સ્ટ્યૂડ મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા. ફ્રાઈંગ પાનમાં ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ. મુખ્ય તફાવત તૈયારીના પગલાંમાં રહેલો છે

નાના ગોળાકાર કટલેટ દરેકને જાતે જ પરિચિત છે. તેઓ તળેલા, બેકડ અને બાફવામાં આવે છે. તમે મીટબોલ્સ રાંધતા પહેલા, તમારે જાણવું જોઈએ કે તમે વાનગી માટે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસ અથવા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત ચોખા જ નહીં, પણ કોબી, કઠોળ અને બિયાં સાથેનો દાણો પણ ઉમેરી શકો છો.

ત્યાં ઘણી રસોઈ વાનગીઓ છે, જેમાંના દરેકના પોતાના રહસ્યો છે.

વાનગીઓની વિવિધતા મુખ્યત્વે ચટણીઓ અને ગ્રેવીની તૈયારી સાથે સંબંધિત છે, જે મસાલેદાર, મીઠી, ખાટી હોઈ શકે છે, પ્રાચ્ય મસાલાઓની તીવ્ર નોંધો સાથે.

ટામેટાની ચટણીમાં ½ કિલો નાજુકાઈના પોર્ક અને બીફમાંથી મીટબોલ્સ નીચેની પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે:

• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• ચોખા - 125 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 50 મિલી;
• લોટ - 70 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મસાલા (ધાણા, મરી), ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.

ટમેટાની ચટણી સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન મીટબોલ્સનો આનંદ માણવા માટે:

1. ચોખાને ઉકાળીને વહેતા પાણીથી ધોવામાં આવે છે.
2. ગાજર છીણવામાં આવે છે અને ડુંગળી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, નાજુકાઈના માંસને મીઠું ચડાવેલું, મરી અને ગાજર, ½ ડુંગળી અને ચોખા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
4. ભીના હાથે, મિશ્રણને બોલમાં ફેરવો, લોટમાં રોલ કરો અને ગરમ તેલમાં તળી લો.
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય તે પછી, ડુંગળીનો બાકીનો અડધો ભાગ "કટલેટ" વચ્ચે થોડી મિનિટો માટે રેડવામાં આવે છે.
6. પેસ્ટ, લોટ, ખાંડ 0.5 લિટર પાણીમાં ભળી જાય છે, ત્યારબાદ પ્રવાહી બોલમાં રેડવામાં આવે છે.
7. પાનમાં સમાવિષ્ટો પકવવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે.
8. ધીમા તાપે ઉકાળવાના ⅔ કલાક પછી, વાનગીને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે રાખવામાં આવે છે.

સલાહ! જે લોકો આહાર ખોરાક પસંદ કરે છે તેઓ પોર્ક અને બીફને મરઘાં સાથે બદલી શકે છે: ટમેટાની ચટણીમાં ચિકન મીટબોલ્સ સ્વાદમાં એકદમ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી

ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ મીટબોલ્સનો સ્વાદ લેવા માટે, ક્લાસિક રેસીપીમાંથી ઉત્પાદનોના સમૂહનો ઉપયોગ કરીને, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ વાનગી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓનું પાલન કરે છે સ્વસ્થ આહાર, જે તેલમાં તળેલા ખોરાકને બાકાત રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીટબોલ્સ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ચોખા બાફવામાં આવે છે, શાકભાજી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.
2. મીટબોલ્સ ચોખા અને ઇંડા સાથે નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, પેસ્ટ, લોટ અને ખાંડને પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બાઉલમાં ડુંગળીના ક્યુબ્સ અને ગાજર શેવિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.
4. દડાઓ ચટણીથી ભરવામાં આવે છે અને 180° તાપમાને ⅔ કલાક માટે ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે.

હેજહોગ્સ - ચોખા અને ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ

હેજહોગ મીટબોલને તેમનું નામ ચોંટેલા ચોખામાંથી મળે છે જે સોય જેવા દેખાય છે.

આ રેસીપી અનુસાર ½ કિલો નાજુકાઈના માંસમાંથી બનેલી વાનગી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• ચોખા (અડધા રાંધ્યા સુધી બાફેલા) - 250 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાણી - 800 મિલી;
• મીઠું, ખાંડ, મસાલા (ધાણા, મરી, ખમેલી-સુનેલી) - સ્વાદ માટે.

ચાલુ છે:

1. મીટબોલ્સ માટેનું મિશ્રણ નાજુકાઈના માંસ, સમારેલી ડુંગળી, બાફેલા ચોખા, ઈંડા, મરી અને મીઠુંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. આ મિશ્રણને નાના બોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અને જાડા તળિયા સાથે સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. બીજી ડુંગળી અને ગાજર શેવિંગ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે, જેમાં બ્લેન્ડરમાં છીણેલા ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
4. ટામેટાંને ફ્રાય કર્યા પછી, લોટ ઉમેરવામાં આવે છે.
5. એક મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીને ચટણીમાં રેડવામાં આવે છે અને બધું મિશ્ર કરવામાં આવે છે જેથી લોટના ગઠ્ઠો ન બને.
6. ઉકળતા પછી, ગ્રેવીને મીઠું ચડાવેલું, મરી, ખાંડવાળી અને પકવવામાં આવે છે.
7. ચટણીને પેનમાં "હેજહોગ્સ" સાથે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ વાનગી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ⅓ કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! આ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, મીટબોલ્સને સોસપાનમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન "સોય" અદૃશ્ય થઈ જશે.

ધીમા કૂકરમાં કેવી રીતે રાંધવું?

અગાઉની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

મુખ્ય તફાવત તૈયારીના પગલાંમાં રહેલો છે:

1. ચટણી "ફ્રાઈંગ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને અલગ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે.
2. તૈયાર નાજુકાઈના માંસને બોલમાં ફેરવો અને ખાલી બાઉલમાં મૂકો.
3. મીટબોલ્સને ગ્રેવી સાથે રેડવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે.
4. બીપ પછી, વાનગી પીરસી શકાય છે.

કોબી સાથે પાકકળા

પરંપરાગત મીટબોલ્સમાંથી ઘટકો તૈયાર કરીને કોબી ઉમેરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે મૂળભૂત રેસીપીઅને 300 ગ્રામ કોબી ઉમેરો.

જો કે, રસોઈ પદ્ધતિ થોડી અલગ છે:

1. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજર છીણવામાં આવે છે, અને કોબીને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
2. તૈયાર શાકભાજીને ધીમા તાપે તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.
3. નાજુકાઈના માંસને ચોખા, ટ્વિસ્ટેડ શાકભાજી, ઇંડા, મીઠું અને મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
4. મીટબોલ્સ મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પછી બધી બાજુઓ પર તળવામાં આવે છે.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ટામેટાં, લોટ અને પાણીનું મિશ્રણ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
6. પછી મીટબોલ્સ એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, રેડવામાં આવે છે ટમેટાની ચટણીઅને લગભગ 25 મિનિટ માટે ઉકાળો.

કિન્ડરગાર્ટનમાં જેમ મીટબોલ્સ

નાનકડા કટલેટની દૃષ્ટિ ઘણીવાર રાત્રિભોજનના મનમાં લાવે છે કિન્ડરગાર્ટનજ્યારે સૌથી નચિંત સમયગાળો હતો. નાનપણથી જ વાનગીનો સ્વાદ ચાખવો એ તમને તેમાં સંપૂર્ણપણે નિમજ્જિત કરવામાં મદદ કરશે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે ખરીદી કરવાની જરૂર છે:

• નાજુકાઈના માંસ - ½ કિલો;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• ચોખા (બાફેલા) - 125 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 15 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 25 મિલી;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• પાણી - 250 મિલી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

સમય પર પાછા જવા માટે:

1. નાજુકાઈના માંસને ઇંડા, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને બાફેલા ચોખા, મીઠું અને મરી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
2. ડુંગળી-માંસના સમૂહને બોલમાં ફેરવો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને લોટમાં રોલ કરો, જેમાં બંધનકર્તા ગુણધર્મ છે.
3. બોલ્સ પર તળેલા છે સૂર્યમુખી તેલબધી બાજુઓ પર ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને.
4. આ સમયે, પેસ્ટ અને મીઠું ½ કપમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પ્રવાહીને પેનમાં રેડવામાં આવે છે.
5. સ્ટ્યૂઇંગના 20 મિનિટ પછી, ખાટા ક્રીમ અને લોટને કાચના બીજા ભાગમાં ભળે છે.
6. પ્રવાહીને મીટબોલ્સમાં રેડવામાં આવે છે, જે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખે છે.

મૂળ નાજુકાઈની માછલીની રેસીપી

ઘણા લોકો માને છે કે મીટબોલ્સ ફક્ત માંસની વાનગી છે, જ્યારે માછલી વિશે ભૂલી જાય છે. બિન-કડક ઉપવાસના દિવસોમાં અથવા આહાર દરમિયાન, તમારા રોજિંદા આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે માછલીના દડા એક પરમ કૃપારૂપ બની રહેશે.

તમે નીચેની સામગ્રી તૈયાર કરીને ½ કિલો કૉડ અથવા હેક ફિલેટમાંથી માછલીના બોલ બનાવી શકો છો:

• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• સફેદ બ્રેડ - 70 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 75 મિલી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• તેલ (વનસ્પતિ) - 75 મિલી;
• મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

મૂળ વાનગી અજમાવવા માટે:

1. ફિશ ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.
2. બ્રેડ પાણીથી ભરેલી હોય છે, જે ઉત્પાદન ફૂલી જાય પછી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.
3. ડુંગળી અને ગ્રીન્સ ઉડી અદલાબદલી છે.
4. નાજુકાઈના માંસને ઇંડા, સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડ, મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
5. માછલીના સમૂહમાંથી નાના દડાઓ બનાવવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. આ સમયે, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે અને 120 મિલીલીટર ઉકળતા પાણીમાં ઓગળેલા ટમેટા પેસ્ટ અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે.
7. મીટબોલ્સ ચટણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ સોસ માં મીટબોલ્સ

ખાટી ક્રીમ ચટણી એક પૌષ્ટિક, ભરણ ઉમેરો છે. અને આવા ગ્રેવીવાળા મીટબોલ્સ કોઈપણ માણસનું હૃદય જીતી લેશે જે સ્વભાવથી હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે.

આવી માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ક્રીમ (ઓછી ચરબી) - 250 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 300 મિલી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી કરતી વખતે, તમારે નીચેના પગલાંઓનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. છાલવાળી શાકભાજીને ઝીણી સમારેલી, તળેલી અને બાઉલમાં ઠંડી કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે.
2. કોલોબોક્સ નાજુકાઈના માંસમાંથી બને છે જે તળેલા શાકભાજી અને ઈંડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે.
3. ઘટકોને ભેળવીને ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, મીઠું અને મસાલામાંથી ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. ખાટા ક્રીમની ચટણીને પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને મીટબોલ્સ મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર બધું ઉકાળવામાં આવે છે.

ઉમેરાયેલ મશરૂમ્સ સાથે

મશરૂમ્સનો ઉમેરો વાનગીમાં એક તીવ્ર સ્પર્શ ઉમેરશે. ઘટકો તૈયાર કરતી વખતે, તે સમાન પ્રમાણમાં શેમ્પિનોન્સ સાથે ક્રીમને બદલવા માટે પૂરતું છે.

ઇટાલિયન પરંપરામાં માંસના દડા માટેની રેસીપીને અનુસરતી વખતે, ફ્રાઈંગને બાકાત રાખવામાં આવે છે, જે યોગ્ય પોષણની કાળજી લેતા લોકો માટે વાનગીને યોગ્ય ખોરાકમાં ફેરવે છે.

