Oätlig svavelgul radsvamp. Svavelgul rad (Tricholoma sulphureum) Skador på rader och kontraindikationer för användning

Radsvampen mognar från augusti till oktober. Det finns både i lövfällande och barrskogar. I en glänta växer den till flera hundra fruktkroppar, bildar rundade rader. På grund av denna funktion är ansamlingen av svamp populärt smeknamn. För att inte bli förgiftad av misstag måste du veta hur man skiljer den grå giftiga raden från den villkorligt ätbara.

Egenskaper och beskrivning

Liksom andra mössfotssvampar består radens kropp av en stjälk och en mössa. Båda delarna kan ta olika former, och deras nyanser varierar ofta. Övre del ung rad är i form av en boll, kon, klocka eller tillplattad halvklot. Storleken på mössan i diameter för unga svampar är 3−4 cm, för vuxna är den 15−20 m eller mer.

Ju äldre svampen är, desto plattare blir mössan. I kanterna kan den vara antingen platt eller böjd inåt eller utåt. Ibland finns det en liten utbuktning kvar i mitten, men hos vissa arter finns det ingen. Svampen har ett skal som lossnar i tunna remsor när man drar den. Ytan på locket kan vara:

Beroende på art varierar färgen på fruktkroppen från vit till grön och brun. Också toppen av svampen kan vara ljusröd, rödgrå, brun, grön, ljusgul, smutsig röd, etc. Denna art kännetecknas av en förändring i skuggan under mognadsprocessen och åldrandet.

Raden bildar en stjälk 3−10 cm hög Hos en ung svamp har den en tjocklek på 0,7−0,8 cm, hos en gammal når den 2,3 cm. Ibland växer stjälken likadant i hela sin höjd den smalnar av eller expanderar. Det finns också svampar med klubbformade baser.

Färgen på benets kött är vanligtvis brunaktig, grårosa eller rosabrun, men bara i mitten och nedre delarna. Under själva mössan finns ett litet område som är ljusare än resten av svampen. Hos vissa underarter finns en skyddsring på samma plats - det som återstår av det fibrösa höljet som täcker plattorna. Benets yta kan vara sammetslen, täckt med fjäll (vilket gör att den verkar fluffig), fibrös eller helt slät.

Under mognadsperioden bildar raden vita, ljusgrå eller färglösa sporer. Ett sporpulver av brunt, brunt eller vit.

Platser för tillväxt

Det generiska namnet på den grå raden är Tricholoma. Denna grupp inkluderar många arter, inklusive giftiga och villkorligt ätbara. De förekommer också, och den andra gruppen är inte giftig för människor, men representerar inte näringsvärde. Således är alla sorter av trikolom indelade i 4 grupper. Ur botanikers synvinkel är Ryadovka en lamellär ovanjordsvamp, släktet är Agaricaceae, familjen är Ryadovka eller Tricholomaceae.

Fruktkroppens fruktkött utstrålar en lätt fruktig arom och smakar lätt sött. Färgen kan vara ljusgrå, grålila, ljuslila, vit. Lilabenssvampar växer ofta där det finns mycket aska, men de kan även hittas i andra skogar, såväl som i gräsbevuxna stäpp. Under åren sedan gynnsamt väder Fruktningen börjar i mitten av våren och fortsätter till de andra tio dagarna i oktober.

Jordgrå

Plattorna är breda, ofta placerade, hos unga exemplar är de nästan vita, hos gamla exemplar är de brunaktiga eller rödbruna. Fruktköttet har en delikat arom, karakteristisk för matsvamp, och har en nötaktig smak. Vid frakturen är svampen vit efter ett tag, det skadade området blir ljusrött eller gult. Colossus rower bildar en mykorrhizal symbios med tall, vanlig i Ryssland, Japan, Nordafrika och vissa europeiska länder. Fruktningen börjar i början eller mitten av augusti och fortsätter under hela september.

Honungssvamp

En annan typ av rodd kallas nöthonungssvamp. Den är känd som brun, rödbrun och gulbrun. Denna svamp är lämplig för konsumtion, men även efter långvarig värmebehandling är fruktköttet något bittert. Hos unga exemplar är mössan något konvex, mindre ofta rundad och blir platt med åldern. Det finns en liten utbuktning i mitten. De första dagarna är huden slät och klibbig, sedan blir den sträv och täckt av fjäll. Kepsen blir upp till 15 cm i diameter, är färgad ljusbrun i kanterna, mörkare i mitten, med en röd nyans.

Denna art växer endast i björkskogar. Toppfruktning sker i augusti och september. Den bruna raden har vit, lös fruktkött med mjölig smak och arom. Plattorna är gulaktiga, kan placeras antingen glest eller ofta, och när svampen åldras får de en brun färg. Benet är gulbrunt undertill, vitt ovanför varvat med bruna fibrer.

Dessa är de vanligaste sorterna av rodd som lämpar sig för konsumtion. Enligt deras beskrivningar kan de lätt skiljas från giftiga och oätliga.

Radsvampen, ett foto och en beskrivning av vilken kan ses nedan, har länge värderats av svampplockare. Men det är också fyllt med fara, eftersom det finns ätbara och oätliga rader, därför måste du vara mycket försiktig och försiktig när du samlar in dessa svampar. Ätliga rader finns ofta i skogar tempererad zon och bär frukt i stora grupper på hösten. Toppfruktning sker i september och början av oktober.

Radsvampen har länge uppskattats av svampplockare

Oftast finns i skogar är lila rodd, grå, lila-bened, jätte, samt trångt och gul-röd. Gråa och trånga rader är kända för sin smak. Gulrött är inte så gott, ändå alla typer ätbara rader Det är värt ett försök.

