તમારા ડાબા હાથથી ચોપસ્ટિક્સ સાથે કેવી રીતે ખાવું. ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે ન કરવો. ચાઇનીઝ ચોપસ્ટિક્સની ફિલોસોફી

માં ચાઇનીઝ રાંધણકળા તાજેતરમાંસમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે. કોઈ ચાઈનીઝ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લે છે રાષ્ટ્રીય ભોજનનિયમિત ધોરણે, કેટલાક લોકો ઘરે એશિયન ફૂડ રાંધવાનું પસંદ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, દરેક વ્યક્તિ ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવા માંગે છે.

ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

જેઓ ઘરે સુશીની સારવાર કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓ મોટેભાગે ફોટામાંની જેમ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ તેમને બે અલગ લાકડીઓમાં વિભાજીત કરે છે, અને ખચકાટ વિના તેઓ ખાવાનું શરૂ કરે છે.

તમારે ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ પર જમ્પરની શા માટે જરૂર છે?

પરંતુ આ લાકડી પુલ ખરેખર શું હેતુ હતો? તે તારણ આપે છે કે તેણી એક કારણસર ત્યાં છે.

ઇન્ટરનેટ પર એક દંતકથા છે કે લાકડીઓ ફોટામાં જેવા હેતુઓ માટે બનાવાયેલ છે.

ઘણા લોકો વિચારે છે કે આને અલગ કરવું જરૂરી છે સ્ટીક પોસ્ટ્સઅને તેને ટેબલ પર મૂકો. તેઓ એક પ્રકારના સ્ટેન્ડ તરીકે સેવા આપશે. દર વખતે જ્યારે તમે ચોપસ્ટિક્સને નીચે મૂકવા માંગો છો, તમારે તેને રકાબી પર આરામ કરવાની જરૂર નથી.

પરંતુ અમે આ યુક્તિને ચકાસવાનું નક્કી કર્યું અને અમે કહી શકીએ કે તે કામ કરતું નથી. તે તારણ આપે છે કે આ જમ્પર સંપૂર્ણપણે અલગ હેતુઓ માટે સેવા આપે છે. તે ક્લાયન્ટને બતાવે છે કે આ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે પહેલાં કોઈએ ખાધું નથી. વધુમાં, વ્યક્તિગત પેકેજિંગમાં પેકેજિંગ કરતી વખતે, ત્યાં કોઈ જોખમ નથી કે મશીન જરૂરી બેને બદલે માત્ર એક લાકડીને પેક કરશે.

પ્રતિષ્ઠિત એશિયન રાંધણકળા સંસ્થાઓમાં તમને તેમના પોતાના સ્ટેન્ડ સાથે વ્યાવસાયિક ચૉપસ્ટિક્સ આપવામાં આવશે. અહીં કેટલાક પ્રકારો છે. ખરેખર મૂળ?

સુંદર સ્ટેન્ડપર્ણ આકારનું

ક્યૂટ બિલાડીઓ

જો આ માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી હતી, તો તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરવાની ખાતરી કરો. આ કોઈનું ધ્યાન ન જવું જોઈએ!

આજકાલ, "સુશી" નામની વિદેશી વાનગી સામાન્ય બની ગઈ છે. પરંપરા અનુસાર, સુશી, રોલ્સ અને અન્ય પ્રાચ્ય વાનગીઓ ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાવામાં આવે છે, જેને હાસી પણ કહેવામાં આવે છે. એક સામાન્ય રશિયન વ્યક્તિને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે - ખાસીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પકડવી. તે સરળ લાગે છે, પરંતુ વ્યવહારમાં, તે બહાર આવ્યું છે, તે એટલું સરળ નથી. પ્રથમ, ચાલો પ્રાચ્ય કટલરીના ઇતિહાસથી પરિચિત થઈએ.

ઐતિહાસિક તથ્યો

તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ ખાસી 2000 વર્ષથી વધુ જૂના છે. ચોક્કસ સમયતેમની રચના જાણીતી નથી. ચીની સંસ્કૃતિના ઘણા સંશોધકો ખાસીના દેખાવને શાન-યિન રાજવંશ સાથે સાંકળે છે. અને આ 1764 - 1027 BC છે. ઇ. તે દિવસોમાં, ફક્ત શ્રીમંત અને આદરણીય લોકો ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાઈ શકતા હતા. સમાજના અન્ય તમામ સ્તરો 800 ના દાયકામાં પહેલેથી જ તેનો ઉપયોગ કરવામાં સક્ષમ હતા. ઇ.એવી દંતકથા છે કે આ લાકડીઓ મૂળ રીતે રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી હતી, ખોરાક ખાવા માટે નહીં. તેઓનો ઉપયોગ ગરમ ખોરાક અને પથ્થરો કે જેના પર તે તળવામાં આવ્યો હતો તેને ફેરવવા માટે કરવામાં આવતો હતો.

થોડા સમય પછી, કોરિયા, વિયેતનામ, જાપાન વગેરે જેવા ઘણા દેશોમાં ચૉપસ્ટિક્સે લોકપ્રિયતા મેળવી. આ પ્રદેશોના રહેવાસીઓ માટે, હાશી માત્ર એક કટલરી જ નથી, પણ હજાર વર્ષ જૂની સંસ્કૃતિનો એક ભાગ પણ છે.

પ્રથમ લાકડીઓ વાંસમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. હવે તમે લાકડા, ધાતુ, પ્રાણીઓના હાડકાં અને કાચ અને પોર્સેલિનથી બનેલી ખાસી જોઈ શકો છો. ઘણી વાર તેઓ ઘરેણાંથી શણગારવામાં આવે છે.

સુશી ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ચૉપસ્ટિક્સની રચનાના ઇતિહાસથી પોતાને પરિચિત કર્યા પછી, અમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખીશું. સૌથી કુશળ ચાઇનીઝ પણ એકવાર હાશીનો ઉપયોગ કરીને કેવી રીતે ખાવું તે જાણતા ન હતા. પરંતુ તાલીમે તેનું કામ કર્યું. અને હવે રહેવાસીઓ પૂર્વીય દેશોઅમે કાંટો અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેના કરતાં તેઓ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વધુ સારી રીતે જાણે છે.

માત્ર 3 પગલાંમાં તમે શીખી શકશો કે હાશી કેવી રીતે પકડી રાખવી અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

ચોપસ્ટિક્સ કેવી રીતે પકડવી?

