વસંત મશરૂમ મે પંક્તિ. સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ (કેલોસીબ ગેમ્બોસા) ✎ પ્રકૃતિ અને મોસમમાં વિતરણ

મે પંક્તિને લોકપ્રિય રીતે મે મશરૂમ, ટી-શર્ટ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ તેનું બીજું નામ છે - સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ, કારણ કે આ પંક્તિનું સક્રિય ફળ સામાન્ય રીતે મેના પહેલા ભાગમાં થાય છે, જ્યારે ખ્રિસ્તીઓ સેન્ટ પીટર્સબર્ગની ઉજવણી કરે છે. જ્યોર્જ (મે 6). વૈજ્ઞાનિક નામ - કેલોસીબી ગેમ્બોસા, અથવા મે કેલોસીબી.

આ મશરૂમ એપ્રિલના ત્રીજા દસ દિવસમાં દેખાય છે, સમગ્ર મે દરમિયાન ફળ આપે છે અને જૂનની શરૂઆત સુધી છોડે છે આવતા વર્ષે. પાનખર અને સારી રીતે વધે છે મિશ્ર જંગલોઅને વૃક્ષારોપણ, ખાસ કરીને, કુમઝેન્સ્કાયા ગ્રોવમાં, શેપકિન્સકી નેચર રિઝર્વમાં. માઇક બગીચાઓમાં, બગીચાઓમાં અને શહેરની અંદરના લૉન અને ફૂલના પલંગ પર મળી શકે છે. અભૂતપૂર્વ મશરૂમ.

અને ઉત્સાહી ઉત્પાદક. એક માયસેલિયમમાંથી, "ચૂડેલનું વર્તુળ", મેં એકવાર સો કરતાં વધુ એકત્રિત કર્યા ફળ આપતી સંસ્થાઓ. અને તે ખૂબ જ સાધારણ માયસેલિયમ હતું. અને ટી-શર્ટ એક સારા માયસેલિયમમાં ખૂબ જ નજીકથી વધે છે, કેપ ટુ કેપ. તેનું માયસેલિયમ કોઈપણ અવરોધોને ઘૂસી જાય છે, ટી-શર્ટ ઘણીવાર વિન્ડફોલમાં, ખૂબ જ જંગલીમાં પ્રવેશ કરે છે.

હું તેને ઘણા વર્ષો પહેલા એપ્રિલના અંતમાં એક વરસાદી દિવસે મળ્યો હતો. હું કુમઝેન્સ્કાયા ગ્રોવમાં ગયો, અને મેં લોકોને કેટલાક પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતા જોયા, જે તેઓ લગભગ દરેક પગથિયાં પર આવતા હતા. તેઓ કયા પ્રકારના મશરૂમ્સ હતા તે કોઈ ખરેખર કહી શક્યું નહીં. "અમે લાંબા સમયથી એકત્રિત કરી રહ્યા છીએ." સારું, મેં તે એકત્રિત કર્યું. અને બીજા દિવસે આખા કુટુંબે ખાટા ક્રીમમાં અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સ્ટયૂ ખાધું.

આ મશરૂમમાં કેટલીક વિશેષતાઓ છે જે તેને અન્ય મશરૂમ્સ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકવી મુશ્કેલ બનાવે છે. પ્રથમ, ત્યાં એક મજબૂત, અલગ "લોટ" ગંધ છે. દરેકને આ ગંધ ગમતી નથી. અને મારા મતે આ સૌથી વધુ મશરૂમની ગંધ છે. બહુ સરસ.

મશરૂમ પોતે ગાઢ, મજબૂત, સફેદ અથવા ન રંગેલું ઊની કાપડ, પ્રમાણમાં ટૂંકા પગવાળું, મધ્યમ કદનું છે: કેપ્સ ભાગ્યે જ 10 સેમીથી વધુ વ્યાસ ધરાવે છે. પ્લેટો વારંવાર, સફેદ અથવા ન રંગેલું ઊની કાપડ પણ હોય છે, કેટલીકવાર પીળાશ પડતી હોય છે.

અન્ય વિશેષતા: ટી-શર્ટ પરની ટોપીઓ ભાગ્યે જ સમાન હોય છે. પરંતુ તમામ પ્રકારના "સ્ક્વિગલ્સ" અને "રફલ્સ" વસ્તુઓના ક્રમમાં છે.

