Hur man kokar pasta (steg-för-steg-recept med foton). Alla borde veta hur man lagar utsökt pasta! Hur mycket man lagar pasta på olika sätt: i en panna, för stekning, i mjölk, i soppa Hur man kokar pasta

Varje hemmafru vet säkert hur man lagar pasta. Men få kockar tror att detta enklaste processen har sina hemligheter. För att säkerställa att pasta alltid blir god och inte håller ihop, är det värt att använda några knep.

Huvudfrågan i processen att förbereda den mest populära sidorätten: hur länge ska man laga pasta? Exakt tid beror på vilken tillagningsmetod som väljs, samt på produktens typ och kvalitet. Det är viktigt att välja rätt redskap för att laga pasta.

I en kastrull

Oftast kokas pasta i en kastrull. Det är bäst att använda en tjockbottnad behållare för denna process. Först fylls pannan med filtrerat vatten. Idealiska proportioner: liter vatten per 100 g produkt. Om det inte finns tillräckligt med vätska i behållaren blir skålen för klibbig. Vanligtvis, för en familj på tre personer, ta 300 g pasta och 3 liter rent vatten.

Produkten sänks ner i aktivt kokande vatten. Du måste salta den efter smak i förväg. Uppvärmningen av kaminen ska vara maximal. Direkt efter nedsänkning av pastan i vätskan, täck pannan ordentligt med ett lock. Efter kokning igen, ta av locket och sänk värmen.

Omedelbart efter att du har tillsatt pastan i vattnet, rör om väl för att förhindra att den fastnar. Därefter förbereds sidorätten i 10-12 minuter.

I en långsam spis

Ingredienser: 1 kopp pasta, 380 ml filtrerat vatten, salt, kryddor efter smak, bit Smör.

Först och främst hälls den beredda vätskan i skålen med den "smarta pannan". Salt hälls omedelbart i vattnet och de valda kryddorna tillsätts.
Läget "Pasta" är inställt i menyn. Efter signalen för att vätskan ska koka, placeras pasta i den. Därefter tillagas rätten i 8 minuter. Om det till slut visar sig att det inte är klart kan du förlänga processen under samma tid.

Den resulterande sidrätten placeras i ett durkslag och smaksätts med smör.

I mikrovågsugnen

Ingredienser: 220 g pasta, 2 gånger mer filtrerat vatten, 1 msk. sked raffinerad olja, bordssalt efter smak.

För att förbereda pasta på detta sätt måste du välja en djup skål som passar mikrovågsugnen.
Först skickas behållaren in i enheten med maximal effekt i 12-15 minuter tills vätskan kokar.
Du kan salta det bubblande vattnet och hälla olja i det. Pasta sänks ner i blandningen. Oljan kommer att hindra dem från att klibba ihop.
Produkterna blandas väl och behållaren återförs till ugnen i 20 minuter vid medeleffekt.

Det återstår bara att rinna av pastan i ett durkslag så kan du ta ett prov.

I en ångbåt

Ingredienser: 350-370 g pasta, 1 msk. en sked raffinerad olja, salt, kryddor, vatten.

Först hälls vatten i ångbåtsbehållaren avsedd för ris. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att nivån är cirka 1,5 cm högre än pastalagret.
Salt, kryddor och olja tillsätts omedelbart i vattnet.
Pastan sänks ned i vätskan, varefter enheten stängs och slås på.

Rätten tar 20-25 minuter att tillaga. Allt som återstår är att skölja pastan med varmt vatten.

Al dente pasta - hur länge ska man koka?

Lite underkokt al dente pasta används i sammansatta rätter. Till exempel när det slutar med att spagetti kombineras med såser eller separat tillagat kött. Lägger du färdig pasta i en kokande sås kommer den att koka snabbt. Al dente-tillståndet möjliggör den perfekta tillagningen av en sammansatt pastarätt. Ytterligare ett par minuter av sjudning kommer att göra dem till fulla beredskap.

Den valda pastan sänks ned i aktivt kokande saltat vatten. Därefter måste du ta tid 3-4 minuter. Efter detta får halvfabrikatet stå i vatten i ett par minuter, läggs i ett durkslag och sköljs med vatten.

Hemligheter med att laga olika typer av pasta

Det svåraste är att komma på hur man lagar pastabon. Denna bas låter dig förbereda en utsökt maträtt med grönsaks- och köttfyllningar.

Bonen sänks försiktigt ner i kokande vatten och kokas som vanlig pasta tills de är mjuka. Det viktigaste är att inte röra om dem och försiktigt ta bort dem från pannan med en hålslev. Du kan ta bort de underkokta bonen från behållaren, täcka dem med fyllning och skicka dem att baka klart i ugnen.

Spindelnätvermicelli tillagas mycket snabbt och enkelt. Om det blir en del av soppan kan du lägga till det i pannan med den första rätten 5 minuter innan den är klar. Separat kokas produkten under samma tid i saltat vatten med en liten mängd vegetabilisk olja.

