Håller med, det är svårt att föreställa sig en person som inte skulle gilla andra kurser med svamp. Recepten på dessa delikatesser är ganska varierande. Champinjoner, kantareller, vita, mjölksvampar, ostronsvampar - dessa och andra sorter används oftast vid beredning av varma måltider. Recept för andra kurser med svamp med ett foto är särskilt bekväma. Ibland ökar sådana bilder faktiskt aptiten och orsakar en oemotståndlig önskan att prova det han såg så snart som möjligt. Men hur väljer man det bästa bland de olika recepten för andra rätter med svamp? Svaret är enkelt: vår artikel innehåller flera tillagningsmetoder som har testats av mer än en hemmafru. Du kommer definitivt att gilla dem!

Svampberedning

Andrarättsrecept som använder dessa ingredienser kräver ytterligare bearbetning. Eftersom vi i vår artikel kommer att prata om skogssvampar och champinjoner, kommer vi i det här avsnittet kort att överväga processen att förbereda dem för vidare användning.

Innan du lägger till svampen i skålen behöver du bara skölja under rinnande vatten och rengöra stjälken lätt. I vissa fall kan det tas bort helt. Skogssvampar tvättas också noggrant, rengörs och blötläggs i flera minuter i saltat vatten eller i en svag vinägerlösning. Sedan tvättas de och används i beredningsprocessen.

Recept för andra kurser med svamp (champinjoner)

Eftersom de är hela säsongen kan du njuta av aromatiska rätter nästan varje dag. gulasch, stekt potatis - listan är oändlig, men julienne anses med rätta vara det bästa receptet.

För att förbereda det behöver du svamp, kycklingbröst, lök, salt, svartpeppar, grädde, ost och lite mjöl. Om du vill kan du tillaga den i sandtarteletter eller i speciella burkar. Först måste du steka svampen med kycklingbröst och lök. Krydda med salt och peppar, tillsätt sedan lite mjöl och fortsätt att steka. I slutet, tillsätt grädde, låt sjuda tills den är tjock, strö över ost och skicka till ugnen tills den är gyllenbrun.

Traditionellt är det vanligt att kombinera svamp och potatis. Men hur diversifierar man presentationen av en sådan maträtt? Gör bara potatismos, ordna dem i bon i portionerade tallrikar, där du måste lägga de stekta champinjonerna med lök, strö över örter och servera till gästerna.

Recept på andra rätter med vilda svampar

En stek baserad på kalvkött, potatis och kantareller kommer att visa sig vara riktigt läcker. Förberedelsen av denna rätt måste börja med att steka köttet i smör. Så fort kalvköttet är klart får det läggas åt sidan en stund, och fräs lök och kantareller med tillsats av vitt vin i smör och köttsaft. I en ugnsform, lägg kött, stora bitar av potatis och svamp med lök i en sås. En sådan maträtt tillagas i ugnen i minst en timme och serveras med färska örter.

Det finns också ett recept med mindre kalorier för den andra rätten med svamp. För att förbereda det måste du skala zucchinin så att de får formen av en båt. Stekt skogssvamp med lök och tomater läggs i skåran, beströs med ost på toppen och bakas i ugnen tills de är helt genomstekta.

Li.Ru kulinariska gemenskap -

Svamp "fantastiskt"

Receptet för att laga "funky" svamp i airfryer. Som regel är sådana svampar mycket goda att laga över elden, även om de visar sig vara mycket välsmakande hemma.

Funderar du på att göra en utsökt måltid till lunch eller middag? Sedan uppmärksammar jag dig på ett bra alternativ - kött med svamp i en långsam spis.

Ett enkelt recept på svamp i krukor kommer att tilltala alla älskare av en välsmakande och tillfredsställande måltid, men samtidigt inte spendera mycket tid på matlagning. Dessutom kan en sådan rätt serveras både till gäster och till lunch.

Marinerad porcini-svamp och potatis sprängfylld av ånga - en saga! Speciellt om du också samlat dessa svampar själv. Kungen av alla svampar är god i alla former, och inlagd behåller den också sin form.

Recept på att göra porcini-svampkapsyler fyllda med soltorkade tomater, lök, vitlök, ströbröd, persilja, basilika och riven parmesanost.

Quesadilla är en mångsidig mexikansk rätt som kan fyllas med en mängd olika ingredienser och serveras både till frukost och middag som förrätt eller varmrätt.

Krämig pasta med svamp är en gudomlig rätt. Väldigt mört, saftigt och otroligt aptitretande, gjord på papardellepasta, tre sorters svamp, vitt vin, grädde, färsk persilja, ost.

