Propriedades benéficas do rabanete branco. Rabanete branco: teor calórico, composição vitamínica, benefícios, quem não deve comê-lo. Quais são os benefícios do rabanete branco para o corpo?

O rabanete é uma raiz vegetal única, que antigamente ganhou fama como salvador da fome, mas agora é injustamente esquecido e raramente consumido. Na verdade, o rabanete era considerado um alimento básico em Antigo Egito, de onde era obtido óleo vegetal, e na Rússia um ensopado quaresmal era preparado a partir dessa raiz vegetal, que salvou milhões de camponeses da fome. Hoje, a maioria dos moradores das megacidades nem conhece o sabor do rabanete e, se o conhece, seu conhecimento se limita à conhecida receita para tosse, na qual é recomendado misturar suco de rabanete preto com mel.

Mas o valor deste vegetal é muito maior e é simplesmente necessário que todos aqueles que desejam uma alimentação saudável e verdadeiramente saudável o conheçam. Neste artigo, convidamos você a conhecer mais de perto esse valioso vegetal e conhecer os benefícios e malefícios do rabanete que ele pode trazer à nossa saúde.

Composição química do rabanete

Não é à toa que o rabanete tem sido um alimento básico em muitos países. É tudo uma questão de altas propriedades nutricionais e valiosa composição vitamínica e mineral, que fortalece as defesas do organismo. Em particular, este vegetal é uma fonte valiosa das seguintes substâncias benéficas:

vitamina A – necessária para o crescimento e fortalecimento dos ossos, bem como para manter a acuidade visual;
vitamina C – fortalece as defesas e combate os radicais livres no organismo;
vitamina PP – promove o crescimento dos tecidos e a degradação completa das gorduras;
Vitaminas B – participam de todos os processos metabólicos do corpo e apoiam a saúde do sistema nervoso;
ácido pantotênico – forma imunidade e participa da formação das conexões nervosas, da síntese do hormônio cortisol e da formação das células sanguíneas;
fibra alimentar – melhora a função intestinal, normaliza a digestão e remove substâncias tóxicas do corpo;
lisozima – possui propriedades antissépticas, evitando a contaminação infecciosa do organismo.

Vamos falar separadamente sobre os fitoncidas presentes nos rabanetes. Esses compostos valiosos limpam perfeitamente o corpo dos micróbios, reduzindo significativamente o risco de resfriados, e também combatem os radicais livres, evitando a mutação de células saudáveis. O rabanete contém glucosinolatos, substâncias que suprimem a atividade das células cancerígenas.

Além disso, o rabanete é rico em potássio e cálcio, magnésio e fósforo, iodo, ferro, enxofre, taninos, aminoácidos, óleos essenciais e outros compostos benéficos.

Conteúdo calórico do rabanete

Com uma composição química tão rica, o rabanete é um vegetal de baixa caloria, contendo apenas 36 calorias. Além disso, o índice glicêmico (IG) desta raiz vegetal é 15, o que significa que é um produto mais adequado para combater sobrepesoÉ difícil imaginar.

Tipos de rabanete

Vale dizer que o rabanete pode ser diferente, diferindo na composição, qualidades gustativas e benefícios para a saúde. Aqui estão vários tipos desta raiz vegetal:

Rabanete preto

Este é o rabanete mais benéfico para a saúde. Tem um sabor muito forte, amargo e áspero, mas nas mãos de um cozinheiro experiente pode revelar todo o seu sabor. Em nosso país, o rabanete preto é utilizado principalmente na medicina alternativa para o tratamento e prevenção de diversas doenças. Embora também seja bom em saladas preparadas a partir dele, receitas que daremos a seguir na seção correspondente.

Rabanete branco

Esta variedade de vegetais para salada, que se utiliza na culinária, é um lanche maravilhoso. É bastante picante, o que só acrescenta picante aos petiscos feitos com esse produto. Segundo especialistas culinários, as saladas de rabanete temperadas com óleo vegetal, creme de leite ou maionese são especialmente boas. Aliás, este vegetal também é extremamente benéfico para a saúde, principalmente, protege o corpo de resfriados, e tudo graças à presença de fitoncidas.

Rabanete verde

Quem não gosta de comida picante deve ficar atento ao rabanete verde. Esta fruta tem sabor neutro e praticamente não contém amargor, o que significa que é indicada até para quem sofre de doenças. trato gastrointestinal. É verdade que, dado o baixo teor de fitoncidas, suas propriedades curativas são muito menores. Além disso, esta espécie é perecível e, portanto, é melhor consumir esses rabanetes 2 a 3 meses após a coleta.

Daikon

Trata-se de uma raiz grande e oblonga, considerada a mais doce entre seus “irmãos” e, portanto, utilizada em uma ampla variedade de receitas culinárias. É verdade que tem uma desvantagem significativa - esta variedade de rabanete não é armazenada por mais de duas semanas. Se falamos de benefícios para a saúde, o daikon remove perfeitamente os líquidos do corpo e também limpa o sangue de produtos metabólicos.

Benefícios para a saúde do rabanete

1. Calma sistema nervoso
O rabanete é rico em vitaminas B, graças às quais este produto pode ser considerado um verdadeiro “anti-estressor” para o nosso corpo. Pratos com rabanete ajudam a lidar com a excitação e a ansiedade, reduzem a excitabilidade nervosa. Esta raiz vegetal é especialmente útil para pessoas com problemas de sono.

2. Fortalece o sistema imunológico
A riqueza em vitaminas, minerais, aminoácidos e fitoncidas faz do rabanete um dos alimentos mais úteis para fortalecer as defesas do organismo. O mais valioso nesse aspecto é o rabanete preto, que fica perfeitamente armazenado durante todo o inverno e é um verdadeiro achado em termos de prevenção da deficiência de vitaminas e epidemias de gripe sazonal. Além disso, se você está resfriado, principalmente com bronquite e tosse persistente, o rabanete preto é simplesmente insubstituível.

3. Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal
O maior valor aqui é o alto teor de fibras do rabanete, graças ao qual os problemas de fezes desaparecem, a digestão melhora, os sintomas dispépticos são eliminados e a motilidade intestinal melhora. No entanto, deve-se notar que as variedades quentes de rabanete (preto e branco) não são adequadas para a dieta de pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais (gastrite com acidez elevada, úlceras gástricas e duodenais, pancreatite). O rabanete alcaliniza o corpo, regulando o equilíbrio ácido-base, principalmente para quem consome muita carne e laticínios.

