Kaloriinnehåll i kalkonbuljong utan skinn. Hur man lagar kalkonbuljong. Hur många kalorier är det i buljong och hur man använder det korrekt under en diet

Buljong är en oersättlig maträtt. På grundval av det kan du laga en läcker soppa - vilken soppa du vill. Den kan också användas för att göra olika såser. Slutligen kan den kokas för konsumtion i sin rena form. Kaloriinnehållet i buljong tillagad av magert kött är låg, så den kan användas även av dem som går ner i vikt. Den här rätten är även perfekt för barnmat. Det är med andra ord en nästan oersättlig rätt, vars recept kommer att komma väl till pass i många fall.

Hur många kalorier är det i buljong

Det här är en svår fråga. När allt kommer omkring kan kaloriinnehållet i buljong, till exempel från kyckling, variera beroende på olika faktorer: vilken del av slaktkroppen du använder (rätten från bröstet kommer att vara "mer diet" än från kycklingbenet eller hela fjäderfän) , oavsett om det var skinn, tog en soppa kyckling eller broiler , vilket recept valdes ... Därför erbjuder vi dig de genomsnittliga siffrorna. Och sedan visar vi dig vad du ska göra för att minska antalet kalorier.

Kaloriinnehåll i buljong per 100 gram:

För att få en lågkalorirätt bör buljongen tillagas av skinnfri kyckling/kalkon eller magert nötkött (kalvkött) på benet. Men kycklingfilé är inte det bästa alternativet. Naturligtvis kommer rättens kaloriinnehåll vara minimalt, men aromen och smaken blir också minimal. Om du behöver buljong från bröstet, ta det åtminstone med ett ben. Det kommer att dofta mer.

Kaloriinnehållet i buljongen kan minskas genom att koka den i "andra" vatten. Det betyder att du behöver hälla kallt vatten över köttet och låta det koka upp. Häll av vätskan, häll köttet med nytt kallt vatten och koka tills det är mört. Detta recept är lämpligt för sjuka människor: maträtten kommer att visa sig vara lätt och inte fet. Dessutom kan fettet ösas upp från buljongens yta med en sked under hela tillagningsprocessen.

Buljonger kan göras av kött, fisk, svamp, grönsaker och till och med bara rötter. Vilken ingrediens du än tar kommer du definitivt att hitta ett passande recept, och mer än ett. Men det godaste och mest näringsrika är buljonger från kött eller fågel. De är så att säga mer multifunktionella. Det är osannolikt att någon i sin rena form kommer att dricka ett avkok av svamp eller rötter. Men kött är lätt. Därför kommer vi att bemästra beredningen av buljonger från kött eller fågel. Du kommer att få ett "generiskt" recept som är lätt att "skräddarsy" efter dina behov.

Vad kan man laga buljong av?

Faktiskt - från vad som helst. Beror först och främst på vilket kaloriinnehåll i buljongen du vill få i dig. Ju mer "diet" du behöver en måltid, desto mindre fett bör köttet vara.

Lämplig som "råvara":

I allmänhet är alla "råvaror" lämpliga, även sådana exotiska för oss som viltkött, älg, hästkött, strutskött. Den godaste buljongen kommer att visa sig om du kokar kött med ben. Även om receptet föreslår att man bara tar en bit kött, kommer benen aldrig att störa. De ger buljongen en rik arom. Du kan bara laga buljong på benen, utan stora köttbitar. Rätten kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande. Och här finns ett litet knep, kan man säga, ett speciellt recept. För att få en mer behaglig, intressant och rik smak och nästan idealisk genomskinlighet av buljongen av benet (lamm, nötkött eller fläsk), rekommenderas att baka det något tills det blir lätt brynt i ugnen (temperatur 200-220 grader). Du behöver inte tillsätta extra fett när du bakar. Och så ska benen kokas som vanligt.

