I det här receptet kommer jag att berätta hur man fryser hallon för vintern på olika sätt: med och utan socker, hela i en påse, i en behållare. Var och en av dem kan användas för olika recept och tillfällen. När du behöver dekorera färdiga desserter eller bakverk, hjälper hallon frysta utan socker i en behållare. Till bärpuré, smoothies, gelé och andra drycker passar bär frysta hela i påse. Tja, hallon med socker är en universell beredning, du kan äta dem bara så, göra glass, lägga till desserter, göra gelé eller en söt sås för pannkakor.
För att frysa hallon för vintern i kylskåpet behöver du:
- Mogna täta hallon - så många du kan äta;
- socker - med en hastighet av 2 msk. l. för 150 g bär;
- små behållare för frysning;
- täta väskor.
Förbereder hallon för vintern i frysen
Hur man fryser hallon hela i en påse
Välj täta bär utan skador. Lägg en påse på ett platt fat eller bräda så att disken ligger inuti mellan lager av polyeten. Om du vill frysa in hela hallon till vintern, lägg bären på avstånd från varandra, gärna med mössorna uppåt, så att ingenting kommer in. Noggrann placering kommer att ta lite tid, men du kommer att vara säker på att du efter frysning har en portion läckra bär som inte kommer att klibba ihop till en isig klump under ytterligare förvaring. Ställ i frysen i flera timmar. När du är säker på att hallonen är frysta, vik botten av påsen över bären och ta bort från skålen. De kommer att hamna i påsen i bulk och separera från varandra. Knyt, märk och förvara i frysen.
Frysa hallon i en behållare
Principen och tekniken skiljer sig inte särskilt mycket från den ovan beskrivna metoden. Skillnaden ligger i bekvämligheten med lagring och säkerheten för själva bären - i en behållare kommer hallonen inte att gå sönder, kommer inte att smulas sönder och kommer att se ut som om de precis plockades från busken. Slå in en skärbräda eller tallrik i cellofan eller folie, arrangera bären så att de inte rör vid varandra. Täck med matfilm och ställ in i frysen. Efter 10-12 timmar, när hallonen är väl frysta, separera från cellofanen och lägg i en behållare med tättslutande lock. Lägg den sedan i en tjock plastpåse och märk den.
Hur man fryser hallon för vintern med socker
För att frysa med socker behöver bären inte väljas. Små, något övermogna (men oskadade), omogen, inte särskilt presentabel - det är de vi behöver. Om du efter frysning planerar att lagra hallon i briketter utan förpackning, täck sedan behållaren med matfilm. Om den är förpackad kan du klara dig utan film.
Lägg bären i lager i en behållare eller annan behållare, strö över socker. Var noga med att strö ett 1-1,5 cm lager socker på botten så att om det kommer saft ur hallonen så suger sockret upp det. Förslut eller linda tätt och frys in. Du måste förvara denna beredning i frysen, ta ut en portion i taget efter behov.
Hur man ordentligt fryser hallon för vintern - användbara tips
Endast nyplockade hallon är lämpliga att frysa. Om den har stått i kylskåpet i minst ett dygn kommer den att förlora en del av sina vitaminer, vissna och börja mörkna eller bli blöt.
Innan du fryser, inspektera partiet med hallon och ta bort alla skrynkliga och läckande bär. Du kan göra kompott av dem eller lägga dem i bakverk, men de är inte lämpliga att förvara i frysen. Även en liten mängd juice kommer att göra det omöjligt att frysa bären i bulk, de kommer att frysa till en monolit, och när du försöker dela denna klump kommer de att bryta i bitar.
Du bör inte tvätta hallon före torrfrysning. Den ömtåliga huden skadas lätt, mjuknar snabbt under inverkan av vatten, och bären blir vattniga. Torkning kommer inte att fungera; hallonen förblir blöta och blöta.
Frys inte hallon i stora portioner. Packa så mycket du behöver åt gången - 150-200 gram eller mindre/mer. Upprepad frysning är oacceptabelt, så efter upptining måste du använda allt.
