સેલિયાક રોગ માટે પોષણ. સેલિયાક રોગ માટે આહાર પોષણ. સેલિયાક રોગ માટે આહાર નિયમો

ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોએ ખાસ આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય પોષણ- પેથોલોજીના કિસ્સામાં સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો.

સેલિયાક રોગ (ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા) એ એક નિદાન છે જે દરેક સોમા વ્યક્તિને આપવામાં આવે છે. પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને આ રોગ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. લિંગ, ઉંમર અથવા અન્ય કોઈપણ પરિબળો પેથોલોજી થવાની સંભાવનાને અસર કરતા નથી. સેલિયાક રોગ અથવા ગાય-હર્ટર-હ્યુબનર રોગનું મુખ્ય કારણ આનુવંશિક વલણ માનવામાં આવે છે. ઉત્તેજક પરિબળોમાં: રોગપ્રતિકારક શક્તિનું નબળું પડવું, કોષોની વધેલી સંવેદનશીલતા અને આંતરડાના રીસેપ્ટર્સને કારણે ભૂતકાળમાં ચેપ. અને આવા નિદાન સાથે સ્વસ્થ રહેવાનો એકમાત્ર રસ્તો સેલિયાક રોગ માટે વિશેષ આહાર છે. તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને ટાળવાનો સમાવેશ થાય છે, ઓછી માત્રામાં પણ.

આ રોગ ત્યારે થાય છે જ્યારે નાના આંતરડાના વિલીને ગ્લુટેન દ્વારા નુકસાન થાય છે. આ પ્રોટીન ઘઉં અને અન્ય અનાજમાંથી ગ્લુટેનમાં જોવા મળે છે.

આ રોગ ગંભીર પાચન વિકૃતિઓ, વિટામિનની ઉણપ, એનિમિયા અને દ્વારા પ્રગટ થાય છે સંકળાયેલ લક્ષણો, જે પોષક તત્વોની તીવ્ર અભાવ દર્શાવે છે.

સેલિયાક રોગ માટે આહાર - એકમાત્ર અસરકારક પદ્ધતિસારવાર ખોરાકમાં વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ, અને બીમાર વ્યક્તિનો આહાર સંપૂર્ણ હોવો જોઈએ, અનાજના સંપૂર્ણ બાકાત હોવા છતાં.

માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ

સખત પ્રતિબંધો હોવા છતાં, સેલિયાક રોગ માટે પોષણ સંપૂર્ણ રહે છે. આહારમાં અનાજ, માંસ અને માછલી, શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ થાય છે. પરવાનગી આપવામાં આવેલ ખોરાકમાં વૈવિધ્યસભર છે, તેથી જો તમે ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ હો, તો તમારી જાતને ઘણી વસ્તુઓનો ઇનકાર કરવાની જરૂર નથી.

અનાજ – મકાઈ, બાજરી (બાજરીમાંથી બનાવેલ), બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા	સમાવીને શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, વનસ્પતિ પ્રોટીન.
માંસ અને offal	પ્રાણી પ્રોટીનનો સ્ત્રોત, કેટલાક વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો (ખાસ કરીને આયર્ન).
માછલી અને સીફૂડ	પ્રોટીનનો સ્ત્રોત, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો.
ઈંડા	તેમાં પ્રાણી પ્રોટીન, ચરબીમાં દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે.
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો	પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, જસત અને અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વોને ફરીથી ભરવા માટે જરૂરી છે.
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ	વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબરનો સ્ત્રોત. તેઓ ગ્લુટામાઇન ધરાવે છે, એક એમિનો એસિડ જે આંતરડામાં માઇક્રોવિલીને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
ફળો અને સૂકા ફળો	ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ, ફાઇબર, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વોના સ્ત્રોત.
નટ્સ	અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, પ્રોટીન ધરાવે છે.

જો તમે અનાજના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે અસહિષ્ણુ છો, તો પકવવાની પણ મંજૂરી છે, પરંતુ મકાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પર આધારિત છે. યીસ્ટ પોતે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ ઉત્પાદકો ઘણીવાર માલ્ટોઝ અને ઘઉંના સ્ટાર્ચ ધરાવતા પ્રવાહી સંસ્કૃતિ માધ્યમનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામે, તૈયાર યીસ્ટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અવશેષો હોઈ શકે છે, અને આ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરવા માટે પૂરતું છે, તેથી પકવવા માટે તે બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને ગ્લુટેન-મુક્ત ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. અથવા યીસ્ટના અવેજીનો ઉપયોગ કરો.

જેમ તમે ટેબલ પરથી સમજી શકો છો, સેલિયાક રોગની સારવાર એ અત્યંત સ્વસ્થ આહાર છે. દરેક વસ્તુ જે સખત રીતે પ્રતિબંધિત છે અથવા વપરાશ માટે ભલામણ કરેલ નથી તે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી માનવામાં આવે છે, તેથી તેમના વપરાશને મર્યાદિત કરવાથી જ ફાયદાકારક રહેશે.

જો તમે તમારા આહારમાં ભૂલો કરો તો શું કરવું

ફક્ત પરવાનગી આપેલ ખોરાક ખાવાથી, તમે હજી પણ ભૂલ કરી શકો છો અથવા સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ ખાવાની લાલચમાં ડૂબી શકો છો. જો સેલિયાક રોગ ગંભીર રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવતો નથી, તો તરત જ કોઈ "હિસાબ" થશે નહીં, પરંતુ પાચનમાં અસ્વસ્થતા દેખાઈ શકે છે.

આવા કિસ્સાઓમાં, તાત્કાલિક પગલાં લેવાની જરૂર નથી - ભલામણ કરેલ આહારને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે તે પૂરતું છે. ગંભીર લક્ષણો (પીડા અને કોલિક, ભારે સ્ટૂલ) માટે, યોગ્ય સારવાર જરૂરી છે: પીવું, "પરબિડીયું" હળવું ભોજન, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સ અને એન્ટરસોર્બેન્ટ્સ લેવું.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારની લાક્ષણિકતાઓ

બગડતી મેલાબ્સોર્પ્શનને કારણે, સેલિયાક રોગમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ શરીરની જરૂરિયાત કરતાં ઓછી માત્રામાં પૂરા પાડવામાં આવે છે. તેથી, માન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ભોજન માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ત્યાં 2 આહાર વિકલ્પો છે: ધરાવતા લોકો માટે વધારે વજનઅને જેઓનું શરીરનું વજન સામાન્ય છે. પરંતુ બંને વિકલ્પોમાં તે આગ્રહણીય છે:

• પ્રોટીન સામગ્રીમાં વધારો;
• કેલ્શિયમ ક્ષારની માત્રામાં વધારો;
• સહેજ વિસ્તૃત ઊર્જા મૂલ્યવાનગીઓ;
• નમ્ર પ્રક્રિયા.

ભલામણ કરેલ આહારમાં એવી વાનગીઓ નથી કે જે આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે. જો તમને કોઈપણ ખોરાકથી એલર્જી હોય, તો તેને પણ મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ. જો ચરબીનું શોષણ ક્ષતિગ્રસ્ત હોય, તો શરીરમાં તેની ઉણપ થાય છે, તેથી આવા કિસ્સાઓમાં મેનૂમાં વનસ્પતિ તેલ અથવા બદામ અને પ્રાણીની ચરબીની ટકાવારી વધે છે.

પ્રથમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વિકલ્પ

તે જેની પાસે છે તેમના માટે રચાયેલ છે વધારે વજન. દૈનિક રાશન:

• 95-110 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 90-100 ગ્રામ ચરબી;
• 250-350 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

આહારની કુલ કેલરી સામગ્રી 2235 થી 2540 kcal/દિવસ સુધીની છે. પ્રવાહીની માત્રા સામાન્ય છે (1.5-2 એલ), મીઠું - દરરોજ 4 ગ્રામથી વધુ નહીં. આ વિકલ્પમાં ખાસ મિશ્રણ “Diso® Nutrinor” નો ઉપયોગ પણ સામેલ છે, જો કે આહારમાં પ્રોટીનની ઉણપ હોય.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું બીજું સંસ્કરણ

તે સામાન્ય શરીરના વજનવાળા લોકો માટે રચાયેલ છે. આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ:

• પ્રોટીન 100-120 ગ્રામ;
• ચરબી 100-110 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 300-400 ગ્રામ.

કુલ કેલરી સામગ્રી - 2500 થી 2900 kcal/દિવસ સુધી. મીઠાની માત્રા વધારીને 7 ગ્રામ કરવામાં આવે છે, પ્રવાહીનું પ્રમાણ પ્રમાણભૂત રહે છે. જો મેનૂમાં પ્રોટીનનો અભાવ હોય, તો ખાસ મિશ્રણની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મેનુ

ઉપરોક્ત કોષ્ટકોમાંથી, તમે સમજી શકો છો કે પુખ્ત વયના લોકોનો આહાર તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે, અને પ્રતિબંધો એટલા જટિલ નથી જેટલા તે તરત જ લાગે છે. હા, સામાન્ય બ્રેડ, ઘઉંના બન, કૂકીઝ અથવા ઓટ ફ્લેક્સ પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ તમે મકાઈનો બેકડ સામાન ખાઈ શકો છો, જે ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી, મીઠાઈને બદલે કેળા, ચોકલેટ. હોમમેઇડઅને તેથી વધુ.

સોસેજ અથવા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત મીઠાઈઓ ખાવી જોખમી છે. પરંતુ જ્યારે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ખાસ વાનગીઓ અનુસાર, આવી વાનગીઓ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે સલામત નથી.

આંતરડાની બળતરા ઘટાડવા માટે, બધા ખોરાકને ઉકાળવા, સ્ટ્યૂ કરવા અથવા શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માફીના સમયગાળા દરમિયાન, હળવા શેકવાની મંજૂરી છે. ઝાડા દરમિયાન, બધા ખોરાકને સારી રીતે કચડી નાખવું જોઈએ - પ્યુરી, શુદ્ધ પોર્રીજ અથવા સૂપ આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ટૂલ સામાન્ય થાય છે, ત્યારે ફૂડ પ્રોસેસિંગ સામાન્ય થાય છે. ખોરાકનું તાપમાન સરેરાશ હોવું જોઈએ, તમારે તેને ખૂબ ગરમ અથવા ઠંડુ ન ખાવું જોઈએ.

