Mosat bovete hur man gör. Risgröt, mosad. Herculean mjölkgröt

Mosad gröt kokas från mannagryn (utan att gnugga), såväl som bovete, ris, havregryn, som gnidas efter kokning och sedan värms upp i ett vattenbad vid en temperatur av 80 ° C. En bit smör tillsätts före servering. Att gnugga gröt är en mödosam process, som också leder till förlust av näringsämnen. Därför är det lämpligt att laga gröt från spannmålsmjöl: ris, bovete, havregryn, såväl som från en blandning av dem. Matlagning av gröt från en blandning av bovete-ris eller bovete-havremjöl förbättrar avsevärt deras aminosyrasammansättning.

Tillagningstiden för sådana spannmål reduceras avsevärt. Gröt bereds i vatten eller mjölk med tillsats av vatten, beroende på kosten. Före matlagning siktas mjölet i en kastrull, gradvis, under konstant omrörning, häll i vatten eller en blandning av vatten och mjölk vid en temperatur av 80 ° C, koka upp, tillsätt salt och socker. Koka gröt i 15 minuter under omrörning.

Mosad gröt används som en självständig maträtt, såväl som tillbehör och bas för ångande puddingar. Dessa spannmål kan tillagas med grönsaks- och fruktpuréfyllningar.

Bovetegröt purerad mjölk

Bovete - 50, vatten - 80, mjölk - 150, socker - 10, smör - 10

Blanda mjölken med vatten, koka upp och tillsätt gryn eller bovetemjöl, välkokt och gnuggat genom en hårsil. Tillsätt socker, smör, blanda väl och servera varm.

Bovetesufflé med keso

Bovetegryn - 50, mjölk - 100, ägg - 1/2 st., keso - 75, smör - 15, socker - 10

Sortera grynen och koka i mjölk, gnid igenom en sil tillsammans med keso. Tillsätt socker, äggula. Kyl proteinet, vispa och blanda försiktigt med mosad mat. Lägg i en smord form och ånga. Vid servering häller du över gräddfil, smält smör eller serverar med yoghurt.

Bovete dumplings

Bovetegryn - 50, mjölk - 100, ägg - 1/2 st., Smör - 15

Koka gröten i mjölk så att kornen kokas, gnid genom en sil, tillsätt ägget, blanda. Forma dumplings med två skedar och koka i saltat kokande vatten. När dumplings kommer upp, ta bort med en hålslev. Servera med yoghurt, gräddfil, smör eller söt sås, gelé. Dessa dumplings kan serveras med soppa eller kokas i mjölk. För deras beredning är det bekvämt att använda bovetemjöl producerat för barnmat.

Risgröt mosad med morötter och äpplen

Ris - 50, mjölk - 120, socker - 10, smör - 15, morötter - 30, äpplen - 50

Koka risgrynsgröt så att spannmålen kokas väl. Sjud hackade morötter och äpplen, skalade och frön tills de är mjuka. Gnid in gröt, morötter och äpplen genom en sil, tillsätt socker och värm. Vid servering, lägg en bit smör på en tallrik.

Risrulle med keso

Ris - 50, mjölk - 100, ägg - 1/2 st., Smör - 15, socker - 10, keso - 60, vatten - 15

Blanda vatten och mjölk och koka en trögflytande gröt, kyl. Gnid in keso eller knåda väl med en sked, tillsätt lite av gulan, socker. Tillsätt resten av ägget till den avsvalnade gröten (torka om det behövs), blanda väl, lägg i ett lager på 1,5 cm på en fuktig servett, fördela keso ovanpå, sammanfoga kanterna i form av en limpa, lägg på en smord plåt, häll toppen med smör eller gräddfil och baka eller koka. Skär den färdiga rullen i portioner, servera med fruktjuice eller gelé.

