Rad gul. Rader och hur matsvampar ser ut. Kort beskrivning av några liknande arter

Denna skogsbo är ganska lätt att känna igen på grund av sin vackra varma färg. Men svampplockare märker det sällan - den gulbruna raden dyker upp samtidigt som andra typer av svampar börjar växa. Det är därför hon går obemärkt förbi. Vad är intressant med denna representant för svampriket och var bor den?

Gulbrun rad (Tricholoma fulvum) är en lamellsvamp som tillhör familjen rad. Den har många vetenskapliga namn:

gulbrun rad;
brun rad;
brun-gul rad;
raden är rödbrun.

Den latinska synonymen för brun-gul är Tricholoma flavobrunneum. Bland de populära namnen:

groblad;
honungssvamp;
väg.

Detta är en villkorligt ätbar art, och vissa källor indikerar att den är oätlig och till och med att den kan vara giftig. Beskrivningen, enligt referensguider, är följande:

mössan är konisk rundad med kanter vända inåt i unga representanter för arten, framskjuten med en tuberkel, vågig, med skrynkliga kanter hos mogna. Diameter - från 4 till 10 cm, individuella svampar har en mössa och upp till 15 cm Färgen på huden är gul-orange, brun-gul, röd-brun, rödaktig. Mitten av locket är alltid mörkare än kanterna. Ytan är torr och slät vid beröring, men vid regn eller hög luftfuktighet blir den oljig och halt;
benet är ganska högt, tunt - med en höjd på 7-15 cm, det är bara 1-2,5 cm brett. Till en början är det solidt, utan hålrum, senare ihåligt, ganska slätt, mer sällan böjt, cylindriskt till formen. en lätt förtjockning i botten. Det höga benet är ett av de främsta kännetecknen för den gulbruna raden från andra familjemedlemmar.
Färgen på ytan är vanligtvis densamma som på mössan, men nyansen mörknar mot botten. Hos äldre representanter för arten är den brun till färgen;
köttet är tätt, medelkött i hatten, med en gulaktig nyans. Benets massa är fibrös, gulaktig eller vitaktig till färgen. Smaken är brungul, bitter och har en mjölig doft;
tallrikarna är slingrande, vidhäftande eller hackade, breda och frekventa. Ljusgul, gräddfärgad, svavelfärgad, brun hos mogna svampar, har ibland rödbruna fläckar och kanter;

sporer är ellipsoida, vita till färgen.

Livsmiljöerna för den gulbruna skönheten är lövfällande, oftast björkskogar, samt blandade och sällan barrträd, nordliga tempererad zon(Nordamerika, västra och östra Europa, Ural, norra och mellersta delarna av Ryssland, Fjärran Östern). Svampen bildar mykorrhiza med björkträd, och ibland med representanter för barrträd.

Den gulbruna raden växer oftast i stora grupper, bildar ganska ofta "häxcirklar", förekommer ensam ibland. Fruktperioden börjar i slutet av augusti och varar till oktober. Hittas ganska ofta på älskares väg " lugn jakt", bär alltid frukt aktivt och klarar torka bra.

Liknande arter

Den gulbruna raden har praktiskt taget inga dubbelgångar. Men en oerfaren svampplockare kan förväxla den med andra arter av familjen Ryadovkov. Till exempel med den villkorligt ätbara poppel ( Tricholoma populinum), som har plattor vit, ett tjockare ben, och det växer nära poppel.

Hjältinnan i artikeln har också likheter med den villkorligt ätbara vitbruna roddaren (Tricholoma albobrunneum), som har vita plattor och en mörk kastanjmössa. Den brungula skönheten är lite lik den villkorligt ätbara rödgula (Tricholomopsis rutilans), som skiljer sig från den som beskrivs genom att den växer nära stubbar, bredvid eller på barrträdens rötter och har en tydlig gulröd färg. Och till skillnad från den villkorligt ätbara fjällande (Tricholoma imbricatum) har den gulbruna inte gulbruna fjäll. Svampen har inga giftiga analoger.

Primär bearbetning och beredning

Den gulbruna raden anses vara en villkorligt ätbar representant för svampriket och tillhör kategori IV. De som provat säger att det inte är gott och är väldigt beskt. Det är förmodligen därför den inte är populär bland svampplockare. Men om du känner till hemligheterna med dess beredning, kommer raden att visa sig vara ett ganska välsmakande tillägg till ditt bord.

Den gulbruna raden skördas först i ung ålder, medan fruktkropparna inte är särskilt mättade med bitterhet. Det är vanligtvis saltat eller inlagd tillsammans med andra typer av svampar. Det kan också kokas eller stekas, men efter preliminär kokning i 40 minuter och tömning av vattnet där raderna var belägna.

Den gulbruna raden är en helt omärklig svamp till utseendet, men den kommer att växa även när året är torrt och det inte finns några svampar i skogen. Det är förmodligen därför det fortfarande ibland samlas in. Men under ett svampår förbigås oftast denna rad helt enkelt, vilket ger företräde åt andra representanter för svampriket.

Ryadovka (tricholoma) är en svamp som kan vara antingen ätbar eller giftig. Radsvampar tillhör avdelningen Basidiomycetes, klass Agaricomycetes, ordning Agariaceae, familjen Rowaceae, släktet Row. Ofta används namnet "Ryadovka" på andra svampar från familjen Ryadovka och andra familjer.

Radsvampar har fått sitt namn på grund av sin förmåga att växa i stora kolonier ordnade i långa rader och häxcirklar.

Rader växer på magra sandiga eller kalkrika jordar av barr- och blandskogar. De dyker vanligtvis upp på sensommaren och bär frukt till frost. Men det finns också arter som kan samlas in på våren.

Svampar växer var för sig, i små eller stora grupper och bildar långa rader eller ringkolonier - "häxcirklar".

Radsvampar: foton, typer, namn

Släktet Ryadovka inkluderar cirka 100 arter av svampar, varav 45 växer i Ryssland. Nedan följer typerna av rader (från radfamiljen och andra familjer) med beskrivningar och fotografier.