બાળકો માટે મેનુ સુવિધાઓ

પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિની જેમ ખોરાક બનાવવાના નિયમો યથાવત છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, ખાસ મિશ્રણ પર આધારિત ગ્લુટેન-મુક્ત પોષણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તૈયાર પ્યુરી, રસ અથવા કૂકીઝ ખરીદતી વખતે, તમારે "ગ્લુટેન ફ્રી" લેબલ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

ભવિષ્યમાં, આહાર પુખ્ત વયના લોકો કરતા અલગ નથી. તે અઠવાડિયા માટે મેનૂ વિકસાવવા અને કાળજીપૂર્વક વાનગીઓ પસંદ કરવા યોગ્ય છે. પછી બાળકનો આહાર સુરક્ષિત, સંપૂર્ણ અને વૈવિધ્યસભર હશે. જો તમને યોગ્ય પોષણ વિશે કોઈ શંકા હોય, તો તમારે બાળરોગ અથવા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

અને સમય જતાં, શરીર ફક્ત શોષણનો સામનો કરવાનું બંધ કરે છે ઉપયોગી પદાર્થો, તે ઉત્પાદનોમાંથી પણ કે જેમાં ગ્લુટેન નથી.

સેલિયાક રોગ માટે પોષણ ઉપચાર: કેટલો સમય?

કમનસીબે, તમારે જીવન માટે જંક ફૂડ છોડવું પડશે. જો દર્દી લાંબા સમય સુધી આ પ્રકારના પ્રોટીનવાળા ખોરાકને સફળતાપૂર્વક ટાળે છે, અને પછી તેને ફરીથી લેવાનું શરૂ કરે છે, તો સેલિયાક રોગ ફરીથી પાછો આવશે, અને નવી જોશ સાથે.

તંદુરસ્ત આહાર પર સ્વિચ કરતી વખતે, આંતરડાની વિકૃતિઓ, સરેરાશ, 3 મહિના પછી બંધ થાય છે, પરંતુ અગાઉ નહીં. નાના આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પણ પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સેલિયાક રોગ એ એક પ્રકારનો રોગ છે જે, પર્યાપ્ત સારવાર સાથે, લગભગ સંપૂર્ણપણે ઉલટાવી શકાય છે. એક વધુ સારા સમાચારતે છે કે તે પ્રથમ નજરમાં ખરાબ લાગે છે - તેમાં ઘણા સામાન્ય ઉત્પાદનો છે.

બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો- પરંતુ માત્ર મકાઈ, બટેટા અથવા ઘઉંના સ્ટાર્ચ, સોયા, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા મકાઈના લોટમાંથી. .


માંસ અને માછલી- ઓછી ચરબીવાળી જાતો અથવા ઓછી ચરબીવાળી, રજ્જૂ અને ફેસીયા વિના, સમારેલી, બાફેલી. સસલું અથવા વાછરડાનું માંસ ટુકડો

સૂપ- નબળા સૂપમાં (ઓછી ચરબીવાળું માંસ અથવા માછલી), ઈંડાના ટુકડા, ચોખા, છીણેલા શાકભાજી સાથે

• અનાજ- ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, સાબુદાણા, બાજરી

ડેરી ઉત્પાદનો- દૂધ અને ક્રીમ જ્યારે ચા અથવા વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે 50 ગ્રામથી વધુ નહીં (જો દર્દી તેને સામાન્ય રીતે સહન કરે છે), બિન-એસિડિક તાજી કેલસીઇન્ડ કોટેજ ચીઝ (માં શુદ્ધ સ્વરૂપઅથવા વાનગીઓમાં), દહીંની પેસ્ટ, લોખંડની જાળીવાળું અનાજ અથવા શાકભાજી સાથે સ્ટીમ પુડિંગ, બિન-એસિડિક ખાટી ક્રીમ, છીણેલું હળવું ચીઝ

ઈંડા- સ્ટીમ ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં, નરમ-બાફેલી, સખત બાફેલી

શાકભાજી અને ફળો- ઝુચીની, બટાકા, ફૂલકોબી, કોળું, સફરજન, નાશપતી, દ્રાક્ષ, વગેરે - પ્રાધાન્ય છીણવું

મીઠાઈઓ- જેલી, મૌસ, મધ, ખાંડ, જામ, મુરબ્બો, માર્શમેલોઝ, મેરીંગ્યુઝ

પીણાં- સફરજન, બ્લૂબેરી, નાશપતીનો, ક્વિન્સ, સ્ટ્રોબેરી અથવા કરન્ટસ, ચા, કોફી (નબળા), ફળોના રસ (કુદરતી) પરંતુ અડધા પાણીથી ભળેલો, કાળા કરન્ટસનો ઉકાળો, બર્ડ ચેરી, ગુલાબ હિપ્સ અને બ્લુબેરીમાંથી કોમ્પોટ્સ

મસાલા અને ચટણીઓ- સ્ટાર્ચ (અથવા ચોખાનો લોટ), વેનીલીન, ખાડી પર્ણ, તજ પર બેકમેલ, જો દર્દી તેને સારી રીતે સહન કરે તો - મરી સિવાય અન્ય મસાલા

ચરબી– માખણજ્યારે તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ(તૈયાર વાનગીઓમાં સખત રીતે 5 ગ્રામ સુધી)

• નાસ્તો- હળવા ચીઝ, જેલી માછલી, સ્ટર્જન કેવિઅર

સેલિયાક રોગ માટે આહાર: શું આલ્કોહોલની મંજૂરી છે?

મોટાભાગના ડોકટરો દર્દીઓને આલ્કોહોલિક પીણા પીવાથી દૂર રહેવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ દર્દીઓએ તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી. તેથી, તેઓ નીચેની સૂચિમાંથી દારૂ પી શકે છે:

• કાલવાડોસ

  ગ્રેપા (40 0 થી 50 0 સુધીની શક્તિ સાથે ઇટાલિયન આલ્કોહોલિક પીણું)

  ઝિવાનિયા (દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ સાયપ્રિયોટ આલ્કોહોલિક પીણું)

અનાજના કાચા માલમાંથી ન બનેલા અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંને પણ મંજૂરી છે.

બ્રેડ અને બેકરી, પાસ્તા, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, તૈયાર અનાજ, અનાજનું મિશ્રણ, થૂલું, લોટ, રાઈ, જવ, ઓટ્સ




અનાજ– ઘઉં, સોજી, જવ, જવ, ડચ, પર્લ જવ, માત્ઝો, કૂસકૂસ, બલ્ગુર, સ્પેલ્ડ, ઝંદુરી, કામુત, સોજી, જોડણી, ટ્રિટિકેલ, હરિસા, એનોક્રન. તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - તેમાં ગ્લુટેન છે


• માંસ, માછલી- ચરબીયુક્ત અને સંપૂર્ણ ખોરાક (ખાસ કરીને તૈયાર માછલી)

શાકભાજી અને ફળો- જામેલા અને તૈયાર શાકભાજી અને ફળોનો સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો


કઠોળ- વટાણા, કઠોળ, સોયાબીન, મસૂર, મગ, ચણા વગેરે

• દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો- દહીં, કીફિર, દહીં, આથો બેકડ દૂધ, વગેરે.
• ચરબી- શાકભાજી અને માખણ 50 ગ્રામ કરતાં વધુ જથ્થામાં

કોઈપણ સખત ચીઝ (જો અસહિષ્ણુ હોય તો)

સાચવણી ખરીદી

કોઈપણ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો- તૈયાર કટલેટ, બાઉલન ક્યુબ્સ

માંસ અને માંસ ઉત્પાદનોસાવધાની સાથે, સોસેજ, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે

ચ્યુઇંગ ગમ

ચટણીઓ- કેચઅપ, મેયોનેઝ

પીણાં- મજબૂત કોફી, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, કોકો

મીઠાઈઓ- ચોકલેટ

કેટલાક પ્રકારના ઉત્પાદનોને સેલિયાક રોગ માટે મંજૂરી અથવા પ્રતિબંધિત તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતી નથી;

મનોવૈજ્ઞાનિક રીતે, તમામ પ્રતિબંધિત ખોરાકને બાદ કરતાં, આહારનું સંપૂર્ણ પાલન કરવું અત્યંત મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ આ પુનઃપ્રાપ્તિ માટેની મુખ્ય શરત છે, આહારનું બિન-કડક પાલન કોઈ પરિણામ લાવશે નહીં - નાના આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન થશે. એ જ સ્થિતિ, એ હકીકત હોવા છતાં કે દર્દી લક્ષણોમાંથી રાહત અનુભવે છે.

સેલિયાક રોગ માટે કયો આલ્કોહોલ પ્રતિબંધિત છે?

• બીયર (ચોખા પણ)

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દર્દીઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરતી વખતે પ્રત્યાવર્તન અનુભવે છે, એટલે કે, હકારાત્મક પરિણામની ગેરહાજરી. મોટેભાગે આ પોષણમાં ભૂલો, ખોટા નિદાન અથવા રોગના વિશિષ્ટ સ્વરૂપને કારણે છે - એક દુર્લભ.

બાળકોમાં સેલિયાક રોગ માટે પોષણ

સેલિયાક રોગ માટે બાળકનો આહાર પુખ્ત વયના લોકો કરતા ઘણો અલગ નથી. બાળકો પાસે સમાન પ્રતિબંધિત ખોરાક છે, તે જ માન્ય છે (બાદમાં બાળકની ઉંમર ધ્યાનમાં લેતા). એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે રોગના લક્ષણો તેની સાથે દેખાતા નથી નાની ઉંમર- પ્રથમ છ મહિના સુધી, માતાપિતા સામાન્ય રીતે તેમના બાળકોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય યુક્ત ખોરાક ન આપવાનો પ્રયાસ કરે છે, તેથી શરીરની પ્રથમ પ્રતિક્રિયા પહેલા રોગને ઓળખવો શક્ય નથી.

