એપલ જામ. શિયાળા માટે સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો

એપલ જામ તેના પોતાના પર અને ભરણ તરીકે બંને સ્વાદિષ્ટ છે. હા, ચાના ડંખ તરીકે પણ, જામ તરત જ ઉડી જાય છે.

વધુ પડતા પાકેલા સફરજન પર પ્રક્રિયા કરવા માટે જામ એ ઉત્તમ વિકલ્પ છે. નિયમ પ્રમાણે, સફરજનને કાં તો તરત જ પ્યુરીમાં પકાવવામાં આવે છે અથવા સ્લાઇસેસને બાફવામાં આવે છે અને પછી ચાળણી દ્વારા અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. આજે આ ક્રિયા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે, જે જામ પર કામ કરવાનું ખૂબ જ સરળ બનાવે છે.

આજે, તમે રસોઈ વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યા એકત્રિત કરી શકો છો. તે કોળું, નાશપતી, પ્લમ, કરન્ટસ અને તજના ઉમેરા સાથે પણ રાંધવામાં આવે છે. તેથી તમે દરેક સ્વાદ અને રંગ માટે રેસીપી શોધી શકો છો.

ક્લાસિક રેસીપી સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ છે ઝડપી વિકલ્પજામ તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• 1 કિલો પાકેલા સફરજન.
• 500 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

તમે જામ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે માસને પ્યુરીમાં કેવી રીતે ફેરવશો. જો તમે સફરજનને ચાળણીમાંથી પસાર કરો છો, તો પછી શરૂઆતમાં તમારે વચ્ચેથી કાપીને તેને છાલવાની જરૂર રહેશે નહીં, કારણ કે તે ચાળણીમાં રહેશે.

અને જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે સાફ કરવું અને કાપવું આવશ્યક છે. કારણ કે ખરબચડી પટલ નાજુક સફરજન જામની એકંદર ચિત્રને બગાડે છે.

હું તરત જ કહીશ કે તમારે સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે તમારે જામ બનાવવા માટે તમે કયા સફરજનનો ઉપયોગ કરશો તે જોવાની જરૂર છે. જો સફરજન ખાટા હોય, તો તમારે વધુ ખાંડની જરૂર હોય છે, જો સફરજન મીઠી હોય, તો ઓછી. સામાન્ય રીતે, તમારે જોવાની અને પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. GOST મુજબ, સફરજનના કુલ સમૂહના ઓછામાં ઓછા 50% માં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

1. સફરજનને ટુકડાઓમાં ધોઈ લો.

2. એક તપેલીમાં સ્લાઇસેસ મૂકો. પાણી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. પાણી લગભગ સફરજનને આવરી લેવું જોઈએ.

4. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્લાઇસેસ પ્યુરીમાં નરમ પડવા જોઈએ. પરંતુ કેટલીકવાર જ્યારે સફરજન ખૂબ ગાઢ હોય છે, ત્યારે કેટલાક ટુકડા હજુ પણ અકબંધ રહે છે. પછી આખા માસને પ્યુરીમાં ફેરવવાની જરૂર પડશે. આ ત્રણ રીતે કરી શકાય છે.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માસ પસાર કરો.

મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે ચાળણી પર પીસી લો, તો પહેલા મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

5.હવે તમારી પાસે સ્વચ્છ સફરજન છે જેમાંથી તમે જામ બનાવી શકો છો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડો અને ખાંડ માટે પરીક્ષણ કરો. જરૂરી માત્રામાં રેડો, મિક્સ કરો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા, જામને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય, અને પછી ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી રાંધવા.

6. નીચે પ્રમાણે ઘનતા તપાસો. અમે પ્લેટ પર થોડો જામ મૂકીએ છીએ અને જો ડ્રોપ બધી દિશામાં ફેલાતું નથી, તો પછી તમે તેને સુરક્ષિત રીતે જારમાં મૂકી શકો છો અને શિયાળા માટે સફરજન જામ તૈયાર કરી શકો છો.

એપલ જામ બનાવવાની આખી ક્લાસિક રેસીપી છે.

જાડા સફરજન જામ

જેમ તમે જાણો છો, ઘણા લોકો બેકડ સામાન માટે ભરણ તરીકે સફરજન જામનો ઉપયોગ કરે છે. લિક્વિડ જામ ખૂબ જ ખરાબ ફિલિંગ બનાવે છે, તેથી તમારે જાડા જામ તૈયાર કરીને રાંધવાની જરૂર છે, આ કેવી રીતે કરવું તે માટે અમારી રેસીપી જુઓ.

ઘટકો:

• 1 કિલો સફરજન માટે 1 ગ્લાસ ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સફરજનને સૉર્ટ કરો, તેને ધોઈ લો, કોરો કાપી લો, તેને છાલ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સફરજન સ્લાઇસેસ ટ્વિસ્ટ.

3. પરિણામી સમૂહને સોસપાનમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકાળો અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો.

4. સમૂહ જાડું થવાનું શરૂ કરે છે, તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો. અને વધુ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આમાં લગભગ 30-40 મિનિટ લાગશે.

5. રસોઈ દરમિયાન, જામ અંધારું અને ખૂબ જાડું થવું જોઈએ.

6.જ્યારે ઇચ્છિત જાડાઈ પહોંચી જાય, ગરમી બંધ કરો, જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. જાડા જામશિયાળા માટે તૈયાર, બોન એપેટીટ.

જૂની રેસીપી અનુસાર જામ

આ રેસીપી અનુસાર જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડી ધીરજ અને ઘણો સમયની જરૂર પડશે. કારણ કે જામ વિવિધ અભિગમોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો.

• સફરજન 5 કિલો.
• ખાંડ 3.5 કિગ્રા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે સફરજનને છટણી કરીશું, તેને ધોઈશું અને પાણી નિકળવા દઈશું. છાલ અને 2-3 સે.મી.ના નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલી સફરજન મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને રાતોરાત છોડી દો. યાદ રાખો કે આ તે સિદ્ધાંત છે જેનો ઉપયોગ આપણે રાંધવા માટે કરીએ છીએ. જ્યાં તેઓએ સ્લાઇસેસને ખાંડથી ઢાંકી દીધી અને તેને આખી રાત છોડી દીધી જેથી સફરજનમાંથી રસ નીકળી જાય.

