ઘરે તમારી પોતાની કોમ્બુચા કેવી રીતે બનાવવી. કોમ્બુચા બરણીમાંથી એન્ટિબાયોટિક છે. તમારી પોતાની કોમ્બુચા કેવી રીતે બનાવવી

કોમ્બુચા એ વિવિધ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટનું સહજીવન છે જે કુદરતી રીતે ઉદ્ભવ્યું છે. કોમ્બુચા વિવિધ રાષ્ટ્રીયતાના રહેવાસીઓમાં એટલો લોકપ્રિય હતો કે તેનો ઉલ્લેખ લગભગ દરેક સંસ્કૃતિમાં મળી શકે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તેના સુખદ સ્વાદ અને અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, કોમ્બુચાનું સંસ્કૃતિ પ્રવાહી એક શક્તિશાળી એન્ટિબાયોટિક છે.

કોમ્બુચાનો ઇતિહાસ પ્રાચીન સમયથી છે. આ અનન્ય પીણાના ઉપયોગનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 220 બીસીનો છે, જે જિંગ રાજવંશ દરમિયાન થયો હતો. પ્રાચીન ચીન, જ્યાં તેને "કોમ્બુહા" કહેવામાં આવતું હતું. "કોમ્બુચા" શબ્દ હજુ પણ વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં કોમ્બુચાના નામ માટે વપરાય છે.

કોમ્બુચા એ સેલ્યુલોઝના તંતુમય સેર અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મજીવોની વસાહતોનો તરતો ભાગ છે. કોમ્બુચામાં સામાન્ય રીતે ફાયદાકારક ખમીરની ઘણી જાતો હોય છે જે ખાંડને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે. કોમ્બુચાની રચનામાં સૌથી સામાન્ય ફાયદાકારક બેક્ટેરિયામાંનું એક - ગ્લુકોનાસેટોબેક્ટર ઝાયલિનસ - માઇક્રોબાયોલોજીકલ સેલ્યુલોઝનું મુખ્ય ઉત્પાદક છે. આ સુક્ષ્મસજીવો ઇથેનોલને એસિટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે કોમ્બુચાની આલ્કોહોલ સામગ્રીને ઘટાડે છે અને પ્રોબાયોટિક ઉત્પાદનોમાં વધારો કરે છે.

કોમ્બુચાનું એસિડિક વાતાવરણ ઘાટ અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા દ્વારા થતા ચેપને અટકાવે છે. વધુમાં, કોમ્બુચા ઘણા પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે:

• કાર્બનિક એસિડ્સ (એસિટિક, ગ્લુકોનિક, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક, મેલિક, લેક્ટિક, કોજિક);
• ઇથેનોલ;
• વિટામિન્સ (એસ્કોર્બિક એસિડ, થાઇમીન, વિટામિન ડી);
• ઉત્સેચકો (કેટલેઝ, લિપેઝ, પ્રોટીઝ, કાર્બોહાઇડ્રેઝ, ઝાયમેઝ, લેવેનસુક્રેઝ);
• લિપિડ્સ (સ્ટીરોલ્સ, ફોફેટાઇડ્સ, ફેટી એસિડ્સ);
• શર્કરા (મોનોસેકરાઇડ્સ, ડાયાસ્કારાઇડ્સ);
• રંગદ્રવ્યો (ક્લોરોફિલ, ઝેન્થોફિલ);
• ચાના પાંદડામાંથી પ્યુરિન પાયા;
• ચાના પાંદડામાંથી રેઝિન અને ટેનીન;
• એન્ટિબાયોટિક પદાર્થો.

કોમ્બુચાની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરો અલગ ચર્ચાને પાત્ર છે.

એસોસિયેટ પ્રોફેસર એલ.ટી. દ્વારા યેરેવાન ઝૂવેટેરિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટના માઇક્રોબાયોલોજી વિભાગમાં હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ. ડેનિયલિયન અને પ્રોફેસર જી.એ. 1946-1947 માં શકર્યાન, કોમ્બુચામાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ છે વ્યાપક શ્રેણીક્રિયાઓ વૈજ્ઞાનિકોના મતે, કોમ્બુચા કલ્ચર લિક્વિડની એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ મુખ્યત્વે તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોની હાજરીને કારણે છે.

કોમ્બુચા ગ્રામ-પોઝિટિવ અને ગ્રામ-નેગેટિવ બેક્ટેરિયાની શ્રેણી સામે અસરકારક છે. મોટાભાગના બિન-સ્પોરોજેનસ બેક્ટેરિયા 10 મિનિટથી 2 કલાકના સમયગાળામાં કોમ્બુચા દ્રાવણમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા.

બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડના બીજકણ, એક નિયમ તરીકે, નોંધપાત્ર પ્રતિકાર દર્શાવે છે, પરંતુ 1 થી 4 દિવસના સંપર્કમાં આવ્યા પછી પણ મૃત્યુ પામ્યા હતા. આમાં પેથોજેન બીજકણનો સમાવેશ થાય છે એન્થ્રેક્સ, માટીના બીજકણ ધરાવતા બેક્ટેરિયા, અને મોલ્ડ ફૂગમાંથી - પેનિસિલિયમ, એસ્પરગિલસ, કુટુંબની ફૂગ. મુકોર, જે એનારોબિક પરિસ્થિતિઓમાં સંવેદનશીલતા દર્શાવે છે. કોમ્બુચાની ક્રિયા માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ સ્ટ્રેપ્ટોકોકી હતા, જે 1 કલાક પછી મૃત્યુ પામ્યા હતા જ્યારે તે ભેળવાયેલા કોમ્બુચાના સંપર્કમાં ન હતા.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કોમ્બુચા પ્રવાહી વિવિધ પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા થતા ચેપી રોગો સામે હોમ ફર્સ્ટ એઇડ કીટનો ઉપાય બની શકે છે. અને નિવારણ માટે, દરરોજ પીણું પીવો.

જો તમને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર ધરાવતા સ્વાદિષ્ટ પીણા માટે માત્ર કોમ્બુચાની જરૂર હોય, તો તમે માત્ર કાળી ચામાંથી કોમ્બુચા ઉગાડી શકો છો. તમારે ત્રણ-લિટરની બરણી, જાળીનું કાપડ, એક ચાની વાસણ, ઉકળતા પાણી, ખાંડ અને મોટા પાંદડાવાળી કાળી ચાની જરૂર પડશે. તદુપરાંત, ઉકાળો હંમેશની જેમ હોવો જોઈએ, કોઈપણ ઉમેરણો વિના - સસ્તું, વધુ સારું.

તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે છે ત્રણ-લિટરના જારને ખૂબ જ સારી રીતે ધોવા, જે તમારા મશરૂમનું નિવાસસ્થાન બનશે. આ એક ફરજિયાત જરૂરિયાત છે, કારણ કે કોમ્બુચા સ્વચ્છતાને ખૂબ પસંદ કરે છે. નહિંતર, તે વધવા માટે સમય વિના મરી જશે. અને એક વધુ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ: જાર ધોવા માટે ક્યારેય સિન્થેટિક ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરશો નહીં - નિયમિત ખાવાનો સોડા પૂરતો છે.

ચાના વાસણમાં પાંચ ચમચી કાળી ચા મૂકો અને તેના પર અડધો લિટર ઉકળતું પાણી રેડો, જ્યાં સુધી ચાના પાંદડા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી ઉકાળવામાં 7 ચમચી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને જાળીનો ઉપયોગ કરીને તાણ કરો. ત્રણ લિટરના બરણીમાં મીઠી, મજબૂત ઉકાળો રેડો, તેને ઉપર જાળીથી ઢાંકી દો અને તેને અંદર મૂકો. ગરમ સ્થળલગભગ દોઢ મહિના માટે.

લગભગ એક અઠવાડિયા અથવા દોઢ અઠવાડિયા પછી, એક તીવ્ર સરકોની ગંધ દેખાશે - આ સંપૂર્ણપણે સામાન્ય છે, તમારે થોડી ધીરજ રાખવી પડશે. 5-6 દિવસ પછી, ગંધ વ્યવહારીક રીતે અદૃશ્ય થઈ જશે, અને પ્રવાહીની સપાટી પર એક પાતળી ફિલ્મ બનશે - આ કોમ્બુચા છે. દરરોજ તે ગાઢ અને ગાઢ બનશે - ફૂગનો વિકાસ તેના સમગ્ર જીવન દરમિયાન બંધ થતો નથી.