બીજી સ્થિતિ એ છે કે જ્યારે બાળક ગ્લુટેનનું સેવન કરતી વખતે પણ સેલિયાક રોગના લક્ષણો દેખાતું નથી (માર્ગ દ્વારા, શરીર કોઈપણ ઉંમરે "સંકેતો" મોકલવાનું શરૂ કરી શકે છે, જરૂરી નથી કે બાળપણમાં).

ત્રીજો કેસ એ રોગનો એસિમ્પટમેટિક કોર્સ છે. આને કારણે, ડોકટરો માટે આ રોગને ઓળખવું અત્યંત મુશ્કેલ બની શકે છે, તે ઘણીવાર અન્ય રોગો સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે.

સેલિયાક રોગ માટે નમૂના દૈનિક મેનૂ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરીને, દર્દી કોઈ પણ રીતે ઉપયોગી તત્વો મેળવવામાં પોતાને મર્યાદિત કરતું નથી.

નાસ્તો:

ફળ, ચોખાના લોટની રોટલી, મધ અને ચા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની મીઠાઈ

ફળ, મકાઈનો બન, કોફી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ

ચીઝ, ચા સાથે ઓમેલેટ

રાત્રિભોજન:

ફૂલકોબી સૂપ, ખાટી ક્રીમ, બેકડ માછલી, કચુંબર, કોમ્પોટ

ચોખાના લોટની વર્મીસેલી, ચીઝ સોસ સાથે પાલક, મીટબોલ્સ, મુરબ્બો સાથે ચા

બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પેનકેક 9 માંસ સાથે સ્ટફ્ડ), ચોખાનો સૂપ, ફળોના પીણાનો ગ્લાસ

બપોરનો નાસ્તો:

કોર્નમીલ બન અને જામ સાથે ચા

બદામ સાથે ફ્રુટ સલાડ, ચોખાના લોટની રોટલી, ચા

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક અને જામ સાથે ચા

રાત્રિભોજન:

બદામ અને સૂકા ફળો સાથે ચોખા porridge

મકાઈની બ્રેડ અને મધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો

સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને રસ

પુખ્ત વયના લોકોમાં સેલિયાક રોગ માટેના આહારમાં ઘણાં વિવિધ વિકલ્પો હોય છે, અને વાનગીઓ માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, તેથી તેને અનુકૂલન કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. પૂરી પાડવામાં આવેલ છે કે તે સંપૂર્ણપણે અનુસરવામાં આવે છે, આંતરડા નિષ્ફળતા વિના કામ કરશે, અને તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થશે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય , સેલિયાક રોગ ,

ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ એક ગંભીર તબીબી સમસ્યા છે. સાચા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા દ્વારા એક વિશેષ સ્થાન પર કબજો કરવામાં આવ્યો છે - સેલિયાક એન્ટરરોપથી અથવા સેલિયાક રોગ . આ રોગ નાના આંતરડાના મ્યુકોસાને નુકસાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત (ઘઉં, ઓટ્સ, રાઈ અથવા જવમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ પ્રોટીન) અને મ્યુકોસલ એટ્રોફીનો દેખાવ. સેલિયાક રોગ સાથે, આંતરડાની વિલી ઓછી થાય છે અને એટ્રોફી થાય છે. આંતરડાની વિલીનું અધોગતિ આ રોગનો મુખ્ય ભય છે.

હાલમાં, સેલિયાક એન્ટરિયોપેથીની ઘટનાના રોગપ્રતિકારક અને આનુવંશિક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, તે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું સેવન આંતરડામાં સતત બળતરા પ્રતિભાવ જાળવી રાખે છે, અને રોગપ્રતિકારક કોષો તેના માટે રચાય છે એન્ટિબોડીઝ . દર્દીઓએ ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો છે ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન નાના આંતરડાના મ્યુકોસામાં, ખાસ કરીને, એન્ટિબોડીઝ ગ્લિયાડિન (ગ્લુટેન ઘટક) આઇજીએઅને આઇજીજી. આ એન્ટિબોડીઝનું ઉચ્ચ ટાઇટર છે ચોક્કસ નિશાનીરોગો અને લોહીમાં તેમની શોધ અમને નિદાન સ્થાપિત કરવા દે છે. આ રોગ માટે આનુવંશિક વલણ સૂચવતા પુરાવા છે.

સેલિયાક એન્ટરરોપથી પાચન વિકૃતિઓ અને તમામ પોષક તત્વોનું અશક્ત શોષણ સાથે. તે સતત પીડા, વજનમાં ઘટાડો, સતત પેટનું ફૂલવું, સામાન્ય નબળાઇ અને કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો સાથે થાય છે. વધુમાં, ઉચ્ચારણ એટ્રોફિક પ્રક્રિયાની સ્થિતિમાં, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની વધેલી અભેદ્યતા વિકસે છે, અને આ સહવર્તી ખોરાકની એલર્જીની ઘટના માટે શરતો બનાવે છે. દર્દીઓમાં, સોયા, દૂધ અને ઇંડા પ્રોટીન માટે એન્ટિબોડીઝના સ્તરમાં વધારો જોવા મળે છે.

મોડું નિદાન ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે છે: વંધ્યત્વ , કેન્સર અને ન્યુરોલોજીકલ વિકૃતિઓ. આહારનું કડક, સતત પાલન સાથે, પૂર્વસૂચન અનુકૂળ છે.

આ રોગની મુખ્ય સારવાર આજીવન છે agliadine ખોરાક , જેનું ચુસ્તપણે પાલન કરવું જોઈએ. આહાર ઉપચાર એ આરોગ્ય જાળવવાની ચાવી છે. સેલિયાક રોગ વય સાથે અદૃશ્ય થતો નથી, કારણ કે મ્યુકોસામાં મોર્ફોલોજિકલ ફેરફારો ચાલુ રહે છે. જો આહારનું પાલન ન કરવામાં આવે તો, દર્દીઓમાં જઠરાંત્રિય ગાંઠોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. દોષરહિત પાલન સાથે, 4-6 મહિનામાં વિલીના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવું શક્ય છે.

પુખ્ત વયના લોકોમાં સેલિયાક રોગ માટેના આહારમાં ઘઉં, રાઈ, જવ, બાજરી અને ઓટ્સના ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ બાકાત શામેલ છે. આમાં બ્રેડ, પાસ્તા અને લોટના ઉત્પાદનો, તમામ પ્રકારના ઘઉંના અનાજ (સોજી, ઘઉં, બલ્ગુર, કૂસકૂસ)નો સમાવેશ થાય છે. લોટ સાથે ચટણીઓ તૈયાર કરવા, નાજુકાઈના માંસમાં થોડી માત્રામાં બ્રેડ ઉમેરવા અને રસોઈ દરમિયાન બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડિંગનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. કેક, પેસ્ટ્રી, ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી કોઈપણ પેસ્ટ્રી, પુડિંગ્સ, કૂકીઝ, આઈસ્ક્રીમ (લોટ હોઈ શકે છે), કણકના ઉત્પાદનો અને પાસ્તાને બાકાત રાખવું જરૂરી છે.

આહારમાં ચોખા, મકાઈ, સ્ટાર્ચ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, શાકભાજી અને ફળો, માંસ અને માછલી, ઇંડાનો ઉપયોગ થાય છે. મેનૂને વિસ્તૃત કરવા માટે, ઘઉંના લોટના અવેજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: મકાઈ અથવા ચોખા, અને બટાકા અથવા મકાઈના સ્ટાર્ચ પર આધારિત ચટણીઓ બનાવવામાં આવે છે.

મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારે રાસાયણિક અને યાંત્રિક બચતના સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. બધા ઉત્પાદનો બાફેલી અથવા બાફવામાં આવે છે. વધુ જાળવણી માટે, બધી વાનગીઓ શુદ્ધ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અપૂર્ણાંક ભોજનના સિદ્ધાંતને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે - 6 વખત, નાના ભાગોમાં. એવા ઉત્પાદનોને પણ બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે જે આથોનું કારણ બને છે અને સ્વાદુપિંડ અને પેટના સ્ત્રાવને વધારે છે (સૂપ, મસાલેદાર વાનગીઓ, મસાલા, સીઝનીંગ).

તમામ પ્રકારના માંસ, ચિકન, માછલી, ઇંડાને મંજૂરી છે

પુખ્ત વયના લોકોમાં આ રોગ સાથે, ટૂંકા સમયમાં માફી પ્રાપ્ત કરવી મુશ્કેલ છે - આમાં 5-6 મહિના જેટલો સમય લાગી શકે છે. જો કે, પછી પણ આહારના નિયંત્રણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે 100 મિલિગ્રામ (થોડા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ) પણ લેવાથી દર્દીની સ્થિતિ ફરીથી બગડી શકે છે.

આ સંદર્ભમાં, તમારે "છુપાયેલ ગ્લુટેન" સાથેના ઉત્પાદનોને જાણવાની જરૂર છે, જે તેની હાજરી સૂચવી શકશે નહીં, અને તેને તમારા આહારમાંથી બાકાત પણ કરી શકે છે. આ તે ઉત્પાદનો છે જે રજૂ કરે છે સૌથી મોટો ખતરોજો જરૂરી હોય તો, સખત દૂર આહાર.

આ ઉત્પાદનો છે:

• તૈયાર માંસ અને માછલી ટમેટા;
• અર્ધ-તૈયાર સૂપ;
• બીયર, વોડકા, વ્હિસ્કી, કેવાસ;
• સોસેજ અને સોસેજ;
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પીણાં;
• ચટણીઓ, કેચઅપ્સ, મેયોનેઝ;
• દહીં, કીફિર, ચમકદાર ચીઝ દહીં;
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, કોકો પાવડર;
• કેન્ડી, ચોકલેટ;
• કોટેડ ગોળીઓ, માલ્ટ સાથે સીરપ.

સોસેજનો એક નાનો ટુકડો, અર્ધ-તૈયાર નાજુકાઈના માંસ અથવા ઔદ્યોગિક તૈયાર ખોરાક ખાવાથી પણ રોગ ફરી ફરી શકે છે.