Det kallas också för mes eller cyanos. En utmärkande egenskap hos denna svamp är förändringen i färgen på mössan under mognad. Den initialt ljusa lila eller till och med bruna hatten blir ljuslila med en brunaktig nyans när den är mogen. Formen på mössan förändras också: till en början ser den ut som en halvklot, men sedan blir den utbredd eller till och med konkav, medan kanterna fortfarande är böjda nedåt. Svampens stam är cylindrisk, dess höjd varierar från 3 till 8 cm och dess diameter varierar från 0,7 till 2 cm.

Svampens kött är tätt och har en stark arom. Violettradsvamp kan du hitta nästan var som helst, men de flesta finns i barr- och blandskogar. I sådana skogar bör rader letas i öppna ytor för humus. Dessa svampar växer i grupper eller cirklar. De är frostbeständiga och växer till sen höst.

Under inga omständigheter bör du samla dessa svampar i staden, eftersom de mycket aktivt absorberar olika typer av föroreningar, särskilt tungmetaller.

Du kan koka blåbär hur som helst, men det är lämpligt att koka dem lite innan tillagning. Dessa svampar är mycket hälsosamma, de innehåller mycket vitaminer, och de används också för att förbereda vissa antibiotika. Du kan se hur de blåaktiga märkena ser ut på bild 1.

Poppelradsvampar (video)

Lilabensroddare

På grund av den karakteristiska färgen på benet kallas det även blåben. Hon ändrar också formen på sin hatt från en halvklot till en helt platt. Kepsen är stor och når 15-16 cm eller mer i diameter. Smaken av blåben är mycket lik champinjoner. Fruktsättning av dessa svampar sker från mars till juni, och sedan från oktober till frost. Du kan hitta den här raden i kanten av skogen, i gräset, på ängarna. Du kan se det på bild 2.

Liksom blåbäret ska lilafotsraden kokas innan tillagning, sedan kan den tillagas på vilket sätt som helst: kokas, stekas, syltas eller förslutas i burkar.

Poppel rad

Detta är en annan höstrepresentant för familjen, som bär frukt från slutet av augusti till november. Den har fått sitt namn av att den ofta kan hittas bredvid poppelträd. Faktum är att poppelraden är en svamp som har förmågan att bilda mykorrhiza med rötterna på detta träd.

Hatten på den här raden har rundad form, dess diameter sträcker sig från 6-12 cm. Hatten är något hal, så den är ofta täckt med mossa. Dess färg kan vara röd eller brun med tiden, sprickor uppstår i kanterna och den ändrar form till en platt. Benet är brunaktigt till färgen, mycket köttigt. Du kan hitta denna svamp i lövskogar, där poppel växer.

Under huden är pulpan i poppelraden rödaktig. Dess smak är mjölig och kan ibland vara bitter. Poppelrader kan odlas inomhus, men vissa villkor måste tillhandahållas. Dessa inkluderar hög luftfuktighet, en naturlig ljuskälla och närvaron av frisk luft. Temperaturen bör vara ca 12-15 °C.

Grön rad

I vanligt språkbruk kallas den ofta grönfink. Den fick detta namn på grund av det faktum att även efter värmebehandling behåller fruktkroppen sin grönaktiga färg. Växer vanligtvis in tallbarr, endast locket är synligt från utsidan. Den växer vanligtvis i små kolonier på senhösten, andra svampar är svåra att hitta i skogen vid denna tid. Liksom andra representanter för denna familj har den gröna raden en rundad mössa, som rätar ut med åldern. Hatten har tydligt synliga fibrösa strålar som breder ut sig mot kanterna. Diametern sträcker sig från 4 till 12 cm. Svampen i sig är mycket ömtålig, köttet är vitt eller gulaktigt och har en nötaktig smak.

Grönfink anses vara villkorligt ätbar. Detta betyder inte att den gröna raden är giftig, men försiktighetsåtgärder måste vidtas när den förbereds. Dessa svampar är vanligtvis beredda saltade och torkade. De är också mycket välsmakande färska, men kräver ordentlig värmebehandling. Före matlagning måste svampen tvättas väl och huden tas bort från locket.

Grönfinken har sin motsvarighet: grönflugan är giftig och olämplig för konsumtion, så du måste vara mycket försiktig vid insamling. Du bör inte överanvända grönfinkar, eftersom de anses vara svampar som är svåra för magen.

Grå rad (video)

Grå rad

En annan representant för radfamiljen är den grå radsvampen. Hans hatt är mörkgrå, ibland med en lila nyans. Dess dimensioner når 4-10 cm I unga svampar är den väldigt slät, men med tiden blir den ruttet och ser inte längre så attraktiv ut. Benet är vanligtvis högt, upp till 10 cm högt och ganska brett. Massan är vit, ibland kan den vara ljusgrå till färgen, mycket behaglig för smaken. Dessa svampar skördas från oktober till november. Ibland kan de hittas i december. Svampar väljer tallskog som sitt habitat och växer där i stora grupper. Grönfinkar kan ofta hittas bredvid svavelradens kolonier.

Kom ihåg att beskrivningen av svampen liknar giftiga familjemedlemmar, så de bör endast samlas in av dem som exakt kan skilja denna art från andra.

Således är familjen av roddfamiljen mycket mångsidig, och om du har kunskap kommer du att skörda en bra skörd i skogen, som du kan glädja både dig själv och dina nära och kära. Dessa svampar kan konsumeras både färska och torkade. Du kan stänga dem i en burk, det gör en utmärkt tätning. Tyvärr, bland de ätbara, välsmakande medlemmarna i familjen finns det också giftiga som kan skada hälsan. Det är mycket viktigt att följa insamlingsreglerna, och då kommer dessa svampar att glädja dig med sin smak.

Visningar av inlägg: 922

Ryadovka (tricholoma) är en svamp som kan vara antingen ätbar eller giftig. Radsvampar tillhör avdelningen Basidiomycetes, klass Agaricomycetes, ordning Agariaceae, familjen Rowaceae, släktet Row. Ofta används namnet "Ryadovka" på andra svampar från familjen Ryadovka och andra familjer.

