100 ગ્રામ દીઠ વટાણા સૂપ. વટાણાના સૂપ માટેની રેસીપી. કેલરી, રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય. પાણી પર વટાણાનો સૂપ

100 ગ્રામ દીઠ બટાકા સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 65 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ વાનગીમાં શામેલ છે:

• 4.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.3 ગ્રામ ચરબી;
• 9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

વટાણાના સૂપમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, સોડિયમ, વિટામિન બી, ઇ, સી, ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ સહિતના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર હોય છે.

100 ગ્રામ દીઠ દુર્બળ વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 39 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ સૂપમાં 1.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.4 ગ્રામ ચરબી, 5.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

દુર્બળ ભોજન તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 0.3 કિલો વટાણા;
• 0.1 કિલો ગાજર;
• 0.1 કિલો ડુંગળી;
• 1.5 લિટર સ્વચ્છ પીવાનું પાણી;
• 2 મધ્યમ કદના બટાકા;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ.

• અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વટાણા 1.5 લિટર પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે;
• ઉડી અદલાબદલી બટાટા વટાણા સાથે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
• સૂપમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર મૂકવામાં આવે છે;
• પરિણામી મિશ્રણ 13-17 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે;
• ગ્રીન્સ અને મીઠું સ્વાદ માટે તૈયાર સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ દીઠ પાણીમાં વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ પાણીમાં વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી વાનગી માટેની રેસીપી પર આધારિત છે. જો માંસ અને સૂપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી કેલરીની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. ઓલિવ તેલ સાથે ભલામણ કરેલ રેસીપી: 49 kcal, 3.2 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.5 ગ્રામ ચરબી, 5.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

ઘટકો:

• 0.25 કિલો સૂકા વટાણા;
• 3 લિટર સ્વચ્છ પીવાનું પાણી;
• 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ;
• 3 બટાકા;
• 10 ગ્રામ મીઠું;
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી.

રસોઈ પગલાં:

• વટાણાને સારી રીતે ધોઈને 5.5-6 કલાક માટે સોસપાનમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે;
• પલાળ્યા પછી, વટાણા ફરીથી ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા સ્વચ્છ પીવાના પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે;
• મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે જેથી વટાણા તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય;
• પાણીને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ધીમી આગ લગાડવામાં આવે છે અને વટાણા બંધ ઢાંકણની નીચે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે;
• નાના ક્યુબ્સમાં કાપેલા બટાકા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે (બટાકા ઉમેર્યા પછી રાંધવાનો સમય 15 મિનિટ છે);
• 5 મિનિટ પછી, ઓલિવ તેલમાં તળેલા ગાજર અને ડુંગળી સૂપમાં નાખવામાં આવે છે;
• તૈયાર વટાણાના સૂપમાં સ્વાદ માટે મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ દીઠ માંસ વિના વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ માંસ વિના વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 40 - 65 kcal છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા સીધી રીતે સૂપમાં શાકભાજી અને ઓલિવ તેલના ઉમેરા પર આધારિત છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ માંસ વિનાનું ભોજન ખાવાની ભલામણ કરે છે. આ તદ્દન તાર્કિક છે, કારણ કે ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 225 કેસીએલ છે, ચિકન અને ડુક્કર સાથેની વાનગીમાં 100 કેસીએલ છે. તે સમજવું અગત્યનું છે કે આવા સૂપમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધે છે.

માંસ-મુક્ત વટાણાના સૂપના ફાયદા

માંસ વિનાના વટાણાના સૂપના ફાયદા નીચે મુજબ છે.

