક ઉગતા ફળોનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે, સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાનો ઉલ્લેખ નથી. એક્ઝોસ્ટ ગેસ અને ગેસોલિનના અવશેષોમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ફળો અને બેરીને ધાતુના સ્વાદ સાથે કડવો બનાવે છે. આવા ફળો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ન ખાવા જોઈએ.

જો એક દિવસમાં એક કાર આલુના ઝાડ પરથી પસાર થાય છે, તો પણ ફળો શરીર માટે હાનિકારક તમામ પ્રકારની ભારે ધાતુઓ અને અન્ય સંયોજનોને શોષી લે છે અને એકઠા કરે છે!

તેથી, પ્લમ્સ આ હોવા જોઈએ:

• પાકેલું
• રસ્તાઓથી દૂર ઉગાડવામાં;
• લાર્વા વગર.

રસોઈ જામ

તૈયારીના તમામ નિયમોનું પાલન કરીને જ તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ મેળવી શકો છો.

આપણને શું જોઈએ છે

પીટેડ પ્લમ જામ બનાવતા પહેલા, આપણે આ માટે જરૂરી બધું તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. પ્લમ ફળ એક કિલોગ્રામ.
2. એક કિલોગ્રામ ખાંડ (બીટ ખાંડ કરતાં વધુ સારી).
3. પ્લમ, ખાંડ અને જામ માટે કન્ટેનર.
4. સ્વચ્છ પાણીનો ગ્લાસ.

જે કન્ટેનરમાં તે રાંધવામાં આવશે તે દંતવલ્ક હોવું આવશ્યક છે. જો એકદમ ધાતુમાં રાંધવામાં આવે તો સ્વાદ બગડી શકે છે. એલ્યુમિનિયમ - તમે કરી શકો છો.

અમે હાડકાં બહાર કાઢીએ છીએ

બીજને દૂર કરતા પહેલા, પ્લમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. બીજને નાની છરીથી દૂર કરી શકાય છે, કાળજીપૂર્વક ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને. ઉપરાંત, વિવિધ ફળોના ઝડપી ખાડા માટે હવે ખાસ એસેસરીઝ વેચાણ પર છે. ખાડાવાળી વાનગીઓમાં, તે સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવે છે કે તે છરી સાથે શ્રેષ્ઠ છે. અમે પ્લમના અડધા ભાગને એક કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, અને બીજ - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી.

તમારા હાથથી પ્લમ તોડશો નહીં. આમ, પથ્થરને દૂર કરવું મુશ્કેલ બનશે, અને ફળ યાદ રહેશે. પ્લમ જામ જામ જેવો હશે. ઉપરાંત, એવી છરીનો ઉપયોગ કરશો નહીં જે ખૂબ મોટી હોય, અથવા તમને ઈજા થવાની સંભાવના વધારે હશે.

રસોઈ ચાસણી

એક ગ્લાસ પાણી લો અને તેને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં રેડો. ત્યાં બધી ખાંડ નાખો. આગ મધ્યમ હોવી જોઈએ, કારણ કે તે ખૂબ ઓછી ગરમી પર લાંબા સમય સુધી રાંધશે, અને મજબૂત પર બળી જશે. ચાસણી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ધીમેધીમે સમાવિષ્ટોને હલાવવાની જરૂર છે. જો તમે કડાઈની બાજુઓ પર ચાસણી બળવા લાગી હોય તો ગરમી ઓછી કરો.

રસોઈ મીઠાઈ

ચાસણીને તાપમાંથી દૂર કરો, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. અમે બીજમાંથી મુક્ત કરેલા ફળના અડધા ભાગ લઈએ છીએ અને તેને ચાસણીથી ભરીએ છીએ. અમે તેને લગભગ બે કે ત્રણ કલાક માટે છોડીએ છીએ. ફળને રસ આપવા માટે આ જરૂરી છે.

પ્લમ્સને ફરીથી આગ પર ચાસણીમાં મૂકો. વધુ ગરમી પર, બોઇલ પર લાવો અને જગાડવો. અમે આગ બંધ કરીએ છીએ, અમે દખલ કરીએ છીએ. હવે આ બધું લગભગ દસ કલાક બાકી રાખવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, આલુ ચાસણીથી વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે. આ સમય પછી, ફરીથી આગ લગાડો અને બોઇલ પર લાવો. અને તેથી બે વાર. ત્રીજી વખત અમે ધીમા તાપે મૂકી અને હલાવો. સીડલેસ પ્લમ જામ જલ્દી તૈયાર થઈ જશે. બંધ કરો, જામ સહેજ ઠંડુ થવું જોઈએ. બેંકોમાં વિતરિત કરી શકાય છે.

ગુણવત્તા ચકાસવા માટે, તમારે ચમચી પર એક ડ્રોપ લેવાની જરૂર છે અને તેને ટેબલ પર મૂકવાની જરૂર છે: તે તરત જ ફેલાયેલી હોવી જોઈએ.

અમે ઠંડું અને રેડવું

આ પણ ધ્યાન આપવા લાયક મુદ્દો છે. તમે જામને વિવિધ કદના જારમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તે વ્યવહારીક રીતે જંતુરહિત હોવા જોઈએ. બંને કેન અને ઢાંકણા. બેંકો અને ઢાંકણાને રોલ કરી શકાય છે અથવા ક્લિપ્સ સાથે, પરંતુ તે થ્રેડેડનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ સ્વીકાર્ય છે. જો પીરસતા હોય, તો પીરસતા પહેલા એક સરસ કપમાં જરૂરી રકમ રેડો.

જ્યારે તે ઠંડું હોય ત્યારે જામને બરણીમાં ન મૂકો. જામ હજુ પણ ગરમ હોવો જોઈએ. જ્યારે જામ હર્મેટિકલી સીલબંધ જારમાં ઠંડુ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે અંદર વ્યવહારીક રીતે શૂન્યાવકાશ રચાય છે. આ જામને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં મદદ કરશે.

સીડલેસ પ્લમ જામ બનાવવા માટેની વિડીયો રેસીપી

પ્લમ જામ એક અજોડ સ્વાદ, અદ્ભુત સુગંધ અને શરીર માટે મહાન ફાયદા છે. પ્લમની ઘણી જાતો હોવાથી, આ ફળને સાચવવા માટે ઘણી વાનગીઓ પણ છે. તમે અમુક પ્લમમાંથી જ જામ રાંધી શકો છો, અથવા તમે અન્ય, સમાન સ્વાદિષ્ટ ઘટકો ઉમેરીને સ્વાદમાં થોડો વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

આ સમય દરમિયાન, મેં એક સાથે અનેક મનપસંદ વિકલ્પો પસંદ કર્યા છે. હું એમ કહીશ નહીં કે હું દર વર્ષે તે બધાને રાંધું છું, પરંતુ હું ચોક્કસપણે 5-6 પ્રકારના રસોઇ કરું છું - પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સ સાથે કંઈક સારું જાય છે, પરંતુ પકવવા માટે કંઈક બદલી ન શકાય તેવું છે. અને એવા લોકો છે જેઓ માત્ર ચા માટે સારા છે.

