Jag älskar gelé i alla former. Det verkar för mig att det här är den mest kostsamma och enklaste efterrätten för kroppen. Gelé gjord av frysta bär med gelatin kommer att vara en gudagåva för en diabetikers vintermellanmål. Ta vinbär, körsbär och lite blåbär. Det blir väldigt gott och aromatiskt.
Läs hur du förbereder gelé på rätt sätt från gelatin eller agar agar. Med detta lätt recept Jag bestämde mig för att inte bry mig och tog ett paket snabbgelatin.
Ingredienser:
- 300 gram bär
- Sockerersättning om så önskas (jag tillsatte inget alls, eftersom jag gillar sur gelé)
- 20 grams påse gelatin
- 1 dl kokande vatten
Hur man gör gelé av frysta bär:
- Tina upp bären och mixa sedan noggrant i en mixer till en slät fruktgröt. I det här skedet ville jag bara äta allt med en sked och inte göra någon gelé. Bären luktade mycket aptitretande. Men kontrollera dig själv, den sista efterrätten kommer att vara värt ansträngningen.
- Lös upp gelatinet i kokande vatten, rör om med en sked. Och blanda sedan bärpurén och gelatinet. I vissa recept hittade jag att bären värms på spisen. Men det verkar för mig att då kommer mycket av vitaminet att gå förlorat. Men jag vill att den här geléen inte bara ska vara väldigt god, utan också hälsosam. Därför råder jag dig att inte värma den. Bären innehåller mycket pektin, vilket hjälper gelatinet att bli hårt utan ytterligare uppvärmning.
- Dela blandningen i små glas eller speciella formar, om du har. Ställ in i kylen eller på balkongen en kort stund tills det stelnar. Mina gelé frös på 4 timmar.
Ett glas sådan bärgelé blir exakt 1 brödenhet. Mycket bekvämt för ett snabbt hälsosamt mellanmål.
Ät goda och hälsosamma måltider tillsammans med din diabetesdiet. God aptit och håll dig frisk. Och du hittar andra alternativ för diabetisk gelé
Ingredienser som behövs för enkel fryst bärgelé:
- 300 gram av alla frysta bär;
- 20 gram gelatin;
- 100 milliliter vanligt vatten;
- En matsked strösocker (du kan lägga till mer för de som har en söt tand);
- Citronsyra.
Hur man gör gelé av frysta bär med gelatin med ett enkelt recept:
1. Den angivna mängden frysta bär måste tinas innan tillagningen påbörjas. För att göra detta, ta bara bort dem från frysen och låt dem stå i rumstemperatur i en timme.
2. När gelébären är upptinade ska de krossas i en mixer, eller mosas med en sked. Lägg till strösocker och citronsyra.
3. Den angivna mängden gelatin ska spädas i den angivna mängden vanlig kallt vatten, tillsätt sedan lite vatten rumstemperatur.
4. Därefter ska gelatinblandningen värmas på medelvärme, bara lite, låt inte koka upp.
5. Bärpuré i socker och citronsyra Sätt på låg värme, tillsätt gelatin och rör om hela tiden.
6. Den resulterande blandningen måste hällas i speciella geléformar, vänta tills blandningen blir kall och skicka formarna till kylen för att stelna.
Recept på vinbär och jordgubbsgelé
Med gelatin kan du göra det mer traditionellt, med bara två sorters bär. Dessutom kommer en sådan efterrätt att vara perfekt för en vuxen publik.
Vad du behöver för förberedelser:
- 400 gram svarta vinbär och jordgubbar (du kan använda både frysta och färska bär);
- 150 gram torrt vitt vin;
- Två matskedar citronsaft;
- 20 gram gelatin;
- Socker (mängden väljs utifrån smakpreferenser).
Hur man lagar mat:
1. Frysta bär ska placeras i en behållare, och behållaren ska placeras i vatten vid rumstemperatur.
2. När bären är upptinade, pressa saften ur dem och sila.
3. Lägg till bär citron juice, socker, vin. Lägg ihop allt på låg värme.
4. När blandningen kokar, tillsätt den nödvändiga mängden gelatin till den.
5. Hela den resulterande blandningen måste hällas i geléformar, vänta tills den svalnar och lägg i kylen tills efterrätten stelnar helt.
Tips: För att dekorera rätten kan du lägga till hela bär i geléen, när den väl har hällts upp i formarna.
