Salada de beterraba na receita do jardim de infância. Pratos de beterraba para crianças. Como preparar saladas com beterraba, como no jardim de infância

A beterraba é um dos vegetais mais usados no menu do jardim de infância. E borscht, vinagrete, caviar e um acompanhamento - você não pode passar sem isso. Eles começam a introduzi-lo na dieta de crianças muito cedo, mas como o vegetal pode causar alergias, é preciso começar com muito cuidado, monitorando cuidadosamente a reação.

O tempo total de cozimento será mínimo se você comprar beterrabas prontas ou se forem preparadas com antecedência.

Tempo total de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento ativo - 0 horas e 20 minutos
Custo - muito econômico
Conteúdo calórico por 100 g - 100 kcal
Dose por vasilhame - 6 porções

Como preparar saladas com beterraba, como no jardim de infância

Ingredientes:

Beterraba - 320 g Salada No. 1.
Apple - 210 g No. 1.
Suco de limão - 1 colher de chá # 1.
Óleo vegetal- 35 g No. 1.
Beterraba - 350 g Salada No. 2.
Ervilhas - 50 g No. 2, em conserva.
Cebolas - 45 g No. 2.
Ovo de galinha - 1 peça. No. 2, pequeno.
Óleo vegetal- 35 g No. 2.
Suco de limão - 1 colher de chá # 2.
Beterraba - 400 g Salada No. 3.
Cebolas - 80 g No. 3.
Pasta de tomate - 1 colher de chá N ° 3.
Óleo de girassol- 30 g No. 3.
Açúcar - 1 colher de chá N ° 3.
Suco de limão - 1 colher de chá N ° 3.
O sal tem gosto em todas as saladas.

Preparação:

Mapa tecnológico №11.

Cada salada tem 6 porções para crianças.

Primeiro, a salada número 1 - com beterraba e maçãs. Elementar, simples, leve e, devido ao grande número de maçãs, fresco e suculento.

As beterrabas são bem lavadas e fervidas até ficarem cozidas. O tempo de cozimento depende sempre do tamanho das beterrabas. Eu tinha um punho pequeno, cozido em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos. Se a faca entrar fácil e livremente na beterraba, ela está pronta. Escorra a água, deixe esfriar e descasque a beterraba.

Lave a maçã, descasque e retire o ninho de sementes.

Corte a beterraba e a maçã em tiras pequenas.

A salada é temperada com óleo vegetal refinado (inodoro), sal e ácido cítrico. Como não compro nem uso ácido cítrico, troquei por uma colher de chá de suco de limão espremido na hora.

Mexa e sirva como prato separado ou acompanhamento.

Mapa tecnológico №10.

Tecnologia de cozimento e requisitos de qualidade.

A próxima salada, a de número 2, com um lindo nome "Zarya".

Lave bem as beterrabas, ferva até ficarem macias, esfrie e descasque.

Pegamos um pequeno ovo, pesando cerca de 50 gramas. Deve ser lavado e fervido até ficar macio - 10 minutos após a fervura da água. Em seguida, escorra a água fervente e despeje água fria, segure o ovo ali por alguns minutos e selecione, descasque e triture.

Descasque as cebolas, escalde com água a ferver e pique finamente.

Escalde ervilhas enlatadas com água fervente.

Corte a beterraba em pequenos cubos.

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e tempere com suco de limão, sal e óleo vegetal. É um prato bastante independente.

Para mim, acrescentei chucrute picado a esta salada e tinha gosto quase como um vinagrete. Aliás, já no berçário, não só o chucrute, mas também o chucrute são introduzidos no cardápio infantil. Pelo menos, encontrei um vinagrete com adição de pepino e chucrute no gráfico tecnológico do jardim de infância.

Mapa tecnológico №9.

Tecnologia de cozimento e requisitos de qualidade.

Bem, a terceira opção é o caviar de beterraba.

Para ela, como nas duas opções anteriores, enxágue e ferva a beterraba até ficar macia. Em seguida, esfrie e limpe-o.

Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.

