Hej min kära!
Jag saknade dig) till vad jag skyndade och samtidigt slappna av sommaren! Promenad, natur, varm, kebab, frisk luft, väster om varmt vatten. Ja, så att det inte kommer fram helt från det)) och jag ångrar inte någonting om det!
Men regniga, coola dagar hände, när vi hemma och igen vill ha varmt te, och något är något bakat, varmt, doftande.
På en av dessa dagar ville jag baka puffarna. Så att det var vackra puffar, invecklad, med olika söta fyllningar. Och rusade))
I processen med matlagning finns det inget komplicerat, allt arbete beskrivs på förpackningen med degen.
Ingredienser för beredning av vackra lager:
- Klar puffdekor i förpackningar (i form av rektangulära eller fyrkantiga lager);
- 1 ägg för smörjning av skikten.
Alternativ för söta grejer för lager:
- Kanel med socker;
- utsmyckade russin utan stenar;
- bitar av banan;
- pasta och skära pommes frites och torkade aprikoser (individuellt eller i en blandning);
- Färska bär (med valfria socker): Jordgubbe, hallon, körsbär, körsbär;
- Färska äppelstycken, korsad av kanel och socker;
- Konserverad fruktbitar: persikor, aprikoser, ananas;
- sylt, sylt, sylt;
- kokad kondenserad mjölk;
- bitar av choklad.
Förberedelse av lager:
I olika tillverkare har jag träffat här två typer av puffkatjor: kvadrater och rektanglar. Baserat på formen av bildandet kommer vi att välja en vy för framtida lager.
Vilken deg att välja: jäst eller frysighet?
Från jästdegen är puffarna mjukare och mer skarpa ut ur ont. Välj din smak. Jag älskar jästdeg och mjuka puffar.
Hur man arbetar med ett färdigt fryst puffkatjor?
Frysta deglager separerade från varandra, läggs ut på en plan yta i 20-30 minuter tills de blir mjuka. Om det behövs, rulla ut (rulla endast i en riktning för att inte skada testlagren!). Tryck på testet, om så önskas, med fyllningen. Sätt puffarna på bakplåten på ett avstånd av varandra, täcka med en handduk och lämna vid rumstemperatur i 15-20 minuter för provning. För glans av färdiga lager, smörja degen med ett piskat ägg. Baka i en förvärmd till 220 grader ugn 5-7 minuter före bildandet av en gyllene skorpa, sedan minska temperaturen till 175 grader och baka tills beredskap i ytterligare 10-15 minuter.
Använd din vassa kniv för skärningstest! Jag använder keramik. Om din kniv skärpad under en lång tid, kan degen hålla fast vid det.
Rektangulära deglager
"Rogani"
Testskikten skär diagonalt. På grundval av de resulterande trianglarna, sätt bananskivorna, minimera Balc. Här för fyllningpassa också på bitar av choklad.
"Listig"
Dough tjock strö med en kanel med socker, vilket ger en fri en av de smala kanterna av testet. Kollapsa med en rulle i riktning mot den fria kanten.
Rulla för att skära i hälften. Varje del är att täcka i mitten, inte nå lite till slutet. Ta bort den utåtgående halvan.
"Patties med nedskärningar"
Testskiktet skärs i hälften längs den långa sidan. I de resulterande rektanglarna på en halv gör parallella nedskärningar. På den andra hälften läggs ut hackade bär (jag har en körsbär).
Täck den andra halvfilen fyllning, lite sträckande skär. Sätt täta kanter av puffen med fingrarna så att de inte kan bäras vid bakning. Här för fyllningen är väl lämpade för ljusa bär: körsbär, jordgubb, som kommer att synas genom nedskärningar.
"Figurerade pupier"
Testskiktet skärs i hälften längs den långa sidan. För att sätta sylt / hoppad på hälften av rektanglarna, täck den andra hälften av degen, tryck på fingrarna.
Kanterna trycker sedan på gaffeln för att få spår. Tryck degen tätt runt kanterna så att påfyllningen inte strömmar ut!
Kvadrat deglager
För att göra ämnen för lager, skärs varje kvadratisk deg-reservoar i 4 små rutor.
"Kamomill"
I hörnen gör vi nedskärningar, vilket ger avståndet mellan dem ca 1 cm på sidorna av torget. Till mitten sätta halvorna av konserverade aprikoser.
Vi skärper hörnen av testet till mitten, tryck hårt.
"Kuvert"
På torget på torget sätter vi en barnvagns rosin (jag preisins häller kokande vatten i 10 minuter för att bli mjuk och dränera sedan vattnet). Testvinklarna är åtdragna till mitten, tryck hårt. Nästan någon icke-bosatt fyllning är lämplig här: hackade bananer, bär, frukter, drinkare, pommes frites.
"Korgar"
Min favoritlagerform! I motsatta hörn, långa nedskärningar. Sätt degen från vinklarna mot motsatta sidor, tryck lite.