3. સવારે તમે જોશો કે શું બહાર આવ્યું છે મોટી સંખ્યામાંરસ હવે તમે સ્ટોવ પર પાન મૂકી શકો છો અને ભાવિ જામને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળી શકો છો. આગળ, પૅનને બાજુ પર રાખો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

4.5-8 કલાક પછી, પાનને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી ફરીથી માસને 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. આ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો. આ સમય દરમિયાન, સફરજન ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ઉકળશે. અને મોટાભાગના સફરજનના ટુકડા પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જશે. સંભવ છે કે પહેલાથી જ સ્ટેજ 2-3 પર તમારું જામ તમને જોઈતી સુસંગતતા સુધી પહોંચી જશે, પછી તે પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરવા યોગ્ય નથી. હવે તમે જામ મૂકી શકો છો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરી શકો છો.

સફરજન અને પિઅર જામ

ઉનાળાના અંતે, માત્ર સફરજન જ નહીં, પણ નાશપતીનો પણ પાકે છે, અને શા માટે નાશપતીનો ઉમેરા સાથે સફરજન જામ રાંધશો નહીં. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘટકો:

• સફરજન 1 કિલો.
• નાશપતીનો 1 કિલો.
• ખાંડ 500 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સફરજન અને નાશપતીનો લો. જામ માટે, જે ફળો માર્કેટેબલ નથી, તેથી વાત કરવા માટે, યોગ્ય છે. વાટેલ બાજુઓ સાથે સ્ક્વૅશ અથવા તો વધુ પાકે છે. પરંતુ માત્ર રોટના નિશાન વિના. અમે તેમની પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, એટલે કે, અમે શંકાસ્પદ ભાગોને કાપી નાખીએ છીએ અને ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. છાલને છાલવાની અને વચ્ચેથી કાપી નાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે પછી આપણે બધું ચાળણીમાંથી પસાર કરીશું.

2. ડબલ તળિયા સાથે મોટી કઢાઈ અથવા સોસપાનમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર મૂકો. તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો જેથી જામની પ્રક્રિયા પીડારહિત અને ઝડપથી શરૂ થાય.

3. અને તેથી સફરજન અને નાસપતી સ્ટોવ પર છે, પાણી ઉકળી ગયું છે, જે બાકી છે તે હલાવવાનું છે અને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવાનું છે જેથી આપણા ફળો નરમ થઈ જાય.

4. જલદી ફળ નરમ થઈ જાય, તમે સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરી શકો છો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ફળોની ઠંડકની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકાય છે. ફળો સાથેના પાનને અન્ય પેનમાં અથવા બાઉલમાં મૂકો ઠંડુ પાણી. ફળને સમયાંતરે હલાવો અને જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે પાણી બદલો જેથી તમે ફળની ઠંડકની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશો.

અથવા ફક્ત પેનને બાજુ પર રાખો અને 5-6 કલાક રાહ જુઓ.

અલબત્ત, તમારે સમૂહ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી, અને પછી તમારા હાથથી નહીં, પણ ચમચીથી કામ કરો.

5. સામાન્ય રીતે, જ્યારે બધું બરાબર ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ચાળણી અથવા ઓસામણિયું લો અને ચાળણી દ્વારા ફળને દબાવો. ચાળણીમાં ફક્ત સેપ્ટમના બીજ અને છાલ જ રહેવા જોઈએ.

પ્રારંભિક 2 કિલોમાંથી, સરેરાશ 1-1.3 કિલો શુદ્ધ જામ મેળવવામાં આવે છે.

6. પરિણામી સમૂહને સ્ટોવ પર મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 45-50 મિનિટ માટે રાંધો. રસોઈ દરમિયાન, જામ ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી પહોંચશે અને થોડું અંધારું થશે. મિશ્રણને વારંવાર હલાવો જેથી તે બળી ન જાય.

7.જ્યારે સમૂહ તમને જોઈતી જાડાઈ સુધી પહોંચે, ત્યારે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો.

પિઅર અને એપલ જામ તૈયાર છે તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.

કોળું સાથે એપલ જામ

શા માટે જામમાં થોડું કોળું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. રંગ ખૂબ મૂળ હશે. તદુપરાંત, કોળા, સફરજનની જેમ, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે.

ઘટકો:

• સફરજન 1 કિલો.
• કોળુ 500-600 ગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ 3-5 ગ્રામ.
• ખાંડ 500-600 ગ્રામ.
• 350-400 પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કોળાની છાલ કરો અને બીજ કાઢી લો, નાના ટુકડા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

2. સફરજનને સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો, કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો, ટુકડાઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

3. સોફ્ટ કોળાના ટુકડાને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. એપલ પણ એક ચાળણી દ્વારા. બધા એકસાથે પાણી સાથે જેમાં તેઓ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા.

4. પરિણામી જનતાને મિક્સ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટોવ પર મૂકો.

5. સતત હલાવતા રહીને 15-20 મિનિટ સુધી કુક કરો.

6.સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બીજી 20-25 મિનિટ માટે રાંધો. ઇચ્છિત જાડાઈ માટે.

7. તૈયાર જામને જારમાં રેડો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો.

8. કોળાના ઉમેરા સાથે એપલ જામ તૈયાર છે તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.

પ્લમ સાથે એપલ જામ

ઘણી વાર તેઓ પ્લમ સાથે જામ રાંધે છે. જે સફરજન સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. પ્લમમાંથી ખાડાઓ દૂર કરવામાં સમય બગાડ્યા વિના પ્લમ પર પ્રક્રિયા કરવાનો આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો સફરજન.
• 600 ગ્રામ આલુ.
• 600 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સફરજનને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને કાપો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

3. આલુને સૉર્ટ કરો, દરેકને ખાડાની બાજુમાં લંબાઈની દિશામાં કાપો (તમારે ખાડો દૂર કરવાની જરૂર નથી), તેને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

4. ફળ નરમ સ્થિતિમાં પહોંચ્યા પછી, સ્ટવમાંથી દૂર કરો અને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

5. પરિણામી સમૂહને મિક્સ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. સામાન્ય રીતે રસોઈનો સમય 40 મિનિટથી વધુ હોતો નથી.

6. તૈયાર ઉત્પાદનને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

સફરજન જામ બનાવવાના રહસ્યો

☑ જામ રાંધતી વખતે, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકશો નહીં. આ રીતે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ પડતા ભેજનું બાષ્પીભવન ઝડપથી થશે.

☑ બીજી બધી મીઠી તૈયારીઓની જેમ, જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી આખરે જાડું થઈ જશે. પરંતુ તમે કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો કે તે ક્યારે ઉકાળવા માટે પૂરતું છે? તમે ફક્ત એક ચમચી જામને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો જ્યાં તે ઝડપથી ઠંડુ થશે અને તેની જાડાઈ બતાવશે. તમે સપાટી પર એક ચમચી ચલાવી શકો છો અને જો નિશાન ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય, તો તમારે જામને થોડો વધુ રાંધવાની જરૂર છે, અને જો નિશાન ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થઈ જાય, તો જામ પહેલેથી જ ઉત્તમ જાડાઈ સુધી પહોંચી ગયો છે.

