Skogsodlingarna som omger staden, periodvis upplysta av gyllene ljus och vattnade av regndroppar, är utmärkta för att plocka svamp. Att vara svampplockare är ingen lätt uppgift. En sann jägmästare brinner för sitt arbete, han lever bara av att regelbundet titta igenom uppslagsverk, studera fler och fler nya typer av svampar och resa genom outforskade hörn av barrskogar och blandskogar.
När du bryter "de ryska skogarnas guld" bör du inte slumpmässigt lägga den första svampen du stöter på i en korg, eftersom den kan visa sig vara giftig under en "tyst jakt", måste svampplockaren vara uppmärksam, tålmodig och kunna njuta av nästa trofé.
Det är när vädret är soligt ute, lönnen och de saftiga vildhallonbuskarna blossar upp med en ljus röd, när granarnas och granarnas grönska blir ännu mer doftande och fräsch, och flodfågelkörsbäret fäller sin gröna dekoration, du kan gå för svamp, inklusive spindelväv , en beskrivning som du hittar i den här artikeln.
Beskrivning av arten
Spindelnät (Cortinarius) är en svamp som växer i ryska skogar, som har blivit utbredd inte bara i Ryssland, utan även utomlands, enligt forskare finns det mer än fyrtio (!) arter av spindelväv i naturen. Låt den här artikeln, min kära läsare, bli en slags kompass för dig i de ryska skogarna, i den kommer vi att studera det mesta populära typer spindelnät, tack vare vilka du kommer att förstå dem väl. Där spindelväv växer finns det alltid en doftande lukt av färska tallbarr och torkade lönnlöv finns i hela OSS-länderna: från Sibirien till den europeiska delen av länderna.
Alla typer av spindelväv har en sak gemensamt: en mycket ljus, minnesvärd, sur färg Innan du kastar en annan svamp i korgen måste du kontrollera om den är ätbar eller inte, och det är bättre att planera odlingen av spindelväv i. förskott.
Hur ser ett spindelnät ut?
"Spindelnät" är verkligen ett mycket överraskande namn för en svamp (för vissa framkallar detta ord associationer till hala spindlar eller spindelnät), faktiskt är spindelväv en speciell svamp, vars unga fruktkroppar kan skryta med närvaron av en tunn slöjaliknande film på den plats där mössorna är anslutna och svampstam. När en medlem av svampriket når mogen ålder, samma film sträcker sig och bryts i separata trådar, som till utseendet liknar ett spindelnät när svampen blir äldre, försvinner denna egenskap hos svampen, och i stället för trådarna visas en ring på stjälken.
Spindelväv gillar att växa i grupper eller var för sig i lövfällande och blandade skogsområden, såväl som i fuktiga skogar med inblandning av gran och gran, väljer de fuktiga, sumpiga områden, men i fuktigt, kyligt väder kan spindelväv hittas växa långt från träsken.
Med tanke på ovanstående egenskaper kallas spindelörten, uppdelad i olika undersläkten och underarter, tillhörande ordningen agaricaceae, också populärt för marshweed, de första svamparna "kommer ut" redan i maj, fruktsättningen av spindelworten fortsätter till sen höst .
Spindelväv, som oftast växer i fuktig mossa, tillhör kategorin av agaric svampar med smala och frekventa plattor, vars nyanser kan variera från mjölkaktig grädde till mörkbrun nästan alla spindelväv har en klockformad mössa, täckt på toppen med glänsande och klibbigt slem. När det går sönder, tunnar det köttiga köttet av spindelväven, färgat i bruna, mjuka gula eller kötttoner, ut den obehagliga aromen, som efter värmebehandling försvinner framför våra ögon.
De flesta av spindelnäten är oätliga, och vissa exemplar anses till och med vara dödligt giftiga Fjärran Östern, Ukraina, Kazakstan, Georgien, Sibirien och Vitryssland, denna sällsynta svamp är allestädes närvarande i utkanten av träskarna i Italien, Belgien, Storbritannien, USA, Finland, samt vissa typer av spindelnät, till exempel lila , är listade i Ryska federationens röda bok.
De helande egenskaperna hos spindelväv, dess fördelar och skador
Kanske upplever inte bara våra landsmän en känsla av eufori från att vandra genom skogen på jakt efter nästa stora svamp gömd under de fallna löven, liksom från att laga svamp i deras kök.
Vissa kockar främjar användningen av vissa typer av spindelnät i matlagning, till exempel gula, lila eller, säg, fantastiska spindelnät, de säger att rätter tillagade av dessa svampar har en ojämförlig nötsmak. Tyvärr anses andra typer av spindelväv, av någon oförklarlig anledning, vara värdelösa och har inget smakvärde i sig.
Trots det faktum att de flesta representanter för detta släkte anses vara giftiga, minskar detta inte andelen värdefulla mikroelement i spindelväv, vilket gör möjlig användning bolotniki inom medicin.
Förvaringsmetod: insamlade spindelväv bör aldrig förvaras i fuktiga förhållanden, du kan lägga svampexemplar, som kommer att vara användbara i framtiden för att förbereda läckra snacks, i canvaspåsar eller i en torr behållare i flera dagar.
Sorter av spindelväv
Ett hav av oförglömliga intryck och en verklig belöning väntar kännare av "tyst jakt", själsromantiker och lyckoherrar" - detta uttalande kommer att ge incitament till dem. som planerar att gå på svampjakt de kommande dagarna Var vilda bär- blåbär, lingon och blåbär bildar enorma snår i hela skogszonen i barr-, såväl som barr-smålövskogar, du kan hitta rikliga ansamlingar av spindelväv av olika typer, som också älskar att växa nära ekar och bokar, i skogsgläntor , kanter av tallskogar och torra lövträd skogsbälten Liknande arter av spindelväv som anges i referenslitteraturen är verkligen fantastiska i sin mångfald, några av dem har roliga, absurda namn. andra är vackra, minnesvärda, andra, tack vare deras namn, berättar mycket för oss.
Bulbous webwort - (Leucocortinarius bulbiger)
Den lökformade vita webben tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar av medelhög kvalitet, det är en av de svampar som erfarna svampplockare känner igen vid första anblicken. Till skillnad från andra representanter för arachnoidfamiljen har det lökformiga vita spindelnätet sin egen "individualitet": detta är närvaron av vitt sporpulver och plattor som inte bleknar förrän vid ålderdom.
Egenskaper hos den lökformiga vita banan indikerar närvaron av:
- en konvex, trubbig klockformad mössa med en kant böjd från spindelvävshöljet, sedan blir den konvex med en bred tuberkel längs dess kanter kan man se vita rester av cortina, som påminner om halvtvättade vårtor. Färgen på mössan kan vara mjuk krämig, blekröd, smutsig gul eller brunorange i torrt väder, tendensen hos den lökformiga vita banan att blekna ökar exponentiellt;
- lätta, vitaktiga, frekventa och smala plattor, fästa vid en tand, som därefter blir smutsig kräm eller lerig;
- en mjuk, vattnig, luktfri stjälk med en tydligt definierad knöl vid basen, längden på stjälken kan variera från 5 till 7 cm.
Anomalous spindelväv - (Cortinarius anomalus)
Onormalt spindelnät, som tillhör kategorin inte ätbara svampar familjen Cortinariaceae, har en benägenhet att leva nära mossiga eller sumpiga skogsområden, gillar att växa i små grupper i skuggan av en granskog på en kull torra löv och tallbarr. Men de flesta nybörjare svampplockare är bekymrade över när man ska samla onormala spindelväv eller onormala spindelväv, så det är bättre att göra det från början av augusti tills den första höstfrosten slår till.
