Poplar rad – ätbar svamp, växer från mitten av augusti till oktober. Det är också populärt känt som poppel, poppel, sandsten och sandsnäppa. Dessa svampar växer nära poppel eller under dem och bildar grupper, varför svampar kallas så.
Denna svamp är ätbar och tillhör den tredje kategorin av ätbarhet. Innan du äter, se till att tvätta, blötlägga och koka svampen.
Beskrivning av översvämningsslätten
Den unga svampen har en halvklotform, som blir jämnare under mognadsprocessen, och blir mer deprimerad under mognadsprocessen. Kepsen är upp till 12 cm i diameter, har en ojämn, sprucken kant, och det finns små sprickor på ytan. Färgen på mössan är gråbrun till rödbrun, kanterna är ljusare.
Plattorna på en ung svamp är vita under mognad de mörknar, blir rosa-bruna och röda fläckar kan uppstå. Poppelns ben är medelstort, cylindriskt till formen, ibland vidgare mot botten och når upp till 10 cm i längd. Poppelraden är lätt att känna igen från bilderna i artikeln.
Fruktköttet är vitt med en mjölig smak och lukt, så den är lätt att känna igen inte bara på sin utseende, och även av lukt. Massan är köttig, med en tät konsistens. Tallrikarna är fria och kan fästa på svampens stjälk. Färgen på plattorna är ljus, de har en rosa nyans när makromyceten mognar får de en brun nyans med mörkröda fläckar.
Poppel rad
Poplar rad kan finnas i lövplanteringar där poppel växer. Makromyceten gömmer sig under bladverket, så om du hittar en svamp, titta noga så hittar du fler. Du kan möta översvämningsslätten i parker, landningsbanor och poppellundar.
I sin form och färg kan översvämningsslätten likna en trång rad, men den senare är mycket mindre i storlek. Man kan också särskilja poppeln på sandkornen och damm som vanligtvis täcker locket. Men om du förväxlar dessa svampar, var inte rädd - den trånga raden är också ätbar.
Podtopolnik kan också förväxlas med en annan makromycet - den giftiga tigerraden. Men de har två huvudsakliga skillnader: poppel växer i grupper och rader, och bredvid poppel. Beskrivningen ovan hjälper dig att inte förväxla växten med andra makromyceter.
Svampen är ätbar Växande poppelrader
En av huvuddragen i att odla poppel är temperaturen, som inte bör överstiga en viss nivå. Svamp börjar växa när lufttemperaturen sjunker till 15 grader.
Makromyceten kan odlas både utomhus och hemma, inomhus. Det är mycket lättare att odla dem utomhus. Skörden läggs på bädden i speciella påsar som är fyllda med substrat. Substratet blandas med mycel och placeras i en låda, ett lager fuktad jord läggs ovanpå, täckt med film, vilket säkerställer hög luftfuktighet. Efter att jorden i lådan är övervuxen med mycel, måste filmen avlägsnas och substratet överföras till en skuggig plats. De första makromyceterna kommer att dyka upp 4-6 veckor efter plantering. Jorden behöver fyllas på eller så bör fuktig jord (upp till 5 cm) läggas till varje gång efter svampplockning. Före frost är mycelet täckt med halm och löv.
När temperaturen stiger till 10 grader på våren måste du öppna svampen.
För att odla svamp inomhus krävs vissa villkor:
- hög luftfuktighet, temperatur inte lägre än 10 grader;
- det måste finnas ventilation av rummet;
- mycelsubstratet måste vara fuktigt;
- varje lägg till ett lager fuktig jord.
Vuxna rader Plocka svamp
På hösten kan du hitta översvämningsslätten i parker, poppellundar och landningsbanor. Men du bör inte plocka svamp nära vägar, eftersom de samlar giftiga ämnen och blir farliga att äta.
Det är bäst att samla unga svampar som har en karakteristisk konvex mössa. När försöker unga undertopolniker bara komma ut?
Unga solrosor som kommer upp till ytan lämpar sig bättre att samla och äta. Om tuberkler är synliga nära poppel finns det en möjlighet att poppel finns där. Jorden krattas och svampen skärs med en vass kniv. Kom ihåg att om du hittar en svamp kommer det att finnas flera till i närheten eftersom de växer i grupper.