અને હવે વધુ વિગતવાર:

ટેબલ શિષ્ટાચાર

જો તમે ટેબલ પર ખોટી રીતે વર્તે તો ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે તમે જાણો છો તે હકીકત પણ તમને બચાવશે નહીં. પૂર્વીય દેશોના રહેવાસીઓ ત્રણ હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી તેમની પરંપરાઓનું સખત રીતે પાલન કરે છે અને તેમને તોડવાનો ઇરાદો ધરાવતા નથી. પરંતુ તેઓ કહે છે તેમ, તેઓ તેમના પોતાના નિયમો સાથે કોઈ બીજાના કુટુંબમાં દખલ કરતા નથી. તેથી અમે નીચે લખીએ છીએ:

1. તમે લાકડીઓ પર ખોરાક મૂકી શકતા નથી.
2. તમે હાશીને ચોખામાં ચોંટાડી શકતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે. આ તેઓ અંતિમ સંસ્કારમાં કરે છે.
3. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આ કટલરી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને ટેબલ પર પેટર્ન બનાવવી જોઈએ નહીં.
4. ખાસી વ્યક્તિગત ચોપસ્ટિક્સ છે. તેમની સાથે અન્ય કોઈની થાળીમાં ખોરાક મૂકવાની જરૂર નથી. આ અસ્વચ્છ અને અસંસ્કારી છે.
   
   
5. શેર કરેલી પ્લેટ પર સુશીને ફરતે ખસેડશો નહીં.
6. હાશીની આસપાસ ખોરાક લપેટો નહીં. ખાસ કરીને નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી.
7. તમે ચૉપસ્ટિક્સ ચાટી શકતા નથી. આ એક ચમચી નથી.
8. ખાધા પછી આખી પ્લેટમાં ચોપસ્ટિક્સ ન મૂકો.
9. તમે હાશીનો ઉપયોગ કરીને કોઈ વસ્તુ અથવા કોઈને નિર્દેશ કરી શકતા નથી.
10. મુઠ્ઠીમાં ચોપસ્ટિક્સ પકડવી એ પૂર્વીય લોકો માટે આક્રમકતાની નિશાની છે.
11. જો તમને વધુ જોઈતું હોય, તો પહેલા ટેબલ પર ચૉપસ્ટિક્સ મૂકો અને પછી જ પરિચારિકાનો સંપર્ક કરો.

જાપાનીઝ રાંધણકળા ઘણા વર્ષોથી ટ્રેન્ડ કરી રહી છે. સૌ પ્રથમ, તે સ્વાદિષ્ટ છે. બીજું, તે ફેશનેબલ છે. સારું, ત્રીજે સ્થાને, તે ઉપયોગી છે. તેથી કોઈ પણ સંજોગોમાં, રોલ્સ અને સુશી ખાવાની સંસ્કૃતિમાં જોડાવું યોગ્ય છે. ફક્ત ઘણા યુરોપિયનોને સમસ્યા છે - ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની અક્ષમતા. ખરેખર, ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? કદાચ તેમને તમારી આંગળીઓ પર ગુંદર કરવું સરળ છે જેથી તેઓ સરકી ન જાય? અથવા તમારે જરૂરી વાસણો છોડીને નિયમિત પ્લગનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? ચાલો વિજ્ઞાનમાં નિપુણતા મેળવવા માટે અનુકૂળ અલ્ગોરિધમ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.

ઇતિહાસમાંથી

ચોપસ્ટિક્સને પરંપરાગત કટલરી ગણવામાં આવે છે પૂર્વ એશિયા, પરંતુ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ રશિયાના લગભગ તમામ શહેરોમાં દેખાયા છે. આ બધું એશિયન રાંધણકળાની વધતી જતી લોકપ્રિયતા દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે. પરંતુ ઘણા રશિયનો હજુ પણ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણતા નથી. કોઈક રોલ્સ સ્ક્વિઝ કરી રહ્યું છે, ચૉપસ્ટિક્સને બંને હાથથી પકડી રહ્યું છે. કોઈ વ્યક્તિ લાકડી પર ખોરાક લે છે, જેમ કે તેના ભાલા પર પ્રાચીન માણસ. ઘણા લોકો ચોપસ્ટિક્સને સંપૂર્ણપણે છોડી દે છે અને કાંટો વડે ખાય છે...

માં આવી વિવાદાસ્પદ કટલરી દેખાઈ પ્રાચીન ચીન. દંતકથા અનુસાર, તેની શોધ ચોક્કસ યુ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે ગરમ કઢાઈમાંથી માંસનો ટુકડો મેળવવા માંગતો હતો. ચીનમાં, ચોપસ્ટિક્સનું પોતાનું નામ છે - "કુઆઝી", અને જાપાનમાં - "હાશી".

રાષ્ટ્રીય સંભારણું

જાપાનીઓ માટે, હાશી એ ખૂબ જ વ્યક્તિગત વસ્તુ છે જે અન્ય લોકોને આપવી જોઈએ નહીં. તેથી, રેસ્ટોરાં મેટલ અથવા સિરામિક કટલરી આપતા નથી, પરંતુ વેરીબાશી નામના નિકાલજોગનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, તમારે સ્વચ્છતા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી; તમે શાંતિથી ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખી શકો છો અને પછી તેનો નિકાલ કરી શકો છો.

ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ લગભગ 3 હજાર વર્ષ પહેલાં ચીનમાં થવા લાગ્યો હતો અને તે 12મી સદીમાં જ જાપાનમાં આવ્યો હતો. શરૂઆતમાં, લાકડીઓ વાંસની બનેલી હતી અને તે ટ્વીઝર જેવી હતી. પાછળથી, ઉત્પાદન માટે લાકડા, પ્લાસ્ટિક અને હાથીદાંતનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો. જાપાનીઓ ધાતુની ચોપસ્ટિક્સની તરફેણ કરતા નથી, કારણ કે તે દાંતના મીનોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ચાઈનીઝ બાળકોને ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે શરૂઆતના વર્ષો, અને પહેલેથી જ બે વર્ષનો બાળક આવા ઉપકરણને સુરક્ષિત રીતે હેન્ડલ કરી શકે છે. ચાઈનીઝ ચૉપસ્ટિક્સની લંબાઈ લગભગ 20 સે.મી. તેઓ એકદમ જાડા અને હેન્ડલ કરવા માટે સરળ છે. જાપાનમાં, ચૉપસ્ટિક્સ 5-10 સેમી ટૂંકા હોય છે અને વધુમાં, તેમની પાસે તીક્ષ્ણ ટીપ્સ હોય છે. ચોપસ્ટિક્સનું કોરિયન સંસ્કરણ પણ છે - ચોકરક. તેઓ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા છે. ફક્ત અનુભવી ખાનાર જ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે, તેથી યુરોપિયનને તેઓ ખૂબ પાતળા અને અસુવિધાજનક લાગશે.

