Hej kära läsare! Jag vill berätta om min senaste upptäckt för huden och kroppen som helhet.

Nyligen gav en vän mig en present: hon var på semester i Indien och tog tillbaka sesamolja därifrån. I dagarnas myller glömde jag bort nuet, men för ett par veckor sedan höll jag på att fylla på mina förråd av kryddor och hittade det i ett avskilt hörn. Jag hörde mycket om fördelarna med sesamfrön, så jag bestämde mig för att omedelbart prova det mirakulösa botemedlet.

Och jag bestämde mig för att börja med en massage: efter badet applicerade jag den på huden och gick igenom den noggrant med en massager. Och gissa vad? Jag gillade det så mycket! På morgonen efter sådana manipulationer blev min hud återfuktad och sammetslen. Se till att prova det! Och nu vill jag berätta hur sesam är användbart för kvinnor.

Föreställ dig, historien om sesam går tillbaka mer än 7 000 år. I gamla tider var sesamfrön en del av odödlighetens elixir.

Och i allmänhet var dessa små frön höljda i magi och förtrollning. Kommer du ihåg "Ali Baba och de fyrtio tjuvarna", berättad av den vackra Scheherazade?

Enligt legenden kunde Ali Babas bror inte lämna grottan med skatter eftersom han inte kunde skilja sesam från andra frön. Även om du är ny på den här historien, vet du förmodligen det berömd fras därifrån "Sim-sim öppen"?

Så, Sim-sim är samma sesam, bara på arabiska. Det visar sig att namnen på växten som vi känner till idag kommer från de persiska (sesam) och latinska (sesam) språken.

Sesam är en källa till vitaminer och mikroelement

Visste du att sesam innehåller en enorm mängd av alla möjliga fördelar? Hälsosamma fetter, aminosyror, antocyaniner, kinoner, pektinämnen, tiamin, fytin, fytosterol, sesamin, vitamin A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

Och nästan hela det periodiska systemet: kalium, magnesium, kalcium, järn, natrium, fosfor, svavel, jod, aluminium, mangan, selen, nickel, zink, krom. Det här är en så enorm lista. Jag kommer att fokusera på de mest användbara ämnena:

1. I 100 gr. sesam innehåller 970 mg kalcium, och detta är ännu mer än i vissa typer av ost . Och det finns ytterligare 60 % mer av det i svart sesam. Kommer du ihåg att det är oumbärligt för ben? Därför rekommenderas sesam för en råkostdiet, eftersom det är den huvudsakliga källan till kalcium.
2. Innehåll Sesamin(den mest kraftfulla antioxidanten) i sesam finns en enorm mängd. Egenskaperna hos detta ämne sänker kolesterolet i blodet, hjälper till att förebygga cancer och förbättrar ämnesomsättningen, eftersom det är en naturlig fettförbrännare. Jag tror att alla vet att med en bra ämnesomsättning är det bättre att gå ner i vikt.
3. Fitin hjälper till att återställa mineralbalansen, det är gynnsamt för kroppen och har en gynnsam effekt på hår- och nageltillväxt.
4. Tiamin förbättrar prestandan nervsystemet.
5. Vitamin PP Hjälper till med matsmältningen och att bli av med gifter. Därför är sesamfrön vanliga inom folkmedicinen.

För en läkande effekt och rensning av toxiner, krossa 20 gram sesamfrön och drick med en stor volym vatten före måltiderna, ta 2 gånger om dagen.

1. Vitamin E och andra antioxidanter bromsa åldrandet. Så det var inte för inte som det ingick i listan över produkter för odödlighetens elixir.
2. Zink, När det gäller innehåll är sesam ledande bland många andra produkter, det är nödvändigt för hårets skönhet, vilket är anledningen till att många kosmetika innehåller sesam. Det förbättrar hårets struktur och påskyndar tillväxten.

För att sesamfrön ska ge hälsofördelar måste du veta hur du tar dem korrekt. Skynda dig inte att svälja en handfull sesam, den absorberas helt enkelt inte. Det måste tuggas, och det är lättare att göra genom att först blötlägga det i vatten.

Det är tillrådligt att använda minimal värmebehandling för att bevara alla dess egenskaper. Så när den bakas med bullar och muffins förlorar den sina fördelar och förblir bara ett element av dekoration.

Sesamolja är ett universalmedel för alla sjukdomar

Sesamolja är otroligt nyttigt. Det finns olika sätt behandlingar med sesam som används inom folkmedicinen.

Till exempel, för tandvärk, räcker det att gnida in en droppe olja i tandköttet. För förkylningar måste du värma oljan i ett vattenbad och gnugga den på bröstet. Och in traditionell medicin det används för att göra medicinska oljor och emulsioner.

Oljan används också aktivt i kosmetologi: i Ayurveda rekommenderas att smörja skadad hud med den och göra en massage. Den återfuktar och ger näring åt huden och skapar en föryngrande effekt. Samma olja hjälper till att inte brinna i solen: dess komponenter absorberar skadliga UV-strålar.

Friskt hår, naglar, hudelasticitet - allt detta kan uppnås genom att inkludera medicinska frön i din kost.

Det finns många hår- och ansiktsmasker som använder detta mirakulösa botemedel. Se till att prova dem och märk skillnaden direkt!

