Minden háziasszonynak megvan a sajátja. Persze sok múlik azon, hogy milyen húsról van szó és hogyan készül el. Talán a marhahús a leginkább összetett megjelenés. Nem mindenki ismeri a titkot, hogyan lehet elérni lágyságát. Ezért azt javasoljuk, hogy vizsgáljuk meg ezt együtt.
A lédús marhahús főzésével kapcsolatos kérdésre válaszolva ezt kell mondanunk nagyon fontos itt az számít, hogy a tetem melyik részéből vették a darabot. A legjobb, ha a nyakat vagy a szűzpecsenyét szedjük. Ebben az esetben elég egyszerűen átvágni a gabonát, és például megsütni.
Csak és ne fagyasztva vásároljon. A friss marhahús tejszagú, és finom rózsaszín vagy vörös színű. Ha megnyomja, gyorsan visszanyeri korábbi formáját.
Egy másik fontos pont Ezenkívül egy serpenyőben, anélkül, hogy gumitalpká változtatnánk, verjük fel a húst, majd kenjük meg mustárral. A marhahúst tizenöt percig áztathatja egy kivi levében. A benne lévő aminosavak lágyítják a kemény ereket. Ezután az olajat jól felforrósítjuk, és csak ezután adjuk hozzá a darabokat. Egyébként a kéreg kialakulása után sózni kell, hogy az összes lé ne szivárogjon ki.
A főzés utáni puha maradáshoz nagyon egyszerű a tanács. Először is, soha ne vágjon fel egy nagy darabot kisebbre. Másodszor, a tűznek közepesnek kell lennie. Harmadszor, tegye a húst a serpenyőbe, amikor a víz felforr. Körülbelül két és fél óra múlva nagyon puha lesz.
A marhahús főzésének módja is egyszerű, hogy a párolás során puha legyen. A fő folyamat előtt süsse meg a darabokat vajban 110-120 fokos hőmérsékleten. Ez segít „lezárni” az összes levet benne. Ezután adjunk hozzá nagy mennyiségű hagymát. Nem hagyja, hogy a hús kiszáradjon. A marhahús főzésének ideális receptje a marha-sztroganoff. Az étel hosszú párolást igényel alacsony lángon. Ennek eredményeként a hús megolvad a szájban.
Használhat sört vagy bort párolólevesként. Ha főtt vagy burgonyapürét készít köretként, ne rohanjon kidobni a vizet, amelyben a burgonya főtt. Erre a célra is tökéletes. A nyerő lehetőség a párolás kerámiaedényben vagy öntöttvas üstben. Csak ne vigye el, különben visszavonhatatlanul megsérül.
Az előmarinálás jó módja lehet a marhahús puha és lédús főzésének. Például vegyünk kefirt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Egyes szakácsok erre a célra használják. ásványvíz. Használhat lime-, citrom- vagy almaecetet is.
Ujjban vagy fóliában sütve főzzük a marhahúst úgy, hogy az puha és ízletes legyen. Ezt tepsiben is kipróbálhatod. A húst vastag hagymaréteg tetejére helyezzük. Töltsük meg magukat a darabokat zsírral. Időnként meg kell őket öntözni a felszabaduló lével.
Jó szórakozást a főzéshez és a kísérletezéshez. És biztosan sikerülni fog! Tedd bele magad egy részét a főzési folyamatba, és akkor minden étel összehasonlíthatatlan lesz! Jó étvágyat kívánunk!
Ha sürgősen gyorsan kell főzni valamit, használhatja ezt a receptet. Ebben a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptben részletesen elmondjuk, hogyan kell gyorsan és finoman főzni a tésztát kolbásszal és tojással egy serpenyőben. Ez a sokoldalú és könnyen elkészíthető étel gyorsan elkészíthető reggelire, de akár vacsorára is.
A marhamájszelet nagyon egészséges és ízletes étel, ráadásul könnyen elkészíthető. Mindenki tudja, hogy mennyi vitamint tartalmaz a máj, de hány ételt főzünk belőle? Természetesen a májat enni nagyon egészséges, de ugyanazok az ételek gyorsan unalmasak lesznek, ezért bemutatunk egy egyszerű receptet, amely segít változatossá tenni étlapját.
