પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે અને તેનો સફળતાપૂર્વક રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે અને લોક દવા. આ કુદરતની અનન્ય ભેટ છે, જે મોટાભાગના મશરૂમ પીકર માટે સૌથી વધુ ઇચ્છિત શોધ છે. તેઓ સારા સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે તેમને ઘણી રસોડામાં વાનગીઓમાં અનિવાર્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, પોર્સિની મશરૂમ ઘણા સકારાત્મક ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે જે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

પોર્સિની મશરૂમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

પોર્સિની મશરૂમના ફાયદા દરેકને ખબર નથી. આ ખરેખર એક અનન્ય ઉત્પાદન છે. 90% બોલેટસ પાણી છે. તેમનો ઉપયોગ પોષણમાં સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ કારણે છે ઉચ્ચ સ્તરએમિનો એસિડ જે શરીરમાં સારી રીતે શોષાય છે. આ યાદીમાં 2 ડઝનથી વધુનો પણ સમાવેશ થાય છે રાસાયણિક તત્વો, પ્રોટીન સંયોજનોના સંશ્લેષણમાં ભાગ લેવો. પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, 100 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમમાં પ્રોટીન ઉત્પાદનોનું સ્તર 100 ગ્રામ બીફને અનુરૂપ છે. વધુ હોવા છતાં નીચા દરપ્રાણી પ્રોટીનની તુલનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીનના શોષણમાં, બોલેટસ મશરૂમ્સના સંબંધમાં, વ્યવહારીક રીતે કોઈ તફાવત નથી.

ત્યાં એક પ્રજાતિ છે જે આશ્ચર્યજનક રીતે પોર્સિની મશરૂમ જેવી છે અને તેને પિત્ત મશરૂમ કહેવામાં આવે છે. તે બંને બોલેટાસી પરિવારના છે. પ્રસંગોપાત ઉપયોગ પિત્ત મશરૂમ્સપેટમાં અસ્વસ્થતા અથવા ઝેરનું કારણ બનશે નહીં, પરંતુ કડવા સ્વાદને કારણે રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

પોર્સિની મશરૂમની રચના:

પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલા સૂપમાં ઉપયોગી તત્વોનો વિશાળ જથ્થો હોય છે.

શરીર પર મશરૂમ્સની અસર તેમની તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો પોર્સિની મશરૂમ્સ ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરે છે, જે નુકસાન તરફ દોરી જાય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો. પ્રિફર્ડ વિકલ્પ ઉકળતા છે. તમે તેમને રસોઇ પણ કરી શકો છો અથવા વાસણમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.

પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઘણી વાર લોકો બોલેટસને બોલેટસ સાથે સરખાવે છે. આ પોષક તત્વો અને સ્વાદની સમાનતાને કારણે છે. તફાવત એ શરીર દ્વારા મશરૂમ્સના એસિમિલેશનની ઝડપ અને ગુણવત્તા છે - ગોરાઓમાં તે વધુ તીવ્રતાનો ક્રમ છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સના વધુ પડતા સેવનથી અન્ય પ્રકારોથી વિપરીત પેટમાં ભારેપણું થતું નથી.

પોર્સિની મશરૂમ્સ તેમના ગુણોને કારણે માનવ શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે:

1. શસ્ત્રક્રિયા, માંદગી અને થાક પછી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરો. મશરૂમ ખાવાથી સ્નાયુઓનો સ્વર અને સહનશક્તિનું સ્તર સુધરે છે, જે રમતગમત સાથે સંકળાયેલા લોકો માટે અનિવાર્ય પરિબળ છે.
2. પેટ અને આંતરડાની કાર્યક્ષમતા વધે છે, જે શરીરને ઝડપથી ખોરાકને શોષી શકે છે અને બિનજરૂરી પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવા દે છે.
3. બોલેટસ ખાવાથી ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે, જે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
4. વિટામિન્સની મોટી માત્રામાં હાજરી છે સકારાત્મક પ્રભાવમગજની પ્રવૃત્તિ પર. પોર્સિની મશરૂમ્સ બૌદ્ધિક કાર્યમાં મદદ કરે છે, દૂર કરે છે માથાનો દુખાવોઅને એકાગ્રતામાં વધારો;
5. એમિનો એસિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી પેશીઓ અને અવયવોને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે, શરીરને વધુ પડતા ઝેરી પદાર્થોથી મુક્ત કરે છે. મશરૂમ્સના છોડની ઉત્પત્તિને લીધે, તેમાં ઘણા તત્વો પણ હોય છે જે મેટાબોલિક કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સનું કેલરી સ્તર, જે પહેલાથી જ ઊંચું નથી, ગરમીની સારવારના પરિણામે વધુ ઘટી શકે છે.

મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત ત્યારે જ ઉપલબ્ધ છે જો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય. બોલેટસ મશરૂમ કિરણોત્સર્ગ, ઝેર અને ઝેરની અસરો સામે પ્રતિરોધક છે તેવી વ્યાપક માન્યતા હોવા છતાં, તેમના સંગ્રહ વિસ્તારો સ્વચ્છ ઇકોલોજીવાળા પ્રદેશો સુધી મર્યાદિત હોવા જોઈએ. મશરૂમ્સ ખરીદતી વખતે, તમારે નુકસાન, સ્ટેન અને વિચિત્ર સ્ટેન માટે ઉત્પાદનના દેખાવની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે.

નકારાત્મક અસરો અને વિરોધાભાસ

પોર્સિની મશરૂમ ખાતી વખતે તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ સંભવિત નુકસાનશરીર માટે, તેમજ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ.