અને બીજી રસપ્રદ વાત. પીળાશ પડતાં કેપ્સવાળા મશરૂમ્સ હોય છે, જેનો રંગ ઘણીવાર અસમાન હોય છે (કેન્દ્ર તરફ પીળો). આ શું સાથે જોડાયેલ છે તે અજ્ઞાત છે. એક અભિપ્રાય પણ હતો કે પીળાશ કેપ્સવાળા મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રજાતિ છે. પરંતુ મેં ઘણીવાર સફેદ અને પીળી બંને કેપ્સ સાથે મેની પંક્તિઓ જોયા, અને મશરૂમ્સ સ્પષ્ટપણે સમાન માયસેલિયમમાંથી ઉગે છે. તેથી પીળાપણું એ ફક્ત એક પ્રજાતિના વિવિધતાની નિશાની છે, વધુ કંઈ નથી.

રસોઈ દરમિયાન પણ મશરૂમ તેની ઘનતા ગુમાવતું નથી. તેથી, તે સાર્વત્રિક છે: તે ફ્રાઈંગ પેનમાં સારું છે, સ્ટયૂ તરીકે મહાન છે, અને અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, બરણીમાં સુંદર લાગે છે! અલબત્ત, શુષ્ક સમયગાળા દરમિયાન, મૈત્રીપૂર્ણ અને અભૂતપૂર્વ ટી-શર્ટ પણ ધીમી, અનિચ્છાએ વધે છે, અને તિરાડ કેપ્સ સાથે નાના, ખૂબ ગાઢ પણ વધે છે.

અને વધુ પડતા ભેજના સમયગાળા દરમિયાન, ખાસ કરીને જાડા ઘાસમાં, મે મશરૂમ મોટાભાગે મોટા પરંતુ મામૂલી હોય છે.

જો કે, આ આત્યંતિક કિસ્સાઓ છે. તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં, આ તમામ બાબતોમાં ખૂબ જ સુખદ મશરૂમ્સ છે. તેમને મળવાની તક ગુમાવશો નહીં!

પી.એસ.મે પંક્તિ ઘણીવાર બગીચાના એન્ટોલોમા સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે, જે એક જ સમયે વધે છે. મૂંઝવણમાં આવવું એ કોઈ મોટી વાત નથી: એન્ટોલોમા એ ખાદ્ય મશરૂમ છે. તે મેની પંક્તિથી અલગ છે: તે રોસેસી (કાંટા, હોથોર્ન, ફળના ઝાડ, ઘણી વાર ધ્રુવની નીચે ઉગે છે, તેથી જ તેને "પોર્સેલિન" કહેવામાં આવે છે), કેપ્સ સામાન્ય રીતે મધ્યમાં ટ્યુબરકલ હોય છે, ક્યારેય પીળી થતી નથી. , રંગ ઓફ-વ્હાઇટ અથવા હાથીદાંત, ગ્રેશ માટે, પ્લેટો પહોળી અને તેના બદલે છૂટીછવાઈ હોય છે, સમય જતાં સહેજ ગુલાબી થઈ જાય છે. એન્ટોલોમાની ગંધમાં ટી-શર્ટની તીવ્રતા હોતી નથી. જો તમે એન્ટોલોમાની ટોપીને ભીની કરો છો, તો તે લપસણો બની જાય છે, જાણે સાબુથી. આ અસર મેની હરોળમાં જોવા મળતી નથી.

કેલોસીબ ગેમ્બોસા

મે મશરૂમ એક મજબૂત અને વિશાળ સૌંદર્ય છે, જે અમુક અંશે ઉગાડવામાં આવેલા શેમ્પિનોન્સ જેવું જ છે, તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ ઉનાળા-પાનખર મશરૂમ્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મશરૂમ સ્થિર થઈ શકે છે ખુલ્લો વિસ્તાર, ઘાસની વચ્ચે, કિનારીઓ પર અને જંગલોમાં. મે મશરૂમ બગીચાઓમાં પણ મળી શકે છે. તેનું છટાદાર નામ સૂચવે છે તેમ, મે મશરૂમ સામાન્ય રીતે મે મહિનામાં લણવામાં આવે છે. મે મહિનામાં ઉગતા અન્ય મશરૂમ્સ માટે જુઓ, પરંતુ આ પૃષ્ઠ માત્ર એક જ પ્રજાતિને સમર્પિત છે - મે મશરૂમ અથવા મે રો.

