ઝેરી મશરૂમ્સનું નામ. વિશ્વના સૌથી ઝેરી મશરૂમ્સ

જો તમે પ્રશ્ન પૂછો: "કયો મશરૂમ સૌથી ઝેરી છે?", તો ઘણા લોકો ફ્લાય એગેરિકને નામ આપશે. જો કે, ફ્લાય એગેરિક એ સમગ્ર જીનસ માટે સામાન્ય સામૂહિક નામ છે ઝેરી મશરૂમ્સ. આ જીનસમાં વિશ્વમાં સૌથી ઝેરી મશરૂમ પણ છે - નિસ્તેજ ગ્રીબ.

નિસ્તેજ ગ્રીબ | ડિપોઝીટફોટો - મેરીયલ

આ જીવલેણ મશરૂમ એશિયા અને યુરોપ બંનેમાં સામાન્ય છે, જ્યાં તે જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી જોવા મળે છે. બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર્સ ટોડસ્ટૂલને ખાદ્ય ફ્લોટ્સ, રુસુલા અને મોટેભાગે, શેમ્પિનોન્સ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. પરંતુ તે સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે ખાદ્ય મશરૂમ્સટોપીના સુંદર ઓલિવ રંગ દ્વારા, સફેદ રીંગદાંડી અને મશરૂમના પાયા પર સફેદ શેલ પર.

યુવાન નિસ્તેજ ગ્રીબ | ડિપોઝીટફોટો - મેરીયલ

નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલમાં ખતરનાક ઝેર - ઝેર હોય છે જૈવિક મૂળ, જેમાંથી અમાનિટિન્સ (એમેટોક્સિન્સ, અમાનિટોટોક્સિન્સ), ફેલોઇડિન (ફાલોટોક્સિન્સ) અને અમાનિન છે. માત્ર ફળ આપનાર શરીર જ ઝેરી નથી, પણ બીજકણ અને માયસેલિયમ પણ - ભૂગર્ભમાં સ્થિત મશરૂમ્સનું વનસ્પતિ શરીર. ગંભીર ઝેર માટે, તે મશરૂમનો ત્રીજો ભાગ ખાવા માટે પૂરતો છે. ઘાતક માત્રા 1 ગ્રામ કાચા મશરૂમઅથવા 0.1 મિલિગ્રામ એમેનિટિન પ્રતિ 1 કિલો વજન. એટલે કે, 70 કિલો વજનવાળા પુખ્ત વયના વ્યક્તિને મારવા માટે 7 ગ્રામ એમેનિટિન્સ પૂરતું છે. ગરમીની સારવાર, ઠંડું અને સૂકવણી પછી, મશરૂમના ઝેરી ગુણધર્મો સાચવવામાં આવે છે.

મોટો ખતરો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે ઝેરના ચિહ્નો ક્યારેક ખૂબ મોડા દેખાય છે - મશરૂમ ખાવાના ઘણા દિવસો પછી. અને જ્યારે વ્યક્તિ કોઈ લક્ષણો અનુભવતો નથી, ત્યારે ઝેર પહેલેથી જ યકૃત અને કિડનીને નષ્ટ કરી રહ્યું છે.

ટોડસ્ટૂલનું ઝેર ઘણા લોકોની ક્રિયામાં શ્રેષ્ઠ છે ઝેરી સાપ. જંગલોમાં સમશીતોષ્ણ ઝોનયુરોપ અને એશિયામાં એવું બીજું કોઈ પ્રાણી કે છોડ નથી કે જેનું ઝેર જેટલું જોખમી હોય.

ચિત્ર: depositphotos | સાયબર

જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter.

મશરૂમ પીકર માટે સૌથી મહત્વની વસ્તુ શું છે જે "શાંત શિકાર" પર જંગલમાં જાય છે? ના, ટોપલી બિલકુલ નથી (જોકે તમને તેની પણ જરૂર પડશે), પરંતુ જ્ઞાન, ખાસ કરીને કયા મશરૂમ્સ ઝેરી છે અને કયાને બાસ્કેટમાં સુરક્ષિત રીતે મૂકી શકાય છે. તેમના વિના, જંગલની સ્વાદિષ્ટતા માટે સહેલગાહ સરળતાથી હોસ્પિટલની તાત્કાલિક સફરમાં ફેરવાઈ શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે તમારા જીવનના છેલ્લા ચાલમાં ફેરવાઈ જશે. વિનાશક પરિણામો ટાળવા માટે, અમે તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ સંક્ષિપ્ત માહિતીખતરનાક મશરૂમ્સ વિશે જે ક્યારેય કાપવા જોઈએ નહીં. ફોટાને નજીકથી જુઓ અને તેઓ કેવી દેખાય છે તે કાયમ યાદ રાખો. તો ચાલો શરુ કરીએ.

ઝેરી મશરૂમ્સમાં, ઝેરી અને ઝેરની આવર્તનમાં પ્રથમ સ્થાન જીવલેણનિસ્તેજ ગ્રીબ દ્વારા કબજો. તેનું ઝેર હીટ ટ્રીટમેન્ટ પહેલાં સ્થિર છે, અને તેમાં વિલંબિત લક્ષણો પણ છે. મશરૂમ્સ ચાખ્યા પછી, તમે પ્રથમ દિવસ માટે સંપૂર્ણ સ્વસ્થ વ્યક્તિની જેમ અનુભવી શકો છો, પરંતુ આ અસર ભ્રામક છે. જ્યારે જીવન બચાવવા માટે કિંમતી સમય ચાલી રહ્યો છે, ત્યારે ઝેર પહેલેથી જ તેમનું ગંદું કામ કરી રહ્યું છે, યકૃત અને કિડનીને નષ્ટ કરી રહ્યું છે. બીજા દિવસથી, ઝેરના લક્ષણો પોતાને માથાનો દુખાવો અને સ્નાયુમાં દુખાવો, ઉલટી તરીકે પ્રગટ થાય છે, પરંતુ સમય ખોવાઈ જાય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, મૃત્યુ થાય છે.

ટોપલીમાં ખાદ્ય મશરૂમ્સને એક ક્ષણ માટે સ્પર્શ કરવાથી પણ, ટોડસ્ટૂલનું ઝેર તરત જ તેમની ટોપીઓ અને પગમાં સમાઈ જાય છે અને પ્રકૃતિની હાનિકારક ભેટોને ઘાતક શસ્ત્રમાં ફેરવે છે.

ટોડસ્ટૂલ પાનખર જંગલોમાં ઉગે છે અને દેખાવ(વી નાની ઉંમરે) કેપના રંગના આધારે સહેજ શેમ્પિનોન્સ અથવા ગ્રીનફિન્ચ જેવું લાગે છે. કેપ સહેજ બહિર્મુખતા સાથે સપાટ અથવા ઇંડા આકારની, સરળ કિનારીઓ અને અંદરના તંતુઓ સાથે સપાટ હોઈ શકે છે. રંગ સફેદથી લીલોતરી-ઓલિવ સુધી બદલાય છે, કેપ હેઠળની પ્લેટો પણ સફેદ હોય છે. પાયા પરનો લંબાયેલો પગ વિસ્તરે છે અને ફિલ્મ-બેગના અવશેષોમાં "જંડી" છે, જે નીચે એક યુવાન મશરૂમ છુપાવે છે અને ટોચ પર સફેદ રિંગ છે.

ટોડસ્ટૂલમાં, જ્યારે તૂટી જાય છે, ત્યારે સફેદ માંસ ઘાટા થતું નથી અને તેનો રંગ જાળવી રાખે છે.

આવા વિવિધ ફ્લાય એગરિક્સ

વિશે ખતરનાક ગુણધર્મોબાળકો પણ ફ્લાય એગેરિક જાણે છે. તમામ પરીકથાઓમાં તેને ઝેરી દવાની તૈયારીમાં ઘાતક ઘટક તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સરળ છે: સફેદ ફોલ્લીઓ સાથે લાલ માથાવાળા મશરૂમ, જેમ કે દરેક વ્યક્તિએ તેને પુસ્તકોમાં ચિત્રોમાં જોયું છે, તે એક જ નમૂનો નથી. તે ઉપરાંત, ફ્લાય એગેરિકની અન્ય જાતો છે જે એકબીજાથી અલગ છે. તેમાંના કેટલાક ખૂબ ખાદ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સીઝર મશરૂમ, ઓવોઇડ અને બ્લશિંગ ફ્લાય એગેરિક. અલબત્ત, મોટાભાગની પ્રજાતિઓ હજુ પણ અખાદ્ય છે. અને કેટલાક જીવન માટે જોખમી છે અને તેને આહારમાં સામેલ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે.

"ફ્લાય એગેરિક" નામ બે શબ્દોથી બનેલું છે: "ફ્લાય્સ" અને "મમારી", એટલે કે મૃત્યુ. અને સમજૂતી વિના, તે સ્પષ્ટ છે કે મશરૂમ માખીઓને મારી નાખે છે, એટલે કે તેનો રસ, જે ખાંડ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી કેપમાંથી મુક્ત થાય છે.

ફ્લાય એગેરિકની જીવલેણ ઝેરી પ્રજાતિઓ માટે, જે પ્રતિનિધિત્વ કરે છે સૌથી મોટો ખતરોમનુષ્યો માટે સમાવેશ થાય છે:

નાનો પણ જીવલેણ ચીંથરેહાલ મશરૂમ

ઝેરી મશરૂમને તેનું નામ તેની વિશિષ્ટ રચના પરથી મળ્યું: ઘણીવાર તેની ટોપી, જેની સપાટી રેશમ જેવું રેસાથી ઢંકાયેલી હોય છે, તે પણ રેખાંશ તિરાડોથી શણગારેલી હોય છે, અને કિનારીઓ ફાટી જાય છે. સાહિત્યમાં, મશરૂમ વધુ સારી રીતે ફાઇબર તરીકે ઓળખાય છે અને તેનું કદ સામાન્ય છે. પગની ઊંચાઈ 1 સે.મી.થી થોડી વધુ હોય છે, અને કેન્દ્રમાં બહાર નીકળેલી ટ્યુબરકલવાળી ટોપીનો વ્યાસ મહત્તમ 8 સે.મી.નો હોય છે, પરંતુ આ તેને સૌથી ખતરનાકમાંથી એક રહેવાથી અટકાવતું નથી.

ફાઇબરના પલ્પમાં મસ્કરીનની સાંદ્રતા લાલ ફ્લાય એગેરિક કરતાં વધી જાય છે, અને અસર અડધા કલાક પછી નોંધનીય છે, અને 24 કલાકની અંદર આ ઝેર સાથે ઝેરના તમામ લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

સુંદર, પરંતુ "ક્રેપી મશરૂમ"

જ્યારે શીર્ષક સામગ્રી સાથે મેળ ખાય છે ત્યારે આ બરાબર થાય છે. એવું નથી કે ખોટા વાલુ મશરૂમ અથવા હોર્સરાડિશ મશરૂમને લોકો આવા અભદ્ર શબ્દ કહે છે - તે માત્ર ઝેરી જ નથી, પણ માંસ પણ કડવું છે, અને તેમાંથી જે ગંધ બહાર આવે છે તે ફક્ત ઘૃણાસ્પદ છે અને બિલકુલ મશરૂમ જેવી નથી. . પરંતુ ચોક્કસપણે તેની "સુગંધ" ને કારણે, રુસુલાની આડમાં મશરૂમ પીકરનો વિશ્વાસ મેળવવો હવે શક્ય બનશે નહીં, જે વાલ્યુ ખૂબ સમાન છે.

