સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી. સંપૂર્ણ ચીઝકેક્સ બનાવવાના રહસ્યો

સિર્નીકી એ એક લોકપ્રિય રશિયન વાનગી છે જે હજારો પરિવારો નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરે છે. અનિવાર્યપણે, આ સમાન પેનકેક છે, માત્ર કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મૂળભૂત સમૂહઉત્પાદનોમાં, અલબત્ત, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, ખાંડ અને થોડી માત્રામાં લોટનો સમાવેશ થાય છે. લોટનો ઉપયોગ ફક્ત ઇચ્છિત સુસંગતતા આપવા માટે થાય છે; તેમાં વધારે પડતું હોવું જોઈએ નહીં. એવી વાનગીઓ પણ છે જેમાં લોટને બદલે સોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે સોજી અને લોટ સમાન માત્રામાં લઈ શકો છો. કેટલીકવાર તેઓ લોટ વિના પણ બનાવવામાં આવે છે. વાનગીને કોમળ અને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, તમે કણકમાં બેકિંગ પાવડર અને થોડો સોડા ઉમેરી શકો છો. તેઓ સ્વાદ માટે એક ચપટી મીઠું પણ ઉમેરે છે.

સામાન્ય રીતે ચીઝકેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા અથવા તેને વરાળમાં લેવાનો વધુ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. સૌથી વધુ ઝડપી વિકલ્પ- માઇક્રોવેવમાં કુટીર ચીઝ પેનકેક પકવવા. તૈયાર ચીઝકેકને ખાટી ક્રીમ, મધ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, પાઉડર ખાંડ વગેરે સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ખોરાક અને વાસણો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કુટીર ચીઝ પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ઊંડા બાઉલ અને ફ્રાઈંગ પાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, તો તમારે બેકિંગ શીટ અને બેકિંગ કાગળની જરૂર પડશે. દહીંના સમૂહને કાંટો અથવા ચમચી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, પરંતુ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ફળ ચીઝકેક (ઉદાહરણ તરીકે, બનાના) માટેની કેટલીક વાનગીઓ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે.

એકંદરે, ખાસ કંઈ નથી પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓહાથ ધરવાની જરૂર નથી. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે જો રેસીપીમાં ફળો અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેમને ધોવા અને છાલવા અને છીણવાની જરૂર છે. તમે કેળાને કાંટો વડે મેશ કરી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરી શકો છો. અમે હંમેશા કિસમિસને અલગ પાડીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં વરાળ કરીએ છીએ. કિસમિસ બીજ વિનાની હોવી જોઈએ! જો ચીઝકેક્સ માટે કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું હોય, તો તમે તેને ચીઝક્લોથમાં મૂકી શકો છો અને તેને તાણ માટે વરાળ પર છોડી શકો છો.

રેસીપી 1: સરળ કુટીર ચીઝ પેનકેક

કુટીર ચીઝ પેનકેક માટે સૌથી સરળ રેસીપી. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત થોડા ઘટકોની જરૂર છે. આ કુટીર ચીઝ પોતે, ખાંડ, લોટ અને ઇંડા છે. સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી નાસ્તા માટે એક સરસ વિકલ્પ!

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 180-200 ગ્રામ;
• 2 ઇંડા;
• લોટ - 40-55 ગ્રામ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝને કાંટો વડે ભેળવી, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને કાંટો વડે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી ઇંડામાં હરાવ્યું અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણક ખૂબ ગાઢ અથવા, તેનાથી વિપરીત, પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, પછી ગરમી ઓછી કરો. અમે કુટીર ચીઝમાંથી દડા બનાવીએ છીએ અને થોડું સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ. લોટ સાથે દહીં છંટકાવ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પીરસો.

રેસીપી 2: ક્લાસિક કુટીર ચીઝ પેનકેક

આ રેસીપીમાં, તમામ ઘટકોને એવી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે કે દહીં ખૂબ જ રુંવાટીવાળું હોય અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ ન પડે. દહીંના સમૂહને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે થોડો લોટ ઉમેરવો જોઈએ, અને વેનીલીનનો ઉપયોગ સ્વાદ માટે પણ થાય છે. તમે સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ હજી પણ તેને વધુ મીઠી ન કરવી વધુ સારું છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• લોટ - ચમચી એક દંપતિ;
• ઇંડા;
• વેનીલીન;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• 3-4 ગ્રામ મીઠું (અડધી ચમચી);
• 7. વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. વેનીલીન, મીઠું, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને હલકા દબાવીને સપાટ કેક બનાવો. દરેક ચીઝકેકને લોટમાં હળવા હાથે રોલ કરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ચીઝકેક્સ મૂકો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે નાસ્તા માટે સેવા આપે છે.

રેસીપી 3: સોજી સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

સોજી ચીઝકેક્સ ઘણી વાર બાળકો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો સવારે આવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ માણવા માટે પ્રતિકૂળ નથી. તેઓ અન્ય કોઈપણ કુટીર ચીઝ કરતાં તૈયાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ નથી. સોજી માટે આભાર, ચીઝકેક્સની રચના કોમળ અને નરમ છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા;
• કુટીર ચીઝ;
• ખાંડ - 45-65 ગ્રામ;
• સોજીના 2.5-3 ચમચી;
• મીઠું;
• ખાટા ક્રીમના બે ચમચી;
• થોડો લોટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, પછી સ્વાદ માટે ખાંડ, મીઠું અને એક ઇંડા ઉમેરો. પછી તેમાં સોજી ઉમેરો, બધી સામગ્રી હલાવો, મિશ્રણને થોડીવાર રહેવા દો જેથી અનાજ ફૂલી જાય. આ પછી તમે લોટ ઉમેરી શકો છો. બધી સામગ્રીને ચમચી અથવા મિક્સર વડે મિક્સ કરો. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. એક ટેબલસ્પૂન વડે દહીંનું મિશ્રણ ફેલાવો. દહીંને દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

રેસીપી 4: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ પેનકેક

આ ચીઝકેક તેલ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. વપરાયેલ ઘટકો મૂળભૂત રીતે નિયમિત વાનગીઓમાં સમાન હોય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 420 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• ખાંડ - 5 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર;
• ઇંડા;
• વેનીલીન;
• મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોટ, ખાંડ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો. અમે સપાટ કેકમાં કણકના નાના બોલ બનાવીએ છીએ. બેકિંગ ટ્રેને બટરથી ગ્રીસ કરો અને તેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો. ચીઝકેક્સ રાંધાય ત્યાં સુધી બેક કરો (લગભગ 25-35 મિનિટ).

રેસીપી 5: રસદાર કુટીર ચીઝ પેનકેક

ચીઝકેકની નરમાઈ અને ફ્લફીનેસ ફ્રાઈંગ ટેમ્પરેચરની જેમ ઘટકો પર આધારિત નથી. જો તમે ઉત્પાદનોની સમાન માત્રા લો છો, તો પણ તે દરેક વખતે અલગ હશે.

જરૂરી ઘટકો:

• ઇંડા;
• કુટીર ચીઝ;
• ખાંડ;
• બેકિંગ પાવડર;
• થોડું મીઠું;
• લોટ - આંખ દ્વારા;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને ખાંડ સાથે થોડો લોટ મિક્સ કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને બેકિંગ પાવડર વિશે ભૂલશો નહીં. ટેબલ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર થોડો લોટ રેડો. લોટને ચમચી વડે સ્કૂપ કરો અને બોલ્સને સીધા લોટ પર મૂકો. દહીંને ચારે બાજુ પાથરી દો. એક ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર તેલ સાથે ગરમ કરો. ચીઝકેક્સને બંને બાજુએ રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગી સેવા આપે છે.

રેસીપી 6: બનાના કુટીર ચીઝ પેનકેક

નવા અને અસામાન્ય સ્વાદના ચાહકો ચોક્કસપણે બનાના સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેકને પસંદ કરશે. નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે એક ઉત્તમ વાનગી આ ચીઝકેક મધ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. બાળકો પણ બનાના ચીઝકેકથી આનંદિત થશે.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• ઇંડા;
• પાકેલા કેળા;
• લોટના બે ચમચી;
• વેનીલાનો એક પેક;
• મીઠું;
• ખાંડ - તમને ગમે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કેળાને નાના ટુકડા કરી લો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. કુટીર ચીઝ, ખાંડ, ઇંડા અને વેનીલા સાથે બનાના પ્યુરીને મિક્સ કરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. કણક સાધારણ ચીકણું હોવું જોઈએ. જો કણક ખૂબ ગાઢ હોય, તો ચીઝકેક્સ સખત થઈ જશે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. નાની ફ્લેટબ્રેડ્સના ચમચી. દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મધ સાથે પીરસો અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 7: કુટીર ચીઝ અને કિસમિસમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ

ઘણા લોકો કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ ખાય છે - એક સંપૂર્ણપણે પરિચિત સંયોજન. કિસમિસ સાથે ચીઝકેક્સ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું, રસદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાં સોજી અને લોટ બંનેનો સમાવેશ થાય છે. તમારે ખાંડ સાથે ઇંડાની પણ જરૂર પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2 ઇંડા;
• 30 ગ્રામ પ્રકાશ અને ઘેરા બીજ વિનાના કિસમિસના દરેક;
• 70 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• ખાંડ અને લોટનો અડધો ગ્લાસ;
• થોડું મીઠું;
• એક કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2 ચમચી. વેનીલીન;
• 4 ચમચી. l decoys

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. ધોયેલા કિસમિસ પર થોડીવાર ઉકળતું પાણી રેડો, પછી પાણી કાઢી લો અને કિસમિસને સૂકવી દો. કુટીર ચીઝમાં ઇંડા, લોટ અને ખાંડ સાથે પીટેલી સોજી ઉમેરો. દહીંના સમૂહને સારી રીતે મિક્સ કરો. કુટીર ચીઝ પર સૂકા કિસમિસ મૂકો. ટેબલની સપાટી અથવા કટીંગ બોર્ડને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર નાના ગઠ્ઠો બનાવો. તેને હળવા હાથે ક્રશ કરો અને તેલ સાથે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 8: ચોકલેટ કુટીર ચીઝ પેનકેક

કોકો સાથે કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉત્તમ સારવાર છે. તેઓ મીઠી અને સુગંધિત બને છે, અને તમને હાર્દિક નાસ્તો અને તમારા આત્માને ઉત્થાન માટે બીજું શું જોઈએ છે? કોકો સાથે કુટીર ચીઝ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તે પણ અજમાવી જુઓ!

