પંક્તિ પીળી. પંક્તિઓ અને ખાદ્ય મશરૂમ્સ કેવા દેખાય છે. કેટલીક સમાન પ્રજાતિઓનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન

આ વનવાસી તેના સુંદર ગરમ રંગને કારણે ઓળખવામાં એકદમ સરળ છે. પરંતુ મશરૂમ પીકર્સ ભાગ્યે જ તેની નોંધ લે છે - પીળી-ભુરો પંક્તિ તે જ સમયે દેખાય છે જ્યારે અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ વધવા લાગે છે. તેથી જ તેણીનું ધ્યાન ગયું નથી. મશરૂમ રાજ્યના આ પ્રતિનિધિ વિશે શું રસપ્રદ છે અને તે ક્યાં રહે છે?

પીળી-બ્રાઉન પંક્તિ (ટ્રાઇકોલોમા ફુલવુમ) એક લેમેલર મશરૂમ છે જે રો પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેના ઘણા વૈજ્ઞાનિક નામો છે:

• પીળી-ભુરો પંક્તિ;
• બ્રાઉન પંક્તિ;
• બ્રાઉન-પીળી પંક્તિ;
• પંક્તિ લાલ-બ્રાઉન છે.

ભૂરા-પીળા માટે લેટિન સમાનાર્થી ટ્રાઇકોલોમા ફ્લેવોબ્રુનિયમ છે. લોકપ્રિય નામોમાં:

• કેળ
• મધ ફૂગ;
• માર્ગ

આ શરતી રીતે ખાદ્ય પ્રજાતિ છે, અને કેટલાક સ્ત્રોતો સૂચવે છે કે તે અખાદ્ય છે અને તે ઝેરી પણ હોઈ શકે છે. વર્ણન, સંદર્ભ માર્ગદર્શિકાઓ અનુસાર, નીચે મુજબ છે:

• કેપ શંક્વાકાર ગોળાકાર હોય છે અને જાતિના યુવાન પ્રતિનિધિઓમાં કિનારીઓ અંદરની તરફ વળે છે, ટ્યુબરકલ સાથે પ્રણામ કરે છે, લહેરિયાત હોય છે, પરિપક્વ લોકોમાં કરચલીવાળી ધાર હોય છે. વ્યાસ - 4 થી 10 સે.મી. સુધી, વ્યક્તિગત મશરૂમ્સમાં કેપ હોય છે અને ત્વચાનો રંગ પીળો-નારંગી, ભૂરા-પીળો, લાલ-ભુરો, લાલ હોય છે. કેપનું કેન્દ્ર હંમેશા કિનારીઓ કરતા ઘાટા હોય છે. સપાટી શુષ્ક અને સ્પર્શ માટે સરળ છે, પરંતુ વરસાદ અથવા ઉચ્ચ ભેજ દરમિયાન તે તેલયુક્ત અને લપસણો બની જાય છે;
• પગ એકદમ ઊંચો, પાતળો છે - 7-15 સે.મી.ની ઊંચાઈ સાથે, તે માત્ર 1-2.5 સે.મી. પહોળો છે, શરૂઆતમાં તે નક્કર છે, ખાલી જગ્યાઓ વિના, પછીથી હોલો, એકદમ સરળ, ઓછી વાર વળાંકવાળા, નળાકાર છે. તળિયે થોડું જાડું થવું. ઊંચો પગ એ પરિવારના અન્ય સભ્યોમાંથી પીળી-ભૂરા રંગની હરોળના મુખ્ય વિશિષ્ટ ચિહ્નોમાંનું એક છે.
• સપાટીનો રંગ સામાન્ય રીતે કેપ જેટલો જ હોય ​​છે, પરંતુ છાંયો તળિયે ઘેરો થાય છે. જાતિના જૂના પ્રતિનિધિઓમાં તે ભૂરા રંગનો છે;
• માંસ ઘન, મધ્યમ માંસલ હોય છે, જેમાં પીળાશ પડતા હોય છે. પગનો પલ્પ તંતુમય, પીળો અથવા સફેદ રંગનો હોય છે. પંક્તિનો સ્વાદ કથ્થઈ-પીળો, કડવો અને મીઠી સુગંધ ધરાવે છે;
• પ્લેટો કપટી, વળગી અથવા ખાંચવાળી, પહોળી અને વારંવાર હોય છે. આછો પીળો, ક્રીમ, રંગમાં સલ્ફર, પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં ભૂરા, ક્યારેક લાલ-ભૂરા ફોલ્લીઓ અને કિનારીઓ હોય છે;

બીજકણ લંબગોળ, સફેદ રંગના હોય છે.

પીળા-ભૂરા સુંદરતાના નિવાસસ્થાન પાનખર છે, મોટેભાગે બિર્ચ જંગલો, તેમજ મિશ્ર અને ભાગ્યે જ શંકુદ્રુપ, ઉત્તરીય સમશીતોષ્ણ ઝોન(ઉત્તર અમેરિકા, પશ્ચિમ અને પૂર્વ યુરોપ, યુરલ્સ, રશિયાના ઉત્તરીય અને મધ્ય ભાગો, દૂર પૂર્વ). ફૂગ બિર્ચ વૃક્ષો સાથે માયકોરિઝા બનાવે છે, અને કેટલીકવાર કોનિફરના પ્રતિનિધિઓ સાથે.

પીળી-ભુરો પંક્તિ મોટાભાગે વધે છે મોટા જૂથોમાં, ઘણી વાર "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે, ક્યારેક ક્યારેક એકલા થાય છે. ફળનો સમયગાળો ઓગસ્ટના અંતમાં શરૂ થાય છે અને ઓક્ટોબર સુધી ચાલે છે.પ્રેમીઓના માર્ગ પર ઘણી વાર જોવા મળે છે" શાંત શિકાર", હંમેશા સક્રિયપણે ફળ આપે છે અને દુષ્કાળનો સારી રીતે સામનો કરે છે.

સમાન પ્રજાતિઓ

પીળી-બ્રાઉન પંક્તિમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ડબલ્સ નથી. પરંતુ એક બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર તેને રાયડોવકોવ પરિવારની અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શરતી ખાદ્ય પોપ્લર સાથે ( ટ્રાઇકોલોમા પોપ્યુલિનમ), જેમાં પ્લેટો છે સફેદ, એક જાડા પગ, અને તે પોપ્લરની નજીક ઉગે છે.

લેખની નાયિકા શરતી રીતે ખાદ્ય સફેદ-બ્રાઉન રોવર (ટ્રાઇકોલોમા અલ્બોબ્રુનિયમ) સાથે પણ સમાનતા ધરાવે છે, જેમાં સફેદ પ્લેટ અને ડાર્ક ચેસ્ટનટ ટોપી છે. કથ્થઈ-પીળી સુંદરતા શરતી રીતે ખાદ્ય લાલ-પીળા (ટ્રિકોલોમોપ્સિસ રુટિલાન્સ) જેવી જ છે, જે વર્ણવેલ કરતા અલગ છે કે તે કોનિફરના મૂળની બાજુમાં અથવા તેની બાજુમાં સ્ટમ્પની નજીક વધે છે અને સ્પષ્ટ પીળો-લાલ હોય છે. રંગ અને શરતી રીતે ખાદ્ય ભીંગડા (ટ્રાઇકોલોમા ઇંબ્રિકેટમ) થી વિપરીત, પીળા-ભૂરા રંગમાં પીળા-ભૂરા ભીંગડા હોતા નથી. મશરૂમમાં કોઈ ઝેરી એનાલોગ નથી.

પ્રાથમિક પ્રક્રિયા અને તૈયારી

પીળી-ભૂરા પંક્તિને મશરૂમ સામ્રાજ્યની શરતી રીતે ખાદ્ય પ્રતિનિધિ માનવામાં આવે છે અને તે શ્રેણી IV સાથે સંબંધિત છે. જેમણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ કહે છે કે તે સ્વાદિષ્ટ નથી અને ખૂબ કડવું છે. કદાચ આ જ કારણ છે કે તે મશરૂમ પીકર્સમાં લોકપ્રિય નથી. પરંતુ જો તમે તેની તૈયારીના રહસ્યો જાણો છો, તો પંક્તિ તમારા ટેબલ પર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો થશે.

પીળી-ભૂરા રંગની પંક્તિ નાની ઉંમરે જ લણવામાં આવે છે, જ્યારે ફળ આપનાર શરીર કડવાશથી ખૂબ સંતૃપ્ત નથી. તે સામાન્ય રીતે અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ સાથે મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું હોય છે. તે બાફેલી અથવા તળેલી પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ 40 મિનિટ માટે પ્રારંભિક ઉકળતા પછી અને પાણીને ડ્રેઇન કરે છે જેમાં પંક્તિઓ સ્થિત હતી.

પીળી-બ્રાઉન પંક્તિ દેખાવમાં સંપૂર્ણપણે અવિશ્વસનીય મશરૂમ છે, પરંતુ જ્યારે વર્ષ શુષ્ક હોય અને જંગલમાં કોઈ મશરૂમ ન હોય ત્યારે પણ તે વધશે. કદાચ આ જ કારણ છે કે તે હજુ પણ ક્યારેક એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ મશરૂમ વર્ષમાં, મોટેભાગે આ પંક્તિને બાયપાસ કરવામાં આવે છે, જે મશરૂમ રાજ્યના અન્ય પ્રતિનિધિઓને પ્રાધાન્ય આપે છે.

રાયડોવકા (ટ્રિકોલોમા) એક મશરૂમ છે જે કાં તો ખાદ્ય અથવા ઝેરી હોઈ શકે છે. રો મશરૂમ્સ બેસિડીયોમાસીટીસ, વર્ગ એગેરીકોમીસેટીસ, ઓર્ડર એગ્રીએસી, ફેમિલી રોવેસી, જીનસ રો સાથે સંબંધિત છે. ઘણીવાર "રાયડોવકા" નામ રાયડોવકાના પરિવાર અને અન્ય પરિવારોના અન્ય મશરૂમ્સ પર લાગુ થાય છે.

લાંબી પંક્તિઓ અને ચૂડેલ વર્તુળોમાં ગોઠવાયેલી મોટી વસાહતોમાં વૃદ્ધિ કરવાની તેમની ક્ષમતાને કારણે રો મશરૂમ્સને તેમનું નામ મળ્યું.

શંકુદ્રુપ અને નબળી રેતાળ અથવા ચૂર્ણવાળી જમીન પર પંક્તિઓ ઉગે છે મિશ્ર જંગલો. તેઓ સામાન્ય રીતે ઉનાળાના અંતમાં દેખાય છે અને હિમ સુધી ફળ આપે છે. પરંતુ એવી પ્રજાતિઓ પણ છે જે વસંતમાં એકત્રિત કરી શકાય છે.

મશરૂમ્સ એકલા ઉગે છે, નાના અથવા મોટા જૂથોમાં, લાંબી પંક્તિઓ અથવા રિંગ કોલોનીઓ બનાવે છે - "ચૂડેલ વર્તુળો".

પંક્તિ મશરૂમ્સ: ફોટા, પ્રકારો, નામો

રાયડોવકા જીનસમાં મશરૂમ્સની લગભગ 100 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી 45 રશિયામાં ઉગે છે. નીચે પંક્તિઓના પ્રકારો (પંક્તિ કુટુંબ અને અન્ય પરિવારોમાંથી) વર્ણનો અને ફોટોગ્રાફ્સ સાથે છે.