ઉત્તમ નમૂનાના સરળ રેસીપી

દરેક વ્યક્તિએ કદાચ આ પ્લમ જામનો પ્રયાસ કર્યો છે - આ રીતે અમારી દાદી મોટાભાગે તેને બનાવે છે. રસોઈ યોજના એક દાયકા કરતાં વધુ સમયથી વ્યવહારીક રીતે યથાવત છે, તેમજ ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર: 1 કિલો પ્લમ માટે, સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ અને 100 મિલી પાણી લેવામાં આવે છે.

આપણે શું કરવાનું છે:

• ફળ ધોવા, છાલ કરો;
• ઊંડા વાનગીમાં મૂકો;
• ખાંડ અને પાણી સાથે સૂઈ જાઓ;
• ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને આલુમાંથી રસ નીકળી જવા માટે રાતોરાત છોડી દો;
• સવારે ઉકાળો, પછી 3-4 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, બંધ કરો;
• ઠંડુ કરો અને ઉકળતાનું પુનરાવર્તન કરો - અમે આ 2-3 વધુ વખત કરીએ છીએ;
• વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

જો કેપ્સ નાયલોનની હોય તો ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. આયર્ન હેઠળ, રસોડાના કેબિનેટમાં આ સ્વાદિષ્ટતા બગડતી નથી.

પાંચ મિનિટ

આ જામ કરવા માટે સૌથી સરળ છે અને વધુ સમય લેતો નથી.

તમારે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• પ્લમ - 2 કિલો
• વેનીલા - 10 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. જામ બનાવવા માટે, તદ્દન પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો, બે ભાગોમાં કાપો, છરી વડે હાડકાં દૂર કરો.
2. તૈયાર ફળોને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકીને રાતોરાત છોડી દો.
3. આ સમય પ્લમ માટે રસ બહાર જવા માટે પૂરતો હશે.
4. સવારે, આગ પર પ્લમ સાથે કન્ટેનર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઓછી કરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. જામને પ્રી-સ્ટીમ્ડ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

પીટેડ પ્લમ જામ (અડધો)

પરિણામી સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ શિયાળામાં પકવવા માટે અથવા પૅનકૅક્સ સાથે પીરસી શકાય છે.

તમારે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પ્લમ (પ્રુન્સ) - 1 કિગ્રા
• ખાંડ - 1 કિલો
• પાણી - 500 મિલી.

રસોઈ યોજના:

1. ફળને સારી રીતે ધોઈ લો, બે ભાગમાં કાપી લો અને બીજ કાઢી લો.
2. પાણી, દાણાદાર ખાંડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકીને ચાસણી તૈયાર કરો. સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો.
3. તે ઉકળે ત્યાં સુધી ચાસણીને આખો સમય હલાવતા રહો.
4. મીઠા પાણી સાથે પ્લમ રેડો અને 4 કલાક રાહ જુઓ.
5. સમય વીતી ગયા પછી, જામને બોઇલમાં લાવો, બરણીમાં ગોઠવો અને રોલ અપ કરો.

કોકો અને માખણ સાથે પ્લમ જામ

તમે ફળોમાં માખણ અને કોકો જેવા ઘટકો ઉમેરીને તેજસ્વી ચોકલેટ સ્વાદ સાથે મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ મેળવી શકો છો.

ઘટકોની સૂચિ:

• દુરમ પ્લમ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• કોકો પાવડર - 35 ગ્રામ.

પ્રક્રિયા:

1. બીજ દૂર કરો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્લમ મૂકો, ખાંડ (0.5 કિગ્રા) સાથે આવરી દો. બેરીનો રસ નીકળે ત્યાં સુધી 12 કલાક રાહ જુઓ.
2. બાકીની ખાંડ અને કોકો ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, પાનને આગ લગાડો. રસોઈનો સમયગાળો એક કલાકનો છે, જ્યારે જામને સતત હલાવતા રહો.
3. કાચની બરણીમાં તૈયાર ડેઝર્ટ મૂકો, ઓર્ડર કરો.

ચોકલેટ અને કોગનેક સાથે પ્લમ જામ

ચોકલેટ અને ફળોના સંયોજનના પ્રેમીઓ માટે, હું કોગ્નેકના ઉમેરા સાથે - એક વધુ રસપ્રદ વિકલ્પની ભલામણ કરું છું. પરિણામ એ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ છે. આ ખાસ રેસીપી આ વર્ષની મારી ફેવરિટ છે.

ઘટકો:

• પ્લમ - 2 કિલો
• ખાંડ - 1 કિલો
• વેનીલા ખાંડ - 16 ગ્રામ
• કડવી (કાળી) ચોકલેટ - 100 ગ્રામ
• કોગ્નેક - 2 ચમચી

તૈયારી:

મારા પ્લમને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, હાડકાં દૂર કરો.
અમે 0.5 કિલો ખાંડ ભરીએ છીએ, મિશ્રણ કરીએ છીએ અને ઠંડી જગ્યાએ રાતોરાત છોડીએ છીએ.

બીજા દિવસે બાકીની ખાંડ (0.5 કિગ્રા) અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ધીમા તાપે ઉકાળો અને 10-12 મિનિટ પકાવો. અમે જામ છોડીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને ફરીથી ઉકાળો. અને તેથી અમે 3 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ!

પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે.

જામમાં તેને અને બ્રાન્ડી ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો.

અમે તૈયાર જામને સ્વચ્છ અને સૂકા જારમાં મૂકીએ છીએ.
ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

અખરોટ સાથે પ્લમ જામ

આ રેસીપી પણ મૂળ છે. તેને જામ પણ કહેવું મુશ્કેલ છે; સંભવત,, તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વતંત્ર મીઠાઈ છે જે ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ મહેમાનો માટે પણ ચા સાથે પીરસી શકાય છે. મારી ગર્લફ્રેન્ડ જ્યારે છોકરીઓના મેળાવડામાં આવે ત્યારે હંમેશા બરણી ખોલવાનું કહે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ખાંડ - 600 ગ્રામ
• ગ્રાઉન્ડ આદુ - 10 ગ્રામ
• છાલવાળી અખરોટ - 150 ગ્રામ
• તજ - 10 ગ્રામ
• પ્લમ - 2 કિલો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. આલુને ધોઈને સૂકવી દો. બે ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો.
2. એક છીણી સાથે બદામ વિનિમય કરવો.
3. પ્લમ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો, ટોચ પર ખાંડ સાથે આવરી લો.
4. પોટને આગ લગાડો, જામ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.

   તજ, આદુ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો. તેને બીજા એક કલાક સુધી પાકવા દો.

5. રાંધતી વખતે ફ્રોથ દૂર કરવાનું યાદ રાખો.
6. જ્યારે બધું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે બદામ ઉમેરો, હલાવો અને બરણીમાં રોલ કરો.

તે કાંટાવાળા પ્લમમાંથી પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

વધુમાં, હાડકાંને દૂર કરવાની જરૂર નથી - મને આ સંસ્કરણમાં પણ ગમે છે.