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 200-250 ગ્રામ;
• લોટના થોડા ચમચી;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• 1 ઇંડા;
• કોકો પાવડર;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કુટીર ચીઝને ખાંડ સાથે મેશ કરો, ઇંડા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. લોટ અને કોકો ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. કણકમાંથી દહીં બનાવવું ઇચ્છિત આકારઅને કદ. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. દરેક બાજુ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લોટમાં વળેલી ચીઝકેકને ફ્રાય કરો. આગ મધ્યમ હોવી જોઈએ. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 9: સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

કુટીર ચીઝ અને ફ્રુટ ચીઝકેક્સ બનાવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ સફરજન સાથેની ચીઝકેક્સ છે. વાનગીમાં સુખદ તાજો સ્વાદ હોય છે, અને તે લાંબા સમય સુધી રસદાર રહે છે. આ રેસીપી કોઈપણ ગૃહિણીની કુકબુકમાં શામેલ હોવી જોઈએ.

જરૂરી ઘટકો:

• એક કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2.3-2.5 કપ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• 4 સફરજન;
• અડધો ગ્લાસ
• સહારા;
• સોડા - 4-5 ગ્રામ;
• થોડું મીઠું;
• વેનીલીન;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ, વેનીલા, મીઠું અને સોડા સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો. સફરજનની છાલ કાઢી તેના બીજ કાપી લો. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણી લો, તેનો રસ કાઢી લો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો, મિક્સર વડે બધું હલાવો. ધીમે ધીમે દહીંના મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. એક કડાઈને તેલ સાથે ગરમ કરો. ગરમી ઓછી કરો અને મિશ્રણને ચમચીથી બહાર કાઢવાનું શરૂ કરો. દહીંને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ સાથે એપલ ચીઝકેક સર્વ કરો.

રેસીપી 10: ગાજર સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

સૌથી અંધકારમય સવારે પણ ગાજર સાથેની બ્રાઇટ ચીઝકેક્સ તમને ઉત્સાહિત કરશે! વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ સ્વસ્થ પણ છે. ગાજર કુટીર ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે, એક સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ટ્રીટ બનાવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ;
• ગાજર - 1-2 નાના ટુકડા;
• 2 ઇંડા;
• ખાંડ;
• થોડી વેનીલા;
• લોટ;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

વેનીલીન અને ઇંડા સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, પછી કુટીર ચીઝ સાથે ભેગું કરો. કુટીર ચીઝ પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મૂકો અને થોડો લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને ચમચી અથવા બ્લેન્ડરથી મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. લોટ સાથે ટેબલ પર કણક મૂકો. અમે ચીઝકેક્સ બનાવીએ છીએ અને તેને લોટમાં થોડો રોલ કરીએ છીએ. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં દહીં ઉમેરો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ ફ્રાય કરો. ગરમ દહીંને માખણ અને ખાટી ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો.

રેસીપી 11: ચેરી સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

જો તમે લગભગ 18% ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો તો આવા ચીઝકેક્સ ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. ભરવા માટે તાજી ચેરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે સ્થિર બેરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેમને ઓગળવા દો, વધુ પડતા રસને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કરો, જે કણકને પાતળો બનાવશે.

ઘટકો

320 ગ્રામ કુટીર ચીઝ 18%;

ખાંડના 2 ચમચી;

12 ચેરી;

સોજીના 3 ચમચી;

લોટના 4 ચમચી;

ફ્રાઈંગ માટે તેલ;

5 ગ્રામ રિપર.

તૈયારી

1. કુટીર ચીઝને મેશ કરો. આ રેસીપી માટે તેને સાફ કરવું જરૂરી નથી, તમે કાંટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને સોજી ઉમેરો. ચાલો કણક બનાવીએ. તે પ્રવાહી હશે, દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

2. લોટ ઉમેરો, લગભગ 3-4 ચમચી, તે બધા કુટીર ચીઝની સુસંગતતા પર આધાર રાખે છે. ગૂંથવું, સમૂહને લગભગ સમાન કદના બાર ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો.

3. દરેક ટુકડામાં મોટી ચેરી ચોંટાડો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાની હોય, તો પછી તમે ભરવા માટે ઘણા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ચીઝકેક બનાવીએ છીએ.

4. ગરમ કરેલા રિફાઇન્ડ તેલના પાતળા પડ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, એક અને બીજી બાજુ થોડું પોપડો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઢાંકીને ગરમ કરો.

રેસીપી 12: બેકડ કુટીર ચીઝ પેનકેક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે કે ફ્લફી અને આનંદી cheesecakes માટે રેસીપી. આ વિકલ્પ સોજી વિના છે, પરંતુ લોટના ઉમેરા સાથે. પકવવા માટે તમારે લઘુચિત્ર સિલિકોન મોલ્ડની જરૂર પડશે જેમાં મફિન્સ અને કપકેક બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો

380 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

ઇંડા એક જોડી;

4 ચમચી લોટ;

3 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;

ખાંડ 2.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જો તમે કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને સારી રીતે હરાવશો તો ચીઝકેક્સ આનંદી હશે. તમે દાણાદાર ખાંડ સાથે તરત જ આ કરી શકો છો.

2. અલગથી, ઇંડાને ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, તૈયાર દહીંના સમૂહમાં રેડવું, બેકિંગ પાવડર સાથે વેનીલા અને લોટ ઉમેરો. કણક મિક્સ કરો. તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તાજા અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે બેકડ સામાનને ભારે બનાવશે અને તેમની રુંવાટી ઓછી કરશે.

3. પરિણામી કણકને આઠ નાના મોલ્ડમાં મૂકો. ફ્લફી ચીઝકેકને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

રેસીપી 13: ડાયેટ કુટીર ચીઝ પેનકેક

આહારની વાનગીઓની અકલ્પનીય સંખ્યા છે. અહીં લોટ અને સોજી વિના ચીઝકેકનું સંસ્કરણ છે. કણક ઘટ્ટ કરવા માટે વપરાય છે ઓટમીલ. તેઓ તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ વાનગીના ફાયદામાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે. અમે 5% સુધી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝ લઈએ છીએ.

ઘટકો

0.4 કિગ્રા કુટીર ચીઝ;

2 ચમચી. l ઓટમીલ;

15 ગ્રામ મધ.

તૈયારી

1. ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ઇંડા અને એક ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવ્યું, મધ ઉમેરો, તેના બદલે તમે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું cheesecakes પણ મહાન બહાર ચાલુ.

2. કુટીર ચીઝ અને ઇંડા સફેદ ભેગું કરો, જગાડવો, નાના ઓટ ફ્લેક્સ ઉમેરો. લોટને ઢાંકીને અડધો કલાક રહેવા દો.

3. ભીના હાથ વડે, બોલ બનાવો, નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઢાંકીને ફ્રાય કરો.

4. તમે ડાયેટ ચીઝકેકને ચર્મપત્ર પર ફેલાવી શકો છો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પર બેક કરી શકો છો. તે બન્સ જેવો દેખાશે.

રેસીપી 14: બદામ સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક

આવા ચીઝકેક્સ માટે અમે ચોક્કસપણે અખરોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને હેઝલનટ આવા સ્વાદ આપશે નહીં. વધુમાં, તમારે એક ચપટી નારંગી ઝાટકો જોઈએ છે. કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી મનસ્વી છે. જો ઉત્પાદન નબળું છે, તો પછી ફક્ત થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.

ઘટકો

કુટીર ચીઝ એક પેક;

ખાંડના 2 ચમચી;

1 ચમચી. l બદામ;

0.3 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો;

2 ચમચી લોટ;

4 ચમચી તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ઇંડાને નારંગી ઝાટકો, ખાંડ અને કુટીર ચીઝ સાથે બાઉલમાં ભેગું કરો, મેશ કરો અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો, લોટ ઉમેરો, જગાડવો.

2. અખરોટને ટુકડાઓમાં કાપો; કુટીર ચીઝમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

3. એક લેવલ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તમે સૂકી સપાટી પર ચીઝકેક્સ ફ્રાય કરી શકો છો.

4. અખરોટના કણકને સ્કૂપ કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, તેને નાના થાંભલાઓમાં મૂકો અને બીજી ચમચી વડે તેને તપેલીમાં નાખવામાં મદદ કરો. અમે તરત જ ચીઝકેક્સને સીધો કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ચીઝકેક્સ બનાવવાની સફળતા વપરાયેલી કુટીર ચીઝની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. કુટીર ચીઝ ખૂબ શુષ્ક અથવા, તેનાથી વિપરીત, રસદાર ન હોવી જોઈએ. સૂકા કુટીર ચીઝમાંથી, ચીઝકેક્સ સખત અને રુંવાટીવાળું બહાર આવશે, અને ખૂબ "ભીના" થી તેઓ સામાન્ય રીતે અલગ પડી જશે. જો કે, ત્યાં એક રસ્તો છે: તમે રસદાર કુટીર ચીઝને થોડા કલાકો સુધી ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી શકો છો, અને સૂકી કુટીર ચીઝને થોડી માત્રામાં ખાટી ક્રીમ સાથે હલાવી શકો છો અથવા તેને દૂધના ચમચીથી પાતળું કરી શકો છો. ઉપરાંત, ઉત્પાદન ખૂબ ખાટા ન હોવું જોઈએ. તાજા, સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

અહીં થોડા વધુ છે ઉપયોગી ટીપ્સ:

- તમારે એક જ સમયે કોટેજ ચીઝમાં બધો લોટ રેડવાની જરૂર નથી. આ ધીમે ધીમે કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ખૂબ ગાઢ કણકમાંથી પનીર પેનકેક સખત અને સૂકી બહાર આવશે, અને પ્રવાહી મિશ્રણમાંથી ચીઝકેક્સ ફક્ત તપેલી પર ફેલાશે. કણક સાધારણ ગાઢ હોવું જોઈએ, છતાં સ્થિતિસ્થાપક અને તમારા હાથથી દૂર ખેંચવામાં સરળ હોવું જોઈએ;

