Batatas assadas (estufadas) em creme de leite no forno, receita com foto.

Batata cozida com creme de leite no forno é um prato delicioso e simples para o almoço ou jantar. Além disso, este prato acaba por ser bastante satisfatório, pois tem como ingrediente principal a batata de alto teor calórico, é capaz de saciar a fome rapidamente e por muito tempo sozinho. E então o creme azedo gorduroso caseiro também vem em seu auxílio. Batata com creme de leite pode ser um acompanhamento para pratos de peixe ou carne, e também pode ser usada simplesmente com pão ou pão para um lanche. As batatas são primeiro cozidas em molho de creme de leite, tornando os tubérculos macios, e depois cozidas nele - assim as batatas são cobertas com uma crosta apetitosa semelhante à do queijo. Você pode preparar um acompanhamento delicioso com o mínimo de tempo e comida. Uma batata simples e saborosa assada com creme de leite no forno deve ser do gosto de muitos. Esta receita é apenas a base necessária às vezes para se inspirar na criação de uma obra-prima caseira. Você pode adicionar carne, bacon, cogumelos, queijos, peixes, especiarias e ervas às batatas assadas com creme de leite - tudo a seu critério. Se desejar, o creme de leite pode ser substituído por maionese ou por outro molho (por exemplo, molho bechamel francês branco à base de leite e farinha). Em geral, experimente e surpreenda!

Ingredientes para 3 porções:

• Batatas - 500 g;
• Cebola - 100 g (1 cebola);
• Creme de leite - 250-300 g;
• Alho - 1 cabeça (pequena);
• Verduras (endro, salsa) - 30 g;
• Sal - 1/3 colher de chá;
• Pimenta preta a gosto.

Batatas assadas com creme de leite no forno, receita passo a passo.

Batata no forno com creme de leite rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B6 - 13,4%, vitamina C - 20%, potássio - 20,2%, cobalto - 47,6%, cobre - 12,8%, cromo - 17,4%

Por que as batatas no forno com creme de leite são úteis?

• Vitamina B6 participa da manutenção da resposta imune, dos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, da conversão de aminoácidos, do metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do normal nível de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação da condição da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a flacidez e sangramento das gengivas, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a assimilação de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

As receitas de batata são variadas e fáceis de preparar quando cozidas no forno. É assado inteiro, recheado com carne e outros vegetais ou cortado em rodelas, complementado com ervas aromáticas e óleo vegetal. As batatas são óptimas para acompanhar, como prato principal ou para preparar segundos pratos com peixe, carne ou cogumelos.

Se você cortar as batatas descascadas em rodelas finas, colocá-las lindamente em porções, regar com o molho de creme de leite e assar no forno, você obterá um prato incrivelmente saboroso e bonito que é adequado como acompanhamento ou prato principal com vegetais , saladas de carne e pão.

Batata assada com creme de leite: uma receita passo a passo

Ingredientes para 2 porções:

• Batatas (médio) - 6 peças;
• Creme de leite (teor de gordura 20%) - 3 colheres de sopa;
• Caldo de galinha - 300 mililitros;
• Paprica doce - 4 pitadas;
• Pimenta moída;
• Sal.

Tempo de cozimento: 50 min.

Como cozinhar batatas assadas com creme de leite no forno

1. Lave e descasque as batatas com a casca.

2. Corte as batatas preparadas em fatias finas usando um cortador manual de legumes ou uma faca afiada.

3. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione páprica doce, pimenta em pó e sal (2 pitadas). Despeje o caldo de frango, misture bem e o molho de creme de leite para as batatas está pronto.

4. Coloque círculos de batata em duas formas de metal ou argila divididas em um círculo, de modo que eles se sobreponham. Polvilhe com sal.

5. Por este princípio, coloque todas as rodelas de batata e adquira a forma de uma flor. Polvilhe sal por cima.

6. Despeje as batatas com o molho de creme de leite (1/2 parte cada). Levamos ao forno as formas porcionadas com batata, previamente ligado a 200 graus, cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10-12 minutos, até que as batatas estejam douradas. Parte do molho vai evaporar e parte vai engrossar.

7. Retire as mais deliciosas batatas assadas ao molho de creme de leite e sirva imediatamente com saladas de vegetais ou de carne e pão fresco.