I den resulterande "korg" sätta en fyllning (jag har en frisk cut jordgubbe med socker). Varje fyllning är lämplig, det ser mer smärtsamt ut i färg med degen.
Puffar låg på ett bakplåtsbricka, smörja degen för glitterpiskad ägg.
UV, idag var det allt! Jag vet inte vem som var trevligare - när jag lagade mat, eller alla som behandlade))
Naturligtvis är det inte allt som kan lindas från puffdekor. Jag vill verkligen komplettera artikeln. När allt var, det var enkla puff "tungor" och "spiraler" med socker, triangulära pajer, en annan puff "blommor" ...
Ta för dig! Allt som helst, sommar, varm! Från hjärtat önskar jag dig att njuta av den sista sommarmånaden!
Med kärlek, Elena Nazarenko
P.S. Du kan fortfarande vara intresserad.
Nästan alla av oss älskar att baka från ett puffdekor, men inte alla kan och älskar att skapa en sådan produkt, eftersom det tar mycket tid och ansträngningar som kan användas med nytta och nöje till andra saker. Därför kan du köpa ett färdigt puffdekor, avfrost det vid rumstemperatur, förbereda alla hoppade som du smakar mer och om några minuter för att skapa dessa fantastiska paj.
I stället för hoppad för fyllning kan du använda krossade bananer, färska bär (med tillsats av majsstärkelse), aprikosbitar, plommon eller persikor.
Ingredienser:
- puffdekor (500 gram);
- hoppade (200 gram).
Skålens matlagningstid är 25 minuter.
Kaloriskt innehåll 100 g produkt - 500 kcal.
Matlagnings pajer:
1. Förbered alla komponenter. Kassera en skiktad halvfabrikat vid rumstemperatur, ta bort den från förpackningen. Skär den kulinariska saxen för att skära mjölbehållaren till rutor, häll dem med en gaffel så att degen inte är starkt "bubbla" vid bakning.
2. Placera fruktmanteln för varje bit av deg. Försök att välja en sådan konfiguration som inte kommer att strömma under effekten av hög temperatur.
3. Skapa två motsatta änden av torget tillsammans. Det är inte nödvändigt att täcka sådana patter med äggblandning, puffdekor har ett utmärkt utseende och utan det.
4. Upprepa processen med de återstående delarna av testet. Försök att böja dem försiktigt så att de under påverkan av temperaturen behåller de sin form. Sätt de resulterande kakorna på en eldfast form, sken med matpapper. Skicka dem till den varma ugnen (180-200 grader) i 15-17 minuter.
Njut av puff bakverk med jogga med vänner och släktingar.
De kan användas till frukost med en doftande kamille dryck med kryddor, starkt kaffe eller ingefära te, och du kan ta med dig till kontoret eller på ett par universitet. Så du kan under en paus tillsammans med dina vänner för att ordna ett trevligt teparty med doftande och aptitretande bakning.
Kalori: Ej angivet
Tid för förberedelse: Inte angiven
Rogani med fyllning av tjock jama eller sylt är en stor delikatess för hela familjen. Bagelsna älskar alla - både vuxna, och barn, de är bra för koppen av doftande kaffe på morgonen, och även på kvällen kommer i en familjecirkel bakom tefestet att vara så mycket. Förbered dig från jästdeg, sandig, men snabbare och lättare att göra dem från puffdekor. Jag brukar köpa den i affären och förbereda alla sorters godsaker från det, inklusive sådana vikar från ett puffkatjor med fyllning, ett recept med bilden nedan.
Ingredienser för 1 bakplåt:
- 400 gr. puffjästdeg;
- Ett glas tät jacka eller sylt;
- 2-3 msk. mjöl på de befolkade;
- 1 kyckling äggula;
- 2-4 msk. Sahara.
Recept med foto steg för steg:
Puff bakverk från kvällen, vi skiftar ut ur frysen i kylskåpet och låt det försiktigt skada. Om det inte finns någon tid för avfrostning, tar vi degen från frusskammaren och lägger arbetsytan på det mjöl-sparade mjölet. Från ovan är degens ark också något sprinklat med mjöl och täcker matfilmen så att de inte drömts. Efter ca 1 - 1,5 timmar blinkar degen och är redo att fungera.
På en något fallen mjöl arbetsyta rullar vi försiktigt av degen i reservoaren, tjockleken på det rullade testet - ungefär dubbelt såväl tjockleken på arbetsstycket. Rulla över degen, rör sig i en riktning, för att inte bryta skikten. Skär den rullade degen med små trianglar, bredden på basen är ca 10 cm, höjd - 13-14, orienterad på storleken på din reservoar.
Vi hanterar trianglar, separerar dem från varandra.
På basen av triangeln lägger vi ca 1-1,5 tsk av den sylt eller sylt.
Och vrid en snyggt rogoli.
Lägg ut bagelsna på den fastna pergamentet (eller silikonrör) bakplåt, platsen är nere.