ખાદ્ય પંક્તિઓ, ફોટો અને વર્ણન

• ગ્રે પંક્તિ (હેચ્ડ પંક્તિ, પાઈન પાઈન, સિલ્વર ગ્રાસ, લીલું ઘાસ, ગ્રે સેન્ડપાઈપર)(ટ્રાઇકોલોમા પોર્ટેન્ટોસમ)

આ એક ખાદ્ય મશરૂમ છે. લોક નામો: નાનો ઉંદર, નાનો ઉંદર, નાનો ઉંદર. સેરુષ્કાની માંસલ ટોપી, જેનો વ્યાસ 4 થી 12 સેમી છે, શરૂઆતમાં ગોળાકાર હોય છે, પરંતુ સમય જતાં તે સપાટ અને અસમાન બને છે, મધ્યમાં ચપટી ટ્યુબરકલ હોય છે. જૂના મશરૂમ્સની સરળ ત્વચામાં તિરાડો પડે છે, અને તેનો રંગ મૌસી અથવા ઘેરો રાખોડી હોય છે, કેટલીકવાર લીલોતરી અથવા જાંબલી રંગનો હોય છે. સુંવાળો પગ 4 થી 15 સે.મી.ની ઉંચાઈ ધરાવે છે, પાયામાં પહોળો હોય છે, ટોચ પર પાવડરી કોટિંગથી ઢંકાયેલો હોય છે અને સમય જતાં હોલો બની જાય છે. પગનો રંગ ભૂખરા-પીળા રંગની સાથે સફેદ છે. આ પ્રકારની હરોળના બ્લેડ પહોળા, છૂટાછવાયા, શરૂઆતમાં સફેદ અને અંતે પીળા કે રાખોડી રંગના હોય છે. સેરુષ્કાનો ગાઢ સફેદ પલ્પ ઘણીવાર વિરામ સમયે પીળો થઈ જાય છે અને તેમાં લાક્ષણિકતા, નબળી રીતે વ્યક્ત, મીઠી સ્વાદ અને નબળી સુગંધ હોય છે.

ગ્રે રો મશરૂમ એ પાઈનનો માયકોરિઝલ પાર્ટનર છે, તેથી તે મુખ્યત્વે સમગ્ર સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં પાઈનના જંગલોમાં ઉગે છે, ઘણીવાર ગ્રીનફિંચની બાજુમાં હોય છે. તે સપ્ટેમ્બરમાં દેખાય છે અને પાનખર (નવેમ્બર) ના અંતમાં જ નીકળી જાય છે.

• લીલાક-પગવાળી પંક્તિ (વાદળી પગવાળું, વાદળી મૂળ, બે રંગની પંક્તિ, લેપિસ્ટા લીલાક) (લેપિસ્તા વ્યક્તિત્વ, લેપિસ્તા સેવા)

લેપિસ્ટા જીનસમાંથી ખાદ્ય મશરૂમ, રાયડોમેસી કુટુંબ. આ પંક્તિને દાંડીના જાંબલી રંગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે. કેપનો વ્યાસ 6-15 સે.મી. (ક્યારેક 25 સે.મી. સુધી) અને જાંબલી રંગની સાથે પીળી-ન રંગેલું ઊની કાપડ સપાટી હોય છે. ફૂગની પ્લેટો વારંવાર, પહોળી, પીળી અથવા ક્રીમ રંગની હોય છે. દાંડી 5-10 સેમી ઉંચી અને 3 સેમી સુધી જાડી હોય છે. બે-રંગી પંક્તિઓનો માંસલ પલ્પ સફેદ, રાખોડી અથવા રાખોડી-વાયોલેટ હોઈ શકે છે જેમાં હળવા મીઠી સ્વાદ અને ફળની હળવા સુગંધ હોય છે.

લીલાક-પગવાળા પંક્તિના મશરૂમ્સ મુખ્યત્વે સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રના પાનખર જંગલોમાં રાખના વર્ચસ્વ સાથે ઉગે છે. તેઓ સમગ્ર રશિયામાં જોવા મળે છે. તેઓ મોટા પરિવારોમાં ફળ આપે છે, ફળદાયી વર્ષમાં - મધ્ય વસંત (એપ્રિલ) થી સતત હિમવર્ષા (નવેમ્બર) સુધી.

• ધરતીની પંક્તિ (ધરતીની પંક્તિ, જમીનની પંક્તિ)(ટ્રાઇકોલોમા ટેરેયમ)

ખાદ્ય મશરૂમ. યુવાન મશરૂમ્સમાં, 3-9 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેની ટોપી શંકુનો આકાર ધરાવે છે, અને સમય જતાં તે મધ્યમાં તીક્ષ્ણ અથવા ખૂબ ઉચ્ચારણવાળા ટ્યુબરકલ સાથે લગભગ સપાટ બને છે. કેપની રેશમી-તંતુમય ત્વચા સામાન્ય રીતે મૌસી અથવા ગ્રે-બ્રાઉન રંગની હોય છે, જોકે લાલ-ભૂરા (ઈંટ-રંગીન) નમૂનાઓ મળી શકે છે. આ પ્રકારની હરોળની દાંડી 5-9 સે.મી. લાંબી અને 2 સે.મી. સુધી જાડી, સીધી અથવા સ્ક્રૂ વડે વળાંકવાળી, જૂના મશરૂમ્સમાં સફેદ, હોલો, પીળાશ પડતા નીચલા ભાગ સાથે. માટીની પંક્તિની પ્લેટો છૂટાછવાયા, અસમાન, સફેદ અથવા ભૂખરા રંગની હોય છે. પલ્પ સ્થિતિસ્થાપક, સફેદ, લગભગ સ્વાદવિહીન હોય છે, જેમાં ઘટ્ટ લોટની ગંધ હોય છે.

માટીની પંક્તિ પાઈન સાથે સહજીવનમાં છે, તેથી તે ફક્ત અંદર જ વધે છે શંકુદ્રુપ જંગલોરશિયાનો યુરોપિયન પ્રદેશ, સાઇબિરીયા અને કાકેશસમાં. રો મશરૂમ ઓગસ્ટથી મધ્ય ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે.

• રાયડોવકા મોંગોલિયન(ટ્રાઇકોલોમા મોંગોલિકમ )

ઉત્તમ સ્વાદ સાથે ખાદ્ય મશરૂમ. તે એક દેખાવ ધરાવે છે જે મોટાભાગની પંક્તિઓ માટે અસ્પષ્ટ છે. જો તે પ્લેટો માટે ન હોત, તો એક બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર મોંગોલિયન પંક્તિને પોર્સિની મશરૂમ માટે ભૂલ કરી શકે છે. યુવાન જાતિઓની ટોપી ઇંડા અથવા ગોળાર્ધનો આકાર ધરાવે છે, અને સમય જતાં તે બહિર્મુખ બને છે અને ટકેલી ધાર સાથે વિસ્તરે છે. કેપની સફેદ ચળકતી ત્વચા વય સાથે નિસ્તેજ અને સફેદ થઈ જાય છે. સરેરાશ, કેપનો વ્યાસ 6-20 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, મંગોલિયન પંક્તિની દાંડી 4-10 સે.મી. ઊંચી, જાડી, પાયા પર પહોળી હોય છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં સફેદ દાંડી હોય છે, જે વય સાથે પીળાશ પડતા અને હોલો બની જાય છે. મશરૂમનો પલ્પ સારો સ્વાદ અને મશરૂમની સુગંધ સાથે સફેદ, માંસલ હોય છે.

રાયડોવકા મોંગોલિયન વધે છે મધ્ય એશિયા, મંગોલિયા અને પશ્ચિમ ચીન. તે બે વાર ફળ આપે છે: પ્રથમ વખત - માર્ચથી મે સુધી, બીજી વખત - મધ્ય પાનખરમાં. તે ઘાસની વચ્ચે મેદાનમાં ઉગે છે, મુખ્યત્વે મોટા જૂથોમાં, ઘણીવાર "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે. મંગોલિયામાં તે મુખ્ય પ્રકારના મશરૂમ અને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે મૂલ્યવાન છે.

• માત્સુટેક (શોડ પંક્તિ, સ્પોટેડ પંક્તિ)(ટ્રાઇકોલોમા માત્સુતકે)

જાપાનીઝમાંથી અનુવાદિત તેનો અર્થ "પાઈન મશરૂમ" થાય છે અને તેની વિશિષ્ટ મસાલેદાર-પાઈન ગંધ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સ્વાદ માટે એશિયન રાંધણકળામાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે. મેટસુટેક મશરૂમમાં 6 થી 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેની રેશમી ટોપી હોય છે, જૂના મશરૂમમાં તેની સપાટી પર તિરાડો પડે છે અને સફેદ માંસ ચમકે છે. 5 થી 20 સે.મી. લાંબો અને 1.5-2.5 સે.મી. જાડાઈનો માત્સુટેક પગ જમીનમાં મજબૂત રીતે જકડી રાખે છે અને ઘણી વખત જમીન તરફ વળેલો હોય છે. સ્પોટેડ પંક્તિનો પગ ટોચ પર સફેદ છે, નીચે ભૂરા છે, અને કેપની નીચે જ એક પટલીય રિંગ છે - એક રક્ષણાત્મક ધાબળાના અવશેષો. માત્સુટેક પ્લેટો હળવા હોય છે, માંસ મસાલેદાર તજની સુગંધ સાથે સફેદ હોય છે.

માત્સુટેક મશરૂમ જાપાન, ચીન, કોરિયા, સ્વીડન, ફિનલેન્ડ, ઉત્તર અમેરિકા, રશિયા (યુરલ્સ, સાઇબિરીયા, દૂર પૂર્વ) માં ઉગે છે. માયકોરિઝલ પાર્ટનર છે શંકુદ્રુપ વૃક્ષો: પાઈન (લાલ જાપાનીઝ સહિત) અને ફિર. તે સૂકી, નબળી જમીન પર ખરી પડેલા પાંદડા હેઠળ રિંગ કોલોનીઓમાં જોવા મળે છે. સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબર સુધી ફળો.

• વિશાળ પંક્તિ (વિશાળ પંક્તિ, વિશાળ પંક્તિ, વિશાળ પંક્તિ, વિશાળ પંક્તિ)(ટ્રાઇકોલોમા કોલોસસ)

ખાદ્ય મશરૂમ. વિશાળ પંક્તિની ટોપીનો વ્યાસ 8 થી 20 સે.મી. સુધી બદલાય છે, અને વય સાથે ગોળાર્ધનો આકાર વધેલી ધાર સાથે સપાટ આકારમાં બદલાય છે. કેપની ચામડી સરળ, લાલ-ભુરો, હળવા કિનારીઓ સાથે. આધાર પર કંદયુક્ત સીલ સાથેનો સ્થિતિસ્થાપક, સીધો પગ લંબાઈમાં 5-10 સેમી સુધી વધે છે અને તેની જાડાઈ 2 થી 6 સેમી હોય છે. ઉપરનો ભાગપગ મધ્યમાં સફેદ, પીળા અથવા લાલ-ભૂરા હોય છે. ખાદ્ય વિશાળ હરોળના બ્લેડ વારંવાર, પહોળા, સફેદ હોય છે અને જૂના મશરૂમ્સમાં તેઓ ઈંટનો રંગ લે છે. હરોળના મશરૂમનો સફેદ પલ્પ જ્યારે ક્ષતિગ્રસ્ત થાય છે ત્યારે તે લાલ કે પીળો થઈ જાય છે, તેમાં મશરૂમની સુખદ સુગંધ અને ખાટો, મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે.

