Förvara färsk paprika

Liknande artiklar

Frys.

Förvara torr paprika

Rekommendationer för användning är föreskrivna för personer med förkylning, bronkialastma, allergier, hepatit och åderförkalkning. Dessutom är chili utmärkt mot sömnlöshet, bromsar utvecklingen av cancer.

Chilipepparens resa började från tropiska Amerika över alla kontinenter och kontinenter på planeten. Vissa av de moderna staterna är kända för att ha "nationaliserat" denna produkt. Mexiko har till exempel introducerat chilipeppar i nästan alla rätter i det nationella köket.

nasotke.ru

Frukterna måste hållas intakta, eftersom ämnet kan förlora sin smak och färg efter smulning.

Serrano. Frukterna av sorten är avlånga, men rundade i slutet;

Men vad man än kan säga så har chilifrukt och röd paprikakrydda (även kallad chili) inget gemensamt. Pepparkornen säljs som en vanlig frukt: färska, torkade i baljorna eller finhackade. I matlagning är denna paprika känd som "cayenne", "turkisk" eller "chili". Förnamnet kommer från namnet på den franska kolonin, där lokalbefolkningen, tillsammans med andra växter, även odlade chilipeppar.

Använder chili för viktminskning

Chilipeppar (Capsicum frutescens eller Capsicum annuum) är en av de hetaste och skarpaste kryddorna på planeten. Namnet chili har sina rötter i den aztekiska språkkulturen, i översättning betyder detta ord "röd", därför kallas kryddan också helt enkelt röd paprika.

En likvärdig ersättning för den varma kryddan är osannolikt att hitta. En liknande smak kan dock återskapas genom att ersätta chili med:

Bantning av cayennepeppar

För att göra detta, under tillagning, placeras pepparkornen i matlagningsskålen i flera minuter, kokas där och tas sedan ur vattnet och kastas bort. Borscht eller soppa beredd på detta sätt visar sig vara måttligt kryddig, men inte mindre användbar och välsmakande.

Det är bäst att förvara färsk chilipeppar på en sval mörk plats eller i kylen på mitten av hyllan, hopvikt i en plastpåse, och äts kontinuerligt i 2 veckor. Om det finns en stor mängd pepparlager för vintern är det nödvändigt att noggrant sortera ut det och skicka det till frysen.

Frysning.

Produkten är en bra patogen, i bokstavlig och bildlig mening. Det främjar produktionen av "glädjehormonet" (endorfin), en person är mindre benägen att uppleva stress. Produktens brinnande egenskaper ökar kroppens smärttröskel, får blodet att cirkulera snabbare och har en positiv effekt på bevarandet av immunitet.

Hur man byter ut chili i rätter

I forntida civilisationer var det den aztekiska kulturen som föredrog frukten i den vanliga kosten. Enligt legenden påverkar en enorm mängd röd paprika inte bara manlig sexuell funktion, utan ger också en person magiska krafter för att undertrycka andra människors vilja. I vissa stammar av sydamerikanska indianer är växten upphöjd till en mängd gudar.

För att torka baljorna ordentligt, är de vanligtvis uppträdda på ståltråd, fiskelina eller rep vid sticklingarna och hängde vid överliggaren.

• Jalapeno. När den är mogen kan den vara både röd och grön;

Så varför sitter smeknamnet "chili" så fast i pepparn? En sådan felaktighet gjordes av conquistadorerna (det är trots allt dem som vi är skyldiga den utbredda spridningen av peppar över hela världen). De antog felaktigt att denna växts hemland är staten Chile.

I den moderna världen måste vi vara skyldiga det första omnämnandet av den "kraftiga" pepparn till resenären och upptäckaren Christopher Columbus. Det var efter hans framgångsrika expeditioner till den amerikanska kontinenten som Europa bekantade sig med bönor, tobak, potatis, majs och, naturligtvis, röd paprika.

Hur man väljer varm röd paprika

Eller paprika (rött chilipulver).

tvoi-povarenok.ru

Röd chilipeppar: hälsofördelar med en het skarp krydda

Alla vet att det är omöjligt att gå ner i vikt utan fysisk aktivitet, och för att hitta styrkan och energin för användningen måste du använda samma peppar.

Chilipeppars historia

Erfarna hemmafruar rekommenderar att man beräknar den ungefärliga dosen av produkten, som kan ha använts i flera dagar, och lägger den i brickor eller påsar för att dra ut en liten del, och inte separera paprikan en efter en från hela massan och inte avfrosta igen eller frysa. Denna process påverkar de näringsmässiga egenskaperna hos grönsaker och frukter negativt och förstör hälften av vitaminerna och mineralerna i livsmedel.

I påse och i frysen...

Ett antal studier har gjort det möjligt att hävda att chilipeppar kan inkluderas i den terapeutiska effekten av diabetes mellitus.

Frukterna innehåller en stor mängd vitaminer, betakaroten, syror (askorbinsyra, folsyra), riboflavin, pyridoxin, kolin, niacin, tiamin. Mineralföreningar inkluderar zink, kalcium, fosfor, järn och mangan.