Azu in Tatar a tatár konyha finom étele. Nem túl nehéz elkészíteni, de azonnal figyelmeztetni kell, hogy több időt vesz igénybe az elkészítése, mint bármely hagyományos étel elkészítése. Ha dióhéjban elmagyarázzuk, mi az azu tatárul, akkor azt mondhatjuk, hogy húspörkölt (általában marha- vagy bárányhús), burgonyával, savanyúság hozzáadásával. Ennek az ételnek az ízét lehetetlen átadni, annyira kifejező és semmihez sem hasonlítható, hogy a tatár alapok könnyen kedvenc ételeddé válhatnak. névjegykártya amikor vendégekkel találkozik.
A sütőben készült harmonikaburgonya egy nagyon egyszerű és ízletes étel, amely nem igényel kulináris készségeket. Csak annyit kell tennie, hogy elolvassa receptünket, és kövesse a képen látható lépéseket ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez. A sütőben elhelyezett harmonikaburgonya minden ínyencet meglep a megjelenésével, el kell ismernie, hogy ez az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Bármilyen fenyegetően is hangzik ez az étel, ne félj megfőzni. Valójában a borjúhús elkészítése egyáltalán nem nehéz, mindössze annyit kell tennie, hogy figyelmesen olvassa el receptünket, és főzzön velünk! Hidd el, fűszeres aszalt szilvával kapod a legfinomabb borjúhúst. Ez az étel annyira aromás, hogy a vendégeknek esélyük sem lesz ellenállni neki.A serpenyőben párolt marhahús burgonyával kiváló és laktató étel, amelyet este, vacsorára és délután ebédre is fogyaszthatunk. Mivel a marhahús kissé kemény, a pörkölt tökéletes rá. Az étel elkészítése után meg fogja érteni, hogy a marhahús nagyon lágy és lédús lehet. A párolásnak – hosszan tartó hőhatásnak köszönhetően – a fehérje elkezd lebomlani, így a hús megpuhul. Ha marhahúst süt, nem valószínű, hogy ilyen hatást ér el.
Hús aszalt szilvával, vagy inkább aszalt szilvával párolt hús, az étel nálunk elég finom és szokatlan, de élvezet főzni. Ha finom, az nem jelenti azt, hogy nehéz elkészíteni, csak kéznél kell lennie a szükséges alapanyagoknak és a receptünknek, ami segít a legfinomabb pörkölt elkészítésében.
Az aszalt szilva aszalt szilva sok hasznos tulajdonságait, amit nehéz lehet felsorolni, rengeteg van belőlük. Az előnyök mellett ennek a terméknek nagyon érdekes és kellemes íze van, amely jól illik a húshoz.
Tészta paradicsommal és fűszeres füstölt kolbásszal tökéletes esti vacsora. A receptünk szerint elkészített étel finom és nagyon ízletes, így nem csak egy hétköznapi, hanem egy romantikus vacsorára is tálalható!
Az elkészítés gyorsasága és egyszerűsége még értékesebbé teszi ezt az ételt, mindössze 35 percnyi idő és egy csodálatos paradicsomos tészta örömet okoz, fűszeres füstölt kolbász hozzáadásával pedig fényes és pikantéria lesz az íze. Olvassa el receptünket, főzzön velünk, és próbáljon ki új, ragyogó és gazdag ízeket. A receptünk szerint elkészített paradicsomos tészta az egyik kedvenc ételed lesz!
A húsos tészta egy másik egyszerű és ízletes étel, amely elég gyorsan elkészíthető, de a főzés sem nélkülözi az apró titkait, amelyeket ebben a receptben elárulunk. A húsos tészta elkészítéséhez használt összes hozzávaló megtalálható bármely boltban, és nem kell sok időt töltenie a termékek keresésére. A húsos tészta egyszerű, praktikus és nagyon ízletes étel minden napra.
