Vilka dokument behövs för att öppna en ölbar? Öppna en bar från grunden - enskild entreprenör eller LLC

Om du planerar att öppna en pub från grunden måste du först registrera dig. Enskild företagare har rätt att endast sälja öl och öldrycker.

Om I alkohol överstiger andelen etylalkohol 9%, då är det nödvändigt att registrera en LLC för att få en licens att sälja stark alkohol.

Du kan öppna en ölpub genom att registrera en LLC som anger koden OKVED 55.40 "Barernas aktiviteter", samt kod 56.30 "Servering av drycker" (i i detta fall Det är inte tillåtet att sälja alkohol i förpackad form).

Vilka dokument behövs för att öppna en pub?

Det är nödvändigt att samla in följande paket med dokument:

Lokalhyresavtal.
Licens för att sälja alkohol (licenspriset börjar från $900 och beror på regionen).
Sanitär och epidemiologisk rapport om alkoholkonsumtion på försäljningsstället;
Slutsats från brandförsvaret.
Avtal för avfallshantering och bortforsling.
Kassaregistreringsdokument (kostar ca $80, registrering måste göras på Skatteverket).
Underhållsavtal för ventilationssystem.
Sanitär kontrollprogram.
SES-tillstånd.
Tillstånd från Rospotrebnadzor för placering.

SES-krav för en ölbar

Affärskrav presenteras i GOST R 50762-92 " Catering. Klassificering av företag".

Anmälan från SES är ett dokument som bekräftar att barlokalen uppfyller befintliga sanitära krav. Undersökningen utförs av Rospotrebnadzor. Detta dokument anger att lokalerna och teknisk utrustning anläggningar följer GOST.

Sanitära normer anges i SanPiN 42-123-5777-91 och SanPiN 2.3.6 107901.

Rum

Det är bättre att ge företräde till ett rum på minst 100 m2. Bra ställen att öppna en bar:

centrala delen av staden;
sovplats;
platser nära stora folkmassor (tågstationer, hamnar, produktionscentra, etc.).

Lokalkrav för att öppna krog

Du kan öppna en pub från grunden i ett rum som uppfyller följande krav:

Överensstämmelse med SES-krav.
Tillgång till nödvändig kommunikation, närvaro av ett välfungerande ventilationssystem.
Yta på minst 100 m2.

Utrustning

Vad behöver man köpa för att starta en pub? För att öppna din pub behöver du följande utrustning:

Kylaggregat - $1000
Bardisk - cirka 400 dollar.
Skåp - cirka 400 dollar.
Möbler (bord, stolar eller soffor för besökare) – $3 000.
Handfat – $100.
Industriskåp - cirka 300 dollar.
Kaffe - maskin - från $1000.
Modul för ölkranar – cirka 100 dollar.
Rätter – cirka 400 dollar.
Kassa - cirka 200 dollar.
Plattor – $1000

Du kan köpa begagnad utrustning, vilket är mycket billigare. Den totala kostnaden är cirka $7900. När du köper begagnad utrustning kan du spara mycket genom att spendera cirka 4 000 USD.

Personal

Du behöver inte anställa många anställda för att öppna en pub. För att institutionen ska fungera fullt ut räcker det att anställa följande specialister:

1 bartender;
2 servitörer;
administratör;
städerska.

Alla anställda ska ha erfarenhet inom detta område. Totalt belopp för anställdas löner - cirka 3 000 dollar.

Hur öppnar man en egen pub?

Att öppna en pub är inte begränsat till att välja lokaler, köpa utrustning och anställa personal. Det finns flera nödvändiga operationer som framgången för att öppna en pub som ett företag beror på.

Begrepp

Det är nödvändigt att tänka på vad anläggningens detaljer kommer att vara, komma på ett namn och skapa ett allmänt koncept. Du kan till exempel öppna en pub som enbart specialiserar sig på att sälja öl och öldrycker, där du kan beställa vilken alkoholdryck som helst.

Reklam

Köp till att börja med en skylt som väcker uppmärksamhet. En reklamkampanj för att marknadsföra ett projekt kan bestå av:

Radioreklam;
Genomförande av kampanjer och tävlingar;
Skapa din egen webbplats;
Banderoller och pelare med skyltar m.m.

Hur öppnar man en pub i en liten stad?