Exemplar av det anomala spindelnätet, som är en integrerad del av livets gröna mirakel, ser externt ut så här: den stiliga skogsspindeln har en mössa med en diameter på 4-7 cm, först konvex, sedan platt, slät och silkeslen, skuggan varav kan variera från asfaltgrå till brun eller "röd tegel."
Det cylindriska benet på den anomala spindelväven har en längd på 6-10 cm, som regel är den gråbrun eller blek ockra, slät och silkeslen vid beröring.
Lila nätspindel - (Cortinarius purpurascens)
I den spännande skuggan av en sval granskog, under baldakinen av nedfallna löv, inbäddade den karmosinröda gossamen bekvämt - en annan ljus representant av släktet arachnoid, som tillhör kategorin villkorligt ätbara lamellsvampar.
Efter kraftigt regn blir locket på den lila spindelväven, vars diameter är 13-15 cm, klibbig, fuktig och slät och glittrar förrädiskt i solen. Som standard är locket på den röda spindeln brun, men beroende på livsmiljön kan dess nyanser variera från choklad till rik oliv. Hygrophorus kännetecknas av närvaron av frekventa, vidhäftande, först tätt lila och sedan ljusröda plattor, som hos unga "skogsinvånare" nästan alltid är täckta med en spindelvävsfilt.
Vit-lila nätspindel - (Cortinarius alboviolaceus)
En tät, ogenomtränglig barrskog, som från någon gammal saga, där huvudpersonerna är svampar, det finns olika svampar och det finns många av dem, men mot deras bakgrund, det vitvioletta spindelnätet, som älskar det fuktiga jordar av taigaskogar, sticker ut med sin superfärg.
Nätspindelns lock är vit och lila. Mössan för denna representant för spindelvävsfamiljen har en diameter på 6-9 cm, först är den konvex och rätar senare ut till en platt, dess färgområde inkluderar silvervioletta, vitvioletta eller helt enkelt vitaktiga toner. Unga svampar har blekt lila tallrikar, som blir tobaksockra på äldre dagar, och är tätt skuggade med cortina.
Benet på spindelnätet är vitt och lila. Dekorerad med ett ringformat bälte, vanligtvis i en blek lila nyans.
Briljant spindelnät - (Cortinarius evernius)
Spindelnätet med ett medryckande, lite pretentiöst namn är lysande - en annan upptäckt av mykologer växer i fuktiga björklundar mittzon Ryssland, samt i granskogar och nära aspar. Svampen består av en vass, klockformad, brunbrun mössa med en mjuk lila nyans, 3-4 (8) cm i diameter, som glittrar när vädret är fuktigt.
Det briljanta spindelnätets fibrös-silkeslena ben med en märkbar brun-lila nyans, 5-6 cm långt, avsmalnande mot basen.
Marsh webweed - (Cortinarius uliginosus)
Odlad på fuktiga myrmarkar, under kronan av en söt gråtpil och al som har hängt sina rakor och doftar som en onormal kärrväv, som med rätta anses vara kungen av de ryska skogarna, föredrar den också låglandet och länderna i de alpina regionerna med sina mystisk originalkultur.
Genom att veta om den eviga nostalgin hos kärrnät för pil, blir det omöjligt att förväxla den med andra nätört. Träskört är en giftig svamp med en puckelryggad och spetsig mössa med en silkeslen konsistens med en diameter på 2-6 cm. som är målad i snygga koppar-gyllene nyanser av rött tegel. Svampen har klargula tallrikar som blir saffransfärgade med åldern. Benet på kärrvävsörten är upp till 10 cm högt, vars struktur är fibrös.
Stor spindelört - (Cortinarius largus)
Denna representant för släktet svamp från familjen spindelnät (Cortinariaceae) har redan blivit kär i skogskanternas sandiga jordar och bor i många barr- och lövskogar. europeiska länder. Locket på det stora spindelnätet har en konvex spridd eller helt enkelt konvex form, svampens kött har ingen specifik smak eller arom, har en lila färg som gradvis blir vit. Hymenoforen från släktet Arachnoidaceae består av plattor fästa på en tand, smidigt löpande nedför stammen.
Det stora spindelnätet kännetecknas av närvaron av ett solidt, cylindriskt ben fyllt inuti, som vid basen har en förtjockning i form av en klubba.
Armbandsnätspindel - (Cortinarius armillatus)
Det enda träd med vilket armbandsspindelnätet bildar mykorrhiza är björk, och därför växer denna representant för spindelnätfamiljen i grupper om upp till 30 bitar i ett område nära björklundar och barrskogar, där jorden är sur, och leta efter armbandsvävar.
Hatt. Diameter - från 3-7 till 15 cm, rund, brett klockformad med en bred men platt tuberkel, beroende på ljus- och väderförhållanden, är locket på armbandsväven skuggad med röd-gul-brunaktig, brunröd, korall toner, på grund av resterna av överkastet blir kanten på mössan cinnoberröd.
Svampmassan har en svag doft av fukt och rädisa, har en mjuk delikat konsistens och en oförglömlig svampsmak.
Svampens stam är från 5 till 15 cm lång, i den övre delen är den färgad i silvergråbruna nyanser, i den nedre delen är den ockrabrun. Det viktigaste och mest slående särdraget är närvaron av 1 till 5 koraller, bärnstenshonungsförgyllda, nästan mättade tegelröda membranösa bälten.
Spring web spindel - (Cortinarius vernus)
Forskare klassificerar vårspindelväven som en oätlig svamp, även om det inte finns några uppgifter om dess toxicitet lever i symbios med vissa buskar och träd: gran, al, björk, hassel eller hassel växer absolut överallt: längs vägar, längs skogen stigar, i hyggen och till och med i mossa, deras uppsamlingstid är från april till juni.
Blåbandad nätspindel - (Cortinarius balteatocumatili)
Den blåaktigt omgjorda spindelväven har fått sitt namn för att den har en gråaktig mössa med en kall blå nyans, upp till 8 cm i diameter och ett ben med ett vackert bälte upp till 10 cm i längd gran och lärk, växer på fuktig jord rik på kalcium.
Blå nätspindel - (Cortinarius salor)
En ganska sällsynt art av Cobweb-familjen, som växer i endast en region i Ryssland. Lamellär villkorligt ätbar svamp har en himmelsk, uttrycksfull nyans av en halvklotformad mössa med en brunbrun färg och skuggning närmare kanten, sedan blir mössan ockra med en blå kant. Benet på det blå spindelnätet är ganska högt (från 3 till 10 cm), långt och smalt, i den nedre delen blir det knölformigt.
Oak Grove Webweed - (Cortinarius nemorensi)
Den vetenskapliga klassificeringen av ekspindelörten, som är charmig till utseendet, berättar för oss följande egenskaper: det är en lamellsvamp med lockfot, som har "status" som en oätlig eller föga känd matsvamp. Hatten på eklunden är smutsig gul med sprickor och trasiga kanter, tallrikarna är fawn, ljusbruna, benet är högt och flexibelt.
Yellow webweed - (Cortinarius triumphans)
"Den är smetad med honung där gula spindelväv växer" - denna regel bör vara känd utantill för de svampplockare som vill lära sig lite mer om spindelväv, eftersom det gula spindelnätet, som för vetenskapen är känt som det triumfande spindelnätet, är kanske den mest köttiga och godaste av alla representanter för släktet Cobwebs.
Enligt utländska källor är denna svamp, lokalt fördelad på den eurasiska kontinenten, oätlig, men inhemska forskare klassificerade fortfarande spridningar av gyllene soliga svampar som villkorligt ätbara.
Okej, starka skönheter föddes till allas under - en halvklotformad, konvex utsträckt mössa med en oljig yta, målad i en gul-orange, gyllene underton. ett tätt, cylindriskt ben upp till 15 cm långt, expanderar kraftigt vid basen, och viktigast av allt är fruktköttet utsökt, näringsrikt, med en bitter eftersmak och subtila svampnoter av arom.