મશરૂમનું વૈજ્ઞાનિક નામ "હેબેલોમા એડહેસિવ" છે.

ખોટા વૃક્ષ બધે ઉગે છે, પરંતુ મોટેભાગે તે ઉનાળાના અંતમાં શંકુદ્રુપ અને હળવા કિનારીઓ પર જોઇ શકાય છે. પાનખર જંગલો, એક ઓક, બિર્ચ અથવા એસ્પેન હેઠળ. યુવાન મશરૂમની ટોપી ક્રીમી-સફેદ, બહિર્મુખ હોય છે, જેની કિનારીઓ નીચે હોય છે. ઉંમર સાથે, તેનું કેન્દ્ર અંદરની તરફ વળે છે અને પીળા-ભૂરા રંગમાં ઘેરા થઈ જાય છે, જ્યારે કિનારીઓ હળવા રહે છે. કેપ પરની ત્વચા સરસ અને મુલાયમ છે, પરંતુ ચીકણી છે. ટોપીના તળિયે રાખોડી રંગની આનુષંગિક પ્લેટો હોય છે- સફેદયુવાન વેલ્યુમાં, અને જૂના નમૂનાઓમાં ગંદા પીળા. ગાઢ, કડવો પલ્પ પણ અનુરૂપ રંગ ધરાવે છે. ખોટા વેલ્યુનો પગ એકદમ ઊંચો છે, તે પાયામાં પહોળો છે, વધુ ઉપરની તરફ છે અને લોટની જેમ સફેદ આવરણથી ઢંકાયેલો છે.

લાક્ષણિક લક્ષણ"હોર્સરાડિશ મશરૂમ" એ પ્લેટો પર કાળા સમાવેશની હાજરી છે.

ઉનાળાના મધ મશરૂમ્સના ઝેરી જોડિયા: સલ્ફર-પીળા મધની ફૂગ

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે તેઓ મૈત્રીપૂર્ણ ટોળામાં સ્ટમ્પ પર ઉગે છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે એક "સંબંધી" છે જે વ્યવહારીક રીતે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સથી અલગ નથી, પરંતુ ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે. આ ખોટા સલ્ફર-પીળા મધની ફૂગ છે. ઝેરી ડબલતેઓ જંગલોમાં અને ખેતરો વચ્ચેના ક્લિયરિંગમાં, લગભગ દરેક જગ્યાએ ઝાડની પ્રજાતિઓના અવશેષો પર ક્લસ્ટરોમાં રહે છે.

મશરૂમ્સમાં ઘાટા, લાલ રંગના કેન્દ્ર સાથે ગ્રે-પીળા રંગની નાની કેપ્સ (મહત્તમ 7 સે.મી. વ્યાસ) હોય છે. પલ્પ હલકો, કડવો અને ખરાબ ગંધ આવે છે. કેપ હેઠળ પ્લેટો ચુસ્તપણે સ્ટેમ સાથે જોડાયેલ છે જૂના મશરૂમમાં તેઓ શ્યામ છે. આછો પગ લાંબો, 10 સે.મી. સુધીનો અને સરળ હોય છે, જેમાં તંતુઓ હોય છે.

તમે નીચેની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા "સારા" અને "ખરાબ મધ ફૂગ" વચ્ચે તફાવત કરી શકો છો:

• ખાદ્ય મશરૂમની ટોપી અને દાંડી પર ભીંગડા હોય છે, જ્યારે ખોટા મશરૂમમાં હોતા નથી;
• "સારા" મશરૂમને પગ પર સ્કર્ટ પહેરવામાં આવે છે, "ખરાબ" પાસે એક નથી.

બોલેટસના વેશમાં શેતાનિક મશરૂમ

શેતાની મશરૂમનો વિશાળ પગ અને ગાઢ પલ્પ તેને જેવો બનાવે છે, પરંતુ આવી સુંદરતા ખાવી એ ગંભીર ઝેરથી ભરપૂર છે. શેતાનિક બોલેટ, જેમ કે આ પ્રજાતિ પણ કહેવાય છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ સારો છે: ઝેરી મશરૂમ્સની કોઈ ગંધ નથી, કડવાશ નથી.

કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો બોલેટને શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે જો તે લાંબા સમય સુધી પલાળીને અને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારને આધિન હોય. પરંતુ આ પ્રકારના બાફેલા મશરૂમ્સમાં કેટલા ઝેર હોય છે તે કોઈ ચોક્કસ કહી શકતું નથી, તેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે.

બાહ્ય રીતે, શેતાની મશરૂમ ખૂબ સુંદર છે: ગંદા સફેદ કેપ માંસલ હોય છે, જેમાં સ્પોન્જ પીળા તળિયા હોય છે જે સમય જતાં લાલ થઈ જાય છે. પગનો આકાર વાસ્તવિક જેવો જ છે ખાદ્ય બોલેટસ, માત્ર વિશાળ, બેરલના આકારમાં. કેપ હેઠળ, પગ પાતળો અને રંગીન બને છે પીળો, બાકીના નારંગી-લાલ છે. માંસ ખૂબ જ ગાઢ, સફેદ, દાંડીના ખૂબ પાયા પર માત્ર ગુલાબી છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં સુખદ ગંધ હોય છે, પરંતુ જૂના નમૂનાઓ બગડેલી શાકભાજીની ઘૃણાસ્પદ ગંધ આપે છે.

તમે માંસને કાપીને ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંથી શેતાનિક બોલેટસને અલગ કરી શકો છો: જ્યારે તે હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે પહેલા લાલ રંગ મેળવે છે અને પછી વાદળી થઈ જાય છે.

ડુક્કરના મશરૂમ્સની ખાદ્યતા વિશેની ચર્ચા 90 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બંધ થઈ ગઈ હતી, જ્યારે આ તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સને સત્તાવાર રીતે માનવ જીવન અને આરોગ્ય માટે જોખમી તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. કેટલાક મશરૂમ પીકર્સ તેમને આજદિન સુધી ખોરાક માટે એકત્રિત કરવાનું ચાલુ રાખે છે, પરંતુ આ કોઈ પણ સંજોગોમાં થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ડુક્કરના ઝેર શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે અને ઝેરના લક્ષણો તરત જ દેખાતા નથી.

બાહ્ય રીતે, ઝેરી મશરૂમ્સ દૂધના મશરૂમ્સ જેવા જ છે: તે નાના હોય છે, સ્ક્વોટ પગ અને ગંદા પીળા અથવા રાખોડી-ભૂરા રંગની માંસલ ગોળાકાર ટોપી સાથે. ટોપીનું કેન્દ્ર ઊંડે અંતર્મુખ છે, કિનારીઓ લહેરિયાત છે. ફળનું શરીર ક્રોસ સેક્શનમાં પીળાશ પડતું હોય છે, પરંતુ હવાથી ઝડપથી ઘાટા થઈ જાય છે. ડુક્કર જંગલો અને વાવેતરમાં જૂથોમાં ઉગે છે; તેઓ ખાસ કરીને તેમના રાઇઝોમ વચ્ચે સ્થિત પવનથી પડતા વૃક્ષોને પસંદ કરે છે.

ડુક્કરના કાનની 30 થી વધુ જાતો છે, કારણ કે તેને મશરૂમ પણ કહેવામાં આવે છે. તે બધામાં લેક્ટીન હોય છે અને તે ઝેરનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ સૌથી પાતળું ડુક્કર સૌથી ખતરનાક માનવામાં આવે છે. યુવાન ઝેરી મશરૂમની ટોપી સરળ, ગંદા ઓલિવ હોય છે અને સમય જતાં કાટવાળું બને છે. ટૂંકા પગમાં સિલિન્ડરનો આકાર હોય છે. જ્યારે મશરૂમનું શરીર તૂટી જાય છે, ત્યારે સડેલા લાકડાની વિશિષ્ટ ગંધ સંભળાય છે.

નીચેના ડુક્કર ઓછા જોખમી નથી:

ઝેરી છત્રીઓ

સપાટ, પહોળી-ખુલ્લી કેપ્સ સાથે ઉંચા, પાતળા દાંડીઓ પર પાતળી મશરૂમ્સ છત્રી જેવી દેખાતી હોય છે અને રસ્તાઓ અને રસ્તાઓ પર પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉગે છે. તેમને છત્રી કહેવામાં આવે છે. કેપ વાસ્તવમાં ખુલે છે અને જેમ જેમ મશરૂમ વધે છે તેમ પહોળી થાય છે. છત્રી મશરૂમ્સની મોટાભાગની જાતો ખાદ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે ઝેરી નમુનાઓ પણ છે.

સૌથી ખતરનાક અને સામાન્ય ઝેરી મશરૂમ્સ નીચેની છત્રીઓ છે:

ઝેરી પંક્તિઓ

રો મશરૂમ્સમાં ઘણી જાતો હોય છે. તેમાંથી ખાદ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ, તેમજ પ્રમાણિકપણે સ્વાદહીન અને બંને છે અખાદ્ય પ્રજાતિઓ. ખૂબ જ ખતરનાક ઝેરી પંક્તિઓ પણ છે. તેમાંના કેટલાક તેમના "હાનિકારક" સંબંધીઓ જેવા હોય છે, જે સરળતાથી બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર્સને ગેરમાર્ગે દોરે છે. તમે જંગલમાં જાઓ તે પહેલાં, તમારે તમારા જીવનસાથી બનવા માટે કોઈ વ્યક્તિની શોધ કરવી જોઈએ. તેણે મશરૂમના વ્યવસાયની બધી જટિલતાઓને જાણવી જોઈએ અને "સારી" પંક્તિઓમાંથી "ખરાબ" પંક્તિઓને અલગ પાડવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ.

પંક્તિઓનું બીજું નામ ગોવોરુસ્કી છે.

વચ્ચે ઝેરી વાતો કરનારાકેટલાક સૌથી ખતરનાક, મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે, નીચેની પંક્તિઓ છે:

પિત્ત મશરૂમ: અખાદ્ય કે ઝેરી?

મોટા ભાગના વૈજ્ઞાનિકો એટ્રિબ્યુટ કરે છે પિત્ત મશરૂમઅખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે જંગલના જંતુઓ પણ તેના કડવો પલ્પનો સ્વાદ લેવાની હિંમત કરતા નથી. જો કે, સંશોધકોના અન્ય જૂથને ખાતરી છે કે આ મશરૂમ ઝેરી છે. જો ગાઢ માવો ખાવામાં આવે તો મૃત્યુ થતું નથી. પરંતુ તેમાં મોટી માત્રામાં રહેલા ઝેરી તત્વો ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે. આંતરિક અવયવો, ખાસ કરીને યકૃત.

