Hur man gör gelé från gelatin, kanske, vet varje värdinna. Vi blev förälskade i denna delikatess som barn. Framstegen står inte stilla och den kulinariska industrin utvecklas tillsammans med den. Idag kan du hitta så många intressanta gelérecept att dina ögon rinner vilda. Låt oss ta en titt på de bästa.
Vad ogillar gelatin?
Hur man späder gelatin står skrivet på förpackningen. Den här produkten är dock nyckfull, och när du arbetar med den bör du ta hänsyn till några av nyanserna:
- Koka aldrig upp gelatinet, eftersom det inte ger en tjock konsistens.
- Köksredskap gjorda av aluminium under uppvärmningsprocessen ger gelatin en obehaglig smak och en mörk nyans.
- För att lösa upp alla kristaller, i processen att späda gelatinet, värm behållaren med vanligt vatten.
- Om det finns klumpar i gelatinblandningen som du inte kan bryta helt, sila vätskan genom en sil.
På en notis! Om du gillar de så kallade skakiga desserterna, späd 20 g gelatin i 1 liter vatten. Och om du vill få en hårdare gelé, öka mängden gelatin 2,5 gånger för samma volym vätska.
Frukt och bär lätt dessert
Bärgelé med gelatin anses vara en idealisk efterrätt. För det första är denna delikatess otroligt välsmakande. För det andra är det fördelaktigt eftersom det innehåller många vitaminer. Och för det tredje kommer denna gelé inte att skada din figur.
Sammansättning:
- 500 ml klarad äppeljuice;
- 2 msk. l. strösocker;
- 25 g gelatin;
- persika;
- 6-7 jordgubbar;
- 6-7 st. björnbär;
- 6-7 hallon;
- myntablad;
- 6-7 st. blåbär.
På en notis! Du kan använda absolut vilka bär och frukter som helst. Gelé görs av frysta bär med gelatin på samma sätt.
Förberedelse:
Råd! Lägg inte geléen i frysen förrän den stelnar helt, då blir den till kristaller.
Delikat mjölkchokladgelé
Mjölkgelé med gelatin och kakao visar sig vara otrolig i smaken och väldigt delikat. Och det är ganska enkelt att göra det. För att göra geléen vacker, använd speciella formar, men du kan även använda vanliga glas.
Sammansättning:
- 250 ml bakad mjölk;
- 15 g kakao;
- 10 g gelatin;
- 5 msk. l. filtrerat vatten;
- 2,5 msk. l. strösocker.
Råd! Se till att botten är varm innan du häller geléen i formarna. Sedan, under härdningen av godsaken, bildas inga klumpar.
Förberedelse:
Gräddfil delikatess för de minsta
Låt oss nu göra hemmagjord gelé med gelatin och gräddfil. En sådan delikatess kommer att vara mycket användbar för barn.
Sammansättning:
- 350 g gräddfil;
- 100 g strösocker;
- 10 g gelatin;
- 130 ml renat vatten;
- 1 tsk vanillin.
Förberedelse:
Curdgelé för sötsugets glädje
Visste du att efterrätt inte bara kan vara gott, utan också otroligt nyttigt? Curdgelé anses vara en sådan delikatess. Och om du häller den med sirap och dekorerar med bär får du ett riktigt kulinariskt mästerverk!
Sammansättning:
- 25 g gelatin;
- 100 ml mjölk;
- 400 g keso;
- 400 ml gräddfil;
- bär;
- fruktjuice;
- 7 msk. l. strösocker.
Förberedelse:
- Häll gelatinet med mjölk och låt stå i 30-40 minuter. Under denna tid kommer det att svälla.
- Sätt sedan behållaren med den mjölk-gelatinösa massan på spisen och värm den något vid låg nivå av brännaren, rör om den.
- Mosa keso med strösocker och tillsätt gräddfil. Vispa den resulterande massan med en mixer.
- Tillsätt nu gelatinblandningen och blanda.
- I princip kan du redan nu hälla geléen i formar och ställa den i kylen. Och för att komplettera sin smak med ljusa toner, lägg till bär eller fruktbitar till geléen.
- Och du kan förbereda ytterligare ett lager. Lös upp gelatinet i saften och värm upp det. Häll den resulterande blandningen på botten av formen, och när den stelnar, tillsätt kesogeléen. Det kommer att bli jättegott!
På en notis! För att geléen ska bli god och lätt att ta ur formen, doppa den försiktigt i varmt vatten.
Har du bestämt dig för att göra fruktgelé av gelatin, men är du rädd för att gå upp i övervikt? Gör sedan en efterrätt med valfri juice. Så du kommer att njuta av smaken av det och spara din figur.
På en notis! Välj naturlig juice utan konserveringsmedel eller skadliga tillsatser.
Sammansättning:
- 2 msk. juice;
- 25 g gelatin;
- 1 tsk strösocker.
Förberedelse:
- Tillsätt gelatin till saften och låt stå i en timme.
- Efter att den angivna tiden har förflutit introducerar vi strösocker och skickar behållaren till spisen. På brännarens lägsta nivå, rör hela tiden, lös upp gelatinet helt.
- Häll geléen i formar. Du kan lägga dina favoritfrukter eller bär längst ner.
- När geléen har svalnat, ställ den i kylen.
- Servera denna goding med vispgrädde eller en kula glass.
På en notis! Innan du ställer in geléformarna i kylen, täck över dem med matfolie så att godbiten inte absorberar lukten av annan mat.
Irina Kamshilina
Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))
Innehåll
De med en söt tand som älskar lätta desserter kommer att älska den hemgjorda geléen gjord med gelatin. Komponenten är smaklös och luktfri, så den färdiga rätten kommer att ha aromen av bär eller frukter som den är gjord av. Efterrätten blir väldigt god, vacker och hälsosam.