Svampplockning Värmebehandling och beredning av poppelrad
Före användning, se till att blötlägga makromyceterna i flera dagar, kom ihåg att byta vattnet flera gånger om dagen. På så sätt försvinner all bitterhet och smutsen sugs bort, eftersom översvämningsslätten är mycket svår att rengöra. Det är bättre att blötlägga svamp i ett svalt rum eller kallt vatten, annars finns det i ett varmt rum en ökad risk att svampen förstörs.
Efter blötläggning ska svampen tvättas noggrant för att ta bort smuts och sand. särskild uppmärksamhet bör ges till journalerna. Sedan kokas svampen i lättsaltat vatten i 20 minuter, vattnet dräneras och makromyceterna tvättas i kallt vatten.
Ytterligare förberedelser beror på värdinnan. Det mesta det bästa alternativet Det blir inläggning och saltning, men svampen kan även stekas eller vid behov frysas för senare användning.
Poplar row kallas också i folkmun poppelsvamp, poppel eller poppel. Makromyceten har fått sitt namn från sin livsmiljö. Den växer i nära anslutning till eller under poppelträd. Poplar rad på grund av dess smak och näringsvärde klassificeras i den tredje kategorin ätbarhet. Denna svamp är helt ätbar, men först måste den tvättas väl, blötläggas (för att ta bort bitterhet) och kokas. Denna makromycet är lämplig för beredning olika rätter Men den är godast när den är marinerad och saltad.
Beskrivning
Poplar rad svamp i unga år har en halvsfärisk (ibland oregelbunden form) och ett konvext lock. I mognad blir det prostrat, och senare - deprimerad, sprickad, ofta har obestämd form. Färgen på mössan varierar från gulbrun till mörkbrun med en rödaktig nyans. Ibland finns det blekgröna fläckar på den. Kepsens diameter är upp till 15 cm. Kanterna är olika vågiga och något ljusare i färgen. Dess yta är ojämn, ofta med sprickor och gropar, bar, torr. I vått väder blir mössan mycket hal. Det är därför poppelraden drar till sig jordpartiklar och fläckar. Bilder på henne finns i den här artikeln.
Makromycetens kött är vitt (gråaktig-brunaktigt under huden), köttigt, tätt. Den har en behaglig smak och en mjölig doft. Det knastrar när det tuggas. Mellan- och huvudplåtarna är hackade, frekventa, ljusa med en rosa färgton. När svampen åldras blir de bruna eller utvecklar röda fläckar. Benen på olika makromyceter kan vara olika i storlek. I vissa exemplar är de tjocka, i andra är de tunna. Benets höjd är upp till 7 cm, diametern är upp till 4 cm Den är cylindrisk och något tillplattad. Den är gulbrun under och vitaktig ovan. Benets yta är matt, fibrös, torr. Massan är vit. Först är benet inuti fast och tätt, sedan blir det löst och sedan ihåligt.
Habitat
Poplar rad bosätter sig i lövfällande planteringar med närvaro av poppel. Svampen är väl täckt av löv, så det kan vara svårt att hitta den. Poplar rad växer nästan alltid i stora samhällen. Denna svamp är vanlig överallt där det finns poppelträd. Han kan hittas i europeiska länder, i den mellersta zonen och södra regionerna i Ryska federationen, i Sibirien, Ural och även i Fjärran Östern. Fruktsäsongen för denna makromycet börjar med lövfall. Det måste hämtas i slutet av augusti och september.
Dubbel
Poplar row i sin ungdom påminner något om trång rad i färg och form, men är mycket större än den senare i storleken, och har också en bitter smak. Dessutom är översvämningsslätten alltid nästan helt täckt av sandkorn och skogsskräp. Men även att förvirra dessa svampar är inte skrämmande, eftersom en fullsatt rad är en ganska värdefull ätbar makromycet. Det är annorlunda med den andra dubbeln. Poppel kan ibland förväxlas med det giftiga tigergräset. De har dock två signifikanta skillnader. För det första bebor översvämningsslätten nästan alltid stora samhällen, och för det andra ligger den alltid i anslutning till poppel.