લોકો મશરૂમને તેના અનોખા સ્વાદ માટે કડવો કહે છે.

ઝેરી મશરૂમનું કદ નાનું નથી: ભૂરા-નારંગી કેપનો વ્યાસ 10 સેમી સુધી પહોંચે છે, અને ક્રીમી-લાલ પગ ખૂબ જાડા હોય છે, ઉપરના ભાગમાં ઘાટા જાળી જેવી પેટર્ન હોય છે.

પિત્ત મશરૂમ સફેદ મશરૂમ જેવું જ છે, પરંતુ, પછીનાથી વિપરીત, જ્યારે તૂટી જાય છે ત્યારે તે હંમેશા ગુલાબી થઈ જાય છે.

નાજુક ઉત્તેજક ગેલેરીના સ્વેમ્પ

જંગલના ભેજવાળા વિસ્તારોમાં, શેવાળની ​​ઝાડીઓમાં, તમે લાંબા પાતળા દાંડી પર નાના મશરૂમ્સ શોધી શકો છો - માર્શ ગેલેરીના. ટોચ પર સફેદ રિંગ સાથેનો બરડ આછો પીળો પગ પાતળી ડાળી વડે પણ સરળતાથી નીચે પછાડી શકાય છે. તદુપરાંત, મશરૂમ ઝેરી છે અને કોઈપણ રીતે ખાવું જોઈએ નહીં. ગેલેરીનાની ઘેરી પીળી ટોપી પણ નાજુક અને પાણીયુક્ત હોય છે. નાની ઉંમરે તે ઘંટડી જેવો દેખાય છે, પરંતુ પછી સીધો થઈ જાય છે, મધ્યમાં માત્ર એક તીક્ષ્ણ બલ્જ છોડીને.

આ ઝેરી મશરૂમ્સની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી, વધુમાં, ત્યાં ઘણા બધા છે ખોટી પ્રજાતિઓ, જે સરળતાથી ખાદ્ય સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારા પગ નીચે કયું મશરૂમ છે, તો કૃપા કરીને પસાર થાઓ. પછીથી ગંભીર ઝેરનો ભોગ બનવા કરતાં જંગલમાં વધારાનો લેપ લેવો અથવા ખાલી પાકીટ સાથે ઘરે પાછા ફરવું વધુ સારું છે. સાવચેત રહો, તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારી નજીકના લોકોના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લો!

મનુષ્યો માટે સૌથી ખતરનાક મશરૂમ્સ વિશેની વિડિઓ

મશરૂમ્સની વિવિધતાને સમજવી કેટલીકવાર મુશ્કેલ હોય છે; અને મશરૂમ પીકરની ઉત્તેજના ખૂબ જ મહાન હોઈ શકે છે! હું મારી બાસ્કેટમાં વધુ અને સારી વસ્તુઓ ઉમેરવા માંગુ છું. આવી શોધોમાં સુખ અને નસીબ અનાવશ્યક નથી, પરંતુ શોધવા માટે કૌશલ્ય અને જ્ઞાન પણ જરૂરી છે મશરૂમ સ્થળઅને તફાવત સારા મશરૂમખતરનાક થી. એક નિયમ તરીકે, આ જ્ઞાન અનુભવી લોકો પાસેથી શીખવામાં આવે છે, અને થોડા લોકો પુસ્તકોમાં જુએ છે. "અમે બાળપણથી મશરૂમ્સ એકત્રિત કરીએ છીએ, આપણે તેમના વિશે પુસ્તકો શા માટે વાંચવું જોઈએ?" ઘણાને, અલબત્ત, એક વિચાર છે કે ખાદ્ય મશરૂમ્સ ઉપરાંત ઝેરી મશરૂમ્સ પણ છે, પરંતુ કેટલીકવાર મશરૂમ પીકર્સ ફક્ત બે પ્રકારના ઝેરી મશરૂમ્સ જાણે છે: લાલ ફ્લાય એગેરિક અને નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ - અને તે પછી પણ ક્યારેય જોયું નથી. પણ લાલ ફ્લાય એગેરિકમાત્ર એક ઝેરી મશરૂમ છે, જ્યારે - આ જીવલેણ ઝેરીમશરૂમ વધુમાં, લાલ ફ્લાય એગેરિક ચિત્રોથી બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે, અને લાલ ફ્લાય એગેરિક દ્વારા ઝેરના કિસ્સાઓ ખૂબ જ ઓછા છે. અને શરૂઆતના "શાંત શિકારી" ને મદદ કરવા માટે આ અદ્ભુત નેવિગેટ કરો, પરંતુ ખતરનાક વિશ્વમશરૂમ્સ, અમે અમારા જંગલોમાં સૌથી સામાન્ય ઝેરી અને જીવલેણ ઝેરી પ્રકારના મશરૂમ્સ વિશે ટૂંકી સમીક્ષા કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

આપણા જંગલોમાં સૌથી ભયંકર, ઘાતક ઝેરી મશરૂમ ટોડસ્ટૂલ છે, અને ફ્લાય એગેરિક જીનસ (અમનીતા) ના તેના નજીકના સંબંધીઓ: સફેદ ટોડસ્ટૂલ, સ્પ્રિંગ ટોડસ્ટૂલ અને કેટલાક અન્ય. તે બધા એટલા ઝેરી છે કે કેપનો એક ક્વાર્ટર પુખ્ત વયના ઝેરની બાંયધરી આપવા માટે પૂરતો છે - પરંતુ મશરૂમની ઘણી ઓછી માત્રા પણ મૃત્યુનું કારણ બને છે.

પેલિડ ગ્રીબ અને તેના સંબંધીઓ ખૂબ સમાન છે, ફક્ત કેપના રંગમાં અલગ છે - તેથી તેમને એકસાથે ધ્યાનમાં લેવાનો અર્થપૂર્ણ છે (તેમને સંક્ષિપ્તતા માટે ગ્રીબ કહે છે). ટોડસ્ટૂલની ટોપી ઘેરા લીલાથી માંડીને માર્શ-બ્રાઉનથી પીળી અને સંપૂર્ણપણે સફેદ પણ હોઈ શકે છે. બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર્સ તેને લીલા રુસુલા, ગ્રીનફિન્ચ, ચેમ્પિનોન્સ સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. ખાદ્ય પ્રજાતિઓફ્લાય એગરિક્સ.

પરંતુ ટોડસ્ટૂલ દરેક રીતે આ મશરૂમ્સથી અલગ છે! ઝેરી દુશ્મનનું મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ કેલિક્સ-વોલ્વા છે, જ્યાંથી મશરૂમ ઉગે છે. તમામ ટોડસ્ટૂલ્સના સ્ટેમમાં તળિયે કંદ જેવું જાડું થવું હોય છે, જે રુસુલામાં ગેરહાજર હોય છે. બીજો તફાવત એ ખાનગી પડદો છે, જે વધે તેમ તૂટી જાય છે અને દાંડી પર રિંગ બનાવે છે. કેટલીકવાર આ ધાબળાના ટુકડા કેપમાંથી ફ્લેક્સમાં અટકી જાય છે. એટલે કે, ટોડસ્ટૂલ લીલા રુસુલા અને ગ્રીનફિન્ચથી રિંગ અને વોલ્વાની હાજરી દ્વારા અને શેમ્પિનોન્સથી વોલ્વાની હાજરી અને પ્લેટોના રંગ (શેમ્પિનોન્સ ગુલાબી હોય છે) દ્વારા અલગ પડે છે. તેથી જો તમે વોલ્વો સાથે મશરૂમ આવો છો, તો તેને ન લો અને બને તેટલી ઝડપથી તમારા હાથ ધોઈ લો!

નિસ્તેજ ગ્રીબ તેના સંબંધીઓ સાથે પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે.

લેપિયોટ્સ

લેપિયોટ્સ નાના સંબંધીઓ છે (જીનસ મેક્રોલેપિયોટ્સ), જેની સાથે મૂંઝવણની સંભાવના છે: સમાન સ્પોટેડ કેપ, સમાન પ્લેટો. જો કે, લેપિયોટ્સ કદમાં ઘણા નાના હોય છે, અને તેમની રિંગ ગતિહીન અને સૅગ્લી હોય છે; કેટલાક મશરૂમ્સમાં દાંડી પર રિંગ હોતી નથી - જ્યારે મેક્રોલેપિઓટા જાતિના તમામ મશરૂમ્સમાં વૈભવી મુક્ત રિંગ હોય છે.

લેપિયોટ્સ સેપ્રોફાઇટ્સ છે, જે જુલાઇથી ઓક્ટોબર દરમિયાન જંગલો અને ઘાસના મેદાનોમાં, મૃત વૃક્ષો પર જમીન પર જોવા મળે છે. લેપિઓટ જાતિના ઘણા મશરૂમ્સ ઝેરી હોય છે, અને ત્યાં જીવલેણ ઝેરી પણ હોય છે, જેમ કે લેપિઓટા રૌગા (ચિત્રમાં) - તેમાં ટોડસ્ટૂલના ઝેર જેવા જ ઝેર હોય છે - એમાનિટિન્સ (70 કિલો વજનવાળા પુખ્ત વયના લોકો માટે ઘાતક માત્રા 7 મિલિગ્રામ છે. , જે તાજા ટોડસ્ટૂલના 30 -50 ગ્રામમાં સમાયેલ છે), પરંતુ 5-8 ગણી ઓછી સાંદ્રતા. તેથી જો તમે વીંટી વગરની વિચિત્ર નાની છત્રી આવો છો, તો તેનું જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે.

વાત કરનારાઓમાં ઝેરી પ્રજાતિઓ છે, તેના બદલે અસ્પષ્ટ ઓફ-વ્હાઇટ ફૂગ. આ મશરૂમ્સમાં દાંડીની સાથે નીચે ઉતરતી પ્લેટો હોય છે, જે સામાન્ય રીતે ટોકર્સની હોય છે. કેપ 2-4 સેન્ટિમીટર કદની, ફનલ-આકારની, ફોલ્ડ, લહેરિયાંવાળી, પાતળી કિનારીઓવાળી હોય છે. કેપનો રંગ પ્રકાશ ન રંગેલું ઊની કાપડ, સફેદ અથવા ક્રીમ છે. મશરૂમની દાંડી પાતળી અને સરળ હોય છે, કેટલીકવાર પાયા પર સહેજ જાડી હોય છે. સફેદ ટોકર ઉનાળા અને પાનખરમાં ગમે ત્યાં ઉગે છે: તમામ પ્રકારના જંગલો, ઘાસના મેદાનો, ગોચરોમાં, મોટાભાગે મોટા જૂથો અને રિંગ્સમાં. બેબી ફૂગમાં સુખદ મશરૂમ-મીઠી ગંધ હોય છે, પરંતુ તે જીવલેણ ઝેરી હોય છે! તેમાં ઝેર હોય છે - મસ્કરીન, જેમ કે લાલ ફ્લાય એગેરિકમાં, પરંતુ મોટી માત્રામાં. કેટલાક પ્રકારના ખાદ્ય ટોકર સફેદ રંગના ટોકર મશરૂમ જેવા જ હોય ​​છે, અને અન્ય ખાદ્ય મશરૂમ, અને કેટલીક જગ્યાએ તે ખૂબ જ સારું અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, તે ચેરી મશરૂમ છે. અને સાવધાની સાથે સફેદ મશરૂમ્સની સારવાર કરવી વધુ સારું છે. તેમ છતાં તેમની વચ્ચે ઘણી અખાદ્ય અને ઝેરી પ્રજાતિઓ છે.