તમારી જાતને ખરીદીથી બચાવવા માટે ખતરનાક મશરૂમ્સ, તમારે તે સ્થાનો જોવાની જરૂર છે જ્યાં કટ કરવામાં આવે છે - તે બોલેટસ મશરૂમ્સમાં ઘાટા થતા નથી.

પોર્સિની મશરૂમ્સના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ:

1. પેટ, કિડની અને આંતરડાના ક્રોનિક રોગોની હાજરી. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તમારે ફક્ત મશરૂમ્સ જ નહીં, પણ મશરૂમ બ્રોથ્સ અને ચટણીઓ પણ ખાવી જોઈએ.
2. વિક્ષેપિત આંતરડાની માઇક્રોફલોરા માટે ચિટિન અને ફાઇબર ખરાબ પદાર્થો છે. બોલેટસ મશરૂમ્સના વારંવાર વપરાશ સાથે, ખોરાકનું શોષણ ઘટે છે અને અગવડતા દેખાય છે.
3. પોર્સિની મશરૂમ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ તેમજ સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
4. જો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
5. ઉત્પાદનને આત્મસાત કરવામાં મુશ્કેલીને કારણે 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને બોલેટસ અને અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ ખાવાથી પ્રતિબંધિત છે. ફક્ત સૂપને જ મંજૂરી છે.
6. વૃદ્ધ લોકોને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ રીતે પ્રક્રિયા કર્યા પછી જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને પોષક ગુણો હોય છે. તમે તેમને શાકભાજી, લાલ માંસ, મરઘાં, બાફેલા અથવા બેકડ સાથે રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓમાં પણ મહાન છે.

દવામાં ઉપયોગ કરો

ઔષધીય ગુણધર્મોપોર્સિની મશરૂમ્સ દવાના પ્રતિનિધિઓ અને સામાન્ય મશરૂમ પીકર બંનેમાં વ્યાપકપણે જાણીતા છે. બોલેટસ બળતરા અને સ્ક્લેરોસિસના અભિવ્યક્તિઓ સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે, એન્ટિસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે, એન્જેના પેક્ટોરિસને કારણે ગાંઠો અને પીડાદાયક હુમલાઓથી રાહત આપે છે.

પોર્સિની મશરૂમ ટિંકચર અને હાયપરટેન્શન માટે તેનો ઉપયોગ

સ્થિતિને દૂર કરવા માટે, તમે ખાસ પ્રેરણા તૈયાર કરી શકો છો. તે બ્લડ પ્રેશરને સંપૂર્ણ રીતે પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• લિટર જાર;
• વોડકાનું લિટર (એડિટિવ્સ વિના);
• મુઠ્ઠીભર

અદલાબદલી મશરૂમ કેપ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો. પછી તમારે વોડકા સાથે જાર ભરવા અને સારી રીતે હલાવવાની જરૂર છે. પ્રેરણાને 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. આ પછી, મશરૂમ્સને સ્ક્વિઝ કરીને, મિશ્રણને તાણવું આવશ્યક છે. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં બે વાર 1 ચમચી પ્રવાહી (અગાઉ 50 મિલી પાણી સાથે ભેળવેલું) પીવો.

બોલેટસ મશરૂમ્સનું પ્રેરણા લોહીને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે.

આ પ્રેરણા છે સારો ઉપાયએન્જેના પેક્ટોરિસ અને સૌમ્ય ગાંઠો માટે. કોથળીઓ અને ફાઇબ્રોઇડ્સની સારવાર પર હકારાત્મક અસર છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સનો સંગ્રહ

જંગલમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પોર્સિની મશરૂમ્સ શોધવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે. આ જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી કરવું જોઈએ. જ્યારે પાનખરના ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન હિમ દેખાય છે, ત્યારે તમે "ક્રિસ્ટલ" માંથી બનેલા બોલેટસ મશરૂમ્સ શોધી શકો છો. આ મશરૂમ્સની સપાટી બરફના નાના ટુકડાઓથી ઢંકાયેલી છે, અકલ્પનીય અસર બનાવે છે. આ સ્થિતિમાં મશરૂમનો ટૂંકા રોકાણ તેની વપરાશ માટે યોગ્યતાને અસર કરતું નથી. જો કે પાણીનો વધુ પડતો ઉમેરો અને વારંવાર ઠંડું કરવાથી ઉત્પાદન સડી શકે છે.

તમારે પોર્સિની મશરૂમ્સના વિકાસ દર વિશે પણ યાદ રાખવું જોઈએ, કારણ કે યુવાન પ્રતિનિધિઓનો સ્વાદ વૃદ્ધ લોકો કરતા વધુ તીવ્રતાનો ક્રમ છે. ઉનાળામાં, બોલેટસ મશરૂમ્સ 10 દિવસમાં વધે છે. પાનખરમાં, વૃદ્ધિનો સમયગાળો 2 અઠવાડિયા સુધી વધે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદા વિશે વિડિઓ

પ્રાચીન કાળથી, લોકો દ્વારા એકત્રિત મશરૂમ્સ તેમના અદ્ભુત સ્વાદથી તેમને આકર્ષિત કરે છે. જો કે, આ સ્વાદ રુસમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ચાખવામાં આવ્યો હતો. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે રશિયન રાજ્યનો વિસ્તાર મોટો છે અને તે સમયે મોટાભાગે જંગલોથી ઢંકાયેલો હતો ... આ કદાચ મશરૂમ ઉદ્યોગના વિકાસના ધોરણમાં ભૂમિકા ભજવી હતી અને તે હકીકત તરફ દોરી ગઈ હતી કે એક સમયે રુસની પોતાની મશરૂમની રાજધાની પણ હતી - કોસ્ટ્રોમા પ્રાંતમાં સુદિસ્લાવલ શહેર.

