Raderna är ätbara. Raden är vattenfläckig, gulbrun och gyllene. Den innehåller

Vi inbjuder dig att titta på de ätliga och oätliga radsvamparna på bilden, och sedan kommer vi att fortsätta att bekanta oss med dessa sorter av representanter för svampriket:

Svamprad på bilden

Oätliga vita radsvampar på bilden

Porcini-svampar är oätliga svampar: bilden nedan visar deras utseende, vilket varje svampplockare bör komma ihåg. Hatten är 3-8 cm i diameter, hos unga exemplar är den konvex med en krökt kant, sedan öppen och krökt, torr, slät, vit, ibland med en krämig nyans. Tallrikarna är vita, med en krämig nyans på djupet. Benet är hårt, elastiskt, vitt, 5-10 cm långt och upp till 1 cm tjockt. Massan är vit, tät med en obehaglig unken lukt av tvättsåpa.

Växer i löv-, bland- och barrskogar, särskilt på kalkstensjordar. Bildar "häxcirklar" och finns ofta i skogsbälten. Visas i stora mängder strax efter regnet.

Frukt från juli till oktober.

Den vita raden liknar den giftiga vitaktiga pratsvampen (Cliticybe dealbata), som kännetecknas av en mjölig lukt, närvaron av koncentriska cirklar på locket och plattor som rinner ner till stjälken.

Ätliga sorter av radsvampen presenteras nedan det är värt att studera dem för att förstå viktiga skillnader i utseende.

Roddare med lila ben (Lepista personata)

Lilabensrad på bilden

Svampen är ätbar. Du kan undersöka denna svamprad på bilden och i beskrivningen ganska detaljerat: den håriga mössan är 5-14 cm i diameter, hos unga exemplar är den starkt konvex gulbrun med en hoprullad lavendelkant, sedan platt-konvex , öppen slät ljus, gulaktig-beige eller vit med lila nyans. Tallrikarna är låga, frekventa, vidhäftande, fallande, vita eller blekt krämfärgade, inte lila. Benet är cylindriskt fibröst, skaftigt, ljuslila eller med lila ränder, 3-8 cm långt och 2-3 cm tjockt. Köttet är vitt, ljuslila när det skärs.

Växer på kanterna av lövfällande och blandskogar, på betesmarker med humusrik jord, på potatisfält och på gräsmattorna i parker och trädgårdar.

Det finns inga giftiga dubbelgångar.

Grå roddare (Tricholoma portentosum)

Svampen är ätbar. Titta på dessa sorter av radsvampar på bilden: mössorna är 5-10 cm i diameter, i unga exemplar är de konvexa, sedan öppna och böjda, med sprickor längs kanterna, torra, grå-oliva eller grå med en lila nyans . Plattorna är vita eller gulaktiga, vidhäftande till tänderna. Benet är cylindriskt, fibröst, vitaktigt, 5-12 cm långt och 1 cm tjockt, om det skärs, bryts det snabbt i separata tofsar. Massan är vitgul med en mjölig doft och smak.

Växer i bland- och barrskogar, på sandiga jordar och på mossklädda torvmarker. I Ryssland säljs det på marknader under hösten.
Frukt från augusti till november. Särskilt uppskattat senhöst, när det redan finns få andra svampar.

Den oätliga tvillingen, den randiga raden (Tricholoma virigatum), skiljer sig från raden genom sin grå koniska mössa och de unga svamparnas större strimmighet.

Lila eller mes (Lepista nuda)

Svampen är ätbar. Den köttiga hatten är 5-14 cm i diameter, hos unga exemplar är den konvex, lila eller rödviolett, sedan plattkonvex, öppen, ibland krökt i början av fruktsättningen under bladen, slät violett eller violettbrun. Plattorna är frekventa, vidhäftande, vita eller ljuslila. Stjälken är cylindrisk, fibrös, glabrös, ljuslila, 5-8 cm lång och 1-3 cm tjock. Köttet är lila, sedan vit-grå, blek lila när det skärs.

Den växer i kanterna av barr- och blandskogar, på ängar, längs vägar, särskilt på fallna barrbarr.
Frukt från augusti till november. Maximal fruktsättning i september och före frost.

Det finns inga giftiga dubbelgångar.

Svampen är lämplig för alla alternativ kulinarisk bearbetning. Detta är en av de mest populära ätbara, lättidentifierade svamparna.

