Levande vikt av en fem månader gammal smågris. Vad är köttutbytet av grisar - en mekanism för att bestämma och beräkna slaktvikt

För alla grisuppfödare är hälsofrågan relevant och naturligtvis maximal vikt smågrisar och vuxna grisar. För att göra detta är det nödvändigt för det första att korrekt beräkna utfodringshastigheten och för det andra att ge grisarna anständiga levnadsförhållanden. I det här fallet kommer grisens genomsnittliga vikt att vara maximal, och detta är målet för alla ägare. Hemuppfödningens framgång bygger just på den totala avkastningen av den genomsnittliga slaktvikten för grisar.

raser;
åldras;
villkor för kvarhållande;
kön

Den största grisen i världen, som vägde mer än 900 kilo, bodde i Kina.

Grisen som heter Hun-chun vägde ungefär ett ton med en kroppslängd på bara en och en halv meter! Djuret klarade sig bra med den mängd mat som krävdes av 10 grisar.

En annan viktrekordhållare är en amerikansk galt vid namn Big Norma. Dess vikt var mer än 1200 kg, dess kroppslängd var 2 meter 74 centimeter. Moderna tamgrisar går naturligtvis inte upp i sådan vikt, men med korrekt utfodring och med hänsyn till rasens egenskaper kan medelvikten vara mer än 300 kilo. Och maxvikten för en gris är ännu större!

Medelvikt på galten

Det största antalet tungviktsgrisar tillhör rasen Great White. Så till exempel väger en galt av denna populära ras vid ett och ett halvt års ålder 300-320 kilo. Vid 2 års ålder - 350 eller mer. En hona av rasen Great White väger mindre än en galts vikt, ungefär hundra vikt.

Genomsnittlig grisvikt

Med tanke på den stora vita rasen som den mest populära i privata hushåll, baserat på erfarenheten av att hålla dessa djur, kan vi säga att medelvikten på en gris är minst 200 kg vid ett och ett halvt års ålder. En annan populär ras på gårdar, vietnameserna, kännetecknas av representanter med en liten medelvikt. Sällan motsvarar vikten av en gris med bukbuk efter månad vikten per månad för representanter för vanliga raser (Landrace, Great White, Pietrain och andra). Medelvikt"pot magar" - inte mer än 120 kg.

Genomsnittlig vikt för en gris

Medelvikten för en smågris beror till stor del på välorganiserad utfodring. Gödningsåldern börjar vid tre månader. Vid denna tidpunkt börjar vikten av de unga djuren att öka snabbt. Till exempel kan medelvikten för en smågris vid 4 månader nå 60 kg, och redan vid sex månader - mer än 90. Genom att välja en ad libitum matningsprogram kan denna siffra uppnås inom 2 månader efter utfodring. Det vill säga att börja mata en smågris med den fria utfodringsmetoden från 4 månader, redan vid 6 månader kan medelvikten vara på nivån 95-100 kg. Tänk sedan på den genomsnittliga vikten av grisar per månad.

Genomsnittlig vikt för en nyfödd gris

När man bestämmer medelvikten för en nyfödd smågris är det viktigt att förstå det huvudrollÄrftlighet spelar en roll, barnets genetiska predisposition för viktökningens hastighet. Endast starka, friska grisar kan producera avkomma som kommer att vara annorlunda:

God aptit.
God hälsa.
Efterföljande hög produktivitet.

Medelvikten för en nyfödd gris är nästan 60 % beroende av adekvat utfodring av suggan under dräktigheten (40 % på genetik).

Om utfodringen var balanserad och korrekt, då:

vanliga smågrisar föds som väger minst 1 kg;
Vietnamesiska smågrisar - minst 600 gram.

Det är födelsevikten som kommer att ha den maximala inverkan på djurets bildning och dess produktivitet. Rätt organiserad utfodring är den näst viktigaste faktorn för viktökning. Läs om vad du ska mata en smågris hemma.

Medelvikt för en månad gammal smågris

Utfodring av en smågris under den första levnadsmånaden är uteslutande baserad på modersmjölk, så viktökning sker snabbt. Medelvikten den 30:e dagen från födseln är minst 8 kg. I vilket fall som helst kommer tabellen att tala om grisens vikt per månad ganska exakt.

Medelvikt vid 2-3 månader

Vid 2 månader börjar smågrisar att få balanserat extra foder och vitaminförblandningar. Vikten av smågrisar vid 2 månader bör ligga på nivån 12-15 kg, vid 3 månader bör vikten vara minst 22-25 kg.