För att förbereda gelé från frysta bär med gelatin snabbare måste du köpa omedelbar gelatin, detta är en av hemligheterna i att förbereda denna välsmakande, saftiga och söta godis. Du kan också laga den med bär
Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet
Frysta bär och frukter för framtida användning på vintern kommer att vara en utmärkt bas för olika desserter och drycker: smoothies, kompotter, gelé, söta såser, mousse, gelé. Det visar sig särskilt välsmakande bärgelé– det finns så många alternativ och kombinationer du kan komma på att du även från två eller tre sorters bär kan förbereda något nytt varje gång. Fryst bärgelé med gelatin görs med hela bär eller av puré, pressas saften ur bären och späds med vatten, eller så tillsätts det helt enkelt gelatin. I vilket fall som helst kommer gelé från frysta bär inte bara att vara välsmakande utan också en hälsosam efterrätt - trots allt är alla ingredienser i den naturliga, utan färgämnen eller andra konstgjorda komponenter. Du kan ge den till barn utan rädsla, och självklart kan du också njuta av den.
Alla frysta bär eller frukt- och bärblandningar är lämpliga för beredning. Receptet med foto använder frysta körsbär och svarta vinbär. Eftersom dessa bär är syrliga kommer vi att tillsätta mer socker till geléen.
Ingredienser:
- frysta urkärnade körsbär - 200 gr.;
- frysta svarta vinbär - 150 gr.;
- omedelbar gelatin - 1 påse (15 g);
- vatten - 3 glas + 3 msk. för gelatin;
- socker - 4-5 msk;
- bär, färska myntablad - för att dekorera desserten.
Recept med bilder steg för steg:
Vi mäter ut det nödvändiga antalet bär. Det finns ingen anledning att tina dem, bären kommer att tina i vattnet när vi kokar gelébasen. Men om körsbäret har en grop, måste du tina den, ta bort groparna och först då förbereda geléen.
Häll tre glas kallt vatten över de förberedda bären. Sätt pannan på hög värme och låt koka upp. I kokande vatten kommer skalen på bären att spricka och de börjar släppa saft. Koka vid måttlig koka i tio minuter.
Medan gelébasen förbereds, förbered gelatinet. Häll pulvret med tre matskedar kallt vatten. Rör om och låt stå ett par minuter för att svälla.
När gelatinet sugit upp allt vatten, sväller och tjocknar väl, lägg det i ett vattenbad. Värm, rör om tills det lösts upp. Gelatin kan inte kokas om hög temperatur gelningsegenskaper går förlorade. Så snart gelatinet blir flytande, ta bort från vattenbadet.
Vid det här laget är bären kokta. Nu måste du sila buljongen så att geléen är transparent och homogen, utan bitar av bärmassa. Släng kakan eller koka en lätt kompott i 1-1,5 dl vatten.
Tillsätt socker i den silade buljongen och ställ på låg värme. Under omrörning, lös upp sockret och låt buljongen koka upp.
Sänk värmen till låg (buljongen ska inte koka) och häll i det flytande gelatinet. Börja omedelbart att röra kraftigt med en sked eller visp.
Ta bort skålen med bärbuljongen från brännaren. Låt det svalna lite. Vi tar ut skålar eller glas - alla genomskinliga behållare. Låt oss hälla ut det. Låt svalna till rumstemperatur.
Placera den kylda geléen i kylen i tre till fyra timmar. Ju högre behållaren är, desto längre tid tar geléen att stelna. När den är helt fryst, dekorera med frysta eller konserverade bär, myntablad och servera. Smaklig måltid!
Gelé är lätt och hälsosam efterrätt, vilket är mycket populärt bland dem som tittar på sin vikt.
Bärgelé med gelatin - grundläggande principer för beredning
För att geléen ska stelna och hålla sin form väl är det nödvändigt att späda ut gelatinet ordentligt. Som regel anger tillverkare på förpackningen hur mycket vätska förpackningen är designad för. Många hemmafruar köper färdig gelé, som du helt enkelt behöver lösa i vatten, hälla i en form och lägga i kylen för att stelna. Men en sådan produkt innehåller ofta konserveringsmedel och färgämnen, så det är bättre att förbereda geléen själv.
Gelatin hälls kylt kokat vatten och låt svälla en stund. Sedan placeras behållaren med produkten på låg värme eller ett vattenbad och hålls tills den är helt upplöst.
Mängden gelatin tas beroende på geléens önskade densitet. För enkel härdning används inte mer än 20 g produkt per liter vätska för tät gelé, mängden gelatin ökas till 40 g.
När man kombinerar löst gelatin med basen bör temperaturen på båda ingredienserna vara densamma.
Gelé framställs av juice, dricker vatten, mjölk, kompott eller gräddfil. Mängden socker tillsätts efter din smak. Så om gelé är gjord av sura bär tillsätts mer socker.
För smaksättning tillsätts vanillin, citrusskal eller andra smakämnen till basen.
Recept 1. Hallonbärsgelé med gelatin
Ingredienser
hallon - 150 g;
konjak - 10 ml;
5 g gelatin;
20 ml färskpressad citronsaft;
100 g vitt socker.
