એક ફ્રાઈંગ પાન રેસીપી માં નાજુકાઈના માંસ સાથે શેલો. એક મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી - પાસ્તા માંસ ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ

પ્રથમ પગલું નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરવાનું છે. તમારી પસંદગીનું કોઈપણ નાજુકાઈનું માંસ આ વાનગી માટે યોગ્ય છે. તે મિશ્ર, ચિકન અથવા ગ્રાઉન્ડ બીફ હોઈ શકે છે. સ્વાદ માટે નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મરી, મસાલા, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે, તમે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. વિવિધ મસાલા ઉમેરવાથી ડરશો નહીં, મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી. આવી વાનગીઓ માટે, તમે નાજુકાઈના માંસને અગાઉથી રોલ કરી શકો છો અને તેને સ્થિર કરી શકો છો.

શેલ પાસ્તા મોટા અને દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલા હોવા જોઈએ. પછી તેઓ ફેલાશે નહીં, અને વાનગી વધુ સુંદર દેખાશે, અને તેથી વધુ મોહક.

નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કર્યા પછી, તમે ભરણ શરૂ કરી શકો છો. સગવડ માટે, તમે શેલને તમારી હથેળી પર મૂકી શકો છો અને તેને નાજુકાઈના માંસથી ભરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સરેરાશ, નાજુકાઈના માંસનો એક ચમચી એક શેલમાં બંધબેસે છે. રસોઈ દરમિયાન, પાસ્તા વોલ્યુમમાં વધારો કરશે અને નાજુકાઈના માંસ સંકોચાઈ જશે, તેથી શેલને સંપૂર્ણપણે ટોચ પર ભરવાનું વધુ સારું છે.

મલ્ટિકુકરમાં રાંધવા માટે, તમારે પહેલા બાઉલ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. માખણ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ગ્રીસ કરો જેથી પાસ્તા અને નાજુકાઈનું માંસ રસોઈ દરમિયાન બળી ન જાય. અમે શેલો મૂકવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ઉત્પાદનોને કાળજીપૂર્વક એક સ્તરમાં, એક પછી એક, તળિયે મૂકો, પછી, જો જરૂરી હોય તો, બીજો સ્તર મૂકો.

શેલોને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરીને ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક પાણી રેડવું. તે ધાર સાથે રેડવું સૌથી અનુકૂળ રહેશે, પછી બધા સ્ટફ્ડ પાસ્તા સ્થાને રહેશે અને સમાનરૂપે પાણીથી ભરાઈ જશે. પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને એક ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

મલ્ટિકુકર પ્રોગ્રામ પેનલ પર, "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પાણી ઉકળી જાય પછી, તમારે શેલોને 10-15 મિનિટ સુધી રાંધવા દેવાની જરૂર છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેઓ વધુ પડતા રાંધેલા નથી, તમે તેમને થોડું સખત પણ બનાવી શકો છો, તેઓ ઝડપથી ગરમ પાણીમાં "પહોંચશે". રસોઈ દરમિયાન, તમારે સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલવું જોઈએ અને ખાતરી કરો કે પાણી ઉકળે નહીં. તેમને હલાવવાની જરૂર નથી, જો તમે તેમને બે કે ત્રણ સ્તરોમાં રાંધશો તો પણ તેઓ સારી રીતે રાંધશે.

મલ્ટિકુકર ઉપરાંત, આવા શેલને ગેસ પર નિયમિત પૅનમાં પણ રાંધી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે નાજુકાઈના માંસને શેલમાંથી બહાર ન આવવા દો, ક્રમ મલ્ટિકુકરની જેમ જ હશે. પ્રથમ તમારે શેલો મૂકવાની જરૂર છે, પછી પાણી ઉમેરો. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે પાણી ઉકળે પછી તમારે ગરમી ઓછી કરવાની જરૂર છે. શેલોને સહેજ ઉકળતા પાણીમાં રાંધવા દો.

શેલો રાંધ્યા પછી, તમે તેમને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો. હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ જેવી જ સુખદ સુગંધ, ઝડપથી આખા કુટુંબને રસોડામાં ભેગા કરશે, અને તમારી મનપસંદ ચટણી, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથેનો કેચઅપ વાનગીને તેનો પોતાનો વિશેષ સ્વાદ આપશે. જ્યારે તમારી પાસે રાંધવા માટે ખૂબ જ ઓછો સમય હોય, પરંતુ કંઈક અસામાન્ય જોઈએ ત્યારે આવી સરળ રેસીપી તમને બચાવશે.

