ચિકન સફરજન અને નારંગી સાથે સ્ટફ્ડ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ચિકન વાનગીઓ. અમે ઘટકોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ

સામાન્ય રીતે હોમમેઇડ વાઇનદ્રાક્ષ, સફરજન, નાશપતી અને અન્ય સામાન્ય ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનું ઝાડ વાઇનમેકિંગમાં ભાગ્યે જ વપરાય છે. હકીકત એ છે કે તેનું ઝાડ ફળોમાં વધારે ખાંડ હોતી નથી. પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તેમાં અન્ય ફળો કરતાં વધુ ટેનીન હોય છે. પરંતુ, ખાટી નોંધો માટે આભાર, તેનું ઝાડ વાઇન ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ ધરાવે છે. તે બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, શિખાઉ વાઇન ઉત્પાદકો માટે પણ.

તેનું ઝાડ ના લક્ષણો

તેનું ઝાડ માનવજાત માટે ઘણા સહસ્ત્રાબ્દીઓથી જાણીતું છે. જંગલી ફળોનું જન્મસ્થળ ઈરાન, ચીન અને કાકેશસ માનવામાં આવે છે. પરંતુ વૃક્ષો માત્ર માં જ ઉગે છે દક્ષિણના દેશો, તેનું ઝાડ વિશ્વભરમાં લાંબા સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. તેનું ઝાડ લક્ષણો:

1. તેનું ઝાડ એક ઝાડ છે અથવા ઝાડવા હોઈ શકે છે. લંબાઈ 0.5 થી 5 મીટર સુધી બદલાય છે.
2. ફળો તેમના આકારના આધારે સફરજન અથવા પિઅર જેવા હોય છે: ગોળાકાર અથવા પિઅર-આકારના. પલ્પમાં થોડો રસ હોય છે; તેમાં થોડી મીઠાશ હોય છે. પલ્પ સામાન્ય રીતે પેઢી હોય છે, સાથે મોટી સંખ્યામાંનાના ભુરો બીજ.
3. ચૂંટેલા ફળો પાંચ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
4. ફળોનો વ્યવહારીક રીતે તાજા ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તેમની કઠોરતાને કારણે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જામ, સાચવવા અને ઉમેરવા માટે થાય છે માંસની વાનગીઓ, અને હોમમેઇડ વાઇન પણ બનાવો.

વાઇન માટે કાચા માલની જરૂરિયાતો

ફળો જે તાજેતરમાં શાખાઓમાંથી લેવામાં આવ્યા છે તે હોમમેઇડ આલ્કોહોલ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. તેનું ઝાડ વાઇન માટે, જે ઘરે બનાવવામાં આવશે, ફક્ત પાકેલા ફળની જરૂર છે. ફળો થોડો સમય બેસી રહ્યા પછી પાકે છે. ફળનો ઉપયોગ યોગ્ય છે કે કેમ તે કેવી રીતે જાણવું:

• ફળની ગંધ દેખાશે;
• પલ્પ નરમ થઈ જશે.

નોંધ!તેનું ઝાડ અદ્ભુત ડેઝર્ટ અને લિકર પીણાં બનાવે છે.

વૃદ્ધ ફળોમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધે છે, અને તેનાથી વિપરીત, ટેનીન ઓછું થાય છે. આ ભાવિ પીણાની ગુણવત્તા અને સ્વાદ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પ્રારંભિક જાતો લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી બેસવી જોઈએ, જ્યારે મોડી જાતોને એકથી કેટલાક મહિનાની જરૂર પડશે.

બધા ફળોને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવા જોઈએ, સડેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને કાપી નાખવા જોઈએ. ફળ ધોવાની જરૂર નથી. જો છાલ ભારે ગંદી હોય, તો તમે ફળને નરમ, સૂકા કપડાથી સાફ કરી શકો છો.

મોટેભાગે, વાઇનમેકર્સ જાપાનીઝ તેનું ઝાડનો ઉપયોગ કરે છે. વાઇન સુગંધિત અને સ્વાદમાં અસામાન્ય બને છે. પરંતુ, આ વિવિધતામાં વધુ એસિડ્સ હોવાથી, તેનું ઝાડનો રસ પુષ્કળ પાણીથી પાતળો હોવો જોઈએ. પાણીને બદલે કેટલાક લોકો લીલા સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

હોમમેઇડ વાઇન તૈયાર કરવા માટે, તેનું ઝાડ ફળોને બે ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે, પૂંછડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને બીજ સાથેનો કોર કાપી નાખવામાં આવે છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, પીણામાં એક અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ હશે.

ફળો ઉપરાંત તમારે શું જોઈએ છે:

• દાણાદાર ખાંડ;
• સાઇટ્રિક એસિડ;
• પાણી સ્વચ્છ અને પીવાલાયક છે. વસંત અથવા ઓગળેલા પાણીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, નળના પાણીને ઘરના ફિલ્ટરમાંથી ઘણી વખત પસાર કરવું જોઈએ અને ઘણા દિવસો સુધી ઉભું રહેવા દેવું જોઈએ.

વાર્ટને આથો આપવા માટે કાચની મોટી કાર્બોય તેમજ કાચની બોટલો તૈયાર કરો. કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સાફ કરવું અને સૂકવવું આવશ્યક છે.

વાનગીઓ

તેનું ઝાડમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ વાઇન એક ઉત્કૃષ્ટ અને અસામાન્ય પીણું માનવામાં આવે છે. ફળો સ્વાદિષ્ટ કિલ્લેબંધી, ચમકદાર, ડેઝર્ટ વાઇન. વપરાયેલ વિવિધ વાનગીઓતેનું ઝાડ વાઇન, અને દરેક રેસીપી તેની પોતાની રીતે રસપ્રદ છે. તેની સાથે પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે ક્લાસિક રેસીપી, અને માત્ર પછી તમે કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. સામાન્ય નિયમબધી વાનગીઓ માટે, તે ફળોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે જે ચૂંટ્યા પછી થોડો સમય બેઠા હોય. ખાટું તેનું ઝાડ રસ એક રસપ્રદ આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવા માટે આદર્શ છે, પરંતુ પલ્પ અને બીજ તૈયારી પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.

નોંધ!ચોક્કસ રેસીપી અનુસરો, અન્યથા તમે એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ સાથે પીણું સાથે સમાપ્ત કરી શકો છો. કેટલીક વાનગીઓમાં, માર્ગ દ્વારા, ફળોને છાલવા જોઈએ નહીં.