☑ કુલ સમૂહના ઓછામાં ઓછા 50% ખાંડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી જો તમે ઓછી ખાંડ ઉમેરો છો, તો જામ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.

રસોઈ સમય- 1 કલાક 15 મિનિટ

બહાર નીકળો- 1.3 લિટર તૈયાર જામ

એવું માનવામાં આવે છે કે 200 વર્ષ પહેલાં પોલેન્ડમાં જામ પ્રથમ વખત ઉકાળવામાં આવ્યો હતો. પોલિશમાંથી અનુવાદિત, "જામ" શબ્દનો અર્થ થાય છે ફળ અથવા બેરી પ્યુરીમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન, જાડા સુધી ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

તમે એકદમ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી મીઠી સારવાર તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી સામાન્ય સફરજન જામ છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે ઘરે સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો, પરંતુ ઘણા લોકો તેને રાંધતા નથી. બધા પછી, એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ફળ મીઠાઈ રાંધવા માટે સારી ગુણવત્તા, તમારે ચોક્કસ કુશળતા અને પૂરતા પ્રમાણમાં મફત સમયની જરૂર છે. પરંતુ, બીજી બાજુ, જો તમે ઘરે શિયાળા માટે સફરજન જામ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે અદ્ભુત મેળવશો સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જેને માત્ર ઠંડીના દિવસોમાં ચા સાથે ચાળી શકાય છે, પરંતુ કોઈપણ પકવવામાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પાકેલા, અતિશય પાકેલા ફળોમાંથી સફરજન જામ રાંધવાનું સારું છે. તમે સહેજ કચડી ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તેમના પર કોઈ સડેલા ફોલ્લીઓ ન હોય. છેવટે, સડેલી બાજુઓવાળા ફળોમાં માયકોટોક્સિન હોય છે, જે આપણા શરીર માટે અસુરક્ષિત છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સફરજનને કાચા કચડી નાખવામાં આવે છે. અથવા સફરજનના ટુકડાનરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, અને પછી તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો અથવા બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. પછી ફળની પ્યુરીને ખાંડ સાથે જાડા સુસંગતતામાં ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સફરજનનો સમૂહ અડધાથી ઘટવો જોઈએ. જ્યારે તૈયાર સફરજન જામ સખત બને છે, ત્યારે તેની પાસે એવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ કે તેને છરીથી કાપી શકાય.

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે સિદ્ધાંત અમને સ્પષ્ટ છે. પરંતુ, ફળની પ્યુરી રાંધતી વખતે, તમે એ હકીકતનો સામનો કરી શકો છો કે તે તપેલીના તળિયે બળી જાય છે અથવા "શૂટ" થાય છે. ધીમા કૂકરમાં એપલ જામ તૈયાર કરીને આ સમસ્યા દૂર કરી શકાય છે. ઘણી ગૃહિણીઓના આધુનિક સહાયક મીઠાઈ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે સરળ અને ઝડપી બનાવી શકે છે.

ગરમ જામ સ્વચ્છ કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારમાં જામ પણ બેક કરે છે. તે જ સમયે, સમૂહની સપાટી પર એક ગાઢ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ રચાય છે, જેના કારણે વર્કપીસ શિયાળા માટે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

એપલ જામ, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, કુદરતી ફળના સ્વાદ સાથે જાડા, સુગંધિત છે.

શિયાળા માટે ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો:

પાકેલા, સુગંધિત સફરજનને ધોઈ, છાલ કરો અને મનસ્વી કદના ટુકડા કરો.

સફરજન પર થોડું પાણી રેડો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને ધીમા તાપે પકાવો.

હવે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નરમ ફળના ટુકડાને સરળતાથી શુદ્ધ કરી શકાય છે.

પેનને સફરજનની ચટણીથી ઢાંકીને ધીમા તાપે મૂકો અને 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો. મિશ્રણને ગરમ થતું અટકાવવા માટે લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે સમયાંતરે હલાવવાની ખાતરી કરો.

ગરમ ફળની પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. નોંધ લો - જામ બનાવવાનો સમય સીધો ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો સફરજન રસદાર હોય, તો તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે જામ માટે વિશાળ તળિયાવાળા બાઉલનો ઉપયોગ કરો છો, તો ફળની પ્યુરીમાંથી પ્રવાહી ખૂબ ઝડપથી બાષ્પીભવન થશે, તેથી રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે.

આ રીતે જામની તૈયારીની ડિગ્રી તપાસો. એક ચમચીમાં થોડો મીઠો સમૂહ સ્કૂપ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જો જામ ચમચીમાં મજબૂત રીતે પકડે છે, ફેલાતો નથી અથવા બહાર પડતો નથી, તો તે તૈયાર છે! જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે જામને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

સંભવતઃ, સફરજનના ઝાડ વિના એક ડાચાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. માળીઓ માટે, સફરજનનું વૃક્ષ સૌથી પ્રિય છે ફળ વૃક્ષ, જે મોટે ભાગે પર મળી શકે છે વ્યક્તિગત પ્લોટઅથવા બગીચામાં આસપાસ નાખ્યો દેશનું ઘર.

જામ
આ લોકપ્રિયતાના કારણો પૈકી એક મોટી સંખ્યામાં તૈયારીઓ છે જે સફરજનમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અથાણું, અથાણું અથવા પલાળીને કરી શકાય છે. અને તમે સફરજનમાંથી જામ, મુરબ્બો અને મુરબ્બો મેળવી શકો છો જે દરેકને તેમની આંગળીઓને જોઈને જ ચાટશે.

સફરજન તૈયાર કરવા માટેની વિવિધ પદ્ધતિઓમાં, એક એવી પદ્ધતિ છે જેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે, પાંચ મિનિટમાં જામ બનાવી શકાય છે. શું તમે જાણવા માંગો છો કે સફરજનનો જામ આટલી ઝડપથી કેવી રીતે બનાવવો?

આ કરવા માટે, તમારે છાલવાળા અને બીજવાળા સફરજનના 1 કિલો દીઠ, માત્ર 150-200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

જામ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ટુકડાઓમાં કાપેલા સફરજનને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને દાણાદાર ખાંડથી આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઉકાળવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે જેથી રસ બહાર આવે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, સમૂહને સમયાંતરે હલાવી શકાય છે. રસ છૂટી ગયા પછી, સફરજન સાથેની તપેલીને સ્ટોવ પર ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકાળો.