Podtopolnik svamp, eller poppel rad ( Tricholoma populinum), tillhör kategorin villkorligt ätbara. Många känner till denna och familjen Tricholomataceae som poppel, frostis, poppel eller poppel.
Egenskaper och beskrivning
Beskrivning av svampar som oftast växer under poppel, på en stubbe eller jord, är känd för många erfarna älskare av "tyst" jakt, men det kommer också att vara av intresse för nybörjare svampplockare:
- hatten är köttig, halvsfärisk eller konvex till formen;
- kanterna på locket på unga exemplar är tunna, böjda och spruckna;
- mössan på gamla svampar har ojämnt böjda och utsträckta kanter;
- färska svampar kännetecknas av en våt och hala lockyta;
- den genomsnittliga diametern på locket kan variera mellan 6-12 cm;
- köttet på locket under huden har en lätt rödaktig nyans;
- unga svampar har vita plattor;
- vuxna och gamla svampar har rödbruna tallrikar;
- benet är av köttig typ, inte mer än 35-40 mm tjockt och upp till 80 mm långt;
- hos unga exemplar är benet vitt, men med åldern blir det rödbrunt, mörknar vid pressning;
- Det tjocka och köttiga vita fruktköttet har en karakteristisk mjölig doft.
Det bästa smakkvaliteter observeras i unga exemplar som har en behaglig arom och tillräcklig massadensitet. Bland annat bör man komma ihåg att fruktköttet av gamla svampar har en ganska uttalad bitter smak, så sådana fruktkroppar måste blötläggas.
Fotogalleri
När och hur man hämtar
Fruktperioden börjar i augusti och under gynnsamma förhållanden väderförhållanden pågår till oktober. Bland poppelplanteringarna kan man hitta ganska stora, vänliga familjer av poppel. Växande poppelrader bildar ofta färgglada gläntor i parkområden, på poppellundarnas territorium. Översvämningsslätterna är mest utbredda i södra delen av vårt land., samt i Sibirien, där de finns både på stubbar och på skogsbotten. I de södra regionerna kan poppel hittas även under de sista tio dagarna av november, men i norra och tempererade breddgrader Toppfruktningen sker från mitten av augusti.
Podtopolnik svamp: egenskaper (video)
Likheter med andra arter
Många svampplockare kallar helt enkelt poppelraden för poppelsvamp. Dessa ganska stora rader med karakteristiska gula eller terrakottakepsar tillhör inte kategorin mycket populära svampar. Podtopolniks växer uteslutande under planteringar av poppel eller och har en ganska uttalad yttre likhet med den vågiga benraden eller den förstörda Tricholoma pessundatum.
Det är dock viktigt att komma ihåg att den vågiga benraden kan orsaka en ganska stark störning matsmältningssystemet. Den största skillnaden är platsen för tillväxt, eftersom den förstörda raden tillhör mykorrhiza-bildare med barrträdsarter träd. Denna typ av svamp är inte kapabel till massbildning och ackumulering av fruktkroppar.
Bland annat kan poppel särskiljas av en mycket ljus och karakteristisk gurka- eller mjöllukt, bestäms av platsen där svampen växer. Dessutom är sköldpaddsskalets unga fruktkroppar vanligtvis belägna under ströet eller något nedsänkta i jorden, på grund av vilka endast brunaktiga, halvcirkelformade mössor, som ser ut som potatisknölar, stiger över jordytan. Oerfarna svampplockare förväxlar ofta poppelrad med valui, vilket också förklaras av den yttre likheten mellan de unga fruktkropparna hos dessa två arter.
Smakdrag
Poppelsvampen tillhör den ätbara kategorin, men den karakteristiska smaken av fruktköttet kräver obligatorisk förbehandling av fruktkropparna för att ta bort specifik bitterhet. Som regel växer exemplar med den mest bittra massan under silverpopplar.
Sådana svampar kräver särskilt noggrann kokning eller långvarig blötläggning. Det bör noteras att även under en mycket lång process kulinarisk bearbetning Svampmassan av poppel kan bibehålla en ganska tät konsistens, därför är fruktkropparna i denna typ av rad särskilt högt värderade bland älskare av "elastiska" svampar.