4. Limpa o corpo
O alto teor de fibra desta raiz vegetal ajuda a limpar o corpo de substâncias tóxicas e produtos metabólicos, o que torna este vegetal um produto verdadeiramente desintoxicante que tem um efeito benéfico em literalmente todos os órgãos e sistemas do corpo. Além disso, os compostos fenólicos do rabanete possuem propriedades antimicrobianas, antifúngicas e anti-inflamatórias, combatendo agentes infecciosos como estafilococos, estreptococos, bacilo da difteria, micobactérias e microflora fúngica.

5. Fortalece sistema cardiovascular
Devido ao abuso de gorduras animais, o nível de lipídios no sangue humano aumenta significativamente, que se depositam nas paredes dos vasos sanguíneos na forma de placas de colesterol. É assim que se desenvolve doença mais perigosa– aterosclerose, que reduz a esperança de vida em 10-12 anos. Mas se você reduzir o consumo de carne vermelha e adicionar rabanetes à sua dieta com mais frequência, esse problema passará por você.

6. Melhora a condição da pele
Foi notado que se você comer rabanete regularmente, sua pele fica mais saudável e limpa. Espinhas e cravos desaparecem rapidamente, inclusive aqueles que aparecem em adolescentes no período de transição. Além disso, sob a influência desta raiz vegetal, o funcionamento das glândulas sebáceas é restaurado e, portanto, os poros da pele se estreitam, os cravos desaparecem e, além disso, a transpiração excessiva é eliminada.

7. Ajuda a perder peso
Dada a rica composição vitamínica e mineral, um verdadeiro depósito de fibras e quantidade mínima gordo, podemos concluir que o rabanete é literalmente criado para pessoas que sonham em perder peso e ter uma vida linda, figura esbelta. O índice glicêmico também permite que este produto seja incluído na dieta de pessoas obesas e que sofrem de diabetes. O benefício do rabanete é que ele normaliza o metabolismo, o que é extremamente importante no combate ao excesso de peso.

8. Apoia a saúde do fígado
O rabanete será benéfico para colecistite e colelitíase. O suco de rabanete é um agente colerético que ajuda a limpar os dutos do fígado e a vesícula biliar. Também é usado para prevenir doenças desses órgãos.

Benefícios do rabanete para mulheres e homens

Se falarmos diretamente sobre homens e mulheres, então o rabanete ajuda perfeitamente os representantes da metade mais forte da humanidade a lidar com a ressaca. Para fazer isso, você precisa comer uma salada de legumes com rabanete pela manhã. E o suco dessa raiz vegetal cura perfeitamente feridas e cortes, bastando aplicar uma gaze embebida em seu suco nas superfícies da ferida;

Se falamos de mulheres, o suco de rabanete preto ajuda a regular o ciclo menstrual, combate bem a prisão de ventre e mantém a beleza externa do belo sexo. Em particular, esta raiz vegetal suaviza a pele, previne o aparecimento de rugas precoces, torna os cabelos fortes e as unhas brilhantes.

Rabanete para mulheres grávidas e lactantes

Muitas pessoas estão interessadas em saber se é possível consumir este maravilhoso vegetal durante a gravidez e a amamentação? Respondendo a essa pergunta, digamos que comer rabanete ajuda a controlar o próprio peso durante a gravidez. Além disso, dado que tal vegetal alivia o inchaço, é especialmente útil no terceiro trimestre da gravidez. Ao contrário, se a gestante tomar rabanete como remédio para tosse, pode provocar um aumento indesejado do tônus uterino, ameaçando a mulher de aborto espontâneo. É por isso que você precisa usar rabanete com cautela.

No entanto, este vegetal ajuda a aumentar a lactação em mães que amamentam. Para isso, beba a seguinte bebida 2 vezes ao dia, 10 minutos antes de alimentar o bebê: dilua 1/4 xícara de suco de rabanete com ¾ de água e adicione 1 colher de chá. mel

Contra-indicações – danos ao rabanete

Conforme observado acima, o rabanete é uma raiz vegetal específica que não beneficia a todos. Em particular, devido ao amargor que contém, que pode irritar a mucosa gástrica, este vegetal não deve ser consumido por pessoas com úlceras gástricas, úlceras duodenais, gastrites e outras doenças do estômago e intestinos.

Entre outras condições em que não se deve comer rabanete, destacamos:

doenças graves do pâncreas, fígado e rins;
enterocolite;
gota;
algumas doenças cardíacas (doença arterial coronariana e ataque cardíaco prévio);
intolerância individual.

Como mencionado acima, rabanete

Use na culinária

Desde tempos imemoriais, os rabanetes são assados em forno russo ou com eles é preparado um ensopado quaresmal chamado turi. Hoje, uma salada normal de vegetais costuma ser preparada a partir dessa raiz vegetal, temperada com óleo vegetal. Aqui estão alguns exemplos desses pratos maravilhosos:

Salada de vitaminas com rabanete verde

Ingredientes:

1 rabanete verde médio;
1 cenoura grande;
100g queijo duro;
um monte de cebolinha;
2 colheres de sopa. óleo vegetal;
sal a gosto.

Descasque, enxágue e pique os rabanetes e as cenouras. Depois de misturar os dois ingredientes, cubra-os com lascas de queijo duro e cebola picadinha. Misture bem todos os ingredientes, coloque o óleo vegetal, o sal e misture novamente. A salada de vitaminas está pronta!

Salada de vitaminas com rabanete preto

1 rabanete preto;
1 maçã;
1 cenoura;
1/2 beterraba;
1/4 raiz de aipo;
creme de leite ou óleo vegetal para temperar.

Lave todos os legumes, descasque-os, rale-os no ralador grosso, misture e tempere com creme de leite. Se você substituir o creme de leite por óleo vegetal, precisará adicionar um pouco à salada suco de limão. Não há necessidade de adicionar sal - o sabor brilhante dos vegetais substituirá os temperos. Esta salada não apenas repõe vitaminas, mas também fortalece o sistema imunológico e reduz o inchaço.