Ibland fryses chilipeppar för förvaring. För denna metod är det bättre att använda torrfrysning, frukterna är förpackade i polyeten. Det är sant att det rekommenderas att göra detta endast som en sista utväg, eftersom produkten förlorar ett antal användbara egenskaper.

Anaheim. Den "sötaste" av hela paprikafamiljen.

• Flera varianter av denna växt är kända, till exempel:
• Segelteamets vittnesmål om de första intrycken av pepparn har bevarats: ”Vi hittade en växt på ön Hispaniola. Aboriginerna kallar honom Axi." Amerikanska infödda (särskilt Sydamerika) kryddar ständigt olika rätter med denna växt.
• Blanda dem med vitlök, basilika eller koriander direkt i tillagningsprocessen.
• Det räcker att lägga det i minimala mängder (på spetsen av en kniv) i en kopp kaffe, strö över allt med en nypa kanel. En sådan dryck är extremt uppfriskande, vilket utan tvekan ger styrka att utföra vardagliga aktiviteter och stora sportprestationer.
• Förutom matlagning används het paprika i stor utsträckning inom diet för att snabbt gå ner i vikt. De pikanta egenskaperna hos den skarpa frukten, som påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till att tappa de extra kilona utan problem.
• För att bevara varm peppar under lång tid rekommenderar experter, efter korrekt torkning, sönderdela den i hermetiskt förslutna behållare och lägg den på en mörk plats vid rumstemperatur. Det bästa alternativet är att använda små glasburkar som rymmer flera heta pepparkapslar. De öppnas efter behov, för på vintern ökar kostnaden för denna grönsak avsevärt, så förköp och korrekt förvaring kan spara pengar.

Köpregler

Bättre att göra det själv!! Ingen vet vad de stoppar i dem under produktionen!

Förvaring av chilipeppar

Under inga omständigheter bör personer med gastrointestinala sjukdomar konsumera ens små doser av röd paprika. Partiklar av produkten på ett nytt sår eller slemhinna (till exempel ögon) har också en smärtsam effekt.

Röd paprika är en lågkaloriprodukt. Energivärde - 40 kcal. Låg fetthalt (0,2 g), kolhydrater (1,5 g) och protein (2 g).

Chilipeppar är en ganska vanlig krydda i orientalisk, mexikansk och traditionell indisk mat. Man tror att ju mindre frukten är, desto skarpare är den. Det kan vara väldigt svårt att gissa proportionerna av chilipeppar i en maträtt, så det rekommenderas att tillsätta kryddan i små doser, prova varje gång så att du inte behöver skicka mat till papperskorgen senare.

För att köpa riktigt högkvalitativ chilipeppar måste du följa de ytterligare instruktionerna. Undersök baljorna. Torkade frukter bör vara enhetliga i färg. Pepparkornen ska vara elastiska, utan sprickor eller avbrott. Om ljusorange fläckar hittas på baljan är detta ett tecken på att produkten tidigare har angripits av mikroorganismer.

Fågelöga. Sorten kännetecknas av sin "brinnande karaktär", frukterna är spetsvinklade;

Äter

Till skillnad från traditionell paprika är chilipeppar hetare. Växten växer som en örtartad buske. De trådiga, köttiga frukterna (pepparkornen) är igensatta av skållningsfrön. I Karibien är chili en frukt och konsumeras som en hel frukt. Växten som fördes till den europeiska kontinenten gav stor berömmelse till spanska handlare.

"Legendarisk" växt

Det enklaste sättet att gå ner i vikt baserat på chili är att tillsätta lite mald peppar till en portion kefir. Enligt detta recept kommer avsked med övervikt att gå snabbt och smärtfritt.

Pepparn ska vara röd, mogen och köttig: sådana frukter har en liten mängd fukt och de torkar snabbt utan att förlora sin skarphet. Om det är nödvändigt att spara utrymme tar värdinnorna linne- eller papperspåsar, lägger torkad paprika där, några maler produkten i en mixer eller kaffekvarn och pulvret hälls i en glasbehållare. Användningen av en sådan krydda ger soppor, sallader, såser en utsökt och originell smak, och konserver får en trevlig crunch och en kryddig arom som inte lämnar någon oberörd.

Chilipeppar kemisk sammansättning och näringsämnen

Nej! vad är du? ! helt avskuren! ja det är väldigt lätt att skilja på om det är färskt eller inte! Jag älskar fylld grön paprika, men jag äter aldrig paprika, det är inte viktigt ... men jag kan skilja 15 minuter sedan lagad eller från ugnen! och när de knuffar in mig gårdagens på en restaurang, slänger jag den på golvet, gråter inte och skickar den till...