Pub i småstad Först måste du studera behoven hos potentiella kunder i en sådan anläggning. Om det finns konkurrenskraftiga anläggningar är det nödvändigt att öppna en pub som antingen kommer att tillhandahålla bättre tjänster eller kommer att skilja sig från konkurrenternas detaljer. Det är tillrådligt att puben ligger på avstånd från konkurrerande anläggningar.

Affärsplan

Vid genomförandet av ett affärsprojekt upprättas en detaljerad affärsplan, inklusive kostnader, organisatoriska frågor, samt eventuell inkomst.

Kostnader och inkomster

Pub – lönsam verksamhet, vilket kräver betydande ekonomiska utgifter. Du behöver ha cirka 20 000 - 30 000 dollar för att starta ditt eget företag. Här provlista utgifter:

Rumsuthyrning – 1 500 USD (rum från 100 m2 till en kostnad av 12-15 USD per 1m2).
Utsmyckning av lokalen (reparation, dekoration) – $5 000.
Registrering av alla nödvändiga dokument– cirka 2000 dollar
Inköp av utrustning - cirka 8 000 tusen dollar.
Annonskampanj – från $1000.
Lön anställda – 3 000 dollar
Verktyg – cirka 500 $.

Hur mycket kostar det att öppna en pub från grunden?

Kommer att vara ca 21 tusen dollar (liten pub). Puben kommer att ta in cirka 6 000 USD per månad efter avdrag för alla utgifter, blir nettovinsten cirka 2 500 - 3 500 USD.

Arbete är bra, men, som de säger, arbete är inte en varg, det springer inte in i skogen, vilket betyder att du också måste hitta tid för vila. Och vad kan vara bättre än att ibland dricka ett glas eller två goda öl medan du njuter av trevlig kommunikation med vänner? Ja, inte i entrén på trappan, utan i en välutrustad ölbar.

Ölbarer har varit populära i alla tider och har inte förlorat sin relevans till denna dag. För vanliga människor är detta en plats för en trevlig tidsfördriv och avkoppling, och för affärsmän, bra inkomster med lite krångel. Vad krävs för att öppna en egen ölbar eller butik? Först behöver du en idé. Men det är värt att komma ihåg att en sådan affärsriktning inte gäller idéer för. Du kommer inte bara att behöva arbeta hårt, utan också investera en viss summa pengar, precis som för att eller köpa.

Öppna en ölbar - var ska man börja?

Att öppna en ölbar, precis som att öppna en ölbar, är en lönsam och lönsam verksamhet. Men viljan att ägna sig åt denna typ av verksamhet måste stödjas av kapital och arbete. Dessutom är det värt att överväga vilken extra underhållning din bar kan ha och hur du installerar dem där.

Välja en plats

Valet av plats kan ibland spela inte bara en viktig, utan också en av de nyckelroller. Vissa platser kan inte bara vara olönsamma, utan de är också helt förbjudna enligt lag för att öppna sådana anläggningar, så du måste vara mycket försiktig. Alternativ:

Sovplatser i staden. En sådan plats i staden kan lova bristande konkurrens.
Platser nära produktionscentra. Många gillar att koppla av efter jobbet, och i det här fallet kan din ölbar vara den första och viktigaste platsen att koppla av.
Nära tågstationer och småbåtshamnar. Människor som precis kommit från vägen behöver också vila.

Vad ska man sälja?

I en ölbar räcker det förstås inte att bara sälja öl, som för övrigt borde vara av olika varianter. Det är också nödvändigt att tänka på snacks som servitörerna kommer att servera med öl. Vanligtvis är dessa torra snacks som chips, nötter, ost och kex. Plus givetvis saltad, torkad, torkad och rökt fisk. Dessutom kan en sådan ölbar servera affärsluncher.

Råd: försök hitta några till affärsluncher originalrätt så att det blir visitkort din bar. Dessutom är det önskvärt att maten är billig.

Rum

Det är ingen hemlighet att en bar kan vara känd inte bara för sina produkter utan också för sin interiör. Den måste vara inredd med smak och, viktigast av allt, uppfylla alla standarder och sanitära krav. Baren kan stiliseras för att matcha ett specifikt tema. Som regel uteslutande män.