Pilaf med svamp är en enkel och snabb huvudrätt att tillaga. Du kan laga varma rätter på bara en halvtimme! Jag använder champinjoner till den här rätten, men alla andra svampar duger.

Ett magnifikt sortiment av svamp bakade i en kruka kommer att vara en utmärkt festlig sidrätt och kommer att glädja dig och dina nära och kära. En riktigt välsmakande och tillfredsställande rätt som utan tvekan kommer att pryda alla bord.

Porcini svamp i sig är en läcker gåva från naturen, och även soppa gjord av den är ännu mer så. Porcini-svampsoppa är en av de lyxigaste sopporna jag någonsin smakat.

Svamp fyllda med malet kött är en aptitretare som kommer att vara en utmärkt dekoration för alla festliga bord. Och tro mig, i slutet av kvällen kommer tallriken att vara tom, och gästerna är nöjda.

Svamp- och skinksallad

Ett populärt recept på svamp- och skinksallad, som mycket ofta erbjuds på restaurangmenyer.

Potatis med porcini-svamp är en mycket smakrik och näringsrik rätt som skulle kosta mycket pengar på en europeisk restaurang. Och vi har porcini-svampar som växer i skogen - varför inte laga den?

En utsökt men lättlagad rätt, den är en idealisk varm aptitretare för ett festligt bord. Du kommer att lära dig hur man gör julienne av porcini-svamp från detta recept.

Ostronsvampar är fantastiska svampar. De innehåller inte bara en stor mängd mineraler och vitaminer som är användbara för människor, utan har också läkande egenskaper. Och salladerna från dem är utmärkta!

Receptet på bakad porcini-svamp fylld med lök stuvad i vin och nötbuljong, med ost och persilja.

Sallad med majs och svamp är en maträtt som överraskar med subtiliteten i sin smak. Denna sallad är speciellt avsedd för dig som älskar svampsmaken och vill laga rejäl mat.

Receptet för att göra pasta med svamp. De som fastar och respekterar det italienska köket kommer att älska denna maträtt.

Kycklingkotletter fyllda med svamp är en mycket god maträtt! Koteletterna är otroligt möra och deras behagliga doft kommer att få dina gäster att begära mer.

Kålsoppa med svamp och bönor är en ovanlig variant av denna maträtt, mycket populär i Ukraina och Polen. Det är inte svårt att förbereda denna kålsoppa, den kan serveras både kall och varm. Upptäck det transkarpatiska köket!

En enkel, men samtidigt otroligt god maträtt av svamp bakad i gryta med potatis och i gräddfilssås. Så, receptet på svamp i gräddfil i en gryta - laga och njut!

Sallad med saltad svamp - en originalsallad, för beredningen av vilken saltad svamp är lämplig - champinjoner, honungssvamp, kantareller etc. Jag berättar för dig hur man gör en sallad med saltad svamp.

En omelett är den perfekta frukosten. Snabb, mättande och näringsrik. Jag delar med mig av ett recept på omelett med svamp – en av hundratals varianter av denna klassiska morgonrätt.

Ett enkelt recept på lax med svamp är att hjälpa alla som inte vet hur man lagar mat och serverar denna fisk utsökt på festbordet. En sådan maträtt kan dock sättas på en vardagslunch eller middag.

Receptet för att göra en gelépaj med svamp. Degen för en geléad paj med svamp är beredd med kefir.

Borsjtj med svamp och bönor är en skattkammare av protein för vegetarianer och en mycket tillfredsställande rätt för dem som fastar. Ett klassiskt recept på borsjtj med svamp och bönor - från vårt bord till ditt!

Under fastan vill man också ibland skämma bort sig själv med doftande pilaff – och det är fullt möjligt om man byter ut kött mot svamp! Receptet för att laga mager pilaf med svamp - för snabba dagar och inte bara.

Recept för att laga saltade svampaptitretare med lök, vegetabilisk olja och örter.

Recept på bakade svampkapsyler fyllda med brieost, persilja, vitlök och salladslök.

Vill du ladda din kropp med näringsämnen för hela dagen? Ät ett fat med denna rejäla soppa! Hur man gör soppa med svamp och kött, du kommer att lära dig av detta recept!

En rätt med en fantastisk smak och delikat arom, krämig konsistens och den mest delikata konsistensen ... Läcker, lätt och utsökt porcini-svamppurésoppa är kungen i sitt slag!

Jag provade biff stroganoff med svamp på en fest och kände inte igen min favoriträtt sedan barndomen. Svamparna gav den arom och utsökt smak. Svamparna var dock vita. Jag fick reda på hur man lagar mat, här kommer ett recept!