Hur man bearbetar en rad (video)
Matlagningsregler
I det första steget av bearbetningen av poppelraden är det obligatoriskt att blötlägga fruktkropparna rensade från skogsskräp i kallt kranvatten för tre dagar. Det är nödvändigt att byta vattnet dagligen, ett par gånger, vilket inte bara hjälper till att ta bort bitterhet från fruktköttet, utan låter dig också ta bort smuts och vidhäftande skogsjord. Behållaren med blötlagda svampar bör placeras i ett svalt rum, med temperaturförhållanden inte mer än 13-15 o C.
Du kan laga beredd, skalad eller blötlagd svamp olika rätter, inklusive soppor, varma och kalla snacks.
Bästa recepten
Oftast används blötlagda subtopolniks för att förbereda andra rätter, kalla aptitretare och konservering för vintern.
Stekt poppel rad
- Skålla väl rengjorda, väl tvättade och blötlagda svampar med kokande vatten och torka på en pappers- eller tyghandduk;
- skär de torkade fruktkropparna i relativt stora remsor, tillsätt salt efter smak och stek i förvärmd olja i en stekpanna;
- Efter att vätskan från svampen har avdunstat nästan helt, måste du tillsätta en liten mängd mjöl och steka svampen tills den är helt kokt på låg värme.
Vid servering kan stekta översvämningsslätter ströas med örter. Stekt svamp passar bra till gräddfil eller färskpotatis.
Inlagda poppel
Det är väldigt lätt att marinera översvämningsslätter för vintern. De skalade fruktkropparna ska kokas i ungefär en halvtimme eller blancheras i högst sju minuter, vilket tar bort skummet. Lägg kokt eller blancherad svamp i steriliserade burkar, tillsätt svartpepparkorn, kryddnejlika och lagerblad. För att förbereda marinaden, för varje liter vatten, tillsätt tre matskedar vinäger, en matsked salt och en och en halv matsked socker. Häll den varma marinaden över svampen som lagts i burkarna och rulla ihop burkarna. Dessa konserverade svampar kan lagras i minst ett år.
Det bör noteras att förutom mycket goda smakegenskaper hjälper substanserna som ingår i svampmassan att förbättra aptiten, påskynda metaboliska processer och sänka kolesterolnivåerna. Poppelradmassa kan stimulera arbetet mag-tarmkanalen, och innehåller också få kalorier, så det kompletterar perfekt menyn för vegetarianer eller personer på diet.
Podtopolnik eller poppelrad (poppel) ( lat. Tricholoma populinum) är en villkorligt ätbar svamp från släktet Ryadovka i familjen Tricholomataceae.
Folkliga och lokala namn:
- Frosties
- Zabaluyki
Synonymer:
- Topolyovka
- Snäppa
- Sandsten
Poppelrad tillhör lamellsvamparna, vilket betyder att den förökar sig med sporer som finns i dess plattor.
I unga år är hennes tallrikar vita eller krämfärgade, frekventa och tunna. Och när svampen växer ändrar de färg till rosa-brunaktig.
Hennes hatt i början har en halvsfärisk och något konvex form, med tunna kanter instoppade, sedan rätas den ut och böjer sig något, blir köttig, i regnet - något hal, rosabrun till färgen. Diametern på mössan varierar från 6 till 12 cm. Under lockets hud är köttet något rödaktigt.
Stammen på poppelraden är medelstor, ganska köttig, cylindrisk till formen och solid inuti, med en flagnande fjällande beläggning, fibrös och slät, rosa-vit eller rosa-brun till färgen, täckt med bruna fläckar vid pressning.
Massan av svampen är köttig, mjuk, vit, under huden är den brunaktig, med mjölig smak.
Växer från augusti till oktober i stora grupper(hela åsar) under poppel, lövskogar med övervikt av asp, finns i planteringar längs vägar och i parker. Distribuerad i den europeiska delen av Ryssland och Sibirien. Svampen har en behaglig doft av färskt mjöl.
Poplar row eller podtopolevik (eller podtopolnik), fick sitt namn för sin anpassningsförmåga att växa under poppel och i närheten av dem, under perioden höstens lövfall. Poplar row, i ung ålder, liknar lite trångt rad i färg och form, men till skillnad från den är den mycket större än den i storlek och har en något bitter smak på grund av det faktum att den växer under sådana förhållanden som den skurna svampen är nästan helt täckt med sand eller litet skräp. Den kan också förväxlas med den giftiga tigerroddaren. Men de kännetecknas av två huvudegenskaper. För det första växer poppelrad alltid i stora grupper och för det andra växer den alltid nära poppel. När det gäller smak och konsumentkvaliteter tillhör poppelraden de ätbara svamparna i den fjärde kategorin.