Varför vill folk starta ett eget företag? Arbetet på en fabrik har alltid varit och kommer att bli mer stabilt och pålitligt, även om det ger mindre inkomster. Om du inte gillar fabriken kan du välja vilket annat yrke som helst. Trots detta växer antalet affärsmän för varje år, och startups blir mer populära. Sannolikt är faktum att inget jobb kan ge så breda möjligheter att välja en specialisering och förstå processerna inom den, som ett företag kan erbjuda.

En av de mest intressanta och populära resmålär . Inte bara skådespelare, oligarker eller popstjärnor kan öppna en ölpub, café eller familjerestaurang. Det kan du också göra om du har mod, riskaptit och tillräcklig ekonomi.

Öppna en pub: för- och nackdelar

Innan vi öppnar en pub från grunden, låt oss väga alla för- och nackdelar med en sådan verksamhet. Det är bra om det redan i analysstadiet blir klart för dig hur passande denna idé är, om du har tillräckligt med tid och pengar för att implementera den.

Låt oss börja med det positiva

Nöjesställen har hög avkastning på investeringen.
Barer, särskilt sportbarer, är populära bland befolkningen.
Att arbeta med detta projekt är intressant. Låser upp kreativiteten.

Nu om nackdelarna

Konkurrensen i den här branschen är borta från listorna.
Det krävs mycket ansträngning för att förhindra att puben förvandlas till ett vanligt växthus för lokala alkoholister.
Verksamheten kräver ganska stora finansiella investeringar.

Det här är inte alla för- och nackdelar som du kommer att stöta på under arbetets gång, men i de inledande stadierna räcker detta för att fatta ditt beslut.

Pub affärsplan

Låt oss komma till huvudfrågan: hur mycket kostar det att öppna en pub? För att göra detta måste du upprätta en affärsplan för puben.

System: teknik för ölproduktion

Företagsregistrering

Innan du letar efter lokaler och gör efterarbete, registrera ditt projekt som ett LLC eller som en enskild företagare (privat företagare). Anmälan görs på förvaltningen på pubens plats. Och glöm inte tillstånd från alla myndigheter (brandkår, sanitär och epidemiologisk tjänst). Beskattning av ditt företag kommer att utföras enligt UTII-formuläret och registrering hos skattemyndigheten måste beaktas i uppskattningen.

Rum

För en bra pub behövs en ganska stor lokal, cirka 200–300 kvadratmeter. Platsen spelar också roll. Konstigt nog rekommenderar vi inte att du väljer stadskärnan och närliggande områden. Det finns redan många pubar, kaféer, barer etc. och ditt barn kan helt enkelt gå vilse bland dem. Det är bäst att välja ett område där det är ganska mycket folk, men som ligger lite längre från centrum. Närhet till tunnelbanan och stora företag eller företag, och ännu bättre, till en tågstation eller flygplats, kommer att spela i dina händer. Hyran är stort värde, för ju högre kostnaden är, desto högre blir dina priser, vilket kommer att göra företaget olönsamt.

Reparation och utrustning

För kultur- och nöjesställen stor betydelse har en idé och design. Det kan vara bara en pub där vänner kopplar av efter jobbet över ett glas öl, eller så kan det vara något speciellt som gör puben till ett turistmecka. Så här såg caféet Three Broomsticks ut och lockade Harry Potter-fans, en undervattensrestaurang på Maldiverna, välkänd för alla, och många andra anläggningar med ett originellt koncept. Idé, speciell design, komfort och ovanliga recept kommer att göra puben till ett mycket populärt semestermål. Varje liten detalj kommer att ha betydelse här, även personalens kläder och formen på handtagen på dörrarna på toaletten.

När du utvecklar en idé, ta hänsyn till målgruppens intressen. Om du riktar dig till turister kan du till och med bygga en pub i form av en vikingagaljon, men för lokalbefolkningen Det är viktigare att ha välsmakande, billig öl.

Nödvändig utrustning:

Nu är det värt att säga några ord om utrustningen för en ölanläggning.

Tabeller
Stolar eller fåtöljer
Lampor
Dukar (om de passar in i designen)
Disk
Utrustning för tappning av öl
Öldisk
Kaffemaskin
Kylskåp
Köksutrustning
Brickor
Kassaapparat
Musiksystem
Moppar, trasor, hinkar, huvor
Videokameror
Luftkonditionering

Personal

Att anställa personal kräver noggrant övervägande. Alla arbetare, särskilt de som arbetar i köket, måste ha hälsointyg. Gör dig besväret att kolla in deras referenser från deras tidigare arbetsplats.