Radsvampar har fått sitt namn på grund av sin förmåga att växa i stora kolonier ordnade i långa rader och häxcirklar.

Rader växer på magra sandiga eller kalkrika jordar av barr- och blandskogar. De dyker vanligtvis upp på sensommaren och bär frukt till frost. Men det finns också arter som kan samlas på våren.

Svampar växer var för sig, i små eller stora grupper och bildar långa rader eller ringkolonier - "häxcirklar".

Radsvampar: foton, typer, namn

Släktet Ryadovka inkluderar cirka 100 arter av svampar, varav 45 växer i Ryssland. Nedan följer typerna av rader (från radfamiljen och andra familjer) med beskrivningar och fotografier.

Ätbara rader, foto och beskrivning

Grå rad (kläckad rad, tall tall, silvergräs, grönt gräs, grå snäppa)(Tricholoma portentosum)

Detta är en matsvamp. Folknamn: små möss, liten mus, liten mus. Den köttiga hatten på serushka, med en diameter på 4 till 12 cm, är initialt rund, men med tiden blir den platt och ojämn, med en tillplattad tuberkel i mitten. Den släta huden på gamla svampar spricker, och dess färg är musaktig eller mörkgrå, ibland med en grönaktig eller lila nyans. Det släta benet har en höjd av 4 till 15 cm, är bredare vid basen, är täckt med en pulverbeläggning upptill och blir ihålig med tiden. Färgen på benet är vitaktig med en grå-gul nyans. Bladen i denna typ av rad är breda, glesa, initialt vita och blir så småningom gula eller grå. Den täta vitaktiga massan av serushka gulnar ofta vid pausen och har en karakteristisk, svagt uttryckt, mjölig smak och svag arom.

Den grå radsvampen är en mykorrhizapartner till tall, därför växer den huvudsakligen i tallskogar i hela den tempererade zonen, ofta intill grönfink. Den dyker upp i september och lämnar först i slutet av hösten (november).

Lilabensrad (blåbent, blårot, tvåfärgsrad, lepista lila) (Lepista personata, Lepista saeva)

En matsvamp från släktet Lepista, familjen Ryadomaceae. Denna rad kan särskiljas av stammens lila färg. Kepsen har en diameter på 6-15 cm (ibland upp till 25 cm) och en slät gulaktig-beige yta med en lila nyans. Svampens plattor är frekventa, breda, gulaktiga eller krämfärgade. Stjälken är 5-10 cm hög och upp till 3 cm tjock I unga rader syns en fibrös ring tydligt på stjälken. Den köttiga massan av tvåfärgade rader kan vara vit, gråaktig eller gråviolett med en mild sötaktig smak och en lätt doft av frukt.

Lilac-legged rad svampar växer huvudsakligen i lövskogar i den tempererade zonen med en övervägande av aska. De finns i hela Ryssland. De bär frukt i stora familjer, under ett fruktbart år - från mitten av våren (april) till ihållande frost (november).

Jordnära rad (jordrad, markrad)(Tricholoma terreum)

Ätlig svamp. Hos unga svampar har hatten med en diameter på 3-9 cm formen av en kon, och med tiden blir den nästan platt med en vass eller inte särskilt uttalad tuberkel i mitten. Den silkeslena fiberhuden på mössan är vanligtvis musaktig eller gråbrun till färgen, även om rödbruna (tegelfärgade) exemplar kan hittas. Stammen på denna typ av rad är 5-9 cm lång och upp till 2 cm tjock, rak eller krökt med en skruv, vit, ihålig i gamla svampar, med en gulaktig nedre del. Den jordnära radens plattor är glesa, ojämna, vita eller med en gråaktig nyans. Massan är elastisk, vit, nästan smaklös, med en svag mjölig lukt.

Den jordnära raden är i symbios med tall, därför växer den bara i barrskogar i Rysslands europeiska territorium, i Sibirien och Kaukasus. Radsvampar bär frukt från augusti till mitten av oktober.

Ryadovka mongoliska(Tricholoma mongolicum )

Ätlig svamp med utmärkt smakkvaliteter. Har en funktion som är okarakteristisk för de flesta rader utseende. Om det inte vore för tallrikarna skulle en oerfaren svampplockare kunna missta den mongoliska raden för en porcini-svamp. Hatten hos unga arter har formen av ett ägg eller en halvklot, och med tiden blir den konvex spridd med undanstoppade kanter. Den vita glansiga huden på locket blir matt och benvit med åldern. I genomsnitt når kepsens diameter 6-20 cm. Stammen på den mongoliska raden är 4-10 cm hög, tjock, vid basen. Unga svampar har en vit stjälk, som blir gulaktig och ihålig med åldern. Massan av svampen är vit, köttig med god smak och svamparom.

Ryadovka Mongolian växer i Centralasien, Mongoliet och västra Kina. Den bär frukt två gånger: första gången - från mars till maj, andra gången - i mitten av hösten. Den växer på stäpperna bland gräs, främst i stora grupper, och bildar ofta "häxcirklar". Det värderas i Mongoliet som huvudtypen av svamp och ett läkemedel.

Matsutake (skodd rad, fläckig rad)(Tricholoma matsutake)

Översatt från japanska betyder det "tallsvamp" och är högt uppskattat i det asiatiska köket för sin specifika kryddiga talldoft och läckra svampsmak. Matsutake-svampen har en bred silkeslen mössa med en diameter på 6 till 20 cm. Skalet kan vara av olika bruna nyanser hos gamla svampar, ytan spricker och vitt kött lyser igenom. Matsutake-benet, från 5 till 20 cm långt och 1,5-2,5 cm tjockt, håller stadigt i jorden och lutar ofta hela vägen mot marken. Benet på den prickiga raden är vitt upptill, brunt undertill, och under själva mössan finns en membranös ring - resterna av en skyddsfilt. Matsutake-plattorna är ljusa, fruktköttet är vitt med en kryddig kaneldoft.