Detta är en helt ätbar svamp, men först efter att den har tvättats, blötlagd och kokt för att ta bort bitterhet. Poplar rad växer i lövväxter under poppel, väl täckt med nedfallna löv, alltid i stora kolonier. Poppelrader är vanliga överallt där poppel växer - det är territorier Nordamerika och Kanada, västra och Östeuropa, Centralasien, och även mittzon och södra Ryssland, Ural, Sibirien och Fjärran Östern. Dess huvudsakliga tillväxtperiod börjar under höstens lövfallssäsong, runt slutet av augusti, och slutar i slutet av oktober.
Poplar row äts uteslutande i saltad eller inlagd form efter noggrann tvättning, blötläggning och kokning.
Taxonomie:- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familj: Tricholomataceae
- Släkte: Tricholoma (Tricholoma eller Ryadovka)
- Se: Tricholoma populinum (Podtopolnik)
- Andra namn på svampen:
Synonymer:
Topolyovka
poppel snäppa
Sandsten
- Poppel rad
- Podtopolevik
- Podtopolnik
Podtopolnik-svampen tillhör lamellsvamparna, vilket innebär att den förökar sig med sporer som finns i dess plattor.
Beskrivning
Uppgifter när den är ung är den vit eller krämfärgad, frekvent och tunn. Och när svampen växer ändrar de färg till rosa-brunaktig.
hatt i början har den en halvsfärisk och lätt konvex form, med tunna kanter instoppade, sedan rätas den ut och böjer sig något, blir köttig, i regnet - något hal, rosabrun till färgen. Diametern på mössan varierar från 6 till 12 cm. Under lockets hud är köttet något rödaktigt.
Ben poppelraden är medelstor, ganska köttig, cylindrisk till formen och fast inuti, med en flagnande fjällande beläggning, fibrös och slät, rosa-vit eller rosa-brun till färgen, täckt med bruna fläckar vid pressning.
Massa Svampen är köttig, mjuk, vit, brunaktig under skalet, med en mjölig smak.
Spridning
Podtopolnik växer från augusti till oktober i stora grupper (hela åsar) under poppel, lövskogar med övervägande asp, och kan hittas i planteringar längs vägar och i parker. Distribuerad i den europeiska delen av Ryssland och Sibirien. Svampen har en behaglig doft av färskt mjöl.
Svamp Podtopolnik fått sitt namn för sin anpassningsförmåga att växa under poppel och i närheten av dem, under höstens lövfall. Podtopolnik, i ung ålder, är lite lik den trånga raden i färg och form, men till skillnad från den är den mycket större än den i storlek och har en något bitter smak på grund av det faktum att den växer under sådana förhållanden som den skurna svampen är nästan helt täckt med sand eller litet skräp. Den kan också förväxlas med den giftiga tigerroddaren. Men de kännetecknas av två huvudegenskaper. För det första växer Podtopolnik alltid i stora grupper och för det andra växer den alltid nära poppel.
Ätbarhet
När det gäller smak och konsumentkvaliteter tillhör Podtopolnik den fjärde kategorin.
Podtopolnik är en svamp som är helt ätbar, men först efter att den har tvättats, blötläggs och kokats för att ta bort bitterhet. Potopolnik växer i lövfällande planteringar under poppel, väl täckt med fallna löv, alltid i stora kolonier. Poppelrader är vanliga varhelst poppel växer - det här är territorierna i Nordamerika och Kanada, Väst- och Östeuropa, Centralasien, samt centrala och södra Ryssland, Ural, Sibirien och Fjärran Östern. Dess huvudsakliga tillväxtperiod börjar under höstens lövfallssäsong, runt slutet av augusti, och slutar i slutet av oktober.
Poplar row äts uteslutande i saltad eller inlagd form efter noggrann tvättning, blötläggning och kokning.
Video om Podtopolnik-svampen:
