Matlagningstid- 1 timme 15 minuter
Utgång- 1,3 liter beredd sylt
Man tror att sylt först bryggdes i Polen för mer än 200 år sedan. Översatt från polska betyder ordet "sylt" en produkt gjord av frukt- eller bärpuré, kokad med socker tills den är tjock.
Du kan förbereda en söt godbit av absolut alla bär och frukter, men det vanligaste är äppelsylt.
Många hemmafruar vet hur man gör äppelsylt hemma, men det är inte många som lagar det. När allt kommer omkring att laga en riktig utsökt fruktdessert bra kvalitet, behöver du en viss skicklighet och en tillräcklig mängd ledig tid. Men å andra sidan, om du bestämmer dig för att laga äppelsylt för vintern hemma, kommer du att få otroligt läcker efterrätt, som inte bara kan avnjutas med te under kalla dagar, utan också kan användas med framgång i alla bakningar.
Det är gott att koka äppelsylt av mogna, även övermogna frukter. Du kan använda lätt krossad frukt, så länge det inte finns några ruttna fläckar på dem. När allt kommer omkring innehåller frukter med ruttna sidor mykotoxiner, vilket är osäkert för vår kropp.
Äpplen krossas råa med en köttkvarn. Eller äppelskivor Koka tills de är mjuka och mal dem sedan genom en sil eller puré dem med en mixer. Därefter kokas fruktpurén med socker till en tjock konsistens. Under tillagningsprocessen ska äppelmassan minska med hälften. När den färdiga äppelsylten stelnar ska den ha en sådan konsistens att den går att skära med en kniv.
Principen om hur man gör sylt av äpplen är tydlig för oss. Men när du lagar fruktpuré kan du stöta på det faktum att det bränner till botten av pannan eller "skott". Detta problem kan lösas genom att förbereda äppelsylt i en långsam spis. Den moderna assistenten till många hemmafruar kan avsevärt förenkla och påskynda processen att förbereda efterrätt.
Den varma sylten läggs i rena glasbehållare och täcks med lock. Vissa hemmafruar bakar dessutom sylt i burkar i ugnen. Samtidigt bildas en tät skyddsfilm på massans yta, tack vare vilken arbetsstycket lagras för vintern mycket längre.
Äppelsylt, receptet med steg-för-steg-bilder presenteras nedan, är tjock, aromatisk med en naturlig fruktig smak.
Hur man gör äppelsylt hemma för vintern:
Tvätta mogna, doftande äpplen, skala och skär i bitar av godtycklig storlek.
Häll lite vatten över äpplena och koka dem på svag värme med locket stängt.
Nu kan mjuka fruktbitar lätt mosas med hjälp av en mixer.
Täck pannan med äppelmos, ställ på låg värme och koka i 25 - 30 minuter. Var noga med att röra om med jämna mellanrum med en träspatel eller sked för att förhindra att blandningen värms upp.
Tillsätt socker till den varma fruktpurén, blanda noggrant och låt sjuda på låg tills den är tjock. Notera - syltberedningstiden beror direkt på flera faktorer. Till exempel, om äpplena är saftiga, måste de kokas längre. Men om du använder en skål med bred botten för sylt, kommer vätskan från fruktpurén att avdunsta mycket snabbare, så tillagningstiden reduceras avsevärt.
Kontrollera syltens beredskapsgrad så här. Ös lite söt massa i en sked och låt svalna. Om sylten håller stadigt i skeden, inte breder ut sig eller faller ut, så är den klar! Medan den är varm, lägg sylten i rena burkar och rulla ihop.
Äppelmarmelad är en delikatess för alla. Du kan äta den med en sked, eller så kan du göra den till en paj eller pajer. I modern matlagning tillsätts äppelsylt olika bär, och resultatet är fruktsylt. Äppelsylt är ett utmärkt sätt att fylla på med frukt för vintern, särskilt eftersom priserna är låga under säsongen.
Den mest prisvärda produkten bland överflöd av frukter är äpplen. Alla recept äppelsylt för vintern består av kokning olika typer frukt och rulla dem till steriliserade burkar. Det är mycket viktigt att veta att äpple innehåller många vitaminer och de rekommenderas att introduceras först för kompletterande matning av spädbarn. Därför kommer även det enklaste receptet på äppelsylt att rädda en ung mamma under den kalla perioden.