ક્લાસિકલ

ઘરે તેનું ઝાડ વાઇન બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી છે. ઓછામાં ઓછા એક લિટર રસ મેળવવા માટે તમારે ઘણા બધા તેનું ઝાડ ફળ લેવાની જરૂર છે. તમારે લગભગ 3 કિલો પાકેલા ફળોની જરૂર પડશે. ફળોને ધોવાની જરૂર નથી. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં રેડવું, 3.5 લિટરમાં રેડવું સ્વચ્છ પાણીઅને ધીમા તાપે મૂકો. પલ્પ સારી રીતે નરમ થવો જોઈએ, ત્યારબાદ કન્ટેનરને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને સમાવિષ્ટોને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ કરવું જોઈએ. પરિણામી સમૂહને આથોના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ત્યાં 850 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, પીણું ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પછી અન્ય 500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. વાઇન સ્થાયી થવો જોઈએ, જેના પછી તેને ફરીથી તાણવું આવશ્યક છે. ફિનિશ્ડ પીણું ડાર્ક ગ્લાસમાં બાટલીમાં ભરેલું છે, જે ઠંડા રૂમમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

લીંબુ સાથે

વાઇનમેકર્સમાં લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક એ લીંબુ સાથે સંયુક્ત તેનું ઝાડ આલ્કોહોલિક પીણું છે. ખાટા મીઠો રસ સાઇટ્રસ ખાટા સાથે સારી રીતે જાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 3 કિલો તેનું ઝાડ;
• 3 કિલો દાણાદાર ખાંડ;
• 5 લિટર સ્વચ્છ પાણી;
• 5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• 3-4 લીંબુ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફળના પલ્પને છાલ અને કોર વગર છીણી લો. મોટા દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો.
2. પલ્પને પ્રેસની નીચે મૂકો અને તવાને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને પલ્પને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. પ્રેસને દૂર કરો અને કડાઈમાં બાફેલું પાણી રેડવું.
4. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને પ્રેસને ફરીથી ચાલુ કરો. પૅન લગભગ ચાર દિવસ સુધી ગરમ રૂમમાં ઊભા રહેવું જોઈએ.
5. પાંચમા દિવસે, વાર્ટને અનેક સ્તરોમાં અથવા ચાળણીમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળી દ્વારા તાણવી આવશ્યક છે.
6. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાંડ, ખમીર, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરો લીંબુનો રસઅને બારીક છીણેલા લીંબુનો ઝાટકો.
7. પરિણામી મિશ્રણને તેનું ઝાડ વાર્ટમાં રેડવું. વાઇન ત્રણ દિવસ માટે ગરમ રૂમમાં ઊભા રહેવું જોઈએ, અને કાંપ રચાયા પછી, તે તાણમાં હોવું જોઈએ.
8. પરિણામી વાઇન ખાસ કાચની વાઇનની બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને 5-6 મહિના સુધી પરિપક્વ થવા માટે ઠંડી જગ્યાએ (આદર્શ રીતે ભોંયરામાં) મૂકવામાં આવે છે.
9. પછી વાઇનને બોટલમાં ભરીને થોડા વધુ મહિનાઓ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે પીવા માટે તૈયાર છે.

રતાફિયા

જેઓ લાંબા સમયથી વાઇનમેકિંગથી પરિચિત છે તેઓ રાતાફિયાની રેસીપી જાણે છે. પીણું હજારો વર્ષો પહેલા જાણીતું હતું, અને માં રશિયન સામ્રાજ્યતેને મીઠી વોડકા કહેવાતી. માત્ર ઉમદા પદવી ધરાવતા લોકો જ સ્વાદિષ્ટ વાઇન પી શકતા હતા; તેઓ સામાન્ય લોકો માટે અગમ્ય હતા.

રાતાફિયાની રેસીપી એકદમ સરળ છે. ઘટકો તૈયાર કરો:

• તેનું ઝાડ ફળોના 300 ગ્રામ;
• દોઢ લિટર વોડકા (40% તાકાત);
• દાણાદાર ખાંડનો ગ્લાસ;
• એક ચપટી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
• સૂકા લવિંગની ઘણી કળીઓ.

ચાલો રાતાફિયા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ:

1. રસદાર પીળા ફળોને છોલી લો અને પલ્પને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. લોખંડની જાળીવાળું પલ્પ મોટા દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, ટોચ પર દબાણ મૂકો અને 24 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
3. પલ્પને સ્વીઝ કરો અને પરિણામી રસને અલગ કન્ટેનરમાં રેડો. ત્યાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. મસાલા ઉમેરો, વોડકામાં રેડવું.
5. પરિણામી પીણુંને ખાસ બોટલમાં રેડો અને ગળાને જાળી અથવા કપાસના ઊનના અનેક સ્તરોથી ઢાંકી દો.
6. બોટલને એક મહિના માટે ગરમ રૂમમાં મૂકો, દરરોજ સમાવિષ્ટોને હલાવો.
7. રાતાફિયાને ગાળી, તેમાં રેડવું કાચની બોટલોઅને તેને ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

હોમમેઇડ તેનું ઝાડ વાઇનના ફાયદા અને વિરોધાભાસ

તેનું ઝાડ વાઇનના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? તેનું ઝાડ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી એસિડ, વિટામિન્સ, ખનિજો. ફળોમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, મજબૂત, બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. વાજબી માત્રામાં પીવામાં આવે તો જ તેનું ઝાડ આલ્કોહોલ ફાયદાકારક રહેશે. તેનું ઝાડ ટિંકચર ગણવામાં આવે છે દવા, જે શરદી, દાહક પ્રક્રિયાઓ અને અમુક પ્રકારની પીડાના કિસ્સામાં મદદ કરી શકે છે.

પરંતુ, કોઈપણ આલ્કોહોલની જેમ, હોમમેઇડ ક્વિન્સ વાઇનમાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે:

• ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાન સમયગાળો;
• નાની ઉંમર;
• પેટ અને આંતરડાના રોગો;
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓ.

સંગ્રહ નિયમો અને સમયગાળો

બોટલ્ડ વાઇન કેટલાક મહિનાઓ માટે અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. મોટેભાગે, યુવાન વાઇન ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે. 2-2.5 મહિના પછી પીણું ચાખી શકાય છે.

શેલ્ફ લાઇફ ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

• વાનગીઓ;
• ઓરડામાં તાપમાન જ્યાં પીણું સંગ્રહિત છે;
• પ્રકાશ પૃષ્ઠભૂમિ;
• ભેજનું સ્તર.