પરંતુ રુસમાં તમામ મશરૂમ્સ સમાન રીતે આદરણીય ન હતા. ઉમદા મશરૂમ્સમાં માત્ર કેસર મિલ્ક કેપ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મિલ્ક મશરૂમ, બોલેટસ, એસ્પેન મશરૂમ અને મશરૂમના રાજા પોર્સિની મશરૂમનો સમાવેશ થતો હતો. ઓછા આદરણીય શેવાળ મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ અને રુસુલા હતા. અને આ કારણ વગર નથી. ફક્ત આપણા સમયમાં જ તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે મોસ મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ અને રુસુલા માનવ શરીર માટે ઓછા ફાયદાકારક છે. પરંતુ સફેદ મશરૂમ, તેનાથી વિપરીત, તેના પરિવારના પ્રતિનિધિઓમાં સૌથી વધુ પોષક અને સુગંધિત છે.

બહારથી, તે એક સુખદ ભરાવદાર સાથી જેવો દેખાય છે, અને તેના ભરાવદાર પગ અને માંસલ ટોપી આ સામ્યતાના પૂરક છે. તેના પરિમાણો પ્રભાવશાળી છે. અનુભવી મશરૂમ પીકરોએ પચીસ સેન્ટિમીટર ઊંચા નમુનાઓનો સામનો કર્યો છે!

પરંતુ શા માટે માત્ર મશરૂમ્સ? વ્યક્તિ માટે વધુ ઉપયોગીઅન્ય કરતાં? વસ્તુ એ છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, લોકો માટે જાણીતા છે, તમે તેમને સમજાવી શકો છો રાસાયણિક રચના. તેથી તે અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાં પુષ્કળ વિટામિન્સ છે: કેરોટીન (વિટામિન A), B1, D અને C.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે વિટામિન એ જાળવી રાખવા માટે ઉપયોગી છે સારી દ્રષ્ટિવ્યક્તિ વિકાસ અને વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓની યોગ્ય કામગીરી માટે વિટામિન B1 જરૂરી છે; તે પાચનની યોગ્ય કામગીરીને પણ ટેકો આપે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ, હૃદય. વિટામિન ડી કેલ્શિયમના શોષણમાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી - પ્રતિરક્ષા, રક્ષણાત્મક દળોમાં વધારો કરે છે માનવ શરીર. મશરૂમ્સમાં સમાયેલ રિબોફ્લેવિન થાઇરોઇડ ગ્રંથિને વ્યવસ્થિત રાખવામાં મદદ કરે છે. તેની નખ, ત્વચા અને વાળ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે.

પોર્સિની મશરૂમ તેની વૃદ્ધિ દરમિયાન એકઠા થાય છે તે પોલિસેકરાઇડ્સ અને સલ્ફરની વિશાળ માત્રા શરીરને કેન્સર સામે લડવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી, સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સનો લાંબા સમયથી કેન્સર સામે નિવારક તરીકે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તેઓનો સ્વાદ એટલો સુખદ છે કે તમે તેમને ફટાકડાની જેમ ખાઈ શકો છો. ઉપરાંત, ઉપરોક્ત પદાર્થો મશરૂમ્સના ટોનિક, ઘા હીલિંગ, એન્ટિ-ઇન્ફેક્ટિવ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સમાં લેસીથિન હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલના સ્થાયી થવા અને જમા થવાને અટકાવે છે. તેથી જ એથરોસ્ક્લેરોસિસના દર્દીઓ માટે તે ખાવાનું ઉપયોગી થશે.

આ મશરૂમ્સમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ ગ્લુકન એક અપચો કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, તે હજી પણ ઉપયોગી છે અને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટનું કાર્ય કરે છે. તેના કારણે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો મળે છે અને શરીરને ફૂગ, વાયરસ, કાર્સિનોજેન્સ અને બેક્ટેરિયાથી રક્ષણ મળે છે. માર્ગ દ્વારા, તેની રચનામાં સમાયેલ ઘણા ઉત્સેચકો ફાયબર, ગ્લાયકોજેન અને ચરબીને તોડવામાં મદદ કરે છે.

લોકો માને છે કે પોર્સિની મશરૂમ ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે એક પ્રકારની દવા છે. અને આ સાચું છે, કારણ કે તેઓ શક્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીરમાં ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ એન્જેના પેક્ટોરિસ જેવા રોગોની સારવારમાં પણ ઉપયોગી થશે, કારણ કે તેમાં આલ્કલોઇડ હર્સિડિન હોય છે.

શું તમે જાણો છો કે પોર્સિની મશરૂમ એ પ્રોટીનનો ભંડાર છે?! જો તમે જાણો છો, તો સંભવતઃ તમે સાંભળ્યું નથી કે તાજા તૈયાર મશરૂમ્સમાં હાજર ચિટિન તેના ઝડપી શોષણને અટકાવે છે. શા માટે? હા, કારણ કે દરેક પેટ મશરૂમના ચિટિનસ શેલને પચાવી શકતું નથી. આ કારણોસર, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ ફક્ત અગાઉના સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ લગભગ સંપૂર્ણપણે સુપાચ્ય હોય છે અને તેમાં સૌથી વધુ ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે. પરંતુ આ પદ્ધતિ ફક્ત ખાસ ખેતરોમાં અથવા પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય છે.