Variabel nätspindel - (Cortinarius varius)
Svampplockning är verkligen spännande aktivitet När du befinner dig i epicentrum av denna händelse är det därför värt att uppmärksamma den variabla nätspindeln, som lever i berget klippiga tundran, mörka barrträd och lövskogar olika regioner på vår stora planet: Västeuropa, Fjärran Östern.
Kamferspindelnät - (Cortinarius camphoratus)
Med sina konturer och proportioner påminner kamfernätet en del om sina motsvarigheter, det bär frukt från slutet av augusti till början av oktober, lukten av kamfernätet är så obehaglig och unken att man vill kräkas. Bara kadaver eller ruttna potatisskal luktar så.
Ung kamferspindel är vanligtvis lila till färgen, men med åldern blandas färgerna på något sätt av den giftiga svampen är 6-12 cm i diameter.
Getnätsspindel - (Cortinarius traganus)
Bland de tjocka mossorna, i skuggan av tall- och björkträd mot bakgrund av en gulgrön bild av skogen, sticker en villkorligt ätbar svamp ut med sin förtrollande färg - getens nät, som har en tät, köttig, mjuk lila mössa med en diameter på 3 till 12 cm, längs kanten är den fibrös, närmare periferin är något fjällande.
Kanelnätsspindel - (Cortinarius cinnamomeus)
Vad är det vackraste i världen Naturligtvis, kanelspindelnätet, som finns i barrträd och blandskogarÖsterrike, Belgien, Tjeckien, Polen, Litauen, Danmark, Kazakstan, Mongoliet och Nordamerika, brett spridd i Rysslands tempererade klimatzon: från Kaliningrad till hårda Kamchatka.
Vacker nätspindel - (Cortinarius rubellus)
Var försiktig, svampplockare, det vackraste spindelnätet är ingen leksak! Var försiktig och uppmärksam när du vandrar genom skogsskogar och snårstigar! Faktum är att varför det vackraste spindelnätet heter så är förmodligen bara uppenbart för professionella mykologer.
I själva verket, under täckmanteln av en oskyldig "simpleton" döljs en dödlig giftig svamp, vars kemiska sammansättning beror på närvaron av en rekordmängd orellaniner - föreningar som verkar mycket långsamt och mordiskt, vilket orsakar oåterkalleliga förändringar i njurvävnaden, därför är användningen av den vackraste spindelörten som föda strängt förbjuden.
Blodig rödaktig nätspindel - (Cortinarius semisanguineus)
Det blodrödaktiga spindelnätet väcker genast uppmärksamhet med sitt ursprungliga, lite obegripliga namn. Hmm..., jävligt rödaktig, varför kokade den så? Är det inte sant att det innehåller blod? Fullständigt nonsens! Faktum är att namnet Cortinarius semisanguineus kan översättas på olika sätt, men förmodligen har den mest besvärliga översättningen blivit allmänt accepterad, låt oss bättre inte prata om extravagans, utan snarare berätta mer om den blodiga nätspindeln.
Blodröd spindelväv är en dödlig giftig svamp som växer i de norra och centrala delarna av Ryska federationen, både i grupper och ensam, har en klockformad mössa med en karakteristisk central tuberkel, samt en stjälk 4 till 8 cm hög .
Blodröd nätspindel - (Cortinarius sanguineus)
Blodrött spindelnät - herregud, det är dödligt giftigt, så låt inte dina fötter vara inom en radie på 3 km från denna förgiftare av människoliv och förstörare av mänskliga hjärtan! Denna representant för undersläktet Dermocybe (liknar hud) har först en konvex, sedan platt och torr mössa från 2 till 5 cm i diameter, såväl som en stjälk från 3 till 6 cm i längd, svampens kött är en rik mörk blodröd färg med en specifik sällsynt arom och bitter smak.
Lata nätspindel - (Cortinarius bolaris)
Den tillhör de svagt giftiga, olämpliga för matsvampar av låg kvalitet på grund av det höga innehållet av gifter i dess sammansättning, locket på den lata nätspindeln (4-7 cm i diameter) är pokulärformad i "barndomen", sedan blir kuddformad, något konvex, benet är röd-orange, från 3 till 8 cm i längd.
Diverse spindelnät - (Cortinarius multiformis)
En sällsynt villkorligt ätbar svamp av lamellär typ, som började kallas så på grund av den vita spindelvävsfilten, som hos unga exemplar artikulerar lockets kanter med stjälken.
Spindelvävsväxt - (Cortinarius delibutus)
Vackra unga "killar" sticker ut med en koppargul, ockra-gyllene, sommarliknande solig mössa med en krullad kant (diameter - från 3 till 9 cm), spindelvävens spindelväv är vit, svag, försvinner, nästan viktlös.
Vanlig spindelört - (Cortinarius trivialis)
Mössan på den vanliga spindelörten kännetecknas av en varierande mångfacetterad färg och leker med färgtoner i solen - ibland är den kopparbrun, ibland är den blek ockra, ibland ljusgul, glittrande med en olivfärgad nyans (dess diameter är från 3 till 8 cm).
Orange nätspindel - (Cortinarius armeniacus)
Orange spindelväv, annars kallad aprikosgul spindelväv, tillhör gruppen villkorligt ätbara svampsvampar. unika genom att de har en halvsfärisk, och i ungdomen - en halvspridd mössa med en diameter på 7-12 cm, vars kött är vitgult, luktar mycket behagligt, denna mössa är monterad på en tunn stjälk med en längd på 8 till 15 cm, så den gula aprikosväven är en svamp tunnbent.
Påfågelnätsspindel - (Cortinarius pavonius)
Påfågelväven växer i bokskogar i många europeiska länder (Danmark, Storbritannien, Frankrike, de baltiska länderna), såväl som i Ryssland - i Sibirien och Ural. En attraktiv svamp med en tegelfärgad sfärisk mössa som tenderar att räta ut sig, den är oätlig eftersom den innehåller livsfarliga gifter.
Spindelnät - (Cortinarius Privignoides)
Spindelnätet (annars kallat knölnätet), som bildar mykorrhiza med gran, tall eller gran, gillar att växa på fallna barr och svarta grenar som ruttnat av fukt, distributionsområdet för styvsonsväven täcker en del av Nordamerikas territorium och den europeiska kontinenten, New York är en fristad för tillväxt av spindelnät av denna art.
Färgning av spindelväv - (Cortinarius collinitus)
Den smutsiga spindelväven, eller rak spindelväv, är en annan infödd i kohorten Cobweb, som växer i låglandet av blandade och lövskogar, i skuggade asplundar och utrustade med ganska höga smakegenskaper, tack vare vilka det smutsiga spindelnätet gör helt enkelt gudomliga huvudrätter.
Membranös webweed - (Cortinarius paleaceus)
En högkvalitativ ätbar svamp är utan tvekan den membranösa spindelväven, som har en konvex mössa med en skarp mastoidknöl, som regel är den mörkbrun, mer sällan brunbrun med radiella ockerränder.
Enligt litterär information avger det tunna, otroligt ömtåliga köttet av den filmiga nätväxten en frisk doft av pelargon.
Plyschnätspindel - (Cortinarius orellanus)
Plyschspindelväven, enligt forskare, är en dödlig giftig svamp, vars sammansättning är full av orellaniner, cortinariner och bensoininer, trots detta luktar massan av plyschspindeln behagligt av rädisa.
Halvhårig webweed - (Cortinarius hemitrichus)
Den halvhåriga spindelväven är en hymenofor med lamellfot, ytan på mössan (dess diameter är 1-5 cm) är helt täckt med fibrösa vitaktiga fjäll, medan den själv är målad i gråaktiga toner, benet på halv- hårigt spindelnät når en längd av 3-8 cm.