För att laga spaghetti läckert kan du doppa den i antingen kokande vatten eller mjölk. Du måste kontrollera maträttens beredskap var tredje minut. Så fort produkten blir mjuk men elastisk kan du ta av kastrullen från värmen.

Om stora spiraler eller skal väljs måste de tillagas lite längre. Tills de är helt kokta måste sådana produkter förvaras i kokande vatten i 12-14 minuter.

Behöver jag skölja pasta efter tillagning, och med vilket vatten?

Erfarna kockar från Italien anser att ryska hemmafruars vana att tvätta pasta är ett stort misstag kallt vatten. Under processen svalnar produkten och förlorar sin smak, och dessutom tvättas den stärkelse som är nödvändig för utmärkt absorption av såser bort.

Varje hemmafru måste bestämma om hon ska skölja kokt pasta på egen hand. Var noga med att skölja produkten med vatten om pastan är avsedd för att göra sallad.

Vad ska jag lägga till för att de inte ska klibba ihop?

För att förhindra att pastan klibbar ihop under tillagningen måste du röra om den ofta med en bred sked eller spatel. Efterföljande sköljning med vatten förhindrar också att den fastnar.

Men dessa försiktighetsåtgärder räcker inte. För att definitivt skydda skålen från att fastna behöver du bara lägga till vegetabilisk olja i vattnet under tillagningen. 1-2 tsk räcker.

Även om pasta anses vara en klassisk italiensk maträtt har den blivit en del av många människors dieter. I olika länder Alla typer av rätter tillagas av pasta de finns på restaurangmenyer. Och det finns ett stort antal sätt att förbereda sådan mat. Du behöver inte vara en professionell kock för att laga pasta. Men köket har alltid sina hemligheter, inklusive att laga pasta.

Snabbt, enkelt och gott: hur man framgångsrikt lagar pasta hemma

Traditionellt används en kastrull för matlagning. I det här fallet bör du ta en voluminös med täta väggar. Pasta älskar vatten och absorberar det rikligt under tillagningen. Därför är det viktigt att beräkna den nödvändiga andelen. Det idealiska alternativet är att ta cirka 1 liter vatten per 100 gram pasta. Pastan kommer inte att absorbera all vätska, men det är lätt att tömma den återstående vätskan.

Den här rätten tillagas snabbt, vilket måste beaktas när pasta blir en del av en stor middag. Innan du lägger dem i pannan bör du lista ut såserna och andra godsaker som kommer att serveras tillsammans med den färdiga pastan. Det kommer inte att finnas tid att ta itu med några andra rätter när du lagar pasta, men om du är distraherad kan pastan lätt bli överkokt. Då kommer de att förlora sin smak och attraktiva utseende.

Du bör inte förbereda dem för framtida användning. Denna maträtt bör konsumeras omedelbart; uppvärmd pasta kan bli helt smaklös.

Om du vill laga pasta korrekt och så att det blir väldigt aptitretande, behöver du bara följa de enkla instruktionerna som presenteras nedan steg för steg.

Häll en tillräcklig mängd vatten i den valda stora kastrullen och ställ den på en förvärmd brännare. Tillsätt salt (cirka en matsked) och tillsätt peppar efter smak. Om så önskas kan du stänga behållaren med ett lock på detta sätt kommer vattnet att koka snabbare. Men du bör se till att det inte läcker.
Häll försiktigt pastan i det bubblande vattnet och rör om direkt. Denna teknik minskar risken för att pastan klibbar ihop under tillagningen. Det rekommenderas absolut inte att använda locket i detta skede.
När pastan är i pannan och vattnet kokar tillbaka, sänk värmen till medel.
Tillagningstiden för pasta varierar. Allt beror på både märke och typ av produkt. Pasta som inte är gjord av vetemjöl av högsta kvalitet kan snabbt koka över. Vanligtvis anges tiden på förpackningen, men den bör minskas med 1-2 minuter. I genomsnitt kokas pasta i 9-12 minuter, men för att förhindra att den blir överkokt är det bättre att smaka på den från den åttonde minuten, bedöma graden av beredskap efter smak.
Så snart pastan är klar både till utseende och smak, men ännu inte överkokt, ta bort kastrullen från brännaren, kom ihåg att stänga av värmen.
Pastan hälls i ett durkslag, efter att ha hällt det i kokande vatten tidigare så att den kalla metallen inte omedelbart kyler pastan. Överskottsvatten dräneras. Skölj den kokta pastan kort under rinnande vatten, rent vatten, kommer de inte att förlora sin smak och kommer inte att hålla ihop.
När du är klar med vattnet, återför pastan till den valda behållaren, varefter antingen sås eller solrosolja. Denna åtgärd kommer att förstärka smaken på pastan och är nödvändig för att förhindra att de klibbar ihop. Efter detta ska den färdiga rätten blandas noggrant och behållaren ska täckas med ett lock så att pastan kan brygga och "nå" tills den är helt kokt. Detta tar inte mer än 5 minuter.
Sista handen är att lägga pastan på en tallrik. Dessutom är det idealiskt om disken är uppvärmd. Detta trick hjälper till att hålla värmen och smaken på pastan längre.