જો તમે આવા મશરૂમ્સ મેળવ્યા છે, તો પછી પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરવાનું યાદ રાખીને, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂકવણી કેબિનેટમાં જાતે સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકવણીની શરૂઆતમાં, તાપમાન 55 ° સે અને પ્રક્રિયાના અંતે - 75 ° સે પર જાળવવું આવશ્યક છે.

અન્ય સ્વરૂપમાં, પોર્સિની મશરૂમ્સ પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે રુસમાં પ્રાચીન સમયથી, મશરૂમ્સ તળેલા અથવા બાફેલા ન હતા, તે છે, એટલે કે, કાચા. આજકાલ, "ખૂબ સારી" ઇકોલોજીને લીધે, ઝેર અને ઝેરથી છુટકારો મેળવવા અને સૂપમાં રહેલા પદાર્થોનો સિંહનો હિસ્સો ગુમાવવા માટે મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, પોર્સિની મશરૂમ બ્રોથ તમારા આહારમાં માંસના સૂપને બદલી શકે છે, અને તે ઉપરાંત, તે વધુ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે. તેનો ફાયદો એ છે કે તે પોતે જ પેટને સારી રીતે કામ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી, તે નબળા દર્દીઓને આપવાનું ઉપયોગી છે જેઓ વિશેષ આહાર પર નથી.

મશરૂમ્સ ચૂંટતી વખતે, ઔદ્યોગિક વિસ્તારોને ટાળવા માટે ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને વ્યસ્ત હાઇવેની સામે એકત્રિત કરવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. શા માટે? તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સ એક શક્તિશાળી કુદરતી સોર્બન્ટ છે અને તે શોષવામાં સક્ષમ છે મોટી સંખ્યામાંઝેરી પદાર્થો. તેમની યાદીમાં સ્ટ્રોન્ટીયમ, પારો, કેડમિયમ, લીડ અને કિરણોત્સર્ગી સીઝિયમનો સમાવેશ થાય છે. આ કારણોસર, ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રોમાંથી મશરૂમ્સ શરીરને ભારે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો કરતાં વધુ અને ગંભીર ઝેર તરફ દોરી જાય છે.

તેથી, જો તમે સમજી શકતા નથી અને તફાવત કરી શકતા નથી ઝેરી પ્રજાતિઓઉપયોગી લોકોમાંથી, પછી તેમનો સંગ્રહ વ્યાવસાયિકોને છોડી દો. તેમને એવા લોકો પાસેથી ખરીદવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કે જેમના જ્ઞાનની તમને ખાતરી નથી. તદુપરાંત, કેટલીકવાર મશરૂમ પીકર્સ પોતે પોર્સિની મશરૂમને પિત્ત મશરૂમ સાથે ભેળસેળ કરે છે, જે અખાદ્ય છે.

ખતરનાક અકળામણ ટાળવા માટે, તમારે શક્ય તેટલી વધુ માહિતીનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે દેખાવમશરૂમ્સ છેવટે સમાન મશરૂમ્સઘણું બધું, ઉદાહરણ તરીકે, પોર્સિની મશરૂમનું "જોડિયા" - શેતાની મશરૂમ. તેમના તફાવતનું એક સરળ ઉદાહરણ કટ પર તેજસ્વી વાદળી રંગ છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં લાલાશ. પરંતુ કેટલાક કારણોસર તે ઘણીવાર ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી... પરિણામે, ખાધા પછી, ઝેર 5-36 કલાક પછી થાય છે.

અમારા લેખના અંતે, વેબસાઇટ www.site ના સંપાદકો અને હું માતાપિતાનું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવા માંગુ છું કે પોર્સિની મશરૂમ્સ ચૌદ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યા છે. બાળક હજી નબળું છે પાચન તંત્રઅને તે મશરૂમના ચિટિનસ શેલનો સામનો કરવામાં સક્ષમ નથી. તેથી અન્ય માટે જુઓ ઉપલબ્ધ પદ્ધતિઓતમારા બાળકના શરીરને વિટામિન્સથી ભરવા અને સ્વસ્થ બનો!

જે જીનસ સાથે સંબંધિત છે, તે ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તેઓ અમેરિકા અને યુરોપ બંનેમાં ઉગે છે. પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદા અને નુકસાનની ચર્ચા ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડોકટરો દ્વારા કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય માહિતી

પોર્સિની મશરૂમ્સ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ બિર્ચ, ઓક, સ્પ્રુસ અને પાઈન જંગલોમાં ઉગે છે. તેઓ લેબનોન, સીરિયા, ચીન અને જાપાન, મંગોલિયા અને તુર્કીમાં પણ જોવા મળે છે. તેઓ કેટલાક જંગલોને ટાળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એલ્ડર અને એસ્પેન.

સ્પ્રુસ અથવા પાઈન જંગલોમાં, મશરૂમ કેપ્સ ઘાટા હોય છે, અને બિર્ચ જંગલોમાં તે હળવા હોય છે.