Hur man gör gelé
Sötman i form av gelé är mycket populär över hela världen, eftersom det inte bara är välsmakande, utan också en hälsosam produkt. Den kan framställas med gelatin, pektin eller agar-agar. Dessa ingredienser hjälper till att uppnå önskad konsistens. För att göra efterrätten utsökt måste du följa några regler för hur man gör gelé:
- Använd inte aluminiumbehållare för att göra godis. I sådana rätter kan massan mörkna och bilda en specifik eftersmak.
- Tillsatsen av en liten mängd vin eller citronsaft hjälper till att förbättra smaken på maträtten.
- Du kan förhindra bildandet av gelatinösa klumpar genom att hälla det i en skål med varm botten. Det bästa alternativet är att placera behållaren i ett vattenbad.
- Produkten ska frysa inuti kylen. Ämnet måste göras till en elastisk, tät massa och inte frysas, så lägg det inte i frysen.
Många hemmafruar köper färdiga pulver, eftersom det är lätt att förbereda från dem. Skillnaden ligger i fördelarna med produkten. Hemma kan du komma med många alternativ: gelébasen är gjord av sirap, mjölk, gräddfil, grädde, alkoholhaltiga drycker, juicer, kompott, saft och annan läsk (barnet kommer att älska Cola-efterrätten). Tillsätt olika frukter (äpplen, päron, apelsiner, ananas, citroner), bär (krusbär, körsbär, röda vinbär, vindruvor, jordgubbar), bitar av keso-sufflé som fyllmedel.
Produkten kan användas som en självständig maträtt. Den sötma som förbereds för vintern rekommenderas att användas för att odla fruktdrycker och göra gelé. Om du inte har konserverad kompott, rör en liten mängd gelé med vatten. Produkten används för att dekorera och fylla konfektyr: kakor och bakverk. Jelly ger lätthet och är ett färgstarkt dekorationselement.
Hur man späder gelatin
En viktig del av processen för att göra gelatingelé är att späda ut förtjockningsmedlet. Rätt proportioner hjälper dig att snabbt skapa en utsökt efterrätt:
- Det är viktigt att hålla rätt proportioner. Späd gelatinpulver med en hastighet av 5 g per 50 ml vatten.
- Det är nödvändigt att fylla i det kristallina ämnet med kokt vatten, som först måste kylas. Gelatinet kommer att svälla från en halvtimme till 40 minuter.
- Värm det resulterande ämnet med ett vattenbad. Processen bör utföras tills pulvret är helt upplöst.
- Den färdiga gelningskomponenten ska blandas med basen för desserten (kompott, juice, mjölk).
Hur man gör gelé hemma
Det är bättre att göra sötma som har en naturlig smak och arom i ditt eget kök. Processen för dess beredning är inte mödosam, det tar inte mycket tid. Du kan hitta ett stort antal recept för maträtten, allt detta på grund av mängden ingredienser som är lämpliga för användning. Du kan ta sylt, juice eller kompott som bas.
Hur man gör juicegelé
För att göra en juicebaserad gelégodis behöver du följande ingredienser:
- frukt- eller bärjuice - 1 liter;
- gelatin - 4 tsk
Så här gör du gelatingelé steg för steg med en juicebas:
- Häll gelatinkristaller i ett glas, häll juice till toppen. Låt verka i 20 minuter för att svälla gelatinet.
- Blanda ämnet med resten av vätskan i en emaljskål, sätt på eld. Medan saften värms upp, rör om den. Vänta tills det börjar koka så att kristallerna löser sig helt.
- Häll den färdiga genomskinliga blandningen i formar, kyl i rumstemperatur, kyl tills den stelnar.
Hur man gör fruktgelé
För en söt dessert med fruktfyllning behöver du följande ingredienser:
- matgelatin - 4 tsk;
- juice - 400 ml;
- frukt efter smak;
- strösocker.
Steg-för-steg-instruktioner om hur man gör fruktgelé:
- Häll i 1 msk gelatinpulver. kallt vatten, låt svälla i en timme.
- Häll saften i en kastrull, tillsätt den svällda gelatinösa massan. Smaka av blandningen, om den verkar välsmakande, tillsätt rätt mängd strösocker. Sätt blandningen i brand, värm tills socker och gelatin löser sig under konstant omrörning.
- Häll hälften av det resulterande ämnet i formar, tillsätt bitar av frukt. Fyll sedan allt med resten av basen.
- Kyl desserten i rumsförhållanden, ställ i kylen för att stelna.
Hur man gör syltgelé
Sättet att göra gelatingelé med sylt kommer att kräva användning av ingredienser:
- vatten - 1 msk.;
- sylt - 2 msk.;
- gelatin - 5 tsk
Teknik, hur man gör gelé av sylt:
- Separera syltsirapen från bären (om några). Späd den första komponenten med vatten.
- Späd gelatin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg den svällda gelatinmassan i en kastrull, värm tills den blir flytande.
- Tillsätt sylt och bärsirap, rör om.
- Fördela det färdiga ämnet i formerna. Låt stelna i kylen ett par timmar.
En läcker och enkel sirapsgelé som alla kommer att älska, speciellt barn. Behaga därför ditt barn med läcker och vacker hemgjord genomskinlig gelé.