Totalt tar processen att förbereda pasta inte mer än en halvtimme. Och i vissa fall, till exempel när vermicelli tillagas, kommer rätten att vara klar inom 10-15 minuter.

Vad ska man laga pasta i?

Den vanliga behållaren för att tillaga "italienska delikatesser" är en kastrull. Det är med hjälp av det som de flesta hemmafruar förbereder pasta. Ett annat vanligt alternativ är att laga pasta i en stekpanna, och produkten kan både stekas och kokas. De kan också laga pasta i mikrovågsugn, långsam spis, dubbelkokare och till och med i en vattenkokare. Tillagningsprocessen skiljer sig inte mycket från den vanliga tillagningen av pasta i en kastrull, men det finns vissa finesser beroende på vad pastan tillagas i.

Pasta i mikrovågsugn. Disken ska vara djup. Så mycket kokande vatten hälls i så att det är något högre än pastan (än mer vatten, desto mjukare kan pastan bli). Salt och kryddor tillsätts. Efteråt ställs disken i mikron som slås på med full effekt. Tillagningstiden är i genomsnitt 10 minuter. När pastan är klar kan du rinna av resterande vatten, tillsätt olja eller sås i rätten, rör om och låt stå övertäckt i ett par minuter.

Pasta i en ångbåt. Denna metod går nästan inte att skilja från att laga pasta i en kastrull. Det tar cirka 15 minuter Du behöver hälla vatten i ångkokaren, fylla själva skålen med pasta och även med vatten så att det döljer pastan helt. Tillsätt sedan salt och peppar och kryddor. För att förhindra att pastan fastnar bör du genast hälla en matsked olja (vanlig eller olivolja) i vattnet.. Och laga sedan med stängt lock. Lägg den färdiga pastan i ett durkslag och sila.

Pasta i en långsam spis. Pasta hälls i multicooker-behållaren, en tillräcklig mängd vatten hälls och salt tillsätts. I I detta fall igen, du kan omedelbart hälla i en sked vegetabilisk olja eller lägga till smör till pastan så att de inte klibbar ihop och är aptitretande. Välj sedan "pilaf", "pasta" eller "multi-cook"-läge på multikokaren och vänta tills rätten är klar, som kommer att tillagas i 9 till 12 minuter (beroende på typ av pasta och tillagningsläge).

Pasta i en stekpanna. Med hjälp av en stekpanna kan du inte bara steka utan också laga pasta. För att laga pasta behöver du en djup stekpanna så att vattnet helt kan täcka pastan som hälls i behållaren. Stäng inte locket, annars kokar de. Koka pastan i cirka 10 minuter, rör om då och då.

Du kan välja absolut vilken metod som helst för matlagning, det viktigaste är att ta hänsyn till typen av pasta. Eftersom det till exempel helt enkelt blir omöjligt att tillaga lång, läcker spagetti i en mikrovågsugn, och små vermicelli i en stekpanna kan koka för snabbt och förvandlas till en sorts pasta.

Hemligheter med att laga olika typer av pasta

Pasta görs inte bara av olika typer av olika mjöl, utan finns också i många former, och det finns även pastaprodukter med färdig fyllning.

Visuellt kan pasta delas in i följande grupper:

lång, rak pasta;
pasta i band;
ihålig;
lockigt, vågigt, pasta i form av lockar eller ringar.

Smaken på pasta skiljer sig beroende på mjöl. Men grunden för beredningen kommer att förbli densamma, oavsett formen på dessa mjölprodukter. Det viktigaste är att veta exakt hur länge man ska koka viss pasta så att den inte blir överkokt, och även ta hänsyn till det specifika utseendet. Detta kommer särskilt att gälla till exempel tagliatelle (bon), och långpasta, tidigare nämnda vermicelli eller papperdelle (äggnudlar). Vilka är hemligheterna med matlagning enskilda arter pasta?

Spaghetti. Detta är italiensk pasta som bör tillagas al dente. "Al dente" betyder "vid tanden". Sådan pasta ska vara elastisk och inte tappa form. Detta uppnås på grund av det faktum att pastan tas bort från värmen lite tidigare än den tid som anges på förpackningen. Då behåller de sin speciella smak, vilket är viktigt för spagetti. En annan hemlighet för att förhindra att lång pasta eller spagetti klibbar ihop: häll en matsked olja, gärna olivolja, i vattnet. Vad mer behöver du tänka på?