Utmärkt webweed - (Cortinarius praestans)
Superb spindelört - "en välsmakande sällsynthet", bland alla typer av spindelört växer septemberspindelört i små kluster av bredbladiga, barrträd och blandskogar i de södra och västra delarna av Ryssland.
Röd-oliv nätspindel - (Cortinarius rufoolivaceus)
Den röda olivnätsspindeln har en stark vänskap med träd: bok, ek och avenbok. Dess fruktsättning börjar i september och slutar i oktober, hymenoforen har en brunlila, ljus scharlakansröd, vinfärgad mössa med en knappt märkbar lila nyans, en tät, ljuslila stam - upp till 11 cm i längd.
Ljus buffy spindelwort - (Cortinarius claricolor)
I en torr, solig tallskog, upplyst av Guds eget genomträngande ljus, livets ljus, växer ljusa ockra spindelörtar, vars mössa oftast sticker ut under vit eller grön mossa. Genom att dra en parallell mellan det ljusa ockra spindelnätet och porcini-svampen kan du förväxla dem med varandra - ditt hjärta hoppar över ett slag när du springer fram till det i önskan att plocka det, men otur - istället för rör ser du en viktlös spindelväv filt. Det betyder att framför dig finns ett ljust ockra spindelnät.
Silvernätsspindel - (Cortinarius argentatus)
Silverspindelnät - vilken typ av "frukt"? Silverspindelnät kan skryta med ett verkligt segerrikt namn, det växer överallt, föredrar skuggiga barrträd och lövskogar, den lila hatten på fruktkroppen är silkeslen och behaglig att ta på. Den nedre ytan av mössan var upptagen av plattor, färgen var violett, sedan mjuk ockra, brun, med en antydan av rost.
Blå-blå webweed - (Cortinarius caerulescens)
Den cap-bened svampen, som har gråaktigt-blåaktigt kött med en svagt uttryckt frisk smak, är brett spridd över hela den nemorala zonen i Nordamerika, liksom Europa kluster av blå-blå spindelväv hittades också i Primorsky-territoriet ryska federationen.
Blå nätspindel - (Cortinarius glaucopus)
Gossamer med det roliga namnet Sizonozhkovy tillhör den fjärde kategorin av ätbarhet det är en traditionell invånare av tätt bevuxna granskogar, lövskogar och blandskogar.
- mössa - från 5 till 15 cm i diameter, vanligtvis smutsig gul eller brun med en kall olivton;
- till fruktkroppen hör också en stjälk, 3 till 10 cm lång, som vid basen liknar formen av en knöl;
- sporpulver är en nyans av kopparrost.
Slemnätsspindel - (Cortinarius mucifluus)
När du ser slemspindelnätet börjar ditt hjärta att slå i samklang med naturens ljud och gräshoppornas kvittrande kan hittas växande i tall- och blandskogar i Georgien och Nordeuropa, samt i närheten av; regionerna Murmansk och Tver.
Slemmigt spindelnät - (Cortinarius mucosus)
Hur det slemmiga spindelnätet ser ut - bara det slemmiga spindelnätet kan se ut så här. Detta är en av de få representanter för spindelvävssläktet som har etablerat relationer med gran och asp, och kännetecknas av närvaron av ett "spiralformigt ben" som upprepade gånger omges av resterna av en spindelvävsfilt.
Ätbart spindelnät (klumpigt) - (Cortinarius esculentus)
Spindelvävens namn talar för sig själv, den ätbara spindelväven (Plump) är ägare till ett starkt, köttigt ben 2-3 cm långt, som håller stadigt i jorden, och en slät, fuktig, vattnig mössa med en diameter på 5 till 8 cm.
Lila nätspindel - (Cortinarius violaceus)
Spindelnätet med en ovanlig exotisk färg är en "främling" på planeten jorden och är listad i Rysslands Röda bok som en sällsynt art på gränsen till utrotning.
Fjällig nätgräs - (Cortinarius pholideus)
"I frånvaro av fisk, och cancern är en fisk" - denna regel kan tillämpas på det fjällande nätet, som är tänkt att stekas, kokas och syltas under perioden med akut brist på svamp.
Saffransspindelväv - (Cortinarius croceus)
De olika svamparna i korgen är varierade, svamphatten är halvklotformad, sedan klockformad (15-50 mm i diameter), tallrikarna är senapsfärgade, med tänder, stjälken är klubbformad (30-60 mm i diameter). längd).
Klarröd nätspindel - (Cortinarius erythrinus)
Wow, det här är ett knallrött spindelnät, det är väldigt vackert, dess mössa är först konisk, sedan klockformad, plattorna är brun-kastanjbruna, glesa med en intensiv röd nyans, dess ojämna, i längdled fibrösa stjälk når en längd av 4 -5 cm, sporpulver - kakaofärg.
Hur man lagar spindelnät: matlagningsrecept
Favoritrecept - stekt spindelnätsvamp i mör gräddfil - "Elegy of Taste"
För att piska upp filigranrätten "Elegy of Taste", måste du ha följande lista över ingredienser i köket:
- Färska gula spindelnätsvampar - 500 gram.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
- Helfet gräddfil - ett halvt glas.
- Vetemjöl - 1 msk.
- Hård ost - 30 gram.
Tillagningsmetod:
Steg 1. Koka lite vatten över eld, rengör färsk spindelnätssvamp från vidhäftade lönnlöv och annat "skogsskräp", skölj under rinnande vatten och skålla ordentligt med kokande vatten.
Steg 2. Lägg svampen på en sil för att rinna av vattnet. Skär svampen i medelstora bitar och stek i vegetabilisk olja på alla sidor när svampen mjuknar och är något gyllenbrun, tillsätt 1 tesked mjöl och vänta lite längre.
Steg 3. Häll sedan rik gräddfil i svampen, koka, dekorera med riven ost på toppen, det rekommenderas att baka skålen. Sista handen är att strö den aromatiska rätten "Elegy of Taste" med hackade örter, resultatet blir smaskigt, så smaskigt att du inte kommer att kunna dra av det i öronen! Volushka-svamp, recept för att förbereda för vintern Boletus-svamp - fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer och recept 
Boletussvamp - fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer och recept
Kira Stoletova
En av de vanligaste typerna av svamp i den tempererade zonen är spindelnätsvampen. Den tillhör gruppen av villkorligt ätbara svampar. Släktet Cobweb från spindelvävsfamiljen med samma namn är farligt eftersom det finns giftiga sorter.
Utseende
Svampen har fått sitt namn på grund av den vita "kjolen" som faller ner på stammen och liknar ett spindelnät. Det populära namnet "Pribolotnik" återspeglar inte artens utbud, även om det ibland är en absolut träskboende. Den växer i alla typer av skogar i en mängd olika jordar. Detta är ett höstsläkte, med topptillväxt i slutet av augusti och början av september.
Arter av spindelväv liknar varandra på ett antal sätt:
- Cylindriskt ben med förlängning nedåt.
- Rester av ett privat nätliknande överdrag på benets övre del.
- Kepsen är vanligtvis konisk eller platt till formen, med plattor.
- Massan är tät och doftande.
Arterna av spindelväv skiljer sig åt i färgen på stjälken och locket, och lukten av fruktköttet. Bland dem finns både ätbara och giftiga representanter.
Irina Selyutina (biolog):
Namnet på Arachnoid-familjen gavs av en fransk mykolog och växtpatolog. tropiska växter Jean Aime Roger (1900-1979), som utgick från den specifika strukturen hos det privata överkastet, bestående av spindelfibrer som förbinder kepsens kant med skaftet.