Svampen är ätbar. Hattarna är upp till 10 cm i diameter hos unga exemplar är de konvexa, fint fibrösa, sedan öppna, fint fjällande. Tallrikarna är ofta ljuskrämiga och när de skadas blir de rosabruna. Benet är cylindriskt, fibröst, hårt, vitt, brunaktigt nedtill, 5-12 cm långt och 1 cm tjockt. Fruktköttet är vitt med en behaglig lukt, ibland något bitter.

Växer i löv-, bland- och barrskogar på sura och neutrala jordar.
Frukt i stora mängder från augusti till oktober.

Fjälligt gräs liknar det oätliga kogräset (Tricholoma vaccinum), som har bittert kött och en fjälligare mössa.

Bland de många svamparterna på planeten kan en särskilt oansenlig rad urskiljas. Den växer i tempererade skogar och bär frukt på hösten. Inte alla svampälskare vet om det, även om det finns ätbara och oätliga rader, så det är viktigt att veta hur de är märkbara och skiljer sig från andra arter.

Allmän information

Namnet "rad" kommer från metoden för tillväxt - i rader. Släktet representeras av lamellsvampar med färgade hattar, som först ser ut som en halvklot, och sedan blir platt, kanterna lindas inåt eller böjs utåt. Hattarna är skalade eller fibrösa, plattorna är taggiga, stjälken är tät, vanligtvis finns det inget lock, men det finns fall av ett lock gjord av en film som liknar en ring. Sporesäcken är vit, kanske beige. Svamp luktar mjöl eller har en dålig lukt. På grund av inkonsekvensen i dess egenskaper förväxlas den gemensamma raden lätt med andra svampar.

Mycelet hos de flesta arter är sammanflätat med växtrötter. Oftast är dessa tall, lärk, gran och gran, mindre ofta - ek, björk, bok. Svampar växer på oberikade sand- eller kalkjordar i barr- och blandskogar. De börjar växa på sommaren och bär frukt tills temperaturen når minusgrader. Men det finns också arter som samlas in på våren.

Raderna växer en i taget, i små grupper, formas till långa rader eller ringar -.

Ätliga typer av svamp

Det finns upp till 2,5 tusen typer av rodd, men du kan bara äta tre, ytterligare två typer - villkorligt. Ätbara rader representeras av följande typer:

grå rad;
trångt;
poppel;
grön;
maj (maj svamp).

Grönfink, eller citronrad

Svampen har fått sitt namn på grund av sin gröna färg. Den klassificeras som en matsvamp, även om flera dödsfall har rapporterats efter konsumtionen. Kepsen är 4-15 cm i diameter, initialt rund och blir sedan platt. Ytan på huden är slät, täckt med slem och brun i mitten.

Benet är också gulgrönt, 4-9 cm långt, vidgat nedtill och täckt med fjäll. Tallrikarna är tunna, tjocka, citron- eller gulgröna till färgen. Köttet är vitt och blir sedan gult. Det finns också en lukt och smak av mjöl.

Raden av denna art är distribuerad i barrskogar. De bär frukt en i taget eller 6-9 stycken från hösten till den första frosten.

Oätliga och giftiga representanter

Villkorligt ätbara svampar:

De återstående arterna av dessa svampar är oätliga och till och med giftiga (främst tigerrad). De skiljer sig i utseende och har ibland en stark lukt, men de förväxlas ofta med paddsvampar, så det är bättre för nybörjare svampplockare att inte samla dem, utan att be erfarna att visa radsvampar som är lämpliga för konsumtion.

Tallrikarna är upp till 1 cm breda, tunna, tjocka, lila till färgen. Massan är köttig, lila, blir sedan gul, med en delikat smak och arom av anis. Lila rader växer på marken och humus av barr- och blandskogar finns både ensamma exemplar och ringformade kolonier. De bär frukt från augusti till december.

Denna svamp har en bitter smak och sur lukt, så den äts inte. Hatten är sfärisk och blir sedan liggande från 5 till 15 cm i diameter. Huden är sammetslen, gul-orange färg med brunröda fjäll.

Kira Stoletova

I tempererat klimat Radsvampar växer produktivt. De finns i alla regioner i Ryssland. När du samlar in måste du veta den exakta beskrivningen av de ätliga och oätliga sorterna.

