O microondas é prejudicial? Efeito na composição do sangue. Por que um ovo explode no microondas?

No final do século XX, cientistas da Universidade de Lausanne realizaram experiências utilizando fornos de microondas. Como resultado, eles descobriram que a composição das pessoas que usam microondas constantemente muda. Atualmente, especialistas afirmam que os alimentos cozidos nele representam risco de vida porque causam danos irreparáveis à saúde ao causar o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo.

O que alguns estudos mostraram

Os imunologistas dizem que se as pessoas comem vegetais cozidos e muitos outros alimentos, o colesterol no corpo aumenta e diminui. As experiências foram realizadas como se segue. Um grupo de voluntários recebeu certos ingredientes para comer durante vários dias, cozidos e aquecidos em forno de microondas.

Depois de algum tempo, essas pessoas fizeram exames de sangue e os resultados não foram os melhores.

Está comprovado que quem consome constantemente ingredientes cozidos em forno de micro-ondas é mais suscetível à radiação de micro-ondas do que qualquer outra pessoa, causando danos irreparáveis à sua saúde. Para evitar consequências desagradáveis, prepare melhor os alimentos da forma tradicional, utilizando todos os conhecimentos das artes culinárias.

Os fabricantes afirmam que não há diferença entre a comida que as donas de casa modernas fazem no fogão e a comida que é cozinhada. Muitas pessoas estão escrevendo sobre isso agora.

Mas apesar de todas as informações divulgadas pelos fabricantes, novas pesquisas estão sendo conduzidas em dado tempo no território dos EUA.

Como cozinhar no microondas

Descobriu-se recentemente que quando alguns tipos de alimentos são cozinhados num forno de micro-ondas, os glicosinatos nos alimentos são reduzidos em cerca de 85%, enquanto apenas uma pequena porção é perdida nos alimentos cozidos a vapor.

É graças ao microondas que as doenças potencialmente fatais diminuíram no exterior. Isso acontece porque as donas de casa simplesmente não adicionam óleo aos ingredientes que preparam, pois na hora de cozinhar não fritam nem cozinham os alimentos, mas fazem tudo com energia de micro-ondas.

Os cientistas ainda têm uma opinião sobre se vale a pena cozinhar alimentos no microondas ou não. Ninguém ainda provou com certeza que esses alimentos são seguros para as pessoas, por isso prepare algo saboroso e comida saudável melhor no fogão. Descongele alimentos, carne, pão e reaqueça no micro-ondas se possível. Porém, quando estiver ligado, afaste-se o máximo possível. Sob nenhuma circunstância menores de idade devem ser permitidos a menos de 2,5 metros dele.

Os fornos microondas são aparelhos ergonômicos e convenientes. Mas o que é que a radiação faz aos nossos alimentos e como pode afetar a nossa saúde?Os alimentos cozidos no micro-ondas são prejudiciais? Deixe-me listar alguns fatos sobre fornos de microondas.

Nas salas de descanso de escritórios, lojas e edifícios residenciais Durante décadas, o forno micro-ondas tem sido usado para reaquecer alimentos congelados, previamente cozidos há décadas. Aliás, alguns cafés da cidade também dispõem de micro-ondas para cozinhar e descongelar alimentos, desde pratos quentes a snacks. Isto não só poupa tempo como permite que os donos de restaurantes sirvam os seus pratos favoritos muito rapidamente, proporcionando um "fator surpreendente" para quem não está familiarizado com este aparelho.

No entanto consulta de pesquisa Google - “os fornos de microondas são seguros?”, “os alimentos cozidos no microondas são prejudiciais”, você receberá uma enxurrada de informações de indivíduos interessados, pessoas comuns e até mesmo cientistas que estão preocupados por terem em mãos um dispositivo que pode prejudicar sua saúde. É claro que a opinião que prevalece entre os cientistas, especialistas na área restauração agências governamentais e o público em geral que os fornos de microondas são extremamente seguros quando usados conforme pretendido. Contudo, podem surgir algumas questões legítimas sobre a segurança de certos aspectos da tecnologia de microondas.

Vamos dar uma olhada em alguns fatos sobre os fornos de microondas em uso hoje.

Como os fornos de micro-ondas realmente aquecem os alimentos

A radiação de microondas é uma das formas de não- radiação ionizante, isto é, não pode quebrar átomos ou moléculas diretamente, situa-se na faixa de frequência entre as ondas de rádio e as frequências infravermelhas.

A radiação de microondas não pode danificar o DNA dos seres vivos, como fazem os raios X e os raios gama. No entanto, as microondas podem obviamente causar efeitos de aquecimento que podem causar danos ou até mesmo matar em alta potência. É por isso que os fornos micro-ondas existentes no mercado devem operar abaixo dos limites estritos estabelecidos pelas normas governamentais.

A maioria dos fornos de microondas opera microondas a uma frequência de 2,45 gigahertz com comprimento de onda de 12,24 cm. A crença predominante é que as moléculas dos alimentos, principalmente da água, absorvem a energia das ondas por meio do aquecimento dielétrico. Ou seja, como as moléculas de água são polares, tendo um pólo positivo e outro negativo, elas começam a girar rapidamente em um campo elétrico alternado. Através desta rotação, acredita-se que ocorra um aquecimento adicional dos alimentos.