બોન એપેટીટ.

હેલો પ્રિય વાચકો વેબસાઇટ

છેલ્લી રાત્રે, મેં લાંબા સમય સુધી મારા મગજમાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ શું રાંધવું તે વિશે વિચાર્યું. મેં વાનગીઓમાં થોડું ખોદ્યું અને નક્કી કર્યું કે મારે રસોઇ કરવી છે સ્ટફ્ડ પાસ્તા નાજુકાઈના માંસ.સાચું, રેસીપીના નામમાં થોડી ટૉટોલોજી છે, પરંતુ સ્વાદ આનાથી પીડાતો નથી, અને રસોઈમાં આ મુખ્ય વસ્તુ છે. મારી સ્ટફ્ડ પાસ્તા રેસીપીપણ હાજર હતા સિમલા મરચું, પરંતુ, કમનસીબે, મારી પાસે તે સ્ટોકમાં ન હતું, અને હું માત્ર એક મરીના કારણે 30 ડિગ્રી ઠંડીમાં સ્ટોર પર દોડવા માંગતો ન હતો. આપણું સાઇબિરીયા આજે આવરી લેવામાં આવ્યું હતું એપિફેની frosts, ફરીથી નિરાશ ન હતી લોક ચિહ્નો, સારું, ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે આપણે તેમના વિના કરી શકીએ છીએ. તેથી, મને ઉદારતાથી માફ કરો, હું આ ઘટક વિના પાસ્તા રાંધીશ.

પાસ્તા બનાવવા માટે મને જરૂર છે

• મોટા પાસ્તા - 200 ગ્રામ.
• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ટામેટા - 2 પીસી.
• ગાજર - 1 મોટી
• લસણ -3-4 લવિંગ
• ખાટી ક્રીમ - 2-3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ

સૌ પ્રથમ, હું બૂટને ઉકળવા માટે મૂકીશ. મારું પાણી ઉકળી ગયું, મેં તેને મીઠું ચડાવ્યું અને પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં નાખ્યો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક ચમચી વડે હલાવો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. હું તેમને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધું છું, 4-5 મિનિટથી વધુ નહીં, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, અને વધારાનું પાણી નીકળી જવા દો.

પહેલા હું થોડી તૈયારી કરીશ, અને પછી હું ભરવાનું શરૂ કરીશ. એન મેં ડુંગળીને બારીક કાપી અને બંને ડુંગળીને એક જ સમયે કાપવાનું નક્કી કર્યું, ભલે તે એક જ સમયે ઉપયોગમાં લેવાશે નહીં. પ્રક્રિયા દરમિયાન, મને બાળકોની કોયડો યાદ આવી ગઈ "દાદા બેઠા છે, સો ફર કોટ પહેરે છે, જે કોઈ તેમને કપડાં ઉતારે છે તે કડવા આંસુ વહાવે છે." તમે પહેલેથી જ સમજી ગયા છો કે જ્યારે મેં બંને ડુંગળીને હરાવી ત્યારે હું રડવામાં સફળ રહ્યો.

હું અન્ય વધુ મૈત્રીપૂર્ણ ઉત્પાદનો તરફ આગળ વધી રહ્યો છું. મેં ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણીને મારા વળાંકની રાહ જોવા માટે તેને બાજુ પર મૂકી દીધા.

મેં ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપ્યા જેથી તે ઝડપથી ઉકળે. જ્યારે ઘરમાં તાજા ટામેટાં ન હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો ટમેટાની લૂગદી, અને કેચઅપ અને તૈયાર ટમેટાં. શાબ્દિક કંઈપણ કરશે.

હવે હું પાસ્તા ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીશ. મારી પાસે પહેલેથી જ નાજુકાઈનું માંસ તૈયાર છે, મેં તેને અગાઉથી રાંધ્યું છે. મેં તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂક્યું અને અડધી સમારેલી ડુંગળીને તેલમાં તળો. હું ડુંગળીમાં નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરું છું અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરું છું. 5-7 મિનિટથી વધુ નહીં. મેં નાજુકાઈના માંસને પ્લેટમાં મૂક્યું અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

પછી હું બૂટ લઉં છું અને દરેકમાં નાજુકાઈનું માંસ મૂકું છું. હું બૂટને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા બેકિંગ ડીશમાં મૂકું છું, તળિયે તેલથી થોડું ગ્રીસ કરું છું જેથી પાસ્તા ચોંટી ન જાય.

હવે બધા બૂટ પહેલેથી જ ભરાઈ ગયા છે

અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીને, હું ચટણી તૈયાર કરીશ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીનો બીજો અડધો ભાગ ફ્રાય કરો,

હું તેમાં ગાજર અને ટામેટાં ઉમેરું છું.

બધું જ હલાવો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

2 ચમચી લોટ ઉમેરો

પછી 2-3 ચમચી ખાટી ક્રીમ

હું બધું મિક્સ કરું છું, કડાઈમાં પાણી ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો, ઢાંકણ બંધ કરો, ગરમી ઓછી કરો અને ચટણીને લગભગ 5-6 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. હું લગભગ ચટણીમાં મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલી ગયો હતો. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

ચટણી તૈયાર છે, પાસ્તાની ટોચ પર ચટણી રેડો. જેથી પાસ્તા ચટણીની નીચે છુપાયેલ હોય; જો તે પૂરતું ન હોય, તો પાસ્તાની ટોચ વાસી થઈ જશે. જો જરૂરી હોય તો, તમે પાણી ઉમેરી શકો છો.

મેં પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કર્યું. આ સમય પછી, ફ્રાઈંગ પેન બહાર કાઢો, પ્લેટો પર પાસ્તા મૂકો અને સર્વ કરો.મેં વધુ કે ઓછા યોગ્ય ફોટો લેવા માટે ખૂબ લાંબા સમય સુધી પ્રયાસ કર્યો આછો કાળો રંગ નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ. આ સંભવતઃ તે જ કેસ છે જ્યારે વાનગીનો સ્વાદ તેના કરતા વધુ સારો હોય છે દેખાવ. હું વધુ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ ફોટો લઈ શક્યો નહીં, અને ક્યાંક 20મી અથવા 30મી ફ્રેમ પછી મેં હમણાં જ છોડી દીધું.

ઠીક છે, બસ, તેઓ તૈયાર છે, અને લેખ પ્રકાશિત થાય ત્યાં સુધીમાં, તેઓ પહેલેથી જ ખાઈ ગયા છે. આ પાસ્તા રેસીપી અજમાવો, તમને તેનો અફસોસ નહીં થાય.

"સ્ટફ્ડ" વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, હું વધુ એક ભલામણ કરવા માંગુ છું, તે સ્વાદિષ્ટ બન્યું, મારા પરિવારને તે ખરેખર ગમ્યું.

બોન એપેટીટ

જો તમને તે ગમ્યું સ્ટફ્ડ પાસ્તા રેસીપી, તેને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો.

હું તમારો ખૂબ આભારી રહીશ. બટનો નીચે છે.

ભૂલી ના જતા બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, જેથી નવી વાનગીઓ ચૂકી ન જાય.

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ પાસ્તા ઘણા દેશોમાં એક પ્રિય વાનગી છે, પરંતુ તે ઇટાલીમાં ખાસ લોકપ્રિયતા મેળવી છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી. વિશિષ્ટ લક્ષણરસોઇ એ નળીઓના સ્વરૂપમાં પાસ્તાનો ઉપયોગ માનવામાં આવે છે, જેને કેનેલોની કહેવામાં આવે છે.

ઇટાલિયન રાંધણકળા વિવિધ સ્વાદ અને પસંદગીઓને અનુરૂપ વિશેષતા પાસ્તાની વિશાળ વિવિધતા આપે છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે શું જાણવું જરૂરી છે

રસોઈ પદ્ધતિઓ

સ્ટફ્ડ પાસ્તા તૈયાર કરવાની બે રીત છે:

1. પ્રથમ કિસ્સામાં, કાચા પાસ્તાનો ઉપયોગ થાય છે, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવે છે.
2. બીજી રેસીપી તૈયાર કરતી વખતે, પાસ્તાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવતા પહેલા થોડો પૂર્વ બાફવામાં આવે છે.

સ્ટફ્ડ પાસ્તા સોસ

વાનગીને અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે કોઈપણ વાનગીઓમાં ચટણીનો ઉપયોગ શામેલ છે. સ્ટફ્ડ પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, નીચેના પ્રકારોની પસંદગીનો ઉપયોગ કરો, જે પ્રકાશિત કરી શકે છે સ્વાદ ગુણોઅને વિશેષ સુગંધ આપો:

• ટમેટા સોસ;
• બેચમેલ ચટણી.

સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મેળવવા માટે કયા નાજુકાઈના માંસને પસંદ કરવું

આ ઘટક પસંદ કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ માંસ પાસ્તાના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે અને તેને વિશિષ્ટ સુગંધ આપશે.

1. માત્ર નાજુકાઈના પોર્ક અને બીફને જ પ્રાધાન્ય આપો.

2. તે ઓછામાં ઓછા બે વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ચાલુ હોવું જ જોઈએ.

3. સ્ટોરમાં ખરીદવું એટલું સરળ નથી, પરંતુ તેને જાતે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

4. હોમમેઇડ નાજુકાઈના માંસ તમને સંપૂર્ણ આત્મવિશ્વાસ રાખવા દેશે ઉચ્ચ ગુણવત્તાઉત્પાદન, કારણ કે જો તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે તો, યોગ્ય પ્રમાણના પાલનમાં, તે આ વાનગીમાં પાસ્તા અને ચટણીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રકાશિત કરશે.

નીચે સરળ રીતે બનાવી શકાય તેવી વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ છે. તેઓ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી પરિણામ તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ મહેમાનોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે.

મોટા પાસ્તા “રાકુશ્કી” ખાસ કરીને રશિયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે. તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ નાજુકાઈના માંસની વાનગી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. નીચે સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ પાસ્તા માટેની એક સરળ રેસીપી છે. વાનગી તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, પરંતુ સ્વાદ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.

સ્ટફ્ડ પાસ્તા: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાજુકાઈના માંસ સાથે મોટા શેલો

આ પ્રકારના મોટા પાસ્તા ઘણીવાર સ્ટોર્સમાં જોવા મળતા નથી, પરંતુ જો તમે તેને ખરીદવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો આ રેસીપી ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે. વાનગી લંચ અથવા ડિનર માટે ટેબલ પર આપી શકાય છે. અમે શેલોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશું.

કેટલીક ટીપ્સ:

1. રસોઈ માટે, તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. જો તમે પાસ્તા ભરો છો તો તમને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ મળે છે નાજુકાઈના શાકભાજી, મશરૂમ, અથવા સીફૂડમાંથી તૈયાર.

3. રાંધતા પહેલા, પાસ્તા અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પહેલાથી ઉકાળવામાં આવે છે.

4. તેમને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણીમાં એક પછી એક ઘટાડવું વધુ સારું છે.

5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાસ્તા માટે પકવવાનો સમય 20 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

સ્ટફ્ડ પાસ્તા બનાવવા માટે તમારે શું જોઈએ છે:

• એક મધ્યમ કદનું ગાજર;
• લસણની 4 લવિંગ;
• નાજુકાઈના માંસના 350 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમના 5 ચમચી;
• એક મધ્યમ કદની ડુંગળી;
• એક મોટું ટમેટા;
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 250 ગ્રામ મોટા "શેલ" પાસ્તા.

રસોઈ ક્રમ

1.ડુંગળીને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પાનને સ્ટોવ પર ગરમ કરવા મૂકો. તેના પર નાજુકાઈનું માંસ મૂકો, થોડું પાણી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.

2. ગાજરને છાલ કરો અને ધોઈ લો, ખાસ છીણી પર છીણી લો. છાલ અને બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.

3. ફ્રાઈંગ પેનમાં ગાજર અને લસણ ઉમેરો, બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4.ટામેટાને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો, પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

5. ટોમેટો કુલ માસમાં ઉમેરો, જે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકળતા હોય છે. ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો. મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. જ્યાં સુધી તપેલીમાં રહેલું પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો.

6. સ્ટવ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. પાસ્તાને એક પછી એક છોડો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. થોડીવાર ઉકાળો.

7. જ્યારે પાસ્તા એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉકળતા હોય, ત્યારે કેચઅપ સાથે ખાટી ક્રીમ, દરેક ઘટકના ત્રણ ચમચી મિક્સ કરો. સમારેલ લસણ, મસાલા, મીઠું અને મરી સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો. જ્યાં સુધી સુસંગતતા સંપૂર્ણપણે સુંવાળી ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

8. કોઈપણ હાર્ડ ચીઝનો નાનો ટુકડો છીણી લો અને પ્લેટમાં મૂકો.

9. પાસ્તાને તવામાંથી કાઢી લો અને તેને કોલેન્ડરમાં મૂકો જેથી કરીને તેમાંથી બધુ જ પાણી નીકળી જાય.

10. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકળતા નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજીમાં બે ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સામગ્રીને વધુ રસદાર બનાવશે.

11.તમે પાસ્તા ભરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પરિણામી ભરણ સાથે "શેલ્સ" ને ચુસ્તપણે ભરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને પાસ્તા મૂકો.

12. દરેક "શેલ" માં પરિણામી ચટણી રેડો.

13.બાકીની ચટણી પાણીથી ભળીને બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પાસ્તા ટોચ. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર કુક કરો.

વિડિઓ પાસ્તા રેસીપી

ગરમ પીરસ્યું.

ચીઝ સાથે આછો કાળો રંગ ભરો

તમારે શું જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ cannelloni, પાસ્તા ટ્યુબ;
• 300 ગ્રામ. નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ;
• 2 ચમચી. ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• 150 ગ્રામ કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• 1 નાની ઘંટડી મરી;
• 1 પાકેલા મધ્યમ કદના ટમેટા;
• 1 ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી અને તુલસીનો છોડ સ્વાદમાં ઉમેરો;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ઇટાલિયન શેફ પાસેથી રસોઈના રહસ્યો

1. પાસ્તાને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ ન બને, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી નહીં. તેમને ઠંડા પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી ધોઈ નાખો.

2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ નાખો, ધીમે ધીમે નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર સમાનરૂપે ફ્રાય કરો.

3. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

4.જ્યારે નાજુકાઈના માંસને રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. અડધું છીણેલું પનીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

5. શાકભાજીની છાલ કરો. મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ટામેટાંને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

6. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેમાં શાકભાજી મૂકો, મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. છેલ્લે બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.

7. નાજુકાઈના માંસ સાથે પાસ્તાને ચુસ્તપણે સ્ટફ કરો અને તેમને ઊંચી બાજુની બેકિંગ શીટ પર મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શે.

8. બેકિંગ ટ્રેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો.

9. શાકભાજીના મિશ્રણને ઉપર સરખી રીતે મૂકો, પછી બાકીનું અડધું છીણેલું ચીઝ છાંટો.

10.180 ડિગ્રી પર બેક કરો. 20 મિનિટમાં વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા

વાનગીમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોને લીધે, આ રેસીપીમાં અસામાન્ય સ્વાદ અને ખાસ સુગંધ છે. મશરૂમ્સ સાથેનો પાસ્તા ચોક્કસપણે તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ કંઈક નવું અને અસામાન્ય અજમાવવાનું પસંદ કરે છે.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ કેનેલોની (ટ્યુબ આકારના પાસ્તા);
• 300 ગ્રામ. શેમ્પિનોન્સ;
• 1 ડુંગળી;
• 250 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 200 મિલી. મધ્યમ ચરબી ક્રીમ;
• 35 ગ્રામ. માખણ;
• પૅપ્રિકા અને હળદર દરેક એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો.

મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ પાસ્તા રાંધવાની સૂક્ષ્મતા

1. પાસ્તાને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા, ઉમેરો માખણ.

2.ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ નાંખો અને તેમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

3.તાજા મશરૂમને બારીક કાપો.

4. ડુંગળીમાં હળદર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મશરૂમ્સ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

5. નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ટુકડાઓમાં મૂકો. જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ફ્રાય કરો. ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. નાજુકાઈના માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ લેવો જોઈએ.

6. પૂરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થયા પછી, તેને બાજુ પર રાખો જેથી તે ઠંડુ ન થાય.

7. કેનેલોનીને પરિણામી મિશ્રણથી ભરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

8. ક્રીમમાં રેડવું, ચીઝ સાથે છંટકાવ, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું.