Utseende och livsmiljö

Svampraden eller talaren bildar fruktkroppar med en tydligt definierad indelning i en mössa och en stjälk. Hos representanter för släktet är locket platt (detta är typiskt för mogna svampar, men hos unga är det halvklotformigt), med en lamellär hymenform, annorlunda i olika typer färg. Benet är långt, cylindriskt till formen.

Roddare är markbaserade svamparter. Oftare väljer mycelet jorden bredvid barrträd. Individer växer i små grupper. De kan bilda ringkolonier - "häxcirklar". Det finns många platser där radträd växer: de är skog, äng, växer i dungar och till och med parker.

Irina Selyutina (biolog):
Det är viktigt att inte glömma att de flesta typer av rader är mykorrhizabildare, som som symbionter föredrar representanter för barrträd, oftast väljer tall och mindre ofta lärk, gran och gran. Endast sällsynta arter släktet bildar mykorrhiza med lövträd(bok, ek, björk). Den valda livsmiljön är fattiga sand- eller kalkrika jordar av barr- och blandskogar.
Släktet fick sitt namn på grund av "förkärleken" hos representanter att växa i rader eller grupper. I vissa regioner i Ryska federationen kallas de till och med "möss".

Geografiskt täcker typerna av rader hela Ryssland. Arten växer även på Krim. Krimsvampar samlas aktivt in från tidig vår till mitten av vintern tack vare varmt klimat. Den huvudsakliga tiden för fruktsättning av släktet är hösten, eftersom det är höstens fruktkroppar som når sin topp av köttighet och kvantitet. Vissa arter dyker upp på våren, medan andra bär frukt fram till det kalla vädret. Radsvampen kombinerar många arter, vars beskrivning kommer att vara användbar för varje svampplockare för att inte skicka falska svampar till korgen och sedan till tallriken.

Artmångfald

Bland sortsorterna finns ätbara, villkorligt ätbara och giftiga frukter.

Ätliga arter

Jordrad (jord): i ungdomen har den en klockformad mössa, hos vuxna är den utbredd - upp till 10 cm i diameter. Färgen på mössan är mörkgrå, ytstrukturen på avstånd liknar en utjämnad hög, stjälken är vit eller ljusgrå. På dess yta kan vissa representanter se en "ringzon" - resterna av en privat filt. Massan är vitaktig, tät med en behaglig blommig arom.
Raden är öppen, eller bandagerad: har en ring på stjälken som delar inte bara stjälken i delar, utan dess färg: ovanför ringen (nästan under locket) är färgen vit, men under ringen är den rödbrun, matchande locket.

Beskrivning av arten:

Kepsen är upp till 10 cm i diameter.
Färgen på mössan är brun, ibland finns det rester av ett filmskydd på den. Kanterna är ojämna.
Massan har en lätt lukt, fibrös och bitter.
Tallrikarna är frekventa, vit-grädde.

Jätte rad: hos representanter för denna art växer mössan från 8 till 20 cm i diameter. Den fick också namnet gigantisk rad. Benet är upp till 10 cm, tjockleken är ca 4 cm Färgen på mössan är brun, benet är vitt med bruna fläckar. Massan är tät, vit. Arten är klassificerad som sällsynt och är listad i Röda boken.

Irina Selyutina (biolog):
Jätteraden anses vara en svamp som har ganska bra smakkvaliteter. I matlagning används den både inlagd och saltad, men innan tillagning måste den kokas i 20 minuter för att få bort beskan. Massan av svampen innehåller antibiotikumet klitocin, som har förmågan att förstöra patogena bakterier, såväl som cancerceller.
På Rysslands territorium finns gigantiska rader i vissa regioner ( Krasnoyarsk-regionen, Kirovskaya och Leningrad regionen), där den bildar mykorrhiza med barrträd. Arten föredrar tallskog, men finns även i blandskogar Krim.