Rabanete preto com azeite e suco de limão (vinagre)

Hoje em dia tal prato raramente é servido. E pode ser ao mesmo tempo uma excelente entrada que estimula o apetite e uma ótima adição para pratos de carne, peixe, batatas cozidas ou fritas. Além disso, é necessário um mínimo de mão-de-obra para prepará-lo. Pegue 1-2 rabanetes pretos, lave e descasque. Em seguida, o rabanete precisa ser cortado em rodelas bem finas, isso pode ser feito com um processador de alimentos ou uma faca bem afiada. Em seguida, o rabanete é salgado, coberto com uma tampa em uma tigela funda e agitado várias vezes. Deixe tampado por 30-40 minutos para que dê suco. O suco é escorrido, o rabanete é temperado com suco de limão ou vinagre de mesa e adicionado óleo de girassol não refinado. O prato está pronto!

Salada de rabanete com ovos

Ingredientes:

2 rabanetes (verdes ou pretos);
4 ovos de galinha;
2 colheres de creme de leite;
sal a gosto.

Usando um ralador, pique as raízes e coloque-as em uma tigela funda. Adicione os ovos cozidos picados. Resta temperar a salada com creme de leite, salgar e misturar com uma colher. O prato pode ser servido à mesa. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cebolinha e endro à salada.

Receitas da medicina tradicional com rabanete

Já mencionamos que apenas o rabanete preto é utilizado para fins medicinais, propriedades benéficas que são mais pronunciados, ao contrário de outros tipos deste vegetal. A seguir apresentamos melhores receitas medicina alternativa com rabanete.

1. Tratamento para tosse

Pegue um rabanete preto, corte a parte superior da raiz do vegetal e raspe a polpa com uma colher de sobremesa, até o meio do vegetal. Despeje o mel líquido no buraco formado e cubra o rabanete com a parte superior cortada. Deixe o produto por 4-5 horas. Nesse momento, o vegetal começará a secretar suco curativo, que se misturará ao mel. Tome este remédio para tosse forte, 1 colher de sopa. 4–6 r/dia.

2. Tratamento da colelitíase

Fortalecer a produção de bile e prevenir a formação de pedras em vesícula biliar você pode usar a seguinte receita. Combine 100 ml de suco de rabanete e 50 ml de infusão de imortela. Tome o medicamento acabado 4 vezes ao dia, 2 colheres de sopa. uma hora antes das refeições. A duração do tratamento será de 3 semanas e, se necessário, após um mês, o médico poderá prescrever um segundo curso de terapia.

3. Tratamento da cistite

Para tratar esta doença desagradável, misture suco de rabanete com a mesma quantidade de mel e consuma 1 colher de sopa da mistura curativa. meia hora após as refeições, 3 vezes ao dia. Este tratamento dura 2 semanas.

4. Tratamento dos sintomas de abstinência

As propriedades benéficas do rabanete também aparecem no combate à ressaca. Para isso você precisará do seguinte remédio: misture 100 ml de suco de rabanete com 50 ml de suco de aipo e a mesma quantidade de suco de pepino, adicione 1 colher de chá. suco de salsa e 100 ml de água. Beba a mistura pronta em uma hora, tomando em pequenos goles. A propósito, em vez de suco de aipo, suco de repolho ou picles de pepino servem.

5. Tratamento da artrose

Rale o rabanete preto com um ralador. Coloque 200 g dessa massa em um recipiente de vidro e acrescente 300 ml de álcool. Feche o recipiente de vidro e deixe-o em local escuro por 4 dias, agitando de vez em quando. Lubrifique as articulações doloridas com a tintura preparada 2 vezes ao dia, envolvendo-as em roupas quentes. A duração da terapia é de 14 dias.

Existe uma maneira mais fácil de lidar com dores nas articulações. Para isso, coloque o rabanete ralado sobre uma gaze e aplique na articulação inflamada por uma hora. Trate a artrose dessa forma por 21 dias, realizando procedimentos 2 vezes ao dia.

6. Prevenção de doenças gastrointestinais

Para pessoas que sofrem de patologias gastrointestinais, o rabanete é prejudicial e, naturalmente, contra-indicado, mas pessoas saudáveis que desejam evitar gastrites e úlceras, o rabanete é útil e pode fornecer ajuda de verdade. Para isso, coma diariamente 150 g de vegetais ralados, após misturar com uma colher de chá de suco de alho. A duração da profilaxia é de 2 a 3 dias.

Existe outra receita preventiva que previne o desenvolvimento de colite e gastrite. Basta tomar 1 colher de sopa duas vezes ao dia durante duas semanas. suco de rabanete.

7. Limpeza do fígado

Para limpar o fígado, você deve beber suco fresco de rabanete preto 30-40 minutos após as refeições durante 6 semanas de acordo com o seguinte esquema:

1 semana – 1 colher de sopa. suco;
Semana 2 – 2 colheres de sopa. suco;
Semana 3 – 3 colheres de sopa. suco;
etc. aumentando gradualmente a quantidade de suco para 6 colheres de sopa.

Alguns autores recomendam diluir o suco em um terço com água. Ao limpar o fígado, você deve seguir uma dieta alimentar e evitar álcool, alimentos gordurosos, condimentados e defumados. Certifique-se de levar em consideração as contra-indicações.
Boa saúde para você!

O rabanete branco não é familiar a todos, porque esta raiz vegetal apareceu nas nossas prateleiras mais tarde do que outras. Mas quem já experimentou prefere cultivar no campo ou comprar regularmente na loja. É tudo uma questão de combinação perfeita de qualidades - sabor delicado com um leve tempero, tamanho grande, polpa suculenta e preço acessível. Daikon, outro nome para rabanete branco, faz saladas excelentes. O artigo contém vários saborosos e receitas originais.

Que tipo de produto é o rabanete branco?

O rabanete pertence à família do repolho e suas raízes vêm em cores diferentes - preto, rosa, branco. O rabanete era cultivado antes mesmo de nossa era, desenvolvendo gradativamente variedades mais atrativas para o homem. O Daikon tem uma história de aproximadamente três mil anos e sua popularidade vem crescendo com o tempo.

Acredita-se que o rabanete branco seja originário do Japão. Outros estudos indicam que veio do sul da China para este país em 730 aC. Agora, os criadores nos países asiáticos desenvolveram um grande número de variedades de rabanete branco (mais de 400), que diferem na manutenção da qualidade, forma, peso, qualidade e duração do cultivo. Todas as variedades são convencionalmente divididas em 7 variedades. Algumas variedades de daikon não contêm nenhum óleo de mostarda, portanto não são nada picantes.