Lagring av kött, fisk, kött och fiskprodukter. De mest lättfördärvliga kött- och fiskprodukterna är halvfabrikat (med undantag för dumplings, som kan frysas) och slaktbiprodukter (förutom tungan, som kan lagras som vanligt kött). Det är onödigt att köpa halvfabrikat för framtida bruk och bör endast förvaras i kylen vid en temperatur på 0 till 8 ° C. Vid frysning försämras smaken av halvfabrikat och slaktbiprodukter avsevärt. Följande lagringsperioder för halvfabrikat och slaktbiprodukter i kylen rekommenderas: halvfabrikat i stora storlekar (biff, entrecote, langette, etc.) - 36 timmar, panerad (schnitzel, rumpstek, etc.) och små (nötköttstroganoff, gulasch, gryta, etc.) halvfärdiga köttprodukter - 24 timmar, kotletter, hackade biffar, lever, njurar, hjärnor, etc. - 12 timmar, köttfärs, kålrullar, paprika, zucchini fyllda med kött och ris - 6 timmar; halvfärdiga fjäderfäprodukter: naturlig filé - 48 timmar, panerad filé - 2 * 4 timmar, hackade kotletter, slaktbiprodukter - inte mer än 12 timmar. Fiskhalvfabrikat har kortast hållbarhet. Så till exempel. , fiskhalvfabrikat, panerad i ströbröd, kan lagras högst 24 timmar, fiskkakor - 12 timmar, fiskhalvfabrikat av speciell skärning - inte mer än 3 timmar.

Hälsofördelarna med chilipeppar

Kryddan läggs till de första rätterna: fisk- eller tomatsoppor. Naturligtvis är den vanligaste gästen av chili i kötträtter. De är smaksatta med såser, baljväxter, fisk, ris, kål eller läggs till korvfärs.

Färsk chilipeppar är fast och något glänsande på skalet. Du kan spara paprikan i denna form i kylskåpet eller källaren, men hållbarheten för färsk frukt bör inte överstiga fem dagar.

Poblano. Pepparkornen är stora, medelskärpa;

I det moderna Europa anses Ungern vara den outtalade "huvudstaden" för chilipeppar, växten spreds över hela landet efter den turkiska expansionen. Många ungerska legender, berättelser och blodiga berättelser är förknippade med det, några av dem är så extraordinära och fantastiska (även magiska egenskaper tillskrivs chilipeppar). Bland de inhemska ungrarna är det vanligt att säga att de har sin karismatiska läggning att tacka chili, och den ungerska folkdansen "Chardash" antog frukternas "brinnande temperament".

Kontraindikationer och skada

Det är bäst att köpa inte hackade skarpa frukter, utan färska, eller åtminstone torra hela. Du kan mala peppar (torka) själv hemma (med en mixer eller kaffekvarn), men du kommer att vara 100% säker på kvaliteten och fördelarna med en sådan produkt.

poedim.ru

Förvaringsvillkor för halvfärdiga fyllda paprika.

Tatiana

Om det händer att du inte kan hitta heta röda paprika i dina butiker, eller om du helt enkelt inte är ett fan av "spänning", så tänk på att ersätta en kryddig produkt. Det finns faktiskt inte så mycket som kan ersätta chili i maträtter.
För mer information om att gå ner i vikt med hjälp av röd paprika, föreslår vi att du läser i vår artikel:

M @ rin @

Vanligtvis stänks rätter med röd paprika i slutet av tillagningen eller strax före servering. Men det händer också att hemmafruarna ibland lägger paprikan i skålen hela. Denna metod är relevant i processen att göra soppor och borsjtj.

Nutiden

Http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

Lana

Naturligt kött, fisk, fågel ska inte förvaras i rumstemperatur. Färskt och kylt kött och fågel kan förvaras i kylskåp vid en temperatur på 0 till 8 ° C i upp till 72 timmar, fisk - 48 timmar, fryst kött och fågel - upp till 5 dagar. , MS-snygg fisk - upp till 3 dagar. Vid placering av fryst kött, "fisk eller fjäderfä i frysen, förlängs deras hållbarhet avsevärt. Långtidslagring av kött, fågel, fisk kan vara i specialutrustade glaciärer. Vid upptining, oavsett efterföljande lagringsförhållanden, kött , fisk och fjäderfä måste vara inom 24 timmar.

Skjuta på

Det märks att hos människor som äter produkten accelereras ämnesomsättningen, aptiten ökar och matsmältningsfunktionerna normaliseras. De positiva egenskaperna hos röd paprika inkluderar också en unik effekt på leverns och hjärnans funktion.

Under mycket lång tid, för att skörda frukt, bär och grönsaker som inte är lämpliga för lagring i en källare, var man tvungen att ta till vilken metod som helst för att bearbeta dem: konservering, betning eller torkning. Men när hushållskylskåp med en rymlig frys började säljas, skedde en liten revolution i många hemmafruars agerande. Sedan det blev möjligt att lagra mer mat under lång tid, utan att tillgripa värmebehandling. Så, frysning har blivit ett annat acceptabelt sätt att bevara sommarens frukter och grönsaker till nästa skörd. Men även idag vet många oerfarna hemmafruar inte hur de ska göra korrekt, vad de ska göra. Därför ska jag börja smått och berätta alla hemligheter för hur man fryser paprika till fyllning och i bitar i frysen för vintern.

Hur man fryser in paprika till vintern för fyllning i frysen utan köttfärs

Du kan enkelt och snabbt förbereda hål paprika för fyllning inför vintern. Och det viktigaste är den oöverträffade aromen av den färdiglagade rätten på bordet, som smakar som nyplockade frukter. Inlagd hel paprika smakar inte så.

Råd: för 1 liter vatten behöver du 10 gram. salt.