• આવા સૂપ ઓછી કેલરી સામગ્રી, ચરબીની ઓછી માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી, તે આહાર પોષણનો એક બદલી ન શકાય તેવું ઘટક છે;
• વટાણાના સૂપના નિયમિત વપરાશ સાથે, ચયાપચય ઉત્તેજીત થાય છે, પાચનતંત્રનું કાર્ય સુધરે છે;
• સૂપમાં રહેલા વિટામિન્સ હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે;
• બી વિટામિન્સ સાથે વટાણાના સૂપની સંતૃપ્તિ તેને તાણ, માથાનો દુખાવો, માનસિક તાણ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે;
• વટાણામાંથી બનાવેલ સૂપ હાયપરટેન્શન માટે સૂચવવામાં આવે છે;
• સૂપમાં રહેલા ખનિજો વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે.

વટાણાના સૂપનું નુકસાન

વટાણાના સૂપના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે:

• પેટનું ફૂલવું વલણ (વટાણા બીજ વૃદ્ધિને અટકાવતા ઉત્સેચકોથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે પ્રોટીન ભંગાણની પ્રક્રિયાઓને ધીમી કરે છે, અને પેટનું ફૂલવું થાય છે);
• હેમોરહોઇડ્સની તીવ્રતા અને કબજિયાતની વૃત્તિ સાથે સૂપનો ત્યાગ કરવો જોઈએ;
• કેટલાક લોકો વટાણા પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી વિકસાવે છે. આ કિસ્સામાં, વટાણા સૂપ પણ બિનસલાહભર્યા છે.

વટાણા એ એક અનોખી કઠોળ છે જેણે માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે પણ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને ઉપવાસ કરનારા લોકો માટે સંબંધિત, આવશ્યક એમિનો એસિડ સાથે જોડાયેલી છે, જેમાં શામેલ છે: લાયસિન, ટ્રિપ્ટોફન, મેથિઓનાઇન અને સિસ્ટાઇન.

વટાણામાં વિટામિન એ, સી, એચ, પીપી અને ઇ ભરપૂર પ્રમાણમાં બી વિટામિન્સ હોય છે. રચનામાં શર્કરા, ફાઇબર, સ્ટાર્ચ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિવિધ ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે જે વટાણામાંથી બનાવી શકાય છે. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફળો પર આધારિત સુગંધિત અને સમૃદ્ધ સૂપ છે.

વટાણાના સૂપના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• શુષ્ક અને તાજા વટાણાના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો શક્તિ આપે છે, જેનાથી ભારે શારીરિક શ્રમ દરમિયાન કાર્યક્ષમતા વધે છે;
• વિટામિન્સની વધેલી સામગ્રી પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં વટાણાના સૂપને સુસંગત બનાવે છે, જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી જરૂરી હોય છે;
• આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, સોડિયમ અને અન્ય ખનિજો ધરાવતી વટાણાની વાનગીઓ ત્વચા, નખ અને વાળની ​​સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે;
• કઠોળનો નિયમિત વપરાશ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક સામે રક્ષણ આપે છે, ઓન્કોલોજી વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• ડાયાબિટીસ અને ટ્યુબરક્યુલોસિસથી પીડાતા લોકો માટે ડોકટરો વટાણાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે;
• સેલેનિયમની વધેલી સામગ્રી કિરણોત્સર્ગી ધાતુઓના સંપર્કમાં આવતા લોકો માટે વાનગીને ઉત્તમ એન્ટિકાર્સિનોજેનિક એજન્ટ બનાવે છે;
• વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડાઈમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અનિવાર્ય છે. વટાણાનો સૂપ ચરબીના ચયાપચયને સુધારે છે અને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરે છે, તે બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તાને દૂર કરે છે જેનો ડાયેટરો વારંવાર દુરુપયોગ કરે છે.

કોણે મેનૂમાં વટાણાના સૂપનો સમાવેશ ન કરવો જોઈએ

સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વટાણાના સૂપના ઉપયોગ માટેના સંકેતો ઉપરાંત, કેટલાક વિરોધાભાસ છે. જઠરાંત્રિય રોગો (આ ફક્ત સૂકા વટાણામાંથી બનેલી વાનગીઓને જ લાગુ પડે છે) અને જેડની તીવ્રતાના કિસ્સામાં આ વાનગીને છોડી દેવા યોગ્ય છે. તે વધેલા લોહીના ગંઠાઈ જવા, સંધિવા અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ સાથે બિનસલાહભર્યું છે.