De flesta spindeldjur är mykorrhizabildare, livsprocesser som är förknippade med vissa trädslag. Bland spindelnäten finns dödliga giftiga exemplar. Men det finns också användbara ätbara arter. De är dock få till antalet och har inte så stor praktisk betydelse. Ett karakteristiskt drag hos släktet spindelnät är de olika färgerna på unga och mogna exemplar och närvaron av ett snabbt försvinnande lila pigment i många arter.
Förresten. Släktet Cobweb är uppdelat i undersläkten som har sina egna specifika egenskaper, till exempel:
- subgenus Myxsacium: det finns ett vanligt slemtäcke som gör att mössan och stjälken blir slem.
- subgenus Phlegmacium: en slemhatt finns.
- subgenera Hydrocybe Och Telmonia: kepsen är hygrofanisk.
- subgenera Dermocybe Och Inoloma: locket är torrt, fjällande, fibröst.
Typer av svamp
Släktet omfattar cirka 25 arter. De skiljer sig åt i smak och grad av säkerhet för människor. Vissa är listade i Röda boken.
Ätliga arter
- Ätbart spindelnät, eller bbw: Arten lever i barrträdsplantager. Kepsen är vitgrå, ytan är vattnig. Fruktköttet är tätt och har en svag svampdoft. Plattorna är frekventa och fäster vid locket. Ätbart spindelnät är en typ av svamp som ofta finns i barrskogar. tempererad zon. I Ryssland finns det i den europeiska delen. Du kan också hitta den i Vitryssland.
Det ätbara spindelnätet kännetecknas av ett slätt, tätt, vitbrunt ben, i mitten (belägen i mitten) finns rester av cortina (privat nättäcke), som försvinner med åldern. Benets längd är vanligtvis 2-3 cm med en tjocklek på 1,5-2 cm, vilket skarpt skiljer denna art från andra representanter för släktet.
- Spindelnät vattenblått, eller duva blå: Denna art i Ryssland är endast känd i Primorye. Den är dock utbredd i Nordamerika och länderna på den europeiska kontinenten.
- Kepsen är jämnt färgad blågrå, diameter upp till 10 cm.
- Lukten är obehaglig, unken.
- Smaken är fräsch.
- Det finns ingen knölformad förtjockning på stjälken.
Växer under olika lövträd, men oftare under bok och ek. Tillväxt är mer grupp eller kolonial. Vuxna har heller inga rester av slöjan.
Arten av triumfspindelnät anses också vara ätbar. Men på grund av minskat smakkvaliteter den bör klassificeras som villkorligt ätbar.
Villkorligt ätbar
Skillnaden mellan denna grupp och ätbara är att villkorligt ätbart kräver förbearbetning. De bör inte ätas råa.
- Triumfspindelnät, eller gult har följande egenskaper:
- Kepsen når 7-12 cm i diameter, är brunaktig i mitten och orangegul i kanterna. Formen är platt eller kuddliknande. Vanligtvis är ytan klibbig.
- Massan har en behaglig lukt.
- Hos unga svampar täcker "nätet" plattorna helt. Med åldern mörknar tallrikarna till en brunaktig färg.
- Stjälkens diameter är 1 cm Stora fruktkroppar har en stjälk upp till 3 cm i diameter. Höjd upp till 15 cm.
Denna art lever i lövskogar. De hittar den under björkar och ekar. Ofta tillsammans med mjölksvamp.
- Slime spindelväv: Den största skillnaden från andra arter är närvaron av slem som rikligt täcker locket. Individer blir stora - upp till 12 cm i diameter på hatten, motsvarande ben är upp till 20 cm i längd.
Massan av denna art är luktfri och smaklös. Färgen varierar från vit till krämfärgad. Svampen finns i barr- och blandskogar.
Uppmärksamhet! Blanda inte ihop den slemmiga spindelvävsarten med den slemmiga spindelvävsarten.
- Slemmigt spindelnät: mössan är täckt med ett slemhinnat spindelnät. Slemmet är tjockt och ibland hänger till och med från lockets ojämna kanter. Kepsen är tunnare i kanterna än i mitten. Färgen varierar från orange till mörkbrun. Massan är vit, lös. Även mindre i storleken fruktkroppar. Arten kännetecknas av bildandet av mykorrhiza med tallplanteringar.
- Utmärkt spindelnät: dess egenhet är utseendet på hatten och stammen. Hos vuxna liknar mössan en klocka, rik brun eller brun till färgen. Diametern på locket är upp till 20 cm. Skaftet är långt, tydligt expanderande nedåt från en cylinder till en kon. Ytan på fruktkroppen är mjuk och sammetslen. Hos vuxna svampar blir de skrynkliga. En tunn violettgrå rand finns kvar längs kepsens kanter. Massan är vit eller blandad med blå. Den har en behaglig lukt och smak. Arten bär frukt i stora grupper och finns oftare nära björk- eller bokträd. Föredrar lövskogar. Förresten. Detta är en lite studerad art.
- Armbandsväv, eller röd: kännetecknas av den röda eller rödbruna färgen på mössan. Det finns inget slem på den. Massan har en karakteristisk unken lukt. Föredrar fuktiga och mossiga platser. Finns i mykorrhiza med tall eller björkträd. Armbandets spindelväv identifieras av de ljusa "armbanden" på stjälken som finns kvar från spindelvävsskyddet (cortina) och av de mörka fibrerna på locket.
- Lila spindelnät: fick sitt namn på grund av massans säregenhet. När den skärs får den en lila färg, men när den är hel är den vanligtvis blåaktig eller grå. Ytan på locket är klibbig. Egenskaperna hos unga och vuxna individer skiljer sig avsevärt:
- Hos vuxna är mössan platt, något konkav i kanterna. Tallrikarna är frekventa, med en lila nyans. Hattens diameter är upp till 15 cm. Stjälken är lång, med en knöl längst ner. Färgen på stjälken är lila, och locket är oliv, brunt eller brunaktigt med orenheter.
- Unga individer har en sfärisk mössa som praktiskt taget smälter samman med stammen. Själva benet är tunnformat.
- Gossamer webwort: skiljer sig från andra bröder i den vitaktiga färgen på benen med en blåaktig eller rosa nyans. Kepsen är ljusbrun till färgen och föredrar lövskogar. Den unkna lukten av fruktköttet är svag.
- Variabel spindelväv: fick sitt namn på grund av förändringen i färg under tillväxten. Hos vuxna och mogna individer är färgerna på benen och mössorna olika. Ett vanligare namn är "flerfärgad svamp." Vanligtvis är fruktkropparna små, med en långsträckt stjälk. Kepsen är brun eller gyllene längs kanten och nedsänkt. Tallrikarna är ljuslila. Det finns en brunröd rand på benet. I gamla svampar blir tallrikarna bleka och bruna. Benet är vanligtvis vitt eller krämfärgat. Arten bär frukt främst i söder och öster i lövträdsplantager.
Giftiga arter
- Giftigt spindelnät: Denna art finns lika ofta som det ätbara spindelnätet. Det är just på grund av överflödet av farliga dubblar som den ätbara svamptypen inte lockar ens en kunnig svampplockare.
- Blåbandigt spindelnät: det är farligt eftersom dess utseende praktiskt taget inte skiljer sig från en ätbar frukt. En mössa med en bula i mitten, grå och brun. Dess nedre konkava kant har en lila eller blå rand. Massan är luktfri och smaklös. Den bildar även mykorrhiza med barrträd. Oätlig.
- Vanlig spindelört: kännetecknas av en brun eller gyllene färg på mössan. Den har en konformad form, kanten är ojämn och ytan är slem. Plattorna kan vara ojämna. Vanliga spindelväv har ofta spiralformade band på stjälken, som skiljer den giftiga fruktkroppen från den ätbara.