Matsutakesvampen växer i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Ryssland (Ural, Sibirien, Fjärran Östern). Är en mykorrhizapartner barrträd: tall (inklusive röd japansk) och gran. Den finns i ringkolonier under nedfallna löv på torra, magra jordar. Frukt från september till oktober.

Jätterad (gigantisk rad, jätterad, kolossal rad, enorm rad)(Tricholoma colossus)

Ätlig svamp. Diametern på den gigantiska radmössan varierar från 8 till 20 cm, och med åldern ändras den halvsfäriska formen till en platt med en upphöjd kant. Huden på mössan är slät, rödbrun, med ljusare kanter. Det elastiska, raka benet med en knöltätning vid basen blir upp till 5-10 cm i längd och har en tjocklek på 2 till 6 cm. Den övre delen av benet är vit, i mitten är den gul eller rödbrun . Bladen på den ätbara jätteraden är frekventa, breda, vita och i gamla svampar får de en tegelfärg. Radsvampens vita fruktkött blir röd eller gul när den skadas, har en behaglig svamparom och en syrlig, nötaktig smak.

Jätteroddare är mykorrhizapartner till tall, därför växer de i tallskogar i europeiska länder, Ryssland, Nordafrika och Japan. Toppfruktning sker i augusti och september.

Gul-brun rad (brun rad, röd-brun rad, brun-gul)(Tricholoma fulvum)

Matsvamp, något bitter när den tillagas. Den konvexa hatten av unga rader får så småningom en tillplattad form med en liten tuberkel i mitten. Skalet är klibbigt och kan vara fjällande i äldre svampar. Diametern på locket på den gulbruna raden varierar från 3 till 15 cm, färgen på mössan är rödbrun med en ljusare kant. Svampskaften är rak eller något förtjockad i den nedre delen, växer från 4 till 12 cm på höjden och har en tjocklek på upp till 2 cm Stjälkens yta är vit på toppen, under den blir den gulbrun, penetrerad av tunna rödbruna fibrer. Tallrikarna är frekventa eller glesa, ojämna, ljusgula, och hos gamla svampar är de täckta med bruna fläckar. Massan i den bruna raden är vit eller gulaktig, har en karakteristisk mjölig arom och en bitter smak.

Den gulbruna raden är i symbios endast med björk, därför växer den uteslutande i lövskogar och blandskogar i den tempererade zonen, särskilt rikligt i augusti och september.

Trångt rad (lyophyllum trångt, grupprad)(Lyophyllum sönderfaller)

En matsvamp av låg kvalitet, den tillhör släktet Lyophyllum, familjen Lyophyllaceae. En svampklump består av fruktkroppar med i olika former. Kepsarna är runda, med rullad kant, konvext spridda eller något konkava. Diametern på mössan på denna typ av rad varierar från 4 till 12 cm. Den släta, ibland fjällande huden på mössan är gråaktig, gråbrun eller smutsig. vit färg, vilket ljusnar med tiden. De lätta svampstjälkarna, ofta sammansmälta i basen, blir från 3 till 8 cm höga och har en tjocklek på upp till 2,5 cm. Formen på stjälken är rak eller lätt svullen, med en gråbrun knölförtjockning vid basen. . Svampens plattor är frekventa, köttiga, släta, gråaktiga eller gulaktiga och mörknar när de skadas. Den täta, elastiska massan i den trånga raden har en musaktig eller brunaktig färg med en karakteristisk mjölig arom och en lätt, behaglig smak.

Trångt rad är en typisk jordsaprofyt som växer hela tempererat klimatzon. Den växer i nära, svårseparerade grupper i skogar, parker, trädgårdar, ängar, längs vägar och skogsbryn från september till oktober. I ett antal asiatiska länder odlas och används det i farmakologi för produktionen mediciner från diabetes och cancer.

(majsvamp, Kalocybe maj svamp, St. Georges svamp)(Calocybe gambosa)

Ätlig svamp av släktet Kalocybe, familjen Lyophyllaceae. Caps diameter maj svampär bara 4-6 cm, och den platta runda formen på unga svampar ändras till en konvex-utformad form när de växer. Den flagnande fibrösa huden på locket i början av tillväxten har en ljus beige färg, blir sedan vit och i övervuxna svampar blir den gul. Det raka benet, med en höjd på 4 till 9 cm och en tjocklek på upp till 3,5 cm, kan expandera nedåt eller omvänt smalna. Grundfärg på benet Får ro vitaktig med gulhet, och vid basen - rostig gul. Ofta är de växande bladen först vita för att sedan bli krämfärgade eller ljusgula. Den köttiga massan i majraden är vit och har en mjölig smak och arom.

Majrad är utbredd i hela den europeiska delen av Ryssland och växer i skogar, lundar, parker, ängar och betesmarker från april till juni, men bär frukt särskilt rikligt i maj.

Villkorligt ätbara rader, foto och beskrivning

Poplar row (poppel rad, poppel rad, poppel rad, poppel rad, poppel rad, sandsnäppa, sandsten, zabaluyki, frost) (Tricholoma populinum)

Villkorligt ätbar svamp. Den köttiga hatten på poppelraden har en diameter på 6 till 12 cm, är initialt konvex, rätar gradvis ut och dess glansiga och hala yta blir ojämn. Huden på locket är gulbrun. Det köttiga benet är 3-8 cm långt och upp till 4 cm tjockt i en ung svamp är det ljust, blir rödbrunt med åldern och mörknar när det pressas. Tallrikarna är från början vita, men i övervuxna svampar är de rödbruna. Massan är tät, köttig, vit och har en distinkt mjölig lukt. Under lockets hud är den rosa, i stjälken är den gråbrun.