હોમમેઇડ વાઇન બનાવો સારી ગુણવત્તાદરેક વાઇનમેકર કરી શકે છે, પરંતુ પીણું હજી પણ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે જેથી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બગડે નહીં. સ્પાર્કલિંગ પીણું છ મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે; ન્યૂનતમ મુદતસંગ્રહ અન્ય પીણાં યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં પાંચ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ વાઇન સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે:

1. ભોંયરું.
2. વાઇન કેબિનેટ.

કૉર્કને અકાળે સુકાઈ ન જાય અને હવા અંદરથી બહાર નીકળવા દે તે માટે બોટલોને સામાન્ય રીતે આડી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તેનું ઝાડ વાઇન એ એક સુખદ આલ્કોહોલિક પીણું છે જેમાં સહેજ ખાટા આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે. કોઈપણ રજા પર તે ટેબલને સજાવટ કરશે, તેના અસામાન્ય સ્વાદ અને સુખદ સુગંધથી મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તેની હળવાશ ભ્રામક છે, તેથી તમારે દારૂની માત્રાનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ.

તૈયારીના કોઈ એનાલોગ નથી. અને તે બધું કહે છે!

તેનું ઝાડ વાઇન તેના બદલે ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે.

એક ખૂબ જ સરળ તેનું ઝાડ વાઇન રેસીપી ઘર રસોઈફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું. 45 દિવસ 12 કલાક 15 મિનિટમાં ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. માત્ર 73 કિલોકેલરી ધરાવે છે. ઘરની રસોઈ માટે લેખકની રેસીપી.

• તૈયારીનો સમય: 7 મિનિટ
• રસોઈનો સમય: 45 દિવસ 12 કલાક 15 મિનિટ
• કેલરી રકમ: 73 કિલોકેલરી
• પિરસવાની સંખ્યા: 50 પિરસવાનું

• જટિલતા: ખૂબ જ સરળ રેસીપી
• રાષ્ટ્રીય ભોજન: ઘરનું રસોડું
• વાનગીનો પ્રકાર: આલ્કોહોલિક

પચાસ સર્વિંગ માટે ઘટકો

• તેનું ઝાડ 10 કિ.ગ્રા
• ખાંડ 1 કિલો
• સ્વાદ માટે ખાટો (વાઇન).

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. જો તમે પહેલાં ક્યારેય દ્રાક્ષ સિવાયના ફળોમાંથી વાઇન બનાવ્યો નથી, તો આ રેસીપી તમારા માટે રસપ્રદ અનુભવ બની રહેશે.
2. અમારા કિસ્સામાં, મુખ્ય ઘટક તેનું ઝાડ છે. આપણને વાઇન માટે તેનો રસ સીધો જ જોઈએ છે, પણ પલ્પની જરૂર નથી. જરૂરી રસ નિચોવીને એક કન્ટેનરમાં ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. અમે તેમને એક ખાસ વાઇન સ્ટાર્ટર ઉમેરીએ છીએ.
3. અમે કન્ટેનરને સીલ કરીએ છીએ જેમાં અમે તેને છ મહિના માટે ચુસ્તપણે મિશ્રિત કરીએ છીએ. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી જ અમે અમારા વાઇનના સ્ટોરેજને ખોલી શકીએ છીએ અને તેને બોટલોમાં રેડી શકીએ છીએ.
4. ભરેલી બોટલોને ખૂબમાં મૂકો ગરમ પાણી, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં. અમે બોટલોને અડધા કલાક સુધી પલાળી રાખીએ છીએ, પાણીનું તાપમાન વધુ કે ઓછા સ્થિર સ્તરે રાખીએ છીએ. આ પછી, તેનું ઝાડ વાઇન પીવું હજી પણ વહેલું છે; તમારે તેને આગામી 6 મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. સારી વાઇન બનાવવામાં અમને એક વર્ષ લાગશે.

કંઈક નવું અને સંપૂર્ણપણે અસામાન્ય. એક માદક પીણું જે તેના મોહક સ્વાદથી તમારું માથું ફેરવી દેશે અને એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરી દેશે. તેનું ઝાડ વાઇન. ઘરે આ ફળમાંથી બીજી કઈ નશોકારક નવીનતાઓ તૈયાર કરી શકાય છે? ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું જેથી ભૂલ ન થાય? આવા પીણું બનાવવાના રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતા.

ઉત્કૃષ્ટ ખાટા અને પિઅર, સફરજન બાદનો સ્વાદ. શા માટે તેનું ઝાડમાંથી આલ્કોહોલિક પીણું બનાવતા નથી? એક આહલાદક અને રસપ્રદ પ્રયોગ. રસપ્રદ! ફળ સંપૂર્ણપણે અને સંપૂર્ણ રીતે પાકે છે ઝાડ પર નહીં, પરંતુ અંધારાવાળી અને આરામદાયક જગ્યાએ એક અઠવાડિયા સુધી આરામ કરવાથી. આ ફળો છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફળ પિઅર જેવું જ છે, પરંતુ દેખાવમાં લચીલું છે. તત્વ માનવામાં આવે છે કે આલ્કોહોલિક પીણાં તૈયાર કરવા માટે બનાવાયેલ છે. ત્યાં તે બધું જ જાહેર કરે છે સ્વાદ ગુણો. જો તમે તાજા ફળનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે સ્વાદથી ખુશ થશો નહીં: તે સારું અને ખૂબ ખાટું નથી.

8 કિલો તેનું ઝાડ માટે તમારે 4 લિટર પાણી અને 2 કિલો ખાંડ લેવાની જરૂર છે. જો તમે સ્વાદ પ્રમાણે લીંબુનો રસ નાખશો તો પીણું થોડો ઝાટકો મેળવશે.