સફરજનના મિશ્રણને બળતા અટકાવવા માટે, તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. પૅનની સામગ્રી લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, જામ તૈયાર ગણી શકાય. પછી તમે તેને કાચની બરણીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો અને વાસ્તવમાં ઢાંકણા બંધ કરી શકો છો. સફરજન તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિનો એકમાત્ર ગેરલાભ એ લાંબા સમય સુધી આવા જામને સંગ્રહિત કરવાની અશક્યતા છે. પરંતુ આ સફરજન જામ શિયાળા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે!

અન્ય પ્રકારની તૈયારી કે જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહને પણ આધીન નથી તે "કાચી" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને 1:1 રેશિયોમાં વોલ્યુમ દ્વારા દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાંધતા પહેલા, સફરજનને ઉકળતા પાણીથી ડૂસવું જોઈએ અને પછી સૂકા સાફ કરવું જોઈએ. આ રેસીપી માટે સૌથી યોગ્ય સફરજન શિયાળાની જાતો છે, જે તદ્દન રસદાર અને પેઢી છે.

"કાચી" પદ્ધતિ ઉપરાંત, સફરજન જામ બનાવવાની "સૂકી" પદ્ધતિ પણ છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવા માટે, સફરજનના 1 કિલો દીઠ તમારે જરૂર પડશે: દાણાદાર ખાંડ- 300 ગ્રામ, તજ - 1 ચમચી, સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ.

"શુષ્ક" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર જામ માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે: સફરજનમાંથી બીજના માળાઓ દૂર કરવામાં આવે છે, પછી તેને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપીને 65% ખાંડની ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને રેડવા માટે છોડી દેવું જોઈએ. લગભગ 8 કલાક માટે ચાસણી. આ પછી, ફળોને તપેલીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને દાણાદાર ખાંડ (આદર્શ પાઉડર ખાંડ) સાથે તજ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સાઇટ્રિક એસિડ, સારી રીતે ભળી દો, વધારાની ખાંડને બહાર કાઢવી જોઈએ, અને સ્ટોવની ઉપર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 ડિગ્રી પર સૂકવી જોઈએ, જે સમયાંતરે વેન્ટિલેટેડ હોવી જોઈએ) 10 કલાક માટે. આ જામને સૂકી જગ્યાએ, ચર્મપત્રથી લાઇનવાળા બૉક્સમાં સ્ટોર કરો.

આ જામ બનાવવા માટે બીજી પદ્ધતિ છે: સફરજનને પણ કોર્ડ કરવામાં આવે છે, પછી મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને બેકિંગ શીટ પર, ત્વચાની બાજુ નીચે, એક સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને તજને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સફરજનને આ મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે. સફરજનના ટુકડા સુકાઈ જાય પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કાઢી નાખવું જોઈએ, ઠંડુ કરવું જોઈએ અને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા ફૂડ ફોઈલ પર મૂકવું જોઈએ, અગાઉ દાણાદાર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, સફરજનને સૂકવવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાનેવધુ 2 દિવસ. પછી જામને સ્ટોરેજ બોક્સમાં પેક કરી શકાય છે.

જામ

તમે સફરજનમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો. સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર નથી? તે કોઈ સમસ્યા નથી! આ હેતુ માટે, કોઈપણ ખાટા સફરજનની વિવિધતા વધુ યોગ્ય છે.

જામ, મુરબ્બોથી વિપરીત, એક જ વારમાં રાંધી શકાય છે. આ કરવા માટે, 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપેલા સફરજનમાંથી છાલ અને બીજનું માળખું દૂર કરવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને ઘાટા થતા અટકાવવા માટે, તેમને સાઇટ્રિક એસિડવાળા પાણીમાં 20 મિનિટ (1 લિટર પાણી દીઠ 1-2 ગ્રામ એસિડ) રાખવા જોઈએ. પછી સ્લાઇસેસને ઉકળતા પાણીથી બ્લેન્ક કરવાની જરૂર છે અને તે પછી જ, જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે, તેને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તદુપરાંત, એક કિલોગ્રામ સફરજન દીઠ 1 ગ્લાસ પાણી અને 1 કિલો (જો સફરજન ખૂબ ખાટા હોય, તો 1.2 કિલો) ખાંડ ઉમેરો. પછી સફરજન સાથેના પાનને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવું જોઈએ.

જામ તૈયાર છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે, તમે તેને રકાબી પર ટીપાં કરી શકો છો. જો ડ્રોપ ઝડપથી ફેલાતું નથી અને જાડું થાય છે, તો તમારે રસોઈ સમાપ્ત કરવી જોઈએ અને ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં રેડવાની પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. રેડતા પછી, તમારે જામને ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે, અને પછી સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે બંધાયેલ ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરીને જારને બંધ કરી શકાય છે. કેનને રોલ અપ કરવું જરૂરી નથી.

જામ

જામ, સફરજનમાંથી જામ એ કંઈક બીજું છે... તમે સફરજનમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો, જેને સ્ટોર કરવા માટે કોઈ સમસ્યા નહીં હોય, ભલે તે પેશ્ચરાઇઝ્ડ ન હોય. શું તમને રસ છે?! સારું, હું તમને કહીશ કે સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા!

માર્ગ દ્વારા, જામ એ મીઠી સફરજન છે, જે મૂળ વોલ્યુમના ઓછામાં ઓછા ત્રીજા ભાગ દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે. તેને 1 કિલો માટે તૈયાર કરવા માટે તમારે 700-800 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. ધોવાઇ સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો જ્યાં જામ રાંધવામાં આવશે, ત્યાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.

સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી આ આખું માસ લગભગ 10-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં તેઓ સરળતાથી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. શુદ્ધ માસ ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, તેમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને જામના મૂળ વોલ્યુમના ત્રીજા ભાગ સુધી બાકી રહે ત્યાં સુધી આખી વસ્તુ રાંધવામાં આવે છે.

તૈયાર જામ, હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, જારમાં મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ બંધ નથી, પરંતુ 1-2 દિવસ માટે "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરિણામે જામ પર સૂકા પોપડા દેખાશે. તે દેખાય તે પછી જ કેનને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ કરવા જોઈએ.

સારું, શું તમે જામ, જાળવણી અને સફરજનનો મુરબ્બો તૈયાર કર્યો છે? હવે તેને અજમાવવા માટે શિયાળા સુધી રાહ જુઓ!