Frysta hallon kan förvaras till nästa skörd, men vi brukar få slut på dem redan mitt i vintern. Vi hoppas att våra enkla tips från vår egen erfarenhet kommer att vara användbara för dig och hjälper dig att frysa hallon för vintern på olika sätt. Ha en härlig vinter!
Hur man fryser hallon för vintern - tre frysmetoder
I det här receptet kommer jag att berätta hur man fryser hallon för vintern på olika sätt: hela, i en behållare, i en påse, med socker, hur man förbereder och förvarar dem ordentligt.
Hur man fryser hallon för vintern
I den här artikeln kommer vi att berätta och visa hur man fryser hallon och på vilket sätt, om enkel frysning och frysning med socker.
Ingredienser
- Hallon - 500 g.
Hur man förbereder bär för frysning: hur man fryser hallon ordentligt för vintern
Hallon för torrfrysning tvättas inte utan sorteras helt enkelt och tar bort prover som inte är lämpliga för förvaring. Det tvättas inte för att baka en paj, för att göra sylt - för att förbereda de rätter där värmebehandling är närvarande.
Viktigt: även efter mycket noggrann sköljning under rinnande vatten kommer hallonen att frigöra juice. Dessutom absorberar den fukt som en svamp på grund av sin extremt delikata konsistens och form som liknar en fingerborg. Denna fukt i frysen förvandlas till is och binder hallonen till ett fast konglomerat.
Behållarens storlek ska motsvara serveringsstorleken: så om du vet att du behöver 200-250 g hallon för en paj eller gelé, använd små behållare. Om du planerar att använda en större volym, kommer en större behållare att duga.
Varför sådana svårigheter? Ju mindre ofta du tar ut bären ur kammaren, desto mindre täcks de av frost, desto längre kommer de frysta hallonen att behålla sin form och färg.
Frysa hallon med socker
Har du goda, men lite övermogna hallon, kan du kompromissa: strö över socker. Dess kristaller kommer att ta på sig vätskan som säkert kommer att finnas när övermogna frukter tinar.
När du placerar i en behållare, är det bekvämt att strö varje lager med socker direkt i behållaren, det är lättare att placera bären som redan ströats med strösocker i en plastpåse.
Skikten ska inte blandas - integriteten hos de mjuka frukterna kommer att äventyras. Mängden socker bestäms av ögat. Så för 250-300 g bär behöver du 3-4 matskedar.
Enkla och finurliga nyanser hjälper dig att frysa hallon för vintern och lagra dem i 12 månader eller mer. Frysta hallon med socker lagras inte för länge - upp till 3-4 månader.
Hur man fryser hallon för vintern: regler för att frysa bär
I den här artikeln kommer vi att berätta och visa hur man fryser hallon och på vilket sätt, om enkel frysning och frysning med socker.
Hur man fryser hallon: metoder med och utan socker
Hallon är ett mycket känsligt bär, och om du inte känner till vissa finesser kommer du inte att kunna konservera dem för vintern. Ta reda på hur du korrekt fryser hallon på olika sätt i den här artikeln.
Endast färska bär får användas för frysning. Övermogna och blåslagna hallon ska inte tas.
- Att välja rätt behållare. Grundregeln för torrfrysning: ingen kondens ska bildas i behållaren med lagrade bär. Annars får du i stället för smuliga bär garanterat en skrynklig ismassa och ett lager frost. Det är bäst att använda plastbehållare med tättslutande lock. Vanliga påsar av tät polyeten har också visat sig vara effektiva.
- Helst bör behållarvolymen motsvara en portion. Kom ihåg: ju mindre ofta bären lämnar frysen och kommer i kontakt med varm luft, desto mindre frost bildas på dem. Detta hjälper till att bevara färgen och formen på frysta hallon under en längre tid.
- Det finns inget behov av att fylla behållarna helt. Hallonen kommer att skrynkla och släppa saft, vilket inte är bra för dem. Om frysen är liten kan förfrysta bär packas i plastpåsar.