હેમોરહોઇડ્સના ગંભીર સ્વરૂપવાળા દર્દીઓ અને નિયમિત કબજિયાતથી પીડાતા દર્દીઓને આહારમાં વટાણાના સૂપની રજૂઆતમાં સાવધાની સાથે સારવાર કરવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, સૂકા વટાણાને પાણીમાં પલાળી રાખવું (લગભગ 6 કલાક) હિતાવહ છે, અને તે પછી જ રાંધવા.

આંતરડા પર અસર ઘટાડવાનો બીજો રસ્તો સુવાદાણા ઉમેરવાનો છે. તે પેટનું ફૂલવું પણ અટકાવે છે, અને વાનગીના સ્વાદ પર ભાર મૂકતા, ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે.

વટાણાના સૂપનું પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

સૂકા વટાણાની કેલરી સામગ્રી 300 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે. લીલા વટાણામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 53 કેસીએલ / 100 ગ્રામ. વટાણાની મદદથી વજન ઘટાડવાનું નક્કી કર્યા પછી, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે વાનગીની કેલરી સામગ્રી માત્ર વટાણાના પ્રકાર પર જ નહીં, પણ અન્ય ઘટકો પર પણ આધારિત છે. દાખ્લા તરીકે:

ડુક્કરનું માંસ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અથવા ગોમાંસ સાથે સમૃદ્ધ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપશે નહીં. પરંતુ વટાણાનો સૂપ, પાણી અથવા ચિકન સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, તે કોઈપણ માટે સારો સહાયક બની શકે છે જે કમર પર તે વધારાના સેન્ટિમીટર ગુમાવવા માંગે છે. એક પ્રકાશ અને પૌષ્ટિક વાનગી શરીરને પ્રોટીનથી સંતૃપ્ત કરશે, જે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેઓ સક્રિય શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે યોગ્ય પોષણને જોડે છે.

તમે સૂકા અને તાજા/ફ્રોઝન વટાણા બંને સાથે લો-કેલરી ભોજન રાંધી શકો છો. પ્રથમ વિકલ્પ વોર્મિંગ સૂપનો સંદર્ભ આપે છે, જે પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં જરૂરી ઊર્જા સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. વિટામિન ઉનાળાના સૂપના ચાહકો તાજા વટાણાની પ્રશંસા કરશે. નીચેના ઘટકો વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા પર વાનગીની ફાયદાકારક અસરને વધારવામાં મદદ કરશે: સેલરિ, તમામ પ્રકારની કોબી, તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા.

ઝડપી અને સ્વસ્થ વજન ઘટાડવાનો સારો ઉપાય એ 7-દિવસની ઓછી કેલરી વટાણાનો સૂપ આહાર છે. આ સમય દરમિયાન, તમે 5 વધારાના પાઉન્ડને ગુડબાય કહી શકો છો, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવી શકો છો, આંતરડાને સાફ કરી શકો છો, ઝેર અને ઝેર દૂર કરી શકો છો. આવા આહારનો મુખ્ય ફાયદો એ ભૂખની થાકની લાગણીની ગેરહાજરી છે.

ક્લાસિક "સ્લિમિંગ" વાનગી વનસ્પતિ સૂપ (સેલેરી રુટ અને 5 લિટર પાણી માટે 2 ગાજર) ના આધારે રાંધવામાં આવે છે. પહેલાથી પલાળેલા છીણેલા વટાણાને સૂપમાં રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. એક મોટી ડુંગળી અને 2 ગાજરને બારીક કાપો, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, તેલ (ઓલિવ) સાથે છંટકાવ કરો અને 10 મિનિટ માટે 180 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. શાકભાજી, અદલાબદલી સુવાદાણા, મીઠું, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો.