Coloque uma frigideira no fogo, aqueça, despeje o óleo vegetal e acrescente a cebola. Refogue, mexendo, por cerca de 5 minutos.Faça o fogo pequeno, pois não precisamos fritar, mas cebolas tenras, transparentes e suculentas.

Após cerca de 5 minutos, adicione uma colher de chá cheia de extrato de tomate à cebola, misture e frite por mais alguns minutos.

Corte a beterraba em cubinhos ou rale, como eu fiz. Adicione à frigideira à cebola, misture tudo, feche bem a tampa, leve ao fogo ao mínimo e cozinhe por 12-15 minutos. Alguns minutos antes de cozinhar, acrescente sal, açúcar, suco de limão e misture bem.

Espalhamos o caviar da frigideira e deixamos esfriar. Pode ser servido como acompanhamento ou com torradas, como uma espécie de sanduíche. Pessoalmente, eu próprio coloco um dente de alho, pimenta moída, coentro e pão preto passado na prensa ... Bom, gosto muito.

Reparei que se a cebola não for submetida a tratamento térmico, mas for para a salada crua, deve ser escaldada com água a ferver antes de ser cortada.

Quando criança, meu filho mais novo não gostava nem um pouco da cebola crua nem de sua crocância, então a substituí por uma maçã finamente picada ... se, claro, fosse apropriado. Para mim, a combinação maçã-beterraba é muito harmoniosa.

Bem, isso é tudo que eu queria dizer a você. Escolha, experimente, espero que seus filhos gostem de pelo menos algumas das opções. Afinal, os vegetais no cardápio infantil são um componente importante.

Bom apetite, pessoal!

Se você estiver usando um tomate, deve primeiro remover a casca dele. Para fazer isso, você precisa fazer uma incisão em forma de cruz nele e colocá-lo em uma panela com água fervente por um minuto. Transfira o tomate escaldado para uma panela com água fria e deixe esfriar completamente.
Retire a casca da fruta resfriada e corte a polpa em pequenos cubos. Descasque e pique a cebola, descasque e rale o alho. Descasque a beterraba e rale em um ralador grosso ou em um ralador de cenoura coreano.
Despeje 2-3 colheres de sopa na panela. óleo vegetal e aqueça-o. Adicione a cebola e o alho à panela e mexa, cozinhe os legumes por 3-5 minutos em fogo baixo até dourar, mexendo ocasionalmente.
Adicione a beterraba ralada à frigideira e aumente o fogo para médio. Adicione o tomate ou a pasta de tomate, despeje um par de colheres de sopa de água, sal, pimenta e adicione temperos a gosto, misture. Cubra a frigideira com a tampa e reduza o fogo.
Cozinhe as beterrabas em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe ferver por 5-10 minutos. A beterraba cozida pode ser servida quente ou fria. Bom apetite!

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alho - 2 dentes (opcional); sal, pimenta, cominho, tempero para pilaf - a gosto. Prepare comida para cozinhar pilaf em uma panela. Leve a água para ferver. Despeje água fervente sobre o arroz de forma que a água fique 2 cm acima do nível do arroz e reserve por 30 minutos. Se você estiver usando não vaporizado

Ingredientes: Beterraba - 3 pcs; cebola - 1 pc; alho - 5 dentes; óleo vegetal - 1 colher de sopa Muitas pessoas se lembram de sua infância e do jardim de infância. Não sou exceção, minhas lembranças da comida do jardim de infância não são muito boas, mas há um prato que adoro até hoje. Isso é ensopado de beterraba, ela

Lave a polpa de porco, seque e corte em cubinhos de cerca de 3 cm de lado. Dobre a carne picada em uma tigela, adicione meia colher de chá. sal, pimenta e mexa. Deixe a carne enquanto cozinha o resto dos ingredientes do goulash. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Em um tomate

Corte a carne em pedaços pequenos, acrescente o molho de soja (temperos se desejar) e deixe marinar por 30 minutos, corte os champignon em pratos. Frite os cogumelos e a carne separadamente até ficarem macios. Ralar o queijo. Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque, rale. Ferva as cenouras, descasque, rale