Hemligheter för att förbättra resultat

Det finns flera hemligheter som inte alla recept kommer att berätta om. Det är dock användbart att känna till dem: med deras hjälp kommer du att uppnå den bästa smaken och användbara egenskaperna hos maträtten. För vissa är några av dessa hemligheter uppenbara, för någon (till exempel nybörjare hemmafruar) kan de bli en uppenbarelse.

För att göra buljongen rik måste köttet hällas med kallt vatten. Om du behöver få välsmakande kött, och buljongens kvaliteter är sekundära, läggs råvarorna i kokande vatten.
Långt ifrån ett recept "råder" att salta buljongen efter kokning eller ens i slutet av tillagningen. Faktum är att det är bättre att tillsätta salt i början, i kallt vatten. Det kommer att hjälpa till att "dra ut" användbara, smakgivande och aromatiska ämnen från kött.
Buljongen ska kokas på låg värme, undvik stark kokning. Låt det koka lite.
För att buljongen ska bli transparent och utan föroreningar är det nödvändigt att omedelbart ta bort skummet som bildas på dess yta. Det påverkar inte smaken, men förstör utseendet på rätten.
Koka buljongen under lock endast tills den kokar. Efter kokning - utan eller med upphöjt lock.
Tillsätt inte vatten i pannan under tillagningen, detta försämrar smaken. Försök att beräkna mängden vätska korrekt initialt.

Låt oss nu ta reda på hur man lagar en bra buljong.

Allmänt recept

Denna buljong kan tillagas både för att göra soppor, såser, risottos och andra rätter, såväl som för egen konsumtion. Du är fri att lägga till alla kryddor, rötter, örter eller göra med ett minimum av kryddor (eller till och med utan dem alls). Vi erbjuder den vanligaste versionen av "buljongkryddsatsen". Och du kan ändra det efter eget tycke.

Tillagningstid: från 1 timme till 6 timmar (beror på råvaror).

Portioner per behållare: 8-10.

Ingredienser:

800-1000 gram kött, helst med ben (kyckling, kalkon, nötkött, fläsk, lamm, etc.), om du bara tar ben, behöver de mindre - 500-700 gram;

2-3 liter vatten;

1-2 lökar;

1-2 morötter;

rötter (persilja, selleri, palsternacka);

kryddor efter smak (pepparkorn, lagerblad, etc.);

salt.

Matlagning

Skölj köttet väl. Om så önskas eller behövs (till exempel passar det inte bra i en kastrull), skär i bitar.
Vi lägger en kastrull, fyll den med kallt vatten, salt. Koka upp under lock.
Låt oss ta bort skummet. Lägg lök och morötter (hela eller halverade), rötter, sänk värmen och låt sjuda på låg koka. Broiler tillagas i cirka en timme, soppkyckling, anka, kalkon och kanin - 1,5-2 timmar, fläsk, lamm och nötkött - 3-4 timmar, och ben kan tillagas i cirka 5-6 timmar. Efter ungefär en timme, ta ut grönsakerna och rötterna och kassera.
Lägg paprika, lagerblad och andra kryddor 5-10 minuter tills de är kokta. Som regel läggs de inte i kycklingbuljong.
Sila av den färdiga buljongen.

Du kan tjäna! Eller använd buljongen för att laga andra rätter. Dessutom kan den frysas för framtida bruk.

Hur man serverar buljong

Om du vill använda den här rätten ensam kan du servera den:

Ofta kryddas buljongen med ett ägg. Ägg kan hårdkokas, hackas fint och läggas på tallrikar. Eller häll de råa direkt i kastrullen. Detta görs så här: ägg vispas, blandas med en liten mängd kall buljong eller vatten. Häll sedan lite i taget, i en tunn stråle, i en kastrull med kokande buljong. Kom ihåg att röra om regelbundet! Pannan kan nu tas bort från värmen.

Buljong är en otroligt nyttig och näringsrik maträtt. Laga det ofta, speciellt om det finns barn i huset. Också NS Denna maträtt kan ätas mot förkylningar och andra sjukdomar.