વિશાળ પંક્તિના વૃક્ષો પાઈનના માયકોરિઝલ ભાગીદારો છે, તેથી તેઓ યુરોપિયન દેશોમાં, રશિયામાં, પાઈનના જંગલોમાં ઉગે છે. ઉત્તર આફ્રિકાઅને જાપાનમાં. ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં પીક ફ્રુટીંગ થાય છે.

• પીળી-બ્રાઉન પંક્તિ (બ્રાઉન પંક્તિ, લાલ-ભૂરા પંક્તિ, ભૂરા-પીળી)(ટ્રાઇકોલોમા ફુલવુમ)

ખાદ્ય મશરૂમ, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે સહેજ કડવું. યુવાન પંક્તિઓની બહિર્મુખ ટોપી આખરે મધ્યમાં નાના ટ્યુબરકલ સાથે ચપટી આકાર મેળવે છે. ત્વચા ચીકણી હોય છે અને જૂના મશરૂમમાં ભીંગડાંવાળું કે જેવું હોઈ શકે છે. પીળી-ભૂરા પંક્તિની ટોપીનો વ્યાસ 3 થી 15 સે.મી. સુધી બદલાય છે, કેપનો રંગ હળવા કિનારી સાથે લાલ-ભુરો હોય છે. મશરૂમની દાંડી નીચલા ભાગમાં સીધી અથવા થોડી જાડી હોય છે, તે 4 થી 12 સે.મી.ની ઉંચાઈ સુધી વધે છે અને તેની જાડાઈ 2 સે.મી. સુધીની હોય છે, તે નીચેથી પીળી-ભૂરા રંગની બને છે પાતળા લાલ-બ્રાઉન રેસા. પ્લેટો વારંવાર અથવા છૂટાછવાયા, અસમાન, આછા પીળા હોય છે અને જૂના મશરૂમ્સમાં તે ભૂરા ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. બ્રાઉન પંક્તિનો પલ્પ સફેદ અથવા પીળો રંગનો હોય છે, તેમાં લાક્ષણિક મીલી સુગંધ અને કડવો સ્વાદ હોય છે.

પીળી-ભૂરા રંગની પંક્તિ ફક્ત બિર્ચ સાથે સહજીવનમાં છે, તેથી તે સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રના પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ખાસ ઉગે છે, ખાસ કરીને ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં.

• ભીડવાળી પંક્તિ (લાયોફિલમ ગીચ, જૂથ પંક્તિ)(લ્યોફિલમ નાશ પામે છે)

હલકી ગુણવત્તાનું ખાદ્ય મશરૂમ, તે લ્યોફિલમ જીનસ, લ્યોફિલેસી કુટુંબનું છે. એક મશરૂમના ઝુંડમાં વિવિધ આકારો સાથે ફળ આપતા શરીરનો સમાવેશ થાય છે. કેપ્સ ગોળાકાર હોય છે, એક વળેલું ધાર, બહિર્મુખ-સ્પ્રેડ અથવા સહેજ અંતર્મુખ હોય છે. આ પ્રકારની પંક્તિની ટોપીનો વ્યાસ 4 થી 12 સે.મી. સુધી બદલાય છે, કેપની સરળ, ક્યારેક ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચાનો રંગ રાખોડી-ભૂરો અથવા ગંદા સફેદ રંગનો હોય છે, જે સમય જતાં હળવા બને છે. હળવા મશરૂમ દાંડી, જે ઘણી વખત પાયામાં ભળી જાય છે, તે 3 થી 8 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી વધે છે અને તેની જાડાઈ 2.5 સે.મી. સુધીની હોય છે, દાંડીનો આકાર સીધો અથવા થોડો સોજો હોય છે, તેના પાયામાં ગ્રે-બ્રાઉન ટ્યુબરસ જાડું હોય છે. . ફૂગની પ્લેટો વારંવાર, માંસલ, સુંવાળી, રાખોડી અથવા પીળાશ પડતી હોય છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત થાય ત્યારે કાળી હોય છે. ભીડવાળી હરોળના ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક પલ્પમાં લાક્ષણિક લોટની સુગંધ અને હળવા, સુખદ સ્વાદ સાથે મૌસી અથવા ભૂરા રંગનો રંગ હોય છે.

ભીડવાળી પંક્તિ એ એક લાક્ષણિક માટી સેપ્રોફાઇટ છે જે સમગ્ર સમશીતોષ્ણ પ્રદેશમાં ઉગે છે આબોહવા વિસ્તાર. તે સપ્ટેમ્બરથી ઑક્ટોબર સુધી જંગલો, ઉદ્યાનો, બગીચાઓ, ઘાસના મેદાનો, રસ્તાઓ અને જંગલોની કિનારીઓમાં નજીકના, અલગ કરવા મુશ્કેલ જૂથોમાં ઉગે છે. સંખ્યાબંધ એશિયન દેશોમાં, તે ઉગાડવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ અને કેન્સર માટેની દવાઓના ઉત્પાદન માટે ફાર્માકોલોજીમાં થાય છે.

• (મે મશરૂમ, કેલોસીબે મે મશરૂમ, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ)(કેલોસીબ ગેમ્બોસા)

કેલોસિબ જાતિના ખાદ્ય મશરૂમ, લ્યોફિલેસી કુટુંબ. મે મશરૂમની ટોપીનો વ્યાસ માત્ર 4-6 સેમી છે અને યુવાન મશરૂમનો સપાટ-ગોળાકાર આકાર જેમ જેમ તેઓ વધે છે તેમ બહિર્મુખ-પ્રોસ્ટ્રેટ આકારમાં બદલાય છે. વૃદ્ધિની શરૂઆતમાં કેપની ફ્લેકી તંતુમય ત્વચા હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગ ધરાવે છે, પછી સફેદ થઈ જાય છે, અને વધુ ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સમાં તે પીળા થઈ જાય છે. 4 થી 9 સે.મી.ની ઉંચાઈ અને 3.5 સે.મી. સુધીની જાડાઈ સાથેનો સીધો પગ નીચે તરફ અથવા તેનાથી વિપરિત, સાંકડો થઈ શકે છે. મે પંક્તિના સ્ટેમનો મુખ્ય રંગ પીળાશ સાથે સફેદ છે, અને પાયા પર તે કાટવાળું-પીળો છે. ઘણી વખત વધતી બ્લેડ શરૂઆતમાં સફેદ હોય છે, પછી ક્રીમ અથવા આછો પીળો બની જાય છે. મે પંક્તિનો માંસલ પલ્પ સફેદ હોય છે અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે.

મે પંક્તિ રશિયાના સમગ્ર યુરોપિયન ભાગમાં વ્યાપક છે અને એપ્રિલથી જૂન દરમિયાન જંગલો, ગ્રુવ્સ, ઉદ્યાનો, ઘાસના મેદાનો અને ગોચરોમાં ઉગે છે, પરંતુ મે મહિનામાં ખાસ કરીને પુષ્કળ ફળ આપે છે.

શરતી રીતે ખાદ્ય પંક્તિઓ, ફોટો અને વર્ણન

• પોપ્લર પંક્તિ (પોપ્લર પંક્તિ, પોપ્લર પંક્તિ, પોપ્લર પંક્તિ, પોપ્લર પંક્તિ, પોપ્લર પંક્તિ, સેન્ડપાઇપર, સેંડસ્ટોન, ઝાબાલુકી, હિમ) (ટ્રાઇકોલોમા પોપ્યુલિનમ)

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ. પોપ્લર પંક્તિની માંસલ ટોપી 6 થી 12 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવે છે, શરૂઆતમાં બહિર્મુખ હોય છે, ધીમે ધીમે સીધી થાય છે અને તેની ચળકતી અને લપસણી સપાટી અસમાન બને છે. કેપની ત્વચા પીળી-ભુરો છે. માંસલ પગ 3-8 સેમી લાંબો અને 4 સેમી સુધી જાડા યુવાન મશરૂમમાં તે હળવા હોય છે, ઉંમર સાથે લાલ-ભુરો થાય છે અને દબાવવાથી ઘાટા થાય છે. પ્લેટો શરૂઆતમાં સફેદ હોય છે, પરંતુ વધુ ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સમાં તે લાલ-બ્રાઉન હોય છે. પલ્પ ગાઢ, માંસલ, સફેદ હોય છે અને તેમાં એક વિશિષ્ટ લોટની ગંધ હોય છે. કેપની ત્વચા હેઠળ તે ગુલાબી છે, દાંડીમાં તે ગ્રે-બ્રાઉન છે.

પોપ્લર પંક્તિની ફૂગ પોપ્લર સાથે માયકોરિઝા બનાવે છે, તેથી તે સાઇબિરીયા અને દક્ષિણ રશિયાના ફોરેસ્ટ-પાર્ક ઝોનમાં મુખ્યત્વે પોપ્લર હેઠળ વિતરિત થાય છે. ઉનાળાના અંતથી ઓક્ટોબર સુધી લાંબી હરોળમાં ફળો. અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સમાં નબળા પ્રદેશોમાં, પોપ્લર પંક્તિઓ એક મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે મૂલ્યવાન છે.

• વાયોલેટ પંક્તિ (લેપિસ્ટા નગ્ન, વાયોલેટ લેપિસ્ટા, જાંબલી પંક્તિ, સાયનોસિસ, ટાઇટમાઉસ, બ્લુલેગ)(લેપિસ્તા નુડા)

શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ, જે મૂળ રૂપે લેપિસ્ટા જાતિના સભ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ હવે તેને ટોકરની જાતિ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે, અથવા ક્લિટોસાયબ ( ક્લિટોસાયબ). જાંબલી પંક્તિ 6 થી 15 સે.મી. (ક્યારેક 20 સે.મી. સુધી) ની કેપ વ્યાસ સાથે એકદમ મોટી મશરૂમ છે. કેપનો આકાર શરૂઆતમાં અર્ધગોળાકાર હોય છે, ધીમે ધીમે સીધો થાય છે અને બહિર્મુખ-સ્પ્રેડ બને છે, અને કેટલીકવાર લહેરાતી, ટકેલી ધાર સાથે અંદરની તરફ અંતર્મુખ બને છે. યુવાન પંક્તિઓની સરળ, ચળકતી ત્વચા તેજસ્વી જાંબલી રંગ દ્વારા અલગ પડે છે, જેમ જેમ ફૂગ વધે છે, તે ઝાંખું થાય છે અને ભૂરા અથવા પીળા-ભૂરા રંગની બને છે. પગ, 4 થી 10 સે.મી. ઉંચો અને 3 સે.મી. સુધીનો જાડો, સુંવાળો હોઈ શકે છે, જમીનની નજીક થોડો જાડો થઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશા હળવા ટુકડાઓના છૂટાછવાયા સાથે ટોચ પર ઢંકાયેલો હોય છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં, સ્ટેમ સ્થિતિસ્થાપક, જાંબુડિયા હોય છે, વય સાથે હળવા બને છે અને વય સાથે ભૂરા થઈ જાય છે. વાયોલેટ પંક્તિની પ્લેટ 1 સે.મી. સુધી પહોળી, પાતળી, વારંવાર, વાયોલેટ, વધુ ઉગાડવામાં આવેલા નમુનાઓમાં ભૂરા રંગની હોય છે. માંસલ પલ્પ હળવા જાંબલી રંગ દ્વારા પણ અલગ પડે છે, જે સમય જતાં પીળો બની જાય છે, હળવા સ્વાદ અને વરિયાળીની સુગંધ સાથે જે મશરૂમ્સ માટે અણધારી હોય છે.