Varje låda med hallon måste dessutom packas i plast. Detta förhindrar att bären bildar frost om locket inte är tillräckligt lufttätt.
Du kan frysa lätt övermogna hallon med socker. Söta kristaller kommer att absorbera all överflödig vätska. När du placerar bären i behållare måste varje lager strö med socker. För 250 gram hallon, ta cirka tre till fyra matskedar strösocker. Inget behov av att röra.
När du förvarar hallon i socker i frysen är det lämpligt att hålla en temperatur på –18 till –22. Torrfrysningstekniken hjälper till att bevara hallon från en skörd till en annan, det vill säga minst 8-12 månader. Fryst i socker kan den lagras i högst fyra månader.
När de fryses snabbt och korrekt behåller hallon sin smak och fördelar. Du kan använda den för att förbereda en värmande dryck som påskyndar återhämtningen från en förkylning och skapar ljusa, läckra bakverk.
Hur man fryser hallon för vintern korrekt - Kvinnans dag
Hur fryser man hallon ordentligt? Hemma kan bär frysas torra och i socker.
Hur man ordentligt fryser hallon för vintern.
Hallon är ett gott och nyttigt bär, men på våra breddgrader växer de bara på sommaren. Och hemmafruar vill verkligen hålla den fräsch och full av vitaminer till vintern. Det finns en bra lösning - frysning.
Förbereder hallon för frysning.
Hallon som samlas in på din egen tomt eller köps på marknaden bör frysas så snabbt som möjligt innan de förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom försämras det ganska snabbt. Men först måste du noggrant tvätta bären. För att göra detta, lägg hallonen i små portioner i ett durkslag och lägg dem under en mjuk ström av vatten. Eller doppa durkslaget flera gånger i en stor behållare med rent vatten. Sedan ska bären torkas på en bomullsduk, sprida ut i ett lager. Efter en timme kommer hallonen att torka ut och du måste sortera ut dem, ta bort skadade och övermogna bär. Det finns flera sätt att frysa hallon: hela, puré, hela bär i puré, kärnfri puré.
Frys in hela hallon till vintern.
Lägg de förberedda hallonen på en skärbräda eller bricka i ett lager. Det är viktigt att bären inte rör vid varandra, annars håller de ihop när de är frysta.
Ställ brickan i frysen i flera timmar för att frysa in bären. Ta ut ur frysen och lägg i en påse eller plastbehållare och ställ i frysen för permanent förvaring. Dessa hallon kan användas för att dekorera en tårta, morgonhavregrynsgröt eller häll över gelé.
Planet "FOOD" kommer att berätta hur man fryser hallon för vintern med hela bär?
Frysande hallonpuré.
Du kan även använda övermogna bär till puré. Puréa de förberedda hallonen med en trästöt eller mixer. Du kan tillsätta socker om så önskas, då blir puréns konsistens mjukare. Det är bekvämt att frysa massan i plastmuggar eller speciella rektangulära behållare. Du kan även använda silikonformar för detta.
Om du inte har tillräckligt med behållare, men du kommer att frysa mycket, kan du göra det enligt följande. Täck behållaren med en plastpåse, häll i purén och frys in. Ta ut den ur frysen, ta ut fryspåsen från behållaren och lägg tillbaka den färdiga purén i frysen för förvaring. Under frysningsprocessen kommer purén i påsen att anta formen av behållaren den hälldes i. Således kommer det att vara bekvämt att förvara det i frysen, och behållaren kommer endast att användas för att ge en bekväm form för den färdiga purén.
Frys in hela hallon till puré.
Tillsätt hela bär till hallonpurén, blanda försiktigt för att inte skada hallonen, frys in i en bekväm behållare.
Frysning av frönfri hallonpuré.
Om du gillar att äta hallon, men de små fröna stör dig, kan du frysa in kärnfri hallonpuré. För att göra detta, gnugga den beredda hallonpurén genom en sil och frys. Hallon frysta på detta sätt är idealiska för söta såser till desserter och till drycker.
Upptining av hallon.