Ätbara rader, foto och beskrivning

Grå rad (kläckad rad, tall tall, silvergräs, grönt gräs, grå snäppa)(Tricholoma portentosum)

Detta är en matsvamp. Folknamn: små möss, liten mus, liten mus. Den köttiga hatten på serushka, med en diameter på 4 till 12 cm, är initialt rund, men med tiden blir den platt och ojämn, med en tillplattad tuberkel i mitten. Den släta huden på gamla svampar spricker, och dess färg är musaktig eller mörkgrå, ibland med en grönaktig eller lila nyans. Det släta benet har en höjd av 4 till 15 cm, bredare vid basen, täckt med en pulverbeläggning upptill och blir ihålig med tiden. Färgen på benet är vitaktig med en grå-gul nyans. Bladen i denna typ av rad är breda, glesa, initialt vita och blir så småningom gula eller grå. Den täta vitaktiga massan av serushka gulnar ofta vid pausen och har en karakteristisk, svagt uttryckt, mjölig smak och svag arom.

Den grå radsvampen är en mykorrhizapartner till tall, därför växer den huvudsakligen i tallskogar i hela den tempererade zonen, ofta intill grönfink. Den dyker upp i september och lämnar först i slutet av hösten (november).

Lilabensrad (blåbent, blårot, tvåfärgsrad, lepista lila) (Lepista personata, Lepista saeva)

En matsvamp från släktet Lepista, familjen Ryadomaceae. Denna rad kan särskiljas av stammens lila färg. Kepsen har en diameter på 6-15 cm (ibland upp till 25 cm) och en slät gulaktig-beige yta med en lila nyans. Svampens plattor är frekventa, breda, gulaktiga eller krämfärgade. Stjälken är 5-10 cm hög och upp till 3 cm tjock I unga rader syns en fibrös ring tydligt på stjälken. Den köttiga massan av tvåfärgade rader kan vara vit, gråaktig eller gråviolett med en mild sötaktig smak och en lätt doft av frukt.

Svampar med syrenben växer huvudsakligen i lövskogar i den tempererade zonen med övervägande aska. De finns i hela Ryssland. De bär frukt i stora familjer, under ett fruktbart år - från mitten av våren (april) till ihållande frost (november).

Jordnära rad (jordrad, markrad)(Tricholoma terreum)

Ätlig svamp. Hos unga svampar har hatten med en diameter på 3-9 cm formen av en kon, och med tiden blir den nästan platt med en vass eller inte särskilt uttalad tuberkel i mitten. Den silkeslena fiberhuden på mössan är vanligtvis musaktig eller gråbrun till färgen, även om rödbruna (tegelfärgade) exemplar kan hittas. Stammen på denna typ av rad är 5-9 cm lång och upp till 2 cm tjock, rak eller krökt med en skruv, vit, ihålig i gamla svampar, med en gulaktig nedre del. Den jordnära radens plattor är glesa, ojämna, vita eller med en gråaktig nyans. Massan är elastisk, vit, nästan smaklös, med en svag mjölig lukt.

Jordraden är i symbios med tall, därför växer den bara i barrskogar Rysslands europeiska territorium, i Sibirien och Kaukasus. Radsvampar bär frukt från augusti till mitten av oktober.

Ryadovka mongoliska(Tricholoma mongolicum )

Matsvamp med utmärkt smak. Den har ett utseende som är okaraktäristiskt för de flesta rader. Om det inte vore för tallrikarna, kan en oerfaren svampplockare missta den mongoliska raden för en porcini-svamp. Hatten hos unga arter har formen av ett ägg eller en halvklot, och med tiden blir den konvex och utsträckt med undanstoppade kanter. Den vita glansiga huden på locket blir matt och benvit med åldern. I genomsnitt når kepsens diameter 6-20 cm. Stammen på den mongoliska raden är 4-10 cm hög, tjock, vid basen. Unga svampar har en vit stjälk, som blir gulaktig och ihålig med åldern. Massan av svampen är vit, köttig med god smak och svamparom.

Ryadovka Mongolian växer in Centralasien, Mongoliet och västra Kina. Den bär frukt två gånger: första gången - från mars till maj, andra gången - i mitten av hösten. Den växer på stäpperna bland gräs, främst i stora grupper, och bildar ofta "häxcirklar". Det värderas i Mongoliet som huvudtypen av svamp och ett läkemedel.

Matsutake (skodd rad, fläckig rad)(Tricholoma matsutake)

Översatt från japanska betyder det "tallsvamp" och är högt uppskattat i det asiatiska köket för sin specifika kryddiga talldoft och läckra svampsmak. Matsutake-svampen har en bred silkeslen mössa med en diameter på 6 till 20 cm. Skalet kan vara av olika bruna nyanser hos gamla svampar, ytan spricker och vitt kött lyser igenom. Matsutake-benet, från 5 till 20 cm långt och 1,5-2,5 cm tjockt, håller stadigt i jorden och lutar ofta hela vägen mot marken. Benet på den prickiga raden är vitt upptill, brunt undertill, och under själva mössan finns en membranös ring - resterna av en skyddande filt. Matsutake-plattorna är ljusa, fruktköttet är vitt med en kryddig kaneldoft.

Matsutakesvampen växer i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Ryssland (Ural, Sibirien, Fjärran Östern). Är en mykorrhizapartner barrträd: tall (inklusive röd japansk) och gran. Den finns i ringkolonier under nedfallna löv på torra, magra jordar. Frukt från september till oktober.

Jätterad (gigantisk rad, jätterad, kolossal rad, enorm rad)(Tricholoma colossus)

Ätlig svamp. Diametern på den gigantiska radmössan varierar från 8 till 20 cm, och med åldern ändras den halvsfäriska formen till en platt med en upphöjd kant. Huden på mössan är slät, rödbrun, med ljusare kanter. Det elastiska, raka benet med en knöltätning vid basen blir upp till 5-10 cm i längd och har en tjocklek på 2 till 6 cm. Övre del benen är vita, gula eller rödbruna i mitten. Bladen på den ätbara jätteraden är frekventa, breda, vita och i gamla svampar får de en tegelfärg. Radsvampens vita fruktkött blir röd eller gul när den skadas, har en behaglig svamparom och en syrlig, nötaktig smak.

Jätteradträd är mykorrhizapartner till tall, därför växer de i tallskogar i europeiska länder, i Ryssland, i Nordafrika och i Japan. Toppfruktning sker i augusti och september.