- Det vackraste spindelnätet:är en dödligt giftig art, den har en enhetlig brunaktig eller rödorange färg. Benen är långa och kepsarna är konformade med ojämna, rivna kanter. Det finns en utskjutande tuberkel i mitten av locket. Det vackraste spindelnätet växer vanligtvis i grupper.
- Getnät, eller get, eller stinkande: klarblå eller grå färg, ibland mer blå. En egenhet hos arten är närvaron av den kemiska lukten av aceton eller en "get" lukt. Hatten och benet är i samma färg. Lukten förstärks bara med värmebehandling. Getnät växer i samma barr- och mossskogar.
- Lata spindelnät: har en karakteristisk lockfärg - rödaktig med karmosinröda stänk. Den växer i grupper i symbios med björk och tall. Ofta är locket och skaftet krokiga, vridna eller trasiga, med sprickor. Det är oegentligheterna och färgen som skiljer arten Lazy Spider från ätliga svampar.
- Spindelnät briljant: mössan har en klar gul eller ockra färg. Färgen på fruktköttet när den skärs är citron, mörknar inte. De vuxnas tallrikar är grönaktiga. Kepsen är täckt med slem. Giftet i pulpan verkar långsamt, så förgiftning kommer inte att märkas omedelbart.
- Bergspindelört, eller plysch, eller orange-röd: en sällsynt art som kännetecknas av följande egenskaper:
- Utåt ser det ut som ett vackert spindelnät, men det bedrar med sin behagliga rädisdoft och goda smak.
- Fara för arten - förgiftning uppträder 3 dagar efter konsumtion.
- Den har en enhetlig, jämn färg av orange eller ljusbrun. Ytan är mjuk och sammetslen.
Definiera oätliga arter Det är inte lätt, så riskera inte att ta med en väldoftande fruktkropp i din korg.
- Fjällande spindelnät: liknar den ätbara arten. Den kännetecknas av sin brunbruna färg och mörkbruna fjäll på hatten. Det finns en mörk fläck i mitten av locket. Stjälken har även mörkbruna fjäll, ofta i botten. Doften är svag men behaglig.
Följande typer av spindelnät anses också vara oätliga:
- s. kastanj (saffran);
- n. nedsmutsning;
- n. mest elegant;
- n. membranös;
- n. mest speciell.
Oätliga arter förstör njurarna med sina toxiner, vilket resulterar i förgiftning av kroppen.
Användbara egenskaper
De är begränsade till standardindikatorer för svamp. Detta är närvaron av protein, vitaminer och mikroelement i fruktkropparna. De innehåller mer vitamin A och grupp B än frukt och grönsaker.
Kontraindikationer
Även matsvampar är kontraindicerade:
- Gravida kvinnor, äldre och barn under 7-8 år.
- Människor med svag mage, tarmar, som lider av olika avvikelser i mag-tarmkanalen.
- Människor med individuell intolerans.
Du kan inte äta ätbara svampar som samlats in i staden och nära trafikerade motorvägar, fabriker och den privata sektorn.
Ansökan
Matlagning
Ätliga spindelnätssvampar anses vara en delikatess, de har en underbar nötsmak. Tolstushka är utsökt stekt eller stuvad med gräddfil eller grädde. Avkok från plommon används för att göra buljong. De ätbara fruktkropparna är också inlagda och torkade, men detta kan resultera i att mycket av smaken går förlorad.
Den utmärkta spindelväven torkas eller sylas först efter lång blötläggning och kokning. Unga exemplar är lämpliga för betning och saltning. FYI. Den glänsande beläggningen på locket på den lila spindelvävsarten försvinner när den torkas.
Medicin
Används för att erhålla probiotika och extrahera värdefulla mikroelement. Inom industrin utvinns färgämnen från färgade fruktkroppar. Arten kan inte användas i hemmedicin.
Denna svamp kan kallas vacker på grund av den känsliga och vackra nyansen på mössan. Blå spindelört är en ganska sällsynt art som i Ryssland växer i endast en region i landet. Var finns den och hur ser den ut?
Blå nätspindel (Cortinarius caerulescens) – närbild familjen Pautinnikov, tillhörande släktet Pautinnikov. Denna villkorligt ätbara svamp tillhör den lamellära gruppen. Den har också andra namn:
- blågrå webweed;
- blåaktig spindelväv;
- Blå nätspindel.
Arten har även latinska synonymer: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis och Cortinarius cyanus.
- mössan är i form av en halvklot i unga fruktkroppar, sedan utbredd eller lätt konvex, köttig och stor, med en diameter på 4-10 cm Färgen på ytan är variabel - i unga svampar har den en blå eller lila nyans med en brunaktig mitt och skuggning närmare kanten, sedan blir mössan ljusbrun med en blå kant. Huden är glänsande, fibrös vid beröring;
- Stammen i förhållande till locket är hög (från 3 till 10 cm lång) och tunn (från 6 till 25 mm tjock), i den nedre delen tjocknar den och blir knölformad, med en diameter på ca 4 cm överkastet har en lila nyans. Benet är först blåviolett och sedan smutsbrunt, ofta helt färgat för att matcha mössan. Knölbasen har en gulaktig-vitaktig nyans;
- köttet är gråblått eller fawn, har en obehaglig lukt och en frisk eller något söt smak;
- plattorna är breda, ganska frekventa, hackade och vidhäftande till stjälken, först är de färgade grädde med en lila nyans, och med tiden mörknar de till bruna;
- Sporerna är vårtiga, mandelformade, rostigbruna till färgen.
Platser för distribution och fruktperiod
Det blåaktiga spindelnätet finns i skogarna i Nordamerika och Europa, och i Ryssland växer det i Primorsky-territoriet. De växer i barr- och lövskogsbälten. Arten föredrar kalkrika jordar. Svampen är en mykorrhiza-bildare med ek, bok och andra representanter för lövfällande gruppen.
Artikelns hjälte växer vanligtvis i små grupper, men kan också hittas i ett enda exemplar. Den kan hittas på sommaren med start i augusti och på hösten under hela september.
Liknande arter och hur man kan skilja dem från dem
Det duvblå spindelnätet har en slående likhet i utseende med en viss grupp svampar. Till exempel har den mycket gemensamt med den villkorligt ätbara vattenblå (Cortinarius cumatilis) - under lång tid var dessa två arter till och med kombinerade till en. Men den senare kännetecknas av en mössa som är jämnt färgad i gråblå färg, och inte heller har ett privat lock och förtjockning i den nedre delen av stammen.
Cortinarius mairei, som har vita plattor, liknar också Cortinarius caerulescens. Och du kan skilja artikelns hjälte från Terpsichore-nätspindeln (Cortinarius terpsichores) genom den mer enhetliga färgen på mössan. Cortinarius cyaneus och Cortinarius volvatus har en viss likhet med blått. Den första kännetecknas av resterna av en filt på en mörkare mössa och radiellt anordnade fibrer på den. Och den andra har mer blygsamma storlekar och en mörkblå färg. Ibland kan den blå förväxlas med den vitvioletta nätspindeln (Cortinarius alboviolaceus), vars mössa är vitviolett och dess yta är slät och silkeslen.
Data om ätbarheten hos de flesta liknande arter nej, men det är värt att komma ihåg att de flesta spindelnät är giftiga och även oätliga representanter för svampriket. Därför måste blåa samlas in med extrem försiktighet.
Primär bearbetning och beredning
Artikelns hjälte är en föga känd svamp, som anses vara villkorligt ätbar och klassificeras i kategori IV. Du kan servera det blågrå spindelnätet genom att steka det. Men kom ihåg att innan du gör detta måste svampen kokas i 25 minuter. Den är också torkad eller inlagd, i så fall blir den svart.