Fryspreparat:

1. Grön, tjockväggig paprika utan synliga defekter, inte slö och liten i storleken.
2. Med en vass kniv, skär av stjälken, ta tag i en del av frukten (upp till 5 mm), och ta sedan försiktigt ut den inre kärnan med frön.
3. Vi skickar de ihåliga paprikorna till kokande vatten i 5 minuter. och överför till en skål med kallt saltat vatten.
4. Bred ut den avsvalnade mjuka paprikan på en bomullshandduk.
5. Efter att grönsakerna är torra, lägg dem hela i en vakuum- eller plastpåse bredvid varandra. Och vi skickar dem till frysen i 3 timmar, utan att luta påsarna mot varandra.
6. Efter tidens utgång kan du packa de frysta paprikorna i önskad mängd i vakuumpåsar i flera lager.

Tips: Det är bäst att inte använda pappershanddukar eftersom de blir blöta och fastnar på frukten.

Råd: i påsen måste du fördela frukterna i ett lager så att de inte fryser i en hel klump.

Innan du fyller sådana ämnen måste du lägga dem i en skål och lämna i 15 minuter. tills det är helt tinat.

Frysta paprika fyllda med kött och ris

Jag vill intressera alla affärskvinnor som inte har tid att stå vid spisen under lång tid, såväl som hemmafruar som redan är trötta på att stå vid spisen och absolut inte vet hur man diversifierar sin dagliga meny med detta recept. Fylld pepparglass är en idealisk lösning för en god och snabb lunch med hela familjen eller för att träffa oväntade gäster.

Nödvändiga ingredienser:

• Peppar - 12 st.;
• Ris - 170 gr.;
• Malet fläsk och nötkött - 350 gr.;
• Lök - 50 gr.;
• Morötter - 120 gr.;
• Basilika och persiljagrönt - 5 g vardera;
• Salt - 7 gr.

Tips: vi tar inte riset till full beredskap, så att när man lagar redan fyllda paprika är det inte kokt gröt.

Matlagning paprika:

1. Tvätta ur de utvalda tjockväggiga paprikorna. Skär av svansen, fånga upp till 1 cm av själva frukten, så att du enkelt kan ta ut den inre fruktköttet med frön.
2. Lägg de förberedda frukterna för blanchering i varmt vatten i 5 minuter tills de blir mjuka och smidiga. Efter det skickar vi paprikan till drushlag och kyler dem under rinnande kallt vatten. Och lägg det på ett fat så att glaset blir extra flytande.
3. Koka upp riset under tiden. Skala löken med morötter, tvätta och finhacka grönsakerna och löken, och hacka morötterna med ett rivjärn.
4. Tillsätt köttfärs, örter med lök och morötter i kastrullen till riset, salta sedan blandningen och rör om ordentligt.
5. Vi fyller varje paprika med förberett köttfärs och lägger den i en behållare eller en vakuumpåse, stänger den och skickar den till frysfacket.

Råd: du måste kyla den i kallt vatten, för att inte minska mängden C-vitamin i frukten.

Tips: Du kan även tillsätta kryddor efter önskemål: mald kryddpeppar, curry eller paprika.

Den fyllda paprikan är klar, du behöver bara ta ut den, lägg den i en kastrull, häll borsjtkrydda och stuva i 50 minuter. på låg värme, servera med gräddfil.

Frys in paprika i bitar

Detta flerfärgade sortiment av frysta paprika är idealiskt för både en sallad med färsk kål och morötter och en grönsaksgryta. Jag använder ofta sådana bitar när jag bakar potatis i hummocks med kött, bara jättegott.

Tips: 10 gr. salt går till 1 liter kallt vatten.

Låt oss börja laga mat:

1. Tvätta de tjockväggiga gula och röda paprikorna och skär sedan i bitar, ta bort insidan med fröna.
2. Vi skickar de förberedda bitarna till kokande vatten i 3 minuter. och lägg den i en skål med kallt saltat vatten i bokstavligen 2 minuter.
3. Lägg de kylda paprikorna på en handduk och låt överflödig vätska rinna av.
4. Och efter det lägger vi paprikaskivorna i vakuumpåsar och förvarar dem kompakt i frysen.

Tips: det är nödvändigt att packa i små portioner, så att det räcker till matlagning på en gång utan att frysa in resterna igen.

Nu vet du också hur du fryser paprika till fyllning och i bitar i frysen till vintern. Jag hoppas att du följer detta enkla recept.

Hur man fryser paprika till pizza

I recept för att frysa paprika är ingenting omöjligt. Du behöver bara lite ansträngning och noggrannhet för att få jämna ringar med samma bredd, och som ett resultat överraska din familj eller gäster med riktig italiensk pizza.

Upphandlingsprocess:

1. Vi tvättar ut flerfärgade paprika (röd, orange och grön) utan synliga defekter.
2. Skär försiktigt av stjälken tillsammans med en del av frukten, ta tag i ca 5-7 mm, så att det är lätt att ta bort insidan med frön.
3. Och sedan blanchera de skalade paprikorna i varmt vatten och svalna i en skål med saltat kallt vatten.
4. Sedan tar vi och skär var och en i tur och ordning i ringar med en vass kniv, för att inte bryta de mjuka väggarna.
5. Lägg de skurna ringarna på en handduk och låt stå tills allt vatten har runnit av.
6. När tiden har gått, lägg ut på brädan i ett lager och skicka den till frysen i ett par timmar. Och redan i frysta bitar lägger vi dem i vakuumpåsar och förvarar dem kompakt i frysen.