કોબવેબ્સ

કરોળિયાના જાળાની વિશાળ પ્રજાતિઓમાં (આ પરિવારમાં 400 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે), ત્યાં કેટલીક સારી ખાદ્ય અને જીવલેણ ઝેરી છે. પરંતુ થોડા મશરૂમ પીકર્સ કોબવેબ્સ એકત્રિત કરે છે; મોટાભાગના તેમને અખાદ્ય "ટોડસ્ટૂલ" માને છે, કારણ કે તેમાંના ઘણાને બદલે અપ્રિય ગંધ હોય છે. આ પરિવારમાં બે જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ છે, જેમાં આનો સમાવેશ થાય છે પર્વત અથવા સુંવાળપનો વેબ સ્પાઈડરઅને સૌથી સુંદર સ્પાઈડર વેબ. મશરૂમ્સમાં ઓરેલાનિન નામનું ઝેર હોય છે, જેમાં ઘણા પદાર્થો હોય છે જે તેના પર કાર્ય કરે છે વિવિધ સિસ્ટમોશરીર લાંબા સમય સુધીકરોળિયાના જાળાને બિન-ઝેરી માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે ઝેરના પ્રથમ ચિહ્નો મશરૂમ ખાધાના 15-21 દિવસ પછી જ દેખાય છે, અને તે મશરૂમ્સ સાથે સંકળાયેલા ન હતા - કોણ યાદ રાખી શકે કે તેઓએ ત્રણ અઠવાડિયા પહેલા શું ખાધું હતું!

પર્વત ગોસામરની કેપ નારંગી અથવા ભૂરા-લાલ હોય છે, 3-8 સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે, "સુંવાળપનો" નામ તેને ખૂબ સારી રીતે અનુકૂળ કરે છે, પ્લેટો કેપના રંગ સાથે મેળ ખાય છે. લંબગોળ કાટવાળું તંતુઓ સાથે પગ પીળો છે. માઉન્ટેન સ્પાઈડરવોર્ટ ઓક અને બીચના જંગલોમાં ઉગે છે; મધ્ય અને ઉત્તરીય રશિયામાં તેને શોધવાની સંભાવના ઓછી છે. સૌથી સુંદર કોબવેબ (કોઈને તેને એવું કહેવાય છે!) અગાઉની પ્રજાતિઓ જેવું જ છે. મશરૂમ વધે છે શંકુદ્રુપ જંગલોશેવાળ વચ્ચે, સ્વેમ્પ્સની કિનારીઓ સાથે.

સામાન્ય રીતે, લાલ-લાલ કેપ્સવાળા ઘણા કરોળિયાના જાળા હોય છે, તેમાંથી અન્ય ઝેરી (જોકે જીવલેણ નથી) અને અખાદ્ય પ્રજાતિઓ પણ છે. આવા મશરૂમ્સને સ્પર્શ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

એક નાનું મશરૂમ, શંકુ આકારની ટોપી, પીળો-ભુરો રંગ, વ્યાસમાં 1-4 સેન્ટિમીટર, સરળ. પ્લેટો વળગી, વારંવાર, સાંકડી, કાટવાળું-ભુરો છે. પગ 2-7 સેન્ટિમીટર લાંબો અને 1 સેન્ટિમીટર જાડા સુધીનો હોય છે. મૃત વૃક્ષો પર ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી વધે છે, તેમના વિઘટનમાં ભાગ લે છે, મુખ્યત્વે પસંદ કરે છે કોનિફર, પરંતુ પર પણ થઈ શકે છે પાનખર વૃક્ષો.
નાના જૂથોમાં ફળો. મશરૂમ જીવલેણ ઝેરી છે! ટોડસ્ટૂલ જેવા ઝેર સમાવે છે. ગેલેરીના ફ્રિન્જ્ડને કેટલીકવાર ઉનાળામાં મધની ફૂગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ગાઢ વસાહતોમાં મૃત લાકડા પર પણ ઉગે છે. મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણોમધ મશરૂમ્સમાંથી ગેલેરીના, એક નિયમ તરીકે, મધ મશરૂમ્સમાં એક સમાન કેપનો રંગ હોય છે, કેપનો રંગ મધ્યમાં હળવા અને કિનારીઓ પર ઘાટો હોય છે, કેટલીકવાર તેમાં કેન્દ્રિત પટ્ટાઓ હોય છે. મધ ફૂગમાં રિંગની નીચે ઉચ્ચારિત રિંગ હોય છે, સ્ટેમ પર નાના ભીંગડા દેખાય છે. ગેલેરીના પાસે તંતુમય પગ છે. ગેલેરીના ફ્રિન્જ્ડ શંકુદ્રુપ અને સ્પ્રુસ જંગલો સાથે મિશ્રિત થવાનું પસંદ કરે છે, અને મધ ફૂગ પાનખર વૃક્ષોનો પ્રેમી છે.

તમામ 100 પ્રકારના ફાઇબર (લેટિન ફાઇબરમાં - ઇન્કોયબે, જેનો અર્થ થાય છે તંતુમય માથું), જે રશિયામાં જોવા મળે છે, તે ઝેરી છે, તેમાં ફ્લાય એગરિક્સ જેવા જ ઝેર હોય છે, કેટલીકવાર મોટી માત્રામાં. સરખામણી માટે: અમુક પ્રકારની ફ્લાય એગેરિકમાં 0.28% (1% કરતા ઓછા) અને પેટ્યુલાર્ડ ફાઈબર 16% જેટલા હોય છે. પટોઉલાર્ડ ફાઇબર વ્યાપક છે, ક્રીમ અથવા ઓચર કેપ સાથેનું એક જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ, જેના પર લાલ-ભૂરા રંગની છટા અને દબાણથી આવા ફોલ્લીઓ નોંધનીય છે. આ એક નાની ફૂગ છે, ઘણા તંતુઓની જેમ, કેપ સાથે ધાર પર મજબૂત રીતે તિરાડ પડે છે, જે ઉનાળામાં ઉગે છે. વિવિધ જંગલો. મશરૂમનો દેખાવ, ઘણા ટોડસ્ટૂલ્સની જેમ, અસ્પષ્ટ અને અપ્રિય છે, ઘણા મશરૂમ પીકર્સ તેની નોંધ લીધા વિના પસાર થાય છે, જે કરવું યોગ્ય છે.

એન્ટોલોમા જીનસનો મોટો મશરૂમ. તેમાં ગુલાબી રંગની ઢીલી પ્લેટો, હળવા, લગભગ સફેદ ટોપી, 6-20 સેન્ટિમીટર, અને થોડી અંશે ઝીણી, અપ્રિય ગંધ છે. આ ખતરનાક દેખાવવિસ્તારમાં જોવા મળે છે પાનખર જંગલો. તે ચેરી સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે, પરંતુ ચેરીમાં દાંડીની સાથે પ્લેટો ઉતરતી હોય છે. એન્ટોલોમાનું સ્ટેમ ઊંચું, ગાઢ, થોડું વળેલું હોય છે અને ચેરીની તુલનામાં આખું મશરૂમ વધુ શક્તિશાળી અને નક્કર લાગે છે. તેમ છતાં, જો તમને શંકા છે કે તમારી પાસે ખરેખર ચેરી છે, તો પછી તેને ન ખાવું વધુ સારું છે. ખરેખર, આ કિસ્સામાં, ઝેરનું જોખમ વધે છે.

આ સુંદર વ્યક્તિને કોણ નથી ઓળખતું? તેના તેજસ્વી રંગ માટે આભાર, અમે તેને ઘણીવાર બાળકોના પુસ્તકોમાં અને ઘણા પ્રકાશનોના કવર પર જોઈએ છીએ, અને બાળકોના સેન્ડબોક્સ પણ ફ્લાય એગેરિકના આકારમાં ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે. અને બાળકોનો અભિપ્રાય છે કે પુખ્ત વયના લોકો જે મશરૂમ્સ વિશે વાત કરે છે અને રાંધે છે તે પુસ્તકોમાંના ચિત્રોમાં સમાન લાલ મશરૂમ છે. અને તેથી જ ફ્લાય એગેરિક ઝેરના તમામ જાણીતા કિસ્સા બાળકોમાં જોવા મળે છે! છેવટે, થોડા લોકો બાળકને સમજાવે છે કે પુસ્તકમાં મશરૂમ, સુંદર હોવા છતાં, ઝેરી અને અખાદ્ય છે, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તેને પસંદ કરવું જોઈએ નહીં.

લાલ ફ્લાય એગેરિકે ઇતિહાસ પર તેની છાપ છોડી દીધી. પ્રાચીન સ્કેન્ડિનેવિયન ક્રોનિકલ્સ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, યુદ્ધ પહેલાં સૈનિકોને ફ્લાય એગેરિકનો એક નાનો ટુકડો આપવામાં આવ્યો હતો, જેઓ તેને લેતા હતા તેઓ પીડા પ્રત્યે સંવેદનશીલ બની ગયા હતા અને મૃત્યુના ડર વિના યુદ્ધના મેદાનમાં લડ્યા હતા.

અમનીતા મસ્કરિયા ઝેરી છે, જેમાં ઝેરી મસ્કરીન હોય છે, પરંતુ પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં, તેથી ફ્લાય એગેરિક ઝેરના જીવલેણ કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે - એમેટોક્સિન ઝેરથી વિપરીત, હોસ્પિટલમાં સમયસર સારવાર સામાન્ય રીતે પુનઃપ્રાપ્તિ તરફ દોરી જાય છે.

લાલ ફ્લાય એગેરિક બર્ચ, શંકુદ્રુપ અને બિર્ચ અને સ્પ્રુસ સાથે મિશ્રિત જંગલોમાં, એકલા અથવા નાના જૂથોમાં, જૂનથી હિમ સુધી ઘણી વાર ખૂબ જ વિપુલ પ્રમાણમાં ઉગે છે. મશરૂમ કેપ 20 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. તે નારંગીથી તેજસ્વી લાલ સુધીના વિવિધ રંગોમાં આવે છે. ખાનગી કવરમાંથી કેપ પર ફ્લેક્સ રહે છે; સામાન્ય રીતે તે વૃદ્ધાવસ્થામાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે, મોટાભાગે વરસાદથી ધોવાઇ જાય છે. પગ સફેદ હોય છે, નળાકાર હોય છે જેમાં ધ્રુજારીની વીંટી હોય છે અને પાયામાં કંદ જેવું જાડું હોય છે.

ઘણા દેશોમાં, લાલ ફ્લાય એગરિક્સને થર્મલ ટ્રીટમેન્ટ પછી ખાવામાં આવતા હતા, તેમને ઘણા પાણીમાં ઉકાળીને. ફ્લાય એગેરિક ટિંકચરનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે પણ થાય છે.