આહાર મેનુ:

• પ્રથમ નાસ્તો - ખાંડ વગરની ચા/કોફી, મનપસંદ ફળો અથવા બેરી (કેળા અને દ્રાક્ષ સિવાય);
• બીજો નાસ્તો - બાફેલી અથવા બેકડ શાકભાજી;
• લંચ - સૂપનો બાઉલ અને તાજા શાકભાજીના કચુંબરનું સર્વિંગ;
• રાત્રિભોજન - ચિકન સ્તન (બાફેલી).

આહાર વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી સાથે સ્તન અથવા ઔષધિઓ સાથે કુટીર ચીઝનો એક ભાગ બદલવો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવું. કેલરીની દૈનિક માત્રા 1500 kcal કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ. મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન, તળેલા ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને આલ્કોહોલ પર પ્રતિબંધ લાદવામાં આવ્યો છે. પીવાની પદ્ધતિ ફરજિયાત છે. દિવસ દરમિયાન, તમારે ગેસ વિના ઓછામાં ઓછું 2 લિટર સ્વચ્છ પાણી પીવું જોઈએ.

નીચેની વિડિઓમાં, તમને વટાણાના સૂપ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી મળશે:

વટાણા અને વટાણા આધારિત સૂપના સ્વાસ્થ્ય લાભો તમારા આહારમાં લોકપ્રિય કઠોળનો સમાવેશ કરવાનું એક સારું કારણ છે. સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માત્ર આકૃતિ પર જ નહીં, પણ સમગ્ર શરીર પર પણ ફાયદાકારક અસર કરશે. રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, ઓછી કેલરીવાળા વિકલ્પો જુઓ જેમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી અને ઔષધોનો સમાવેશ થાય છે.

ના સંપર્કમાં છે

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. ભલે તે દુર્બળ વાનગી હોય, અથવા તે ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે રાંધવામાં આવે અથવા તેને તળેલું હોય - આ બધું ઊર્જા મૂલ્યને અસર કરે છે.

વટાણાનો સૂપ એવા લોકોના આહારમાં બદલી ન શકાય તેવી વાનગી બની શકે છે જેઓ તેમનું વજન જોઈ રહ્યા છે. તેમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઈબર અને નેચરલ શુગર વધુ હોય છે. તે બધા માનવ શરીર પર શ્રેષ્ઠ અસર કરે છે અને સંખ્યાબંધ રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? એક સરળ દુર્બળ ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 66 kcal હોય છે. સમાન રકમ 8.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 2.4 ગ્રામ ચરબી અને 4.4 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, અમે એક આહાર વાનગી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે પાણી, વટાણા, તળેલા ગાજર અને ડુંગળીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પરંતુ આવા પ્રથમ કોર્સ ઘણા લોકો માટે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી. તેના ગુણોને સુધારવા માટે, તમે ધાણા, માર્જોરમ અને સેલરી ઉમેરી શકો છો.

વટાણા અને બટાકા સાથેની દુર્બળ વાનગી 100 ગ્રામ દીઠ 71 kcal "વજન" ધરાવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 900 મિલી પાણી, 200 ગ્રામ સૂકા વટાણા, 185 ગ્રામ બટાકાની જરૂર પડશે. છેલ્લે, સ્વાદ વધારવા માટે સૂર્યમુખી તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

જો તમે ગાજર અને ડુંગળી સાથે ડ્રેસિંગ સાથે વાનગીને સુધારવા માંગો છો, તો ઊર્જા મૂલ્ય વધશે, પરંતુ વધુ નહીં.

ચિકન વટાણાનો સૂપ ઉપરોક્ત વિકલ્પ કરતાં થોડી વધુ ઊર્જા આપશે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 89 kcal છે. આવા સૂચકાંકો જેઓ વજન ગુમાવે છે તેમના માટે એકદમ યોગ્ય છે, કારણ કે એક પ્લેટ શરીરને માત્ર 223 કેસીએલ દ્વારા સમૃદ્ધ બનાવશે અને કેટલાક કલાકો સુધી તૃપ્તિની લાગણી પેદા કરશે.