No entanto, existem alguns cientistas que discordam desta opinião, sugerindo que outras interações entre partículas podem ser responsáveis pelo aquecimento.

Os fornos de microondas só aquecem os alimentos do lado de fora

Embora muitas pessoas acreditem que isso seja verdade, os fornos de micro-ondas, na verdade, atuam nas camadas externas dos alimentos, aquecendo-os ao excitar as moléculas de água ali presentes. As partes internas do produto são aquecidas à medida que as transferências térmicas das camadas externas para o interior. Portanto, um micro-ondas só pode cozinhar um pedaço grande de carne com cerca de 2,5 cm de profundidade.

A entrada de metal no micro-ondas enquanto ele está ligado é perigosa.

Os metais refletem as microondas, enquanto o plástico, o vidro e a cerâmica permitem a sua passagem. Isso significa que os metais não aquecem visivelmente no microondas. No entanto, pedaços finos de metal, como folhas metálicas ou dentes de um garfo, podem atuar como antenas, e as ondas formarão um arco a partir deles e produzirão faíscas significativas.

Forno microondas - uma maneira econômica de cozinhar alimentos

Na verdade, um forno micro-ondas utiliza menos energia para aquecer os alimentos do que os fornos convencionais, todo o consumo de energia é concentrado diretamente nos alimentos, em comparação com um forno em que a energia é desperdiçada no elemento de aquecimento e no ar circundante. Na verdade, estima-se que a tecnologia Energy Star em fornos de micro-ondas economize até 80% da energia necessária para aquecer alimentos no micro-ondas ao cozinhar ou reaquecer pequenas porções de alimentos.

Você não pode aquecer óleos em um forno de micro-ondas

Óleos como azeite também não podem ser aquecidos no forno de micro-ondas porque suas moléculas não têm a polaridade da água. Também é verdade que a manteiga congelada é difícil de derreter no microondas porque maioria As substâncias são óleo e apenas parte é água, presente na forma de gelo, que mantém as moléculas de água em uma forma cristalina bloqueada, dificultando a vibração.

Aquecer plástico no micro-ondas pode ser perigoso

Os utensílios seguros para uso no micro-ondas são a cerâmica e o vidro, mas é melhor usar utensílios especiais. O uso de plástico é perigoso porque... quando aquecido, libera substâncias tóxicas, fenóis.

Ferver um copo de água no micro-ondas pode fazer com que ele exploda.

Um dos perigos potenciais dos fornos de microondas são as queimaduras causadas pela água aquecida. O que poderia acontecer, o que, quando água pura Aquecido por muito tempo no forno de micro-ondas em recipiente limpo de cerâmica ou vidro, pode evitar a formação de bolhas, que tendem a resfriá-lo. A água pode ficar superaquecida, ultrapassando o ponto de ebulição. Portanto, quando está quebrado, diz-se que ao movê-lo ou retirar algo que está dentro dele, o calor é liberado violentamente, expelindo água fervente do copo. Para evitar esse risco, basta aquecer a água quantidade mínima tempo.

Cozinhar no microondas pode ser inseguro

Na verdade, os fornos micro-ondas nem sempre aquecem os alimentos de maneira uniforme, deixando por vezes zonas frias próximas das quentes. Se você cozinhar carne crua, pode ser perigoso porque podem permanecer bactérias nocivas.

Os fornos de microondas não podem liberar níveis perigosos de radiação eletromagnética

Durante décadas, cientistas e consumidores têm sido alvo de debate sobre possíveis consequências efeitos da radiação eletromagnética não ionizante nos tecidos vivos. Como não podemos estudar de forma confiável a vida das pessoas num ambiente de laboratório controlado, é muito difícil compreender os riscos representados pelos campos emitidos por linhas de energia, telefones celulares, computadores, rádios-relógio e, claro, fornos de micro-ondas. Sabemos que os campos fortes aumentam o risco e a incidência de cancro e outros problemas, mas e quanto ao efeito cumulativo de pequenas exposições ou aos efeitos nas crianças?

Sabe-se que o invólucro de micro-ondas limita a quantidade de micro-ondas que pode fluir para fora do forno durante sua vida útil; a potência de radiação a aproximadamente 2 centímetros da superfície frontal do forno é de 5 miliwatts (mW) de radiação de micro-ondas por centímetro quadrado. Este limite é muito inferior ao nível máximo permitido. Também é verdade que a energia das microondas diminui acentuadamente com a distância da fonte de radiação. A medição foi feita a 20 polegadas do fogão, e a radiação foi de aproximadamente um centésimo do valor medido a uma distância de 2 polegadas. As normas de segurança também exigem que todos os fornos microondas tenham dois sistemas de travamento independentes.

Ainda assim, os alimentos cozidos no micro-ondas são prejudiciais?

