Vad gör vi:
Ställ en stor kastrull på elden. Skär kålhuvudet på mitten och plocka isär för stora blomställningar(ca 5 cm i diameter). Skär ett par skivor från citronen. Lägg ingredienserna i kokande vatten och koka i 3-4 minuter. I en långsam spis kan du använda "ångande" i 10-12 minuter - den här metoden är särskilt bra för fryst blomkål.
Koka kålen – var säker!
Försök i alla fall inte att göra kotletter av råkål. Det fina med receptet ligger i bitarnas avsevärda storlek, men eftersom de är råa kommer de inte att hinna steka till önskad mjukhet. Detsamma gäller de läckraste lockiga skönhetsgrytorna.
Häll kokande vatten över havregryn(1 finger över nivån för torra flingor). Täck med lock och låt dra i 10 minuter. Skär löken i små tärningar och häll i en stor skål. Vi lägger även till ångad havre.
Ta bort kålen från det kokande vattnet och använd en kniv för att demonteras i mindre blomställningar eller skär i stora tärningar. Använd inte en mixer eller köttkvarn - de förvandlar grönsaksmassan till en pasta. Vi skickar kålskivorna till de ångade flingorna och löken. Strö över mjöl.
Tillsätt olika kryddor
Vi saltar våra framtida blomkålskotletter. Mest utsökt recept deras beredning innebär användning av kryddor. Valet är brett: alla typer av peppar, curry, vitlökssalt eller andra blandningar för kyckling. En nypa finhackad dill (färsk eller fryst) kommer inte att förstöra kotletterna.
Blanda försiktigt - massan ska bli homogen. Ta grönsaksdegen i handflatan och ge den ett utseende som en kotlett. Rulla i ströbröd. Lägg den på stekpannan. Sätt värmen på medel och stek varje sida i cirka två minuter. Det är allt! Vi bjuder in familj och gäster och dukar. Hela processen tog oss inte ens 20 minuter.
Vad mer är användbart att veta
Blomkål är ledande bland de kål vi är vana vid vad gäller proteinhalt och minskad mängd grova fibrer. Vanligtvis tolereras rätter gjorda av det väl även av personer med kroniska sjukdomar Mag-tarmkanalen. Om du har problem med magen och gallblåsan, det är värt att prova våra lätta kotletter.
Dessutom är denna rejäla vegetariska rätt rik på B-vitaminer, som välförtjänt kallas neuroprotektorer. Laga mat för din hälsa - för kraft och balans av känslor!
Många försiktiga mammor är rädda för den höga nitrathalten i blomkål. Det är verkligen svårt att odla grönsaker produktivt utan nitratgödsel, särskilt i växthusförhållanden. I kosten för barn, äldre och försvagade personer kan koncentrationen av ett potentiellt farligt ämne minskas.
Hur man minskar nitratkoncentrationerna
För att göra detta, före tillagning, blötlägg kålen, demonterad i blomställningar, i en 1% saltlösning i 1-2 timmar i sträck. Vi förbereder en ungefärlig lösning helt enkelt: för 1 liter rent vatten 2 teskedar extramalt salt - utan rutschkana! Samtidigt använder vi bara den fluffiga delen av huvudet i all mat, och tar bort stjälkgrenade stjälkar.
Läckra blomkålskotletter med ost visar sig vara väldigt, väldigt möra på insidan och täckta med en läcker krispig skorpa på utsidan!
Många blandar ihop sin smak med potatis. Därför att Smaken av både kål och ost är inte särskilt uttalad, men kryddor spelar en stor roll – indiskt salt, gurkmeja, curry och paprika. Använd dina favoritkryddor. Till gänget används Adygheost istället för ägg. Det ger också fantastisk smak till kotletter.
Du kan också laga andra grönsaker - potatis, broccoli, morötter, etc.
Nödvändig:
- 1 kg blomkål
- 200 g Adyghe ost
- 0,5 dl mannagryn
- salt att smaka
- kryddor - efter smak
- mjöl för panering
- vegetabilisk olja för stekning
Vegetariska blomkålskotletter blandas utan ägg - med mannagryn, utan mjöl (endast för panering). Om du inte steker den, utan bakar den i ugnen, så är rätten lämplig för ett barn.
Adygheost är beredd och anses vara en vegetarisk ost! Ge företräde åt denna produkt när du lagar vegetariska rätter eller under fasta.
Hur man lagar blomkålskotletter
Tvätta blomkålen, demontera den i stora blomställningar, tillsätt salt i vattnet, koka grönsaken inte helt, lämna den till hälften rå (hälften kokt), hälften - eftersom den hackade kålen fortfarande kommer att stekas i olja.