Du behöver:

Flera servitörer;
Bartender;
Kassör;
Administratör till hallen;
Köksarbetare;
Städerska;
Säkerhetsvakter.

Vi rekommenderar dig att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av det senare. De måste vara professionella nog att reagera i tid på oförutsedda situationer i baren och utöva ansiktskontroll. Personalen ska förses med speciella kläder och utbildning ska göras.

Kock och assistenter. De flesta besökare underskattar öletableringar. Och förresten, på sådana kaféer kan du inte bara njuta av utsökt levande mat, utan också prova varma rätter från kocken. Till skillnad från restauranger är priserna på pubar överkomliga, så det är alltid ganska många besökare på sådana anläggningar.

Sortiment

Diagram: typer av öldryck

Som de säger, det är skillnad på pub och pub. Den besatta åsikten att öletableringar bara samlas drickande människor– Det här är inget annat än en stereotyp. Moderna ölrestauranger kännetecknas av ett brett utbud av färsk öl, en mängd olika snacks, samt ett stort antal andra varma rätter.

Till att börja med, bestäm menyn och först efter det, anställ anställda till köket. Om din anläggning bara kommer att servera snacks för öl, är det fullt möjligt att klara sig utan en kock, bara en bartender och servitörer räcker. Om menyn innehåller fullfjädrade varma rätter, anlita en professionell kock.

Inköp av förbrukningsvaror

Du måste ofta köpa öl och mat för att säkerställa restaurangens huvudfunktion. Allt detta måste vara fräscht och av hög kvalitet, annars kommer ingenting att rädda ditt rykte. Fyll inte dina hyllor med dyra viner. Ännu bättre, håll ditt kök snyggt.

Video om ämnet Video om ämnet

Reklam

Reklam är det viktigaste verktyget i dina händer. Få folk att vilja komma till din bar. Investera i en bra programmerare, skaffa en hemsida, gruppera in sociala nätverk, etablera kontakter med grupper som övervakar rekreation i din stad ("Vart ska du gå till ...").

Du kan alltid ha din licens partnerskap skjut in dina kampanjer och annonser i dessa grupper. Men du måste också betala för detta eller tillhandahålla ömsesidiga tjänster. Skapa visitkort, broschyrer och försök distribuera dem.

Ta reda på vad ungdomar är intresserade av och introducera nya tekniktrender på din pub. Till vanliga kampanjer, lägg till gratis kaffe för incheckning, en mugg öl för 10 reposter. I allmänhet, använd din fantasi.

Det som behövs mest modern man? I grundläggande vänlig kommunikation. En ölbar är inte bara en plats där människor dricker alkoholhaltiga drycker. Här har de möjlighet att kommunicera, utbyta intryck och glömma vardagsproblem. För att en ölbar ska blomstra räcker det att tänka igenom sitt koncept med hänsyn till detta mänskliga behov. Skapa en lämplig interiör, välj noggrant ut personal och tillhandahåll underhållningsprogram.

Hur man öppnar en ölbar från grunden

Att välja en lämplig plats

Detta är det första du behöver tänka på innan du öppnar någon nöjesanläggning. Ju mer ansvarsfull du tar dig an den här frågan, desto mer framgångsrik kommer ditt företag att bli. Var är det lämpligt att öppna en ölbar?

stadsområden och bostadsområden. Nöjesställen öppnas inte ofta på dessa platser, eftersom man tror att det inte är lönsamt. Bristen på konkurrenter är bara fördelaktig. Ölbaren kommer att bli en plats dit folk kommer för att träffa vänner och chatta i en avslappnad atmosfär;
nära företag och affärscentra. Efter en hård dag vill folk vila och koppla av. Om du öppnar en pub inte långt från deras arbete, då gör de det här. Allt som återstår är att etablera din etablering väl;
nära tågstationer. Besökare ställs ofta inför behovet av att "fördriva" tid någonstans. En nöjesanläggning där du kan chatta och dricka ett glas utsökt öl är perfekt för detta ändamål.