I kontakt med

produkt	kaloriinnehåll	proteiner	fetter	kolhydrater
kalkon (kadaver utan skinn)	161 kcal	20 g	8 g	0,5 g
kalkonbröst (skinnfritt)	84 kcal	19,2 g	0,7 g	0 g
kalkonben	142 kcal	15,7 g	8,9 g	0 g
kalkonben	131 kcal	18,4 g	6,4 g	0 g
kalkonvingar	168 kcal	16,5 g	11,4 g	0 g
kalkonlever	276 kcal	19,5 g	22 g	0 g
kalkon hjärta	128 kcal	16 g	5,1 g	0,4 g
kalkonmagar	143 kcal	20 g	7 g	0 g
ugnsbakad kalkon	165 kcal	28 g	6 g	0 g
kokt kalkon	195 kcal	25,3 g	10,4 g	0 g

Kalkonen är den näst vanligaste fjäderfän efter kyckling (exklusive sjöfåglar). Kalkonkött anses vara kost, många olika läckra rätter tillagas av det.

Den fördelaktiga sammansättningen av kalkon

Kalkonkött är rikt på B-vitaminer, vitamin A, PP (daglig hastighet), E. Makro- och mikroelement gör också kalkon oumbärlig i kosten: Järn, fosfor, svavel, klor, magnesium och kalium. Detta är kalkonköttets mineralsammansättning. Samtidigt hjälper järn, som tas upp lättare av kroppen än från grönsaker, till att bekämpa anemi, och kalcium och magnesium förbättrar hjärnans funktion.

Kalkonkött orsakar nästan inte allergier, därför rekommenderas att inkludera det i barnmat. Det är också lättsmält och absorberas av kroppen, därför är det indicerat för dieter för allvarligt sjuka patienter och patienter under återhämtningsperioden efter sjukdom, tillsammans med kycklingkött.

Det bästa kalkonköttet är slaktbiprodukter, bröst och kalkonfilé, kaloriinnehållet i dessa typer av kött är lägst (förutom levern, som har ett högt kaloriinnehåll).

Turkiet i olika rätter

Det finns recept på kalkon fylld med kastanjer, nötter, flingor och till och med tryffel. Kalkonbröst fylls också separat: svamp, grönsaker, nötter och frukt.

Koteletter och köttbullar är också gjorda på basis av malet kalkonkött, och kebab görs bra av bröst och filé.

Många soppor är gjorda av kalkonbuljong, och filéer och ben stuvas ofta med tillbehör.

Kalkonkött anses vara en av de viktigaste köttprodukterna, det innehåller väldigt lite fett och liknar i sina egenskaper kaninkött. Det är inte bara välsmakande, utan också en extremt hälsosam produkt, berikad med vitaminer, användbara mikro- och makroelement. Samtidigt är kaloriinnehållet i kalkonkött lågt, därför används produkten i stor utsträckning vid beredning av dietmåltider.

Kemisk sammansättning

Liksom många andra köttprodukter innehåller kalkonkött många vitaminer från grupp B, och även A och K. Dessutom innehåller det spårämnen som är viktiga för hälsan hos barn och vuxna, nämligen: kalium, kalcium, fosfor, magnesium och många andra näringsrika ämnen som spelar en viktig roll i de vitala processerna i alla organ och vävnader i kroppen. Så, närvaron av kalcium och fosfor hjälper till att stärka muskuloskeletala systemet, och B-vitaminer reglerar hjärnans aktivitet och säkerställer korrekt ämnesomsättning; vitamin K stärker kärlväggarna och retinol förbättrar synskärpan.

Det är anmärkningsvärt att mängden fosfor som krävs för tillväxten av ben och upprätthållandet av det funktionella tillståndet hos lederna i kalkon är densamma som i röd fisk och mycket mer än i alla andra typer av kött.

