Linjerna hänvisar till pungdjurssvampar, som tillhör familjen Discinaceae. Denna svamp, giftig i sin råa form, förväxlas ofta med en liknande ätlig svamp, morellen.
Utseende
Denna svamp kännetecknas av en formlös vågig mössa med en diameter på upp till 10 centimeter, som har två till fyra toppar, vilket gör att den ser ut som valnötter eller en hjärna. Färgen på mössan är brun-kastanj, blir ljusare med tiden. Nästan längs hela sin längd växer mössan i botten till stammen. Det finns ihåliga veck inuti locket.
Stygnets skaft har en rödaktig eller vit nyans. Bredden och höjden på stygnbenen är 2-3 centimeter. Svampens kött är lätt och ganska skört, utan en distinkt lukt.
Art
Typerna av linjer är:
Vanlig
Denna svamp älskar sandjordar och växer ofta under barrträd. Distribuerad över hela Europa och även i Nordamerika. Mognar under andra hälften av våren.
Jätte
Den skiljer sig i diameter upp till 30 centimeter, liksom lättare mössor och en annan sporstruktur. Sådana svampar växer bredvid björkträd. Mognar i april-maj.
Höst
Det är en hornformad svamp med bruna hattar upp till 10 centimeter i diameter och långa tillplattade ben. De börjar mogna i juli och växer i skogar, både på marken och på ruttnande ved.
Var växer det
Linjerna börjar mogna mot slutet av april. De växer både i grupp och var för sig i barr- och blandskogar. Du kan hitta stygn längs vägen, i en glänta och även i en ung tallskog.
Egenskaper
- Svampar av denna art är värdefulla för traditionell medicin.
- Vid förgiftning av stygn uppstår illamående och kräkningar. Allvarliga fall leder till koma och död.
Näringsvärde och kaloriinnehåll
100 g linjer innehåller cirka 20 kcal.
Kemisk sammansättning
Linjernas toxicitet är förknippad med närvaron av gyromitriner i deras sammansättning. Dessa föreningar hämmar matsmältnings- och nervsystemet och har också en negativ effekt på blodet (de har en hemolytisk effekt).
Användbara och helande egenskaper
Svampens sammansättning kännetecknas av närvaron av olika föreningar som ger den följande åtgärder som används i folkmedicin:
- Smärtstillande medel (på grund av hormonliknande ämnen)
- Tonic
- Ökar aptiten
- Förbättrar matsmältningen
- Förbättrar bukspottkörtelfunktionen
Skada
Tidigare hörde strängar till gruppen villkorligt ätbara svampar, men är nu erkända som oätliga, eftersom deras felaktiga förberedelse leder till allvarlig förgiftning, ofta dödlig.
När du konsumerar stygn för mat måste du vara extremt försiktig, eftersom:
- Både vid kokning och vid torkning förstörs inte gyromitriner helt. Och om de inte orsakar förgiftning (på grund av den låga dosen) kan de fortfarande vara cancerframkallande.
- Vissa människor kan ha ökad känslighet för dessa kemikalier, så även små mängder gyromitriner kan utgöra en risk för dem.
- Det finns ett antagande att i vissa stammar av svamp ökar innehållet av gyromitriner, så matsmältning av sådana svampar neutraliserar dem inte.
Kontraindikationer
Rader kan inte användas när:
- Graviditet;
- Allvarliga sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
- Amning;
- Individuell intolerans;
- Upp till 12 års ålder.
Ansökan
I matlagning
- Sådana svampar äts först efter preliminär tillagning. Efter att ha kokat linjerna i en halvtimme dräneras vattnet, svampen tvättas, kokas igen i en halvtimme, vattnet dräneras och sedan stuvas, kokas eller steks.
- Stygnen kan torkas i ugnen, vilket gör dem giftfria. Med denna behandling avdunstar de giftiga föreningarna i svampen, så att produktens toxicitet försvinner. Torka stygnen vid +55 grader länge. De kan även torkas utomhus i sex månader.
- Före matlagning och torkning bör stygnen blötläggas i vatten för att bli av med insekter och smuts i vecken av mössorna på dessa svampar.
Se nästa video där du kommer att lära dig ännu mer om stygnen och även ett recept för att göra en gryta av dessa svampar.
I medicin
Sömmar kan användas för:
- Sjukdomar i ryggen och lederna - artrit, radikulit, gikt, artros, osteokondros, reumatism och andra;
- Neuralgi;
- Ögonsjukdomar - grå starr, närsynthet, glaukom, framsynthet;
- Myosit;
- Patologier i bukspottkörteln.
Alkohol tinktur
För medicinska ändamål tillverkas en alkoholtinktur av linjerna, som på grund av närvaron av giftiga komponenter endast föreskrivs för extern användning.
Denna tinktur gnuggas på ryggen, lederna och bröstet (för hosta). Alkoholtinktur på insidan används endast under överinseende av en läkare enligt vissa metoder. Självmedicinering riskerar allvarlig förgiftning.