મશરૂમનું વર્ણન મે મશરૂમ

મે મશરૂમ, અથવા મે પંક્તિ - વસંત કેપ મશરૂમ. તે એવા સમયે વધે છે જ્યારે મશરૂમ પીકર્સ મોરલ્સ અને સ્ટ્રિંગ્સનો શિકાર કરે છે. મશરૂમ વિવિધ સ્થળોએ રહે છે: જ્યાં સુધી વધુ સૂર્ય હોય ત્યાં સુધી તે જંગલની ધારના તેજસ્વી વિસ્તારોમાં, છૂટાછવાયા ઘાસમાં, ખેતરના રસ્તાઓની બાજુઓ પર, આ ક્ષેત્રની કિનારીઓ પર મળી શકે છે. મશરૂમ બગીચાઓ અને ઘાસના મેદાનોમાં પણ ઉગે છે, અને તે શહેરની અંદર - લૉન અને ફૂલના પલંગ પર પણ મળી શકે છે.

મે મશરૂમનો દેખાવ સાધારણ છે: તે બધા સફેદ અથવા ક્રીમી છે - કેપ, સ્ટેમ અને પ્લેટ્સ. મશરૂમને નાનું કહી શકાય નહીં - કેપ 3 થી 8-10 સેન્ટિમીટર વ્યાસ સુધી વધી શકે છે; મશરૂમની દાંડી ટૂંકી અને જાડી, 4-8 સેન્ટિમીટર ઉંચી અને 1-3 સેન્ટિમીટર વ્યાસની હોય છે. શરૂઆતમાં કેપ્સ અર્ધગોળાકાર હોય છે, પરંતુ વય સાથે વિકૃત થઈ જાય છે. મશરૂમનું માંસ ગાઢ અને માંસલ હોય છે, આ ખાસ કરીને પુખ્ત મશરૂમ્સમાં પણ અસામાન્ય પાતળી પ્લેટોની તુલનામાં આકર્ષક છે.

મે મશરૂમ એક પંક્તિનું મશરૂમ હોવાથી, તે એક ક્લસ્ટરમાં ઉગે છે, જે ઘણીવાર "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે. તેની એક લાક્ષણિક પંક્તિની ગંધ છે; વ્યાખ્યામાં તેઓ "મીલી ગંધ" અથવા "તાજા લોટની ગંધ" લખે છે (એવો અભિપ્રાય છે કે મે મશરૂમ ઘાસ અથવા કાકડીઓની ગંધ ધરાવે છે). મશરૂમ એકદમ ખાદ્ય છે, પરંતુ તેની ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદને લીધે, તે એક હસ્તગત સ્વાદ છે. જોકે કેટલાક તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ માને છે.

પ્રથમ નજરમાં, મે મશરૂમ સફેદ મશરૂમ જેવો દેખાય છે - ઝેરી મશરૂમ, તે સમાન છે સફેદ, માંસલ અને ગાઢ. પરંતુ સફેદ પંક્તિથી વિપરીત, જે ઓગસ્ટના અંતમાં દેખાય છે અને હિમ સુધી વધે છે, મે મશરૂમ ફક્ત વસંત અથવા ઉનાળાની શરૂઆતમાં જ મોટા પ્રમાણમાં ઉગે છે. બીજો તફાવત: મેના મશરૂમમાં તાજા લોટની ગંધ હોય છે, જ્યારે સફેદ (ઝેરી) મશરૂમમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે, ભીનાશ અને ઘાટની ગંધ હોય છે.

મશરૂમ ખૂબ મૂલ્યવાન છે પશ્ચિમ યુરોપ, જ્યાં તે પરંપરાગત રીતે સેન્ટ જ્યોર્જ ડે (23 એપ્રિલ) પર એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જો કે વધુ વખત તે એક કે બે અઠવાડિયા પછી દેખાય છે. મે મશરૂમ, અથવા મે પંક્તિ, તેને તેઓ કહે છે: સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ, અથવા સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ.