Gul-brun rad (brun rad, röd-brun rad, brun-gul)(Tricholoma fulvum)

Matsvamp, något bitter när den tillagas. Den konvexa hatten av unga rader får så småningom en tillplattad form med en liten tuberkel i mitten. Skalet är klibbigt och kan vara fjällande i äldre svampar. Diametern på locket på den gulbruna raden varierar från 3 till 15 cm, färgen på mössan är rödbrun med en ljusare kant. Svampskaften är rak eller något förtjockad i den nedre delen, växer från 4 till 12 cm på höjden och har en tjocklek på upp till 2 cm Stjälkens yta är vit på toppen, under den blir den gulbrun, penetrerad av tunna rödbruna fibrer. Tallrikarna är frekventa eller glesa, ojämna, ljusgula, och hos gamla svampar är de täckta med bruna fläckar. Massan i den bruna raden är vit eller gulaktig, har en karakteristisk mjölig arom och en bitter smak.

Den gulbruna raden är i symbios endast med björk, därför växer den uteslutande i lövskogar och blandskogar i den tempererade zonen, särskilt rikligt i augusti och september.

Trångt rad (lyophyllum trångt, grupprad)(Lyophyllum sönderfaller)

En matsvamp av låg kvalitet, den tillhör släktet Lyophyllum, familjen Lyophyllaceae. En svampklump består av fruktkroppar med olika former. Kepsarna är runda, med en undanstoppad kant, konvext spridda eller något konkava. Diametern på locket på denna typ av rad varierar från 4 till 12 cm. Den släta, ibland fjällande huden på mössan har en gråaktig, gråbrun eller smutsig vit färg, som blir ljusare med tiden. De lätta svampstjälkarna, ofta sammansmälta vid basen, blir från 3 till 8 cm höga och har en tjocklek på upp till 2,5 cm. Formen på stjälken är rak eller lätt svullen, med en gråbrun knölförtjockning vid basen. . Svampens plattor är frekventa, köttiga, släta, gråaktiga eller gulaktiga och mörknar när de skadas. Den täta, elastiska massan i den trånga raden har en musaktig eller brunaktig färg med en karakteristisk mjölig arom och en lätt, behaglig smak.

Ryadovka trångt - en typisk jord saprofyt växer hela tempererade klimatzon. Den växer i nära, svåravskiljbara grupper i skogar, parker, trädgårdar, ängar, längs vägar och skogsbryn från september till oktober. I ett antal asiatiska länder odlas och används det inom farmakologi för framställning av läkemedel mot diabetes och cancer.

(majsvamp, Kalocybe maj svamp, St. Georges svamp)(Calocybe gambosa)

Ätlig svamp av släktet Kalocybe, familjen Lyophyllaceae. Diametern på mössan på majsvampen är bara 4-6 cm, och den platta runda formen på unga svampar ändras till en konvex-nedliggande form när de växer. Den flingfibrösa huden på locket i början av tillväxten har en ljus beige färg, blir sedan vit och i övervuxna svampar blir den gul. Det raka benet, med en höjd på 4 till 9 cm och en tjocklek på upp till 3,5 cm, kan expandera nedåt eller omvänt smalna. Huvudfärgen på stammen i majraden är vitaktig med gulhet, och vid basen är den rostig-gul. Ofta är de växande bladen först vita för att sedan bli krämfärgade eller ljusgula. Den köttiga massan i majraden är vit och har en mjölig smak och arom.

Majrad är utbredd i hela den europeiska delen av Ryssland och växer i skogar, lundar, parker, ängar och betesmarker från april till juni, men bär frukt särskilt rikligt i maj.

Villkorligt ätbara rader, foto och beskrivning

Poppelrad (poppelrad, poppelrad, poppelrad, poppelrad, subtopolevik, sandsnäppa, sandsten, zabaluyki, frost) (Tricholoma populinum)

Villkorligt ätbar svamp. Den köttiga hatten på poppelraden har en diameter på 6 till 12 cm, är initialt konvex, rätar gradvis ut och dess glansiga och hala yta blir ojämn. Huden på mössan är gulbrun. Det köttiga benet är 3-8 cm långt och upp till 4 cm tjockt i en ung svamp är det ljust, blir rödbrunt med åldern och mörknar när det pressas. Tallrikarna är från början vita, men i övervuxna svampar är de rödbruna. Massan är tät, köttig, vit och har en distinkt mjölig lukt. Under lockets hud är den rosa, i stjälken är den gråbrun.

Poppelradsvampen bildar mykorrhiza med poppel, därför distribueras den huvudsakligen under poppel, i skogsparkzonen i Sibirien och södra Ryssland. Frukter i långa rader från sensommar till oktober. I regioner som är fattiga på andra typer av svampar värderas poppelrader som en viktig livsmedelsprodukt.

Violett rad (lepista naken, violett lepista, lila rad, cyanos, mes, blåben)(Lepista nuda)

En villkorligt ätbar svamp, som ursprungligen klassificerades som en medlem av släktet Lepista, men som nu klassificeras som ett släkte talare eller klitocybe ( Klitocybe). Den lila raden är en ganska stor svamp med en hattdiameter på 6 till 15 cm (ibland upp till 20 cm). Formen på mössan är initialt halvklotformad, rätas gradvis ut och blir konvex spridd, och ibland konkav inåt med en vågig, tillbakadragen kant. Den släta, glansiga huden på unga rader kännetecknas av en ljus lila färg när svampen växer, bleknar den och blir brunaktig eller gulbrun. Benet, 4 till 10 cm högt och upp till 3 cm tjockt, kan vara slätt, något förtjockat nära marken, men alltid täckt upptill med en spridning av lätta flingor. Hos unga svampar är stjälken elastisk, lila, blir ljusare med åldern och blir brun med åldern. De violetta plattorna är upp till 1 cm breda, tunna, frekventa, violetta, brunaktiga i övervuxna exemplar. Det köttiga fruktköttet kännetecknas också av en ljuslila färg, som med tiden blir gulaktig, med en mild smak och en anisarom som är oväntad för svamp.

Lila roddare är typiska saprofyter de växer på marken, ruttnande löv och nålar, såväl som i trädgårdar på kompost. Syrenradsvamp är vanliga i barr- och blandskogar i hela den tempererade zonen, dyker upp i slutet av sommaren och bär frukt fram till december, både enstaka och i ringkolonier.