Tips: Du kan också skära het chilipeppar i detta sortiment.

Du kommer att se att pizza med så färgglada ringar och skinka och ost till och med kommer att lyfta ditt humör.

Hur länge kan fyllda paprika och kött förvaras i frysen?

Beroende på modell av hushållskylskåpet är den optimala temperaturen i frysen inställd på -6 till -18ºC, vilket gör att du kan bevara matprodukter med deras ursprungliga smak och näringsegenskaper. Om vi ​​betraktar fyllda paprika som en fullfjädrad färdig maträtt, är dess hållbarhet 3-4 månader. Men detta är föremål för användningen av nyberedd malet kött från färskt kött, men om du tar malet kött från butiken måste du ta hänsyn till dess utgångsdatum. Resten av de ingående ingredienserna är utom tvivel.

Om du har några frågor föreslår jag att du tittar på en video om hur du fryser paprika i frysen.

Och även om det kan du hitta på vår hemsida.

Ett sätt att förvara paprika för vintern är att frysning... Åh, och även om möjligheten, läs våra artiklar. Dessutom kan du frysa inte bara hackad paprika, utan också hela.

han välskött, och när den är korrekt ihopfälld tar den inte mycket plats i frysen.

Hel paprika kan tas ur frysen och tillagas direkt. den perfekt alternativ för en klok värdinna. Hur fryser man paprika för fyllning till vintern?

Förberedelse

Hur förbereder man färsk paprika för frysning? Efter att paprikan skördats måste den bearbetas noggrant.

För att frysa paprika till fyllning till vintern bör du att förbereda... Så:

• Välj hel, frisk frukt. Huden ska vara jämn, inte påverkad av sjukdomar eller skadedjur;
• Skölj under varmt, rinnande vatten;
• torr en handduk;
• ta bort stjälken, locket;
• skära frön, att rensa insidan av paprikan.

Var och på vilket sätt frysa hela paprika? Den idealiska platsen att frysa paprika skulle vara separat frys. Frysdelen i kylen är också bra för detta.

Det är dock bäst om paprikorna har tillräckligt med utrymme för att hålla dem lösa. I det här fallet kommer paprikan inte att gå sönder, utan kommer att finnas kvar i slutet av vintern.

Ingen förvaring krävs för fryst paprika. speciella behållare... För dessa ändamål är vanliga plastpåsar eller liners lämpliga.

Hur fryser man paprika ordentligt för fyllning?

Temperatur

Vid vilken temperatur ska man frysa? Temperatur lämplig för frysning peppar till fyllning för vintern, är temperaturen som hålls i kylens frysfack.

Det låter dig snabbt frysa paprika och lagra dem hela vintern, och ännu längre. Temperaturen är -18 grader.

sätten

Hur fryser man in hel paprika till vintern för fyllning? Efter att ha förberett paprikan kan du fortsätta direkt till frysningen. Det finns flera sätt.

Metod nummer 1:

• lägg den beredda paprikan en i taget på en plan yta;
• lägg i frysen i 10 minuter;
• dra ut, vik in i plastpåsar eller på substrat kompakt, nära varandra;
• sätta igen i frysen.

Första gången ställs paprikan i frysen, så att den stelnar något och höll inte ihop ytterligare.

Sån pepp helt redo för fyllning. För att förbereda en maträtt behöver du bara ta ut den ur frysen och börja laga mat.

Du kommer att lära dig hur man fryser hela färsk paprika för fyllning från videon:

Metod nummer 2:

• ställ en kastrull med vatten på spisen, vänta koka upp;
• doppa peppar i kokande vatten i 30 sekunder;
• dra ut paprikan, vik in dem i varandra som glass våfflor;
• placera i plastpåsar eller på underlag;
• att frysa.

Värmebehandling utförs så att paprikorna behåller alla sina vitaminer för hela vintern.

Instruktioner för att frysa paprika för vintern för fyllning med blancheringsmetoden i den här videon:

Inte värt det tung personal paprika i frysen. De kan gå sönder eller skrynklas. Men om detta händer kan paprika inte konsumeras i fylld form, utan i vilken annan form som helst.

Lagringsperioder

Frysning för förvaring av paprika är ett sätt att så länge som möjligt rädda skörden.

Hållbarheten för frysta paprika är 12 månader... Således, under hela perioden fram till nästa skörd av peppar, kan du förse dig själv med den med denna metod.

Frysning av paprika helt för efterföljande fyllning är den särskilt bra som förberedelse inför vintern.

Om du hittar ett fel, välj ett textstycke och tryck Ctrl + Enter.

Paprika är en vanlig och favoritgrönsak för många människor. Den kan ätas färsk som mellanmål, läggas till sallader, lagade varma rätter, fyllda och konserverade. Dessutom är grönsaken smakrik och hälsosam på grund av sitt höga innehåll av vitaminer, folsyra och karoten. Men för att njuta av smaken av peppar året runt, särskilt på vintern, måste du veta om reglerna och metoderna för att lagra den. Så hur förvarar du paprika hemma?