તીવ્ર સમયગાળામાં, મુખ્ય આહાર ઉપરાંત, દૂધની ખાંડ (દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો) અને સામાન્ય એલર્જન (ચોકલેટ, સાઇટ્રસ ફળો, ઇંડા, માછલી, સ્ટ્રોબેરી, વગેરે) ને બાકાત રાખતો ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસ, મરઘાં, ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને કઠોળ (સારી સહનશીલતાને આધિન) દ્વારા વધુ પ્રોટીન ખોરાકમાં (140-160 ગ્રામ/દિવસ) દાખલ કરવામાં આવે છે.

ચરબીનું પ્રમાણ દરરોજ 100 ગ્રામ સુધી વધે છે. તે જ સમયે, તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે (200 ગ્રામથી વધુ નહીં), અને અસ્થાયી રૂપે ફળો અને શાકભાજીને બાકાત રાખો. જ્યારે માફી થાય છે (રચના સ્ટૂલ), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારીને 400 ગ્રામ કરવામાં આવે છે, અને તે મુજબ ઊર્જા મૂલ્ય વધશે.

દર્દીઓને વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રમાણિત વિદેશી બનાવટના ઉત્પાદનો રશિયામાં રજૂ કરવામાં આવે છે ( ડૉ.શેર , Galletas Gullon , સેમિક્સ ) અને ઘરેલું ( બાયોફૂડલેબ , સ્વસ્થ બનો , આહારશાસ્ત્ર , ડી એન્ડ ડી , ખલેબપ્રોમ , સુગરઓફ , ગાર્નેટ , મેકમાસ્ટર ). આ છે બ્રેડ, પાસ્તા, ચોખાના નૂડલ્સ, વેફલ્સ, કૂકીઝ, વિવિધ પ્રકારોલોટ (મકાઈ, કોળું, ચોખા, મસૂર, રાજમા, અખરોટ, સોયા, બદામ).

અધિકૃત ઉત્પાદનો

દર્દીઓને ખવડાવવા માટે રચાયેલ છે આહાર નંબર 4A/G જેમાં શામેલ છે:

• મકાઈ, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટમીલ. ઓટ્સ સમાવતું નથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય , પરંતુ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે થઈ શકે છે avenina , જે સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી ઓટમીલ પ્રત્યેનું વલણ બે ગણું છે. જો આરોગ્યની સ્થિતિ બગડે છે, તો તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. દૂધ અને પ્યુરીડના ઉમેરા સાથે પાણીમાં પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે આ જ અનાજનો ઉપયોગ કેસરોલ્સ અથવા સ્ટીમ પુડિંગ્સ બનાવવા માટે કરી શકો છો. કોઈપણ વાનગી બનાવતી વખતે તમે મકાઈ અને બટાકાના સ્ટાર્ચનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• માન્ય પ્રકારના લોટ (મકાઈ, ચોખા, સોયા, આમળાં, કોળું) અથવા ખાસ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડમાંથી બનેલી બ્રેડ. તમે કોઈપણ પેસ્ટ્રી, પેનકેક, પેનકેક, કૂકીઝ અને બ્રેડ બનાવવા માટે લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• દુર્બળ માંસ અને તમામ જાતોનું માછલી, ચિકન, ટર્કી, ઇંડા, તૈયાર માછલી (તેલમાં અને પોતાનો રસ). ટામેટાંમાં બાકાત છે, કારણ કે લોટનો ઉપયોગ ઘટ્ટ તરીકે થાય છે. કટલેટ બનાવતી વખતે ચોખા કે મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રોગના કોઈપણ તબક્કે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ ખાવામાં આવે છે.
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં પ્રતિબંધ વિના તમામ શાકભાજી (બાફેલી અને બેકડ વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે) અને કઠોળ (સામાન્ય સહનશીલતા સાથે). બટાકા, ઝુચીની, કોળું, ગાજર અને કોબીજમાંથી વેજીટેબલ પ્યુરી તૈયાર કરી શકાય છે. એન્ટરિટિસની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, કોબી, ડુંગળી, કઠોળ, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા મર્યાદિત અથવા બાકાત રાખવામાં આવે છે.
• આ સમયગાળા દરમિયાન અથાણું, અથાણું અને તૈયાર શાકભાજી (વટાણા, કઠોળ, મકાઈ) પણ મર્યાદિત છે.
• નબળા માંસ અને માછલીના સૂપ સાથે સૂપ, મીટબોલ્સ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, ઇંડા ફ્લેક્સ. પરવાનગી આપેલ અનાજ અને બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો.
• તાજા અને તૈયાર ફળો (જેલી, જેલી, મૌસ, કોમ્પોટ્સ), બેકડ નાશપતીનો, સફરજન, તેનું ઝાડ. આહારમાં જામ, મુરબ્બો, જામ, મુરબ્બો અને હોમમેઇડ માર્શમોલોનો સમાવેશ થાય છે. એન્ટરિટિસની તીવ્રતા સાથે, તાજા ફળો અને રસ (ફળ અને શાકભાજી) ના વપરાશને મર્યાદિત કરો. રોગના કોઈપણ તબક્કે સૂકા ફળો અને કોમ્પોટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• વનસ્પતિ તેલ, હોમમેઇડ માખણ.
• ઈંડા (ઓમેલેટ, સોફ્ટ બાફેલા) રોગના કોઈપણ તબક્કે ખાઈ શકાય છે.
• વાનગીઓમાં ખાટી ક્રીમ 15 ગ્રામ, વાનગીઓમાં પણ 50 ગ્રામ સુધીની ક્રીમ. આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેમાં લોટ-આધારિત જાડાઈ નથી.
• બિન-એસિડિક કુટીર ચીઝ, કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો (સ્ટીમ પુડિંગ્સ, અનાજ અને શાકભાજી સાથેના કેસરોલ્સ). ઘરે બનાવેલ ચીઝ. આથો દૂધના ઉત્પાદનોને પણ ફક્ત ઘરે જ મંજૂરી છે. જો સારી રીતે સહન કરવામાં આવે, તો તમે કીફિર, દહીં અને દહીં પી શકો છો. દૂધ અને ક્રીમ - માત્ર વાનગીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે ચા સાથે ઓછી માત્રામાં (ગ્લાસ દીઠ 50 ગ્રામ). બિન-એસિડિક ખાટી ક્રીમ (વાનગી દીઠ 15 ગ્રામ). તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે સહવર્તી લેક્ટેઝની ઉણપ સાથે, જે 75% દર્દીઓમાં થાય છે, ડેરી ઉત્પાદનો મર્યાદિત અથવા બાકાત છે.
• ખાંડ, મધ, ઉમેરણો વિના કુદરતી ચા, આખા કોફી બીન્સમાંથી કોફી, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન, પાતળું ફળ, શાકભાજી અને બેરીના રસ.
• હોમમેઇડ તૈયાર માછલી અને માંસ.
• વિશિષ્ટ ઉત્પાદનો: શુષ્ક પ્રોટીન મિશ્રણ.
• ઔદ્યોગિક તૈયાર ખોરાક ( સીવીડ, વટાણા, મકાઈ).

મંજૂર ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી	કેલરી, kcal
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
શાકભાજી કઠોળ	9,1	1,6	27,0	168
કોબી	1,8	0,1	4,7	27
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ	4,8	0,0	8,0	43
ફૂલકોબી	2,5	0,3	5,4	30
બટાકા	2,0	0,4	18,1	80
કાકડીઓ	0,8	0,1	2,8	15
સોયાબીન	34,9	17,3	17,3	381
ફળો
જરદાળુ	0,9	0,1	10,8	41
નારંગી	0,9	0,2	8,1	36
નાશપતીનો	0,4	0,3	10,9	42
ટેન્ગેરિન	0,8	0,2	7,5	33
અમૃત	0,9	0,2	11,8	48
પીચીસ	0,9	0,1	11,3	46
સફરજન	0,4	0,4	9,8	47
બેરી
દ્રાક્ષ	0,6	0,2	16,8	65
બદામ અને સૂકા ફળો
બદામ	15,0	40,0	20,0	500
સૂકા ફળો	2,3	0,6	68,2	286
અનાજ અને porridges
બિયાં સાથેનો દાણો (કર્નલ)	12,6	3,3	62,1	313
મકાઈની જાળી	8,3	1,2	75,0	337
બાજરી અનાજ	11,5	3,3	69,3	348
સફેદ ચોખા	6,7	0,7	78,9	344
ભૂરા ચોખા	7,4	1,8	72,9	337
ભૂરા ચોખા	6,3	4,4	65,1	331
લોટ અને પાસ્તા
આમળાનો લોટ	8,9	1,7	61,7	298
આહાર મકાઈનો લોટ	7,2	1,5	70,2	330
અખરોટનો લોટ	50,1	1,8	35,5	333
આહાર ચોખાનો લોટ	7,4	0,6	82,0	371
કોળાનો લોટ	33,0	9,0	23,0	305
મસૂરનો લોટ	28,0	1,0	56,0	321
કાચો માલ અને સીઝનીંગ
બટાકાની સ્ટાર્ચ	0,1	0,0	79,6	300
મકાઈનો સ્ટાર્ચ	1,0	0,6	85,2	329
ડેરી ઉત્પાદનો
દૂધ	3,2	3,6	4,8	64
કીફિર	3,4	2,0	4,7	51
દહીંવાળું દૂધ	2,9	2,5	4,1	53
એસિડોફિલસ	2,8	3,2	3,8	57
ચીઝ અને કુટીર ચીઝ
કુટીર ચીઝ	17,2	5,0	1,8	121
માંસ ઉત્પાદનો
બાફેલું માંસ	25,8	16,8	0,0	254
બાફેલી વાછરડાનું માંસ	30,7	0,9	0,0	131
સસલું	21,0	8,0	0,0	156
પક્ષી
બાફેલી ચિકન	25,2	7,4	0,0	170
ટર્કી	19,2	0,7	0,0	84
તેલ અને ચરબી
વનસ્પતિ તેલ	0,0	99,0	0,0	899
માખણ	0,5	82,5	0,8	748
બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં
ખનિજ પાણી	0,0	0,0	0,0	-
સૂકા શેકેલા કોફી બીન્સ	13,9	14,4	15,6	223
લીલી ચા	0,0	0,0	0,0	-
કાળી ચા	20,0	5,1	6,9	152
રસ અને કોમ્પોટ્સ
રસ	0,3	0,1	9,2	40

સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે મર્યાદિત ઉત્પાદનો

• ઘઉં (બલ્ગુર, કૂસકૂસ, કામુત, સોજી અને ઘઉંનું અનાજ, triticale, spelt, ઘઉંનો લોટ, જોડણી), રાઈ (માંથી બ્રેડ રાઈનો લોટઅને બેકડ સામાન), જવ (જવ અને મોતી જવ), ઓટ્સ (ઓટમીલ અને લોટ). આ પ્રકારના લોટનો ખોરાક અથવા બ્રેડિંગમાં સમાવેશ થવો જોઈએ નહીં.
• લોટ અને ઉકાળો (ઓટ અને ઘઉં) સાથે ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો.
• લોટ, હેમ, સોસેજ, સોસેજના ઉમેરા સાથે ઔદ્યોગિક તૈયાર ખોરાક.
• અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો (ચીઝકેક, કટલેટ, મીટબોલ્સ, નગેટ્સ, માછલી, ઝ્રેઝી), બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ. માન્ય લોટનો ઉપયોગ કરીને બધું ઘરે રાંધી શકાય છે.
• કોઈપણ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો અનધિકૃત પ્રકારના લોટમાંથી અને જવના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
• ઉમેરવામાં આવેલ લોટ અને અનાજ સાથે તૈયાર શાકભાજી.
• કારામેલ, ચોકલેટ, ડ્રેજીસ, કેન્ડી.
• જવ ઉત્પાદનો - ટોકન લોટ, પીણાં, દૂધ.
• કોર્ન ફ્લેક્સ જેમાં ઘઉંના લોટનો ઉમેરો હોય છે.
• કેવાસ, કાર્બોનેટેડ પીણાં અને આલ્કોહોલિક પીણાં - વોડકા, બીયર અને વ્હિસ્કી.

નીચેના ઉત્પાદનોમાં અનધિકૃત લોટ અથવા માલ્ટ હોઈ શકે છે:

• દહીં, પેકેજ્ડ કુટીર ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ, દહીં માસ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ડ્રાય ક્રીમ અને દૂધ, બ્રેડ, મકાઈની લાકડીઓ, ચિપ્સ.
• ચીઝ, મેયોનેઝ.
• ટોમેટો પેસ્ટ અને કેચઅપ્સ.
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, પીણાં (પેપ્સી, કોલા), કોકો પાવડર, દાણાદાર ચા.
• માર્શમેલો, હલવો, ટર્કિશ ડિલાઈટ, ઔદ્યોગિક રીતે બનાવેલ જામ, મુરબ્બો અને માર્શમેલો.
• તમારે સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ટાળવા જોઈએ. જો સમાપ્ત ઉત્પાદન સમાવે છે ડેક્સ્ટ્રિન , સંશોધિત સ્ટાર્ચ, સીઝનીંગ, ફ્લેવર અથવા વનસ્પતિ પ્રોટીન, ત્યાં ગ્લુટેન સામગ્રીની ઉચ્ચ સંભાવના છે.
• ઘર ટમેટા પેસ્ટઅને રોઝ હિપ ડેકોક્શન્સ તીવ્રતા દરમિયાન મર્યાદિત છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી	કેલરી, kcal
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
horseradish	3,2	0,4	10,5	56
સોરેલ	1,5	0,3	2,9	19
મશરૂમ્સ
મશરૂમ્સ	3,5	2,0	2,5	30
અનાજ અને porridges
સોજી	10,3	1,0	73,3	328
ઓટમીલ	12,3	6,1	59,5	342
ઓટમીલ	11,9	7,2	69,3	366
મોતી જવ	9,3	1,1	73,7	320
ઘઉંનું અનાજ	11,5	1,3	62,0	316
જવના દાણા	10,4	1,3	66,3	324
લોટ અને પાસ્તા
પાસ્તા	10,4	1,1	69,7	337
બેકરી ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ ફટાકડા	11,2	1,4	72,2	331
vysivkovy બ્રેડ	9,0	2,2	36,0	217
જૂની રશિયન અનાજની બ્રેડ	9,6	2,7	47,1	252
રાઈ બ્રેડ	6,6	1,2	34,2	165
માલ્ટ બ્રેડ	7,5	0,7	50,6	236
કન્ફેક્શનરી
કેન્ડી	4,3	19,8	67,5	453
કૂકી	7,5	11,8	74,9	417
કેક	3,8	22,6	47,0	397
કિસમિસ સાથે ફટાકડા	8,4	4,9	78,5	395
ખાંડ સાથે ફટાકડા	9,5	4,2	72,1	368
કણક	7,9	1,4	50,6	234
આઈસ્ક્રીમ
આઈસ્ક્રીમ	3,7	6,9	22,1	189
કેક
કેક	4,4	23,4	45,2	407
કાચો માલ અને સીઝનીંગ
સીઝનીંગ	7,0	1,9	26,0	149
સરસવ	5,7	6,4	22,0	162
કેચઅપ	1,8	1,0	22,2	93
મેયોનેઝ	2,4	67,0	3,9	627
રાઈ માલ્ટ	9,8	1,2	66,4	316
ટમેટા પેસ્ટ	5,6	1,5	16,7	92
માંસ ઉત્પાદનો
હેમ	22,6	20,9	0,0	279
સોસેજ
બાફેલી સોસેજ	13,7	22,8	0,0	260
શુષ્ક સાધ્ય સોસેજ	24,1	38,3	1,0	455
સોસેજ	10,1	31,6	1,9	332
સોસેજ	12,3	25,3	0,0	277
માછલી અને સીફૂડ
ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી	26,8	9,9	0,0	196
તેલ અને ચરબી
પ્રાણી ચરબી	0,0	99,7	0,0	897
રસોઈ ચરબી	0,0	99,7	0,0	897
આલ્કોહોલિક પીણાં
વોડકા	0,0	0,0	0,1	235
બીયર	0,3	0,0	4,6	42
બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં
બ્રેડ kvass	0,2	0,0	5,2	27
કોલા	0,0	0,0	10,4	42
પેપ્સી	0,0	0,0	8,7	38
સ્પ્રાઉટ	0,1	0,0	7,0	29
* ડેટા પ્રતિ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન છે

મેનુ (પાવર મોડ)

દર્દીઓ માટે, બહાર નીકળવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે ઘરે ખોરાક રાંધવો તાજા ઉત્પાદનો. આહારની શરૂઆતમાં, દૂધની ખાંડની સંભવિત અસહિષ્ણુતાને કારણે ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ટૂલ સામાન્ય થાય છે અને પેટનું ફૂલવું અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે તમે તેને ધીમે ધીમે રજૂ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

જો દરેક સમયે ગ્લુટેન-ફ્રી બ્રેડ ખરીદવી શક્ય ન હોય, તો તમે તેને જુવાર, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, શણ અને ચોખાના લોટમાંથી બનાવેલી હોમમેઇડ બ્રેડ સાથે બદલી શકો છો.

આ પ્રકારના લોટમાંથી પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અને વિવિધ સેવરી પેસ્ટ્રીઝ બનાવવામાં આવે છે, અને બદામના લોટનો ઉપયોગ મોટાભાગે કન્ફેક્શનરી પકવવા માટે થાય છે. દરરોજ ફળો અને શાકભાજી (સહિષ્ણુતાના આધારે કાચા અથવા પ્રોસેસ્ડ), માંસ, ચિકન અથવા માછલી, ઇંડા (ચિકન અને ક્વેઈલ) શામેલ કરવાની ખાતરી કરો.

બાળકો માટે

આ રોગનું લાક્ષણિક સ્વરૂપ 70% નાના બાળકોમાં (8 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી) જોવા મળે છે. તે સામાન્ય રીતે સોજીની રજૂઆતના 2-3 મહિના પછી દેખાય છે અને ઓટમીલ, બેકરી ઉત્પાદનો અને ઘઉંના લોટ સાથે મિશ્રણ.

તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું અનાજ અને ઉત્પાદનો છે જે ની ઘટનાને પ્રેરિત કરે છે સેલિયાક રોગ . તે સાબિત થયું છે કે આ રોગ થવાની સંભાવના ખોરાકમાં તેની માત્રા અને બાળકની ઉંમર પર આધારિત છે જ્યારે તે પ્રથમ વખત ગ્લુટેન સાથે સંપર્કમાં આવ્યો હતો, જે આંતરડાના મ્યુકોસા પર ઝેરી અસર કરે છે.

બાળકોમાં, આ રોગ આંતરડાના મેલેબ્સોર્પ્શન સિન્ડ્રોમ સાથે થાય છે અને પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિઓ પુષ્કળ અને વારંવાર મળ, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને નબળા વજનમાં વધારો છે. 5-6 મહિના પછી, એક મોટું પેટ, રિકેટ્સ જેવા ફેરફારો, આક્રમક સિન્ડ્રોમ, ટૂંકા કદ અને ત્વચા અને નખની ડિસ્ટ્રોફી રચાય છે. બાળકોની વર્તણૂક ચિંતા, ઉત્તેજના, આક્રમકતા અને ભાવનાત્મક ક્ષમતા દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે. ચહેરા પર ઉણપના અભિવ્યક્તિઓ છે, TO , ડી અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

બાળકોમાં સેલિયાક રોગ માટેનો મુખ્ય આહાર ગ્લુટેન-મુક્ત છે, પરંતુ તેને લો-લેક્ટોઝ અને ડેરી-ફ્રી સાથે પણ જોડી શકાય છે.