Spaghetti ska inte brytas sönder den kokas vanligtvis hel.
Du måste kasta pastan i det förberedda, redan kokande vattnet och vänta tills det mjuknar med ungefär hälften. Tryck sedan försiktigt på de torra ändarna av spaghettin, sänk ner pastan helt i bubblande, saltat vatten. Sedan blandas den långa pastan och placeras runt omkretsen av behållaren.
Precis som all annan pasta saltas pastan inte under tillagningen. Vattnet bör redan ha tillsatt salt, peppar och andra kryddor.
Bör inte tvättas den här typen pasta med vatten, särskilt kallt. När spaghettin är kokt och kokt i upp till 10 minuter kan du genast lägga till sås till den. Eller häll en liten mängd buljong över dem - resterna av vattnet som pastan kokades i.
Om denna pasta kommer att serveras efter bakning, måste förkokningsprocessen minskas med några minuter. I den här versionen borde pastan vara ganska hård.

Tagliatelle eller bon. Denna pasta är inte särskilt populär bland hemmafruar. Bonen blir ofta kokta och faller isär. Tagliatelle bereds vanligtvis på restauranger med hjälp av särskilda blanketter och servera dem med tjocka såser. Om du inte har de nödvändiga formarna i ditt kök kan du använda ett enkelt recept för att göra bon med en vanlig stekpanna och handgjorda formar, till exempel av höga metalllock. Matlagningsalternativ:

stek bona i en stekpanna, placera dem i köpta eller oberoende skapade metallformar som är lämpliga i storlek;
Sänk försiktigt ner flera bon i kokande vatten i en kastrull, men det ska inte vara mycket vatten; laga sedan som vanlig pasta, men utan att röra om; ta bort en i taget med en hålslev, töm försiktigt ut vattnet eller använd en bred tång;
underkokta bon borttagna från kokande vatten kan placeras på en bakplåt; lägg till sås eller fyllning till dem, till exempel kött, grönsaker, och skicka dem för att avsluta bakningen i ugnen;
utan att använda formar, placera tagliatellen i en djup stekpanna; häll i ungefär ett glas kokande vatten med kryddor och stäng med lock i 5-8 minuter; Vänd sedan försiktigt bonen, försök att förhindra att de faller isär, och tillsätt en liten mängd vatten i stekpannan, låt den sjuda i 15-20 minuter på låg värme, och övervaka graden av beredskap för maträtten.

Lång pasta och lasagne. Processen för att göra vanlig lång pasta är densamma som spaghetti. Den enda skillnaden är att de ofta går sönder på mitten, det är bättre att inte göra detta med pasta.

Lasagnereceptet är enkelt. Pastan kokas tills den är medelkokt och läggs i ett durkslag. Sedan läggs de i en kastrull med tillsats av den färdiga såsen. Och sedan efter 2-3 minuter "kommer de." Och sedan läggs den fyllda pastan på en bakplåt, beströs med ost och bakas tills den är gyllenbrun.

Trots den helt andra tekniken för att skapa mjölprodukter än nu, har pasta alltid varit älskad. De tillagas snabbt och är ett bra tillbehör. De blev ofta överkokta efter att de tagits enorm storlek, eller fastnat ihop till en enda klump. För det mesta berodde detta på att sådana produkter tillverkades av premiummjöl, nu är de tillverkade av durumvete.

Pasta, pasta, spagetti är kanske en av mångas favoriträtter. De är beredda av torkad vetedeg i vatten. Varierande i utseende (skal, fjädrar, spiraler, spagetti, etc.), med rätt servering av rätt kryddor, förvandlas varje pasta till en speciell maträtt.

Tillagningstid för pasta efter typ

Traditionellt ser tillagningsproceduren ut så här. Pasta hälls i kokande saltat vatten. Koka dem i 7-10 minuter. Den färdiga rätten dräneras genom ett durkslag och serveras. Olika såser och ost är vanliga tillbehör.

Mest viktig poäng När du förbereder en tillbehör till pasta är frågan: "Hur länge ska jag koka pastan?" Trots allt har många lärt sig av sin egen beklagliga erfarenhet att även en högkvalitativ produkt kan förstöras av felaktig förberedelse. Men det finns inget definitivt svar, för... Tillagningstiden beror på deras typ och vilken typ av mjöl som de är gjorda av.

Även under tillagningsprocessen bör du kontrollera informationen på förpackningen. Tillverkaren anger alltid tillagningstiden för sin produkt. En annan faktor som påverkar tidsregimen är den fortsatta användningen av pasta. Med efterföljande värmebehandling (bakning eller stekning) reduceras tillagningstiden.

Hur många minuter att laga mat:

Du ska bara köpa kvalitetsprodukter. Trasiga produkter kommer att förstöra smaken på hela rätten.
Om produkten innehåller äggpulver blir produkterna mjuka och kokta.
Du bör alltid komma ihåg att produkter ökar i storlek med 3 gånger. Därför räcker 100 g till 2 stora portioner.
Det är bättre att koka pastan i oljevatten så att den inte klibbar ihop. Därför rekommenderas det att lägga till 1 msk i vattnet. en sked av valfri vegetabilisk olja.
Vattenförhållandet måste vara minst 1:3. För 100 gram torra produkter kan du ta från 300 ml till 1 liter vatten.
För att undvika att den fastnar efter tillagning, häll av vattnet direkt efter tillagningen.
När du lagar mat gjord av icke-durumvetesorter, skölj dem efter tillagning. varmt vatten.
Man tror att pasta som är underkokt i 2-3 minuter kommer att bli mindre kalori.
Korrekt tillagning bör göras i en vid panna utan lock.
Lite överkokta kan räddas genom att skölja dem med kallt vatten.
Om kokt pasta används för att förbereda komplexa rätter med ytterligare värmebehandling, bör de inte tillagas i så många minuter som de kommer att tillagas senare.