Budgetmetod
Det krävs inte mycket ansträngning för att göra äppelsylt hemma. Det här receptet passar även för inte riktigt mogna frukter. Mängden socker bestäms av äpplenas smak: om de är sura är det bättre att öka mängden socker.
Ingredienser:
- Äpplen av sorten Simirenko - 1 kg.
- Socker - 1,5 kg.
- Vatten - 500 g.
Vilken typ av äpple som helst duger. Detta recept kommer att göra en liter sylt. Du kan ta trasiga, bortskämda och krossade frukter. Tvätta alla frukter, ta bort skalet och skär i godtyckliga bitar. Passera dem genom en matberedare eller vanlig köttkvarn. Det ska vara puré. Efter detta, häll äppelblandningen i pannan och tillsätt vatten. Koka på låg värme i 35 minuter, rör om ofta med en träspatel. Tillsätt sedan socker, har du en sötsug, öka andelen socker.
Koka ihop allt i ytterligare 20 minuter Sylten ska vara tjock och inte bred på en sked.
Alternativ med citron
Med hjälp av detta recept kan du göra mycket god äppelsylt till vintern. Om du följer alla rekommendationer och proportioner får du utmärkt sylt för vintern. Om tillgängligt stort antal frukt och det finns inget sätt att bevara dem tills det kalla vädret, för att skämma bort kroppen med vitaminer, är det bättre att bearbeta allt och rulla det i burkar.
Ingredienser:
- Frukt - 2 kg.
- Socker - 900 g.
- Citron - 100 g.
- Juice - 100 g.
- Mald kanel - 10 g.
- Ingefära.
Det finns ingen anledning att ägna särskild uppmärksamhet åt variationen av juice i det här fallet, någon kommer att göra.
Kombinera saften med socker för att förbereda sirap och sätt på eld i 15 minuter. När massan tjocknar är sirapen klar. Det är lämpligt att ta hemgjorda äpplen med tunn skal. De måste tvättas, insidan tas bort och skäras i bitar, varefter alla beredda frukter måste passeras genom ett rivjärn. Tillsätt den rivna purén i sirapen och låt puttra i cirka en timme. 15 minuter före slutet, häll i saften av en citron, mald kanel och en dessertsked ingefära. Lägg den varma sylten i rena burkar där den kommer att förvaras i framtiden.
Denna metod innebär inte att man hackar frukten. Äpplena kommer i vackra skivor, men går igenom flera steg av bearbetning. Men i regnigt väder kommer en sådan behandling att vara ett varmt minne av sommaren.
Ingredienser:
- Frukt - 5 kg.
- Socker - 2 kg.
Ta bort skal och frön från alla frukter och skär i skivor. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull. Koka upp vatten, häll skivorna i kokande vatten i portioner - ungefär ett kilo i taget. Koka alla frukter i 3 minuter. Ta bort skivorna och låt dem rinna av. Vätskan som frukterna kokades i blir en bra kompott, du behöver bara söta den. Lägg alla kokta frukter i en skål och strö över socker. Blanda och vänta tills skivorna släpper saften.
Efter att juicen dyker upp måste du lägga den på elden igen och koka i cirka 15 minuter. Kyl äppelmassan och upprepa kokningsproceduren efter 10 timmar. För att få mjuka skivor måste du koka alla frukter tre gånger och först sedan rulla dem i burkar och gömma dem till vintern. Det här är inte det lättaste receptet för att göra sylt, men på vintern kan du vara stolt över dig själv.
Sylt från äpplen av sorten vit fyllning
Själva frukterna av den vita fyllningen är väldigt mjuka och välsmakande, så det är bra att göra sylt och sylt av dem. Om frukten är för söt bör mängden socker minskas eller inte tillsättas alls. Nödvändiga ingredienser:
- Äpplen Vit fyllning - 2 kg.
- Socker - 1 kg.
- Citron - 10 g.
Tvätta frukterna, skär av skalet, ta bort kärnorna och skär i skivor. Lägg i en kastrull, häll i 250 ml vatten, strö över socker och citron. Sätt på låg värme och låt sjuda i 45 minuter, rör om ordentligt med en spatel. När hela massan tjocknar är sylten klar. Häll den i behållare och ställ i ett svalt förråd.