સફરજન અને પ્લમ જામ

તજની નાજુક સુગંધ સાથે, ખાંડવાળા સ્વાદ વિના જામ અદ્ભુત બને છે, તેથી મીઠા દાંત અને બિન-મીઠા દાંત બંનેને ખુશ કરવાની ખાતરી કરો.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• પાણી - 100 મિલી
• સફરજન - 1 કિલો
• આલુ - 500 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 10 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સફરજનને ધોઈ લો, સ્કિન્સ દૂર કરો, બે ભાગમાં કાપો, કોરને અલગ કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. પ્લમ્સને ધોઈ લો, ખાડો દૂર કરો, સમઘનનું કાપી લો.
3. ફળો મિક્સ કરો, પાણીથી ઢાંકી દો, ખાંડ, તજ ઉમેરો.
4. સ્ટોવ પર ઇન્સ્ટોલ કરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. કૂલ, 6 કલાક રાહ જુઓ, અને પછી સ્ટોવ પર પાછા જાઓ. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, 6 કલાક માટે દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે ફરીથી રાંધો.
5. પરિણામી સ્વાદિષ્ટને વંધ્યીકૃત જારમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

નારંગી સાથે પ્લમ જામ

આ જામ ચોક્કસ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ અને તેજસ્વી સાઇટ્રસ સુગંધ ધરાવે છે. તે એક મહાન ડેઝર્ટ હશે, અને આવા ભરણ સાથે પાઈ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે!

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• કિસમિસ - 250 ગ્રામ;
• નારંગી - 1 પીસી.;
• લીંબુ - ½ ભાગ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

તૈયારી:

1. આલુને ધોઈ, 2 ટુકડા કરી, બીજ કાઢી નાખો.
2. કિસમિસ ફૂલવા માટે તેના ઉપર ગરમ પાણી રેડો.
3. લીંબુ અને નારંગીને ધોઈ લો અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી લો.
4. બધા ફળોને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં ખાંડ, કિસમિસ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરવા માટે.
5. પાનને આગ લગાડો, 1.5 કલાક માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો.
6. તૈયાર જારમાં પરિણામી મીઠાઈ ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

પીળો પ્લમ જામ

પ્લમની પીળી જાતો જામને તેજસ્વી રંગ આપે છે, અને નારંગી સ્વાદ મૂળ સ્વાદ ઉમેરશે.

તમારે શું જોઈએ છે:

• પીળા આલુ - 1.5 કિગ્રા
• નારંગી - 1 પીસી.
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

પ્રક્રિયા:

1. પાકેલા આલુને ધોઈને સૂકવી લો. હાડકાં દૂર કરો.
2. નારંગીને ધોઈ લો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. બીજને દૂર કરીને, છાલ સાથે મોટા સમઘનનું કાપો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.
3. દંતવલ્ક બાઉલમાં નારંગી પ્યુરી સાથે પ્લમના અડધા ભાગને મિક્સ કરો.

   દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી, 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ફળનો રસ શરૂ કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે.

4. પોટને મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર મૂકો. જામ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, આગને શાંત કરો, ટેન્ડર સુધી થોડી મિનિટો માટે રાંધવા. રસોઈ દરમિયાન જગાડવો અને સ્કિમ કરો.
5. જંતુરહિત જારમાં ગોઠવો, ઓર્ડર કરો.

જામ

જાડા પ્લમ જામ પાઈ પકવવા માટે આદર્શ છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ બેબી ફૂડ અથવા ડાયેટરી પ્રોડક્ટ તરીકે થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં ખાંડની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• પાકેલા સોફ્ટ પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પાણી (જો જરૂરી હોય તો) - 100 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - છરીની ટોચ પર.

પ્રક્રિયા:

1. ફળો ધોવા, બીજ દૂર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ.
2. છૂંદેલા બટાકાને કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો, ખાંડ સાથે આવરી લો.
3. બધું જગાડવો, સ્ટોવ પર સ્થાપિત કરો. જામ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, 15 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, બધા સમય stirring અને ફીણ દૂર.
4. અંતે એસિડ ઉમેરો.
5. બેંકો પર જામ મૂકો, રોલ અપ કરો.

માખણ સાથે જામ

સ્વાદિષ્ટ જામ મેળવવા માટે, તમારે પાકેલા પ્લમ અને કુદરતી ફેટી બટરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. મારા પ્લમ, અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, બીજ દૂર કરો.

પછી અમે આની જેમ કાર્ય કરીએ છીએ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરી, ઓછી ગરમી પર સેટ કરો.
2. એક લાકડાના spatula સાથે જામ જગાડવો. જ્યારે રસ બને છે, ઢાંકણને દૂર કરો અને અન્ય 40 મિનિટ માટે ટ્રીટને રાંધો.
3. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 5 કલાક માટે છોડી દો.
4. ઉકળતા ચક્રને ઘણી વખત હલાવીને પુનરાવર્તિત કરો.

   1 કિલો ફળ દીઠ 0.5 કિલોના દરે છેલ્લી વખત ખાંડ ઉમેરો.

5. તમે જામની તત્પરતા આ રીતે ચકાસી શકો છો: રકાબી પર મીઠાઈનો એક ડ્રોપ મૂકો. જો તે ફેલાતું નથી અને સરળતાથી કન્ટેનરથી દૂર જાય છે, તો જામ તૈયાર છે.
6. મીઠી મીઠાઈને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ રેડવું (સ્તર - 1 સે.મી. સુધી). આ જામને ઘાટ બનતા અટકાવશે.

   ટીન ઢાંકણા સાથે કેન રોલ અપ.

પ્લમ જામ - મલ્ટિકુકર માટેની રેસીપી

જો તમારી પાસે તમારા નિકાલ પર મલ્ટિકુકર જેવું ઉપકરણ છે, તો પછી તમે ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને સમય સાથે સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ બનાવી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• પ્લમ - 1 કિલો
• પાણી - 50-70 મિલી
• ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.

પ્રક્રિયા:

1. ફળને ધોઈ લો, તેને બે ભાગમાં વહેંચો, બીજ દૂર કરો. જરૂરી રકમ મેળવવા માટે તૈયાર પ્લમનું વજન કરો.
2. મલ્ટિકુકરને પ્લમ અને ખાંડથી ભરો, બધું મિક્સ કરો, પાણી ઉમેરો.
3. પ્લમમાંથી રસ નીકળે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ રાહ જુઓ.
4. ઉપકરણને ઢાંકણ સાથે આવરી લો, 40 મિનિટ માટે "ઓલવવા" મોડ સેટ કરો.
5. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, પરિણામી જામ દૂર કરો. તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, ઓર્ડર કરો.

ટીપ: એક અદ્ભુત સ્વાદ આપવા માટે તજ અથવા વેનીલા જેવા મસાલા ઉમેરો.