Metoder för att tillaga lockig pasta

För att säkerställa att resultatet av din favorittillbehör alltid blir framgångsrikt bör du komma ihåg några regler för att tillaga pasta på olika sätt: i en kastrull, mikrovågsugn, ångkokare eller långsam spis och till och med i en vattenkokare.

Den traditionella metoden med horn som exempel

Den klassiska tillagningsmetoden garanterar alltid ett utmärkt slutresultat. Låt oss titta på det med exemplet på en specifik typ av produkt för att förstå hur man lagar pastahorn i en kastrull.

Nödvändiga ingredienser:

horn - 200 gr;
vatten - 1 l;
vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
salt - 1 tesked.

Häll vatten i en bred skål. Tillsätt smör för att förhindra att hornen klibbar ihop. Salta vattnet. När vätskan kokar, tillsätt kottarna. Blanda dem väl med en sked så att produkterna inte klibbar ihop och fastnar i botten av fatet. Koka hornen i 7-10 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och lägg pastan i ett durkslag. Skölj vid behov de färdiga produkterna med kallt vatten. Servera med såser och sås eller strö över riven ost.

Matlagning skal i en långsam spis

En snabb och smakrik rätt om du kokar pasta i en slowcooker. För denna typ hushållsprodukter Lockiga typer av produkter är bättre lämpade: horn, pilbågar, spiraler. Multikokaren låter dig laga mat från den enklaste till den mest sofistikerade och originalrätter från pasta.

Nödvändiga ingredienser:

skal - 200 gr;
vatten - 400 g;
salt att smaka;
vegetabilisk olja/smör.

Enkelt tillagningsalternativ:

Häll skalen i skålen och fyll dem med vatten så att vattnet täcker dem med 2 cm Tillsätt 1 sked smör. Hur länge pastan ska kokas beror på det valda läget. Det är bättre att tillaga dem i läget "Steam" eller "Pilaf" i cirka 12 minuter.

Rostat alternativ:

Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen tills den täcker botten. Tillsätt torra skal och blanda dem väl så att oljan täcker varje produkt. Använd "Baking" eller "Frying"-läge och stek skalen i 10-15 minuter tills de får en blekbrun färg. Under stekningen ska du röra om allt 2-3 gånger.

Så fort pastan har ändrat färg, häll i den varma kokat vatten så att den stiger över skalen med 2 fingrar. Salta vätskan och smaka av med kryddor. Du kan lägga till svartpeppar eller suneli humle. Ytterligare tillagning sker i "Pilaf"-läget tills vätskan har avdunstat helt.

I det här receptet kan du lägga hackad lök och morötter i skalen. De ska stekas och kokas tillsammans.

Matlagningsfjädrar i mikrovågsugnen

En mikrovågsugn ger dig ett enkelt sätt att laga mat. Att ha sådana hushållsapparater gör att du kan laga middag hemifrån utan krångel. Dessutom säkerställer denna tillagningsmetod att pastan inte kommer att "rinna iväg".

Nödvändiga ingredienser:

fjädrar - 200 gr;
kokande vatten - 400 ml;
vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
salt att smaka.

För att spara tid på matlagning bör det beredda vattnet redan vara varmt. Den kan kokas med en vattenkokare. Häll kokande vatten i en djup skål och tillsätt fjädrar. Vätskan ska täcka produkterna med 2-3 cm Efter kokning, tillsätt salt och en sked olja.
Rör om, stäng behållaren med ett lock och koka fjädrarna i 20 minuter vid 300 W. Om effekten ökas till 550 W, bör tillagningstiden minskas till 10-15 minuter. Hur länge man kokar pasta i mikrovågsugn beror i allmänhet på produktens tjocklek. De angivna parametrarna är typiska för pasta med tjocka väggar (fjädrar, horn), men för tunna nudlar reduceras tillagningstiden avsevärt.
Ta bort de färdiga fjädrarna från mikrovågsugnen, lägg i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten.

Matlagningsspiraler i en vattenkokare

Metoden passar studenter och de som är ”otåliga” på att äta pasta här och nu. Metoden är ganska humoristisk, men den gör det tydligt att det inte är så svårt att laga pasta under alla förhållanden. Naturligtvis är det nödvändigt att ta hänsyn till att en vattenkokare endast är lämplig för en viss typ av produkt, spaghetti, cannelloni och bon kan inte tillagas i den.