As propriedades benéficas da beterraba na dieta de uma criança dificilmente podem ser superestimadas. Esta raiz vegetal é rica em uma grande variedade de vitaminas, incluindo iodo, ferro e muito mais. A beterraba contém um equilíbrio mineral-sal ideal, que permite manter o metabolismo correto no organismo. Além disso, a beterraba tem certas propriedades benéficas. Em primeiro lugar, é claro, a prevenção da constipação. Em segundo lugar, nem todo mundo sabe, mas a beterraba afeta a excitabilidade nervosa, devido à sua composição variada tem um bom efeito sedativo. Em terceiro lugar, a presença regular de beterraba na dieta ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e melhora a composição do sangue em geral.

A beterraba, é claro, tem suas desvantagens. Como todas as culturas de raízes, a beterraba acumula componentes prejudiciais se estiverem no solo ou no ar. Portanto, na hora de escolher beterraba para uma criança, você deve dar preferência a lojas comprovadas, e o melhor de tudo, é claro, se essa beterraba para seu bebê com amor e longe da metrópole e dos carros foi criada por uma avó amorosa.

A beterraba deve ser introduzida na dieta do bebê gradualmente, com cuidado, começando com meia colher de chá. Mas, assim que você se certificar de que a criança não tenha reações negativas, este será o início da introdução regular de pratos de beterraba na dieta do bebê.

Acredita-se que a introdução da beterraba na criança pode começar a partir dos 10-11 meses, mas, claro, é melhor consultar um pediatra sobre o assunto, que acompanha regularmente a saúde e o desenvolvimento do seu filho.

Como cozinhar beterraba para crianças

A quantidade necessária de beterraba, na casca, sem cortar as pontas e pontas, para que não perca a cor e as propriedades úteis, imergimos em água fria. É aconselhável que a água cubra completamente as beterrabas, lembre-se de que as beterrabas são fervidas por um tempo relativamente longo e um pouco da água irá ferver.
Cubra a panela com uma tampa e leve para ferver. Faça o fogo médio e deixe a beterraba ferver sob a tampa.
O tempo de cozimento da beterraba depende do tamanho. Se as beterrabas forem pequenas, então 1 hora é suficiente; se forem grandes, é melhor deixá-las cozinhar por 2 horas.
Escorra a água quente, despeje a água fria sobre a beterraba e deixe esfriar.

Receitas de salada de beterraba para criança

Salada de beterraba e maçã

1 maçã média;
1 beterraba média;
1 colher de sopa de óleo vegetal OU creme de leite 15%.

Preparação:

Descasque a maçã e retire as sementes e três num ralador fino. Em seguida, descasque as beterrabas prontas e também três em um ralador fino. Mexa, tempere com óleo vegetal ou creme de leite (a gosto). Bom apetite.

Salada de Beterraba e Ameixa

1 beterraba média;
100g de ameixas;

Preparação:

É melhor distribuir as ameixas em água fervente com antecedência, com uma hora e meia de antecedência, para que fique cada vez mais macia. Pique as ameixas preparadas. Descasque as beterrabas, três em um ralador fino. Adicione as ameixas, tempere com creme de leite ou óleo vegetal a gosto.

Salada de beterraba e ameixa e nozes

Se o bebê já mastigar bem, você pode adicionar nozes à receita. Isso diversificará a dieta do bebê com oligoelementos e aminoácidos adicionais.

1 beterraba média;
100g de ameixas;
nozes descascadas 50g;
molho a gosto óleo vegetal ou creme de leite 15%.

Preparação:

É melhor distribuir as ameixas em água fervente com antecedência, com uma hora e meia de antecedência, para que fique cada vez mais macia. Pique as ameixas preparadas. Descasque as beterrabas, três em um ralador fino. Pique as nozes com uma faca ou em um pilão. Adicione as ameixas, tempere com creme de leite ou óleo vegetal a gosto.

Vitamina Vinaigrética

Para bebês a partir de 1,5 anos, esta receita é perfeita.