Ett enkelt recept på stekt svamp med spenat, vitlök och lök. Läcker rätt för vegetarianer.

Receptet för att göra pizza med porcini-svamp hemma. Grönsaker, ost och svamp på en tunn mjuk deg är en underbar rätt för ett stort företag. Den passar bra till både vin och juice.

Under fasta och för avlastning äter jag och min familj mager okroshka med svamp. Eventuella svampar som du har hemma eller som du köper går in i den. Ett enkelt alternativ - med champinjoner, kungliga - med vita.

Potatis med svamp i grädde - en maträtt som jag aldrig kan motstå, den ser för god ut. Smaken beror på vilka svampar som används. Jag lagar mat med vitt, kantareller eller svamp.

Friterad svampsallad

Stekt svampsallad kan vara antingen en självständig maträtt eller en utmärkt tillbehör (till exempel med grillat lamm eller fisk).

Jag älskar verkligen vitryska potatispannkakor. Älskar du dem också? Prova sedan potatispannkakor med svamp. Du kommer att gilla dem väldigt mycket.

Tillägnad älskare av utsökt och hälsosam mat - ett enkelt recept på en sallad med svamp med ett foto!

Recept på att göra lasagne med svamp, bechamelsås och parmesanost.

Recept för att göra en soppa med torkad porcini-svamp, lök, morötter, vitlök, tomatpuré, cremini-svamp, sherry och farrokorn.

Lätt, vacker, hälsosam, originell och smakrik sallad som passar perfekt in i både magra och dietmenyer, samtidigt som den lämnar efter sig en behaglig mättnadskänsla.

Ett enkelt recept på potatis med svamp i ugnen hjälper dig att skapa en utsökt middag eller lunch för hela familjen när som helst. Inget komplicerat, enkla ingredienser, men rätten är mycket välsmakande och originell.

Recept på att göra portobellosvamp med purjolök, spenat och getost. Servera med fullkornsbröd.

Gryta med svamp och köttfärs låter intressant, eller hur? :) Så varför skjuta upp - jag ska visa dig hur man gör en gryta med svamp och köttfärs, och tvivla inte ens på att det kommer att bli gott.

Fläsk med porcini-svamp är en ovanligt god och, viktigare, rejäl rätt. Det kommer utan tvekan att glädja älskare av god mat - trots allt är rätten verkligen lyxig, herlig.

Bönor med svamp är en fantastisk kombination. Smak, arom ... Mmmm ... Denna rejäla, hälsosamma, läckra rätt kommer att göra din lunch eller middag festlig även utan anledning.

Denna fantastiska kombination av skinka, ost och svamp ger dig en fantastisk smak av rätten! Passar till en festmeny.

Jag uppmärksammar dig på ett recept på en mycket god, lätt vegetarisk pasta. Pasta med shiitakesvamp - det kan man inte prova i Italien :)

Fyllda svamprecept - Matlagningssvamp fylld med korv, hasselnötter, vitlök, lök och rosmarin.

Torkade eller färska svampar är lämpliga för att laga potatispannkakor med svamp. Du kan också lägga till grönsaker i fyllningen, då blir den mer saftig. Deruny med svamp steks i en panna på spisen. Låt oss försöka!

Bovete med porcini-svamp är en hälsosam, lättlagad och utsökt hemlagad rätt. Om du har porcini-svamp, se till att prova att laga dem med bovete - du kommer att älska det!

Svampjulienne bakas i krukor. Var noga med att lägga till osten! Detta kommer att göra en fantastisk maträtt.

För en snabb och rejäl måltid är pasta alltid ett bra val. Till exempel, en penne med svamp tar inte lång tid att laga, det visar sig läckert, du kommer att vara mätt till middag. Gör pennepasta och svamp.

Recept på bakad porcini-svamp fylld med lök, ströbröd, färskost, gräddfil, cheddarost, Monterey Jack-ost och spenat.

Under grönsakssäsongen är det dags att ladda med vitaminer och upptäcka nya rätter! Till exempel, här är ett sätt att laga sparris med svamp i en vit sås - hälsosamt, prisvärt och mycket gott, jag råder :)

Svamprisotto har kokats sedan 1500-talet. Men jag håller på att förbereda mig! En läcker mager rätt kommer ut med en skogssvamparom och en krämig ostsmak. Den kan även serveras som tillbehör. Låt oss börja!

Receptet för att laga en festlig maträtt. Fransk aptitretare i form av svamp fylld med ost.