Det är bättre att tina bär i kylen, om tiden tillåter. Eller i rumstemperatur om du behöver hallon akut. Det är bättre att frysa purén i en liten behållare så att du kan använda hela portionen på en gång. Vid återfrysning förlorar hallon sina fördelaktiga egenskaper. Om du planerar att förbereda en maträtt som är föremål för värmebehandling (till exempel kompott) från hallon, behöver du inte tina dem, utan använda dem omedelbart för matlagning.
Som du ser kan du enkelt och snabbt frysa hallon till vintern om du kan några finesser. Och så på vintern kommer du att ha ett utbud av friska och vackra bär.
Hur man ordentligt fryser hallon för vintern
Hur man ordentligt fryser hallon för vintern. Hallon är ett gott och nyttigt bär, men på våra breddgrader växer de bara på sommaren. Och hemmafruar vill verkligen hålla den fräsch och full av vitaminer till vintern.
Hallon är populära inte bara på grund av sin söta smak och underbara arom, utan också på grund av de fördelar som de ger människokroppen. Många försöker förbereda detta bär för vintern för framtida användning. Under beredningen av sylt eller konserver går en del av vitaminerna förlorade, så folk letar efter andra lagringsmetoder.
Eftersom frysning av olika produkter har blivit allt vanligare på sistone, uppstår frågan om det är tillämpligt i detta fall. Det finns flera sätt att frysa hallon. Rätt frysta bär har ett antal fördelar: de behåller en stor andel av näringsämnen och samtidigt kan du förbereda olika rätter och drycker. Det är också bekvämt att ge hallon till ditt barn direkt efter upptining som tillsats till spannmål, yoghurt eller keso.
Fördelarna och skadorna med hallon
Bären innehåller en enorm mängd C-vitamin, lite mindre - B9, PP, E och B3. Mikroelement inkluderar kalium, kalcium, magnesium och fosfor. När det gäller kaloriinnehåll så innehåller 100 gram hallon 39 kcal, så det är nyttigt att äta även för den som är orolig för övervikt.
Alla vet om värdet av hallon vid behandling av olika sjukdomar. Det används främst för akuta luftvägsinfektioner, såväl som för anemi och radikulit. Bären är också bra för hjärt-kärlsystemets hälsa.
Hallonblad har också läkande egenskaper. Deras avkok används vid behandling av ont i halsen, förkylningar och stomatit.
Men det finns några kontraindikationer för användning. Det rekommenderas inte för personer med ökad blodkoagulering, liksom de som lider av problem med njurarna och mag-tarmsystemet.
Frysa in hela hallon
Det första receptet gäller frysning av hela bär. Du kan göra puré, kompott eller sylt av dem, och även lägga dem i bakverk eller gelé.
Råd: Det är bäst att frysa hallon som du har odlat själv, eller plockat i skogen långt från vägar och farlig industri. Det tredje alternativet är att köpa från vänner. I det här fallet kommer bären inte att behöva tvättas, vilket innebär att de kommer att frysas på det mest korrekta sättet.
Ingredienser
Serveringar: - +
- färska hallon 1 kg
Per portion
Kalorier: 78 kcal
Proteiner: 1,6 g
Kolhydrater: 18 g
10 minuter. Videorecept Skriv ut
Om du gör hallonen blöta, gör det försiktigt för att inte skada dem. Låt rinna av väl och lägg sedan på en bomullsduk eller tjockt hushållspapper och täck med en annan ovanpå. På så sätt kommer ett minimum av fukt att finnas kvar.
Det är bäst att frysa hela bär genom att lägga ut dem i ett tunt lager på en plan yta täckt med matfilm. De gör detta i nästan alla videor.
Du kanske inte har plats i frysen för att ordna hallonen på detta sätt. Häll i så fall försiktigt bären i små påsar, som du placerar i kammaren. När den har frysts i ett enda lager kan du förvara i behållare.
Betygsätt den här artikeln
Gillade du receptet?
Underbar!