Este fato não foi comprovado. Sabe-se que qualquer tipo de cozimento altera a química dos alimentos. Isto pode reduzir os níveis de alguns nutrientes, também pode aumentar o nível de outros, como os licopenos, ou torná-los mais disponíveis para digestão. A visão predominante é que as microondas não alteram os alimentos de forma mais prejudicial do que outros métodos de cozimento. Na verdade, alguns cientistas argumentam que tempos de cozimento mais rápidos podem reter mais nutrientes em comparação com outros métodos.

No entanto, não sabemos muito sobre nutrição e os efeitos cumulativos dos alimentos, alguns dos quais podem ser perigosos, associados aos alimentos preparados no micro-ondas... existe uma teoria de que as micro-ondas mudam composição química proteína de tal forma que se torne prejudicial.

Os fornos de microondas foram inventados por acidente

Este é um equívoco. O primeiro forno de microondas foi inventado por cientistas alemães encomendados pelos nazistas. Isso foi feito para evitar perder tempo cozinhando e não carregar combustível pesado para fogões durante o frio inverno russo. Durante o seu funcionamento, ficou claro que os alimentos cozinhados no microondas tinham um impacto negativo na saúde dos soldados e a sua utilização diminuiu.

Em 1942-1943, esses estudos caíram nas mãos dos americanos e foram classificados.

Ao mesmo tempo, os fornos de microondas foram amplamente estudados por cientistas soviéticos no Instituto Bielorrusso de Tecnologia de Rádio e em institutos de pesquisa nas cidades fechadas dos Urais e Novosibirsk. Em particular, foi estudado efeito biológico, isto é, o efeito da radiação de microondas em objetos biológicos.

Como resultado, na União Soviética, foi aprovada uma lei proibindo o uso de fornos de micro-ondas devido ao seu risco biológico!

Esses dados são um tanto alarmantes, não é?

Continuando o trabalho dos cientistas soviéticos, foram examinados milhares de trabalhadores que trabalhavam com radares e recebiam radiação de micro-ondas. Os resultados foram tão graves que foi estabelecido um limite estrito de 10 microwatts de radiação para trabalhadores e um microwatt para civis.

Mas isso foi no século XX e, nos tempos modernos, as conclusões tiradas pelas agências governamentais e organizações líderes são que cozinhar no microondas é seguro e também conveniente. No entanto, tenha em mente que há um número limitado de estudos que podem sugerir o contrário. Dada a falta de evidências conclusivas ou em grande escala, é difícil avaliar com certeza se os alimentos cozidos no micro-ondas são prejudiciais.

Em primeiro lugar, cabe a você, consumidor, escolher se quer usar ou não esse aparelho!

Compacidade, praticidade e facilidade de uso - tudo isso contribuiu para que o forno micro-ondas se tornasse um item comum na cozinha junto com a geladeira ou o forno. Além disso, as pessoas estão tão acostumadas com isso que, na falta dele, por exemplo, na dacha, muitas vezes surge a questão de como exatamente descongelar os alimentos ou preparar um prato sem usar óleo. E isso sem falar apenas no reaquecimento dos alimentos. Porém, existe a opinião de que esse item de cozinha não traz benefícios ao corpo. Existe dano? É um mito ou realidade? Isso é exatamente o que será discutido nesta revisão.

Benefício ou dano?

À primeira vista, os benefícios de usar um micro-ondas são bastante grandes. Este é um dispositivo conveniente com excelente funcionalidade. Pode simplificar muito vida diária qualquer pessoa que não tenha tempo suficiente para preparar os alimentos. No entanto, os cientistas estão constantemente discutindo. E o tema de suas discussões diz respeito aos malefícios dos fornos de micro-ondas à saúde humana. O principal motivo da polêmica são os princípios de funcionamento do equipamento e o efeito que as ondas emitidas têm no corpo. Você deve tentar descobrir o que está por trás do funcionamento de um forno de micro-ondas. Também é necessário discutir as regras que devem ser seguidas na utilização do equipamento.

Os benefícios já foram mencionados acima. As pessoas que usam esta unidade constantemente dizem que é conveniente e economiza muito tempo. Por exemplo, considere simplesmente reaquecer os alimentos. No fogão vai demorar muito mais. Além disso, sem óleo em tal situação não será possível aquecê-lo. Mas é justamente isso que, após o tratamento térmico, se transforma em fonte de carcinógenos, que causam enormes danos ao organismo de qualquer pessoa.

O que acontece com a comida no microondas?

Além disso, gastar menos tempo aquecendo alimentos, à primeira vista, economiza tudo substâncias úteis Não é tão difícil com vitaminas. Porém, é possível falar dos benefícios desse alimento, cuja estrutura molecular mudou completamente, transformando-se em um composto desconhecido? Poderá isto estar relacionado com os efeitos nocivos dos fornos microondas na saúde humana? Deve-se notar que no momento da transformação para uma forma não natural, o alimento perde todos os elementos úteis. Conseqüentemente, o corpo simplesmente para de absorvê-lo. Com o que isso está relacionado? O princípio de funcionamento de um forno micro-ondas pode ajudar a responder a esta questão.

Como funciona o dispositivo

A operação do dispositivo é baseada na ação de um magnetron bastante poderoso. Ele fornece a capacidade de converter eletricidade comum em um campo elétrico de alta potência. Será caracterizado por uma frequência ultra-alta de 2.450 MHz. É por isso que o produto aquece com rapidez suficiente. Quando refletidas no revestimento interno do corpo, feito de metal, as ondas emitidas começam a afetar uniformemente os alimentos. Sua velocidade pode ser comparável à velocidade da luz. A frequência da carga em tal situação é alterada diretamente pelo magnetron. Esse pré-requisito para contato de micropartículas com moléculas de água encontradas nos alimentos.

Ao colidir com essas moléculas, as microondas começam a girá-las em uma frequência bastante alta. Cerca de um milhão de vezes por segundo. Neste caso, forma-se atrito molecular. Ao mesmo tempo, enormes danos são causados às moléculas do produto. Eles ficam deformados e rasgados. Em outras palavras, as ondas de ultra-alta frequência (microondas) transformam a estrutura dos alimentos em nível molecular. E é por isso que muitos discutem os malefícios dos fornos de micro-ondas à saúde humana, que já está fragilizada pela influência de fatores externos negativos.

Quais são as razões das discussões sobre os perigos do aparelho?

A radiação também deve ser considerada perigosa porque ondas poderosas podem afetar uma pessoa que esteja perto do dispositivo operacional. O perigo aumenta se houver um mau funcionamento do dispositivo ou se a caixa estiver danificada. Naturalmente, os desenvolvedores dizem que os fornos de microondas são absolutamente inofensivos. Segundo eles, uma caixa lacrada com porta dotada de malha especial protege dos raios micro-ondas.

Cientistas russos, após realizarem vários estudos, confirmaram os danos dos fornos de microondas à saúde humana. Pode ser causado pela exposição prolongada a um dispositivo em funcionamento. Possíveis problemas incluem:

Deformação da composição do sangue e da linfa.
Distúrbios que ocorrem nos impulsos nervosos no córtex cerebral.
Distúrbios que afetam o potencial interno das membranas celulares.
Destruição das terminações nervosas, bem como perturbação do sistema nervoso como um todo.
O risco de tumores malignos.

O que as mudanças no nível molecular podem levar a um produto?

O que mais pode ser dito sobre os riscos para a saúde dos fornos de microondas? Quase todos os produtos expostos aos raios de microondas continham substâncias cancerígenas. O valor nutricional dos alimentos foi reduzido em aproximadamente 60%. O que pode acontecer se você consumir um produto irradiado?

Podem ocorrer distúrbios sistema digestivo, bem como distúrbios metabólicos.
Pode estar enfraquecido. Isso ocorre devido a alterações nas glândulas linfáticas e no soro sanguíneo.
Formam-se radicais livres que provocam o desenvolvimento de células cancerígenas e perturbam as funções do corpo.

Como reduzir o grau de dano?

É possível reduzir os riscos para a saúde dos fornos microondas? Não obstante grande quantidade argumentos de cientistas e oponentes deste dispositivo, muitas pessoas ainda usam esta invenção. Eles confiam nele não só no processo de cozimento, mas também na saúde. É inútil provar que é prejudicial. E se decidir continuar usando o micro-ondas, você deve ouvir algumas recomendações. Com a ajuda deles, você pode reduzir os danos dos fornos de micro-ondas para crianças e adultos.

O aparelho deve ser instalado sobre uma superfície plana e horizontal, que ficará aproximadamente 90 cm acima do chão. A distância entre o equipamento e a parede não deve ser inferior a 15 cm. 10 cm.
As aberturas de ventilação não devem ser bloqueadas.
Se não houver comida dentro, você não poderá pressionar o botão liga / desliga. Se o peso do alimento for inferior a 200 g, não deve colocá-lo no forno.
Também pode ser prejudicial à saúde humana porque algumas pessoas desejam cozinhar ovos com casca no aparelho. Conseqüentemente, o produto explode. Por este motivo, a porta pode sair. Caso o ovo ainda não exploda no aparelho, isso pode acontecer nas mãos.
Uma explosão também pode ocorrer se for decidido aquecer uma simples lata de metal.
deve ser feito de vidro grosso ou plástico resistente ao calor.

Conclusão

Estas são apenas medidas simples que irão reduzir os danos causados pelos fornos microondas. Fotos, vídeos, outras recomendações e discussões sobre o funcionamento do aparelho - tudo isso está ligado palco moderno bastante popular entre as pessoas. Mas nem todo mundo consegue abrir mão do micro-ondas. E isso se deve em grande parte à economia de tempo que isso proporciona.

Os benefícios e malefícios de um forno de micro-ondas residem nas micro-ondas que ele emite durante o funcionamento. Ondas eletromagnéticas são emitidas por todos os objetos que operam com tensão de rede. Geladeiras e fornos de micro-ondas são considerados os mais potentes em termos de radiação.

Os cientistas dividiram opiniões sobre os perigos dos fornos de microondas.