તૈયારીની પદ્ધતિ અને કેટલીક સૂક્ષ્મતા:

• તેનું ઝાડ ધોવાની જરૂર નથી. સપાટી પર જંગલી ખમીર છે. જે સ્થાનો ખૂબ ગંદા છે તે સૂકા કપડાથી સાફ કરી શકાય છે. બીજ કાપી નાખવા જોઈએ, કારણ કે તેઓ પીણાના સ્વાદને શ્લેષ્મ, ચીકણું અને અપ્રિય બનાવી શકે છે;
• બીજું રસ કાઢવાનું છે. આ કોઈપણ રીતે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે: જ્યુસર, પ્રેસ અથવા તો મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને.
• આગળના પગલાં: રસમાં અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો અને ઓરડાના તાપમાને 2 દિવસ માટે છોડી દો. આ જંગલી ખમીરને આથો આવવા દેવા માટે કરવામાં આવે છે. જ્યારે રસ એક લાક્ષણિક ગંધ મેળવે છે અને પરપોટા ટોચ પર દેખાય છે, ત્યારે તમે આગલા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો;
• પરિણામી વાર્ટને બોટલમાં રેડવું જોઈએ અને બાકીનું પાણી અને ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ. સામગ્રીની એસિડ માટે પરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. કન્ટેનર ફક્ત અડધા રસ્તે ભરવાની જરૂર છે. આગળ, તેને પાણીની સીલ સાથે બંધ કરો અને તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. આ મિશ્રણ લગભગ એક મહિના સુધી આથો આવશે. જ્યારે ગાઢ કાંપ દેખાય છે, ત્યારે પ્રવાહી હળવા થઈ જશે અને ત્યાં કોઈ પરપોટા હશે નહીં - બસ. યંગ વાઇન કાળજીપૂર્વક રેડવું જોઈએ અને સૂકી જગ્યાએ મૂકવો જોઈએ.

જાપાનીઝ ફળોનો ઉપયોગ કરીને આવા પીણું તૈયાર કરવું પણ શક્ય છે. આ ફળો કદમાં નાનું, અને તેથી તેમાંથી વધુની જરૂર પડશે. પરંતુ આ માત્ર તેનું ઝાડ સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવશે.

મૂનશાઇન

આ પીણું તૈયાર કરવા માટે પીડાદાયક રીતે સરળ છે. 2 લિટર પરિણામ માટે તમારે જરૂર પડશે: 14 કિલોગ્રામ ફળ, 2 કિલોગ્રામ ખાંડ, 12 લિટર પ્રવાહી અને 150 ગ્રામ બેકરનું યીસ્ટ.

પ્રથમ તબક્કો

નિસ્યંદન પછી, વોડકાને ઇચ્છિત શક્તિ સુધી પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ.

વોડકા ટિંકચર

વાસ્તવિક gourmets માટે આલ્કોહોલિક પીણું. દરેક ચુસ્કીનો આનંદ માણો અને નમૂનાઓની વિવિધ શ્રેણીનો અનુભવ કરો.

તૈયારી: તમારે બે મોટા પસંદ કરવાની જરૂર છે પાકેલા ફળ, એક ગ્લાસ ખાંડ, અડધો લિટર વોડકા.

પગલાં: ફળોને આખા સમારેલા હોવા જોઈએ. કન્ટેનરમાં મૂકો, ગ્લુકોઝ અને આલ્કોહોલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ભોંયરામાં મૂકો. આ મામલામાં લગભગ એક મહિનાનો સમય લાગશે. અંતે તમારે તાણ કરવાની જરૂર છે અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

દારૂ

આવી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તમે સર્જનાત્મક બની શકો છો. મસાલા સાથે ઇટાલિયન પીણું અથવા બેકડ ફળોના ઉમેરા સાથે માદક પીણું તૈયાર કરવું એ દરેક માટે વ્યક્તિગત પસંદગી છે.

વિદેશી લિકર રેસીપી:

• તમારે જરૂર પડશે: 10 ફળો, એક લિટર એક્વાવિટ, 15 બદામ અને સૂકા લવિંગ, તજની એક જોડી, જાયફળનું મિશ્રણ એક નાની ચમચી, અડધો કિલો ખાંડ અને અડધો લિટર પાણી.
• તૈયારી: તેનું ઝાડ બરછટ છીણી પર છીણી લો, તેને બરણીમાં મૂકો અને મસાલા ઉમેરો. દારૂમાં રેડવું (તે કોઈપણ ફળની બ્રાન્ડી અથવા ચાચા હોઈ શકે છે). તેને 2 મહિના માટે આરામ કરવા દો. ચાસણી સાથે પાતળું.

તમે આઇસ ક્યુબ્સના ઉમેરા સાથે નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ અનુભવી શકો છો!

જાપાનીઝ તેનું ઝાડ લિકર

3 લિટર માદક પીણા માટે તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો આ ફળ, એક લિટર આલ્કોહોલ, એક કિલો ખાંડ અને થોડું પાણી.

ફળોને 4 ભાગોમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. ગ્લુકોઝ ઉમેરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી સૂકી જગ્યાએ મૂકો. પછી મીઠી પદાર્થને ડ્રેઇન કરો, અને દારૂ અને પ્રવાહી સાથે ફળના ટુકડાઓ રેડવું. આ ક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. પછી બધું મિક્સ કરો અને ફિલ્ટર કરો. આ ઘણી વખત કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ અદ્ભુત સુગંધ સાથે સોનેરી રંગનું તેનું ઝાડનું લિકર છે.

રતાફિયા

ઉચ્ચ સમાજનું પીણું. તે ચોક્કસપણે મીઠી હતી, તેથી તે તેની શક્તિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મહિલાઓ માટે પીણું માનવામાં આવતું હતું. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેઓ આ પીણાના ઉત્પાદન વિશે ભૂલી ગયા હતા. પરંતુ સાચા ગોર્મેટ માટે કોઈ અવરોધો નથી.

તેથી, એક કિલો ફળ માટે તમારે એક ગ્લાસ લેવાની જરૂર છે સફેદ રેતીઅને અડધો લિટર દારૂ. ફળના પલ્પને છીણવું અને ખાંડ સાથે આવરી લેવું આવશ્યક છે. તેને 2 દિવસ આરામ કરવા દો અને પછી આલ્કોહોલ ઉમેરો. મિશ્રણ બે મહિના સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. પીણું ફિલ્ટર કર્યા પછી, તમે તેને અજમાવી શકો છો!

ચેનોમેલ્સ

અજાણ્યો શબ્દ? હા, તે ખૂબ જ સરળ છે. આ એક જાપાની ફળનું નામ છે. તે તંતુઓથી ઢંકાયેલ સની પિઅર જેવું લાગે છે. તમે તેને સ્ક્વોટ વૃક્ષો પર શોધી શકો છો.