Nödvändiga ingredienser:

spiraler - 100 g;
vatten 1 liter;
sås, salt, ost - efter smak.

Häll vätska i en ren vattenkokare. Låt det koka upp. Tillsätt pasta i kokande vatten. Det är svårt att säga hur länge du behöver koka pasta med denna metod.
Med vattenkokaren på, låt vattnet koka upp och stäng av det. Utför denna operation var 30:e sekund och slå på och av vattenkokaren i 7-9 minuter. I slutet av tillagningen, häll av vattnet och lägg spiralerna på en tallrik.
Strö dem med salt efter smak, tillsätt sås och ost om så önskas. Det rekommenderas att tvätta vattenkokaren omedelbart efter användning.

Funktioner för beredningen av vissa typer

Trots enkelheten att förbereda all pasta, kräver vissa typer av produkter särskilt tillvägagångssätt, därför att inte passar in i ramen för "vanliga" alternativ. Till exempel kommer felaktigt svetsade hylsor att ändra sina utseende och förlora sin individualitet. Och klassisk spagetti kan, om den tillagas fel, lätt brytas eller formas till en stor klump.

Matlagning bon korrekt

Många lockas av det ursprungliga utseendet på dessa pasta, som påminner om fågelbo. Slarvig hantering kan dock lätt förvandla dem till vanlig vermicelli. För att behålla dem i sin ursprungliga form kan du tillaga dem på två sätt.

Stekmetod

Förbered en liten, ren plåtburk utan lock. Smörj insidan av formen med olja. Sätt ett bo i den. Själva rätten tillagas i en stekpanna med olja. För att göra detta, häll vegetabilisk olja och smör i stekpannan i lika delar. Värm upp fettet och stek bonen på mycket låg värme, vänd dem med tiden.

Lägg de färdiga holken på en tallrik och fyll på med valfri fyllning.

Matlagningsmetod

För älskare av den traditionella matlagningsmetoden måste du fylla på en bred panna. Fyll skålen med vatten så att den täcker bon med 2-3 cm. Salta vätskan som kokas upp efter smak. Lägg pastan i pannan, var försiktig så att den inte vänder på sig under tillagningen.

Koka dem i en kastrull enligt anvisningarna på förpackningen. Krämig svampsås med ost är perfekt till färdiga bon.

Laga perfekt spagetti

Serveras som den enda eller andra rätten till lunch eller middag, spagetti kräver några nyanser under tillredningen.

Till skillnad från kort pasta kräver spagetti maximalt med vatten. Därför är det värt att koka dem i vätska och ta det i en hastighet av upp till 10 enheter. Grytan måste också vara av lämplig storlek.

Lång pasta ska inte brytas. Det räcker med att bara lämna dem i pannan. Efter 1-1,5 minuter kommer ändarna att mjukna i vattnet och alla produkter kan sänkas till botten.

Koktiden för spagetti anges vanligtvis på förpackningen, men bör inte överstiga 8 minuter. Men svart spagetti bör kokas 2 gånger mindre, upp till 3-4 minuter.

Eftersom spaghetti inte är vanlig pasta gäller inte sköljning efter tillagning för den. Med rätt tillvägagångssätt, baserat på italienarnas åsikt, borde lång pasta vara lite hård. Det bästa sättet att kontrollera beredskapen är att smaka på den. De färdiga produkterna ska läggas ut med hjälp av speciella tång, lyfta dem högt. På så sätt blir det lätt att separera portionerna från varandra. Och det bästa tillägget till dem kommer att vara en mängd olika såser som kan tillagas med vattnet i vilket pastan kokades.

Enkla pastarecept för alla

Efter att ha förstått reglerna för att tillaga pasta är det dags att skapa komplett, näringsrik och läckra rätter för hela familjen. Kött- och grönsaksalternativ kommer att tilltala ivrig gourmet och övertygade vegetarianer.

Marinblå pasta med stuvat kött

En snabb, rejäl, snabb middag kan mata hela familjen och spara tid för avkoppling. En camping- eller lantversion med stuvat kött istället för köttfärs är enkelt och genialiskt. Blanda pasta kokt på valfritt sätt med innehållet i burken och servera. Men även ett så enkelt "marin" alternativ kan vara något diversifierat, vilket ger det ljusa smaknoter.

Nödvändiga ingredienser:

horn - 200 gr;
gryta (350 g) - 1 burk;
lök - 1 st.

Hur man lagar mat:

Koka hornen i saltat vatten, utan att koka dem i 1-2 minuter. Häll av vattnet, lämna lite i botten av pannan.
När du väljer gryta, fokusera på produktens kvalitet, inte priset. Smält fettet från burken i en stekpanna. Hacka löken i små tärningar och stek den i smält fett tills den är gyllenbrun.
Lägg de stuvade köttbitarna på hornen. Koka pastan och stuva på låg värme tills fettet är helt upplöst och vätskan kokar.
Lägg löken i fatet och blanda allt försiktigt. En rejäl och snabb middag för 2-3 personer är klar.