તમારી પાસે હાથમાં હોવું જોઈએ:

• નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
• મોર્ટાડેલા સોસેજ - 4 સ્લાઇસેસ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• પરમેસન ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• બ્રેડક્રમ્સ - 40 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• તેલ (ઓલિવ) - 50 મિલી;
• શુદ્ધ ટામેટાં - 650 મિલી;
• પાણી - 650 મિલી;
• મીઠું, ખાંડ, મસાલા (તુલસીનો છોડ, મરી), જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

જ્યારે બધા ખોરાક ટેબલ પર હોય:

1. લસણ અને ડુંગળી સમારેલી અને તળેલી છે ઓલિવ તેલએક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં.
2. ડુંગળી પારદર્શક બને તે પછી, સમાવિષ્ટોમાં ટામેટાં, મીઠું, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી પાણી રેડવામાં આવે છે.
3. ઉકળતા પછી, ચટણીને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે.
4. એક અલગ બાઉલમાં, નાજુકાઈનું માંસ, સમારેલ સોસેજ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ફટાકડા, ઇંડા, સમારેલી વનસ્પતિ, મીઠું અને મસાલા મિક્સ કરો.
5. આ મિશ્રણ મીટબોલ્સમાં રચાય છે, જે પછી એક પછી એક ઉકળતા ચટણીમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. સ્ટ્યૂંગના એક કલાક પછી, વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

ધ્યાન આપો!

નાજુકાઈના માંસમાં છૂંદેલા બટાકાના ઉમેરા સાથે મીટબોલ્સમાંથી ખૂબ જ નાજુક સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે, અને તૈયાર વાનગીમાં તેની હાજરીનો અનુમાન લગાવવું અશક્ય છે. બટાકાનો સ્વાદ બિલકુલ નથી.

મીટબોલ્સ કદમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે - બોલમાં અખરોટના કદથી લઈને મોટા સફરજનના કદ સુધી પહોંચે છે.

તેઓ ફ્રાઈંગ પાન, સોસપાન, ઓવન, ધીમા કૂકર વગેરેનો ઉપયોગ કરીને બાફવામાં, તળેલા અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો માને છે કે મીટબોલ્સ એ જ કટલેટ છે, પરંતુ હકીકતમાં તફાવતો છે અને તે ખૂબ નોંધપાત્ર છે.

તેથી, મીટબોલ્સ ક્યારેય બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરવામાં આવતા નથી. કેટલીકવાર તેઓ નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ફ્રાય કરતા પહેલા ફક્ત લોટમાં ડૂબવામાં આવે છે. આ માટે ચોખા અથવા મકાઈનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તેની ગેરહાજરીમાં, પ્રીમિયમ ઘઉં પણ કરશે. તેઓ નાજુકાઈના માંસમાં વધારાના ઘટકોની હાજરી દ્વારા પણ ઓળખી શકાય છે, અને સૌથી અગત્યનું, મીટબોલ્સ હંમેશા ચટણીમાં જ પીરસવામાં આવે છે. તદુપરાંત, તે ઘણીવાર તે છે જેને ઘણી બાબતોમાં પ્રાથમિક ભૂમિકા આપવામાં આવે છે. તે કાં તો માંસના દડાઓની સુંદરતા પર ભાર મૂકે છે અથવા તેમના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે બગાડે છે.

કટલેટ અને મીટબોલ્સ વચ્ચેના તફાવતો તેમના મૂળને કારણે છે. જો પ્રથમ લોકો ફ્રાન્સથી અમારી પાસે આવ્યા હતા, જ્યાં તેમને તળ્યા પછી તરત જ પીરસવામાં આવ્યા હતા છૂંદેલા બટાકાઅથવા અન્ય સાઇડ ડીશ, પછી મીટબોલ્સ રસોડામાંથી ઉદ્ભવે છે તુર્કિક લોકો. પ્રથમ મીટબોલ્સ માંસના દડાઓ હતા જે હાથથી મોલ્ડ કરવામાં આવતા હતા, જેને શાકભાજી સાથે કઢાઈમાં ઉકાળીને તેની સાથે પીરસવામાં આવતા હતા. પરિણામ એક પ્રકારની ચટણી અને સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર વાનગી હતું.

મીટબોલ્સ માટે નાજુકાઈના માંસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

મીટબોલ્સ કોઈપણ નાજુકાઈના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે એક પ્રકારના માંસના ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મિશ્રણમાંથી બનેલા મીટબોલ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે 2 અથવા પ્રાધાન્યમાં 3 પ્રકારના નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ લગભગ સમાન ભાગોમાં હોવા જોઈએ, પરંતુ તે ડરામણી નથી જો, ચાલો કહીએ, ડુક્કરનું માંસ કુલ સમૂહનો અડધો ભાગ છે, અને બીફ અને ચિકન અથવા ટર્કી દરેક એક ક્વાર્ટર છે. તે હજુ પણ માત્ર એક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

નાજુકાઈના માંસ સમાન ગ્રાઇન્ડ હોવું જોઈએ. મીટબોલ્સ માટે, તેને ખૂબ નાનું બનાવવું જરૂરી નથી; તમે મોટા ટુકડા છોડી શકો છો, તે વધુ મૂળ હશે.

પરંતુ જો તમે માંસ (ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં, વગેરે) માં શાકભાજી ઉમેરો છો, તો પછી તેને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, નહીં તો ટુકડાઓ મીટબોલ્સમાંથી ખાલી પડી જશે.

તમે લોખંડની જાળીવાળું નાજુકાઈના માંસ ઉમેરી શકો છો કાચા બટાકા, પરંતુ જો રેસીપીમાં ઇંડા હોય, તો તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. આ ઉત્પાદનો સમાન ભૂમિકા ભજવે છે - તેઓ નાજુકાઈના માંસને "ગુંદર" કરે છે, અને જો તેમાંના ઘણા બધા હોય, તો તૈયાર મીટબોલ્સ સૂકા થઈ શકે છે.

ચોખા વિશે, અથવા તેના બદલે તેની તૈયારીની ડિગ્રી વિશે, ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ આવશ્યકતા નથી. જો તમારી પાસે રાત્રિભોજનમાંથી થોડું બાકી હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને ખાસ ઉકાળો છો, તો પછી અડધું રાંધેલું પૂરતું છે, કારણ કે પછીથી તે હજી પણ મીટબોલ્સના ભાગ રૂપે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. તમારે તેને બિલકુલ ઉકાળવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને તેને થોડીવાર રહેવા દો.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ચોખા ઘણું વધારે કરે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાફક્ત નાજુકાઈના માંસને ઉમેરવા અને તૈયાર વાનગીનું પ્રમાણ વધારવા કરતાં. હા, તે ચોક્કસપણે મીટબોલ્સને વધુ ભરણ બનાવે છે. ચોખા માટે આભાર, તેઓ ઘણીવાર સાઇડ ડીશ અથવા એપેટાઇઝર વિના અલગથી પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ આ ઉપરાંત, તે મીટબોલ્સના ફાયદામાં વધારો કરે છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ, પ્રોટીન અને બી વિટામિન્સ હોય છે, જે મનુષ્યો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

મીટબોલ્સ માટે લાંબા અનાજના ચોખાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે વાનગીને થોડી સૂકી બનાવશે. ટૂંકા અનાજના ચોખા (ખાસ કરીને બ્રાઉન અને બાફેલા) સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીટબોલ્સ બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ મધ્યમ-અનાજના ચોખા હજી પણ આ વાનગી માટે સૌથી યોગ્ય છે. તે સંપૂર્ણ રીતે ઉકળે છે, અને અન્ય તમામ ઘટકોની સુગંધ અને સ્વાદને પણ શોષી લે છે.

જ્યારે વાનગીઓમાં મસાલાની વાત આવે છે, ત્યારે તેઓ મોટે ભાગે લખે છે - સ્વાદમાં ઉમેરો. જો તમારી પાસે સાબિત નાજુકાઈના માંસની મસાલા હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો. જો નહિં, તો એક ચપટી કાળા મરી ઉમેરો, થોડી લાલ અને થોડી સફેદ. જો તે તમારા સ્વાદ માટે થોડું નરમ હોય, તો તૈયાર વાનગીમાં સીઝનીંગ ઉમેરવું વધુ સારું છે.

પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણના ઉમેરા સાથે મીટબોલ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને જો તમારી પાસે તાજી સુવાદાણા હોય, તો તેમાં વધુ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ, તે માત્ર સુગંધ અને વધારાનો સ્વાદ ઉમેરે છે, પણ તૈયાર વાનગીને વધુ રસદાર અને આનંદી બનાવે છે.

નાજુકાઈના માંસની તૈયારી માટેનો બીજો ફરજિયાત નિયમ. તેને ભગાડવો જ જોઈએ. આ માત્ર મીટબોલ્સ તૈયાર કરતી વખતે જ નહીં, પણ કટલેટ પણ કરવામાં આવે છે. ફક્ત તમારા હાથમાં નાજુકાઈને ઉપાડો અને તેને કટીંગ બોર્ડ અથવા કાઉન્ટરટોપ પર ફેંકી દો. આ 3-5 વખત થવું જોઈએ. આ સરળ તકનીકનો આભાર, સમૂહ વધુ એકરૂપ બનશે, અને તૈયાર વાનગી વધુ રુંવાટીવાળું, આનંદી બનશે અને ટુકડાઓમાં વિભાજિત થશે નહીં.

મીટબોલ્સ માટે ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે ચટણી પર ઘણું નિર્ભર છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર, તે મીટબોલ્સના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, તેમને વધુ કોમળ અને શુદ્ધ બનાવશે, અથવા, તેનાથી વિપરીત, મસાલા ઉમેરો, જેમ કે કોઈને ગમે છે.

મીટબોલ્સ રાંધતી વખતે તમે ચટણી ઉમેરી શકો છો, અથવા તમે તેને અલગથી રાંધી શકો છો અને તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી સાથે સર્વ કરી શકો છો. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સામાન્ય છે. ગ્રેવીમાં બાફેલા માંસના દડા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે.

મૂળભૂત રીતે, મીટબોલ ચટણી પાન-તળેલી ડુંગળી અને ગાજરને ટામેટાની પેસ્ટ, સૂપ અને લોટ સાથે મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે ઘટ્ટ થવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં વધુ છે મૂળ વાનગીઓ. તેઓ વાનગીને સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ આપે છે અને આહારમાં એકવિધતા ટાળવામાં મદદ કરે છે.

નાજુક સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે, દૂધ, ક્રીમ અથવા ચીઝના ઉમેરા સાથે ચટણીઓ યોગ્ય છે. અને જેઓ મૂળ સંયોજનો પસંદ કરે છે તેઓએ નિયમિત રેસીપીમાં તૈયાર કોથમીર અથવા મસાલેદાર ચટણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

જો તમે નિયમિત ટામેટાંની ચટણીમાં મીટબોલ્સ રાંધશો, પરંતુ તેમાં થોડો વાઇન સોસ ઉમેરો, તો વાનગી તરત જ રોજિંદા શ્રેણીમાંથી તહેવારોની અને વિશેષ પ્રસંગોની શ્રેણીમાં સ્થાનાંતરિત થઈ જશે.

પરંપરાગત રીતે, ટમેટાની ચટણી મીટબોલ્સ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય વિકલ્પો છે જે માંસના દડાઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

મીટબોલ્સ માટે ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે સાબિત વાનગીઓની નોંધ લો:

લેક્ટિક

100 ગ્રામ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓછી ગરમી પર ઓગળે માખણ, એક ચમચી લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો જેથી કુલ સમૂહમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. એક ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. મીટબોલ્સ પર તૈયાર ચટણી રેડો અને ધીમા તાપે બીજી 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળો. તૈયાર થવાના 3 મિનિટ પહેલાં, તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, બારીક સમારેલી એક મોટી ડુંગળીને ઉકાળો, તેમાં બારીક સમારેલા શેમ્પિનોન્સ અથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ (300-400 ગ્રામ) ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ઉકાળો. 300 મિલી ગરમ દૂધ, મીઠું અને એક ચમચી લોટ ઉમેરો. તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. મીટબોલ્સ પર રેડો અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, મશરૂમ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો.