• Oljan kan till och med användas för att ta hand om den ömtåliga huden runt ögonen. Applicera det i ett tunt lager, och efter 30 minuter torka bort resterna med en servett. Detta kommer att hjälpa till att jämna ut ansiktsrynkor i ögonområdet och ge näring åt huden. Använd denna produkt i kurser så kommer du att kunna behålla ditt ansikts skönhet.
• Kan användas ej i ren form, och lägg till krämer och skum för tvätt omedelbart före applicering.
• Om du behöver stärka dina hårrötter, gnugga in oljan i hårbotten. Om du behöver mjuka upp hårets toppar och förhindra kluvna toppar, gnugga några droppar olja i händerna och återfukta håret med det.

Känn dina gränser

Jag hoppas att du ännu inte har tagit ut en burk med sesamfrön och börjat äta dem med skedar?)) Här, som i alla andra produkter, är det bra att observera åtgärden och vara medveten om kontraindikationerna.

• Det ökar blodets koagulering, så om du är benägen att få åderbråck och blodproppar, bör du vara försiktig när du konsumerar sesam och dess derivat för att inte skada din kropp!
• Glöm inte att sesam innehåller mycket kalorier, 100 gram frön innehåller cirka 580 kalorier, vilket är en tredjedel av det dagliga behovet av en frisk kvinna! Så ät det utan fanatism.
• Allergi.
• Sjukdomar mag-tarmkanalen(om det används på fastande mage).
• Urolithiasis.
• Använd med försiktighet hos gravida kvinnor för att undvika överskott av kalcium.
• Och för alla andra är det bättre att inte ta det på fastande mage på morgonen. Illamående och bukbesvär kan förekomma.

Det var allt för mig, mina kära! Kom ihåg att för att vara lycklig måste du först och främst älska dig själv, och självkärlek inkluderar också att ta hand om ditt utseende och din hälsa. Titta därför på bekanta saker med andra ögon: ofta ser vi inte alla fördelar med vissa produkter omkring oss.

Allt gott till dig! Och glöm inte att gå med i bloggen via prenumeration)

Kramar,

Anastasia Smolinets

Sesam, vars andra namn är sesam, kom till oss från urminnes tider. Sedan dök detta frö upp i många mystiska legender och traditioner. Till denna dag används sesam aktivt, eftersom vanliga människor vet hur många fördelaktiga egenskaper sesamfrön innehåller.

Sesam är en ett år gammal växt. Frukterna av denna växt liknar små avlånga lådor fyllda med frön i olika färger, från brinnande svart till snövit.

Användningen av sesam är ganska varierande. Förutom kulinariska användningar används sesam även för medicinska ändamål. Det botar många sjukdomar olja framställd av dessa frön är särskilt värdefull.

Trots de många fördelaktiga egenskaperna hos sesam, odlas den främst för att få medicinsk olja, som används i matlagning, medicin och till och med för kosmetiska ändamål.

Sesam används mer utomlands, men i vårt land används det huvudsakligen endast för gastronomiska ändamål för att göra desserter som halva. Den används också för att göra pålägg till olika bakverk.

Men du måste veta allt fördelaktiga egenskaper sesam, eftersom det inte är klokt att använda en produkt som är så användbar bara för kulinariska läckerheter.

Kaloriinnehåll i sesam

Vanligtvis är varje frö av en växt ovanligt kaloririk, eftersom den innehåller en stor mängd fett. Till exempel solros- och linfrön. I de flesta fall når mängden fett 50 % eller högre per 100 gram produkt. Sesamfrön är inget undantag. De är också höga i kalorier, som de flesta frön från andra växter. De innehåller oljor, vars andel i sesamfrön når 45 - 55%. Om vi ​​pratar om kaloriinnehåll, så finns det cirka 560 - 580 kcal per 100 gram sesam.

Det här är inte helt exakta siffror, bara ett ungefärligt kaloriinnehåll. Varje frö har sitt eget ämnesinnehåll, som beror på dess form, storlek och andra faktorer.

Sesam - fördelaktiga egenskaper

När man äter sesam, för att extrahera det maximal nytta för din kropp måste den konsumeras blötlagd eller uppvärmd. Om du steker fröna och lägger till dem i valfri maträtt får du bara en aromatisk smaksättning utan de mest fördelaktiga egenskaperna.

Sesamfrön bör tuggas så noggrant som möjligt och inte utsättas för stark värmebehandling för att få maximala fördelaktiga egenskaper. Det är här fördelarna med blötlagd sesam kommer in i bilden. Det blir lättare att tugga och det kommer att absorberas mycket bättre.

Som tidigare nämnts innehåller sesam en stor mängd olja, bestående av syror organiskt ursprung, mättade och fleromättade fettsyror, triglycerider och glycerolestrar.

Sesam innehåller också ett ämne som kallas sesamin. Detta är en kraftfull antioxidant. Det är användbart för att förebygga många sjukdomar, inklusive cancer, och minskar kolesterolnivåerna i blodet, vilket ger stora fördelar för människokroppen. Funktionen att sänka kolesterolet utförs av beta-sitosterol som finns i sesamfrön.

I användbar sammansättning sesamfrön innehåller kolhydrater, aminosyror, proteiner och vitaminer A, B, E, C. De är också rika på kalcium, fosfor, järn, kalium, magnesium och andra mineralföreningar. Den innehåller ämnet fytin, som hjälper till att återställa kroppens mineralbalans; kostfiber och lecitin.

Sesam förbättrar tillståndet för mänskliga naglar och hår; har en positiv effekt på sammansättningen av mänskligt blod och stimulerar mänsklig tillväxt på grund av ämnet riboflavin som finns i det.