Om vi går vidare till siffrorna ser de ut så här:

Vitaminer (per 100 g produkt):

retinol (vitamin A) - 10 mcg (1% av det dagliga intaget);
tiamin (vitamin B1) - 0,05 μg (3%);
riboflavin (vitamin B2) - 0,22 mcg (12%);
niacin (vitamin B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
pantotensyra (vitamin B5) - 0,63-0,66 μg (12-15%);
pyridoxin (vitamin B6) - 0,32-0,35 μg (18%);
folsyra (vitamin B9) - 9,5 μg (2%);
tokoferol (vitamin E) - 0,3 μg (3%).

Mineraler (per 100 g produkt):

kalium - 200-210 mcg (1% av det dagliga intaget);
kalcium - 10-13 μg (4-5%);
magnesium - 18–20 μg (5–6%);
fosfor - 200 mcg (20%);
natrium - 85–90 μg (6–7%);
järn - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
zink - 2,3-2,5 mcg (20%);
koppar - 90–95 mcg (9–10%);
svavel - 245-250 mcg (20 + -25%);
krom - 10-11 μg (20-22%);
mangan - 0,01 μg (1,5%).

Aminosyror (per 100 g produkt):

tryptofan - 330 mg (130% av det dagliga intaget);
isoleucin - 355-960 mg (47%);
valin - 925 mg (25%);
treonin - 875 mg (155%);
leucin - 1595 mg (33%);
lysin - 1650 mg (105%);
metionin - 500 mg (40%);
fenylalanin - 800-810 mg (42%);
argedin - 1180 mg (25%);
histidin - 550 mg (40%).

Kaloriinnehåll

I genomsnitt är kaloriinnehållet i kalkonkött 197 kilokalorier för varje 100 g av den färdiga produkten. Om du lagar slaktkroppen med huden kommer denna parameter att vara mycket högre - upp till 220 kcal.

Du måste också förstå att olika delar av slaktkroppen har olika energivärden, därför varierar antalet kilokalorier mycket. Låt oss säga att kaloriinnehållet i bröstet på denna fågel utan hud bara är 84 kcal, medan låren och benen har ett mycket högre energivärde, som når 145 kcal; motsvarande siffra för vingarna är ännu högre - det är cirka 167 kcal per 100 g kokt produkt.

Kaloriinnehållet i kalkonkött varierar också avsevärt beroende på tillredningsmetoden. Till exempel bröstkött:

kokt - 84 kcal;
ångad - 85 kcal;
gryta - 115-118 kcal;
stekt - 170 kcal;
bakad på grillen och grillen - 185 kcal.

På grund av dess minskade kaloriinnehåll ingår ofta vitt kött i barnmat; men rött drumstick kött kan också konsumeras av människor som vill bli av med onödiga pund, men för detta är det värt att välja en produkt utan hud. Och, naturligtvis, en kokt, stuvad och ångad produkt motsvarar principerna för korrekt näring.

Rätter stekta på spisen, grill och grill kan inte på något sätt kallas diet.

En proteindiet baserad på kalkonkött är mycket effektiv, men flera regler bör följas här:

det är förbjudet att gå på en diet i mer än 10 dagar;
vitt fjäderfäkött rekommenderas att konsumeras till lunch, såväl som middag, det vill säga detta kött bör konsumeras dag och kväll;
kombinera kalkon med färska, stuvade och bakade grönsaker: det är bäst att laga morötter, majs och gröna ärtor, från spannmål bör du föredra ris;
med en proteindiet på kalkonkött är det absolut nödvändigt att inkludera kefir i kosten, såväl som en stor volym vatten, annars kan problem med tarmens motilitet och matsmältning uppstå.

Tänk på att personer som lider av njurinsufficiens ofta inte rekommenderas att använda kalkonkött: en ökad koncentration av protein i det kan avsevärt förvärra sjukdomsförloppet.