Svamp poppel rad bildar mykorrhiza med poppel, därför distribueras den huvudsakligen under poppel, i skogsparkszonen i Sibirien och södra Ryssland. Frukter i långa rader från sensommar till oktober. I regioner som är fattiga på andra typer av svamp, poppel rader värderas som en viktig livsmedelsprodukt.

Violett rad (lepista naken, violett lepista, lila rad, cyanos, mes, blåben)(Lepista nuda)

En villkorligt ätbar svamp, som ursprungligen klassificerades som en medlem av släktet Lepista, men som nu klassificeras som ett släkte av talaren, eller klitocybe ( Klitocybe). Den lila raden är en ganska stor svamp med en hattdiameter på 6 till 15 cm (ibland upp till 20 cm). Formen på mössan är initialt halvklotformad, rätas gradvis ut och blir konvex spridd, och ibland konkav inåt med en vågig, tillbakadragen kant. Den släta, glansiga huden på unga rader kännetecknas av en ljus lila färg när svampen växer, bleknar den och blir brunaktig eller gulbrun. Benet, 4 till 10 cm högt och upp till 3 cm tjockt, kan vara slätt, något förtjockat nära marken, men alltid täckt upptill med en spridning av lätta flingor. Hos unga svampar är stjälken elastisk, lila, blir ljusare med åldern och blir brun med åldern. De violetta plattorna är upp till 1 cm breda, tunna, frekventa, violetta, brunaktiga i övervuxna exemplar. Det köttiga fruktköttet kännetecknas också av en ljuslila färg, som med tiden blir gulaktig, med en mild smak och en anisarom som är oväntad för svamp.

Lila roddare är typiska saprofyter de växer på marken, ruttnande löv och nålar, såväl som i trädgårdar på kompost. Syrenradsvamp är vanliga i barr- och blandskogar i hela den tempererade zonen, dyker upp i slutet av sommaren och bär frukt fram till december, både enstaka och i ringkolonier.

Gulröd honungssvamp (tallhonungssvamp, gulröd honungssvamp, röd honungssvamp, röd honungssvamp, gulröd falsk honungssvamp) (Tricholomopsis rutilans)

Villkorligt ätbar svamp. På grund av dess obehagliga bittra smak och sura lukt anses den ofta vara oätlig. Den röda raden har en rundad mössa, sedan en utsträckt, med en diameter på 5 till 15 cm. Skalet är torrt, sammetslent, orangegult, prickigt med små, rödbruna fibrösa fjäll. Det raka eller krökta benet växer upp till 4-10 cm i höjd, har en tjocklek på 1 till 2,5 cm och en karakteristisk förtjockad bas. Färgen på benet matchar kepsens färg, men med ljusare fjäll. Tallrikarna är vågiga, bleka eller ljusgula. Den täta, köttiga massan av radsvampen utmärker sig genom sin saftiga gul, är bitter och har en sur lukt av ruttet trä.

Till skillnad från de flesta andra rågräs, är den rodnade rågräset en saprotrof som växer, som honungssvampar, på död ved i tallskogar. Är en vanlig svamp tempererad zon och bär frukt i familjer från midsommar till slutet av oktober.

Ryadovka bikakeliknande, hon är likadan rad bunden(Tricholoma focale)

En villkorligt ätbar sällsynt svamp med låg smak. Köttiga svampar med en tjock stjälk kännetecknas av den heterogena färgen på mössan, som kan vara röd, gulbrun med grönaktiga fläckar och ådror. Diametern på radkåpan är från 3 till 15 cm, formen är smal och konvex i en ung svamp, med tiden blir den platt-konvex med en undanstoppad kant. Benet, 3 till 11 cm högt och upp till 3 cm tjockt, har en fibrös ring. Ovanför ringen är benet vitt eller krämfärgat, under det täckt med fjäll och tegelfärgade bälten. Radbladen är frekventa, i början av tillväxten är de ljusrosa eller krämfärgade, sedan blir de ojämna, smutsgula, med bruna fläckar. Massan är vit, med en obehaglig smak och lukt.

Ängslöken är en mykorrhizapartner till tall och växer på de infertila jordarna i ljusa tallskogar i Europa och Nordamerika. Radsvampar bär frukt från augusti till oktober. De kan ätas saltade, inlagda eller efter kokning i 20 minuter (vattnet måste tömmas).

eller ullig rad(Tricholoma vaccinum)

En villkorligt ätbar svamp, utbredd i hela den tempererade klimatzonen. Den skäggiga roddaren är lätt att identifiera på sin rödaktiga eller rosabruna ulliga fjällande hud. Mössan har initialt en konvex, konisk form i gamla svampar är den nästan platt, med en låg tuberkel. Kanterna på unga svampar är karakteristiskt instoppade och med tiden rätas de ut nästan helt. Hattens diameter är 4-8 cm, skaftets längd är 3-9 cm med en tjocklek på 1 till 2 cm. Radens skaft är fibröst fjällande, slät, ibland smalnar av nedåt, vit under hatten. , blir brun närmare marken. Vita eller gulaktigt krämiga tallrikar planteras sparsamt och blir bruna när de går sönder. Fruktköttet är vitt eller ljusgult, utan uttalad smak eller arom.

Skäggradmykorrhiza är mindre vanligt förknippad med gran, skäggradsvamp växer i tall- och granskogar, samt i träsk med en övervägande del av pil och al. Svampen bär frukt från mitten av augusti till mitten av oktober.