જાંબલી રોવર્સ લાક્ષણિક સેપ્રોફાઇટ્સ છે; તેઓ જમીન પર ઉગે છે, પાંદડા અને સોય, તેમજ ખાતર પર બગીચાઓમાં ઉગે છે. લીલાક પંક્તિના મશરૂમ સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં સામાન્ય છે, ઉનાળાના અંતમાં દેખાય છે અને ડિસેમ્બર સુધી એકલા અને રિંગ કોલોનીઓમાં ફળ આપે છે.

• પીળી-લાલ મધની ફૂગ (પાઈન મધની ફૂગ, પીળી-લાલ મધની ફૂગ, લાલ મધની ફૂગ, લાલ મધની ફૂગ, પીળી-લાલ ખોટી મધની ફૂગ) (ટ્રાઇકોલોમોપ્સિસ રૂટિલાન્સ)

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ. તેના અપ્રિય કડવો સ્વાદ અને ખાટી ગંધને લીધે તેને ઘણીવાર અખાદ્ય ગણવામાં આવે છે. લાલ રંગની પંક્તિમાં ગોળાકાર ટોપી હોય છે, પછી વિસ્તરેલી હોય છે, જેનો વ્યાસ 5 થી 15 સેમી હોય છે. સીધા અથવા વળાંકવાળા પગની ઊંચાઈ 4-10 સે.મી. સુધી વધે છે, તેની જાડાઈ 1 થી 2.5 સે.મી. અને લાક્ષણિક જાડા આધાર હોય છે. પગનો રંગ કેપના રંગ સાથે મેળ ખાય છે, પરંતુ હળવા ભીંગડા સાથે. પ્લેટો લહેરિયાત, નિસ્તેજ અથવા તેજસ્વી પીળી હોય છે. પંક્તિના મશરૂમનો ગાઢ, માંસલ પલ્પ રસદાર પીળા રંગથી અલગ પડે છે, કડવો હોય છે અને સડેલા લાકડાની ખાટી ગંધ હોય છે.

મોટા ભાગના અન્ય રોવીડથી વિપરીત, રેડ્ડેડ રોવીડ એ સપ્રોટ્રોફ છે જે મધના મશરૂમની જેમ પાઈનના જંગલોમાં મૃત લાકડા પર ઉગે છે. તે સમશીતોષ્ણ ઝોનનું સામાન્ય મશરૂમ છે અને ઉનાળાના મધ્યથી ઓક્ટોબરના અંત સુધી પરિવારોમાં ફળ આપે છે.

• રાયડોવકા હનીકોમ્બ જેવી, તેણી સમાન છે પંક્તિ બાંધી(ટ્રાઇકોલોમા ફોકલ)

ઓછા સ્વાદ સાથે શરતી રીતે ખાદ્ય દુર્લભ મશરૂમ. જાડા દાંડીવાળા માંસલ મશરૂમ્સ કેપના વિજાતીય રંગ દ્વારા અલગ પડે છે, જે લીલાશ પડતા ફોલ્લીઓ અને નસો સાથે લાલ, પીળો-ભુરો હોઈ શકે છે. પંક્તિની ટોપીનો વ્યાસ 3 થી 15 સે.મી.નો હોય છે, યુવાન મશરૂમમાં આકાર સાંકડો અને બહિર્મુખ હોય છે, સમય જતાં તે ટકેડ ધાર સાથે સપાટ-બહિર્મુખ બની જાય છે. પગ, 3 થી 11 સે.મી. ઉંચો અને 3 સે.મી. સુધી જાડા, એક તંતુમય રિંગ ધરાવે છે. રીંગની ઉપર, પગ સફેદ અથવા ક્રીમ છે, નીચે તે ભીંગડા અને ઈંટ-રંગીન બેલ્ટથી ઢંકાયેલો છે. પંક્તિના બ્લેડ વારંવાર હોય છે, વૃદ્ધિની શરૂઆતમાં તેઓ નિસ્તેજ ગુલાબી અથવા ક્રીમ હોય છે, પછી તેઓ અસમાન, ગંદા પીળા, ભૂરા ફોલ્લીઓ સાથે બને છે. પલ્પ સફેદ હોય છે, અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ સાથે.

રાયડોવકા ઓપ્યુલેન્સિસ પાઈનનો માયકોરિઝલ પાર્ટનર છે અને યુરોપમાં હળવા પાઈન જંગલોની બિનફળદ્રુપ જમીન પર ઉગે છે અને ઉત્તર અમેરિકા. રો મશરૂમ ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અથવા 20 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી ખાઈ શકાય છે (પાણી ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે).

• અથવા ઊની પંક્તિ(ટ્રાઇકોલોમા રસી)

શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ, સમશીતોષ્ણ આબોહવા ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે વિતરિત. દાઢી ધરાવનારને તેની લાલ અથવા ગુલાબી-ભૂરા રંગની ઊની ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચા દ્વારા સરળતાથી ઓળખવામાં આવે છે. કેપ શરૂઆતમાં બહિર્મુખ, શંકુ આકાર ધરાવે છે, જૂના મશરૂમ્સમાં તે લગભગ સપાટ હોય છે, નીચા ટ્યુબરકલ સાથે. યુવાન મશરૂમ્સની કિનારીઓ લાક્ષણિક રીતે ટકેલી હોય છે, અને સમય જતાં તે લગભગ સંપૂર્ણપણે સીધી થઈ જાય છે. કેપનો વ્યાસ 4-8 સે.મી., દાંડીની લંબાઈ 1 થી 2 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે 3-9 સેમી છે. , જમીનની નજીક ભૂરા થઈ જવું. સફેદ અથવા પીળી-ક્રીમ પ્લેટો છૂટાછવાયા વાવેતર કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તૂટી જાય છે ત્યારે તે ભૂરા થઈ જાય છે. પલ્પ સફેદ અથવા નિસ્તેજ પીળો છે, ઉચ્ચારણ સ્વાદ અથવા સુગંધ વિના.

દાઢીવાળા પંક્તિ મશરૂમ્સ સ્પ્રુસ સાથે સંકળાયેલા છે; મશરૂમ મધ્ય ઓગસ્ટથી મધ્ય ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે.

• ગ્રીનફિન્ચ (લીલી પંક્તિ, લીલું ઘાસ, કમળો, સોનેરી પંક્તિ, લીંબુ પંક્તિ)(ટ્રાઇકોલોમા ઇક્વેસ્ટ્રે, ટ્રાઇકોલોમા ફ્લેવોવિરેન્સ)

શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ, જેને તેના સતત લીલા રંગને કારણે તેનું નામ મળ્યું, જે બાફેલા મશરૂમ્સમાં પણ સચવાય છે. આ મશરૂમના સેવન બાદ અનેક મૃત્યુને કારણે આ મશરૂમ ઝેરી હોવાની આશંકા છે. લીલી પંક્તિમાં 4 થી 15 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે માંસલ ટોપી હોય છે, પ્રથમ બહિર્મુખ પર, પછી સપાટ બને છે. ત્વચા લીલી, પાતળી, લીલી-પીળી રંગની હોય છે જેમાં કથ્થઈ રંગનું કેન્દ્ર હોય છે, સામાન્ય રીતે સબસ્ટ્રેટ (ઉદાહરણ તરીકે, રેતી)થી ઢંકાયેલું હોય છે જેના પર પંક્તિના મશરૂમ ઉગે છે. 4 થી 9 સે.મી. લાંબો ગ્રીનફિંચનો લીસી પીળો-લીલો પગ તળિયે થોડો જાડો હોય છે અને તે ઘણીવાર જમીનમાં છુપાયેલો હોય છે અને તેના પાયામાં નાના ભૂરા ભીંગડા હોય છે. પ્લેટો પાતળા, વારંવાર, લીંબુ અથવા લીલાશ પડતા-પીળા રંગની હોય છે. યુવાન નમુનાઓનું માંસ સફેદ હોય છે, વય સાથે પીળા થઈ જાય છે અને તેમાં લોટની ગંધ અને નબળો સ્વાદ હોય છે.

ગ્રીનફિંચ ઉત્તરીય ગોળાર્ધના સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં પાઈન દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવતા શુષ્ક શંકુદ્રુપ જંગલોમાં ઉગે છે. મોટા ભાગના પંક્તિના મશરૂમ્સથી વિપરીત, લીલા હરોળના મશરૂમ્સ સપ્ટેમ્બરથી હિમ સુધી એકલા અથવા 5-8 ટુકડાઓના નાના જૂથોમાં ફળ આપે છે.

• ભીંગડાંવાળું કે જેવું પંક્તિ (તંતુમય-સ્કેલી), તેણી સમાન છે સ્વીટીઅથવા પંક્તિ ભૂરા રંગની(ટ્રાઇકોલોમા ઇમ્બ્રિકેટમ)

બહિર્મુખ ડાર્ક બ્રાઉન કેપ અને ક્લબ આકારની દાંડી સાથે શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ. કેટલાક માયકોલોજિસ્ટ આ પંક્તિના મશરૂમને અખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. મીઠી સ્ત્રીની મખમલી ટોપી, નાના ભીંગડાઓથી ઢંકાયેલી, વ્યાસમાં 3 થી 10 સે.મી. સુધી વધે છે, પ્રથમ શંકુ જેવી દેખાય છે, પછી મધ્યમાં બહાર નીકળેલી ટ્યુબરકલ સાથે સપાટ-બહિર્મુખ બને છે. પગ 4 થી 10 સેમી લાંબો, તંતુમય, નીચે કથ્થઈ, મધ્યમાં ગુલાબી અથવા પીળો, ટોપીની નીચે સફેદ હોય છે. આ પ્રકારની પંક્તિની પ્લેટો સફેદ અથવા ક્રીમ રંગની હોય છે જ્યારે નુકસાન થાય છે, તે ભૂરા થઈ જાય છે. મશરૂમ્સના સફેદ અથવા હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ માંસમાં હળવા ફળની સુગંધ અને થોડી કડવાશ સાથે મીઠી સ્વાદ હોય છે.

સ્કેલીવીડ એ પાઈનનો માયકોરિઝલ પાર્ટનર છે અને તે ઘણીવાર સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રના શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં જોવા મળે છે, મોટા વસાહતોમાં ઉગે છે, ઘણીવાર "ચૂડેલ વર્તુળો" ના આકારમાં. મધ્ય ઓગસ્ટથી મધ્ય ઓક્ટોબર સુધી ફળો.

• સફેદ-બ્રાઉન પંક્તિઅથવા સફેદ-ભુરો (લશાંક)(ટ્રાઇકોલોમા અલ્બોબ્રુનિયમ)

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ. કેટલાક માયકોલોજિસ્ટ તેને અખાદ્ય મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. પંક્તિની ટોપી પ્રથમ રંગીન વાઇન-બ્રાઉન છે, અને સમય જતાં તે નિસ્તેજ ધાર સાથે લાલ-બ્રાઉન બની જાય છે. કેપની ત્વચા પાતળી અને ક્રેકીંગની સંભાવના છે. ટોપી 3 થી 10 સેમી વ્યાસ સુધી વધે છે, શરૂઆતમાં તે વિશાળ શંકુ જેવું લાગે છે, અને જેમ જેમ તે વધે છે તેમ તે સપાટ થાય છે, પરંતુ મધ્યમાં એક લાક્ષણિક ટ્યુબરકલ હોય છે. પગની ઊંચાઈ 3 થી 10 સે.મી. અને જાડાઈમાં 2 સે.મી. સુધી, સરળ અથવા નીચે પાતળી, ટોપીની નીચે જ સફેદ ઝોન સાથે ગુલાબી-ભુરો હોઈ શકે છે. પ્લેટો વારંવાર, સફેદ હોય છે અને જૂના મશરૂમ્સમાં તે ભૂરા ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. જૂના મશરૂમ્સમાં પલ્પ સફેદ, મેલી અને કડવો હોય છે.