Pumpagröt

Pumpa - 200, mjölk - 30, mannagryn eller ris - 30, socker - 10, smör - 5

Skala den mogna pumpan, skär i små tärningar, låt puttra med mjölk och smör tills den är halvkokt. Lägg lättkokt ris eller häll i mannagryn, tillsätt socker, lite salt och koka på svag värme (eller hellre in i ugnen) tills pumpan är helt mjuk. Servera varm och kall.

Ångad rispudding

Ris - 50, mjölk - 150, ägg - 1/2 st., Smör - 15, socker - 5

Sortera riset, skölj, häll kallt saltat vatten (10 g salt per 1 liter vatten) och låt stå i tre timmar. Häll av vattnet, koka den trögflytande gröten i mjölk och torka av. Tillsätt socker, smör, äggula, blanda försiktigt med vispad äggvita. Lägg massan i smorda formar och ånga. Servera med gräddfil.

Viskös mannagrynsgröt med morötter

Semolina - 40, vatten - 100, smör - 7, mjölk - 50, morötter - 40, socker - 6

Riv råskalade morötter och stuva med smör (täckt). Häll socker i kokande mjölk, tillsätt flingor under konstant omrörning och koka i 15-20 minuter på låg värme. Tillsätt varma morötter, blanda och sätt in i en varm ugn eller i ett vattenbad i 15-20 minuter för ytterligare tillagning. Lägg en bit smör och servera.

Semolina kotletter

Semula - 50, mjölk - 100, ägg -1/3 st., Socker - 10, smör - 15, kex - 10

Koka gröt i mjölk med tillsatt socker, kyl den, mal väl med ett ägg. Skär kotletterna med våta händer, panerade i finkrossade ströbröd, ånga. Servera med gräddfil, yoghurt, grädde.

» » »

Produkter

30 g ris
smör 5 g,
mjölk 150 ml,
vatten 1 kopp (200 ml),
sockersirap 10 ml,
3 ml saltlösning.

Förberedelse

Sortera riset, skölj det flera gånger, lägg det i en kastrull, fyll det med kallt vatten och koka tills riset blir mjukt, det tar ca 30 minuter tillsammans med buljongen.

Medan riset är varmt, gnugga det genom en fin sil, tillsätt inte kokt, utan varm mjölk till det, torka sedan av det igen, rör om så att det inte blir några klumpar. Häll sockersirap, löst salt i den mosade gröten och koka i två minuter. Lägg smör i den kokta gröten och blanda ordentligt.

Du kan lägga till 30 g rivet äpple till denna gröt.

Gröt

Produkter

havregryn 30 g,

smör 5 g,
mjölk 150 ml,
vatten 200 ml,
sockersirap 10 ml,
3 ml saltlösning.

Förberedelse

Sortera och skölj havregrynen i kallt vatten, låt rinna av och häll färskt vatten tills det blir genomskinligt. Lägg flingorna i en kastrull, häll i kokande vatten och låt sjuda på svag värme i 1,5 (2) timmar. Torka av kokt spannmål varma genom en sil, späd med varm mjölk och torka igen så att det inte blir några klumpar.

Häll det upplösta sockret och saltet i den mosade gröten och koka upp igen. Lägg smör i den förberedda gröten och blanda noggrant.

Purerad hirsgröt

Produkter

30 g hirsgryn,
mjölk 150 ml,
vatten 200 ml,
sockersirap 10 ml,
3 ml saltlösning.

Förberedelse

Sortera hirsen, skölj genom att gnugga med händerna i varmt vatten. Byt ut vattnet tills det är genomskinligt. Häll den tvättade flingan med vatten och mjölk (50 ml) och koka sedan i 1 timme.

När hirsen har kokat, medan den är varm, gnid den genom en sil, tillsätt den återstående varma mjölken, tillsätt sockerlag, salt, rör om och torka igen så att det inte blir några klumpar. Efter det, koka gröten, rör om i 2 minuter.