ચાઇનીઝ સંસ્કરણમાં

તો ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? જો કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં તેઓ તમને જાડા અને લાંબી ચોપસ્ટિક્સ લાવ્યા હોય, તો આ સ્પષ્ટપણે ચાઈનીઝ વર્ઝન છે. તેઓ આરામદાયક છે, પરંતુ સૌ પ્રથમ તમારે તેમને કેવી રીતે પકડી રાખવું તે શીખવાની જરૂર છે. લાકડી કે જેના છેડે જાડું થવું હોય છે તે અંગૂઠાના પાયા પર રહે છે અને મધ્યમ આંગળીનો નીચેનો ફાલેન્ક્સ પાતળા છેડા માટે સ્ટેન્ડ તરીકે કામ કરે છે. સ્થિતિને ઠીક કરવા માટે તમારે તમારા અંગૂઠા વડે લાકડી દબાવવાની જરૂર છે. આ લાકડી નિષ્ક્રિય કાર્ય કરે છે - તે ખોરાકને ટેકો આપે છે. પરંતુ ખોરાક પકડતી વખતે બીજી લાકડી અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે ફરે છે.

પરંતુ ખાશીને અલગ રીતે યોજવાની જરૂર છે. અહીં નિષ્ક્રિય લાકડી અંગૂઠાના પાયા પર રહે છે. લગભગ અડધા રસ્તે, લાકડી રિંગ આંગળીના ઉપલા ભાગ પર ટકી રહે છે. તે તારણ આપે છે કે અંગૂઠો, તર્જની અને મધ્યમ આંગળીઓ એક રિંગ બનાવે છે. સક્રિય લાકડી આ રિંગમાં કાર્ય કરે છે. ઇન્ડેક્સ આંગળી હલનચલન માટે જવાબદાર છે.

ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની ઘોંઘાટ

સૈદ્ધાંતિક રીતે ચોપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું એ અડધી લડાઈ છે, પરંતુ દરેક જણ વ્યવહારમાં અનુભવનું પુનરાવર્તન કરી શકતું નથી. ખાવાના શિષ્ટાચારનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને તમે સ્પષ્ટ કરી શકો છો કે ભોજન સમાપ્ત થઈ ગયું છે. આ કરવા માટે, ફક્ત તેમને ડાબી બાજુના છેડા સાથે બાઉલની આજુબાજુ મૂકો. તમે તેમના પર ખોરાક પિન કરી શકતા નથી. મુઠ્ઠીમાં ચોપસ્ટિક્સ ખતરો સૂચવે છે, અને જો તે ચોખામાં અટવાઇ જાય, તો તમે ઘરના માલિકનું અપમાન કરી શકો છો. આ વાનગી દુશ્મન માટે બનાવાયેલ છે. સામાન્ય રીતે, ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું એ એક કળા માનવામાં આવે છે તે કંઈપણ માટે નથી. એશિયન ઘરોમાં, સરળ અજ્ઞાન ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં પરિસ્થિતિ થોડી સરળ છે. પરંતુ તેમ છતાં, કોઈપણ સંસ્કારી વ્યક્તિ શિષ્ટ દેખાવા માંગે છે, અને તેથી ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાની કળા શીખે છે.

નાનામાં નાના પાસાઓમાં અલ્ગોરિધમ

તમારા લંચ પાર્ટનર્સ સામે ગડબડ ન કરવા માટે, ઘરે સુશી ચૉપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે પ્રેક્ટિસ કરવું વધુ સારું છે. તેથી ત્યાં પુષ્કળ સમય હશે, અને કોઈ દખલ કરશે નહીં. સુશી અને રોલ્સ પર પ્રેક્ટિસ કરવી શ્રેષ્ઠ છે વિવિધ આકારો. મોટામાંથી એક વર્તુળમાં લાકડીઓ લો અને તર્જની, તીક્ષ્ણ છેડાને વાનગી તરફ નિર્દેશ કરે છે. શરતી રીતે તેમને ઉપલા - સક્રિય અને નીચલા - નિષ્ક્રિયમાં વિભાજિત કરો. નીચલો ખોરાકને ટેકો આપે છે, અને ઉપરનો તેને પકડે છે. સગવડ માટે, તમે તમારા અંગૂઠા વડે ટોચની લાકડીને તમારી તર્જની અને મધ્યમ આંગળીઓથી પકડીને ખસેડી શકો છો. આડી બાજુઓમાંથી રોલ્સ પકડો, અને સુશીને ઊભી બાજુઓથી પકડો. રોલ્સને સોયા સોસમાં હળવા હાથે ડુબાડો, અને જ્યારે કાઢી નાખો, ત્યારે વધારાની ચટણી દૂર કરવા માટે આછો હલાવો. હવે તમારા મોંમાં ખોરાક મૂકો, સ્વાદનો આનંદ લો. સુશી ચૉપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અહીં છે.

નૈતિક દૃષ્ટિકોણથી

પૂર્વીય સંસ્કૃતિમાં, ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગેના જ્ઞાનને માત્ર અમુક દેશોમાં જ નહીં, પણ આપણા દેશબંધુઓમાં પણ હકારાત્મક સમીક્ષાઓ મળે છે, કારણ કે પ્રક્રિયા સુંદર અને અધિકૃત લાગે છે. જાપાનીઓ માટે, ખાવું એ એક ધાર્મિક વિધિ છે જેમાં ઘણા સંમેલનોનો સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને, ચૉપસ્ટિક્સને ચાટવું જોઈએ નહીં, ખોરાકમાં અટવાઈ જવું જોઈએ નહીં અથવા ટેબલ પર પડોશીઓને પસાર કરવું જોઈએ નહીં. જો તમે ચોપસ્ટિક્સ વડે ટુકડાને સ્પર્શ કરો છો, તો તમારે તેને ખાવું જ જોઈએ. અને જો તમે સામાન્ય વાનગીમાંથી ખોરાક લો છો, તો તમારે ચોપસ્ટિક્સના વિરુદ્ધ છેડાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તમે ચૉપસ્ટિક્સ લહેરાવી શકતા નથી, તેમની સાથે વાનગીઓ ખસેડી શકતા નથી અથવા વેઈટરનું ધ્યાન આકર્ષિત કરી શકતા નથી. જ્યારે તમે તમારું ભોજન સમાપ્ત કરો, ત્યારે તમારી ચૉપસ્ટિક્સ તમારી પ્લેટ પર ન મૂકો. કેટલાક દેશોમાં, આવા કૃત્ય ભોજન સાથે દુશ્મનાવટ અથવા અસંતોષ સૂચવી શકે છે. તેમને નેપકિન પર પ્લેટની બાજુમાં ફોલ્ડ કરવું વધુ સારું છે. નૈતિક દૃષ્ટિકોણથી, તમારે સોયા સોસને સમાપ્ત કરવું જોઈએ નહીં અથવા ભોજનમાં સમાવિષ્ટ બધી વસાબી ખાવી જોઈએ નહીં. આ ઘટકોનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે અને તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ચોપસ્ટિક્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે હેન્ડલ કરવી તેની પાછળનું વિજ્ઞાન છે. બોન એપેટીટ!