Att välja ett rum

Bostadshus. Bara människor med "nerver av stål" skulle våga öppna en ölbar på denna plats. I de flestas ögon är en sådan anläggning en "bordell", så klagomål kommer omedelbart att strömma in till stadsförvaltningen. De kommer inte att stänga ner dig, men du måste betala mutor regelbundet. Om du precis har börjat marknadsföra ditt företag, bör du inte välja det här alternativet. De flesta av Du kommer att ge din inkomst till "viktiga människor".
Källare. Denna plats har en speciell atmosfär. Du kan skapa en ganska anständig anläggning här. Men för den som vill skapa en elitölbar är det bättre att inte välja en källare. Det är ofta problem med ventilation och avlopp, tv och cellulär kommunikation. Unga tjejer vägrar att komma hit överhuvudtaget.
Separat ståplats. Detta är det bästa alternativet. Du kommer inte att vara beroende av någon. Allt ansvar vilar på dig. Först måste du hyra den. Men går det i uppförsbacke så kan lokalerna med tiden köpas.

Konceptet med etablissemanget

En ölbar kan vara annorlunda. Innan du öppnar den bör du bestämma för vilka besökare den ska öppnas. Beroende på detta särskiljs följande ölbaralternativ:

Standard ölbar. Lokalerna kan vara belägna på territoriet för ett köpcentrum eller stormarknad. Kunderna erbjuds ett brett utbud av ölprodukter, kvalitetsservice och bekväma förutsättningar för avkoppling.
Mobilt tält. Du kan se det på sommaren, inte långt från livliga platser. Tält kan variera i storlek. Den stora fördelen med sådana anläggningar är att de ligger på gatan och det lockar stort antal kunder. Du kan dricka kall öl vid barbordet eller ta den med dig.
Ölbar med bryggeri. Det här alternativet är lämpligt för dem som redan vet något om denna verksamhet. Bryggeriet låter dig producera öl och sälja det inte bara i barens territorium, utan också sälja det till andra anläggningar. Ditt eget ölmärke kommer att bli ditt visitkort, vilket kommer att locka många kunder till dig.

Att välja namn och design

Innan man öppnar en pub och väljer en plats för den är det lämpligt att komma på ett namn för den. Det kommer att bli grunden för att skapa designen. Det är stor konkurrens i den här branschen, så namnet måste vara unikt, intressant och minnesvärt. Det bästa alternativet är att använda landets historia. En ölbar i stil med en ukrainsk hydda eller en sovjetisk butik kommer säkert att locka ett stort antal besökare.

Välj möbler i enlighet med designkonceptet. Men det är önskvärt att det är så enkelt och inte krångligt som möjligt. Dyra mjuka soffor och antika möbler i en ölbar kommer att se löjligt ut.

Disk. Om du inte vill få ryktet om att vara en billig anläggning, använd inte engångsservis. Undvik även kristallglas och porslinstallrikar. Puben kommer att ha passande starka rätter och massiva glas.

Att göra en meny

Sortimentet av din pub bör inte bara innehålla olika typer av öl, utan också traditionella ölsnacks: chips, kex, snacks, torkad fisk och skaldjur, rökt kött osv. Kom med flera signatur, originalsnacks som endast kommer att säljas i din anläggning.

Studera dina konkurrenters menyer i förväg - detta gör att du kan skapa dina egna. Om lokalerna ligger nära stationen, ordna varma luncher. Resetrötta människor kommer säkert att gilla den här idén.

Ölbar affärsplan

Alla företag behöver strikta beräkningar. För att göra en ölbar till en lönsam verksamhet, skapa en affärsplan med detaljerade ekonomiska beräkningar innan du öppnar den. En annan viktig punkt– dokumentation. Men först till kvarn.

Vad behöver du för att öppna en ölbar?

Registrera din verksamhet. Detta måste göras i skatteverket. Lämplig organisationsform för en ölbar - LLC, skattesystem - UTII.
Licens för försäljning av alkoholhaltiga drycker.
Skaffa tillstånd att öppna en pub från brandinspektionen och SES.

Nödvändiga köp:

Kylskåp för öl och mat.
Gasflaskor.
Spillkolonner.
Fat och spillräknare.
Möbler.
Disk.
Kassaapparat.
Hygienprodukter och tvättmedel.
Tallrik.

I genomsnitt kräver att öppna en bar 700 000 rubel. Efter öppnandet måste du också köpa inledande produkter och köra reklam. Detta kommer att kosta ytterligare cirka 400 000 rubel.