Var ska man förvara paprika och vilka regler måste följas?

I källaren eller i källaren

Denna lagringsmetod är endast lämplig för grönsaker med teknisk mognad. Förrådet måste ha följande villkor:

• luftfuktighet - 90%;

• temperaturregim från +10 till +12 ºС;

• bra ventilation och inget direkt solljus.

Lagringsregler:

1. Botten på lådorna eller brickorna är täckt med papper, på vilket paprikan läggs i ett lager. Toppen täckt med sågspån eller sand. Således läggs inte mer än två eller tre lager;
2. Plastpåsar är också lämpliga för förvaring. Mogna grönsaker slås in i papper och läggs i en påse i flera lager. Lagring i denna form är två månader.

För att bevara skörden, utför regelbunden inspektion av frukter och avlägsna bortskämda frukter i tid. Början av vissning av paprika indikerar låg luftfuktighet i rummet. Om röta uppstår måste ventilationen förbättras. Uppkomsten av mörkgröna fläckar på huden är en låg lagringstemperatur, som måste höjas till + 12˚C.

På balkongen eller loggian

Hur förvarar man paprika på rätt sätt här? Balkong eller loggia är utmärkta platser för att lagra frukt i 1,5-2 månader. Paprikan läggs i lådor, vars botten är täckt med papper och täckt med sågspån.

Var tycker du att det är bäst att förvara paprika?

På balkongenI källaren

För att bevara frukterna är det nödvändigt att upprätthålla en optimal temperatur från +8 till +12 ˚C, god ventilation, såväl som direkt solljus bör inte falla på grönsakerna. Toppboxarna är täckta med säckväv.

Kylskåp

Hur mycket paprika förvaras i kylen? Det nedre grönsaksfacket i kylen håller paprikan i 3-4 veckor. Otvättade frukter torkas av med en fuktig handduk, placeras i en polyetenpåse, i vilken hål först måste göras, knytas och placeras i kylskåpet.

Att slå in frukten med papper hjälper till att förhindra kondens. Vissa hemmafruar gnuggar grönsaker med solrosolja för bättre förvaring.

Förvaringstemperatur

Hackad paprika har en hållbarhet på en vecka. Om den förvaras fryst i mer än 6 månader blir paprikan för mjuk efter upptining. Mogna oskadade grönsaker vid en temperatur på 0-2 ° C och en relativ luftfuktighet på 80 till 90% lagras i två till tre månader.

Det rekommenderas inte att förvara paprika som inte har nått teknisk mognad i kylen.

Andra lagringsfunktioner

Användbara tips för att förvara paprika hemma:

• För lagring, välj endast frukter som är fria från mekaniska skador, sprickor, tecken på förfall eller infektion med sjukdomar.
• Genomför regelbunden inspektion av grönsaker under hela lagringsperioden, ta bort bortskämda.
• Vid förvaring av paprika med varierande mognadsgrad måste försiktighet iakttas, blandad lagring tillåts för att påskynda mognaden.
• Coola platser (källare, källare, balkong och loggia) låter dig hålla färsk frukt under lång tid.

• Överdriven ljusexponering och exponering för direkt solljus utlöser sönderfallsprocessen. Till en början bildas mörkare på skalet, gradvis blir de mjuka och förvandlas till ruttna områden;
• Grönsaker utan kärna, styckade eller med mekaniska skador ska förvaras i kylen.
• Paprika med skrumpna skal är de första att äta.

Sådana paprika är också frysta eller torkade, för när de hålls färska börjar de snabbt ruttna.

Hur man håller paprikan fräsch inför vintern

Frysning

Genom att frysa kan du bevara grönsaker så länge som möjligt utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Frysen låter paprikorna överleva till nästa skörd.

Frukter med varierande mognadsgrad lämpar sig för frysning. Det är tillåtet att frysa något vissnat, men inte bortskämt.

Frysteknik:

1. frön och stjälkar tas bort från paprika;
2. tvättas och torkas på en pappershandduk;
3. efter att grönsakerna lagts i varandra (när de är frysta för ytterligare fyllning), eller skärs i tärningar eller remsor;
4. arbetsstyckena placeras i en plastpåse, luft tas bort från den och knyts.

Frysta paprika används under hela vintern för att förbereda första och andra rätter. Att långsamt tina upp en portion grönsaker i kylen hjälper till att behålla formen och konsistensen, och paprika är ett utmärkt tillskott till sallader och kalla snacks.

Torkning

Torkad paprika lägger lätt utsökt arom och vitaminer till vilken maträtt som helst.

För torkning:

• elektriska torktumlare (vid +50 ºС);
• elektriska och gasugnar (vid +100 ºС);
• mikrovågor;
• pallar, som exponeras på en skuggig plats (vid +30 ºС, under veckan).

Torkteknik:

1. Grönsakerna tvättas noggrant, fröna och stjälken tas bort.
2. Skär sedan frukten i tärningar eller strimlor.
3. Sedan skickas de för att torka. Rör om grönsakerna hela tiden under hela torkningsprocessen.
4. De torkade grönsakerna tas ut och låts svalna helt.
5. Sedan hälls den upp i en förvaringsbehållare, gärna i en lufttät glasbehållare.