Näringsvärdet

KBZHU kalkoner är balanserade. Det finns inga kolhydrater i kalkonkött, och bara kalvkött kan jämföras med fågel vad gäller fetthalt. Det finns mycket lite skadligt kolesterol i produkten - inte mer än 75 mg för varje 100 g av produkten. Detta är en ganska låg siffra, varför kalkon rekommenderas för personer som lider av sjuklig fetma och åderförkalkning.

Men proteinhalten i kalkon, tvärtom, är hög och i en enkel form för människokroppen: det har bevisats att protein från denna produkt absorberas av 94 procent eller mer, denna siffra är högre än hos kanin och kyckling. Det är därför, när man äter kalkon, kommer mättnadskänslan mycket snabbare och varar längre än när man tar andra typer av kött. Kalkonkött är rikt på fleromättade fettsyror, som har en gynnsam effekt på hjärtats, blodkärlens och hjärnans funktion.

Förhållandet mellan proteiner och fetter i kalkonmassa varierar beroende på produktens tillagningsteknik; så, BZHU, baserat på 100 g produkt, lämnar:

kokt - 20/6/0;
i gryta - 14/6/0;
stekt - 27/6/0;
grillad - 28/9/0.

Glykemiskt index

Turkiet är en optimal mat för personer med diabetes på grund av dess glykemiska index (GI).

Först lite teori.

Inom medicin delas produkter in i tre kategorier:

från 0 till 50 IE är ett lågt GI;
från 50 till 69 - genomsnittlig GI;
70 och mer - högt GI.

Personer med diabetes bör ge företräde åt de livsmedel som har så lågt GI som möjligt, i extrema fall - en genomsnittlig sådan, eftersom livsmedel med hög status orsakar en kraftig ökning av blodsockernivån, vilket oundvikligen orsakar glykemi. Som ett resultat försämras patientens tillstånd kraftigt fram till uppkomsten av en diabetisk koma.

Det glykemiska indexet för kalkonkött är 0 - detta är en produkt som inte på något sätt påverkar blodsockernivån när den konsumeras, vilket innebär att den kan och bör ingå i din kost för diabetiker.

Allt detta är dock bara sant om du har att göra med skinnfritt kött. Om du lagar kött med det, kommer indexet att vara ganska högt, och fetthalten i den färdiga maträtten kommer att ökas, därför måste hela huden tas bort innan du kokar eller bakar köttet.

Lågkalorirecept

Här är några recept på dietmåltider med ett minimum av kaloriinnehåll som kan göras av kalkonkött.

Ånga kotletter

Ångkokta kalkonkotletter är mycket välsmakande och hälsosamma. För att tillaga dem är det nödvändigt att i en köttkvarn hoppa över 500 gram kött med 1 lökhuvud och 2-3 vitlöksklyftor. Blötlägg sedan 40 g vitt bröd i vatten eller mjölk i cirka en kvart, pressa, blanda med köttfärs, tillsätt ett kycklingägg, salt, peppar och forma kotletter.

Beredda halvfabrikat placeras i en multikokare och tillagas i "ångat" läge. Rätten kan serveras efter 35-40 minuter.

Kåldolmar

Överväg receptet för att göra kalkonkålrullar steg för steg.

Kålbladen separeras från kålhuvudet, kokas i ett par minuter i kokande vatten, sedan måste alla förtjockningar skäras bort.
Koka 150 gram brunt ris i en separat behållare.
Med hjälp av en mixer eller köttkvarn hackas 350 g kalkon, kokt ris, 1 kycklingägg, samt salt och kryddor efter smak tillsätts köttfärsen, varefter allt blandas noggrant.
För en kryddig sås, blanda 250 ml vatten, 150 ml tomatjuice, 150 ml flytande grädde och 100 g stekt lök, du kan också tillsätta mald peppar efter din smak.
Köttfärsen slås in i kålblad, placeras i en stekpanna och hälls med den beredda såsen. Köttbullarna tillagas i ugnen under stängt lock i ca 45–55 minuter.