- દરેક ચીઝકેકને તળતા પહેલા લોટ અથવા સોજીમાં પાથરી શકાય છે. તો જ દહીંને ભૂખ લગાડનાર ક્રિસ્પી પોપડો હશે. જો તમે આ નહીં કરો, તો તે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે, પરંતુ ઓછા તળેલા અને ક્રિસ્પી;

- તમારે ચીઝકેક્સ માટેના કણકમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં. તે પછી તેને તૈયાર વાનગી પર છાંટવું અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા જામ સાથે તેનો સ્વાદ લેવો વધુ સારું છે;

- ચીઝકેકને સોનેરી બનાવવા માટે, તેને વનસ્પતિ અને માખણના મિશ્રણમાં ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે;

- સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ ચીઝકેક્સ સજાતીય દહીંના સમૂહમાંથી આવે છે. તેથી, જો સમય પરવાનગી આપે છે, તો સૌ પ્રથમ કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;

- ઇંડાને શક્ય તેટલી સારી રીતે ખાંડ સાથે પીટવાની જરૂર છે - આ તેમને રુંવાટીવાળું અને નરમ બનાવશે. કેટલીક વાનગીઓમાં માત્ર ઇંડાની જરદીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. IN આહાર વાનગીઓકેટલીકવાર એકલા પ્રોટીનનો ઉપયોગ થાય છે;

- સુખદ સુગંધ માટે, તમે કણકમાં વેનીલીન અથવા તજ ઉમેરી શકો છો. કુટીર ચીઝ અને સફરજનમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક સાથે તજ શ્રેષ્ઠ જાય છે. સૂકા જરદાળુ, ક્રેનબેરી અથવા ચેરી પણ ક્યારેક કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકો સંપૂર્ણપણે કુટીર ચીઝને પૂરક બનાવે છે;

- કુટીર ચીઝ સાથે ચીઝકેક મીઠી હોવી જરૂરી નથી. આવી વાનગીઓમાં સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, થોડી પીસી કાળા મરી, સૂકા શાકભાજી વગેરેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રમાણ જાળવવું અને વધુ પડતું ન કરવું;

- ચીઝકેક સરખી રીતે શેકવા માટે અને તેને ફેરવવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમારે નાની દહીં કેક બનાવવી જોઈએ. ગાઢ કણકમાંથી તમે બોલ બનાવી શકો છો જે કદમાં સહેજ મોટા હોય. અખરોટ. જો કે, સૌથી સારી રીત એ છે કે એક ચમચી વડે કણકને તપેલીમાં નાખો.

 આને તમારી સાઇટ પર પ્રકાશિત કરો:

ચીઝકેક એ બાળપણનો સાચો સ્વાદ છે. દાદી અથવા માતાના સંભાળ રાખનાર હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેઓ અમને પાછા નચિંત સમયમાં લઈ જાય છે. કદાચ આ જ કારણ છે કે આપણે તેમને ખૂબ જ પ્રેમ કરીએ છીએ.

ચીઝકેક્સનો આધાર કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને લોટ છે. પરંતુ રાંધણ નિષ્ણાતોની કલ્પના આ સુધી મર્યાદિત નથી. ચીઝ પૅનકૅક્સ વિવિધ પ્રકારની ભરણ (સૂકા ફળો, મીઠાઈવાળા ફળો, બદામ) સાથે મીઠાઈ (ફળો અને બેરી સાથે) બનાવવામાં આવે છે, મીઠાઈ નહીં (શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ સાથે). ચીઝ પેનકેક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે, ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે, ડબલ બોઈલર અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે.

આ લેખ વિશે શું સારું છે:

• લેખમાં એકત્રિત કરેલી વાનગીઓ સરળ અને સીધી છે.
• દરેક ઘટક માટે પસંદગીની ભલામણો ઉમેરવામાં આવી છે.
• લેખ વર્ણવે છે કે તે કેવી રીતે કરવું અને તે કેવી રીતે ન કરવું. તમને ભૂલો અને નકામી ખરીદીઓ સામે વીમો આપવામાં આવશે.

અમે તમને કહીશું કે કુટીર ચીઝ પેનકેકને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું, શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

તમે સાંભળો છો? આ મિત્રો અને સંબંધીઓ પહેલેથી જ તમારી સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ અજમાવવા માટે ટેબલ પર દોડી રહ્યા છે. અને બાળકો, તેઓ ફક્ત આનંદિત થશે! તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો.

ક્લાસિક ચીઝકેક રેસીપી

ઘટકો

• કુટીર ચીઝ (ચરબીનું પ્રમાણ 9%) - 500 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - ½ કપ
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• વેનીલીન - ¼ સેચેટ

ચટણી માટે:

• ½ કપ બેરી (કરન્ટસ, બ્લુબેરી)
• ખાટી ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 12%) - 150 મિલી.
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

પાન

• ચીઝકેક ફ્રાય કરવા માટે કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન આદર્શ છે.
• સૌથી જાડા તળિયે સાથે એક પાન પસંદ કરો. તળિયે જેટલું જાડું હોય છે, જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે ગરમી વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.
• જો તમને ન્યૂનતમ પોપડા સાથે નરમ ચીઝકેક્સ જોઈએ છે, તો પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

તેલ

• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ફ્રાઈંગ ચીઝકેક માટે યોગ્ય છે.
• સોનેરી પોપડો સાથે કુટીર ચીઝ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી? તળવા માટે માખણ અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
• જો તમારે ડાયટ ચીઝ કેક બનાવવી હોય તો લો ઓલિવ તેલ.
• પેનમાં વધુ તેલ નાખો. દહીંની કેકને ઉકળતા તેલમાં "તરવું" જોઈએ.
• ધીમા તાપે ચીઝકેકને ફ્રાય કરો.
• રસોઈ કર્યા પછી, ચીઝકેક્સને સ્થાનાંતરિત કરો કાગળ નેપકિન. તે વધારાનું તેલ શોષી લેશે.

કુટીર ચીઝ

• ચીઝકેક્સ માટે કુટીર ચીઝની આદર્શ ચરબીની સામગ્રી 6 થી 9% છે. તમે જાડા કુટીર ચીઝમાંથી ચીઝકેક્સ બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે 18%, પરંતુ તે રસોઈ દરમિયાન ફેલાઈ શકે છે.
• 72 કલાકથી વધુની શેલ્ફ લાઇફ સાથે તાજી "લાઇવ" કુટીર ચીઝ પસંદ કરો.
• જો કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું હોય, તો તેને થોડીવાર રહેવા દો જેથી ભેજનું બાષ્પીભવન થઈ જાય.
• જો કુટીર ચીઝ શુષ્ક હોય, તો ખાટી ક્રીમ, કીફિર અથવા દૂધ ઉમેરો.
• શેલ્ફ લાઇફની ધાર પર ખાટા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. તમે ચીઝકેક્સની ગુણવત્તાને ગંભીરતાથી જોખમમાં મૂકી રહ્યાં છો.
• રાંધતા પહેલા, ચાળણી દ્વારા દહીંના સમૂહને ઘસવું, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવું અથવા બ્લેન્ડરથી બીટ કરવું. આ ચીઝકેકને વધુ કોમળ બનાવશે. બીજી બાજુ, જો તમને ચીઝકેક્સમાં કુટીર ચીઝના ટુકડા ગમે છે, તો તમે છીણ્યા વિના કરી શકો છો.
• જો તમારી પાસે કુટીર ચીઝ નથી, પરંતુ કેફિર છે, તો તમે કુટીર ચીઝ જાતે બનાવી શકો છો. કીફિર પેકેજમાં એક નાનો છિદ્ર કાપો. પછી પેકેજને દોઢ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાન 80C પર સેટ કરો.

કણક સુસંગતતા

• બેકિંગ પાવડર, સોડા અને અન્ય પદાર્થો ઉમેરવાની જરૂર નથી જે ઉત્પાદનોને વોલ્યુમમાં વધારો કરવા માટે જવાબદાર છે. યોગ્ય ચીઝકેક્સ ચુસ્ત ફ્લેટબ્રેડ જેવું લાગે છે અને તેને બેકિંગ પાવડરની જરૂર નથી. આદર્શ પ્રમાણ: અડધા કિલો કુટીર ચીઝ માટે - 1 ઈંડું
• ચીઝકેક્સ માટે આદર્શ સંયોજન: 0.5 કિલો કુટીર ચીઝ અને 1 ઇંડા.
• ચીઝકેક મિશ્રણની સુસંગતતા જાડા, ભારે અને પેસ્ટ જેવું હોવું જોઈએ.
• દહીંના સમૂહમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરશો નહીં. આ વાનગીમાં તેમની જરૂર નથી. વાસ્તવિક ચીઝકેક્સ ગાઢ અને ચુસ્ત હોવા જોઈએ.

ઈંડા

• ઇંડાને મિક્સર વડે હરાવશો નહીં. ચીઝકેકને વધારાની હવાની જરૂર નથી. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે કુટીર ચીઝ વરાળ ઉત્પન્ન કરે છે, જે કણકને ઢીલું કરે છે. જો ત્યાં ઘણી હવા હોય, તો ચીઝકેક્સ પેનમાં ફૂલી જશે અને પ્લેટ પર પડી જશે, પેનકેકમાં ફેરવાઈ જશે.
• રેસીપીમાં મંગાવવામાં આવેલા ઈંડાની સંખ્યાને સખત રીતે અનુસરો. જો ત્યાં ઘણા બધા ઇંડા હોય, તો દહીંનો સમૂહ ફેલાશે. તમે પ્રવાહી સમૂહમાંથી સારી ચીઝકેક્સ બનાવી શકશો નહીં.
• લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને કુટીર ચીઝ અને ઇંડાના મિશ્રણને હલાવો. તમારે આ હેતુ માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. મિક્સર મિશ્રણને ખૂબ હવાદાર બનાવે છે. આ માસમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ ફ્રાઈંગ પેનમાં રુંવાટીવાળું હશે, પરંતુ પ્લેટ પર તે પેનકેકના કદમાં સ્થાયી થશે.