Pepparn förblir i denna form i sex månader. Det används som en tillsats till olika rätter, såväl som som en oberoende produkt.

Video

Du kan också titta på en video om hur du håller dina grönsaker fräscha.

Att förvara paprika hemma är inte alls svårt, förutsatt att alla nödvändiga rekommendationer följs. På vintern kommer det att vara ett utmärkt komplement till olika rätter, samt berika kroppen med vitaminer.

Hur förvarar man paprika? Lagring av peppar skiljer sig inte nämnvärt från metoderna för skörd för vintern. Grönsaker, inklusive paprika, bör finnas i kosten året runt. För att de ska gynna kroppen är det nödvändigt att förbereda dem ordentligt.

Paprika är en hälsosam och god produkt. Den har en ljus färg: orange, gul, röd och brun - en sådan palett kan dekorera den första och andra kursen, såväl som snacks. Många använder denna saftiga och doftande färska grönsak som en självständig maträtt.

Produkten är rik på näringsämnen:

• Vitaminer (A, grupper B, C, P);
• Mineraler (kalium, kalcium, järn, zink, natrium);
• Fiber.

Paprika är lämpliga för att tillaga varma måltider, snacks, sallader. Under värmebehandling går en del av fördelarna med grönsaken förlorade, så det är att föredra att äta den rå.

Du kan hålla den fräsch i 3-6 månader. Lagringstiden kan ökas genom att konservera, frysa och förbereda halvfabrikat.

Vi väljer och sortering fruktförvaring

På busken mognar paprikan ojämnt. Vissa frukter är redan ljusa i färg, andra är gröna eller nästan vita. Du kan samla en grönsak för lagring vid olika mognadsperioder. De särskiljs av två:

• Tekniskt - frukterna har redan nått önskad storlek, men har ännu inte börjat få färg. Fruktköttet är tätt, mindre köttigt och saftigt än paprika med biologisk mognad. Lämplig för långtidsförvaring, konservering.
• Biologisk - grönsaken antar en ljusgul, röd eller orange färg. Fruktköttet är köttigt och saftigt. Sådana frukter äts omedelbart råa eller frysta och konserverade.

Frukten kan tas bort från busken när den mognar. Innan frosten börjar måste de avlägsnas helt och sorteras efter mognadsgrad. Efter skörd återstår bara att välja hur paprikan ska förvaras från en mängd olika alternativ.

Fräsch förvaring

Råa grönsaker behåller alla vitaminer, så metoden att förbereda färsk paprika för vintern är att föredra. Frukter för sådan lagring måste ha följande egenskaper:

• Tät, slät och jämn hud, ingen skada eller röta;
• Stjälken är grön, fast (frukter utan stjälkar är inte lämpliga);
• Spetsen är torr och hård, utan röta.

I källaren

Denna lagringsmetod är endast lämplig för frukter av teknisk mognad. Det är nödvändigt att lagra paprika under följande förhållanden:

• Luftfuktighet - cirka 90%;
• Temperaturområde - + 10–12 ˚C;
• Bra ventilation;
• Brist på direkt solljus.

Så här förvarar du paprika i källaren: Förbered en låda eller bricka, papper, sågspån eller torr sand. Täck botten av behållaren med papper, lägg frukterna inte särskilt tätt i ett lager och täck med sågspån eller sand. På så sätt kan du inte göra mer än 2-3 lager.

Ett annat sätt att förvara den i källaren är i plastpåsar. Friska och täta frukter bör slås in i papper och läggas i en öppen påse i flera lager.

Du kan lagra paprikan i denna form i upp till två månader. Under de första 1,5 månaderna kommer grönsaken att mogna, när den får en ljus nyans, rekommenderas att sänka temperaturen till +2 ˚C.

• Om paprikorna har börjat blekna har rummet låg luftfuktighet.
• Om röta uppstår måste ventilationen förbättras.
• Om mörkgröna fläckar dyker upp på huden betyder det att lagringstemperaturen är för låg, du måste höja den till +12 ˚C.

På balkongen

Du kan spara frukterna i 1,5-2 månader på balkongen eller loggian. Lagringen av paprika kan organiseras enligt följande: frukterna måste läggas i lådor på papper och täckas med sågspån. Det viktigaste är att försöka hålla den optimala temperaturen inte lägre än +8 ˚C och inte högre än +12 ˚C.

Ett annat viktigt villkor för förvaring på balkongen är frånvaron av direkt solljus och god ventilation. Fruktlådor bör täckas med material av säckvävstyp som andas.

I kylen

Paprikan kan förvaras i 3-4 veckor i kylens nedre grönsaksfack. För att göra detta, torka frukterna med en fuktig handduk (men tvätta inte), lägg dem i en plastpåse med förborrade hål, knyt och ställ i kylen.

Peppars huvudfiende i kylskåpet är kondens, så att det inte bildas, frukterna kan slås in i papper eller matfilm och placeras i grönsaksfacket.