För att förbereda inställningen bör stygnen torkas och krossas, varefter två och en halv matsked av råmaterialet ska hällas med 500 ml vodka. Den förseglade behållaren med linjerna lämnas i kylen i två veckor. Utan att anstränga sig, gnugga tinkturen 2-3 gånger om dagen på önskade platser, linda in dem i ulltyg. Behandlingen utförs tills smärtsyndromet återhämtas eller försvinner.
Namnet på linjen Gyromitra kommer från de antika grekiska orden som betyder "rund" och "pannband".
Stygnen är förbjudna att säljas i Italien.
I England kallas stygnet ofta för "elefantöron" eller "svamphjärna".
Tyvärr används ett av områdena inom traditionell medicin - svampterapi (svampbehandling) - ännu inte ofta i praktiken, även om det under de senaste åren har utvecklats framgångsrikt. Genom att använda exemplet med en typ av svamp - strängar (inte att förväxla med murklor) - kan du lära dig den enorma effektiviteten av svampterapi.
Dessa svampar är inte ovanliga, men finns oftare i Rysslands skogszon, särskilt i dess norra del. De kläcks i mitten av april. När solen lätt stryker över den torkande jorden visar linjerna redan sina toppar - riktiga svampsnödroppar. De är opretentiösa och slår gärna rot på vilken plats som helst som valts för dem. Människor älskar dem för deras fantastiska helande egenskaper.
Sy svampar: beskrivning
Linjens höjd är bara 6–7 cm, rundheten är inte mer än 15 cm, locket är intra-ihåligt, ytan är slingrande vågig, brun till färgen. Benet når 6 cm med längsgående veck. Massan är skör, med en specifik, svag lukt.
Svamp växer i flockar, ofta i tallskogar och skogar. De bör samlas in längs skogsvägar, och särskilt i skogsgläntor och bränder med sandig, icke torvjord jord. Skördetid: mitten av april – maj.
För information: i Frankrike och andra västländer är linjerna separerade på konstgjord väg. För en skilsmässa hemma väljs en plats. De samlar in torkat virke, ruttna löv, pålar från ett gammalt staket osv. Sätt upp en eldstad. Linorna skärs i bitar och sprids över askan. I april nästa år kan det bara dyka upp några få svampar, men om fem år kommer skörden att vara riklig.
Strängar har länge varit populära som livsmedel, men de anses vara villkorligt ätbara svampar. Innan de äts bör de kokas länge och sedan stekas under lång tid. Du bör även skölja med vatten innan du steker. De bör konsumeras unga. Detta är det enda sättet att eliminera det giftiga ämnet gyromitrin som finns i dem. Men under vissa förhållanden är det ett utmärkt läkande ämne.
Sy svampar: fördelaktiga och medicinska egenskaper
Den huvudsakliga terapeutiska effekten av stygnen är smärtstillande (smärtstillande). Förr i tiden användes svamp oftast mot smärta i tänder, muskler och speciellt leder. Forskare har bevisat att gyromitrin fungerar som en kondroprotektor (återställer broskvävnad), utför samma arbete som kondroitinsulfat, och detta är ganska effektivt och helande (bedöva leden och återställa dess skadade broskvävnad).
Det är mest bekvämt och effektivt att använda en linjetinktur, som är utmärkt för olika artroser, osteokondros, reumatism, radikulit, polyartrit och lupus erythematosus. Hon är särskilt aktiv i att behandla ledsjukdomar. Tinktur (genom att gnugga) botar framgångsrikt, långvarig, ihållande bronkit, någon neuralgi, postoperativa sammanväxningar.
För att förbereda det måste färska svampar rengöras noggrant, eftersom mycket skräp, särskilt sand, kommer in i den räfflade ytan (och med slem). Locken måste krossas och behållaren fyllas med dem utan komprimering, det vill säga utan att skaka eller komprimera, tillsätt vodka så att den är högre än svamparna. Det blir mycket mer effektivt om du lägger till krossad marsh cinquefoil till linjerna (10:3). Du måste lämna den i kylen i två veckor. Tinkturen ska gnuggas in i ömma fläckar som sedan ska slås in i en ylleduk.
Vid uttalade dystrofiska processer i leder Tillsammans med smärtlindring är det nödvändigt att ta hand om restaureringen av deras osteokondrala vävnad. Comfrey klarar detta bra. Behandlingen utförs så här. Vanligtvis, efter två månaders användning av linjetinkturen, uppstår en positiv progressiv effekt av smärtlindring, vilket är grunden för att byta till nattkompresser från vallörtstinkturen. För att få det, dra 1 kopp krossade rötter i en halv liter vodka i 3 veckor och sila. Kompresser måste appliceras i ca 5 veckor (varje natt). Detta råd kan inte ignoreras, eftersom allantoin har hittats i moderkakan hos djur, vilket säkerställer celldelning och celltillväxt. Tack vare detta växer fostret snabbt. Allantoin fanns dessutom i endast en växt – vallört.