INGREDIENSER
- Fruktsirap 1 glas
- Vatten 3 glas
- Gelatin 2 msk. skedar
- Socker Efter smak
- Citronsyra Efter smak
Matlagningsbeskrivning:
Sammantaget är detta det enklaste sirapsgeléreceptet jag gör ganska ofta. Och när barnsemester är planerade, gör jag flera versioner av en sådan efterrätt, det visar sig otroligt vacker flerfärgad prakt, men barnen är obeskrivlig glädje. Nu ska jag berätta hur man gör gelé av sirap enligt mitt recept, och du kan med tiden göra några ändringar i det om du vill, till exempel lägga till färska bär eller frukter. 1) Blötlägg först gelatinet i vatten och låt det svälla. 2) Häll socker i en kastrull och fyll på med 2 glas vatten. Vi sätter på eld och värmer tills allt socker är upplöst. 3) Häll det blötlagda gelatinet i sockervätskan, sätt det på elden igen och värm under konstant omrörning tills gelatingranulerna är helt upplösta. 4) Häll sedan lite fruktsirap i en kastrull, rör om. Här måste du smaka så att geléen inte blir för söt. Tillsätt en liten mängd citronsyra. 5) När massan har svalnat, häll den i formar och ställ i kylen tills geléen stelnat helt. Vi lägger den färdiga produkten på en tallrik, och för att den bättre ska separera från formen, sänk formen i varmt vatten i några sekunder. Det är allt! 🙂
m.povar.ru
Kulinariska recept från hela världen
Blötlägg gelatinet i ett glas vatten. Häll socker i en kastrull, häll i 2 dl varmt kokt vatten, rör om och värm till en kokning. När sockerlagen kokar tillsätter du det svällda gelatinet tillsammans med vattnet, rör om och låt det koka upp igen.
Häll fruktsirap till gelatinsirapen, tillsätt citronsyra, rör om och ta bort från spisen. Sila och häll geléen i formar, svalna och ställ i kylen för att stelna.
Sirapsgelé är en läcker och enkel dessert gjord på de mest prisvärda ingredienserna. Det är mycket bättre och hälsosammare än kommersiellt tillgängliga gelépåsar. Det är otroligt enkelt att tillaga gelé av sirap, och när du serverar den kan du dekorera den med färska bär eller glass. Denna efterrätt kommer att uppskattas särskilt av dina barn, även om vuxna sannolikt inte kommer att vägra en sådan underbar delikatess.
Konserverad persikagelé
Huvudingredienser: Persika, socker
Konserverad persikagelé- en lättlagad efterrätt, som kan kallas ett tjänstealternativ eller en livräddare för värdinnor. Denna helt dietära rätt kan förvaras i kylskåpet under lång tid utan att ändra dess attraktiva utseende, rika arom och gudomliga smak!
Ingredienser för att göra persikogelé på burk:
- Konserverad persika 300 gram
- Persikosirap 250 ml (1 hel och 1/4 kopp)
- Strösocker - 50 gram (2 matskedar)
- Pulveriserat gelatin 30 gram (2 matskedar)
- Citronsyra 5 gram eller efter smak (1/2 tsk)
- Renat vatten 400 milliliter (2 koppar)
Detta recept på syltgelé görs bäst med instant gelatin (det hälls med varmt vatten och omrörs omedelbart tills det är helt upplöst). Och vanligt gelatin ska hällas i ljummet vatten och stå och svälla i ca 20 minuter (se instruktionerna på förpackningen).
När gelatinet helt har absorberat vattnet, överför vi det till en kastrull och värmer det på låg värme, utan att koka upp, så att det blir flytande.
Blanda gelatin med körsbärssirap utspädd med vatten, tillsätt bär och häll upp i vackra skålar eller glas. Det är bättre att ta gelébehållare gjorda av transparent icke-färgat glas. Det återstår att låta körsbärsgelén frysa bra, för detta lägger vi skålarna i kylen i två eller tre timmar. Det är i princip allt, väldigt enkelt och snabbt!
Detta syltgelérecept är också lämpligt för att dekorera en kexbaserad fruktkaka. Gelé med bär kan göras puff. Lägg först körsbäret från sylten på botten av skålarna eller glasen, fyll sedan med sirap med löst gelatin och låt det frysa. Häll sedan den återstående sirapen med gelatin ovanpå och ställ in den i kylen igen. Du kan dekorera den färdiga geléen med citronmelissblad, hela körsbär eller vispad grädde. Det blir en vacker, smakrik och kalorifattig dessert! Dessutom är det enkelt, snabbt och lönsamt, eftersom en burk sylt alltid kan hittas i lager hos vilken hemmafru som helst.
Hur man gör gelatingelé: uppfriskande desserter
Delikat, aromatisk, smakrik fruktgelé är drömmen för de flesta sötsaker. Hemma kan denna söta delikatess tillagas av vilken hemmafru som helst. Om du tror att du inte har tillräckligt med erfarenhet, släpp alla tvivel. Lär dig hur man gör gelé.
Hur man förbereder grunden
Gelatingelé kommer att bli läcker och härda bra först när du förbereder gelningsprodukten ordentligt. Ta råd från:
- På förpackningen står alltid hur mycket gelatin som behövs för en viss mängd vätska. Stör inte dessa proportioner.
- Bristen på gelatin tillåter inte massan att stelna bra, och dess överskott kommer att ge en obehaglig klibbig smak till delikatessen.
- Använd andra redskap än aluminium. Detta kommer att hjälpa till att förhindra obehaglig färg och smak.
- Häll innehållet i påsen i en skål, fyll den med kallt vatten och rör om väl.
- Låt blandningen svälla i en halvtimme - en timme. Rör om innehållet ett par gånger.
- När gelatinet sväller, ställ skålen i ett vattenbad så att alla klumpar löser sig helt.
- Kyl massan något. Gelébasen är klar.
- fruktsirap gjord av färska eller konserverade frukter;
- mjölk eller grädde;
- gräddfil;
- kaffe;
- smält choklad;
- socker;
- citronsyra;
- bordsvin;
- citron- eller apelsinskal;
- bitar av frukt.
- Stor apelsin.
- 15 g gelatin.
- Ett halvt glas socker.
- Ett och ett halvt glas vatten.
- Förbered gelatin enligt beskrivningen ovan. Medan den sväller, tvätta apelsinen, skala den. Släng inte skalet.
- Skär de saftiga skivorna i tunna skivor, tillsätt hälften av sockret. Vänta tills juicen dyker upp. Denna process tar cirka 30 minuter.