Gulröd honungssvamp (tallhonungssvamp, gulröd honungssvamp, röd honungssvamp, röd honungssvamp, gulröd falsk honungssvamp) (Tricholomopsis rutilans)

Villkorligt ätbar svamp. På grund av dess obehagliga bittra smak och sura lukt anses den ofta vara oätlig. Den röda raden har en rundad mössa, sedan en utsträckt, med en diameter på 5 till 15 cm. Skalet är torrt, sammetslent, orangegult, prickigt med små, rödbruna fibrösa fjäll. Det raka eller krökta benet växer upp till 4-10 cm i höjd, har en tjocklek på 1 till 2,5 cm och en karakteristisk förtjockad bas. Färgen på benet matchar kepsens färg, men med ljusare fjäll. Tallrikarna är vågiga, bleka eller ljusgula. Den täta, köttiga massan av radsvampen kännetecknas av en saftig gul färg, är bitter och har en sur lukt av ruttet trä.

Till skillnad från de flesta andra rågräs, är den rodnade rågräset en saprotrof som växer, som honungssvampar, på död ved i tallskogar. Det är en vanlig svamp i den tempererade zonen och bär frukt i familjer från mitten av sommaren till slutet av oktober.

Ryadovka bikakeliknande, hon är likadan rad bunden(Tricholoma focale)

En villkorligt ätbar sällsynt svamp med låg smak. Köttiga svampar med en tjock stjälk kännetecknas av den heterogena färgen på mössan, som kan vara röd, gulbrun med grönaktiga fläckar och ådror. Diametern på radkåpan är från 3 till 15 cm, formen är smal och konvex i en ung svamp, med tiden blir den platt-konvex med en undanstoppad kant. Benet, 3 till 11 cm högt och upp till 3 cm tjockt, har en fibrös ring. Ovanför ringen är benet vitt eller krämfärgat, under det täckt med fjäll och tegelfärgade bälten. Radbladen är frekventa, i början av tillväxten är de ljusrosa eller krämfärgade, sedan blir de ojämna, smutsgula, med bruna fläckar. Massan är vit, med en obehaglig smak och lukt.

Ängssöten är en mykorrhizapartner till tall och växer på de infertila jordarna i ljusa tallskogar i Europa och Nordamerika. Radsvampar bär frukt från augusti till oktober. De kan ätas saltade, inlagda eller efter kokning i 20 minuter (vattnet måste tömmas).

eller ullig rad(Tricholoma vaccinum)

En villkorligt ätbar svamp, brett spridd över hela den tempererade klimatzonen. Den skäggiga roddaren är lätt att identifiera på sin rödaktiga eller rosabruna ulliga fjällande hud. Mössan har initialt en konvex, konisk form i gamla svampar är den nästan platt, med en låg tuberkel. Kanterna på unga svampar är karakteristiskt instoppade och med tiden rätas de ut nästan helt. Diametern på mössan är 4-8 cm, längden på stammen är 3-9 cm med en tjocklek på 1 till 2 cm. Stammen på raden är fibrös-fjällande, slät, ibland smalnar av nedåt, under hatten är. vit, närmare marken blir den brun. Vita eller gulaktigt krämiga tallrikar planteras sparsamt och blir bruna när de går sönder. Fruktköttet är vitt eller ljusgult, utan uttalad smak eller arom.

Skäggradmykorrhiza är mindre vanligt förknippad med gran, skäggradsvamp växer i tall- och granskogar, samt i träsk med en övervägande del av pil och al. Svampen bär frukt från mitten av augusti till mitten av oktober.

Grönfink (grön rad, grönt gräs, gulsot, guldrad, citronrad)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

En villkorligt ätbar svamp, som fått sitt namn på grund av sin ihållande gröna färg, som bevaras även i kokt svamp. Svampen misstänks vara giftig på grund av flera dödsfall efter konsumtion av denna svamp. Den gröna raden har en köttig mössa med en diameter på 4 till 15 cm, först konvex och blir sedan platt. Huden är slät, slemmig, gröngul till färgen med en brunaktig mitt, vanligtvis täckt med ett substrat (till exempel sand) på vilket radsvampen växer. Grönfinkens släta gulgröna ben, 4 till 9 cm långt, har en lätt förtjockning i botten och är ofta gömt i jorden, och vid basen är det prickat med små bruna fjäll. Tallrikarna är tunna, frekventa, citron- eller gröngula till färgen. Köttet på unga exemplar är vitt, gulnar med åldern och har en mjölig lukt och en svag smak.

Grönfink växer i torra barrskogar som domineras av tall i hela den tempererade zonen på norra halvklotet. Till skillnad från de flesta radsvampar, bär gröna radsvampar frukt var för sig eller i små grupper om 5-8 bitar från september till frost.

Fjällrad (fibrös-fjällande), hon är likadan raring eller rad brunaktig(Tricholoma imbricatum)

En villkorligt ätbar svamp med en konvex mörkbrun mössa och en klubbformad stjälk. Vissa mykologer klassificerar dessa radsvampar som oätliga. Den sammetslena mössan på den söta damen, täckt med små fjäll, växer från 3 till 10 cm i diameter, ser först ut som en kon och blir sedan platt-konvex med en tuberkel som sticker ut i mitten. Benet är från 4 till 10 cm långt, fibröst, brunt undertill, rosa eller gult i mitten, vitt under hatten. Plattorna i denna typ av rad är vita eller krämfärgade när de skadas, de blir bruna. Svamparnas vita eller ljusbeigea kött har en lätt fruktig doft och en mjölig smak med en lätt beska.

Scalyweed är en mykorrhizapartner till tall och finns ofta i barrträd och blandskogar i den tempererade zonen, växer i stora kolonier, ofta i form av "häxcirklar". Frukt från mitten av augusti till mitten av oktober.

Vit-brun rad eller vit-brun (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Villkorligt ätbar svamp. Vissa mykologer klassificerar det som en oätlig svamp. Kåpan på raden färgas först vinbrun, och med tiden blir den rödbrun med en blek kant. Huden på mössan är slemmig och benägen att spricka. Kepsen växer från 3 till 10 cm i diameter, till en början liknar den en bred kon, och när den växer plattar den ut, men har en karakteristisk tuberkel i mitten. Benet kan vara från 3 till 10 cm i höjd och upp till 2 cm i tjocklek, slätt eller tunt undertill, rosabrunt med en vit zon under själva mössan. Tallrikarna är frekventa, vita, och hos gamla svampar är de täckta med bruna fläckar. Fruktköttet är vitt, mjöligt och bittert i gamla svampar.