Vi anställer personal

Vem hjälper dig underhålla ölbaren?

bartenders;
rengöringsmedel;
revisor;
marknadsförare;
administratör;
laga mat;
diskmaskin

Alla anställda ska ha hälsointyg. Detta behöver du ta hand om i förväg så att din anläggning inte är stängd efter första besiktningen.

Öppnar en bryggeribar

Om du har lite erfarenhet av ölbranschen kan du gå till ny nivå och öppna en bryggpub. Ditt mål är att erbjuda kunderna ett brett urval av läckra och varierade hemgjorda drycker. Färska och nya sorter bör bryggas i din anläggning. Du kan organisera denna process på ett sådant sätt att kunder kan observera denna process. Detta kommer att bygga upp kundernas förtroende, och de kommer gärna att besöka din bar.

Vad du behöver för att öppna en bryggeribar

Registreringsproceduren är ungefär densamma som för att öppna en vanlig pub. Du behöver tillstånd för tillverkning och försäljning av öl, företagsregistrering, tillstånd från brandinspektionen och SES.

Efter att ha samlat in det nödvändiga paketet med dokument, fundera på vem du skulle vilja se som dina kunder. Det är viktigt att tänka på kön, ålder, inkomstnivå och typ av aktivitet. Detta gör att du kan skapa ett lämpligt etableringskoncept. Därefter väljer du en plats där dessa personer potentiellt kan vara.

Det bästa valet är huvudgatan i din stad. Men om du räknar med kunder med en genomsnittlig inkomstnivå, då kan du välja ett bostadsområde.

Vad du behöver köpa:

hyllor och montrar för utställningsprodukter;
tallrikar och bestick;
skåp för förvaring av disk;
öltappning och doseringssystem;
specialiserade kylskåp för förvaring av produkter;
ölbryggningssystem;
ölfat;
speciella diskmaskiner;
tillbehör för att tillaga snacks till öl etc.

Reklam

En av de mest effektiva typer reklam är "mun till mun". Den måste lanseras innan dörrarna till din anläggning öppnas för första gången. De borde prata om din anläggning, diskutera den, vänta på att den öppnar. Se till att skapa en webbplats och sidor på populära sociala nätverk. Anställ en person som marknadsför ditt företag på Internet. I det här fallet kommer du snabbt att ge dig till känna. Se till att dina kunder snabbt får svar på sina frågor. Anlita en administratör eller chef som kommer att ansvara för detta.

Vinstberäkning

Månatliga utgifter för en ölbar är cirka 300-400 tusen rubel. Daglig vinst med god omsättning kommer att vara cirka 20 000 rubel. Med dessa siffror kan du enkelt räkna ut hur mycket du får i slutet av månaden. Subtrahera månadskostnaderna från det mottagna beloppet. Dela nu summan du spenderade på att starta ditt företag med din månatliga vinst. Du får det antal månader som du kan få tillbaka dina kostnader.

En ölbar är inte bara en plats där människor dricker alkoholhaltiga drycker. Här har de möjlighet att kommunicera, utbyta intryck och glömma vardagsproblem.

Hur man öppnar en ölbar från grunden: vad behövs och hur mycket kostar det? Låt oss titta på denna fråga från alla håll.

Marknadsanalys

Du måste ta reda på i förväg hur exakt din anläggning kommer att locka kunder och välja ett område i staden som är relativt fritt från konkurrenter. Var noga med att tänka på formatet på etablissemanget - om det blir en prisvärd sportbar eller en elitrestaurang. Mängden initialinvesteringar, utrymmesbehov etc. beror på detta.

För- och nackdelarna med ölbarer som verksamhet är ganska uppenbara. Fördelarna inkluderar frånvaron av behov av licens, samt goda utsikter. Under de senaste 10 åren har befolkningens konsumtion av denna skumdryck ökat med en och en halv gånger, och idag föredrar majoriteten att dricka den kl. specialiserade institutioner, inte hemma.

Men lagstiftning som försöker bekämpa nivån på alkoholkonsumtion ökar ständigt kraven på dryckesställen, så att driva denna verksamhet kan bli mycket svårare i framtiden. Bland nackdelarna är också den höga konkurrensen i området.