રસપ્રદ વાત એ છે કે જ્યારે કાચી હોય ત્યારે તે બેસ્વાદ હોય છે. પરંતુ આ ફળમાંથી બનતી વાનગીઓ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જાપાનમાં આ ફળ માનવામાં આવે છે ઔષધીય વનસ્પતિ. જૈવિક સક્રિય પદાર્થો અને વિટામિન્સને કારણે. તે આયર્નમાં પણ સમૃદ્ધ છે અને જરૂરી એસિડ. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે આવી જાતોમાં ચાર ગણા વધુ પોષક તત્વો અને આવશ્યક તત્વો હોય છે.

આ ફળ આ દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ અને કોસ્મેટોલોજી માટે થાય છે. તેઓ એનિમિયા, પિત્તાશયની સમસ્યાઓની સારવાર કરે છે અને તેનો ઉપયોગ વાયરલ ચેપ સામેની લડાઈમાં થાય છે.

ચેનોમેલ્સના ફાયદા

• લસિકા પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે કાર્ય કરે છે;
• પેટની કામગીરીમાં મદદ કરે છે;
• હોર્મોનલ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• પોષક તત્વો નર્વસ, શ્વસન અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ્સની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

રેસીપી

• 1 કિલો ફળો;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• મૂનશાઇનનો અડધો લિટર;
• 3 સૂકા કાર્નેશન ફૂલો;
• જાયફળ એક ચપટી.

તૈયારી: પ્રથમ, ફળોને ધોઈ લો અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. પછી ખાંડ ઉમેરીને ત્રણ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. પછી તમારે મૂનશાઇન અને મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. ઉમેરો, હલાવો. 2-મહિનાના સમયગાળા પછી, તેને ફિલ્ટર કરવું અને કન્ટેનરમાં રેડવું આવશ્યક છે. અને જો તેઓ બીજા 1 મહિના માટે ઊભા રહે, તો તે ઉત્તમ હશે!

ક્લ્યુકોવકા

મેળાવડા અને તહેવારો. શા માટે દારૂ બનાવતા નથી પોતાનું ઉત્પાદનઉપલબ્ધ કાચા માલમાંથી? ક્રેનબેરી ફળોમાંથી બનાવેલ પીણું તમને તેના નાજુક સ્વાદથી આનંદ કરશે.

વોડકા સાથે ક્લાસિક રેસીપી: 250 ગ્રામ બેરી માટે તમારે અડધો લિટર વોડકા, એક ચમચી ખાંડ અને થોડું પાણી (લગભગ 50 મિલી) ની જરૂર પડશે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને કન્ટેનરમાં રેડવું. સરળ સુધી રોલિંગ પિન સાથે વાટવું;
• દારૂ ઉમેરો અને બે અઠવાડિયા માટે આરામ કરો;
• પછી તાણ;
• તમે આ તબક્કે સમાપ્ત કરી શકો છો. પરંતુ, જો તમે એસિડથી સંતુષ્ટ ન હોવ, તો તમારે ચાસણીને ઉકાળીને તેને ઉમેરવાની જરૂર છે (મધ પણ કરશે).

ચોખા વોડકા

આ ફળના દાણામાંથી પીવું એ ખાતર છે, એક જાપાની લિકર જે 2000 વર્ષ જૂનું છે. તે મજબૂત નથી અને માત્ર 20C છે. તેથી તે ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓબિનજરૂરી ગંધ દૂર કરવા માટે.

તેથી: અનાજના એક બાઉલ માટે તમારે પાણીના સમાન કન્ટેનરમાંથી દોઢ અને ચોખાની ફૂગ, અડધી નાની ચમચી ખમીર અને લીંબુનો રસ વાપરવાની ખાતરી કરો.

પીણાનો સાચો સ્વાદ જાણવામાં 3 અઠવાડિયા લાગશે.

• ચોખાને રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ અને પછી રાંધવા માટે છોડી દેવા જોઈએ;
• ઉત્પાદનને પૂર્વ-જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
• પછી તમારે બીજું બધું ઉમેરવાની જરૂર છે;
• તેને ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દેવી જોઈએ.
• પરિણામે, તમારે તાણ અને સ્વચ્છ બોટલમાં રેડવાની જરૂર છે.

ગરમ વાતાવરણ અને કંપનીમાં મિત્રો અથવા કુટુંબીજનો સાથે મેળાવડા કરતાં વધુ સારું શું છે? અને ગરમ અને હૂંફાળું વાતાવરણ બનાવવા માટે, તમે ઘરે વિવિધ આલ્કોહોલિક, રસપ્રદ પીણાં તૈયાર કરી શકો છો, જે તમને તેમના અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધથી આશ્ચર્યચકિત કરશે અને થોડો ઝાટકો ઉમેરશે.

તમે વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે વિવિધ ફળો અને બેરીમાંથી આ પીણું બનાવી શકો છો.

ઘરે આને તૈયાર કરીને, તમને એક અજોડ પીણું મળશે, ભલે ઓછી ગુણવત્તાનું હોય, પરંતુ ચોક્કસપણે વિશિષ્ટ.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

જે લોકો પીવાના કલ્ચર માટે પરાયું નથી અને જેઓ પોતાની જાતે બનાવેલા ભવ્ય પીણાં પસંદ કરે છે તેઓએ ઓછામાં ઓછું એકવાર તેનું ઝાડ વાઇન બનાવવું જોઈએ. આ ફળ સફરજન અને નાશપતી સાથે સંબંધિત છે, પરંતુ તેના સુખદ અને મૂળ ટાર્ટનેસમાં તેમાંથી અલગ છે. ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો અને ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, ફળોનો વાઇનમેકિંગમાં ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. જો કે, હોમમેઇડ ક્વિન્સ વાઇન બનાવવી મુશ્કેલ નથી: રેસીપી એક શિખાઉ માણસ દ્વારા પણ માસ્ટર કરી શકાય છે જેણે આ ક્ષેત્રમાં હજી સુધી તેનો હાથ મેળવ્યો નથી.

કાચા માલ માટે જરૂરીયાતો

અમારા હેતુઓ માટે, જાપાનીઝ, સામાન્ય અને જંગલી (અથવા બદલે, જંગલી) તેનું ઝાડ યોગ્ય છે. જો તમે પ્રારંભિક જાતોના ફળો આવો છો, તો તમારે તેમને લગભગ બે અઠવાડિયા માટે વૉર્ટમાં મોકલતા પહેલા, જો મોડી જાતોના હોય તો, આખા બે મહિના માટે ઉંમર થવા દેવાની જરૂર છે. ફળોનું વર્ગીકરણ ફરજિયાત છે; બધી બગડેલી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત નકલો દૂર કરવામાં આવે છે. તેમને ધોવા માટે પ્રતિબંધિત છે: ત્વચામાં આથો માટે જરૂરી કુદરતી ખમીર હોય છે. જો ફળની શુદ્ધતા શંકાસ્પદ હોય, તો તેને સ્વચ્છ સૂકા રાગથી સાફ કરવાની મંજૂરી છે.