Hacka kålen med en kniv, hacka med en potatisstöt eller mixer. Det är inte nödvändigt att mala till en homogen massa, små bitar är acceptabla.
Tillsätt finriven Adyghe-ost.
Tillsätt salt och kryddor. Jag tar mald paprika, curry, gurkmeja, mald svartpeppar och alltid lite svart indiskt salt och asafoetida.
Tillsätt mannagryn, blanda allt väl, forma små kotletter, de bildas lätt, fastnar inte i händerna och faller inte isär. Panera dem i mjöl.
Stek kotletterna på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är vackert bruna och tunn krispiga. Du får en hel tallrik med läckra kålkotletter.
Servera dem varma!)
Smaklig måltid! Recept från MariaS.
Receptet på blomkålskotletter utökar kosten för läckra och originella grönsaksrätter. Här är den enklaste matlagningstekniken och det perfekta resultatet! De kokta blomställningarna skärs i små bitar och blandas med resten av ingredienserna. Från den resulterande massan bildas ämnen, panerade i ströbröd och steks snabbt tills de är kokta. I allmänhet skiljer sig processen inte från att göra köttkotletter, bara köttfärsen ersätts med grönsaker.
Produkterna är möra och tillfredsställande, med ett mjukt centrum och en tunn gyllenbrun skorpa. Observera att rätten inte bara kan serveras som tillbehör - blomkålskotletter "bevisar sig" perfekt på egen hand, med tillsats av gräddfil eller annan sås.
Ingredienser: 
- blomkål - 500 g;
- ägg - 2 st.;
- lök - 1 liten;
- mjöl - 80 g;
- persilja - 2-4 kvistar;
- gurkmeja - 1 tesked;
- brödsmulor - ca 50 g;
- salt, peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja (för stekning).
- Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt förtvättad kål och separerade i blomställningar. Vänta tills vätskan kokar upp igen, sänk värmen till medel och koka grönsaksbitarna i 5-7 minuter.
- Lägg den kokta kålen i ett durkslag och rinna av resterande vätska. Låt svalna, skär sedan blomställningarna i små bitar och överför till en arbetsskål.
- Hacka lök och bladpersilja mycket fint och tillsätt dem i kålens "färs". Därefter vispar vi i äggen.
- Tillsätt mjöl. För en "solig" färg och ett aptitretande utseende, tillsätt gurkmeja.
- Salta och peppra kålmassan och blanda noggrant - du kan använda en sked eller för hand, som det passar. Blandningen ska vara klibbig men tillräckligt tjock för att forma till kotletter. Vid behov kan du tillsätta ytterligare mjöl, men bara om det är absolut nödvändigt och bara lite.
- Häll ströbrödet i en bekväm tallrik och lägg ut en del av den trögflytande kålblandningen (ungefär en hög matsked).
- Vi rullar arbetsstycket på alla sidor och formar det sedan till en rund eller avlång kotlett. Rulla i ströbröd igen och lägg över till en köksskiva. Vi bildar följande kopior, totalt får du ca 10 stycken kotletter (antalet kan variera beroende på storlek).
- Täck pannan med ett tunt lager raffinerad olja, uppvärmning. Lägg blomkålskotletterna och håll på medelvärme i ca 5 minuter.
- Så snart undersidan är täckt med en självsäker gyllenbrun skorpa, vänd på produkterna. Bryn den andra sidan.
- Läckra blomkålskotletter är klara! Du kan äta den varm eller helt kyld.
Smaklig måltid!
Hur man lagar läckra kotletter
Steg-för-steg recept för att göra blomkålskotletter. Detaljerat foto och videobeskrivning av receptet. Och även flera andra recept för att göra kotletter.
30 minuter
110 kcal
5/5 (2)
Under säsongen av unga grönsaker vill du särskilt unna dig själv och din familj en läcker, hälsosam rätt. Vi erbjuder det mest utsökta receptet på blomkålskotletter. Alla som håller sig till principer äta nyttigt och människor som tittar på deras figur kommer att uppskatta denna maträtt. Även barn kommer att gilla det, eftersom det ger läckra och ljusa kotletter. Det är lätt för dem att diversifiera sin meny under fastan eller för vegetarianer.
Köksutrustning: kniv, skärbräda, medium kastrull, durkslag, mixer eller köttkvarn, stekpanna, skål och sked.
Ingredienser
Hur man väljer blomkål? För att göra kotletterna saftiga och välsmakande måste du välja ett färskt ungt blomkålshuvud. När du köper, var uppmärksam på utseende, det bör inte finnas smuts, plack eller tecken på skador av insekter på bladen och blomställningarna. Det finns flera typer av blomkål, och de skiljer sig i form: det finns runda, konformade och tillplattade huvuden. Men variationen påverkar inte smaken och kvaliteten är utseendet.