સફેદ-બ્રાઉન પંક્તિના મશરૂમ્સ પાઈન માયકોરિઝા સાથે સંકળાયેલા છે, કેટલીકવાર તે સ્પ્રુસ જંગલોમાં જોવા મળે છે, ઘણી વાર એસિડિક રેતાળ જમીન સાથે મિશ્ર જંગલોમાં જોવા મળે છે. તેઓ ઓગસ્ટના અંતથી ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે.

અખાદ્ય પંક્તિઓ, ફોટો અને વર્ણન

• સફેદ પંક્તિ(ટ્રાઇકોલોમા આલ્બમ)

અખાદ્ય, અને કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, ઝેરી મશરૂમ. બહારથી તે શેમ્પિનોન જેવું લાગે છે અને ટ્રાઇકોલના અન્ય અખાદ્ય પ્રતિનિધિ જેવું જ છે - દુર્ગંધ મારતી પંક્તિ (lat. Tricholoma inamoenum). સફેદ પંક્તિ તેની તીક્ષ્ણ ગંધ અને તીખા સ્વાદમાં શેમ્પિનોનથી અલગ છે, અને તે હકીકતમાં પણ છે કે તેની પ્લેટો કાળી થતી નથી. ટોપી 6 થી 10 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેની સફેદ પંક્તિ છે, પ્રથમ બહિર્મુખ-ગોળાકાર, પછી બહિર્મુખ-સ્પ્રેડ આકાર મેળવે છે. કેપની શુષ્ક, નીરસ ત્વચા શરૂઆતમાં રાખોડી-સફેદ હોય છે, અને પછી તે પીળી-ભુરો બને છે અને ભૂરા રંગના ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. પંક્તિનું સ્ટેમ, 5-10 સે.મી. ઊંચુ, તળિયે થોડું જાડું થાય છે અને કેપના રંગને પુનરાવર્તિત કરે છે અને વધુ પડતા નમુનાઓમાં તે પાયા પર ભૂરા થઈ જાય છે; પ્લેટો પહોળી, વારંવાર, શરૂઆતમાં સફેદ અને સમય જતાં નોંધપાત્ર રીતે પીળી બને છે. ફળ આપનાર શરીરનો પલ્પ સફેદ, માંસલ હોય છે, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે ગુલાબી થઈ જાય છે અને તેમાં કડવો, સળગતો સ્વાદ હોય છે. જૂના મશરૂમ્સની ગંધ મૂર્ખ છે, કંઈક અંશે મૂળાની ગંધ જેવી જ છે.

સફેદ પંક્તિઓ સમગ્ર સમશીતોષ્ણ આબોહવા ક્ષેત્રમાં બિર્ચ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવતા પાનખર જંગલોમાં જોવા મળે છે. તેઓ ઓગસ્ટથી મધ્ય પાનખર સુધી વિશાળ પરિવારોમાં ઉગે છે, લાંબી પંક્તિઓ અને વર્તુળો બનાવે છે.

• સાબુની પંક્તિ ( ટ્રાઇકોલોમા સેપોનેસિયમ, એગેરિકસ સેપોનેસિયસ)

બિન-ઝેરી મશરૂમ, તેના અપ્રિય સ્વાદ અને ફળ-સાબુની ગંધને કારણે અખાદ્ય તરીકે ઓળખાય છે, જે રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ ચાલુ રહે છે. સાબુની હરોળમાં એક સરળ, એકદમ કેપ હોય છે જે ઓલિવ ગ્રીન અથવા ઓલિવ બ્રાઉન રંગની હોય છે જેમાં લાલ રંગની મધ્ય અને નિસ્તેજ કિનારીઓ હોય છે. કેપનો આકાર શરૂઆતમાં શંક્વાકાર હોય છે, પછી ઉચ્ચારણ ટ્યુબરકલ સાથે સપાટ-બહિર્મુખ બને છે, પંક્તિના મશરૂમની પ્લેટો છૂટાછવાયા, પીળા-લીલા હોય છે, અને જૂના મશરૂમ્સમાં તે ક્યારેક ઢંકાયેલી હોય છે. લીલાક ફોલ્લીઓ. પગ સુંવાળો અથવા ક્લબ આકારનો, સફેદ અથવા લીલોતરી-પીળો રંગનો હોય છે, અને જૂના નમુનાઓમાં તે ઘણીવાર લાલ ફોલ્લીઓ સાથે ટપકેલા હોય છે. પગની ઊંચાઈ 1 થી 5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે 6 થી 12 સેમી સુધીની હોય છે જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે ગાઢ સફેદ અથવા પીળું માંસ લાલ થઈ જાય છે.

સાબુની હરોળના મશરૂમ શંકુદ્રુપ અને પાનખર જંગલોમાં પાઈન, સ્પ્રુસ, ઓક અને બીચના વર્ચસ્વ સાથે ઉગે છે. તેઓ ઉનાળાના અંતથી પાનખરના અંત સુધી ફળ આપે છે.

ઝેરી પંક્તિઓ, ફોટો અને વર્ણન

• રો સલ્ફર (સલ્ફર), તેણી છે સલ્ફર-પીળી પંક્તિ ( ટીરિકોલોમા સલ્ફ્યુરિયમ)

થોડું ઝેરી, ઓછું ઝેરી મશરૂમ જે હળવા ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આ મશરૂમના ફળદાયી શરીરમાં એક લાક્ષણિકતા રાખોડી-પીળો રંગ છે, જે જૂના મશરૂમ્સમાં કાટવાળું-ભુરો રંગ લે છે. વેલ્વેટી કેપ, 3 થી 8 સે.મી.નો વ્યાસ, શરૂઆતમાં બહિર્મુખ હોય છે, અને સમય જતાં મધ્યમાં નાના ખાડા સાથે સપાટ બને છે. આ પ્રકારની હરોળની દાંડી, 3 થી 11 સે.મી.ની ઉંચાઈ સાથે, કેટલીકવાર તળિયે પહોળી થાય છે અથવા તેનાથી વિપરીત, ટોચની તરફ જાડું થાય છે અને પાયામાં ભૂરા ભીંગડાથી ઢંકાયેલો હોઈ શકે છે. પ્લેટો છૂટાછવાયા છે, અસમાન ધાર સાથે. પલ્પમાં હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ, ટાર અથવા એસિટિલીનની અલગ ગંધ અને અપ્રિય, કડવો સ્વાદ હોય છે.

સલ્ફર પંક્તિના મશરૂમ સમગ્ર યુરોપિયન પ્રદેશમાં પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે અને ઓક અને બીચ સાથે, ક્યારેક ફિર અને પાઈન સાથે સહજીવનમાં હોય છે. તેઓ મધ્ય ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપે છે.

• પોઇન્ટેડ પંક્તિ (માઉસ પંક્તિ, પટ્ટાવાળી પંક્તિ, બર્નિંગ-શાર્પ પંક્તિ)(ટ્રાઇકોલોમા વિર્ગેટમ)

ઝેરી મશરૂમ (કેટલાક તેને અખાદ્ય માને છે). ટોપી, 3-5 સે.મી.નો વ્યાસ, શરૂઆતમાં પોઈન્ટેડ શંકુ અથવા ઘંટડી જેવો દેખાય છે, અને જેમ જેમ તે વધે છે તેમ તે સપાટ-બહિર્મુખ બને છે, મધ્યમાં ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણ ટ્યુબરકલ હોય છે. પોઈન્ટેડ પંક્તિઓની ચળકતી તંતુમય ત્વચા ઘેરા રાખોડી માઉસ રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. આ પ્રકારની હરોળની દાંડી લાંબી અને પાતળી હોય છે, લંબાઈમાં 5 થી 15 સેમી સુધી વધે છે અને સપાટ હોય છે અથવા ધીમે ધીમે નીચેની તરફ પહોળી થાય છે. પગની સપાટી જમીનની નજીક સફેદ હોય છે, તે પીળી અથવા ગુલાબી હોઈ શકે છે. માઉસ પંક્તિની પ્લેટો વારંવાર, અસમાન, સફેદ અથવા ભૂખરા રંગની હોય છે, તે વધુ પડતા ઉગાડવામાં આવતાં મશરૂમ્સમાં પીળા ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. ફળ આપતા શરીરના ગાઢ સફેદ પલ્પમાં કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ હોતી નથી અને તે તીક્ષ્ણ, તીખો સ્વાદ ધરાવે છે.

રાયડોવકા એક્યુમિનેટ એ પાઈન, સ્પ્રુસ અને લર્ચનો માયકોરિઝલ પાર્ટનર છે. સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતથી પાનખરના અંત સુધી સમશીતોષ્ણ ઝોનના શંકુદ્રુપ જંગલોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધે છે.

• , તેણી સમાન છે ચિત્તા પ્રિન્ટ પંક્તિઅથવા ઝેરી પંક્તિ(ટ્રાઇકોલોમા પાર્ડિનમ)

એક દુર્લભ, ઝેરી, ઝેરી મશરૂમ જે કેટલીક ખાદ્ય પ્રજાતિઓ સાથે સરળતાથી મૂંઝવણમાં આવે છે. કેપ, 4-12 સેમી વ્યાસમાં, શરૂઆતમાં એક બોલનો આકાર ધરાવે છે, પછી ઘંટડી જેવો દેખાય છે, અને જૂના નમૂનાઓમાં તે સપાટ બને છે. કેપની ઓફ-વ્હાઈટ, ગ્રેશ અથવા કાળી-ગ્રે ત્વચા કેન્દ્રીય રીતે ગોઠવાયેલા ફ્લેકી ભીંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે. એક સમાન ખાદ્ય પ્રજાતિ, ગ્રે પંક્તિ, પાતળી અને સરળ ટોપી ધરાવે છે. વાઘની હરોળનો પગ 4 થી 15 સે.મી. લાંબો, સીધો, ક્યારેક ક્લબ આકારનો, કાટવાળું સ્વરના પાયા પર સહેજ ઓચર ટિંજ સાથે સફેદ હોય છે. પ્લેટો પહોળી, માંસલ, તેના બદલે છૂટાછવાયા, પીળાશ કે લીલાશ પડતા હોય છે. પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં, પ્લેટો પર મુક્ત ભેજના ટીપાં દેખાય છે. ફળ આપનાર શરીરનો પલ્પ રાખોડી હોય છે, દાંડીના પાયા પર તે પીળો હોય છે, લોટની ગંધ સાથે, કડવાશથી રહિત હોય છે. એક સમાન પ્રજાતિ ધરતીનું ઘાસ (લેટ. ટ્રાઇકોલોમા ટેરેયમ) છે, તેમાં લોટનો સ્વાદ કે ગંધ નથી અને તેની પ્લેટો સફેદ કે રાખોડી છે.