કેટલીક સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો

પ્લમ જામ હંમેશા સફળ થાય તે માટે, તમારે તેની તૈયારી અને સંગ્રહની કેટલીક સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે:

• પ્લમ બ્લેન્ક્સ સ્ટોર કરવું મુશ્કેલ નથી. એકવાર કેન રોલ અપ થઈ જાય, પછી તેને ઊંધુંચત્તુ સેટ કરવાની અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. કોઈપણ વસ્તુથી ઢાંકશો નહીં. જ્યારે જામ ઠંડું હોય, ત્યારે તેને ભોંયરામાં અથવા કબાટમાં લઈ જાઓ (કોઈપણ અંધારાવાળી જગ્યા જ્યાં તે ગરમ ન હોય).
• કેટલીકવાર એવું બને છે કે પહેલેથી જ સૂર્યાસ્ત પ્લમ જામ આથો આવવા લાગે છે. અસ્વસ્થ થશો નહીં અને સારવારને ફેંકી દેવા માટે દોડશો નહીં. કેન ખોલવા, તેમની સામગ્રીને કન્ટેનરમાં રેડવાની, દાણાદાર ખાંડ (જામના 1 કિલો દીઠ 50-100 ગ્રામ) ઉમેરવા જરૂરી છે. 5-10 મિનિટ ઉકળવા માટે સ્ટોવ પર મૂકો. રસોઈ કરતી વખતે ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
• જો, પ્લમ જામ રાંધતી વખતે, તે ખૂબ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું, તો પછી તમે સ્વાદિષ્ટતાને તાણ કરી શકો છો. ચાસણીને અલગથી ઉકાળવી જોઈએ અને ફળને જરૂરી માત્રામાં ઉમેરવું જોઈએ. બાકીની ચાસણી એક સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટ અથવા બિસ્કીટ ગર્ભાધાન બનાવશે.
• શક્ય તેટલી વધુ ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે તમે ફક્ત લાંબા સમય સુધી ઉકાળી શકો છો, પરંતુ માત્ર બળી ન જાય તેની કાળજી રાખો.
• તમે તેને ઘટ્ટ કરવા માટે પેક્ટીન ઉમેરી શકો છો. આ ઘટક માટે આભાર, નિયમિત જામ જામ અથવા જેલીની સુસંગતતામાં સમાન બનશે.
• બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરવું - જામનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને નિર્જનતા માટે વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરિણામી સ્વાદિષ્ટતા પાઈ ભરવા માટે યોગ્ય છે. રસ્કને લોટ અથવા સ્ટાર્ચથી બદલી શકાય છે, પરંતુ પછી તમારે રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને વધુપડતું નથી - ઠંડક પછી, ઘનતા વધશે.
• શિયાળા માટે સ્પષ્ટ સારવાર મેળવવા માટે, આ માટે ફક્ત સફેદ જાતોના પ્લમનો ઉપયોગ કરો. જો કે, ફળ સંપૂર્ણ પાકેલા ન હોવા જોઈએ.

અંતે, હું સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ માટે વિડિઓ રેસીપી ઓફર કરું છું:

સ્ત્રોત: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

જ્યારે પ્લમની વાત આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિને તરત જ શરીર પર તેની રેચક અસર યાદ આવે છે. પરંતુ આ ગુણધર્મ ઉપરાંત, પ્લમના અન્ય ફાયદા છે.

તે વિટામિન A, C, B1, B2, PP માટે ઉપયોગી છે. ખાંડ, પેક્ટીન, કાર્બનિક એસિડ, ખનિજ ક્ષાર ધરાવે છે.

તેનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ, યકૃત અને કિડનીના રોગો અને હાયપરટેન્શન માટે ઉપચારાત્મક અને પ્રોફીલેક્ટીક હેતુઓ માટે થાય છે.

જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે પ્લમની રેચક અસર સ્પષ્ટ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અપેક્ષિત પરિણામ ફક્ત ત્યારે જ મેળવી શકાય છે જો પ્લમ્સને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે, પરંતુ ઉકાળવામાં ન આવે. સવારે ખાલી પેટ થોડા આલુ ખાવાથી ખૂબ જ ફાયદો થાય છે. કબજિયાત સાથે, પ્લમ અને ઓટ્સનો ઉકાળો સારી રીતે મદદ કરે છે.

જામ રાંધતી વખતે કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ સાચવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ સીધો પ્લમની જાતો પર આધાર રાખે છે, જે ફળના આકાર અને કદ, રંગ, સ્વાદ, રંગમાં એકબીજાથી અલગ પડે છે. પરંતુ જામ બનાવવાના નિયમો કોઈપણ પ્લમ માટે સમાન છે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• નુકસાન અથવા કૃમિના છિદ્રો વિના પાકેલા આલુ જામ માટે યોગ્ય છે. રાંધતા પહેલા, તેઓ ધોવા જોઈએ, દાંડીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે.
• આલુને સંપૂર્ણ અથવા અડધા ભાગમાં રાંધવામાં આવે છે.
• ઉકળતા પહેલા આખા આલુને ઘણી જગ્યાએ ચોંટાડવું જોઈએ. પછી ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફળો ફૂટશે નહીં અને સમાનરૂપે ખાંડની ચાસણીથી સંતૃપ્ત થાય છે.
• નાના આલુ, જે આખા બાફેલા હોય છે, તેને 70-80 ° પર ગરમ પાણીમાં 3 મિનિટ માટે પ્રી-બ્લેન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટા લોકો બ્લેન્ચ કરતા નથી. તેઓ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. આ માટે, સરળતાથી અલગ કરી શકાય તેવા પથ્થરવાળા પ્લમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
• પાતળી ચામડીવાળા પ્લમ્સને ખાંડની ચાસણીમાં રાખવામાં આવે તે પહેલાં દરેક વખતે ઘણા પગલામાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ ઉકળતા નથી. ચેરી પ્લમ અને ટેકમાલી વૃદ્ધાવસ્થા વગર રાંધવામાં આવે છે.

પીટેડ પ્લમ જામ: રેસીપી પ્રથમ

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• પ્લમ સૉર્ટ કરો, દાંડીઓ દૂર કરો.
• ફળોને ધોઈ લો, પાણી નિકળવા દો.
• ખાંચો સાથે ધારદાર છરી વડે તેમને બે ભાગમાં કાપો. હાડકાં બહાર કાઢો.
• રાંધવાના બાઉલમાં તૈયાર પ્લમ્સ મૂકો.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ નાખો. ચાસણી ઉકાળો.
• આલુ ચાસણી ઉપર રેડો. 4 કલાક માટે પલાળી રાખો.
• મધ્યમ તાપ પર મૂકો. હળવા હાથે હલાવતી વખતે, ફીણને ઉકાળીને બોઇલ પર લાવો.
• રકાબી પર મૂકેલી ચાસણીની એક ટીપું ફેલાય ત્યાં સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• જામને ઠંડુ થવા દો.
• સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં પેક કરો. ચર્મપત્ર સાથે આવરી.

પીટેડ પ્લમ જામ: બીજી રેસીપી

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• પ્લમ્સને સરળતાથી અલગ કરી શકાય તેવા પથ્થરથી સૉર્ટ કરો, દાંડીઓ દૂર કરો. વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા.
• જ્યારે પ્રવાહી નીકળી જાય, ત્યારે ફળને ખાંચની સાથે બે ભાગમાં કાપી લો. હાડકાં બહાર કાઢો.
• રસોઈના બાઉલમાં ખાંડ રેડો, પાણી રેડવું. હલાવતા સમયે ચાસણીને ઉકાળો.
• તેમાં આલુ ડુબાડો.
• સ્ટોવમાંથી બેસિન દૂર કરો, ભાવિ જામને ઠંડુ કરો. 3 કલાક માટે ચાસણીમાં રેડવા માટે છોડી દો.
• મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. જામને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે, ફીણને દૂર કરવા માટે સમયાંતરે બેસિનને હલાવો.
• સ્ટોવમાંથી જામને ફરીથી દૂર કરો અને 3 કલાક માટે બેસવા દો. પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો.
• છેલ્લી વખત જામને મધ્યમ બોઇલ સાથે થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
• તેને ઠંડુ કરો. તેને સ્વચ્છ કાચની બરણીમાં પેક કરો. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ટ્રેસિંગ કાગળ સાથે આવરી.