ક્રીમી સોસ

એક નોન-સ્ટીક કન્ટેનરમાં 300 મિલી દૂધ રેડો, તેમાં એક ચમચી મેયોનેઝ, એક ચમચી ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને થોડી મરી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, ચટણીમાં મીટબોલ્સ ઉમેરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. રસોઈ પૂરી થાય તેની 10 મિનિટ પહેલાં, તેમાં બે તમાલપત્ર, 2-3 મસાલા વટાણા, થોડી તુલસી અથવા તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

તમને સૌથી વધુ અનુકૂળ આવે તે શોધવા માટે આ દરેક ચટણીનો પ્રયાસ કરો.

મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તે ખૂબ જ નફાકારક પણ છે. સરખામણી માટે, નાજુકાઈના માંસની સમાન રકમ લગભગ અડધા જેટલા કટલેટ બનાવે છે. આ વધારાના ઉત્પાદનો અને ખાસ કરીને ચોખાની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. પરિણામ હંમેશા તમને ખુશ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, વ્યાવસાયિકોની સલાહ અનુસરો:

• વિવિધ પ્રકારના નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરો;
• માંસ ખરીદવા અને તેને ઘરે પીસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તાજા ઠંડુ નાજુકાઈના માંસ ખરીદો, મીટબોલ્સ માટે યોગ્ય નથી;
• નાજુકાઈનું માંસ સાધારણ ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ, જો તે દુર્બળ હોય, તો તમારે તેમાં ઓછામાં ઓછો એક નાનો ટુકડો ઉમેરવાની જરૂર છે;
• જો તમે ઇંડા ઉમેરો છો, તો તમારે લોખંડની જાળીવાળું બટાકા ઉમેરવું જોઈએ નહીં, જો કે મીટબોલ્સ માટે બીજા વિકલ્પની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માં ઇંડા ક્લાસિક રેસીપીપ્રદાન કરેલ નથી;
• યોગ્ય ચોખા પસંદ કરો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં કાચા ન નાખો;
• માં સાબિત મસાલા વાપરો ન્યૂનતમ જથ્થોમાંસના સ્વાદ પર ભાર મૂકવો, અને તેને અવરોધવું નહીં;
• બોલ બનાવતા પહેલા ટેબલ અથવા કાઉન્ટરટૉપ પર તૈયાર નાજુકાઈના માંસને હરાવવાની ખાતરી કરો;
• સમાન કદના મીટબોલ્સ બનાવો;

• ફ્રાય કરતા પહેલા તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરશો નહીં, આ માટે માત્ર લોટનો ઉપયોગ કરો.

જ્યારે મીટબોલ્સ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, ત્યારે તમારે એક સર્વિંગ માટે જરૂર કરતાં વધુ ઘટકો લો. પછી માંસના કેટલાક બોલને સ્થિર કરી શકાય છે. જ્યારે તમારી પાસે રાંધવાનો સમય ન હોય ત્યારે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તમને મદદ કરશે. તમારે ફક્ત મીટબોલ્સને ચટણીમાં ઉકાળવા અને આખા કુટુંબ માટે સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન કરવાનું છે. ઝડપી સુધારોતૈયાર!

ગ્રેવી સાથે ક્લાસિક મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

દરેક ગૃહિણીએ આ રેસીપી ટ્રાય કરવી જોઈએ. મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ ક્લાસિક હંમેશા શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સાબિત રહે છે.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો;
• બે મોટી ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ ચોખા;
• લસણની 4-5 લવિંગ;
• 3-4 ટેબલ. ચમચી વોલ્યુમ. પેસ્ટ;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• 4-5 મરીના દાણા;
• સ્વાદ માટે મીઠું (લગભગ એક ચમચી);
• કાળો જમીન મરી - ½ ચમચી;
• પૅપ્રિકા - ½ ચમચી;
• પીસેલું આદુ – ¼ ચમચી. ચમચી;
• તળવા માટે થોડું તેલ.

માંસને કોગળા કરો, તેને સૂકવો, તેને મધ્યમ કદના જોડાણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢીને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા ઉમેરો (કુલ રકમનો લગભગ અડધો ભાગ), સારી રીતે ભળી દો, ઘણી વખત હરાવ્યું. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. ભીના હાથથી, સમાન કદના મીટબોલ્સ બનાવો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તમે એક જ સમયે અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં ચટણીને રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, મિશ્રણ કરો ટમેટા પેસ્ટ, ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા અને બાકીના મસાલા. 800-1000 મિલી પાણી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી મીટબોલ્સ પર રેડવું અને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી ઉકાળો. તમે તેને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો, પરંતુ તે છૂંદેલા બટાકા અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

જો ત્યાં થોડી માત્રામાં મીટબોલ્સ હોય, અથવા તમારી પાસે મોટી ફ્રાઈંગ પાન હોય, તો તમે તેને સીધા તેના પર રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ દરેક પોર્ક અને નાજુકાઈના ચિકન;
• 100 ગ્રામ ચોખા;
• ઇંડા;
• ટમેટા પેસ્ટના 5 ચમચી;
• મધ્યમ બલ્બ;
• નાના ગાજર;
• ટેબલ લોટનો ચમચી;
• રાસ્ટ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, ઇંડા, અડધા રાંધેલા ચોખા, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ઉમેરો. ટેબલ પર નાજુકાઈના માંસને ઘણી વખત હરાવ્યું. મીટબોલ્સ બનાવો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને મધ્યમ છીણી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 500-600 મિલી પાણીમાં રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. લોટ ઉમેરો, સરળ સુધી જગાડવો. મીટબોલ્સને થોડી જાડી ચટણીમાં મૂકો અને ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

ટમેટાની ચટણીમાં ચોખા સાથે મીટબોલ્સ માટેની રેસીપી

ઘણી મીટબોલ રેસિપિ સમાન લાગે છે, પરંતુ ઉત્પાદનોની ક્લાસિક સૂચિમાં થોડો ફેરફાર સાથે, તેમજ અલગ અલગ રીતેરસોઈ સંપૂર્ણપણે અલગ પરિણામ આપે છે. વિવિધતા જોઈએ છે? ધીમા કૂકરમાં ટમેટાની ચટણીમાં ચોખા સાથે મીટબોલ્સ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો.

આ વિશ્વાસુ સહાયક તમારી લગભગ બધી ચિંતાઓનું ધ્યાન રાખશે. તમારે ખૂબ જ ઓછી તૈયારીની જરૂર પડશે. આ મીટબોલ્સ અતિ રસદાર અને કોમળ બને છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ - 300-350 ગ્રામ;
• ચોખાના 3 ચમચી;
• મોટી ડુંગળી;
• ટેબલ મીઠું ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો એક ચમચી;
• 3 ટેબલ. ટમેટા પેસ્ટના ચમચી;
• 500 મિલી પાણી.

ચોખા પર ઉકળતું પાણી રેડો અને 15 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો. પછી પાણી નિતારી લો. નાજુકાઈના માંસને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો (તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવું વધુ સારું છે, પરંતુ તમે તેને ખૂબ જ બારીક કાપી શકો છો). ચોખા, અડધું મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, તેને ઘણી વખત હરાવ્યું. મીટબોલ્સ બનાવો અને તેમને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો.

પાણી, મીઠું અને બાકીના મસાલા સાથે ટમેટાની પેસ્ટ મિક્સ કરો. મીટબોલ્સ પર રેડવું. 45-50 મિનિટ માટે "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરો. તૈયારીના 5-7 મિનિટ પહેલાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ગ્રેવી વગર નાજુકાઈના પોર્ક મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવું

ચોખા એ મીટબોલ્સ બનાવવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોમાંથી એક છે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. તે કટલેટની જેમ જ બહાર આવશે, ફક્ત ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ અને વધુ ટેન્ડર.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 800 ગ્રામ;
• નાના બટાકાની એક દંપતિ;
• મોટા ગાજર;
• મધ્યમ બલ્બ;
• 2 ટેબલ. એલ બ્રેડક્રમ્સ;
• ઇંડા;
• 3 ચમચી લોટ;
• નાજુકાઈના માંસ માટે લસણની 2 લવિંગ અને ચટણી માટે 1;
• 500 મિલી કુદરતી ટમેટા રસ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

માંસ, બટાકા, લસણ અને ડુંગળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ગાજરને ખૂબ જ બારીક છીણી લો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. ઇંડામાં બીટ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. મીઠું, મરી, ઉમેરો બ્રેડક્રમ્સ.

જો તમે એક ચપટી જાયફળ ઉમેરો છો, તો તૈયાર વાનગીમાં અદ્ભુત સુગંધ અને વધુ મૂળ સ્વાદ હશે.

મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. મીટબોલ્સ બનાવો અને દરેકને લોટમાં રોલ કરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેલ, મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. દરેક મીટબોલને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઊંડા બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચટણી માટે, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને મીટબોલ્સ પછી બાકી રહેલા તેલમાં ફ્રાય કરો. બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો, ટામેટાંનો રસઅને મસાલા. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો, મીટબોલ્સને ટમેટાની ચટણીમાં અડધા કલાક સુધી રાંધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ સોસ માં ચોખા સાથે મીટબોલ્સ, રેસીપી

આ રેસીપી માટે કોઈપણ ગ્રાઉન્ડ મીટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ અમે ગ્રાઉન્ડ ટર્કીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. અન્ય વાનગીઓમાં, તેમાંથી બનાવેલા મીટબોલ્સ થોડા શુષ્ક હોઈ શકે છે, પરંતુ ખાટા ક્રીમની ચટણી નાજુકાઈના માંસને કોમળ બનાવે છે. પણ gourmets વાનગી આનંદ થશે. તમે ટર્કીમાં થોડું નાજુકાઈનું ચિકન ઉમેરી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો:

મીટબોલ્સ માટે

• નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ;
• અડધો ગ્લાસ ચોખા;
• બલ્બ;
• ઇંડા;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

ચટણી માટે:

• ઇંડા;
• બારીક લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ 50 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

ચોખાને કોગળા કરો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, નાજુકાઈના માંસ સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી સમૂહને ટેબલ પર ઘણી વખત હરાવ્યું.

મીટબોલ્સ બનાવો અને પેનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તમારે બધા ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો. તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. મીટબોલ્સના કદના આધારે 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા સાથે નાજુકાઈના ચિકન મીટબોલ્સ

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા મીટબોલ્સને આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જેથી જેઓ તેમની આકૃતિ જોતા હોય તેઓ તેમને ડર્યા વિના રસોઇ કરી શકે. તમે તૈયાર નાજુકાઈના ચિકનમાંથી મીટબોલ્સ બનાવી શકો છો, પરંતુ તેને જાતે રાંધવાનું વધુ સારું છે. ફિલેટ્સ ઉપરાંત, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાજુકાઈના માંસમાં ગ્રાઉન્ડ સ્કિન્સ અને કોમલાસ્થિ હોઈ શકે છે, અને આ રીતે તમે ગુણવત્તાની ખાતરી કરશો. કિંમતના સંદર્ભમાં કોઈ તફાવત નથી.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• એક ગ્લાસ ચોખા;
• મધ્યમ બલ્બ;
• નાના ગાજર;
• 300 મિલી સૂપ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

ચોખાને ધોઈ નાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને નાજુકાઈના માંસ, મીઠું અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, તેને ઘણી વખત હરાવ્યું. મીટબોલ્સ બનાવો અને ઊંડા બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સૂપ ઉમેરો, 7-10 મિનિટ માટે સણસણવું, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. મીટબોલ્સ પર ગ્રેવી રેડો. લગભગ અડધા કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

ગ્રેવી સાથે ગ્રાઉન્ડ બીફ મીટબોલ્સ

બીફ ડુક્કરના માંસની તુલનામાં સૂકું અને સખત માંસ છે. પરંતુ તે મીટબોલ્સ માટે યોગ્ય છે. તે એટલું ચરબીયુક્ત નથી, પરંતુ ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને મોહક નથી. આ રેસીપી અજમાવો, તમને ચોક્કસ ગમશે.