Dessa äppelsylter kommer att fungera som sötsaker och pålägg för bakverk. Genom att öppna dem på vintern kan du få en droppe sommarstämning.
De passar bra till melon, päron och apelsin och byter du ut vanligt vitt socker mot farinsocker får du en ljus och aptitretande nyans. Mysig familjekväll kommer harmoniskt att komplettera te med rostat bröd och äppelmos.
Hej kära vänner! Detta år lovar att bli fruktbart. Men vad ska man göra med frukt när det är för mycket av det? Har du redan lagat tillräckligt och det är inte klart var du ska lägga resterande frukt? Då för att du ska komma till mig. Jag har förberett flera enkla recept hemgjord äppelsylt.
Denna efterrätt kan spridas på en bulle och konsumeras med te. Du kan också göra underbara cheesecakes och pajer med den. Sedan barnsben har jag älskat bakverk med denna fyllning, men jag gillar inte att köpa det i affären. Det är på något sätt inte rätt där. Ändå är hemlagad bättre, den är beredd av naturliga produkter, utan några onödiga tillsatser för att öka hållbarheten.
För dess beredning kan du ta undermåliga frukter eller de som har fallit till marken. Tja, det är synd att inte kasta dem. Därför är sådana äpplen perfekta för "" eller vår efterrätt.
Innan tillagningen tas äpplens kärna och skal bort. Fast ibland sitter skalet kvar. För att få 1 kg skalad frukt behöver du ta cirka 1,3 kg hel frukt.
Detta är det enklaste och vanligaste receptet. Efterrätten blir väldigt god och ganska tjock. Från de presenterade ingredienserna erhålls 1 liter färdig produkt. Om du behöver mer, öka bara ingredienserna efter proportionerna.
Ingredienser:
- Skalade äpplen - 1 kg
- Socker - 500-800 gr
- Vatten - 0,5 koppar
Proportionerna av socker beror på hur sur din frukt är. Om de är tillräckligt söta måste du lägga till mindre socker. Det är lättare att smaka av under tillagningen och tillsätt mer om det behövs.
Förberedelse:
1. Skär de skalade äpplena i skivor och lägg i en kastrull. Tillsätt socker och vatten. Sätt pannan på låg värme.
2. Rör hela tiden och vänta tills tillräckligt med juice dyker upp. Då kan elden läggas till lite. När det kokar, ta bort skummet från ytan och koka i 5 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dem stå i två till tre timmar för att svalna.
3. När de har svalnat, mjuka upp allt med en stavmixer tills de är mosade. Sätt på värmen igen tills det kokar.
Om du inte har en mixer kan du helt enkelt mala äpplena genom en sil eller köttkvarn.
4. Lägg bara den kokta sylten i steriliserade burkar och skruva på locken. Förvara på en sval plats.
Ett enkelt steg-för-steg-recept på vit sylt
"Vit fyllning" är en av de tidiga varianterna och i slutet av augusti kan den samlas in och förberedas till underbar sylt och marmelad. Socker tillsätts i mindre proportioner, eftersom det är sött i sig. Men efterrätten blir väldigt mör och välsmakande.
Ingredienser:
- Skalade vita äpplen - 1 kg
- Socker - 500 gr
- Kanel - 0,5 tesked
Förberedelse:
1. Skär de skalade äpplena i små bitar och tillsätt socker. Blanda väl och låt stå i 30 minuter tills saften syns. Häll sedan över i en kastrull och värm på medelvärme, ca 7 minuter efter kokning. Rör om tills allt socker löst sig i saften.
2. Använd sedan en stavmixer för att puréa allt. Tillsätt kanel och återgå till värmen. När det kokar, koka i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att röra om.
3. Överför den färdiga sylten i rena sterila burkar. Skruva på locket och låt svalna. Förvara sedan svalt.
Förbereda tjock äppelsylt i bitar i en långsam spis
Ett av mina favoritrecept. För det första finns det ingen anledning att ständigt stå och röra om sylten. För det andra gillar jag när det kommer i små bitar. Och när den svalnar blir den väldigt tjock, nästan som marmelad. Från den föreslagna mängden ingredienser erhålls 1 liter färdig produkt.