Förberedelse
Matlagning
- Blomkål ska tvättas under rinnande vatten. Dela i buketter med en kniv.
- Tvätta löken och paprikan, skala och skär i små tärningar.
- Skala morötterna och riv dem fint.
- Tvätta det gröna, sortera och hacka fint.
- Riv osten.
Förbereda grönsaker för köttfärs
Bildar kotletter
Koka blomkålskotletter
Du kan också tillaga blomkålskotletter i ugnen. Lägg dem bara på en plåt, strö botten med ströbröd eller täck med folie. Grädda i 30 minuter i ugnstemperatur 190 grader. Sparar mer användbara ämnen Under tillagningen är kotletter i ugnen också nyttigare än stekta.
Ibland kan blomkålskotletter brännas vid stekning. För att undvika detta, panera dem i ströbröd eller rulla i mjöl innan du steker eller bakar.
Servera blomkålskotletter med ost som en separat rätt med gräddfil eller till en grönsakstillägg, gröt eller potatismos.
Videorecept på blomkålskotletter
Se receptet på hur man gör läckra kotletter av blomkål ännu enklare i den här videon.
Hur du vill att hälsosam mat ska smaka gott. När vi pratar om kotletter menar vi oftast en kötträtt. Men idag uppmärksammar vi det mest utsökta receptet på blomkålskotletter, som på sitt eget sätt smakkvaliteter De kommer inte att vara sämre än kött och ditt hushåll kommer att vara de första att äta dem.
I artikeln vi föreslår klassiskt recept sådana kotletter, men smaken kan varieras efter dina önskemål om du lägger till kotlettmassan:
Hård ost, mycket finriven, ger en pikant smak till rätten. 3-4 msk. Blötlägg mannagryn i samma mängd mjölk och lägg till blandningen för kotletter. Förbered enligt samma princip spannmål, tillsats av spannmål kommer att göra kotletterna mer mättande. Förutom blomkål kan du lägga till vitkål, broccoli och rödkål till denna maträtt - detta kommer att hjälpa till att variera både smak och fördelar.
Vi förberedde det tidigare, vilket också är ett utmärkt alternativ.
Ingredienser
- Blomkål 350 g;
- Kycklingägg 1 st.;
- Vetemjöl 5 msk;
- Gröna efter eget val;
- Vitlök 3 kryddnejlika;
- Salt, svartpeppar;
- Vegetabilisk olja för stekning.
Hur man lagar blomkålskotletter
För att göra blomkålskotletter, använd blomkål bra kvalitet. Gaffeln ska vara fast, fräsch och ljusgrön till färgen. Dela gafflarna i blomställningar och skölj noga i rinnande kallt vatten.
Häll kallt vatten i en separat kastrull, tillsätt en nypa salt och sätt på eld. Så snart vattnet börjar koka, sänk försiktigt de beredda blomställningarna i kokande vatten. Koka på medelvärme i 5-6 minuter. Lägg de kokta blomställningarna i ett durkslag och skölj omedelbart med kallt vatten. Låt stå en stund så att vattnet kan rinna av och kålen svalna något.
Lägg den avsvalnade kålen i skålen på en mixer eller matberedare. Mal tills det är slätt. Om du inte har utrustning, använd en enkel köttkvarn. Lägg de hackade blomställningarna i en djup skål.
Tillsätt siktat vetemjöl i små portioner, vispa i ägg. Vispa.
Skala vitlöksklyftorna, passera genom en vitlökspress eller riv på ett fint rivjärn. Krydda kålblandningen med mald peppar, salt och vitlök.
De mest lämpliga aromatiska örterna är persilja och dill. Även om du kan lägga till koriander och grönselleri. Skölj under rinnande vatten kallt vatten och skaka för att ta bort överflödig fukt eller torka med en servett. Hacka fint och tillsätt till den totala blandningen. Blanda väl. Du får en ganska tjock massa som lätt kan formas.
Använd en sked för att ösa ur en del av kotlettblandningen och använd händerna för att forma degen till önskad form och storlek.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm ordentligt. Placera kotlettämnen. Stek på medelvärme tills de fått färg på undersidan.
Vänd försiktigt till andra sidan med en spatel och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
Lägg friterade hemgjorda blomkålskotletter på en servett för att ta bort överflödig olja. Dessa kotletter kan inte bara stekas utan också bakas. Servera kotletterna varma med gräddfilssås eller majonnäs, fräsch grönsakssallad och kryddiga örter. Smaklig måltid!
Dessa kotletter kan tillagas inte bara i en stekpanna, utan också bakas i ugnen. Servera kotletterna varma med gräddfilssås eller majonnäs, färsk grönsakssallad och örter.