9.200 ડિગ્રી પર બેક કરો. 15 મિનિટમાં વાનગી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

તમે પાસ્તા બનાવવા માટેની અમારી વિડિઓ રેસીપી પણ જોઈ શકો છો

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: 45 મિનિટ

તમારા પરિવાર માટે નાજુકાઈના માંસ સાથે આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ પાસ્તા શેલ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં ફોટો સાથેની રેસીપી, જે સની ઇટાલીથી અમારી પાસે આવી છે. ઈટાલિયનો તેમના પાસ્તાને તેઓ ગમે તે સાથે ભરે છે, પરંતુ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ અને કેચઅપની ચટણીમાં ઘરે બનાવેલા નાજુકાઈના માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કેચઅપને બદલે, તમે ઓલિવ તેલમાં ટામેટાની પેસ્ટ અથવા તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ટફિંગ માટે, તેઓ શેલ અથવા ટ્યુબના આકારમાં ખાસ મોટા પાસ્તાનું ઉત્પાદન કરે છે, જે દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેથી કરીને તે વધુ રાંધે નહીં. વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, પાસ્તાને થોડા સમય માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, આ તેને ભરવાથી ભરવાનું સરળ બનાવે છે, જે લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાવવામાં આવે છે. હું આ તરફ પણ તમારું ધ્યાન દોરવા માંગુ છું.
તેને તૈયાર કરવામાં 45 મિનિટ લાગશે. રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ ઘટકો 2 સર્વિંગ બનાવે છે.

ઘટકો:

- પાસ્તા "શેલ્સ" - 200 ગ્રામ;
- હોમમેઇડ નાજુકાઈના માંસ - 170 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 5 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- મરચું મરી - 1 પીસી.;
- ખાટી ક્રીમ 10% - 100 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 50 ગ્રામ;
- ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ;
- તળવા માટે તેલ - 10 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ;
- થાઇમ;
- હરિયાળી;
- મીઠું.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર ગરમ પાણી રેડવું, 2 ચમચી ટેબલ મીઠું ઉમેરો, પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. અલ ડેન્ટે સુધી 4 મિનિટ માટે રાંધવા. એક ઓસામણિયું અને ઉદારતાથી પાણીમાં મૂકો ઓલિવ તેલવધારાની વર્જિન જાતો.




માંસ ભરવાને પણ અડધા રાંધવાની જરૂર છે. પ્રથમ, નાજુકાઈના માંસને સીઝન કરો - મીઠું, પીસેલા લાલ મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
=



પછી નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, ફ્રાઈંગ તેલથી ગ્રીસ કરો. 12-15 મિનિટ માટે રાંધવા, જગાડવો.




પાસ્તાને ભરણ સાથે ચુસ્તપણે ભરો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.




ઝીણી સમારેલી લાલ ડુંગળી અને બીજ વગર બારીક સમારેલા મરચાની પોડ ઉમેરો.






સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને ચટણી ઉમેરો. અમે આ રીતે ચટણી બનાવીએ છીએ - ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, કેચઅપ, મીઠું અને ઘઉંના લોટને ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો, થોડું ઉમેરો ઠંડુ પાણિજેથી તે વધારે જાડું ન હોય.




ઢાંકણ વડે વાનગી બંધ કરો, મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટ માટે રાંધો, પીરસતાં પહેલાં, થાઇમ, જડીબુટ્ટીઓ અને કેચઅપ સાથે છંટકાવ કરો.




બોન એપેટીટ!

હું તમને સૂચવું છું ઉત્સવની કોષ્ટકનાજુકાઈના માંસથી ભરેલા આ સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને ભરેલા મોટા પાસ્તાના શેલને સર્વ કરો. આ વાનગી માટેની રેસીપી સરળ અને એકદમ ઝડપી છે. તમારા અતિથિઓને ચોક્કસપણે આ મૂળ વાનગી ગમશે.