Gyllene rad, eller brun-gul: har gul eller gulbrunaktig, sk. hygrofaniska mössor. FYI. Den hygrofana naturen hos mössorna är deras förmåga att hålla kvar vatten. Det finns en liten fördjupning i mitten. Färgen är enhetlig, men det finns rostfläckar. Massan är tät med en karakteristisk anisdoft och en bitter eftersmak. De flesta källor anser att det är giftigt, och ett fåtal - villkorligt ätbart. Men fruktkroppar bearbetas alltid genom blötläggning och tillagning.
Fjällig rad, eller brunaktig, eller raring eller svartskalig: Färgen på mössan är rödbrun eller rödbrun med fjäll. Benet är ljusare, men med en enhetlig ytfärg. Benets form är cylindrisk, tät hos unga individer och med tomrum hos vuxna. Den fjälliga raden har gräddvita eller brunaktiga tallrikar. Doften av fruktköttet är mjölig. Denna art är klassificerad som ätbar.
Shod rad: läcker utseende. Känd under namnen matsutake, tallsvamp, tallhorn. Växer vidare Fjärran Östern, särskilt uppskattat i Japan och Kina. I Ryssland finns de i regionerna Ural, östra Sibirien, Amur och Khabarovsk. Sökandet efter fruktkroppar försvåras av lövverket som de gömmer sig under. Denna svamp har en ostliknande, bitter smak och en behaglig doft av anis. Artens egenhet är benet planterat djupt ner i jorden. Vid skörd av den stövlade raden grävs fruktkropparna ut för hand för att undvika skador. Beskrivning av arten:

Hatt: upp till 20 cm i diameter. Färgen är vitbrun, kanten ojämn. Kepsen är tjock, elastisk och har fjäll i de ljusa områdena. Hymenofor lamellär.
Ben: lång, cylindrisk. Den avsmalnar nedåt och är nästan helt i jorden. Längst ner finns en karaktäristisk "strumpa" med en "kjol". Han vit med bruna ränder är "kjolen" också brun. Ovanför "kjolen" är benet vitt med små fjäll.
Massa: vit till färgen med en behaglig fruktig doft.

Matsutake är en nyckfull art. Det kräver speciell jord och temperaturregim. Växer inte på ett ställe på mer än 10 år. Fruktperioden är september-början av oktober.

Tvåfärgad rad, eller lilaben:ätbara arter av släktet. Beständig mot låga temperaturer, därför sent. Fruktkroppar samlas in till svår frost. Hatten är kuddformad och tät vid beröring. Färgen är gråviolett eller gulgrå. Benet är långt och cylindriskt. Färgen på benet är densamma som på mössan, men det finns ljusa lila fåror eller inneslutningar. Tallrikarna är frekventa, vita eller gråaktiga till färgen. Fruktköttet är vitt med en behaglig fruktig doft.
Skäggrad: arten har svaga gastronomiska egenskaper. Tillhör gruppen villkorligt ätbara. Utseende samma som den fjällande raden, men längs kanten av mössan finns en frans av fibrer. Skäggrad har en mild lukt och smak.
Brun rad: liknar andra arter av släktet, som har en mörkbrun lockfärg. Men i den bruna raden tenderar den mer mot rödbrunt eller gulbrunt. Längs kepsens yttre konkava kant kan man se vertikala mörkbruna ränder. På hög luftfuktighet slem bildas på ytan av benet. Massan är tät, lukten är mjölig och smaken är bitter.

Lepista ogräs, eller smutsig (ogräsrad, mes): Arten tillhör rowaceae, men är ännu inte tillräckligt studerad. Hennes hatt är mörkgrå till färgen, ibland med en lila nyans. Storleken kan nå 8 cm i diameter. Fruktköttet är inte köttigt, utan tunt och skört. Mycket ofta bleknar hattarna. De förväxlas ofta med arten lila rad, men det är ingen fara: båda svamparna är ätbara.
Grön rad, eller grönfink, eller citron: färg fruktkropp varierar från gröngul till ljusgrön. Ibland finns det ljusgula fruktkroppar. Färgen försvinner inte under bearbetningen. I mitten av locket finns en mörkgrå fläck täckt med fjäll. Ofta spricker längs kanten. Fruktköttet är ljust citronfärgat, mörknar när det skrotas och luktar färskt mjöl. Den växer bara under barrträd.
Raden är naken eller lila: den hämtas på hösten. Utseendet avvisar svampplockare, för i naturen, i synnerhet, färgglada frukter är vanligtvis giftiga, både i växter och i svamp. Men denna art är villkorligt ätbar. Den skiljer sig från den lila-fotade raden i den enhetliga färgen på mössan, och benen är purpur. Massan har en behaglig doft av anis. Denna art klassificeras som en typisk saprofyt.

Svampmössor finns i olika färger:

Violett;
Blå;
Lila;
Rosa;
Rödhårig;
Orange.