ચૉપસ્ટિક્સ ચાઇના બીસીથી જાપાનમાં આવ્યા હતા, મૂળ રીતે તેઓ ચિમટી જેવા હતા અને તેનો ઉપયોગ માત્ર શિંટો મંદિરોમાં આત્માઓને અર્પણ તરીકે સેવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
સમય જતાં, જાપાનીઝ ખાનદાનીઓ દ્વારા રોજિંદા ભોજન માટે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો અને 7મી સદીની આસપાસ, ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ વ્યાપક બન્યો.

જાપાનમાં ચોપસ્ટિક્સ કહેવામાં આવે છે - 箸 (હાશી, હાશી, હાશી), અને અનુવાદમાં અંગ્રેજી ભાષા- ચૉપસ્ટિક્સ.

ચોપસ્ટિક્સ - મહત્વપૂર્ણ તત્વવી રોજિંદા જીવનજાપાનીઝ, તેઓ વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, તેમના માટે સુંદર સ્ટેન્ડ ખરીદવામાં આવે છે, અને ચૉપસ્ટિક્સ ખાસ કિસ્સામાં સંગ્રહિત થાય છે, ઘણીવાર કુશળ સુશોભન ટ્રીમ સાથે. ઘણા જાપાનીઓ સ્થળોએ પણ વ્યક્તિગત ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે કેટરિંગ.

મોટાભાગે જાપાનમાં, લાકડાના ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેનું કદ લંબાઈ અને જાડાઈમાં થોડું અલગ હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને ખાસ પ્રસંગોએ, ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છેડાવાળી વાર્નિશ્ડ લાકડીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી ખોરાક સરળતાથી ખસી જાય છે, ખાસ કરીને કાચી માછલી.

ચૉપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાની અને પકડી રાખવાની ક્ષમતા એ એક કળા છે, જેમાં ઘણા શિષ્ટાચારના નિયમો છે.

ચોપસ્ટિક્સ કેવી રીતે પકડવી (ચિત્ર)

કેવી રીતે પકડી રાખવું તેની સૂચનાઓ ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ, ડાબી બાજુના ચિત્રમાં સ્પષ્ટપણે બતાવવામાં આવ્યું છે.

હથેળી હળવી હોવી જોઈએ, ક્લેમ્પ્ડ નહીં.

આ કિસ્સામાં, બંને લાકડીઓ મુક્તપણે ખસેડી શકાય છે, અને તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ માત્ર એકરૂપ થવા માટે જ નહીં, પણ વિરુદ્ધ દિશામાં પણ કામ કરે છે.

તેથી, ચૉપસ્ટિક્સ સાથે માછલી અથવા માંસના મોટા ટુકડાને પકડીને અને ચૉપસ્ટિક્સને બાજુ પર ખસેડીને, તેને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચી શકાય છે.

ટોચની લાકડી, લાલ રંગમાં ચિહ્નિત, અંગૂઠો, તર્જની અને મધ્ય આંગળી વડે લગભગ પેન્સિલની જેમ પકડેલી છે.

મૂળભૂત રીતે, ઉપલા લાકડી હલનચલન કરે છે, નીચલા એક વ્યવહારીક ગતિહીન હોવી જોઈએ.

ચૉપસ્ટિક્સ ઉપરથી થોડા અંતરે લગભગ ઉપરના ત્રીજા ભાગમાં હોવી જોઈએ, તે જાપાનમાં ખરાબ વર્તન માનવામાં આવે છે.

લાકડીઓને યોગ્ય રીતે પકડવાની પ્રક્રિયા ઉપરાંત, ત્યાં ઘણું બધું છે મહત્વપૂર્ણ નિયમો, જે તમારે જાપાનીઝ ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે જાણવાની જરૂર છે અને જે ટેબલ પર બિલકુલ અસ્વીકાર્ય છે.

ચૉપસ્ટિક્સ સાથે કેવી રીતે ખાવું, આ ન કરવું જોઈએ

1. તમે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે જાડા સૂપ દ્વારા માછલી અને સૉર્ટ કરી શકતા નથી.
2. તમે વિવિધ પ્લેટો દ્વારા સૉર્ટ કરી શકતા નથી.
3. તમે ખોરાકને પ્રિક કરવા માટે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
4. લાકડીઓને ચાટશો નહીં અથવા તેને તમારા મોંમાં પકડી રાખશો નહીં.
5. ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓને ખસેડશો નહીં.
6. તમે ચોપસ્ટિક્સને ખોરાકની પ્લેટમાં ચોંટાડી શકતા નથી, ખાસ કરીને ચોખામાં. જો ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ હોય, તો તેના પર કાર્યકારી બાજુ સાથે ચોપસ્ટિક્સ મૂકવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ સ્ટેન્ડ ન હોય, તો લાકડીઓ સમાંતર મૂકવામાં આવે છે, પ્લેટની કિનારીઓ પર એકસાથે જોડાય છે. ઉપરાંત, તમે તેમની સાથે ચોપસ્ટિક્સ મૂકી શકતા નથી.
7. તમે પ્લેટને તમારા મોં પર લાવી શકતા નથી અને ચોપસ્ટિક્સ વડે ખોરાક બહાર કાઢી શકતા નથી. જોકે ઘણા જાપાનીઓ આ કરે છે અને આ વર્તનને મંજૂરી આપે છે. આ રીતે ઝડપ નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકાય છે.
8. તમે તમારી મુઠ્ઠીમાં લાકડીઓને છરીની જેમ પકડી શકતા નથી.
9. તમે એક વ્યક્તિની ચૉપસ્ટિક્સમાંથી બીજાની ચૉપસ્ટિક્સમાં ખોરાક લઈ શકતા નથી. આ રીતે જાપાનમાં અંતિમ સંસ્કાર કરાયેલા મૃતદેહોના હાડકાં કાઢીને સોંપવામાં આવે છે.
10. તમારે લાકડીઓ પરના ખોરાકમાંથી ચટણીને ટપકવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, અને અલબત્ત, ટેબલ પર ખોરાક છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જાપાનીઝમાં નિયમો કેવી રીતે સંભળાય છે તે અહીં છે:

જાપાનમાં બાળકો લગભગ ત્રણ વર્ષની ઉંમરે ચોપસ્ટિક્સ કેવી રીતે પકડવી તે શીખવાનું શરૂ કરે છે. આ ઉંમર માટે, તેઓ ખાસ નાની લાકડીઓનું વેચાણ કરે છે જેમાં રીંગ એટેચમેન્ટ હોય છે જે આંગળીઓ પર મૂકવામાં આવે છે જેથી તાલીમ દરમિયાન લાકડીઓ પડી ન જાય.

મને જાપાનીઝ વાનગીઓ ગમે છે, પરંતુ હું મારી જાતને વારંવાર બગાડતો નથી, જેથી એશિયન રાંધણકળાના નાના રાંધણ માસ્ટરપીસના વશીકરણથી કંટાળી ન જાઉં.
તમારે જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવાની શું જરૂર છે? પૈસા, મૂડ અને લાકડીઓ રાખવાની ક્ષમતા.

હું ત્રણ મુદ્દાઓ વિશે વિચારું છું, પ્રશ્ન ફક્ત સુશી અને રોલ્સ માટે ચૉપસ્ટિક્સ કેવી રીતે રાખવો તે વિશે જ ઉદ્ભવે છે.

પરંતુ પ્રથમ

થોડો ઇતિહાસ...

ચોપસ્ટિક્સ(હાશી/હાશી)- નાની ચૉપસ્ટિક્સની જોડી, પૂર્વ એશિયામાં પરંપરાગત કટલરી. ચાર દેશો જ્યાં ચોપસ્ટિક્સનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે તે ચીન, જાપાન, કોરિયા અને વિયેતનામ છે.

થાઈલેન્ડમાં, 19મી સદીમાં રાજા રામ પંચમ દ્વારા યુરોપીયન કટલરીના પરિભ્રમણ સાથે, માત્ર નૂડલ્સ અથવા સૂપ જ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવામાં આવે છે.

હાશી 12મી સદીમાં ચીનથી જાપાન આવ્યો હતો અને તે વાંસમાંથી બનાવવામાં આવ્યો હતો.
ચોપસ્ટિક્સનું વર્તમાન અલગ સ્વરૂપ જાપાનમાં અસુકા સમયગાળા (593 - 710) દરમિયાન દેખાયું હતું. આ સમય સુધીમાં, તેમનો ઉપયોગ હજી વ્યાપક બન્યો ન હતો. એવું માનવામાં આવતું હતું કે અમર દેવતાઓ અને સમ્રાટો ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે. ચાઇનીઝ ક્રોનિકલ્સ અનુસાર, તે સમયે માત્ર શાહી અદાલતઅને જાપાની કુલીન વર્ગને આનંદ થયો ખાસી, અને સામાન્ય લોકો હજુ પણ તેમના હાથે ખાય છે. નર કાળથી જ સામાન્ય લોકો પણ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવા લાગ્યા.

ત્યારથી, જાપાનીઓ માટે ચોપસ્ટિક્સ એ માત્ર રોજિંદા અંગત વસ્તુ નથી (તેને અન્ય લોકોના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરવાનો રિવાજ નથી), પણ પવિત્ર પ્રતીક(જાપાનીઓ આદરપૂર્વક તેમને બોલાવે છે ઓ-હાશી). દંતકથા અનુસાર, તેઓ માલિક માટે સારા નસીબ લાવે છે અને લાંબુ જીવન, અને તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ખાસીને સારી રજા ભેટ માનવામાં આવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, હાશી નવદંપતીઓને રજૂ કરવામાં આવે છે, જે લાકડીઓની જોડીની જેમ અવિભાજ્ય બનવાની ઇચ્છા સૂચવે છે.
તે બાળકને તેના જન્મના 100મા દિવસે આપવામાં આવે છે, જ્યારે "પ્રથમ ચોપસ્ટિક્સ" સમારંભ દરમિયાન, પુખ્ત વયના લોકો તેને ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને ચોખાનો પ્રથમ સ્વાદ આપે છે.
તેઓ સમગ્ર પરિવાર માટે ચૉપસ્ટિક્સના ગિફ્ટ સેટ પણ બનાવે છે.

હાશી લાકડીઓના ઘણા પ્રકારો છે: નિયમિત ખોરાક માટે, રાંધણ હેતુઓ માટે, કેક અને મીઠાઈઓ માટે. આ ઉપરાંત, નવા વર્ષ માટે હાશી, ચા સમારંભ અને મીઠાઈઓ છે.

આધુનિક ખાસીઓ હાડકા, લાકડા (વાંસ, પાઈન, સાયપ્રસ, પ્લમ, મેપલ, કાળા અથવા જાંબલી ચંદન) થી બનેલી હોય છે, અને તેમના માટે સામગ્રી ચાંદી, લોખંડ અને એલ્યુમિનિયમ પણ હોઈ શકે છે. તાજેતરમાં, પ્લાસ્ટિકનો ખૂબ ઉપયોગ થાય છે. પ્રસંગોપાત આવી વિચિત્ર સામગ્રીમાંથી બનેલી લાકડીઓ હોય છે હાથીદાંતઅથવા હરણ શિંગડા, પરંતુ આ એક અપવાદ છે.
મેટલ ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈ માટે થાય છે અને કટલરી તરીકે નહીં.