Ämnet tiamin normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar nervsystemets funktion. Och vitamin PP, som är en del av sesam, är extremt användbart för arbetet matsmältningssystemet.

Sesam har stora kalciumreserver, vilket gör det oumbärligt för skelett och leder, och det förebygger även benskörhet. Tack vare sesam blir kroppen starkare och muskelmassa byggs upp aktivt.

På grund av förekomsten av fytosterol i sesam minskar risken för åderförkalkning på grund av att sesam tar bort kolesterol från blodet. Denna fördelaktiga egenskap hjälper till att bekämpa fetmaproblem.

För kvinnor i åldern 45 år och äldre är sesam särskilt fördelaktigt. Den innehåller fytoöstrogen, som anses vara ett substitut för kvinnliga könshormoner.

Sesamolja - fördelaktiga egenskaper

Som redan nämnts framställs olja av sesamfrön, som aktivt används av läkare för att göra plåster, salvor och emulsioner, eftersom sesamolja förbättrar blodets koagulering. Sesamolja är ett utmärkt laxermedel och används även för hemorragisk diates.

Sesamfröolja används också av kosmetologer på grund av dess mjukgörande och fuktgivande egenskaper. Det lindrar irritation, normaliserar hudens skyddande egenskaper och stimulerar dess regenerering. Den används även som sminkborttagare och som massageolja.

Sesam - kontraindikationer och skada

Sesam, de fördelaktiga egenskaperna som vi diskuterade ovan, har också kontraindikationer.

Eftersom det förbättrar blodets koagulering rekommenderas det inte för personer som lider av ökad koagulering, tromboser och blodproppar. Sesam är också kontraindicerat för dem som lider av urolithiasis.

Sesam kommer att ge stora fördelar för kroppen om det konsumeras med måtta. Det dagliga intaget av sesam för en frisk person är 2-3 teskedar.

Sesam - hur man väljer

När du väljer sesamfrön, se till att fröna är torra och smuliga. För att göra detta är det bäst att köpa dem i en genomskinlig påse. Fröna ska inte smaka bittert.

Sesam - hur man förvarar

Det är värt att notera att oskalad sesam, vars fördelaktiga egenskaper onekligen är högre än de hos skalad sesam, också lagras längre!

Så länge sesamfröna inte är skalade kan de enkelt förvaras i en enkel men gärna lufttät behållare där det är mörkt, torrt och svalt. Men om fröna redan är rengjorda minskar deras hållbarhet kraftigt och de härsknar snabbt. För att undvika detta måste du förvara dem i kylen, eller ännu bättre, i frysen.

Okylda, sesamfrön håller sig i cirka tre månader om de förvaras i en lufttät behållare på en mörk, torr plats. Om de förvaras i kyl ökar deras hållbarhet till ett halvår och om de förvaras frysta i frysen kan de lagras i cirka ett år.

Allt detta har absolut ingenting med sesamolja att göra. Den försämras inte med tiden och kan lagras i åratal utan att skada dess kvalitet, även i mycket varma klimat.

För att lära dig mer om sesam och dess fördelaktiga egenskaper, titta på följande video:

I nyligen Det talas om hälsosam mat överallt: på TV, på gatan, i butiker och till och med rubrikerna på sidor på Internet är fulla av fraser om fördelarna med vissa produkter. Som regel överväger de olika spannmål eller frukter, men det finns en växt som bokstavligen innehåller hela spektrat nödvändigt för en person användbara ämnen. Vi pratar om sesam eller sesam, som det heter in västerländska länder. De fördelaktiga egenskaperna hos sesam är mycket olika. Nedan kommer de att diskuteras mer i detalj.

Några ord om sesam

På arabiska låter sesam som "sim-sim" och översätts bokstavligen som "växt gjord av olja." I Kina anses sesam vara en produkt som representerar friskt sinne. Många orientaliska läkare tror på allvar att det förlänger livet. Nästan alla östliga länder sesam är en växt som förknippas med odödlighet.

Denna växt är gammal - den har odlats i mer än tre tusen år. Historiskt sett var det mest populärt i muslimska länder, Indien och Asien. Men nu vinner sesam popularitet bland älskare hälsosam kost och vegetarianer runt om i världen.

Sesamfrön extraheras från frukten, som är en kapsel fylld till toppen med små kärnor. Om du smakar på dem kommer du att känna en syrlig, nötaktig smak med en oljig nyans. Detta beror på att sesamfrön består av mer än 50% olja.

För närvarande har oljeproduktionen fallit i bakgrunden. Fröna är de mest populära nu. De friteras och tillsätts i många rätter, vilket ger maten en unik, förfinad smak. Sesamfrön används vid beredning av sushi, frallor, bullar, sallader och till och med kött.

Det är värt att notera att egenskaperna hos denna växt skiljer sig beroende på växt- och lagringsförhållandena. Det finns också sesamfrön av låg kvalitet. Som regel är dessa genetiskt modifierade växter odlade med skadliga komponenter.

Sesamolja

Denna produkt används också aktivt i matlagning. Liksom, det har funnit en särskild popularitet bland det rättvisa könet på grund av dess kostegenskaper. Dessutom innehåller denna olja den största mängden fytosterol. Detta ämne finns i blodet, vilket har en gynnsam effekt på viktminskning och förbättrar kroppens allmänna tillstånd.