A história do forno de microondas

O micro-ondas foi inventado em 1946. Um cientista americano chamado Percy Spencer estava trabalhando em radares de frequência ultra-alta. Um dia ele estava fazendo experiências com um magnetron. Após o experimento, encontrei um pedaço de chocolate derretido no bolso.

Ele repetiu o experimento com comida, colocando um sanduíche no magnetron. O produto aqueceu. Em 1947, ele patenteou sua invenção. As propriedades benéficas da radiação eletromagnética foram descobertas. Esta é uma maneira rápida de aquecer alimentos.

Os primeiros fornos de microondas foram lançados no mesmo ano. Eles não entraram em produção em massa, mas foram usados para descongelar alimentos nas cantinas dos soldados.

Os primeiros fogões domésticos pesavam 350 kg e atingiam 1,8 metros de altura. Com potência de até 3.000 W, funcionavam com refrigeração a água.

O primeiro forno microondas doméstico foi produzido em 1955 pela Tappan Company. A demanda por tais fogões era fraca. Na URSS, os fornos micro-ondas começaram a ser produzidos a partir de 1980 pelas empresas ZIL e Elektropribor.

Como funciona um forno de micro-ondas?

Os fornos de microondas usam as propriedades benéficas da onda de 2.450 MHz, que é instalada padrões internacionais. Não interfere no funcionamento de outros dispositivos que funcionam com micro-ondas.

Sabe-se de um curso de física que as ondas eletromagnéticas tendem a se propagar a uma velocidade de 300 mil km/s. Com base nos dados, pode-se calcular que o comprimento de onda do micro-ondas é de 12,25 cm. Esta será a primeira refutação da teoria de que as ondas de um forno de micro-ondas atingem 1,5 km, irradiando tudo em seu caminho.

Agora sobre as ondas que afetam o aquecimento dos alimentos.

Os alimentos, sejam pedaços de carne ou peixe, contêm moléculas dipolo. As moléculas dos alimentos têm carga positiva em uma extremidade e carga negativa na outra. Quando um campo elétrico atua sobre eles, eles se alinham estritamente na direção das linhas de campo. Quando os pólos de um campo elétrico mudam, as moléculas dipolo mudam de pólo.

1 MHz – um milhão de vibrações por segundo. Ou seja, as moléculas dipolares, como o campo eletromagnético de um forno de micro-ondas, mudarão de pólo muitas vezes. Quando o forno de micro-ondas é ligado a uma frequência de micro-ondas de 2.450 MHz, as moléculas mudam de pólo indefinidamente e se esfregam umas nas outras. O atrito causa aquecimento.

Um forno de micro-ondas é útil?

Os fornos de microondas têm propriedades benéficas, dando-lhes enormes vantagens sobre os fogões a gás:

aquecer os alimentos rapidamente;
cozinhar, descongelar produtos semiacabados;
tamanhos pequenos;
facilidade de uso;
segurança para as crianças.

Curiosamente, a radiação desta frequência é utilizada no tratamento de doenças humanas, auxiliando:

curar feridas;
dar um efeito antiinflamatório.

Além disso, as microondas não têm nenhum efeito radioativo em uma pessoa localizada perto do dispositivo. Os defensores da ideia de que um forno de micro-ondas não é perigoso para a saúde argumentam que a radiação nele criada não pode escapar devido à carcaça que envolve o forno.

Os cientistas também têm opiniões diferentes sobre os benefícios e malefícios de aquecer alimentos no microondas.

Comida de microondas: benefício ou dano

Antes de falarmos sobre os perigos e benefícios do forno de micro-ondas para a saúde, sobre as propriedades dos alimentos nele cozidos, é necessário entender como os alimentos são aquecidos.

Em fogo normal, a comida é aquecida por baixo. No micro-ondas esquenta dos dois lados. O movimento das moléculas torna-se caótico com o aquecimento prolongado.

Com forte aquecimento, as vitaminas são destruídas e as proteínas são desnaturadas. A desnaturação das proteínas não causa danos ao organismo: é a finalidade do tratamento térmico.

Algumas bactérias, por exemplo a Salmonella, que tem propriedades de alta sobrevivência, não são mortas pelas temperaturas de aquecimento, que raramente chegam a 100 graus.

Aquecer no micro-ondas só fará mal à saúde se o alimento for de plástico. Quando a temperatura aumenta, as propriedades do plástico são liberadas na atmosfera produtos químicos pode ser prejudicial se ingerido.

O forno microondas é prejudicial à saúde humana?

As propriedades benéficas de um forno de microondas foram listadas anteriormente. Mas existem alguns sinais que indicam as propriedades do forno que impacto negativo no corpo.

Efeito na composição do sangue

As ondas eletromagnéticas afetam o corpo humano através do cozimento e da ingestão de alimentos no micro-ondas. Eles alteram a composição do sangue:

reduzindo a hemoglobina;
aumentando o número de glóbulos brancos;
alteração da composição do colesterol “bom” de alta densidade (HDL) para colesterol “ruim” de baixa densidade (LDL), que contribui para a formação de placas nos vasos sanguíneos.