Vi måste fixa det
Frysande hallonpuré Tillagningstid:
20 minuter 6
Antal portioner:
Fördelen med denna metod är att mosad hallonpuré kan användas direkt efter upptining för att tillaga fruktdrycker och bakverk, eller istället för sylt. Blandningen med socker kan också förvaras i kylskåpet, men hållbarheten för en sådan produkt är mycket begränsad, så det är bättre att frysa den.
- Energivärde
- kaloriinnehåll - 197,3 kcal;
- proteiner - 1,3 g;
- fett - 0 g;
Ingredienser
- kolhydrater - 48 g.
- färska hallon - 1 kg;
socker - 200 g.
- Steg-för-steg förberedelse
- För denna frysningsmetod behöver du inte oroa dig för att noggrant ta bort fukt. Därför, om bäret måste tvättas, räcker det att låta det rinna av i några minuter.
- Det är bekvämt att frysa hallonpuré i silikonformar eller isbehållare. Ett annat alternativ är små glidpåsar. Den frysta purén kan tas ur formarna och läggas i en stor förpackning.
Frysning av hallonblad
Frysande hallonpuré 10 minuter
20 minuter 10
Allt är klart med bären, men nu måste vi ta reda på om det går att frysa hallonblad hemma. Trots allt är de vanligtvis torkade, men te eller annan nyfryst dryck blir mycket mer aromatisk. Det visar sig att detta också är möjligt.
Råd: Det är bäst att samla råvaror i skogsbuskar, bort från vägar. Då blir de fria från skadliga ämnen, damm och smuts.
Fördelen med denna metod är att mosad hallonpuré kan användas direkt efter upptining för att tillaga fruktdrycker och bakverk, eller istället för sylt. Blandningen med socker kan också förvaras i kylskåpet, men hållbarheten för en sådan produkt är mycket begränsad, så det är bättre att frysa den.
- kaloriinnehåll - 0 kcal;
- proteiner - 0 g;
- proteiner - 1,3 g;
- kolhydrater - 1 g.
Ingredienser
- färska hallonblad - 100 g.
socker - 200 g.
- Du kan frysa hallonblad tillsammans med grenarna. Men om du bara vill behålla den gröna delen, ta bort dem.
- Återigen kan du frysa antingen hela tallrikar eller skivade.
- Om du vill ha en mindre beredning, vik ihop hallonbladen i små portioner och gör något som nudlar med en vass kniv.
- Packa de färdiga grönsakerna i behållare och lägg dem i frysen.
Frysande hemligheter
Frys bara in bär som plockats högst 3 timmar före bearbetning. Ta inte bulkbehållare. Det är bättre att använda små portionspåsar eller behållare.
Tina inte bär i mikron om du vill behålla formen. Annars blir konsistensen mosig.
Ta bort frysta hallon i förväg och låt tina i rumstemperatur. Bär eller löv för varma drycker behöver inte tinas, häll helt enkelt kokande vatten över dem.
Hållbarhetstid
Frysta hallon kan förvaras säkert i upp till ett år. Men detta förutsatt att temperaturen i frysen inte är högre än -18°C. Bär bör endast förvaras i ett temperaturintervall från -12 till -18°C i 4 månader.
Förvaringsbehållare
Du kan förvara frysta hallon i vilken plast- eller polyetenbehållare som helst. Enda villkoret är att förpackningen är förseglad. Om påsen eller behållaren inte stängs bra, kan en främmande lukt blandas med bären. Dessutom kommer överskott av fukt dit, vilket kommer att samlas på bären.
Underbar!
Jo, självklart! Frysning- ett av de mest effektiva sätten att bevara alla fördelar med naturens gåvor. Dessutom kan frysas Inte bara bär, men även grönsaker, örter, svamp.
Vilket sätt är bättre? frysa hallon — vi kommer att dela vår egen erfarenhet med dig i den här artikeln.
Hur fryser man hallon för vintern i kylskåpet?
Jag tror att internetanvändare, när de skrev in sin fråga i Yandex-sökning, inte menade kylskåpet, utan frysen i den. Frys hallon för vintern i kylen det är bäst att omedelbart Hur Vi har bara plockat och sorterat bären.