અલબત્ત, અમે તમામ ઝેરી મશરૂમ્સનો ઉલ્લેખ કર્યો નથી, પરંતુ બાકીના મોટા ભાગના કાં તો અમારા વિસ્તારમાં જોવા મળતા નથી, અથવા તેમના દેખાવને કારણે કોઈ તેમને એકત્રિત કરવા માંગતું નથી.

ટૅગ્સ: ,

રશિયાના વિસ્તારો છે મોટી સંખ્યામાંજંગલો જ્યાં પ્રેમીઓ શાંત શિકારસમૃદ્ધ લણણી કરી શકે છે. ઝેરી મશરૂમ્સ દેખાય છે જંગલ વિસ્તારોખાદ્ય રાશિઓ સાથે સમાંતર. શરીર પર ઝેરની અસર માત્ર ઝેર દ્વારા જ નહીં, પણ પીડિતની ઉંમર દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે: 8 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો પણ બિનસલાહભર્યા છે. ખાદ્ય મશરૂમ્સ.

મશરૂમ્સના ફોટા અને નામ

ખતરનાક મશરૂમ્સની વિવિધતા

રશિયામાં સામાન્ય ઝેરી મશરૂમ્સની સૂચિમાં શામેલ છે: નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ, ફ્લાય એગેરિક, ફાટેલ મશરૂમ, એબોર્ટિપોરસ અથવા ખોટા ટીન્ડર ફૂગ, ખોટા મધની ફૂગ, શેતાની મશરૂમ, અધીરાઈ અથવા માર્શ ગેલેરીના, ખોટા રુસુલા, ખોટી પંક્તિઓ, પિત્ત મશરૂમ.

ઝેરી મશરૂમ ગંભીર ઝેર અને મૃત્યુનું કારણ બને છે.

એવું માનવામાં આવે છે અખાદ્ય મશરૂમ્સકૃમિ નથી, અને જંગલી પ્રાણીઓ તેમને ટાળે છે. આબેહૂબ ઉદાહરણોતેનાથી વિપરીત ફ્લાય એગેરિક અને શેતાનિક મશરૂમ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ ભાગ્યે જ મૃત્યુનું કારણ બને છે. મોટા જંગલી પ્રાણીઓ ઝેર માટે મારણ તરીકે ફ્લાય એગેરિકનો ઉપયોગ કરે છે, અને કીડા ખુશીથી ગાઢ પલ્પ ખાય છે.

ત્યાં ઝેરી અને શરતી રીતે ખતરનાક મશરૂમ્સ છે. બીજા પેટાજૂથમાં એવા પ્રતિનિધિઓનો સમાવેશ થાય છે જે, જ્યારે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઝેરી પદાર્થો ગુમાવે છે અને માનવ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. ફૂગ પરિપક્વ થતાં ખતરનાક પદાર્થો એકઠા થાય છે. વૃદ્ધાવસ્થામાં, કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ જોખમી છે. બિન-ઝેરી મશરૂમ્સ હળવા આંતરડાની અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે.

નિસ્તેજ ગ્રીબ

નિસ્તેજ ગ્રીબ ઝેર ઉશ્કેરે છે. યુવાન ઝેરી મશરૂમ શેમ્પિનોન જેવો દેખાય છે. તેને ખાવાથી લીવર ફેલ થાય છે. સૌથી વધુ મહાન ભયઝેરના પ્રથમ ચિહ્નો 24-48 કલાક પછી દેખાવાનું શરૂ થાય છે. આ સમય દરમિયાન, ઝેર સક્રિય રીતે તમામ અવયવોમાં ફેલાય છે અને તેમને નિષ્ક્રિય કરે છે.

ટોડસ્ટૂલ પસંદ કરે છે મિશ્ર જંગલો, મેમાં દેખાય છે અને સપ્ટેમ્બર સુધી ફળ આપે છે. યુવાન મશરૂમની ટોપી અંડાકાર હોય છે. તે સફેદ રંગનો છે, અને પગ વ્યવહારીક રીતે અદ્રશ્ય છે, જે તેની ઝેરીતા નક્કી કરવાની શક્યતાને દૂર કરે છે. ટોડસ્ટૂલને શેમ્પિનોનથી અલગ પાડવાનો એકમાત્ર રસ્તો માયસેલિયમ સાથે મશરૂમને બહાર કાઢવાનો છે. આ પ્રતિનિધિ વલ્વામાંથી વધે છે, જે ઇંડા જેવું લાગે છે.

ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ તેઓ મોટા થાય છે તેમ દેખાય છે. જૂના નમૂનાની ઉપર અને નીચે પગ પર સ્કર્ટ રિંગ્સ છે. કેપ સફેદ હોય છે, ક્યારેક સહેજ લીલી હોય છે. માથાનો વ્યાસ 7-15 સેમી છે, ફળનું શરીર સફેદ છે, હવા સાથે પ્રતિક્રિયા કરતી વખતે રંગ બદલાતો નથી, અને મશરૂમ્સની ભાગ્યે જ સાંભળી શકાય તેવી સુખદ સુગંધ બહાર કાઢે છે.

ફ્લાય એગારિક્સ

ફ્લાય એગેરિકને મનુષ્યો માટે સૌથી ખતરનાક મશરૂમનું બિરુદ મળ્યું. તેમાં માત્ર ઝેરી જાતો જ નહીં, પણ ખાદ્ય વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થાય છે: સીઝરના મશરૂમ અને ગ્રે-પિંક ફ્લાય એગેરિક.

આ જીનસનો પરંપરાગત ઝેરી પ્રતિનિધિ લાલ ફ્લાય એગેરિક અથવા મોથ છે. મશરૂમના સફેદ હોલો સ્ટેમમાં ટોચ પર રિંગ-સ્કર્ટ છે. કેપનો વ્યાસ 5-12 સેમી, રંગીન લાલ અને સફેદ વાર્ટી ફ્લેક્સથી ઢંકાયેલો હોય છે, જે વરસાદથી ધોવાઈ જાય છે અને જ્યારે પવનના ઝાપટા હોય ત્યારે સરળતાથી ઉડી જાય છે.

લાલ ફ્લાય એગેરિક ઉપરાંત, આ પ્રજાતિના અન્ય ઝેરી મશરૂમ્સ છે:

1. પેન્થર - ટોપી બ્રાઉન છે, વારંવાર સફેદ વૃદ્ધિથી ઢંકાયેલી છે. પગ ક્રીમી છે, તળિયે 2 રિંગ્સ સાથે હોલો છે. પલ્પ પાણીયુક્ત હોય છે અને શાકભાજી જેવી ગંધ આવે છે. વસંત અને પાનખરમાં શંકુદ્રુપ જંગલોમાં ઉગે છે.
2. સુગંધીદાર - મુખ્ય તફાવત એ બ્લીચની તીખી ગંધ છે. ટોપી ચળકતી, ગુંબજ આકારની, સફેદ છે. પગ 10-12 સે.મી. ઊંચો છે, લગભગ હંમેશા વક્ર હોય છે. દાંડીનો આધાર કંદયુક્ત હોય છે.
3. લીંબુ - રેતાળ જમીન પસંદ કરે છે. પીળી ટોપી એક સરળ ત્વચા સાથે, છૂટાછવાયા ટુકડાઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. હાયમેનોફોર લેમેલર. ટોપી નીચા, 3-5 સેમી ઉંચા, સ્ક્વોટ લેગ પર રાખવામાં આવે છે, એક રિંગ દ્વારા તળિયે ફ્રેમ કરવામાં આવે છે.

ફાટેલ મશરૂમ

નાના ઝેરી ફાટેલ મશરૂમ્સતેમના લાક્ષણિક દેખાવને કારણે તેમનું નામ પ્રાપ્ત થયું. નીચા દાંડી (1-2 સે.મી.) પર ઓલિવ રંગ સાથે લીલું માથું બેસે છે, 5-8 સે.મી.નો વ્યાસ, રેખાંશ અને ત્રાંસી તિરાડોથી ઢંકાયેલો, ફાટેલી ધાર સાથે. હાયમેનોફોર કાળો. સૌથી ખતરનાક મશરૂમ રશિયન ફેડરેશનના વિશાળ વિસ્તારમાં જોવા મળે છે.

મશરૂમના શરીરમાં મસ્કરીન હોય છે. ઝેરી પદાર્થની સાંદ્રતાના સંદર્ભમાં, આ પ્રતિનિધિ રેડ ફ્લાય એગેરિકને પણ વટાવી જાય છે. મશરૂમનું ઝેર વપરાશ પછી 30 મિનિટની અંદર નોંધનીય છે. પ્રથમ લક્ષણો: ચક્કર, ઉલટી, ગંભીર પેટમાં ખેંચાણ.

ખોટા ટિન્ડર

અખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સમાં ખોટા ટીન્ડર ફૂગ છે, જેને એબોર્ટિપોરસ કહેવામાં આવે છે. મશરૂમ સામ્રાજ્યનો એક સુંદર પ્રતિનિધિ ઝાડ પર ઉગે છે. બાહ્ય રીતે તે ફૂલ જેવું લાગે છે. કોતરવામાં આવેલ માથું ઝાડના થડ સાથે ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર પગ સાથે જોડાયેલ છે, 1 સે.મી.

આ વન પ્રતિનિધિઓનું માંસ ક્રીમી રંગ સાથે સફેદ છે. વિવિધતા દુર્લભ છે, તેથી થોડા લોકો જાણે છે કે તે જીવલેણ છે. તમે તેને તેના અધિકૃત રંગ અને પંખાના આકાર દ્વારા ઓળખી શકો છો. વાસ્તવિક ટિન્ડરલગભગ કાળો, ઝાડ જેવું માયસેલિયમ માળખું ધરાવે છે.

ખોટા મધ

જીનસના ગ્રે-પીળા પ્રતિનિધિઓને શરતી રીતે ઝેરી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બાહ્યરૂપે, તેઓ ખાદ્ય રાશિઓથી લગભગ અલગ નથી. તેઓ લાકડાના કાટમાળ પર અસંખ્ય જૂથોમાં ઉગે છે.

ઝેરી મશરૂમ કેપનો રંગ રાખોડી-પીળો છે. પાતળા લાંબા દાંડી પર લેમેલર હાઇમેનોફોર, જૂના મશરૂમમાં તે કાળો રંગનો હોય છે. પલ્પ આછો રાખોડી રંગનો, સ્વાદમાં કડવો અને અપ્રિય તીખી ગંધ ધરાવે છે. વિશિષ્ટ લક્ષણખાદ્ય મધ મશરૂમ એ પગ પરનો સ્કર્ટ છે.

શેતાની મશરૂમ

શેતાનિક મશરૂમ સફેદ અથવા બોલેટસ મશરૂમ જેવો દેખાય છે. ગાઢ, વિશાળ ટોપી મજબૂત ઇંડા આકારની દાંડી પર બેસે છે. હાઇમેનોફોર સ્પોન્જી છે. યુવાન નમૂનાના પલ્પમાંથી કડવાશ વિના સુખદ ગંધ આવે છે. જૂના મશરૂમ સડેલા શાકભાજીની જેમ ગંધે છે.