A milánói hús egyszerű, de nagyon ízletes étel. Ez a recept segít abban, hogy hihetetlenül lágy és ízes húst főzzön, mindenki nagyon boldog lesz, és Ön jól megérdemelt dicséretet kap. A milánói hús nagyon gyorsan megsül, és nincs szükség különösebb főzési készségekre. Az étel számos főzési lehetőséget kínál, de ma elmondjuk, hogyan kell főzni a milánói húst zsemlemorzsa és parmezán sajt felhasználásával.
- Ez egy nagyon finom, sokoldalú és egyszerű recept! A marhahús diétás, sovány hús. Ha helyesen főzi a marhahúst, a hús nagyon puha és lédús lesz, lépésről lépésre fotó recept megmondja, hogyan kell finoman főzni a marhahúst. A fóliában sült hús valójában megsül saját lé, ezért lesz olyan gyengéd és lédús.Ha gyorsan el kell készítenie egy ételt, de nem tudja, milyen ételt egyen, akkor jól jön a párolt burgonya párolt hússal! Korábban, amikor a párolt hús beszerzése meglehetősen problémás volt, a párolt burgonya párolt hússal jellegzetes ételnek számított. Ez a csodaétel nagyon egyszerűen elkészíthető, de megvannak a maga titkai is, melyekről a receptünkben is elárulunk!
A párolt burgonya párolt hússal egy olyan étel, amelyet néha nagyon szeretne főzni, és újra érezni mindenki kedvenc és szinte elfeledett ízét.
A zöldséges marhapörkölt nagyon ízletes és tápláló étel. A marhahús magas fehérjetartalmú és hasznos vitaminok, amitől ez az étel nagyon egészséges! A marhahús főzésének egyik leggyakoribb módja a párolás. A folyamat 40 perctől 2,5 óráig tart, minden attól függ, hogy milyen húsról van szó. Marhapörkölt zöldségekkel lehet főzni különböző utak, de ma a legrövidebb és legegyszerűbb módon készítjük el ezt a csodálatos ételt!
Sült marhahús hagymával remek gyorsétel. Készítsen gyorsan és nagyon ízletesen a vacsorát olyan termékek felhasználásával, amelyek szinte mindig elérhetők minden otthonban, és általában elérhetők a fogyasztók számára. Az elkészítése kevés időt vesz igénybe, de maga a főzési folyamat nagyon egyszerűnek tűnik. A hagymás sült marhahús remekül passzol krumplipüréhez, rizzsel, tésztával és hajdinával! Ez a legegyszerűbb és egyben összetett étel, mert a rántott hús nagyon fontos, hogy meg tudjunk főzni, majd
Hús pörkölt. Hogyan kell főzni pörköltet
Marha entrecote - ez az étel Franciaországból érkezett hozzánk. Mennyi arisztokrácia rejlik már önmagában az „entrecote” szóban, az ízlés kifinomultságáról nem is beszélve. Maga a marhahús meglehetősen diétás hús, de ennek az ételnek az elkészítéséhez meg kell sütni, ami azt jelenti, hogy az egészségükért különösen aggódó embereknek óvatosan kell használniuk a marhahús antrekótot.
A marhahúsból készült ételek hihetetlenül változatosak. Ebben a részben megpróbáltuk összegyűjteni a legbeváltabb recepteket a marhahúsos ételek elkészítéséhez, amelyek közül sokat gyermekkorunkból ismerünk. A marhahús főételek különösen népszerűek, mert borjúhúsból vagy fiatal bikákból készülnek. Vonatkozó gyakorlati kérdések, akkor az ételek elkészítése marhahúsból kicsit tovább tart, mint ugyanabból a sertéshúsból. Mindez kizárólag a hús minőségétől és tulajdonságaitól függ.
Mindannyian ismerjük az egyszerű és finom fogások marhahúsból, például gulyásból vagy pörköltből, sokan kipróbálták, de félnek maguk főzni. Lépésről lépésre receptek Az összetett vagy egyszerű marhahúsételek elkészítése részletesen elmagyarázza, hogyan készítsünk finom marhahúsos ételeket, mennyi ideig sütjük vagy pároljuk, és mi a legjobb módja a marhahús tálalásának.