Spaghetti Al Dente med grönsaker

Al Dente är ett speciellt sätt att tillaga pasta tills den är "mör krispig" eller "krispig", när den redan är kokt men förblir fast. Helt enkelt är det en sorts lite underkokt pasta, när tanden under ätandet biter i produkten, men samtidigt känns en liten täthet. Italienare anser att denna typ av matlagning är den mest korrekta och kalorifattiga. Det bör noteras att endast durumvarianter kan tillagas al dente.

Nödvändiga ingredienser:

spagetti - 350 gr;
tomater - 500 gr;
oliver - 100 gr;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kapris - 1 tesked;
varm peppar - 1 st.;
olivolja- 6 msk. sked;
persilja, oregano - valfritt;
salt att smaka.

Hur man lagar mat:

Grunden för denna maträtt kommer att vara tomatgrönsakssås. För att göra detta, skala tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem och ta bort skalet. Mal fruktköttet.
Finhacka oregano och persilja.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Platta ut vitlöksklyftorna med en kniv och fräs dem i olja tillsammans med paprikan. När vitlöken är stekt, ta bort den från oljan och tillsätt tomater, kapris, urkärnade oliver och oregano i pannan. Koka såsen i 10-12 minuter, tillsätt sedan persilja och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.
Häll spaghettin i kokande vatten med salt och koka den al dente. Det är omöjligt att med säkerhet säga hur länge man kokar al dente pasta. Huvudsaken är att hela tiden smaka och smaka, för sekunder räknas. Om pastan, när den bryts, har ett vitt märke i mitten, betyder det att den inte är kokt ännu.
Häll spaghettin al dente med sås och servera i portionsskålar.

Pasta är det enklaste tillbehöret att tillaga och passar till nästan alla rätter.

Vi kommer att ge praktiskt råd på ämnet hur man lagar pasta så att den inte håller ihop och vi kommer till och med att beskriva sätt att laga pasta inte bara i en kastrull, utan också i mikrovågsugnen och dubbelkokaren.

Hur lagar man pasta?

Ta en stor kastrull, minst 2,25 liter. Då kommer vattnet inte att koka bort och pastan blir inte till en kladdig massa. Häll 0,5 liter vatten i den och sätt den på spisen, sätt på maximal värme. Tillsätt ca 10 gram salt (efter smak).

När vattnet kokar, sänk ner pastan. Om du använder lång pasta (som spagetti), bryt den inte, lägg den bara i pannan. Efter en halv minut blir de nedsänkta ändarna mjuka, och du kan sänka dem helt till botten.

När vattnet kokar igen, sänk värmen till medel eller låg. Vattnet ska bara koka lätt. Täck inte pannan under tillagningen, annars kommer vattnet att koka och svämma över spisen och pastan klibbar ihop. Det är bättre att lämna det lite öppet. Se till att under tillagningen röra om pastan så att den inte fastnar i varandra eller fastnar i botten av pannan.

Efter 8-9 minuter kontrollerar du att pastan är klar. De ska inte vara för hårda eller för mosiga. Det är bättre att studera instruktionerna på förpackningen i förväg, som anger tillagningstiden, och följa dem.

När pastan är klar, lägg den i ett durkslag och låt vattnet rinna av, lägg durkslaget över pannan.

Hur lagar man utsökt pasta? Erfarna kockars hemligheter

Under tillagning, tillsätt en matsked vegetabilisk olja till pastan. Detta kommer att förhindra att pastan klibbar ihop när den tillagas.
Efter tillagning av pastan, se till att rinna av vattnet omedelbart. Om du använder mjuk pasta, skölj den med varmt vatten. Vissa rekommenderar att man sköljer pastan med kallt vatten. Under inga omständigheter bör detta göras, eftersom detta kommer att kraftigt sänka deras temperatur och de kommer mer sannolikt att hålla ihop.

Häll först kokande vatten över durkslaget. Detta förbereder den för den varma pastan så att den inte fastnar på sidorna.
För att ge en speciell smak till rätten, lägg 50-70 gram smör i pannan där pastan kokades och smält den. Lägg sedan tillbaka pastan och rör om. Din skapelse kommer att få en behaglig arom, bli öm och kommer inte att hålla ihop.
Du kan också blanda den färdiga pastan med såsen och värma den igen i 1-2 minuter. Detta kommer att göra din maträtt ännu saftigare och rikare.
Se till att servera pasta färsk och varm. När de torkar ut blir de smaklösa och återuppvärmning hjälper inte. Du bör också förvärma tallrikarna som pastan ska serveras på.

Hur lagar man pasta?