De särskiljer också de typer av träd som de skapar mykorrhiza med. Enligt detta kriterium går radsvampen in i ett symbiotiskt förhållande och bildar mykorrhiza med följande typer av lövträd:

Björk;
Asp;
Al.

Radträd bildar dock sällan mykorrhiza med ek och föredrar björk och barr för dessa ändamål. Läckra och saftiga fruktkroppar växer under tall- och aspträd.

Oätliga arter

Du måste kunna skilja ätbara rader från oätliga, eftersom de orsakar tarmsjukdomar eller förgiftning.

Fibrös rad: Artens fruktkroppar anses vara oätliga på grund av deras skarpa smak. Utåt ser det ut som grå rad, som har smaken och lukten av mjöl.
Tiger rad, eller leopardtryck: mycket farligt för människor, eftersom kan orsaka allvarlig förgiftning. Färgen på mössan är silverblå med grå längsgående skalor. Det finns en konvex tuberkel i mitten. Tallrikarna är olivgröna. På stammen av svampar av typen tigerrad finns en karakteristisk pulverformig beläggning. Fruktkroppen lurar nybörjare av svampplockare med den behagliga lukten av fruktköttet.
Tvål rad: fick sitt namn på grund av den specifika lukten av fruktköttet, som liknar billig tvål. Svampar av denna art har en halvklotformad mössa med en vågig kant. Längs den yttre cirkeln är dess färg ljusgrå, mot mitten mörknar den till färgen av mörk koppar. Benet är grått, långt. Vid pausen blir köttet rött. Vid matlagning förstärks den obehagliga lukten bara.
Raden är spetsig, eller mus, eller brännande skarpt, eller randig: till det yttre liknar den jordgrå raden. Den innehåller i fruktköttet en viss mängd muskarin, som klassas som ett starkt gift. Men de viktigaste skillnaderna ser farligt ut sådan:

Paraplyform på kepsen och en spetsig prominens i mitten.
Bitter smak, mjölig doft.
Färgen på locket är ojämn, ibland med vita fläckar. I vått väder, slem yta.

Prickig rad, eller förstörd, eller spräcklig: lätt giftiga arter. Utåt ser den ut som en ätbar, men skiljer sig från de säkra raderna genom små mörklila eller gråa fläckar på locket närmare kanten. Det finns även slem på hatten och stjälken är fibrös. Det mörknar vid beröring och när det går sönder. Om det konsumeras kan det orsaka gastrointestinala störningar.
Raden luktar: I Ryssland är fall av förgiftning av denna art kända, även om livsmiljön är begränsad till Amur-regionen:

Artens fruktkropp är helt vit. Kepsen är utspridd med en tuberkel i mitten och ojämna kanter. Ett system av plattor (hymenoforer) sammansmälta med locket.
Den giftiga massan har lukten av lysande gas eller tjära, varför arten fick sitt namn. Det farliga giftet orsakar hörsel- och synhallucinationer.

Sultrig gran rad: extremt lik en ätbar grönfluga. Den har en smutsig grön-gulaktig hattfärg. Det förväxlas ofta med mjölksvamp, men de bildar mykorrhiza med lövträd och kvav - bara med representanter barrträdsarter. Vuxna i denna rad har en tratt i mitten av locket.

Typer av okänd etiologi

Bland sorterna av svampsläktet Ryadovka finns det också oidentifierade som ser ut som representanter för andra familjer:

alm rad: Arten liknar honungssvampar i form av tillväxt. De växer på fruktträd och har ljusa eller vitgula hattar. Vetenskapligt namn– alm lyophyllum eller alm ostronsvamp.
Smoky talker: tillhör den familjen Oryadovaceae, men till ett annat släkte - Govorushka.

Användbara egenskaper

Representanter för olika arter som tillhör släktet Ryadovka innehåller vitamin A, grupp B, PP, E. Massan innehåller tiamin och riboflavin, såväl som användbara spårämnen kalcium, magnesium, kalium, natrium, koppar, fosfor, zink. Kitin och fibrer som finns i cellväggarna renar tarmarna från gifter.

Skogspresenter är inte en lågkaloriprodukt, de fyller dig snabbt. Per 100 g från 30 till 40 kcal. Massan innehåller nästan inga fetter och kolhydrater, de flesta av Massan upptas av vatten och protein. I skogsarter innehåller alla typer av aminosyror (inklusive essentiella) som en person behöver för ett normalt liv.