- Slösa ingen tid och förbered sockersirapen. Häll vatten i en kastrull, tillsätt resten av sockret, rivet skal. Koka upp.
- Häll i det förberedda gelatinet och apelsinjuicen i en tunn stråle. Tillsätt citronsyra längst ut på knivspetsen. Sila av blandningen omedelbart.
- Häll ett tunt (1-2 cm) lager varm massa i glas, låt det frysa. Lägg ut apelsinskivorna vackert ovanpå, häll försiktigt den återstående gelémassan.
- Ställ in i kylen (på nedersta hyllan) för slutlig härdning.
- Ett och ett halvt glas hallon (gärna färska).
- Söta persikor - 3 stycken.
- Ett halvt glas socker
- Vatten - ett och ett halvt glas.
- Gelatin - 1, 5 msk. l.
- Torrt vitt vin - ett glas och en kvart.
- Myntablad till dekoration.
- Hallon häll 2 msk. l. socker - låt saften sticka ut.
- Förbered sirapen: ett glas vin, socker och vatten, koka i 2 minuter.
- Lägg till persikorna delas i halvor och håll på elden i ytterligare 2-3 minuter. Ta ut dem, skala av dem och ställ dem kallt.
- Tillsätt hallon och juice till den färdiga sirapen. Koka massan i ca 5 minuter. Kyl och gnid genom en sil.
- Observera: häll gelatin med vin, inte vatten.
- Häll gelatinlösning i varm hallonsirap. Blanda ihop allt.
- Lägg den beredda delikatessen i glas eller skålar och ställ i kylen i 5-6 timmar.
- Garnera den färdiga efterrätten med hackade persikor, mynta, hallon.
- Ett kilo fet gräddfil eller 750 ml tung grädde.
- Ett och ett halvt glas strösocker
- 2 matskedar kakao.
- En halv påse vanillin eller en påse vaniljsocker.
- En matsked citronsaft.
- En halv liter körsbärssirap. Juice från konserverade körsbär är mycket gott.
- 6-7 msk gelatin.
- Vatten - 3 glas.
- Förbered gelatin på det sätt du redan känner. Dela vätskan i tre delar: två lika stora delar, en något större. Du använder den till fruktlagret.
- Lägg grädden eller gräddfilen i två skålar. I den första häll kakao, i den andra - vanillin eller vaniljsocker.
- Vispa innehållet i varje behållare tills kristallerna är helt upplösta. Välj låg (1:a eller 2:a) mixerhastighet.
- Häll gelatinlösningen i varje skål och vispa lite till.
- Tillsätt socker och citronsaft till körsbärssirapen.
- Ta en genomskinlig desserträtt, häll i ett chokladlager. Fyll i en tredjedel av volymen. Kyl den, låt den frysa i kylan.
- Nästa lager är krämig eller gräddfil. Häll upp geléen med en sked så att inga hål uppstår i bottenlagret. Volymen är densamma. Ställ in den att frysa i kylan igen.
- Övre lager. Häll körsbärssirapen med en sked, som den föregående. Ta bort behållarna med dessert i kylan och låt stå tills de är helt stelnade.
- Den färdiga godsaken kan serveras i samma skål där den har frusit. Om behållarna är ganska platta, doppa dem i kokande vatten i 1-2 minuter, vänd dem och lägg den frusna pyramiden på tallrikar.
- De flerfärgade tornen är inte bara vackra, utan också läckra. Visa din fantasi och dekorera en kall efterrätt med myntablad och körsbär.
- Doppa den våta kanten på glaset i sockret. Detta kommer att skapa en frusen lugg som liknar snö.
Produkter som inte passar? Välj ett liknande recept från andra!
Facetterat glas (kapacitet 200 gram), köksvåg, matsked, kökskniv, skärbräda, hushållspapper, disktrasa, finmaskig sil, vattenkokare, visp, spis, skål, djup skål, non-stick kastrull eller kastrull (kapacitet 2 liter ), Form för gelé (glas eller andra redskap), plastfolie, Kylskåp
Göra gelé av konserverade persikor:
Steg 1: förbered vattnet.
Steg 2: förbered gelatinet.
Steg 3: förbered geléblandningen.
Steg 4: förbered persikorna.
Steg 5: vi tar efterrätten till full beredskap.
Steg 6: Servera persikogeléen på burk.
- gelé framställs på samma sätt av konserverade päron, äpplen, kvitten, ananas och aprikoser;
- mycket ofta, tillsammans med persikor, läggs hackad torkad frukt och nötter ut i former: torkade aprikoser, katrinplommon, russin, cashewnötter, mandel;
- om så önskas kan du lägga till en påse vaniljsocker (15 gram) eller en nypa kanel till den flytande geléblandningen, dessa kryddor ger sin egen smak;
- om du vill att geléen ska skäras med en kniv som en kaka, minska mängden vatten till 1,5 glas.
Hur man snabbt gör syltgelé: ett recept
Ingredienser:
_-234x174_1.jpg)
Öppna burken med körsbärssylt. Häll av sirapen och späd den med vatten så att geléen inte blir sockersöt. Vi lägger undan bären tills vidare. Mängden vatten bör tas beroende på syltens densitet. Om det är lite sirap i sylten, tillsätt då mer vatten. I allmänhet bör vätskan vara cirka 700 ml.
Frusen saga
För att göra denna underbara efterrätt hemma behöver du andra ingredienser:
Tips: om du använder frukt eller bär, lägg dem i en skål, täck med socker, låt det brygga så att saften sticker ut. Ta denna sirap för att göra en utsökt kall efterrätt. Bra gelé görs av hallon, jordgubbar, körsbär, apelsiner, citroner.
Servera delikatessen i genomskinliga skålar, glas, glas. Efterrätten ser intressant ut, bestående av flera lager.