ખાંડ

• મીઠી ચીઝકેક્સ તૈયાર કરતી વખતે, તમે ખાંડ વિના કરી શકતા નથી. પરંતુ વધારાની ખાંડ ચીઝકેકને ફાયદો કરશે નહીં.
• જો ત્યાં વધુ પડતી ખાંડ હોય, તો ચીઝકેક્સ તળતી વખતે ફેલાશે અને બળી જશે.
• મીઠા દાંતવાળા લોકો માટે, તૈયાર ચીઝકેકને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પીરસો વધુ સારું છે.

લોટ

• ચીઝકેક્સ માટે, તમે ઘઉંનો લોટ અથવા સોજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાં વાનગીને વધારાની નરમાઈ આપશે.
• ચુસ્ત ચીઝકેક્સ ભેળવવા માટે, થોડો વધુ લોટ ઉમેરો.
• હળવા અને કોમળ ચીઝકેક્સ માટે, થોડો ઓછો લોટ ઉમેરો.
• જો કુટીર ચીઝ શુષ્ક હોય, તો તેમાં થોડો લોટ ઉમેરો.

ડાયેટ ચીઝકેક્સ. જો તમે આહાર કોલેસ્ટ્રોલ વિશે ચિંતિત છો, તો આ ટિપ્સ અજમાવો:

• નિયમિત તેલને બદલે, તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રિપ્લેસમેન્ટ ચીઝકેક્સમાં એક સુખદ સ્વાદ ઉમેરશે.
• ચીઝ પેનકેક ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી બનાવી શકાય છે. પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે આ કિસ્સામાં ચીઝકેક્સ થોડી સૂકી થઈ જશે.
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે. આ રીતે ચીઝકેક્સ નરમ અને વધુ કોમળ બનશે.
• તળવાને બદલે, ઓવનમાં ચીઝકેક્સ બેક કરો.
• પકવવા માટે સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો.

જો ચીઝકેક્સ અસ્પષ્ટ હોય તો શું કરવું?

• કારણો: વધુ પડતા ઇંડા, ખૂબ ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ, ખૂબ કાચી કુટીર ચીઝ
• ઉકેલ: લોટ ઉમેરો

જો ચીઝકેક્સ તેમનો આકાર ન રાખે તો શું કરવું?

• કારણો: બંધનકર્તા ઘટકોનો અભાવ
• ઉકેલ: ઇંડા ઉમેરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

જો ચીઝકેક્સ પાનમાં ચોંટી જાય તો શું કરવું?

• કારણ: ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ઓછું ગરમ ​​કરવું, વધુ પડતો પ્રવાહી કણક.
• ઉકેલ: તળતા પહેલા, ઉકળતા તેલમાં ચીઝકેક્સ ઉમેરતા પહેલા પેનને સારી રીતે ગરમ કરો. બેટરમાં લોટ ઉમેરો. તેલમાં ડુબાડતા પહેલા, બનેલી કેકને લોટ અથવા સોજીમાં પાથરી દો.

જો ચીઝકેક્સ અંદર કાચી હોય તો શું કરવું?

• કારણ: રસોઈ કરતી વખતે ખૂબ વધારે ગરમી.
• ઉકેલ: ફ્રાઈંગનું તાપમાન થોડું ઓછું કરો, પરંતુ તેને નીચા પર સેટ કરશો નહીં. આદર્શ વિકલ્પ મધ્યમ ગરમી છે. ચીઝકેકને પહેલા એક બાજુ, પછી બીજી બાજુ ફ્રાય કરો. બીજી બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય પછી, આંચ થોડી વધુ ઓછી કરો અને ચીઝકેક્સને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાવો.

• વાનગીની ચરબીની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તમે ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરીને ચીઝકેક્સને વરાળ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, ચીઝકેક્સ વધુ ડમ્પલિંગ જેવા દેખાશે.
• ચીઝકેક્સ ઝડપથી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે સવારે તમારા મગજમાં રેક ન કરવા માટે, કુટીર ચીઝની તૈયારી અગાઉથી કરો. રેસીપી અનુસાર દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરો અને ચીઝકેક્સને વળગી રહો. પછી તેમને લોટવાળા બોર્ડ પર મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. રાંધતા પહેલા, ચીઝકેકને ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે ડિફ્રોસ્ટ કરો.
• તળ્યા પછી ચીઝકેકને બાઉલમાં મૂકતી વખતે, તેને સ્ટેક ન કરો. આ રીતે તેઓ તેમના પોપડાને લાંબા સમય સુધી રાખશે અને ભીંજાશે નહીં.

ફળો અને બેરી સાથે Cheesecakes

ઘણા ફળો મીઠી ચીઝકેક્સ માટે યોગ્ય છે: સફરજન, કેળા, કરન્ટસ, બ્લુબેરી અને અન્ય મોસમી બેરી. ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ ટુકડાઓ દહીં સમૂહમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે. સફરજનના ટુકડાને અગાઉથી માખણમાં થોડું તળી શકાય છે. જો સફરજન ખાટા હોય, તો તેને તળવાના અંતે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ચેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ માટેની રેસીપી:

ઘટકો

• તાજી અથવા સ્થિર ચેરી - 200 ગ્રામ.
• કુટીર ચીઝ 9% - 500 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 200 ગ્રામ.
• ખાંડ - 140 ગ્રામ.
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

• ફ્રોઝન ચેરીને ઓગળવાની જરૂર છે. તાજી ચેરીઓને ફક્ત ધોઈને પીટ કરવાની જરૂર છે. સુશોભન માટે થોડી ચેરી છોડો.
• બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કુટીર ચીઝ અને ચેરીને સજાતીય સમૂહમાં ભળી દો.
• તૈયાર મિશ્રણમાં એક ઈંડું અને 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો.
• મિશ્રણને ભેળવી દો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
• પરિણામી સમૂહમાંથી ગોળાકાર ચીઝકેક્સ બનાવો.
• સામાન્ય ભલામણોના આધારે ચીઝકેકને ફ્રાય કરો
• બાકીની ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.
• દરેક ચીઝકેકને પરિણામી ક્રીમ અને એક ચેરીથી સજાવો.

શાકભાજી, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચીઝ પેનકેક.

બિન-મીઠી ચીઝકેક્સ માટે, તમે કોઈપણ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ડુંગળી, પાલક અને કિસમિસના પાંદડા પણ ચીઝકેકને સુગંધિત બનાવશે. તમારા સ્વાદને અનુરૂપ ગ્રીન્સના પ્રકારોને જોડી શકાય છે. એડિટિવ તરીકે હાર્ડ ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. વનસ્પતિ ઘટકો તરીકે તમે લઈ શકો છો સૂર્ય સૂકા ટામેટાં, ગાજર, ઘંટડી મરી, ઝુચીની, લસણ, વગેરે. મસાલા ચીઝકેકના સ્વાદને સારી રીતે પૂરક બનાવશે.

તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં (મહાન એપેટાઇઝર) સાથે ચીઝકેક માટેની રેસીપી:

ઘટકો

• કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ.
• સૂર્ય સૂકા ટામેટાં - 3-5 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ
• તાજા તુલસીનો છોડ
• લોટ - 200 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• મીઠું અને મરી
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

• કુટીર ચીઝને લાકડાના સ્પેટુલા વડે બાઉલમાં મેશ કરો.
• લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
• તડકામાં સૂકા ટામેટાં, નાજુકાઈનું લસણ અને બારીક સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
• કણકને બોલમાં બનાવો.
• મીટબોલ્સને તેલમાં સંપૂર્ણપણે રાંધે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
• સાથે ચીઝકેક સર્વ કરો ખાટી ક્રીમ ચટણીકરી માં.

સૂકા ફળો અને બદામ સાથે Cheesecakes.

ચીઝકેક માટે સૂકા ફળો: સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કિસમિસ, મીઠાઈવાળા ફળો, નારંગી અને લીંબુનો ઝાટકો. બદામ: હેઝલનટ, કાજુ, બદામ, મગફળી, અખરોટ. ભરણ તરીકે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો: સૂકા જરદાળુ, prunes, કિસમિસ, બદામ (બધા સિવાય). રાંધતા પહેલા, કિસમિસને પાણી અથવા રસમાં પલાળી રાખો. આ પછી, કિસમિસને નિચોવીને નેપકિન પર સૂકવી લો. બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક માટેની રેસીપી.

કિસમિસ અને અખરોટ સાથે શરાબી ચીઝકેક માટેની રેસીપી

ઘટકો

• કિસમિસ - 50 ગ્રામ.
• કોગ્નેક - 2 ચમચી. ચમચી
• અખરોટ - 200 ગ્રામ.
• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• સોજી - 1 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

• કિસમિસને કોગ્નેકમાં 15 મિનિટ પલાળી રાખો.
• શેલમાંથી બદામની છાલ કાઢો અને તેને થોડું વિનિમય કરો.
• કોગ્નેકમાંથી કિસમિસ દૂર કરો અને તેને નેપકિન પર સૂકવો.
• સૌપ્રથમ કોટેજ ચીઝ અને ઈંડાને મિક્સ કરો અને પછી મિશ્રણમાં લોટ, સોજી અને ખાંડ ઉમેરો.
• જ્યારે દહીંનો સમૂહ આંશિક રીતે મિશ્રિત થાય છે, ત્યારે બદામ અને સૂકા ફળો ઉમેરો.
• કણક સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
• ચીઝકેકને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

લોટ વિના ચીઝકેક્સ માટેની રેસીપી:

ઘટકો

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી
• સોજી - 2 ચમચી. ચમચી
• સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી
• તળવા માટે તેલ.

તૈયારી:

• કુટીર ચીઝ અને ઇંડા મિક્સ કરો.
• સોજી, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ભેગું કરો.
• પરિણામી કુટીર ચીઝ અને જથ્થાબંધ મિશ્રણમાંથી મિશ્રણને ભેળવી દો.
• કણકના બોલ બનાવો અને તેલમાં રાંધે ત્યાં સુધી તળો

ઇંડા વિના શાકાહારી ચીઝકેક માટેની રેસીપી:

ઘટકો

• કુટીર ચીઝ 9% ચરબી - 250 ગ્રામ.
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• વેનીલા ખાંડ - 2 ચમચી
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

• લોટ અને ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો.
• મિશ્રણને લાકડાના સ્પેટુલા અથવા બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને.
• કણકને 10 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બોલમાં બનાવો
• લોટમાં રોલ કર્યા પછી, મીટબોલ્સને ઉકળતા તેલમાં ફ્રાય કરો.