ચિકન સૂપ સ્વાદ, સુગંધ, પોષણ મૂલ્ય અને આરોગ્ય માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બીજી રસપ્રદ અને હળવી વાનગી તાજા લીલા વટાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનું મૂલ્ય પ્રતિ સો ગ્રામ માત્ર 56 kcal છે. વધુમાં, તે સૂકા વટાણાના સૂપ કરતાં પચવામાં ખૂબ સરળ છે અને તે પાચનતંત્ર દ્વારા સારી રીતે સહન કરે છે.

કેલરી વિકલ્પો

શું તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે ડુક્કરનું માંસ રાંધેલા વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સૂચક મોટાભાગે ફેટી પોર્કનો ઉપયોગ કેવી રીતે થશે તેના પર નિર્ભર કરે છે. જો શુદ્ધ માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો ઊર્જા મૂલ્ય લગભગ 80-100 kcal પ્રતિ સો ગ્રામ હશે. ચરબીયુક્ત જાતો 10-20 kcal દ્વારા મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, બટાકા, મીઠી મરી, તળેલા અને રાઈ ક્રાઉટન્સ સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 119 kcal અથવા પ્રમાણભૂત સર્વિંગ દીઠ 307 kcal છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, સમૃદ્ધ સુગંધ ધરાવે છે, પરંતુ ચિકન સૂપ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથેનું દુર્બળ સંસ્કરણ જેટલું આરોગ્યપ્રદ નથી.

કોઈપણ જે આહાર પર છે તેણે ગ્રીવ્સ સાથેની વાનગી ન ખાવી જોઈએ. આ ઘટક સાથે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી તમામ રેકોર્ડ તોડે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 300 કિલોકેલરી છે. નાના ભાગ સાથે, શરીરને ઊર્જાના દૈનિક મૂલ્યના લગભગ એક ક્વાર્ટર અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનો અપૂર્ણાંક પ્રાપ્ત થશે.

શરીર પર હકારાત્મક અસર

આ વાનગી વિટામીન A, PP, C, E, ગ્રુપ B નો ઉદાર સ્ત્રોત છે. તે તમને શરદી દરમિયાન તમારા પગ પર ઝડપથી ઉભા થવામાં, વેસ્ક્યુલર અને હૃદય રોગને રોકવામાં, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં, ડિપ્રેશન અને અનિદ્રાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ચિકન સૂપ અથવા લીન વિકલ્પની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વાનગીમાં ફક્ત ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાઈ શકે છે.

સમૃદ્ધ ખનિજ રચના પણ આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વટાણામાં આયોડિન, ઝીંક, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વો હોય છે.

સૂપમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે, જે મદદ કરે છે:

• લો બ્લડ પ્રેશર;
• કોરોનરી હૃદય રોગ સામે લડવા;
• પોટેશિયમ અને સોડિયમના સંતુલનને સામાન્ય બનાવવું.

મહત્વપૂર્ણ ખનિજ સેલેનિયમની હાજરી વટાણાના સૂપને કાર્સિનોજેન્સ અને રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ સામેની લડાઈમાં સહયોગી બનાવે છે. કઠોળમાં પાયરિડોક્સિન પણ હોય છે, જે એમિનો એસિડના ભંગાણ અને સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. તમારા આહારમાં વટાણાના સૂપનો સમાવેશ કરો અને તમારા વાળ અને નખ મજબૂત થશે.

ચોક્કસ અસર

ઘણા કિસ્સાઓમાં, વાનગી આંતરડામાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે, જે સૂકા વટાણામાં વિશિષ્ટ ઉત્સેચકોની હાજરી સાથે સંકળાયેલ છે, જે બીજના વિકાસને રોકવા માટે જવાબદાર છે. તેઓ ઉકળતા પાણીમાં નાશ પામતા નથી. એકવાર આંતરડામાં, ઘટકો છોડના પ્રોટીનના ભંગાણને અટકાવે છે, જે પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવુંનું કારણ બને છે.