O rabanete Daikon é uma planta bienal - as raízes são produzidas no primeiro ano e as sementes amadurecem no segundo ano. Você também pode obter novas sementes ao plantar uma raiz no solo - depois de algum tempo, uma flecha de flor se forma nela. Rabanete deste tipo é despretensioso no cuidado, resistente a condições desfavoráveis clima. É cultivado com sucesso mesmo em regiões frias, e nas regiões do sul conseguem colher duas colheitas de saborosas raízes.

Quais são os benefícios do rabanete branco?

O rabanete é saboroso e muito bom para os humanos. É fonte de substâncias valiosas - vitaminas, minerais e, devido à presença de ésteres específicos, é um verdadeiro medicamento. O óleo vermelho contém fitoncidas - antibióticos naturais que combatem infecções. Devido a esta propriedade, recomenda-se que o produto seja consumido regularmente durante a época epidêmica.

Os sais minerais do rabanete são representados por potássio, cálcio, sódio, fósforo, ferro, iodo, enxofre e vários outros. Estas substâncias melhoram a composição do sangue, restauram a energia, normalizam o metabolismo, otimizam o funcionamento do coração, dos vasos sanguíneos e de outros órgãos.

As vitaminas vegetais são:

Ácido ascórbico
Tiamina
Riboflavina
Alfa tocoferol
Retinol
Ácido fólico, etc.

Muitas vitaminas são antioxidantes fortes que previnem reações oxidativas no corpo, fortalece o sistema imunológico e previne o desenvolvimento de doenças tumorais. O rabanete branco também contém muita fibra, que limpa o intestino durante a gravidez, livrando-se de toxinas e outros produtos de estagnação. O Daikon é famoso por sua composição de aminoácidos - são 10 deles, todos valiosos e urgentemente necessários ao corpo. Há pouco amido na polpa e o teor calórico do produto é mínimo - tudo isso o torna importante para a organização da alimentação dietética.

Tratamento de rabanete

Para se livrar de muitas doenças, basta comer rabanete branco em pequenas porções, mas com frequência. Pode ser consumido depois de cozido, mas maior benefício o vegetal fica fresco. É muito útil combinar rabanete com óleo vegetal ou creme de leite e molho de iogurte - assim suas vitaminas lipossolúveis são mais completamente absorvidas.

Todo mundo conhece as propriedades antivirais, antibacterianas e antitússicas do rabanete. Graças a esta lista de vantagens, o produto lida com sucesso com:

Gripe
Tosse
Traqueíte
Bronquite
Dor de garganta

As propriedades antiinflamatórias da raiz vegetal também são indiscutíveis. Se você comer rabanete quando está resfriado, poderá reduzir a temperatura sem tomar comprimidos ou outros medicamentos. Se você tem doenças cardíacas - doença arterial coronariana, arritmias - também deve comer vegetais, porque eles contêm muito potássio. O consumo de rabanete dilata os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial, reduz o colesterol no sangue e combate as placas existentes.

Quem sofre de estagnação da bile e tem problemas com cálculos renais também precisa comer rabanete branco e beber seu suco. Tem um poderoso efeito colerético e diurético, limpa esses órgãos de substâncias nocivas. O consumo regular de vegetais ajuda a eliminar as neuroses e melhora a condução nervosa. Daikon é bom para o sistema digestivo - trata a constipação, aumenta a acidez do suco gástrico e melhora a produção de enzimas.

O suco de rabanete também é amplamente utilizado externamente para:

Feridas, rachaduras
Gnoynikov
Radiculite
Artrose
Reumatismo
Eczema
Dermatite

Rabanete branco é usado em cosmetologia - é útil fazer isso com ele. O vegetal rejuvenesce a pele, trata inchaços e elimina manchas senis. Além disso, comer rabanete várias vezes por semana - o caminho certo melhorar a condição das unhas e cabelos.

Danos do rabanete branco e contra-indicações

Comer rabanete em excesso costuma provocar flatulência e cólicas intestinais. O produto aumenta a formação de gases, que causam dor (cólica intestinal). Por isso, é preciso ter cuidado ao incluir rabanetes no cardápio - ser razoável na escolha das porções não fará mal. É melhor que as nutrizes abandonem o rabanete até o bebê completar seis meses, para não provocar cólicas nele.

Em caso de agravamento de alguma doença do trato gastrointestinal (gastrite, pancreatite, duodenite, enterite, colite e outras), o rabanete também será um péssimo serviço. Causará irritação ainda maior da membrana mucosa trato digestivo, e durante a remissão, comer em excesso pode provocar uma exacerbação. você precisa ter cuidado com rabanetes - se você comer muita raiz vegetal, há risco de aumento do tônus uterino e aborto espontâneo.

Saladas com rabanete branco

A maneira mais fácil de garantir o efeito benéfico do rabanete é fazer lanches frios com ele e consumir 2 a 3 vezes por semana. Na sua forma bruta, o produto mantém todos os seus benefícios até o inverno e até a primavera do próximo ano, pois fica perfeitamente armazenado. Você pode simplesmente picar o rabanete de qualquer forma, adicionar sal e polvilhar com óleo vegetal. Esta salada light é muito saborosa, apesar da sua simplicidade. Existem receitas de saladas mais interessantes e complexas que combinam os sabores de diversos ingredientes.

Salada com carne e nozes

Produtos:

Rabanete Daikon – 1/3 peça
Cebola – 2 pedaços (tamanho médio)
Carne de frango – 250 g
Açúcar - colher de chá
Nozes – 50 g
Noz-moscada

Corte a carne do frango em cubos; não é preciso tirar a pele. Despeje água fria, adicione sal e cozinhe por 30 minutos até ficar macio. Em seguida, despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite um pouco o frango acabado. Descasque o daikon e rale-o num ralador grosso. Combine a carne e o rabanete, misture bem.

Corte a cebola em cubinhos e frite no azeite onde antes estava a carne. Pouco antes de a cebola ficar pronta, polvilhe com açúcar e leve até dourar. Adicione cebolas caramelizadas à salada de carne e rabanete. Polvilhe a salada com nozes, previamente trituradas. Tempere o prato com sal e noz moscada.

Salada com arenque e maçã

Produtos:

Um filé de arenque
Rabanete Daikon – 2 xícaras (ralado)
Cenouras – 2 xícaras (raladas)
Cebola roxa - ½ peça
Maçã – 1 peça
Feijão – 1 pote (branco ou vermelho)
Vinagre de maçã – colher de chá
Açúcar - colher de chá
Especiarias
Nozes
Maionese
Coentro

Rale o rabanete branco, deixe por 10 minutos, acrescentando um pouco de sal. Depois disso, escorra o suco, espremendo massa vegetal. Ferva o feijão, mas é mais fácil tirá-lo pronto de uma jarra (em próprio suco). Rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano e meça a quantidade necessária. Corte a cebola em rodelas finas.