Vi använder plastbehållare i olika storlekar och yoghurtbägare som behållare för frysning. Och i år köpte vi engångsplastmuggar. De är små - precis tillräckligt för att ett barn ska kunna njuta en gång. Förra året hade vi en dålig upplevelse: vi frös hallon i större behållare, tinade upp dem, men vi kunde inte äta så många. Ett par gånger fick jag till och med kasta ut resterna.
Först och främst ska hallonen sorteras, men inte tvättas. Strösocker behövs inte heller. Du kan söta den senare, precis innan användning. Hallon är ett ganska sött bär, så du behöver förmodligen inte någon extra sötma. Behållare för frysning måste förberedas i förväg: rena och torra.
Vi har inte fryst hela hallon än, men vi har förvarat blåbär och jordgubbar hela i frysen. Faktum är att hallon är ett bär med en hålighet inuti. Innan du fryser är det bättre att mosa det med en mosare för att spara utrymme i kylskåpet. Så vi knådade den. Nu kan du lägga den i behållare och koppar.
Om du bestämmer dig för att använda högar, som vi gjorde, måste du först frysa dem och sedan lägga dem alla i en plastpåse.
Vi viker enkelt behållarna kompakt:
Som du kan se är frysning det enklaste sättet att förbereda bär för vintern. Allt du behöver göra är att ha tillräckligt med utrymme i kylskåpet. Men detta kan också lösas: köp en separat frys. För två år sedan gjorde vi just det och nu fryser vi in allt: zucchini och tärnad pumpa, broccoli, haricots verts, fyllda paprika och, naturligtvis, svamp och bär!
Förord
Sparsamma hemmafruar använder i allt högre grad inte bara konservering för förberedelser, utan också frysning. För dessa ändamål kan du till och med köpa en frysenhet, som förbrukar ett minimum av elektricitet och låter dig fylla på med en stor volym frysta bär, frukt, kött och fisk. Hur man fryser hallon för vintern korrekt - låt oss ta reda på det i detalj!
Fördelarna med frysta hallon - myter och sanning
Om vi inte tvivlar på fördelarna med färska bär, så är frysta produkter tveksamma - är de verkligen så hälsosamma, eller är det ingen skillnad mellan hallonsylt och tinade bär. Det är känt att under värmebehandling kan hallon förlora upp till 80% av vitaminerna, men hur är det med frysning? Det är ganska svårt att entydigt svara på alla möjliga faktorer.
Den viktigaste faktorn är bärens ursprung. Färska bär är ingen garanti för att din kropp får maximal nytta. Köper du dem i butik eller grönsakshandlare riskerar du att köpa en produkt som är praktiskt taget värdelös. Hallon till salu plockas ofta omogna - detta gör att du kan öka transporttiden och bevara deras presentation. Det är okänt hur länge den transporterades, vilka temperaturförhållanden som användes för lagring, hur länge den legat i lagret och vilka kemikalier den behandlats med för att skydda den från förruttnande bakterier och svampar.
Det är mycket möjligt att bärens ljusa färg och deras förföriska utseende också är resultatet av kemisk behandling. Sådana hallon kan göra mycket mer skada än nytta.
Den andra faktorn är säsongsvariationer. Det är ingen idé att välja hallon som odlas i växthusförhållanden - de innehåller ett minimum av användbara ämnen. De bästa bären att frysa är de som odlas och plockas själv. Kanske kommer deras utseende inte att vara lika ljust som de köpta i butik, på vissa ställen kommer bären att skadas av insekter, på andra kommer de att vara något övermogna eller undermogna, men det här är produkten som kan bevara och förmedla alla fördelar till våra kropp. Det är mycket viktigt att frysa in mat senast 2 timmar efter skörd.