તેનું ઝાડ વાઇન બનાવતા પહેલા, દરેક ફળને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પૂંછડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને ખાડો અને કોર કાપી નાખવામાં આવે છે. જો આ પગલું અવગણવામાં આવે છે, તો અંતિમ ઉત્પાદન બની જશે અપ્રિય કડવાશઅને ચીકણું આફ્ટરટેસ્ટ છોડી દેશે.

તમને શું જરૂર પડશે

ઘરે તેનું ઝાડ વાઇન માટે, ફળો ઉપરાંત, તમારે ખાંડની જરૂર છે: શરૂઆતમાં અડધો કિલો અને રસના દરેક પરિણામી લિટર માટે 150 ગ્રામ. વધુમાં, લીટર દીઠ 6 ગ્રામના દરે સાઇટ્રિક એસિડનો સ્ટોક કરો. આ સંયોજન વાર્ટની એસિડિટીને સ્થિર કરે છે, જે સામાન્ય આથોને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે વાઇનના શેલ્ફ લાઇફમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરશે.

જરૂરી છેલ્લું ઘટક સ્વચ્છ છે પીવાનું પાણી. તમારે ફક્ત 10 કિલોગ્રામ ફળ માટે તેમાંથી થોડુંક જોઈએ છે - માત્ર અડધો લિટર પાણી. જો કે, તમે તેના વિના કરી શકતા નથી: ઉપરોક્ત ટેનિક સંયોજનોની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે પ્રવાહી જરૂરી છે.

હોમમેઇડ તેનું ઝાડ વાઇન રેસીપી

તૈયાર કરેલા ફળો, કાપેલા અને તમામ વધારાથી મુક્ત, ચામડીની સાથે બારીક છીણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. તમે તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકી શકો છો. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડનો પ્રારંભિક સમૂહ પાણીના નાના જથ્થામાં, ઉકાળેલા અને ઠંડામાં ઓગળવો જોઈએ. પરિણામી ચાસણી ફળોના પલ્પમાં રેડવામાં આવે છે, જે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે - કાચ, પ્લાસ્ટિક અથવા દંતવલ્ક, વિશાળ ગરદન સાથે. ધૂળ, કાટમાળ અને જંતુઓના પ્રવેશને રોકવા માટે તેને જાળીથી ઢાંકવું જોઈએ.

તેનું ઝાડ વાઇન માટેનો વોર્ટ અંધારાવાળી અને ખૂબ ગરમ રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે; તેને દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત હલાવો જોઈએ. ચામડી અને પલ્પ જે ટોચ પર તરતા હોય છે તે કન્ટેનરની ઊંડાઈમાં ડૂબી જવું આવશ્યક છે.

ત્રણ દિવસમાં, તેનું ઝાડ વાઇન આથોના પ્રથમ તબક્કાને પૂર્ણ કરશે. ફીણ અને હિસિંગનો દેખાવ લગભગ બંધ થઈ જશે, અને ખાટી ગંધની તીવ્રતા ઘટશે. આ તબક્કે, વાર્ટને જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પલ્પને કાળજીપૂર્વક સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. આગળના તબક્કે, માત્ર રસની જરૂર છે;

આગળનું સ્ટેજ

થી વાઇન માં તાણ પછી જાપાનીઝ તેનું ઝાડ, જે હજી પણ આથો રસ છે, તમારે લિટર દીઠ 150 ગ્રામની માત્રામાં ખાંડ અને જરૂરી સાંદ્રતામાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર છે. આધારને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, આથો માટે વધુ યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે (તેના વોલ્યુમના બે તૃતીયાંશ સુધી), પાણીની સીલ સ્થાપિત કરવામાં આવે છે અથવા તબીબી હાથમોજું ખેંચવામાં આવે છે, એક અથવા બે આંગળી પર વીંધવામાં આવે છે - તે પાણી તરીકે કાર્ય કરશે. સીલ બોટલને રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે જ્યાં તાપમાન ઓરડાના તાપમાનને અનુરૂપ હોય છે, પરંતુ લાઇટિંગ નબળી છે, અંધકારની નજીક છે.

પાંચ દિવસ પછી, ખાંડની આગામી માત્રા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ભાવિ વાઇનના દરેક લિટર માટે 50 ગ્રામ. આ કિસ્સામાં, પાણીની સીલને દૂર કર્યા પછી, તમારે એક લિટર વોર્ટનો ત્રીજો ભાગ (સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને) ડ્રેઇન કરવો જોઈએ અને તેમાં ખાંડ પાતળી કરવી જોઈએ, જેના પછી ચાસણી કન્ટેનરમાં પાછી આવે છે.

અન્ય પાંચ દિવસ પછી, મેનીપ્યુલેશન પુનરાવર્તિત થાય છે. અને જ્યારે ગેસ છોડવાનું બંધ થાય છે, પ્રવાહી તેજ થાય છે અને કાંપ તળિયે સ્થાયી થવાનું શરૂ કરે છે, તમે તેનું ઝાડમાંથી વાઇનને કાયમી બોટલમાં રેડવાનું શરૂ કરી શકો છો: આ સંકેતો સૂચવે છે કે આથો પૂર્ણ થઈ ગયો છે.

અંતિમ તબક્કો

વાઇન, જે પહેલેથી જ આથો આવે છે, તેને સ્ટ્રો દ્વારા ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને તેનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. જો તે ખાટા હોય, તો તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને તેને દસ દિવસ માટે ફરીથી પાણીની સીલ હેઠળ મૂકી શકો છો. જો એકીકરણ જરૂરી હોય (તમે તેનું ઝાડ વાઇન ટેબલ અને ડેઝર્ટ સંસ્કરણથી સંતુષ્ટ નથી), તો વોડકા ઉમેરો. અમે ધ્યાનમાં લઈએ છીએ કે તેની મહત્તમ ઘટના કુલ વોલ્યુમના 15 ટકા છે.