Misture a cebola e a cenoura, polvilhe a mistura com açúcar e temperos (é melhor usar páprica, noz-moscada, uma mistura de pimentão), regue vinagre de maçã. Deixe em infusão. Corte o filé de arenque em pedaços pequenos.

Pegue uma saladeira funda e coloque as camadas na seguinte ordem (salgue cada camada, exceto a de maçã):

Cenouras e cebolas.
Maionese.
Rabanete.
Maionese.
Arenque salgado.
Maçã ralada.
Maionese.
Feijões.
Maionese.

É aconselhável utilizar metade de todos os produtos para cada camada e, após a de cima, repetir todas as camadas da mesma forma. Polvilhe o topo da salada com nozes e coentro. Cubra com filme e leve à geladeira por 5 horas.

Salada de legumes

Produtos:

Repolho roxo – ¼ cabeça
Beterraba crua – 1 peça
Cenouras cruas – 1 peça
Maçã verde – 1 peça
Rabanete branco – 0,5 peças
Qualquer verdura
Mel - colher de sopa
– fatia pequena
Suco de limão - colher de sopa
Azeite – 2 colheres de sopa
Pimenta preta

Descasque o repolho e retire todas as partes duras. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso. Rale também a beterraba no ralador grosso (não é necessário fervê-la, caso contrário o sabor da salada será diferente). Corte a maçã em rodelas, jogue na água com um pouco de suco de limão dissolvido. Isto é necessário para que a maçã não escureça.

Rale o daikon em um ralador grosso. Pegue uma saladeira funda e dissolva nela o mel e o suco de limão. Adicione gengibre ralado (em um ralador fino), sal, azeite, pimenta. Bata bem o molho. Adicione todos os ingredientes da salada ao molho e misture. Polvilhe o prato com ervas picadas por cima.

Salada com moela de frango

Produtos:

Cebola – 1 peça
Rabanete Daikon – 0,5 peças
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa
Moelas de frango – 0,5 kg
Vinagre de mesa – 2 colheres de sopa
Molho de soja – 1 colher de sopa
Açúcar - colher de chá
Temperos a gosto

Lave os estômagos dos frangos e corte-os em tiras. Salgue-os, polvilhe com especiarias, acrescente o vinagre. Deixe marinar por uma hora. Corte também a cebola em rodelas, despeje o vinagre restante, acrescente um pouco de água morna. Descasque o rabanete e rale-o num ralador grosso.

Coloque os estômagos junto com o suco em uma frigideira, acrescente o óleo vegetal. Cozinhe as moelas até ficarem macias e depois frite um pouco. Não devem ser cozidos demais para que a carne não fique seca. Combine rabanetes, moelas, cebolas, tempere a salada com açúcar, molho de soja e adicione seus temperos preferidos se necessário. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal. Pode ser servido imediatamente, quente.

Nas últimas décadas, o rabanete foi esquecido imerecidamente. Muitas pessoas consideram esta raiz vegetal insípida e inadequada para cozinhar. Opinião absolutamente errada! O rabanete é um depósito de carboidratos. O teor de gordura é mínimo, mas há muito líquido no qual se dissolvem microelementos e minerais benéficos. Na Rússia, o rabanete era respeitado: era cozido, fervido, usado como matéria-prima e em saladas. Graças ao melhoramento moderno, muitas variedades desta cultura de raízes foram cultivadas. Mas três tipos de rabanete são considerados básicos - branco, verde e preto. O último é o mais útil. Seu sabor é bastante picante. Num provérbio russo, o rábano é comparado especificamente ao rabanete preto. O verde é famoso por seu delicado sabor adocicado. Sua polpa contém muitos óleos essenciais. E o rabanete branco estimula a secreção de suco gástrico e melhora o apetite. Por isso é adequado utilizá-lo em saladas. Este artigo se concentrará especificamente nesta questão. Que tipo de salada de rabanete branco devo preparar? Abaixo você encontrará uma seleção de receitas.

Rabanete branco: benefícios e malefícios

Esta raiz vegetal é um excelente imunoestimulante. Quanto mais amargor for sentido em um rabanete branco, mais fitoncidas ele contém. Isso significa que a raiz vegetal é mais procurada durante uma epidemia de gripe. No inverno, faz sentido substituir rabanetes brancos por pretos. É considerado mais saudável, mas é preciso prepará-lo com sabedoria: o vegetal é cortado em barras, enchido com água e deixado por meia hora. Em geral, o rabanete branco possui muitas variedades. Existe uma variedade chinesa chamada Margellan. Mas na culinária, o rabanete Daikon oblongo japonês é mais procurado. Não é nada picante e seu sabor delicado harmoniza perfeitamente com muitos alimentos. Salada de rabanete branco com mel irá ajudá-lo a se livrar da tosse persistente. Mas esta raiz vegetal também tem contra-indicações. Em primeiro lugar, estas são doenças estomacais associadas ao aumento da secreção. Pessoas com problemas cardíacos ou renais também devem limitar ligeiramente a ingestão de rabanete em sua dieta.

"Limonnitsa"

Como preparar salada de rabanete? Você não precisa ter um diploma de escola de culinária para fazer isso. Você só precisa dos ingredientes e de uma faca ou ralador. As saladas de rabanete são muito fáceis de preparar. Até uma criança pode lidar com isso. Vamos começar nossa seleção com o mais receita simples. Uma raiz vegetal de tamanho médio deve ser bem lavada e descascada. Se o rabanete estiver muito amargo, adicione água por meia hora. Caso contrário, pique imediatamente em um ralador médio. Esprema o suco de meio limão nesta mistura e adicione sal a gosto. Tempere com algumas colheres de sopa de óleo de girassol não refinado. Leve à geladeira por uma hora para que o rabanete amoleça bem sob o efeito do suco de limão. Antes de servir, espalhe as folhas de alface lavadas em um prato raso. Coloque o rabanete assentado sobre ele em um monte organizado. Polvilhe endro picado por cima. A salada de rabanete branco está pronta para comer.

"Sr. Verde"

Esfregue a raiz descascada de tamanho médio com lascas grandes. A ele adicionamos um pepino grande com efeito de estufa cortado em fatias finas e várias cebolas verdes picadas. Sal e misture. A receita recomenda molho não refinado para esta salada de rabanete branco. óleo de girassol. E o toque final é salsa ou endro. As vitaminas são sempre necessárias.