Denna svamp är ganska sällsynt, och inte alla svampplockare kommer att ha turen att hitta den. Men ändå, om du hittar en blå väv kan du säkert lägga den i korgen. Se bara till att det verkligen är han först. Om det ens finns en liten tvekan om huruvida en svamp tillhör en viss art, är det bättre att lämna den för att fortsätta växa i skogen.
Taxonomie:- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familj: Cortinariaceae (spindelnät)
- Släkte: Cortinarius (spindelnät)
- Se: Cortinarius caerulescens (Blå-blå nätgräs)
Denna typ av svamp har flera ryska och latinska synonymer:
Blå nätspindel;
Gossamer blå;
Spindelnät vattenblått;
Spindelnät är blåaktigt;
Phlegmacium caerulescens;
Cortinarius cumatilis
Cortinarius cyanus.
Den blåblå spindelväven (Cortinarius caerulescens) tillhör familjen spindelväv, är en representant för släktet.
Extern beskrivning
Blåblå spindelört (Cortinarius caerulescens) är en stor svamp bestående av en mössa och en stjälk, med en lamellär hymenofor. Det finns en restbeläggning på dess yta. Diametern på mössan i vuxna svampar är från 5 till 10 cm i omogna svampar har den en halvklotform, som sedan blir platt och konvex. När den torkar blir den fibrös och känns slemmig vid beröring. Hos unga spindelnät kännetecknas ytan av en blå nyans, som gradvis blir ljus-ocker, men samtidigt finns en kant av en blåaktig nyans kvar längs kanten.
Svamphymenoforen är av den lamellära typen, bestående av platta element - plattor, smälta ihop med stammen med en skåra. I unga fruktkroppar av svampar av denna art har plattorna en blåaktig nyans med åldern de mörknar och blir brunaktiga.
Benlängd blågrå nätspindelär 4-6 cm, och tjockleken är från 1,25 till 2,5 cm synlig för ögat tuberös förtjockning. Ytan på benet vid basen är ockra-gul till färgen, och resten av den är blåviolett.
Svampmassa kännetecknas av en obehaglig arom, gråblå färg och intetsägande smak. Sporpulvret är rostigt brunt till färgen. Sporerna som ingår i dess sammansättning kännetecknas av dimensioner på 8-12 * 5-6,5 mikron. De är mandelformade och ytan är täckt med vårtor.
Säsong och livsmiljö
Den duvblå nätspindeln är utbredd i Nordamerika och länderna på den europeiska kontinenten. Svampen växer i stora grupper och kolonier, finns i bland- och ädellövskogar och är en mykorrhizabildare med många lövträd, bland annat bok. På Rysslands territorium finns det endast i Primorsky-territoriet. Den bildar mykorrhiza med olika lövträd (inklusive ekar och bokar).
Ätbarhet
Trots att svampen tillhör den sällsynta kategorin och kan ses sällan, klassas den som ätbar.
Liknande typer och skillnader från dem
Vissa forskare identifierar namnet vattenblått spindelnät (Cortinarius cumatilis) i separata arter. Hans särdragär en likformigt färgad mössa av blågrå färg. Det finns ingen tuberös förtjockning i den, liksom resterna av slöjan.
Den beskrivna typen av svamp har flera liknande arter:
Borgmästarens nätspindel (Cortinarius mairei). Det kännetecknas av vita hymenoforplattor.
Cortinarius terpsichores och Cortinarius cyaneus. Dessa sorter av svamp skiljer sig från den duvblå gossamer genom närvaron av radiella fibrer på ytan av mössan, en mörkare färg och närvaron av rester av en filt på mössan, som försvinner med tiden.
Cortinarius volvatus. Denna typ av svamp kännetecknas av en mycket liten storlek och en karakteristisk mörkblå färg. Den växer främst under barrträd.
Spindelnät (Cortinarius) är ett ganska omfattande släkte av svampar, som numrerar mer än 40 arter bara i vårt land, och över hela världen överskrider denna siffra den tvåtusende tröskeln. De flesta av deras representanter är oätliga, och vissa är till och med dödligt giftiga. Namnet på vissa typer av dessa svampar talar för sig självt: titta bara på den fantastiska spindelväven eller den eleganta spindelväven. De kallas också kärrmarker eller ringade mössor.
Kort beskrivning och livsmiljö
Spindelnät är lamellsvampar. Deras främsta utmärkande drag kan mycket väl vara deras ljusa färger. De finns i lila, ljusgul, mörkröd, terrakotta och andra färger. Vissa artnamn kom just på grund av denna egenskap: lila nätört, röd nätört, vattenblå nätört och andra. Och namnet på hela släktet av svamp gavs av spindelvävsfilmen som en filt som omsluter dess företrädare. Webbskyddet är tydligt synligt hos unga svampar: det förbinder stammen och lockets kanter. Och hos mogna representanter går den tunna filmen av när den växer och blir som ett spindelnät som trasslar in svampens stam. Några av dess trådar hänger från hatten, men för det mesta förblir de i den nedre delen av stjälken i form av en spindelvävsring. Dessa svampar är väldigt lika varandra och endast erfarna svampplockare kan skilja en typ av spindelväv från en annan.
Alla representanter för detta släkte har en rund mössa som blir platt när den växer, ofta upphöjd i mitten. Vid beröring är den slät, fibrös, mindre ofta fjällande. Det kan finnas antingen en slemyta på locket eller en torr. Fruktköttet är köttigt, tunt, ofta vitt, men kan också vara flerfärgat. Plattorna är frekventa, fallande, och benet är cylindriskt, ibland förtjockat vid basen. Rester av en spindelvävsfilt kommer alltid att synas på den. Det matchar praktiskt taget färgen på lockets yta, ibland kan det bara skilja sig åt i skuggans intensitet. Svampens sporpulver är vanligtvis gult eller brungult till färgen. I allmänhet är spindelväv mycket lika, så det är ganska svårt att förväxla dem med ätliga svampar.
Dessa svampar älskar fuktig, sumpig jord. De kan ofta hittas i utkanten av träskmarker, varför de fick namnet "swamplanders". Spindelväv växer i lövskogar och blandskogar och är mindre vanligt förekommande i barrskogar. Detta är ett utbrett släkte. Deras livsmiljö är den europeiska delen av Ryssland, Sibirien, Fjärran Östern, Ukraina, Vitryssland, Georgien och Kazakstan. I Europa finns de ofta i Österrike, Italien, Storbritannien, Belgien, Frankrike, Finland, Schweiz, Rumänien, Lettland och Estland. Du kan även hitta dem i USA och Japan. Men även om de är så allestädes närvarande är de ganska sällsynta svampar. Några av deras arter, till exempel lila spindelnät, är listade i Ryska federationens röda bok och andra regioner.
Användbara egenskaper
Trots att vissa typer av spindelnät är giftiga, minskar detta inte innehållet av värdefulla ämnen i dem som har praktiska tillämpningar inom medicin. Några av representanterna för detta släkte används som råmaterial för tillverkning av färgämnen. Mest bruna eller ockrafärgade svampar används för detta ändamål.
Ätliga och villkorligt ätbara representanter används framgångsrikt för kulinariska ändamål, efter att de tidigare har genomgått ytterligare bearbetning i form av långvarig kokning med frekvent ersättning av vatten. I matlagning används ofta sådana typer av svamp som vattnig blå spindelväv, superb spindelväv, lila spindelväv och gul spindelväv.
Dessa är de vanligaste arterna som äts. Det finns andra, men många av dem är värdelösa och har inget smakvärde. Hur som helst, även välkända arter bör bara plockas av erfarna svampplockare.
Typer av spindelnät som används i matlagning kan konsumeras kokta, saltade, stekta, inlagda eller konserverade. De olika första och andra kurserna med den är ojämförliga. Många experter säger att dessa svampar har en nötaktig smak.