Medelvikt vid 4-6 månader

Från tre månaders ålder börjar smågrisar gödas intensivt. Efter fyra månader bör medelvikten för en smågris vara minst 50-55 kg, vikt Vietnamesisk gris vid 4 månader – 40 % mindre. Under gödningsperioden ligger huvudvikten på foder med högt energivärde. Under denna period uppnås maximal vikt med en diet som inkluderar:

Spannmål (korn, vete, majs).
Kött- och benmjöl.
Fiskmjöl.
Sojamjöl.
Vitaminförblandningar.
Mineraltillskott.
Bordsavfall.
Grön massa.
Grönsaker och frukter.

Med korrekt, balanserad näring kommer vikten av en gris vid 6 månader att vara minst 90 kg.

Medelvikt 6 månader eller mer

Vid 6 månader når smågrisarna könsmognad och klassas som gyltor. Viktökningstakten stannar inte, men kosten som ger maximal viktökning ändras något. Förändringarna gäller mest typ av förblandningar och mineraltillsatser. Vid 9 månader är medelvikten för en gylta cirka 130 kilo. Läs om hur du snabbt föder upp en smågris

Vi mäter medelvikten

Det finns tre huvudsakliga sätt att mäta medelvikten för en gris:

grisvikt enligt tabellen;
använda kroppskonditionsfaktorn;
genom vägning. För att göra detta kan du göra din egen grisfjäll.

Den första metoden bygger på noggrann mätning av grisens kroppsparametrar. För att göra detta, mät längden på bålen och omkretsen på bröstet bakom skulderbladen. De erhållna uppgifterna måste analyseras med hjälp av en speciell tabell för överensstämmelse mellan kroppsstorlek och vikt.

Metoden som tar hänsyn till påverkan av kroppskonditionskoefficienten är baserad på formeln med vilken levande vikt mäts. I själva verket är detta grisens uppmätta vikt. För att göra detta måste du känna till djurets kroppslängd och bröstomfång, det vill säga de initiala uppgifterna är desamma som i det första fallet, bara en tabell behövs inte. Så, till exempel, för grisar med normal fethet används en koefficient på 156 för tunna grisar - 162, för grisar som är överviktiga - 142. Bedömningen görs visuellt.

Medelvikt vid slakt

Utbytet vid slakt, det vill säga medelvikten på en slaktkropp av gris, beror på grisens ålder, ras, fethetsgrad och kön. Till exempel kommer den genomsnittliga vikten av köttprodukter från en gris på 120 kilo att vara cirka 90 kilo. Som du kan se skiljer medelvikten för en levande gris och den genomsnittliga slaktvikten med cirka 20 %. Tänk sedan på medelvikten för enskilda delar av en gris:

Huvudets vikt är minst 8 kg.
Hjärta - ca 320 gram.
Lätt - inte mindre än 0,7 kg.
Lever - ett och ett halvt kilo.
Njurar 300 gram.
Ben 11 kg.

Dessa värden är medelvikten för enskilda delar av kroppen hos en gris med en levande vikt på 120-130 kg. Vikten på vietnamesiska grisar varierar per månad och vid slakt med cirka 50-60 %. Enligt vetenskaplig forskning inhemska och utländska grisuppfödare noteras att med en ökning av medelvikten hos en gris minimeras förlusterna under slakten avsevärt. Till exempel är nyttoavkastningen minst 80 % vid slakt av 130 kg grisar och högst 70 % vid slakt av 90 kg grisar. Detta beror på en liten ökning av vikten av blod, tarmar och slaggprodukter när djuret växer. Det vill säga att skörden av slaktbiprodukter och ben minskar med stigande vikt hos grisen.

Hur man ökar medelvikten på en gris

För att öka medelvikten på en gris är det nödvändigt integrerat tillvägagångssätt. Vikten på en gris beror till stor del på:

villkor för kvarhållande;
genetisk predisposition för viktökning;
korrekt organiserad utfodringsdiet;
varaktigheten av dagsljustimmar;
promenadmöjligheter.

Hur säkerställer man maximal genomsnittlig tillväxt? Att maximera grisarnas vikt uppnås genom balanserad utfodring – först och främst. Smågrisar som matas med modersmjölk upp till en månads ålder kännetecknas av stark immunitet och utmärkt viktökning.

Det bör förstås det bästa alternativet För att uppnå optimal vikt är det just ad libitum utfodring, det vill säga det är nödvändigt att ge så mycket mat till smågrisar, och sedan till vuxna djur, som grisen kan äta på en gång. Det är viktigt att komma ihåg inte bara kvantiteten, utan också kvaliteten på fodret.

Det är absolut nödvändigt att tillhandahålla färska rent vatten och fri tillgång till vatten. Vattentemperaturen måste vara minst 15 grader. Om skräp kommer ner i vattnet måste det bytas omedelbart. Upp till tre månader är det lämpligt att tillsätta kopparsulfat i en hastighet av 1 gram per liter vatten för att förhindra anemi.