વાઘની હરોળના મશરૂમ્સ શંકુદ્રુપ અને ની ધાર પર ઉગે છે પાનખર જંગલોસમગ્ર સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઝોનમાં. તેઓ ઑગસ્ટના અંતથી ઑક્ટોબર સુધી એકલા, નાના જૂથોમાં અથવા "ચૂડેલ વર્તુળોમાં" ફળ આપે છે.

રોઇંગના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ખાદ્ય પંક્તિ મશરૂમ્સ - ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્વર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, યકૃતના કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે. પંક્તિઓ સમૃદ્ધ છે રાસાયણિક રચના, જેમાં માનવ શરીર માટે ઉપયોગી સંખ્યાબંધ પદાર્થો મળી આવ્યા હતા:

• વિટામિન્સ B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
• ખનિજો (ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, મેંગેનીઝ);
• એમિનો એસિડ્સ (એલનાઇન, ફેનીલાલેનાઇન, થ્રેઓનાઇન, લાયસિન, એસ્પાર્ટિક, ગ્લુટામિક અને સ્ટીઅરિક એસિડ્સ);
• કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ ક્લિટોસિન અને ફોમેસિન, જે બેક્ટેરિયા અને કેન્સરના કોષો સામે લડે છે;
• ફિનોલ્સ;
• એર્ગોસ્ટેરોલ;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• પોલિસેકરાઇડ્સ.

રાસાયણિક વિશ્લેષણ ખાદ્ય પ્રજાતિઓરાયડોવોકે આ મશરૂમ્સના એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ગુણધર્મો જાહેર કર્યા. પંક્તિ મશરૂમ્સ ધરાવે છે હકારાત્મક અસરસંખ્યાબંધ પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓની જટિલ સારવારમાં:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
• એરિથમિયા;
• સંધિવા;
• ઓસ્ટીયોપોરોસીસ;
• નર્વસ સિસ્ટમ વિકૃતિઓ;
• જીનીટોરીનરી રોગો;
• ઓન્કોલોજીકલ રોગો.

પંક્તિઓનું નુકસાન અને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

રો મશરૂમ્સ વિવિધ વાતાવરણીય પ્રદૂષકો તેમજ ભારે ધાતુઓ એકઠા કરે છે, તેથી જૂના, વધુ ઉગાડેલા મશરૂમ્સ કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં, પરંતુ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે.

મશરૂમના વધુ પડતા સેવનથી પેટનું ફૂલવું, દુખાવો અને પેટમાં ભારેપણું આવી શકે છે.

ન ખાવું જોઈએ મોટી સંખ્યામાંઓછી એસિડિટી, ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગો, પિત્તાશયની તકલીફ, સ્વાદુપિંડનો સોજો અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટે પંક્તિઓ.

ઝેરના લક્ષણો (ચિહ્નો).

ઝેરી પંક્તિઓ દ્વારા ઝેરના લક્ષણો ખાવાના 1-3 કલાક પછી દેખાય છે અને તે ઘણા ઝેરી અસરો જેવા જ છે. ઝેરી મશરૂમ્સ:

• વધેલી લાળ;
• નબળાઈ
• ઉબકા
• ઉલટી
• ઝાડા;
• પેટમાં દુખાવો;
• માથાનો દુખાવો

ઝેરી વૃક્ષો સામાન્ય રીતે મૂંઝવણ, આભાસ અથવા ભ્રમણાનું કારણ નથી, પરંતુ ઝેરના પ્રથમ લક્ષણો પર તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

• ઘણા દેશોમાં, પંક્તિના મશરૂમ્સને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે: કેટલીક પ્રજાતિઓ સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે અને નિકાસ માટે વેચવામાં આવે છે.
• રોવિંગ ઘરે ઉગાડવું મુશ્કેલ નથી, અને વધતી પદ્ધતિ વધતી જતી ચેમ્પિનોન્સ જેવી જ છે.
• પંક્તિના ડ્રાયફ્રુટિંગ બોડીમાંથી પાવડરનો ઉપયોગ ચહેરાના લોશનના ઉત્પાદનમાં કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે, જે ખીલ અને વધુ તૈલી ત્વચાથી છુટકારો મેળવવા માટે સારા છે.
• જાપાનીઓ માત્સુટેક મશરૂમને યુરોપિયનો ટ્રફલ કરતાં ઓછું મૂલ્ય આપે છે, અને તળેલી માટસુટેક એ એક મોંઘી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે, કારણ કે વ્યક્તિગત નમૂનાઓની કિંમત લગભગ $100 હોઈ શકે છે.

રાયડોવકોવી એ મશરૂમનો એક પ્રકાર છે જે લેમેલર જાતિ, રાયડોવકોવી પરિવારનો છે. આ પરિવારના 2,500 થી વધુ નમૂનાઓ જાણીતા અને વર્ણવેલ છે. આમાં વાયોલેટ પંક્તિ, અને વાઘની પંક્તિ અને અન્ય ઘણા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. જાતો વિશે વધુ વિગતો નીચે લખેલ છે.

મશરૂમનું વર્ણન

પંક્તિઓનો મોટો ભાગ ખાદ્ય છે, પરંતુ ઝેરી પ્રતિનિધિઓ પણ છે. રોવર્સનું નિવાસસ્થાન રેતાળ જમીન સાથે શંકુદ્રુપ અથવા મિશ્ર જંગલ છે. મુખ્ય લણણી મુખ્યત્વે ઓગસ્ટ અને ઓક્ટોબર વચ્ચે થાય છે. તેઓ સ્વાદમાં સુખદ અને નાજુક હોય છે. તેમને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે: મેરીનેટ, ફ્રાય, અથાણું. રાંધતા પહેલા, તમારે કેપમાંથી ત્વચાને છુટકારો મેળવવાની અને તેને પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, કારણ કે નાના સ્પેક્સ અને રેતીના દાણા પ્લેટો વચ્ચેની બધી તિરાડોમાં પ્રવેશ કરે છે. રોવર્સ ટ્યુબરક્યુલોસિસવાળા લોકોને મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તમારે સ્વ-દવા ન લેવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

ખોરાક માટે યુવાન મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે: તે વૃદ્ધ લોકો જેટલા કડવા નથી.

ખાદ્ય પંક્તિઓ

રોવિંગના મોટાભાગના પ્રકારો ખાદ્ય છે. ચાલો ફોટો અને અભ્યાસમાં તેમાંથી સૌથી સામાન્ય પર નજીકથી નજર કરીએ વિગતવાર વર્ણન.

અથવા જાંબલી એક ઉત્તમ મશરૂમ છે જે લોકો ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ મશરૂમનું માંસ ગાઢ, જાંબલી રંગનું અને ફૂલોની સુગંધ ધરાવે છે. પગમાં કેપની સમાન છાંયો છે, પરંતુ તે થોડો નિસ્તેજ છે.

તે મુખ્યત્વે પાઈન મધ ફૂગ તરીકે ઓળખાય છે. શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ પ્રજાતિઓ ખૂબ જ નાની ઉંમરે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે વધુ પરિપક્વ વ્યક્તિઓમાં અપ્રિય સ્વાદ હોય છે, જે દરરોજ વધુ મજબૂત બને છે. કેપ મખમલી છે, લાલ તંતુમય ભીંગડા સાથે, અને તેમાં નારંગી-પીળો રંગ છે. લાલ હરોળનો પલ્પ ચળકતો પીળો અને ટોપીમાં ખૂબ જ ગાઢ હોય છે. તેનો કડવો સ્વાદ અને ખાટી ગંધ છે જે સડેલા લાકડાની યાદ અપાવે છે.

મશરૂમ પીકર્સ તેને સુંદર અથવા સુશોભિત કહે છે. તે તેના સમકક્ષો કરતા કદમાં નાનું છે અને તદ્દન દુર્લભ છે. લગભગ ગેરહાજર ટ્યુબરકલ સાથેની ટોપી પીળી-ઓલિવ હોય છે અને મધ્યમાં ડાર્ક સ્પોટ હોય છે. સુંદર પંક્તિમાં સાંકડી પ્લેટો હોય છે, જે એકબીજાની નજીક પીળા રંગની હોય છે. તે ખૂબ જ નાનું સ્ટેમ ધરાવે છે, પાકેલા મશરૂમ્સ માટે માત્ર 1 સે.મી. તે અંદરથી હોલો છે અને ટોચ પર નાના ભીંગડાથી ઢંકાયેલો છે. તેનું માંસ દાંડીના વિસ્તારમાં ભૂરા અને ટોપી પર પીળું હોય છે. આ પ્રકારની પંક્તિનો સ્વાદ કડવો છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં એક સુખદ વુડી ગંધ છે.

ગ્રે પંક્તિ

તે જાંબલી રંગના માત્ર સંકેત સાથે હળવા ગ્રે કેપ ધરાવે છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં સહેજ બહિર્મુખ ટોપી હોય છે, પરંતુ વય સાથે તે મધ્યમાં નાના બમ્પ સાથે સપાટ બને છે. તે એક સરળ સપાટી ધરાવે છે જે નાની તિરાડોથી ઢંકાઈ જાય છે જેમ જેમ મશરૂમ પાકે છે. આ મશરૂમનું માંસ ઘણીવાર ગ્રે-સફેદ હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર પીળો હોય છે. તે સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત લોટની ગંધ સાથે નરમ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.

પોપ્લર પંક્તિ

મશરૂમ પીકર્સ તેને પોપ્લર મશરૂમ પણ કહે છે. આ પ્રકારની પંક્તિ ખૂબ મોટી છે. મશરૂમનો રંગ પીળો અથવા ટેરાકોટા હોઈ શકે છે, પરંતુ પ્રકાશ ધાર સાથે. આ પંક્તિ સ્પર્શ માટે સ્ટીકી છે. પલ્પ સફેદ અને ગાઢ છે.

મે પંક્તિ

તેની ટોપી નાની છે, 4-6 સે.મી., અને હમ્પ આકારની છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે ક્રીમ રંગનું હોય છે; મશરૂમનું માંસ સફેદ અને ગાઢ હોય છે, તેનો સ્વાદ અને ગંધ તાજા લોટ જેવી હોય છે. તેમાં સાંકડી, વારંવાર સફેદ પ્લેટ હોય છે જે ઉંમર સાથે ક્રીમ અથવા ઓચર બની જાય છે.

પંક્તિ ગીચ છે

આ મશરૂમના કેટલાક પ્રકારોમાંથી એક છે જેનું શરીર ખૂબ જ ચુસ્તપણે એકસાથે વધે છે, જેને એકબીજાથી અલગ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેણી પાસે બરડ અને માંસલ ટોપી છે. તેનો આકાર કાં તો ગોળાર્ધવાળો અથવા ઉંચી કિનારીઓ સાથે અને બહિર્મુખ-પ્રોસ્ટ્રેટ ઉંચી કિનારીઓ સાથે અથવા સહેજ અંતર્મુખ, અંદરની તરફ ફેલાયેલ હોઈ શકે છે. એવું બની શકે છે કે મશરૂમના એક ઝુંડમાં વિવિધ આકાર અને કદની કેપ્સ હોઈ શકે છે. કેપનું કદ 4 થી 12 સે.મી. સુધીનું હોઈ શકે છે, તે સ્પર્શ માટે સરળ અને ચીકણું, રાખોડી અથવા સફેદ રંગની હોય છે. કેવી રીતે જૂના મશરૂમ, તેની ટોપી જેટલી હળવી. તેનું માંસ તંતુમય અને સ્થિતિસ્થાપક, રાખોડી-ભૂરા રંગનું હોય છે. તેમાં લોટની ગંધ છે અને તે સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ છે. પ્લેટો જાડા અને વારંવાર, ગંદા સફેદ અથવા પીળા હોય છે.