Vitbruna radsvampar förknippas med tallmykorrhiza, som ibland finns i granskogar, mer sällan i blandskogar med sur sandjord. De bär frukt från slutet av augusti till oktober.

Oätliga rader, foto och beskrivning

Vit rad(Tricholoma album)

Oätlig, och enligt vissa källor, giftig svamp. Utåt liknar den en champinjon och liknar en annan oätlig representant för Trichol - den stinkande raden (lat. Tricholoma inamoenum). Vit rad skiljer sig från champinjon i sin skarpa lukt och stickande smak, och även i det faktum att dess tallrikar inte mörknar. Kepsen är en vit rad med en diameter på 6 till 10 cm, först konvex rundad, får sedan en konvex spridd form. Den torra, matta huden på mössan är till en början gråvit och blir sedan gulbrun och täckt med brunaktiga fläckar. Radens skaft, 5-10 cm hög, har en lätt förtjockning i botten och upprepar hattens färg i övervuxna exemplar blir den brun vid basen. Plattorna är breda, frekventa, initialt vita och blir märkbart gula med tiden. Fruktkroppens fruktkött är vit, köttig, blir rosa när den skärs och har en bitter, brännande smak. Doften av gamla svampar är unken, något som liknar doften av rädisor.

Vita rader finns i lövskogar som domineras av björk i hela den tempererade klimatzonen. De växer från augusti till mitten av hösten i stora familjer och bildar långa rader och cirklar.

Tvål rad ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

En giftfri svamp som känns igen som oätlig på grund av dess obehagliga smak och fruktiga och tvålaktiga doft, som kvarstår även när den tillagas. Tvålraden har en slät, bar mössa som är olivgrön eller olivbrun med en rödaktig mitt och bleka kanter. Formen på mössan är initialt konisk, blir sedan platt-konvex med en uttalad tuberkel, diametern sträcker sig från 3 till 12 cm Plattorna på radsvampen är glesa, gulgröna, och i gamla svampar är de ibland täckta med. lila fläckar. Benet är slätt eller klubbformat, vitt eller gröngult till färgen, och hos äldre exemplar är det ofta prickat med röda fläckar. Höjden på benet varierar från 6 till 12 cm med en tjocklek på 1 till 5 cm. Det täta vita eller gulaktiga köttet blir rött när det skärs.

Tvålradsvampar växer i barr- och lövskogar med övervägande tall, gran, ek och bok. De bär frukt från sensommar till sen höst.

Giftiga rader, foto och beskrivning

Radsvavel (svavelhaltig), är hon svavelgul rad ( T richoloma sulphureum)

En lätt giftig, lågtoxisk svamp som kan orsaka mild förgiftning. Fruktkroppen hos denna svamp har en karakteristisk grågul färg, som får en rostig-brun nyans i äldre svampar. Den sammetslena mössan, 3 till 8 cm i diameter, är till en början konvex och blir med tiden platt med en liten grop i mitten. Stammen på denna typ av rad, med en höjd av 3 till 11 cm, vidgar sig ibland mot botten eller tvärtom tjocknar mot toppen, och kan vara täckt med bruna fjäll vid basen. Tallrikarna är glesa, med en ojämn kant. Massan har en distinkt lukt av svavelväte, tjära eller acetylen och en obehaglig, bitter smak.

Svavelradsvampar växer i lövskogar och blandskogar över hela europeiskt territorium och är i symbios med ek och bok, ibland med gran och tall. De bär frukt från mitten av augusti till oktober.

Spetsad rad (musrad, randig rad, brinnande skarp rad)(Tricholoma virgatum)

Giftig svamp (en del anser att den är oätlig). Kepsen, 3-5 cm i diameter, ser först ut som en spetsig kon eller klocka, och när den växer blir den platt-konvex, med en uttalad vass tuberkel i mitten. Den glänsande fibrösa huden på de spetsiga raderna kännetecknas av en mörkgrå musfärg. Stammen på denna typ av rad är lång och tunn, växer från 5 till 15 cm i längd och är platt eller gradvis bredare nedåt. Benets yta är vit nära marken, den kan vara gul eller rosa. Musradens plattor är frekventa, ojämna, vita eller gråaktiga i övervuxna svampar de är täckta med gula fläckar. Den täta vita massan av fruktkroppen har ingen distinkt lukt och har en skarp, stickande smak.

Ryadovka acuminate är en mykorrhizapartner av tall, gran och lärk. Växer rikligt i barrskogar i den tempererade zonen från början av september till sen höst.

, hon är likadan leopardmönstrad rad eller giftig rad(Tricholoma pardinum)

En sällsynt, giftig, giftig svamp som lätt kan förväxlas med vissa ätbara arter. Kepsen, 4-12 cm i diameter, har till en början formen av en boll, liknar sedan en klocka och i äldre exemplar blir den platt. Hattens benvita, gråaktiga eller svartgråa skal är täckt med koncentriskt anordnade flagnande fjäll. En liknande ätbar art, den grå raden, har en slemmig och slät mössa. Benet på tigerraden är från 4 till 15 cm långt, rakt, ibland klubbformat, vitt med en lätt ockraton, vid basen av en rostig ton. Tallrikarna är breda, köttiga, ganska glesa, gulaktiga eller grönaktiga. I mogna svampar är droppar av frigjord fukt synliga på tallrikarna. Fruktkroppens fruktkött är grått, vid basen av stjälken är det gult, med en mjölig lukt, utan bitterhet. En liknande art är jordgräs (lat. Tricholoma terreum), har ingen mjölig smak eller lukt, och dess plattor är vita eller grå.

Tigerradsvampar växer på kanterna av barrträd och lövskogar i hela den tempererade klimatzonen. De bär frukt från slutet av augusti till oktober var för sig, i små grupper eller i "häxcirklar".

Användbara egenskaper för rodd

Ätliga radsvampar - utmärkt dietprodukt, som har en positiv effekt på tonen i mag-tarmkanalen, främjar regenereringen av leverceller och avlägsnande av avfall och gifter från kroppen. Raderna är rika kemisk sammansättning, där ett antal ämnen som är användbara för människokroppen hittades:

vitaminer B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
mineraler (fosfor, järn, natrium, kalium, kalcium, zink, mangan);
aminosyror (alanin, fenylalanin, treonin, lysin, asparaginsyra, glutaminsyra och stearinsyra);
naturliga antibiotika klitocin och fomecin, som bekämpar bakterier och cancerceller;
fenoler;
ergosterol;
flavonoider;
polysackarider.

