Teknologiskt kort mördegskaka. Sandringar med jordnötter. Hur man gör nötsmörgåsringar

Idag kommer vi att göra sandringar med nötter ett recept enligt GOST, som i barndomen. I vår skolkafeteria sålde man sådana ringar och i allmänhet kunde man köpa dem i alla butiker och bufféer.

Förresten, kolla in några fler liknande recept om detta ämne som kan intressera dig:

Sandringar med nötter är en konfekt som är bekant för alla, den kan också kallas mördeg gjord av den traditionella klassiska mördegen, beströdd med nötter, oftast jordnötter, antingen hela eller hackade. Ringarna har en nötsöt smak och smulig konsistens.

Sandringar med nötter, ganska enkelt och enkelt, kan göras hemma med ett recept enligt GOST, och återskapa barndomens favoritsmak.

Ringdeg, traditionell mördegskaka, klassisk knådas. Det visar sig vara smuligt, en till en, som sovjetiska sandringar med nötter.

Användbara egenskaper av kakan Sandringar med nötter

Sammansättningen av denna kaka innehåller PP-vitaminer, alla vitaminer i grupp B, plus sådana viktiga ämnen som människokroppen behöver, såsom kalium, järn, fosfor och organiska syror.

Sandringar med nötter är en utmärkt energikälla. Om du äter frukost med dem, och till och med med en kopp starkt kaffe, var säker på att du laddar batterierna för hela dagen och förblir på ett fantastiskt humör.

Men det är värt att notera att sandringar med nötter är en ganska kaloririk produkt, konsumera den därför i rimliga mängder, och bäst av allt, på morgonen, åtminstone under första halvan av dagen.

Tårtans egenskaper Sandringar med nötter

Jag vill säga att ringarna som såldes i sovjettiden och tillagade med ett recept i enlighet med GOST skiljer sig avsevärt från de som säljs i dagens kaféer och matlagning. Även om du köpte sandringarna med nötter färska idag är de förmodligen hårda, du kan inte knäcka dem.

Detta beror på att nu sådana ringar inte är beredda med ett recept i enlighet med GOST, men olika smaker och tillsatser läggs till för att spara pengar. Av samma anledning byts äkta smör ut mot margarin.

Det är därför jag idag vill visa dig hur man förbereder sandringar med nötter med ett recept enligt GOST - trots allt kände de inte till några smaker och substitut innan, och degen visade sig vara väldigt smulig, det var till och med omöjligt att bita av, det hela smulas sönder.

Tja, låt oss komma igång, och ditt resultat kommer direkt att bero på kvaliteten på mördegsdegen, därför ber jag dig att helt följa receptet i enlighet med GOST, enligt vilket vi kommer att laga mördegsringar med nötter.

P.S. Och du kommer utan tvekan att bli kär i detta bakverk: "" - grannar kommer springande till sin doft och ber om te.

Nåväl, nu letar vi.

Förbered ingredienser.

Lägg det mjukade smöret i en skål.
Tillsätt socker, en liten nypa salt (valfritt) och mal väl med en mixer eller gaffel (jag kokade degen i en matberedare och använde gitarrfästet).
Tillsätt vaniljextrakt och bakpulver i smöret.

Och blanda ingredienserna väl igen.
Bryt äggen i en ren skål och skaka försiktigt med en gaffel eller visp.
Tillsätt ägget i oljeblandningen i små portioner.

Och fortsätt att blanda degen på låg hastighet.

I 2-3 doser, tillsätt siktat mjöl till degen.

Rör om snabbt och knåda degen.

Dela degen i 2 bitar.
Lägg en del av degen på en silikonmatta, täck med en annan matta och kavla försiktigt ut till ca 1 cm tjocklek.

Råd. Observera att vi inte samlar ihop degen till en boll innan vi sätter den i kylen, utan kavlar ut den, och kavlar ut den i ett tjockt lager.