આ હકીકત વટાણાના સૂપના ઉપયોગ પર ચોક્કસ નિયંત્રણો મૂકે છે. સૌ પ્રથમ, ગંભીર હેમોરહોઇડ્સથી પીડાતા લોકો માટે વાનગીને બાકાત રાખવી જોઈએ. જો તમે જાણો છો કે તમારા આંતરડા કઠોળ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, તો તે ઓછી માત્રામાં લેવા યોગ્ય છે.

યુરોલિથિઆસિસ અને ગાઉટ સાથે, ખોરાકમાં સૂકા વટાણાના સૂપનો સમાવેશ કરશો નહીં. પરંતુ લીલા વટાણાની વાનગી ચિંતાનું કારણ નથી. તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો માટે પણ થઈ શકે છે.

પેટની અગવડતાને ટાળવા માટે, અમે સૂપ માટે સૂકા વટાણાને રાતોરાત પલાળવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. તેના માટે ઉત્પાદનોનો મુખ્ય સમૂહ આના જેવો દેખાય છે:

• પાણી અથવા સૂપ;
• ગ્રીન્સ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વગેરે;
• માંસ ઉત્પાદનો;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ.

પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, વટાણા માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

માંસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન હોવાથી, સૂકા વટાણા તેમની ઓછી ચરબીવાળી જાતો કરતાં 1.5-2 ગણા વધારે કેલરીમાં હોય છે. એકદમ પૌષ્ટિક ઘટક બટાકા છે. વાનગીની કેલરી સામગ્રી સૌથી વધુ તેલની સામગ્રી પર આધારિત છે.

વટાણાનો સૂપ માંસના સૂપ અને પાણીમાં બંને રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જો તમામ પ્રકારના સૂપ માટે પાણી, શાકભાજી, વટાણા અને તેલનું પ્રમાણ સરખું લેવામાં આવે તો તેની કેલરી સામગ્રી તેમાં ઉમેરાતા માંસ ઉત્પાદનો પર જ નિર્ભર રહેશે. અને માંસ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: બેકન, સ્મોક્ડ સોસેજ, સોસેજ, સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ, ક્રેકલિંગ્સ, લીન બીફ, ચિકન બ્રેસ્ટ્સ, ડુક્કરની પાંસળી વગેરે. માંસ જેટલું ચરબીયુક્ત હશે, સૂપ વધુ પૌષ્ટિક હશે.

વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે નક્કી કરતા પહેલા, ચાલો પાણીની સતત માત્રા લઈએ - 3 લિટર, વટાણા - 1.5 કપ, બટાકા - 3 પીસી., તેલ - 50 મિલી. પછી સૌથી પૌષ્ટિક વટાણાનો સૂપ ફેટી પોર્ક - બ્રિસ્કેટ, હેમ, સ્મોક્ડ સોસેજ, ક્રેકલિંગ્સ સાથે હશે. અને સૌથી દુર્બળ - કોઈ માંસ અને તેલ નથી.

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી:

• ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ સાથે, તેમાં ચરબીની સામગ્રીના આધારે - 80 થી 100 કેસીએલ / 100 ગ્રામ સુધી;
• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ સાથે - 60-70 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• ગોમાંસ સાથે, અન્ય પ્રકારના આહાર માંસ, સોસેજ - 50-60 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• ચિકન સ્તન સાથે અથવા બિલકુલ માંસ વિના - 40-45 કેસીએલ / 100 ગ્રામ;
• માંસ અને તેલ વિના, ફક્ત વટાણા અને શાકભાજી પર - 25-30 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

વટાણાનો સૂપ એક એવી વાનગી છે જેની સાથે ઘણા લોકો પોતાની જાતને લાડ લડાવવાનું પસંદ કરે છે. તેમાં મુખ્ય ઉત્પાદન સૂકા વટાણા છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વટાણા ઉકળે છે અને નરમ બને છે, અને વાનગી એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી ઊંચી હોઈ શકે છે, પરંતુ આ વાનગીના ફાયદા એટલા મહાન છે કે તે ફક્ત તમારી જાતને નકારવા માટે મૂર્ખ છે. પ્રાચીનકાળથી વટાણાના ફાયદાની પ્રશંસા કરવામાં આવી છે. ઉદાહરણ તરીકે, રોમનો અને ગ્રીકોએ 500-400 બીસીમાં વટાણા ઉગાડ્યા હતા, અને વટાણાના સૂપનો ઉલ્લેખ એરિસ્ટોફેન્સના કાર્યોમાં મળી શકે છે.