આઠસો ગ્રામ કુટીર ચીઝ;

બે ચિકન ઇંડા;

ખાંડના બે ચમચી;

એક ચપટી મીઠું;

ચાર થી છ ચમચી લોટ;

તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1.એક ઊંડો બાઉલ તૈયાર કરો જેમાં કુટીર ચીઝ મૂકો, ઈંડાને બીટ કરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

2. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. લોટને ચાળી લો અને પછી ચમચી વડે લોટને સારી રીતે ભેળવો.

4.આગળ તમારે ટેબલ પર કામ કરવાની જરૂર પડશે. તેને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેના પર લોટ મૂકો.

5. દહીંના કણકને એક બોલમાં બનાવો, ફક્ત તેમાં વધુ પડતો લોટ ન નાખો (માત્ર જે બનાવતી વખતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે).

6.તૈયાર લોટબે સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે. જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે કણક એકદમ ચીકણું હોય છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો, ટેબલ પર લોટ ઉમેરો.

7. તમારે બે બ્લેન્ક્સમાંથી લાંબા સોસેજ બનાવવાની જરૂર છે, તેમાંના દરેકને નાના અને સમાન ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે.

8. દરેક પરિણામી ટુકડો લોટમાં ફેરવવો જોઈએ.

9.છેલ્લે તમારા હાથ વડે ચીઝકેક્સ બનાવો અને તેમને તેમનો તૈયાર આકાર આપો.

10. તૈયાર ચીઝકેકને બોર્ડ પર મૂકો, પહેલા તેને લોટથી ધૂળ કરો.

11. આગ પર એક મોટી ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે ચીઝકેકનો એક ભાગ પેનમાં મૂકો.

12. ચીઝકેકની એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેને બીજી તરફ ફેરવો અને બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

13. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર ચીઝકેકને કાગળના ટુવાલ પર રાખવાની ખાતરી કરો.

14. સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ તૈયાર છે! તેમને તમારા મનપસંદ જામ, ખાટી ક્રીમ અથવા મધ સાથે ગરમ સર્વ કરો. તેમની સાથે સુગંધિત ચા ઉકાળવાની ખાતરી કરો. બોન એપેટીટ!

કેટલાક તેમને કુટીર ચીઝ કહે છે, જે તદ્દન તાર્કિક છે, કારણ કે તે કુટીર ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા લોકો આ શબ્દથી વધુ પરિચિત છે - ચીઝકેક્સ. હા, જૂના દિવસોમાં સામાન્ય કુટીર ચીઝને ચીઝ કહેવામાં આવતું હતું. અને જ્યારે ફ્રાન્સ, હોલેન્ડ અને જર્મનીમાંથી સખત ચીઝ રુસમાં દેખાવા લાગ્યા ત્યારે જ એક વિભાજન થયું. હવેથી, રેનેટ ચીઝને પનીર કહેવાનું શરૂ થયું, અને દૂધ અને સાદા ખાટામાંથી બનાવેલા સમૂહને કુટીર ચીઝ કહેવામાં આવે છે. જેમાંથી તમે રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ, જાણીતા ચીઝકેક સહિત.

તેમાં આવશ્યકપણે ઇંડા, ખાંડ, લોટ અથવા સોજી અને વધારાના ઘટકો હોય છે જે સ્વાદને પૂરક અને સમૃદ્ધ બનાવે છે - સફરજન, નાશપતીનો, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, વેનીલા, ફુદીનો, બદામ. કુટીર ચીઝ કાં તો મીઠી અથવા મીઠા વગરની હોઈ શકે છે. તેઓ મોટાભાગે તેલમાં તળવામાં આવે છે, પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકવામાં પણ આવે છે. મીઠી ચીઝકેક્સ ખાટા ક્રીમ, જામ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ઉમેરા સાથે ખાવામાં આવે છે. મીઠા વગરની ખાટી ક્રીમ, કેચઅપ અને મેયોનેઝ સાથે ટોચ પર છે.

Cheesecakes - ખોરાક તૈયારી

સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ તૈયાર કરવા માટે, ખૂબ ખાટી કુટીર ચીઝ યોગ્ય નથી, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેમને કોમળ અને આનંદી બનાવવા માટે, કુટીર ચીઝને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવું જોઈએ, ચાળણીમાંથી અથવા બ્લેન્ડરમાં જમીનમાં ઘસવું જોઈએ, અને પછી ઇંડા, ખાંડ અને લોટ ઉમેરવો જોઈએ. જો કુટીર ચીઝ ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમે સમૂહને નરમ કરી શકો છો અને થોડું દૂધ, ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર ઉમેરીને તેને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવી શકો છો.

સિર્નીકી - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: ક્લાસિક ચીઝકેક્સ

સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી. કુટીર ચીઝ, ઇંડા, લોટ, વત્તા થોડો પ્રયત્ન અને ટેબલ પર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. કેટલાક લોકોને સોજીથી બનાવેલ ચીઝકેક વધુ રુંવાટીવાળું હોય છે. શું તમે પણ તેને અજમાવવા માંગો છો? કૃપા કરીને! ઘટકો સમાન છે, ફક્ત લોટને ત્રણ ચમચી સોજીથી બદલો. કણકને અડધો કલાક રહેવા દો જેથી સોજી ફૂલી જાય અને તેને તળી શકાય. તૈયાર ચીઝકેક્સ ખાટા ક્રીમ, જામ, દહીં સાથે રેડવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઘટકો: કુટીર ચીઝ - 0.4-0.5 કિગ્રા, 2 ઇંડા, 100 ગ્રામ લોટ કણકમાં + છંટકાવ માટે, 4 ટેબલ. l ખાંડ, એક ચપટી મીઠું, વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ, તળવા માટે - ઓગાળેલું માખણ અથવા અડધું વનસ્પતિ તેલ + માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોટેજ ચીઝને કાંટો વડે અથવા તો વધુ સારી રીતે બ્લેન્ડર વડે મેશ કરો. ઇંડા ઉમેરો. કેટલાક લોકો ફક્ત જરદી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, પછી બે ઇંડાને બદલે તમારે ત્રણ જરદી લેવાની જરૂર છે. ખાંડ, વેનીલા, મીઠું, લોટ ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે ભળી દો.
એક ચમચી વડે દહીંના કણકને બહાર કાઢો અને થોડી માત્રામાં લોટ છાંટીને ટેબલ પર મૂકો. ચીઝકેકને રોલ કરો, તેને પેનકેકનો આકાર આપો અને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. તવાનું ઢાંકણ બંધ કરો. ચીઝકેકને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ફેરવો.

રેસીપી 2: ઇંડા વિના ચીઝકેક્સ

કમનસીબે, કેટલાક લોકોને ઈંડાથી એલર્જી હોય છે, અને લગભગ તમામ બેકડ સામાન અને મીઠી લોટના ઉત્પાદનો ઈંડાના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકો માટે આ રેસીપી કામમાં આવશે. યાદ રાખો, ચીઝકેક્સને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, ખૂબ ભીની કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જો તમારી પાસે આટલું જ રસદાર દહીં હોય, તો ચીઝકેક્સ બનાવતા પહેલા, પ્રવાહીને ચીઝક્લોથ અથવા ઓસામણિયું વડે નિકાળવા દો, ઉપર થોડું વજન મૂકીને.

ઘટકો: અડધો કિલો કુટીર ચીઝ, 4-5 ટેબલ. અસત્ય લોટ, બે ચમચી કિસમિસ (વૈકલ્પિક), 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી, એક ચપટી મીઠું, તળવા માટે તેલ, ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કુટીર ચીઝને ખાંડ, કિસમિસ (ઉકળતા પાણીમાં પૂર્વ બાફવામાં), મીઠું અને લોટ સાથે મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, fluffiness માટે સોડા એક ચપટી ઉમેરો, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. ચીઝ પેનકેક બનાવો અને તેને બંને બાજુ ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળતી વખતે, તપેલીને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી તે રાંધી શકે. તમે ઢાંકણ વિના ફ્રાય કરી શકો છો, પછી તમારે તેમને બીજા દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા પડશે.

રેસીપી 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Cheesecakes

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચીઝકેક્સ - આહાર વાનગી, કારણ કે વર્ચ્યુઅલ રીતે તેલ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે (માત્ર મોલ્ડને ગ્રીસ કરવામાં આવે છે). તમે ઉત્પાદનોને બેકિંગ શીટ પર મૂકીને અથવા કણક સાથે મફિન ટીન ભરીને બેક કરી શકો છો. તમને આ નાના કુટીર ચીઝ કપકેક મળશે. રેસીપીમાં સોજી અને લોટનો સમાવેશ થાય છે; જો કુટીર ચીઝ શુષ્ક હોય, તો તમે તેને માત્ર લોટથી રસોઇ કરી શકો છો. જો તે ખૂબ ભીનું હોય, તો તમારે તેને સોજી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દો, અને પછી બાકીના ઘટકોમાં ભળી દો. જો ઇચ્છા હોય તો વેનીલા ખાંડ ઉમેરો.

ઘટકો: કુટીર ચીઝ - 2 પેક (400 ગ્રામ), 2 ટેબલ. અસત્ય સોજી, 4-5 ટેબલ. અસત્ય લોટ, ઇંડા, 3-4 ટેબલ. અસત્ય ખાંડ, 1 ચમચી. અસત્ય બેકિંગ પાવડર (જો તમે બાળકો માટે રાંધતા હોવ, તો તે ન કરવું વધુ સારું છે), ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ પદ્ધતિ

કુટીર ચીઝને સોજી, ઇંડા, ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરી લોટ બાંધો. જો તમે રેસીપીની જરૂરિયાત કરતાં વધુ લોટ ઉમેરો છો, તો તે શિલ્પ બનાવવું વધુ સરળ બનશે. પરંતુ ચીઝકેક્સ પોતે ખૂબ ગાઢ, "રબરી" બનશે, તેથી તેને લોટથી વધુ પડતું કરવાની જરૂર નથી.