તરફથી વિડિઓ મે મશરૂમ

(ટી-શર્ટ)

અથવા મે રો, મે કેલોસીબ

- ખાદ્ય મશરૂમ

✎ જોડાણ અને સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

મે મશરૂમ (ટી-શર્ટ, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ)(lat. Calocybe gambosa) અથવા મે પંક્તિ, વિજ્ઞાનમાં - કેલોસીબે મેકેલોસીબી, કુટુંબ લ્યોફિલેસી અને ઓર્ડર એગરિકલેસનું એક સારું ખાદ્ય મશરૂમ છે, જેનું નામ બરફનું આવરણ ઓગળ્યા પછી તરત જ વસંતઋતુમાં (સામાન્ય રીતે મે મહિનામાં) ફળ આપવાની ક્ષમતા માટે રાખવામાં આવ્યું હતું.
મે મશરૂમ્સ ખાસ કરીને અભૂતપૂર્વ છે અને તેમના વિકાસ માટે કોઈ ચોક્કસ શરતોની જરૂર નથી અને કોઈ ચોક્કસ જંગલો અને જમીનને પ્રાધાન્ય આપતા નથી, તેથી તમે તેમને દરેક જગ્યાએ શોધી શકો છો અને દરેક જગ્યાએ એકત્રિત કરી શકો છો, પરંતુ તમારે ફક્ત યાદ રાખવું પડશે કે ઉનાળાના આગમન સાથે. તેઓ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તેથી, મશરૂમ પીકર્સમાં, મે મશરૂમ ખાસ લોકપ્રિય નથી, કારણ કે ઘણા લોકો ફક્ત તેની શોધમાં વસંતઋતુમાં જંગલમાં ભટકવા તૈયાર નથી. પરંતુ હજી પણ, એવા લોકો છે જેઓ વસંતમાં આનંદથી જંગલમાં જાય છે અને તેમની ટોપલીઓ પ્રથમ મશરૂમ્સથી ભરે છે.

✎ સમાન પ્રજાતિઓ, પોષક અને ઔષધીય મૂલ્ય

સમાન જોડિયા મે મશરૂમતે પ્રકૃતિમાં જોવા મળે તેવી શક્યતા નથી. અને સૌ પ્રથમ, આ તેની વૃદ્ધિની મોસમને કારણે છે, જ્યારે મોટા ભાગના મશરૂમ્સ પણ દેખાતા નથી, અને બીજું, તેની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ અને રંગ સાથે. પરંતુ તેમ છતાં, મે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે, તમારે થોડી સાવચેતી રાખવી જોઈએ: તેઓ ઝેરી એન્ટોમોલ્સ જેવા દેખાઈ શકે છે, જે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં પણ ઉગી શકે છે, પરંતુ ઘાટા રંગ અને ખૂબ જ પાતળા દાંડીવાળા મે મશરૂમ્સથી અલગ છે.
રંગમાં, મે મશરૂમ ફક્ત અર્ધ-ખાદ્ય ચેરીના ઝાડ જેવું જ હોઈ શકે છે, પરંતુ કદમાં તે તેના કરતા ઘણું હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, અને તે જંગલમાં ઉગતું નથી, પરંતુ મુખ્યત્વે બગીચાઓ, ઉદ્યાનો અને ચોરસમાં ઉગે છે. નિયમ, નોંધપાત્ર રીતે પાછળથી.
તેના ઉપભોક્તા અને સ્વાદના ગુણોની દ્રષ્ટિએ, મે મશરૂમ, અન્ય ખાદ્ય પંક્તિઓની જેમ, ચોથી કેટેગરીના ખાદ્ય મશરૂમ્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણોની દ્રષ્ટિએ તે બીફ લીવરથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી! અને, અલબત્ત, તેની અમૂલ્ય ગુણવત્તા એ અન્ય તમામ ખાદ્ય મશરૂમ્સ કરતાં ખૂબ વહેલા ફળ આપવાનું શરૂ કરવાની ક્ષમતા છે - મધ્ય-વસંત અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં.
મે મશરૂમ્સ (મે રો મશરૂમ્સ) તેમના પ્રકારના અનન્ય મશરૂમ્સ છે જે પ્રાણી અને વનસ્પતિ પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ સંતુલનને જોડે છે, જે અન્ય મશરૂમ્સ (અપવાદ વિના) માટે બિલકુલ લાક્ષણિક નથી. તેમાં ફક્ત વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને એક વિશાળ સંકુલ હોય છે ખનિજો. ઉદાહરણ તરીકે, મે મશરૂમ્સમાં સમાયેલ વિટામિન પીપી, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને રક્ત રચનામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, મે મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયમાં જાણીતા હતા (રોમન સામ્રાજ્યમાં, પ્રાચીન ચીનઅને જાપાન). તેઓ હંમેશા વિવિધ ટિંકચર, અર્કની તૈયારીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. દવાઓ, અને સૂક્ષ્મ તત્વો કે જે મે મશરૂમ્સનો ભાગ છે તે શરીરના સુમેળભર્યા કાર્યને ટેકો આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે, તેઓ શરીરની તમામ મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરે છે અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે; .
સૌથી મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ, મેલાનિન, મે મશરૂમ્સમાં જોવા મળ્યું હતું, તેથી તેનો ઉપયોગ હંમેશા માઇગ્રેન અથવા ક્રોનિક થાક, તેમજ ઘણા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને પાચન સમસ્યાઓની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
આ બધા ઉપરાંત, મે મશરૂમનું મશરૂમ ચિટિન ભારે ધાતુઓના તમામ ઝેર અને ક્ષારને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે અને તેને શરીરમાંથી કુદરતી રીતે દૂર કરે છે.