100 gram sesamolja innehåller 35 % av det dagliga värdet av kalcium, 74 % koppar och 31 % magnesium. Den innehåller också ett speciellt ämne sesamolin. Detta är en naturlig antioxidant som föryngrar celler, stärker immunförsvaret och reglerar syreomsättningen. Sesamolin återställer nervsystemet och hjälper kroppen att bekämpa spänningar och stress. Förresten, sesamolja kan göra utmärkt fritering.

Användbara egenskaper hos sesam

Sesam är en produkt som bokstavligen är hundra procent hälsosamma ingredienser. Det kan hjälpa vår kropp att övervinna och förebygga många åkommor. De viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos sesam inkluderar:

• Normalisering av ämnesomsättningen. Blodtillståndet förbättras. Förstör kolesterollager i blodkärl;
• Sesam kommer att hjälpa till att hantera många problem i samband med den sexuella miljön;
• Hjälper avsevärt vid behandling av mastopati;
• Klarar bra av många hudsjukdomar;
• Föryngrar kroppen, förbättrar hudfärg och struktur, slätar ut rynkor;
• Sesam kommer att hjälpa till att hantera många förkylningar;
• Det är av stort värde bland människor som vill gå ner extrakilon;
• Anticancer egendom;
• Sesam innehåller växtlignaner, analoger av kvinnliga könshormoner. Därför rekommenderas många äldre kvinnor att använda denna produkt;
• Hjälper till att bekämpa osteoporos;
• En vacker och hälsosam ingrediens i många rätter, den används ofta i matlagning.

Naturligtvis slutar de fördelaktiga egenskaperna hos sesam inte där. Ovan är bara huvudpunkterna. Några av dem är värda att uppehålla sig mer i detalj vid.

Kylbehandling

Med regelbunden konsumtion av sesam ökar immuniteten mot förkylningar avsevärt. Detta beror på de spårämnen som den innehåller. Sedan urminnes tider har sesamfrön använts för att underlätta andningen när lungsjukdomar eller astma.

Olja, förresten, har också denna fördelaktiga egenskap, så du kan aktivt använda den. Om du blötlägger en bomullstuss i denna olja och torkar ditt barns öron, kommer trängseln omedelbart att försvinna, och spänningen i huvudet kommer att minska märkbart.

Om kylan dröjer sig rekommenderas att göra följande. Ta sesamoljan till 36 grader i ett vattenbad och gnid sedan snabbt in den i bröstet. Efter detta, linda in patienten i en filt och låt honom sova ut. Som regel kommer han redan nästa dag att bli av med många symtom, eftersom sesamolja kan normalisera kroppstemperaturen och avsevärt hjälpa immunsystemet.

Sesam för underlivet

Tidigare har vi redan pratat om för underlivet - nu är det sesams tur. I en av de avhandlingar som skrevs under medeltiden, stod det att en kvinna borde tugga en handfull sesamfrön dagligen för att förbättra reproduktionssystemets funktion. Fröna av denna växt främjar blodflödet under menstruationen, så gravida kvinnor bör använda dem med extrem försiktighet.

Det är dock fortfarande värt att konsumera en liten mängd sesam. Den innehåller en stor mängd kalcium, vilket hjälper till att bilda ett starkt skelett för det ofödda barnet. Dessutom kommer en liten handfull sesamfrön att minska risken för mastopati eller någon annan inflammation i bröstkörtlarna. Men överanvänd inte denna produkt, eftersom konsekvenserna kan vara mycket tråkiga, inklusive förlusten av embryot.

Det är värt att notera att om du blandar vallmo- och sesamfrön kan du få en kraftfull. Detta är ett ämne som stimulerar lusten att fortplanta sig. Förresten, denna blandning fungerar inte bara på kvinnor utan också på män. Så du kan ta detta recept i bruk.

Förbättrad matsmältning

Vad sesam verkligen är användbart för är dess positiva egenskaper för matsmältningssystemet. Men på grund av det faktum att människans mage reagerar mycket starkt på sesamfrön måste de konsumeras i mycket begränsade mängder. Om du äter en handfull av denna produkt på fastande mage kan du plötsligt uppleva törst, illamående och irritation i magen, och du kommer att få en stark lust att svälja något. Därför, för att förbättra absorptionen och minska skadliga effekter, måste sesamkorn stekas.

Också ett bra sätt att minska negativ påverkan sesam på matsmältningssystemet - servera den med honung. Genom att konsumera sesam på detta sätt kommer du att märka att din aptit minskar märkbart. Därför kan den aktivt användas för viktminskning. Många nutritionister rekommenderar att konsumera denna växt, eftersom en person förutom viktminskning får många ytterligare fördelar.

Sesamolja kan hjälpa mot förstoppning. Kokt korn blandat med blomhonung hjälper till att stoppa diarré. I allmänhet, för att förbättra matsmältningssystemets funktion, är det bättre att använda olja. Det är mycket lättare att smälta och orsakar inte sådana negativa konsekvenser. Du bör dock inte stanna vid bara en sak. Kombinera vanliga frön och olja så kommer magen att tacka dig.

Sesam för kosmetiska ändamål

Sesam kännetecknas också av sina kosmetiska egenskaper. Det används ganska aktivt för produktion av medicinsk kosmetika. Sesamolja har en särskilt gynnsam effekt på håret. Schampon och dekokter gjorda av det gör håret silkeslent, smidigt och påskyndar hårväxten.