જાપાનમાં, યુરોપિયન કટલરી કરતાં ચૉપસ્ટિક્સનો એક ફાયદો એ છે કે "તમારે લોખંડના ટુકડાથી તમારા દાંત ખંજવાળવાની જરૂર નથી." તેથી, કેટરિંગ સંસ્થાઓ પણ વ્યવહારુ અને ટકાઉ મેટલ ચોપસ્ટિક્સ આપતા નથી. તેના બદલે નિકાલજોગ ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે વારીબાશી, જે એકલ, પ્રમાણમાં આશરે પ્રોસેસ્ડ લાકડાના ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણ રીતે થોડી સાથે કાપવામાં આવે છે - એક નિશાની કે કોઈએ ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તોડી નાખવાની જરૂર છે.
બાય ધ વે, હવે મોટા ભાગની રેસ્ટોરાં પ્લાસ્ટિકની બનેલી વારીબાશી લાકડીઓ પીરસે છે. તેઓ એક વખતના ઉપયોગ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે અને જંતુરહિત સીલબંધ કાગળના પરબિડીયુંમાં વાનગી સાથે પીરસવામાં આવે છે ( હાશી બુકુરો), જે ઘણીવાર વાસ્તવિક શણગાર અને એકત્ર કરવા યોગ્ય હોય છે. તે ફેન્સી ડિઝાઇન સાથે પેઇન્ટ કરી શકાય છે, અથવા તેમાં રેસ્ટોરન્ટનો લોગો હોઈ શકે છે. ફરીથી વાપરી શકાય તેવી યુરોપિયન કટલરીનો ઉપયોગ કરતાં આ વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

ફરીથી વાપરી શકાય તેવી ચોપસ્ટિક્સના આકાર અને કદમાં ઘણી ભિન્નતા છે ( નુરીબાશી), જે ક્યારેક કલાના વાસ્તવિક કાર્યનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે: તે પેઇન્ટેડ, વાર્નિશ, મધર-ઓફ-મોતીથી જડવામાં આવે છે અને વિવિધ પેટર્નથી શણગારવામાં આવે છે. , શંક્વાકાર અથવા પિરામિડ બિંદુ સાથે ક્રોસ-સેક્શનમાં ગોળ અથવા ચોરસ. દેખાવલાકડીઓ એકદમ વૈવિધ્યસભર છે: તેમનો ક્રોસ-સેક્શન ગોળાકાર, અંડાકાર, ચોરસ અથવા ગોળાકાર ખૂણાઓ સાથે હોઈ શકે છે. તેઓ પિરામિડ આકારમાં આવે છે, જાડા અથવા પાતળા છેડા સાથે, સપાટ...

સામાન્ય રીતે હાશીને ઉપકરણની સામે, આડી રીતે મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, જાપાનમાં ચોપસ્ટિક્સ માટે ખાસ સ્ટેન્ડ છે - હાસીઓકી.આ નામ ક્રિયાપદ oku - put, leave માંથી મૌખિક સંજ્ઞા ઓકી ઉમેરીને રચાય છે.

ચૉપસ્ટિક્સને તેમના પાતળા છેડા સાથે હસિયોકી પર મૂકવી જોઈએ, જેથી તેઓ ડાબી તરફ નિર્દેશ કરે.
જો ટેબલ પર કોઈ હાસીઓકા ન હોય તો - ખાસીપ્લેટની ધારની બાજુમાં અથવા ટેબલ પર મૂકી શકાય છે.
હાસીઓકી પ્રાચીન સમયમાં દેખાયા હતા, જ્યારે ધાર્મિક બલિદાન દરમિયાન, દેવતાઓ માટે બનાવાયેલ લાકડીઓ ખાસ સ્ટેન્ડ પર નાખવામાં આવતી હતી જેથી તેમને અપવિત્ર ન થાય.
હાસીઓકી સિરામિક્સ, લાકડા અને વાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણીવાર કલાત્મક મૂલ્ય ધરાવે છે. જાપાનીઝ ચોપસ્ટિક સ્ટેન્ડ પશ્ચિમમાં કલેક્ટરની વસ્તુ છે.

લાકડીઓ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તમને સૌથી વધુ અનુકૂળ હોય તેવી લાકડીઓનો ઉપયોગ કરો. જેમ દરેક વ્યક્તિને પોતાના કપડાંની સાઈઝ, સાઈઝ અને આકારની જરૂર હોય છે ખાસીવ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવાનું પણ વધુ સારું છે.

અગાઉ, ચોપસ્ટિકની લંબાઈ એડો સમયગાળા (1603 - 1867) દરમિયાન પુરુષો અને સ્ત્રીઓની સરેરાશ ઊંચાઈ અને હથેળીના કદના આધારે ગણવામાં આવતી હતી. હવે લોકો તેના કરતા કંઈક અંશે મોટા થઈ ગયા છે, અને તે મુજબ, પ્રમાણભૂત કદ બદલાયા છે ખાસી.
તમારા કદની લાકડીઓ કેવી રીતે પસંદ કરવી? તેમની સામાન્ય લંબાઈ ચિટોએટ કરતા દોઢ ગણી લાંબી હોય છે - જ્યારે તમે તમારા અંગૂઠા અને તર્જની આંગળીને જમણા ખૂણા પર ફોલ્ડ કરો છો ત્યારે કાલ્પનિક કર્ણની લંબાઈ રચાય છે. તમારા હાથથી લાકડીઓ ક્યાં લેવી તે નક્કી કરતી વખતે સમાન મૂલ્યનો ઉપયોગ થાય છે: આ માટે, ચિટોટનું અંતર પાતળા છેડાથી ગણવામાં આવે છે.

ઉપયોગ માટે સૂચનાઓ

હાલમાં, લગભગ ત્રીજા ભાગની વસ્તી ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે ગ્લોબ: ચીન, જાપાન, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને કોરિયન દ્વીપકલ્પના લોકો, જ્યાં ગ્લુટિનસ ચોખા પરંપરાગત રીતે મુખ્ય ખોરાક છે. ચોપસ્ટિક્સને માસ્ટર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જેઓ તેમને સંપૂર્ણ રીતે માસ્ટર કરવાનું શીખ્યા છે, તેઓ માટે તે અનુકૂળ અને બહુમુખી કટલરી છે.
ચોપસ્ટિક્સ સાથે કામ કરવાની વિશિષ્ટતાઓએ જાપાનીઝ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ નક્કી કરી, જે મુખ્યત્વે નાના વ્યક્તિગત ટુકડાઓના રૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, જેને તમારે ફક્ત ઉપાડીને તમારા મોંમાં મૂકવાની જરૂર છે.

ચૉપસ્ટિક્સને સાણસીની જોડી તરીકે વિચારો, જેમાં બે હોય છે વિવિધ ભાગો. એક લાકડી ગતિહીન રાખવામાં આવે છે, અને બીજી ખસે છે.

આ રીતે ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરો:

તો..