Kemisk analys ätbara arter Ryadovok avslöjade de antibakteriella, antivirala, antioxidanta, antiinflammatoriska och immunmodulerande egenskaperna hos dessa svampar. Rad svamp har positiv inverkan vid komplex behandling av ett antal patologiska tillstånd:

diabetes mellitus;
normalisering av blodtrycket;
arytmi;
reumatism;
osteoporos;
störningar i nervsystemet;
genitourinära sjukdomar;
onkologiska sjukdomar.

Skador på rader och kontraindikationer för användning

Radsvampar tenderar att ackumulera olika atmosfäriska föroreningar, såväl som tungmetaller, så gamla, övervuxna svampar kommer inte att ge någon fördel, utan snarare orsaka skada på kroppen.

Överdriven konsumtion av svamp kan orsaka flatulens, smärta och tyngd i buken.

Borde inte äta stort antal rader för låg surhet, kroniska gastrointestinala sjukdomar, dysfunktion i gallblåsan, pankreatit och kolecystit.

Symtom (tecken) på förgiftning

Symtom på förgiftning av giftiga rader uppträder 1-3 timmar efter att ha ätit och liknar de toxiska effekterna av många giftiga svampar:

ökad salivutsöndring;
svaghet;
illamående;
kräkas;
diarre;
smärta i magen;
huvudvärk.

Giftiga träd orsakar vanligtvis inte förvirring, hallucinationer eller vanföreställningar, men vid de första symtomen på förgiftning bör du konsultera en läkare.

I många länder anses radsvampar vara en delikatess: vissa arter odlas framgångsrikt och säljs för export.
Rodd är inte svårt att odla hemma, och odlingsmetoden är mycket lik att odla champinjoner.
Pulver från de torkade fruktkropparna i raden används i kosmetologi vid tillverkning av ansiktslotioner, som är bra för att bli av med akne och överflödigt fet hud.
Japanerna uppskattar matsutake-svampen inte mindre än européerna uppskattar tryffeln, och stekt matsutake är en ganska dyr delikatess, eftersom kostnaden för enskilda exemplar kan vara cirka 100 dollar.

Ryadovkovy är en typ av svamp som tillhör släktet lamellar, familjen Ryadovkovy. Mer än 2 500 exemplar av denna familj är kända och beskrivna. Detta inkluderar violettrad och tigerrad och många andra. Mer information om sorterna skrivs nedan.

Beskrivning av svampen

Huvuddelen av raderna är ätbara, men det finns också giftiga representanter. Roddarnas livsmiljö är barr- eller blandskog med sandjord. Huvudskörden skördas främst mellan augusti och oktober. De är trevliga och delikata i smaken. Det finns många sätt att förbereda dem: marinera, stek, pickle. Innan du lagar mat måste du bli av med huden från locket och skölja det väl under vatten, eftersom små fläckar och sandkorn kommer in i absolut alla sprickor mellan plattorna. Roddare kan hjälpa människor med tuberkulos, men du bör inte självmedicinera. Först och främst är det bättre att konsultera en läkare.

Det är bäst att samla unga svampar för konsumtion: de är inte lika bittra som äldre.

Ätbara rader

De flesta typer av rodd är ätbara. Låt oss ta en närmare titt på de vanligaste av dem på bilden och studera detaljerad beskrivning.

Eller lila är en utmärkt svamp som folk gillar att äta. Köttet av denna svamp är tät, lila till färgen och har en blommig arom. Benet har en liknande nyans som kepsen, men är något blekare.

Den är främst känd som tallhonungssvamp. Avser villkorligt ätbara svampar. Denna art samlas mycket ung, eftersom mer mogna individer har en obehaglig eftersmak, som bara blir starkare för varje dag. Kepsen är sammetslen, med röda fibrösa fjäll och har en orange-gul färg. Massan i den röda raden är ljusgul och mycket tät i locket. Den har en bitter smak och en syrlig doft som påminner mycket om ruttet trä.

Svampplockare kallar det vackert eller dekorerat. Den är mindre i storlek än sina motsvarigheter och är ganska sällsynt. Hatten, med en nästan frånvarande tuberkel, är gul-oliv med en mörk fläck i mitten. Den vackra raden har smala plattor, placerade nära varandra, med en gul nyans. Den har en mycket liten stjälk, endast 1 cm för svamp som är mogen. Den är ihålig inuti och täckt med små fjäll ovanpå. Dess kött är brunt i stjälken och gult på hatten. Smaken av denna typ av rad är bitter, men samtidigt har den en behaglig träig doft.

Grå rad

Den har en ljusgrå keps med bara en antydan av lila. Unga svampar har en något konvex mössa, men med åldern blir den platt med en liten bula i mitten. Den har en slät yta som blir täckt av små sprickor när svampen mognar. Köttet av denna svamp är ofta gråvitt, men ibland gulaktigt. Den har en mjuk och behaglig smak med en väldefinierad mjölig doft.

Poplar rad

Svampplockare kallar det också poppelsvamp. Denna typ av rad är ganska stor. Svampens färg kan vara gul eller terrakotta, men med ljusa kanter. Den här raden är klibbig vid beröring. Massan är vit och tät.

Får ro

Hans hatt är liten, 4-6 cm, och har en puckelformad form. Hos unga svampar är den krämfärgad med åldern den ändrar färg till vit. Svampens kött är vitt och tätt, smakar och luktar färskt mjöl. Den har smala, frekventa vita tallrikar som blir gräddfärgade eller ockra med åldern.

Raden är trångt

Detta är en av få typer av svampar vars kroppar växer ihop väldigt tätt, vilket kan vara svårt att skilja från varandra. Hon har en spröd och köttig mössa. Dess form kan vara antingen halvklotformad med rullade eller upphöjda kanter och konvext liggande med upphöjda kanter, eller något konkav inåt, utspridda. Det kan mycket väl vara så att det i en svampklump kan finnas mössor av olika former och storlekar. Storleken på mössan kan vara från 4 till 12 cm. Den är slät och klibbig, grå eller benvit till färgen. Hur äldre svamp, ju lättare hans hatt. Dess kött är fibröst och elastiskt, gråbrun till färgen. Den har en mjölig doft och är mycket behaglig i smaken. Tallrikarna är tjocka och frekventa, smutsvita eller gula.