En lätt, välsmakande och mycket nyttig maträtt gjord av morötter är lämplig för älskare av vegetarisk mat, såväl som de som fastar eller håller sig i form.

Från början av sommaren till den kalla hösten förvandlas våra skogar till en attraktiv magnet för många svampplockare. Det är trevligt att återuppleva den välbekanta känslan av stolthet från barndomen om och om igen, leta efter en stor boletus under bladverket eller stöta in i en gräsmatta med boletus, och återvända hem med en full korg med starka svampar. Det är sant att det är här sagan slutar och den hårda vardagen börjar - nu måste svampen rengöras och sedan tillagas. Och även om en erfaren svampplockare omedelbart kommer att urskilja dussintals sorter av skogssvampar, har vi inte så många svamprätter.

I det här urvalet har jag sammanställt tio av de bästa svamprecepten som legat högst upp på min personliga lista under hela svampsäsongen. Vissa av dessa rätter kan dock tillagas året runt – för vissa är torkade eller frysta svampar bra, medan andra kan tillagas med mindre krävande champinjoner. Jag hoppas att den här listan med recept kommer att vara användbar och läglig för dig, och jag kommer gärna att veta din åsikt eller berättelse om din favoritsvamprätt.

Vid första anblicken kan det tyckas att dessa friterade ostronsvampar med lök och morötter är inspirerade av det kinesiska köket: salladslök, snabbstekt. Men i verkligheten är det här receptet ren improvisation. Svampar som ostronsvamp finns året runt, men deras egen smak är inte särskilt uttrycksfull, vilket gör att det är viktigt i den färdiga rätten att hitta en balans mellan ostronsvampens smak och konsistens och den rikare smaken av övriga ingredienser. Och det är här det kinesiska köket kommer till räddningen - inte traditionella recept, utan snarare dess karakteristiska livsmedelsbearbetningsmetoder, tack vare vilka du kommer att ha en mycket anständig mager - eller, om du föredrar, vegetarisk - maträtt.

Även om torkade och frysta svampar alltid finns tillgängliga, är sommaren den bästa tiden att äta kantareller och andra vilda svampar. Och fläsk stuvad med svamp förvandlas till ett riktigt mästerverk av husmanskost. Delikat kött med svamp i en krämig sås är precis en sådan mat, mysig, rejäl och läcker hemmastil. För att fläsket med svamp ska bli särskilt mört och aromatiskt kan du stuva det i grytor – och sedan kan du koppla av och laga mat utan att titta tillbaka en stund, tills köttet börjar smälta i munnen.

I helgen lyckades jag ta mig ut i skogen, leta efter svamp, och bland annat stötte jag på flera rejäla boletus. Vid det här laget tvekade jag inte en minut vad jag skulle laga från dem: naturligtvis pasta, för med porcini-svamp är en av de mest utsökta sakerna som finns i världen. Ofta tillsätts grädde till svampsåsen till pastan - jag kokade till exempel tagliatellepasta med kantareller på det här sättet - men med färska porcini-svampar är detta värdelöst, eftersom deras ädla, delikata smak är fantastisk i sig. Vi ska bara accentuera den något genom att smaksätta den med vitlök i början och tillsätta lite persilja i slutet.

Blomkålsrisotto är inte "s", utan "från". En underbar uppfinning, ett riktigt fynd för den som gärna vill äta mindre snabba kolhydrater, men inte är redo att ge upp läckra saker som risotto med svamp. Lite knapriga bitar av blomkålsknoppar är idealiska ersättningar för kokt ris. Blomkål har dock också en nackdel, som, som sig bör, är en fortsättning på dess fördelar: till skillnad från ris innehåller den inte stärkelse, som i en "riktig" risotto skapar en viktlös krämig kokong som omsluter varje ris. Men jag skulle inte lägga upp det här receptet om jag inte hade kommit på ett sätt att fixa det.

Medan alla klagar på att det nästan inte finns svamp i våra skogar på grund av värmen, funderar jag smärtsamt på var jag ska använda kantarellerna som köptes häromdagen, som ingen utom jag (det hände bara) äter. Jag har redan kokat stekt potatis med svamp, pizza med kantareller, serbisk fetaost, rödlök och ruccola – också, nu är det äggröra och svamps tur. Här kommer ett recept på äggröra till söndagsföreställning, när man inte behöver rusa någonstans och de extra 10 minuterna vid spisen inte uppfattas som en otillåten lyx – men med en liten förenkling går denna äggröra med svamp att tillagas på vardagar eller till och med under fältförhållanden. Det skulle finnas svamp.