Rad svamp när de konsumeras regelbundet:

stärka immunförsvaret;
lägre kolesterolnivåer i blodkärlen;
förbättra synen;
fungerar som antioxidanter;
lägre blodsockernivåer.

Ansökan

Radsvamp används ofta i matlagning och medicin. Men innan du använder fruktkroppar för medicinska ändamål, var noga med att konsultera din läkare.

I matlagning

Ätliga sorter av radsvampar blir bittra om de inte bearbetas på rätt sätt. Det handlar om att blöta in kallt vatten inom några dagar. Vattnet tappas ut regelbundet (2-3 gånger om dagen) och nytt vatten tillsätts. Sedan kokas fruktkropparna i 20 minuter i saltat vatten. Som ett resultat försvinner bitterheten.

Populära bearbetningsmetoder:

saltning för mellanmål;
betning;
konservering för vintern;
vissa typer steks efter kokning.

Det är inte tillrådligt att torka radsvampar: massan utan bearbetning blir bitter och hård och därför inte lämplig för mat. Färska fruktkroppar förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar, saltade i upp till 3 månader. Rader av djupfrysta och konserverade med sterilisering lagras längst utan kvalitetsförlust och skada på hälsan - upp till 1 år.

I medicin

Vid raden fördelaktiga egenskaperär inte begränsade till attraktiv smak och närvaron av en betydande mängd mikroelement och vitaminer i massan. Användbarheten av släktet för medicin ligger i möjligheten att använda dem för att få antibiotika inom en snar framtid. Således har man hittat ämnen från vilka antibiotika och antitumörämnen snart kommer att erhållas i matsutakes massa.

Populärt sett anses arten vara fördelaktig för tuberkulospatienter, men officiell medicin uppgifterna bekräftar inte. Dessutom används tinkturer från torkad frukt som hudlotion. Salvor och infusioner med svampextrakt har länge använts för hudföryngring.

Kontraindikationer

personer med mag- och mag-tarmsjukdomar;
äldre människor;
barn under 7 år;
personer med allergier eller individuella intoleranser;
Mycel planteras på hösten vid temperaturer under +15 ℃.
För bättre luftning måste svamp hållas i ordning.
Att skapa nödvändiga förutsättningar, sängarna är skyddade från sol och regn.
När nytt mycel bildas tillsätts jord.
Efter varje skörd är det nödvändigt att lägga till färsk jord.

Slutsats

Det finns ätbara och oätliga radsvampar. Ibland är det svårt att avgöra om en svamp tillhör en viss art på grund av den yttre likheten mellan flera arter. Om svampplockaren inte är säker på kvaliteten eller tillhör någon av de ätbara arter, han borde inte riskera sin hälsa. Matsutake, som växer in östra regionerna Ryssland.

Radsvampen mognar från augusti till oktober. Den finns i både löv- och barrskogar. I en glänta växer upp till flera hundra fruktkroppar som bildar rundade rader. På grund av denna funktion är ansamlingen av svamp populärt smeknamn. För att inte bli förgiftad av misstag måste du veta hur man skiljer den grå giftiga raden från den villkorligt ätbara.

Egenskaper och beskrivning

Liksom andra mössfotssvampar består radens kropp av en stjälk och en mössa. Båda delarna kan ta emot olika former, medan deras nyanser ofta varierar. Övre del ung rad är i form av en boll, kon, klocka eller tillplattad halvklot. Storleken på mössan i diameter för unga svampar är 3−4 cm, för vuxna är den 15−20 m eller mer.

Hur äldre svamp, ju plattare mössan blir. I kanterna kan den vara antingen platt eller böjd inåt eller utåt. Ibland finns det en liten utbuktning kvar i mitten, men hos vissa arter finns det ingen. Svampen har ett skal som lossnar i tunna remsor när man drar den. Ytan på locket kan vara:

Beroende på art varierar färgen på fruktkroppen från vit till grön och brun. Också toppen av svampen kan vara ljusröd, rödgrå, brun, grön, ljusgul, smutsig röd, etc. Denna art kännetecknas av en förändring i skuggan under mognadsprocessen och åldrandet.

Raden bildar en stjälk 3−10 cm hög Hos en ung svamp har den en tjocklek på 0,7−0,8 cm, hos en gammal når den 2,3 cm. Ibland växer stjälken likadant i hela sin höjd den smalnar av eller expanderar. Det finns också svampar med klubbformade baser.