2 beterrabas médias;
1 cenoura;
1 cebola;
1 pepino em conserva;
2 batatas;
150 g de chucrute;
100 g de cranberries;
100 g de ervilhas verdes;
óleo vegetal.

Preparação:

Ferva a cenoura, a batata e a beterraba até ficarem macias.

Descasque o pepino, a cebola, as batatas e as cenouras e corte numa saladeira. Separadamente dos legumes restantes corte a beterraba e tempere com um pouco de óleo vegetal. Adicione cranberries, ervilhas, repolho em uma saladeira. Abaixe a beterraba por último. Tempere o vinagrete com óleo vegetal e decore com raminhos de salsa.

Bom apetite!

Mapa tecnológico №11.

Cada salada tem 6 porções para crianças.

Primeiro, a salada número 1 - com beterraba e maçãs. Elementar, simples, leve e, devido ao grande número de maçãs, fresco e suculento.

Lave a maçã, descasque e retire o ninho de sementes.

Corte a beterraba e a maçã em tiras pequenas.

A salada é temperada com óleo vegetal refinado (inodoro), sal e ácido cítrico. Como não compro nem uso ácido cítrico, troquei por uma colher de chá de suco de limão espremido na hora.

Mexa e sirva como prato separado ou acompanhamento.

Mapa tecnológico №10.

Tecnologia de cozimento e requisitos de qualidade.

A próxima salada, a de número 2, com um lindo nome "Zarya".

Lave bem as beterrabas, ferva até ficarem macias, esfrie e descasque.

Descasque as cebolas, escalde com água a ferver e pique finamente.

Escalde ervilhas enlatadas com água fervente.

Corte a beterraba em pequenos cubos.

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e tempere com suco de limão, sal e óleo vegetal. É um prato bastante independente.

Mapa tecnológico №9.

Tecnologia de cozimento e requisitos de qualidade.

Bem, a terceira opção é o caviar de beterraba.

Para ela, como nas duas opções anteriores, enxágue e ferva a beterraba até ficar macia. Em seguida, esfrie e limpe-o.

Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.

Após cerca de 5 minutos, adicione uma colher de chá cheia de extrato de tomate à cebola, misture e frite por mais alguns minutos.

Reparei que se a cebola não for submetida a tratamento térmico, mas for para a salada crua, deve ser escaldada com água a ferver antes de ser cortada.

Bom apetite, pessoal!

Produtos para 2 porções:

Beterraba - 2 pequenas coisas

Nozes - 5 unid.

Creme de leite - 2 colheres de sopa

Mel - 1 colher de sopa

Limão - algumas gotas

Passas, damascos secos - opcional.

Crianças a partir dos 10 meses.

Nossos ancestrais também apreciavam a beterraba por sua capacidade de "expulsar o inverno" do corpo com a chegada da primavera. Para isso, bastava seguir uma dieta de beterraba por um certo tempo. A beterraba é famosa por manter vitaminas (B1, B2, C, P, PP) ao longo do ano. Para as crianças, a beterraba é um excelente fornecedor de vitaminas no inverno. Além disso, é capaz de melhorar a digestão e lidar com a constipação. Mas para a beterraba ser benéfica, você precisa siga algumas recomendações:
1. Ferva apenas na casca.
2. Ao cozinhar ou fritar, feche o recipiente com uma tampa. Portanto, quando cozinharmos com beterraba, seguiremos essas regras simples.

Salada de beterraba para crianças - Preparação:

1. Lave as beterrabas e cozinhe em uma panela com a tampa fechada. (cerca de 40 minutos ou 1 hora.)

2. Nesse ínterim, você precisa moer as nozes (por exemplo, com um moedor de café)

3. Mergulhe as passas e ameixas em água quente. Eu tenho muitos deles aqui, mas apenas alguns deles realmente foram úteis. O resto comia assim. Eles podem ser colocados em uma salada, mas meus filhos só comem passas individualmente, e eles não as reconhecem em saladas. Portanto, para mim, eles servem apenas como uma decoração aqui.