✎ પ્રકૃતિ અને મોસમમાં વિતરણ

મે મશરૂમ ખૂબ સામાન્ય છે વન ગ્લેડ્સમાટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ સાથે અથવા નાના જંગલોમાં ખુલ્લા વિસ્તારોમાં (ઘણી જગ્યાએ જ્યાં દુર્લભ ઝાડીઓની ઝાડીઓ હોય છે), ઘાસના મેદાનોમાં જ્યાં જંગલી જંગલી પ્રાણીઓ આવે છે, અને જંગલી ગોચરોમાં (જ્યાં પશુધન ગોચર થાય છે), ઘણી વખત પંક્તિઓ અથવા વલયો બનાવે છે, કહેવાતા "ચૂડેલ વર્તુળો"
મે મશરૂમ ઘણી વાર તે જ સ્થળોએ ઉગે છે જ્યાં, તે પહેલાં, થોડા સમય પહેલા, મોરેલ્સ અને પછી તાર રહેતા હતા, અને તે ઘાસના કચરાને પસંદ કરીને, છૂટાછવાયા પાનખર જંગલોમાં મોટી વસાહતોમાં ઉગે છે.
મે મશરૂમ સારી રીતે વિતરિત થાય છે સમશીતોષ્ણ ઝોનમધ્ય અક્ષાંશ અને યુરોપ અને રશિયાના યુરોપીયન ભાગમાં જંગલો, ઘાસના મેદાનો અને ગોચરોમાં તેમજ યુરલ, સાઇબિરીયા અને દૂર પૂર્વમાં જોવા મળે છે.
મેના મશરૂમના ફળોનું સક્રિય પાકવું એપ્રિલના અંતમાં શરૂ થાય છે, મેમાં મહત્તમ તીવ્રતા પહેલાથી જ જૂનમાં તે ધીમે ધીમે ઘટે છે અને જુલાઈ સુધીમાં તે સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ જાય છે.

✎ સંક્ષિપ્ત વર્ણન અને એપ્લિકેશન

મે મશરૂમ લેમેલર મશરૂમના વિભાગનો છે અને તેના બ્લેડમાં પ્રજનન માટે બીજકણ હોય છે. પ્લેટો સાંકડી, વારંવાર, પાતળી હોય છે, શરૂઆતમાં તે સફેદ રંગની હોય છે, પછી તે ક્રીમી અને હળવા ઓચર બને છે અને સામાન્ય રીતે દાંડીમાં ભળી જાય છે. ટોપી પહેલા સપાટ-બહિર્મુખ અથવા ખૂંધના આકારની હોય છે, સ્પર્શ માટે શુષ્ક હોય છે, મેટ સફેદ અથવા આછા ક્રીમ રંગની હોય છે, પછી અર્ધ-પ્રોસ્ટ્રેટેડ, સહેજ ફ્લેકી-તંતુમય, સફેદ રંગની બને છે (પરંતુ ખૂબ જૂના મશરૂમ્સમાં કેપ એક અધિકૃતતા પ્રાપ્ત કરે છે. ઓચર ટિન્ટ). પગ નળાકાર હોય છે, નીચેની તરફ સંકુચિત હોય છે અથવા, તેનાથી વિપરિત, પહોળો, મેટ સફેદ અથવા નિસ્તેજ ક્રીમ રંગનો પણ હોય છે, પરંતુ સહેજ પીળો અને પાયાની નજીક હોય છે, ઘણીવાર ગેરુ અથવા કાટવાળું ગેરુ. પલ્પ જાડો, ગાઢ, સફેદ હોય છે, તે પાકે ત્યારે રંગ બદલાતો નથી, પલાળેલા લોટનો સ્વાદ અને તીવ્ર ચોક્કસ ગંધ સાથે.