	1. સૌપ્રથમ, તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે એક લાકડી (ઉપરના છેડાથી ત્રીજા ભાગની) લો. જમણો હાથ. તમારા અંગૂઠા અને રિંગ આંગળી વડે લાકડીને પકડી રાખો જેથી તમારી ઇન્ડેક્સ, મધ્યમ અને અંગૂઠોઆમ રિંગ બનાવે છે. જો લાકડીનો એક છેડો જાડો અને બીજો પાતળો હોય, તો તેને પકડી રાખો જેથી જાડો ભાગ ટોચ પર હોય.
	2. બીજી લાકડી લો, તેને 15 મીમીના અંતરે પ્રથમની સમાંતર મૂકીને. તમે સામાન્ય રીતે પેન્સિલ પકડો છો તે રીતે તેને પકડી રાખો: o) જ્યારે સીધી કરો મધ્યમ આંગળી, લાકડીઓ અલગ થઈ જાય છે.
	3. તમારી તર્જનીને વાળીને ચોપસ્ટિક્સને એકસાથે લાવો અને ખોરાકને છેડા સાથે ચપટી કરો. વધુમાં, જો ભાગ ખૂબ મોટો હોય, તો તમે તેને અલગ કરવા માટે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ માત્ર ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક.

અને મુખ્ય નિયમ એ છે કે તમારા હાથ અને આંગળીઓને તાણ ન કરો. ચોપસ્ટિક્સનો મુક્તપણે ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો - એક લાકડી ગતિહીન હોવી જોઈએ, અને બીજી મુક્તપણે ખસેડવી જોઈએ.

વ્યવહારમાં તે કંઈક આના જેવું લાગે છે :o)

નવા નિશાળીયા અને બાળકો માટે ચાઈનીઝ/જાપાનીઝ ચોપસ્ટિક્સ

અને સ્પષ્ટતા માટે, તમે આ વિડિઓઝ જોઈ શકો છો

અલબત્ત, જ્યાં સુધી તમે એકવાર તમારા હાથમાં ચોપસ્ટિક્સ પકડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, ત્યાં સુધી કોઈ સૂચના તમને આ શીખવશે નહીં. તેથી પહેલા ઘરે હાશી ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવાની પ્રેક્ટિસ કરો. અને જો તમારી પાસે ચોપસ્ટિક્સ ન હોય, તો પેન્સિલો ઉપાડો અને આગળ વધો અને પૂર્વીય સંસ્કૃતિનું અન્વેષણ કરો.

શિષ્ટાચાર

ચૉપસ્ટિક્સ જાપાનીઝ સંસ્કૃતિ અને ઇતિહાસનો અભિન્ન ભાગ બની ગઈ છે; અગણિત નિયમો અને સારી રીતભાતજાપાનમાં ટેબલની વર્તણૂક ચોપસ્ટિક્સની આસપાસ જૂથબદ્ધ છે.

ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક લેવા અને તમારા મોંમાં અથવા તમારી પ્લેટમાં મૂકવા માટે થાય છે. chopsticks સાથે અન્ય કોઈપણ મેનીપ્યુલેશન શિષ્ટાચાર સાથે અસંગત ગણી શકાય. chopsticks સંબંધિત શિષ્ટાચાર, માં વિવિધ દેશોતેની પોતાની છે લાક્ષણિક લક્ષણો. સામાન્ય ભાગનિયમો સામાન્ય રીતે આના જેવા દેખાય છે:

વેઇટરને કૉલ કરવા માટે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ટેબલ, પ્લેટ અથવા અન્ય વસ્તુઓ પર પછાડો નહીં

ચૉપસ્ટિક્સ વડે ટેબલ પર દોરો નહીં, ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખોરાકની આસપાસ લક્ષ્ય વિના ભટકશો નહીં. ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખોરાક માટે પહોંચતા પહેલાં, એક ભાગ પસંદ કરો (આ નિષિદ્ધ વર્તનને "માયોઇબાશી" કહેવામાં આવે છે)

હંમેશા ઉપરથી ખોરાક લો, શ્રેષ્ઠ ભાગની શોધમાં ચોપસ્ટિક્સ વડે બાઉલમાં આસપાસ ન નાખો. જો તમે ખોરાકને સ્પર્શ કરો છો, તો ખાઓ. ("સગુરીબશી")

ચૉપસ્ટિક્સ વડે ખોરાક ઉપાડતી વખતે, તમારી હથેળીઓ હંમેશા નીચેની તરફ હોવી જોઈએ. તમારા કાંડા અને હથેળીને ઉપર રાખીને હાથ ફેરવવો એ અસંસ્કારી માનવામાં આવે છે.

ચૉપસ્ટિક્સ પર ખોરાક ચોંટાડશો નહીં ("સશિબશી")

ટુકડાને ઠંડુ કરવા માટે ચૉપસ્ટિક્સને હલાવો નહીં.

તમારા ચહેરાને બાઉલમાં ન નાખો અથવા તેને તમારા મોંની ખૂબ નજીક ન લાવો અને પછી ખોરાકને તમારા મોંમાં ધકેલવા માટે ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરો.

ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને તમારા મોંમાં લાવેલું કોમ્પેક્ટ ખોરાક ન લો.

- તમારા ચૉપસ્ટિક્સ અથવા ખોરાકમાંથી ચટણી ટીપાં ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ચૉપસ્ટિક્સને ચાટશો નહીં. ફક્ત તમારા મોંમાં ચોપસ્ટિક્સ ન મૂકો

જ્યારે ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ ન કરો, ત્યારે તેને ડાબી બાજુના તીક્ષ્ણ છેડા સાથે મૂકો

ચૉપસ્ટિક્સ સાથેનો ખોરાક ક્યારેય અન્ય વ્યક્તિને ન આપો. ("ફુટારીબાશી") પ્લેટમાં અથવા બીજા કોઈની ચૉપસ્ટિક્સમાં. આ હાવભાવનો ઉપયોગ નજીકના સંબંધીઓ માટે અગ્નિસંસ્કાર પછી મૃત વ્યક્તિના અસ્થિઓને એક ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે થાય છે, અને અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં તે નિષિદ્ધ છે.
અને ચાઇનીઝ શિષ્ટાચારમાં, જાપાનીઝ પરંપરાથી વિપરીત, જો તેમના માટે ખોરાક લેવાનું મુશ્કેલ અથવા અસુવિધાજનક હોય તો, પ્રિયજનો (બાળકો, માતાપિતા, સંબંધીઓ) ને ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખોરાક આપવાનું તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. વડીલોના સંબંધમાં, ભોજન શરૂ થાય તે પહેલાં જ (જે વડીલોનો આદર કરવાની કન્ફ્યુશિયન પરંપરાને અનુરૂપ છે) પહેલા તેમને ભોજન આપવાનું આદરની નિશાની માનવામાં આવે છે.