Svamp i en krämig sås, beströdd med riven ost och gräddad i en cocotte tills den är gyllenbrun - det är vad svampjulienne är, och låt dig inte luras av dess franska namn: den här rätten är 100 % rysk. Om ordet "julienne" över hela världen kallas att skära i tunna remsor, då är det här en het aptitretare, enkel, rejäl (jag gillar inte den här definitionen, men här kan du inte kasta ut ett ord från låten) och väldigt gott. Det godaste är förstås julienne gjord av skogssvamp, och under svampsäsongen är julienne ett bra sätt att diversifiera standarduppsättningen svampsoppor och stekt potatis. Under resten av året kommer champinjonen till undsättning: i julienne förvandlas denna obeskrivliga, i allmänhet, svamp helt och fungerar ganska bra.

Denna svampnuddelsoppa är en underbar rysk rätt, enkel och hemlagad. Naturligtvis är det ett måste att laga färsk svampsoppa, för resten av året måste du laga torkad svampsoppa, vilket inte alls är det. Nudlarna här spelar rollen inte så mycket som ett fyllmedel, utan snarare som en ledare för den underbara smaken och aromen av färsk skogssvamp, dessutom kombineras de idealiskt med själva svampen, inte bara i smak, utan också i konsistens . En klar och okomplicerad soppa som du fortfarande kan laga i sommar.

Det festliga bordet, och i många familjer, är vardagsrätter inte kompletta utan svamp, eftersom det är väldigt gott. Svamp till maten

värden är inte sämre än kött. Ge variation till dina dagliga måltider och du kommer att höra fantastiska recensioner från hemmet och gästerna varje dag. Vi föreslår att du försöker laga recepten för andra kurser med svamp som presenteras på vår webbplats. Även en nybörjare kan enkelt förbereda varje rätt eftersom vi har bifogat steg-för-steg-instruktioner. Vår webbplats innehåller ett stort antal recept - de mest utsökta svamphuvudrätterna. De saknar inte sin "zest" och originalitet på grund av det faktum att de kombinerar produkter på ett intressant sätt som ger en utmärkt smak till den färdiga maträtten.

Om du är ny på matlagning spelar det ingen roll. Du kan snabbt lära dig nya tekniker för att tillaga svamp.

Fördelarna med vår webbplats

Varför ska du vara uppmärksam på vår sida bland de många som erbjuder kulinariska recept?

Här är några anledningar:

1) det är lika enkelt som att skala päron att hitta receptet du behöver;

2) vi har färgglada bilder för varje recept, titta på vilka du snabbt vill förbereda en maträtt och njuta av den;

3) steg för steg instruktioner för varje recept;

4) vi har ett brett utbud av rätter för alla smaker, för varje budget.

På grund av det faktum att det på vår sida bara finns de bästa andrarätterna med svamp, recept med foton och användbara tips om hur man gör varje maträtt ännu bättre. Du kommer förmodligen att vilja besöka sidan igen och laga något nytt. Och ljusa och högkvalitativa bilder kommer att visa hur svamprätten kommer att se ut på bordet. Vi hoppas att vår sida förbättrar dina resultat och att gästerna kommer att tacka dig för det fantastiska välkomnandet. Eller kanske du vill glädja din älskade med något gott? Dessutom kan du göra så många intressanta andra rätter av svamp! Och för en semester, och för varje dag. Under fastan är svamprätter särskilt relevanta. Och de är lika tillfredsställande som kött. Och vilken variation av svamp man kan äta! Och de kommer alla att smaka olika. Vi rekommenderar dig att laga svamprätter oftare. Men glöm inte säkerheten – plocka eller köp inte svamp som du inte känner till. Många giftiga svampar är motsvarigheter till ätbara. Ge inte svamp till barn.

De mest utsökta är porcini-svampar, honungssvampar, boletus. När som helst kan du förbereda rätter från svampar torkade sedan hösten. Svamp kommer att göra en läcker gryta, pizza, paj. Du kan laga svamp i en långsam spis. Och svamp kan överhuvudtaget ätas rå.