Denna olja används också i många massagesalonger, eftersom den har alla nödvändiga egenskaper. För det första har det en helande effekt, det vill säga det eliminerar alla typer av blåmärken, skrubbsår, brännskador och andra obehagliga saker. För det andra slappnar det av kroppens muskler. För det tredje värmer sesamolja kroppen perfekt, vilket också spelar en betydande roll vid massage.

Det är värt att notera att den behagliga lukten av sesam används ofta i olika kosmetika. Det är anmärkningsvärt att denna ingrediens avsevärt kan förbättra effekten av vilken ansiktsmask som helst. Det förbättrar hy, lindrar rodnad och stramar upp porerna. Om du applicerar sesamolja på förhårdnader eller sprickor kommer de att läka snabbt.

Kontraindikationer

Det sades ovan att det finns sesamfrön, vars fördelar och skador kan skilja sig från "standarden". Låt oss anta att chansen att stöta på en sådan produkt tenderar att vara noll, eftersom kvaliteten på sesamfrön och olja övervakas mycket noggrant, och vi kommer att prata om kontraindikationer och negativa aspekter av att använda högkvalitativ sesam.

Först och främst kan negativa konsekvenser uppstå om det dagliga intaget av denna produkt överskrids. I regel, frisk person bör inte äta mer än 3 teskedar sesam per dag. Om dosen överskrids kan lätt yrsel och sjukdomskänsla uppstå. I det här fallet är det bättre att bara sova.

Sesam bör inte heller konsumeras av personer som lider av urolithiasis och dålig blodpropp. Detta kan leda till en mycket värre situation.

Kaloriinnehåll i sesam

Som nämnts ovan innehåller sesam en stor mängd olja, och därför består mer än hälften av fett. Följaktligen kommer kaloriinnehållet i denna produkt också att vara ganska högt. Men han är långt ifrån en rekordhållare. Till skillnad från andra frön är kaloriinnehållet i sesam inte så högt, och du kan inte äta mycket av det.

I genomsnitt finns det cirka 570 kcal per 100 gram produkt. Allt beror på tillverkaren och de specifika odlingsförhållandena, men detta värde stiger sällan över 600 kcal och faller under 500 kcal.

Användbara egenskaper hos sesam gör att den kan användas både i matlagning och för behandling av många sjukdomar. Så, sesam hjälper mot anemi, förstoppning, synproblem och olika hudsjukdomar. Men det här fördelaktiga egenskaper hos sesamär inte utmattade! En gång i tiden sesam var en del av det antika odödlighetselixiret, vars recept är förlorat. Och alldeles nyligen genomförde japanska forskare ett experiment som bevisade det svart sesam Det främjar verkligen föryngring. Sesam Det kan till och med återställa den naturliga färgen på grått hår...

Sesam

Sesam - ursprung och användning.

Sesam, även kallat sesam, odlas i Indien. Centralasien och vidare Fjärran Östern, även om sesam först dök upp i Sydafrika. I dessa länder har sesam varit känt i flera tusen år (till exempel används sesamfrön och sesamolja ofta i Ayurveda).

Olja och halva är gjorda av sesamfrön, och bakverk strös även med sesamfrön. Tahini, en tjock pasta gjord av malda sesamfrön, är mycket vanlig i Mellanöstern. Tahini läggs till hummus, sallader och andra rätter. Tahini passar utmärkt till aubergine. Tillsätts ofta till tahini olivolja, citronsaft, kryddor och används som sås till varma rätter eller sås till sallader.

Sesam - fördelaktiga egenskaper.

Sesam - sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

Sesamfrön.

De fördelaktiga egenskaperna hos sesam beror på dess sammansättning. Sesamfrön innehåller 60% olja. Sesamolja innehåller tokoferoler, triglyceroler, glycerolestrar, organiska syror, mättade och fleromättade fettsyror. Allt detta gör att sesamolja läker.

Sesam innehåller Omega-3 enkelomättad oljesyra (den utgör upp till 50 % av den totala fettsammansättningen i sesam, vilket gör sesamolja extra hälsosam). Oljesyra hjälper till att minska det "dåliga" kolesterolet (LDL) och öka det "bra" (HDL) kolesterolet i blodet.

100 g sesamfrön innehåller det dagliga behovet av kalcium, som absorberas perfekt (till skillnad från kalcium från mjölk). Sesam innehåller fosfor, magnesium, mangan, järn, zink, koppar. Alla dessa mineraler finns i sesamfrön i en lättsmält form.

Sesamfrön innehåller vitaminerna A, E, PP och B-vitaminer - folsyra niacin (B3), tiamin (B1), pyroxidin (B6) och riboflavin (B6). Ämnet fytin återställer balansen av mineraler i kroppen. En sådan rik komposition gör sesam till en utmärkt hjälpare för många hud- och ögonsjukdomar.

Sesamfrön innehåller unika fytoöstrogener, representerade av en klass av lignaner. Lignaner är mycket effektiva för att förebygga cancer. Lignaner hjälper också till vid behandling av kroniska inflammatoriska processer som kan utlösa utvecklingen av cancer. Lignaner som finns i sesamfrön förbättrar absorptionen av vitamin E, som i sin tur också har en hel arsenal av fördelaktiga egenskaper, inklusive. är en antioxidant (det vill säga, det hjälper också till att förebygga cancer).

Sesam stärker hår och naglar. Förebygger osteoporos. Stärker ben och hjälper till att bygga muskelmassa.