Jordnära rad

Liten, med en halvsfärisk eller konisk hatt, som med åldern blir platt-konvex med en vass tuberkel i mitten. Den är silkeslen vid beröring, men med tiden får den små fjäll. Färgen på mössan kan vara grå eller gråbrun. Dess fruktkött är vitt och tätt och har ingen speciell smak eller lukt. Denna svamp är ätbar och mycket populär i Europa.

Grön rad

Även känd som grönfink. Den hette så på grund av den specifika färg som finns kvar även efter tillagning av svampen. Dess mössa är köttig och tät, platt-konvex till formen hos unga svampar och platt spridd hos mogna svampar. Dess färg kan vara antingen grön-gul eller gul-oliv. Den är klibbig, slemmig och smidig vid beröring. Den har små fjäll i mitten av locket. Svampen har vitt, tätt kött som inte ändrar färg vid skärning. Det speciella med denna svamp är att den sällan blir maskig. Grön ryadovka har en mycket svag smak och mjölig lukt. Lukten av dessa rader kan variera beroende på var de växte. De starkaste är de som växte nära tallar.

Oätliga typer av rader

Förutom ätbara arter finns det även sådana som lätt kan förgiftas.

Vit rad

Syftar på ett antal oätliga och giftiga svampar. Den har en matt gråvit färg. Unga individer har en konvex mössa, medan mogna har en spridd-konvex mössa. Dess mitt är brungult, med ockra fläckar. Dess kött är vitt, tjockt, köttigt. Unga svampar har ingen lukt. Med tiden uppstår en unken lukt, som liknar doften av rädisa.

Leopardmönstrad rad

Även känd som tiger row och giftig. Den hette så på grund av sin silverblåaktiga mössa med en svart mitt och grå fjäll som den är täckt med. Unga svampar har tallrikar med en grönaktig-smutsig vit färg, som blir olivgrå när de mognar. Giftig roddare orsakar mycket allvarlig magförgiftning. Det är mycket farligt på grund av det faktum att det har en behaglig arom, som inte på något sätt är förknippad med giftig svamp. Symtom på förgiftning uppträder inom de första minuterna efter att ha ätit svampen: illamående, diarré, kräkningar.

Brun rad

Hon kallas också sötnos. Den anses vara giftig på grund av sitt bittra kött. Kepsen är brun med små fjäll. I mitten finns en tät tuberkel. Kanterna på själva mössan är vanligtvis mycket ljusare än dess mitt. På baksidan är de vita och senare rödbruna med fläckar. Sötsaker har breda och frekventa tallrikar som ändrar färg under mognadsperioden. Brun rodd har blekt, tätt kött.

Radsvampen, ett foto och en beskrivning av vilken kan ses nedan, har länge värderats av svampplockare. Men det är också förenat med fara, eftersom det finns ätbara och oätliga rader, därför måste du vara mycket försiktig och försiktig när du samlar in dessa svampar. Ätliga rader finns ofta i tempererade skogar och bär frukt i stora grupper på hösten. Toppfruktning sker i september och början av oktober.

Radsvampen har länge uppskattats av svampplockare

Oftast finns i skogar är lila rad, grå, lila-bened, jätte, samt trångt och gul-röd. De grå och trånga raderna är kända på grund av sina smakkvaliteter. Gulrött är inte så gott, ändå alla typer ätbara rader Det är värt ett försök.

Det kallas också för mes eller cyanos. Särskiljande drag Denna svamp kännetecknas av en förändring i lockets färg under mognad. Den initialt ljusa lila eller till och med bruna hatten blir ljuslila med en brunaktig nyans när den är mogen. Formen på mössan förändras också: till en början ser den ut som en halvklot, men sedan blir den utbredd eller till och med konkav, medan kanterna fortfarande är böjda nedåt. Svampens stam är cylindrisk, dess höjd varierar från 3 till 8 cm och dess diameter varierar från 0,7 till 2 cm.

Svampens kött är tätt och har en stark arom. Du kan hitta violradsvamp nästan var som helst, men de flesta av dem finns i barr- och blandskogar. I sådana skogar bör rader sökas i öppna ytor för humus. Dessa svampar växer i grupper eller cirklar. De är frostbeständiga och växer till sen höst.

Under inga omständigheter bör du samla dessa svampar i staden, eftersom de mycket aktivt absorberar olika typer av föroreningar, särskilt tungmetaller.

Du kan koka blåbär hur som helst, men det är lämpligt att koka dem lite innan tillagning. Dessa svampar är mycket hälsosamma, de innehåller mycket vitaminer, och de används också för att förbereda vissa antibiotika. Du kan se hur de blåaktiga märkena ser ut på bild 1.

Poppelradsvampar (video)

Lilabensroddare

På grund av den karakteristiska färgen på benet kallas det även blåben. Hon ändrar också formen på sin hatt från en halvklot till en helt platt. Kepsen är stor och når 15-16 cm eller mer i diameter. Smaken av blåben är mycket lik champinjoner. Fruktsättning av dessa svampar sker från mars till juni, och sedan från oktober till frost. Du kan hitta den här raden i kanten av skogen, i gräset, på ängarna. Du kan se det på bild 2.

Liksom blåbäret bör den syrenbensraden kokas före tillagning, sedan kan den tillagas på vilket sätt som helst: kokas, stekas, syltas eller förslutas i burkar.

Poplar rad

Detta är en annan höstrepresentant för familjen, som bär frukt från slutet av augusti till november. Den har fått sitt namn av att den ofta kan hittas bredvid poppelträd. Faktum är att poppelraden är en svamp som har förmågan att bilda mykorrhiza med rötterna på detta träd.

Hatten på den här raden har rundad form, dess diameter sträcker sig från 6-12 cm. Hatten är något hal, så den är ofta täckt med mossa. Dess färg kan vara röd eller brun med tiden, sprickor uppstår i kanterna och den ändrar form till en platt. Benet är brunaktigt till färgen, mycket köttigt. Du kan hitta denna svamp i lövskogar, där poppel växer.