જો તમારા કોમ્બુચાનું કાર્ય માત્ર તરસ દૂર કરવાનું જ નથી, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેવાનું પણ છે, તો તેને ગુલાબના હિપ્સમાંથી ઉગાડવાને પ્રાધાન્ય આપવું શ્રેષ્ઠ છે. આવા કોમ્બુચા - એક વાસ્તવિક શોધઠંડા સિઝનમાં, ફ્લૂ અને ઠંડા સિઝન દરમિયાન, તેમજ વસંતઋતુમાં, જ્યારે વિટામિનની ઉણપ વધુ સક્રિય બને છે. ઉગાડવાનો સિદ્ધાંત સામાન્ય ચાના પાંદડા જેવા જ છે, પરંતુ ત્યાં કેટલીક ઘોંઘાટ છે, જેના વિશે આપણે હવે વાત કરીશું.

પ્રથમ તમારે રોઝશીપ પ્રેરણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમે તાજા અને સૂકા ફળો બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે. થર્મોસમાં ગુલાબ હિપ્સના ચાર ચમચી મૂકો, ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પાંચ દિવસ માટે છોડી દો.

રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન તૈયાર થયા પછી, તમે સીધા મશરૂમ ઉગાડવા માટે આગળ વધી શકો છો. ત્રણ-લિટરની બરણીને ધોઈ લો, તેમાં રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન અને અગાઉથી તૈયાર કરેલી ચાના પાંદડા રેડો - ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ મોટા પાંદડાવાળી કાળી ચાના ચમચીના દરે. ખાંડના 5 ચમચી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, એક દિવસ માટે છોડી દો.

પછી જાળી કાપડનો ઉપયોગ કરીને તાણ, જારને કોગળા કરો અને પ્રેરણાને ફરીથી જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જારને જાળીના કપડાથી ઢાંકી દો, અગાઉ અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. આગળ, પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત પેટર્ન અનુસાર વિકસિત થશે - લગભગ બે અઠવાડિયા પછી એક તીવ્ર સરકોની ગંધ દેખાશે, જે ટૂંક સમયમાં અદૃશ્ય થઈ જશે. અને મશરૂમ પોતે દોઢથી બે મહિનામાં રચાય છે.

શરૂઆતથી ઘરે કોમ્બુચા ઉગાડવી એ અડધી યુદ્ધ છે. બીજો સમાન મહત્વનો ભાગ - યોગ્ય કાળજીએક મશરૂમ માટે. નહિંતર, તમને સ્વાદિષ્ટ પીણાને બદલે સરકો જેવું લાગે તેવું કંઈક મેળવવાનું જોખમ છે. અથવા તેનાથી પણ ખરાબ - આવી કાળજી સાથે ઉગાડવામાં આવેલ કોમ્બુચા ખાલી મરી જશે.

માર્ગ દ્વારા, કોમ્બુચાના સ્વાસ્થ્યનું એક ઉત્તમ સૂચક છે - તે હંમેશા પાણીની સપાટી પર હોવું જોઈએ. જો તમારું મશરૂમ તળિયે ડૂબી ગયું હોય, અથવા ચાના પાંદડા ઉમેર્યા પછી ફરીથી તરતા રહેવાનો ઇનકાર કરે, તો તે બીમાર થવાની સંભાવના ઘણી વધારે છે. જો તમારો કોમ્બુચા બીમાર થઈ જાય, તો તમે તેની સંભાળ રાખવામાં ભૂલ કરી છે. આનો અર્થ એ છે કે તેની સારવાર કરવી આવશ્યક છે, અને તમામ કિસ્સાઓમાં, અપવાદ વિના, સારવાર સમાન છે - સ્વચ્છતા અને યોગ્ય કાળજી.

જેમ તમને યાદ છે, શરૂઆતમાં બેંક નથી મોટી સંખ્યામાપ્રવાહી - લગભગ 0.5 લિટર. પરંતુ જ્યારે મશરૂમ પહેલેથી જ ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યાં વધુ પ્રવાહી હોવું જોઈએ - લગભગ ત્રણ લિટર. તે કહ્યા વિના જાય છે કે તમારો કોમ્બુચા શણગારનો ટુકડો નથી અને તમે તેને પીશો. આનો અર્થ એ છે કે નિયમિતપણે પ્રવાહી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

આ કરવા માટે, તમે પહેલેથી જ સૂકા ચાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઠંડુ કરો અને ખાંડ ઉમેરો, પછી તેને બરણીમાં રેડો. ત્યાં ખૂબ ખાંડ ન હોવી જોઈએ - પ્રવાહીના લિટર દીઠ બે ચમચી કરતાં વધુ નહીં. જો જરૂરી હોય તો, પીણાના કપમાં ખાંડ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે.

ઘણા લોકો ચાના પાંદડાને તાણ કરતા નથી - તેઓ તેને ફક્ત ઉમેરે છે. મશરૂમ માટે આમાં કોઈ નુકસાન નથી, તે પછીથી પીણું પીવું તમારા માટે ખૂબ અનુકૂળ રહેશે નહીં. પરંતુ જો બધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તો જ કોઈ નુકસાન થશે નહીં - ખાંડના દાણા કોઈ પણ સંજોગોમાં મશરૂમની સપાટીના સંપર્કમાં ન આવવા જોઈએ.

દર બે થી ત્રણ અઠવાડિયે એકવાર, તમારા કોમ્બુચાને નહાવાના દિવસની ખાતરી કરો. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મશરૂમને જારમાંથી દૂર કરો અને તેને વિશાળ પ્લેટ પર મૂકો, સાવચેત રહો કે તેને વધુ વિકૃત ન કરો. જાળીના કપડાનો ઉપયોગ કરીને પ્રવાહીને ગાળી લો કે જેમાં મશરૂમ સ્થિત હતું અને સ્વચ્છ ત્રણ લિટરના બરણીમાં રેડવું.

પ્લેટને મશરૂમ સાથે સિંકમાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ગરમ (પરંતુ ગરમ નહીં) પાણીથી કોગળા કરો, થોડી મિનિટો માટે હવામાં છોડી દો.

પછી કોમ્બુચાને પણ કાળજીપૂર્વક બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જાળીથી આવરી લો. બસ, કોમ્બુચાનો "હેડવોશ" સમાપ્ત થઈ ગયો છે એવું લાગે છે કે આ એક સંપૂર્ણપણે સરળ પ્રક્રિયા છે, જે કરવું ખૂબ જ સરળ છે, અને તેનો આભાર છે કે તમારો કોમ્બુચા સ્વસ્થ રહેશે.

નહિંતર, મશરૂમ નુકસાન કરવાનું શરૂ કરશે - પ્રથમ તે ભૂરા રંગનો રંગ મેળવશે, અને પછી તે સંપૂર્ણપણે અલગ થવાનું શરૂ કરશે. આવા મશરૂમને સાચવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં નવું ઉગાડવું સરળ છે. અને આવા કોમ્બુચામાંથી પીણું પીવાની સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે માત્ર તેના ફાયદા ગુમાવે છે, પરંતુ વધુમાં, તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની જાય છે. યાદ રાખો કે કોમ્બુચા પ્રેરણા હંમેશા અત્યંત સ્પષ્ટ હોવી જોઈએ.

અન્ય જરૂરી સ્થિતિકોમ્બુચાનું આરોગ્ય - તેનું યોગ્ય સંગ્રહ. સૌ પ્રથમ, તાપમાન - જ્યારે કોમ્બુચા ઉગાડવામાં આવે ત્યારે જ તે પૂરતું વધારે હોવું જોઈએ. પછી શ્રેષ્ઠ તાપમાન 18 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. બીજું - રોશની. કોમ્બુચાની સામાન્ય કામગીરી માટે, પ્રકાશ ફક્ત જરૂરી છે, અને દિવસના પ્રકાશનો સમય ઓછામાં ઓછો 8 કલાક હોવો જોઈએ. પરંતુ સીધો સૂર્યપ્રકાશ ટાળવો જોઈએ, તેથી વિન્ડોઝિલ પર કોમ્બુચાની બરણી મૂકવાની ખૂબ સામાન્ય ભૂલ કરશો નહીં.

કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઓછામાં ઓછો સંક્ષિપ્તમાં ઉલ્લેખ ન કરવો અશક્ય છે - છેવટે, તે કંઈપણ માટે નથી કે તમે તેનાથી પરેશાન છો?

ઉલ્લેખનીય છે કે પ્રથમ વસ્તુ વિટામિન્સ છે. કોમ્બુચા પીણામાં સૌથી મોંઘા વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે. વિટામિન્સ, ખનિજો, કાર્બનિક, લેક્ટિક અને અન્ય એસિડ્સ, ખનિજો, ઉત્સેચકો - આ સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે કોમ્બુચામાંથી બનાવેલ પીણું રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી પર ખૂબ હકારાત્મક અસર કરે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

શું તમે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, પેટના પેપ્ટીક અલ્સર અને ડ્યુઓડેનમ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસથી પીડિત છો? માત્ર એક ગ્લાસ કોમ્બુચા પીણું, ખાલી પેટ પર પીવાથી, માત્ર એક અઠવાડિયામાં પરિસ્થિતિ સુધારી શકે છે. અને તેનો નિયમિત ઉપયોગ સંપૂર્ણ ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. માર્ગ દ્વારા, પીણું ખૂબ જ ગંભીર હાર્ટબર્નને પણ સારી રીતે દૂર કરે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોમ્બુચા ઉગાડવામાં અને તેની સંભાળ રાખવામાં કંઈ જટિલ નથી. તેથી, જો તમે આ ચમત્કાર મશરૂમ જાતે ઉગાડવાનું નક્કી કરો છો, તો તેના માટે જાઓ, કારણ કે ફાયદા સ્પષ્ટ છે!