A marhahús főételek jól passzolnak a zöldségekhez, köretként burgonyapürét vagy rizst készíthetünk, és mindezt egy pohár vörösborral tálalhatjuk. Reméljük, hogy fotókkal ellátott receptjeink segítenek kedvenc marhahúsételének gyors és ízletes elkészítésében. Gondosan kövesse ajánlásainkat, és biztosan sikerrel jár.
Ha fagyasztott marhahúst szeretne főzni, a húst főzés előtt fel kell olvasztani. Ezzel megteheti szobahőmérséklet, még jobb, ha egy darab marhahúst a hűtőszekrény alsó polcára teszünk - ekkor a kiolvasztás több időt vesz igénybe, de a hús megőrzi ízét. Ha a kiolvasztandó darabot már kivette a csomagolásából, fedje le nedves gézzel vagy tiszta törülközővel, nehogy kiszáradjon a teteje.
Ha az idő nyomása arra kényszeríti, hogy mikrohullámú sütőt használjon, fontos, hogy a kiolvasztás egyenletes legyen - ez általában akkor történik, ha túl nagy darabot próbál kiolvasztani, a közepe sokáig kemény marad, a széle pedig már elkezd főzni.Öblítse le a húst hideg vízben, távolítsa el az ereket és a csontokat, távolítsa el a filmet. További lépései a marhahús főzésének céljától függenek. Ha szeretne kapni finom húsleves, tedd bele a húst hideg vízés forralás után sózzuk, de ha puha, lédús húsra van szükségünk, a marhahúst tegyük meredek, sós forrásban lévő vízbe, hogy ne legyen ideje kifolyni a levének.
A főzés időtartama nemcsak a darab méretétől függ, hanem a hasított marhahús azon részétől is, amelyből kivágják. Minél nagyobb terhelés éri a hasított test ezen részének izmait, annál keményebb lesz a hús, de az íze hangsúlyosabb lesz – ezek a részek a szegy és a comb is. Az ilyen darabokat forrásban lévő víz után legalább két órán át kell főzni. A lapocka vagy far húsa puhább és puhább, de íze nyájas lehet. A hasított test ezen részei gyorsan megsülnek - körülbelül másfél óra alatt.
Öntsük a húst vízzel, amíg teljesen el nem fedi a darabot. Jobb olyan serpenyőt választani, amely nem túl nagy - be Nagy mennyiségű Vízzel a hús gyorsabban megsül, de az íze kissé rosszabb lesz. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és fedje le fedővel - ez nemcsak a víz elpárolgásának csökkentéséhez szükséges, hanem az oxigén hozzáférésének korlátozásához is, ami oxidálja a zsírokat és rontja a húsleves ízét.
Amint felforr a víz, leszedjük a habot, sózzuk és csökkentjük a hőt. A marhahúst lefedve másfél-két órán át főzzük, időnként ellenőrizve a hús készenlétét egy késsel - minél könnyebben csúszik a penge a pépben, annál magasabb a készenléti fok.
Kb. fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá gyökereket (petrezselyem, paszternák) és fűszereket (néhány borsó fekete- vagy szegfűbors, babérlevél), tehetünk a húslevesbe egy egész hagymát megpucolva. Amikor a hús készen van, ne rohanjon eltávolítani a húslevesből - vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja 10-15 percig a fedő levétele nélkül, hogy a marhahús telítődjön a húslével és lédúsabb legyen. Ezt követően kivehetjük a húst és felszeletelhetjük adagolt darabok, adjunk hozzá húslevest. Ne hagyjon babérlevelet és borsot a kész húslevesben - ez rontja az ízét.
A marhahúsos ételek nagy népszerűsége ellenére nem minden háziasszony főz vele szívesen, mert a marhahús szeszélyes hús. És nem mindig lesz olyan puha és lédús, mint szeretnénk. És csak hozzáértően kell megközelítenie az ehhez vagy ahhoz az ételhez szánt hús kiválasztását.
Hogyan válasszunk marhahúst
A hasított marhahús minden része jelentősen különbözik nemcsak tápértékben, hanem jelentős mértékben is ízminőségek. Egyesek csak főtt formában főzhetők, mások szeletmasszához használhatók, mások pedig akár szeletként, akár egészben süthetők, süthetők.