Ingredienser:
- Skalade äpplen - 1 kg
- Socker - 800 gr
Förberedelse:
1. Lägg skalade och skivade äpplen i en långsam spis. Häll socker ovanpå och släta helt enkelt över ytan. Det kommer att smälta av sig självt under tillagningsprocessen.
2. Stäng locket och sätt i "gryta"-läget i 2 timmar. Efter ungefär en timme kan du röra om lite.
3. Efter den förflutna tiden sätter du multikokaren i uppvärmningsläge i ytterligare 1,5 timme så att vår sylt försvinner. Lägg sedan i burkar och täck med lock. När den svalnat kan du lägga den på en sval plats för förvaring.
Video om hur man gör sylt hemma med en köttkvarn
Denna matlagningsmetod skiljer sig något från de tidigare i sin teknik. Men samtidigt blir vår dessert väldigt tjock efter kylning och otroligt välsmakande. Se videoreceptet så förstår du allt själv.
Ingredienser:
- Oskalade äpplen - 1 kg
- Socker - 800 gr
Naturligtvis har jag ingen spis, så jag använder en vanlig spis och lagar mat på medelvärme under konstant omrörning. Jag gillar att använda denna sylt när jag gör cheesecakes. Min gillar det verkligen, så jag rekommenderar att du testar det också.
Läcker sylt av äpple och apelsin
Ingredienser:
- Äpplen - 2 kg
- Apelsiner – 4 st.
- Citron - 1 st.
- Socker - 1,5 kg
- Vatten - 1 glas
Förberedelse:
1. Skär äpplena och ta bort kärnhuset och kärnorna. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. När det kokar och saften börjar släppa, koka i 15 minuter.
2. Medan de kokar, låt oss ta hand om citrusfrukterna. Ta bort skalet från apelsinerna och citronen och hacka det fint. Pressa ur saften ur citronen. Mal apelsinerna i en mixer tills de är mosade.
3. Mal de kokta äpplena i en mixer eller mal genom en sil för att göra en puré. Tillsätt sedan socker, skal, citronsaft och apelsinpuré. Blanda allt.
4. Sätt på medelvärme och koka efter kokning i 20-235 minuter. Beroende på hur tjock du vill ha den.
5. Lägg den färdiga efterrätten i sterila burkar och stäng locken. Låt svalna och ta bort från förvaringen.
Äppel- och päronsylt i bitar för vintern
Dessa frukter passar väldigt bra ihop. Och citronen kommer att ge en unik smak till sylten. Det är bättre att ta äpplen som är sura och päron som är de mognaste och sötaste. Undermåliga ingredienser kan användas för matlagning. Ta bara bort defekta områden när du skalar frukt. Den blir tjockare när den svalnar.
Ingredienser:
- Äpplen - 500 gr
- Päron - 700 gr
- Socker - 700 gr
- Citron - 0,5 st.
Förberedelse:
1. Skala och kärna ur äpplen och päron. Skär dem i små bitar. Skär först citronen tillsammans med skalet i cirklar, dela sedan i fyra delar.
2. Mixa frukten i en mixer tills blandningen blir till små korn. Det finns ingen anledning att puréa den.
Jag gillar att göra den i bitar. Men du kan scrolla längre för att göra en puré. På så sätt blir det mer mört.
3. Lägg över blandningen i en kastrull och tillsätt socker. Låt sitta i 15 minuter. Efter detta, sätt den i brand. När det kokar, minska värmen, skumma av skummet och koka under konstant omrörning i 30 minuter.
4. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och skruva på locken. Vänd på burkarna och slå in dem i en päls. Låt det vara så här tills det svalnat. Sedan kan du lägga undan den i skafferiet. Den kan förvaras underbart rumstemperatur, men du kan ställa den på en sval plats.
Det var allt för idag. Jag hoppas att mina recept och rekommendationer hjälper dig att förbereda en sådan underbar och läcker äppeldessert för vintern. Samla dina frukter, välj den metod du gillar och gläd dina nära och kära och vänner med denna läckerhet med te eller i bakverk.
Lycka till med dina förberedelser! Adjö!