Färgen på benets kött är vanligtvis brunaktig, grårosa eller rosabrun, men bara i mitten och nedre delarna. Under själva mössan finns ett litet område som är ljusare än resten av svampen. Hos vissa underarter finns en skyddsring på samma plats - det som återstår av det fibrösa höljet som täcker plattorna. Benets yta kan vara sammetslen, täckt med fjäll (vilket gör att den verkar fluffig), fibrös eller helt slät.

Under mognadsperioden bildar raden vita, ljusgrå eller färglösa sporer. Ett sporpulver av brun, brun eller vit färg bildas från fruktkroppen.

Platser för tillväxt

Det generiska namnet på den grå raden är Tricholoma. Denna grupp inkluderar många arter, inklusive giftiga och villkorligt ätbara. De förekommer också, och den andra gruppen är inte giftig för människor, men representerar inte näringsvärde. Således är alla sorter av trikolom indelade i 4 grupper. Ur botanikers synvinkel är Ryadovka en lamellär ovanjordsvamp, släktet är Agaricaceae, familjen är Ryadovka eller Tricholomaceae.

Fruktkroppens fruktkött utstrålar en lätt fruktig arom och smakar lätt sött. Färgen kan vara ljusgrå, grålila, ljuslila, vit. Lilabenssvampar växer ofta där det finns mycket aska, men de kan även hittas i andra skogar, såväl som i gräsbevuxna stäpp. Under åren sedan gynnsamt väder Fruktningen börjar i mitten av våren och fortsätter till de andra tio dagarna i oktober.

Jordgrå

Plattorna är breda, ofta placerade, hos unga exemplar är de nästan vita, hos gamla exemplar är de brunaktiga eller rödbruna. Fruktköttet har en delikat arom, karakteristisk för matsvamp, och har en nötaktig smak. Vid frakturen är svampen vit efter ett tag, det skadade området blir ljusrött eller gult. Colossus rower bildar en mykorrhizal symbios med tall, vanlig i Ryssland, Japan, Nordafrika och vissa europeiska länder. Fruktningen börjar i början eller mitten av augusti och fortsätter under hela september.

Honungssvamp

En annan typ av rodd kallas nöthonungssvamp. Den är känd som brun, rödbrun och gulbrun. Denna svamp är lämplig för konsumtion, men även efter långvarig värmebehandling är fruktköttet något bittert. Hos unga exemplar är mössan något konvex, mindre ofta rundad och blir platt med åldern. Det finns en liten utbuktning i mitten. De första dagarna är huden slät och klibbig, sedan blir den sträv och täckt av fjäll. Kepsen blir upp till 15 cm i diameter, är färgad ljusbrun i kanterna, mörkare i mitten, med en röd nyans.

Denna art växer endast i björkskogar. Toppfruktning sker i augusti och september. Den bruna raden har vit, lös fruktkött med mjölig smak och arom. Plattorna är gulaktiga, kan placeras antingen glest eller ofta, och när svampen åldras får de en brun färg. Benet är gulbrunt undertill, vitt ovanför varvat med bruna fibrer.

Dessa är de vanligaste sorterna av rodd som lämpar sig för konsumtion. Enligt deras beskrivningar kan de lätt skiljas från giftiga och oätliga.

Svampplockning spännande aktivitet som kräver omfattande kunskap. Ett stort antal ätbara svampar växer tillsammans med giftiga, även om ibland till och med deras namn är ungefär desamma. Till exempel radsvamp har stort antal sorter och du måste förstå dem väl, studera beskrivningen noggrant, veta hur giftiga exemplar kan se ut för att inte bli förgiftade av misstag.

De fick sitt namn från det speciella med deras plats - dessa växter gillar att växa nära varandra i rad, ofta bildar cirklar. Om en person går på svampjakt för första gången är det viktigt att studera egenskaperna hos dessa växter.

Denna växt kallas även svavelrad, det latinska namnet är Tricholoma sulphureum. Dess utseende är mycket karakteristiskt och svårt att förväxla: den unga svampen har en konformad mössa, när den växer rätar den ut sig, men en liten tuberkel finns kvar i mitten. Färgen på mössan är ljusgul, färgen i mitten är brun. Plåtarna under är glesa och gulaktiga. När det är brutet är köttet svavelgult med lösa fibrer.