Enligt experter är det verkligen ingen lätt uppgift att organisera sin egen ölbar, men det är också väldigt spännande. Den genomsnittliga lönsamheten svävar på 45 %, och det lönar sig på cirka 1,5 år, vilket gör denna affärsidé särskilt attraktiv för nybörjare.

Institutionsformat

Befintliga etableringsformat bör övervägas. Alla har sina för- och nackdelar.

Ölrestaurangen har en av sina speciella egenskaper: bredast möjliga utbud av skummande drycker, mer blygsamma - vin, vodka och annan alkohol. Dessutom erbjuds gästerna också utsökt mat, stilfull inredning och service kl den högsta nivån. Valfria tillägg inkluderar vattenpipa, videospel, karaoke, barnrum, etc., beroende på anläggningens format. De investeringar som krävs är höga. Publik - gifta par, rika kunder, studenter, beroende på institutionens format.
Pub – behöver stiliseras i klassisk irländsk eller brittisk stil. Trä och tillbehör ska råda i inredningen. En nästan oumbärlig egenskap hos sådana anläggningar är närvaron på menyn av skummande drycker från England, Tjeckien och, om möjligt, hantverksprodukter. Dessutom måste du installera ett eller flera sportspel, som dart eller biljard. Menyn bör erbjuda köttsnacks, traditionella engelska och irländska rätter. De investeringar som krävs är genomsnittliga. Publiken är ölkännare, kontorsanställda, studenter.
Sportbar – ständig sändning av olika sporttävlingar på en eller flera skärmar. Det är viktigt att placera dem på ett sådant sätt att de syns från valfri plats i hallen. Med hänsyn till målgruppen är det bäst att hålla interiören enkel, eftersom den kommer att utsättas för mycket allvarliga belastningar och tester. Menyn kommer att ha tillräckligt med 3-5 typer av öl, samt de mest enkla snacks, till exempel chips eller kex. De investeringar som krävs är genomsnittliga. Publiken är sportfantaster och studenter.
Ett sommartält är säsongsbetonat till sin natur, men det kan också ge stora intäkter. Sommartälten erbjuder ett begränsat antal öl, men de har öppet till sent. Dessutom har tälten inget eget kök, så menyn innehåller endast köpta snacks och som mest uppvärmda halvfabrikat. För att nå framgång måste du göra kaféet så mysigt och presentabelt som möjligt, samtidigt som du försöker att inte dra på dig stora utgifter. De investeringar som krävs är låga. Publiken är obegränsad.

Exempel detaljerad affärsplan med beräkningar kan laddas ner från .

Grundläggande regleringsdokument och registrering

Bland de viktigaste:

regeringsdekret om kvalitetskriterier och driftsförfaranden för cateringtjänster;
GOST, som reglerar typerna av tjänster för sådana anläggningar;
OKVED-klassificerare;
redovisningsmetodik som reglerar processen för redovisning av varor och råvaror;
formuläralbum, som omfattar speciell form primär dokumentation.

Även om alla krav är uppfyllda kommer anläggningen inte att ha rätt att sälja drycker för att ta bort - för detta kommer det att vara nödvändigt att öppna en separat.

För att registrera dig måste du kontakta skattetjänst för att få status som enskild företagare eller aktiebolag. Det första alternativet är att föredra om du planerar att göra affärer ensam. Beskattningsformen är det förenklade skattesystemet. Viktigt: öl är inte en stark alkoholhaltig dryck, så en bar behöver inte få en extra licens.

Etableringen kommer att behöva genomgå en inspektion av brandförsvaret och SES och sedan få lämpliga dokument. Du måste också köpa ett kassaregister och skriva på ett kontrakt för dess underhåll. Den totala kostnaden för registrering är cirka 15-20 tusen rubel.

Rum

Platsen för baren måste väljas så noggrant som möjligt, eftersom det har en enorm inverkan på trafiken och som ett resultat av vinsten. Det är bra om det finns en tunnelbanestation eller busshållplats i närheten.

När du väljer en plats att installera ett mobilt tält, rekommenderas det att föredra de centrala delarna av staden. Det andra alternativet är tågstationer. Ett bra alternativ kan vara att installera ett tält i tätbebyggda bostadsområden. Samtidigt måste du se till att det inte finns några tävlande i närheten, eftersom det kommer att påverka närvaron negativt.