Varje hemmafru måste ha en burk eller två med läcker frukt- eller bärsylt i sina papperskorgar. Varför sylt? Ja, eftersom sylten har en tjock, geléliknande konsistens är väldigt bekväm att använda som fyllning i hembakade varor (pajer, croissanter, smördekor). På grund av dess täta konsistens sprids inte sylt på rostat bröd eller kexskivor. Och som en separat efterrätt är sylt väldigt gott och näringsrikt.
Äpplen lämpar sig bäst för att göra sylt, gärna syrliga varianter. Det är de som innehåller största antal pektin, som är ett naturligt förtjockningsmedel. Vanligtvis, när man förbereder äppelsylt för vintern, läggs ett par eller tre sura, omogna äpplen till de mogna frukterna. Sylt gjord av hemgjorda äpplen som inte är behandlade med olika kemikalier är särskilt välsmakande och naturligt.
Att göra äppelsylt hemma är mycket snabbare och enklare än sylt eller marmelad. Du behöver äpplen, socker, vatten, lite fritid och äppelsylt, enkelt och smakfullt, klart!
Matlagningstid- 60 minuter
Utgång- 1 liter beredd sylt
Ingredienser:
- Äpplen - 1,5 kg
- Socker - 1 kg
- Vatten - 150 ml
Så här gör du äppelsylt:
Förbered äpplena. Tvätta dem, skala dem, skär dem i bitar av valfri form. Ju mindre du skär frukten, desto snabbare kokar äppelsylten.
Tillsätt socker och lite vatten till äpplena. Ställ pannan med frukten på spisen, sätt på lägsta värme och koka blandningen tills äpplena är helt mjuka och sylten blir tjock och fyllig. Denna process tar ungefär en timme (om äpplena är hårda, längre).
Medan sylten kokar, börja sterilisera burkarna. Ett av de snabba och bekväma sätten är sterilisering in mikrovågsugn. För att göra detta, fyll rena torra burkar till 1/3 med rena kallt vatten och ställ in i mikron i 3-5 minuter.
Lägg äppelsylt i förberedda burkar, förslut och förvara på en mörk, torr plats. Produkten kan lagras under sådana förhållanden i upp till 3 år.
Du vet redan hur man gör enkel äppelsylt. Men väldigt ofta förbereder hemmafruar sylt genom att kombinera flera typer av frukt, vilket avsevärt förbättras smakkvaliteter rätter, gör det mer intressant och ovanligt.
Äppel- och plommonsylt
Plommon (särskilt mörka sorter) ger äppelsylt en vacker nyans och en lätt syrlig smak.
Ta ett kilo äpplen och plommon. Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Ta bort groparna från plommonen. Finhacka frukten med en kniv. Placera dem i behållaren där du ska förbereda sylten, tillsätt två kilo socker och ett glas vatten. Sjud desserten på låg värme i en halvtimme, använd sedan en mixer för att puréa frukten. Koka blandningen i ytterligare tio minuter, rör kraftigt.
Äppel- och päronsylt
Päron och äpplen passar bra ihop. Det skulle inte skada att lägga citronsaft till denna sylt.
Passera skalade och hackade äpplen och päron genom en köttkvarn. Lägg den förberedda purén i en kastrull och koka på medelvärme tills den blir tjock. Rör om hela blandningen så att den inte bränns! Tillsätt socker, saft av en halv citron och koka sylten i ytterligare 10-15 minuter. Häll varma i burkar och rulla ihop.
Smaksatt sylt av äpple och apelsin
Om äppeldesserten verkar väldigt söt och till och med tråkig för dig, försök att lägga till apelsinskivor. Resultatet kommer att överraska dig positivt!
Riv ett kilo skalade äpplen på ett rivjärn med stora hål, lägg dem i en kastrull, tillsätt 1,5 dl vatten och koka purén tills den är mjuk. Ta bort skalet från två stora apelsiner. Skala dem, ta bort den vita filmen och dela i skivor. Tillsätt två kilo socker, apelsinskivor och skal till den varma äppelmosen. Blanda noggrant. Koka sylten i 30 minuter under omrörning. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut.
Lingonsylt med äpplen
Den speciella, bittert syrliga smaken av lingon ger äppelsylt en originell ton. Dessutom är detta röda bär en riktig källa till vitaminer.