Om du förbereder spagetti bör du placera den på tallrikar med hjälp av en speciell tång och lyfta den högt. På så sätt kan du enkelt separera en portion från en annan.
Det är bäst att servera pasta med sås. Erkänd som en klassiker matlagningskonst Italiensk pasta övervägs. Därför skulle det vara klokt att lyssna på råd från Italien. Innan man börjar förbereda en maträtt väljer italienarna en sås. Det finns en outtalad regel enligt vilken kort och tjock pasta serveras med en tjock sås (till exempel ost eller krämig med örter och grönsaker). Lång och smal pasta serveras traditionellt med en mer delikat sås och skaldjur.

Hur väljer man rätt pasta?

olika typer

Grupp A (eller högsta betyg) inkluderar pasta gjord av durumvete. Grupp B-pasta är gjord av mjukt glasaktigt vetemjöl. De är billigare. I grupp B inkluderar vi pasta gjord av förstklassigt och förstklassigt vetemjöl.

Pasta gjord på durumvete anses vara den nyttigaste. De har den högsta nivån av olösliga fibrer, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen. Och sådan pasta gör dig inte fet, eftersom den innehåller komplexa kolhydrater. Detta kan bedömas genom att titta på italienare som äter sådan pasta hela livet.

Recept på spagetti med broccolisås

Energivärdet för en sådan maträtt varierar i området 327 - 351 kcal. Pasta av dålig kvalitet tillagas snabbt. Se därför till att den är gjord av durumvete innan du köper ett paket pasta. Deras förpackning ska stå "di grano duro", vilket betyder "hårt korn" på italienska.

Hur länge ska man koka pasta?

Hur lagar man pasta på marin sätt?

Du kan fånga en pasta och smaka på den. Älskare av italiensk pasta och pasta föredrar lite underkokt pasta "al dente" (framför tanden).

Hur man lagar pasta i mikron

För att laga pasta, lägg pastan i en mikrovågssäker behållare, tillsätt vatten och salt. Volymen vatten bör vara dubbelt så stor som produktens volym. Ställ in timern på 10 minuter och vänta. Det är lämpligt att ta disken högre så att vattnet inte aktivt kokar bort i mikrovågsugnen.

Koka pasta i en ångkokare

Pastan ska läggas i en risbehållare och även fyllas med vatten och salt. Varje ångkokare kommer vanligtvis med tillagningsinstruktioner. olika rätter, där tillagningstiden anges. Om det inte finns i instruktionerna ska det anges på själva ångbåten. Den optimala lösningen, som redan nämnts, skulle vara att ställa in timern på 10 minuter. Efter tillagning, se till att rinna av pastan i ett durkslag.

Många tror att de vet exakt hur man lagar pasta rätt. Men som det visar sig finns det många hemligheter för deras förberedelser. Du behöver bara följa dem, och då blir pastarätter hälsosamma och goda..
Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen

För att pasta ska vara välsmakande måste du veta hur du lagar den korrekt och följa reglerna. Och vi kommer att visa dig vilka i vår video.

Ta en kastrull och fyll den med vatten: för 100 g pasta – 1 liter vatten. Om du tillsätter mindre vatten blir pastan klibbig.

För en portion behöver du som regel 100 g pasta.

De där. för en familj på tre måste du laga 300 g pasta i en 3 liters panna.

2. Doppa endast pastan i snabbt kokande saltat vatten. Elden under pannan ska vara maximal.

Direkt efter detta, täck pannan med lock i 30 sekunder så att vattnet börjar koka igen.

Så fort vattnet börjar koka, ta av locket och sänk värmen (det måste göras snabbt, annars kan du svämma över spisen).

3. Direkt efter att du har tillsatt pastan i vattnet, blanda den.

Annars kan de klumpa ihop sig och fastna i botten av pannan.

Pastan kokas i 10-12 minuter. Beredskapen bestäms av tanden.

Underkokt pasta har ett pulveraktigt lager vid tuggan. Överkokt - klibbig och faller isär.

4. Det första provet måste tas 1 minut före den minsta tillagningstid som anges på tillverkarens förpackning.

Det vill säga, om produkterna tillagas i 10-12 minuter, bör du prova det redan vid 9:e minuten.

5. Häll inte av allt vatten från den färdiga pastan, annars torkar den ut.

Det är bäst att hälla ut 2-3 matskedar av vattnet som de kokades i innan du gör detta.

Häll sedan av pastan i ett durkslag, överför den till pannan och tillsätt den reserverade buljongen.

Det är också lämpligt att värma durkslaget före användning så att det inte absorberar överskottsvärme.

6. Pastan serveras varm, gärna på uppvärmda tallrikar. Därför, innan du lagar pastan, måste du förbereda såsen så att den inte hinner svalna.

Hur fel

Spara på kvaliteten. Tyvärr, i det här fallet är kvaliteten inte billig. Det är bättre att köpa pasta gjord av durumvete.
Du kan inte tillsätta salt till rätten under tillagningsprocessen. Vattnet saltas innan pastan läggs i det.
Lägg inte pasta i en kastrull där vattnet når kanten - du kan svämma över spisen.
Det finns ingen anledning att skölja kokt pasta med kallt vatten. Kyld pasta är inte välsmakande.