Estudos comprovaram os efeitos nocivos da radiação de micro-ondas nas misturas de leite nelas aquecidas. As vibrações eletromagnéticas alteram a composição do leite. Os ácidos L-prolina são convertidos em d-isômeros. Estes últimos são tóxicos e destroem sistema nervoso, venenoso para os rins.

Efeito na proteína

A radiação deforma a proteína e altera suas propriedades. A carne depois de cozida no forno de micro-ondas contém substâncias cancerígenas. Alguns produtos lácteos e cereais também se tornam ricos em substâncias cancerígenas quando aquecidos.

A radiação de microondas desnatura a proteína. Leva à perda de solubilidade e hidrofilicidade.

Enfraquecimento do corpo

Ao aquecer alimentos no micro-ondas, a membrana celular dos pedaços de alimento enfraquece. Os alimentos são facilmente infectados por vírus, fungos e outros microorganismos. Isso pode levar à formação de podridão, que é prejudicial ao nosso organismo.

Quando exposta aos seres humanos, a radiação suprime o mecanismo natural de reparação celular, suprimindo o sistema imunológico. Portanto, você não deve ficar perto de fornos de micro-ondas em funcionamento por muito tempo.

O dano que uma pessoa recebe dos alimentos de um forno de micro-ondas não atua instantaneamente. Pode acumular-se no corpo por até quinze anos e depois se manifestar em diversas doenças.

Os benefícios e malefícios de um forno de micro-ondas segundo os cientistas

Os cientistas têm opiniões divergentes sobre os benefícios de comer no micro-ondas: alguns consideram que os dados sobre os perigos do micro-ondas não estão comprovados, outros estão estudando tudo de perto propriedades prejudiciais radiação do forno. Assim, a revista Earthletter traz fatos científicos sobre as propriedades das microondas que podem causar danos, segundo estudos realizados em 1991:

deterioração da qualidade dos alimentos;
conversão de aminoácidos e outros compostos em substâncias cancerígenas e tóxicas;
redução valor nutricional vegetais de raiz

Cientistas russos também descobriram que o valor nutricional dos alimentos foi reduzido em 80%. De acordo com cientistas Federação Russa, aquecer alimentos com micro-ondas e descongelar carne com sua ajuda leva aos seguintes problemas:

perturbação da composição sanguínea e funcionamento do sistema linfático humano;
violação da estabilidade das membranas celulares;
retardar o fluxo de sinais dos nervos para o cérebro;
decadência células nervosas, levando à perda de energia do sistema nervoso central e autônomo.

Os pesquisadores observam que os alimentos cozidos no micro-ondas têm taxa baixa pH, que perturba o equilíbrio ácido-base em direção à acidificação ambiente interno corpo.

É possível aquecer comida no micro-ondas para uma criança?

Aquecimento rápido de alimentos comida para bebê fora do microondas pode destruir todas as vitaminas e microelementos úteis e necessários para a criança. Fórmulas infantis com composição semelhante às leite materno mãe, é melhor não expô-la à radiação eletromagnética, que destrói a estrutura da mistura e destrói vitaminas.

Devem ser tomadas precauções razoáveis, tendo em mente que:

a conclusão final dos cientistas de que os fornos de microondas causam câncer não foi feita;
as ondas eletromagnéticas fazem com que as moléculas dos alimentos girem em alta velocidade, por isso é recomendável aquecer a comida do bebê corretamente: não ligue na potência máxima e aqueça em etapas curtas: aqueça, mexa e aqueça novamente;
Não é recomendado usar o micro-ondas com muita frequência.

Como testar um microondas para radiação

Não haverá benefício dos fornos de micro-ondas se houver furos na carcaça protetora do aparelho, o que sem dúvida causará queimaduras prejudiciais.

A radiação que escapa da carcaça do dispositivo pode queimar gravemente o proprietário que estiver próximo. Portanto, as microondas que duram mais de três anos devem ser testadas quanto à radiação. E é melhor dizer adeus aos fornos de micro-ondas com mais de 9 anos.

Etapas do teste de radiação (isso pode ser feito em casa):

Encontre uma lâmpada fluorescente ou neon "NE-2". Você pode usar testes caseiros especiais.
Apague as luzes em todos os lugares. Faça o teste à noite.
Coloque um copo de água dentro e ligue por 2 minutos.
Durante a operação, mova a lâmpada ao longo do corpo do dispositivo a uma distância de 5 centímetros acima da superfície.
Quando a radiação penetra no corpo, o despejo fluorescente brilhará, enquanto o de neon acenderá com uma luz brilhante.

Importante! É melhor descartar o micro-ondas com vazamento de radiação.