Ta bort den kavlade degen i kylen tillsammans med mattorna, mellan vilka den rullades.
Och kavla ut den andra delen av degen på samma sätt.
Låt degen vila i kylen ca 1 timme.

Råd. För större bekvämlighet och ekonomi kan tjock polyeten användas istället för silikonmattor. Det säljs i byggvaruhus och används till växthus och växthus. Ju tjockare filmen är, desto bekvämare är det att rulla ut på den. Jag skär den i rektanglar med önskad bredd (så att den passar på den nedre hyllan i kylskåpet, där jag lägger degen efter att ha rullat ut, efter att ha släppt den här hyllan tidigare). Jag tvättar polyetenen väl med diskmedel och torkar av den ordentligt med en bomullshandduk. Jag förvarar en bunt med sådana plastrektanglar på en lämplig plats för mig och använder den ofta för bakning. För mördeg är det här alternativet helt enkelt oersättligt. Efter användning kan polyetenen antingen slängas (om det inte finns tid att tvätta det), eller tvättas med tvättmedel, torkas igen med en handduk och användas senare. Eller använd, istället för polyeten, silikonmattor, som en sista utväg, pergament.

Jordnötter, för att strö nötter, hacka med en kniv i stora smulor.
Ta ut den avsvalnade degen från kylen, ta försiktigt bort silikonmattan (och se till att degen inte är mjuk – den ska stelna).
Pudra lätt degen med mjöl på båda sidor.
Och kavla den lite till en tjocklek av 7-8 mm.
Skär ut ringarna genom att skära, ca 10 cm i diameter.
Klipp sedan ut mitten från varje ring, med en annan skåra, med mindre diameter, eller något improviserat föremål.

I en skål, lossa ett ägg med en gaffel och pensla försiktigt ytan på ringarna med ett ägg (fett inte alla ringar på en gång).

Ta försiktigt ringen i händerna (detta kan göras förutsatt att degen är kyld, du kan bända ringen med en spatel), vänd upp den på en tallrik med hackade jordnötter, med den smorda sidan nedåt och tryck till lätt.

Sandringar med nötter i enlighet med GOST

De mest enkla och favoritkakor, som nog fanns i varje buffé. Vanligtvis beströddes de med jordnötter, även om GOST inte anger den exakta typen av nötter, strö dem med vad du vill.
Det här receptet kan användas som ett grundrecept på mördeg, det är av det som mördegskakor, korgar och strimlor görs.

I princip finns det inga hemligheter här. Efter knådning, lägg degen i kylen en kort stund, så att det senare blir lättare att kavla ut den, och snåla inte heller med mjöl till ströet.
Degen för ringar rullas ut med en tjocklek på 6-7 mm, och deras diameter är 8-9 cm. Traditionellt är skåran vågig, men du kan givetvis skära ut den med ett vanligt glas. Innerdiameter 2 cm.
För att behålla nötterna måste ringarna smörjas med antingen ett löst ägg eller äggula.
Resterna av degen kan snabbt formas, kavlas ut och skäras igen. Det viktigaste är att inte knåda under lång tid.
Och ett par kommentarer till - krossa saltet i en mortel, och istället för socker rekommenderar jag pulver, eftersom socker löser sig under lång tid.

Ingredienser:

15 stycken med en diameter på 8 cm

200 g smör
130g socker eller strösocker
350 g mjöl
1 ägg
1/2 tsk vaniljessens (eller ett halvt paket vaniljsocker)
1/4 tsk salt (krossa)
1/2 tsk bakpulver.
1 äggula för smörjning
65g nötter att strö över

Bakplåt
formar med en diameter på 8 cm och en diameter på 2 cm

Förberedelse:

Lägg all mat utom mjöl i en skål.

Vispa med mixer i 5 minuter eller mer, tills sockret löser sig (det kan du ta reda på genom att gnugga blandningen mellan fingrarna, det ska inte finnas några korn).

Tillsätt mjöl och knåda snabbt degen. Kyl den i kylen, den optimala degtemperaturen är 20C.