Benet kan nå 10 cm, diametern är liten, ca 1 cm, böjd, brun eller blekgul till färgen. Benet vidgas mot basen. I en ung svavelgul rad är den full, men när den åldras torkar den ut från insidan och blir ihålig.

Platser för tillväxt

Växer i kuperade områden eller berg. Vilken jord som helst är lämplig, även dåligt gödslad.

Fruktsäsong

Du kan plocka svamp från juli till oktober.

Ätbarhet av svavelgul rad

Den svavelgula raden är oätlig på grund av sin smak - när den tillagas kännetecknas den av en skarp, obehaglig smak och lukt. Hon är giftig.

Vilka andra rader finns?

En annan svamp som smakar obehagligt är den vita svampen.

Dess hatt är märklig: konvex - i unga exemplar, i gamla rätar den ut och kanterna är instoppade. Huden är torr vid beröring. När det är brutet syns vitt kött med en pulveraktig obehaglig lukt. Benet är också vitt, matchar mössan. Kan hittas i skogen från slutet av augusti till oktober.

Att äta det är omöjligt på grund av dess bittra smak frågan om dess toxicitet har ännu inte studerats exakt.

Tvål rad

Det är en icke-giftig svamp, men dess specifika tvållukt avskräcker från att äta den. Konformad hatt. Köttet är vitt, men blir något rosa efter styckning. Stjälken är tät, något ljusare i färgen än hatten. Formen på benen varierar - från cylindrisk till spindelformad. Älskar barrskogar med försurad jord.

Separat rad

Dess mössa är initialt konformad, sedan rätas den gradvis ut, ändarna böjer sig uppåt och en tuberkel förblir i mitten av cirkeln. Färgen är grönaktig eller brun, mörkare i mitten. Vit när den är bruten, med en behaglig mjölig doft.

Benet är tätt, tjockt, lätt krökt, täckt med blekgula fläckar och har fjäll. Det smakar bittert, men vissa äter det efter kokning.

Föredrar lövskog, men finns ibland i barrskogar.

Denna art är svår att skilja från den bleka paddsvampen, som orsakar allvarlig förgiftning, så oerfarna svampplockare bör avstå från att samla sådana rader.

Ätlig

Men inte bara giftiga svampar finns bland familjen Ryadovka.

Lilabensroddare

Kepsen är stor, kan bli upp till 15-16 cm i diameter. Dess form ändras beroende på ålder: rund - klockformad - platt. Färgen är helt annorlunda: vit, rik gul, grädde, och får ibland en blåaktig nyans.

En intressant och unik stjälk gör det lätt att skilja svampen från sina kamrater: tät, ganska bred, med en rik purpur. Tack vare denna funktion har den många olika namn: blåbär, violrad, lepista, mes.

Du kan hitta den lila-benta roddaren i lövskogar, på gödselhögar, betesmarker, där jorden är väl gödslad. Visas i två lager, det första i maj, det andra i oktober eller november.

Svampen är uppskattad för sin smak. Passar bra till köttrecept.

Raden är stympad

Utsökt ätbar svamp med en svag blomdoft av viol. Kepsen är liten, konformad, rätas gradvis ut något, färgen är brun med en rosa nyans. Kanterna är vågiga. Den är utbredd i lövskogar, där den finns både sommar och höst.

Den stympade raden kan konsumeras stekt, kokt eller inlagd.

Grå rad

Mycket utsökt svamp, som finns i barr- och blandskogar, föredrar sandjord. Intressant nog bildar den mykorrhiza med tall, får från den de nödvändiga aminosyrorna och olika kolhydrater och hjälper trädet att bearbeta mineralföreningar.

Svamplocket kan nå stora storlekar- upp till 15 cm Hos unga exemplar har den böjda kanter med åldern och kan kröka sig uppåt.

Benet är tunt, ca 1-2 cm, något vidgare vid basen.

När det är sprucket kan vitt eller något grått kött ses. Svampen har en mycket behaglig smak med en delikat pulveraktig lukt. Det kan redan samlas in på vårdagar, när snön precis har smält - raden är ätbar efter upptining.

Du kan laga det i vilken form som helst: marinera, stek, koka. Innan den grå raden förbereds tas huden bort från den. Efter kokning i saltat vatten blir svampen grå med en ljusbrun nyans.

Följande rader är också ätbara: jord, duva och många andra. Vissa arter kan till och med hittas i en stadspark eller i en grönsaksträdgård nära ett staket.