Välj ditt recept

Spannmål, från vilka du kan laga mosad gröt: mannagryn, havregryn, bovete, ris och andra. Vanligtvis rekommenderas det att torka massan efter tillagning. Mosad gröt är en separat rätt. Den kan också användas för att göra pudding. Om din kost tillåter, laga mosad gröt med frukt- eller grönsakspålägg. Då får du något som potatismos.

För att förbereda bovete mosad gröt i mjölk behöver du: 50 gram spannmål, 80 gram vatten, 150 gram mjölk, 10 gram socker och 10 gram smör. Koka bovetegröt på medelvärme och gnid den genom en hårsil. Kombinera sedan den angivna mängden vatten och mjölk och låt koka upp på spisen. Häll den mosade gröten i denna blandning och koka tills vätskan är helt bortkokt. Konsistensen på gröten ska vara som potatismos. Tillsätt socker, smör och servera varm.

För att förbereda mosad risgröt behöver du 120 gram mjölk, 50 gram ris, 10 gram smör. Du kan lägga till 50 gram morötter och äpplen till den. Koka först risgrynsgröten så att spannmålen kokas väl. Skala äpplena och skala morötterna, hacka och låt puttra tills de är mjuka. Kombinera sedan gröt och äpplen och gnid genom en sil. Tillsätt socker och värm gröten i vattenbad. Lägg en bit smör i gröten innan servering.

Mosad gröt kan tillagas inte bara av spannmål utan också från grönsaker. Till exempel pumpa. För matlagning behöver du 200 gram mjöl, 30 gram mjölk, 30 gram mannagryn, 10 gram socker, 5 gram smör. Skala pumpan, skär i tärningar och koka med smör och mjölk tills den är halvkokt. Tillsätt nu mannagryn, socker, en nypa salt och koka på låg värme. Det bästa alternativet är att ställa in gröten i ugnen tills pumpan är helt mjuk. Servera varm eller kyld.

Mosad rispudding kan göras mycket snabbt, speciellt om du förblötlägger riset över natten. Så för matlagning behöver du: 50 gram ris, 150 gram mjölk, 2 ägg, 15 gram smör och 5 gram socker. Skölj riset och blötlägg det i minst tre timmar. För blötläggning, använd lättsaltat vatten: 10 gram salt för 1 liter vatten. Tillsätt sedan socker, smör, gula och blanda massan med förvispad äggvita. Lägg blandningen i en smord form och ånga puddingen. Servera den med gräddfil.

Koka gröten i mjölk eller vatten, beroende på din kost. Det är inte nödvändigt att trycka gröten genom en sil. Du kan använda en mixer för att gnugga den kokta spannmålen. Och råa spannmål är lätta att mala i en kaffekvarn. Använd den metod som är närmare och bekvämare för dig.

Efter avtorkning kan gröten värmas i ett vattenbad vid en temperatur på 80 ° C. Innan servering, se till att lägga till smör till flinggröten: massan blir mjukare, flytande och mör. Dessutom är gröt med smör mer näringsrikt.

KASHI-MALASHI för de minsta - recept.

Gröt för barn tillagas av en mängd olika spannmål.

För de minsta förbereds mosade spannmål, för äldre barn - vanliga.

Här är några recept på flingor för barn.

Bovetegröt mosad.
Produkter : 1 glas vatten; 1 matsked bovete; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Sortera ut bovete, skölj i varmt vatten. Lägg i en kastrull, täck med varmt vatten, häll av vattnet. Häll på varmt vatten igen, tillsätt lite salt och koka tills det tjocknat. Stäng locket och ställ på en varm plats för att "chide". Gnid varmt genom en sil, tillsätt smör.

Bovetegröt (havre, ris) mjölk.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 glas vatten; 2 matskedar spannmål; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Sortera grynen, skölj, häll i kokande vatten och koka tills de nästan är kokta. Häll sedan i varm mjölk och fortsätt att koka tills spannmålen är helt kokt (ris - 40 minuter, bovete - 1 timme, havregryn - 1,5-2 timmar). I slutet av tillagningen, tillsätt socker, en nypa salt och smaka av med smör innan servering.