Matlagningsmetod
1. Lägg hallonen i en sil och skölj noga för att inte skada bärens integritet. Separera en tredje och överför till en tallrik.
2. Lägg två tredjedelar av hallonen i en mixerskål och mal tills de är mosade.
3. Häll gelatin i en kopp och häll 50 ml kylt kokt vatten. Rör om och låt svälla.
4. Häll ett glas vatten i sleven, tillsätt socker, rör om och ställ på medelvärme. Koka, rör om, tills sockret stiger helt. Tillsätt sedan det svällda gelatinet och låt koka upp igen. Tillsätt hallonpuré och några hela bär. Koka på måttlig värme under omrörning i en halvtimme.
5. Lägg sleven i en kastrull med kallt vatten så att massan svalnar snabbare. Sila geléen genom en sil. Kombinera färskpressad citronsaft med konjak. Tillsätt den resulterande blandningen till geléen och blanda.
6. Lägg hela bär på botten av formen och fyll dem med gelé. Kyl och ställ i kylen i en timme. Doppa formarna med den färdiga geléen i kokande vatten i ett par sekunder och vänd upp dem på en tallrik.
Recept 2. Lingongelé med gelatin
Ingredienser
en halv liter renat vatten:
kg lingon;
50 g gelatin;
800 g rörsocker.
Matlagningsmetod
1. Häll kokt kallt vatten över gelatinet och ställ åt sidan för att svälla. Sortera lingonen, lägg dem i en djup tallrik, häll kokande vatten över dem och rinna av vattnet, lämna en liten mängd vätska i botten. Mal lingonen genom en sil, lägg bärblandningen på ostduk och pressa.
2. Tillsätt socker i lingonjuice, rör om och sätt på eld. Koka, rör om tills sockret smält. Sänk värmen till låg och tillsätt gelatin till vätskan. Se till att saften inte kokar.
3. Kyl geléen tills den är varm, häll i formar och ställ åt sidan i kylan. Du kan servera den färdiga geléen direkt i formarna, eller doppa dem i varmt vatten och lägg dem på en tallrik.
Recept 3: Körsbärs-björnbärsgelé med gelatin
Ingredienser
15 gelatin;
300 g frysta körsbär och björnbär;
2,5 stackar filtrerat vatten;
vitt socker - 100 g.
Matlagningsmetod
1. Lägg gelatin i en liten skål, häll kokt kallt vatten över, rör om och låt svälla i fyrtio minuter.
2. Tillsätt socker i en kastrull med vatten. Sätt på måttlig värme och koka upp. Tillsätt de frysta bären och låt koka upp igen. Kyl något och sila genom en sil.
3. Placera koppen med gelatin i ett vattenbad och lös den helt. Blanda gelatin med sirap, rör om och kyl.
4. Häll bärblandningen i små formar. Ställ i kyl ett par timmar tills den är helt stel.
Recept 4. Gräddfilsgelé från bär med gelatin
Ingredienser
12 färska jordgubbar;
300 g tjock gräddfil;
två tredjedelar stack. mjölk;
50 g snabbgelatin;
vitt socker - ett halvt glas.
Matlagningsmetod
1. Lägg gräddfil i en djup tallrik, tillsätt socker. Använd en plastspatel och knåda allt tills det är slätt.
2. Häll gelatin i en kopp, häll varm mjölk över och rör om tills det är helt upplöst. Mjölken måste vara varm, inte varm, annars kommer gelatinet att förlora sina egenskaper och geléen kommer inte att stelna. Sila mjölk-gelatinblandningen genom en sil.
3. Häll gelatin i gräddfilsblandningen och rör om. Ta bort jordgubbarna från stjälken, tvätta och torka. Skär varje bär i fyra delar. Lägg några av jordgubbsskivorna på botten av serveringsformarna. klart glas.
4. Häll gräddfilsgelé ovanpå. Toppa med resterande jordgubbsskivor. Ställ formarna kallt ett par timmar. Efterrätten kan dekoreras med riven mörk choklad på toppen.
Recept 5. Mjölkgelé från bär med gelatin
Ingredienser
mjölk - ett och ett halvt glas;
1 g vanillin;
300 ml renat vatten;
full stack alla bär;
20 g gelatin;
125 g vitt socker.
Matlagningsmetod
1. Lägg gelatin i en skål, tillsätt vatten, blanda väl och ställ åt sidan. Lägg det svällda gelatinet över en kastrull med kokande vatten och håll tills det löst sig helt. Sila sedan gelatinblandningen genom en sil för att få bort eventuella klumpar.
2. Dela gelatinblandningen på mitten. Häll mjölken i en kastrull och koka upp. Tillsätt ett par matskedar socker och vanilj. Rör om tills kristallerna är helt upplösta. Kyl mjölken tills den är varm och häll i en del av gelatinblandningen. Vispa. Häll mjölkblandningen i formen och ställ i kylen i minst en halvtimme.