Recept för stekt spindelnät
För förberedelser behöver du:
- ätbara eller villkorligt ätbara spindelnät - 500 gram;
- mjöl - 4 matskedar;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- grön.
Till en början måste färska svampar kokas ordentligt, byta dem flera gånger. Skär dem sedan i små bitar. Lägg i en förvärmd stekpanna och stek tills den nästan är klar. Tillsätt sedan mjöl till svampen och fortsätt koka. Toppen av fatet kan dekoreras med örter och serveras. Den konsumeras bäst varm.
Typer av svamp och medicinska egenskaper
De mest kända arterna av detta släkte är:
- gul spindelört eller triumfkärra – ätbar;
- lila spindelnät – villkorligt ätbar;
- orange spindelväv – villkorligt ätbar;
- lila spindelnät – villkorligt ätbar;
- glänsande spindelväv - giftig;
- armbandsväv - ätbar;
- Variabel spindelväv – villkorligt ätbar;
- brunt spindelnät – villkorligt ätbart;
- utsmetad spindelväv – villkorligt ätbar;
- superb spindelväv - ätbar;
- rakt spindelnät – villkorligt ätbart;
- röd-oliv spindelväv – oätlig;
- Gossamer webwort – villkorligt ätbar;
- Fjällande spindelnät är oätligt.
Vissa representanter för detta släkte anses vara giftiga svampar, men detta minskar inte deras medicinska egenskaper.
Rött spindelnät
En röd eller blodröd svamp, klassad som giftig. Den har en nära likhet med det oätliga lila spindelnätet. Det har uttalade antiseptiska egenskaper. De ämnen som ingår i dess sammansättning förhindrar utvecklingen av tuberkulösa mykobakterier. Finns i barrskogar. Älskar fuktig, mossig jord. Frukt från juli till september.
Armband webb växt
Den har en gulbrun eller brunröd färg med åldern, terrakottafärgen dominerar och blir mer mättad. Påminner om triumfspindelnätet. Detta är en villkorligt ätbar svamp, som endast används i matlagning efter noggrann förbearbetning. För medicinska ändamål används det som ett antiseptiskt medel. Den bildar mykorrhiza endast med björk. Kräsen med att välja jord - föredrar en sumpig, sur miljö. Frukt från juli till början av oktober.
Svampens färg är mångfacetterad: från grågrön till svart-oliv med bruna och bruna föroreningar. Det är ganska likt många representanter för denna art, från vilket det skiljer sig i frånvaro av lukt, mycket bitter smak och svart färg på plattorna. De alkaloider som ingår i dess sammansättning, i laboratoriestudier, visade bra resultat vid hämning av acetylkolinesteras - som är en av huvudtyperna av terapi för Alzheimers sjukdom och andra minnesstörningar. Denna svamp anses vara giftig. Finns främst i löv- och blandskogar, älskar kalkrika jordar. Bildar mykorrhiza med ek och bok. Frukt från juli till oktober.
Gossamers webb
Blek lila, blir ockravit med åren. Det liknar kamferspiderweed, som har samma obehagliga specifika lukt. Den skiljer sig från en sällsynt art - den lila spindelväven - i plattornas rostiga färg, från den vitvioletta representanten - i en mer mättad färg, från den violetta raden - i en stark frånstötande arom och ett trassligt, rikligt täcke. Svampen är oätlig. Att äta det rekommenderas inte. För medicinska ändamål har den uttalade antibakteriella egenskaper. Ett antibiotikum, inolomin, identifierades i dess sammansättning.
Skadliga och farliga egenskaper
Vissa typer av spindelnät är mycket giftiga och giftiga. De är farligast eftersom tecken på förgiftning kan dyka upp efter flera dagar eller till och med veckor, eftersom de innehåller försenade verkande gifter. Deras gift är mycket skadligt för njurarna med dess hjälp, en sjukdom som akut interstitiell nefrit kan utvecklas. Även irreversibla förändringar i njurarnas struktur och död är möjliga. Enligt statistik, för varje sjunde fall av förgiftning är ett dödligt.
Karakteristiska tecken på spindelnätsförgiftning är brännande och torr mun, kraftig törst följt av kräkningar, illamående och magkramper. Ofta åtföljd av huvudvärk och smärta i ländryggen. Även om du märker symtomen i tid och konsulterar en läkare kommer återhämtning och behandling att ta ganska lång tid.
För att skydda dig själv är det viktigt att komma ihåg den första regeln för en svampplockare: om det finns tvivel om ätbarheten eller oätligheten hos en svamp, är det allmänt accepterat att det är uppenbart giftigt. I allmänhet är det bättre att inte ta risker och anförtro samlingen av spindelnät till specialister som säkert kan urskilja god svamp från sin giftiga bror.
Förresten, när man förbereder goda ätbara svampar är det värt att komma ihåg att överträdelser av teknik och bristande efterlevnad av bearbetningsregler kan leda till allvarlig förgiftning och sorgliga konsekvenser.
Att ge första hjälpen vid förgiftning
Alla typer av förgiftning kräver omedelbar läkarvård tills ambulansen anländer. Det är tillrådligt att inte transportera patienten till kliniken, eftersom vissa toxiner kan orsaka störningar i det kardiovaskulära systemet.
Innan läkaren kommer bör du:
- lägg patienten till sängs;
- utföra upprepad magsköljning;
- drick ett laxermedel för att ta bort gift från tarmarna;
- gör ett renande lavemang.
Vid förgiftning uppstår allvarlig uttorkning av kroppen, så det rekommenderas att mata patienten med saltlösningar, till exempel rehydron. Ge offret svala, starka teer eller bara saltat vatten. För vadkramper, som ofta uppstår just på grund av uttorkning, kan du sätta senapsplåster på smalbenet.
Om allt gjordes korrekt och faran märktes i ett tidigt skede, kan offret efter sådana åtgärder redan känna en förbättring av sitt tillstånd efter 2-3 timmar.
Men detta är inte en anledning att vägra sjukhusvistelse om det rekommenderas av en läkare.
Slutsatser
Spindelsvampar är ganska sällsynta och mestadels farliga svampar. Men detta hindrar inte vissa gourmeter från att samla olika representanter för detta släkte för kulinariska ändamål. Många av dem har en intressant smak och äts ganska ofta efter förbearbetning.
Innan du förbereder en maträtt med spindelnät måste de kokas ordentligt, byta vattnet flera gånger. Det är dock bara erfarna svampplockare som kommer att klara av en sådan omöjlig uppgift som att avgöra vilken typ av spindelvävssvamp en viss svamp tillhör.
Saken är att de är väldigt lika varandra och en okunnig person kan ganska lätt förväxla en ätbar representant med sin farliga giftiga släkting.
Spindelväv är mycket farliga på grund av de långsamt verkande gifter de innehåller. Förgiftning med dessa svampar uppträder inte omedelbart, men efter en ganska lång tid, som kan vara upp till 14 dagar.
I vissa fall leder de till patologiska förändringar i kroppen, och ibland till och med till döden. Vid svampförgiftning bör offret omedelbart ge första hjälpen i form av mag- och tarmsköljning, samt ge mycket vätska för att undvika farlig uttorkning.
Men även de mest giftiga svamparna förlorar inte sina medicinska egenskaper. De innehåller ämnen, varav med rätt teknik, laboratorieförhållanden Olika komponenter kan extraheras som används för att skapa antibiotika och olika andra läkemedel.
I själva verket är spindelväven en ganska värdefull svamp, men den värderas främst för sina medicinska egenskaper. Dess smak och kulinariska egenskaper är inte särskilt populära. Spindelnätsvampar är ganska sällsynta och föga kända svampar, så det är bättre att inte ta risker och vägra äta dem till förmån för andra ätbara, mer välsmakande och välkända representanter.