I många hjälpmedel gårdar För att uppnå maximal vikt används i stor utsträckning olika tillväxtstimulerande medel, det vill säga speciella stimulerande tillsatser. Vid användning av sådana tillsatser observeras mer ökad tillväxt av unga djur och vuxna jämfört med andra djur som inte fick sådana ämnen i kosten. Verkningsmekanismen för förblandningar är ganska komplex. De är baserade på reaktioner av neuroreflex karaktär som förändrar djurets ämnesomsättning och energivärde foder

Sådana tillskott säkerställer maximal matsmältning, maximal absorption av näringsämnen och effektiv förbättring av matsmältningsprocesser. Stimulerande medel är unika katalysatorer för proteinmetabolism. Först och främst inkluderar stimulantia antibiotika, vitaminer, organiskt material, mineraltillskott. Att jämföra vikten av djuret som fick tillskotten med det som inte fick dem, vikten på grisen, diagrammet och tabellerna - allt talar om att det är lämpligt att använda stimulantia inom rimliga gränser.

I alla fall, med eller utan stimulantia, bör utfodring av grisar vara:

Tillräcklig.
Regelbunden.
Komplex.
Näringsrik.
Färsk.
Balanserad.

För att få maximal viktökning bör grisar utfodras flera gånger om dagen (3-4 gånger). Om djur utfodras ad libitum bör fodrets näringsvärde vara i nivå med en och en halv foderenhet per kilo foder, och det måste finnas en tillräcklig mängd vegetabiliskt protein (ärtor, linser, bönor) och animaliskt protein (kött- och ben- eller fiskmjöl).

Det är möjligt att använda billigt foder för grisar, men i det här fallet är det lämpligt att använda metoden för ransonerad utfodring eller ad libitum utfodring (men inte begränsat!). Den genomsnittliga viktökningen för grisar som väger upp till 120 kg kan variera från 800 gram till ett och ett halvt kilo per dag, även när de utfodras med billigt foder (kli, grovfoder, mjöl). Det låga energiinnehållet i fodret är således en begränsning. Om utfodringsmetoden är ransonerad eller ad libitum, är det värt att notera att per kilo torrfoder behövs två och en halv liter vatten i grisens kost - vatten är ett av näringsämnena för djur.

Således är medelvikten för ett djur en indikator som beror på många faktorer. Omsorg, balanserad kost, följsamhet sanitära standarder, god hälsa - allt detta kan mycket väl leda till att om några månader kommer den fetaste grisen att vara på din gård!

Organisation lantbruk tar stort antal tid och medel som krävs för dess utveckling. Att beräkna en gris levande vikt är viktigt för privata företagare och de som bryr sig om dess korrekta utveckling. Om uppfödning av djur fortfarande kan redas ut, då det nödvändiga teknisk utrustning, tillbehör och anordningar för att ta hand om gårdsboskap är en bristvara. Vanlig fråga Efter utvecklingen av grisen är hur man beräknar dess levande vikt. Det vanliga sättet att ta reda på massan på ett djur är att använda en våg. Det enda problemet i det här fallet kan vara att placera grisen på vågen, men uppgiften kan hanteras, men utan den befintliga vågen är vi praktiskt taget försvarslösa.

Flera metoder för att beräkna levande vikt av en gris utan våg

En mätpraxis bygger på att beräkna volymen på en gris med hjälp av en centimeter. Måttbandet ska vara långt, minst tre meter. Noggranna mätningar kan göras utan att mata djuret flera timmar före ingreppet. Rätt plats påverkar också de slutliga måtten: grisen ska stå stilla, huvud och rygg bildar en rak linje. Mätningar tas med början från hästsvansen, sträcker sig en centimeter till bakhuvudet (kammen). Notera de erhållna resultaten och fortsätt till nästa steg: mät omkretsen av bröstet, gå runt griskroppen bakom skulderbladen. Skärningen mellan bålens längd och omkrets motsvarar den aktuella massan.

Den andra mätmetoden är en specifik tolkning av det tidigare alternativet, men med en koefficient. För att utföra beräkningar måste vi multiplicera den befintliga omkretsen bakom skulderbladen med mätningar av bålens längd. Vi anger koefficienten 142 och dividerar den resulterande produkten med den. Denna metod beräkning av en gris levande vikt är lämplig för fylliga djur, eftersom det låter dig beräkna den mest exakta vikten. Den hänvisar också till beräkningsmetoden "med ögat" och kan tillämpas på smala och måttligt välfodrade grisar: 162 och 156.