Vi täcker bagelsfilmens bagels och lägger på en varm plats till provningen i 30 minuter. Yolk kyckling ägg häller i en liten skål och lite piskad med en gaffel, lägg till ett par teskedar vatten och blanda väl. Värm ugnen till 200 grader C. Med hjälp av en kulinarisk tofs smörjar vi horns yta med en äggula och strö med socker.
Vi placerar en bakplåt i ugnen och baka ca 15 minuter, till en vacker gyllene färg.
Om du vill baka hornen vid en temperatur på 180 grader, tar det ca 20 minuter. Klargjorda bagels kan omedelbart serveras, varma. Var uppmärksam på detta.
Men kylda, de är helt enkelt bra!
Tips och rekommendationer:
Om du inte har en tjock jummy eller sylt, lägg bara ut den befintliga sylt i en kastrull med en tjock botten och negerar den, omrörare, på en mycket liten eld, tills den nödvändiga densiteten är uppnådd.
Om du inte använder någon sylt eller sylt, men sylt, pre-purirate det av en mixer så att det inte finns några stora bitar. Om det behövs är sylt också utrustad med den önskade densiteten.
Kokad kondenserad mjölk kan användas som fyllning.
Puffdekor är en unik produkt, älskad av många värdinnor. Men inte alla redo att göra det själv. Jag bryr mig också om sådana hosyrater. En annan sak är den färdiga puffkanten: någon fyllning (salt, söt) och utsökt middag eller efterrätt är redo i en halvtimme!
Idag förbereder vi puff bakverk med sylt. Poo det kan vara absolut någon! Jag har en körsbär.
Så, för beredning av puff bakverk puff bakverk, förbereder vi produkter på listan.
Puff Pastry defekt, distribuera skiktet och tillämpa godtyckliga rutor.
På varje kvadrat låg på 1 ofullständig matsked hoppade och med en plugg "Ta" kanterna ".
Jag har ett problem med ögonmätaren, så det fanns en liten bit av degen, från vilken jag klippte hjärtan och lägger dem på toppen av pajer (inte att försvinna :-)) Egentligen kom ingenting ut ur detta, för I färd med att baka "öppnade hjärtorna sig"! :-) Det påverkade inte detta i smaken.
Pies smörjer ägget och skickar till 210 grader i ugnen, vilket är förvärmt till 210 grader.
Vi baka puff bakverk patties med en sylt 20-30 minuter. Fokusera på din ugn!
Färdiga kakor Ta omedelbart bort med slaget, helt svalna på gallret.
Eventuellt kan du hälla sockerpulver.
Vi matar sådan patty paj.
Trevligt te dricker!
Puffdekor är helt enkelt idealiskt för beredning av söta lager. Nej, med matlagning kommer inte att vara, eftersom degen är otroligt enkelt. Detta lätta och snabba receptlager med Apricos-skämt kommer att avnjutas av alla hushåll. Söt bakning väcker alltid stämningen och gör den hemtrevliga atmosfären magi.
Puff recept med sylt
Skål: bakning
Förberedelsetid: 45 minuter
Tid för förberedelse: 30 minuter
Total tid: 1 timme 15 minuter
Ingredienser
- 480-550 g Vete mjöl
- 180 g smörsmör
- 100 g gräddfilmfett
- 1 ST. kycklingägg
- 1 ST. Yolk ägg för smörjning
- 3 g bastard
- 10 g sol.
- smaksocker
- 300 g hoppade för fyllning
Steg-för-steg recept med foton
Hur man förbereder puffar med ett puffdekor
1. Krämig oljeklipp i små bitar. Det ska vara mjukt, något antaget.
2. I redskapet med oljahälla gräddfil. Saltsalt. Rör alla med en sked.
3. Kros ägget och häll degbrottet.
4. Att gå in i mjöl. Att knäda degen. Sake mjöl inte nödvändigtvis. Den färdiga degen kommer att ha en fett, men kommer inte hålla fast vid händerna. Sätt degen i paketet, skicka det till frysen i 30 minuter.
5. Den kylda degen är uppdelad i bitar som väger 40 gram.
Varje bit av deg rullar ut i en rektangel.
Göra slots.
Det kommer att räcka för att göra tre nedskärningar, om du vill, du kan och mer! På den släta sidan av rektangeln satt på matskedet av aprikosen hoppade.
Naturligtvis kan du använda alla hoppade, men med aprikos, det visar sig helt enkelt fantastiskt! Ville provets tomma kant (där nedskärningar), lägg den på joggen. Testets kanter är inte nödvändigt, du behöver bara fylla dem med en kniv, det vill säga att skära ner för mycket. Således kombineras kanterna på produkterna i sig.
6. Dela puffar på bakplåten.
Topp för att tvätta skivan piskad äggula och strö med socker. Så att produkterna inte brinner under bakning, är botten av motsatt en murad pergament. Baka i 30 minuter vid 200 grader.
7. Aromatiska puffar av puffkakor med aprikosskämt är klara.
Trevligt te dricker!