Tvätta äpplena, ta bort skalet (om det är grovt), ta bort kärnhuset och hacka fint. Lägg frukterna i en lämplig behållare, tillsätt lite vatten och koka tills de är mjuka. Sortera försiktigt lingonen, ta bort överflödigt skräp och bortskämda bär och tvätta dem. Passera mjuka äppelskivor genom en sil, tillsätt lingon och socker. Koka sylten i 20 -25 minuter på låg värme under konstant omrörning.
Äppelsylt med citron
Mal citronen (med skal), kombinera den med skalade och hackade äpplen. Täck frukten med socker och låt stå i 6 - 8 timmar för att släppa saften. Koka sylten i 35 - 40 minuter (tills den är tjock).
Äppelsylt med kanel
Äpplen och kanel är en fantastisk kombination! Man kan säga, en klassiker i genren.
För att få äppelsylt att laga snabbare, passera den beredda frukten genom en köttkvarn. Tillsätt vatten och socker. Ställ behållaren med purén på spisen, sätt på låg värme och koka blandningen tills den blir tjock. I slutet av tillagningen, tillsätt kanel efter smak.
Chokebärssylt med äpplen
Denna sylt är inte bara en söt efterrätt, utan en naturlig läkande behandling som hjälper till att stödja ditt immunförsvar under den kalla årstiden.
Sortera aronia, ta bort grenarna och skölj. Lägg bären i en kastrull, tillsätt lite vatten och blanchera i fem minuter. Tvätta äpplena, ta bort kärnan, skär i skivor och skicka till rönnen. Täck pannan med ett lock och koka i 20 minuter tills äpplena mjuknat. Kyla. Mal blandningen genom en sil. Tillsätt socker, blanda noggrant och koka på låg värme i cirka en timme. Lägg den färdiga sylten i rena, torra burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.
Äppelsylt i en långsam spis
I nyligen För att förbereda mat för vintern vänder sig hemmafruar alltmer till köksapparater som multikokare och brödbakare. Och detta är inte förvånande - matlagning med sådana verktyg är mycket enklare och snabbare. Det finns ingen anledning att stå vid spisen, röra om sylt eller konserver oändligt eller fånga klibbig juice som stänker åt alla håll.
Lägg de förberedda äpplena i en multikokarskål, tillsätt lite vatten (ca 100 ml) och socker. Uppståndelse. Stäng locket till multikokaren och slå på "Stew" -läget i en timme. Byt sedan till "Bake" och koka sylten i ytterligare 15 minuter under omrörning.
Äppelsylt i en brödmaskin
Skala och hacka 500 gram äpplen, tillsätt ett glas socker och 2 matskedar citronsaft. Placera pannan med ingredienserna i brödmaskinen och ställ in "Sylt"-läget. Efter ungefär en och en halv timme är den läckra, aromatiska sylten klar!
Sockerfri äppelsylt (diet)
Aptitretande och nyttigt äppelsylt kan göras utan socker. Det kommer att vara särskilt relevant för personer som på grund av vissa omständigheter inte äter godis.
Koka ett kilo skalade äpplen i 200 ml vatten. Mal blandningen genom en sil. Koka den resulterande purén på låg värme tills den tjocknar. Häll varma i förberedda burkar och sterilisera vid 100 grader i 15-20 minuter. Förslut och förvara på en sval plats.
Det finns alla möjliga preparat gjorda av äpplen, men hemmafruar uppskattar särskilt de som kräver ett minimum av tid och ansträngning att förbereda. Sådana expressberedningar inkluderar sylt. Till skillnad från sylt finns det ingen anledning att oroa sig för säkerheten hos fruktbitar i den färdiga skålen och sirapens insyn. Äppelsylt är en universalrätt. Den kan användas som pålägg på en bit färskt bröd, som pålägg till bakverk eller som sås till pannkakor.
Du kan ta absolut vilken sort av äpplen som helst för sylt, men söta och sura varianter är särskilt uppskattade. För sylt med äppelbitar måste den ursprungliga produkten ha tät, saftig massa, men från övermogna frukter bereds huvudsakligen sylt med en homogen struktur. För att göra detta pureras de kokta bitarna med en mixer.
Ska du skala äpplen innan du lagar mat? Det finns inget exakt svar på denna fråga. Det beror bara på dina smakpreferenser. Om äpplena hackas i små tärningar eller mals genom en köttkvarn, då kan skalet lämnas, men sylt från färdigskalade äpplen blir mycket mörare i konsistensen.