ઘટકો:

• માંસ - 350 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• વાસી રખડુનો ટુકડો;
• લસણની લવિંગ;
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ;
• લોટનો ચમચી;
• મીઠું, ખાંડ અને સ્વાદ માટે મસાલા.

માંસને કોગળા કરો, તેને સૂકવો, તેને રખડુ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી મિશ્રણમાં ક્રીમ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને ક્રીમ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ સાથે મિક્સ કરો. મીટબોલ્સ બનાવો, તેને લોટમાં રોલ કરો, બંને બાજુ ફ્રાય કરો અને એક પેનમાં મૂકો. બાકીની ચરબીમાં, ટમેટા પેસ્ટને લોટ સાથે ફ્રાય કરો, થોડું પાણી, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પરિણામી ચટણીને મીટબોલ્સ પર રેડો અને તેને ઢાંકીને 25-30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ગ્રેવી સાથે માછલીના મીટબોલ્સ

નાજુકાઈની માછલીમાંથી બનાવેલા મીટબોલ્સ મીટબોલ્સ કરતા ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી, અને તેના ઘણા વધુ ફાયદા છે. તમે તૈયાર નાજુકાઈનું માંસ ખરીદી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે હાડકાં અને કોમલાસ્થિ ફિલેટ સાથે એકસાથે ગ્રાઉન્ડ છે. તેથી માછલી અથવા તેનો ટુકડો ખરીદવો અને નાજુકાઈના માંસને જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો ફિશ ફીલેટ;
• 200-300 ગ્રામ રોલ અથવા રખડુ;
• 3-5 ડુંગળી;
• મધ્યમ ગાજર;
• ટમેટા પેસ્ટના થોડા ચમચી;
• મીઠું અને મનપસંદ મસાલા;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

માછલીને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, હાડકાં દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. બનને પાણીમાં પલાળી દો, અડધી ડુંગળી છોલી લો, ક્યુબ્સમાં કાપીને ફ્રાય કરો. બધા ઉત્પાદનોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. મીટબોલ્સ બનાવો અને તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

ગ્રેવી માટે, બાકીની ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો. ડુંગળીને વિનિમય કરો, ગાજરને છીણી લો, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો. ટમેટા પેસ્ટ, લોટ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, પાણી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મીટબોલ્સ પર ગ્રેવી રેડો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

prunes અને ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ

એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જેમાં ફક્ત એક જ રહસ્ય છે - પ્રુન્સ. તે તૈયાર કરવું સરળ અને ઝડપી છે, અને સુગંધ એવી છે કે મીટબોલ્સ તૈયાર થાય તે પહેલાં દરેક વ્યક્તિ રસોડામાં દોડી જશે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ - 500-600 ગ્રામ;
• એક ગ્લાસ ચોખા;
• બે મધ્યમ ડુંગળી;
• ઇંડા;
• 2 ચમચી મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન સહારા;
• એક ચપટી કાળા મરી;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• 2 ટેબલ. l વોલ્યુમ.પેસ્ટ;
• 1 ટીસ્પૂન સરકો;
• prunes - 100-150 ગ્રામ;
• 2 ચમચી. લોટ
• 300 મિલી માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ;
• થોડું વધી રહ્યું છે તળવા માટે તેલ.

ચોખાને ધોઈ નાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. એક ડુંગળી કાપો અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. ઇંડા, મીઠું અને મસાલામાં હરાવ્યું. બધું બરાબર મિક્સ કરો. નાના મીટબોલ્સ બનાવો, દરેકને લોટમાં રોલ કરો.

પ્રુન્સ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી કોગળા, ઠંડુ કરો અને બારીક કાપો.

બીજી ડુંગળી કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ટમેટાની પેસ્ટ, સૂપ, સરકો અને ખાંડ ઉમેરો, મસાલા સાથે સીઝન કરો.

મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો, પ્રુન્સ અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળો. કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

ગ્રેવી સાથે સ્ક્વિડ મીટબોલ્સ

એક ભવ્ય રેસીપી કે, તેના તમામ અભિજાત્યપણુ અને મૌલિકતા માટે, ઓછામાં ઓછા પ્રારંભિક કાર્ય અને વધારાના ઉત્પાદનોની જરૂર છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ શબ - 500 ગ્રામ (જો સ્થિર હોય, તો 650 ગ્રામ);
• 2 મોટી ડુંગળી;
• 3 ટેબલ. l લોટ
• અડધો ગ્લાસ ચોખા;
• ઇંડા;
• 300 મિલી ટમેટાંનો રસ;
• મીઠું અને કાળો હથોડી સ્વાદ માટે મરી;
• ફ્રાઈંગ તેલ;
• તાજા ગ્રીન્સ.

સ્ક્વિડને ધોઈ લો, તેને સૂકવો, તેને છાલ કરો, તેને ડુંગળી સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. નાજુકાઈના માંસને ચોખા, ઇંડા સાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભળી દો. ભીના હાથથી બોલ બનાવો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. ટામેટાના રસમાં રેડો, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેમાં બારીક સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને થોડીવાર રહેવા દો.

મીટબોલ્સને યોગ્ય રીતે રાંધવાનું શીખો. આ સરળ વાનગી હંમેશા તમને મદદ કરશે, તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકથી આનંદિત કરવામાં મદદ કરશે.

લેખ માટે આભાર કહો 0

ચોખા સાથે મીટબોલ્સ જેવી સરળ વાનગી ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘરે તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરો અને બધું સ્વાદિષ્ટ બનશે!

• નાજુકાઈના પોર્ક અથવા મિશ્રિત - 300 ગ્રામ;
• કાચા ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ખાટી ક્રીમ - 80 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ખાંડ - ½ ચમચી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે.

તેથી, સૌ પ્રથમ આપણે ચોખાને ઉકાળવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું સ્વચ્છ પાણી 1:2 ના ગુણોત્તરમાં, મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. એકવાર પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 15-18 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

દરમિયાન, ગ્રેવી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં રેસીપીનો અડધો ભાગ ગરમ કરો વનસ્પતિ તેલઅને ½ પાસાદાર ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ગાજરને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર કાપો, ડુંગળીમાં ઉમેરો અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે ફ્રાય કરો.

પછી તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો જેથી લોટમાં ગઠ્ઠો ન બને, અને શાકભાજી સાથે 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પેનમાં 100 મિલી ગરમ પાણી રેડો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો. સામગ્રીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. છેલ્લે, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.

લોટના ઉમેરાને લીધે, ગ્રેવીમાં પ્રવાહી, ચીકણું સુસંગતતા રહેશે નહીં, અને ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ તેને સુખદ નારંગી રંગ આપશે.

દરમિયાન, મીટબોલ્સ માટે ચોખા રાંધવામાં આવે છે. તેને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરતા પહેલા એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખો, તે બધું જ થવા દો. વધારાનું પાણીડ્રેઇન

આ વાનગી માટે નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ વાપરવું વધુ સારું છે, તે ખૂબ ચરબીયુક્ત છે, પરંતુ ચોખા તેને સંતુલિત કરશે. પણ જો તમે સમર્થક છો આહાર પોષણ- નાજુકાઈના વાછરડાનું માંસ અથવા તો ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરો.

નાજુકાઈનું માંસ, બારીક સમારેલી બાકીની અડધી ડુંગળી, ઈંડાને ઊંડા બાઉલમાં અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી સાથે મિક્સ કરો.

ધોયેલા, ઠંડા કરેલા ચોખા ઉમેરો અને હલાવો. સામૂહિક નમ્ર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તમે તેમાંથી ગોળાકાર આકારના મીટબોલ્સ સરળતાથી બનાવી શકો છો.

બનેલા મીટબોલ્સને બાકીના વનસ્પતિ તેલમાં એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, સ્પેટુલા વડે ફેરવો.

બીજી બાજુ પણ આ જ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

તળેલા મીટબોલ્સને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં અથવા ઢાંકણ સાથે પહોળા, ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

પહેલાથી તૈયાર કરેલી ગ્રેવીમાં રેડો, ધીમા તાપે પેન મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને ઢાંકણ બંધ કરીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન, ગ્રેવી મીટબોલ્સમાં સહેજ સમાઈ જશે, અને તે રસદાર અને ઉત્સાહી નરમ બની જશે.

મીટબોલ્સને સાઇડ ડિશ સાથે અથવા અલગ, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ગરમાગરમ ગ્રેવી અને ચોખા સાથે સર્વ કરો. ગ્રેવી માટે આભાર, મીટબોલ્સને વધારાની ચટણી અથવા ખાટી ક્રીમની જરૂર નથી. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2: ચોખા સાથે મીટબોલ્સ, ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથે

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમને થોડો સમય જોઈએ છે કારણ કે અમારે પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે તૈયારીનો તબક્કો, જેમાં નાજુકાઈના માંસ અને બાફેલા ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આગળ, મુખ્ય તબક્કો મીટબોલ્સ બનાવવા અને ફ્રાય કરવાનો છે, તેમજ ચટણી તૈયાર કરવાનો છે. અને છેલ્લો તબક્કો મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડવાનો છે અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવાનો છે.

મીટબોલ્સ માટે:

• તાજા માંસ (ડુક્કરનું માંસ) - 500 ગ્રામ.,
• ચોખા - 150-200 ગ્રામ.,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• લસણ - 2 લવિંગ,
• ચિકન ઇંડા- 1 પીસી.,
• મીઠું, દરિયાઈ મીઠું - 1.5 ચમચી,
• ગ્રાઉન્ડ મરી - એક ચપટી.

ચટણી માટે:

• ગાજર રુટ - 1 પીસી.,
• 1 સલગમ ડુંગળી,
• ટમેટા પેસ્ટ (ચટણી, કેચઅપ) - 2 ચમચી. એલ.,
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.,
• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. એલ.,
• પાણી - 1 લિ.,
• લીંબુનો રસ - 1-2 ચમચી,
• મીઠું, ટેબલ મીઠું, દરિયાઈ કાંપ - 1.5 -2 કલાક. એલ.,
• પીસી મરી - એક ચપટી.,
• દાણાદાર ખાંડ - 0.5 ચમચી,
• તજ (પાવડર) - 0.5 ચમચી,
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

અમે અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા અને રેડવાની ચોખાને કોગળા કરીએ છીએ ગરમ પાણી 30 મિનિટ માટે. આગળ, એક ઓસામણિયું માં ચોખા ડ્રેઇન કરે છે.
આ સમયે, અમે માંસને ફિલ્મો અને ચરબીમાંથી સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

ડુંગળી અને લસણ સાથે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

નાજુકાઈના માંસમાં ઈંડું, મસાલા અને ચોખા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી વાર રહેવા દો.

પછી અમે રાઉન્ડ મીટબોલ્સ બનાવીએ છીએ, લગભગ 40-50 ગ્રામ દરેક. અમે આ ભીના હાથથી કરીએ છીએ, પછી તે સુઘડ બનશે અને આપણા હાથને વળગી રહેશે નહીં. તેમને લોટમાં રોલ કરવાની ખાતરી કરો જેથી જ્યારે તળતી વખતે તમને મળે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો.