જામથી વિપરીત, જામમાં ગાઢ અને વધુ સમાન સુસંગતતા હોય છે. પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ ઘટકોમાંથી મીઠાઈઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. પાનખર સફરજન ડેઝર્ટ માટેના આધાર તરીકે સારી રીતે અનુકૂળ છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓઘરે સફરજન જામ બનાવવા માટે, નીચે વાંચો.

તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ જામરસોડું ખૂબ જ સરળ છે. હળવા રંગની મીઠાઈ બનાવવા માટે, છાલવાળા સફરજનને ઠંડા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ. હોમમેઇડ એપલ જામની રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

તાજા સફરજન ધોવા, દાંડી અને છાલ દૂર કરો. ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને હાર્ડ કોરને દૂર કરો. આગળ, કટીંગ ફોર્મ કોઈપણ હોઈ શકે છે, પ્રાધાન્ય નાના ટુકડાઓ.

છાલવાળા સફરજનના ટુકડાને સોસપાનમાં મૂકો અને તેમાં દર્શાવેલ ખાંડ ઉમેરો. હલાવવાની જરૂર નથી. મિશ્રણ થોડા કલાકો સુધી બેસીને રસ છોડવો જોઈએ.

2 કલાક પછી, સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો, ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવો. રસોઈ દરમિયાન, જામ જગાડવો, ફીણ બંધ સ્કિમિંગ. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

આ સમય દરમિયાન, સ્ટોરેજ કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો. ગરમ જામ ઝડપથી જાડું થઈ જશે, તેથી તમારે તેને ઝડપથી બરણીમાં પેક કરીને ઢાંકણાને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. વર્કપીસને ઓરડાના તાપમાને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

નારંગી અને તજ સાથે જામ સાફ કરો

નારંગી અથવા લીંબુ મીઠાઈને નમ્ર ખાટા આપવામાં મદદ કરશે. તજ એ જામ અને જામ માટે ઉત્તમ મસાલા છે, તેથી તેને સ્વીટ ડીશમાં ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. ફુદીનાના પાન અથવા આદુનો ઉપયોગ પિક્વન્સી માટે પણ થાય છે.

ઘટકો:

• નારંગી - 1 કિલો;
• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 2 ગ્લાસ.

જામ માટે આપણે નારંગી પલ્પ અને ઝાટકો બંનેનો ઉપયોગ કરીશું. તેથી, નારંગીને ધોઈ લો અને ઉપરના સ્તર પર ઉકળતા પાણી રેડવું. આ પ્રક્રિયા ફળની સપાટી પરના હાનિકારક જીવાણુઓનો નાશ કરશે. ઝાટકો છોલી, નારંગીને સ્લાઇસેસમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, સફેદ નસો દૂર કરો.

વહેતા પાણી હેઠળ સફરજનને કોગળા, બીજ દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ મૂકો અને ઉલ્લેખિત રકમ ઉમેરો સ્વચ્છ પાણી. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને સફરજનને નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 25 મિનિટ રાંધો. આ સમય પછી, ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.

બાફેલા ફળને માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા ચાળણી દ્વારા પીસી લો. સરસ છીણી પર ઝાટકો છીણવું અને નારંગીના ટુકડાઓને ઉડી કા .ો. ઘટકોને ભેગું કરો અને સ્ટોવ પર રાંધવા માટે મોકલો. ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ અને તજ નાખો.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાનો સમય 15-20 મિનિટનો હશે. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો. નારંગી અને તજ સાથે સફરજન જામ એક નાજુક પારદર્શક રંગ બહાર વળે છે. પ્રાધાન્ય ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

એંટોનોવકા અને પ્લમ સાથે એપલ જામ

કદરૂપું દેખાતા એન્ટોનવકા સફરજનની વિવિધતા તેજસ્વી સુગંધ ધરાવે છે, અને ફળો પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે. પ્લમ માટે હંગેરિયન વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં રસદાર અને માંસલ ફળો છે. પરંતુ ફળની અન્ય કોઈપણ વિવિધતા કરશે.

ઘટકો:

• પ્લમ - 650 ગ્રામ;
• એન્ટોનોવકા સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 850 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - અડધો ગ્લાસ.

એક કિલોગ્રામ સફરજનને ધોઈ લો, કોર કાપી લો, નાના ટુકડા કરો. અમે ત્વચાને છાલ કરતા નથી, આ રીતે ઘટકો રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી રાખશે. સૌથી વધુપેક્ટીન છાલમાં ચોક્કસપણે સમાયેલ છે.

અદલાબદલી સફરજનને સોસપાનમાં મૂકો, અડધા ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું અને આગ પર મૂકો. કારણ કે ફળો તરત જ તેનો રસ છોડશે નહીં, પાણી તેમને બળતા અટકાવશે. સફરજનના મિશ્રણને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી ટુકડા નરમ ન થાય.

આ સમયે, ધોયેલા પ્લમને પિટ કરવું આવશ્યક છે. પ્લમના અર્ધભાગને ટુકડાઓમાં કાપો. પાનની સામગ્રી ઓછી થઈ જાય પછી, આલુ ઉમેરો. રસોઈ દરમિયાન સુસંગતતા રંગીન બનશે. ગુલાબી, તે 40 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ.

વરાળ કાચની બરણીઓ. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઉકળતા પાણીમાં પણ વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો. મીઠી સફરજન-પ્લમ જામને ગળા સુધી રેડો અને ઢાંકણા સીલ કરો. એક દિવસ માટે એક ધાબળામાં વસ્તુઓ ખાવાની બરણીઓ લપેટી. તૈયારીઓ ઓરડાના તાપમાને ઘરે સારી રીતે સચવાય છે.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં ઘરે જામ બનાવવું વધુ ઝડપી છે, અને સમૂહ બળતો નથી. એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, સમૂહને સબમર્સિબલ બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. હોમમેઇડ ડેઝર્ટ માટે એક સરળ રેસીપી રોજિંદા જીવનમાં ચોક્કસપણે હાથમાં આવશે. ઘટકો તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• સફેદ ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 200 મિલી.

સફરજનને ધોઈને છોલી લો. સફરજનની છાલ પર પાણી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને સોસપાનમાં 10 મિનિટ સુધી રાંધો. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો અને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો. સ્કિન્સ સાથે પૅનમાંથી ગરમ પાણીને અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરો અને તેમાં સફરજન રેડવું, રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ખાંડની માત્રા ઉમેરો. બુઝાવવાનો મોડ પસંદ કરો, સમય 60 મિનિટ પર સેટ કરો.