એકમાત્ર દેશ જ્યાં તેઓ વૃદ્ધિ પામતા નથી તે ઓસ્ટ્રેલિયા છે. રશિયામાં ખૂબ જ સામાન્ય છે, જ્યાં તેઓ રુસુલા અને ચેન્ટેરેલ્સ નજીકના જૂથોમાં જોવા મળે છે. પોષણ મૂલ્યઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 3.7 ગ્રામ પ્રોટીન છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સની રચના

પોર્સિની મશરૂમ્સ પ્રથમ શ્રેણીના છે. તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, ઉદાહરણ તરીકે, રિબોફ્લેવિન, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી માટે તેમજ શરીરના સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય, વાળ અને નખની વૃદ્ધિ માટે જવાબદાર છે. આલ્કલોઇડ હર્સિડિન પણ છે. તેનો ઉપયોગ એન્જેના પેક્ટોરિસની સારવારમાં થાય છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાં ઘણો ગ્લાયકોજેન હોય છે, જેને "એનિમલ સ્ટાર્ચ" તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન પણ કહેવાય છે. તેનાથી થતા ફાયદાઓ નુકસાન કરતા ઘણા વધારે છે.

આ મશરૂમ્સમાં ફોસ્ફેટ્સ પણ હોય છે અને પોટેશિયમ ક્ષાર, ખનિજો. કુલ જથ્થાના લગભગ 90% પાણી છે. ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય ઓછું છે, કારણ કે તેમાં જે પ્રોટીન હોય છે તે શરીર માટે પાચન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પોર્સિની મશરૂમ્સમાં આલ્કલોઇડ ઋષિ પણ હોય છે, જેનો ફાયદો એ છે કે વ્યક્તિ શક્તિમાં વધારો અનુભવે છે.

પોર્સિની મશરૂમનું પોષણ મૂલ્ય: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 3.7 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રી

પોર્સિની મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રી 34 કેસીએલ છે. ઊર્જા મૂલ્યબહુ મોટું નથી, તે 100 kJ/100g થી વધુ નથી. પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ સ્વાદિષ્ટ દીઠ 1.1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ ઘાટા થતા નથી, તેથી તેઓ ઘણીવાર સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આ સૂપમાં માંસના સૂપ કરતાં 7 ગણી વધુ કેલરી હોય છે.

પોષણ મૂલ્ય

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામમાં 1.7 ગ્રામ ચરબી અને માત્ર 1 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ માત્ર 3.5 ગ્રામ જેટલું છે લગભગ 90 ગ્રામ પાણી છે. ડિસકેરાઇડ્સ અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ છે.

ઝેરી ડબલ

ઘણા લોકો જંગલોમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, સાવચેત રહો: ​​ઝેરી પિત્ત મશરૂમ્સ તેમના જેવા જ છે. તેમનો મુખ્ય તફાવત એ કેપ હેઠળનું સ્તર છે, જેમાં ગંદા ગુલાબી રંગ છે. તેમનું માંસ કડવું છે, અને દાંડી પરની પેટર્ન ઘાટા જાળીદાર છે.

પોર્સિની મશરૂમના ફાયદા

આ ઉત્પાદનના ફાયદા દરેક રસોઈયા માટે જાણીતા છે. તે દરેક વ્યક્તિ માટે અભૂતપૂર્વ અને સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તમે તેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ સલાડ, ખૂબ જ પૌષ્ટિક સૂપ, તેમજ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ. આવી વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી રહેશે નહીં, તેથી તેઓ આહાર દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. ઉત્પાદનમાં ફક્ત 34 કેસીએલ છે.

તેમનું મુખ્ય મૂલ્ય તેમનો ઉત્તમ સ્વાદ છે. જેઓને પેટની સમસ્યા છે તેમના માટે તેઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

મશરૂમના ફાયદા માત્ર તેમના પોષક ગુણોને કારણે નથી.

આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં થાય છે. પોર્સિની મશરૂમ્સ જેઓ માસ્ટોપેથીથી પીડાય છે તેમના માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે; તેઓ ઉચ્ચારણ એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ કંઠમાળ અને ગંભીર હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું સારવાર માટે ઉપયોગી છે. મશરૂમનો ઉપયોગ કોચના બેસિલસથી અસરગ્રસ્ત દર્દીઓની સારવાર માટે પણ થાય છે.

સફેદ મશરૂમસંખ્યાબંધ ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. સૂકા સ્વરૂપમાં તે છે ઉત્તમ નિવારણકેન્સર ઉત્પાદનને પાવડરી સ્થિતિમાં કચડી નાખવું જરૂરી છે, અને પછી દરરોજ 1 ચમચી ખાય છે - કેન્સરની ઉત્તમ સારવાર. તે હૃદયના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સક્રિયપણે હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું સાથે મદદ કરે છે. પ્રથમ, તેમને હવામાં સૂકવવાની જરૂર છે, પછી પાણીથી કાઢવામાં આવે છે, અને પછી અસરગ્રસ્ત ત્વચાના વિસ્તારોને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે. હીલિંગ ગુણધર્મો તમને હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવુંના પરિણામોને ઝડપથી દૂર કરવા દેશે.

પોર્સિની મશરૂમ્સનું માનવ શરીરને નુકસાન

પોર્સિની મશરૂમ્સને નુકસાન ફક્ત માનવ પ્રવૃત્તિને કારણે જ માન્ય છે. તેઓ ભારે ધાતુઓ અને ઝેરી પદાર્થો બંનેને શોષી લેવામાં સક્ષમ છે, જેના સ્ત્રોત ઔદ્યોગિક સાહસો છે. જો તેઓ ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પાચન પ્રક્રિયામાં વિક્ષેપ લાવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ દ્વારા બાળકોને સરળતાથી ઝેર આપી શકાય છે. ઉત્પાદનમાં ચિટિન હોય છે, જે વધતા શરીર દ્વારા શોષવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તે તારણ આપે છે કે મશરૂમ રાજ્યનો આ પ્રતિનિધિ સરળતાથી અપચોનું કારણ બની શકે છે.