તમે તેને કાપીને ઝેરીતા માટે નમૂનો ચકાસી શકો છો. બોલેટસ ડબલની અંદરનો ભાગ લાલ રંગવામાં આવે છે. હવા સાથે પ્રતિક્રિયા કરતી વખતે તે વાદળી થઈ જાય છે. આ પ્રતિનિધિઓ મનુષ્યોને મારતા નથી, પરંતુ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડવા માટે થોડા મશરૂમ્સ પૂરતા છે.

સ્પર્શ-મને-નથી

ખરેખર ઝેરી મશરૂમ, માર્શ ગેલેરીના, અથવા ઇમ્પેટીન્સ, નાના જૂથોમાં ઉગે છે. એક નાજુક અર્ધપારદર્શક દાંડી પર ઘેરો પીળો માથું બેસે છે. યુવાન નમુનાઓ ઘંટ જેવા હોય છે. પરિપક્વ મશરૂમમાં, મધ્ય ભાગમાં સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત બલ્જ સાથે કેપ સપાટ બને છે.

મશરૂમના પલ્પમાં પાણીયુક્ત માળખું હોય છે. જો તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે. પ્રથમ સંકેતો કે વ્યક્તિએ ઝેરી મશરૂમ ખાધું છે તે ઉલટી અને પેટમાં ખેંચાણ છે. 3 કલાક પછી, અન્ય લક્ષણો દેખાય છે.

ખોટા રુસુલા

ઝેરી મશરૂમ લોહી-લાલ રુસુલા છે. ટોપી 5-1 સે.મી., ચળકતી લાલ, ચળકતી પાતળી ત્વચાથી ઢંકાયેલી હોય છે. કેપનો આકાર યુવાન નમૂનામાં અર્ધગોળાકાર છે, જૂનામાં ઉદાસીન અને પ્રણામિત છે.

રુસુલા લેમેલર મશરૂમ્સની છે. હાયમેનોફોરમાં વારંવાર, સાંકડી પ્લેટો હોય છે. ક્લબ આકારનો પગ સરળ છે, ઊંચાઈ 8 સે.મી.થી વધુ નથી. પલ્પ સફેદ, ગાઢ માળખું, ગંધહીન અને સ્વાદહીન છે. રુસુલા એસિડિક જમીન પસંદ કરે છે અને મિશ્ર અને શંકુદ્રુપ જંગલોમાં જોવા મળે છે. બેસિડિયોમાસીટ્સ એક માયસેલિયમમાંથી ત્રણના જૂથોમાં વધે છે.

ખોટી પંક્તિઓ

બીજી રીતે, પાનખરની પંક્તિઓને ગોવોરુસ્કી કહેવામાં આવે છે. મશરૂમ પીકર્સ દાવો કરે છે કે પંક્તિઓમાં ઝેરનું પ્રમાણ ફ્લાય એગેરિક કરતાં વધુ છે. તેમના સેવનથી મૃત્યુ થાય છે.

આ ઝેરી મશરૂમમાં નીચેની જાતો શામેલ છે:

1. રંગીન એકને ઘાસની પ્રજાતિ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કેપ સહેજ બહિર્મુખ, સફેદ, લગભગ પારદર્શક છે, જેના માટે જાતિઓએ તેનું નામ મેળવ્યું છે. તમારી ઉંમર જેમ બહાર આવે છે. પલ્પમાં ફાઇબર હોય છે અને હવા સાથે પ્રતિક્રિયામાં ઘાટા થાય છે. પસંદ કરે છે મેદાન ઝોનછાયાવાળા જંગલો.
2. વાઘ - કેલ્કેરિયસ જમીન પર. તેણીની ટોપી સ્ટેમ પર લપેટી છે અને ગ્રે રંગવામાં આવી છે. હાયમેનોફોરમાં શક્તિશાળી પ્લેટો હોય છે. દાંડી કેપ કરતા સહેજ હળવા હોય છે. ગાઢ પલ્પની ગંધ લોટ જેવી હોય છે.
3. પોઇન્ટેડ - શંકુદ્રુપ જંગલોમાં. એક લાક્ષણિક લક્ષણ એ ગ્રે કેપની પોઇન્ટેડ ટીપ છે. તળિયે લાંબા સફેદ પગ રંગીન પીળા છે. પલ્પ સફેદ, ગંધહીન અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.

પિત્ત મશરૂમ

પિત્ત, શરતી રીતે ઝેરી મશરૂમને તેના કડવા સ્વાદ માટે ગોરચક કહેવામાં આવે છે. કૃમિ પણ તેને ખાવાનું જોખમ લેતા નથી. માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી મશરૂમ્સમાંનું એક. તેના સેવનથી મૃત્યુ થશે નહીં, પરંતુ લીવર અને અન્ય આંતરિક અવયવોને ભારે નુકસાન થશે.

ઝેરના પ્રથમ સંકેતો પર, તબીબી સલાહ જરૂરી છે. ભય પસાર થયા પછી, આહારની સમીક્ષા કરવી અને યકૃત માટે સૌમ્ય શાસનનું પાલન કરવું જરૂરી છે. પીડિતની ઉંમરના આધારે પુનઃપ્રાપ્તિનો સમયગાળો થોડો સમય લેશે.

બ્રાઉન-નારંગી કેપ, 10 સે.મી.નો વ્યાસ, ક્રીમી-લાલ રંગની દાંડી સાથે ચુસ્તપણે જોડાયેલ છે. આ બીજું બોલેટસ ડબલ છે. તમે ફળ આપતા શરીરને કાપીને તેમને અલગ કરી શકો છો. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે કડવાશ ગુલાબી થઈ જાય છે અને બિર્ચ, ઓક્સ અને પાઈનની નજીક વધે છે.

ઝેરી બેસિઓમાસીટીસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

રસપ્રદ તથ્યો:

• સૂચિબદ્ધ મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓનો ઉપયોગ દવાઓના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે થાય છે;
• પીડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડવા માટે યુદ્ધમાં પ્રવેશતા પહેલા પ્રાચીન આદિવાસીઓ દ્વારા લાલ ફ્લાય એગેરિકનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો;
• લાંબા ગાળાની વિશેષ પ્રક્રિયા પછી અખાદ્ય ખાવામાં આવે છે;
• મશરૂમ સામ્રાજ્યના ઝેરી પ્રતિનિધિઓનો નાશ કરવો અશક્ય છે, કારણ કે તેઓ ઇકોસિસ્ટમનો ભાગ છે અને પર્યાવરણને સાફ કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે;
• વિશ્વમાં સૌથી ઝેરી મશરૂમ, ટોચની યાદીમાં લોહિયાળ દાંત છે: તેની સુગંધ શ્વાસમાં લેવી પણ ઘાતક છે, તેનું નામ તેના ભયાનક દેખાવને કારણે છે, જે લોહિયાળ દાંતની યાદ અપાવે છે;
• વસંતના પ્રતિનિધિઓ ઉનાળાની ઋતુમાં ઉગાડતા લોકો કરતા ઓછા ઝેરી હોય છે (માહિતી શરતી રીતે ઝેરી નમુનાઓની ચિંતા કરે છે);
• ઝેરી બેઝીયોમાસીટીસનો ફાયદો તેમાંથી અર્કનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે કૃષિ, ફૂગનાશકો બનાવવા માટે જે જીવાતો અને ફંગલ રોગોના ફેલાવાને અટકાવે છે.

દરેક મશરૂમ પીકર પાસે રીમાઇન્ડર હોવું જોઈએ: તમે જાણતા ન હોવ તેવા મશરૂમ્સ ન લો. તમારે સંગ્રહ સ્થળ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું જોઈએ: હાઇવેની નજીક એકત્રિત કરાયેલ બેસિડિયોમાસીટ્સ ખાસ કરીને ઝેરી હોય છે. મશરૂમ ચૂંટવાની મોસમ મે-જૂનમાં શરૂ થાય છે અને પ્રથમ હિમ સુધી ચાલુ રહે છે. ફળોના શરીરમાં કાપીને ઘણી ઝેરી જાતોને સરળતાથી ઓળખી શકાય છે.

ઉત્તમ મશરૂમ્સ. પંક્તિઓ અને અન્ય. ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સ.

નિષ્કર્ષ

મશરૂમ્સની વિવિધતામાં ઝેરી પ્રજાતિઓનો પણ સમાવેશ થાય છે જે મનુષ્યો માટે જોખમી છે. મુખ્ય ભૂલ જે નવા નિશાળીયામાં ઝેર તરફ દોરી જાય છે તે ગંધ દ્વારા ઝેરીતાને નિર્ધારિત કરે છે.

ભૂલો ટાળવા માટે, તમારે મશરૂમ પીકરના કોષ્ટકમાં વર્ણનને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે અને તમે જાણતા ન હોય તેવા બેસિડિયોમાસીટ્સ ન લો - તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સ્વસ્થ મશરૂમ્સઅને અપ્રિય પરિણામોમાં ભાગશો નહીં.

• ઝેર (અથવા માયકોટોક્સિન) ની હાજરીને કારણે મશરૂમ્સની ઝેરી અસર
• એકત્ર કરેલા મશરૂમને રાંધ્યા વિના તેનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ અથવા પહેલાથી રાંધેલા મશરૂમનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ
• જંતુઓ દ્વારા મશરૂમને નુકસાન, ખાસ કરીને મશરૂમ ફ્લાય્સ
• ચોક્કસ પ્રકારના મશરૂમ્સનું એક સાથે સેવન (દા.ત. ગોબર ભમરો - કોપ્રિનસ) દારૂ સાથે
• ફળ આપનાર શરીરમાં ફૂગના વિકાસ દરમિયાન સંચય શરીર માટે હાનિકારકપદાર્થો (ભારે ધાતુઓ, વગેરે)
• મોરેલ પરિવારના મશરૂમ્સનો વારંવાર વપરાશ ( મોર્ચેલસી)

મશરૂમ્સનો દુરુપયોગ, પ્રથમ કેટેગરીમાં પણ, શરીર માટે હાનિકારક છે, કારણ કે મશરૂમ્સ ખોરાકને પચાવવા માટે મુશ્કેલ છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અર્ધ-પચેલા સમૂહની મોટી માત્રા સાથે, શરીરનો નશો વિકસી શકે છે.

મશરૂમ્સ એકત્રિત કરતી વખતે અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતીઓ

ઝેરના સૌથી સામાન્ય કિસ્સાઓ મશરૂમ્સ છે જે ખાદ્ય રાશિઓ સાથે બાહ્ય સામ્યતા ધરાવે છે અને આકસ્મિક રીતે તેમની સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આવી ભૂલને ટાળવા માટે, જે જીવલેણ બની શકે છે, તમારે મશરૂમના સામાન્ય ચિહ્નોનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે અને તે જાણવાની જરૂર છે. લાક્ષણિકતા તફાવતોઝેરી પ્રજાતિઓ.