Det tredje matematiska sättet att mäta den aktuella vikten av en gris är baserat på metriska data och beräkningsåtgärder. Vi multiplicerar den befintliga bröstomkretsen med 1,54. Kroppens längd multipliceras i sin tur med 0,99. Vi summerar de resulterande siffrorna och subtraherar 150 från deras resultat. Den färdiga siffran blir grisens levande vikt.

Hitta de verktyg och utrustning som behövs för att ta hand om och odla bluenecks på

Jordbruket tillför enorma summor pengar till vårt land varje år. Lejonparten av denna vinst kommer från kött, och det är ingen hemlighet att fläsk är den populäraste produkten på hemmamarknaden.

Det är en sak att köpa en hals eller skinka i en stormarknad eller specialaffär, och en helt annan sak att föda upp grisar själv.

För att föda upp dessa djur korrekt bör du alltid vara uppmärksam på deras vikt, eftersom en mycket fet gris kommer att ge mycket fett, men lite kött, och en mager gris kommer inte att ge någonting alls. Så hur mycket ska en gris väga innan slakt?

Gödning

Om ditt mål i jordbruket är ister och isterprodukter, behöver du en stor, fet gris. Detta resultat kan endast uppnås genom korrekt och intensiv gödning av djuret. I stort sett bör en gris diet bestå av spannmåls- och baljväxtfoder, majs, rödbetor, förblandningar och tillsatser. De bidrar till den snabba tillväxten av fett hos djuret. Vid 4 månader bör grisen redan nå 45 kg eller mer.

Detta resultat kan uppnås på två sätt:

Rätt och förbättrad näring.
Uppfödning av speciella talgraser av grisar.

Grisar för ister

Mirgorod rasen av grisar är en klar ledare bland resten. På grund av minskad ämnesomsättning, mest fett lagras i kroppen i form av ister, och en sådan gris vid 5 månader når redan 85-90 kg och är redan lämplig för slakt. Men inte bara denna ras kännetecknas av sina feta egenskaper, i nivå med Mirgorod-grisen, föder bönder också upp stora svarta och bashkiriska grisar. Under loppet av ett år kan sådana djur nå 200 kg eller mer. Naturligtvis ska man inte föda upp talggrisar så länge, eftersom deras fett blir grovt och hårt, om man inte behöver en bra och stark galt.

Tabell över gödning och uppfödning av talgsvin

För att få den maximala produkten som krävs från en gris bör du övervaka dess vikt under hela tillväxtperioden.

Det kan omedelbart tyckas att en ettårig gris är en riktig Klondike av ister, men glöm inte att du vid den här åldern, vid slakt, får hårt ister, som bara lämpar sig för en bakplåt eller stekpanna. Idealisk ålder en talgsvin före slakt är 9 månader.

Köttraser

Nu finns det många köttraser av grisar, men ledarna, som för flera decennier sedan, var och förblir raserna Landras, Pot-bellied och Big White. De är alla väldigt lika varandra och deras enda skillnad är deras längd och vikt.

Den första rasen är väldigt lik taxen. Landraser har en ovanligt lång kropp. Den stora vita har en mycket massiv kropp och ett stort huvud, den bukbukiga är helt lik den, bara dess kadaver är något mindre i storlek och öronen är sänkta och täcker ögonen. Sådana grisar kan producera mycket kött om de utfodras på rätt sätt, annars kommer du efter slakt att få en slaktkropp svullen av fett.

Mycket ofta tillskrivs den vietnamesiska rasen av grisar också köttraser, vilket är mycket svårt att hålla med om. Den vietnamesiska grytgrisen, vars vikt och längd är mycket sämre än andra raser, gynnas bara av att dess odling inte kräver några speciella kunskaper eller dyrt foder.

Kött

Trots att ister är en mycket populär produkt på marknaden är det fortfarande köttet som orsakar massuppfödning av grisar. Här är vanlig gödning inte lämplig, eftersom huvudmål Sådant jordbruk är kött.

När ett sådant djur går under kniven har grisens kött en mycket delikat arom och "läcker" smak. Men för odling i gårdsskala är detta en mycket viktig indikator, som också är värd att nämna.

En liten tabell hjälper dig att hålla reda på djurens vikter, som listar viktkriterierna per månad.