1

આહાર અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન 21.02.2018

પ્રિય વાચકો, જ્યારે કોમ્બુચાની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા લોકોને તેમનું બાળપણ યાદ આવે છે. એવા સમયે હતા જ્યારે આ મશરૂમ લગભગ દરેક ઘરમાં હાજર હતા. બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેએ તેને આનંદથી પીધું. પરંતુ તેઓ ખરેખર કોમ્બુચાના ફાયદા જાણતા ન હતા - તે ખૂબ જ ફેશનેબલ અથવા કંઈક હતું. તમે ગમે તે ઘરમાં જાઓ, ટેબલ પર ફૂગનો ત્રણ-લિટરનો જાર છે, જે જાળીથી ઢંકાયેલો છે. હવે આ સ્થિતિ રહી નથી.

પરંતુ કેટલાક લોકો, ખાસ કરીને આધેડ અને વૃદ્ધ લોકો, હજી પણ કોમ્બુચા ઉગાડવાનું ચાલુ રાખે છે, અને ઘણા લોકો પાસે દૂધ કીફિર મશરૂમ પણ છે, અને કોઈક રીતે આવા લોકો તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ફરિયાદ કરતા નથી. શું તે એક સંયોગ છે અથવા કોમ્બુચા ખરેખર ખૂબ ફાયદાકારક છે અને આપણે તેના વિશે ભૂલી ગયા છીએ? શું આ પીણું તમને નુકસાન કરી શકે છે? ડૉક્ટર અમને આ બધા વિશે જણાવશે ઉચ્ચતમ શ્રેણીએવજેનિયા નાબ્રોડોવા.

હેલો, ઇરિનાના બ્લોગના વાચકો! કોમ્બુચા મારા પર પણ ઉછર્યા. પણ મેં મિત્રોને આપી. જ્યારે હું આ મશરૂમ ઉગાડતી વખતે વિરોધાભાસ અને સંભવિત ભૂલોની ચર્ચા કરવા આગળ વધીશ ત્યારે હું નીચેના કારણો વિશે લખીશ. પીણું સોડા જેવું જ છે, પરંતુ કેવાસ જેવું વધુ છે. તેનો સ્વાદ પ્રેરણાની શક્તિ અને ઉકાળાની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

કોમ્બુચા શું છે અને શું તે શરૂઆતથી ઉગાડી શકાય છે?

કોમ્બુચા એ યીસ્ટ અને એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયાનો એક અદભૂત "સમુદાય" છે જે આવનારી ખાંડને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે. સોલ્યુશનમાં ઘણા બધા કાર્બનિક એસિડ્સ (લેક્ટિક, એસિટિક, ગ્લુકોનિક) હોય છે. આ તૈયાર પીણાના ખાટા સ્વાદને સમજાવે છે. કોમ્બુચા ઇન્ફ્યુઝનમાં 3-4 દિવસ માટે 0.05% એસિટિક એસિડ હોય છે.

તે જાણીતું છે કે ચાઇનામાં તેઓએ હાન યુગ (250 બીસી) માં કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, અને તેને "સ્વાસ્થ્ય અને અમરત્વનું અમૃત" કહ્યું. તે સમયે પણ એવું માનવામાં આવતું હતું કે તે ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે પાચનતંત્રઅને શરીરના એકંદર સ્વરમાં વધારો કરે છે. મેં ઉપર લખ્યું તેમ, કોમ્બુચામાં રસ ધીમે ધીમે ઓછો થતો ગયો, અને આજે મિત્રોમાં તેને શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ શું ઘરે કોમ્બુચા ઉગાડવું શક્ય છે અને તે કેવી રીતે કરવું?

શરૂઆતથી કોમ્બુચા ઉગાડવું

તો, શરૂઆતથી કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું અને શું તે શક્ય છે? મેં તેનો જાતે પ્રયાસ કર્યો નથી, પરંતુ મારા એક મિત્રએ તે કર્યું. તે ચાના પાંદડા અને હોમમેઇડ એપલ સીડર વિનેગરમાંથી કોમ્બુચા કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતી હતી. મને તમારી સાથે આ માહિતી શેર કરવામાં આનંદ થશે.

ઘરે કોમ્બુચા ઉગાડવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો સામાન્ય ચાનો છે. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ જાર લો, તેને મીઠી ચાથી ત્રીજો ભાગ ભરો (ઇન્ફ્યુઝ્ડ ચા, બેગમાંથી ચા નહીં), જાળીથી ઢાંકી દો અને એક મહિના માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. એક સફેદ ફિલ્મ ટોચ પર દેખાવી જોઈએ - આ સરકો ગર્ભાશય છે. મશરૂમ વધવા માંડે ત્યાં સુધી બરણીમાં મીઠી ચા ઉમેરો.

મારો એક મિત્ર એકવાર આકસ્મિક રીતે કોમ્બુચા ઉગાડવામાં સફળ થયો. તેણીએ રસોઈ બનાવવાની યોજના બનાવી સફરજન સરકો, સફરજનને છીણીને 1:1 પાણીથી ભરો, થોડી ખાંડ ઉમેરી. તેઓ કેટલાંક અઠવાડિયાં સુધી અંધારાવાળી જગ્યાએ ઊભા રહ્યાં. તે પછી, તેણીએ તેમને તાણ્યું અને ફરીથી પ્રેરણાને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી. થોડા સમય પછી, ટોચ પર જેલીફિશ જેવી ફિલ્મ દેખાઈ. તેમાંથી સંપૂર્ણ કમ્બુચા ઉગાડવાનું શક્ય હતું.

તે આશ્ચર્યજનક નથી? આવી ક્ષણો પર, તમે ખાસ કરીને તીવ્રતાથી અનુભવો છો કે આપણી આસપાસ ઘણી બધી અદ્ભુત અને સમજાવી ન શકાય તેવી વસ્તુઓ છે! કોમ્બુચા છે જીવતું, જે આશ્ચર્યજનક રીતે સૌથી વધુ માટે પણ અનુકૂળ છે પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓપર્યાવરણ તમારે ફૂગને નુકસાન પહોંચાડવા અને તેની પ્રવૃત્તિને રોકવા માટે સખત પ્રયાસ કરવો પડશે.

જો તમે લાંબા સમય માટે દૂર જઈ રહ્યા છો અને તમારા કોમ્બુચા પર વિશ્વાસ કરવા માટે કોઈ નથી, તો તેને મીઠી ચાના બરણીમાં છોડી દો અને તે થોડા સમય માટે "સૂઈ જશે". હું એવા કિસ્સાઓ જાણું છું કે જ્યાં મશરૂમ ઘણા વર્ષો સુધી આ સ્વરૂપમાં સધ્ધર રહ્યા. લાંબા વિરામ પછી તેને ધોવા જ જોઈએ ઉકાળેલું પાણીઅને થોડી મીઠી ચા રેડો, અને ફરીથી તમને દરરોજ આ સ્વસ્થ પ્રેરણાદાયક પીણું પીવાની તક મળશે. ચાલો કોમ્બુચાના સ્વાસ્થ્ય લાભ વિશે વાત કરીએ.

ચા પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

દૂધના મશરૂમની જેમ, કોમ્બુચામાં મોટી સંખ્યામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. હું મુખ્યને સૂચિબદ્ધ કરીશ:

• એસિડિટી વધારે છે અને પેટની ઓછી સ્ત્રાવ પ્રવૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે;
• એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે બાહ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે;
• ક્રોનિક કબજિયાતમાં મદદ કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• અતિશય સેલ વૃદ્ધિને રોકવાની ક્ષમતા ધરાવે છે;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• યકૃતના કોષોને સુરક્ષિત અને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે;
• ઝેરી સંયોજનો, ઝેર, દવાના અવશેષો દૂર કરે છે;
• બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવામાં અને વજનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ઘણા લોકો માને છે કે કોમ્બુચાના ફાયદા સાબિત થયા નથી. પરંતુ હકીકતમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ ઘણું કર્યું છે સંશોધન કાર્યઆ ક્ષેત્રમાં અને ઉપયોગથી હકારાત્મક પરિણામો પ્રાપ્ત થયા છે ચા પીણું.

તે પ્રાયોગિક રીતે સાબિત થયું છે કે કોમ્બુચાના દ્રાવણમાં કૃત્રિમ રીતે પ્રેરિત પ્રાણીઓમાં રક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. ડાયાબિટીસ.