Ett urval av de godaste recepten på äppelsylt
Enkelt syltrecept
Tre kilo äpplen skalas och passeras genom en köttkvarn. Så snabbt som möjligt, innan frukterna blir svarta, strös de med 2 matskedar citronsaft och täcks med 2 kilo socker. Massan blandas noggrant och läggs på medelvärme. För att förhindra att den tjocka massan fastnar i botten av matlagningsbehållaren, rörs den hela tiden med en träspatel. Tillagningstiden är vanligtvis 30 – 40 minuter. Detta matlagningsrecept är det snabbaste, men på grund av att äpplena hackas råa får den färdiga produkten en mörk nyans. Ett recept för att puréa kokta äpplen hjälper dig att undvika detta.
En video från Radhika-kanalen kommer att berätta om hur man gör sylt av äpplen som hackats genom ett rivjärn
Äppelsylt från kokta frukter
Det finns två matlagningsalternativ här. Den första går ut på att koka de oskalade skivorna i 10 - 15 minuter och sedan mala massan genom en metallsikt. I den andra tillagningsmetoden skalas äpplena helt och skärs i minst åtta bitar. Skivade äpplen kokas också i en kvart och krossas sedan med en stavmixer. För båda tillagningsalternativen måste du använda en sådan mängd vatten att det helt täcker äppelskivorna. Efter beredning av tjock äppelmos tillsätts socker till massan med en hastighet av 700 gram per 1 liter färdig puré. Sylten görs i beredskap genom att värma den i en halvtimme på låg värme. Produktens beredskap bestäms av en droppe sylt placerad på ett kallt fat. Om massan inte sprider sig åt olika håll är sylten klar.
Sylt med äppelbitar
Äpplen skalas från skal och frön. Den renade massan vägs. För att förbereda desserten behöver du 2 kilo skivade äpplen. Du kan hacka äpplen hur som helst: tunna tallrikar eller små tärningar. De skal och avslag som återstår från att skära ut fröna hälls med 200 milliliter vatten och kokas i 15 minuter med locket på pannan öppet. Efteråt avlägsnas de återstående äpplena från buljongen och förberedda äppelskivor läggs till den varma vätskan. Koka sylten i 60 - 70 minuter, ta bort skum vid behov. Den färdiga sylten är tjock och trögflytande, med välsmakande, genomskinliga bitar av äpplen.
En video från kanalen " kommer att berätta hur man gör äppelsylt i en långsam spis. Läckra recept för multicooker från MamaTwice"
Delikat sylt från äpplen bakade i ugnen
Tre kilo äpplen skalas och kärnas. Frukterna skärs i fyra delar. Lägg skivorna i ett tjockt lager på en lätt smord plåt. vegetabilisk olja. Huvudprodukten för att göra sylt bakas i ugnen i 20 minuter. Ugnens uppvärmningstemperatur är 170–180 grader. Kontrollera äpplenas beredskap med en kniv eller spett genom att sticka hål i bitarna. De bakade skivorna gnuggas genom en fin metallsikt. Purén täcks med 1 kilo socker och kokas på spisen i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt ½ tesked citronsyra till äppelmassan.
Hur man diversifierar äppelsylt
Det kan finnas många tillsatser till äpplen när man gör sylt. Låt oss titta på de mest populära bland kockar:
- Torra kryddor. Äppelsylt passar bra till tillsatser i form av mald kanel, ingefära, mynta och muskotnöt. Mängden av dessa ingredienser måste väljas individuellt, med fokus endast på dina egna smakpreferenser.
- Frukt, grönsaker, bär. Äppelsylt kan tillagas i kombination med alla typer av bär och frukter. Till grönsaker kan du använda zucchini eller pumpa för att göra sylt.
- Torkad frukt. Torkad frukt fungerar bra i sylt. Rätter tillagade med tillsats av torkade aprikoser, russin eller katrinplommon är särskilt välsmakande.
Hur man förvarar äppelsylt
För att produkten ska kunna lagras i upp till två år förpackas den i sterila, vältorkade burkar. Locken behandlas också med kokande vatten eller ånga. Förvaringsplatsen kan vara vilken som helst, men det är tillrådligt att förvara arbetsstycket i ett svalt, mörkt rum.