Du bör i alla fall inte placera din anläggning på de nedre våningarna i bostadshus, eftersom det ständigt kommer att störa de boende på de övre våningarna med buller, vilket kommer att resultera i en hel ström av klagomål. Du måste antingen installera högkvalitativ ljudisolering eller föredrar separata byggnader.

När det gäller området skulle det bästa alternativet vara 120-150 kvadratmeter. Det är sant, bara om du inte planerar att laga mat på plats. Om vi pratar om en fullfjädrad ölrestaurang måste du dubbla denna parameter. All huvudsaklig kommunikation och uppvärmning måste tillhandahållas i rummet. Högkvalitativ ventilation är lika viktigt.

Ytterligare förmån en liten sommarlekplats ska ordnas. Arrangemanget av det omgivande området är obligatoriskt - det måste vara vackert och alltid rent.

Inredning och utrustning

Konceptet och stilen för anläggningen bör vara omedelbart uppenbar - mycket ofta blev den framgångsrika eller inte så bra inredningen av lokalerna nyckeln till företagets framgång. När du väljer en design bör du ta hänsyn till formatet och potentiell kundkrets.

Inredningen av baren ska inte bara vara snygg, utan också praktisk – alla material ska tåla kontakt med tvättmedel bra. Det ska finnas ett eller annat tillbehör på väggarna. Med tanke på mångfalden av dryckesställen bör du locka kunder med något ovanligt och minnesvärt. Ett bra alternativ kommer att anställa erfaren designer som ska utvecklas steg för steg instruktioner, men hans tjänster är vanligtvis inte billiga.

Affärsplanen ska innehålla alla kostnader för möbler (inklusive bord och pallar) och diverse utrustning. Det är inte värt att spara på det - ingen gillar att sitta på de billigaste plaststolarna. Alternativt kan du beställa allt från pålitliga hantverkare som ska utföra arbetet efter ett enskilt projekt.

Förutom många bord och stolar kommer du att behöva köpa flera galgar. Alla möbler i inredningen måste väljas för att matcha den enhetliga designen. Kostnaden för att inreda en hall på 130 kvadratmeter kommer att kosta cirka 700 tusen rubel.

Ingen pub skulle vara komplett utan märkesmuggar, glas och tallrikar. Bartending kommer att kräva lämplig utrustning, inklusive en mikrovågsugn, fat, montrar och kylskåp.

Många glömmer ofta bort småsaker som tillbehör, textilier och badrumsutrustning. Under tiden kan kostnaderna för dem nå 100 tusen rubel. Den totala kostnaden kommer att vara mer än 2 miljoner rubel.

Personal

Ölbarer är ofta öppna till midnatt eller till och med senare, så det kommer att krävas minst två skift av personal. De huvudsakliga anställda som krävs är bartenders, servitörer, diskmaskiner och säkerhetsvakter.

En halladministratör kommer också att krävas, men i de inledande stadierna av verksamheten kommer företagets ledning att klara rollen. Han kommer också att ansvara för att hantera den ekonomiska sidan av frågan. I framtiden kommer detta att kräva att en kvalificerad revisor anlitas.

Leverantörer

Som praxis visar, ju bredare utbud av drycker och rätter på menyn, desto bredare utbud av besökare lockar anläggningen. För att organisera leveransen av mat och öl kommer du att behöva ingå avtal med direkta leverantörer.

Ett bra alternativ skulle vara att ingå ett avtal med, som inte bara kommer att tillhandahålla själva drycken, utan även märkesvaror, som sedan kan användas för dekoration eller i arbetet. I genomsnitt, för månatliga leveranser av öl och snacks, måste du avsätta ett belopp på cirka 250 tusen rubel, som måste inkluderas i planeringen i förväg.

Det inkluderar distribution av flygblad och broschyrer, men online marknadsföring av anläggningen kan ge mycket större resultat. Sidor på sociala nätverk med en beskrivning av baren, dess kampanjer och specialerbjudanden kan locka många kunder.

Som ett alternativ bör du överväga att kontakta någon av reklambyråer och delegera uppgifter till professionella. Den största nackdelen med denna metod är den ganska höga kostnaden för tjänster.

Video: craft beer bar.

Affärsplan

Ett viktigt steg på vägen till eget företagär att upprätta en affärsplan. Det tar hänsyn till utgifter och potentiella intäkter (ett prov är lätt att hitta online). De första är lättast att sammanfatta i en tabell så här:

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.