Sesamfrön innehåller mycket protein, inklusive essentiella aminosyror (till exempel metionin, som är lågt i andra vegetabiliska livsmedel), vilket främjar accelererad vävnadsregenerering.

Sesamfrön innehåller mycket fytin- och oxalsyror ( mestadels, de finns i skalet), som binder mineraler och förhindrar deras absorption. Därför är det lämpligt att se till att neutralisera dessa syror, vilket kan göras genom blötläggning och/eller stekning.

Sesamolja.

Som redan nämnts framställs olja av sesamfrön, som aktivt används av läkare för att göra plåster, salvor och emulsioner, eftersom sesamolja förbättrar blodets koagulering.

Sesamolja är ett utmärkt naturligt laxermedel och används för diates. Sesamolja används ofta i kosmetologi - den mjukar inte bara upp och återfuktar huden, utan lindrar irritation, förbättrar hudens skyddande egenskaper och stimulerar regenerering.

Sesamolja kan användas för ansiktshud - den hjälper dig att se yngre ut, lindra rodnad och irritation och dra åt porerna. Genom att gnugga in sesamolja i din hårbotten kommer du att stärka ditt hår, påskynda dess tillväxt och bli av med mjäll.

Jag skriver mer om sesamolja och dess välgörande egenskaper i artikeln The Healthiest Oils ().

Det verkar som att alla dessa fördelaktiga egenskaper hos sesam är tillräckligt? Men nej! Kommer du ihåg att jag i början av artikeln nämnde experimentet med sesamfrön utfört av japanska vetenskapsmän?

Sesam - japanskt experiment - fördelaktiga egenskaper hos svart sesam.

Experimentet involverade en grupp män och kvinnor med grått hår. Under 3 månader var de tvungna att äta en stor mängd svarta sesamfrön (obs - svarta sesamfrön, eftersom de är friskare än vita). Deltagarna i experimentet lade till svarta sesamfrön till alla rätter de lagade - ris, kött, fisk, soppa. Sallader var generöst beströdda med svarta sesamfrön. Och de åt också 1-2 msk svart sesam bara sådär. Efter bara 2 månader började deras mörka hår växa...

Om du vill upprepa detta experiment på dig själv, tänk på att du måste äta svart sesam och faktiskt stora mängder. Försök att tugga sesamfrön noggrant för att absorbera maximalt med näringsämnen från denna produkt.

Och en av mina vänner sedan länge åt uteslutande tahini (sesamfröpasta) och tomater. Tack vare den rika sammansättningen av sesam mådde hon bra hela denna tid.

Sesam - vad de fördelaktiga egenskaperna beror på.

• Sesam varierar i fröfärg. Sesamfrön finns i vitt, gult, rött och svart. Svart sesam är nyttigare än ljus sesam.
• Sesam kan vara hel eller bearbetad. Full sesam innehåller fler mineraler, men det innehåller också mer fytin- och oxalsyror, antinäringsämnen som binder dessa mineraler.
• Före användning är det lämpligt att blötlägga sesamfrön i minst 3 timmar (eller helst över natten) i vatten med tillsats av stor mängd citronsaft eller vinäger. Blötläggning i sur miljö aktiverar fytas, ett ämne som neutraliserar fytinsyra.
• Sesamfrön kan stekas i en torr stekpanna - detta kommer också att neutralisera en del av antinäringsämnena. Om du steker i förväg blötlagda och torkade frön blir det nästan inga antinäringsämnen kvar i dem. Vissa nyttiga ämnen kommer dock också att förstöras. Samma sak händer när du tillsätter sesamfrön i varma rätter under tillagningen. Jag föreslår att du fortfarande rostar fröna, trots förlusten av enzymer och vissa vitaminer, eftersom det är viktigare att få i sig mineraler, som det verkligen finns mycket sesamfrön av, och att fylla på enzymer och vitaminer med frukt och färskpressad juice.
• För att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos sesam, förvara fröna i en lufttät behållare på en mörk, sval plats. Kan stå i kylen.
• Sesamolja kan lagras under lång tid och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper även i varma klimat.

Och slutligen, "till efterrätt", ska jag ge dig några recept med sesamfrön. Jag gillar speciellt dessa recept eftersom sesamfrön inte är värmebehandlade och behåller alla sina välgörande egenskaper! Och dessa recept är väldigt enkla.

Förresten, det är ingen slump att alla dessa recept är söta - trots allt tyder ett ökat behov av sötsaker ofta på brist på kalcium i kroppen. Och sesam är bara den bästa källan till lättsmält kalcium som jag vet.

Recept med sesamfrön.

Sesamfrömjölk.

Du behöver:

• ett glas sesamfrön (om du använder hälsosammare svart sesam får mjölken en mörk nyans, men det smakkvaliteter kommer inte att skadas)
• vaniljstång,
• 1 tsk honung,
• banan eller jordgubbe (valfritt)
• 1 liter vatten.

Beredning av mjölk från sesamfrön:

1. Du kan förblöta sesamfröna över natten (helst).
2. Lägg sesamfrön, vanilj och honung i en mixer, tillsätt hälften av vattenmängden och mixa tills det är slätt.
3. Tillsätt resten av vattnet och vispa igen.
4. Sila den resulterande massan genom ostduk eller en sil.

Sesammjölken är klar! Den innehåller en enorm mängd lättsmält kalcium och annat hälsosamma vitaminer och mineraler. Och den innehåller inga skadliga tillsatser, antibiotika eller hormoner som finns i vanlig komjölk från affären.