Kokt kalkon

En väldigt enkel, men samtidigt aptitlig och hälsosam rätt är kokt kalkonkött. För dess beredning kokas vattnet och köttet, morötterna, lavrushka-bladet och kryddorna sänks, saltas och kokas i ungefär en halvtimme.

Efter det tas köttet bort och skärs i små bitar.

Om du tog kalkonben för att förbereda en sådan dieträtt, kommer tillagningstiden att vara 60 minuter. Detta kött serveras med grönsaksgryta.

Rulla

Kalkonrulle kan vara ett bra alternativ till korv. För att förbereda det tvättas fjäderfäfiléerna och skärs i mitten så att en stor bit erhålls; Vispa försiktigt köttet med en kökshammare så att alla delar av biten blir lika stora.

Efter det rengörs paprikan från korn, skärs i strimlor och kastas i kokande vatten i ett par minuter, tas sedan ut, skalas och läggs ovanpå köttet. Riven ost och hackade gröna tillsätts också, varefter de lindas in i en rulle, sys med tråd för att behålla sin form, slås in med matfilm och skickas till kokande vatten i 2-2,5 timmar.

Efter kokning tas rullen ut, kyls och skickas för att "nå" i kylen i 2,5-4 timmar.

Kokt fläsk

Med diabetes mellitus, åderförkalkning och fetma kan kalkonkokt fläsk rekommenderas.

Rör salt och peppar i 1 liter vatten och lägg i 1 kg kalkonfilé i 10-12 timmar. När den angivna tiden har förflutit tas kalkonen bort och torkas med hushållspapper.

Hacka ett par vitlöksklyftor och gnugga köttet med dem. Medan den är mättad med aromen av vitlök, blanda vegetabilisk olja med senap och soja i en separat skål. Filéer smörjs med den beredda blandningen från alla sidor, lindas in i folie och skickas till en förvärmd ugn i 30 minuter.

Det finns inget behov av att kontrollera det kokta fläskets beredskap och öppna folien; det rekommenderas inte heller att vika ut fläsket tills det svalnar helt: bara i det här fallet kommer maträtten att visa sig vara mer kryddig och saftig.

Produkter
Kalkonkött - 500 gram
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
Persilja gröna - 1 gäng
Vatten - 2 liter
Salt att smaka

Matlagning
Skölj 500 gram kalkonkött. Skala och tvätta morötter och lök, hacka morötterna grovt. Finhacka persiljan.
Hur man lagar kalkonbuljong
Lägg kalkonen i en kastrull, häll 2 liter kallt vatten, salt. Sätt kastrullen på elden, koka upp, ta bort skummet med en hålslev, koka buljongen i 1 timme, tillsätt sedan lök och morötter, koka kalkonbuljongen i ytterligare en halvtimme.
Ta bort det förberedda kalkonköttet och grönsakerna, sila av buljongen.

Hur man lagar kalkonbuljong i en långsam spis
Lägg kalkonkött, lök, morötter i multikokarskålen, häll 2 liter vatten, salt. Välj läget "Stew", tillagningstid 2 timmar.
Ta bort den beredda buljongen från kött och grönsaker, sila. Häll kalkonbuljong i skålar, garnera med persilja.

Hur man gör kalkonsoppa

Produkter
Kalkonkött - 500 gram
Långkornigt ris - 3/4 kopp
Lök - 2 stycken
Morötter - 2 stycken
Dillgrönt - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Vatten - 2 liter
Salt att smaka

Hur man lagar kalkonbuljongsoppa
Skölj ett halvt kilo kalkon. Skölj riset under rinnande vatten. Skala 2 morötter och 2 lökar. Riv 1 morot, grovhacka den andra (för buljong). Finhacka 1 lök. Hacka dillgrönt.

Koka upp kalkonbuljong. Ta ut kokt kött och grönsaker. Skär kalkonköttet i portionsbitar. Stek rivna morötter och hackad lök i en panna i vegetabilisk olja i 5 minuter. Lägg stekning i buljong, 3/4 kopp ris, koka i 15 minuter på låg värme.