Det finns speciella geléformar. Häll varm gelé i en behållare. När massan stelnat helt, sänk ner formen i 2-3 sekunder i hett vatten så att innehållet lossnar från väggarna, vänd upp och lägg på portionsfat eller ett fat.
Sol i ett glas
En doftande apelsindessert kommer att fräscha upp dig på en varm dag och ge dig minuter av glädje. En behaglig färg kommer att muntra upp dig.
Hallonparadis
En ljus efterrätt med en utsökt smak innehåller inte de färgämnen och konserveringsmedel som finns i halvfabrikatet från påsarna. Du kan göra hallongelé med färska eller frysta bär.
Hur man gör en läcker dessert:
Dessert regnbåge
De mångfärgade lagren av en läcker godbit gjord av gelatin kommer att glädja både vuxna och barn. Det är inte svårt att göra denna dessert hemma. Välj en dag när du inte har bråttom, för gelé gillar inte bråttom.
Dessertingredienser:
Kaffefantasi
Gillar du kaffe? Men i värmen vill du ha något kallt med kaffesmak? Hemma kan du göra inte bara fruktgelé, utan också en efterrätt med en rik kaffearom. Förbered det delikatess kan göras tillräckligt snabbt.
För att göra kaffegelé behöver du:
- Starkt kaffe - 0,6 liter.
- Chokladlikör - 3-4 matskedar.
- Kräm med hög fetthalt - 150 ml.
- Granulerat socker - 100-150g.
- Gelatin - 30 g.
- Häll 150 ml kaffe i en skål, tillsätt allt gelatin och rör om. Efter en halvtimme, tillsätt socker och 150 ml kaffe till denna massa. Rör om, lös upp alla klumpar i ett vattenbad. Koka inte!
- Blanda resten av kaffet och likören, häll i den varma blandningen.
- Häll genast upp i glas eller skålar.
- När kaffedesserten stelnat väl, pressa den vispade grädden över toppen. Tillsätt ett par myntablad om så önskas.
Gelé gjord av ett naturligt förtjockningsmedel - gelatin fräschar upp och stärker. Denna fruktgodis innehåller inga skadliga färgämnen eller stabiliseringsmedel. Förbered en delikat efterrätt bara en gång, och du kommer att se att alla som har smakat den kommer att be om mer. Om du uppfinner ditt eget unika recept, dela det.
amazingwoman.ru
Vad kan vara lättare än att göra gelé? Hällde kokande vatten över det färdiga pulvret från en påse och du är klar! Efter ett par timmar kan du njuta av en delikat kall efterrätt. Men det är mycket mer intressant och mycket mer användbart att ge upp butiksprodukter och göra gelé av sylt - hemlagad, aromatisk, från mogna bär eller frukter.
Vad som är gott, du kan i det oändliga experimentera med varianter av gelé från sylt med gelatin, och glädja dig själv och din familj med olika kombinationer av smaker.
Hur man gör gelé av sylt: allmänna regler
I princip är alla recept på syltgelé liknande. Fyllmedlet förändras, men tekniken förblir oförändrad. Sylt, sylt, sylt, du kan ta vilket som helst.
Gelatin är en oföränderlig ingrediens i alla geléer. Lämplig som en vanlig granulär eller ark, och snabbprodukt. De två första blötläggs i vätska (vatten, mjölk, yoghurt) i 20-30 minuter för att svälla. Fördelen med en snabbprodukt är att det räcker att fylla den med vatten och röra om. Du behöver inte vänta!
Vad du behöver veta om att göra gelatinsyltgelé? Varje frukt (bär) har redan i större eller mindre utsträckning gelningsegenskaper. Till exempel efterrätter från vinbär, äpplen, krusbär fryser bra. Det krävs mindre gelatin för att göra gelé av sådan sylt. Det finns färre gelningsämnen i hallon, körsbär och jordgubbar. För att geléen ska stelna bra används därför mängden i receptet lite mer.
Mängden socker kan tas efter eget gottfinnande. Det är en smaksak om man ska göra efterrätten väldigt söt eller inte.
Tät sylt av bär och frukt med frön och fruktkött silas och gnuggas genom en fin sil. Sirapen från billets med stora hela frukter (bär) dräneras. Endast denna del av sylten kan användas för att göra gelé. Lämna resten för att dekorera och dekorera efterrätten.
Grundrecept på gelésylt med gelatin
Det räcker med att komma ihåg detta recept och du kan göra en mängd olika geléalternativ från sylt med en original och vanlig servering. Antalet ingredienser är ungefärligt - under experimenten kan du självständigt välja volymen vatten, sylt, gelatin. Men för att geléen ska stelna bra är det nödvändigt att späda och applicera gelatin strikt enligt instruktionerna.
Grundläggande produkter:
Eventuell sylt (efter smak) - 250 ml;
Kokt vatten - 1 l;
Granulärt eller plåt konfektyrgelatin - 2 påsar.
Hur man lagar mat:
1. Blötlägg gelatin i vatten enligt instruktionerna på förpackningen. Vi lämnar för att svälla.
2. Späd sylten med vatten efter smak.
3. Filtrera vid behov lösningen genom ostduk så att inga kakor eller frön finns kvar i sirapen.
4. Värm upp gelatinet i ett ångbad för att uppnå fullständig upplösning av granulerna. Vi filtrerar.
5. Kombinera sylt och gelatin utspätt med vatten. Vi blandar.
6. Häll geléen i skålarna (silikonformar, glas). Vi väntar på att det ska frysa - från 3 till 6 timmar i kylskåpet.
Servera till bordet, dekorera den kalla efterrätten med bär, fruktbitar, vispgrädde.
Cherry Jelly Jelly
En ovanligt smakrik efterrätt av vacker granatäpplefärg utan söt sötma. Det är lätt och trevligt att laga.