એક કલાક પછી, બાફેલા ફળને હલાવો.

બેકિંગ મોડ પર બીજી 35-40 મિનિટ માટે રાંધો. મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને દર 10 મિનિટે સમાવિષ્ટોને હલાવો.

આ સમયે, ઢાંકણ અને 700 મિલી જારને સોડાથી ધોઈ લો. અમે ઉકળતા પાણીથી વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. 40 મિનિટ પછી, ફેલાવો સફરજન જામસૂકા, જંતુરહિત જારમાં, ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

ચોકબેરી સાથે એપલ જામ

શિયાળા માટે સફરજનનો જામ ચોકબેરી સાથે વધુ સારો સ્વાદ લેશે. બેરીમાં વિટામિન સી અને પીની શક્તિશાળી માત્રા હોય છે અને તે સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે. વિટામિન જામ પાઈમાં અથવા ફક્ત સેન્ડવીચ પર ઉમેરવામાં આવે છે. શિયાળામાં, આ તૈયારી શરદી માટે વપરાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• ચોકબેરી - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી.

સફરજન કોગળા. ફળને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપો, બીજ દૂર કરશો નહીં. છાલ પણ ન કાઢો.

બેરી ચોકબેરીસારી રીતે સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો, ટ્વિગ્સ દૂર કરો. એક સોસપાનમાં મૂકો અને થોડી માત્રામાં પાણીમાં 3-5 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો.

પછી ઝીણા સમારેલા સફરજનને પેનમાં નાંખો, મિશ્રણને હલાવો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. સમયાંતરે સુસંગતતાને હલાવવાની અને ફીણ દૂર કરવાની જરૂર છે.

20 મિનિટ પછી, પરિણામી બાફેલી સામગ્રીને ચાળણી દ્વારા ઘસો. ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 40-60 મિનિટ સુધી પકાવો.

કાચની બરણીઓને સોડાથી ધોઈ લો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં ગરમ ​​કરો. ગરમ જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​સુગંધિત જામ રેડવું. તરત જ ઢાંકણા પાથરી દો. 25 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.

ખાંડ નથી

સ્વાસ્થ્યના કારણોસર બધા લોકો ખાંડનું સેવન કરી શકતા નથી. જો કે, સફરજનના ફાયદા આહાર પોષણવધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, તેથી તમે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ વિના તંદુરસ્ત જામ બનાવી શકો છો. જો સફરજન ખૂબ ખાટા હોય તો ગળપણ ઉમેરવાનું શક્ય છે. તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ માટે, તજ, લવિંગ અથવા સાઇટ્રસ ફળો ઉમેરો.

ઘટકો:

• કોઈપણ જાતના સફરજન - 2 કિલો;
• પીવાનું પાણી - 400 મિલી;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

વહેતા પાણીથી સફરજનના ફળોને પહેલાથી ધોઈ લો અને તેના ટુકડા કરો. એક છરી સાથે બીજ સાથે કોર દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલા ફળ મૂકો અને પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો. લાકડાના ચમચા વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા આ મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી પકાવો.

ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો અને તવાને સ્ટવ પરથી ઉતારી લો. ઓરડાના તાપમાને કુદરતી રીતે સામગ્રીને ઠંડુ કરો. આગળ, મિશ્રણને ઓસામણિયું દ્વારા ઘસો અને સફરજનના પલ્પને દૂર કરો.

ફ્રુટ પ્યુરીને એક તપેલીમાં 30 મિનિટ સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જામને લાકડાના ચમચી વડે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય. જો ઇચ્છિત હોય તો તજ સાથે સીઝન કરો.

સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડો અને ઢાંકણા ઉકાળો. જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઢાંકણા બંધ કરો. તૈયાર ખાંડ-મુક્ત સફરજનની મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

જામને શિયાળા માટે સફરજનને સાચવવાની એક રીત માનવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની તકનીક લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં હંગેરિયન પ્લમ ટ્રીમાંથી વિકસાવવામાં આવી હતી. લોકોએ તેને પેસ્ટ જેવા સમૂહમાં ઉકાળવાનું શીખ્યા છે. પાછળથી, અનુભવી ગૃહિણીઓએ વિવિધ ફળો સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, તેમને એકબીજા સાથે જોડીને. પહેલાં, રસોઈ જામ કરતાં વધુ લીધો હતો ત્રણ દિવસ, આજે રસોઈ થોડા કલાકોમાં થઈ જાય છે. ચાલો વિચાર કરીએ મહત્વપૂર્ણ પાસાઓક્રમમાં, અમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પ્રકાશિત કરીશું.

જામ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

1. તમારા સફરજનને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. ખાતરી કરો કે બધા ફળો એકસમાન પરિપક્વતાના છે. સડેલા અને વધુ પાકેલા નમુનાઓને દૂર કરો.
2. પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, સફરજનને ધોઈ અને સૂકવી દો, તેને "નારંગી" સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો. બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. છાલ માટે, તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર નથી, તે બધું વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે.
3. જામ અદલાબદલી સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે ફૂડ પ્રોસેસર, કિચન ગ્રાટર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. અનુભવી ગૃહિણીઓ પ્રથમ સફરજનને સ્ટ્યૂ કરવાનું પસંદ કરે છે, અને પછી તેને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરે છે.
4. હાથ પર યોગ્ય વાસણો વિના સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ છે. રસોઈનો પોટ જાડી-દિવાલોવાળો હોવો જોઈએ. ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે કોપર અથવા એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
5. એપલ જામ રાંધવા માટે સૌથી યોગ્ય વાસણ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પાન છે. જો તમે દંતવલ્ક કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો છો, તો રચના દિવાલો અને તળિયે વળગી રહેવાની સંભાવના છે.