I folkmedicinen svamp anses vara en av de bästa medicinerna eftersom svamp nästan alla sjukdomar kan botas. När det gäller vitamininnehåll är svamp överlägsen många frukter och grönsaker. När det gäller vitamin B-innehåll är svamp inte sämre än spannmål, i boletus och boletus boletus finns det nästan lika mycket vitamin PP som i jäst och lever, och vitamin D i svamp är inte mindre än i smör. Dessutom innehåller svampar fibrer, kolhydrater, aminosyror, många olika fettliknande ämnen - fettsyror, eteriska oljor, samt lecitin, som förhindrar avlagring av kolesterol. Fria fettsyror tas upp av kroppen lika lätt som aminosyror, varför svampen är en produkt som hjälper till att förebygga åderförkalkning. förutbestämt av ett högt innehåll av enzymer som främjar nedbrytningen av fetter och glykogen, samt fibrer som förbättrar matsmältningen, renar kroppen och hjälper till att undvika fetma. Kantarellrätter, användbara egenskaper och recept på rätter med kantareller. Läcker kantarellpilaff och kantarelllasagne.

blomkål
potatis - 3 st.
lök - 0,5 lök
svamp- 150 g.
grönsaksbuljong - 2/3 kopp
rivna morötter - 3 msk. l.
ost - 50 g.
smör - 1 msk. l.
kokta bönor
majonnäs eller gräddfil, salt, peppar, örter efter smak

Lök steks i en panna i vegetabilisk olja och tillsätts sedan svamp, efter femton minuter tillsätts kokt blomkål i små blomställningar. Salta och peppra allt, du kan lägga till 1 msk hackade örter och låt puttra i ytterligare 10-15 minuter. Sedan lägger vi i lager i en gryta: skivad potatis, kokta bönor, rivna morötter, blomkål med svamp och lök, lite kryddor, allt hälls med buljong, en bit smör måste läggas ovanpå, strö med riven ost , häll sedan över gräddfil, strö över toppen med örter. Sätt in grytan i ugnen. Beredskapen kontrolleras efter 40 minuter. Obs: skölj grytan med kokande vatten innan du använder den.

Gryta kryddblandning: 1/2 matsked ingefära, 1 tsk. kardemumma, 1 matsked koriander, 1 tsk gurkmeja, 1 matsked spiskummin, 1/2 matsked röd paprika, 1 tsk. spiskummin, 1 matsked bockhornsklöver, en nypa saffran. Blandningen förvaras i en glasburk, tätt tillsluten med lock, på en sval, mörk plats.

Blomkål bakad med svamp

Kokt blomkål saltas, kavlas, paneras i en blandning av havremjöl och kryddor (svartpeppar och allt efter din smak: spiskummin, koriander, paprika, malda dillfrön). I en stekpanna i vegetabilisk olja börjar de steka löken, och när den blir genomskinlig (halvkokt) sprid blomkålen i ett jämnt lager, fördela de skivade pinjenötterna ovanpå dem, salta och häll gräddfil över toppa, tillsätt hackad vitlök och grönt om så önskas. Täck med lock och sätt in i ugnen. Vid servering, strö över färsk koriander och dill.

Lägg broccolin demonterad i blomställningar i kokande vatten och koka i ett par minuter. Koka hackad färsk ostronsvamp, champinjoner eller shiitakesvamp i lite vatten direkt i en kastrull, låt vattnet koka upp, tillsätt sedan kryddor: malda dillfrön, koriander, svart och kryddpeppar, hackad lök och stek svampen i vegetabilisk olja. Tillsätt kokta broccoliblomställningar och tärnad paprika, låt sedan stuva i 5-10 minuter i en panna med svamp, örter och kryddor. Servera med soja, pestosås.

Peppar - 4 st., Smör - 100 g, Svamp - 200 g, Lök - 2 st., Persilja, selleri, dill.

Fräs svamp och lök, tillsätt persilja, selleri, dill, salt, koriander, dillfrön och peppar efter smak. Ta bort fröna från paprikorna genom att skära av stjälken. Lägg svampfyllning i mitten av varje paprika, lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten. Sjud tills det är mjukt. Fylla paprika fylld med svamp sås gjord av stekta grönsaker: lök och rivna morötter med tillsats av en sked mjöl, utspädd med vatten. Kryddor tillsätts efter smak.

Tvätta svampen med kallt vatten, skär i tunna skivor på längden; lägg en stor bit smör, svamp i en stekpanna och stek dem lätt, tillsätt sedan finhackad lök och fräs allt detta, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda i 20 minuter under lock. Medan allt kokar, späd 2 msk. mjöl med kallt vatten och 2 msk. gräddfil, häll allt i svampen och låt puttra i ytterligare 3 minuter. serveras med potatismos eller kokt ris.

Fläskrullar bakade med lök i en gryta

500 g crepes,
1-2 lökar,
1 msk. en sked smör
1/2 kopp gräddfil
salt, kryddor efter smak.
Riv grytans innerväggar med vitlök, lägg bitar av smör på botten, färska svampar, hackade och blandade med hackad lök, häll gräddfil på toppen. Rullar med lök i en gryta strö över örter och grädda i väl uppvärmd ugn.