વધુ વજન અને ડાયાબિટીસની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે કોમ્બુચા ઇન્ફ્યુઝન ઉપયોગી છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે પીણું યકૃત અને કિડનીની કામગીરી પર સારી અસર કરે છે. હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ ફાયદાકારક લક્ષણોકોમ્બુચાના ફાયદાઓ બેક્ટેરિયલ સેલ્યુલોઝ અને વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સ સહિત અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની હાજરીને આભારી છે, જે ત્વચા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ફાયદાકારક છે.

એક અભિપ્રાય છે કે કોમ્બુચા ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે, પરંતુ આ સિદ્ધાંત હજુ સુધી પ્રાયોગિક રીતે પુષ્ટિ મળી નથી. ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ ત્વચા પરના ઘા અને નાના કટને લુબ્રિકેટ કરવા માટે કરી શકાય છે.

કોમ્બુચાના સ્પષ્ટ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેના ઉપયોગના ઘણા વિરોધીઓ છે. હું તમને સમજાવીશ કે આ મુદ્દા પર લોકોના મંતવ્યો શા માટે વહેંચાયેલા છે.

કોમ્બુચાનું સંભવિત નુકસાન

અમારા વ્યવસાયની પ્રકૃતિને લીધે, અમે વારંવાર દરેક માટે સાર્વત્રિક ઉપાયો શોધવાના પ્રયાસોનો સામનો કરીએ છીએ. પરંતુ આ ક્યારેય થશે નહીં. કોમ્બુચા પણ અલગ રીતે વર્તે છે વિવિધ લોકો, અને તેઓ સમાન ચાના પાંદડા અને સમાન પ્રમાણમાં ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

કોમ્બુચા દરેક માટે નથી. કેટલાક લોકો દર અઠવાડિયે તેને ધોવાનું પસંદ કરતા નથી, જો કે મને નથી લાગતું કે તે કોઈ સમસ્યા છે. તે પહેલાં, અમે કોમ્બુચાના ફાયદા વિશે વાત કરી હતી, હવે તેના જોખમો વિશે વાત કરવાનો સમય છે. ચા પીણુંનો ઉપયોગ કરતી વખતે પ્રતિકૂળ પરિણામો આવે છે જો કોઈ વ્યક્તિ તેનો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરે છે.

એસિટિક એસિડ મશરૂમના પ્રેરણામાં એકઠું થાય છે, અને તે તે છે જે જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળાને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી વધુ એસિડિટી ધરાવતા લોકોએ આ પીણું ટાળવું જોઈએ. અથવા તેને ઓછી સાંદ્રતામાં પીવો.

હું અમુક ક્રોનિક જઠરાંત્રિય રોગોના કિસ્સામાં સાવધાની સાથે કોમ્બુચા ઇન્ફ્યુઝન લેવાની ભલામણ કરું છું. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોહન રોગ સાથે, ઇરોઝિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસ. અને જો તમને અલ્સર હોય, તો તમારે પીણું બિલકુલ પીવું જોઈએ નહીં. એસિટિક એસિડ પેટની દિવાલોને વધુ ઇજા પહોંચાડી શકે છે, અને પેશીઓના અધોગતિના વધતા જોખમને કારણે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સતત નુકસાન જોખમી છે.

અન્ય બિનસલાહભર્યું કે જેના વિશે ઘણા જાણતા નથી તે છે એચ.આય.વી સંક્રમણ અને અન્ય રોગપ્રતિકારક સ્થિતિ. કોમ્બુચા ઇન્ફ્યુઝનમાં એસ્પરગિલસ જીનસની ફૂગ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પેથોલોજીકલ ઘટાડાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, એસ્પરગિલોસિસનું કારણ બની શકે છે. આ ગંભીર રોગ મુખ્યત્વે એચએમવી સંક્રમિત દર્દીઓમાં વિકસે છે. એસ્પરગિલસ ફૂગ શ્વસન માર્ગ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, કિડની અને અન્ય અવયવોને અસર કરે છે.

કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરતી વખતે, મહત્વપૂર્ણ વિરોધાભાસ યાદ રાખો. પીણુંનો દુરુપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી સ્વસ્થ લોકો- દિવસમાં 1-2 ગ્લાસ પૂરતા હશે. યાદ રાખો કે પ્રેરણા સાથે તમને એસિટિક એસિડ અને અન્ય એસિડ મળે છે, અને તેમની વધુ પડતી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

હું કોમ્બુચા વિશે આ વિડિઓ જોવાનું અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ શીખવાનું સૂચન કરું છું.

શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોમ્બુચા પીવું શક્ય છે?

જો સ્ત્રીને પેટમાં સામાન્ય એસિડિટી હોય અને ના હોય તો તમે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોમ્બુચા પી શકો છો ક્રોનિક રોગોતીવ્ર તબક્કામાં પાચનતંત્ર. સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર શરીરમાં હોર્મોનલ ફેરફારો અને સ્થિતિમાં ફેરફારને કારણે હાર્ટબર્ન અનુભવે છે આંતરિક અવયવોવધતા ગર્ભાશયના પ્રભાવ હેઠળ. કોમ્બુચા ઇન્ફ્યુઝન ગંભીર હાર્ટબર્ન માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે તેને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.

બાળપણમાં ઉપયોગ કરો

કોમ્બુચાના ઉપયોગ માટેનો વિરોધાભાસ એ 1-2 વર્ષથી ઓછી ઉંમર છે. પ્રેરણામાં આલ્કોહોલ હોય છે, જે બાળકની અપરિપક્વ એન્ઝાઇમેટિક સિસ્ટમને બદલી શકે છે. પરિવારોમાં જ્યાં તેઓ પીતા હોય છે સ્વસ્થ પીણુંપેઢીઓ માટે, તેઓને ઘણી વાર આ વિશે કોઈ જાણ હોતી નથી સંભવિત નુકસાનબાળકના શરીર માટે કોમ્બુચા. બાળકોના ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા ખૂબ જ સંવેદનશીલ અને સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી જો તમે તમારા બાળકને મશરૂમનું ઇન્ફ્યુઝન આપો છો, તો માત્ર 1-2 વર્ષ પછી અને ઓછામાં ઓછી એસિડ સામગ્રી સાથે. આ કરવા માટે, તમારા ફૂગને વધુ વખત પાણીથી કોગળા કરો અને તેને ખાંડવાળી તાજી ચા વિના લાંબા સમય સુધી બેસવા દો નહીં.

પ્રેરણા તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

તો, કોમ્બુચાની સંભાળ અને સેવન કેવી રીતે કરવું? તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું? બધું એકદમ સરળ છે: તમારી પોતાની સ્વાદ સંવેદનાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. તમે ખાંડ સાથે ચાના પાંદડામાંથી કોમ્બુચા બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ફક્ત કાળી ચા ઉકાળો, તેમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઓગાળી દો, તેને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને પહેલાથી ધોયેલી ફૂગમાં રેડી શકો છો. ફૂગના સક્રિય કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ચાના પાંદડાના 100 મિલી દીઠ 10 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવી જરૂરી છે.

ગરમ ઉકાળો ઉપયોગ કરશો નહીં! આ મશરૂમની નાજુક સપાટી પર બળે છે. માત્ર ઠંડી ચા રેડો.

કોમ્બુચા પ્રેરણા તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગે છે. કોગળા માટે ઉકળતા પાણી દ્વારા તમારા જીવનને જટિલ ન બનાવો. બાફેલી મશરૂમ "હાઇબરનેશન" ના સમયગાળા પછી ધોવાઇ જાય છે, જ્યારે તે ચાના પાંદડામાં લાંબા સમય સુધી બેસે છે, જે લગભગ સરકોમાં ફેરવાઈ ગઈ છે.

ક્યાં સુધી આગ્રહ રાખવો

મશરૂમ સામાન્ય રીતે કેટલાક દિવસો માટે રેડવામાં આવે છે. જેમ જેમ તે વધશે તેમ તે "બાળકો" ને જન્મ આપશે. પીણાના વધારાના જથ્થાને મેળવવા માટે તેમને અલગ કરીને ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ. શું ધ્યાનમાં લો જૂના મશરૂમ, તે ઝડપથી ચાના પાંદડાઓને એસિડિફાઇ કરશે. તેથી, જૂના મશરૂમને નિયમિતપણે યુવાન સાથે બદલવું વધુ સારું છે. આ રીતે તમારી પાસે હંમેશા થોડું એસિડિક અને સલામત પીણું હશે, જે, માર્ગ દ્વારા, ગરમીમાં તમારી તરસને સંપૂર્ણપણે છીપાવે છે.