અસર ઘટાડવા માટે ગ્લિયાડિન આંતરડા પર, આહારમાં વ્યવસાયિક રીતે ઉત્પાદિત પૂરક ખોરાક દાખલ કરવાનો સમય નક્કી કરવામાં આવ્યો છે:

• 4 મહિનાથી - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત: બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા porridge;
• 5 મહિનાથી - મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા સાથે મકાઈનું મિશ્રણ;
• 6 મહિનાથી - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મલ્ટિ-ગ્રેન પોર્રીજ;
• 9 મહિનાથી - મ્યુસ્લી.

કોઈપણ પ્રકારના અનાજમાં વધારાના ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે: ફળ ભરણ, મધ (6 મહિના પછી), કોકો (9 મહિનાથી). જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે, ગ્લુટાનો અને ડૉક્ટર શેર કંપનીઓ દ્વારા ઔષધીય મિશ્રણો રજૂ કરવામાં આવે છે. તેમના ઉપરાંત, ઉત્પાદન "બાબીકી" કૂકીઝ છે.

મોટા બાળકો માટે, ફક્ત "સ્પષ્ટ" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનોને જ નહીં, પણ "છુપાયેલ" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનોને પણ ટાળવું મૂળભૂત રીતે મહત્વપૂર્ણ છે - ફૂડ એડિટિવ્સ (ચટણીઓ, ચિપ્સ, કેવાસ, કન્ફેક્શનરી).

બાળકો માંસ, માછલી, ઈંડા, શાકભાજી, ફળો, ઘરે બનાવેલ ડેરી ઉત્પાદનો, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈના દાણા, બાજરી, કઠોળ, ચોખા, ચોકલેટ, મુરબ્બો, જામ, મધ, ખાંડ, માર્શમેલો ખાઈ શકે છે. ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત દૂધ પર પ્રતિબંધો લાગુ પડે છે - તેમાં લોટ હોઈ શકે છે. બાળકને વનસ્પતિ તેલમાંથી ચરબી મળવી જોઈએ.

તીવ્રતા દરમિયાન, સોયા અને ચોખામાં અસહિષ્ણુતા આવી શકે છે, જેને સુધારણાની જરૂર છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ખોરાક શુદ્ધ આપવામાં આવે છે. રસોઈ- સ્ટવિંગ અને રસોઈ. ઉત્તેજના દરમિયાન, ફળો અને શાકભાજીને બાકાત રાખવામાં આવે છે, પછી તેને છાલવાળી અને લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

લેક્ટેઝની ઉણપ, જે તીવ્રતા દરમિયાન પણ પોતાને પ્રગટ કરે છે, તેને પાલનની જરૂર છે લેક્ટોઝ-મુક્ત આહાર (દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો વિના). દૂધને ચરબીના ઘટક સાથે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્રોટીન પર આધારિત મિશ્રણ દ્વારા બદલવામાં આવે છે: ન્યુટ્રીલક પેપ્ટીડી એમસીટી , અલ્ફેર , ન્યુટ્રીલો પેપ્ટી ગેસ્ટ્રો , પેપ્ટેમેન જુનિયર . લેક્ટેઝ દવાઓ લખવી શક્ય છે જે લેક્ટોઝને તોડે છે ( લેક્ટેઝ બેબી ).

બાળકોમાં સેલિયાક રોગ સ્વાદુપિંડને તેના કાર્યમાં વિક્ષેપ સાથે ગૌણ નુકસાન તરફ દોરી જાય છે, જે એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ (,) સાથે રિપ્લેસમેન્ટ થેરાપીની જરૂરિયાત સૂચવે છે. તે જ સમયે, બાળકોનું પાચન સુધરે છે અને તેમનું વજન વધે છે.

જો જરૂરી હોય તો, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા વિકૃતિઓને ઠીક કરો. એનિમિયા માટે, આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ સૂચવવામાં આવે છે. કેલ્શિયમની ઉણપ માટે - કેલ્શિયમ પૂરક અને વિટામિન ડી . આહારના કડક પાલન સાથે, રોગનો અનુકૂળ પૂર્વસૂચન છે. ખોરાક લેતા બાળકને હોસ્પિટલમાં દાખલ થવાની જરૂર નથી અને તે સામાન્ય જીવન જીવી શકે છે.

આ ક્રોનિક રોગ, જે આહાર ઉપચારની ગેરહાજરીમાં પ્રગતિ કરી શકે છે. તે કેટલાક અનાજમાં રહેલા પ્રોટીનની અસહિષ્ણુતાને કારણે નાના આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં ધીમે ધીમે મૃત્યુ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સેલિયાક રોગવાળા દર્દીઓને ખાસ આહારની જરૂર હોય છે જે શરીરને તેનાથી સુરક્ષિત કરશે ઝેરી અસરોશરીર પર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માત્ર પાચન જ નહીં, પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ સુધારો કરશે.

પોષણ નિયમો

એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે સેલિયાક રોગ માટે 100 ગ્રામ દીઠ 1 મિલિગ્રામ ગ્લુટેન કરતાં વધુ ન હોય તેવા ખોરાકનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, ઉપચારાત્મક આહારમાં સામાન્ય આહારમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો શામેલ છે. દર્દીઓને આહાર નંબર 4ag (ગ્લુટેન-ફ્રી)ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે તમામ આધુનિક સિદ્ધાંતોને સંપૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે સ્વસ્થ આહારઅને જીવનભર અનુસરી શકાય છે.

આહાર નંબર 4ag ની વિશેષતાઓ:

• દૈનિક કેલરીની માત્રા આશરે 3000 કેલરી, 120 ગ્રામ પ્રોટીન, 100 ગ્રામ ચરબી અને 400 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી વધુ હોવી જોઈએ નહીં;
• તોડવાની ભલામણ કરી છે દૈનિક રાશનઘણા નાના ભોજન માટે;
• સારવારની શરૂઆતમાં, યાંત્રિક રીતે સૌમ્ય પોષણના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું જરૂરી છે, એટલે કે, નક્કર ખોરાકને ગ્રાઇન્ડ કરો;
• શરૂઆતમાં, ઉત્પાદનોને ફક્ત સ્ટીવિંગ, બાફવું અને ઉકાળવાની મંજૂરી છે, થોડા મહિના પછી તમે બેકિંગ ઉમેરી શકો છો;
• પ્રથમ મહિનામાં, બરછટ ફાઇબર ધરાવતા કોઈપણ ખોરાકને બાકાત રાખવામાં આવે છે (શાકભાજી, ફળો અને બેરી તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં, રસ, મશરૂમ્સ, બદામ, કઠોળ);
• ઔદ્યોગિક દૂધ શક્ય તેટલું મર્યાદિત હોવું જોઈએ અને તૈયાર વાનગીઓના ભાગ રૂપે જ ખાવું જોઈએ;
• લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની ગેરહાજરીમાં હોમમેઇડ દૂધની મંજૂરી છે;
• દરરોજ 1-2 ચમચી દરિયાઈ બકથ્રોન તેલ અને મધ લેવું જરૂરી છે. (જરૂરી રીતે જુદા જુદા ભોજનમાં).

ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનો

સેલિયાક રોગ માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

વાઇન, કેલ્વાડોસ, કોગ્નેક, બ્રાન્ડી, ગ્રેપા, સેક અને કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ મંજૂર છે.

વધુમાં, નીચેના પ્રતિબંધિત છે ખોરાક ઉમેરણો: E160b, E150a અને E150b, E411, E636, E953, E965. શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થોનો ઉપયોગ ટાળવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચવી આવશ્યક છે. આ ખાસ કરીને એવા ખોરાકને લાગુ પડે છે જેનો પ્રથમ વખત પ્રયાસ કરવામાં આવશે.

સેલિયાક રોગ માટે પણ પ્રતિબંધિત છે દવાઓકોટેડ અને પ્રવાહી દવાઓ (જેમ કે સીરપ), કારણ કે તેમાં ગ્લુટેન અને માલ્ટ હોય છે.

આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે માત્ર 100 ગ્રામ ઉત્પાદન કે જેમાં ગ્લુટેન હોય છે તે આંતરડાની વિલી એટ્રોફીનું કારણ બની શકે છે અને ગંભીર પાચન વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે. આ કારણોસર, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના તમામ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો

આ ઉત્પાદનોને ડર્યા વિના તમારા રોજિંદા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે:

• મકાઈ, ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ પર આધારિત બેકડ સામાન;
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજના ઉમેરા સાથે નબળા સૂપ (શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી) સાથે સૂપ;
• બાજરી, ચોખા, મકાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• નરમ-બાફેલા, સખત બાફેલા ઇંડા અથવા ઓછી ચરબીવાળા ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં;
• માંસ અને માછલીની આહારની જાતો, ચામડી વિનાનું ચિકન;
• શાકભાજી, ફળો, બેરી;
• માખણ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• જેલી, ફળ પીણું, નબળી ચા અને કુદરતી કોફી.

નમૂના મેનુ

તમારા આહારનું આયોજન કરતી વખતે, તમે ભોજન માટે નીચેના વિચારોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નાસ્તા માટે

1. ફળો, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે લોટ વગરની કુટીર ચીઝ કેસરોલ.
2. દૂધમાં બાફેલા ચોખાના દાળને પાણીમાં ભળે.
3. ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ સાથે બેકડ ઓમેલેટ.

લંચ માટે

1. બટેટા અને ફૂલકોબી પ્યુરી સૂપ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે પીસીને; વરખમાં શેકેલી દુર્બળ માછલી; વિનિગ્રેટ
2. ડુંગળી, ગાજર, ચિકન મીટબોલ્સ અને ક્રીમ ચીઝ સાથે ચોખાના લોટના પાસ્તા.
3. સાથે બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બનાવવામાં પૅનકૅક્સ માંસ ભરવું; જવ સાથે વનસ્પતિ સૂપ સૂપ.

રાત્રિભોજન માટે

1. બદામ અને સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે મીઠી ચોખાનો પોર્રીજ; કોઈપણ આથો દૂધ ઉત્પાદનનો ગ્લાસ.
2. કોટેજ ચીઝ સાથે છાંટવામાં, ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં શાકભાજી.
3. બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો; બાફેલા શાકભાજી.