Grönfink (grön rad, grönt gräs, gulsot, guldrad, citronrad)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

En villkorligt ätbar svamp, som fått sitt namn på grund av sin ihållande gröna färg, som bevaras även i kokt svamp. Svampen misstänks vara giftig på grund av flera dödsfall efter konsumtion av denna svamp. Den gröna raden har en köttig mössa med en diameter på 4 till 15 cm, först konvex och blir sedan platt. Huden är slät, slemmig, gröngul till färgen med en brunaktig mitt, vanligtvis täckt med ett substrat (till exempel sand) på vilket radsvampen växer. Grönfinkens släta gulgröna ben, 4 till 9 cm långt, har en lätt förtjockning i botten och är ofta gömt i jorden, och vid basen är det prickat med små bruna fjäll. Tallrikarna är tunna, frekventa, citron- eller gröngula till färgen. Köttet på unga exemplar är vitt, gulnar med åldern och har en mjölig lukt och en svag smak.

Grönfink växer i torra barrskogar som domineras av tall i hela den tempererade zonen på norra halvklotet. Till skillnad från de flesta radsvampar, bär gröna radsvampar frukt var för sig eller i små grupper om 5-8 bitar från september till frost.

Fjällrad (fibrös-fjällande), hon är likadan raring eller rad brunaktig(Tricholoma imbricatum)

En villkorligt ätbar svamp med en konvex mörkbrun mössa och en klubbformad stjälk. Vissa mykologer klassificerar dessa radsvampar som oätliga. Den sammetslena mössan på den söta damen, täckt med små fjäll, växer från 3 till 10 cm i diameter, ser först ut som en kon och blir sedan platt-konvex med en tuberkel som sticker ut i mitten. Benet är från 4 till 10 cm långt, fibröst, brunt undertill, rosa eller gult i mitten, vitt under hatten. Plattorna i denna typ av rad är vita eller krämfärgade när de skadas, de blir bruna. Svamparnas vita eller ljusbeigea kött har en lätt fruktig doft och en mjölig smak med en lätt beska.

Scalyweed är en mykorrhizapartner till tall och finns ofta i barrträd och blandskogar i den tempererade zonen, växer i stora kolonier, ofta i form av "häxcirklar". Frukt från mitten av augusti till mitten av oktober.

Vit-brun rad eller vit-brun (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Villkorligt ätbar svamp. Vissa mykologer klassar det som oätliga svampar. Kåpan på raden färgas först vinbrun, och med tiden blir den rödbrun med en blek kant. Huden på mössan är slemmig och benägen att spricka. Kepsen växer från 3 till 10 cm i diameter, till en början liknar den en bred kon, och när den växer plattar den ut, men har en karakteristisk tuberkel i mitten. Benet kan vara från 3 till 10 cm i höjd och upp till 2 cm i tjocklek, slätt eller tunt undertill, rosabrunt med en vit zon under själva mössan. Tallrikarna är frekventa, vita, och hos gamla svampar är de täckta med bruna fläckar. Fruktköttet är vitt, mjöligt och bittert i gamla svampar.

Vitbruna radsvampar förknippas med tallmykorrhiza, som ibland finns i granskogar, mer sällan i blandskogar med sur sandjord. De bär frukt från slutet av augusti till oktober.

Oätliga rader, foto och beskrivning

Vit rad(Tricholoma album)

Oätliga, och enligt vissa källor giftig svamp. Utåt liknar den en champinjon och liknar en annan oätlig representant för trichol - den stinkande raden (lat. Tricholoma inamoenum). Vit rad skiljer sig från champinjon i sin skarpa lukt och stickande smak, och även i det faktum att dess tallrikar inte mörknar. Kepsen är en vit rad med en diameter på 6 till 10 cm, först konvex rundad, får sedan en konvex spridd form. Den torra, matta huden på mössan är till en början gråvit och blir sedan gulbrun och täckt av brunaktiga fläckar. Radens skaft, 5-10 cm hög, har en lätt förtjockning i botten och upprepar hattens färg i övervuxna exemplar blir den brun vid basen. Plattorna är breda, frekventa, initialt vita och blir märkbart gula med tiden. Fruktkroppens fruktkött är vit, köttig, blir rosa när den skärs och har en bitter, brännande smak. Doften av gamla svampar är unken, något som liknar doften av rädisor.

Vita rader finns i lövskogar som domineras av björk i hela den tempererade klimatzonen. De växer från augusti till mitten av hösten i stora familjer och bildar långa rader och cirklar.

Tvål rad ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

En giftfri svamp som känns igen som oätlig på grund av dess obehagliga smak och fruktiga och tvålaktiga doft, som kvarstår även när den tillagas. Tvålraden har en slät, bar mössa som är olivgrön eller olivbrun med en rödaktig mitt och bleka kanter. Formen på mössan är initialt konisk, blir sedan platt-konvex med en uttalad tuberkel, diametern sträcker sig från 3 till 12 cm Plattorna på radsvampen är glesa, gulgröna, och i gamla svampar är de ibland täckta med. lila fläckar. Benet är slätt eller klubbformat, vitt eller gröngult till färgen, och hos äldre exemplar är det ofta prickat med röda fläckar. Höjden på benet varierar från 6 till 12 cm med en tjocklek på 1 till 5 cm. Det täta vita eller gulaktiga köttet blir rött när det skärs.

Tvålradsvampar växer i barr- och lövskogar med övervägande tall, gran, ek och bok. De bär frukt från sensommar till sen höst.

Giftiga rader, foto och beskrivning

Radsvavel (svavelhaltig), är hon svavelgul rad ( T richoloma sulphureum)

En lätt giftig, lågtoxisk svamp som kan orsaka mild förgiftning. Fruktkroppen hos denna svamp har en karakteristisk grå-gul färg, som får en rostig-brun nyans i äldre svampar. Den sammetslena mössan, 3 till 8 cm i diameter, är till en början konvex och blir med tiden platt med en liten grop i mitten. Stammen på denna typ av rad, med en höjd av 3 till 11 cm, vidgar sig ibland mot botten eller tvärtom tjocknar mot toppen, och kan vara täckt med bruna fjäll vid basen. Tallrikarna är glesa, med en ojämn kant. Massan har en distinkt lukt av svavelväte, tjära eller acetylen och en obehaglig, bitter smak.