Ålder av kött gris	Djurets levande vikt	Förhållande mellan kött och levande vikt	Anteckningar	Vikt av kroppsdelar och organ
Vid 4 månader	42-47 kg	50% kött, 50% allt annat	Vietnamesisk gris når endast 30 kg vid 4 månader	Grishuvud – 3-4 kg Hjärta 200-250 gram Njurar 80-100 gram
Vid 6 månader	71-76 kg	60% kött, 40% allt annat	En vietnamesisk gris når endast 55 - 60 kg vid 6 månader	Huvudvikt – 6-8 kg Hjärta – 280-300 gram Njurar 120-150 gram
Vid 7 månader	Upp till 95 kg	60% kött, 40% allt annat	Vikten av vietnamesiska grisar i denna ålder överstiger inte 75 kg	Huvudvikt 8-10 kg Hjärta – 320-350 gram Njurar 160-180 gram
Vid 8 månader	103 -107 kg	63% kött, 37% allt annat	Vikt av vietnamesiska grisar – 75-80 kg	Grishuvud – 9-11 kg Hjärta – 320-350 gram Njurar 180 gram styck
Vid 10 månader	125-140 kg	65% kött, 35% allt annat	Vietnamesisk ras – 90 kg	Huvudvikt – 10-12 kg Hjärta – 320-350 gram Njurar 180 gram styck
Ett år gammal buksvin, lantras, storvit eller någon annan köttras	160-180 kg (i sällsynta fall 200+ kg)	67-70% kött, 33-30% allt annat	Vietnamesisk gris – 90 kg (i sällsynta fall 100+ kg)	Grishuvud – 13-15 kg Hjärta – upp till 400 gram Knoppar upp till 200 gram

Nu vet du hur mycket en gris väger i genomsnitt under hela sitt liv. Det är mycket viktigt att skicka grisar till slakt i tid; en mogen gris producerar mycket grovt kött och ister. Det blev tydligt vad en svart gris är och hur mycket kött den innehåller, att sådana "vietnameser" bara är lämpliga om man inte ska vara särskilt flitig med att pilla runt med grisar, eftersom rasen i sig är väldigt stark. Men det är inte allt. Det finns bland annat även baconraser av grisar.

Läckert bacon

En vanlig gris duger för bacon köttras, det handlar om rätt kost. Inledningsvis matas djuret med högkalorimat, nämligen spannmål, i 2 veckor. Efter detta dyker ett litet lager fett upp på grisen. Under de kommande 3 veckorna matas djuret med gräs, mjölk, bröd och solrosavfall.

Under denna tid bygger tamgrisen upp ett lager av muskler över fett, och så vidare. Så här kan du få utsökt bacon.

Vad gäller vikten vid slakt så kan det hämtas från tabellen om köttraser, det är ingen skillnad. Det bästa valet för sådana ändamål är en välnärd Landrace-livmoder, som på grund av sin kroppsstruktur kan producera ganska mycket bacon. Ett utmärkt alternativ för att slakta för bacon skulle vara ett djur i åldern 7-8 månader.

Oavsett hur mycket en gris väger är alla djur under 1 år lämpliga för slakt. Även om många restauranger runt om i världen har speciella recept för att förbereda läckra rätter specifikt från "gammalt" kött.
Under gödning med försummelse av näringsnormer faller grisar ofta på fötter och dör utan goda skäl. Anledningen till detta är svår fetma, som minskar hjärtfunktionen.
Den största grisen i världen, med smeknamnet Big Norma, förvånade helt enkelt Nobelrepresentanterna med vikter på 1,2 T. Hur en vanlig gris gick upp i vikt hålls hemlig av BN:s ägare. Big Norma ersatte Old Slot, som på grund av en rad genetiska störningar vägde över 6 ton!
Hur många kilo en levande gris väger kan du ta reda på inte bara genom att använda vågar, utan också genom att använda en enkel tabell som gör att du kan ta reda på grisens vikt på några minuter.
En gris levande vikt innehåller vanligtvis lika mycket kött som ister, inälvor, skinn och ben tillsammans.

Detta är allt som alla som vill föda upp friska och "nyttiga" djur, som grisar, borde veta om. Rätt näring Det är mycket viktigt för sådana djur att få det du behöver från dem. Kom ihåg att en gris alltid väger betydligt mindre kött jämfört med levande vikt.

Standardisera näringen så att djurens vikter motsvarar normerna (givna i tabellen). Du bör inte rusa för att slakta, men det är inte tillrådligt att felsöka det heller, allt måste slutföras i tid och i enlighet med viktindikatorerna.

Vid grisuppfödning ska grisuppfödaren veta hur mycket varje gris väger. viss period. Detta är nödvändigt för att lösa många problem i samband med att föda upp djur på en gård. I den här artikeln kommer vi att ge information om hur mycket en galt ska väga vid en viss ålder, hur man bäst bestämmer vikten på en gris och även hur mycket köttprodukter som kommer att produceras efter att djuret slaktats.