તમારે ફક્ત તે પ્રકારના મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા જોઈએ જે તમે જાણો છો. અજ્ઞાત અથવા શંકાસ્પદ ફળ આપતી સંસ્થાઓખાઈ શકાતું નથી. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે લાક્ષણિક લક્ષણોકેટલાક નમૂનાઓમાં ગેરહાજર હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લાય એગેરિકની ટોપી પરના સફેદ ટુકડા ભારે વરસાદથી ધોવાઇ શકે છે, ટોડસ્ટૂલની ટોપી, ખૂબ જ ટોચ પર કાપીને, તમને રિંગની નોંધ લેવાની મંજૂરી આપતી નથી.

ઘણા મશરૂમ્સ બાળકો માટે પુખ્ત વયના લોકો કરતાં વધુ જોખમી છે, તેથી બાળકો દ્વારા પણ "સારા" મશરૂમ્સનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

મશરૂમ્સ ઝેરી પદાર્થો (ભારે ધાતુઓ, જંતુનાશકો, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ) ના સંચયકો તરીકે જોખમ ઊભું કરી શકે છે.

પ્રથમ સહાય પગલાં

ગંભીર મશરૂમ ઝેરના કિસ્સામાં, તમારે ડૉક્ટરને કૉલ કરવો જોઈએ.

ડૉક્ટર આવે તે પહેલાં, દર્દીને પથારીમાં મૂકવામાં આવે છે, પેટ ધોવામાં આવે છે: પુષ્કળ પ્રવાહી આપવામાં આવે છે (4-5 ચશ્મા ઉકાળેલું પાણી ઓરડાના તાપમાને, નાની ચુસકીમાં પીવો) અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનો આછો ગુલાબી દ્રાવણ પીવો અને જીભના મૂળ પર આંગળી અથવા સરળ વસ્તુ દબાવીને ઉલ્ટી થાય છે. આંતરડામાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે, ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી તરત જ, રેચક આપવામાં આવે છે અને એનિમા કરવામાં આવે છે.

નિદાનને સ્પષ્ટ કરવા માટે, બધા ન ખાયેલા મશરૂમ્સને સાચવો.

મશરૂમ ઝેર માટે સારવાર પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર ઉલટી અને ડિહાઇડ્રેશન સાથે છે, ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી, વિનિમય રક્ત તબદિલી, હેમોડાયલિસિસ, ઇન્ટ્રાવેનસ ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન આપવામાં આવે છે, અને શ્વસન નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, સબક્યુટેનીયસ એટ્રોપિન.

જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ્સ

મશરૂમ્સમાં જીવલેણ ઝેરી પ્રજાતિઓ છે, એટલે કે, મશરૂમ્સની થોડી માત્રામાં પણ જીવલેણ ઝેરનું કારણ બને છે. ઘોર ઝેરી પ્રજાતિઓગણવામાં આવે છે:

• પેન્થર ફ્લાય એગેરિક ( અમાનિતા પેન્થેરીના)
• નિસ્તેજ ગ્રીબ ( Amanita phalloides)
• વસંત ગ્રીબ ( અમાનિતા વર્ના)
• અમાનિતા દુર્ગંધ મારતી ( અમાનિતા વિરોસા)
• Amanita ocreata
• ગેલેરીના સરહદી ( ગેલેરીના માર્જિનાટા)
• ગોરી વાત કરનાર ( ક્લિટોસાયબ ડીલબેટા) (ક્લિટોસાયબ કેન્ડિકન્સ)
• પર્વત ગોસામર ( કોર્ટીનારીયસ ઓરેલેનસ)
• સૌથી સુંદર કોબવેબ ( કોર્ટીનારીયસ સ્પેસિયોસિસિસમસ) (કોર્ટીનારીસ રુબેલસ)
• જીનસ લોપાસ્ટનિક, અથવા હેલ્વેલા ( હેલ્વેલા સેન્ટ. એમ.) (* કેવા પ્રકારના લોબસ્ટર, લોબ્સમાં ઘણી ખાદ્ય પ્રજાતિઓ છે?)
• એન્ટોલોમા ઝેરી ( એન્ટોલોમા લિવિડમ)
• એન્ટોલોમા કચડી ( એન્થોલોમા રોડોપોલિયમ)
• પટોઉલાર્ડ ફાઇબરગ્લાસ ( ઇનોસાયબ પેટૌઇલાર્ડી)
• છત્રી રફ ( લેપિઓટા એસ્પેરા)
• છત્રી બ્રાઉન-લાલ ( લેપિઓટા બ્રુનરોઇનકાર્નાટા)
• ચેસ્ટનટ છત્રી ( લેપિઓટા કાસ્ટેનીયા)
• છત્રી થાઇરોઇડ ( લેપિઓટા ક્લાયપોલેરિયા)
• કાંસકો છત્રી ( લેપિઓટા ક્રિસ્ટાટા)
• છત્રી માંસલ-લાલ રંગની ( લેપિઓટા હેલ્વેઓલા)
• સિલ્વરફિશ બીજકણ ( લેપિઓટા વેન્ટ્રિસોસ્પોરા)

ઝેરી વ્યક્તિગત પ્રજાતિઓમશરૂમ્સનો હાલમાં સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, અને સ્ત્રોતોમાંથી ડેટા ઘણીવાર વિરોધાભાસી હોય છે. સૌ પ્રથમ, આ લીટીઓ અને ખોટા મધ મશરૂમ્સને લાગુ પડે છે, જેની ઝેરીતા વૃદ્ધિના ક્ષેત્ર પર આધારિત છે. જો કે, તેમાં જે ઝેર હોય છે: લીટીઓમાં - જીરોમીટ્રીન, અને ખોટા મધ મશરૂમમાં - ફલ્લા અને એમેટોક્સિન (નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ ઝેર) - જીવલેણ છે. તેથી, તમારે તેમને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, ભલે કેટલાક સ્રોતોમાં આ મશરૂમ્સ (સ્ટ્રોક અને ખોટી ઈંટ-લાલ મધ ફૂગ) ખાદ્ય અથવા શરતી રીતે ખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે.

ઝેરી મશરૂમ્સની ભૂલથી "ચિહ્નો".

લોક સંકેતો કે જે "ઝેરી મશરૂમ્સ ઓળખવા માટે પરવાનગી આપે છે" વિવિધ ગેરસમજો પર આધારિત છે અને કોઈને મશરૂમના જોખમનો નિર્ણય કરવાની મંજૂરી આપતા નથી:

• ઝેરી મશરૂમ્સમાં અપ્રિય ગંધ હોય છે, જ્યારે ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં સુખદ ગંધ હોય છે (ટોડસ્ટૂલની ગંધ લગભગ શેમ્પિનોન્સની ગંધ જેવી જ હોય ​​છે, જો કે કેટલાકના મતે, ટોડસ્ટૂલમાં કોઈ ગંધ હોતી નથી)
• ઝેરી મશરૂમ્સમાં "વોર્મ્સ" (જંતુના લાર્વા) જોવા મળતા નથી (ખોટી માન્યતા)
• બધા મશરૂમ યુવાનીમાં ખાદ્ય હોય છે (ટોડસ્ટૂલ કોઈપણ ઉંમરે જીવલેણ ઝેરી હોય છે)
• ઝેરી મશરૂમના ઉકાળામાં ચાંદીની વસ્તુઓ કાળી થઈ જાય છે (ખોટી માન્યતા)
• ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે ત્યારે ડુંગળી અથવા લસણનું માથું બ્રાઉન થઈ જાય છે (ખોટી માન્યતા)
• ઝેરી મશરૂમ દૂધને ખાટા બનાવે છે (ખોટી માન્યતા)

કેટલાક મશરૂમ્સ સાથે ઝેર

ફેલોઇડિન ઝેર

જ્યારે ચોક્કસ અમાનીતા મશરૂમ્સનું સેવન કરતી વખતે થાય છે, જેમ કે ટોડસ્ટૂલ, સ્ટિંગિંગ ફ્લાય એગેરિક અથવા સ્પ્રિંગ ટોડસ્ટૂલ. આ મશરૂમ્સના પલ્પમાં નીચેના અત્યંત ઝેરી પદાર્થો મળી આવ્યા હતા:

• પડવું
• અમાનિટિનના વિવિધ સ્વરૂપો

ફોલિનને ઉકાળીને તટસ્થ કરવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય ઝેર ગરમીની સારવાર માટે પ્રતિરોધક હોય છે અને તેને દૂર કરવામાં આવતાં નથી.

ફાલોઇડિન ઇન્જેશન પછી તરત જ યકૃતના કોષોમાં ગંભીર ફેરફારો કરવાનું શરૂ કરે છે, જો કે, પ્રથમ લક્ષણો 6 થી 24 કલાકની અંદર જોવા મળે છે, કેટલીકવાર બે દિવસ પછી. ઝેરની શરૂઆત પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, બેકાબૂ ઉલટી, તીવ્ર પરસેવો અને ઝાડા અને શરીરનું તાપમાન ઘટવાથી થાય છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં (અને લગભગ તમામ આવા ઝેર ગંભીર છે!), કિડની અને હૃદયની નિષ્ફળતા શરૂ થાય છે, કોમા અને મૃત્યુ થાય છે. ઝેર વીસ દિવસ સુધી ટકી શકે છે.

સમયસર તબીબી સંભાળ સાથે પણ સારવારની કોઈ વિશ્વસનીય પદ્ધતિઓ નથી, આવા ઝેરના 70% સુધી જીવલેણ છે. સફળ સારવાર ફક્ત ત્યારે જ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો નિદાન ઝડપથી સ્થાપિત થાય (લક્ષણો શરૂ થાય તે પહેલાં);

ઓરેલેનાઇન ઝેર અથવા પેરાફેલોઇડ સિન્ડ્રોમ

ખૂબ જ ગંભીર ઝેર, ઘણીવાર જીવલેણ. તેના લક્ષણો ફેલોઇડિન ઝેર જેવા જ છે. ઉષ્મા-પ્રતિરોધક ઝેર ઓરેલાનાઇનને કારણે થાય છે, જે મશરૂમમાં જોવા મળે છે જેમ કે પહાડી સ્પાઈડરવોર્ટ અને કેટલાક નાના લેપિયોટ્સ, જેમ કે માંસલ-લાલ રંગના ઓમ્બેલ.

ઓરેલાનાઇન ખાસ કરીને કપટી છે કારણ કે તેની ક્રિયાનો અસામાન્ય રીતે લાંબો સમયગાળો છે - ઝેરના પ્રથમ ચિહ્નો ઘણા દિવસો અથવા તો અઠવાડિયા પછી દેખાય છે. આનાથી નિદાન અને સમયસર સારવાર બંને ખૂબ જ મુશ્કેલ બને છે.

પ્રથમ અભિવ્યક્તિ એ અદમ્ય તરસનો દેખાવ છે, પછી માથાનો દુખાવો, પેટ અને કિડનીમાં દુખાવો અને હાથપગમાં ઠંડકની લાગણી. અપરિવર્તનશીલ કિડની નુકસાનના પરિણામે મૃત્યુ થઈ શકે છે.