નાસ્તો

1. મધ સાથે ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ.
2. મધ સાથે બેકડ સફરજન.
3. હોમમેઇડ જામ સાથે કોર્નમીલ બન.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગીઓ

હોમમેઇડ બેકડ સામાન તૈયાર કરવાના નિયમો

ઘરે તમે વિવિધ તૈયાર કરી શકો છો બેકરી ઉત્પાદનોપરંપરાગત ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કર્યા વિના. બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને મકાઈના લોટમાં સંખ્યાબંધ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે અને રસોઈ દરમિયાન તેમાં કેટલાક ફેરફારોની જરૂર પડે છે.

1. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ પાણીને વધુ મજબૂત રીતે શોષી લે છે, તેથી તેની માત્રામાં થોડો વધારો કરવાની જરૂર છે.
2. જો તમે જે રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તેમાં પેનકેક લોટનો ઉલ્લેખ છે, તો 1 કપ લોટમાં 1 ચમચી ઉમેરો. બેકિંગ પાવડર (સોડા, સ્લેક્ડ વિનેગર અથવા બેકિંગ પાવડર સાથે બદલી શકાય છે).
3. આ લોટ બ્રેડ મશીનમાં ઉપયોગ માટે અથવા યીસ્ટ બેકડ સામાન બનાવવા માટે યોગ્ય નથી.

વિડિઓ: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ બનાવવી

આ સરળ ટીપ્સઆહાર માટે કોઈપણ રેસીપી સ્વીકારવામાં મદદ કરો.

હોમમેઇડ નૂડલ્સ

• 60 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો;
• 2 જરદી;
• 1/2 ગ્લાસ પાણી;
• 1/2 ચમચી. દરિયાઈ મીઠું.

કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં બિયાં સાથેનો દાણો પીસી લો અને જાડા કણકમાં ભેળવો. 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સહેજ સૂકવી અને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવું. બચેલા નૂડલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકાય છે.

શાકભાજી પાઇ

• 1/2 કપ કોર્ન ગ્રિટ્સ;
• 1/2 કપ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ;
• 1 કપ નબળા વનસ્પતિ સૂપ;
• 1 મધ્યમ ગાજર;
• 100 ગ્રામ બ્રોકોલી;
• 1 મધ્યમ ઘંટડી મરી;
• 1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ;
• 2 ચમચી. ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ;
• 2 ઇંડા;
• સફેદ મરી, મીઠું.

અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ગરમ સૂપ સાથે મિક્સ કરો. બોઇલ પર લાવો. સતત હલાવતા રહો, અનાજ ફૂલી જાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી રાંધો. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 175°C પર પ્રીહિટ કરો. શાકભાજીને ધોઈ, છોલીને બારીક કાપો. થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં શાકભાજી સ્ટ્યૂ. પલાળેલા અનાજમાં ચીઝ, ઈંડા અને શાકભાજીને હલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક

• 1 કપ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
• 1 ચમચી. સહારા;
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ મસાલાનું મિશ્રણ (તજ, જાયફળ, લવિંગ);
• 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ;
• 1 ટીસ્પૂન સોડા
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 100 ગ્રામ શ્યામ દાળ;
• 50 ગ્રામ હળવા દાળ;
• 1/2 કપ દૂધ;
• 1 ઈંડું.

લોટ, સીઝનીંગ, ખાંડ, સોડા અને આદુ મિક્સ કરો. માખણ ઓગળે અને દાળ ઉમેરો. પ્રવાહી અને શુષ્ક ઘટકોને ભેગું કરો. દૂધ અને ઇંડા ઉમેરો. કણકને રોલ કરો અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ કાપી લો. ગ્રીસ કરેલી અથવા પાકા બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 1 કલાક માટે બેક કરો.

આમ, સેલિયાક રોગ માટે ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર ફરજિયાત છે. તે નાના આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાં ધીમે ધીમે પુનઃસ્થાપન અને સુધારેલ પાચનની ખાતરી આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવેલ આહાર તમને વૈવિધ્યસભર ખાવા અને તમારા શરીરને જરૂરી બધું મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ.

અમે પૂરક અને વિટામિન્સ પર કેવી રીતે બચત કરીએ છીએ: વિટામિન્સ, પ્રોબાયોટીક્સ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ, વગેરે અને અમે iHerb પર ઓર્ડર કરીએ છીએ ($5 ડિસ્કાઉન્ટ માટે લિંકને અનુસરો). મોસ્કોમાં ડિલિવરી માત્ર 1-2 અઠવાડિયા છે. ઘણી વસ્તુઓ રશિયન સ્ટોરમાં ખરીદવા કરતાં ઘણી વખત સસ્તી હોય છે, અને કેટલાક માલ રશિયામાં બિલકુલ મળી શકતા નથી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનો મુખ્ય હેતુ સેલિયાક રોગ (વ્યક્તિગત ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા) માટે સંપૂર્ણ અને સલામત પોષણ છે. જો કે, તેના અનન્ય ગુણધર્મોને લીધે, આહારે વજન ઘટાડતા લોકોમાં, ખાસ કરીને તારાઓ અને સેલિબ્રિટીઓમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. અને તંદુરસ્ત અને આરોગ્યપ્રદ પોષણના અનુયાયીઓ વચ્ચે પણ.

એવું માનવામાં આવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર ઝડપી વજન ઘટાડવા, આંતરડાને સાફ કરવા અને સુખાકારીમાં સુધારો કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. શું આ સાચું છે, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર શું છે?

આહારનો હેતુ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખતા આહારનો હેતુ સેલિયાક રોગવાળા દર્દીઓ અને વનસ્પતિ પ્રોટીનની એલર્જીથી પીડાતા લોકોની સ્થિતિને દૂર કરવાનો છે.

સેલિયાક રોગ- એક દુર્લભ આનુવંશિક રોગ. દર્દીઓની સંખ્યા ગ્રહની કુલ વસ્તીના 1% થી વધુ નથી. જો કે, ગ્લુટેનની થોડી માત્રા પણ આવા લોકોમાં આંચકી, ઉલટી, ચેતના ગુમાવવી, ચીડિયાપણું અને અન્ય આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે.

તેથી, ઘણા ઉત્પાદકો ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ પર "ગ્લુટેન-ફ્રી" સૂચવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. અને નવી આહાર ચળવળના અનુયાયીઓ, જે વ્યાપકપણે વેગ મેળવી રહી છે, આ માહિતી ઉપયોગી થશે.

નીચેના રોગોની હાજરીમાં આહારની સમાન ફાયદાકારક અસર છે:

• પાર્કિન્સન રોગ;
• ઓટીઝમ
• સ્કિઝોફ્રેનિયા;
• સ્વયંપ્રતિરક્ષા હિપેટાઇટિસ;
• અસ્થમા;
• ડાયાબિટીસ;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• સ્થૂળતા;
• સૉરાયિસસ;
• આધાશીશી;
• પાંડુરોગ

વજન ઘટાડવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (ગ્લુટેન) એ વનસ્પતિ પ્રોટીન છે જે પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે. અનાજ (રાઈ, જવ, બાજરી, ઘઉં) અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો (કેચઅપ, મેયોનેઝ, ચિપ્સ) માં સમાયેલ છે.

આવા ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશ સાથે, આંતરડા બધા ગ્લુટેન પર પ્રક્રિયા કરી શકતા નથી. પરિણામે, તે પેટની દિવાલો પર અપાચ્ય સ્વરૂપમાં જમા થાય છે, તેને નુકસાન પહોંચાડે છે અને શરીરને સડો ઉત્પાદનો સાથે ઝેર કરે છે. પરિણામે સ્વાસ્થ્ય બગડે છે અને વજન વધવા લાગે છે.

આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવાથી ચયાપચય પુનઃસ્થાપિત થાય છે, પાચનમાં સુધારો થાય છે અને આંતરડા સાફ થાય છે, જે ઝડપી વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે (દર અઠવાડિયે 4 કિલો સુધી).

જો વજન ઘટાડવા માટે આહારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જરૂરી નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના મુખ્ય સ્ત્રોતોને છોડી દેવા માટે તે પૂરતું છે.

બાળકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર

બાળકોમાં સેલિયાક રોગ તરત જ શોધી શકાય છે સ્તનપાન. આ રોગની સાથે ઉલટી, કોલિક, ઝાડા અને ભૂખ ન લાગવી. શરીરનું ઓછું વજન, ધીમી વૃદ્ધિ અને વિલંબિત શારીરિક વિકાસ જોવા મળે છે.

રક્ત પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરીને જ યોગ્ય નિદાન કરી શકાય છે. જો પરિણામ હકારાત્મક છે, તો પછી ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર બાળકના જીવનનો અભિન્ન ભાગ બની જશે.

ગ્લુટેનને બાળકના શરીરમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, માતાપિતાએ મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક એક અલગ કેબિનેટમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ (અલગ શેલ્ફ પર નહીં).
2. બાળકને અલગ ડીશ અને રસોડાના વાસણો આપવા જરૂરી છે.
3. તે જ સમયે બાળક અને બાકીના પરિવાર માટે ખોરાક તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તમે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી તમારા હાથ ધોવાનું ભૂલી શકો છો.
4. પ્રથમ, એક નમૂના લો બાળકોની વાનગીઓ, અને માત્ર ત્યારે જ જનરલ તરફથી.
5. પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો બાળકોની પહોંચની બહાર સંગ્રહિત હોવા જોઈએ.
6. તમારે ઘરે ઔદ્યોગિક મીઠાઈઓ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ નહીં.
7. તમારે તમારા બાળકને શંકાસ્પદ ઉત્પાદનો ન આપવી જોઈએ.
8. સંભવિત અસહિષ્ણુતાને ઓળખવા માટે તમારે તમારા બાળક માટે નવા ઉત્પાદનને પરિચિત સાથે જોડવું જોઈએ નહીં.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક - ખોરાક યાદી

જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ચોક્કસ માત્રામાં વજન ઘટાડનારાઓને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, તો તે સેલિયાક રોગવાળા લોકો માટે ભારે પરિણામો લાવશે. તેથી, તેમને વનસ્પતિ પ્રોટીન ધરાવતા પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ સૂચિને એક અથવા બીજી ડિગ્રી જાણવાની જરૂર છે. સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, ડુકન આહારના દરેક દિવસ માટે એક મેનૂ ટેબલ તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, જેને ઉદાહરણ તરીકે લઈ શકાય છે.