હવામાં ચૉપસ્ટિક્સને ક્યારેય નિર્દેશ અથવા લહેરાશો નહીં

ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને પ્લેટને તમારી તરફ ખેંચશો નહીં. હંમેશા તેને પસંદ કરો. ("યોસેબાશી")

વધુ ચોખા માટે પૂછતા પહેલા તમારી ચોપસ્ટિક્સ ટેબલ પર મૂકો

તમારી મુઠ્ઠીમાં બે ચોપસ્ટિકને પકડશો નહીં: જાપાનીઓ આ હાવભાવને ધમકીભર્યા માને છે

તમારી ચોપસ્ટિક્સને ક્યારેય ચોખામાં ઊંધી ચોંટાડો નહીં. આ રીતે તેઓ તેને સ્મારક સેવા દરમિયાન વેદી પર (ઘર ​​સહિત) મૂકે છે. જો તમે જમતી વખતે આ રીતે ચોપસ્ટિક્સ ચોંટાડો, તો જાપાનીઓ અંધકારમય બની જાય છે - દંતકથા અનુસાર, આનો અર્થ એ છે કે કોઈ વ્યક્તિ જલ્દીથી મરી જશે... ("ટેબશી")

કપ પર ચોપસ્ટિક્સ ન મૂકો. તમે ખાવું સમાપ્ત કરી લો તે પછી, તમારી ચોપસ્ટિક્સ સ્ટેન્ડ પર મૂકો.
ઠીક છે, એક ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં, તેનાથી વિપરીત, ભોજન સમાપ્ત કર્યા પછી, ચોપસ્ટિક્સને બાઉલની આજુબાજુ, ડાબી બાજુએ છેડા સાથે મૂકવી જોઈએ - આ એક સંકેત છે કે ભોજન પૂર્ણ થયું છે અને વધારાના ખોરાકની જરૂર નથી.

- ઉપયોગ કરો ખાસીજ્યારે તમને તેની આદત ન હોય ત્યારે તે સરળ નથી, તેથી અસુવિધા ટાળવા માટે, વેઇટરને ચોપસ્ટિક્સનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બતાવવા માટે પૂછવામાં અચકાશો નહીં, અને જો તે ખરેખર મુશ્કેલ હોય, તો વધુ પરિચિત વાસણો - કાંટો અથવા ચમચી લાવો.

પરંતુ તે યાદ રાખો, કે તમે છરી વડે સુશી ખાઈ શકતા નથી, આ માલિકને બતાવે છે કે તૈયાર વાનગી અઘરી છે, અને છરી વિના કરવું અશક્ય છે.

અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં તમે ફક્ત તાલીમ લાકડીઓ માટે કહી શકો છો. આવી લાકડીઓ જોડાયેલ છે, અને તેમની વચ્ચે વસંત જેવું કંઈક છે. તેથી આ લાકડીઓ કરતાં વધુ સાણસી છે. પરંતુ તેઓ ચલાવવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

છરી અને કાંટોનો ઉપયોગ પશ્ચિમી ખોરાક માટે જ થાય છે. ચમચીનો ઉપયોગ કેટલીકવાર જાપાની વાનગીઓ માટે કરવામાં આવે છે જે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ખાવામાં મુશ્કેલ હોય છે, જેમ કે જાપાનીઝ કરી ભાત. સૂપ માટે, ચાઇનીઝ-શૈલીના સિરામિક ચમચીનો ઉપયોગ થાય છે.

રસપ્રદ તથ્યો:

એવું માનવામાં આવે છે કે લાકડીઓ નાના સ્નાયુઓને તાલીમ આપે છે જે વિકાસ કરે છે માનસિક ક્ષમતાઓ, તેથી જ જાપાનમાં લોકોને નાની ઉંમરથી જ હાશી સંભાળવાનું શીખવવામાં આવે છે. જાપાનીઝ વૈજ્ઞાનિકો બાળકોમાં ચોપસ્ટિક્સમાં નિપુણતા મેળવવાની ઇચ્છાને તેમના દેશ માટે એક મહત્વપૂર્ણ અને સંબંધિત કાર્ય માને છે. ચૉપસ્ટિક્સ સાથે "વ્યાયામ" ની અસરકારકતાની પુષ્ટિ એ સંશોધકોનું નિવેદન છે કે જે બાળકો એક વર્ષ થયા પછી તરત જ હાસીની મદદથી ખાવાનું શરૂ કરે છે તેઓ તેમના સાથીદારોના વિકાસમાં આગળ છે જેઓ ચમચી સાથે ભાગ લેવામાં અસમર્થ હતા.

ઘણા એશિયન ચિપ ઉત્પાદકો, જ્યારે ફેક્ટરીમાં કર્મચારીઓની ભરતી કરે છે, ત્યારે મોટર સંકલન પરીક્ષણ હાથ ધરે છે: તમારે ચૉપસ્ટિક્સ સાથે નાના મણકાને ઝડપથી એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે.

માર્ગ દ્વારા, જાપાનમાં, વાનગીઓ (ભાત માટેના બાઉલ, સૂપ, અન્ય ખોરાક માટે પ્લેટો) અને સેવા આપતી વસ્તુઓ "પુરુષ" અને "સ્ત્રી" માં વહેંચાયેલી છે. લાકડીઓ કોઈ અપવાદ નથી.

ચીનમાં, ચૉપસ્ટિક્સ કહેવામાં આવે છે કુઆઝી. Kuaizi આધાર પર ચોરસ છે જેથી તેઓ ટેબલ પર રોલ ન કરે. તેમની લંબાઈ આશરે 25 સેમી છે, અને રસોડામાં, સામાન્ય રીતે વાંસ, દોઢ ગણી લાંબી હોય છે.

કોરિયામાં તેઓ પાતળી ધાતુની ચોપસ્ટિક્સ સાથે ખાય છે. આ તેના પ્રકારનો એક અનોખો રિવાજ છે - અન્ય કોઈ દેશ નથી દૂર પૂર્વજ્યાં ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે ધાતુની નથી (જોકે રસોઈ માટે ચૉપસ્ટિક્સ ધાતુની બનેલી હોઈ શકે છે). પહેલાં, કોરિયન ચૉપસ્ટિક્સ પિત્તળની બનેલી હતી, હવે તે મુખ્યત્વે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બનેલી છે.

હું આશા રાખું છું કે હવે તમે સરળતાથી હાશી ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરી શકશો :o)

ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru ની સામગ્રી પર આધારિત