આગળ, અમારા મીટબોલ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુએ તેલથી ગરમ કરીને ઘણી મિનિટો સુધી, વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો. આપણે એક પોપડો મેળવવાની જરૂર છે, અને પછી તેઓ ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે, તેઓ અંદરથી રસદાર અને કોમળ બનશે.

એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ચટણી તૈયાર કરો.

આ કરવા માટે, પ્રથમ ડુંગળી અને ગાજર, અડધા રિંગ્સ અને સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલી, માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટી ક્રીમ અને પાણી રેડો, મસાલા ઉમેરો અને ચટણીને બોઇલમાં લાવો.

તળેલા મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો અને ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

ધીમા તાપે 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રેસીપી 3: ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખા સાથે નાજુકાઈના મીટબોલ્સ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથેના મીટબોલ્સ ખૂબ જ રસદાર બનશે અને તે જ સમયે એક મોહક ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો સાથે. તમે ઘરે આવા મીટબોલ્સ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમને જણાવશે કે નાજુકાઈના માંસને કેવી રીતે મિશ્રિત કરવું અને મીટબોલ્સ માટે તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ચટણી શું છે, જેને આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરીશું.

તમે આ વાનગી માટે મસાલા જાતે પસંદ કરી શકો છો. તેઓ સંપૂર્ણપણે તમે પસંદ કરેલા માંસ પર નિર્ભર રહેશે. ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા મીટબોલ્સ ચિકનમાંથી વધુ કોમળ હોય છે, અને માંસમાંથી વધુ ભરાય છે.

અમે બે તબક્કામાં મીટબોલ્સ માટે ખાસ ગ્રેવી તૈયાર કરીશું: પ્રથમ ટમેટા પેસ્ટમાંથી, અને પછી ખાટી ક્રીમ અને લોટમાંથી. આ મિશ્રણમાં સ્ટ્યૂ કરેલા મીટબોલ્સ તમામ ઘટકોના સ્વાદ અને સુગંધથી ભેળવવામાં આવશે.

• માંસ - 500 ગ્રામ
• ચોખા - 1/3 કપ
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે
• પાણી - 1.5 કપ
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

ચોખાને ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત સારી રીતે ધોઈ લો, પછી ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી અગાઉથી રાંધો. ડુંગળીને છોલીને છરી વડે ખૂબ જ બારીક કાપો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ માંસ પસંદ કરો: તે બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા ટર્કી હોઈ શકે છે. અમે માંસના પસંદ કરેલા ટુકડાને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. એક ઊંડા બાઉલમાં માંસ અને ડુંગળી ભેગું કરો.

અગાઉ છીણેલી સામગ્રીમાં અગાઉથી રાંધેલા ચોખા ઉમેરો. ઘટકો સાથે બાઉલમાં એક ચિકન ઇંડા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને મિક્સ કરો.

અમે નાજુકાઈના માંસમાંથી સુઘડ માંસના દડા બનાવીએ છીએ, આ ભીના હાથથી કરો. મીટબોલ્સને ઘઉંના લોટમાં નાખો.

જાડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ગરમ કરો, બનેલા મીટબોલ્સને પેનમાં મૂકો અને ઢાંકણ વિના 3-5 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

ટમેટાની પેસ્ટને એક ગ્લાસમાં ઓગાળી લો ઠંડુ પાણી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

જ્યારે મીટબોલ્સ એક સુખદ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે ફ્રાઈંગ પેનમાં પાતળું ટમેટાની પેસ્ટ રેડવું. મીટબોલ્સને બંધ ઢાંકણની નીચે 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

અડધો ગ્લાસ પાણીથી ભરો, ઘઉંનો લોટ અને ખાટા ક્રીમની સ્પષ્ટ રકમ ઉમેરો. પ્રવાહીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી લોટનો કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.

મીટબોલ્સને સ્ટ્યૂ કરવા માટેના નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટી ક્રીમ અને લોટનું મિશ્રણ રેડવું. તે જ ઓછી ગરમી પર, માંસના દડાઓને વધુ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો, તેમાં ખાડીનું પાન ઉમેરો.

સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મીટબોલ્સે એક મજબૂત સોનેરી બદામી રંગ મેળવવો જોઈએ અને ચટણીની સુગંધથી સંતૃપ્ત થવું જોઈએ, જે બદલામાં, પૂરતા પ્રમાણમાં જાડું થવું જોઈએ.

તૈયાર વાનગીને ભાગવાળી પ્લેટમાં મૂકો અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ, એક પેનમાં તળેલા, તૈયાર છે.

રેસીપી 4: ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખા સાથે મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

• નાજુકાઈના માંસ 500 ગ્રામ
• ચોખા 100 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા 1 ટુકડો
• ખાટી ક્રીમ 100 ગ્રામ
• ટામેટા પેસ્ટ 1 ચમચી
• ગાજર 1 નંગ
• ડુંગળી 1 નંગ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે કાળા મરીને પીસી લો
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

ચાલો નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરીએ. ચોખાને થોડો ઉકાળો, જ્યાં સુધી ન થાય ત્યાં સુધી. નાજુકાઈના માંસમાં ચોખા, ઇંડા, મીઠું, કાળા મરી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

ચટણી તૈયાર કરો. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો.

ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ટામેટાની પેસ્ટ, થોડું પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ગરમીથી દૂર કરો.

નાજુકાઈના માંસમાંથી મીટબોલ્સ બનાવો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો.

મીટબોલ્સ પર ચટણી રેડો. પાનને તાપ પર પાછી આપો. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી પકાવો.

રેસીપી 5: ફ્રાઈંગ પેનમાં ટોમેટો સોસમાં મીટબોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

વાનગી તમને તે જ સમયે રસદાર મીટબોલ્સ અને સાઇડ ડિશ રાંધવા દે છે. આ તકનીક તમને એક પથ્થરથી બે પક્ષીઓને મારી નાખવા અને સમયને નોંધપાત્ર રીતે બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ નાના ગોળાકાર કટલેટ કોઈપણ માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: બીફ, ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ. મીટબોલ્સને ઉંચી દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, જ્યારે તમે તેના પર ખાટી ક્રીમ રેડી શકો છો, અને જો ઈચ્છો તો, છૂંદેલા બટાકા, ચોખા અથવા સ્પાઘેટ્ટીને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉકાળો. ચોખા સાથે ટમેટાની ચટણીમાં મીટબોલ્સ તૈયાર કરવાના ફોટા સાથેની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી તમને આ અદ્ભુત વાનગીને સરળતાથી પુનરાવર્તિત કરવાની મંજૂરી આપશે, પછી ભલે તમે તેને તમારા રસોડામાં પહેલાં ક્યારેય રાંધ્યું ન હોય.

• માંસ - 1 કિલો
• ડુંગળી - 2 નંગ (મધ્યમ કદ)
• ચોખા - 100 ગ્રામ
• લસણ - 3-4 લવિંગ
• ટામેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 3-4 ટુકડાઓ
• મસાલા વટાણા - 6-7 વટાણા
• પીસેલા કાળા મરી - 0.5 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• માંસ માટે કોઈપણ સીઝનીંગ અને મસાલા - સ્વાદ માટે
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે

માંસ ધોવા, તેને સૂકવી અને તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. ડુંગળી અને લસણને છોલીને ધોઈ લો. ઉત્પાદનોને આવા કદના ટુકડાઓમાં કાપો કે તેઓ માંસ ગ્રાઇન્ડરની ગરદનમાં ફિટ થઈ જાય. અમે મધ્યમ ચાળણી સાથે જોડાણ સ્થાપિત કરીને માંસ ગ્રાઇન્ડર પણ તૈયાર કરીશું.

માંસ, લસણ અને ડુંગળીએક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો અને પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં અડધા બાફેલા ચોખા, જે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલા હતા, ઉમેરો.

નાજુકાઈના માંસને મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સીઝન કરો. મેં ઉમેર્યું: તાજી પીસેલી મરી, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકાનું મિશ્રણ.

નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ઘટકો અને મસાલા સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

ચાલો ગોળાકાર મીટબોલ્સ બનાવીએ, મધ્યમ ટમેટાના કદ. નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, દરેક મીટબોલ બનાવતા પહેલા તમારી હથેળીઓને ઠંડા પાણીથી ભીની કરો.

વનસ્પતિ અથવા અન્ય તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને મીટબોલ્સને ફ્રાય કરો.

આછા સોનેરી પોપડા બને ત્યાં સુધી નાના કટલેટને દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

જો તમે મીટબોલ્સને ઉચ્ચ બાજુવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો છો, તો તમે તેને હમણાં માટે ગરમીથી દૂર કરી શકો છો. જો તમારી પાસે ડીપ ફ્રાઈંગ પેન ન હોય, તો તળેલી ગોળ કટલેટને એક તપેલી, કઢાઈ અથવા કઢાઈમાં મૂકો જેમાં તમે તેને ઉકાળો.

જ્યારે મીટબોલ્સ તળતા હોય, ત્યારે ટમેટાની પેસ્ટની ચટણી તૈયાર કરો. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ટમેટાની પેસ્ટ, મસાલા, ખાડી પર્ણ, તાજી પીસેલી મરી અને મીઠુંનું મિશ્રણ ઉમેરો.

બધું પાણીથી ભરો, મિક્સ કરો અને લગભગ 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મીટબોલ્સ પર તૈયાર ટમેટાની ચટણી રેડો. પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને 1 કલાક ઉકળ્યા પછી ધીમા તાપે ઉકળવા માટે સ્ટવ પર મૂકો.

તૈયાર મીટબોલ્સને ચોખા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો, તેના પર ગ્રેવી નાખીને તેમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવ્યા હતા.

રેસીપી 6: ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખા સાથે મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા (ફોટો સાથે)

• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ
• બાફેલા ચોખા - 80 ગ્રામ
• માંસ માટે મસાલા - 5-7 ગ્રામ
• કાચું ઈંડું
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે
• ઘઉંનો લોટ - 80 ગ્રામ
• સફેદ બ્રેડ - ટુકડો
• ગાજર - 100 ગ્રામ
• ટમેટા - 150 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 20 ગ્રામ
• ટમેટા પેસ્ટ - 80 ગ્રામ
• ખાડીના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - sprigs એક દંપતિ
• પાણી - 100 ગ્રામ.

નાજુકાઈનું માંસ લો. તમે આ વાનગી માટે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો; નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં મૂકો.

ત્યાં ચોખાના અનાજ ઉમેરો. અનાજ રાંધવું જોઈએ નહીં.

એક બાઉલમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

ત્યાં ઇંડા તોડી નાખો. લોટ ઉમેરો.

સફેદ બ્રેડને પાણીમાં પલાળી રાખો.

બ્રેડનો ટુકડો સ્વીઝ કરો અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે વાટકીમાં તમારા હાથથી ક્ષીણ કરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો.

તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાંથી દડા બનાવો. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ બોલનું કદ પસંદ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. આ પછી, માંસના દડાઓને શેકતા પેનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર, મીટબોલ્સને સહેજ બ્રાઉન કરો.

એક અલગ બાઉલમાં, બરછટ છીણેલા ગાજર અને ટામેટાના ટુકડા મિક્સ કરો. તદુપરાંત, ટામેટાને પ્રથમ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા જોઈએ અને તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવી જોઈએ, અને તે પછી છરી વડે બારીક કાપો.

મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને અન્ય ઘટકો સાથે બાઉલમાં મૂકો.

ટમેટા પેસ્ટ અને પાણી રેડવું. બધું બરાબર હલાવો.

જ્યારે મીટબોલ્સ બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તમારે ફ્રાઈંગ પાનમાં પ્રવાહી મિશ્રણ રેડવાની જરૂર છે. ટોચ પર ખાડીના પાંદડા અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો. 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો.