પાકવા માટે, તેનું ઝાડ વાઇન કાચની બોટલોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ રાખવામાં આવે છે. આદર્શ વિકલ્પ એ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે, જ્યાં તાપમાન 5-6 સેલ્સિયસથી ઉપર વધતું નથી. ત્યાં તેને છ મહિના સુધી રાખવું જોઈએ. જો અવક્ષેપ દેખાય, તો ટ્યુબનો ઉપયોગ કરીને પુનરાવર્તિત ગાળણ લાગુ કરવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ પીણું ત્રણ વર્ષ સુધી તેની ગુણવત્તા ગુમાવતું નથી, જો સ્ટોરેજની શરતોનું ઉલ્લંઘન ન થાય.

ઘરે તેનું ઝાડ વાઇન: એક સરળ રેસીપી

દરેક જણ સાફ કરી શકતું નથી, પાણીની સીલનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ઉપચારના શાસનનું અવલોકન કરી શકે છે, ફિલ્ટર કરી શકે છે અને પતાવટ કરી શકે છે. તેનું ઝાડ વાઇન વધુ આદિમ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તે, કોઈ શંકા વિના, સુગંધ અને સમૃદ્ધિમાં કંઈક અંશે ગુમાવશે, પરંતુ તે જ સમયે તે તેના મુખ્ય ગુણો ગુમાવશે નહીં, જે સાચા સ્વાદકારો દ્વારા મૂલ્યવાન છે.

અમે એટલા બધા ફળો લઈએ છીએ કે તેઓ ઓછામાં ઓછા એક લિટર રસ (આશરે 2-2.5 કિલોગ્રામ) આપે છે, તેમને શક્ય તેટલું બારીક કાપીને, દંતવલ્ક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં રેડવું, 3.5 લિટર પાણી ઉમેરો અને રાંધવા. જ્યારે ફળો નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચાળણી અથવા જાળીદાર ઓસામણિયું દ્વારા ઘસો, તેને આથોના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 800 ગ્રામ કરતાં થોડી વધુ સફેદ ખાંડ ઉમેરો.

જ્યારે આથો સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે તેનું ઝાડ વાઇનને તાણવામાં આવે છે અને અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે. પછી અમે તેને ફરીથી સ્થિર થવા દઈએ છીએ અને ફરીથી ફિલ્ટર કરીએ છીએ. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે પીણું શ્યામ બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

સ્પાર્કલિંગ વાઇન

આ શેમ્પેનનું નામ છે જે શેમ્પેન પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવતું નથી અને દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવતું નથી. તે તેનું ઝાડ વાઇન પણ હોઈ શકે છે - અમે તમને રેસીપી જણાવીશું, અને તેનો સ્વાદ તેને પરંપરાગત કરતાં વધુ ખુશ કરશે.

કમનસીબે, તેનું ઝાડ શેમ્પેઈનના બેરલ માટે ઘટકોની માત્રાની ગણતરી કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, વધુ સાધારણ વોલ્યુમોની પુનઃ ગણતરી કરવી મુશ્કેલ નથી. શરૂઆતમાં, 6 ડોલની ક્ષમતા જરૂરી છે, એટલે કે, આશરે 60-82 લિટર. તમારે તેમાં 8 કિલો ખાંડ રેડવાની જરૂર છે, ટોચ પર પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને 5 ડોલ (50-60 લિટર) ચાસણી ન મળે ત્યાં સુધી ઉકાળો. તે યોગ્ય વોલ્યુમના બેરલમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે ઓરડાના તાપમાને. પછી તેનું ઝાડ લેવામાં આવે છે - એક કિલોગ્રામથી પાંચ સુધી, તમે સ્વાદને કેવી રીતે પ્રાધાન્ય આપો છો તેના આધારે. ફળો, યોગ્ય રીતે છાલેલા, ચાસણીમાં ડૂબવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ ખમીર, જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ભળી જાય છે, અને તેમાં બે લિટર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વોડકા રેડવામાં આવે છે. આથો શરૂ થાય ત્યાં સુધી બેરલ ગરમ રાખવામાં આવે છે. લગભગ છ કલાક પછી તેને ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય બરફના ભોંયરામાં. બે અઠવાડિયા પછી, પ્રવાહીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને આકર્ષક બોટલોમાં બોટલમાં ભરી દેવામાં આવે છે. તેમાંના દરેકમાં થોડા કિસમિસ મૂકવી જોઈએ, અને ગળાને શક્ય તેટલી ચુસ્તપણે સીલ કરવી જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે તેને ટાર કરો. સ્પાર્કલિંગ તેનું ઝાડ વાઇન સારી રીતે ઠંડુ રાખવું જોઈએ. જો શક્ય હોય તો - ઊંડા ભોંયરામાં.

તેનું ઝાડ અને સફરજન

જો તમને રસ હોય તો સફરજન વાઇનતેનું ઝાડમાંથી, રેસીપીમાં 1 થી 2 ના ફળોનો ગુણોત્તર જરૂરી છે, પરંતુ 1 થી 3 શક્ય છે સફરજન સ્વાદને વધુ પરિચિત બનાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે વધુ કોમળ અને નરમ. બંને પ્રકારનાં ફળો જમીન છે, અને આ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપકરણ છીણી હશે, અને આધુનિક મશીનોમાંથી એક નહીં. આગળનું પગલું એ જ્યુસર દ્વારા પલ્પ પસાર કરવાનું છે. તમે અલગથી રસ કાઢી શકો છો; પછી તેઓ એક સાથે ભળી જાય છે. દરેક લિટર બેઝ માટે એક ગ્લાસના દરે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે; તે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાણી સાથે ત્રીજા ભાગ દ્વારા ભળી જાય છે (પીવાના પાણીની ગેરહાજરીમાં, તમે બાફેલી નળના પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો). સાઇટ્રિક એસિડ પણ જરૂરી છે. તે એટલી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે કે પ્રારંભિક સ્વાદ લીંબુના ટુકડા સાથે ચા જેવો હોય છે.

આગળની ક્રિયાઓ પ્રાથમિક અને દરેક અનુભવી વાઇનમેકર માટે પરિચિત છે: પાણીની સીલ અને નિરીક્ષણ. તમને નવો વાઇન મળે ત્યાં સુધી રાહ જોવામાં ત્રણ અઠવાડિયા લાગશે. જો તમે પરિપક્વ થવા માંગો છો, તો ઓછામાં ઓછા બે મહિના સુધી ધીરજ રાખો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કન્ટેનરને પતાવટ માટે મૂક્યા પછી એક મહિના પછી તેને ઠીક કરી શકો છો.