જલદી પીણું તૈયાર થાય છે, તે વધુ વપરાશ માટે ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને મશરૂમ ધોવાઇ જાય છે અને ફરીથી ઠંડી ચા અને ખાંડ સાથે ભરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે 2-3 દિવસ પૂરતા હોય છે, પરંતુ આ માત્ર ફૂગની ઉંમર પર જ નહીં, પણ પ્રવાહીની માત્રા પર પણ આધાર રાખે છે. કોમ્બુચાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પીવું તે કોઈ તમને બરાબર કહી શકશે નહીં. હું માનું છું કે રચનામાં એસિટિક એસિડની હાજરીને લીધે, દરરોજ પીણાના કેટલાક ચશ્મા પૂરતા છે. યાદ રાખો કે તેમાં ખાંડ હોય છે, જે વધુ પડતા વજન અને ડાયાબિટીસ માટે બિનસલાહભર્યું છે.

તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે મશરૂમ રેડવું કરી શકો છો, પરંતુ તે વધુ ખરાબ થશે.

મહત્વપૂર્ણ ઉમેરાઓ

કોમ્બુચા માત્ર એસિડમાં જ નહીં, પણ વિટામિન સીમાં પણ સમૃદ્ધ છે. હું ઘણીવાર લોકોની સમીક્ષાઓમાં વાંચું છું કે પીણું દાંતની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરી શકે છે. જો તમારી ગરદન ખુલ્લી હોય, અથવા ઠંડા અને ગરમ પીણાંની પીડાદાયક પ્રતિક્રિયા હોય, તો મશરૂમના પ્રેરણાને સ્ટ્રો દ્વારા પીવું અથવા પ્રેરણા પીધા પછી તમારા મોંને સારી રીતે કોગળા કરવું વધુ સારું છે.

ઉનાળામાં, ઓરડાના તાપમાને કોમ્બુચા ઉગાડવું સમસ્યારૂપ છે - મિડજેસ દેખાય છે. તેથી, જો તમે તળિયે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં મશરૂમનો જાર મૂકશો તો કંઈ ખરાબ થશે નહીં. મશરૂમ ફક્ત પ્રેરણાને લાંબા સમય સુધી "રસોઈ" કરવાનું શરૂ કરશે.

કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

અમે શરીર માટે કોમ્બુચાના ફાયદા વિશે વાત કરી. જો તમે સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો આ પીણું તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરશે અને લાંબા સમય સુધી તેના અસામાન્ય સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે. તમે કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો? તે વિનેગર બનાવવાનું સરળ બનાવે છે. તમારે હવે તેને સ્ટોરમાં ખરીદવાની જરૂર નથી.

માં જન્મેલ કોઈપણ સોવિયત સમય, કોમ્બુચા જેવી વસ્તુ છે. તે સમયે તે વ્યાપક હતું અને લગભગ દરેક પરિવારના રસોડામાં હાજર હતું. આ પીણું એ ચાનું પ્રેરણા છે, જે ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, સ્વાદમાં કેવાસની કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે.

જો કે, હવે કોમ્બુચા શોધવાનું ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે સ્ટોર છાજલીઓ પર વિવિધ પ્રકારના પીણાંની આટલી વિશાળ વિવિધતા છે. પરંતુ હજી પણ એવા લોકો છે જેઓ હજી પણ આવા રાંધવા અને સંવર્ધન કરવા માંગે છે ઉપયોગી ઉત્પાદનઘરે - નોસ્ટાલ્જીયાના વલણને અનુસરીને, અથવા રસ વગર.

આ વિષય પર હવે પૂરતો વિડિયો છે. અને અમે તમને ફોટો સાથે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જેમાં અમે તમને ઘરે જ શરૂઆતથી કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવી તે પગલું દ્વારા પગલું કહીશું.

કોમ્બુચા ખેતી યોજના

ચાની જેલીફિશ ઉગાડવી એ જરાય મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું અને ધીરજ રાખવી.

જો આપણે ઇતિહાસમાં જઈએ, તો આવા મશરૂમ ચાના ભૂલી ગયેલા કપમાં બને છે, અને તે આ સિદ્ધાંત પર છે કે અમે તમને મીઠી અને ખાટી પીણું તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.

તૈયાર કરવા માટે, અમને ફક્ત છૂટક પાંદડાની ચાની જરૂર છે, દાણાદાર ખાંડ, ગ્લાસ કન્ટેનર અને પાણી.

શરૂ કરવા માટે, સ્વચ્છ બરણી તૈયાર કરો (પ્રથમ તો એક લિટર બરાબર કરશે) અને તેને તેમાં રેડો. મિઠી ચાનીચેના પ્રમાણ સાથે: 1 લિટર મધ્યમ-શક્તિના ઉકાળો માટે, 2 ચમચી કરતાં વધુ ખાંડ ઉમેરો નહીં, જગાડવો. દરેક વસ્તુને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સીધો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય તેવી જગ્યાએ થોડીવાર માટે છોડી દો.

મહત્વપૂર્ણ: પેકેજ્ડ ચાને બદલે પાંદડાના ઉકાળાને પ્રાધાન્ય આપો, અને ચાના પાંદડા પીણામાં ન આવે તે માટે તેને તાણવાની ખાતરી કરો.

પછી તમારે ચાના પાંદડાને રેડવાની જરૂર છે. પરંતુ આ તબક્કે તમારે એક લક્ષણ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ - થોડા દિવસો પછી વાદળછાયું ફિલ્મ સપાટી પર રચાય છે. આ એક સંકેત તરીકે સેવા આપે છે કે પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઈ છે, અને હવે તમે ઓછામાં ઓછા 60 દિવસ માટે મેડ્યુસોમીસેટ વિશે ભૂલી શકો છો.

સલાહ: મશરૂમને સામાન્ય જીવન માટે હવાની જરૂર હોય છે. તેથી, કન્ટેનરને માત્ર 2/3 પ્રવાહીથી ભરો.

સમય જતાં, એક સ્તરવાળી સજીવ રચાય છે જેને યોગ્ય કાળજીની જરૂર હોય છે.

પ્રથમ વસ્તુ તેને મોટા કન્ટેનરમાં ખસેડવાનું છે. પરંતુ જેથી જેલીફિશ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં, તમારે 3 લિટર જાર માટે ચાના પાંદડા કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે જાણવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે તમારે 2.5 લિટર પાણી, 100 ગ્રામ ખાંડ (1 લિટર દીઠ) અને 3 ચમચી ચાના પાંદડાની જરૂર પડશે. આ ઘટકોમાંથી તમારે નબળા પ્રેરણા બનાવવાની જરૂર છે, ઠંડુ કરો અને જારમાં રેડવું.

જ્યારે મશરૂમ માટે રહેઠાણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને તેના કાયમી "રહેઠાણના સ્થળ" પર સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો, પહેલા તેને ગરમ પાણીના હળવા પ્રવાહ હેઠળ ધીમેથી ધોઈ શકો છો.

મીડજને પીણામાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે ગળાના ઉપરના ભાગને જાળીના ઘણા સ્તરોથી આવરી લેવાની ખાતરી કરો.

કોમ્બુચાને રસોડામાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યાં તે એક જ સમયે પ્રકાશ છે, પરંતુ ઉત્પાદન પર સીધો સૂર્યપ્રકાશ નથી. આવા પ્રેરણાનો સમયગાળો એક મહિનાથી વધુ નથી, કારણ કે આ સમય પછી સરકો બનવાનું શરૂ થાય છે.

સલાહ: કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે સજીવ સાથે સીધા જારમાં ખાંડ રેડવી જોઈએ નહીં, અન્યથા મશરૂમ "બીમાર થઈ શકે છે" અને બળી શકે છે.

જ્યાં સુધી તે 4-5 સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તમે ચાની જેલીફિશ ઉગાડી શકો છો, કાળજીપૂર્વક શરીરને કેટલાક ભાગોમાં અલગ કરી શકો છો. જો તમે બરણીમાં નવું મેડ્યુસોમીસેટ મૂક્યું અને તે તળિયે સ્થિર થવા લાગ્યું, તો ગભરાશો નહીં - ચાના પાંદડા બનાવતી વખતે તમે ભૂલ કરી છે. પરિસ્થિતિને સુધારવા માટે, ફક્ત સોલ્યુશનને નવા સાથે બદલો.

3-લિટરના જાર માટે કોમ્બુચા પીણું બનાવવા માટેની રેસીપી

ઉગાડવામાં આવેલી જેલીફિશનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત ઔષધીય પીણું બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

સલાહ: જો તમે છૂટક પાંદડાવાળી ચાને બદલે બેગવાળા એનાલોગનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તેની રકમ ચાર બેગ સુધી વધારી દો.