તમે રસદાર મીટબોલ્સ ખાઈ શકો છો. બોન એપેટીટ!

મીટબોલ્સ સૌથી સામાન્ય હોમમેઇડ વાનગીઓમાંની એક છે અને વિવિધ પ્રકારની સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે. ચોખાના ઉમેરા સાથે મીટ બોલ્સ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ નિયમિત લંચ અને કૌટુંબિક ઉજવણી બંને માટે પીરસી શકાય છે. આ ટ્રીટ સામાન્ય રીતે ચટણી અથવા ગ્રેવી સાથે જોડવામાં આવે છે, જે સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે અને સ્વાદને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવે છે. મીટબોલ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે ચોક્કસ તકનીક અને રસોઈ સમયનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. એક સરળ, સામાન્ય વાનગીમાં પણ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે, જે જાણીને, તમારા પોતાના રસોડામાં તમે એક સ્વાદિષ્ટ માસ્ટરપીસ મેળવી શકો છો જે તમારા ઘરને તેના અસાધારણ સ્વાદ અને મોહક સુગંધથી આનંદિત કરી શકે છે.

ખાલી જગ્યાઓ

ફ્રાય કરતા પહેલા, તમારે દડાઓને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની અને રચના કરવાની જરૂર છે. મીટબોલ્સ મુખ્યત્વે ડુક્કરનું માંસ અને બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે બેનું મિશ્રણ છે, પરંતુ ટર્કી અથવા ચિકન ફીલેટ્સનો પણ ઉપયોગ થાય છે. બાફેલા ચોખા, ડુંગળી, કાચા ચિકન ઈંડા અને મસાલા સાઇડ ઘટકો તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર અથવા ચોક્કસ રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, તમે અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરી શકો છો જે સ્વાદને વધારે છે.

સલાહ! તમારે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ જે રચનામાં ખૂબ સરસ હોય, કારણ કે તે રસોઈ દરમિયાન વિખેરાઈ શકે છે.

ચોખા સાથે ક્લાસિક મીટબોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• 250 ગ્રામ ટ્વિસ્ટેડ ડુક્કરનું માંસ;
• 250 ગ્રામ ટ્વિસ્ટેડ બીફ;
• 1 ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ. સૂકા ચોખા;
• 1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
• 1 અંડકોષ.

બારીક અદલાબદલી ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી હોવી જોઈએ, પછી નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો. બીજા પગલામાં, ચોખાને ઉકાળો જેથી તે ક્ષીણ થઈ જાય અને એકસાથે ચોંટી ન જાય, તેને માંસમાં ઉમેરો. ચિકન ઇંડાને તોડો, નાજુકાઈના માંસને મીઠું કરો અને આખા માસને સારી રીતે ભળી દો. આગળ, નાના દડા બનાવો, લગભગ અખરોટનું કદ. રસોઈ પહેલાં અથવા તરત જ લોટ સાથે મીટબોલ્સ ધૂળ. તૈયાર ઉત્પાદન તળેલું અથવા સ્થિર કરી શકાય છે.

આ માંસની વાનગી બનાવવા માટે, સ્ટોરમાં ખરીદેલ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઓછી તંદુરસ્ત છે અને તેની રચના ક્ષીણ થઈ શકે છે. ફિલેટ બોલ્સને ઘરે જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, પછી તમે તેમની રચના વિશે ખાતરી કરી શકો છો અને સ્વાદ ગુણો. રસદાર સુસંગતતા મેળવવા માટે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં પલાળેલી વાસી બ્રેડ ઉમેરી શકો છો, જે અંદર પ્રવાહી જાળવી શકે છે.

ગ્રેવી અને ચટણીઓ

પરંપરાગત રીતે, મીટબોલ્સને ટામેટા પેસ્ટમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, સમારેલી શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. છે વિવિધ વાનગીઓગ્રેવી બનાવવી, અને તે બધા આવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો અભિન્ન ભાગ છે. ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરીને અને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ફેરફારો કરીને, તમે સામાન્ય માંસમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, તેને મૌલિક્તા આપી શકો છો.

એક નાજુક બનાવવા માટે ખાટી ક્રીમ ચટણીલો:

• 500 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ અને દૂધ (કુલ વોલ્યુમ);
• મસાલા
• ઘઉંનો લોટ.

સ્વાદ માટે દૂધની બધી સામગ્રી અને મસાલા મિક્સ કરો. તેમને બનાવેલા બોલમાં રેડો, મિશ્રણને ગરમ કરો અને જાડાઈ માટે થોડો લોટ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે માંસને પ્રવાહીમાં તળવું જોઈએ.

ટમેટાની ચટણીમાં શામેલ છે:

• 1 ચમચી. l લોટ
• 1.5 ચમચી. પાણી
• 1 ટીસ્પૂન. ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ;
• લોરેલ પાંદડા.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​​​મીટબોલ્સ પર એક ગ્લાસ પાણી રેડવું, મીઠું, ખાડીના પાંદડા અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. આ ઘટકોને ઢાંકણ બંધ કરીને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ. આ સમયે, બાકીનું પાણી, ખાટી ક્રીમ અને લોટ ભેગું કરો, સારી રીતે જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ડિશમાં પ્રવાહી મિશ્રણ રેડો અને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે કાળજીપૂર્વક પેનને હલાવો. તે પછી, તમારે "ચોખાના કટલેટ"ને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જો તમે તેમાં છીણેલા ગાજર અને સમારેલી ડુંગળી નાખશો તો ચટણી વધુ સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક બનશે.

તૈયારી

ચોખા સાથે માંસના દડાઓને યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવા માટે, તમારે સૌપ્રથમ તેમને તેલમાં શેકવા જોઈએ જ્યાં સુધી સમગ્ર સપાટી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન સ્તર પ્રાપ્ત ન થાય. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ દસ મિનિટનો સમય લાગે છે, અને પછી મીટબોલ્સમાં ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા કલાક સુધી બંધ ઢાંકણ હેઠળ રસોઈ ચાલુ રહે છે. ક્રિયાઓનો આ ક્રમ વાનગીને સમાનરૂપે રાંધવા, અલગ પડવા નહીં અને વપરાયેલી ચટણીથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થવા દેશે. તમે મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તેને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન ફૂડને પકવતા પહેલા ઓગળવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તે તેનો આકાર ગુમાવશે. પરંતુ તે જ સમયે, પાનમાં વિતાવેલા સમયને થોડો વધારવો જરૂરી છે. બ્રેડિંગ તરીકે ઘઉં અથવા ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઉદાહરણ તરીકે, આવા નાસ્તા માટે ફટાકડા યોગ્ય નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં

ક્લાસિક પદ્ધતિ એ છે કે ફ્રાઈંગ પેનમાં રસદાર મીટબોલ્સ રાંધવા. તૈયાર ઉત્પાદન ગરમ સૂર્યમુખી તેલ પર મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ દસ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર તળવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ઢાંકણ બંધ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે બોલને જાતે ફેરવી દો. પરિણામી ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો આંતરિક રસની જાળવણીને સુનિશ્ચિત કરે છે, તેને બહારથી સીલ કરે છે અને તૈયાર વાનગીનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઝાટકો ઉમેરે છે. આગળ, માંસને ગ્રેવી સાથે જોડવામાં આવે છે, તેમાં મીટબોલ્સને સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અથવા તે જ ફ્રાઈંગ પાનમાં ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે, જે વપરાયેલી રેસીપી અને વ્યક્તિગત સ્વાદની જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે.

ગ્રેવી સાથે પહેલેથી જ બેક કરેલા "કટલેટ" ને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો? કનેક્શન પછી, જ્યોતને ઓછી કરવી, ઢાંકણ બંધ કરવું અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે સમાવિષ્ટોને ઓલવવી જરૂરી છે. આ સ્વાદિષ્ટ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે, ખાસ કરીને મીટબોલ્સ છૂંદેલા બટાકાની અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે જોડવામાં આવે છે, અને તેના પર ગરમ ગ્રેવી રેડવાનું ભૂલશો નહીં.

ઓવન

ફ્રાઈંગ પાન ઉપરાંત, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોમમેઇડ માંસની વાનગીને ફ્રાય કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાંથી ગોળાકાર ગઠ્ઠો બનાવો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરેલી ખાસ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા કેબિનેટમાં, ઉત્પાદનને લગભગ છ મિનિટ માટે બેક કરો. પછી મીટબોલ્સ દૂર કરો અને તેના પર તમે બનાવેલી કોઈપણ ચટણી રેડો, પછી પાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો. રસોઈ કર્યાના ત્રીસ મિનિટ પછી, તમે તમારા મનપસંદ નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો છો.

મલ્ટિકુકર

બીજી સામાન્ય પદ્ધતિ ધીમા કૂકરમાં મીટબોલને સ્ટીવિંગ છે. આખી પ્રક્રિયા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાઈંગ કરતા ઘણી અલગ નથી, પરંતુ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ આ વિશિષ્ટ ઉપકરણને પસંદ કરે છે, કારણ કે વિશિષ્ટ મોડમાં, રસોઈ વધુ ધીમેથી ચાલે છે અને માંસને તમામ સાથેના ઘટકો સાથે સંતૃપ્ત થવાનો સમય હોય છે.

ધીમા કૂકરમાં પકવવાની મુખ્ય ઘોંઘાટ એ છે કે ચોખા-માંસના દડા પહેલા તળવાના નથી.

મીટબોલ્સ બનાવ્યા પછી, તેઓ તરત જ એક ખાસ કન્ટેનરના તળિયે મૂકવામાં આવે છે અને અમુક પ્રકારની ગ્રેવીથી ભરવામાં આવે છે. એક કલાક માટે "ઓલવવા" મોડ ચાલુ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, સમાવિષ્ટોને હલાવવાની જરૂર નથી, અને સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે ટેબલ પર સુગંધિત ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી મૂકી શકો છો.

મીટબોલ્સ એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ માંસ એપેટાઇઝર છે, જે વિવિધ સાઇડ ડીશ માટે સાર્વત્રિક રીતે યોગ્ય છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર નાજુકાઈના માંસ, તેમજ ગ્રેવી, એક સામાન્ય વાનગીને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવશે. વધુમાં, દરેક ગૃહિણી માત્ર ઘટકો સાથે જ નહીં, પણ ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓ સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકે છે.

યુરોપિયન ગૃહિણીઓમાં સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ છે. આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટનો આધાર નાજુકાઈના માંસ અને માછલી છે.

વાનગીઓ:

ઘણી શિખાઉ ગૃહિણીઓ તેમને કટલેટ અને ઝ્રેઝી સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે તફાવત છે. મીટબોલ્સ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે વધુ જથ્થોવનસ્પતિ ઘટકો, અને વિવિધ અનાજ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

હું તમને એક રહસ્ય કહીશ: વાનગી બનાવતી વખતે વધુ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. હું તમને થોડા રજૂ કરું છું સરળ વાનગીઓતેમની તૈયારીઓ.

સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે જેથી કરીને પછીથી તમે તમારા પરિવારને તેનાથી દૂર ન કરી શકો. મીટબોલ્સ માટેની ક્લાસિક રેસીપી નાજુકાઈના પોર્ક પર આધારિત છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરની ગરદન - 1 કિલો;
• ટમેટા પેસ્ટ - 4 ચમચી. ચમચી (ટમેટાના રસના લિટરથી બદલી શકાય છે);
• 3 ડુંગળી (મધ્યમ);
• ગોળ ચોખા - 100 ગ્રામ (હું ગોળ લઉં છું);
• લસણ - મધ્યમ માથું;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી .;
• મસાલા - 5 વટાણા;
• મીઠું, કાળા મરી;
• પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી;
• પીસેલું આદુ - એક ક્વાર્ટર ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

હું વહેતા પાણીમાં ડુક્કરનું માંસ ઘણી વખત ધોઈ નાખું છું. પછી મેં તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી સૂકવવા દીધું, અને તેના ટુકડા કર્યા પછી, હું તેને બરછટ પીસું છું. હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલવાળી ડુંગળી અને લસણ પણ પસાર કરું છું. તે જ સમયે, ચોખાને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, વધારાનું પ્રવાહીડ્રેઇન

હું નાજુકાઈના માંસમાં બાફેલા ચોખા અને અડધો મસાલો ઉમેરું છું અને બધું બરાબર મિક્સ કરું છું. હું મારા હાથ પાણીમાં બોળેલા, મધ્યમ કદના બ્લેન્ક્સ બનાવું છું. હું તેમને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરું છું. પછી મેં તેને એક ઊંડા કડાઈમાં મૂક્યું.

તે જ સમયે હું ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરું છું. હું એક લિટર બાફેલું, ઠંડુ કરેલું પાણી લઉં છું અને તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઓગાળું છું. પછી હું આ મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડું છું, ખાડી પર્ણ અને બાકીના મસાલા ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ ખોલીને ચટણીને પકાવો.

જ્યારે મીટબોલ્સ વધુ રાંધવામાં આવે અને સ્ટવિંગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે, ત્યારે તેના પર ગરમ ચટણી રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. રસોઈ પ્રક્રિયા 40 મિનિટ લે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા - ચોખા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

રાંધેલા ખોરાકનો સ્વાદ ફક્ત ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની સૂચિ પર જ નહીં, પણ તેમના જથ્થા અને સ્ટ્યૂઇંગની પદ્ધતિ પર પણ આધાર રાખે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે ખૂબ ઓછું માંસ હોય, તો તમે મીટબોલ્સને સીધા જ ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝડપથી ઉકાળી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ - 550 ગ્રામ;
• રાઉન્ડ ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી
• ખાટી ક્રીમ 15% - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• પૅપ્રિકા

રસોઈ પ્રક્રિયા:

મેં શાકભાજીની છાલ કાઢીને સારી રીતે ધોઈ નાખી. પછી મેં ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી અને ડુંગળી કાપી. ચોખા લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

હું આ નાનાઓને તૈયાર કરવા માટે તાજા નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ આ વખતે મારી પાસે થોડું સ્થિર બચ્યું હતું. મેં ડિફ્રોસ્ટેડ માંસમાં સ્વાદ માટે ઇંડા, બાફેલા ચોખા અને મસાલા ઉમેર્યા. મેં બધું બરાબર મિક્સ કર્યું.

મેં નાના દડા બનાવ્યા અને તેમને થોડા સમય માટે ફ્રીઝરમાં મૂક્યા જેથી તેઓ તેમનો આકાર વધુ સારી રીતે સેટ કરી શકે.

મેં શાકભાજીને શાબ્દિક રીતે વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળ્યું, પછી ટામેટાંનો રસ રેડ્યો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. તે પછી, મેં બાષ્પીભવન કરેલા ટમેટા-શાકભાજીની ચટણીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરી અને તેને ઉકળવા દો.

ઠંડું કરેલા ટુકડાને ગ્રેવી સાથે સીધા જ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. મીટબોલ્સની ટોચ પર થોડી ગ્રેવી રેડવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તેમને બંધ ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો. 20 મિનિટ પછી હું અંદર જોઉં છું અને જો જરૂરી હોય તો, થોડું બાફેલું પાણી ઉમેરો.

જો તમને લાગે છે કે તમે માત્ર ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસમાંથી સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, તો તમે ખૂબ જ ભૂલથી છો. મીટબોલ્સ, જે મરઘાંના માંસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને તે તમારા પરિવારના સભ્યોની સહાનુભૂતિ સરળતાથી જીતી લેશે.

નાના પરિવારને ખવડાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના ચિકન અથવા ટર્કી - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઓટમીલ - 100 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી. એલ.;
• પાણી - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું, ખાંડ, જડીબુટ્ટીઓ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

એક પગલું. ઓટમીલહું તેમને છાલવાળા ગાજર અને ડુંગળી સાથે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરું છું. હું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણની એક લવિંગને બારીક કાપું છું. પછી હું નાજુકાઈના માંસ, મસાલા અને ઇંડા સાથે તમામ ઘટકોને ભેગું કરું છું, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.

પગલું બે.હું 180C સુધી ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરું છું. હું મધ્યમ કદના ગોળાકાર ટુકડાઓ બનાવું છું અને તરત જ તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકું છું. હું તેમને 20 મિનિટ માટે શેકું છું, અને આ સમય દરમિયાન હું ભરણ તૈયાર કરું છું.

હું ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લઉં છું અને ડુંગળીને બારીક કાપું છું. હું તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઊંચી બાજુઓ સાથે હળવાશથી ફ્રાય કરું છું અને પછી તેમને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકું છું. પરિણામી મિશ્રણમાં પાસ્તા, પાણી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. હું મિશ્રણ કરું છું અને ઉકળવા માટે સ્ટોવ પર પાછો મોકલું છું.

પગલું ત્રણ.હું મીટબોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢું છું અને તેમને જરૂરી કદના પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. ટમેટાની ચટણીમાં રેડો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવી જોઈએ, આ સ્વાદ અને સુગંધ વધારશે.

ચિકન સાથે વધુ વાનગીઓ છે:

1. ફ્રેન્ચ ચિકન માંસ

ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ચોખા વિના ફ્રાઈંગ પાનમાં અનન્ય મીટબોલ્સ

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માટે, મીટબોલ રેસીપીનો પરંપરાગત ભાગ ચોખા છે. જો કે તેનો ઉપયોગ કર્યા વિના આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અહીં તેમાંથી એક છે.

ખૂબ જ બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીતમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• સ્થિર નાજુકાઈના ટર્કી - 400 ગ્રામ;
• 2 નાની ડુંગળી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• બ્રેડ - 1 સ્લાઇસ;
• હોપ્સ-સુનેલી - 1 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
• લોટ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી

સૌ પ્રથમ, હું માંસ ભરવા તૈયાર કરું છું. આ કરવા માટે, હું ગ્રીન્સ, લસણ અને ડુંગળીને છાલ અને બારીક વિનિમય કરું છું (હું રેસીપીમાં જણાવેલ અડધા ઘટકોનો ઉપયોગ કરું છું). હું અડધા ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લઉં છું.

પછી હું માંસના પાયામાં પાણીમાં નરમ પડેલી બ્રેડની સ્લાઇસ, સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણ, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરીશ. હું મસાલા અને મીઠું ઉમેરું છું.

હું કાળજીપૂર્વક ઘટકોને મિશ્રિત કરું છું અને ભીના હાથથી ટુકડાઓ બનાવું છું. મીટબોલ્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકતા પહેલા, હું તેને લોટમાં ડુબાડું છું. હું બંને બાજુઓ પર બોલ ફ્રાય.

તે જ સમયે, મેં ડુંગળીને અનાજના ટુકડાઓમાં કાપી અને બાકીના ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી. પછી હું તેમને ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરું છું.

જ્યારે શાકભાજી પર પોપડો દેખાય છે અને સુગંધ આખા રસોડામાં ફેલાવા લાગે છે, ત્યારે મેં તળેલા માંસના દડા ત્યાં મૂક્યા છે. હું ટોચ પર ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી રેડવું. બોલ્સ અડધા ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો.

તેથી ખાટા ક્રીમ સોસમાં ગ્રેવી સાથેના બધા ખૂબ જ રસદાર મીટબોલ્સ તૈયાર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ગ્રેવી સાથે નાજુકાઈના મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા - એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

મેં આ અદ્ભુત રેસીપી એક મિત્ર પાસેથી લીધી છે જે કેન્ટીનમાં રસોઈયા તરીકે કામ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અને તેને તપેલીમાં વધારાના સ્ટવિંગની જરૂર નથી.

આ રાંધણકળા તૈયાર કરવા માટે, હું આ શબ્દથી ડરતો નથી, "માસ્ટરપીસ" તમને જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના માંસ - 700 ગ્રામ;
• ચોખા - અડધો ગ્લાસ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• એક મોટી ડુંગળી;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી;
• ટમેટાની ચટણી - 3 ચમચી. ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. ચમચી;
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• પાણી - 2 ગ્લાસ.

પગલું દ્વારા રસોઈ:

એક પગલું.સૌ પ્રથમ, હું ચોખાને ઉકાળું છું, કોઈપણ વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખું છું, જો રાંધ્યા પછી બાકી રહે છે, અને તેને બાજુ પર મૂકી દઉં છું. જ્યારે અનાજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે હું ડુંગળીને છાલું છું અને તેને બારીક કાપું છું (તમે તેને બારીક છીણી પર છીણી શકો છો).

મોટા બાઉલમાં, વાનગીના માંસના આધારને ડુંગળી, મસાલા અને ઇંડા સાથે મિક્સ કરો. પછી હું ત્યાં ઠંડા કરેલા ચોખા ઉમેરીને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરું છું.

પગલું બે.હું પરિણામી સમૂહમાંથી નાના દડા બનાવું છું અને તેમને બેકિંગ શીટ પર ઊંચી બાજુઓ સાથે મૂકું છું જેથી તેઓ સ્પર્શ ન કરે.

પગલું ત્રણ.ગ્રેવી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. એક બાઉલમાં ચાળેલા લોટને રેડો, પછી ઉપર ચટણી અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. પાણી ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.

પગલું ચાર. પરિણામી ચટણીને અમારા મીટબોલ્સ પર રેડો અને તેને 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. વરખ સાથે ટોચ આવરી.

આ મીટબોલ્સને પાઈપ ગરમ કરતી વખતે ભાગોમાં પીરસવામાં આવવી જોઈએ. જો હું મહેમાનોની અપેક્ષા રાખું છું, તો હું તેમને માટીના વાસણમાં મૂકું છું અને ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરું છું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા મીટબોલ્સ, મારા મતે, વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. ખાસ કરીને જો તેઓ ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં ભીંજાયેલા હોય અને સખત ચીઝ સાથે ટોચ પર હોય.

ઉત્પાદનોનો જરૂરી સમૂહ:

• માંસ (પ્રાધાન્ય મરઘાં) - 600 ગ્રામ;
• ચોખા - 0.5 ચમચી;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ખાટી ક્રીમ - એક ગ્લાસ;
• લોટ - 70 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતાં લગભગ 15 મિનિટ પહેલાં, હું ચોખાને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળું છું અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું. હું નાજુકાઈના ચિકન પગ પણ બનાવું છું. તેમને હાડકાં અને ચામડીથી છુટકારો મેળવ્યા પછી, હું તેમને માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં ડુંગળી સાથે ગ્રાઇન્ડ કરું છું.

નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં મૂકો જ્યાં વાનગીનો આધાર તૈયાર થશે અને ઇંડામાં બીટ કરો. હું બધું સારી રીતે મિક્સ કરું છું.

આગળ હું ચોખા, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ લો. હું મધ્યમ કદના બોલ બનાવું છું અને તેને લોટમાં ફેરવું છું.

મેં સ્ટોવ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂક્યું છે અને ટુકડાઓને વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી પોપડો દેખાય નહીં. પછી હું તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. અને ઓવન ચાલુ કરો જેથી તે 180C સુધી ગરમ થાય.