દહીંનો સમૂહ તમારા હાથને ચોંટી જાય છે, તેથી તેમાંથી બોલને રોલ કરવા મુશ્કેલ છે. કણકનો ટુકડો ચૂંટી કાઢવો, તેને લોટમાં રોલ કરવો, વધારાનો ભાગ હલાવો અને ચીઝકેક બનાવવી વધુ સારું છે. બેકિંગ શીટ પર મૂકો જેને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. તમે કાગળ સાથે ટોચને પણ લાઇન કરી શકો છો (બેકિંગ શીટ સાફ કરવું સરળ રહેશે). હવે, ધ્યાન! ખાટી ક્રીમ અને ગરમીથી પકવવું સાથે દરેક cheesecake જાડા કોટ. તેઓ 180C પર લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધે છે. તમે તેને કૂકીઝની જેમ ફૂલદાનીમાં સર્વ કરી શકો છો અથવા નિયમિત ચીઝકેકની જેમ પ્લેટમાં ખાટી ક્રીમ સાથે ઉપર કરી શકો છો.

રેસીપી 4: મીઠા વગરની ચીઝકેક્સ

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ચીઝકેક માત્ર મીઠી નથી હોતી. તેઓ મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અથવા શાકભાજીના ઉમેરા સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. સૂચિત રેસીપી આ વિભાગમાંથી બરાબર છે. તમે તમને ગમે તે કોઈપણ ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો - તાજા સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી, તેમજ મસાલા. તમે સમારેલા લસણની એક લવિંગ પણ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો: ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (0% શક્ય છે) - 500 ગ્રામ, 2 ઇંડા, 60-80 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝઅથવા ફેટા ચીઝ, 2 ટેબલ. l લોટ, મીઠું, મસાલા, તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ

ઇંડાને થોડું હરાવ્યું. મિક્સર લેવું જરૂરી નથી; એક સામાન્ય કાંટો કરશે. હાર્ડ ચીઝને બારીક છીણી લો. કુટીર ચીઝ સાથે બધું મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો લોટ, સમારેલી વનસ્પતિ અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. આ મિશ્રણને ચમચી વડે મિક્સ કરો અને ચીઝ કેક બનાવો. તે આ રીતે કરવામાં આવ્યું છે. ટેબલ પર થોડો લોટ રેડવામાં આવે છે, દહીંનો સમૂહ ચમચી વડે નાખવામાં આવે છે, લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ટોચ પર થોડું દબાવવામાં આવે છે. ઢાંકણ બંધ કરીને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, આંચ ધીમી કરો. પ્રથમ, એક તરફ ત્રણથી પાંચ મિનિટ, પછી બીજી બાજુ. મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 5: લિવીવ ચીઝકેક

ભલે તેઓ શું કહે છે, આ ચીઝકેક અથવા પાઇ નથી, આ એક વાસ્તવિક ચીઝકેક છે. માત્ર મોટી. અલબત્ત, તે સામાન્ય આકારના નાના ચીઝકેક્સના રૂપમાં બનાવી શકાય છે. પરંતુ ચોકલેટ આઈસિંગમાં ડૂબેલી સોનાની પટ્ટીની જેમ તેને પરંપરાગત રીતે લંબચોરસ થવા દેવું વધુ સારું છે. ગેલિસિયા તેના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી તમારે સ્વાદ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. ખૂબ. તે ખાસ કરીને તાજી ઉકાળેલી કોફીના કપ સાથે સારી છે. તેની તૈયારીમાં ઘણી ભિન્નતા છે, તેથી તમારે આશ્ચર્ય થવું જોઈએ નહીં કે સૂચિત રેસીપી તમે જે વિશે સાંભળ્યું છે તેના જેવું જ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ વાનગીઓના મુખ્ય ઘટકો સમાન છે. જો તમે ઉત્પાદનને પીળો રંગ આપવા માંગતા હો, તો કણકમાં એક ચમચી કેસર અથવા હળદર ઉમેરો.

ઘટકો: ફુલ-ફેટ કુટીર ચીઝ - 0.5 કિલો, અડધો ગ્લાસ ખાંડ, 4 ઇંડા, 100 ગ્રામ માખણ, એક લીંબુનો ઝાટકો, બદામ અને કિસમિસ (વૈકલ્પિક), 1 ટેબલ. l સોજી, વેનીલા ખાંડ - એક થેલી. ગ્લેઝ: 3 ચમચી દરેક. l દૂધ (અથવા ખાટી ક્રીમ) અને ખાંડ, 30-50 ગ્રામ માખણ, 2 ચમચી. અસત્ય કોકો

રસોઈ પદ્ધતિ

કોટેજ ચીઝને ઓસામણિયું, ચાળણીમાં ઘસવું અથવા બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ ભીનું નથી, અન્યથા બેકડ કણક હવાઈ નહીં, પરંતુ ગાઢ હશે.

જરદીને અલગ કરો અને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. પ્રોટીન પણ કામમાં આવશે, પણ પછી. લોખંડની જાળીવાળું ઝેસ્ટ, સોજી, કુટીર ચીઝ અને નરમ માખણ ઉમેરો. ધીમી ગતિએ મિક્સર ચાલુ કરો અને લોટ મિક્સ કરો. ગોરાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને દહીંના સમૂહ સાથે ભળી દો. કણકને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી કરીને ગોરા સ્થાયી ન થાય, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને. પલાળેલી કિસમિસ ઉમેરો (વૈકલ્પિક).

પકવવા માટે પાન તૈયાર કરો: તેને ચર્મપત્રથી દોરો અથવા તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, અને ટોચ પર લોટથી ધૂળ કરો. ચીઝકેકને 180C પર લગભગ 50-60 મિનિટ માટે બેક કરો. તે થોડું વહેલું શેકશે, તમારે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખવાની જરૂર છે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તમારે મોલ્ડમાંથી ચીઝકેકને દૂર કરવાની જરૂર છે.

ગ્લેઝ તૈયાર કરો. માખણ ઓગળે અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ અને કોકો ઉમેરો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને બંધ કરો. ઠંડુ કરેલ ચીઝકેક પર ગરમ ગ્લેઝ રેડો, તેને સમગ્ર સપાટી પર અને બાજુઓ પર પણ ચમચી વડે સરખી રીતે ફેલાવો. તૈયાર ઉત્પાદનને બેસવા દો, પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત, ઓછામાં ઓછા પાંચ કલાક, અને પછી સર્વ કરો.

ચીઝકેક્સ બ્રાઉન અને બેક થાય તે માટે, તેને ઓછી ગરમી પર, પરંતુ પહેલાથી ગરમ કરેલા તેલમાં ફ્રાય કરો.

- ચીઝકેકને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તમારે તેમાં તાજી કિસમિસ અથવા ફુદીનાના પાન ઉમેરવા જોઈએ.

- ચીઝકેકને બળતા અટકાવવા માટે, તમારે તળવા માટે તેલ પર કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ. તમારે તેમાં એટલું બધું રેડવાની જરૂર છે કે તેમાં દહીં લગભગ તરતા રહે.

- જો તમે સંપૂર્ણ આહારની વાનગી મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે ચીઝકેકને ફ્રાય ન કરવી જોઈએ, પરંતુ તેને સિલિકોન મોલ્ડમાં તેલ વિના ઓવનમાં શેકવી જોઈએ જેથી બળી ન જાય.

ઘણી ગૃહિણીઓ માટે નાસ્તા અને બપોરના નાસ્તા માટે કુટીર ચીઝ ડીશ એ એક પ્રિય વિકલ્પ છે. બધામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કુટીર ચીઝ પેનકેક છે, જે ઝડપથી તૈયાર, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. આ ઉપરાંત, આવી સરળ વાનગીના મુખ્ય ઘટક તરીકે આથો દૂધનું ઉત્પાદન શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવે છે. સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ પૅનકૅક્સ, લોટને બદલે ઓટના લોટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે મહિલાઓ માટે એક ઉત્તમ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તાનો વિકલ્પ છે જેઓ તેમની આકૃતિ પર સખત નજર રાખે છે.

કુટીર ચીઝ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી

આ સરળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી પ્રાચીન સ્લેવિક મૂળ ધરાવે છે. તેઓએ વહેલી તકે ચીઝકેક બનાવવાનું શરૂ કર્યું મૂર્તિપૂજક રુસ'જ્યાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા આથો દૂધ પનીરમાંથી બનાવેલ રાઉન્ડ ફ્લેટબ્રેડ્સ તે સમયના મુખ્ય દેવતા - સૂર્ય ભગવાન યારિલો સાથે સંકળાયેલા હતા. હવે મોટાભાગના સ્લેવિક દેશોમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને દરેક ગૃહિણી પાસે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ માટે તેની પોતાની સાબિત રેસીપી છે. તેઓ ખારા, ગરમ, મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે હોઈ શકે છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ પેનકેક મીઠી હોય છે.

વાનગી માટેની કોઈપણ રેસીપીમાં કુટીર ચીઝ, ખાંડ, ઇંડા અને લોટનો સમાવેશ થવો જોઈએ. સ્વાદ પસંદગીઓ અને વાનગીના હેતુના આધારે છેલ્લા ઘટકને સ્ટાર્ચ, સોજી અથવા ઓટમીલથી બદલી શકાય છે. મીઠી ચીઝકેક્સ માટે કણકમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરવાની મંજૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• સૂકા ફળો (કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, prunes, અંજીર, તારીખો);
• ગાઢ પલ્પ સાથે મીઠી શાકભાજી અને ફળો (ગાજર, સફરજન, કેળા);
• કોકો અથવા ચોકલેટના ટુકડા;
• બદામ;
• મસાલા (વેનીલા, તજ, એલચી, લીંબુનો ઝાટકો).