આજકાલ, થોડા લોકો કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. પરંતુ તે પોષણને વધુ સંપૂર્ણ બનાવવામાં મદદ કરે છે. કોમ્બુચા શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે. તે અસામાન્ય અને રસપ્રદ લાગે છે કારણ કે તે ઘરે જ સામાન્ય ચામાં ઉગે છે. દેખાવમાં તે એક ગોળ કેક છે, જેલીફિશ જેવી જ છે, અને નીચેનું સોલ્યુશન માત્ર સ્વસ્થ જ નથી, પણ સુખદ પણ છે, ખાટા સ્વાદ સાથે, કેવાસની જેમ.

કોમ્બુચા સજીવ (મેડુસોમીસેટ) જેલી જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે અને જેલીફીશ જેવું લાગે છે. તે આથો ફૂગ સાથે જોડાણમાં એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયામાંથી રચાય છે. કોમ્બુચા ચામાં ઉગે છે. તે પ્યુરિન, મહત્વપૂર્ણ નાઇટ્રોજન ધરાવતા સંયોજનો ખવડાવે છે. આ હેતુ માટે, મશરૂમ ચાના દ્રાવણમાંથી પ્યુરિનને શોષી લે છે. આ "જેલીફિશ" તે પ્રવાહીની ટોચ પર તરતી રહે છે જેમાં તે સ્થિત છે. તેણીના ટોચનો ભાગઆછો રંગ. નીચેનો ભાગ ઘાટો હોય છે, તેમાં થ્રેડ જેવી પ્રક્રિયાઓ હોય છે અને તેને પ્રવાહીમાં ઉતારવામાં આવે છે.

આ પ્રેરણા ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત ત્યારે જ દેખાશે જો મશરૂમ ઉગાડવામાં આવે અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે.

ઘરે કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું

કોમ્બુચાને લાંબા સમય સુધી ઘરમાં રાખવા માટે, વિશાળ ગરદન સાથે કાચનાં વાસણો પસંદ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, 3-લિટર જાર. તે પહેલા ખાવાના સોડાથી ધોવાઇ જાય છે, પછી તેને સારી રીતે ધોઇ નાખવામાં આવે છે.

કોમ્બુચા ઉગાડવા માટેનું પાણી ઉકાળેલું, ફિલ્ટર કરેલું અથવા સ્પ્રિંગ વોટર હોવું જોઈએ જેથી કાંપ અને મેડ્યુસોમીસીટ રોગની રચના ટાળી શકાય. કાળી ચા ઉકાળવા માટે તમારે 2 ચમચી ચાની જરૂર પડશે. ઉકળતા પાણીના લિટર દીઠ. સોલ્યુશન ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે જેથી ચાના પાંદડા ન હોય.

દાણાદાર ખાંડને 50 થી 100 ગ્રામની માત્રામાં ઉકેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે. ચાના પાંદડા અથવા ખાંડના દાણાને કોમ્બુચાની સપાટી પર વળગી રહેવાની મંજૂરી આપશો નહીં, અન્યથા સડો શરૂ થશે. પ્રવાહી ખભા સુધી જારમાં રેડવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને.

તમે કોમ્બુચા જાતે જ મિત્રો પાસેથી લઈ શકો છો અથવા તેને જાતે ઉગાડી શકો છો.

હવાને પ્રવેશવા માટે જારની ટોચ જાળીથી ઢંકાયેલી છે. સમાવિષ્ટો સાથેનો જાર ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે, પરંતુ તેજસ્વી સૂર્યથી સુરક્ષિત છે. એક અઠવાડિયા પછી, મશરૂમ વધશે અને ટોચ પર ફ્લોટ કરશે.

પરિણામી મશરૂમ પીણું ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પછી જાર ઢાંકણ સાથે બંધ થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. મશરૂમને કેવાસમાં વધુ રૂપાંતરથી બચાવવા માટે, અને તે ઘાટા ન બને તે માટે, તેને સાપ્તાહિક બિન-ગરમ બાફેલા પાણીથી ધોવામાં આવે છે. કેનમાં પીણાનું સ્તર જાળવવા માટે, યોગ્ય માત્રામાં મીઠી ચા ઉમેરો. જો પ્રવાહીમાં સરકોનું પ્રમાણ વધે છે, તો પીણું વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.

ઘરે શરૂઆતથી કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું?

પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. ઘટકો છે:

1. ક્લાસિક બ્લેક ટી (લીલી હોઈ શકે છે) છૂટક પર્ણ 3 ચમચી. એલ.;
2. પાણી 1 લિટર;
3. ખાંડ 4 ચમચી. l

પાણી પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે, પછી એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જ્યાં ચા પહેલેથી જ રેડવામાં આવી છે. તેને ઉકાળવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી સૂકી ચાના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉકેલમાં જાય.

આગળ, પીણું ચીઝક્લોથ દ્વારા 3 લિટર અથવા 2 લિટરના જારમાં ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ખાંડની નિર્દિષ્ટ માત્રામાં રેડવું. પરિણામ એક મજબૂત, મીઠી ઉકેલ છે. તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી, તેને જાળીના બે સ્તરોથી આવરી લેવામાં આવે છે. જારને રસોડામાં સ્થાન આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટેબલ પર, સીધા સૂર્યથી દૂર, પરંતુ અંધારામાં નહીં (મશરૂમને વિકાસ માટે પ્રકાશની જરૂર છે).

બરણી ત્યાં એક મહિના અથવા થોડી વધુ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. લગભગ 6 દિવસ પછી, પ્રવાહીની ટોચ પર એક તેલયુક્ત ફિલ્મ દેખાશે. 10-15 દિવસ પછી, પ્રવાહી ખાટા સરકોની ગંધ છોડવાનું શરૂ કરશે, પરંતુ તે ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જશે. મતલબ કે મશરૂમ બનવાની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઈ છે.

ધીમે ધીમે, મશરૂમ જારના વ્યાસ સાથે વધશે, ઘણા સ્તરો મેળવશે અને જેલીફિશ જેવું લાગશે.

ગુલાબ હિપ્સ અને કોમ્બુચા

રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન શરૂઆતથી મશરૂમ ઉગાડવા માટે યોગ્ય છે. તેમાં વધુ વિટામિન્સ છે, કોમ્બુચાના ગુણધર્મોમાં વધારો થાય છે, જે તમને ઠંડા હવામાનમાં શરદીનો પ્રતિકાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કિડનીની સમસ્યાવાળા લોકોએ આ મશરૂમ પીણું ન પીવું જોઈએ.

તૈયારીની પ્રક્રિયા કચડી ગુલાબ હિપ્સ (સૂકા અથવા તાજા) લઈને, ઉકળતા પાણીના 0.5 લિટર રેડીને અને ઢાંકણને બંધ કરીને શરૂ થાય છે.

ઉકેલ 5 દિવસ માટે રાખવામાં આવે છે. પછી તેને તૈયાર બરણીમાં રેડો, મજબૂત કાળી ચા ઉમેરો (ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ), 1 tbsp મિશ્રણ કરીને મેળવો. l ઉકાળો ચા અને ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ.

આગળ, હલાવતા સમયે, દાણાદાર ખાંડ 5 ચમચીની માત્રામાં પ્રવાહીમાં ઓગળી જાય છે. ચમચી તેઓ તેને એક દિવસ માટે ઊભા રાખે છે. આગળ, પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ટોચ પર જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે અને સની જગ્યાએથી છાંયોમાં દૂર કરવામાં આવે છે. જો યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો, 2 અઠવાડિયા પછી પ્રવાહીમાં સરકો જેવી ગંધ આવશે. મશરૂમ ફિલ્મ લગભગ 1.5 મહિના પછી દેખાશે.

કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મેડુસોમીસેટની રચના ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, જે કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નિર્ધારિત કરે છે. તેમાંથી, વિશેષ સ્થાન આપવું જોઈએ:

• વિટામિન્સ બી, સી, પીપી;
• કાર્બનિક એસિડ;
• ઉત્સેચકો;
• લિપિડ્સ;
• ઇથિલ આલ્કોહોલ;
• ખાંડ;
• રંગદ્રવ્યો;
• જેલીફિશ (કુદરતી એન્ટિબાયોટિક);
• કેફીન;
• પોલિસેકરાઇડ્સ.

આ પીણાના સેવનથી ઘણા રોગોમાં મૂર્ત ફાયદો થાય છે. જ્યારે યકૃત દુખે છે ત્યારે મશરૂમ ઇન્ફ્યુઝન પીવામાં આવે છે, પિત્તાશય, પેટ. આ પીણું કબજિયાત, કોલાઇટિસ, હેમોરહોઇડ્સ અને હાઇપરટેન્શન માટે ઉપયોગી છે. તે આંખો, ગળા, નાક અને પુનર્વસન દરમિયાન - એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી ચેપના કિસ્સામાં સૂચવવામાં આવે છે. આ ચમત્કારિક પીણું ખૂબ જ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

કોમ્બુચા પીણામાં શાંત ગુણધર્મો છે અને તેનો ઉપયોગ અનિદ્રાની સારવાર માટે થઈ શકે છે સારી ઊંઘ.

કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં સ્નાયુઓની સહનશક્તિ વધારવી, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું, ફાયદાકારક ઉત્સેચકોનું સંશ્લેષણ કરવું અને ઘણું બધું શામેલ છે.

કોમ્બુચાનો ઉપયોગ અને રોગોની સારવાર

કોમ્બુચાના ગુણધર્મો તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોનો સામનો કરવા તેમજ શરીરના અમુક અવયવો અને પ્રણાલીઓને મજબૂત કરવા માટે કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જઠરનો સોજો માટે, સાથે સમસ્યાઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ . પીણું પાચન સુધારે છે, મળને સામાન્ય બનાવે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે અને પિત્તાશય અને પિત્ત નળીઓની સારવારમાં મદદ કરે છે.

કોમ્બુચામાંથી બનાવેલ પીણું પેટમાં પાચક વાતાવરણને સુધારે છે, એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે, પેથોજેન્સને મારી નાખે છે અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.

ફ્લૂ અને શરદી માટે. ટી કેવાસમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરો હોય છે. પ્યુર્યુલન્ટ ગળા, ગળામાં દુખાવો અને સ્ટૉમેટાઇટિસ માટે, તમે ગાર્ગલ કરી શકો છો અને તેનો સામાન્ય ટોનિક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

નખની સારવાર.કોમ્બુચાના હીલિંગ ગુણધર્મો નખની બે સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે: ફૂગ અને ઓન્કોક્રિપ્ટોસિસ.

કોમ્બુચા કોમ્પ્રેસ સાથે નેઇલ ફૂગની સારવાર કેવી રીતે કરવી:

1. કોમ્બુચાથી પ્લેટ અલગ કરો.
2. ફૂગથી અસરગ્રસ્ત અંગૂઠાને વીંટો, પછી તેને સેલોફેનમાં લપેટી, મોજાં પર મૂકો અને રાતોરાત છોડી દો. મશરૂમમાંથી પ્રવાહી બેડ લેનિનને બગાડે છે, આને ધ્યાનમાં રાખો.
3. સવારે, કોમ્પ્રેસ દૂર કરો, મૃત ત્વચાને કાપી નાખો અને તેજસ્વી લીલા અથવા અન્ય જંતુનાશક દ્રાવણથી સારવાર કરો.
4. રોગ સંપૂર્ણપણે નાબૂદ થાય ત્યાં સુધી દર બીજા દિવસે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, સામાન્ય રીતે આ માટે લગભગ સાત સત્રોની જરૂર પડે છે.

પ્રથમ કોમ્પ્રેસ પર, અપ્રિય, પીડાદાયક સંવેદનાઓ થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે તેમના પર ધ્યાન આપતા નથી, તો તમે તમારા નખ પર ફૂગથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવી શકો છો.

ઓન્કોક્રિપ્ટોસિસ માટે, તમારે કોમ્પ્રેસ પણ લાગુ કરવાની જરૂર છે.

હાયપરટેન્શનની સારવાર અને ઊંઘનું સામાન્યકરણ. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ચા કેવાસના ઔષધીય ગુણધર્મો હાયપરટેન્શન સામે લડવાનું શક્ય બનાવે છે.

જો તમે નિયમિતપણે દિવસમાં 4 વખત અડધો કપ પીણું પીતા હો, તો તેનાથી તમારું બ્લડ પ્રેશર ઘટશે, શાંત થશે અને તમારી ઊંઘમાં સુધારો થશે.

વાળને મજબૂત કરવા માટે કોમ્બુચા. કોમ્બુચાનું દૈનિક સેવન વાળને મજબૂત બનાવે છે અને વાળ ખરતા અટકાવે છે. જો કે, પણ વધુ ઉપયોગ ઔષધીય ગુણધર્મોસીધા વાળ પર લાગુ કરી શકાય છે.

વાળ માટે કોમ્બુચા રેસિપિ:

ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવા માટે, દરેક ધોવા પછી, કોમ્બુચા પીણામાં પલાળેલી જાળી વડે વાળની ​​વિભાજન રેખાને લુબ્રિકેટ કરો.

તમારા વાળને મજબૂત કરવા માટે, એક ગ્લાસ પીણામાં 1 ચમચી મધ નાખીને ગરમ કરો. ભીના વાળ પર લાગુ કરો, અડધા કલાક પછી, તમારા વાળને કેમોલી પ્રેરણાથી ધોઈ લો.

વજન ઘટાડવા માટે કોમ્બુચા. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ચા કેવાસ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. છુટકારો મેળવવા માટે વધારે વજનશારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે, ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં એક કપ પીણું પીવો.

કોમ્બુચા: વિરોધાભાસ

જોકે કોમ્બુચાના ગુણધર્મો ખૂબ ફાયદાકારક છે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે જ્યારે તેને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પ્રેરણાનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે;
• પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરવાળા દર્દીઓ;
• પેટની વધેલી એસિડિટી સાથે;
• ફંગલ રોગોના કિસ્સામાં;
• નીચામાં લોહિનુ દબાણ;
• સંધિવા માટે;
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન;
• કાર ચલાવતા પહેલા, કારણ કે પીણામાં થોડી માત્રામાં આલ્કોહોલ હોય છે.

માત્ર ચામાં મશરૂમ ઉગાડવું જ નહીં, પણ તેને સાચવવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે આ મશરૂમ સ્વચ્છતાને પસંદ કરે છે. તે એક જીવંત જીવ છે અને તેને નિયંત્રિત કરવું આવશ્યક છે. જો ફૂગ રહે છે તે વાનગીઓ ગંદા હોય, તો તે બીમાર થઈ શકે છે. તેના દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રેરણા વાદળછાયું થઈ જશે, તેનાથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં, અને કોમ્બુચાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નુકસાનકારકમાં ફેરવી શકે છે.

સામાન્ય રીતે મશરૂમ જારની અંદર પ્રવાહીની સપાટી પર હોય છે. બીમાર સ્થિતિમાં, તે જારના તળિયે સ્થાયી થશે, તમારે આ પ્રેરણા પીવું જોઈએ નહીં. ફૂગને સારવારની જરૂર છે. ચાની જેલીફિશને બરણીમાંથી કાઢીને ગરમ બાફેલા પાણીથી ધોવામાં આવે છે. સ્તરોમાં વિભાજિત (જ્યારે શરીરનું સ્તરીકરણ થાય છે). પછી તેઓ તેને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકે છે અને તેમાં તાજી ચા રેડે છે. ચા કેવાસ પીવાની પ્રક્રિયામાં, ફૂગના જીવનને લંબાવવા માટે, જારમાં એક નવું ફિલ્ટર કરેલ સોલ્યુશન ઉમેરો.

તે દરે મેળવવામાં આવે છે: ઉકળતા પાણીના 2 લિટર, જાર દીઠ 3 લિટર, 4 tsp. ચાના પાંદડા, અડધો ગ્લાસ - ખાંડનો ગ્લાસ.

જ્યારે જારમાંથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થાય છે, ત્યારે કન્ટેનરને પાણી અને ખાવાના સોડાથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. આ સમયે, મશરૂમ પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલી ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. તેમાં ઓગળેલા ખાંડ સાથે પહેલેથી ઠંડુ કરેલું ફિલ્ટર કરેલ દ્રાવણ જારમાં રેડવામાં આવે છે. કોમ્બુચા પાછા આવો. સામાન્ય રીતે, પુખ્ત મશરૂમ લગભગ 4 સેમી જાડા હોય છે, મોટા કદ સાથે, અલગ થવાનું શરૂ થાય છે. સ્તરો હાથ દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે; જો આગળ કોઈ સફર હોય અને ઘરે કોઈ ન હોય, તો મશરૂમને ચામાંથી કાઢીને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. સામાન્ય પાણીઅને પછી રેફ્રિજરેટરમાં.

પરિણામી પ્રેરણાની તૈયારી સ્વાદના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે. જેઓ ખાટા પીણાં પસંદ કરે છે તેઓ તેને 3 દિવસ પછી પીવે છે, બરણીમાં ચાનો નવો ભાગ ઉમેરવાની ગણતરી કરે છે. એક પીણું જે એટલું ખાટા નથી તે 2 દિવસ પછી મેળવવામાં આવે છે. કોમ્બુચા મૂકવામાં આવે છે જેથી સૂર્યપ્રકાશના સીધા કિરણો તેના પર ન પડે. પછી તે બીમાર નહીં થાય. જે રૂમમાં તે સ્થિત છે તેનું તાપમાન 18 થી 25 ° સુધી હોવું જોઈએ.

વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ અદ્ભુત ચા કેવાસ, મલ્ટિવિટામિન્સ અને દવાઓ માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ છે અને તે સંપૂર્ણ રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે. માનવ શરીર. આનો અર્થ એ છે કે વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં, ઘરે આવા ચમત્કારિક ઉપાયને ઉગાડવું જરૂરી છે, ખાસ કરીને કારણ કે આ પ્રક્રિયા જટીલ નથી. કોમ્બુચા પીણાનો દૈનિક વપરાશ તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરશે અને તમારો મૂડ સુધારશે!

વિષય પર વિડિઓ

કોમ્બુચા ફાયદા અને નુકસાન

કોમ્બુચા: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો

ટી કેવાસ કહેવાય છે, તમારે ચા (ઉર્ફ ચાઇનીઝ) મશરૂમ લેવાની જરૂર છે. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેનો એક ભાગ કોઈની પાસેથી લેવો અને તેને પોષક માધ્યમમાં મૂકવો, જેના પરિણામે એક નવું મશરૂમ વધવાનું શરૂ થશે, અને તમને ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ પીણું મળશે. પરંતુ જો આ શક્ય ન હોય તો, પછી તમે ચા જેલીફિશ (જેમ કે લોકો ઘણીવાર કોમ્બુચા કહે છે) ઉગાડી શકો છો. જો કે, તમારે ધીરજ રાખવી પડશે, કારણ કે વધતી પ્રક્રિયામાં 1.5-2 મહિનાનો સમય લાગશે.

કોમ્બુચા પીણું બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

ચાના બરણીને ઢાંકણથી બંધ કરીને ઓરડાના તાપમાને એક અઠવાડિયા માટે એકલા છોડી દેવા જોઈએ. કન્ટેનર સાધારણ પ્રકાશિત જગ્યાએ મૂકવો જોઈએ (સૂર્યપ્રકાશ અથવા અંધારામાં નહીં). એક અઠવાડિયા પછી, પોષક માધ્યમની સપાટી પર પાતળી, વાદળછાયું ફિલ્મ દેખાવી જોઈએ. જો આવું થાય, તો કોમ્બુચાની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઈ છે. આ સ્થિતિમાં, ઉકેલ સાથેના જારને 1.5-2 મહિના માટે છોડી દેવા જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ચા જેલીફિશ વધશે અને તેને તેમાં મૂકી શકાય છે મોટી બરણીપીણું તૈયાર કરવા.

મશરૂમને નવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા, તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખવું આવશ્યક છે. પીણું તૈયાર કરવા માટે ત્રણ લિટર જાર આદર્શ છે. તેને તાજી મીઠી ચા સાથે 2/3 ભરવાની જરૂર છે, જેના પછી તમે ત્યાં એક યુવાન ચાઇનીઝ મશરૂમ મૂકી શકો છો. જારની ગરદનને અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળી સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોમ્બુચાને કેવી રીતે અલગ કરવું?

જો તે આ માટે તૈયાર હોય તો મધર મશરૂમ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

તેમ છતાં, થોડા લોકો તેમના પોતાના કોમ્બુચા ઉગાડે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તે વિભાજન દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે મોટા મશરૂમથોડા માટે. તમે મશરૂમને અલગ કરી શકો છો, જે કિનારીઓ પર લપસી રહ્યું છે અને કેટલાક સેન્ટિમીટર જાડા છે. જો મશરૂમ જુવાન છે અને હજી પણ ખૂબ જ પાતળું છે, તો પછી તેને વિભાજીત કરવા માટે રાહ જોવી વધુ સારું છે, નહીં તો તમે તેને ઇજા પહોંચાડી શકો છો. તમારે મશરૂમનો ટુકડો કાપી અથવા ચપટી પણ ન કરવો જોઈએ, તેની રચનાને નુકસાન પહોંચાડે છે. મશરૂમના નાના ટુકડામાંથી, એક નવું સામાન્ય રીતે સમય જતાં વધે છે, જે તે કન્ટેનરનો આકાર લે છે જેમાં તે અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ કેટલીકવાર ચાઇનીઝ મશરૂમ મરી જાય છે.

જાડા મશરૂમને વિભાજનના સ્થળોએ ઘણી પ્લેટોમાં કાળજીપૂર્વક વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે. જો મશરૂમ આવા અલગ થવા માટે તૈયાર છે, તો પછી સ્તરો પ્રયત્નો કર્યા વિના એકબીજાથી અલગ પડે છે. જો તમારે સ્તરોને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે મધર મશરૂમ પસંદ ન કરવો જોઈએ, તમારે રાહ જોવી જોઈએ જ્યાં સુધી તે થોડો વધુ વધે અને ગાઢ બને.

કેટલીકવાર ટી જેલીફિશ તેના પોતાના પર વિભાજિત થાય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, મધર મશરૂમ કન્ટેનરના તળિયે ડૂબી જાય છે, અને એક પાતળી ફિલ્મ - એક યુવાન મશરૂમ - દ્રાવણની સપાટી પર તરે છે.

દરેક અલગ પડને ઓરડાના તાપમાને પાણીથી ધોવા જોઈએ અને તાજા પોષક દ્રાવણ સાથે અલગ જારમાં મૂકવું જોઈએ. તમારે મશરૂમને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે, તેને ફાડી ન નાખવાનો પ્રયાસ કરો. શરૂઆતના થોડા દિવસો સુધી, તે બરણીના તળિયે સૂઈ શકે છે અથવા તેમાં ઊભી રીતે તરતી હોઈ શકે છે, પરંતુ પછી તે તેની જાતે જ સપાટી પર તરતી રહેશે. તરત જ ચા કેવાસ મેળવવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે.

કોમ્બુચાને વિભાજીત કરવાની બીજી રીત છે, જે સારમાં, પહેલેથી જ તૈયાર ચા કેવાસમાં નવી ચા જેલીફિશ ઉગાડી રહી છે. પીણું, જે ઓછામાં ઓછા 5-6 દિવસ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, જાળીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ અને ઘણા દિવસો સુધી એકલા છોડી દેવું જોઈએ. થોડા સમય પછી, પોષક માધ્યમની સપાટી પર એક પાતળી ફિલ્મ દેખાશે - એક નવો કોમ્બુચા. આવું થાય છે કારણ કે ફિનિશ્ડ ટી કેવાસમાં થોડી માત્રામાં સુક્ષ્મસજીવો (યીસ્ટ અને બેક્ટેરિયા) હોય છે, જે મશરૂમ બનાવે છે.

કોમ્બુચા સંભાળ

ચા જેલીફિશની સંભાળ રાખવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. શ્રેષ્ઠ ઘરતેના માટે કાચની બરણી હશે કારણ કે તેને પ્રકાશની જરૂર છે. દર 3-5 દિવસે જારમાંથી પરિણામી પીણુંનો અડધો ભાગ રેડવો, અને પછી પ્રવાહીનું પ્રમાણ ફરી ભરવું. તમે બરણીમાં ફક્ત તૈયાર મીઠી ચા જ રેડી શકો છો; કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ચાના પાંદડા અને ખાંડ સીધા કન્ટેનરમાં અથવા મશરૂમ પર જ રેડવી જોઈએ નહીં. તમે બધી તૈયાર ચા કેવાસને ડ્રેઇન કરી શકો છો, અને પછી મશરૂમને નવા પોષક માધ્યમમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે આ કિસ્સામાં પીણાની તૈયારીનો સમય થોડો વધી શકે છે. પોષક માધ્યમ તૈયાર કરવા માટે, તમે કાળા અને બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો લીલી ચા, પરંતુ સ્વાદ વગર અને આવશ્યક તેલ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાંડને મધ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ પીણાનો સ્વાદ પરંપરાગત કરતાં થોડો અલગ હશે.

જારની ગરદન હંમેશા જાળીથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, અનેક સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવી જોઈએ અને સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ અથવા થ્રેડથી સુરક્ષિત કરવી જોઈએ. જંતુઓને કન્ટેનરમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે આ જરૂરી છે. વધુમાં, ચીઝક્લોથ દ્વારા પીણું રેડીને, તમારે તેને વધુ તાણ કરવાની જરૂર નથી. તમે બરણીને ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી બંધ કરી શકતા નથી, કારણ કે મશરૂમને ટકી રહેવા માટે હવાની જરૂર હોય છે.

જો મશરૂમ ખૂબ જાડા થઈ ગયા હોય અથવા તેની સપાટી બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન થઈ ગઈ હોય, તો તમારે તેને વિભાજીત કરવાની જરૂર છે. એક નવા સ્તરને કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ, અશ્રુ ન થાય તેની કાળજી રાખો સ્વચ્છ પાણીઅને તાજા પોષક માધ્યમ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો. જો મશરૂમને અલગ કરવાની જરૂર ન હોય તો પણ, મહિનામાં એકવાર તેને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

"હાઉસ ઇકોનોમિક્સ" પ્રોગ્રામમાંથી ઘરે કોમ્બુચા કેવી રીતે ઉગાડવું તે વિશેનો વિડિઓ