અપચો

પોર્સિની મશરૂમ્સ બાળકોમાં પેટ ખરાબ કરી શકે છે

જો આ મશરૂમ્સ સાથે ઝેર થાય છે, તો તમારે તમારા પેટને કોગળા કરવી જોઈએ. જો ગૂંચવણો ઊભી થાય, તો તમારે તાત્કાલિક એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરવો જોઈએ. પોર્સિની મશરૂમ્સ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો મશરૂમનું નુકસાન ન્યૂનતમ છે અને આ પ્રજાતિ દ્વારા ઝેર ખૂબ જ દુર્લભ છે.

સહપાઠીઓ

પોર્સિની મશરૂમના ફાયદા અને નુકસાનએક પ્રશ્ન છે જે ઘણા લોકોને ચિંતા કરે છે. આ ઘણી વાનગીઓનો એક અદ્ભુત ઘટક છે, જે ખરેખર અસાધારણ સ્વાદ અને અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે. કમનસીબે, બધા લોકો આ અદ્ભુત મશરૂમના સ્વાદની યોગ્ય રીતે પ્રશંસા કરી શકતા નથી, કારણ કે તે મુખ્યત્વે ઉગે છે મધ્યમ લેનરશિયા અને વ્યવહારીક રીતે ઉત્પાદન માટે ઉગાડવામાં આવતું નથી (સમાન ચેમ્પિનોન્સની જેમ, કારણ કે તેમનું ઉત્પાદન ઘણી વખત સસ્તું છે).

તે તરત જ કહેવું યોગ્ય છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સ એ લોકો માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે જેઓ પીડાય છે વધારે વજન. તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને વિશેષ ઘટકોને લીધે, તેઓ ઝડપથી પૂર્ણતાની લાગણી પ્રેરિત કરી શકે છે, જે વ્યક્તિને અતિશય આહાર અને બિનજરૂરી કેલરી લેવાથી અટકાવશે. આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને શેફ વચ્ચે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. છેવટે, તે એવી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે કે તે ટેબલ પર ખરેખર અનન્ય વાતાવરણ બનાવે છે. વધુમાં, પોર્સિની મશરૂમની સુગંધ મહેમાનોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરી શકે છે.

મશરૂમ્સમાં 90% થી વધુ પાણી હોય છે. તેથી તમે તેને તમારા સ્વસ્થ સંતુલિત આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. અલબત્ત, તમે હંમેશા કાકડીઓ અથવા સેલરી ખાઈ શકો છો, પરંતુ સમય જતાં તે કંટાળાજનક બની શકે છે. અને તમારે સતત વજન ઘટાડવું પડશે, અને ટૂંકા અંતરાલમાં નહીં, તેથી પોર્સિની મશરૂમના ફાયદાઆ મુદ્દો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અન્ય ઘણા મશરૂમ્સથી વિપરીત, આ વિવિધતા આપણા શરીર માટે પચવામાં ખરેખર સરળ છે, તેથી તમે તેનું સેવન કરી શકો છો. મોટી માત્રામાંઅને ખાતરી કરો કે લગભગ બધું ઉપયોગી પદાર્થોશોષી લેવામાં આવ્યા છે અને પહેલેથી જ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફેલાવી રહ્યા છે.

આપણું શરીર લગભગ 80% એમિનો એસિડને શોષી શકે છે જે આ ઉત્પાદનનો ભાગ છે. પોર્સિની મશરૂમમાં 22 એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જેમાંથી આપણું શરીર ઉપયોગી પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ કરી શકે છે. સંમત થાઓ કે આ ખૂબ જ સરસ છે, કારણ કે પ્રોટીન મેળવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. યુવાન કેપ્સ તેમની પ્રોટીનની જરૂરિયાતોને ખાસ કરીને સારી રીતે સંતોષે છે. તેથી, જો તમે જંગલમાંથી પસાર થશો, તો નાના મશરૂમ્સ પણ ફેંકી દો નહીં.

પોર્સિની મશરૂમ્સમાં પણ તમે વિટામિન્સ પીપી, સી, બી અને અન્ય ઘણા શોધી શકો છો. જો કોઈ કારણોસર તમે બ્રેડ, અનાજ અથવા યકૃત ખાતા નથી, તો આ ઉત્પાદન બધી ખામીઓને સરળતાથી ભરપાઈ કરી શકે છે. માર્ગ દ્વારા, વિટામિન બી 1 સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, પોર્સિની મશરૂમ એક વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે. આ બાબતમાં તેની સાથે સ્પર્ધા કરી શકે તેવા ઘણા ઓછા છોડ છે.

વિટામિન પીપીની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે (યકૃત કરતાં પણ વધુ), તમે રોગ સાથેની સમસ્યાઓને કાયમ માટે ભૂલી શકો છો. આંતરિક અવયવો. સાચું, આ માટે તમારે ખૂબ મોટી માત્રામાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ખાવાની જરૂર છે, જે હંમેશા સ્વસ્થ હોતી નથી. પરંતુ તમે જાણો છો કે જો તમને અચાનક આ તત્વોની અછતનો અનુભવ થાય તો કયું ઉત્પાદન તમને મદદ કરશે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ તાંબુ, જસત અને આયોડિન જેવા સૂક્ષ્મ તત્વોના ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે. મને લાગે છે કે આ ઘટકો આપણા શરીર માટે કેટલા ઉપયોગી છે તે સમજાવવાની જરૂર નથી. તેથી આ ઉત્પાદન આયોડિનનો જરૂરી પુરવઠો પૂરો પાડતા અન્ય ઘણા ઉત્પાદનોને સરળતાથી બદલી શકે છે: સીફૂડ, દરિયાઈ માછલીઅને સીવીડ. કેટલીકવાર તેમના માટે પૂરતા પૈસા હોતા નથી, પરંતુ કદાચ દરેક પોર્સિની મશરૂમ્સ ખરીદી શકે છે.