3. Ta ett glas av eventuella bär. Sortera dem och tvätta dem. Lägg dem i en kastrull med vatten, tillsätt fyra matskedar socker. Rör om och ställ på låg värme. Koka den. Ta av från spisen, svalna och tillsätt den andra delen av gelatinblandningen.
4. Ta bort formen med mjölkgelé. Häll bärblandningen över och ställ i kylen i två timmar.
5. Lägg formen med den förberedda geléen i kokande vatten i några sekunder och vänd försiktigt upp den på en tallrik. Skär i portionsbitar med en het kniv och garnera med bär eller myntablad.
Recept 6. Bärgelé med gelatin och vitt vin
Ingredienser
frysta svarta vinbär och jordgubbar - 400 g;
torrt vitt vin - 150 ml;
omedelbar gelatin - 20 g;
citronsaft - 20 ml.
Matlagningsmetod
1. Överför de frysta bären till en behållare och sänk ner den i en behållare med vatten i rumstemperatur. Så fort de är upptinade, pressa saften ur dem och sila.
2. Häll vin över bären, tillsätt strösocker och citronsaft. Rör om och ställ på låg värme. När blandningen börjar koka, tillsätt gelatin. Häll den resulterande blandningen i formar. Kyl tills det är varmt och kyl.
Recept 7. Mjölkgelé från bär med gelatin och glass
Ingredienser
en halv liter mjölk;
30 g gelatin;
150 g glass;
en påse vaniljsocker;
200 g jordgubbar;
20 g socker;
mörk choklad.
Matlagningsmetod
1. Häll mjölk i en mixerskål, tillsätt vitt och vaniljsocker. Tvätta jordgubbarna, torka dem, ta bort stjälkarna och lägg dem i mjölk.
2. Tillsätt glass i mixerskålen. Ställ skålen på strömförsörjningen och vispa blandningen tills den är slät och skum.
3. Häll gelatin med varmt kokt vatten och rör om tills det är slätt. Häll det i mjölkblandningen och vispa igen.
4. Häll den resulterande blandningen i formar och ställ dem i kylen tills de är helt stelna. Dekorera geléen med jordgubbsskivor och chokladchips.
Recept 8. Körsbärsgelé med gelatin
Ingredienser
270 g körsbär;
myntablad;
20 g snabbgelatin;
200 ml druvjuice.
Matlagningsmetod
1. Tvätta körsbären, klappa dem med en servett och skär dem på mitten längs fåran. Ta bort fröna.
2. Fyll två tredjedelar av små glasformar med förberedda körsbär och myntablad.
3. Häll ett par matskedar juice i en kastrull och värm väl. Avlägsna från värme. Häll snabbgelatin i het juice och rör om tills kornen är helt upplösta. Tillsätt den resulterande lösningen till resten av juicen och blanda.
4. Häll druvjuice med gelatin över körsbär med myntablad. Kyl efterrätten tills den är helt fryst. Servera geléen direkt i formen, eller sänk den i några sekunder och lägg på en tallrik. Gelé kan serveras med vispgrädde.
- Du kan använda en ersättning istället för socker.
- Gelé ser särskilt imponerande ut höga glasögon eller klara glasskålar.
- Gelé absorberar lukt väldigt bra, så täck formarna med matfilm innan du sätter dem i kylen.
- För att göra efterrätten vacker, lägg bären på botten av formen och ovanpå geléen.
Förbereda mat. Jag använde färdig röd gelé med jordgubbssmak, men jag ska berätta hur man förbereder desserten med vanligt gelatin. För att förbereda efterrätten tog jag färska jordgubbar och frysta svarta vinbär (jag tinade inte de frysta bären). Du kan använda vilka bär som helst och till och med konserverad frukt.
Späd gelé i 200 ml varmt vatten, tillsätt socker efter smak, blanda väl. Blandningen ska bli homogen, utan sockerkristaller och gelatin. Om du lagar mat med vanligt gelatin måste du hälla 250 ml kallt vatten, tillsätta socker efter smak, blanda väl, låt svälla i 10-15 minuter och värm sedan över elden tills sockret och gelatinet är helt upplöst ( koka inte!). Låt gelatinblandningen svalna till rumstemperatur.
Tvätta jordgubbarna och ta bort bladen. Ordna bären bland glasen. Jag varvade jordgubbar med svarta vinbär. Fyll glasen med bär till brädden.
Bilden visar vilken vacker bärgelé med gelatin vi gjorde. En läcker, lätt efterrätt tillagad enligt detta recept kommer att glädja alla söta tand och, naturligtvis, kommer att dekorera semesterbordet.
God aptit och glada stunder för dig!