Produkter:
Körsbärssylt (med eller utan gropar - efter smak) 500 ml;
Kokt vatten - 250 ml;
Snabbgelatin - 25 g.
Hur man lagar mat:
1. Häll av syltsirapen. Lägg bären på en sil.
2. Späd körsbärssirapen med vatten efter smak.
3. Blötlägg i varmt vatten och rör om tills gelatinet lösts upp.
4. Blanda med utspädd sylt.
5. Lägg flera körsbär i skålarna. Fyll i geléen.
6. Vi skickar efterrätt till kylan (3-4 timmar).
Dekorera med färska myntablad, ostmassakräm, använd för att dekorera bakverk och kakor.
"Drunken" körsbärsgelé från sylt med gelatin
Efterrätten är mycket välsmakande, men det är inte värt att ge det till barn på grund av närvaron av alkohol i kompositionen. För att lägga till kryddiga toner till aromen av körsbärsgelé med vin kan du lägga till vanillin, kanel, kryddnejlika, anis till receptet.
Produkter:
Körsbärssylt - 150 ml;
Torrt rött vin - 3,5 msk.;
Gelatin - 80 g;
Färskpressad citronsaft - 125 ml;
Socker efter smak.
Hur man lagar mat:
1. Blötlägg gelatinet.
2. Blanda vin med citronsaft. Tillsätt det svällda gelatinet.
3. Häll av körsbärssyltsirapen. Blanda med resten av ingredienserna
4. Vi tänder eld. Vi väntar tills lösningen börjar koka långsamt. Värm upp under omrörning i 1 minut.
5. Tillsätt eventuellt socker.
Häll upp het gelé i glas. Vi väntar på att det ska svalna. Vi skickar för att frysa helt i kylen.
Hallongelé med sylt och apelsinjuice
En liten svårighet att göra hallongelé - det finns många små frön som är onödiga i denna efterrätt. Du måste bli av med dem, för vilka sylten utspädd med vatten gnuggas genom en sikt.
Produkter:
Hallonsylt - 300 ml;
Färsk apelsinjuice - 125 ml;
Gelatin - 3 tsk;
Kokt vatten - ½ msk.;
Socker efter smak.
Hur man lagar mat:
1. Blötlägg gelatinet i 20 minuter.
2. Späd sylten med vatten. Vi passerar och maler genom en fin sil.
3. Tillsätt apelsinjuice, socker (om nödvändigt) till sirapen.
4. Vi sätter behållaren i brand. Häll ut det svullna gelatinet.
5. Värm blandningen på låg värme tills gelatingranulerna löser sig utan rester.
6. Häll varm gelé i skålar.
Kyl till rumstemperatur. Vi lägger i kylen i 3-6 timmar. Innan servering, dekorera med myntablad, färska hallon, apelsinskivor.
Tvålagers hallongelé gjord på sylt och hemgjord gräddfil
En efterrätt gjord av två lager av kontrasterande färg visar sig inte bara vara vacker utan också mycket välsmakande. I receptet används hallonsylt och gräddfil, men dessa ingredienser kan ändras. Ta till exempel körsbärs- eller plommonsylt, ersätt gräddfil med yoghurt, keso, mjuk färskost.
Produkter:
Hallonsylt - 250 ml;
Vatten - 200 ml;
Gelatin - 50 g;
Gräddfil - 300 g;
Mjölk (grädde med låg fetthalt, vatten) - 200 ml;
Citronsaft - 1 tsk;
Socker efter smak;
Vanillin - en nypa.
Hur man lagar mat:
1. Blötlägg gelatin enligt instruktionerna på dospåsarna.
2. Späd sylten med vatten, filtrera, mal genom en sil.
3. Späd gräddfil med mjölk (vatten) Tillsätt citronsaft, socker, vanillin.
4. Dela det svällda gelatinet på mitten. Vi skickar en del till sylten, den andra till mjölkdelen av geléen. Blanda väl.
5. Fyll skålarna till hälften med hallongelé (eller gräddfil – det spelar ingen roll). Lägg den i kylen för att frysa.
6. När lösningen är helt stel, häll den andra delen av geléen i skålarna och bildar dessertens övre kontrastskikt.
7. Sätt tillbaka formarna i kylen.
När det stelnar, dekorera desserten med färska bär, riven mörk choklad, smörkräm.
Pärongelé med gelatin och bananlikör
Du kan använda sylt, sylt eller päronsylt i receptet. Du kan ta vilken likör som helst, eftersom uppgiften för denna ingrediens är att ge desserten en pikant smak och arom.
Produkter:
Päronsylt - 250 ml;
Bananlikör - 2 msk. l.;
Granulärt gelatin - 1 ½ påse;
Kokt vatten - 350 ml;
Hur man lagar mat:
1. Förbered gelatin för arbete enligt instruktionerna.
2. Späd päronsylt med vatten. Mal genom en sil eller puré med en mixer.
3. Häll söt likör i fruktsirap, söta efter smak.
4. Vi lägger lösningen på låg värme. Vi värmer tills sockret löser sig.
5. Värm upp gelatinet i ett ångbad tills det är helt upplöst.
6. Kombinera gelatin silat genom ostduk och päronsylt med likör. Vispa.
Kyl geléen till rumstemperatur. Häll upp i skålar. Vi skickar efterrätten till kylen för att frysa (2-3 timmar). Dekorera som du vill innan servering.
Äppelgelé med sylt och färsk mynta
På grund av det höga innehållet av pektin fryser äppeldesserter bra även utan gelatin. Även för äppelsyltgelé är denna ingrediens fortfarande nödvändig. Sant, lite mindre än vanligt.
Produkter:
Äppelsylt - 300 ml;
Vatten - 500 ml;
Gelatin - 2 tsk;
Färsk mynta - 4-6 grenar;
Socker efter smak.