પીટેડ પ્લમ જામ: ત્રીજી રેસીપી

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• દાંડીથી નુકસાન વિના મોટા આલુ મુક્ત કરો. વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા.
• જલદી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, તેને બે ભાગોમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.
• રસોઈના બાઉલમાં ખાંડ રેડો, પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો. ચાસણીને મધ્યમ બોઇલ પર ઉકાળો.
• આલુને ઉકળતા ચાસણીમાં બોળી લો. સ્ટવમાંથી બેસિન દૂર કરો. આલુને 4-5 કલાક માટે ચાસણીમાં પલાળવા દો.
• પછી જામને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો અને ફીણને દૂર કરીને 20 મિનિટ સુધી રાંધો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 8 કલાક માટે છોડી દો.
• જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• આ પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો.
• પછી બાઉલને આગ પર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા. જામને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે, બોઇલ મજબૂત ન હોવો જોઈએ.
• જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. શુષ્ક, સ્વચ્છ જારમાં મૂકો. ચર્મપત્ર અથવા ટ્રેસિંગ કાગળ સાથે આવરી.

ખાડાઓ સાથે પ્લમ જામ

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 1.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• નાનાથી મધ્યમ કદના આલુને ખાડાઓ સાથે ઉકાળી શકાય છે. ફળોને સૉર્ટ કરો, દાંડીઓ દૂર કરો. વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા.
• ઉકળતા પાણીમાં એક ઓસામણિયુંમાં નાના બેચમાં પ્લમને ડુબાડીને 3 મિનિટ માટે ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર ઉકાળો પર બ્લાંચ કરો. પછી ઠંડા પાણીમાં ઝડપથી ઠંડુ કરો.
• ફળો વિનિમય કરવો.
• રસોઈના બાઉલમાં ખાંડ અને પાણી રેડવું. ચાસણી ઉકાળો. આલુને તેમાં બોળીને 5 કલાક પલાળી રાખો. જો પ્લમ નાના હોય, તો પછી તમે પાંચ કલાકના એક્સપોઝર વિના રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.
• આ સમય પછી, બાઉલને સ્ટોવ પર મૂકો અને જામને મધ્યમ બોઇલ પર 20 મિનિટ માટે રાંધો. ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
• પછી જામને 8 કલાક સુધી રહેવા દો.
• તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને 20 મિનિટ માટે રાંધો.
• 8 કલાકના પ્રેરણા પછી ત્રીજો રસોઈ જામ ઠંડી જગ્યાએ વિતાવો.
• તેને આગ પર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું.
• બાઉલમાં ઠંડુ કરો અને પછી સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. ચર્મપત્ર અથવા ટ્રેસિંગ કાગળ સાથે આવરી.

પીટેડ બરછટ પ્લમ જામ

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 3.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• મોટા પ્લમને સૉર્ટ કરો. દાંડીઓ દૂર કર્યા પછી, વહેતા પાણી હેઠળ ફળોને ધોઈ લો.
• પ્લમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં નાના બેચમાં મૂકો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં બ્લાંચ કરો. પછી ઝડપથી રેફ્રિજરેટ કરો.
• આલુને બે ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો.
• એક બેસિનમાં ખાંડ રેડો, પાણી રેડવું. ચાસણી ઉકાળો. આલુને તેમાં ડુબાડીને ફીણ કાઢીને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
• ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 8 કલાક માટે ઊભા રહો.
• ફળને ચાસણીમાંથી અલગ કરો. ચાસણીને થોડી ઉકાળો. તેમાં ફરીથી પ્લમ્સ મૂકો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
• જામને ઠંડુ કરો. સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં પેક કરો. ચર્મપત્ર અથવા ટ્રેસિંગ કાગળ સાથે આવરી.

પ્લમ જામ ખાસ

ઘટકો:

• પ્લમ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 4 ચમચી;
• પાણી - 1.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

• મોટા ફળવાળા પ્લમ જામ માટે યોગ્ય છે. તેમના દ્વારા જાઓ, દાંડીઓ દૂર કરો. ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા.
• પ્લમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં નાના બેચમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડો. 1-1.5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો.
• એક ચાળણી પર મૂકો. દરેક પ્લમ છોલી લો.
• રસોઈના બાઉલમાં છાલવાળા આલુ મૂકો.
• આખી છાલને સોસપેનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• માપન કાચ સાથે સૂપની માત્રાને માપો. ચાસણી બનાવવા માટે પાણીને બદલે તેનો ઉપયોગ કરો. ખાંડ ઉમેરો. ચાસણી ઉકાળો. તેને આલુ પર રેડો. તેને એક દિવસ માટે છોડી દો.
• બીજા દિવસે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. તેમને ફરીથી પ્લમ્સ સાથે ભરો. ફરીથી, એક દિવસ માટે રેડવું છોડી દો.
• ત્રીજા દિવસે, ટેન્ડર સુધી જામ રાંધવા.
• બાઉલમાં ઠંડુ કરો અને પછી સ્વચ્છ, સૂકા કાચની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પરિચારિકાને નોંધ

• પ્લમ જામના સ્વાદ માટે ક્યારેક વેનીલીન અથવા ફ્રુટ એસેન્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
• જો જામ પાણીયુક્ત હોય, તો તમે તેને સરળતાથી ઠીક કરી શકો છો. આલુમાંથી ચાસણીને અલગ કરવી અને તેને નીચે ઉકાળવું જરૂરી છે. પછી તેને ફળો સાથે ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો.
• જો જામ સીલ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​રેડવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ ફેરવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.

સ્ત્રોત: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

કુદરત પ્લમ સાથે ઉદાર છે. વાદળી, પીળો, લાલ, કાળો. આવી સમૃદ્ધ લણણી ચોક્કસપણે સાચવવી આવશ્યક છે. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ પ્લમ તૈયારીઓ બનાવવા માટે પ્લમ જામ એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

એવું લાગે છે કે પ્લમ જામમાં ખોરાકના કયા સંયોજનો હોઈ શકે છે. ખરેખર આલુ અને ખાંડ - અને આરોગ્ય માટે રાંધવા. પરંતુ ના, દરેક પ્લમ વેરાયટીને ખાસ વલણની જરૂર હોય છે, અને જો તમે પ્લમ જામમાં નવા ઘટકો અને પ્રેમનો એક ટીપું ઉમેરો છો, તો પછી આખો શિયાળામાં તમે તમારા ઘરના લોકોને અને મહેમાનોને વિવિધ પ્રકારના પ્લમ જામની ચા સાથે આશ્ચર્ય અને આનંદિત કરી શકો છો, એકથી વિપરીત. અન્ય

રેસીપીના ઘટકોમાં દર્શાવેલ પ્લમ્સની માત્રા પીટેડ પ્લમ્સ છે. તમે જામની મીઠાશને જાતે સમાયોજિત કરી શકો છો: જો પ્લમ્સ પૂરતી મીઠી હોય, તો ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે, અને ઊલટું. ખાંડવાળા મીઠા આલુમાંથી બનેલા જામમાં થોડું સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરવાનું સારું છે.