TO પોર્સિની મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મોઆમાં લાંબા ગાળાની બીમારીઓ પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવાની તેમની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે. રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘટકો સ્નાયુઓને ટોન કરવામાં અને તેમની સહનશક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી, આ ઉત્પાદન વિવિધ રમતો વિશેષતાઓના પ્રતિનિધિઓ માટે અતિ ઉપયોગી થશે. ખાસ કરીને જો તમે દોડવા અથવા સ્વિમિંગમાં સક્રિય રીતે સામેલ છો.

જો તમને ખાવાનું પસંદ નથી તળેલા મશરૂમ્સ, પછી તમે હંમેશા સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. હા, કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો અપ્રિય રીતે ખોવાઈ જશે, પરંતુ તેમાંના ઘણા બાકી રહેશે. તેથી મશરૂમ પીકર પ્રેમીઓ પાસે પણ તેમના શરીરને ખુશ કરવા માટે કંઈક હશે. તમે અન્ય વાનગીઓમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. આ વાનગીને અનન્ય સુગંધ, સ્વાદ અને ટેક્સચર આપશે. પ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં.

સફેદ મશરૂમ: ફાયદા

નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની સમૃદ્ધ રચનાને લીધે, પોર્સિની મશરૂમ્સ પેરીસ્ટાલિસિસ અને સ્ત્રાવને વધારી શકે છે. તેથી જો તમને આમાં સમસ્યા હોય, તો તમે હંમેશા જાણશો કે કઈ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવો.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા હોવા છતાં, તે હજી પણ સુધારી શકાય છે. આ કરવા માટે, ગરમીની સારવાર હાથ ધરવી જરૂરી છે. એક નિયમ તરીકે, પોર્સિની મશરૂમ્સને તળવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. કદાચ આ અનન્ય સ્વાદને કારણે છે જે આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિથી મેળવવામાં આવે છે. સ્વાદ અને સુગંધને વધુ વિકસાવવા માટે તમે તેને ફ્રાય કરતા પહેલા થોડું ઉકાળી શકો છો.

શાસ્ત્રીય રસોઈમાં, મશરૂમ્સનો ઉપયોગ માંસ સાથે કરવામાં આવે છે તે લગભગ બધું કરવા માટે થાય છે: તેનો ઉપયોગ બ્રોથ્સ રાંધવા, ચટણીઓ અને ગ્રેવી બનાવવા અને સલાડમાં ઉમેરવા માટે થાય છે. તદુપરાંત, કેટલીકવાર ઘણા ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ કચુંબરમાં મશરૂમ્સ વિનિમય કરો અને પછી સ્વાદ સુધારવા માટે થોડી ચટણી ઉમેરો. અહીં બધું સમાન છે: ઘણું બધું તમારી કલ્પના અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

સફેદ મશરૂમના ફાયદાજે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે, જેઓ તેમના આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે વજન ગુમાવી શકે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેમની પાસેથી સૂપ બનાવવાની ભલામણ કરે છે, જેમાં તમારે ક્યારેય માંસ ઉમેરવું જોઈએ નહીં, નહીં તો આખી અસર બરબાદ થઈ જશે. પરંતુ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને લોકપ્રિય સ્ટફ્ડ મિશ્રણમાંથી આ કિસ્સામાંનકારવું વધુ સારું છે, કારણ કે અંતિમ પરિણામ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ પોતે કેલરીમાં ખૂબ વધારે નથી - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 290 કેસીએલ. તદુપરાંત, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી આ આંકડો વધુ ઓછો થઈ શકે છે. તેથી પોર્સિની મશરૂમ્સની કેલરી સામગ્રીઆહાર પોષણ માટે પૂરતું નાનું રહે છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ: નુકસાન

સૌથી વધુ નુકસાન સફેદ મશરૂમ દ્વારા નહીં, પરંતુ તેની સાથે મળતી આવતી અન્ય જાતો દ્વારા થાય છે. તેઓ ખૂબ જ ઝેરી હોઈ શકે છે, તેથી જ્યાં સુધી તમે વ્યાવસાયિક મશરૂમ પીકરનો સંપર્ક ન કરો ત્યાં સુધી તેનું સેવન ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. આ મશરૂમને ઓળખવાની એક સરળ રીત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે - જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તે ક્યારેય અંધારું થતું નથી. તમે પ્રારંભિક તપાસ માટે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પોર્સિની મશરૂમ એક નળીઓવાળું મશરૂમ છે, જેમાં 10 સેમી જાડા અને 12-25 સેમી સુધીની સફેદ અને માંસલ દાંડી હોય છે.

ટોપી બહિર્મુખ, ગાદી-આકારની, વ્યાસમાં 30 સે.મી. સુધીની હોય છે, શરૂઆતમાં તેનો રંગ આછો પીળો હોય છે, બાદમાં તે ચેસ્ટનટ-બ્રાઉન રંગ મેળવે છે. કેપની ઉપરની સપાટી સરળ છે, નીચલી સપાટી નાના છિદ્રો સાથે સ્પોન્જ જેવી છે.

પોર્સિની મશરૂમનો પલ્પ ગાઢ હોય છે અને કટ અથવા વિરામ પર રહે છે. સફેદ, પલ્પની ગંધ અને સ્વાદ સુખદ મશરૂમ છે.