સ્વાદ વિવિધ

તેનું ઝાડ વાઇન અન્ય છોડની વિવિધ નોંધો સાથે પૂરક બની શકે છે. સૌથી વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે કાળા કરન્ટસ અને સમાન રંગના વડીલબેરી. પરિપક્વતાના પ્રથમ તબક્કે, તેમને વોર્ટમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. જો કે, ધ્યાન આપો: વધારાના ઘટકોની માત્રા તેનું ઝાડ વાઇનના 1/10 કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. નહિંતર તમે સ્વાદ અને સુગંધ બગાડશો. પરંતુ ઉલ્લેખિત વોલ્યુમમાં, આવા ઉમેરણો પીણાને ઉમદા રંગ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપશે.

ઉત્સવની ચિકન વાનગી તૈયાર કરવી એ શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ સમસ્યા નથી. પરંતુ તેઓ તમને જણાવશે કે તેને ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવું. રસપ્રદ વાનગીઓ. જો ઘરમાં મરઘાં રાંધવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે કંઈક વિશેષ આયોજન કરવામાં આવ્યું છે. ચિકનને જન્મદિવસ, વર્ષગાંઠો માટે હંમેશની જેમ ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. નવા વર્ષની રજાઓ. આ સપ્તાહાંતની વાનગી છે અને મહેમાનો માટે હાર્દિક સારવાર છે. ટેબલ પર ગોલ્ડન ચિકન સુંદર દેખાય છે. સ્વાદ અને સુગંધ નિરાશ નથી.

ઉપયોગ કરો ચિકન માંસપોષણશાસ્ત્રીઓ મંજૂર કરે છે. તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓનું ખેલાડીઓ દ્વારા સ્વાગત કરવામાં આવે છે. ચિકન વયસ્કો અને બાળકો માટે સારું છે.

તેઓ સાંજે વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે, જેમ કે આપણા પક્ષી...

રસોઈ માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે

• એક મધ્યમ કદના સફરજન અને એક નારંગી દરેક;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 2 ચમચી સરસવ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ;
• સ્વાદ માટે શુષ્ક અથવા તાજી રોઝમેરી;
• 1/4 ચમચી એડિકા;
• 40 ગ્રામ માખણ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શાકભાજી;
• સ્વાદ માટે આદુ.

અમને 1-1.5 કિલો વજનવાળા ચિકનની જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ તેને ધોઈને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી લો.

પલ્પમાંથી ત્વચાને અલગ કરવી જરૂરી છે, પરંતુ તેને દૂર કરશો નહીં. એક ચમચી વાપરો. આ પદ્ધતિ તમને તે કાળજીપૂર્વક અને ઝડપથી કરવા દેશે.

શબને મીઠું વડે ઘસો અને તેને બાજુ પર રાખો. . સરસવ, મરી, આદુ, એડિકા, રોઝમેરી ભેગું કરો. વાટેલું લસણ, સોયા સોસ ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ. તમારા મનપસંદ માંસની સીઝનીંગ કામમાં આવશે.

સુગંધિત મિશ્રણ સાથે શબને ઘસવું અને રાતોરાત મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. જો ચિકનને આગલી રાતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં ન આવે, તો તેને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે મરીનેડમાં બેસવા દો.

સફરજન અને નારંગીને પકવતા પહેલા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો. સ્તન પર ત્વચા હેઠળ કેટલાક ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે. અમે શબમાં ફળો મૂકીએ છીએ. તેમને બહાર પડતા અટકાવવા માટે, તમે તેને હળવાશથી સીવી શકો છો અને પગ પર પાટો બાંધી શકો છો.

સ્ટીચિંગને બદલે, ટૂથપીક્સનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. તેઓ પ્રિક કરવા માટે અનુકૂળ છે, અને જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને સાફ કરવું વધુ સરળ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 1.5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. 40 મિનિટ પછી, શબને બેકિંગ શીટમાંથી રસ સાથે રેડવામાં આવે છે. રાંધવાના 10 મિનિટ પહેલા, ચિકનને બીજી બાજુ ફેરવો જેથી સોનેરી પોપડો બને.

મધ માં ચિકન

આ વાનગી આખા પક્ષીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. પછીના કિસ્સામાં, માંસ ઝડપથી રાંધે છે. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો. દરમિયાન, ઝરમર વરસાદ તૈયાર કરો. 100 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ, 1/2 કપ મધ, 4 ચમચી સરસવ, એક ચમચી મીઠું અને કરી મસાલા મિક્સ કરો.

ચિકનને અંદર અને બહાર ઉદારતાથી કોટ કરો અને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. 1.5 કલાક માટે રસોઇ કરો, દર 15 મિનિટે રસ સાથે બેસ્ટ કરો. જો તમે ચારે બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો મેળવવા માંગતા હોવ તો શબને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં.

રસોઈ ટિપ્સ

પણ સૌથી વધુ અસામાન્ય રેસીપીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ ચિકન નિરાશાજનક હોઈ શકે છે જો તમે ધ્યાનમાં ન લો મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ. તમને ખરેખર કોમળ મરઘાં રાંધવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક સરળ ટીપ્સ આપી છે:

• ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાકથી એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. જો મરીનેડ શબને સંપૂર્ણપણે આવરી લેતું નથી, તો તેને સમયાંતરે ફેરવો.
• અથવા વરખ, પક્ષી ખાસ કરીને રસદાર બહાર વળે છે. મોલ્ડમાંથી કાસ્ટ આયર્ન અથવા સિરામિક્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
• પકવવાનો સમય શબના વજન પર આધારિત છે. સરેરાશ, 1 કિલો વજન દીઠ 40 મિનિટ આપવામાં આવે છે.
• જો તમે તેને સ્તન પર ત્વચાની નીચે મૂકો છો માખણ, પક્ષી સમાનરૂપે રસદાર બહાર ચાલુ કરશે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ ચિકન માટેની રેસીપી પસંદ કરી શકો છો જે તમને શ્રેષ્ઠ ગમતી હોય અથવા તેમાંના કેટલાકને ભેગા કરી શકો છો. એક સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદન સાથે, તમારી પાસે હંમેશા રજાઓ માટે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે કંઈક હશે.

જો તમને આ રાંધણ માસ્ટરપીસ માટેની રેસીપી ગમતી હોય, તો અમે તેના માટે આભારી હોઈશું પ્રતિસાદસમીક્ષાના રૂપમાં. તમારો અભિપ્રાય અમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે - કારણ કે અમે તમારા માટે કામ કરીએ છીએ!