0,250 kg plywood
2 medelstora lökar
2 matskedar gräddfil
salt att smaka
10 st potatis

Tvätta åsarna, skär löst och stek i smör (10 minuter). Tillsätt sedan den hackade löken, rör om och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddfil. Lägg den hackade potatisen i krukorna, lägg vecken, täck toppen med potatisen. Tillsätt svampbuljongen. Grädda i ugnen i 40-50 minuter, tills potatisen är klar.

Nudlar med svamp

nudlar - 250-300 g.
lök - 1-2 st.
paprika - 1-2 st.
gröna bönor - 150-200 g.
sojasås - 50 g.
röd paprika, salladslök, dill

Koka nudlarna tills de är mjuka. Stek löken, skär i halva ringar, tillsätt svamp(alla, inklusive frysta svampar, är lämpliga), skär paprikan i tunna strimlor 2-3 cm långa, stek i 5-7 minuter tills svampen är klar. Tillsätt sedan gröna bönor (du kan glass) och fortsätt att steka (i själva verket erhålls stuvning på grund av överflöd av vatten i frysta livsmedel) i 5-7 minuter. Det viktigaste är att inte stuva bönorna. det blir tufft. Tillsätt sojasås, röd paprika efter smak till grönsakerna, tillsätt sedan de kokta nudlarna, blanda noggrant och stek i ytterligare 5-7 minuter. Om rätten innehåller mycket vatten, tillsätt 1-2 tsk stärkelse. Hacka lite salladslök, dill och lägg till nudlarna, rör om, fördela över stora rätter och servera. Trevligt och gott.

Du kan laga nudlarna själv: ta mjöl, ett ägg, salt och tillsätt vatten för att knåda en seg deg. Degen kavlas ut, viks och skärs i tunna strimlor. Lägg nudlarna på bakplåtspapper på en plåt för att torka. Hemlagade nudlar kan användas i olika rätter, soppor.

Julien från vecken

färskt bladverk 1 kg
lök 1 kg
gräddfil 0,5 l
mjöl 1 msk. sked
ingefära, salt, vitlök, örter, kryddor
Finhacka eventuella färska svampar (svampar, vita svampar, du kan till och med hacka löken), finhacka löken, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg i en djup kastrull. Förbered såsen: häll 0,5 liter kokande vatten över gräddfilen, rör om och tillsätt 1-2 matskedar mjöl, rör om, häll såsen över revbenen och löken. Krydda med salt och peppar. Sjud på svag värme tills löken och svampen är genomstekt. I slutet av tillagningen lägg till 2-3 vitlöksklyftor, du kan strö över riven ost. Om du gillar tunnare måste du tillsätta mer vatten och gräddfil. Tjäna julienne från vecken varm.

Ingredienser:
riven ost - 200 gram
lasagneplattor - 250 gram
Kokt svamp, fryst eller färsk champinjoner, ostronsvamp, shiitake eller andra svampar - 500 gram
3 stora tomater eller tomatsås 1-1,5 msk)
salt, peppar, koriander, paprika, malda dillfrön efter smak
lök - 1 huvud
gröna: dill, persilja, basilika

Till såsen:
mjöl - 2 matskedar
smör - 60 gram
mjölk - 500 ml
salt, muskotnöt, kryddor efter smak

Matlagning, matlagning av svamp:
1. Stek svamp med lök.
2. Tillsätt tomater eller tomatsås, smaka av med salt och peppar och låt puttra i 10-15 minuter.
Matlagning av svamplasagnesås.
1.I en kastrull med smält smör, tillsätt mjöl och blanda noggrant tills det är slätt. Det ska inte finnas några klumpar.
2. Häll mjölk i en tunn stråle under konstant omrörning.
3. Minska elden och rör om tills massan tjocknar.
Ta av från värmen och låt svalna något.
Koka lasagneplattor ev.
Göra själva lasagnen:
Lägg i en smord form i lager: ark, och på dem: 1. Svamp, örter, kryddor; 2. Sås; 3. Ost.
vi upprepar dessa lager flera gånger. Det är viktigt att det översta lagret är såsen och osten. Då blir lasagnebladen helt mättade, doftande och välsmakande, och inte torra och sega.
Grädda i 40-45 minuter i 180 C.