Först och främst måste du använda frukter i mat, där huden har mjuknat eller skrynkligt på sina ställen eller stjälken har försämrats.

På busken

Ett ganska ovanligt, men mycket effektivt sätt att hålla paprika av biologisk mognad - direkt på busken. För att göra detta måste växtens buskar dras ut tillsammans med de mogna frukterna. Häng upp med rotsystemet på en veranda eller balkong och spraya med en lösning av kopparsulfat (1%).

Inom några veckor kommer frukterna att kunna få näring från stjälken och bladen, så de kommer att lagras väl. När busken är torr måste grödan tas bort och ätas eller bearbetas.

Paprika är en fantastisk ingrediens i grönsaksblandningar.

Frysning

Sättet att bevara peppar och alla dess fördelaktiga egenskaper under längsta möjliga period är frysning. Produkten kan ligga i frysen till nästa skörd.

Grönsaker av vilken mognad som helst är lämpliga. Du kan använda något vissnat, men inte bortskämt. Paprika måste skalas från frön och stjälkar, tvättas och torkas på en handduk. Vidare kan frukterna läggas i ett (om du vill behålla dem hela) eller skära i kuber eller remsor. Arbetsstycket måste läggas i en påse, tas ur luften och knytas.

Fryst paprika kan användas hela vintern för att tillaga första och andra rätter. Om du tinar upp en portion långsamt i kylen kommer bitarna att behålla sin form och konsistens och kommer att perfekt komplettera sallader och kalla snacks.

Torkning

Paprika beredda på detta sätt är lämpliga som ett tillägg till soppor, stekar, såser, grytor, gulasch. Förvara torr paprika:

1. För torkning måste frukter av biologisk mognad sköljas, kärna ur, torkas på en handduk och skäras i små kuber.
2. Blanchera i saltat vatten i 1-2 minuter.
3. Lägg på en sil för att glasa vattnet.
4. Bred ut jämnt på en bakduk och torka i 3-5 timmar i ugnen på 60-70 grader.

För att förbereda 1 kg torkad krydda behöver du cirka 12 kg färska grönsaker. I denna form kan produkten lagras i mer än ett år.

Hur man gör paprika paprika. Video

Beredning av halvfabrikat

Du kan göra frysta halvfabrikat av paprika och vid behov ta ut dem ur frysen och laga utan upptining på bara några minuter. Hållbarheten för sådana produkter är upp till 1 år.

Sweet Pepper Mix Grönsak

En blandning av olika grönsaker kan användas för att göra soppor, grytor och huvudrätter. Det kan finnas vilken kombination av produkter som helst, det viktigaste är att de kombineras efter smak. Passar till paprika:

• Morot;
• Grön ärta;
• Gröna bönor;
• Broccoli;
• Majs;
• Lök.

För att göra en grönsaksblandning måste maten tvättas och torkas på en handduk. Hacka paprikan, löken och moroten. Blanda alla grönsaker och lägg i portioner i behållare eller påsar. Lägg i en frys.

Paprika kan fyllas med olika fyllningar, halvfabrikat kan förvaras fryst i ungefär ett år.

Fylld peppar

Hel fylld paprika kan vara en rejäl huvudrätt som inte kan ta mer än 40 minuter att tillaga. Det är nödvändigt att fylla paprikan i förväg och frysa in den. Denna metod för att lagra paprika hemma är en av de mest tidskrävande, men resultatet är en utsökt, komplett måltid till middag eller lunch.

Som fyllning kan du använda:

• Hackat kött;
• Grönsaker med ris;
• Köttfärs med svamp;
• Skaldjur (räkor och bläckfisk).

Det är viktigt att fyllningen inte är rinnig. För att fylla paprikan måste grönsaken förberedas:

• skär försiktigt benet i en cirkel och ta bort kärnan med frön.
• frukter måste tvättas och torkas,
• fyll med valfri fyllning efter smak och ställ i frysen separat för att frysa in samtidigt som den behåller sin form.
• på en dag, samla halvfabrikat i förpackningar eller behållare i portioner.

Den maximala mängden fyllda paprika du kan förvara i frysen är 1 år.

Konservering

Denna metod är lämplig för att lagra skadade frukter. Grönsaken kan läggas till grönsakssallader för vintern eller tillagas separat.

Konserverade paprikabitar

Skala frukterna av fröna. Skär i tärningar. Lägg i lager i en burk, strö över salt. Stäng locket ordentligt. Det är nödvändigt att lagra ett sådant ämne för den första och andra kursen i kylskåpet. Produktens hållbarhet är 4–5 månader.

Pepparpuré

Detta ämne kan användas som smaksättare för soppor och huvudrätter. För matlagning måste du välja mogna frukter. Ta bort stjälkar och frön från dem. Skär i bitar och hacka till puré i en mixer. Krydda efter smak. Fördela kryddningen i små burkar. Häll en sked solrosolja ovanpå. Du behöver förvara i kylen i högst 1 år.

Bulgarisk peppar är ett smakrikt tillskott till vinterkosten. Förutom utmärkt smak har denna produkt användbara egenskaper som kommer att stärka immunförsvaret under den kalla årstiden.

Tomat och peppar lecho, ingen vinäger. Video recept