Mjöla bordet väl och kavla ut degen 6-7 mm tjock. Klipp ut cirklarna med en stor form och gör sedan ett 2 cm hål i mitten.
Lägg på en plåt och ställ i frysen i 20 minuter. Detta är viktigt och väldigt bekvämt, eftersom det blir mycket lättare att arbeta med cookies.
Stek under tiden de finhackade nötterna (vid 180C i 10 minuter).
Förbered äggulan, nötterna och ta ut ämnen.

Smörj ringarna med äggula.

Vänd var och en med den smorda sidan på ett ark eller tallrik med nötter.

Och lägg på en plåt.

Grädda i 200C i 12 minuter. Undvik att bryna.

Sandringar är kakor (eller kanske kakor) som säljs i varje sovjetisk buffé.

För att förbereda sandringar behöver vi:

200 gram smör eller margarin (deras blandning),
130 gram socker
350 gram mjöl,
1 ägg,
10 gram vaniljsocker, eller efter smak
1/4 tsk fint salt
1/2 tsk bakpulver
100 gram jordnötter,
ett ägg eller gula för smörjning av kakor.

Receptet för att göra sandringar med jordnötter.

Lägg smör, socker, ägg, vanilj, salt och bakpulver i en skål. Vispa alla ingredienser ordentligt med en mixer. Vispa tills sockret löst sig.

Tillsätt mjöl och knåda degen. Det visar sig vara ganska kladdigt. Låt degen svalna i kylen.

Strö bordet väl med mjöl, kavla ut degen till ett lager, ca 7 mm tjockt. Skär ut cirklarna i degen med en stor rund form. Gör sedan i mitten av varje cirkel ett litet hål, cirka 2 centimeter i diameter.

Vi tar bort överskottsdegen, sedan kan du ansluta dem, rulla ut dem igen och fortsätta att skära ringarna. Av de allra sista degbitarna gjorde jag små kakor.

Lägg de resulterande ringarna på en bakplåt och lägg dem i frysen i 20 minuter. Detta görs för att göra det lättare att arbeta med kakorna senare.

Jag hade inte så mycket frysplats så jag ställde bakplåten med ringarna i kylen i några timmar.

Medan våra ringar svalnar, skölj jordnötterna väl, torka dem, skala dem, hacka fint och stek dem. Du kan rosta jordnötter i ugnen, i en panna eller i mikron. Vem är van vid det.

Vi tar ut kakorna ur kylen. Smörj varje ring med ett ägg eller gula och lägg sedan den smorda sidan på jordnötterna. Vi lägger tillbaka kakorna till bakplåten.

Vi bakar sandringar vid 200 grader (värm upp ugnen) i 10-12 minuter. Kakorna ska inte få färg.

Vi tar ut kakan från ugnen, kyler ner den och sätter oss ner för att dricka te.

Sandringar är mycket mjuka, känsliga och smuliga.

Smaklig måltid.

De enklaste kakorna, som nog fanns i varje buffé. Vanligtvis beströddes de med jordnötter, även om GOST inte anger den exakta typen av nötter, strö dem med vad du vill.
Även i det här inlägget ger jag ett grundrecept på mördegsdeg, det är från den som mördegskakor, korgar och strimlor förbereds.
I princip finns det inga hemligheter här. Efter knådning, lägg degen i kylen en kort stund, så att det senare blir lättare att kavla ut den, och snåla inte heller med mjöl till ströet.
Degen för ringar rullas ut med en tjocklek på 6-7 mm, och deras diameter är 8-9 cm. Traditionellt är skåran vågig, men du kan givetvis skära ut den med ett vanligt glas. Innerdiameter 2 cm.
För att behålla nötterna måste ringarna smörjas med antingen ett löst ägg eller äggula.
Resterna av degen kan snabbt formas, kavlas ut och skäras igen. Det viktigaste är att inte knåda under lång tid.
Och ett par kommentarer till - krossa saltet i en mortel, och istället för socker rekommenderar jag pulver, eftersom socker löser sig under lång tid.