Banandessert med sesamfrön och honung.

Du behöver:

• 2 bananer
• 30 gr. sesamfrön,
• 1 matsked honung.

Beredning av banandessert med sesamfrön och honung:

1. Skala bananerna och halvera dem på längden.
2. Lägg bananhalvorna på en platt tallrik, skär sidorna nedåt och pensla med honung (en tunn remsa).
3. Mal sesamfröna i en kaffekvarn.
4. Strö bananer med sesamfrömjöl.
5. Du kan även strö över kokosflingor och garnera med färska bär.

Sesam kozinaki.

I det här receptet måste sesamfrön rostas lite, vilket gör att några av deras fördelaktiga egenskaper går förlorade. Och honungen är uppvärmd. Så det här receptet med sesamfrön är mindre hälsosamt. Men det är väldigt gott!

Du behöver:

• 250 g sesamfrön,
• 250 g honung,
• 50 g socker,
• 1 tsk färsk citronsaft.

Göra sesam kozinaki:

1. Stek sesamfrön i en torr stekpanna i 2 - 3 minuter.
2. Häll honung, citronsaft och socker i en annan kastrull, rör om och koka på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.
3. Strö över de rostade sesamfröna i honungsblandningen och rör om.
4. Lägg den resulterande massan på en bakplåt eller plåt täckt med pergament och jämna ut den. Strö först bakplåtspappret med lite vatten.
5. Nej, du behöver inte baka något! Låt det bara svalna rumstemperatur, skär i bitar och ät för din hälsa!

Svart sesam med ingefära för föryngring.

Du behöver:

• 1 msk svarta sesamfrön,
• 1 tsk mald ingefära,
• 1 tesked strösocker.

Blanda alla ingredienser och ta en tesked en gång om dagen - morgon eller eftermiddag - för att föryngra kroppen. På grund av den uppiggande effekten av ingefära rekommenderas det inte att ta blandningen sent på eftermiddagen. Förvaras kylt.

Morot-äppelsallad med sesamfrön.

Du kan använda sesam i en mängd olika sallader. Jag lägger till det i absolut alla sallader. Detta är ett av alternativen för en välsmakande och hälsosam sallad med sesamfrön - en riktig sådan

Du behöver:

• ett förråd av vitaminer.
• äpplen,
• morot,
• orange,
• russin,
• sesamfrön.

Beredning av morot-äppelsallad med sesamfrön:

1. Blötlägg russinen.
2. Riv äpplen och morötter (i lika stora proportioner) på ett grovt rivjärn.
3. Skala och skär apelsinen.
4. Blanda rivna äpplen och morötter med russin och apelsinskivor.
5. Tillsätt honung och sesamfrön efter smak och rör om.

09:52

Sesamfrö är en unik produkt som erhålls genom att skala av sesamplantans baljor. I Ryssland blev det utbrett tack vare Ayurveda - forntida vetenskap om att skapa ett harmoniskt liv.

All kunskap om användningen av sesam kom till oss från öst. Men sesam och produkter gjorda av det kan framgångsrikt användas under ryska förhållanden för att organisera en hälsosam kost och för medicinska ändamål. Så vilka fördelar kan vi få av att äta sesam?

Huvudfunktioner

Sesamfrön har en mycket trevlig smak, vilket blir ännu mer uttalat efter kortvarig bränning i en stekpanna.

Under denna process sönderfaller fytinsyra, vilket hindrar människokroppen från att absorbera de nyttiga ämnena i sesam.

De innehåller en stor mängd fett (ca 60%), bestående av mättade fettsyror berikade med följande antioxidanter:

• sesamin och sesamolin, som tillhör klassen lignaner (polyfenoler) med antiinflammatoriska egenskaper;
• sesamol och sesaminol, tillhörande klassen av fenoliska antioxidanter som neutraliserar de destruktiva effekterna av fria radikaler.

20% av sammansättningen kommer från vegetabiliskt protein, 15% från kolhydrater, mycket lösligt i vatten och 5% från fiber.

Naturliga sesamfrön är extremt rika på . Det finns 975 mg av detta mikroelement per 100 g produkt.

Tyvärr är produkten tillgänglig för fri försäljning, skalad från skalet. Av denna anledning kan du krydda sallader med oraffinerad sesamolja och steka med raffinerad sesamolja.

På sidorna på vår hemsida får du också reda på det! Låt oss prata om kaloriinnehållet och sammansättningen av denna produkt.

Vet du vad medicinska egenskaper Har linfrön? Recept traditionell medicin du kommer att hitta.

Nyttiga egenskaper för kroppen hos män och kvinnor

Den mest unika egenskapen hos sesamfrön är förmåga att aktivera leverenzymer, ansvarig för att bryta ner mättade fettsyror och omvandla dem till energi.

Dessutom, med regelbunden användning:

• sötsuget minskar på grund av kroppens mättnad med mikroelementet kalcium;
• polyfenoler (lignaner) minskar koncentrationen. Samtidigt minskar levern också sin produktion. Det vill säga, sesam fungerar som ett naturligt statinläkemedel utan att skapa biverkningar.
• Minskar sannolikheten för hjärt-kärlsjukdom genom att optimera förhållandet mellan hög- och lågdensitetslipoproteiner i kroppen.
• PMS-symtom lindras hos kvinnor, och under klimakteriet normaliseras det känslomässigt tillstånd på grund av syntesen av fytoöstrogen enterolakton från sesamin i tarmen.
• Från lignaner, under påverkan av tarmbakterier, föreningen enterodiol, som har en hög anticanceraktivitet.