Svavelradsvampar växer i lövskogar och blandskogar över hela europeiskt territorium och är i symbios med ek och bok, ibland med gran och tall. De bär frukt från mitten av augusti till oktober.

Spetsad rad (musrad, randig rad, brinnande skarp rad)(Tricholoma virgatum)

Giftig svamp (vissa anser att den är oätlig). Kepsen, 3-5 cm i diameter, ser först ut som en spetsig kon eller klocka, och när den växer blir den platt-konvex, med en uttalad vass tuberkel i mitten. Den glänsande fibrösa huden på de spetsiga raderna kännetecknas av en mörkgrå musfärg. Stammen på denna typ av rad är lång och tunn, växer från 5 till 15 cm i längd och är platt eller gradvis bredare nedåt. Benets yta är vit nära marken, den kan vara gul eller rosa. Musradens plattor är frekventa, ojämna, vita eller gråaktiga i övervuxna svampar de är täckta med gula fläckar. Den täta vita massan av fruktkroppen har ingen distinkt lukt och har en skarp, stickande smak.

Ryadovka acuminate är en mykorrhizapartner av tall, gran och lärk. Växer rikligt i barrskogar i den tempererade zonen från början av september till sen höst.

, hon är likadan leopardmönstrad rad eller giftig rad(Tricholoma pardinum)

En sällsynt, giftig, giftig svamp som lätt kan förväxlas med vissa ätbara arter. Kepsen, 4-12 cm i diameter, har till en början formen av en boll, liknar sedan en klocka och i äldre exemplar blir den platt. Hattens benvita, gråaktiga eller svartgråa skal är täckt med koncentriskt anordnade flagnande fjäll. En liknande ätbar art, den grå raden, har en slemmig och slät mössa. Benet på tigerraden är från 4 till 15 cm långt, rakt, ibland klubbformat, vitt med en lätt ockraton, vid basen av en rostig ton. Tallrikarna är breda, köttiga, ganska glesa, gulaktiga eller grönaktiga. I mogna svampar är droppar av frigjord fukt synliga på tallrikarna. Fruktkroppens fruktkött är grått, vid basen av stjälken är det gult, med en mjölig lukt, utan bitterhet. Liknande vy- jordig rad (lat. Tricholoma terreum), har ingen mjölig smak eller lukt, och dess tallrikar är vita eller grå.

Tigerradsvampar växer på kanterna av barrträd och lövskogar i hela den tempererade klimatzonen. De bär frukt från slutet av augusti till oktober var för sig, i små grupper eller i "häxcirklar".

Användbara egenskaper för rodd

Ätliga radsvampar - utmärkt dietprodukt, som har en positiv effekt på tonen i mag-tarmkanalen, främjar regenereringen av leverceller och avlägsnande av avfall och gifter från kroppen. Raderna är rika kemisk sammansättning, där ett antal användbara för människokroppenämnen:

vitaminer B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
mineraler (fosfor, järn, natrium, kalium, kalcium, zink, mangan);
aminosyror (alanin, fenylalanin, treonin, lysin, asparaginsyra, glutaminsyra och stearinsyra);
naturliga antibiotika klitocin och fomecin, som bekämpar bakterier och cancerceller;
fenoler;
ergosterol;
flavonoider;
polysackarider.

Kemisk analys ätbara arter Ryadovok avslöjade de antibakteriella, antivirala, antioxidanta, antiinflammatoriska och immunmodulerande egenskaperna hos dessa svampar. Rad svamp har positiv inverkan vid komplex behandling av ett antal patologiska tillstånd:

diabetes mellitus;
normalisering av blodtrycket;
arytmi;
reumatism;
osteoporos;
störningar i nervsystemet;
genitourinära sjukdomar;
onkologiska sjukdomar.

Skador på rader och kontraindikationer för användning

Radsvampar tenderar att ackumulera olika atmosfäriska föroreningar, såväl som tungmetaller, så gamla, övervuxna svampar kommer inte att ge någon fördel, utan snarare skada kroppen.

Överdriven konsumtion av svamp kan orsaka flatulens, smärta och tyngd i buken.

Borde inte äta stort antal rader med låg syra, kroniska sjukdomar Mag-tarmkanalen, dysfunktion i gallblåsan, pankreatit och kolecystit.

Symtom (tecken) på förgiftning

Symtom på förgiftning av giftiga svampar uppträder 1-3 timmar efter att ha ätit och liknar de toxiska effekterna av många giftiga svampar:

ökad salivutsöndring;
svaghet;
illamående;
kräkas;
diarre;
smärta i magen;
huvudvärk.

Giftiga träd orsakar vanligtvis inte förvirring, hallucinationer eller vanföreställningar, men vid de första symtomen på förgiftning bör du konsultera en läkare.

I många länder anses radsvampar vara en delikatess: vissa arter odlas framgångsrikt och säljs för export.
Rodd är inte svårt att odla hemma, och odlingsmetoden är mycket lik att odla champinjoner.
Pulver från de torkade fruktkropparna i raden används i kosmetologi vid tillverkning av ansiktslotioner, som är bra för att bli av med akne och överflödigt fet hud.
Japanerna uppskattar matsutake-svampen inte mindre än européerna uppskattar tryffeln, och stekt matsutake är en ganska dyr delikatess, eftersom kostnaden för enskilda exemplar kan vara cirka 100 dollar.

(Tricholoma sulphureum)

Mykologers åsikter om den svavelgula raden är delade - några av dem anser att det är oätligt, några är giftiga. I vårt land anses denna svamp vara giftig.