Bovetegröt med fruktpuré.
Produkter : 1 glas mjölk; 0,5 koppar vatten; 1 matsked bovetemjöl; 150 gram färsk frukt eller beredd fruktpuré; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Lös upp bovetemjöl i kallt vatten och häll i kokande mjölk under kontinuerlig omrörning. Koka under konstant omrörning i 5 minuter, tillsätt sedan frukt (äpplen, päron, plommon) kokta och pressade genom en sil, salt på spetsen av en kniv, socker och koka upp. Lägg smör i den färdiga gröten. Konserverad barnmatspuré kan användas i stället för färsk frukt.

Mosad havregrynsgröt (gjord på rullad havre).
Produkter: 1 glas mjölk; 2 glas vatten; 2 matskedar havregryn; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Lägg hercules i kokande vatten och koka på låg koka i 20 minuter. Gnid in de kokta flingorna varma genom en sil, späd med varm mjölk och gnugga igen så att det inte blir några klumpar. Salta den mosade gröten lite, tillsätt socker, rör om väl och koka upp igen. Lägg smör i den färdiga gröten och blanda ordentligt.

Havregrynsgröt med pumpa eller zucchini.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 glas vatten; 1 matsked Hercules havregryn; 150 gram pumpa eller zucchini; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Skölj pumpan eller zucchinin, skala och frön, skär i tärningar, tillsätt kokande vatten, tillsätt socker och låt sjuda under stängt lock i 30 minuter, tillsätt sedan sorterad Hercules-havregryn. Häll i varm mjölk, tillsätt lite salt och låt sjuda under lock på låg värme i 30-40 minuter. Gnid in gröten varm genom en sil och låt koka upp. Tillsätt smör till den färdiga gröten.

Havregrynsgröt med torkade aprikoser och katrinplommon.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 glas vatten; 2 matskedar havregryn; 2 stycken katrinplommon och 2 stycken torkade aprikoser; 1 tsk socker 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Häll havregryn i kallt saltat vatten, sätt på eld, rör om, koka upp. Tvätta torkade aprikoser och katrinplommon, hacka fint och lägg i gröten. Koka gröten tills konsistensen av gelé, tillsätt mjölk och socker, rör om då och då, koka tills den är mjuk. Tillsätt smör till den färdiga gröten.

Semula gröt.
Produkter : 1 glas vatten eller mjölk; 1 matsked mannagryn 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Salta mjölk eller vatten lite, låt koka upp, häll semolina i ett rinn, rör hela tiden så att inga klumpar bildas, koka i 1-2 minuter, tillsätt smör. Låt sedan gröten brygga i 15 minuter under stängt lock utan uppvärmning.
Om så önskas kan du lägga till olika frukter, mosade med en gaffel, till den färdiga gröten, och du kan också söta den med socker.

Semlegrynsgröt med pumpa.
Produkter : 1 glas mjölk; 100 gram pumpa; 2 teskedar mannagryn; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Skala pumpan och fröna, tvätta, skär i små bitar, häll varm mjölk och koka under stängt lock i 15 minuter. Under omrörning, tillsätt mannagryn, socker och salt på spetsen av en kniv. Koka ytterligare 15-20 minuter på låg värme. Krydda gröten med smör.

Semulagröt med morötter.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 matsked mannagryn 100 gram morötter; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör.
Matlagningsmetod :
Skala morötterna, tvätta, riv, tillsätt socker, salt på spetsen av en kniv, smör och låt puttra på svag värme i 8-10 minuter. Häll sedan i varm mjölk, låt koka upp, tillsätt mannagryn, rör om då och då och koka tills det tjocknat. Fyll sedan med smör och ställ in i ugnen i 10 minuter.