HÄNVISNING! Enterodiol och enterolakton är särskilt effektiva för att förebygga maligna tumörer i bröst och tjocktarm.

Fördelar för gravida och ammande kvinnor

Ur Ayurvedas synvinkel bör du inte äta sesamfrön under graviditeten., så det är en "het" produkt och kan orsaka missfall. Officiell medicin Jag håller inte med om denna åsikt och inkluderade den i listan över sju produkter som är nödvändiga för en gravid kvinna. Detta förklaras:

• Högt kalciuminnehåll, vilket är nödvändigt för bildandet av fostrets skelettsystem och påfyllning av tillförseln av detta mikroelement i den blivande moderns kropp.
• Förebyggande av anemi på grund av närvaron av nästan alla B-vitaminer, såväl som mikroelement.
• Förekomsten av niacin och tryptofan, som lindrar en kvinna som väntar barn från ångest.
• Högt innehåll av fettsyror som lindrar förstoppning.

Under amning är sesamfrön särskilt användbara, eftersom det förbättrar mjölkproduktionen, förbättrar dess smak och fettinnehåll, underlättar pumpning och hjälper till att förhindra mastopati.

Under amning är en kvinna kontraindicerad att ta kalciuminnehållande mediciner., eftersom de kan provocera för tidig stängning av fontanelen. Sesamfrö i i detta fallär en utmärkt leverantör av detta mikroelement utan biverkningar.

Ska barn äta frön?

Sesammjölk kan ges till spädbarn som börjar vid ett års ålder. Du bör inte erbjuda det till ditt barn tidigare på grund av risken att utveckla allergier.

Mjölk kan förberedas mycket enkelt:

• Häll 20 g frön i 150 ml varmt vatten och låt stå över natten;
• På morgonen, mal den svullna massan i en mixer och sila.

Om ditt barn gillar smaken av denna mjölk, då det kommer att vara möjligt att förbereda gröt utifrån det. Du kan också lämna mjölken på en varm plats i 10 timmar. I det här fallet kommer det att göra kefir som är hälsosamt för barnet.

Vid högre ålder kan barn ges hela råa korn i mängden en tesked per dag. Tahini halva, pasta och andra sesambaserade sötsaker kommer också att vara mycket användbara för dem.

Regelbunden konsumtion av sesamfrön hjälper till att förhindra utvecklingen av karies och rakitis hos barn. Det kommer också att bidra till bildandet av ett starkt nervsystem på grund av det höga innehållet av aminosyror tryptofan, histidin, metionin etc. i produkten.

Är det skadligt i hög ålder?

Sesam är fördelaktigt för äldre människor på grund av dess höga kalciuminnehåll i den mest lättsmälta formen.

Daglig konsumtion av sesammjölk, kefir eller bara råa frön kommer att fungera som ett förebyggande av osteoporos, såväl som:

• kardiovaskulära sjukdomar;
• Alzheimers sjukdom;
• åldersrelaterad depression;
• onkologi.

Om du tenderar att vara överviktig är det bättre att undvika tahini halva och andra sötsaker med sesamfrön på grund av deras höga kaloriinnehåll.

Kontraindikationer

Det är ganska vanligt att man får en allergisk reaktion mot oskalade sesamfrön. Detta beror på närvaron av organiska syraoxalater i skalet.

Allergier mot renade produkter är mycket mindre vanliga.. Användningen av frön är också kontraindicerad för:

• ökad blodkoagulering;
• tendens att bilda blodproppar;
• åderbråck;
• Wilsons sjukdom, associerad med innehållet av en stor mängd av spårämnet koppar i levern.

I avsaknad av individuell intolerans och kontraindikationer kan friska vuxna män och kvinnor äta produkten i alla rimliga mängder.

Om du tenderar att vara överviktig bör du begränsa konsumtionen av frön till 20 g per dag, eftersom deras kaloriinnehåll är cirka 600 kcal per 100 g. Du bör inte heller äta dem på tom mage. De kan orsaka illamående och halsbränna.

Innan du äter är det lämpligt att utsätta fröna för kortvarig värmebehandling:

På hög temperatur fytinsyra bryts ner, som stör absorptionen av aminosyror och spårämnen, inklusive kalcium.

Efter kalcinering från frön du kan göra läcker och nyttig pasta. För att göra detta behöver de:

• Mal i en mixer. Ayurveda råder att slipa för hand - med mortelstöt.
• Tillsätt salt och lite olivolja efter smak.
• Blanda.

Denna pasta kan ätas ensam eller breds på bröd.. Det rekommenderas särskilt för äldre och gravida kvinnor i mängden en tesked på natten, eftersom kalcium absorberas bäst under sömnen.

Kvinnor som väntar barn och ammar bör begränsa sin konsumtion av hela råa frön till 10 g per dag för att undvika utveckling av allergier. En liknande mängd rekommenderas för små barn.

INTRESSANT! Sesamfrön finns i vitt, gyllene, beige, gult, brunt och svart. Detta påverkar inte dess egenskaper alls. Det har noterats att samma växt kan producera frön i olika färger i en skörd.

Men konsumenten föredrar att köpa en produkt i en färg. Därför, efter skörd, sorteras sesamfrön med en speciell maskin som skiljer dem efter färg. Denna operation ökar priset på produkten avsevärt utan att det påverkar kvaliteten.