Frysförhållanden - ställa in frysen
Den tredje faktorn är frysförhållanden. Experter anser att den optimala temperaturen för att frysa in bär och frukter är mellan -18 °C och -24 °C. Vid denna temperatur kan hallon lagras utan förlust av fördelaktiga egenskaper i upp till 12 månader - faktiskt fram till en ny skörd. Frysning av färska bär gör att du kan bevara upp till 95 % av vitamin C, och detta är känt för att vara det känsligaste vitaminet. Som jämförelse behåller torkade hallon endast 30 % av sitt C-vitamin.
Vid frysning går även andra vitaminer förlorade - cirka 25% tiamin (vitamin B1), från 4 till 18% riboflavin (vitamin B2). Men vitamin A går praktiskt taget inte förlorat under frysning, men dess mängd minskar under långtidsförvaring. Om du fryser en liten mängd som du tänker konsumera under de kommande 3 månaderna, är det acceptabelt att förvara bären vid en temperatur på endast -8 ° C. Tänk dock på att efter tre månader kommer mängden näringsämnen att börja minska.
Det är mycket viktigt att ständigt upprätthålla temperaturen och i inget fall frysa igen efter avfrostning - en sådan produkt kommer att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper. Det är därför det är farligt att köpa frysta bär i en butik - det finns ingen garanti för att de kom i dina händer utan att bryta mot tekniken och inte frystes igen.
Frysningsprocedur - vi får utmärkta resultat
Hallon kan frysas med eller utan socker, i form av puré och hela bär - allt beror på dina fortsatta konsumtionsmål och dina förmågor. Så hela bär kommer att ta upp mycket mer utrymme än purerade, och därför är den här metoden lämplig först och främst för ägare av stora frysar.
Om du målmedvetet samlar in hallon för frysning, använd då brickor som får plats i frysen som behållare snarare än korgar eller lådor. Tack vare detta kommer du att uppnå maximal integritet hos bären. Välj bär för frysning som är i fasen av ofullständig mognad - de verkar vara mogna, men ännu inte på topp. Övermogna eller krossade frukter kan bearbetas till sylt eller kompott.
Om du är säker på hallonens renhet är det absolut inte nödvändigt att tvätta dem. Annars, innan du fryser hallon för vintern, placera en liten mängd bär i en hink med vatten - efter några minuter kommer alla larver och insekter som kan gömma sig inuti att flyta upp till ytan, och allt damm kommer att tvättas bort . Ta försiktigt bort bären och lägg dem på en handduk. För att påskynda torkningsprocessen, dutta fukten ovanpå med en trasa. Sedan ställs hallonen på brickan i frysen i 10–15 minuter. Efter att bären är frysta bör de överföras till cellofanpåsar - förfrysning förhindrar att enskilda bär klibbar ihop. Efter upptining kommer dessa frukter att se ut som om de precis plockats från busken.
Om bärens utseende inte spelar någon större roll för dig kan förfrysningsstadiet utelämnas - lägg bara några bär (ca 1 dl) i en cellofanpåse och knyt den så att det blir mycket luft inuti påsen. Luft är nyckeln till att de översta påsarna inte krossar hallonen.
Frystrick - för stora volymer
Om du är fast besluten att förbereda så mycket av den hälsosamma produkten som möjligt, kan hallon frysas i en form som är bekväm att lagra. Du har förmodligen upplevt bekvämligheten med att använda rektangulära plastbehållare - det är mycket bekvämt att placera dem i en rektangulär frys. Men att köpa en så stor mängd plast kan drabba din ficka, och det kommer att ta upp mycket utrymme inuti.
För att behålla en bekväm form och spara utrymme, placera en plastpåse inuti en sådan behållare och häll bär ovanpå. Placera behållaren i frysen och efter 20–30 minuter, ta bort påsen med frysta bär - de kommer att behålla formen på behållaren. Tack vare detta knep kan du frysa in mycket bär.
Du kan laga juice antingen med en juicepress eller med en vanlig sil eller gasväv. I det senare fallet ska hallonen först mosas med en gaffel och saften pressas ur den resulterande purén. Det är bäst att förbereda juicen för engångsanvändning, men om du måste förbereda drycken för framtiden är det bättre att späda den med sockersirap och placera den i kylskåpet. Sirapen spelar rollen som konserveringsmedel, men även i detta fall är det bättre att lagra juicen i högst 3-4 dagar.