અમે લગભગ બધી વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે કે તમે કેવી રીતે તાકાતથી જામ બનાવી શકો છો, જેથી તમને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હોય તે પસંદ કરવાની તક મળે.

ઉત્તમ નમૂનાના પ્લમ જામ

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 1 કિલો ખાંડ,

½ સ્ટેક. પાણી

તૈયારી:
પ્લમ્સ જામ માટે યોગ્ય છે, જેમાં પથ્થર સારી રીતે અલગ પડે છે (ઉદાહરણ તરીકે, હંગેરિયન). આલુને સારી રીતે સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો. હાડકાં દૂર કરો, ભાગોને ટુકડાઓમાં કાપો.

ખાંડ સાથે ભરો (જો પ્લમ ખાટા હોય, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો), પાણી ઉમેરો, જગાડવો અને પ્લમનો રસ થવા દો. પછી મધ્યમ તાપ પર 35-40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને ઉકાળવા મૂકો.

પ્લેટ પર ચાસણીના ડ્રોપ દ્વારા તત્પરતા તપાસવામાં આવે છે - તે ફેલાવી જોઈએ નહીં. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ખૂબ જ ટોચ પર મૂકો અને રોલ અપ કરો.

પીળો પ્લમ જામ

ઘટકો: 1 કિલો પીળા આલુ

750 ગ્રામ ખાંડ.

તૈયારી:
ધોયેલા આલુને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડો, ત્વચા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ચાળણીમાંથી ઘસો. પરિણામી પ્યુરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને આગ પર મૂકો.

10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી દર 2-3 મિનિટે અડધો કપ ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, સારી રીતે હલાવતા રહો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જ્યારે બધી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે, ત્યારે જામને બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો. રોલ અપ.

તજ અને નારંગી સાથે પ્લમ જામ

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 3 સ્ટેક્સ. ખાંડ, 1 નારંગી,

તજ સ્વાદ માટે લાકડી.

તૈયારી:
આલુમાંથી બીજ કાઢી લો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. આલુને ખાંડથી ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો. પ્લમનો રસ નીકળવા લાગે કે તરત જ તેમાં ઝાટકો અને તજ ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ પકાવો. જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકતા પહેલા તજ અને ઝાટકો દૂર કરો. રોલ અપ.

ચાસણી માં આલુ

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 1.2 કિલો ખાંડ,

1.5 સ્ટેક. પાણી

તૈયારી:
આલુને ધોઈ લો, સૂકવી દો, બીજ કાઢી લો અને ફાચરમાં કાપો. ખાંડ અને પાણીમાંથી જાડી ચાસણી પકાવો, તેમાં આલુને ડુબાડો અને તેને 6 કલાક ઉકાળવા દો. ચાસણીને ડ્રેઇન કરો, ઉકાળો અને ફરીથી 6 કલાક માટે આલુ ઉમેરો.

પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તિત કરો. પછી ચાસણીમાં પ્લમ્સ સાથેની વાનગીને આગ પર મૂકો, તેને ઉકળવા દો, ગરમી ઓછી કરો અને રાંધવા, ફીણને દૂર કરીને, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી. સૂકી પ્લેટ પર ડ્રોપ દ્વારા તૈયારીની તપાસ કરવામાં આવે છે.

તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

વાઇન અને બદામ સાથે પીળો પ્લમ જામ

ઘટકો: 5 કિલો પ્લમ, 2 - 2.5 કિલો ખાંડ, 400 મિલી સફેદ ટેબલ વાઇન, ½ ટીસ્પૂન. પીસેલી તજ, ઈલાયચીના 2-4 દાણા,

50-100 ગ્રામ બદામ.

તૈયારી:
પીટેડ પ્લમમાં ખાંડ ઉમેરો અને આખી રાત છોડી દો. આલુને પીસેલી એલચી અને તજ વડે હલાવો, વાઇનમાં રેડો અને ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. સમારેલી બદામ ઉમેરો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

અખરોટ અને કોગનેક સાથે પ્લમ જામ

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 1 કિલો ખાંડ, 150-250 ગ્રામ અખરોટ,

2-3 ચમચી કોગ્નેક

તૈયારી:
સારી રીતે ધોયેલા અને સૂકા આલુને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ કાઢી લો. અખરોટને ખૂબ બારીક કાપો નહીં અને સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

પ્લમ, બદામ અને ખાંડ ભેગું કરો, આગ પર મૂકો અને ઉકળતા સુધી રાંધવા. 5 મિનિટ માટે તાપ પરથી દૂર કરો, પછી કોગ્નેકમાં રેડો અને ફરીથી ઉકળવા માટે સેટ કરો.

જલદી જામ ઉકળે છે, તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

પ્લમ માર્શમેલો

ઘટકો: 3 કિલો આલુ, 2 કિલો ખાંડ, 4 લીંબુ,

તૈયારી:
પ્લમ્સમાંથી બીજ દૂર કરો, આલુને સોસપેનમાં મૂકો અને થોડું પાણી ઉમેરો. બ્લેન્ડર વડે સોફ્ટ અને પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો, ફરીથી આગ પર મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

આ દરમિયાન, લીંબુને ઉકાળો, ઝાટકો દૂર કરો, રસને સ્વીઝ કરો અને પ્લમ્સ સાથે સોસપાનમાં બધું ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો અને માર્શમેલોને 1.5 થી 2 કલાક માટે ઉકાળો, હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય.

ક્લીંગ ફિલ્મ સાથે લંબચોરસ આકારને ઢાંકી દો, માર્શમેલો રેડો, એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને ઠંડુ કરો.

પ્લમ મુરબ્બો

ઘટકો: 2 કિલો આલુ, 1 કિલો સફરજન, 1.2 કિલો ખાંડ,

2 સ્ટેક્સ પાણી

તૈયારી:
પાકેલા નરમ ફળો, છાલ, કાપી, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને ધીમા તાપે 2 કલાક રાંધો, સતત હલાવતા રહો જેથી જાડા સમૂહ બળી ન જાય.

જ્યારે જામ ડીશની દિવાલોથી પાછળ રહેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને પાણીથી ભેજવાળી ફ્લેટ ડીશ પર મૂકો, ફ્લેટ કરો અને ઠંડુ થવા દો. તે પછી, મુરબ્બો સમૂહને ખુલ્લા દરવાજા સાથે 50 ° સે સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવો આવશ્યક છે.

તૈયાર મુરબ્બાને ટુકડાઓમાં કાપો, સારી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ઠંડી સૂકી જગ્યાએ મૂકો.

ચોકલેટ પ્લમ જામ

ઘટકો: 2.5 કિલો ડાર્ક પ્લમ, 2 કિલો ખાંડ, 3-5 ચમચી. કોકો પાઉડર

½ સ્ટેક. પાણી

તૈયારી:
આલુમાંથી બીજ કાઢી લો અને રસ નીકળી જાય ત્યાં સુધી દોઢ કલાક ખાંડ વડે ઢાંકી રાખો.

પ્લમ સાથેની વાનગીઓને આગ પર મૂકો, જો પૂરતો રસ ન હોય તો પાણી ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કોકો પાવડરને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને પ્લમ પર મૂકો.