એપલ જામ: શૈલીનો ક્લાસિક

• સફરજન - 2.3 કિગ્રા.
• દાણાદાર ખાંડ (પ્રાધાન્ય બ્રાઉન) - 1.2 કિગ્રા.
• પીવાનું પાણી - વાસ્તવિક જથ્થો

1. અયોગ્ય નમુનાઓને બાદ કરતાં સફરજનની પસંદગી કરો. ફળોને ધોઈ લો, દાંડી અને કોરો દૂર કરો. જો ત્યાં ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો છે, તો તેને કાપી નાખો.
2. એક ઊંડો અને પહોળો તવા તૈયાર કરો. સફરજનને ક્યુબ્સમાં કાપો (તમે સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો. સફરજનમાંથી જામ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેની માત્રા 2.5 કિલોથી વધુ છે. એક અભિગમમાં.
3. તૈયાર કર્યા પછી, ફળો પર ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું જેથી તે સ્લાઇસેસને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. 1 કિલો માટે. સફરજન લગભગ 900 મિલી છે. સ્વચ્છ પાણી. તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, સ્ટોવ પર વાનગીઓ મૂકો.
4. પાવરને મધ્યમ અને લઘુત્તમ સ્તરો વચ્ચે ફેરવો. ફળો સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી 25-35 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈના અંતિમ તબક્કા સુધી તમારે સફરજનને સ્ટ્યૂ ન કરવું જોઈએ, તેઓ 20% ઓછા રાંધેલા હોવા જોઈએ.
5. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, જ્યાં સુધી તમને પ્યુરી જેવો સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી ફળોને પેસ્ટલ, મીટ ગ્રાઇન્ડર, બ્લેન્ડર અથવા તો કાંટો (આગ્રહણીય નથી) વડે મેશ કરો. પરિણામી પોર્રીજને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, સરેરાશ 1 કિલો. સફરજન 500-600 ગ્રામ હોવાનું માનવામાં આવે છે. રેતી
6. છંટકાવ કર્યા પછી, સફરજનને ઓછી ગરમી પર 1 કલાક માટે રાંધો. પાનની સામગ્રીને દિવાલો પર ચોંટતા અટકાવવા માટે સમયાંતરે હલાવો. તમે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે મિશ્રણને પણ હલાવી શકો છો. પ્યુરી ઘટ્ટ થાય એટલે બર્નરમાંથી તવા કાઢી લો.
7. જો તમને જામની તત્પરતા પર શંકા હોય, તો એક પરીક્ષણ કરો. એક સપાટ સૂકી રકાબી લો અને તેના પર 1 ગ્રામ નાંખો. રચના જો મિશ્રણ ફેલાતું નથી, તેના આકારને જાળવી રાખતા, સારવાર વધુ મેનીપ્યુલેશન માટે તૈયાર છે.
8. ટ્વિસ્ટિંગ માટે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો, ઢાંકણાઓ સાથે તે જ કરો. ગરમ જારમાં જામ રેડો અને સીલ કરો. કન્ટેનરને ઊંધું કરો, તેને સ્વેટશર્ટમાં લપેટો અને ઠંડુ થવા દો (લગભગ 10-14 કલાક).

• ખાંડ - 650 ગ્રામ.
• સફરજન - 1.4-1.5 કિગ્રા.
• લીંબુ - 0.5 પીસી.

1. ફળોને નળની નીચે ધોઈને સૂકવી દો. છાલ અને કોર કાપી નાખો, અને ફળને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. મલ્ટિકુકર બાઉલ તૈયાર કરો અને તેમાં સફરજન ઉમેરો.
2. 90 મિલી ઉમેરો. પીવાનું પાણી, "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો. ઢાંકણની નીચે સફરજનને ઉકાળીને, મિશ્રણને નરમ સ્થિતિમાં લાવો. ટૂથપીક અથવા ફોર્ક વડે સમયાંતરે દાનની તપાસ કરો.
3. જ્યારે ફળના ટુકડા પડવા લાગે, ત્યારે મલ્ટિકુકર બંધ કરો. પ્યુરીની સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડર, પેસ્ટલ અથવા ફૂડ પ્રોસેસર વડે સામગ્રીને મેશ કરો.
4. લીંબુના રસ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો, સમારેલા સફરજનમાં ઉમેરો. મલ્ટિકુકર ફરીથી બંધ કરો, "બેક" અથવા "સ્ટ્યૂ" ફંક્શન સેટ કરો, 1 કલાક માટે રાંધો.
5. જ્યારે નિર્દિષ્ટ સમય વીતી જાય, ત્યારે તૈયારીનું મૂલ્યાંકન કરો. જો સમૂહ જાડા અને સજાતીય બની ગયું હોય, તો તેને ગરમ જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવું અને સીલ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન જામ

• દાણાદાર ખાંડ - 650-670 ગ્રામ.
• સ્વચ્છ પાણી - 250 મિલી.
• સફરજન - 1.8-2 કિગ્રા.

1. જામ માટે, સમાન વિવિધતાના માત્ર સફરજન અને પરિપક્વતાની સમાન ડિગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે. ફળ દ્વારા સૉર્ટ કરો, કોઈપણ સડેલા નમુનાઓને દૂર કરો. કોરો દૂર કરો, દાંડી અને છાલ કાપી નાખો.
2. ફળોને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણી સાથે સોસપેનમાં ઉકાળો. ચાળણી અથવા ઓસામણિયું તૈયાર કરો અને પલ્પને પોલાણમાં રેડો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ફળોને પોર્રીજમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. બે કિલોગ્રામ સફરજનમાંથી તમને લગભગ 1.2 કિલો મળશે. પ્યુરી મિશ્રણને એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ઓવનપ્રૂફ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે યોગ્ય છે.
4. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190-200 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, સફરજનને રાંધવા માટે મોકલો. જ્યારે પ્રથમ પરપોટા દેખાય છે, ત્યારે પાવરને 60 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવો.
5. 3 કલાક માટે જામ રાંધવા. જ્યારે સારવાર તૈયાર થશે ત્યારે રંગ તમને જણાવશે. સમૂહ તેજસ્વી નારંગી રંગ બનવો જોઈએ. તે આ ક્ષણે છે કે તમે જારને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો અને તેમાં જામ રેડી શકો છો.

• સફરજન - 1.4 કિગ્રા.
• દાણાદાર ખાંડ - 160 ગ્રામ.

1. ફળોને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. અડધા ભાગમાં વિનિમય કરો, બીજ દૂર કરો. બ્લેન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસર, મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા નિયમિત છીણીનો ઉપયોગ કરીને સફરજનમાંથી સરસ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
2. સફરજનના સમૂહને છૂટા કરેલા રસ સાથે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી ઉમેરશો નહીં. આગ પર વાનગીઓ મૂકો, ધીમે ધીમે ગરમી અને જગાડવો.
3. મિશ્રણને પ્યુરીની સ્થિતિમાં લાવો. જ્યારે તમે જોશો કે સફરજન અર્ધપારદર્શક બની ગયા છે, ત્યારે તેને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે પીસી લો. તરત જ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બર્નરને નીચું કરો.
4. જામને લગભગ 45 મિનિટ સુધી અંધારું થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સમાપ્ત માસ ખૂબ જાડા બનવું જોઈએ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો, તેને સૂકવો અને તૈયાર ઉત્પાદનને પેકેજ કરો.