પરંતુ આ પૂરતું નથી, કારણ કે આહારમાંથી અનાજ, બ્રેડ, અનાજ અને અન્ય મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાથી, વ્યક્તિ કેટલાક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, આયર્ન અને ફાઇબરથી વંચિત રહે છે. જેના વિના શરીરનું સંપૂર્ણ કાર્ય અશક્ય છે.

તો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારમાં કયા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે અને કયા ખોરાકમાં સામેલ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે?

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

સૌ પ્રથમ, તમારે તમારા આહારને અનાજથી બચાવવાની જરૂર છે જેમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુટેન હોય છે. તેમાં જવ, ઘઉં, રાઈ અને ઓટ્સનો સમાવેશ થાય છે.

નીચેનામાં કેટલાક ગ્લુટેન હોઈ શકે છે:

• દહીં અને આઈસ્ક્રીમ જે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.
• સોસેજ, સોસેજ, ફ્રેન્કફર્ટર્સ અને સમાન ઉત્પાદનો.
• સીફૂડ અને વિવિધ માછલી ઉત્પાદનો (કરચલો અને માછલીની લાકડીઓ) નું અનુકરણ કરનારા.
• ઔદ્યોગિક સીઝનીંગ અને મસાલા, તેમનું મિશ્રણ.
• તૈયાર માછલી અને માંસ.
• ઔદ્યોગિક તૈયાર ફળો અને શાકભાજી.
• રાઈ બ્રેડમાંથી બનાવેલ કેવાસ.
• બેગવાળી ચા.
• ઇન્સ્ટન્ટ કોફી, કોકો.
• ઔદ્યોગિક મીઠાઈઓ: રંગીન કારામેલ, જામ, જામ.
• બીયર અને ચિપ્સ.
• ઔદ્યોગિક ચટણીઓ (કેચઅપ, મેયોનેઝ).
• સોયા ઉત્પાદનો.
• તૈયાર નાસ્તો અનાજ.
• ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ.
• પાસ્તા, બ્રેડ, લોટના ઉત્પાદનો.
• વાદળી ચીઝ.
• અનડિસ્ટિલ્ડ વોડકા.
• બેકડ સામાન અને સોજી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરતી વખતે, નીચેના ફૂડ એડિટિવ્સ પ્રતિબંધિત છે: E150, E636, E637, E965, E953, E160 અને E411.

જરૂરી ઉત્પાદનો અથવા પ્રતિબંધિત વસ્તુઓને કેવી રીતે બદલવી

વિટામિન અને ફરી ભરવું ખનિજ રચનાનીચેના ખોરાક તમારા આહારમાં મદદ કરશે:

• બાજરી, ચોખા, મકાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો;
• કુદરતી માછલી અને માંસ, ઓફલ;
• વનસ્પતિ તેલ: સોયાબીન, ઓલિવ, સૂર્યમુખી અને મકાઈ;
• કુદરતી ચા, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કોફી;
• તાજા ફળ;
• તાજા, બેકડ, બાફેલી અથવા બાફેલી શાકભાજી;
• ઇંડા;
• કઠોળ: દાળ, કઠોળ, વટાણા;
• બટાકા
• ચીઝ, ઉમેરણો વિના દૂધ;
• બદામ, આર્ટિકોક્સ;
• તાજા બેરી.

મહત્વપૂર્ણ!ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના ચુસ્ત અને સ્ટીકી ગુણધર્મોને લીધે, તે ખોરાકના ઉત્પાદનમાં વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેથી, સેલિયાક રોગ માટે, તાજા ઉત્પાદનોમાંથી ખોરાક તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે જેમાં ફૂડ એડિટિવ્સ શામેલ નથી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - મેનુ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરતી વખતે, તમે કોઈપણ માન્ય ખોરાક, કોઈપણ માત્રામાં અને કોઈપણ સમયે લઈ શકો છો. એકમાત્ર નિયમ કોઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે!

• શાકાહારી સૂપ (શાકભાજી, મશરૂમ);
• માંસના સૂપ;
• બાફેલી પોર્રીજ, બટાકા;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• સલાડ અને સીફૂડ;
• તાજા, બાફેલી અથવા બેકડ શાકભાજી;
• સખત બાફેલા ઇંડા, વરાળ ઓમેલેટ;
• બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ માંસ;
• ફળો અને બેરી, જેલી;
• વધુ ચા અને વનસ્પતિ તેલ.

વિચિત્ર!ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર સેલિબ્રિટીઓ અને સેલિબ્રિટીઓમાં વ્યાપક છે. ઉદાહરણ તરીકે, માઇલી સાયરસ આ ડાયટ અને ફિટનેસનો ઉપયોગ કરીને ઘણા વર્ષોથી સ્લિમ રહે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - અઠવાડિયા માટે મેનુ

નીચેનું ઉદાહરણ મેનૂ ખનિજો અને વિટામિન્સ માટેની માનવ જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં રાખીને ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે, તે એક માર્ગદર્શિકા છે અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ બદલી શકાય છે.

સોમવાર

• નાસ્તો:છૂંદેલા બટાટા, ચા સાથે પોચ કરેલી માછલી.
• રાત્રિભોજન:હળવો સૂપ, ચોખા સાથે બાફેલા કટલેટ.
• બપોરનો નાસ્તો:ફળ કચુંબર.
• રાત્રિભોજન:તાજા શાકભાજી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખીર.

મંગળવાર

• નાસ્તો:બિયાં સાથેનો દાણો, ચા સાથે બાફેલી માંસ.
• રાત્રિભોજન:વનસ્પતિ સૂપ, ફળ જેલી અને તાજા શાકભાજી.
• બપોરનો નાસ્તો:બેકડ સફરજન, પ્રાધાન્ય બદામ સાથે.
• રાત્રિભોજન:ચોખા, રોઝશીપ રેડવાની સાથે બાફેલું માંસ.

બુધવાર

• નાસ્તો: કોર્નફ્લેક્સ, કુટીર ચીઝ, ચા અથવા કોકો.
• રાત્રિભોજન:માછલી સૂપ અથવા માછલી સૂપ, ચિકન ફીલેટબિયાં સાથેનો દાણો, કાળી ચા સાથે શેકવામાં.
• બપોરનો નાસ્તો:જામ, ચા સાથે ચોખાની બ્રેડ.
• રાત્રિભોજન:વનસ્પતિ સ્ટયૂ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ, કેફિર.

ગુરુવાર

• નાસ્તો:લાઇટ ઓમેલેટ, ચીઝ, ચા.
• રાત્રિભોજન:સૂપ, સેલરિ અને સફરજન કચુંબર, રસ.
• બપોરનો નાસ્તો:ફળ જેલી અને કોમ્પોટ.
• રાત્રિભોજન:વનસ્પતિ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, લીલી ચા સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખીર.

શુક્રવાર

• નાસ્તો:કેલ્શિયમ, બેકડ સફરજન, ચાથી સમૃદ્ધ કુટીર ચીઝ.
• રાત્રિભોજન:દૂધની ચટણી, માંસના સૂપ સાથે બાફેલા કટલેટ.
• બપોરનો નાસ્તો:ફળો
• રાત્રિભોજન: માછલી કટલેટછૂંદેલા બટાકા, રસ સાથે બાફવામાં.

શનિવાર

• નાસ્તો:ચોખા, કોફી સાથે માછલી.
• રાત્રિભોજન:મીટબોલ્સ, બેકડ શાકભાજી, ચા સાથે સૂપ.
• બપોરનો નાસ્તો:બદામ અને સફરજન સાથે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક.
• રાત્રિભોજન:બિયાં સાથેનો દાણો, કેફિર સાથે બાફેલી માંસ.

રવિવાર

• નાસ્તો:ફળો, કુટીર ચીઝ, ચા અથવા રસ.
• રાત્રિભોજન:માંસ સૂપ, પીલાફ, વનસ્પતિ કચુંબર, રસ.
• બપોરનો નાસ્તો:ફળ જેલી.
• રાત્રિભોજન:બિયાં સાથેનો દાણો ખીર, શાકભાજી, ચા.

તમારે દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 4 વખત ખાવાની જરૂર છે, રાત્રિભોજન 6 વાગ્યા પછી નહીં.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - સમીક્ષાઓ

કોઈપણ આહારની જેમ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા ધરાવે છે, જેમ કે પ્રારંભિક પરીક્ષકોની અસંખ્ય સમીક્ષાઓ અને વ્યાવસાયિક અભિપ્રાયોમાં તફાવતો દ્વારા પુરાવા મળે છે.

ફાયદાઓમાં શામેલ છે:

1. ઝેરના શરીરને સાફ કરવું;
2. ઝડપી વજન નુકશાન;
3. મફત મેનુ;
4. ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી;
5. ભાગના કદ પર કડક નિયંત્રણનો અભાવ;
6. ત્વચા સફાઈ;
7. સુખાકારીમાં સુધારો.

ગેરફાયદા વચ્ચે છે:

1. ફાઇબર, આયર્ન અને વિટામિન બીની સતત ભરપાઈની જરૂરિયાત;
2. ઉત્પાદનોની રચનાનું સતત નિરીક્ષણ કરવામાં મુશ્કેલીઓ;
3. ઔદ્યોગિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનોની મર્યાદિત શ્રેણી, જે ખોરાકની તૈયારીમાં વિતાવેલા સમયને વધારે છે;
4. લોટના ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓનો સંપૂર્ણ બાકાત.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - વાનગીઓ

આહારને અનુસરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમારે રસોડામાં શક્ય તેટલો ઓછો સમય પસાર કરવાની જરૂર છે.

તેથી, સરળ વાનગીઓ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેને ઉચ્ચ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર પર આ કરવું મુશ્કેલ નથી, જેમાં પરવાનગીવાળા ખોરાકની વિશાળ શ્રેણી છે.

• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ:
• બટાકાની casserole;