વટાણાનો સૂપ એક આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગી છે. જુદા જુદા નામો હોવા છતાં, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં તેઓ સદીઓથી તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના. વાનગીની રચના વ્યવહારીક રીતે યથાવત રહે છે, પરંતુ તેને વિવિધ નામો આપવામાં આવે છે. ગ્રેટ બ્રિટનમાં, આ સૂપ રોમન સમયથી જાણીતું છે. બ્રિટીશ પી સૂપ રેસીપી વટાણા, શાકભાજી અને બેકનનો ઉપયોગ કરે છે. જર્મનીમાં, વટાણાનો સૂપ પરંપરાગત વાનગી છે. વટાણા ઉપરાંત, વિવિધ માંસ અથવા માંસ ઉત્પાદનો જેમ કે સોસેજ અને બેકન પણ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે તેઓ વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.

ડચ લોકોએ રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કર્યો છે અને તેમના વટાણાના સૂપમાં લીલા વટાણા, ડુક્કરનું માંસ, સેલરીના મૂળ અથવા દાંડી, ડુંગળી, લીક, બટાકા અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. રસોઈની થોડી મિનિટો પહેલાં, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, આ સૂપ ઠંડા સિઝનમાં ખાવામાં આવે છે. સ્વીડન અને ફિનલેન્ડમાં, વટાણાનો સૂપ ડુક્કરના ટુકડા સાથે પીળા વટાણામાંથી બનાવવામાં આવતો હતો. તે ઉપવાસ પહેલાના દિવસે આદર્શ ભોજન માનવામાં આવતું હતું. પ્રાચીન રશિયામાં, વટાણા ચાવડર તેના પોષક ગુણો અને ઉત્તમ સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન હતું. વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી આપણા પૂર્વજોને ઓછી રસ ધરાવતી હતી; તેના બદલે, તેઓ વટાણાના ચાવડાના બાઉલ પછી અનુભવાતી તૃપ્તિની લાંબી લાગણીની પ્રશંસા કરતા હતા.

આધુનિક ગૃહિણીઓ તેમના ઘરના લોકો શું અને કેવી રીતે ખાય છે તે વિશે વધુ જવાબદાર છે, તેથી, વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી શું છે તે પ્રશ્ન ઘણાને ચિંતા કરે છે. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ આહાર પર છે અને વજન ઘટાડવાનું સ્વપ્ન ધરાવે છે. તેઓ તે છે જેઓ ખાસ કરીને વટાણાના સૂપમાં કેલરીની ગણતરી કાળજીપૂર્વક કરે છે. તેઓ ચોક્કસપણે વટાણાના સૂપને પસંદ કરશે જેમાં ન્યૂનતમ કેલરી હોય. આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો તમે વાનગી બનાવે છે તે ઘટકોને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો. જો કે, વટાણાના સૂપમાં કેલરીની ગણતરી કરતા પહેલા, ચાલો વ્યાખ્યાયિત કરીએ કે આ વાનગીમાં શું વિશેષ છે અને શા માટે વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં તેની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

વટાણાના સૂપના ફાયદા

વટાણાના સૂપમાં તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે જે વટાણામાં મળી આવે છે. આ, સૌ પ્રથમ, બી જૂથના વિટામિન્સ, તેમજ વિટામિન ઇ છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી સુંદરતા અને યુવાની જાળવવા દે છે, અને વિટામિન સી, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. આ વિટામિન્સ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં પણ ફાળો આપે છે, અસરકારક રીતે ડિપ્રેશન સામે લડે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વટાણાના સૂપની જગ્યાએ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, શરીરમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંડારને ફરી ભરવા માટે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વટાણાના સૂપમાં, પ્રોટીન 23%, ચરબી 1.2% અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ 52% બનાવે છે.