જગાડવો, ગરમી ઓછી કરો અને એક કલાક માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

ચોકલેટ પ્લમ જામ અલગ રીતે

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 1 કિલો ખાંડ, 1 બાર ડાર્ક ચોકલેટ (80-90%), 2 ચમચી. કોગ્નેક અથવા લિકર,

1 ટીસ્પૂન જિલેટીન

તૈયારી:
પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો, 4 ભાગોમાં કાપીને, ખાંડ સાથે આવરી લો અને રાતોરાત છોડી દો. સવારે, પ્લમ સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો, જિલેટીન ઉમેરો અને 20-30 મિનિટ માટે ઉકાળો. કડવી ચોકલેટના ટુકડા કરો, તેને જામમાં ઓગળી લો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. કોગ્નેકમાં રેડો, બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

પ્લમ ચોકલેટ બદામ સાથે ફેલાય છે

ઘટકો: 2 કિલો આલુ, 1.5 - 2 કિલો ખાંડ, 200 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ અખરોટ,

100 ગ્રામ કોકો પાવડર.

તૈયારી:
બદામ વિનિમય કરવો. પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો અને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી અથવા બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી દ્વારા ફળોને ફેરવો.

પ્લમ મિશ્રણને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેમાં માખણ, ખાંડ (કોકો માટે 1 ગ્લાસ બાજુ પર રાખો) અને બદામ ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો, જામમાં ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. રોલ અપ.

કોકો રેસિપિ માટે, શ્યામ માંસવાળા મીઠી પ્લમનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો આલુ ખાટા હોય તો ખાંડની માત્રા વધારવી. અખરોટને હેઝલનટ માટે બદલી શકાય છે.

સુગર ફ્રી પ્લમ જામ.એક તપેલીમાં ધોયેલા, ખાડામાં નાખેલા આલુને ધીમા તાપે મૂકો. સતત જગાડવો, રસ દેખાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.

પછી ઢાંકણને દૂર કરો, બોઇલમાં લાવો, એક કલાક માટે ઉકાળો અને 8-9 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. આ ચક્રને પાંચ વખત પુનરાવર્તિત કરો (એક કલાક માટે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો).

જ્યારે જામ દિવાલોની પાછળ પડવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં મૂકો, તેને ઠંડુ થવા દો, પછી ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી દો, તેને સ્ટ્રિંગ સાથે બાંધો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

પ્લમની જાતો છે જેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે, પરંતુ તેઓ બીજ સાથે બિલકુલ ભાગ લેવા માંગતા નથી. બીજ સાથે જામ રાંધવા, ફક્ત યાદ રાખો કે તમે તેને એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકો છો.

બીજ સાથે પ્લમ જામ

ઘટકો: 1 કિલો આલુ, 1 કિલો ખાંડ,

1 સ્ટેક પાણી

તૈયારી:
પ્લમ્સને ધોઈ નાખો અને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો. પાણી નિતારી લો. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણીને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ, તંતુમય અને સોનેરી ન થાય. હળવા હાથે આલુને તેમાં બોળીને ધીમા તાપે પકાવો. જ્યારે ચાસણી ઉકળે, આલુને તાપ પરથી દૂર કરો અને આખી રાત રહેવા દો.

પછી પ્લમ સાથેના કન્ટેનરને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો અને ધીમેથી હલાવતા રહો જેથી ફળને નુકસાન ન થાય. તેને ફરીથી આખી રાત રહેવા દો. ત્રીજી વખત, આલુને ચાસણીમાં બોઇલમાં લાવો, ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

રોલ અપ.

સફળ ખાલી જગ્યાઓ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

સ્ત્રોત: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

પિટેડ પ્લમ જામ, જેની રેસીપી ઘણા પરિવારોમાં પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે, તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સૌથી અગત્યનું, કોઈપણ વધારાના પ્રયત્નો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્યાં એક સાર્વત્રિક રસોઈ પદ્ધતિ છે જે સ્ટોવ અને મલ્ટિકુકર બંને માટે યોગ્ય છે, જે આ દિવસોમાં ભાગ્યે જ રસોડા વિના કરે છે.

પ્લમ ઉપયોગી છે કારણ કે તેઓ આંતરડાની ગતિશીલતા પર સારી અસર કરે છે, તેને ઉત્તેજિત કરે છે. તે નોંધનીય છે કે ફળો રાંધ્યા પછી આ ગુણધર્મ જાળવી રાખે છે. પ્લમની વિટામિન રચનામાં કેટલાક ફેરફારો થાય છે, પરંતુ તે જામના સ્વરૂપમાં પણ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે.

તેમના પોતાના રસમાં આલુ

આ જામ વધુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટુકડાઓ સાથે જાડા ચાસણી જેવું છે. તેનો સ્વાદ અન્ય કોઈપણ જેટલો સારો છે. આ રેસીપી અનુસાર પ્લમ જામ રાંધવાથી તે લોકો માટે પણ મુશ્કેલીઓ ઊભી થશે નહીં જેમણે શિયાળા માટે ક્યારેય જાર રોલ કર્યા નથી.

તમને જરૂર પડશે:

- પાકેલા ડાર્ક પ્લમ (1-1.5 કિગ્રા);

- ખાંડ (300-450 ગ્રામ).

રેસીપીમાં પાણી બિલકુલ નથી, તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી. પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, ફળના અડધા ભાગને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉપરથી, બધું ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પીટેડ પ્લમ જામ, રેસીપી જેમાં પ્રેરણા શામેલ છે, તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે. ફળને ખાંડ સાથે થોડા સમય માટે છાંટવામાં આવે છે જેથી તેઓ રસ આપે.

આ શબ્દ પ્લમ્સ કેટલા પાકેલા છે તેના પર આધાર રાખે છે. એકવાર રસ નીકળી જાય પછી, સામગ્રીને બોઇલમાં લાવવા માટે પોટને સ્ટોવ પર મૂકી શકાય છે. આગળ, તમારે બીજી 3-5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, ચમચી સાથે હલાવતા રહો જેથી ડ્રેઇનની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન ન થાય. તમારે પ્રક્રિયાને 2-3 વખત પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે: ઉકાળો, ઉકાળો, ઉકાળો, ઉકાળો.

સમાપ્ત જામ ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં બંધ છે.

તૈયારીનો સિદ્ધાંત પાછલા એકથી અલગ નથી, ફક્ત એક જ તફાવત છે: ખાંડ 1 કિલોગ્રામ ફળ દીઠ 1 કિલોગ્રામના દરે લેવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે પ્લમ જામ, આ રીતે બનાવવામાં આવે છે, તે સમૃદ્ધ, મીઠો બને છે અને જો જારને સારી રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી ખાંડ બનતું નથી. તેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષ છે.

આ સમય પછી, ત્યાં જોખમ છે કે જામ ફક્ત મીઠી બની જશે, બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે.

આલુની ખાટી જાતોમાંથી જામ

ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી ઉચ્ચારણ એસિડિટીવાળા ફળો માટે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તેમાં થોડો તફાવત છે. પ્રથમ, તમારે વધુ ખાંડની જરૂર છે: 1 કિલોગ્રામ પ્લમ માટે 1.5 કિલોગ્રામની જરૂર છે.