Como usar um micro-ondas corretamente

As pessoas não pensam em como usar os aparelhos elétricos corretamente. Mas as suas vidas, bem como as dos seus agregados familiares e vizinhos, dependem disto. Portanto, antes de usar o micro-ondas, é útil seguir as normas de segurança:

Leia as instruções de utilização do forno micro-ondas.
Antes de ligar o fogão adquirido, coloque-o em local nivelado.
Conecte-se à rede. Coloque apenas os pratos recomendados nas instruções.
Antes de sair de casa, desconecte o aparelho.
Prazo ação útil microondas: as caras duram de cinco a 10 anos, as baratas - até 3 anos.
Limpe regularmente o interior e o exterior do micro-ondas, após desconectá-lo da rede elétrica.
Lave com água morna e sabonete líquido.
Ligue somente após secagem natural.

Pratos de microondas

Nem todos os utensílios de cozinha são adequados para uso no micro-ondas. Os utensílios de metal não permitem a passagem de ondas, o que pode causar falhas no forno.

Pratos que não são adequados para micro-ondas:

Ferro fundido, cobre, latão. As descargas de faíscas geradas quando as ondas elétricas atingem uma superfície metálica danificam o interior do micro-ondas;
Porcelana ou vidro com padrão. A tinta contém impurezas metálicas, portanto as ondas eletromagnéticas, ao tocarem no desenho, criarão descargas de faíscas, que também podem danificar o fogão;
O cristal também contém partículas de chumbo e prata, sua superfície não é uniforme, o que pode levar à explosão dos pratos dentro do micro-ondas;
Plástico e papelão. O papelão encerado não transmite ondas eletromagnéticas;
Panelas de alumínio.

porcelana sem padrão;
faiança, sem desenho;
cerâmica se coberta com esmalte.

Como escolher um micro-ondas para sua casa

Ao escolher um micro-ondas para sua casa, você precisa decidir o volume:

fornos de até 20 litros são adequados para descongelar e aquecer alimentos;
de 20 a 25 litros - para uma família de cerca de 4 pessoas: este forno tem função grill;
a partir de 25 litros são adequados para famílias numerosas.

A próxima diretriz deve ser poder:

menos de 800 watts são adequados para aquecer alimentos;
mais de 800 Watts a 1.500 Watts – para grelhar, cozinhar.

Os controles do forno de microondas podem ser de botão, toque ou mecânicos. Mecânico é a maneira mais fácil de controlar o forno.

Além de aquecer e descongelar alimentos, um forno micro-ondas pode ter várias funções:

proteção contra crianças;
limpeza a vapor;
remoção de odores;
manter a comida quente.

A escolha depende dos desejos e solicitações do futuro proprietário.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos fornos de micro-ondas é um tema que causa polêmica devido à falta de uma conclusão oficial sobre os perigos do aparelho para a saúde. A partir da informação disponível podemos concluir que os fornos microondas são relativamente úteis para aquecer rapidamente os alimentos. Está comprovado que cozinhar certos alimentos em fornos de micro-ondas pode causar danos ao organismo. Portanto, a escolha de cozinhar alimentos no micro-ondas cabe ao consumidor.

Você achou este artigo útil?

Este artigo quente é opinião pessoal do autor.
BREVEMENTE, seu conteúdo pode ser resumido da seguinte forma:

1. Muito se tem falado sobre os perigos dos alimentos aquecidos no micro-ondas, mas é preciso distinguir corretamente o que é verdade nessas histórias de terror, e o que - conclusões pseudocientíficas sugadas do nada.

2. Se você tiver dúvidas sobre a qualidade desses alimentos, pode preferir mais os fornos de micro-ondas métodos tradicionais de aquecimento. É mais fácil do que ficar intrigado com as obras dos jornalistas e as tagarelices da Internet.

3. Além da questão da influência na alimentação, há outra questão campo eletromagnético Fornos de microondas. É bastante intenso, mas há maneiras de evitá-lo efeitos nocivos – veja o link no final do artigo.

4. Veja os comentários sobre os mais “suculentos”. Mas você deve ler o artigo!

EM ultimamente Tem havido numerosos relatos na mídia eletrônica de que alimentos aquecidos em fornos de micro-ondas podem ser perigosos para a saúde. Isso é realmente verdade? Vamos tentar descobrir.

Um forno micro-ondas (ou forno micro-ondas) é nomeado de acordo com seu princípio de funcionamento. O aquecimento ocorre devido ao efeito da radiação de microondas no produto aquecido.

As microondas são radiações eletromagnéticas de frequência ultra-alta (2.450 Megahertz - uma frequência designada pela Comissão Federal de Comunicações dos EUA em 1945 especificamente para eletrodomésticos). Frequências próximas são usadas para telefones celulares, Bluetooth, transmissão televisão digital, em outros meios de comunicação e transferência de informações.

O forno microondas é bastante simples. Cada forno de microondas contém um transformador de alta tensão que produz alta tensão. Conversão de magnetron energia elétrica em um campo eletromagnético de micro-ondas. Sistema de controle (botões, knobs, temporizadores, display, etc.). Estes são os elementos básicos de todo forno de microondas moderno.

O aquecimento dos alimentos no fogão ocorre pelo seguinte motivo. As microondas afetam principalmente moléculas de água, açúcar e gordura. Então, as moléculas de água são constituídas como todas as outras anos escolares conhecido por consistir em dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio. Esses átomos em condição normal estão em repouso absoluto porque têm cargas opostas. As microondas agem diretamente sobre os átomos, fazendo-os girar. Como resultado, a água esquenta.