Shiitake är en rik källa till B-vitaminer, som främjar korrekt ämnesomsättning och skyddar kroppen från anemi. Samma portion av fyra råa svampar innehåller en sjundedel av den rekommenderade dagliga dosen av riboflavin, en femtedel av niacin och en sjättedel av pyridoxin. Det finns vitamin A, C och D i shiitake. Dessutom innehåller dessa svampar följande mineraler: fosfor; - magnesium; kalium; selen; zink; koppar; mangan.
Shiitake hjälper mot luftvägssjukdomar, stärker immunförsvaret, renar levern, stimulerar blodcirkulationen, bromsar åldrandet, eliminerar svaghet och trötthet.
Ingredienser:
zucchini - 1 st. liten storlek; gröna: Shiitakesvamp - 3-4 st.; oregano, basilika, rosmarin, timjan; solrosfrön - 2 matskedar, mal; 1 msk. en sked ingefära rot; vitlök 2 klyftor; citronsaft - 1 matsked; riven pumpa; salt, koriander och chili efter smak.

1. Skär zucchinin på längden i tunna strimlor och strö lätt över salt.
2. Jag gör fyllningen: Jag hackar den råa pumpan på ett grovt rivjärn, tillsätt hackad ingefärarot och vitlök, hackade gröna, tillsätt hackad Shiitake-svamp stekt i vegetabilisk olja med kryddor.

3. Tillsätt citronsaft, malda frön, salt och kryddor efter smak i fyllningen. Jag blandar allt ordentligt.

4. Bred ut fyllningen på zucchiniremsorna och vik ihop rullarna.

Shiitakesvampar i detta recept kan ersättas med andra svampar: ostronsvamp, champinjoner, etc.

Varma smörgåsar med svamp och ost:

färska sesambullar - 2 stycken;
färska svampar - 100 g;
tomat, gurka, lök - 1 st.
hård ost - 100 g;
örter, salt, peppar, oliv- eller vegetabilisk olja.
Tillagningstiden är 15-20 minuter.

Förberedelse:
1. Vi börjar med att hacka lök och svamp. Förresten, istället för färska svampar kan du använda små konserverade champinjoner eller honungssvampar. Då behöver du förstås inte klippa dem.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt den hackade löken, fräs den lite och tillsätt sedan svampen. Om vi ​​använder inlagda svampar kan du hoppa över detta steg eller steka en lök. Det är precis som du vill - svamp med eller utan lök.
3. Medan svampen och löken steks i olja förbereder du bullarna. För att göra detta måste de skäras på mitten och kärnan pressas lätt inåt.
4. Stek svamp med lök, rör om då och då, tills den är halvkokt. När det är 7-10 minuter. Åh, och glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak.
5. Lägg sedan tunt skivad gurka och tomatskivor i bullar och salt. Lägg sedan den stekta svampen och löken ovanpå.
6. Strö smörgåsarna med riven ost och skicka dem till ugnen som är förvärmd till 200 grader. I 7-10 minuter.
7. När timern ringer, efter att ha mätt förfallodatumet, tar vi ut smörgåsarna, lägger dem på ett fat och dekorerar med hackade örter.

Bland de många svampar som naturen ger oss vill jag tillägga att unga är förvånansvärt gott. Nackdelen med regnrockar är att fruktköttet från dessa svampar blir vadderat och oätligt med den minsta förlust av vithet. Därför måste du laga regnrockar direkt efter skörd, de kan ätas till och med råa, de är mycket hälsosammare än kycklingbuljong. När det gäller smak och näringsegenskaper är regnrockar inte sämre än ädla svampar och de lagar samma rätter med dem som med andra svampar.

Julienne

Först måste du förbereda såsen. Mjölet sauteras med smör, lägg i kokt gräddfil, rör om, salt tillsätts, peppar (efter smak) kokas i 3-5 minuter. Sedan tar de rifflarna, skär, kokar tills de är mjuka, lägger i en gryta, häller såsen och minerna i ugnen. med 5-8 (tills en ljusbrun skorpa visas). Strö över färska örter.

Champignon och ost julienne

Förberedda svampar skärs i skivor och steks i smör.

Vetemjöl stekt i smör tillsätts. Blanda väl. Fördela i cocotte makers och häll med en blandning av gräddfil, citronsaft och salt. Strö över finhackad persilja. Strö över riven hårdost ovanpå. De bakas i ugnen. Rätten serveras varm, i samma cocotte makers, lägga dem på tallrikar. Champinjoner 400-500 g, smör 80-100 g, vetemjöl 1 msk. sked, gräddfil 6-8 bord. skedar, ost 120-150 g, citronsaft, salt.

Pajer med svamp, pajer, piroger med svamp, pizza med svamp