એક નાજુક ખાટી ક્રીમની ચટણી બનાવવા માટે, હું લસણની છાલ કરું છું અને ખાસ પ્રેસ દ્વારા ઘણી લવિંગ પસાર કરું છું. હું તેમાં મીઠું, ખાટી ક્રીમ અને મરીનું મિશ્રણ ઉમેરીને મિક્સ કરું છું. પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ લેવાનું વધુ સારું છે, અન્યથા તમારે પાણી ઉમેરવું પડશે.

હું પરિણામી ચટણીને બેકિંગ શીટ પર રેડું છું અને અડધા કલાક માટે બેક કરું છું. પછી હું તેમને બહાર કાઢું છું, તેમને ચીઝથી ઢાંકું છું અને 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

પીરસતાં પહેલાં, તમે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો.

કિન્ડરગાર્ટનની જેમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ - તમારું કોમળ બાળપણ યાદ રાખો

હું અન્ય લોકો વિશે જાણતો નથી, પરંતુ હું વ્યવહારીક રીતે કિન્ડરગાર્ટનમાં કંઈપણ ખાવા માંગતો ન હતો. મારી એકમાત્ર પ્રિય વાનગી ગ્રેવી સાથે મીટબોલ્સ હતી. મને હજુ પણ તેમનો સ્વાદ યાદ છે. મેં તાજેતરમાં જ સમાન મીટબોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા, અને તે બહાર આવ્યું કે તેમને તૈયાર કરવામાં કંઈપણ મુશ્કેલ નથી.

તેમની તૈયારી માટે નીચેના ઉત્પાદનો જરૂરી છે:

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• રાઉન્ડ ચોખા - 0.5 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. ચમચી
• લોટ - 4 ચમચી. ચમચી (ગ્રેવી માટે 1);
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી .;
• પાણી - 2 ચમચી;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સૌ પ્રથમ, હું ચોખાને 0.5 કપના પ્રમાણમાં ઉકાળું છું ચોખા અનાજબે ગ્લાસ પાણી માટે. વધારાના પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવવા માટે મેં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ઓસામણિયુંમાં મૂક્યું.

હું ડુક્કરનું માંસ ધોઈ નાખું છું, તેને કાપી નાખું છું અને તેને મોટા બાઉલમાં પીસું છું. હું ડુંગળી સાથે પણ આવું જ કરું છું. હું તેમાં ઠંડા કરેલા ચોખા, મસાલા અને ઇંડા ઉમેરું છું. બધું ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધા ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

ભીના હાથથી હું ગોળ બોલ બનાવું છું. પછી હું તેમને ઘઉંના લોટમાં રોલ કરું છું અને તેમને ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાય કરું છું. તેઓ બંને બાજુ તળેલા છે.

હમણાં માટે, મુદ્દો એ છે કે, હું એક ગ્લાસ પાણીમાં ટમેટા પેસ્ટને પાતળું કરું છું અને પરિણામી રસ સાથે રેડું છું. તેમને ઢાંકણથી ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન, ખાટા ક્રીમ અને પાણી (લગભગ 0.5 કપ) સાથે લોટ મિક્સ કરો. પરિણામી ચટણીને મીટબોલ્સમાં ઉમેરો અને બીજી 12 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને રાંધો. અંત પહેલા થોડી મિનિટો, હું લોરેલ પાંદડા ઉમેરું છું.

અમારી બાળપણની બધી વાનગીઓ તૈયાર છે!

ધીમા કૂકરમાં ગ્રેવી સાથે ટેન્ડર મીટબોલ્સ - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

અલબત્ત, જો ઘરમાં ધીમા કૂકર જેવા સાધનો હોય, તો સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા વધુ ઝડપી અને ઓછી મુશ્કેલીકારક હશે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• નાજુકાઈના માંસ (ચિકન) - 550 ગ્રામ;
• ચોખા - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• બાફેલી પાણી - 2 એલ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 80 મિલી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ખાટી ક્રીમ - 25 મિલી;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

હું લસણ અને ડુંગળી છાલું છું, પછી ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તેને કાપી નાખું છું. હું ગાજરને છાલું છું, ધોઈ નાખું છું અને બરછટ છીણી પર છીણી લઉં છું.

હું મારો સમય ચોખા માટે ફાળવું છું ખાસ ધ્યાન, કારણ કે તે રાંધ્યા પછી ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ. તેથી, રાંધતા પહેલા, હું તેને ઠંડા પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરું છું. મેં નાજુકાઈના માંસને ભેળવી અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ટેબલ પર હરાવ્યું.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડો અને શાકભાજીને તળવા માટે મૂકો. હું ફ્રાઈંગ મોડ શરૂ કરું છું. અને હલાવતી વખતે, હું તેને થોડું ફ્રાય કરું છું.

તે જ સમયે, હું નાજુકાઈના માંસને ચોખા અને મસાલા સાથે મિશ્રિત કરું છું અને તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકું છું.

દરમિયાન, હું તળેલી શાકભાજીમાં ટમેટા પેસ્ટ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરું છું. અને હું "ક્વેન્ચિંગ" પ્રોગ્રામ શરૂ કરું છું. ત્રણ મિનિટ પછી, હું તેમના પર પાણી રેડું છું અને ઢાંકણ ખોલીને 7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દઉં છું. અંતે, ગ્રેવીને મીઠું કરો અને તેને અલગ કન્ટેનરમાં રેડો.

હું બાઉલને કોગળા કરું છું, તેને ચરબીથી લુબ્રિકેટ કરું છું અને "હીટિંગ" મોડ ચાલુ કરું છું. જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે હું નાના દડા બનાવું છું, જેમાંથી દરેકને હું ચાળેલા લોટમાં રોલ કરું છું.

મેં તૈયાર કરેલા ટુકડાને બાઉલમાં નાખ્યા અને પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી “રોસ્ટિંગ” પ્રોગ્રામ પર રાંધું. ત્યાર બાદ તેમાં ગ્રેવી ઉમેરીને 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ સ્વાદિષ્ટ ગઠ્ઠો માત્ર રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે દૈનિક વાનગી તરીકે જ નહીં, પણ સંપૂર્ણ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. રજા વાનગી. હું ઘણીવાર મારા મહેમાનોને એક સરળ રેસીપીમાં તૈયાર કરેલા મીટબોલ્સથી બગાડું છું.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ;
• બટાકા - 7 પીસી. (મધ્યમ અથવા નાનું લો);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ 10% - 250 મિલી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• બ્રેડના ટુકડા - 1 ચમચી. ચમચી
• પૅપ્રિકા, મરી, મીઠું.

છાલવાળી ડુંગળી અને ગ્રીન્સને બારીક કાપો. પછી હું નાજુકાઈના માંસ, ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સ અને મસાલા સાથે ડુંગળી અને કેટલીક ગ્રીન્સ મિક્સ કરું છું. હું સારી રીતે ભેળવી. હું બટાકાની છાલ કાઢું છું, તેને ધોઈ નાખું છું અને મસાલા સાથે મિક્સ કરું છું.

પછી હું ગરમી-પ્રતિરોધક પેન લઉં છું અને બટાટાને કેન્દ્રમાં મૂકું છું, તેમની આસપાસ બોલ બનાવે છે. મીટબોલ્સને શાકભાજીના કદના સમાન બનાવો, જેથી તેનો રાંધવાનો સમય એકરુપ રહેશે. અને વાનગી ખૂબ મૂળ દેખાશે.

હું એક બાઉલમાં ક્રીમ રેડું છું, પછી બરછટ છીણી પર બાકીના જડીબુટ્ટીઓ અને છીણેલું પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો અડધો ભાગ ઉમેરો. હું સારી રીતે ભળીને પછી મોલ્ડમાં ચટણી રેડું છું, અને વાનગીને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.

મીટબોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી, તપેલીમાંથી સીધા જ સર્વ કરો. પીરસતાં પહેલાં, બાકીની ચીઝ ઉમેરો તાપમાન તે ઓગળી જશે.

વાસ્તવિક ગ્રીક મહિલાઓ - ગ્રેવી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બિયાં સાથેનો દાણો સાથે મીટબોલ્સ

તમે જે અનાજ પસંદ કરો છો તેના આધારે, આ પૌષ્ટિક વાનગીનો સ્વાદ ઘણો બદલાશે. બિયાં સાથેનો દાણો પ્રેમીઓ બિયાં સાથેનો દાણો પ્રેમ કરશે.

તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 1 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું, મરી;
• ટામેટાંનો રસ - 2 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

હું અનાજ ધોઉં છું અને ઓછામાં ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરીને તેને ઉકાળું છું. તે ક્ષીણ થઈ જવું જરૂરી છે. પછી હું તેને એક પહોળા બાઉલ પર મૂકીને તેને ઠંડુ થવા દઉં છું.

હું નાજુકાઈના માંસમાં મસાલા અને સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરું છું. હું બધું સારી રીતે મિક્સ કરું છું અને ઠંડુ કરેલું બિયાં સાથેનો દાણો અને ઇંડા ઉમેરો. હું ફરીથી બધું મિશ્રિત કરું છું. હું તેનો સ્વાદ ચાખું છું અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી ઉમેરો. મેં ટેબલ પર સમૂહને હરાવ્યું.

ભીના હાથથી હું મધ્યમ કદના ટુકડા કરું છું, પછી તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકું છું. તે જ સમયે હું ભરણ તૈયાર કરું છું.

ટામેટાના રસને મસાલા સાથે ઉકાળો (હું મરી અને તુલસીનો ઉપયોગ કરું છું, તમે કોઈપણ અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો) ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે જેથી મસાલાની સુગંધ વિકસે અને પ્રવાહી થોડું બાષ્પીભવન થાય.

પછી હું મીટબોલ્સ રેડું છું, વરખથી કવર કરું છું અને તેમને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા મોકલું છું. આ પ્રક્રિયા 40-45 મિનિટ લે છે.

તમે તેને ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરી શકો છો!

આજે હું તમારી સાથે સૌથી છેલ્લી રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું તે છે ધીમા કૂકરમાં બટાકા વડે બનેલા મીટબોલ્સ.

તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે હાથમાં હોવું જરૂરી છે:

• નાજુકાઈના માંસ - અડધો કિલો;
• ચોખા - 0.5 ચમચી;
• ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
• ખાટી ક્રીમ - 75 મિલી;
• ટામેટાંનો રસ - 0.5 એલ;
• બટાકા - 3-4 પીસી.;
• મશરૂમ્સ - 3-4 પીસી;
• મીઠું, મરી (જો તમે ઈચ્છો તો મસાલા ઉમેરી શકો છો).

રસોઈ પ્રક્રિયા:

હું ચોખાને ઘણી વખત ધોઈને ઉકાળું છું. પછી હું નાજુકાઈનું માંસ, બરછટ છીણેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. હું બધું મિક્સ કરું છું અને નાના ભાગવાળા બોલ બનાવું છું, જેને હું રેફ્રિજરેટરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકું છું.

બટાકા અને મશરૂમને છોલીને નાના ટુકડા કરો. ઉપકરણના બાઉલમાં, હું ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત રસને ગરમ કરું છું.

હું ત્યાં સમારેલા મશરૂમ્સ અને બટાકા પણ ઉમેરું છું અને શાબ્દિક રીતે 8 મિનિટ માટે “કુકિંગ” મોડમાં રાંધું છું. પછી કાળજીપૂર્વક મીટબોલ્સ મૂકે છે જેથી તેઓ ચટણીથી અડધા આવરી લેવામાં આવે. ઉપકરણને "ઓલવવા" મોડમાં ચાલુ કરો અને 35 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.

કાતરી કાકડી અથવા ટામેટાંથી સજાવીને તૈયાર વાનગી સર્વ કરો!

મીટબોલ્સ એ ખૂબ જ પૌષ્ટિક વાનગી છે જે સૌથી વધુ માંગવાળા ગોરમેટ્સને પણ સંતોષી શકે છે. તમારા પ્રિયજનોને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ સાથે લાડ લડાવો!