Massa under huden poppel rad rödaktig. Dess smak är mjölig och kan ibland vara bitter. Poppelrader kan odlas inomhus, men vissa villkor måste tillhandahållas. Dessa inkluderar hög luftfuktighet, en naturlig ljuskälla och närvaron av frisk luft. Temperaturen bör vara ca 12-15 °C.

Grön rad

I vanligt språkbruk kallas den ofta grönfink. Det fick detta namn på grund av det faktum att även efter värmebehandling fruktkropp behåller sin grönaktiga färg. Som regel växer den i tallbarr, endast locket är synligt från utsidan. Växer oftast senhöst små kolonier; andra svampar är svåra att hitta i skogen vid denna tid. Liksom andra medlemmar i denna familj har den gröna roddaren en rundad keps som rätar ut sig med åldern. Hatten har tydligt synliga fibrösa strålar som sprider sig ut till kanterna. Diametern sträcker sig från 4 till 12 cm. Svampen i sig är mycket ömtålig, köttet är vitt eller gulaktigt och har en nötaktig smak.

Grönfink anses vara villkorligt ätbar. Detta betyder inte att den gröna raden är giftig, men försiktighetsåtgärder måste vidtas när den förbereds. Dessa svampar är vanligtvis beredda saltade och torkade. De är också mycket välsmakande färska, men kräver ordentlig värmebehandling. Före matlagning måste svampen tvättas väl och huden tas bort från locket.

Grönfink har sin motsvarighet: grönflugan är giftig och olämplig för konsumtion, så du måste vara mycket försiktig vid insamling. Du bör inte överanvända grönfinkar, eftersom de anses vara svampar som är svåra för magen.

Grå rad (video)

Grå rad

En annan representant för radfamiljen är den grå radsvampen. Hans hatt är mörkgrå, ibland med en lila nyans. Dess dimensioner når 4-10 cm I unga svampar är den väldigt slät, men med tiden blir den ruttet och ser inte längre så attraktiv ut. Benet är vanligtvis högt, upp till 10 cm högt och ganska brett. Massan är vit, ibland kan den vara ljusgrå till färgen, mycket behaglig för smaken. Dessa svampar skördas från oktober till november. Ibland kan de hittas i december. Svampar väljer tallskog som sitt habitat och växer där i stora grupper. Grönfinkar kan ofta hittas bredvid svavelradens kolonier.

Kom ihåg att beskrivningen av svampen liknar giftiga familjemedlemmar, så de bör endast samlas in av dem som exakt kan skilja denna art från andra.

Således är familjen rowanaceae mycket varierande, och om du har kunskap kommer du att skörda en bra skörd i skogen, som du kan glädja både dig själv och dina nära och kära. Dessa svampar kan konsumeras både färska och torkade. Du kan stänga dem i en burk, det gör en utmärkt tätning. Tyvärr, bland de ätbara, välsmakande medlemmarna i familjen finns det också giftiga som kan skada hälsan. Det är mycket viktigt att följa insamlingsreglerna, och då kommer dessa svampar att glädja dig med sin smak.

Visningar av inlägg: 922

Bland de många svamparterna på planeten kan en särskilt oansenlig rad urskiljas. Den växer i tempererade skogar och bär frukt på hösten. Inte alla svampälskare vet om det, även om det finns ätbara och oätliga rader, så det är viktigt att veta hur de är märkbara och skiljer sig från andra arter.

Allmän information

Namnet "rad" kommer från metoden för tillväxt - i rader. Släktet representeras av lamellsvampar med färgade hattar, som först ser ut som en halvklot, och sedan blir platt, kanterna lindas inåt eller böjs utåt. Hattarna är skalade eller fibrösa, plattorna är taggiga, stjälken är tät, vanligtvis finns det inget lock, men det finns fall av ett lock gjord av en film som liknar en ring. Sporesäcken är vit, kanske beige. Svamp luktar mjöl eller har en dålig lukt. På grund av inkonstansen i dess egenskaper förväxlas den gemensamma raden lätt med andra svampar.

Mycelet hos de flesta arter är sammanflätat med växtrötter. Oftast är dessa tall, lärk, gran och gran, mindre ofta - ek, björk, bok. Svampar växer på oberikade sand- eller kalkjordar i barr- och blandskogar. De börjar växa på sommaren och bär frukt tills temperaturen når minusgrader. Men det finns också arter som samlas in på våren.

Raderna växer en i taget, i små grupper, formas till långa rader eller ringar -.

Ätliga typer av svamp

Det finns upp till 2,5 tusen typer av rodd, men du kan bara äta tre, ytterligare två typer - villkorligt. Ätbara rader representeras av följande typer:

grå rad;
trångt;
poppel;
grön;
maj (maj svamp).

Grönfink, eller citronrad

Svampen har fått sitt namn på grund av sin gröna färg. Den klassificeras som en matsvamp, även om flera dödsfall har rapporterats efter konsumtionen. Kepsen är 4-15 cm i diameter, initialt rund och blir sedan platt. Ytan på huden är slät, täckt med slem och brun i mitten.

Benet är också gulgrönt, 4-9 cm långt, vidgat nedtill och täckt med fjäll. Tallrikarna är tunna, tjocka, citron eller gulgröna till färgen. Köttet är vitt och blir sedan gult. Det finns också en lukt och smak av mjöl.

Raden av denna art sprider sig i barrskogar. De bär frukt en i taget eller 6-9 stycken från hösten till den första frosten.

Oätliga och giftiga representanter

Villkorligt ätbara svampar:

De återstående arterna av dessa svampar är oätliga och till och med giftiga (främst tigerraden). De skiljer sig åt utseende och ibland en stark lukt, men de förväxlas ofta med paddsvamp, så det är bättre för nybörjare svampplockare att inte samla dem, utan att be erfarna att visa radsvampar som är lämpliga för konsumtion.

Plattorna är upp till 1 cm breda, tunna, tjocka, purpur. Massan är köttig, lila, blir sedan gul, med en delikat smak och arom av anis. Lila rader växer på marken och humus av barr- och blandskogar finns både ensamma exemplar och ringformade kolonier. De bär frukt från augusti till december.

Denna svamp har en bitter smak och sur lukt, så den äts inte. Hatten är sfärisk och blir sedan liggande från 5 till 15 cm i diameter. Huden är sammetslen, gul-orange färg med brunröda fjäll.