Hur man lagar mat:
1. Häll gelatin med 50 ml vatten. Vi lämnar för att svälla.
2. Mal äppelsylten genom en sil eller stans med en stavmixer. Späd med vatten, socker efter smak.
3. Tvätta min mynta, torka den. Vi skär det fint.
4. Häll den doftande örten i den utspädda sylten. Vi sätter i brand, låt det koka. Koka på låg värme i 10 minuter.
5. Sila av gelatinet, kombinera med het sirap. Rör om tills gelatinkristallerna löser sig.
6. Häll i formar.
7. Vi kyler, skickar tills det är helt stelnat i kylan.
Dekorera den färdiga efterrätten med färska myntablad.
Gelé från sylt: förberedelsens hemligheter, presentationens subtiliteter
- Trots enkelheten i tekniken finns det fortfarande nyanser av att göra gelé. Låt oss lista de viktigaste.
- Det är bekvämare att blötlägga gelatin i en metallbehållare. Detta gör det lättare att värma upp innan du lägger till sirapen.
- Aluminiumredskap används aldrig för att göra gelé. På grund av oxidation ändrar desserten färg och får en obehaglig metallisk eftersmak.
- För en utsökt servering kan syltgelé göras i flera lager, alternerande kontrastfärger. Eller separera lagren med tunna lager mjölk, kaffe, chokladgelé.
- Färska bär och frukter används inte bara för att dekorera en kall, lätt efterrätt. Du kan placera dem inuti geléen genom att lägga dem i skålar på botten eller i lager innan du häller upp dem.
- Du kan hälla gelé i skålar, glas, glas gjorda av genomskinligt glas. Eller använd silikonformar. Det är lättare att få en frusen kall dessert från dem. Om andra rätter används, innan du vänder geléen på en tallrik, doppas formen några sekunder i en vid skål med varmt vatten.
Förmodligen vet varje hemmafru att gelatin används mycket i matlagning. Det läggs till gelékött, aspic, och en mängd olika desserter tillagas på grundval av det. Gelé är inget undantag.
Vi har känt smaken av denna delikatess sedan barndomen. Idag, tack vare experiment från många kockar, finns det hundratals recept för denna produkt som kan överraska även de mest krävande gourmeterna.
Hur man förbereder basen och späder ut gelatinet
Gelé är en utsökt efterrätt som avnjuts inte bara av barn utan också av många vuxna. Gelatin, som är en del av det, hjälper desserten att få en stelnad struktur. Geléens konsistens beror direkt på mängden gelatin.
Fans av "darrande" desserter måste späda ut cirka 20 gram av komponenten i 1 liter vatten. Om du behöver skära den med en kniv, måste mängden av ämnet ökas med 2,5 gånger för samma volym vatten. Observera att du inte ska tillsätta för lite av det heller, annars stelnar din efterrätt helt enkelt inte.
Efter att gelatinet svällt lite måste det sättas på låg värme. Ett vattenbad är också lämpligt för detta. Medan vätskan värms upp, rör om hela tiden och titta på gelatinet, det ska lösas upp helt.
Ta sedan bort behållaren från värmen och låt den svalna i rumstemperatur. Efter det lägger vi den framtida geléen i kylskåpet, i minst 4 timmar.
Det finns flera regler att följa när du späder gelatin:
- Koka inte gelatinet under några omständigheter, annars blir det inte tjockt;
- Undvik att använda kokkärl av aluminium vid uppvärmning av gelatin, resultatet blir en mörk färg och en obehaglig smak;
- För att undvika klumpar under utspädningen av produkten, värm behållaren med vatten. Om de ändå bildas, kan du sila vätskan genom en sil;
- Lägg inte gelatingelén i frysen, annars förvandlas den till kristaller;
- En mängd olika komponenter kan läggas till utspätt gelatin, inklusive färsk frukt, glöm bara inte att mala dem först.
Enkelt grundrecept
För att förbereda en klassisk gelatingelé behöver du ett minimum av komponenter - det här är själva gelatinet och vatten. Häll den angivna mängden gelatin (ca 3 standardförpackningar) i en kopp och fyll den med vatten vid rumstemperatur. Låt verka i 40-50 minuter för att svälla.
Kom ihåg att röra om var tionde minut eller så. Häll sedan den resulterande infusionen i en kastrull, tillsätt vatten till den och börja värma över låg värme.
Lämna inte behållaren utan tillsyn och rör om innehållet hela tiden. Efter att allt är upplöst, ta bort "kompotten" från värmen. Häll den i djupa formar och låt svalna i rumstemperatur.
Lägg sedan efterrätten i kylen några timmar (gärna på natten).
Hur man gör gelé med sylt
Ingredienser:
- gelatin - 30 g;
- sylt (valfri) - 1 glas;
- vatten - 1 liter;
- strösocker efter smak.
Kaloriinnehåll - 51 kcal.
Vi börjar förbereda desserten genom att blötlägga gelatinet i kallt vatten i 1 timme. Häll den angivna mängden av ämnet med ett glas vatten. Medan den är infunderad, fortsätt med att göra syltsirapen. För att göra detta, tillsätt två glas vatten till produkten och blanda väl.
Sila vätskan genom en sil för att ta bort hela fruktbitar. Har du en sötsug kan du tillsätta lite socker i sirapen om så önskas. Vi sätter drycken i brand och kokar den i cirka 10 minuter.
Häll det svällda gelatinet i en separat kastrull och skicka det också till elden. Under ständig omrörning, låt det bli flytande, men koka det inte. Sedan kombinerar vi det med den beredda sirapen.
Lägg de återstående bären från sylten på botten av en fördjupad behållare och fyll dem med den resulterande vätskan. Vänta tills efterrätten är i rumstemperatur och skicka den först sedan till kylskåpet. Innan servering kan du dekorera den med bär, grädde eller mynta.
Hur man gör gelatin och juicegelé
Ingredienser:
- gelatin - 20 g;
- juice (valfritt) - 500 ml.