ધરતીની પંક્તિ

નાની, ગોળાર્ધ અથવા શંકુ આકારની ટોપી સાથે, જે વય સાથે મધ્યમાં તીક્ષ્ણ ટ્યુબરકલ સાથે સપાટ-બહિર્મુખ બની જાય છે. તે સ્પર્શ માટે રેશમ જેવું છે, પરંતુ સમય જતાં તે નાના ભીંગડા મેળવે છે. કેપનો રંગ ગ્રે અથવા ગ્રે-બ્રાઉન હોઈ શકે છે. તેનો પલ્પ સફેદ અને ગાઢ હોય છે અને તેમાં કોઈ ખાસ સ્વાદ કે ગંધ હોતી નથી. આ મશરૂમ ખાદ્ય છે અને યુરોપમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

લીલી પંક્તિ

ગ્રીનફિન્ચ તરીકે પણ ઓળખાય છે. મશરૂમ રાંધ્યા પછી પણ રહે છે તે ચોક્કસ રંગને કારણે તેનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તેની ટોપી માંસલ અને ગાઢ, યુવાન મશરૂમ્સમાં સપાટ-બહિર્મુખ અને પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં સપાટ-સ્પ્રેડ હોય છે. તેનો રંગ લીલો-પીળો અથવા પીળો-ઓલિવ હોઈ શકે છે. તે ચીકણું, નાજુક અને સ્પર્શ માટે સરળ છે. તે કેપની મધ્યમાં નાના ભીંગડા ધરાવે છે. મશરૂમમાં સફેદ, ગાઢ માંસ હોય છે જે કાપવા પર રંગ બદલાતો નથી. આ મશરૂમની ખાસિયત એ છે કે તે ભાગ્યે જ કૃમિ બને છે. લીલા રાયડોવકામાં ખૂબ જ નબળો સ્વાદ અને લોટની ગંધ હોય છે. આ પંક્તિઓની ગંધ તેઓ ક્યાં ઉગી છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે. સૌથી મજબૂત તે છે જે પાઈન વૃક્ષોની નજીક ઉગે છે.

પંક્તિઓના અખાદ્ય પ્રકારો

ખાદ્ય પ્રજાતિઓ ઉપરાંત, એવી પણ છે જે સરળતાથી ઝેર થઈ શકે છે.

સફેદ પંક્તિ

સંખ્યાબંધ અખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેમાં નીરસ રાખોડી-સફેદ રંગ છે. યુવાન વ્યક્તિઓ પાસે બહિર્મુખ ટોપી હોય છે, જ્યારે પુખ્ત વ્યક્તિઓ પાસે સ્પ્રેડ-બહિર્મુખ ટોપી હોય છે. તેનું કેન્દ્ર કથ્થઈ-પીળા રંગનું છે, જેમાં ઓચર ફોલ્લીઓ છે. તેનું માંસ સફેદ, જાડું, માંસલ છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં ગંધ હોતી નથી. સમય જતાં, મૂર્ખ ગંધ દેખાય છે, જે મૂળાની ગંધ જેવી જ હોય ​​છે.

ચિત્તા પ્રિન્ટ પંક્તિ

વાઘની હરોળ અને ઝેરી તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેનું નામ કાળા કેન્દ્ર અને ગ્રે ભીંગડા સાથે તેની ચાંદી-વાદળી રંગની કેપને કારણે રાખવામાં આવ્યું છે, જેનાથી તે ઢંકાયેલું છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં લીલા-ગંદા સફેદ રંગની પ્લેટ હોય છે, જે પુખ્ત થતાં જ ઓલિવ-ગ્રે થઈ જાય છે. ઝેરી રોવર પેટમાં ખૂબ જ ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે. તે એક સુખદ સુગંધ ધરાવે છે તે હકીકતને કારણે તે ખૂબ જ ખતરનાક છે, જે કોઈપણ રીતે સંકળાયેલ નથી ઝેરી મશરૂમ. મશરૂમ ખાધા પછી પ્રથમ મિનિટમાં ઝેરના લક્ષણો દેખાય છે: ઉબકા, ઝાડા, ઉલટી.

બ્રાઉન પંક્તિ

તેણીને સ્વીટી પણ કહેવામાં આવે છે. તેના કડવા પલ્પને કારણે તેને ઝેરી માનવામાં આવે છે. કેપ નાના ભીંગડા સાથે ભુરો છે. કેન્દ્રમાં એક ચુસ્ત ટ્યુબરકલ છે. કેપની ધાર સામાન્ય રીતે તેના કેન્દ્ર કરતા ઘણી હળવા હોય છે. વિપરીત બાજુએ તેઓ સફેદ હોય છે, અને પાછળથી ફોલ્લીઓ સાથે લાલ-બ્રાઉન હોય છે. સ્વીટીઝમાં વિશાળ અને વારંવાર પ્લેટો હોય છે જે પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન રંગ બદલે છે. બ્રાઉન રોવરમાં નિસ્તેજ, ગાઢ માંસ હોય છે.

પંક્તિ મશરૂમ, જેનો ફોટો અને વર્ણન નીચે જોઈ શકાય છે, તે લાંબા સમયથી મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા મૂલ્યવાન છે. પરંતુ તે ભયથી પણ ભરપૂર છે, કારણ કે ત્યાં ખાદ્ય છે અને અખાદ્ય પંક્તિઓતેથી, આ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે, તમારે ખૂબ કાળજી અને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ખાદ્ય પંક્તિઓ ઘણીવાર સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રના જંગલોમાં જોવા મળે છે અને પાનખરમાં મોટા જૂથોમાં ફળ આપે છે. પીક ફ્રુટિંગ સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં થાય છે.

પંક્તિ મશરૂમ લાંબા સમયથી મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા મૂલ્યવાન છે

મોટેભાગે જંગલોમાં જોવા મળે છે જાંબલી રોવર, ગ્રે, લીલાક-પગવાળું, વિશાળ, તેમજ ભીડવાળા અને પીળા-લાલ. ગ્રે અને ગીચ પંક્તિઓ તેમના કારણે પ્રખ્યાત છે સ્વાદ ગુણો. પીળો-લાલ એટલો સ્વાદિષ્ટ નથી, તેમ છતાં તમામ પ્રકારના ખાદ્ય પંક્તિઓતે એક પ્રયાસ વર્થ છે.

તેને ટાઇટમાઉસ અથવા સાયનોસિસ પણ કહેવામાં આવે છે. વિશિષ્ટ લક્ષણઆ મશરૂમ પાકતી વખતે કેપના રંગમાં ફેરફાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. શરૂઆતમાં ચળકતી જાંબલી અથવા તો ભૂરા રંગની ટોપી જ્યારે પાકે ત્યારે ભૂરા રંગના રંગની સાથે આછા જાંબુડિયા રંગની બને છે. કેપનો આકાર પણ બદલાય છે: શરૂઆતમાં તે ગોળાર્ધ જેવો દેખાય છે, પરંતુ પછી તે ફેલાયેલો અથવા તો અંતર્મુખ બની જાય છે, જ્યારે કિનારીઓ હજી પણ નીચે વળેલી હોય છે. મશરૂમની દાંડી નળાકાર હોય છે, તેની ઊંચાઈ 3 થી 8 સે.મી. સુધીની હોય છે અને તેનો વ્યાસ 0.7 થી 2 સે.મી. સુધીનો હોય છે.

મશરૂમનું માંસ ગાઢ અને મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે. તમે વાયોલેટ પંક્તિના મશરૂમ્સ લગભગ ગમે ત્યાં શોધી શકો છો, પરંતુ તેમાંથી મોટાભાગના શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં છે. આવા જંગલોમાં, હ્યુમસ માટે ખુલ્લા વિસ્તારોમાં પંક્તિઓ જોવી જોઈએ. આ મશરૂમ્સ જૂથો અથવા વર્તુળોમાં ઉગે છે. તેઓ હિમ-પ્રતિરોધક છે અને પાનખરના અંત સુધી વધે છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે શહેરમાં આ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સક્રિય રીતે વિવિધ પ્રકારના પ્રદૂષકો, ખાસ કરીને ભારે ધાતુઓને શોષી લે છે.

તમે બ્લૂબેરીને કોઈપણ રીતે રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ રાંધતા પહેલા તેને થોડી રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ મશરૂમ્સ ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે, તેમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ કેટલીક એન્ટિબાયોટિક્સ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. તમે ફોટો 1 માં જોઈ શકો છો કે વાદળી રંગના નિશાન કેવા દેખાય છે.

પોપ્લર પંક્તિ મશરૂમ્સ (વિડિઓ)

લીલાક પગવાળું રોવર

પગના લાક્ષણિક રંગને કારણે, તેને બ્લુલેગ પણ કહેવામાં આવે છે. તેણી તેની ટોપીના આકારને ગોળાર્ધમાંથી સંપૂર્ણપણે સપાટમાં પણ બદલી નાખે છે. કેપ મોટી છે, વ્યાસમાં 15-16 સેમી અથવા વધુ સુધી પહોંચે છે. બ્લુલેગ્સનો સ્વાદ શેમ્પિનોન્સ જેવો જ છે. આ મશરૂમ્સનું ફળ માર્ચથી જૂન સુધી થાય છે, અને પછી ઓક્ટોબરથી હિમ સુધી. તમે આ પંક્તિ જંગલની ધાર પર, ઘાસમાં, ઘાસના મેદાનોમાં શોધી શકો છો. તમે તેને ફોટો 2 માં જોઈ શકો છો.

બ્લુબેરીની જેમ, જાંબલી-પગવાળી હરોળને રાંધવા પહેલાં ઉકાળવામાં આવવી જોઈએ, પછી તે કોઈપણ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: બાફેલી, તળેલી, અથાણું અથવા જારમાં સીલબંધ.

પોપ્લર પંક્તિ

આ પરિવારનો બીજો પાનખર પ્રતિનિધિ છે, જે ઓગસ્ટના અંતથી નવેમ્બર સુધી ફળ આપે છે. તેનું નામ એ હકીકત પરથી પડ્યું છે કે તે ઘણીવાર પોપ્લર ઝાડની બાજુમાં મળી શકે છે. હકીકત એ છે કે પોપ્લર પંક્તિ એક મશરૂમ છે જે આ ઝાડના મૂળ સાથે માયકોરિઝા બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.

આ પંક્તિ પર ટોપી છે ગોળાકાર આકાર, તેનો વ્યાસ 6-12 સે.મી.નો છે, આ ટોપી થોડી લપસણો છે, તેથી તે ઘણીવાર શેવાળથી ઢંકાયેલી હોય છે. સમય જતાં તેનો રંગ લાલ અથવા ભૂરો હોઈ શકે છે, કિનારીઓ પર તિરાડો દેખાય છે અને તે તેના આકારને સપાટ બનાવી દે છે. પગ કથ્થઈ રંગનો, ખૂબ માંસલ છે. તમે આ મશરૂમ પાનખર જંગલોમાં શોધી શકો છો, જ્યાં પોપ્લર ઉગે છે.