Ett djurs vikt är en viktig indikator för en bonde som föder upp djur för mat. Ägaren måste veta den exakta vikten på grisen inte bara för att veta om dess hälsostatus. Detta gör det också möjligt för dig att korrekt beräkna normen under utfodring, ta hänsyn till kostnaden för individen när du köper eller säljer den och vet den ungefärliga mängden köttprodukter som kan erhållas efter att ha fött upp ett vildsvin. Idag finns det riktigt stora individer, vars massa har nått rekordvärden. En av galtarna vägde mer än ett ton, dess kroppslängd nådde 2,7 meter. Naturligtvis föds sådana smågrisar upp ganska sällan hemma, eftersom inte alla raser kan växa till enorm storlek, och det är inte helt kostnadseffektivt.
Vanligtvis beror vikten på en gris på rasen, men också hur och vad dess ägare matar den.
Medelvikten för en vuxen stor vit galt, som registreras i den inhemska rasen, är cirka 330-350 kg för en hane. Detta är en imponerande siffra. Honor når i genomsnitt 250-260 kilo. Mirgorodrasen har mer genomsnittliga massvärden.
Medelvikten för en vuxen gris, över 12 månader, beror också på djurets ras. Oftast registreras värden från 200 till 250 kg. Vuxna suggor av rasen Great White kan väga mer än 350 kilo. Den vietnamesiska grisrasen överstiger oftast inte 145 kilo.

Medelvikten för små grisar beror direkt på bondens sätt att utfodra dem. Efter 3 månader börjar smågrisar ständigt matas så att de växer snabbt och går upp i vikt. På 2-3 månader kan en gris gå upp mer än 90 kilo om kosten är korrekt och regelbunden. Du bör också använda högkalorimat.
Inledningsvis bestäms vikten på en nyfödd gris av hur suggan ska äta under dräktigheten, samt antalet individer i kullen. Om alla normer följs kommer en nyfödd smågris att väga cirka 1 kilogram. Vissa raser har upp till 1,5. U vietnamesisk ras I genomsnitt väger bebisar upp till 600 gram. Det är mycket viktigt att veta att under perioden för tillväxt och utveckling av djuret är denna indikator viktig. I framtiden kommer viktökningen att bero på hälsotillståndet och gödningsprocessen.

När en smågris är en månad gammal ska den väga i genomsnitt cirka 9 kilo. Under denna period livnär han sig vanligtvis på suggans mjölk, som absorberas väl och hans matsmältningssystemet, så tillväxten kommer att vara snabb. Efter denna utfodring kan ske med en inblandning livsmedelstillsatser. Som ett resultat av den tredje månaden kan grisen väga cirka 25 kg. Efter ytterligare 2 månader - mer än 50 kg. På ordentlig vård och utfodring efter sex månader kommer grisen att väga cirka 80 kg och efter 10 månader - 100-110.

Metoder för att mäta vikt

För att själv ta reda på hur mycket ett djur väger kan du använda flera metoder. Erfarna boskapsuppfödare kan bara utseende djur att säga hur mycket det väger. Ibland kan de misstas med 5-10 kilo, men i de flesta situationer är detta inte kritiskt. Men om det finns ett behov av att ta exakta mätningar, är det lämpligt att följa vissa metoder. Det är bäst att använda speciella för detta precisionsvågar . Små exemplar är ganska lätta att väga. De kan läggas i en påse och hängas på vågen i handtagen. Detta är det enkla sättet. Men om grisen inte kan sitta tyst en stund, då kan du själv trampa på vågen. Ta sedan upp djuret och väg dig ihop. Efter det från sista värdet

du måste subtrahera den första indikatorn, vilket kommer att betyda djurets vikt med ett minimalt fel. Det är redan svårare att väga djur efter ett halvår – de behöver stora skalor

för att passa hela djuret på dem. Bonden har dock inte alltid så exakta vågar till hands för att ta reda på galtens massa. Därför utvecklades ett mer universellt tillvägagångssätt.
Vanligtvis, för att bestämma medelvikten för en galt, använder bönder speciella tabeller. Tabellerna visar den genomsnittliga levande vikten för en gris om du först känner till längden på djurets kropp, samt dess omkrets i bröstet och skulderbladen (mått i centimeter). Sedan, med hjälp av tabellen, med sådana värden, kan vikten bestämmas vid deras skärningspunkt med hjälp av tabellen.

Grisens huvud ska hållas rakt, men inte höjt eller sänkt. Efter att ha bestämt längden på bålen kan du mäta omkretsen i bröstbenet. Ett måttband sträcks ut framför benen och fästs i hörnen på skulderbladen på baksidan. Så med en gris kroppslängd på 70 cm och en bröstbensomkrets på 88 cm, i skärningspunkten mellan värdena får vi hur mycket djuret väger. Denna individs massa kommer att vara 45 kg.