Mosad hirsgröt.
Produkter : 1 glas vatten; 1 glas mjölk; 1 matsked hirsgryn; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod :
Sortera och skölj hirsen, gnugga med händerna, i varmt vatten, byt vattnet tills det blir genomskinligt. Häll den tvättade flingorna med vatten (1 glas) och mjölk (en tredjedel av ett glas), koka sedan i 50 - 60 minuter. Gnid kokt hirs varm genom en sil, tillsätt resterande varma mjölk, socker, salt på spetsen av en kniv, blanda och gnugga igen så att det inte blir några klumpar. Efter det, koka gröten, rör om då och då, i ytterligare 2 minuter. Lägg smör i den färdiga gröten och blanda ordentligt.

Hirsgröt med pumpa.
Produkter : 1 glas mjölk eller vatten; 2 matskedar vetegryn; 150 gram pumpa; 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör, salt.
Matlagningsmetod :
Lägg skalad pumpa skuren i små bitar i kokande saltat vatten eller mjölk och koka i 7-10 minuter. Tillsätt sedan hirs tvättad flera gånger i varmt vatten, tillsätt socker och koka på låg värme i cirka en timme. Krydda den förberedda gröten med smör.

Hirsmjölksgröt i en gryta.
Produkter : 1 glas mjölk; 2 matskedar vetegryn; 0,5 tsk smör; salt.
Matlagningsmetod jag är :
Skölj hirsen noggrant, i varmt vatten, byt vattnet tills det blir genomskinligt, häll det i kokande saltat vatten och koka på låg koka i 5-6 minuter. Häll sedan av vattnet, överför gröten i en keramikgryta, tillsätt smör och mjölk, blanda och, täckt med ett lock, ställ in i ugnen i 1,5 timmar.

Risgrynsgröt med äpple, mosad.
Produkter : 2 glas vatten; 2 matskedar ris; 1 litet äpple; 0,5 tsk socker; salt.
Matlagningsmetod :
Sortera riset, skölj, koka i kokande vatten med ett äpple, skalat och frön, skär i små tärningar. När riset är kokat (efter 45-60 minuter), tillsätt socker i gröten, tillsätt en nypa salt. Rör om gröten väl och koka upp igen.

Risgrynsgröt med kålrabbi.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 glas vatten; 0,5 koppar ris; 100 gram kålrabbi; 2 matskedar gräddfil, salt.
Matlagningsmetod :
Sortera riset noggrant och skölj. Tvätta kålrabbi och riv på ett grovt rivjärn. Koka upp riset, tillsätt, utan att röra, kålrabbi, även försiktigt utan att röra massan, häll i mjölken, koka upp igen, koka i ca 5 minuter, stäng sedan kastrullen med lock och låt stå i 20- 30 minuter. Servera gröten varm med gräddfil.

Gröt med grönsaksbuljong.
Produkter : 1 glas mjölk; 1 glas vatten; 1 matsked av alla spannmål (ris, havregryn, hirs, majs); 3 morötter; 0,5 potatis; 1 dl strimlad vitkål 1 tsk socker 1 tsk smör salt.
Matlagningsmetod :
Förbered en grönsaksbuljong: tvätta små morötter, färsk kål och potatisknöl med en borste, skala och hacka. Lägg grönsaker i en kastrull, täck med varmt vatten och koka under stängt lock i 15-20 minuter. Sila sedan grönsaksbuljongen genom ostduk, pressa grönsakerna, vrid ostduken. Tillsätt 6 matskedar mjölk till grönsaksbuljongen, värm upp till kokning, tillsätt flingor och koka gröten, rör om då och då, tills den är mjuk. Salta den färdiga gröten lite, tillsätt socker, resterande mjölk och koka i 1-2 minuter. Tillsätt smör till den något avsvalnade gröten.