પરંપરાગત રીતે, દહીંને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલ, પરંતુ સમર્થકો યોગ્ય પોષણઅને સંભાળ રાખતી માતાઓ ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ કેક બનાવે છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, ચીઝકેકમાં સામાન્ય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો હોતો નથી, પરંતુ તેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબી હોય છે અને તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન દેખાતા કાર્સિનોજેન્સથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત હોય છે. તમે ચીઝકેક્સને વરાળ પણ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે આળસુ ડમ્પલિંગ હશે, જો કે રસોઈની આ પદ્ધતિ પણ લોકપ્રિય છે. મલ્ટિકુકરના માલિકો તેની મદદથી આવા મીટબોલ્સને ફ્રાય કરી શકે છે.

તમે જે પણ ચીઝકેક રેસીપી પસંદ કરો છો, કેટલાક રહસ્યો યાદ રાખો જે તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે:

• ચીઝકેક્સ માટે કુટીર ચીઝ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ - તાજી, સાધારણ ખાટી, ચરબીની સામગ્રીની સરેરાશ ટકાવારી સાથે.
• ટેન્ડર અને આનંદી ચીઝના દડા અનાજ વગરના એકરૂપ સમૂહમાંથી મેળવવામાં આવશે, તેથી રસોઈ કરતા પહેલા, તમારે કુટીર ચીઝને છીણવું જોઈએ, તેને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવું જોઈએ અથવા તેને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરવું જોઈએ.
• જો તમારી વાનગીનો આધાર થોડો શુષ્ક હોય, તો તમે તેને થોડી માત્રામાં દૂધ, ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર સાથે ઇચ્છિત સુસંગતતા આપી શકો છો.
• જો, તેનાથી વિપરીત, આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું હોય, તો સ્ટાર્ચ સાથે રેસીપી અનુસાર લોટનો ભાગ બદલો. આ તકનીક કણકને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવામાં મદદ કરશે.
• ખાંડ ઉમેરવાથી પણ દહીંનો આધાર પ્રવાહી બની શકે છે, તેથી આ ઘટકને રેસીપી અનુસાર સખત રીતે ઉમેરવું જોઈએ. જો તૈયાર દહીં તમને થોડા મીઠા લાગે છે, તો તમે તેને હંમેશા જામ, મધ, મેપલ સીરપ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટીને સર્વ કરી શકો છો.
• જરૂરી ઘટકકુટીર ચીઝ માટેની કોઈપણ રેસીપીમાં, ઇંડાનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ દહીંના દાણા માટે બંધનકર્તા ઘટક તરીકે સેવા આપે છે, પરંતુ કણકમાં તેમાંથી ઘણા બધા ન હોવા જોઈએ, નહીં તો કેક સખત થઈ શકે છે.
• જેથી ચીઝકેક્સ સુંદર હોય પીળોઅને નરમ, સમૃદ્ધ સ્વાદ, તમે રેસીપી અનુસાર ઇંડાને જરદીથી બદલી શકો છો.
• દહીં સારી રીતે તળવા માટે, તમારે તેને ખૂબ મોટા અને જાડા ન બનાવવાની જરૂર છે - મધ્યમ કદના ઉત્પાદનો 1-1.5 સેમી જાડા ઝડપથી રાંધવા અને વધુ સારી રીતે શેકવા.

કુટીર ચીઝ પેનકેક રેસીપી

કુટીર ચીઝ પેનકેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા પ્રમાણમાં સરળ છે: તમારે કુટીર ચીઝ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, ઇંડામાં હરાવ્યું, પસંદ કરેલી રેસીપી અનુસાર મીઠું, ખાંડ અને લોટની ચપટી ઉમેરો. પછી નરમ, નરમ કણક ભેળવો અને નાના બોલ બનાવો, જેને સહેજ ચપટા કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને તમે એક સુઘડ નાના બોલ સાથે સમાપ્ત કરો. અંતે, તમારે દહીંની કેકને લોટમાં બ્રેડ કરવી જોઈએ અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ફ્રાય કરવી જોઈએ, અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• સમય: 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 159 kcal/100 ગ્રામ.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ વર્ષોથી સાબિત થયેલી ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ફ્રાઈંગ પાનમાં કુટીર ચીઝ પેનકેક રાંધવાનું પસંદ કરે છે. તે ઉત્પાદનોના ન્યૂનતમ સમૂહ દ્વારા અલગ પડે છે, પરંતુ આ રેસીપી અનુસાર દહીંની સ્વાદિષ્ટતા હંમેશા ઉત્તમ હોય છે સ્વાદ ગુણો. ક્લાસિક મીઠી દહીં તૈયાર કરવા માટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કુટીર ચીઝ અને ખાટા દૂધ અથવા કેફિરમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ ચીઝ બંને યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.6 કિગ્રા;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• દાણાદાર ખાંડ- 3 ચમચી;
• મીઠું - ¼ ચમચી;
• સોજી - ¾ કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોટેજ ચીઝને એક ઊંડા મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો, ઈંડા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
2. ધીમેધીમે સોજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. કણકને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી અનાજ ફૂલી જાય અને વધારે ભેજ શોષી શકે.
3. એક ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને, બોલ્સ બનાવો, પછી સોજીમાં રોલ કરો અને 4-5 સે.મી.ના વ્યાસવાળા બોલમાં બનાવો.
4. વનસ્પતિ તેલમાં ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

સોજી વિના ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

• સમય: 55 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 123 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ચીઝકેક્સ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, સોજી એ એક આવશ્યક ઘટક છે, જેને ઘણીવાર લોટથી બદલવામાં આવે છે. કણકને ઇચ્છિત ચીકણું સુસંગતતા આપવા માટે સૂકા ઘટકની જરૂર છે. જો તમે જોઈ રહ્યા છો આહાર વિકલ્પકુટીર ચીઝ, માત્ર ઉચ્ચ-કેલરી સોજી અથવા લોટને રેસીપીમાં સ્વસ્થ ઓટમીલ સાથે બદલો. સાચું, તમે લોટને સંપૂર્ણપણે છોડી શકશો નહીં - તે બ્રેડિંગ માટે જરૂરી છે, પરંતુ તમે હજી પણ તમારા ટેબલ પર ઓછી-કેલરી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે સમાપ્ત થશો.

ઘટકો:

• દહીં ચીઝ - 0.4 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સૂકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું - ¼ ચમચી;
• ઓટ ફ્લેક્સ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 1 ચમચી;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂકા જરદાળુને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેના પર 10-15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. ઊંડા કન્ટેનરમાં, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, મીઠું, ખાંડ અને ઓટમીલ ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. સૂકા જરદાળુના પલાળેલા ટુકડા ઉમેરો, હલાવો, અડધા કલાક માટે છોડી દો જેથી ફ્લેક્સ ફૂલી જાય અને આધારની સુસંગતતા એકરૂપ બને.
4. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, સમગ્ર સમૂહને સમાન બોલમાં વિભાજીત કરો.
5. દરેક બોલને કાળજીપૂર્વક લોટની બ્રેડિંગમાં રોલ કરો અને નાની ગોળ કેક બનાવો.
6. ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

કર્વી

• સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 166 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે કુટીર પનીરમાંથી સ્વાદિષ્ટ રુંવાટીવાળું ચીઝકેક્સ બનાવવા માંગતા હો, તો કણક ભેળતી વખતે થોડો સોડા ઉમેરો - તે ચીઝના દડાને હળવા, છિદ્રાળુ, હવાયુક્ત પેનકેક જેવા જ બનાવશે. આ રેસીપીમાં સોડાને ઓલવવાની જરૂર નથી; દહીંના આધાર અને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કર્યા પછી, તે પ્રતિક્રિયા કરશે અને કણકને જરૂરી ફ્લફીનેસ આપશે. રુંવાટીવાળું દહીં ફક્ત બહારથી જ નહીં, પણ અંદરથી પણ સારી રીતે તળેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તમારી આંગળીઓ વડે દરેક ટુકડાની મધ્યમાં એક નાનું કાણું પાડવું જોઈએ.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 30 ગ્રામ;
• ઇંડા શ્રેણી C1 - 2 પીસી.;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
• લોટ - 80 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં કુટીર ચીઝ મૂકો, મીઠું, ખાંડ, ઇંડા ઉમેરો. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
2. ખાટા ક્રીમમાં સોડા દબાવો, કણકમાં ઉમેરો, જગાડવો.
3. ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરો અને કણક બનાવો.
4. 4-5 સે.મી.ના વ્યાસવાળા અને 1 સે.મી.થી વધુ જાડાઈવાળા ગોળ ટુકડાને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

લોટ સાથે

• સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ચીઝકેક્સની અન્ય ક્લાસિક વિવિધતા - સોજીને બદલે લોટ સાથે. આવા દહીં પણ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ રેસીપીમાં ચોક્કસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર હોય છે. હકીકત એ છે કે લોટ સાથે તેને વધુપડતું કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તેથી બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ ઘણીવાર સૌથી નાજુક હવાદાર દડાઓને બદલે ચુસ્ત "રબર" વોશર સાથે સમાપ્ત થાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આવા ઉપદ્રવને ટાળવા માટે, તમારે પસંદ કરેલી રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકોના પ્રમાણને સચોટપણે અનુસરવાની જરૂર છે, અને તેમને "આંખ દ્વારા" માપવા નહીં.

ઘટકો:

• દહીં ચીઝ - 450 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - ½ ટીસ્પૂન;
• પસંદ કરેલ ઇંડા - 1 પીસી.;
• લોટ - 4 ચમચી. સ્લાઇડ સાથે;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચીઝને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, ઇંડા ઉમેરો, જગાડવો.
2. મીઠું, નિયમિત ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. લોટને ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, નરમ નરમ કણક ન આવે ત્યાં સુધી હલાવી હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને દહીંના પાયામાં ઉમેરો.
4. ભીના હાથથી, મિશ્રણને બોલમાં વહેંચો. દરેકને લોટથી છંટકાવ કરો અને, તમારી હથેળીઓ વચ્ચે દબાવીને, ચીઝકેક્સ બનાવો.
5. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

દહીં માસ સાથે

• સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 144 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

સૂકા ફળો અથવા ફક્ત વેનીલાના રૂપમાં વિવિધ ભરણ સાથે તૈયાર દહીંનો સમૂહ પણ સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક્સ માટે ઉત્તમ આધાર છે. સાચું, તે કુદરતી કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોની જેમ હવાદાર અને કોમળ નથી - કારણ કે પ્રવાહી દહીંના સમૂહને ઘટ્ટ કરવા માટે રેસીપીમાં ઘણો લોટ વપરાય છે. જો તમે સાથે કુટીર ચીઝ બનાવવા માંગો છો ન્યૂનતમ જથ્થોસૂકી સામગ્રી, ચીઝકેક્સ બનાવ્યા પછી, તેને ફ્રીઝ કરો અને પછી ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે ફ્રાય કરો. ફ્રોઝન ચીઝકેક્સ પેનમાં ફેલાશે નહીં, તે કોમળ થઈ જશે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જશે.