Dicas de culinária:

• O prato ficará magro se o molho de creme de leite for substituído por óleo vegetal. Despeje o azeite sobre as batatas (1 colher de sopa cada), polvilhe com sal e leve ao forno.
• As batatas assadas ficarão ainda mais saborosas quando polvilhadas com manjericão seco ou uma mistura de ervas provençais secas antes de assar.
• As batatas no forno ficam com um sabor diferente se forem colocadas em formas com rodelas de cebola pequenas. Dos vegetais, os tomates e as abobrinhas também são perfeitos.

Um dos alimentos mais populares na Bielo-Rússia é, obviamente, a batata. Digo isso com competência, porque amo este país e vivo nele. Retirá-lo de nossa vida e de nossa culinária é o mesmo que privar um ucraniano de banha e um chinês de arroz. Batatas com creme de leite são um convidado frequente na nossa mesa, este prato será comentado hoje.

Batata com creme de leite no forno

A cozinha tradicional bielorrussa consiste principalmente em pratos de cogumelos, carne de porco e batata. Tenho certeza de que muitas donas de casa cozinham panquecas de batata, panquecas de batata, feiticeiros, desenhos animados.

Este produto também não foi removido da minha cozinha. Falando francamente, às vezes sirvo arroz, trigo sarraceno, macarrão, painço como acompanhamento só porque entendo que são necessários diferentes produtos para uma alimentação adequada e uma dieta familiar equilibrada. Minha família também come tudo isso, mas ainda engole as batatas com muito prazer e entusiasmo. Para não fugir do assunto, proponho uma receita de batata cozida com creme de leite no forno. Normalmente eu também coloco cogumelos silvestres congelados lá, mas em uma casa com uma criança pequena, as receitas até dos pratos mais tradicionais precisam ser modificadas. Portanto, a versão atual de tal batata é ligeiramente simplificada. Embora isso não o fizesse piorar.

Como cozinhar batatas assadas com creme de leite

Da mesma forma, você pode cozinhar este prato em uma multicozinha. E se você dividiu potes de barro, pode fazer batatas com cenouras ou cogumelos.

Para cozinhar batatas com creme de leite no forno, você vai precisar de:

Ingredientes:

• 0,5 kg de batata fresca
• 1 cenoura grande
• 2 dentes de alho
• 200 g de creme de leite
• 1 copo de água
• sal ou temperos a gosto

Processo de cozimento:

Eu cozinho as batatas de uma forma especial com tampa, mas um patinho normal é a melhor opção. Limpamos as batatas, lavamos. Corte em pedaços pequenos e transfira para a forma.

Corte as cenouras em rodelas finas e envie-as para lá.

Mesmo assim, se você decidir adicionar cogumelos silvestres às batatas, eles devem ser fervidos com antecedência. Não importa se eles eram originalmente frescos ou secos. Passe o alho pelo alho. Isso dará às batatas um aroma pungente.

Resta adicionar creme de leite e especiarias.

Despeje na água, misture. As batatas devem "flutuar" quase completamente no molho de creme de leite.

Feche com uma tampa e leve ao forno. Primeiro, a uma temperatura de 200 graus, e após 20 minutos, quando o molho ferver, reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe o prato até ficar macio (cerca de 40 minutos). Se você não tem certeza se está cozido ou não, fure os pedaços com uma faca. Embora seja melhor se concentrar na prontidão das cenouras. Sua maciez sugere que não só está pronto, mas o prato inteiro como um todo.

Batatas cozidas com creme de leite no forno são um bom acompanhamento para carnes ou peixes. Embora se você adicionar cogumelos, pode ser um prato totalmente independente. Bom apetite!

Obrigado a Ksyusha pela receita de batata com creme de leite, foto do autor.

20.03.2018

As batatas são popularmente chamadas de segundo pão. E realmente é. Lembre-se do filme soviético "Girls". Com que entusiasmo o cozinheiro Tosya falou sobre pratos de batata! Um acompanhamento ideal para carne ou peixe são batatas ao forno com creme de leite e alho. No artigo de hoje, discutiremos apenas receitas exclusivas e populares.

Então, decidimos que vamos assar batatas hoje. O creme azedo com alho no forno fará o seu trabalho e saturará o vegetal com um sabor incrível e um aroma inesquecível. Esta receita é verdadeiramente única.