Tillagningstiden är 6-7 timmar.
Kaloriinnehåll - 39 kcal.
Häll den nödvändiga mängden gelatin med ett glas fruktjuice. Låt verka i 30-40 minuter tills det sväller. Häll konsistensen i en kastrull och tillsätt resterande mängd juice.
Börja värma den på låg värme, rör hela tiden tills allt blir en homogen massa. Ta av dessertbotten från värmen och häll i formarna.
Först efter fullständig kylning i rummet, flytta behållarna till kylskåpet. Efter 5-6 timmar är den välsmakande godbiten klar.
Plommongelé med gelatin hemma
Ingredienser:
- gelatin - 20 g;
- granulerat socker - 8 tsk;
- vatten - 650 ml;
- plommon (färskt) - 150 g.
Tillagningstid - 3 timmar.
Kaloriinnehåll - 38 kcal.
Häll 100 ml vatten över gelatinet och låt stå i 25-40 minuter, allt beror på vilken typ av produkt du har valt. Medan gelatinet sväller börjar vi förbereda plommonet. Ta först bort fröna från den och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull, tillsätt vatten och socker. Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Mal sedan plommonsirapen tills den är slät med en mixer. Svällt gelatin, värm i vattenbad tills det löst sig helt.
Kombinera sedan med en plommonkonsistens. Blanda väl och häll i formar. Kyl i kylen i 3 timmar, varefter geléen är klar.
Fruktdessert
Frukterna för detta gelérecept kan vara väldigt olika. Det är mest bekvämt att välja dem efter säsong, och då kommer du att vara garanterad en utsökt efterrätt.
Ingredienser:
- gelatin - 25 g;
- jordgubbar - 200 g;
- juice (valfri) - 500 ml;
- blåbär - 200 g;
- hallon - 200 g;
- björnbär - 200 g;
- persikor (medium) - 2 st.
Tillagningstiden är 6-7 timmar.
Kaloriinnehåll - 39 kcal.
Häll den nödvändiga mängden gelatin med juice (50 ml räcker) och låt det stå i en halvtimme. För närvarande förbereder vi fruktkomponenten.
Vi tvättar alla frukter och bär noggrant under rinnande vatten, tar bort frön från dem och skär i små bitar. Vi lägger dem på botten av formerna, gör det försiktigt, vilket ger dem ett estetiskt utseende.
Häll det svällda gelatinet i en kastrull, tillsätt resterande juice och börja värma. Under konstant omrörning är det nödvändigt att uppnå dess fullständiga upplösning. Se till att vätskan inte kokar.
Ta sedan bort pannan från värmen, vänta 10 minuter och fyll den med innehållet i den utlagda frukten. Låt desserten stå i rumstemperatur i några timmar och ställ den sedan i kylen över natten. På morgonen kommer geléen att vara klar.
Mjölkgelé
Ingredienser:
- gelatin - 15 g;
- granulerat socker - 8 tsk;
- mjölk (det är bättre att ta en hög andel fett) - 3 glas;
- vanillin - 2 g.
Tillagningstiden är 6-7 timmar.
Kaloriinnehåll - 89 kcal.
Häll 3 dl mjölk i en kastrull och häll all gelatin där. Vi lämnar åt sidan i en halvtimme och överför sedan behållaren till låg värme. Vi värmer det och rör hela tiden tills en massa av samma konsistens erhålls.
Efter det är det lämpligt att passera allt genom en fin sikt för att utesluta bildning av klumpar. Häll socker och vanillin i den resulterande vätskan, blanda allt väl och häll det omedelbart i formar.
Kyl inledningsvis i rumstemperatur, varefter vi lägger den i kylen i 3 h. Servera desserten på bordet, du kan dekorera den lite. Riven choklad, grädde eller bara färsk frukt är perfekt för detta.
Delikat gräddfilsefterrätt
Ingredienser:
- gelatin - 2 tsk;
- gräddfil (fetthalt 15%) - 300 g;
- granulerat socker - 8 tsk;
- vanillin - 1 g;
- vatten - 100 ml.
Tillagningstid - 5-6 timmar
Kaloriinnehåll - 128 kcal.
Blanda vatten med gelatin, blanda väl och ställ åt sidan i 45 minuter för att svälla.
När tiden har gått, sätt behållaren i brand, rör om och vänta tills gelatinet lösts upp helt. Ta sedan bort den från spisen och låt svalna i 15 minuter.
Just nu förbereder vi gräddfil. Häll den i en försänkt kopp och tillsätt socker till den. Rör om väl med en sked. Med tiden kan det ta cirka 5 minuter. Använd inte en visp för dessa ändamål, eftersom du av misstag kan vispa upp gräddfilen, som du och jag inte behöver.
Tillsätt sedan vanillin där och blanda allt igen. Nu tar vi en visp och häller under konstant omrörning i lätt kylt gelatin till gräddfilen. Om det finns klumpar i den, sila den först genom en sil.
Häll blandningen i formar. Om så önskas kan deras väggar smörjas med luktfri vegetabilisk olja. Då blir det mycket lättare att få ur efterrätten ur formarna. Vi skickar geléen till kylen i 5 timmar tills den blir tjock.
- För att få nya smakegenskaper av gelé kan du tillsätta lite citronsaft eller rött vin till det under beredningen;
- Se till att botten är varm innan du häller geléen i formarna. Detta kommer att hjälpa till att undvika bildning av klumpar under stelning;
- Grunden för all gelé är vatten och gelatin. Visa lite fantasi genom att lägga till dina favoritingredienser och du är garanterad en utsökt efterrätt.
Att klara av gelatingelé ligger inom varje hemmafrus makt. Dess förberedelse tar ett minimum av tid och ingredienser. Var inte rädd för att experimentera och glädja dina nära och kära med nya sötsaker.