"Mulher do Sul"

Na maioria dos casos, para fazer uma salada de rabanete branco, a receita recomenda adicionar um componente doce (mel, passas, maçã, cenoura baby). Isso cria um contraste de sabor interessante. Esta receita sugere o uso de nozes. Aqueça levemente os grãos descascados (50 gramas) em uma frigideira seca e amasse-os até formar migalhas grossas. É importante que você sinta os pedaços de nozes na salada. Esfregue o rabanete descascado com lascas grandes e as cenouras com lascas pequenas. Adicione nozes à mistura de vegetais e esprema três dentes de alho numa prensa. Raspe meio limão na salada e esprema o suco. Sal. Depois de uma hora decore com salsa.

"A Princesa e a Ervilha"

Como preparar uma salada de rabanete com um nome tão bizarro? Para fazer isso, pegamos uma quantidade igual de duas variedades de raízes - pretas e brancas, bem como ervilhas enlatadas coadas. Limpamos dois rabanetes, lavamos e ralamos grosseiramente. Corte um monte de cebolinha. Pique finamente a salsa e o endro. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, adicione sal e tempere com óleo de girassol.

"Idílio"

Os dois ingredientes principais devem ser ingeridos em quantidades iguais. O rabanete, antes de ralar, deve ser colocado em água fria por um quarto de hora. Então ela não ficará amarga. Descasque as maçãs e retire as vagens das frutas e rale-as também. Temperamos esta salada de rabanete e maçã não com sal, mas com... açúcar granulado. E despeje o óleo de girassol.

"Rei"

Esta salada de rabanete branco é a mais econômica. O segundo componente principal é o habitual cebola. E o girassol (ou qualquer outro óleo vegetal) e o vinagre podem ser encontrados em qualquer casa. Rale grosseiramente o rabanete descascado e regue com água fervente. Pique a cebola em quartos de rodelas. Esprema o rabanete para retirar o excesso de água. Misture com cebola. Adicione uma colher de vinagre de mesa. Sal e tempere com óleo vegetal. Na hora de servir polvilhe o prato com ervas frescas (uma mistura de endro, salsa, manjericão).

"Branco"

Acima apresentamos diversas receitas de pratos temperados com óleo vegetal. Agora vamos ver como fazer salada de rabanete com maionese. Aqui está a receita mais simples. Três grandes raízes de rabanete branco e metade da quantidade de queijo duro (holandês ou Gouda) em lascas grandes. Adicione um pouco de sal e misture com maionese. Pessoas que contam calorias na comida podem substituir esse molho por creme de leite - também ficará delicioso. Polvilhe o prato com endro picado por cima.

"Satisfatório"

A seguinte salada de rabanete com maionese pode mais do que substituir um almoço leve. Peito de frango cozinhe em água com sal até ficar totalmente cozido. Tiramos do caldo e separamos a carne em fibras (pequenos pedaços). Pique uma cebola grande e frite óleo vegetal até dourar. Adicione os champignon descascados e cortados em pedaços pequenos. Rale o rabanete branco aleatoriamente. Misture tudo bem, acrescente sal e tempere com maionese. Você pode adicionar um pouco de mostarda para dar sabor picante. Decore o topo do prato com endro.

"Poseidon"

Rabanete e cenoura, principais componentes desta salada, enriquecem o corpo com caroteno, fortalecem o sistema imunológico e curam resfriados. Esfregue as raízes com lascas grandes ou médias. Deve haver quantidades iguais de rabanetes e cenouras. Esprema três dentes de alho numa prensa. Adicione sal e mexa. Se desejar, você pode temperar este lanche vitamínico com creme de leite ou maionese.

"Salada Húngara"

Rabanete para lanches não pode ser consumido apenas fresco. Esta receita sugere cortar duas raízes descascadas (cerca de meio quilo) em tiras e colocá-las em uma frigideira em óleo de girassol aquecido. Polvilhe (cuidado, vai chiar e respingar!) com molho de soja e tampe. Vamos ferver até que a raiz vegetal amoleça. Em seguida, adicione páprica, pimenta vermelha picante e sementes de gergelim. Deixe a mistura esfriar. Adicione a cebola cortada em rodelas. Esprema três dentes de alho numa prensa. Misture a salada.

Salada light de rabanete com maçã

Descasque uma pequena raiz vegetal e pique-a em um ralador fino. Vamos fazer o mesmo com duas cenouras doces jovens. Descasque duas maçãs vermelhas grandes e retire as vagens das frutas com sementes. Vamos também ralá-los bem. Esprema dois dentes de alho no purê resultante. Lave o limão e esfregue a casca amarela na salada. Sal a gosto. Tempere com suco de limão espremido. O prato é muito dietético e saudável.

"Senhora"

Você sabia que pode fazer algo parecido com um vinagrete doce com essa raiz vegetal? Salada de beterraba e rabanete é fácil de fazer, basta alguns minutos antes do café da manhã. Mas você receberá um impulso de energia durante todo o dia. Rabanetes precisam ser ingeridos três vezes mais do que beterraba. Esfregue raízes cruas com lascas grossas. Despeje o suco de maçã com polpa. É melhor se estiver fresco. Adoce a gosto com mel ou açúcar.

"Colmeia"

Esta salada seria perfeita para sobremesa. Descasque e rale o rabanete (branco ou preto). Em uma panela, derreta duzentos gramas de mel natural até ficar líquido. Colocamos o rabanete lá. Cozinhe em fogo médio até que a raiz vegetal escureça. Deixe esfriar completamente. Cem gramas de grãos nozes aqueça em uma frigideira seca e pique com um rolo. Misture-os com rabanete caramelo.

Todas as variedades de raízes combinam bem com o vegetal russo favorito. Além disso, o repolho pode ser fresco ou em conserva. Branco ou azul - não faz diferença. Damos duas receitas. No primeiro, denominado “Kislinka”, o melhor é usar rabanete verde. Moa grosseiramente uma raiz vegetal de tamanho médio. Adicione a cebola picadinha. Tempere com sal e uma pitada de açúcar. Adicione cem gramas de chucrute. Opcionalmente, você pode adicionar um punhado de passas cozidas no vapor. Misture bem e tempere com óleo de girassol aromático. A segunda salada, “Lendária”, a receita sugere preparar com repolho fresco. As proporções são as mesmas: três para um. Pique finamente cem gramas de repolho e adicione sal. Adicione 300 g de rabanete verde ou branco. Misture, tampe a tigela e deixe por meia hora. Em seguida, agite vigorosamente algumas vezes. Esta salada deve ser temperada com óleo de girassol. Antes de servir polvilhe o prato com ervas frescas.