રશિયામાં પાસ્તાની વાનગીઓ સામાન્ય છે, પરંતુ ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ પાસ્તા રસોઇ કરી શકો છો. શેલો સાથે સ્ટફ્ડ પાસ્તા માટેની રેસીપી ઇટાલીથી અમારી પાસે આવી. આ દેશમાં તેઓ લાંબા સમયથી સામગ્રી કરવાનું શીખ્યા છે વિવિધ ભરણ સાથેપાસ્તા મોટા શેલ-આકારના પાસ્તા (ઇટાલીમાં તેઓને "કોન્સિલિયોની" કહેવામાં આવે છે) માત્ર નાજુકાઈના માંસથી જ નહીં, પણ મશરૂમ્સ, સીફૂડ અને શાકભાજીથી પણ ભરે છે. આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ શેલ પાસ્તા તૈયાર કરીશું, ફોટા સાથેની રેસીપી નીચે વિગતવાર વર્ણવેલ છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. તે કુટુંબ અને રજાના રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ભવ્ય અને પ્રભાવશાળી લાગે છે.

1. નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ એક-ઘટક અથવા સંયુક્ત રીતે કરી શકાય છે.
2. પાસ્તા ભરતા પહેલા, શેલો અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ખોલવા જ જોઈએ.
3. રસોઈ દરમિયાન શેલને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને એક પછી એક ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડવાની જરૂર છે.
4. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ભાગોવાળી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
5. સખત પાસ્તા "શેલ્સ" નો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, ખાસ કરીને સ્ટફિંગ માટે, જેથી રસોઈ દરમિયાન તે તૂટી ન જાય.

તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર છે:

• નાજુકાઈના માંસના 300 ગ્રામ, કોઈપણ પ્રકારનું, અમારા કિસ્સામાં ડુક્કરનું માંસ;
• મોટા "શેલ" પાસ્તાના 35-40 ટુકડાઓ;
• 300 ગ્રામ. હાર્ડ ચીઝ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• 1 નાની ડુંગળી;
• સિમલા મરચું;
• 3 ચમચી. ખાટી મલાઈ;
• નાના લસણનું અડધું માથું;
• 1 ચમચી. ટમેટાની લૂગદી;
• 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી, મસાલા ઉમેરો.

રસોઈનો સમય: 30-40 મિનિટ.
કેલરી સામગ્રી - 165 કેસીએલ.

તૈયારી:

પગલું 1. પ્રથમ, ચાલો નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરીએ.વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, નાજુકાઈના માંસને હળવાશથી ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો, જેથી નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળ્યા પછી, તમારે તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે અને તેમાં એક ઈંડું અને થોડું ચીઝ ઉમેરો. સમગ્ર માસને મિક્સ કરો.

પગલું 2. બીજો તબક્કો.ચાલો સ્ટફિંગ માટે “શેલ્સ” પાસ્તા તૈયાર કરીએ. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, શેલો અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 6-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. મેં અગાઉ કહ્યું તેમ, તમારે એક પછી એક શેલને પાણીમાં ફેંકવાની જરૂર છે. પાસ્તાને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને વહેતા પાણીની નીચે એક ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન થવા દો. પછી અમે શેલોને નાજુકાઈના માંસથી ભરીએ છીએ, પરંતુ ફક્ત કાળજીપૂર્વક જેથી તેમને ફાડી ન શકાય.

પગલું 3. આગળનું સ્ટેજ.ચટણી તૈયાર કરો, છાલવાળી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો, લસણ (માત્ર છરી વડે) કાપી લો અને તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં જ્યાં નાજુકાઈના માંસને અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. સમાન મિશ્રણમાં મીઠી મરીના નાના ટુકડા કરો. બધું એકસાથે 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે 30 સેકન્ડ માટે ગ્રાઇન્ડ કરો. અને હવે ચટણી તૈયાર છે.

પગલું 4. તૈયાર કરેલા સ્વરૂપોના તળિયે થોડી ચટણી રેડો અને પનીર અને ઇંડા સાથે નાજુકાઈના માંસ સાથે ચુસ્તપણે સ્ટફ્ડ શેલો મૂકો, પ્રાધાન્ય એક પંક્તિમાં.

પગલું 5. ચટણીના બીજા ભાગમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને સ્ટફ્ડ પાસ્તા પર ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાની ચટણી રેડો, કદાચ એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણી.

પગલું 6. અંતિમ તબક્કો.ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને અમારી વાનગી પર ઉદારતાથી છંટકાવ કરો અને તેને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. 180 Cº ના તાપમાને ગરમીથી પકવવું. જ્યારે શેલો બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તમે સર્વ કરી શકો છો.