Ingredientes:

• tubérculos de batata - 3-4 pedaços;
• queijo salgado - 50 g;
• cenouras - 1 raiz vegetal;
• creme de leite com porcentagem média de gordura - 200 ml;
• dentes de alho - 1-2 peças;
• chucrute - 100 g;
• massa folhada semi-acabada - 100 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação:

1. Descasque os tubérculos de batata e enxágue abundantemente com água.
2. Secamos as batatas descascadas com um guardanapo e cortamos em círculos do mesmo tamanho. Você pode usar uma faca ou processador de alimentos.
   
3. Aceitamos pratos refratários de vidro. O formulário deve estar com tampa.
4. Coloque alguns círculos de batata no fundo com uma camada uniforme.
   
5. Descasque a raiz da cenoura e enxágue.
6. Saturamos a umidade com um guardanapo e cortamos as cenouras em rodelas.
7. Coloque os círculos de cenoura na próxima camada, cubra a cenoura com batatas por cima.
   
8. Esprema o chucrute para se livrar do excesso de suco. Nós espalhamos o repolho em uma forma resistente ao calor.
   
9. Em seguida, coloque outra camada de batatas. Temperamos cada camada com sal e uma mistura de pimentão moído.
10. Coloque o creme de leite em uma tigela. Adicione a pasta de tomate. Você pode picar tomates frescos. Acrescentamos literalmente uma colher de sopa de água fervida e mexemos bem até obter um molho de consistência uniforme.
    
11. Coloque o queijo ralado por cima das batatas. Você pode adicionar queijo duro regular.
12. Limpamos os dentes de alho e cortamos finamente com uma faca, mandamos para a forma.
13. Despeje tudo por cima com molho de tomate e creme azedo cozido.
    
14. Descongele a massa folhada semi-acabada. Estendemos uma folha e esticamos sobre as batatas para fazer uma espécie de cobertor.
    
15. Tampe os copos com uma tampa e leve ao forno.
    
16. O processo de cozimento levará uma hora e meia. Vamos ferver as batatas em um molho perfumado a uma temperatura de 170 °.


17. Precisamos esfriar um pouco. Em seguida, divida em porções e coloque em um prato.
18. Adicione creme de leite e ervas para melhorar o sabor.

Prato de batata gourmet

Quer alguma variedade, mas não sabe que acompanhamento pode fazer? Batatas assadas com creme de leite e alho também podem ser um prato independente. Você só precisa adicionar alguns vegetais frescos e seu molho favorito.

Ingredientes:

• tubérculos de batata - 10 peças;
• queijo duro - 150 g;
• endro - alguns ramos;
• dentes de alho - 3-4 peças;
• creme de leite com uma concentração de gordura de 15% - 2 mesa. colheres;
• sal e pimenta da Jamaica moída.

Preparação:

E aqui está outra receita interessante para cozinhar batatas com creme de leite com alho. O sabor de uma obra-prima gastronômica será apreciado por todos, sem exceção. Um pedaço de carne ou filé de peixe seria um complemento ideal.

Ingredientes:

• tubérculos de batata - 600 g;
• creme de leite com percentual médio de teor de gordura - 150 ml;
• sal, uma mistura de pimentões moídos;
• óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa. colheres;
• cabeça de cebola - 1 peça;
• dentes de alho - 3-4 peças;
• um monte de endro.

Preparação:

1. Descascamos os tubérculos de batata como de costume.
2. Após a lavagem com água, seque as batatas.
3. Corte as batatas cruas em fatias aproximadamente do mesmo tamanho.
4. Pique o endro.
5. Coloque o creme de leite em uma tigela. Se o seu produto for muito gorduroso e espesso, adicione um pouco de leite de vaca pasteurizado.
6. Combine o creme de leite com endro. Adicione o alho picado na prensa.
7. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
8. Lubrifique as paredes e o fundo da forma resistente ao calor com manteiga amolecida.
9. Começamos a colocar uma camada de batatas.
10. Lubrifique com molho de maionese e cubra com rodelas de cebola.
11. Tempere com sal e uma mistura de pimentos moídos.
12. Coloque todos os ingredientes nesta ordem.
13. Para deixar o prato ainda mais saboroso, despeje literalmente 50 ml de água fervida e polvilhe tudo por cima com queijo ralado.
14. Vamos assar por 40 minutos a 180 °.
15. A prontidão do prato será evidenciada pelo aroma incrível que vem da cozinha.