Minden a húsban található kötőszövet mennyiségén múlik. Például a nyak, az oldal és a szegély 80%-ban tartalmaz kötőszövetet, amely filmekből és érdes inakból áll. Ez a hús alkalmas apróra vágott steak és szelet elkészítésére. Levesekhez főzzük és sokáig párolják. Természetes formában sütésre nem alkalmas.
Marhahús főzésére marhasült, natúr beefsteak, langet formájában, valamint egészben vagy részletekben sütve, bélszín, vastag és vékony szélek, belső és felső rész hátsó láb. Ez a hús nagyon gyorsan megsül.
De még mindig vannak olyan árnyalatok, amelyeket minden háziasszonynak tudnia kell.
A puha marhahús főzésének finomságai
- A fiatal marhahús (borjúhús) nagyon puha. Könnyen megkülönböztethető a felnőtt hasított testből vett hústól. Egy fiatal állat húsa sokkal könnyebb. Kis rostokat és könnyű zsírt tartalmaz.
- Az öreg marhahús sötétvörös színű, zsírja sárga. Ezt a húst nem lehet sütni, mert kemény lesz. De a durva rostos húsból és régi marhacsontokból készült húsleves nagyon ízletes és aromás lesz. De türelmesnek kell lennie, mert sokáig tart a főzés.
- Sültekhez a legjobb a gerincből vagy a hátsó lábból származó húst használni.
- A kis vagy részekre vágott darabokat csak a szemen keresztül vágják. Az ilyen hús kevésbé deformálódik a hőkezelés során, gyorsabban lágyul és könnyebben rágható.
- Serpenyőben sütés előtt a megmosott húst papírtörlővel szárazra kell törölni. Ekkor a zsír nem fröcsköl, és a hús jól megsül.
- A rossz időben megsózott hús is kemény lehet. Nem lehet jóval a hőkezelés előtt sózni, mert elveszti a levét. Sütéskor a marhahúst fél órával a főzés előtt megsózzuk. Ezután megőrzi színét és lédús lesz.
- Ahhoz, hogy a húsdarabok puhábbak legyenek, először speciális kalapáccsal vagy kapával felverik őket. Vékonyabbá válnak és gyorsabban sülnek.
- A kemény húst sütés vagy párolás előtt bepácolják. Ehhez ecetet használnak. citromlé, citromsav, száraz bor, kefir, tejföl, mivel a sav lágyítja a kemény rostokat. A páchoz sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, cukrot, apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk az ecethez. Mindent felforralunk, majd lehűtjük. A kemény húst legalább 4 órán át a pácban tartják.
- A mustár jól megpuhítja a szálkás húst. Nyers marhahúsra dörzsöljük, több órán át tartjuk, majd kisütjük vagy kisütjük. Mustár helyett a húst pácolhatjuk apróra vágott kiviben vagy ananászlében.
- Sütés közben ügyelni kell arra, hogy a húslé a húsban maradjon. Ha kifolyik, a hús száraz és kemény lesz. Ezért nagy lángon sütni kezdik a húst, biztosítva, hogy minden oldalról gyorsan aranybarna legyen. Ha addigra még kissé kemény, öntsön egy kevés folyadékot a serpenyőbe, fedje le, csökkentse a hőt, és készen álljon az edényre.
- Néha a sült marhahús száraznak bizonyul. Ennek kijavításához a sütő után egy serpenyőben forrásban lévő vízzel kell tartani.
- A fóliában sütés jó eredményt ad. Ehhez a húst mártással vagy páccal leöntjük, fóliába jól lezárjuk, hogy a gőz ne távozzon, és főzésig sütjük.
- A kemény hús előfőzhető, majd párolható, fűszerek hozzáadásával, fűszerekés különféle zöldségeket.
Finom marhahús tejfölös szószban egy bográcsban
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- hagyma - 4 db;
- só - 0,5 teáskanál;
- liszt - 1 teáskanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- tejföl - 1 evőkanál.
Főzési mód
- Mossa meg a marhahúst. Vágja csíkokra, majd vágja át a szemeken közepes méretű (kb. 3 x 3 cm-es) kockákra.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze a hússal.
- Öntsön olajat egy 1,5-2 literes öntöttvas fazékba. Adjuk hozzá a húst és a hagymát. Zárja le a fedelet.
- Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 2 órán át sütjük.
- Egy tálban elmorzsoljuk a lisztet sóval és mustárral. Keverjük hozzá a tejfölt.
- Vegye ki az öntöttvasat a sütőből. Látni fogja, hogy a hús gyakorlatilag megfőtt a saját levében, és a hagyma átlátszóvá vált. Öntsük a tejfölös szószt a marhahúsra, zárjuk le a fedőt, és tegyük a sütőbe további fél órára.
- A legfinomabb marhahús tejfölös szósz kész.
Sárgarépával töltött marhahús fóliában
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 5-6 gerezd;
- bors és só - ízlés szerint.
Főzési mód
- Mossa meg a marhahúst. Papírtörlővel szárítsuk meg.
- Sóval és borssal bedörzsöljük.
- A sárgarépát rövid vastag csíkokra vágjuk, három gerezd fokhagymát szeletekre.
- Mélyen átszúrja a húst, és belerakja a sárgarépát és a fokhagymát.
- Keverjük össze a szójaszószt a maradék apróra vágott fokhagymával. Pácold a húst ebben a szószban két órán keresztül.
- Csomagolja be két réteg fóliába, hogy megakadályozza a gőz kiszivárgását. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 2 órát sütjük.
- Sütés előtt 10-15 perccel nyissa ki a fóliát, hogy a hús aranybarna kéreggel boruljon.
Shtufat tésztával
Hozzávalók:
- marhahús (kivágás) - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- zsír - 30 g;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 60 g;
- petrezselyem és kapor - egy csomó;
- fekete bors - egy csipet;
- só - 25 g;
- húsleves vagy víz - 500-700 ml;
- babérlevél - 2 db;
- főtt tészta, fűszerezve vaj, – 800 g.
Főzési mód
- Mossa meg a húst. Papírtörlővel szárítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk. Sűrű tekercsbe tekerjük. Zsineggel átkötni.
- A zsírt serpenyőben felforrósítjuk, és a tekercset minden oldaláról aranybarnára sütjük.
- A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig csíkokra vágjuk.
- Helyezze a shtufat egy serpenyőbe. Fedjük le sárgarépával és hagymával. Hozzáadás paradicsom szósz, só, bors, babérlevél. Adjunk hozzá egy csomó zöldet. Felöntjük forró levessel vagy vízzel. Zárja le a fedelet.
- Lassú tűzön pároljuk 2 órán át.
- Vegye ki a kész shtufat a serpenyőből, és távolítsa el a zsineget. Vágja a tekercset körökre. Felöntjük a leszűrt húslevessel, amiben pároltuk.
- Forró, vajjal fűszerezett főtt tésztával tálaljuk.
Főtt marhahús sajttal
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 100 g;
- liszt - 50 g;
- tojássárgája - 2 db;
- tejföl - 500 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- sajt - 100 g.
Főzési mód
- Mossa meg a marhahúst. Forrásban lévő vízbe tesszük. Lefejtjük a habot, és újra felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra. 2-2,5 órán át főzzük.
- Készítsük el a szószt. Finomra vágjuk hagyma. Az olajon megdinszteljük. Szórjuk meg liszttel és keverjük össze. Hígítsuk fel kis mennyiségű húslével. Amikor a szósz felforrt, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a felvert nyers tojássárgáját. Jól keverjük össze.
- A kész húst kivesszük a léből, és kissé lehűtjük. Vágja szeletekre a szemek mentén. Kiolajozott serpenyőbe tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal.
- A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Tegyük be a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 40-50 perc alatt aranybarnára.
Megjegyzés a háziasszonynak
- Finomabb lesz a hús, ha párolás közben egy kis száraz szőlőbort teszünk hozzá.
- A hús sütését mindig forró serpenyőben kezdjük, és csak forró zsírba mártjuk. Ha főzés közben levest kell a húshoz adni, annak forrónak kell lennie. Ellenkező esetben a hús sokáig kemény marad.
- A megfőtt húst a lében kihűtjük. Ha forrón tányéron hagyjuk, étvágytalan sötét kéreg borítja be és kiszárad.