Majsgröt (hominy).
Produkter: 1 glas vatten; 3 matskedar majsmjöl; 1 tsk socker 2 teskedar smör, salt.
Matlagningsmetod :
Tillsätt socker i kokande saltat vatten, tillsätt siktat mjöl, men rör inte förrän vattnet kokar igen. Så fort vattnet med mjöl kokar ska du snabbt blanda mjöl och vatten så att du får en homogen trögflytande gröt utan klumpar. Släta sedan till ytan på gröten, stäng disken med lock och låt gröten vila på låg värme i 10-12 minuter. Koka majsgröt i små portioner och tidigast 20 minuter före servering, eftersom den med längre lagring blir unken och smaklös. Servera varm gröt med smör.

Pumpagröt.
Produkter : 4,5 koppar mjölk; 1 glas spannmål (ris, hirs, bovete, rullad havre); 800 gram pumpa; 1 matsked socker 100 gram smör, salt.
Matlagningsmetod :
Tvätta pumpan, skala, skär i bitar, häll 1,5 koppar mjölk, koka över låg värme, kyl och gnid genom en sil. Skölj grynen, häll 3 dl saltad mjölk och koka den smuliga gröten. Blanda gröten med pumpan, lägg i smöret och sätt in i ugnen för att bryna gröten.

Bärgröt.
Produkter: 1 glas vatten; 1 matsked spannmål (ris, bovete, mannagryn); 2 matskedar av alla färska bär (hallon, jordgubbar, vinbär); 0,5 tsk socker; 0,5 tsk smör.
Matlagningsmetod : Skölj färska bär, mosa, pressa saften genom ostduk, koka pressrester i vatten och sila. Lägg eventuella flingor i buljongen, koka tills de är mjuka, tillsätt socker och smör, låt det koka upp igen, ta bort gröten från spisen, svalna och häll den utpressade saften i den.

SMAKLIG MÅLTID!!!

Bovete 50g.

Smör 10g.

Sikta krossat bovete genom en sil, häll i kokande vatten, salt, koka i 15-20 minuter, tillsätt sedan varm mjölk, rör om, koka tills det är mjukt.

Gnid den beredda varma bovetegröten genom en sil eller en pulveriseringsmaskin, lägg socker i gröten, värm i ett vattenbad vid 80 grader.

Vid servering lägg smör på en tallrik.

För att förkorta tillagningstiden kan gröt tillagas av malet bovete (bovetemjöl), kokt efter förtjockning i vattenbad. Tillagningstiden är cirka en timme.

För att få bovetemjöl måste bovetegryn tvättas, torkas och malas på en kaffekvarn.

Mosad bovetegröt rekommenderas för dieter nr 1a, 1a kirurgisk (0b), 1b, 5a, 5p, 10a, 13, kaliumdiet.

För diet nr 1a kirurgisk, koka i vatten med tillsats av 1 / 4-1 / 2 del mjölk.

För diet nr 5p för akut pankreatit, koka den mosade bovetegröten i vatten.

Bovete innehåller 10-13% protein, 2% fett, 68-72% kolhydrater (stärkelse), B-vitaminer - B 1, B 2, spårämnen (järn, fosfor, kalcium), citronsyra, äppelsyra, organiska citronsyror.

Bovete innehåller mer B-vitaminer och den essentiella aminosyran metionin i proteiner än i andra spannmål. Metionin tillhör lipotropa ämnen som är involverade i fettmetabolismen, förhindrar fettdegeneration av leverceller.

Kaloriinnehållet i bovete är 330 kcal.

Bovete används i dieter för leversjukdomar, chelnyblåsa, pankreatit, ateroskleros, diabetes mellitus och andra sjukdomar som kräver en ökning av kosten av lipotropa ämnen.

Det finns flera typer av bovetegryn: omald - hela korn utan skal, genom - korn med en del av skalen, finkrossade korn utan skal.

Prodel kokas snabbare än kärnor, men det blir ingen smulig gröt och används till trögflytande, halvviskösa spannmål och soppor.

Finkrossade rätter av bovete ingår i de strikt mekaniskt sparsamma dieterna i mag-tarmkanalen.

Bovete absorberas mycket väl med mjölk.

Enligt fysiologiska näringsstandarder bör varje person konsumera 7-8 kg bovete årligen.