બીજું, ફળને રસ આપવા માટે, અડધો ગ્લાસ બાફેલી ગરમ પાણી ઉમેરવું જરૂરી છે. ત્રીજે સ્થાને, આગ્રહ કરવામાં લગભગ 10-12 કલાક લાગશે. તે જ સમયે, બીજ વિનાનું પ્લમ જામ, જેની રેસીપી કોઈપણ વિવિધતા માટે સાર્વત્રિક છે, તે સાધારણ મીઠી, સાધારણ ખાટા બને છે.

હાડકાંને અન્ય હેતુઓ માટે છોડીને ફેંકી શકાતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, હોમમેઇડ ટિંકચર.

મલ્ટિકુકર માટે

ઉપકરણમાં બાઉલના જથ્થાને ધ્યાનમાં લેતા ઘટકોની માત્રા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ પ્લમ માટે 1 કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડે છે. તમારે ફળને પલાળી રાખવાની જરૂર નથી. તેઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, છાલ કરે છે, છાલ કરે છે.

આ કરવું મુશ્કેલ નથી: પ્લમ્સને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. પ્લમના અર્ધભાગ એક બાઉલમાં એક સમાન સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, મલ્ટિકુકર ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી ફળો ફરીથી તેના પર નાખવામાં આવે છે.

પ્લમ જામ, સ્ટોવ પર ઘરે રાંધવામાં આવતો નથી, તેમાં વિશિષ્ટ સુગંધ અને નરમાઈ હોય છે. સુસંગતતામાં, તે ખૂબ જ ટેન્ડર જામ જેવું લાગે છે. પ્રોગ્રામ "એક્સ્ટિંગ્યુશિંગ" પ્રદર્શિત થાય છે. ધીમા કૂકરમાં પ્લમ જામ કેટલું રાંધવા? 750-800 વોટની શક્તિ પર 1 કલાક પૂરતો.

રસોઈ કર્યા પછી, જામ જારમાં બંધ થાય છે અથવા તરત જ ખાઈ જાય છે. કોઈપણ પ્રકારનું પ્લમ યોગ્ય છે, પરંતુ ખાટાને લાંબા સમય સુધી રાંધવા - 1.5 કલાક. ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જેઓ ટિંકર કરવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે એક માર્ગ

દરેકને પાંચ-મિનિટનો જામ ગમતો નથી, તેથી તમે તેને પરંપરાગત પદ્ધતિ અનુસાર રસોઇ કરી શકો છો, જે અગાઉ દરેક ત્રીજા ઘરમાં ઉપયોગમાં લેવાતી હતી. તમને જરૂર પડશે:

- સ્થિતિસ્થાપક પ્લમ (1 કિલોગ્રામ);

- ખાંડ (1.4 કિલોગ્રામ);

- બાફેલી પાણી (200 મિલીલીટરની માત્રા સાથે 1.5 કપ).

શિયાળા માટે પ્લમ જામ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતો હતો. તેનો સ્વાદ બાળપણથી ઘણાને પરિચિત છે, જો કે તમારે થોડું ટિંકર કરવું પડશે. ફળ ખાડામાં નાખવામાં આવે છે અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, ચાસણી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. ગુણોત્તરની ગણતરી સરળ છે: 1400 ગ્રામ ખાંડ માટે તમારે 300 મિલી પાણીની જરૂર છે. ચાસણીને ઠંડુ કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ તરત જ પ્લમ્સમાં રેડવામાં આવે છે.

તમારે તેમને આ ફોર્મમાં 6-8 કલાક માટે આગ્રહ રાખવાની જરૂર છે. પછી ચાસણી ફરીથી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ધીમી આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે, અને પ્લમ ફરીથી તેના પર કેટલાક કલાકો સુધી રેડવામાં આવે છે. આ તૈયારી પછી, જામ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. તમારે તેને ઓછી ગરમી પર, હલાવીને, ફીણને દૂર કરીને, એક કલાક માટે રાંધવાની જરૂર છે. સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ માટેની રેસીપી એટલી સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે.

તેઓ અન્ય કોઈપણ હોમમેઇડ તૈયારીની જેમ જ બરણીમાં બંધ છે.

જો પ્લમ પાકેલા અથવા ખાટા હતા, તો પછી તેમને લાંબા સમય સુધી રેડવાની જરૂર છે - 4-5 કલાક. આ કિસ્સામાં પ્લમ જામ કેટલી રાંધવા? સમાન રકમ 1 કલાક છે. તે કેટલી સારી રીતે ઉકળે છે તે તપાસવા માટે, તમે પ્લેટમાં ચાસણીનું એક ટીપું મૂકી શકો છો. જો ડ્રોપ વહેતી નથી અને સપાટી પર ફેલાઈ નથી, તો જામ સ્પિનિંગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તેને ઠંડુ કરવું જરૂરી નથી.

સંયુક્ત રેસીપી

પ્લમ અને નારંગી સાથેનો જામ સ્વાદમાં ખૂબ જ રસપ્રદ બને છે. તેની જરૂર પડશે:

- પ્લમ્સ (1 કિલો પાકેલા, પરંતુ ખૂબ નરમ નથી);

- ખાંડ (આખા રસોઈ માટે 1.5 કિલોગ્રામ);

- 5 નારંગીનો ઝાટકો.

પ્લમ્સને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે (બીજ અગાઉથી દૂર કરવામાં આવે છે), જ્યાં સુધી રસ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. આ સમયે, કેન્ડીવાળા ફળો નારંગીની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એટલે કે, ખાંડ સાથે ઓછી ગરમી પર ત્વચાને કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે છે. રસ સાથે પ્લમ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.

પ્રથમ બોઇલ પછી, આગ લઘુત્તમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. મીઠાઈવાળી નારંગીની છાલ માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે, ચાસણી સાથે ફળમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તમારે ટેન્ડર સુધી રાંધવાની જરૂર છે, ઓછી ગરમી પર સરેરાશ 1-1.5 કલાક. ફિનિશ્ડ જામ જારમાં બંધ છે.

નારંગી અને આલુનું મિશ્રણ તૈયારીને અવર્ણનીય સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.

શિયાળા માટે જામ કેવી રીતે બંધ કરવું

વર્કપીસને બગડતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને સંગ્રહ માટે યોગ્ય રીતે બંધ કરવાની જરૂર છે. તે લાગે છે તેટલું મુશ્કેલ નથી. શરૂઆતમાં, જાર સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, અંદરથી બાફેલા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે.

બાદમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે: પીટેડ પ્લમ જામ (કોઈપણ રેસીપી) માટે સારી રીતે વંધ્યીકૃત કન્ટેનરની જરૂર છે, અન્યથા ઘાટ અથવા માઇલ્ડ્યુના દેખાવને ટાળવું મુશ્કેલ બનશે. જ્યાં સુધી તમામ ટીપાં સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી બેંકોને વરાળ પર રાખવામાં આવે છે. ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.

જામને લાકડાના ચમચી વડે જારમાં નાખવામાં આવે છે જેથી કટલરી દિવાલોને સ્પર્શે નહીં, નહીં તો તે ફૂટી જશે. ઢાંકણાની પસંદગી સાથે બધું બંધ છે: પ્લાસ્ટિક અથવા મેટલ. બાદમાં એક ખાસ મશીન સાથે ટ્વિસ્ટેડ છે.