આ કારણોસર, મે મશરૂમ તેના "કાચા" સ્વરૂપમાં ખાવા માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ અન્ય તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ માટે અથવા રાંધણ સારવારસંપૂર્ણપણે યોગ્ય. તેને ઉકાળીને અથવા સૂપ અને ચટણીઓમાં, સ્થિર, સૂકા, અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું વાપરી શકાય છે. પરંતુ પ્રથમ વસંત મશરૂમ્સનો સ્વાદ માણવા માટે જંગલમાંથી પાછા ફર્યા પછી તરત જ તેને ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

મે મશરૂમ, જેમ કે નામ સૂચવે છે, વસંતના અંતમાં રશિયાના યુરોપિયન ભાગના જંગલોમાં દેખાય છે. લોકો ઘણીવાર તેને મે રો, ટી-શર્ટ અથવા સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ કહે છે. વૈજ્ઞાનિક સંદર્ભ પુસ્તકોમાં તમે ઘણીવાર કેલોસીબી મે (જીનસ કેલોસીબીના નામ પરથી) નામ શોધી શકો છો.

અમે તમને માઇક મશરૂમનું વર્ણન વાંચવા, મે મશરૂમનો ફોટો જોવા અને કેટલાક શોધવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ રસપ્રદ તથ્યો Kalocybe વિશે અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે માહિતી મેળવો.

કુટુંબ:રોવર્સ (ટ્રિકોલોમેટસી).

સમાનાર્થી:મે રો, મે કેલોસીબ, ટી-શર્ટ, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ.

વર્ણન.ટોપી 5-12 સેમી વ્યાસની, માંસલ, પ્રથમ બહિર્મુખ, પછી પ્રણામિત, લહેરાતી, ઘણીવાર તિરાડની ધારવાળી, સપાટ અથવા ટ્યુબરકલવાળી, ક્રીમી, પીળો, સફેદ, શુષ્ક હોય છે. સામાન્ય રીતે કેલોસાઇબની ટોપી સરળ હોય છે, પરંતુ શુષ્ક સમયગાળા દરમિયાન મે મશરૂમ તમામ કરચલીવાળા હોય છે, જાણે નિર્જલીકૃત હોય છે.

તેનો પલ્પ ગાઢ, સફેદ, નરમ, સ્વાદ અને ગંધ મજબૂત, સુખદ અને મીઠી હોય છે. પ્લેટો ક્રીમી રંગની સાથે સફેદ હોય છે, વારંવાર. પગ 4-10 X 0.6-3 સેમી, ગાઢ, ક્લબ આકારનો, સફેદ, કથ્થઈ-ક્રીમ અથવા પીળો, તંતુમય.

મશરૂમ પાતળું પસંદ કરે છે પાનખર જંગલો, કિનારીઓ, ઉદ્યાનો, ઘાસવાળો સ્થળો, ગોચર, ગોચર, બગીચાઓમાં, નજીકમાં ઉગે છે વસાહતો. સમગ્ર જોવા મળે છે સમશીતોષ્ણ ઝોનરશિયા.

ફળનો સમયગાળો: મે - જૂનની શરૂઆતમાં. કેટલીકવાર (ખૂબ જ ભાગ્યે જ) મે મશરૂમ પાનખરમાં (સામાન્ય રીતે સપ્ટેમ્બર) વર્ષમાં બીજી વખત સરકી જાય છે. તે તે જ સ્થળોએ ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં દેખાય છે જ્યાં તે વસંતમાં ઉછર્યા હતા; અગાઉ, આવા પાનખર ફોલ્લીઓ અન્ય પ્રજાતિઓ (સી. જ્યોર્જી) ના મશરૂમ્સ તરીકે ગણવામાં આવતા હતા.