મશરૂમ જે આ ઝેરનું કારણ બને છે તે સામાન્ય રીતે મશરૂમ પીકર્સનું ધ્યાન આકર્ષિત કરતા નથી, તેથી ઝેરના કિસ્સાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

રેડ અને પેન્થર ફ્લાય એગરિક્સ દ્વારા ઝેર

સાથે હોઈ શકે છે વિવિધ પ્રકારોલક્ષણો, કારણ કે આ મશરૂમ્સ ઘણા ઝેરની સામગ્રીમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. મોટેભાગે, ઝેર મસ્કરીન, મસ્કરીડિન (માયકોટ્રોપિન) અને બ્યુફોટેનાઇનને કારણે થાય છે. મસ્કરીડીન અને બ્યુફોટેનાઇનના વર્ચસ્વના કિસ્સામાં, ઝેરના મુખ્ય લક્ષણો નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ છે, જેમાં ભ્રમણા, આભાસ, ઉન્માદ અને ગંભીર સુસ્તી છે. મસ્કરીન પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા, વધતો પરસેવો, લાળ, અનુરિયા અને ધીમી ધબકારા સાથે જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે 1 - 2 કલાકની અંદર દેખાય છે, તેથી સમયસર તબીબી સંભાળગેસ્ટ્રિક લૅવેજ અને નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયના રોગનિવારક સમર્થનના સ્વરૂપમાં.

મસ્કરીન ઝેર

એવા મશરૂમ્સ છે જેમાં ફક્ત મસ્કરીન હોય છે અને અન્ય કોઈ ઝેર નથી. આમાં કેટલાક પ્રકારના ફાઇબર અને ટોકર (ક્લિટોસાયબ)નો સમાવેશ થાય છે. આ મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેર 1 - 2 કલાક પછી પોતાને પ્રગટ કરે છે; ગંભીર કિસ્સાઓમાં, પતન, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને પલ્મોનરી એડીમા થાય છે.

પ્રથમ સહાય એ ઝેર દૂર કરવા માટે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ(ગેસ્ટ્રિક લેવેજ, શોષક લેવું). એટ્રોપિન અને અન્ય એમ-એન્ટિકોલિનર્જિક એજન્ટોનો ઉપયોગ મારણ તરીકે થાય છે. એડ્રેનર્જિક એગોનિસ્ટ્સ અથવા ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સના ઉપયોગ માટે સંકેતો પણ હોઈ શકે છે.

મોરેલ મશરૂમ ઝેર

કારણ બની શકે છે વિવિધ પ્રકારોરેખાઓ, મોરેલ મશરૂમ્સમાંથી અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો વપરાશ અથવા તેનો વધુ પડતો વપરાશ. સક્રિય સિદ્ધાંત એ અસંખ્ય પદાર્થો છે જેને ગાયરોમિટ્રિન્સ કહેવાય છે. આ ઝેર આંશિક રીતે (મોરેલ્સમાં) અથવા સંપૂર્ણપણે (તારના વ્યક્તિગત નમૂનાઓમાં) ગરમી-પ્રતિરોધક હોઈ શકે છે, તેથી તારને બિલકુલ ખાવું જોઈએ નહીં, અને મોરેલ્સને પહેલા ઉકાળીને, પાણીને ડ્રેઇન કરવા જોઈએ. જીરોમિટ્રિન્સની હેમોલિટીક અસર હોય છે, ઝેરના લક્ષણો લોહીમાં હિમોગ્લોબિનમાં વધારો, કમળો, ઉલટી, ઝાડા અને ગંભીર સુસ્તી છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આંચકી આવે છે, કોમા અને મૃત્યુ થાય છે.

હેલ્યુસિનોજેન ઝેર

ભ્રામક તરીકે સૌથી વધુ અભ્યાસ સાઇલોસાઇબ જાતિના મશરૂમ્સ છે જેમાં સક્રિય ઘટકો તરીકે સાઇલોસિન અને સાઇલોસાઇબિન હોય છે. પેનેઓલસ) અને કોનોસાયબ વંશના કેટલાક મશરૂમ્સના ભ્રામક ગુણધર્મો વિશે પણ માહિતી છે. આ મશરૂમ્સના ઝેરને સાયકોટોમિમેટિક્સ અથવા સાયકોડિસ્લેપ્ટિક્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - પદાર્થો જે માનસિક વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. ઝેરની સાથે બ્લડ પ્રેશરમાં ઝડપી ઘટાડો, તીવ્ર પરસેવો, વિસ્તરેલ વિદ્યાર્થીઓ, નશોની લાગણી અને શક્તિ ગુમાવવી. ટૂંક સમયમાં આભાસ સાથે ગંભીર મનોવિકૃતિના ચિહ્નો દેખાય છે, અવકાશ અને સમય વિશેના વિચારો વિકૃત થાય છે, અને ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ હોઈ શકે છે, જે ક્યારેક આત્મહત્યા તરફ દોરી જાય છે.

છાણ ભમરો ઝેર

આ મશરૂમ્સ શરતી રીતે ખાદ્ય તરીકે ખાવામાં આવે છે, જો કે, જો તેમની સાથે આલ્કોહોલિક પીણાં પીવામાં આવે છે, તો ખતરનાક ઝેર થઈ શકે છે. જો તમે આ મશરૂમ ખાધા પછી 1 - 2 દિવસની અંદર આલ્કોહોલ પીવો તો તમને ઝેર પણ થઈ શકે છે.
ઝેરના ચિહ્નો: અસ્વસ્થતા, ચહેરાની લાલાશ, ધીમી પલ્સ અને આંતરડામાં દુખાવો. સામાન્ય રીતે સિન્ડ્રોમ 2-3 દિવસ સુધી ચાલે છે.

આ અસર કેટલીકવાર એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે છાણના ભમરો એક ઝેરી પદાર્થ ધરાવે છે જે પાણીમાં અદ્રાવ્ય હોય છે, પરંતુ આલ્કોહોલમાં અત્યંત દ્રાવ્ય હોય છે. અન્ય અનુસાર, વધુ બુદ્ધિગમ્ય ડેટા, સક્રિય સિદ્ધાંત ( કોપ્રીન) એન્ઝાઇમ એલ્ડીહાઇડ ઓક્સિડેઝને અટકાવે છે, જેનાથી એસીટાલ્ડીહાઇડની રચનાના તબક્કે આલ્કોહોલના ચયાપચયમાં વિલંબ થાય છે, જે ઝેરી અસર ધરાવે છે.

જઠરાંત્રિય ઝેર

લાક્ષણિક જઠરાંત્રિય લક્ષણો ઘણા મશરૂમ્સને કારણે થઈ શકે છે, જે સામાન્ય રીતે હળવા ઝેરી માનવામાં આવે છે, અને જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે શરતી રીતે ખાદ્ય પણ હોય છે. રાંધણ પ્રક્રિયા. જૂના, અતિશય પાકેલા મશરૂમ્સ અથવા અયોગ્ય સ્થિતિમાં લાંબા સમયથી સંગ્રહિત મશરૂમ ખાવાથી પણ આવા ઝેર થઈ શકે છે.

પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા અને તાવના સ્વરૂપમાં લક્ષણો થોડા કલાકોમાં દેખાય છે, ગંભીર કિસ્સાઓમાં આંચકી અને ચેતનાના નુકશાન સાથે. ઝેર સામાન્ય રીતે થોડા દિવસોમાં દૂર થઈ જાય છે, પરંતુ ગંભીર ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધોમાં.

આંતરડાની ક્રિયાના સૌથી પ્રખ્યાત ઝેરી મશરૂમ્સ:

• જાયન્ટ રોઝવૉર્ટ, અથવા એન્ટોલોમા ટીન અને અન્ય પ્રકારના રોઝવૉર્ટ

શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ:

• લેક્ટીરીયા જીનસની ઘણી પ્રજાતિઓ
• કેટલાક રુસુલા

ફૂગનો ભય કે જેણે બાહ્ય વાતાવરણમાંથી ઝેરી પદાર્થો એકઠા કર્યા છે

ભારે ધાતુનું સંચય

રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સનું સંચય

સીઝિયમ-137 અને અન્ય રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સથી દૂષિત મશરૂમ્સ પણ ખતરનાક છે, મુખ્યત્વે ચેર્નોબિલ ફલઆઉટ, માયક પરમાણુ પ્લાન્ટમાં ઉત્સર્જન અને વિસ્ફોટ અને પરમાણુ પાવર પ્લાન્ટમાંથી ઉત્સર્જનના પરિણામે. 2009 માં, રોસ્પોટ્રેબનાડઝોરે લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં મશરૂમ્સ પર ડેટા પ્રકાશિત કર્યો, જેમાં સીઝિયમ-137 ની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે ધોરણ કરતાં વધી જાય છે: તાજા મશરૂમ્સમાં સીઝિયમ-137 નું મહત્તમ અનુમતિપાત્ર સ્તર સાથે 1390 Bq/kg (કિંગિસેપ પ્રદેશમાં) સુધી. 500 Bq/kg (રશિયન અને યુક્રેનિયન કાયદામાં) અને 370 Bq/kg (બેલારુસિયન કાયદા અનુસાર. પ્રકાશિત અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લેનિનગ્રાડ ન્યુક્લિયર પાવર પ્લાન્ટની નજીક મશરૂમ દૂષણનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

સીઝિયમ -137 (રેડિયોસીસિયમ) ના સંચયની ડિગ્રી અનુસાર, ખાદ્ય મશરૂમ્સને ચાર જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

1. ઓછા સંચિત (સલામત): ઓઇસ્ટર મશરૂમ, શેમ્પિનોન, પર્લ પફબોલ, વિવિધરંગી છત્રી મશરૂમ, મધ મશરૂમ;
2. મધ્યમ-સંચિત: બોલેટસ, બોલેટસ, ગ્રે પંક્તિ, સામાન્ય ચેન્ટેરેલ, પોર્સિની મશરૂમ;
3. અત્યંત સંચિત: રુસુલા, મિલ્કવીડ, ગ્રીનફિન્ચ;
4. રેડિયોસીયમ બેટરી (સૌથી ખતરનાક): બોલેટસ, મોસ મશરૂમ્સ, સ્વિનુષ્કા, બિટર મશરૂમ, પોલિશ મશરૂમ.

રેડિયેશન વધુ સક્રિય રીતે વિકસિત માયસેલિયમ સાથે મશરૂમ્સમાં પસાર થાય છે. મશરૂમ કેપ્સમાં, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સની સાંદ્રતા દાંડીઓ કરતાં 1.5-2 ગણી વધારે છે, આ ખાસ કરીને સારી રીતે વિકસિત દાંડીવાળા મશરૂમ્સ માટે લાક્ષણિક છે ( પોર્સિની મશરૂમ, બોલેટસ, બોલેટસ, પોલિશ મશરૂમ). મશરૂમ્સમાં સીઝિયમ -137 ની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે તેને સરકો અથવા મીઠાના પાણીમાં 30-60 મિનિટ સુધી ઉકાળીને મેળવી શકાય છે. સાઇટ્રિક એસિડઉકાળો 2-3 વખત ફેરફાર સાથે.