ઘટકો:

• દહીંનો સમૂહ - 0.5 કિગ્રા;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
• લોટ - 3 ચમચી;
• માખણ - 60 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નરમ માખણબે ચમચી લોટ વડે પીસી લો.
2. ઇંડાને કાંટો વડે હરાવો, તેને દહીંના પાયામાં મૂકો અને જગાડવો.
3. દહીંના સમૂહને ઇંડા, માખણ-લોટના મિશ્રણ અને સ્ટાર્ચ સાથે ભેગું કરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં 35-40 મિનિટ માટે મૂકો.
4. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ઠંડા કણકને બોલમાં વહેંચો. કણકના દરેક ભાગને લોટમાં ડુબાડો, રોલ કરો, પછી નાની સપાટ કેક બનાવો.
5. કુટીર ચીઝની તૈયારીઓને સ્થિર કરો, પછી ઢાંકણની નીચે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો અથવા 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ

• સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 139 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તેમાં તાજા ફળો અથવા બેરી ઉમેરશો તો ચીઝ ફ્લેટબ્રેડ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનશે. તમારે એવા ફળો પસંદ કરવા જોઈએ જે ખૂબ રસદાર ન હોય, ગાઢ પલ્પ સાથે, જેથી તમારે કણકમાં ઘણાં સૂકા ઘટકો ઉમેરવા ન પડે, જેમાંથી વધુ ચીઝકેકને સખત બનાવે છે. નાજુક દહીંના સ્વાદ માટે એક આદર્શ પૂરક - સુગંધિત પાનખર સફરજનહળવા સુખદ ખાટા સાથે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 350 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી;
• સફરજન - 2 પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોજી - 120 ગ્રામ;
• તજ - સ્વાદ માટે;
• બ્રેડક્રમ્સ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં કુટીર ચીઝ મૂકો, ઇંડા, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
2. સફરજનને છોલી લો, બીજની શીંગો કાપી લો અને પલ્પને બરછટ છીણી પર છીણી લો. દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો, સ્વાદ માટે તજ ઉમેરો.
3. રવો ઉમેરો, હલાવો, અડધો કલાક ફૂલવા દો.
4. પરિણામી દહીં-સફરજનના કણકને બોલમાં બનાવો, ગ્રાઉન્ડ ફટાકડામાં બ્રેડ કરો અને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

• સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 135 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કુટીર ચીઝમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તમારે દહીંને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા છોડી દેવી જોઈએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જોઈએ. ડેઝર્ટનો સ્વાદ બિલકુલ પીડાશે નહીં, પરંતુ વાનગી સંપૂર્ણપણે સિદ્ધાંતોનું પાલન કરશે સ્વસ્થ આહાર. તમે સામાન્ય ગોળાકાર આકારમાં ચીઝકેક બનાવી શકો છો અથવા સિલિકોન બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને સુઘડ દહીં કપકેક બનાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ સોનેરી બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માટે, જેમાં સુખદ ક્રંચ હશે, ઉત્પાદનોની ટોચ પર ચાબૂક મારી જરદીથી કોટ કરો.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• દૂધ - 2 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી .;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોજી - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો. ઇંડા, મીઠું, ખાંડ, મિશ્રણ ઉમેરો.
2. નરમ માખણ મૂકો, દૂધમાં રેડવું, સારી રીતે ભળી દો.
3. સોજી ઉમેરો, જગાડવો, 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. લોટ ઉમેરો, નરમ કણક ભેળવો.
5. 4-5 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ગોળાકાર બનાવો, ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ અડધા કલાક માટે 180° પર ગરમીથી પકવવું, મેચ સાથે પૂર્ણતા તપાસો.

ધીમા કૂકરમાં

• સમય: 35 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 138 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમારી પાસે તમારા રસોડામાં સ્માર્ટ મલ્ટિ-પોટ છે, તો તેની સાથે સ્વાદિષ્ટ દહીં ચીઝ કેક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. વિકલ્પોમાંથી એક બાફેલી મીઠાઈ બનાવવાનો છે, જે બાળકો અને લોકો માટે અપીલ કરશે જેઓ તેમના આહારની સખત દેખરેખ રાખે છે. રસોઈ દરમિયાન ચીઝકેકને આકારહીન ફ્લેટ કેકમાં ફેરવતા અટકાવવા માટે, સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તમે ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તેલમાં દહીંને તળી શકો છો.

ઘટકો:

• દહીં ચીઝ - 600 ગ્રામ;
• મોટા ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• વેનીલીન - ¼ ચમચી;
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 140 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. આથો દૂધ ચીઝને કાંટો વડે મેશ કરો, ઇંડા, ખાંડ અને વેનીલીનને હલાવો.
2. પલાળેલી કિસમિસ ઉમેરો, ભાગોમાં સૂકા ઘટક ઉમેરો.
3. લોટને ઢીલા કણકમાં ભેળવો અને તેને મોલ્ડમાં ચમચી કરો.
4. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં અડધો લિટર પાણી રેડો. બ્લેન્ક્સ સાથે મોલ્ડને સ્ટીમિંગ સ્ટેન્ડ પર મૂકો. યોગ્ય પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો, 25 મિનિટ માટે રાંધવા.

કેળા સાથે

• સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 147 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કુટીર ચીઝ અને કેળાના મિશ્રણનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે - કુટીર ચીઝ અને બનાના ક્રીમ સાથેની મીઠાઈઓ અતિ હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ સુમેળભર્યું યુગલગીત ચીઝકેક્સ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. તમે દહીંના કણકમાં કેળાની પ્યુરી અથવા પલ્પના નાના સમઘન ઉમેરી શકો છો - કોઈપણ કિસ્સામાં, સ્વાદિષ્ટતામાં અદ્ભુત ફળની સુગંધ અને સમૃદ્ધ મીઠો સ્વાદ હશે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 350 ગ્રામ;
• કેળા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
• લોટ - 3.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળા કેળાના પલ્પને કાંટો અથવા પ્યુરીથી બ્લેન્ડરમાં મેશ કરો.
2. દહીંનો સમૂહ, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. એક જાડા, સજાતીય સમૂહમાં હરાવ્યું.
3. લોટને ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, દહીં-કેળાના બેઝમાં ઉમેરો.
4. તૈયાર કણકને ભીના હાથ વડે સમાન કદના બોલમાં વહેંચો અને સપાટ કેક બનાવો. વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

• સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 168 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ચોકલેટ પ્રેમીઓ ચોક્કસપણે ચોકલેટ ફિલિંગ સાથેના સૌથી નાજુક દહીંનો આનંદ માણશે. તેઓ ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - ડાર્ક ચોકલેટનો ટુકડો દહીંની કેકની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, કિનારીઓ પીંચવામાં આવે છે, એક બોલ બને છે, જે આખરે વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે. તમે ડેઝર્ટને અલગ રીતે બનાવી શકો છો: સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં ચોકલેટ ભરીને તૈયાર મીટબોલને બ્રેડ કરો, પછી તેને ડીપ-ફ્રાય કરો - તમને ચીઝકેક "એ લા કિવ" મળે છે, માત્ર જામ અને કિસમિસથી નહીં, પણ અંદર ચોકલેટ સાથે.

ઘટકો:

• દહીં ચીઝ - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી;
• મોટા ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું - એક ચપટી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• લોટ - 4 ચમચી;
• કડવી ચોકલેટ - ½ બાર;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર આથો દૂધ ચીઝને ખાંડ અને મીઠું સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને હલાવો.
2. નરમ માખણ ઉમેરો.
3. ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને નરમ કણક બાંધો.
4. સમગ્ર સમૂહને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને કેક બનાવો.
5. દરેકની મધ્યમાં ચોકલેટનો ટુકડો મૂકો, કિનારીઓને ચપટી કરો અને ગોળાકાર અથવા અંડાકાર બોલમાં બનાવો.
6. વનસ્પતિ તેલમાં દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.

• સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 175 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: સ્લેવિક.
• મુશ્કેલી: સરળ.

કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ચીઝકેક્સ માટેની બીજી સરળ રેસીપી - ખાટા ક્રીમમાં. આવી મીઠી સારવાર હશે એક મહાન ઉમેરોસાંજની કૌટુંબિક ચા માટે, ઉત્તમ પૌષ્ટિક નાસ્તો અથવા બપોરનો નાસ્તો. ખાટા ક્રીમ ભરવામાં શેકવામાં આવેલું ટેન્ડર કુટીર ચીઝ નાના ગોરમેટ્સને પણ આકર્ષિત કરશે, તેથી આ વાનગી બાળકો માટે પણ પીરસી શકાય છે. ઉત્સવની કોષ્ટક.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 3-4 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
• સોજી - 4 ચમચી. ટોચ સાથે;
• મકાઈનો લોટ - 2 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.;
• પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાઉડર ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો, જગાડવો, થોડા સમય માટે છોડી દો.
2. ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં કુટીર ચીઝ, મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા મૂકો. બીટ.
3. વેનીલા ખાંડ અને સોજી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. કણકના એક ભાગને બહાર કાઢવા માટે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો, તેને કોર્નમીલ બ્રેડિંગમાં ડુબાડો, તેને રોલ કરો અને બોલમાં બનાવો.
5. બધા કણકમાંથી કુટીર ચીઝ કેક બનાવો, વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
6. મોલ્ડમાં તૈયાર દહીં ઉપર તેમાં ઓગળેલા પાવડર સાથે ખાટી ક્રીમ રેડો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

વિડિયો