Habitat:

Svampen växer i både barr- och lövskogar. Finns på marken och på stubbar. Fruktperioden varar från augusti till oktober.

Utmärkande egenskaper:

Formen på locket på unga svampar är konisk, med en tuberkel. När den mognar blir den plankonvex. Dess färg är ljust svavelgul, mörkare i mitten, något ljusare i kanterna. Växer upp till 3-10 cm i diameter.

Massan är svavelgul eller grönaktig till färgen och har en obehaglig, tjäraktig, svavelvätelukt. Plattorna är glesa och tjocka, svavelgula eller gröngula till färgen. Sporpulver är vitt.

Stjälken är cylindrisk, ofta böjd och vitaktig-svavelgul till färgen. Den växer i storlek upp till 5-8 cm i längd och upp till 7-10 mm i bredd.

Giftiga gifter och tecken på förgiftning:

Tecken på förgiftning av svavelgult gräs är de vanligaste som observeras vid förgiftning: smärta i buken, huvudvärk, yrsel, illamående, kräkningar. Med omedelbar första hjälpen och konsultation med en läkare uppstår fullständig återhämtning.

Ofta förvirrad:

Denna svamp förväxlas mycket ofta med sådana ätbara svampar som: jordgrå rad, isolerad rad, gulröd rad, etc. Förväxlas ofta med grönfink, men

De flesta svampar i familjen Ryadovka är ätbara. Men det finns också giftiga exemplar.

Livsmiljön för dessa svampar är barrskogar. Men, som många svampplockare noterar, finns svampen nära gårdar, i betesmarker osv. Det vill säga på de ställen där det finns mycket gödsel. Och det behöver inte finnas träd eller sandjord i närheten.

Radsvamp marineras, steks, kokas, torkas. Före användning, ta först bort filmen från ytan.

I den här artikeln kommer vi att berätta vad som är ätbara svampar rader kommer vi att presentera en beskrivning av varje art och dess foto.

Denna typ av rodd är mer känd som blåben. Det var vad folk kallade henne. Denna svamp är kanske en av de godaste i familjen rönn. Dess fruktkött är tätt och köttigt. Färgen på benet är lila. Svampar växer enorma. När de är helt mogna börjar locken ofta helt enkelt brista på grund av storleken.

Rad röd

Detta namn används sällan. Oftare kallas det tallhonungssvamp. Detta villkorlig ätbar svamp. De samlas endast i i unga år. Varje dag smakar frukten mer och mer äckligt.

Fruktköttet är citronfärgat och mycket tätt. Smaken är inte perfekt. Det finns en viss bitterhet. Dessutom luktar frukten som någon form av ruttet stubbe.

Rad gul

Mycket sällsynt. Kepsen är rak, en liten tuberkel märks knappt. Färgen är gul-brunaktig. Denna art har smala plattor, placerade nära varandra. Stjälken, jämfört med storleken på hatten, är onaturligt tunn och kort. Insidan av benet är helt tom.

Som röd har den en bitter eftersmak.

Grå rad

Den grå svampen kan till en början verka giftig. Speciellt när hon är ung verkar det som att svampen är oätlig. Men detta är bara det första intrycket. Faktum är att det smakar bättre än gult och rött.

Unga grå roddare har konvexa mössor, vilket är anledningen till att de påminner lite om padda. Men när de blir äldre planar kepsarna ut och blir platta.

Fruktköttet har en gråaktig nyans, men frukter med gulaktigt "kött" finns ofta.

Poppel rad

Om löven faller på träden blir det väldigt svårt att hitta henne. Färgen på mössan och stjälken är terrakotta. Samtidigt förblir kanterna ljusa. Ytan är täckt med slem, som påminner något om en oljeburk. Massan är vit och har en tät struktur.

Får ro

En vacker vit svamp med en liten mössa (ca 5 centimeter). Den är gjord i form av en hög. Den unga frukten har en ljus krämfärg. Gradvis övergår den till vit. Massan är lätt, strukturen är tät. Plattorna passar tätt mot varandra. Till en början är de vita till färgen, men när svampen åldras ändras färgen till kräm.

Raden är trångt

Namnet i sig antyder att denna sort växer i högar. Detta är en av sällsynta arter, vars ben håller ihop så hårt att det ibland helt enkelt är omöjligt att skilja dem från varandra. Storlekarna på kepsarna varierar mellan 5-12 centimeter. Dessutom kan det finnas helt olika frukter i en "familj". Vissa med 12 cm mössor, andra med små 6 cm mössor osv.

Själva locket är slätt. Färgen är smutsig brun. Ju äldre frukten är, desto tråkigare nyans. Den fullsatta raden är mycket välsmakande. Dess kött är elastiskt och har en delikat mjölig doft.

Jordnära rad

Vid ung ålder har den en konisk mössa. Gradvis rätar den ut sig och blir nästan platt och lämnar bara en liten utbuktning i den centrala delen. Det känns som siden, men med tiden blir ytan täckt av grövre fjäll. Färgen är grå eller gråbrun. Massan är tät. Den har inte en särskilt uttalad lukt. Och det finns nästan ingen smak. I Ryssland har denna typ av rodd inte fått mycket erkännande. I Europa, tvärtom, anses det vara en riktig delikatess.

Grön rad

Populärt fick den ett enklare namn - grönfink. Den fick detta namn på grund av sin unika färg. Intressant nog, även efter tillagning förblir den samma gröna.

Vi rekommenderar att du läser: " "

Svampen är köttig och tät. Den unga frukten har en platt-konvex locktyp. Med tiden börjar det plana ut. Men, som med den lilafotade typen, börjar mössan att brista och så småningom spricker den eller tar en rakt vriden form.

Färgen är nära oliv. Frukten är slemmig vid beröring.

Alla ovanstående svampar är absolut ätbara. De är lämpliga för marinering, stekning, kokning och torkning.