På samma sätt gjordes tabeller för att ta reda på hur mycket en gris väger in tidig ålder(till exempel vid 4-5 veckor). Det är möjligt att bestämma medelvikten fram till dagen efter en individs födelse.
Om du inte har tabeller kan du använda matematiska formler. Denna metod har också ganska hög noggrannhet. Galtens levande vikt bestäms av formeln:

ZhM = 1,54*x+0,99*K-150, där:
x – djurets omkrets i bröstet bakom skulderbladen;
K – total längd på galtens kropp.

Du kan också ta reda på hur mycket ett djur väger med hjälp av en formel som tar hänsyn till individens fetma. Denna metod kommer att vara ännu mer exakt. Det är nödvändigt att mäta bröstets omkrets och den totala längden på bålen. Sedan måste indikatorerna multipliceras, och sedan det resulterande värdet dividerat med fettkoefficienten. I i detta fall 3 koefficienter kan användas. För stora och feta grisar är koefficienten 142, för en individ med normal fethet är den 156 och för smala grisar är den 162.

Om du samtidigt använder flera metoder för att beräkna en gris levande vikt, kommer avvikelserna att vara obetydliga, eftersom fel i mätningar är möjliga.

Produktutbyte efter slakt

Huvudsyftet med att föda upp grisar är att få kött och ister efter slakt. Därför är det mycket viktigt för en bonde att veta hur mycket produkt han kan få efter att ha slaktat ett vildsvin.

Den slutliga köttvolymen kommer att bero på graden av fethet hos djuret, dess ras och kön. Du måste också veta att grisen behöver slaktas på rätt sätt. Om en oerfaren ägare närmar sig denna uppgift, kan en del av köttet, eller till och med hela volymen, kastas bort.
Med korrekt slakt och skicklig styckning av en galtkadaver kan du få cirka 75 % av dess vikt.

Om en gris har en levande vikt på 100 kg, är denna volym normal - 73-75%, för djur upp till 140 kg - upp till 80%, och om en galt väger mer än 180 kg, då cirka 82-85% kött kan samlas in. Därför försöker de göda så många grisar som möjligt.

En galts levande vikt är dess totalvikt före slakt. Efter kapning minskar den, eftersom hovarna, huvudet och andra delar måste separeras. Slakthastigheten bestäms av volymen av delar som tas bort efter slakt av djurkroppen. Det genomsnittliga slaktvärdet för en levande vikt på 110 kg består av ben (ca 11-12 kg), avfall (upp till 3 kg), ister (20-22 kg). Som ett resultat av avdrag för slaktindex för rent fläskkött återstår cirka 75 kilo.
De finns också kvar i slaktkroppen inre organ. För cirka 1 centner fläskkropp finns ett hjärta (310-320 g), lungor (0,8 kg), lever (1,5 kg), njurar (250 g).

Video "Hur man bestämmer vikt"

Videon visar hur du kan använda ett måttband för att bestämma vikten av Holsteins. För grisar gäller samma mätprincip.

I artikeln kommer vi att titta på köttutbytet från grisar och hur denna indikator beror på deras levande vikt. Andelen ben, inälvor, fett och rent kött i slaktkroppen är direkt relaterad till grisrasen och dess ålder. Mängden produkt som erhålls påverkas också av individens kön. Slaktkroppsvikten är mycket viktig för att beräkna gårdens vinst. Den erhållna informationen gör att du kan bedöma lönsamheten på gården och bestämma djurets näringsstandarder.

Genomsnittlig vikt för ett djur vid slakt

Vikten av ett uppvuxet djur är direkt beroende av den valda sorten och rätt kost. Ett av de tyngsta djuren är den stora vita rasen. Till exempel når suggors vikt 320-340 kg. De är inte sämre än vildsvin, vilket ger siffror på 320-350 kg. Den normala medelvikten för en gris är 210-260 kg.

Att öka vikten på en smågris beror mest av allt på organisationen av kompetent utfodring. I genomsnitt, vid 3-4 månader, når representanter för alla raser 55-65 kg, och om det matas ad libitum kommer djuret att nå 100 kg vid 3 månader.

Vikten på vietnamesiska grisar kan väga 150 kg. Men vanligtvis slaktas de tidigt vid 6-7 månader och väger 70-80 kg.

Det är inte svårt att avgöra hur mycket en gris väger i genomsnitt. Du kan använda skalor eller andra metoder som vi pratade om i artikeln.

Fläskköttsutbyte från levande vikt

Ovan pratade vi om levande vikt är ett annat koncept. Det betyder utgång ren produkt efter att ha klippt djuret. Dessa indikatorer inkluderar inte inre organ, hud och ben (nedre delen). Följaktligen är siffran alltid mindre. Låt oss ta en närmare titt på detta och andra begrepp.

Grisar är ett av de mest lönsamma djuren när det gäller att få en köttprodukt. När man skär en gris visar det sig minsta belopp avfall. Så, slaktvikt betyder ett kadaver med huden borttagen, huvudet, nedre delar av extremiteterna och inre organ borttagna.