Det finns inga kontraindikationer för hallonjuice, annat än personlig intolerans mot hallon eller alla röda bär. Om inte personer med leversjukdomar bör späda saften med kylt kokt vatten i ett förhållande av 1:1 och konsumera den i denna form. Förutom intern användning är hallonjuice en utmärkt kosmetisk produkt.
Om din hud är mycket känslig rekommenderar folkkosmetologer att du förbereder en mask från 2 teskedar juice, ett uppvispat ägg och färsk gräddfil eller keso. För normal till torr hud kan du till och med klara dig utan mejeriingredienser. Vid fet hud rekommenderas att applicera hallonjuice med en svabb i flera lager. Det föregående lagret bör bara torka något. 4-5 lager räcker, varefter ansiktet tvättas med kallt vatten. Denna procedur stramar upp porerna väl och ger näring åt huden med mikroelement och vitaminer.
Som alla mammor försöker jag ge mitt barn välsmakande och hälsosam mat. Och även om du inte kan klara dig utan vitaminkomplex, på sommaren erbjuder jag ditt barn mer färska bär, frukter och grönsaker. Han äter allt han tycker om med stort nöje och ber också om mer. Men konstigt nog är det inte alla bär som hålls högt av mitt barn. Hallon finns på denna "oälskade" lista. Och om du dricker kompott till det, så kanske allt annat som innehåller detta sötsura bär inte ens bjuds på. Jag hittade dock en väg ut. Jag maler hallon med socker, fryser in dem och förmedlar denna delikatess som glass. Gott? Mycket. Ser det ut som glass? Säkert. Friska? Otvivelaktigt. Det här avsnittet kommer att handla om hur man fryser hallon till vintern.
Detta preparat kan ätas bokstavligen direkt, men du kan hålla det till vintern - trots allt, på sommaren finns det praktiskt taget ingen brist på färsk frukt och bär, men på vintern är det problematiskt att köpa hallon.
Så att frysa hallon med socker är lika enkelt som att skala päron. Men för att denna beredning ska vara av god kvalitet måste produkterna därför väljas. Strösocker är strösocker, du kan använda vilket som helst av det, men med hallon är det lite mer komplicerat. Innan du maler det och fryser det måste du noggrant sortera bären så att en mask eller midge inte råkar hamna i den söta massan. Om du odlar hallon på din egen tomt, så är dina frukter troligen stora och rena, jag kan inte säga detsamma om vilda bär. Mycket ofta fanns det "överraskningar" i det. När hallonen är förberedda kan du börja själva förberedelsen. Ta inte för mycket socker; 2 rågade matskedar räcker till 1 liter bär. Om du självklart gillar det sötare, lägg till mer. Men det här beloppet räcker för mig och min familj.
Om det inte finns mycket plats i frysen kan du använda en annan genom att tillaga färsk sylt utan tillagning.
Frysta hallon mosade med socker
steg för steg fotorecept
Ingredienser:
- hallon - 1 kg (eller så många du har),
- socker – 2 matskedar per 1 liter bär (obs – ej per kilo).
Matlagningsprocess:
Så skölj hallonen noggrant och låt dem ligga i ett durkslag ett par minuter för att rinna av eventuellt kvarvarande vatten.
Här behöver du inte vänta på att bären ska släppa sin juice, bara gnugga dem med händerna.
Om du vill kan du använda köttkvarn eller mixer, beroende på vilken sorts bärmassa du vill få.
Tvätta hallonbehållarna och torka dem torra. Lägg de rivna bären i dem. Vi skickar allt för att frysas. Denna produkt kan lagras under lång tid, så om volymen av insamlade hallon tillåter, fyll på med mycket fryst sött preparat.
Den tinar lätt. När du vill ha bär är det bara att ställa burken på köksbordet och låta stå i rumstemperatur i en och en halv timme. På så sätt kan du även frysa in andra bär som du odlar på din fastighet eller samlar i skogen.