Salada de tangerina, rabanete e camarão

Este é um prato japonês. É por isso que esta salada de rabanete Daikon é preparada. O próprio nome é traduzido do japonês como “grande raiz”. O rabanete às vezes chega a pesar 16 kg. Sim, e conosco (em ultimamente Os jardineiros começaram a cultivá-lo com cada vez mais frequência. Ele se assemelha a um pingente gigante de gelo verde-claro. Daikon não é nada amargo, mas tem gosto de rabanete tenro. Ferva e descasque o camarão (150 g). Separamos quatro tangerinas em rodelas. Esprema o suco de mais dois, misturando com a maionese (4 colheres grandes). Corte a maçã em rodelas. Pique cem gramas de daikon. Cubra o prato com folhas de alface. Disponha fatias de tangerina, maçãs, camarões, daikon. Antes de servir, regue com o molho de maionese preparado. Decoramos com meias argolas cítricas vintage.

Sunomono

Esta salada de rabanete daikon é preparada com adição de saquê japonês. É preciso comê-lo de uma só vez, pois, após a maceração, o rabanete exalará um odor desagradável. Daikon e pepino de tamanho médio, cortados em rodelas finas e sal. Deixe descansar assim por cerca de um quarto de hora. Em seguida, enxágue com água gelada e coloque em uma peneira. Em uma tigela separada prepare o molho. Misture cinco colheres de sopa de vinagre de arroz, um copo de saquê, um punhado açúcar granulado. Mexa até que os cristais se dissolvam. Transfira a salada, coada para retirar o excesso de umidade, para um prato e tempere com o molho. Deixe agir por vinte minutos para que os vegetais absorvam o molho.

A raiz vegetal do rabanete branco, cujas propriedades benéficas e contra-indicações devem ser conhecidas por todos os que se preocupam com a sua saúde, é utilizada como alimento desde a antiguidade em muitos países do mundo. As propriedades benéficas do rabanete são mais pronunciadas quando consumido cru.

Durante o tratamento térmico, várias vitaminas são destruídas, perdendo algumas propriedades benéficas. Porém, existem uma série de contra-indicações ao uso do rabanete na alimentação, pois seu uso pode agravar doenças já existentes.

informações gerais

O rabanete branco pertence à família das crucíferas, é parente do repolho e é bienal planta herbácea com raiz espessada na base. Os tipos de rabanete diferem na cor e no sabor da raiz vegetal. Então, o mais nítido é o preto, o mais suculento é o verde. Foram desenvolvidas variedades com raízes rosa, amarelas e roxas escuras. Rabanete branco combina tudo melhores qualidades essas variedades. É bastante suculento, não tão picante quanto o preto, e tem um sabor delicado com um amargor agradável. O peso da raiz varia de 10 a 500 g. Uma das variedades é a variedade japonesa daikon. Ao contrário dos rabanetes clássicos, as raízes desta cultura têm uma forma alongada e oblonga. A variedade chinesa ou Margelan se distingue pelas raízes brancas.

A bioatividade do rabanete é expressa em sua rica composição química. Os benefícios e malefícios deste produto são explicados pela influência ativa de muitos elementos orgânicos encontrados neste vegetal em quase todos os sistemas e órgãos.

Vários microelementos necessários ao bom funcionamento do corpo foram encontrados na polpa da raiz vegetal. São eles o potássio e o magnésio, necessários ao funcionamento do coração, o cálcio, que faz parte dos ossos, dentes, unhas e cabelos, o ferro, que ajuda a formar os glóbulos vermelhos, além de sódio, fósforo, cloro, enxofre, zinco, iodo, cobre e elementos raros como selênio e manganês. Além disso, contém: um complexo de vitaminas B, uma grande quantidade de vitaminas C, PP, A, E e H, além de fitoncidas, enzimas, ácidos orgânicos, glicosídeos e lisozima.

Propriedades úteis

Medicina tradicional usa rabanete de todas as variedades. Maior quantidade Os fitoncidas estão contidos em vegetais pretos. É por isso que é o mais nítido, mas também o mais útil. O branco tem propriedades medicinais pronunciadas. Para algumas doenças, o uso de rabanete preto é proibido, enquanto o rabanete branco é permitido em pequenas quantidades ou encharcado.

Quais são os benefícios do rabanete? branco? Como todas as outras variedades desta cultura, possui uma propriedade colerética pronunciada, podendo ser utilizada para colecistite E estagnação da bile. Além disso, alivia a inflamação dos ductos biliares, reduz a probabilidade de cálculos biliares e melhora as propriedades metabólicas do fígado.

Comer esta raiz vegetal estimula o funcionamento de todas as glândulas digestivas e também aumenta a secreção de suco gástrico e a motilidade intestinal. Portanto, é muito útil comer para constipação crônica. O alto teor de fibras garante a remoção de resíduos e toxinas do corpo. Esta raiz vegetal pode ser usada como um eficaz anti-helmínticoem para infestações de certos tipos de vermes.

Devido às suas propriedades anti-inflamatórias e redutoras da secreção brônquica, o rabanete é amplamente utilizado no tratamento de inflamação do trato respiratório, bronquite, tosse prolongada, tosse convulsa. O suco de rabanete com mel ajuda a fortalecer o sistema imunológico geral e é um excelente remédio para a tosse seca prolongada.

O suco puro tem um pronunciado efeito diurético. Portanto, é usado para aliviar inchaço, inflamação dos rins ou da bexiga. Ele é capaz dissolver pedras nos rins.

Rabanete é saudável devido ao seu alto teor de ferro para anemia. Além disso, melhora o estado da pele e dos cabelos devido ao teor de zinco e outras substâncias bioativas.

Para dores nas articulações aplique compressas de raízes raladas. Isso ajuda a aliviar a inflamação e reduzir a dor. As mesmas compressas são eficazes para neurite E radiculite.

As raízes ou sementes desta planta, moídas até formar uma pasta, são aplicadas para feridas inflamadas ou para eczema. Isso promove uma cura mais rápida e alívio da inflamação. O aumento do teor de vitaminas B tem um efeito benéfico no sistema nervoso autônomo e efeito anti-esclerótico no corpo.