ત્વચા હેઠળ પલ્પ પોપ્લર પંક્તિલાલ રંગનું તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને ક્યારેક તે કડવો પણ હોઈ શકે છે. પોપ્લર પંક્તિઓ ઘરની અંદર ઉગાડી શકાય છે, પરંતુ ચોક્કસ શરતો પ્રદાન કરવી આવશ્યક છે. આમાં ઉચ્ચ ભેજ, કુદરતી પ્રકાશ સ્ત્રોત અને તાજી હવાની હાજરીનો સમાવેશ થાય છે. તાપમાન લગભગ 12-15 ° સે હોવું જોઈએ.

લીલી પંક્તિ

સામાન્ય ભાષામાં તેને ઘણીવાર ગ્રીનફિન્ચ કહેવામાં આવે છે. તેને આ નામ એ હકીકતને કારણે મળ્યું છે કે ગરમીની સારવાર પછી પણ ફળ આપતું શરીરતેનો લીલો રંગ જાળવી રાખે છે. એક નિયમ તરીકે, તે પાઈન સોયમાં વધે છે, ફક્ત કેપ બહારથી દેખાય છે. સામાન્ય રીતે વધે છે અંતમાં પાનખરનાની વસાહતો; અન્ય મશરૂમ્સ આ સમયે જંગલમાં શોધવા મુશ્કેલ છે. આ પરિવારના અન્ય પ્રતિનિધિઓની જેમ, લીલી પંક્તિમાં ગોળાકાર કેપ હોય છે, જે વય સાથે સીધી થાય છે. ટોપીમાં તંતુમય કિરણો સ્પષ્ટપણે દેખાય છે જે કિનારીઓ તરફ ફેલાય છે. વ્યાસ 4 થી 12 સેમી સુધીનો હોય છે, મશરૂમ પોતે ખૂબ જ નાજુક હોય છે, માંસ સફેદ અથવા પીળો હોય છે, અને તેમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે.

ગ્રીનફિન્ચને શરતી રીતે ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ નથી કે લીલી હરોળ ઝેરી છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે. આ મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું અને સૂકવવામાં આવે છે. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તાજા પણ છે, પરંતુ યોગ્ય ગરમીની સારવારની જરૂર છે. રાંધતા પહેલા, મશરૂમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને કેપમાંથી ત્વચા દૂર કરવી જોઈએ.

ગ્રીનફિન્ચનો તેના સમકક્ષ છે: ગ્રીનફ્લાય ઝેરી અને વપરાશ માટે અયોગ્ય છે, તેથી તમારે એકત્રિત કરતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. તમારે ગ્રીનફિન્ચનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે મશરૂમ્સ માનવામાં આવે છે જે પેટ માટે મુશ્કેલ છે.

ગ્રે પંક્તિ (વિડિઓ)

ગ્રે પંક્તિ

પંક્તિ પરિવારનો બીજો પ્રતિનિધિ એ ગ્રે પંક્તિ મશરૂમ છે. તેની ટોપી ડાર્ક ગ્રે હોય છે, કેટલીકવાર જાંબલી રંગની હોય છે. તેના પરિમાણો 4-10 સેમી સુધી પહોંચે છે યુવાન મશરૂમ્સમાં તે ખૂબ જ સરળ હોય છે, પરંતુ સમય જતાં તે સડેલું બની જાય છે અને હવે એટલું આકર્ષક દેખાતું નથી. પગ સામાન્ય રીતે ઊંચો હોય છે, ઊંચાઈમાં 10 સે.મી. સુધી, અને તદ્દન પહોળો હોય છે. પલ્પ સફેદ હોય છે, કેટલીકવાર તે નિસ્તેજ ગ્રે રંગનો હોઈ શકે છે, સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ. આ મશરૂમ ઓક્ટોબરથી નવેમ્બર સુધી લણવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ ડિસેમ્બરમાં મળી શકે છે. મશરૂમ્સ પાઈન જંગલોને તેમના નિવાસસ્થાન તરીકે પસંદ કરે છે અને ત્યાં મોટા જૂથોમાં ઉગે છે. ગ્રીનફિન્ચ ઘણીવાર સલ્ફર પંક્તિની વસાહતોની બાજુમાં મળી શકે છે.

યાદ રાખો કે મશરૂમનું વર્ણન પરિવારના ઝેરી સભ્યો જેવું જ છે, તેથી તેઓ ફક્ત તે જ એકત્રિત કરવા જોઈએ જેઓ આ પ્રજાતિને અન્ય લોકોથી ચોક્કસ રીતે અલગ કરી શકે છે.

આમ, રોવર કુટુંબનું કુટુંબ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, અને જો તમારી પાસે જ્ઞાન હશે, તો તમે જંગલમાં સારી લણણી કરશો, જે તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનો બંનેને ખુશ કરી શકો છો. આ મશરૂમ્સ તાજા અને સૂકા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. તમે તેમને જારમાં બંધ કરી શકો છો, તે એક ઉત્તમ સીલ બનાવે છે. કમનસીબે, પરિવારના ખાદ્ય, સ્વાદિષ્ટ સભ્યોમાં ઝેરી પણ છે જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સંગ્રહના નિયમોનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને પછી આ મશરૂમ્સ તમને તેમના સ્વાદથી આનંદ કરશે.

પોસ્ટ જોવાઈ: 922

ગ્રહ પર મશરૂમ્સની ઘણી પ્રજાતિઓમાં, ખાસ કરીને અસ્પષ્ટ પંક્તિને ઓળખી શકાય છે. તે સમશીતોષ્ણ જંગલોમાં ઉગે છે અને પાનખરમાં ફળ આપે છે. બધા મશરૂમ પ્રેમીઓ તેના વિશે જાણતા નથી, જો કે ત્યાં ખાદ્ય અને અખાદ્ય પંક્તિઓ છે, તેથી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ કેવી રીતે ધ્યાનપાત્ર છે અને અન્ય પ્રજાતિઓથી અલગ છે.

સામાન્ય માહિતી

"પંક્તિ" નામ વૃદ્ધિની પદ્ધતિ પરથી આવે છે - પંક્તિઓમાં. જીનસને રંગીન ટોપીઓ સાથે લેમેલર મશરૂમ્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, જે પ્રથમ ગોળાર્ધની જેમ દેખાય છે, અને પછી સપાટ બને છે, કિનારીઓ અંદરની તરફ લપેટી અથવા બહારની તરફ વળેલી હોય છે. ટોપીઓ સ્કેલ્ડ અથવા તંતુમય હોય છે, પ્લેટો જેગ્ડ હોય છે, સ્ટેમ ગાઢ હોય છે, સામાન્ય રીતે કોઈ આવરણ હોતું નથી, પરંતુ રિંગ જેવી જ ફિલ્મથી બનેલા કવરના કિસ્સાઓ છે. બીજકણની કોથળી સફેદ હોય છે, કદાચ ન રંગેલું ઊની કાપડ. મશરૂમમાં લોટ જેવી ગંધ આવે છે અથવા ખરાબ ગંધ હોય છે. તેની લાક્ષણિકતાઓની અસંગતતાને લીધે, સામાન્ય પંક્તિ અન્ય મશરૂમ્સ સાથે મૂંઝવણમાં સરળ છે.

મોટાભાગની પ્રજાતિઓનું માયસેલિયમ છોડના મૂળ સાથે જોડાયેલું છે. મોટેભાગે આ પાઈન, લર્ચ, સ્પ્રુસ અને ફિર હોય છે, ઓછી વાર - ઓક, બિર્ચ, બીચ. મશરૂમ્સ શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોની બિનસમૃદ્ધ રેતાળ અથવા કેલ્કેરિયસ જમીન પર ઉગે છે. તેઓ ઉનાળામાં વધવા માંડે છે અને જ્યાં સુધી તાપમાન શૂન્યથી નીચે ન આવે ત્યાં સુધી ફળ આપે છે. પરંતુ એવી પ્રજાતિઓ પણ છે જે વસંતમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

પંક્તિઓ એક સમયે એક પછી એક વધે છે, નાના જૂથોમાં, લાંબી પંક્તિઓ અથવા રિંગ્સમાં રચના કરે છે -.

ખાદ્ય પ્રકારના મશરૂમ

ત્યાં 2.5 હજાર પ્રકારના રોઇંગ છે, પરંતુ તમે ફક્ત ત્રણ, વધુ બે પ્રકારો ખાઈ શકો છો - શરતી રીતે. ખાદ્ય પંક્તિઓ નીચેના પ્રકારો દ્વારા રજૂ થાય છે:

• ગ્રે પંક્તિ;
• ભીડ
• પોપ્લર
• લીલો;
• મે (મે મશરૂમ).

ગ્રીનફિન્ચ, અથવા લીંબુ પંક્તિ

મશરૂમને તેના લીલા રંગને કારણે તેનું નામ મળ્યું. તેને ખાદ્ય મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જો કે તેના સેવન પછી અનેક મૃત્યુ નોંધાયા છે. કેપનો વ્યાસ 4-15 સેમી છે, શરૂઆતમાં ગોળાકાર અને પછી સપાટ બને છે. ચામડીની સપાટી સુંવાળી, લાળથી ઢંકાયેલી અને મધ્યમાં ભૂરા રંગની હોય છે.

પગ પણ પીળો-લીલો, લંબાઈમાં 4-9 સેમી, તળિયે પહોળો અને ભીંગડાથી ઢંકાયેલો છે. પ્લેટો પાતળા, જાડા, લીંબુ અથવા પીળા-લીલા રંગની હોય છે. માંસ સફેદ હોય છે અને પછી પીળો થઈ જાય છે. લોટની ગંધ અને સ્વાદ પણ છે.

આ પ્રજાતિની પંક્તિ શંકુદ્રુપ જંગલોમાં વહેંચાયેલી છે. તેઓ પાનખરથી પ્રથમ હિમ સુધી એક સમયે એક અથવા 6-9 ટુકડાઓ ફળ આપે છે.

અખાદ્ય અને ઝેરી પ્રતિનિધિઓ

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ:

આ મશરૂમની બાકીની પ્રજાતિઓ અખાદ્ય અને ઝેરી પણ છે (મુખ્યત્વે વાઘની હરોળ). તેઓ અલગ પડે છે દેખાવઅને કેટલીકવાર તીવ્ર ગંધ આવે છે, પરંતુ તે ઘણીવાર ટોડસ્ટૂલ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે, તેથી શિખાઉ મશરૂમ પીકર્સ માટે તે એકત્રિત ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ અનુભવી લોકોને વપરાશ માટે યોગ્ય મશરૂમ્સ બતાવવાનું કહેવું વધુ સારું છે.

પ્લેટો 1 સેમી પહોળી, પાતળી, જાડી, જાંબલી. પલ્પ માંસલ, જાંબુડિયા હોય છે, પછી પીળો થઈ જાય છે, જેમાં નાજુક સ્વાદ અને વરિયાળીની સુગંધ હોય છે. જાંબલી પંક્તિઓ જમીન પર ઉગે છે અને શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલો બંને એકાંત નમુનાઓ અને રિંગ-આકારની વસાહતો છે. તેઓ ઓગસ્ટથી ડિસેમ્બર સુધી ફળ આપે છે.

આ મશરૂમમાં કડવો સ્વાદ અને ખાટી ગંધ હોય છે, તેથી તે ખાવામાં આવતું નથી. કેપ ગોળાકાર હોય છે, પછી 5 થી 15 સે.મી.ના વ્યાસ સુધી પ્રોસ્ટેટ બને છે. ત્વચા મખમલી, ભૂરા-લાલ ભીંગડા સાથે પીળા-નારંગી રંગની છે.