વટાણા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને પોટેશિયમની માત્રાના સંદર્ભમાં, તે અન્ય શાકભાજીના પાકોમાં અગ્રેસર છે. ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી તમને પોટેશિયમ-સોડિયમ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા દે છે, જે હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકોની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. પોટેશિયમ ઉપરાંત વટાણાના સૂપમાં ફોસ્ફરસ, ઝિંક અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે. આમ, જો તમે વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી વિશે ચિંતિત છો, તો તમારે હજી પણ આ તંદુરસ્ત વાનગીને તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ નહીં. જો તમને વટાણાના સૂપમાં ઓછી કેલરી જોઈએ છે, તો તમારે યોગ્ય રેસીપી શોધવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી છે.

વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી મોટે ભાગે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તે એક દુર્બળ વાનગી છે અથવા માંસ અને સૂપના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એવું કહેવું જોઈએ કે જો વાનગીમાં કોઈ માંસ ન હોય તો પણ, સૂપ હજી પણ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ કદાચ થોડા સૂપમાંથી એક છે જેમાં માંસની હાજરી સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે. તો દુર્બળ વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? પરંપરાગત રેસીપીમાં વટાણા, બટાકા, ડુંગળી, ડુંગળીનું તેલ અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે. જો, આ ઉપરાંત, સૂપમાં અન્ય કોઈ ઉચ્ચ-કેલરી ઘટકો ઉમેરવામાં ન આવે, તો વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 66 kcal હશે. આ એકદમ ઓછી આકૃતિ છે, તેથી આવા સૂપને સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકાય છે. જેઓ આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે પણ તમારા મેનૂમાં. આ કિસ્સામાં, શરીરને પોષક તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રાપ્ત થશે, જે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં શરીર માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે.

દુર્બળ વટાણાનો સૂપ પણ સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, ગોરમેટ્સ માટે તેનો સ્વાદ સુધારવા માંગે તે તદ્દન સ્વાભાવિક છે. મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક ક્રેકલિંગ સાથે વટાણાનો સૂપ છે. ગ્રીવ્સ તળેલી ચરબીયુક્ત હોય છે, તેથી વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધશે, કારણ કે ચરબીયુક્ત એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. પરંતુ, બીજી બાજુ, પરિણામી સૂપનો કેટલો અદ્ભુત સ્વાદ હશે. વધુમાં, તેના પોષક ગુણધર્મોમાં મોટા પ્રમાણમાં સુધારો થશે અને તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાઈ જશે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે આ રેસીપી અનુસાર સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં તેમાં તળેલી ચરબીયુક્ત ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે. ક્રેકલિંગ સાથે વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી હોય છે? આવી વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 300 કેસીએલ જેટલું હશે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેલરી સામગ્રી લગભગ 5 ગણી વધી છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે તેઓ આ સૂપથી સાવચેત છે, કારણ કે માત્ર 200 ગ્રામ સૂપ ખાવાથી 600 કેસીએલ જેટલું મળી શકે છે. જો તમે ખરેખર વટાણાના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તેની કાળજી લો છો, તો ઓછી કેલરીવાળી વાનગીઓ પસંદ કરવી યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફ વટાણાનો સૂપ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ડાયેટ બીફ મીટ, તેથી, વટાણાના સૂપની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી હશે, 100 ગ્રામ દીઠ 172 કેસીએલ. વટાણાના સૂપમાં વિવિધ શાકભાજી અને સીઝનીંગ ઉમેરીને તમારી ઈચ્છા મુજબ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. તે બધા રસોઇયાની સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. તમે, ઉદાહરણ તરીકે, વટાણાના સૂપને અન્ય દેશોમાં જે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે રીતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આનાથી દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ મળશે અને વટાણાનો સૂપ ક્યારેય કંટાળાજનક બનશે નહીં.