O suco de rabanete tem propriedades antioxidantes e é capaz de remover radionuclídeos e resíduos do corpo. Portanto, comê-lo regularmente reduz a probabilidade de câncer e rejuvenesce o corpo.

Comer rabanete é muito benéfico no diabetes mellitus , pois ajuda a normalizar o metabolismo e reduzir o açúcar no sangue. Graças às suas propriedades diuréticas, normaliza pressão arterial e remove o excesso de colesterol do sangue.

Saladas de rabanete branco e cenoura ajudar a melhorar a visão. Uma tintura alcoólica de polpa e sementes pode ser remover sardas E manchas senis.

Aplicar suco fresco na raiz do cabelo ajudará a fortalecê-lo e acelerar o crescimento. E máscaras feitas de rabanete branco amassado até formar uma pasta dará elasticidade e um aspecto fresco à pele graças ao ótimo conteúdo nutrientes.

Possíveis contra-indicações

Rabanete branco não deve ser consumido se você tiver úlcera estomacal ou duodenal. Tem um efeito irritante nas membranas mucosas, por isso a dor pode aumentar. Pelo mesmo motivo, não deve ser consumido se houver aumento da acidez do suco gástrico e gastrite.

Patologias cardíacas graves também são contra-indicações ao consumo de rabanete branco. É proibido comê-lo para mulheres grávidas, principalmente no primeiro trimestre da gravidez, pois o rabanete contém substâncias que aumentam o tônus do útero. É aconselhável excluí-lo da dieta alimentar em caso de patologias agudas do fígado e dos rins, ou em caso de reações alérgicas a óleos essenciais ou outros componentes.

O rabanete branco pertence às variedades cultivadas de rabanete selvagem e é uma planta vegetal saudável e ao mesmo tempo muito saborosa da família Brassica. Para apreciar todas as propriedades benéficas do rabanete branco, você deve se familiarizar com sua composição química e valor nutricional.

Propriedades úteis e curativas

As propriedades benéficas do rabanete branco são as seguintes:

As vitaminas B trazem benefícios tangíveis ao sistema vascular, por isso o uso de rabanete é indicado na presença de doenças neurológicas acompanhadas de diminuição do tônus muscular;
substâncias úteis na polpa e no caule do rabanete branco são capazes de exercer impacto positivo na pele, acelera o crescimento do cabelo e fortalece as unhas;
a presença de fibra alimentar tem efeito estimulante no funcionamento dos órgãos digestivos e melhora a motilidade intestinal;
alto nível Os fitoncidas permitem utilizar esta hortaliça como anti-séptico natural com efeito antimicrobiano no organismo;
o pronunciado efeito diurético da polpa rara ajuda a remover o excesso de líquidos, toxinas e resíduos;
Comer rabanete é importante para limpar o fígado, os rins e ajuda a remover pedras da vesícula biliar.

Pratos preparados com rabanete aliviam o cansaço e o estresse, têm efeito calmante, além de remover radionuclídeos do corpo e aumentar o número de glóbulos vermelhos no sangue.

Danos e contra-indicações

Existem algumas contra-indicações para comer rabanete branco. Esta valiosa e saudável cultura vegetal pode ser prejudicial para pessoas que sofrem de doenças do intestino delgado. Não é recomendado o uso de rabanete e daikon para pessoas com tendência a reações alérgicas a óleos essenciais. Também é proibido consumir esta hortaliça após cirurgia no trato gastrointestinal.

Segundo médicos e nutricionistas, é indesejável o uso excessivo de pratos com rabanete para pessoas que sofrem de diversas doenças renais e também apresentam alterações patológicas no pâncreas ou no músculo cardíaco. Para diminuir a nocividade do produto nesses casos, pode-se preparar saladas com rabanete, acrescentando outros vegetais ou frutas como componente principal.

Rabanete: benefícios (vídeo)

Conteúdo calórico e composição química

O rabanete é um produto de baixa caloria e com composição rica em vitaminas, microelementos e macroelementos, portanto esta hortaliça é muito apreciada no cardápio quaresmal, sendo também muito utilizada em dietas para emagrecer:

quantidade de proteínas – 1,2 g;
carboidratos – 4,1 g;
fibra alimentar – 1,4 g;
água – 95,4 g;
monossacarídeos e dissacarídeos – 0,2 g;
amido – 0,5 g;
cinzas – 0,8 g;
vitamina PP – 2,2 mg;
vitamina A – 10,0 mcg;
vitamina B1 – 0,8 mg;
vitamina B2 – 0,2 mg;
vitamina B5 – 2,2 mg;
vitamina B6 – 0,3 mg;
vitamina B9 – 18 mcg;
vitamina C – 30 mg;
vitamina E – 2,1 mg;

vitamina H – 19 mcg;
cálcio – 27 mg;
magnésio – 9 mg;
sódio – 16 mg;
potássio – 280 mg;
fósforo – 28 mg;
cloro – 7 mg;
enxofre – 5 mg;
ferro – 0,84 mg;
zinco – 0,18 mg;
iodo – 2,1 mcg;
cobre – 10 mg.

O conteúdo calórico total do rabanete branco não excede 21 kcal.

Recursos de culinária

Rabanete branco pode ser usado para preparar grande número delicioso e, o mais importante, muito pratos saudáveis. Cozinhar não exige muito tempo e esforço, por isso a raiz vegetal é muito valorizada por iniciantes e por donas de casa com pouco tempo.

Esta variedade de rabanete é conhecida por muitos como rabanete branco, bem como rabanete longo chinês ou japonês. Daikon é uma hortaliça universal, devido à ausência de óleo de mostarda na polpa e ao sabor mais suave que a maioria.

O rabanete branco pode ser utilizado em saladas e pratos frios, bem como guisados e cozidos no vapor. Saladas preparadas com rabanete branco são recomendadas para consumo em períodos de aumento na incidência de infecções virais. Esses pratos contribuem para a recuperação mais rápida possível das forças e podem melhorar a imunidade.

Receita com mel para tosse Embora o rabanete preto seja mais frequentemente usado para fins medicinais, as qualidades benéficas do rabanete branco também permitem que ele seja usado no tratamento de certas doenças, incluindo doenças do trato respiratório superior. O suco de rabanete ou sua polpa amassada é usado para eliminar tosses antigas e manifestações de bronquite. Para se livrar da tosse de forma rápida e eficaz,