Urbening innebär att separera ben från muskelvävnad. Slaktavkastningen anses vara procentandelen av massan som erhålls efter slakt av slaktkroppen i förhållande till den levande massan.

Efter att ha slaktat ett djur som väger 100 kg kommer rent kött ut att vara från 63 till 72 kg. Samtidigt står ister för 14-24 kg. Utbeningsutbytet visar att mängden produkt i procent är 63-72%. Alla dessa är genomsnittliga statistiska indikatorer.

Om grisen rör sig mycket, blir talgskiktet litet, och om djuret har en passiv livsstil blir det mindre rent fläsk - all näring används för att samla fett.

Hur mycket kött och andra produkter, i procent, som kommer att erhållas vid slakt av en individ som väger 100 kg visas i tabellen över kött (fläsk) avkastning baserat på levande vikt:

Tänk på att tabellen visar genomsnittliga data. Siffrorna kan variera beroende på rasen av grisar, deras ålder och individuella egenskaper.

Slaktkroppens vikt, halva slaktkroppen och olika delar av djuret

Levande vikt för ett djur är vikten före slakt. Efter slakt, styckning och bearbetning delas den upp i delar. Oftast har en griskropp som väger 110 kg 74 kg köttprodukt, 22 kg ister, samt 11 kg ben och cirka 3 kg olika avfall.

Vikten av en halv slaktkropp efter att ha tagit bort ben och fett är i genomsnitt 35-40 kg. I en köttrassgris kommer mängden bacon att vara 13%, och hos en individ med hög fetthaltsfaktor - 25%. Cirka 12 % av sidokroppens totala vikt ligger på benet. Förlusterna under skärning är cirka 1 %.

Oavsett ras på unga djur är avkastningen av griskött i jämförelse med mängden fett som erhålls större än av vuxna djur som göds.

Huvudet på ett djur som väger 120 kg väger cirka 10 kg, och bakbenet väger cirka 8-9 kg. Medelvikten för en månad gammal gris är 7-9 kg. Vid 5 månader når den 85-90 kg. Utbytet av rent kött från denna individ är inom 40 kg utan ben och slaktbiprodukter.

Fläsk kategorier

Fläsk efter slakt används som bordsprodukt och för tillverkning av korv, konserver och olika rökta produkter. Urvalet av produkter görs enligt köttkategorin, som, beroende på vilken värmebehandling som används, kan kylas, kylas eller frysas.

Till skillnad från nötkött är fläsk tätt, mjukt och mört kött, vilket när i olika åldrar individer har olika färger - från ljusrosa (hos unga) till röda (i mer mogna).

Klassificeringen av fläsk beror på graden av fethet hos djuret. Den resulterande produkten är uppdelad i:

slaktkroppar av gris;
fet;
bacon;
kött;
industriell.

Mogning av griskött efter slakt

Efter slakt genomgår individer i köttet olika processer, bestämma dess kvalitativa egenskaper. Man skiljer mellan rigor rigor och uppmjukning (mognad av kött).

Efter flera dagar i kylen vid en temperatur på 5-10 grader över noll blir fläsket smakrikt. Produkten får utmärkta smakegenskaper, juice kommer ut ur den - en indikator på att köttet mognar.

En karakteristisk egenskap är utseendet av en "torr skorpa" på slaktkroppen, elasticitet och en specifik lukt. För att bestämma graden av mognad av griskött används histologiska och kemiska studier.

Långtidsförvaring av denna produkt utan frysning leder till en förändring i dess konsistens, färg, frigöring av vattnig juice och uppkomsten av en unken lukt. Som ett resultat utvecklas putrefaktiv mikroflora, och fläsket börjar försämras omedelbart.

Skörd av griskött

Storleken på slaktavkastningen påverkas av många orsaker. Några av de viktigaste faktorerna är djurets kroppsbyggnad och köttegenskaperna hos rasen som föds upp. Kompaktgrisar har ofta en högre andel köttutbyte jämfört med långa, höga grisar.

Ökad fethet hos djuret som är avsett för slakt har en positiv effekt på mängden produkt. Dess värde ökar med samma vikt av slaktbiprodukter och ben.

I takt med att djuret går upp i vikt ökar också slaktuttaget, eftersom mängden slaktbiprodukter inte ökar så mycket efter en viss ålder. Påverkan av djurets kön är också viktig: till exempel har en kastrerad galt 1,5 % mindre kött än en gris med samma vikt före slakt.

Slaktvikten blir högre för individer som utfodrats med specialfoder eller andra komponenter med nyttiga inslag.

Om materialet var användbart för dig, vänligen gilla det.