Existe a opinião de que como resultado desse movimento ocorre a reorientação das moléculas, o isomerismo (aparecem isômeros). Isso provoca a destruição das moléculas, a quebra da estrutura molecular original dos produtos. Novamente, basta consultar o livro de química da 8ª série para descobrir que isomeria é o fenômeno da existência na natureza de compostos (isômeros) com composição e peso molecular idênticos, mas diferentes em estrutura e propriedades. Isto pode ser ilustrado com um exemplo palavras diferentes, consistindo nos mesmos sons, por exemplo: barra e escravo. Mas é fácil trocar letras por palavras, mas quebrar uma molécula, mesmo algo tão simples como uma molécula de água, mesmo depois de aquecida e transformada em vapor - impossível em casa. Se você tiver opiniões contrárias, escreva nos comentários - somente com a devida justificativa. (Adendo datado de 11 de dezembro de 2018, citamos o comentário de um leitor: “Uma forma elementar de destruir uma molécula de água em gás HOH é a eletrólise. Se o autor estudou o material ensinado na escola, ele deveria saber disso. Existem muitos vídeos na internet. A energia necessária para a eletrólise é pequena - 2 volts. Simplesmente não faz sentido compará-la com a radiação de micro-ondas.”

É importante notar também que qualquer método de preparo leva à mudança e decomposição de compostos orgânicos complexos em mais simples e convenientes para a digestão, caso contrário uma pessoa poderia comer facilmente, por exemplo, carne crua. Além disso, há evidências de que aquecimento rápido em um forno de micro-ondas, os micróbios patogênicos morrem de maneira mais rápida e confiável, mas há um pouco menos de vitaminas nos alimentos do que nos alimentos crus e muito mais do que nos alimentos preparados de maneira diferente [G.S. Sapunov, 2007].

Aqueles. Podemos, claro, dizer que a comida que você tira do micro-ondas depois de aquecer já não é mais o que era antes, porque é... comida quente.

Agora vamos nos aprofundar na história. Também circula na Internet uma história de que os primeiros fornos de micro-ondas vieram dos nazistas. Eles eram usados para aquecer comida para os soldados. Durante tempos de hostilidades, isso era conveniente e dava aos soldados tempo para se concentrarem em outras tarefas mais importantes. Foram também os nazistas que iniciaram os primeiros testes clínicos de radiação de microondas em um produto aquecido. Então os resultados desses estudos chegaram à URSS, e a pesquisa foi continuada por especialistas soviéticos ( as fontes de todas essas informações não são indicadas). Como resultado, a URSS supostamente proibiu os fornos de microondas e publicou os resultados de estudos que relatam os perigos desta radiação. Seguindo-nos, estes fogões foram supostamente proibidos em vários países orientais.

Por exemplo, outras fontes afirmam algo completamente diferente: o forno de micro-ondas foi inventado pelo engenheiro americano Percy Spencer, que trabalhava para a empresa militar-industrial Raytheon, e em 8 de outubro de 1945 registrou a patente de sua invenção. Depois disso, sua empresa natal começou a desenvolver um “radar pacífico para cozinhar”, que, de fato, era o que precisava nas condições do fim da guerra [Vladimir Tuchkov, 2007].

Não sabemos o que dizer da proibição de fornos microondas na URSS, mas claramente não existia na década de 80, quando as fábricas soviéticas começaram a produzir fornos microondas, por exemplo, o modelo “Dnepryanka-1” da Dnieper Machine-Building Plantar.

“Nos EUA, foram feitos experimentos em voluntários. 16 pessoas foram selecionadas. Por algum tempo, um grupo (8 pessoas) recebeu comida cozida em forno de micro-ondas. Outros foram alimentados com alimentos preparados da forma tradicional. Em seguida, o sangue dos grupos foi coletado para análise.
Todas as pessoas que comeram alimentos no microondas apresentaram alterações ( diminuição da hemoglobina, aumento do colesterol). A este respeito, foi tirada uma conclusão clara sobre os perigos dos alimentos aquecidos em forno de micro-ondas.
– Descobriu-se que alguns dos aminoácidos em leite e cereais transformados em cancerígenos.
– Descongelar frutas congeladas causou o aparecimento de carcinógenos em sua composição.
- Mesmo rápido a exposição de vegetais às microondas transforma em sua composição alcalóides em cancerígenos.
– Houve um general redução nutricional todos os produtos."

Em todo caso, se você não confia no micro-ondas, se não gosta do sabor dos alimentos nele cozidos, se tem medo pelos seus filhos e por você mesmo, ninguém o obriga a usar o forno micro-ondas. Mas você não deveria acreditar em tudo que jornalistas ignorantes escrevem. É melhor levar mais a sério a mesma coisa que as microondas levam. Portanto, o forno deve ser utilizado respeitando as normas de segurança indicadas nas suas instruções. A substituição atempada do elemento de vedação do forno e a sua reparação só devem ser realizadas por profissional com formação especial.

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