સમાન પ્રજાતિઓ. ફળ આપવાના સમય અને સ્થળને ધ્યાનમાં લેતા, મશરૂમને અન્ય કોઈપણ જાતિઓ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકી શકાતી નથી.

ઔષધીય ગુણધર્મો:ડિક્લોરોમેથેન અર્ક બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે (બેસિલસ સબટિલિસ અને એસ્ચેરીચિયા કોલી પર હાનિકારક અસર કરે છે). એન્ટિબાયોટિક પદાર્થો ધરાવે છે જે ટ્યુબરક્યુલોસિસ બેસિલસના વિકાસને દબાવી દે છે. તેની કેન્સર વિરોધી અસર છે (સાર્કોમા-180 અને એહરલિચ કાર્સિનોમાને સંપૂર્ણપણે દબાવી દે છે).

જર્મન બાયોકેમિસ્ટોએ આ મશરૂમની એન્ટિડાયાબિટીક અસરને ઓળખી છે, તેના નિયમિત ઉપયોગથી રક્ત ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો નોંધ્યો છે.

ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ: સંગ્રહ નિયમો અને રસપ્રદ તથ્યો

સંગ્રહ નિયમો:શુષ્ક હવામાનમાં યુવાન ફળ આપતા શરીર એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આલ્કોહોલ ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ થાય છે.

રોવર્સ એ મશરૂમ્સ છે જે રશિયા અને એશિયામાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. આ જીનસના પ્રતિનિધિઓમાં ખાદ્ય અને અખાદ્ય નમુનાઓ બંને છે. આજે આપણે મે રો નામના મશરૂમ વિશે વાત કરીશું. તેને શા માટે કહેવામાં આવે છે, તે શા માટે રસપ્રદ છે અને શું તે ખાવું શક્ય છે નીચેનો લેખ શિખાઉ મશરૂમ પીકર્સ માટે આ પ્રશ્નોના જવાબ આપશે.

મે પંક્તિ (કેલોસીબ ગેમ્બોસા) રાયડોવકા પરિવારની છે, જે સમાન નામ રાયડોવકાની જીનસ છે. તેને મે મશરૂમ, મે કેલોસીબ, સેન્ટ જ્યોર્જ મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે. તેને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે પ્રારંભિક સમયગાળોફળ આપવું આ મશરૂમ સામ્રાજ્યનો ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ પ્રતિનિધિ છે, જે ઘણીવાર મશરૂમ પીકરની ટોપલીમાં સમાપ્ત થાય છે. રાયડોવકા એ લેમેલર મશરૂમ છે, જે સામાન્ય રુસુલાની સહેજ યાદ અપાવે છે.

• ટોપી ગોળાકાર આકાર, બહિર્મુખ અથવા ખૂંધ આકારની, ઉંમર સાથે સપાટ બને છે. તે અંદરની તરફ વળેલી ધાર ધરાવે છે, તે ગાઢ અને માંસલ છે. કેટલીકવાર કેપ વિકૃત અને વાંકી બને છે - આ વ્યક્તિગત ફળ આપતા શરીરની વૃદ્ધિની ઉચ્ચ ઘનતાને કારણે છે. તેની સપાટી સહેજ તેલયુક્ત અને સ્પર્શ માટે સરળ છે. ત્વચાનો રંગ ક્રીમી સફેદથી ક્રીમ અથવા ભૂરા-નારંગી સુધીનો હોય છે. વ્યાસ સામાન્ય રીતે 12 સે.મી.થી વધુ નથી;
• પગ સ્પર્શ માટે સરળ છે, આકારમાં નળાકાર છે, એકદમ જાડા, ગાઢ અને માંસલ છે, નીચલા ભાગ તરફ વિસ્તરે છે. વ્યાસમાં તેની જાડાઈ 2.5 સે.મી. સુધી છે, અને તેની ઊંચાઈ 7 સે.મી. સુધીની છે, તેનો રંગ સફેદ અથવા પીળો છે માખણ, પૃથ્વીના વિસ્તારમાં - કાટવાળું, લાલ;
• પલ્પ જાડા, ગાઢ, સફેદ હોય છે. જ્યારે નુકસાન થાય છે, ત્યારે તે તેજસ્વી પાવડરી સુગંધ બહાર કાઢે છે - આ મુખ્ય છે વિશિષ્ટ લક્ષણપ્રકારની તેનો સ્વાદ પણ તાજા ઘઉંના લોટ જેવો હોય છે;
• પ્લેટો ઘણી વાર સ્થિત હોય છે, પાતળી, સાંકડી, સ્ટેમ પર સારી રીતે વળગી રહે છે. રંગ સફેદ-ક્રીમ;
• બીજકણ ક્રીમી સફેદ હોય છે.