Om du använder en multicooker
Koka kalkonbuljongen i en multicooker-skål. Ta bort det tillagade köttet och grönsakerna. Dela köttet i bitar. Lägg rivna morötter, hackad lök, 3/4 kopp ris i kalkonbuljongen. Slå på läget "Soppa", tillagningstid 30 minuter.
Häll soppan i skålar, lägg det kokta kalkonköttet, garnera med dill.

Kaloriinnehåll i kalkon: 180 kcal *
* medelvärde per 100 gram, beroende på slaktkroppens del och beredningsmetoden

Kalkonkött är en produkt som borde finnas i menyn för alla som vill bli av med extrakilon. Kalkonkött är rik på näringsämnen och låg fetthalt.

Hur många kalorier är det i en kalkon

Fördelarna med kalkon för kroppen beror på den gynnsamma effekten på matsmältningssystemet, frånvaron av sannolikheten för allergier, förmågan att behålla styrkan under lång tid och samtidigt inte belasta magen och tarmarna. Därför rekommenderas produkten att konsumeras under återhämtning från många patologier.

Fjäderfä innehåller ett minimum av kolhydrater och kolesterol. Även när man lagar rätter från de fetaste delarna bör man inte frukta för figuren.

Produkten rekommenderas för idrottare och de som vill betona muskeldefinition. Näringsvärdet för olika delar av köttet skiljer sig inte nämnvärt. Bröstets kaloriinnehåll per 100 g är mindre än 90 kcal. Denna del anses vara den mest kostsamma. Indikatorerna i trumstickan och låret på fågeln är något högre (~ 130 kcal). Det mesta av fettet finns i benen, vingarna och huden. I det senare fallet är värdet cirka 390 kcal.

Rostad, kokt, bakad kalkon

Energivärdet kan variera beroende på vilken typ av kött som väljs (rött eller vitt), samt på metoden för värmebehandling. Detta bör övervägas vid bantning. Det lägsta kaloriinnehållet i kokt kalkonfilé är cirka 130 kcal, och ångad kalkon - endast 90 kcal. Stuvning och bakning är också de bästa sätten att laga kött när man sammanställer en hälsosam kost (120 respektive 160 kcal).

En rostad kalkon med ett kaloriinnehåll på 165 kcal kan inkluderas i menyn för viktminskning, men i små mängder.

Nutritionister rekommenderar att man gör kotletter av fjäderfä, dumplings och zraza, eftersom värdet på den färdiga maträtten inte överstiger 150 kcal. En utmärkt energikälla för aktiva människor är vitt fjäderfäkött utan hud: matsmältningen saktar ner och känslan av fullkomlighet kvarstår under lång tid. Jämför med från vår publikation.

Kaloriinnehåll i köttfärs, lever och buljong

Det högsta kaloriinnehållet i alla kalkonbiprodukter är fjäderfälevern - cirka 276 kcal. Om vi överväger indikatorn för malet kött, då när du använder filéer, kommer kaloriinnehållet att vara obetydligt - inte mer än 200 kcal. Det är bäst att endast välja färskt kött med en behaglig doft, rosa färg och stark struktur för ytterligare hackning.

Kaloriinnehållet i kalkonbuljong är bara 30 kcal, så du kan säkert laga soppor baserat på det under en diet. Dessutom innehåller produkten en stor mängd protein. Det rekommenderas att använda vingarna för matlagning, men inte helt, utan bara några av dem, så att skålen inte är tung.

Kaloritabell per 100 gram

För att med maximal noggrannhet bestämma vad som är näringsvärdet för olika delar av fjäderfäkött när man sammanställer en dietmeny, kommer en detaljerad tabell över kalorier per 100 g att hjälpa.

Möjligheten till frekvent konsumtion av produkten i fråga beror på den låga fetthalten. God smältbarhet av fjäderfäkött, näringsvärde och behaglig smak gör det oumbärligt för viktminskning.