ખાંડ વિના સફરજન જામ

• પીવાનું પાણી - 230 મિલી.
• સફરજન - 1.4 કિગ્રા.

1. ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકવી લો અને ક્યુબ્સ/સ્લાઈસમાં કાપો. જો ઇચ્છિત હોય, તો બીજ દૂર કરવા અને ત્વચાને છાલવાની ખાતરી કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો, પાણી ઉમેરો, અને ઓછી ગરમી પર મૂકો.
2. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મિશ્રણને ઉકાળો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવતા રહો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, ફળોને ઠંડુ કરો અને તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.
3. પરિણામી પોર્રીજને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. જ્યારે જામ જરૂરી સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ટોચ પર સ્વચ્છ ઢાંકણો મૂકો, એક નાનું અંતર છોડીને.
4. એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તળિયે ટુવાલ વડે લાઇન કરો અને અંદર ટ્રીટ્સનો બરણી મૂકો. ગરમ પાણીથી ભરો જેથી તે જામ સાથે કન્ટેનરના ખભા સુધી પહોંચે.
5. સ્ટોવ ચાલુ કરો અને પાશ્ચરાઇઝિંગ શરૂ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે જારને એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે ઉકાળો. આ પછી, ખાસ કી સાથે કન્ટેનરને સજ્જડ કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ લીક નથી, અને કૂલ.

• સફરજન - 2.3 કિગ્રા.
• પિઅર - 1.2 કિગ્રા.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.4 કિગ્રા.

1. નાસપતી અને સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. દરેક ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોર દૂર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો છાલ દૂર કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો.
2. સફરજનને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ, સ્ટોવ પર મૂકો અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું. ફળો નરમ થવા જોઈએ, તે આ ક્ષણે છે કે તેમાં નાશપતીનો ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ધીમા તાપે એક કલાકના બીજા ત્રીજા ભાગ માટે મિશ્રણને પકાવો. આ પછી, મિશ્રણને સ્વીકાર્ય તાપમાને ઠંડુ કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. જો બધા ફળો નરમ ન થયા હોય, તો જામને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. જ્યારે રસોઈનો અંત આવે છે, ત્યારે કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી વળીને સૂકવવા માટે ઉકાળો. તૈયાર ઉત્પાદનને બરણીમાં પેક કરો, સીલ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

કોકો સાથે એપલ જામ

• માખણ - 75 ગ્રામ.
• દાણાદાર ખાંડ - 260 ગ્રામ.
• કોકો પાવડર - 55 ગ્રામ.
• સફરજન - 1.2 કિગ્રા.

1. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ખાંડ અને ક્રીમ વિના કોકો પાવડરને ડ્રાય ચોકલેટ (કડવો) સાથે બદલી શકો છો. ફળોને ધોઈ અને છાલ કરો, કોરો અને દાંડી કાપી લો. છાલને દૂર કરશો નહીં, તરત જ સફરજનને બ્લેન્ડર, માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા છીણીથી કાપી નાખો.
2. સફરજનના મિશ્રણને સોસપેનમાં મૂકો, ગરમી ઓછી કરો અને અડધા કલાક સુધી રાંધો. ફાળવેલ સમય પછી, ચાળેલું કોકો પાવડર (ચોકલેટ) અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો.
3. જામને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. વાનગીઓને સ્ટોવ પર મૂકો અને બીજી 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. જ્યારે માસ અંધારું થાય છે, ત્યારે તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું અને સીલ કરો.

સફરજન અને તરબૂચ જામ

• દાણાદાર ખાંડ - 650 ગ્રામ.
• તરબૂચ - 700 ગ્રામ.
• સફરજન - 1.3 કિગ્રા.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 4 ગ્રામ.

1. આ રેસીપી અનુસાર જામ તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત પાકેલા, રસદાર તરબૂચ લેવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો, સહેજ વધુ પાકેલા ફળ પસંદ કરો. કોઈપણ સફરજન કરશે; તમે મીઠી અને ખાટા ભેગા કરી શકો છો.
2. નળ હેઠળ તરબૂચ કોગળા, બ્રશ વાપરો વધુ સારી સફાઇ. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, છાલ દૂર કરો અને ફળને 4 ભાગોમાં વિનિમય કરો. એક ચમચી વડે રેસા અને બીજ કાઢી લો અને પલ્પને જ ક્યુબ્સમાં સમારી લો.
3. એક ઊંડો તવા તૈયાર કરો, તેમાં 130 મિલી રેડો. પીવાનું પાણી. અંદર તરબૂચના ટુકડા મૂકો અને બર્નર પર પેન મૂકો. એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે રાંધવા, ફળ સારી રીતે નરમ થવું જોઈએ. બર્નિંગ ટાળવા માટે ઉત્પાદનને સતત હલાવો.
4. એક ચાળણી તૈયાર કરો, તેના પર ગરમ તરબૂચ મૂકો અને પલ્પને અલગ બાઉલમાં લૂછી લો. તમારા હાથને બર્ન ન કરવા માટે, લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. નીચેના ફળોની પ્રક્રિયા કરવા માટે આગળ વધો.
5. સફરજનને ધોઈને તેના ટુકડા કરો, બીજ અને છાલ કાઢી લો. સ્વચ્છ પેનમાં 160 મિલી રેડો. પાણી, સ્લાઇસેસને પોલાણમાં મૂકો. મિશ્રણને નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
6. સફરજન રાંધ્યા પછી તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. આગળ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સણસણવું. હવે સફરજનને તરબૂચના સમૂહ સાથે મિક્સ કરો અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો.
7. ખાંડ ધીમે ધીમે ઉમેરવાનું શરૂ કરો, એક સમયે એક ચમચી, જ્યાં સુધી તમે અડધી રકમ ઉમેરી ન લો. સારવાર જગાડવો અને અડધા કલાક માટે મિશ્રણ રાંધવા.
8. આ સમય પછી, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને જામને અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. મજબૂત શ્યામ છાંયો દેખાવાની મંજૂરી આપશો નહીં. જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને જારમાં પેક કરો.

ધીમા કૂકર અથવા ઓવનમાં એપલ જામ તૈયાર કરો. છીણેલું અને બાફેલું તરબૂચ અથવા પિઅર પ્યુરી ઉમેરો, તમારી ઇચ્છા મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ બદલો. ક્લાસિક તકનીકની અવગણના કરશો નહીં.

વિડિઓ: ક્લાસિક સફરજન જામ રેસીપી