ફેલાવો

મે મશરૂમ આપણા દેશના યુરોપીયન ભાગમાં રહે છે, મોટેભાગે ગોચર અને ઘાસના મેદાનોમાં, પરંતુ તે મિશ્ર જંગલો, ગ્રુવ્સ, ઉદ્યાનો અને નજીકના રસ્તાઓમાં પણ સરસ લાગે છે. કેટલીકવાર તે શહેરની અંદર ફૂલના પલંગ અથવા લૉનમાં પણ જોવા મળે છે. ઘાસ દ્વારા પ્રકાશમાં સરળતાથી તૂટી જાય છે. ફળની મોસમ વસંતના અંતમાં શરૂ થાય છે અને મધ્ય ઉનાળામાં સમાપ્ત થાય છે.

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સમયમે પંક્તિ માટે શિકાર માટે - મે મહિનો, નામ પ્રમાણે.આ સમયગાળા દરમિયાન, "કેચ" ચોક્કસપણે સારું રહેશે અને કોઈપણ મશરૂમ પીકરને નિરાશ કરશે નહીં, કારણ કે તમારે ફક્ત પંક્તિનું માયસેલિયમ શોધવાનું રહેશે અને ટોપલી ભરાઈ જશે, કારણ કે આ પ્રજાતિ સામાન્ય રીતે વધે છે. મોટા જૂથોમાંઅથવા પંક્તિઓમાં, "ચૂડેલ વર્તુળો".

તેમની પાસેથી સમાન પ્રકારો અને તફાવતો

મે મશરૂમને મશરૂમ સામ્રાજ્યના અન્ય પ્રતિનિધિઓ સાથે મૂંઝવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે કારણ કે તે અન્ય ઘણી પ્રજાતિઓની જેમ પાનખરમાં ઉગતું નથી, પરંતુ વસંત અને ઉનાળામાં. ઝેરી એન્ટોમોલા (એન્ટોલોમા સિનુઆટમ) ની હળવા રંગની જાતો સાથે થોડી સામ્યતા છે, પરંતુ જો તમે નજીકથી જોશો તો તફાવતો જોવામાં સરળ છે: બાદમાં ગુલાબી પ્લેટો, પાતળી દાંડી અને રંગમાં થોડો ઘાટો છે.

બાહ્ય માહિતી અનુસાર, મે મશરૂમ ચેરી બ્લોસમ (ક્લિટોપિલસ પ્રુન્યુલસ) જેવું જ છે, જે થોડું જાણીતું ખાદ્ય મશરૂમ છે. તે મોટું છે અને કેપ પર નબળા ફ્લુફ છે, અને જ્યારે નુકસાન થાય છે, ત્યારે તેનું માંસ રંગ બદલે છે, ઘાટા બને છે.

પ્રાથમિક પ્રક્રિયા અને તૈયારી

મે મશરૂમનો છે ખાદ્ય મશરૂમ્સ IV શ્રેણી. ફ્રાઈંગ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, પરંતુ તેના ગુણધર્મો સારી રીતે બતાવે છે સ્વાદ ગુણોમીઠું ચડાવેલું અને અથાણું સ્વરૂપમાં. તેને ફ્રાય કરતા પહેલા ઉકાળવું જ જોઇએ. ગરમીની સારવાર પછી, મે પંક્તિ શિયાળા માટે સ્થિર થઈ શકે છે.

કેટલીકવાર આ મશરૂમમાંથી સૂપ, સૂપ, ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલાક ગોર્મેટ તેને સૂકવે છે. જોકે મે પંક્તિનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ફ્રાઈંગ દરમિયાન ચોક્કસપણે પ્રગટ થાય છે.

મે પંક્તિ એક મશરૂમ છે, જે, તેમાં રહેલી વસ્તુઓની સંખ્યા દ્વારા, પોષક તત્વોબીફ લીવરથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તે સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો, શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, જે અન્ય મશરૂમ્સ માટે લાક્ષણિક નથી. તેથી, તેને ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.