માર્ગ દ્વારા, પોર્સિની મશરૂમ એક અપ્રિય અને આકર્ષક છે દેખાવમાં ડબલ – પિત્ત મશરૂમ. તેની સમાનતા એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે તે બોલેટસ જેવા જ બોલેટેસી પરિવારની છે. પિત્તાશયની ફૂગ મોટે ભાગે ગંભીર ઝેરનું કારણ બનશે નહીં, પરંતુ તે રાંધેલા વાનગીઓના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે, તેને નોંધપાત્ર કડવાશ આપે છે. દવામાં, પિત્ત ફૂગનો ઉપયોગ choleretic એજન્ટ તરીકે થાય છે. પોર્સિની મશરૂમથી વિપરીત, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે પિત્ત મશરૂમનું માંસ ઝડપથી ગુલાબી થઈ જાય છે, અને ઉપરના ભાગમાં પગ ઘેરા જાળીથી ઢંકાયેલો હોય છે.

તે ક્યાં ઉગે છે?

પોર્સિની મશરૂમ્સ પાનખર અને બંનેમાં મળી શકે છે શંકુદ્રુપ જંગલો. પસંદ કરો વન ગ્લેડ્સ, છૂટાછવાયા જંગલ, ખાડાઓ, ત્યજી દેવાયેલા જંગલના રસ્તાઓ. મનપસંદ સ્થળ બિર્ચ, સ્પ્રુસ, પાઈન અને ઓક હેઠળની જમીન છે.

એવું માનવામાં આવે છે હીલિંગ ગુણધર્મોસ્પ્રુસ હેઠળ ઉગતા પોર્સિની મશરૂમ્સમાં સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ.

તેઓ ક્યારે દેખાય છે?

પ્રથમ બોલેટસ મશરૂમ્સ જુલાઈના બીજા ભાગમાં મળી શકે છે. મુ અનુકૂળ હવામાનમધ્યમ વરસાદ સાથે, મશરૂમ્સનો દેખાવ ઑક્ટોબરના મધ્ય સુધી "તરંગો" માં જોવા મળે છે.

રાંધણ ગુણધર્મો

પોર્સિની મશરૂમ તેના ભવ્ય માટે પ્રખ્યાત છે સ્વાદ ગુણો. તે કોઈપણ માટે યોગ્ય છે રાંધણ વાનગીઓઅને તૈયાર ઉત્પાદનોની તૈયારી.

અન્ય મશરૂમ્સથી વિપરીત, બોલેટસને અગાઉ ઉકાળ્યા વિના ખાઈ શકાય છે.

હીલિંગ ગુણધર્મો

રશિયામાં, 17મી સદીમાં, પોર્સિની મશરૂમના પલ્પનો બાહ્ય રીતે ગંભીર હિમ લાગવા માટે અને જર્મનીમાં ત્વચાના કેન્સર માટે ઉપયોગ થતો હતો.

પોર્સિની મશરૂમ્સમાં નીચેના ઔષધીય ગુણધર્મો છે:

• બળતરા વિરોધી અસર હોય છે;
• એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર;
• વિરોધી સ્ક્લેરોટિક અસર;
• એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો;
• કંઠમાળ પેક્ટોરિસથી પીડા દૂર કરો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરો;
• શરીરના એકંદર સ્વરમાં વધારો.

તેનો ઉપયોગ વેસ્ક્યુલર રોગો (થ્રોમ્બોસિસ), કોરોનરી હૃદય રોગ, ચેપી રોગો, ઝેર અને ઇજાઓ પછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સ્વર વધારવા માટે કોઈપણ સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે. કેન્સરની રોકથામ અને આમૂલ સારવાર પછી તેમના પુનરાવૃત્તિ માટે પોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમારે જાણવું જોઈએ કે પોર્સિની મશરૂમ્સના પલ્પમાં રહેલા જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન નાશ પામે છે, જેનો અર્થ છે કે સ્ટીવિંગ અથવા રાંધવાના સમયને ઘટાડીને હીલિંગ ગુણધર્મોને સાચવી શકાય છે.

સારવાર અને નિવારણ માટે, ટિંકચર તૈયાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

પોર્સિની મશરૂમ સાથે સારવાર માટેની વાનગીઓ

• તાજા ચૂંટેલા મશરૂમના પલ્પને પીસીને કાચની બરણીમાં ખભા સુધી મૂકો. ગરદન સુધી વોડકા ભરો અને 14 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. બે અઠવાડિયા પછી, તાણ અને સ્વીઝ. ટોનિક તરીકે, ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં ટિંકચર લો, દિવસમાં બે વાર 10 દિવસ માટે, જેના માટે એક ચમચી ટિંકચરને એક ગ્લાસમાં પાતળું કરવું જોઈએ. ઉકાળેલું પાણી. જો જરૂરી હોય તો, તમે એક અઠવાડિયાના વિરામ પછી કોર્સનું પુનરાવર્તન કરી શકો છો. કેન્સરની સારવાર દરમિયાન, લંચના 15 મિનિટ પહેલાં એક ચમચી અને રાત્રિભોજનના એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પહેલાં બે ચમચી લો. કોર્સનો સમયગાળો 1 મહિનો છે. એક અઠવાડિયાના વિરામ પછી પુનરાવર્તન કરો.

• કંઠમાળ પેક્ટોરિસની સારવાર માટે, 2 અઠવાડિયા માટે દિવસમાં 3 વખત ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં કચડી કાચા પોર્સિની મશરૂમ પલ્પનો એક ચમચી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.