Och här är ett recept för att använda linje tinktur för pankreatit. När du gör det är det nödvändigt att lägga till lika många ängssöt och citronmelissblommor till svampen (10:1). Du måste ta det på ett "slide" sätt: först 2 droppar, tillsätt sedan 2 droppar varje dag. Och så vidare i en vecka, det vill säga för att nå 14 droppar. Då behöver du gå på samma sätt i en minskande takt upp till 2 droppar. Förbrukning: vid bordet. en sked mjölk tre gånger om dagen efter måltid (efter 40 minuter). Upprepa sedan den beskrivna processen. Du kan vila en månad och upprepa behandlingen igen.
Den ätbara svarta murklorsvampen har ömtåliga fruktkroppar 5-12 cm höga, 4-7 cm breda. Cellformad, äggformad eller päronformad mössa, upptar 2/3 av svampen på höjden, mörkbrun eller svart med ljusbruna celler. Benet är ihåligt, skört, vitt med en granulär yta. Massan är ömtålig, inte bitter och inte stickande. Det finns ingen mjölkaktig juice.
Titta på de ätbara murklorsvamparna på bilden och kom ihåg hur de ser ut för att skilja dem från giftiga arter:
Morellsvamp som växer i en blandskog 
Ätbar svart murklorsvamp
Växer i barr- och blandskogar. Föredrar kalkstensjord.
Svart murklo hittas tidigt på våren. I centrala Ryssland sker dess fruktsättning den 10-20 maj, omedelbart efter vågen av fruktlinjer. Svart murklo skadas snabbt av svampmygg ("maskar"), så du måste ha tid att samla in den omedelbart efter början av fruktbildningen. Frukt rikligt i tallskogar efter bränder. Den växer på eller nära eldgropar.
Den svarta murklon har inga giftiga motsvarigheter.
Ingen förkokning krävs. Det smakar bäst efter kokning i 10 minuter.
Vanlig stitch svamp (med foto)
Den vanliga strängsvampen är villkorligt ätbar, dess ömtåliga fruktkroppar är 4-12 cm höga och breda, ihåliga med en brun, kastanj eller gul-kastanj mössa. Hatten är hjärnvikt, som insidan av en valnöt, oregelbundet formad med inre håligheter i en ganska tjock fruktkött. Massan är lätt, utan bitterhet och luktfri. Benet är vitt, ibland rosa, även med håligheter.
Den växer i löv- och blandskogar, oftast i små raviner och vägkantshål.
Titta på bilderna av linjesvampar av denna typ - de visar utseendet vid olika utvecklingsperioder:
Vanligt stygn i blandskog 
Vanlig stitch svamp
Hittat från slutet av april till mitten av maj.
Det finns inga giftiga dubbelgångar.
I Ryssland äter man det. Efter förkokning i 15 minuter och avrinning, kokas den i saltvatten eller steks. Doften av kokta linjer är svamp. Smaken på den kokta svampen är god, konsistensen är behaglig. I Frankrike och Tyskland anses den vanliga strängen vara en giftig svamp.
Höststygnssvamp: foto och beskrivning
Om du läser beskrivningen anses höststitch-svampen vara oätlig. Sköra fruktkroppar är 6-15 cm höga och 4-8 cm breda, ihåliga med en ljusbrun, mörkbrun eller lilabrun mössa. Den oregelbundet formade hatten består av blad och håligheter. Massan är tunn, skör, lätt, utan bitterhet och luktfri. Benet är ljusbrunt med en fint ullig yta, även med håligheter. Höstsömmen är inte skadad av insekter.
Titta på denna svamplinje på bilden och i beskrivningen, du bör komma ihåg den och inte försöka äta den:
Höststickssvampen växer på stubbar bevuxna med mossa 
Strängsvamp växer i lövskog och blandskog
Växer i löv- och blandskogar på förstörda stubbar och stammar bevuxna med mossa eller på marken nära dem. Höststygn är en trädsvamp.
Hittas från slutet av augusti till frost.
Den har inga giftiga motsvarigheter.
Svampen anses vara oätlig. Men i Ryssland äter de det. Efter förkokning i 15 minuter och tömning av vattnet, kokas det i saltvatten eller steks. Doften av kokta linjer är svamp.
Kira Stoletova
Ofta anses strängsvampar vara oätliga på grund av deras obehagliga utseende och lämnas kvar i skogen. Men denna sort är värd att uppmärksammas av erfarna och nybörjare svampplockare, för när den bearbetas korrekt är dess smakkvaliteter inte sämre än de som är karakteristiska för andra villkorligt ätbara frukter.
Utseendesöm
Beskrivning av sortens utseende:
- Locket är skrynkligt, täckt med stora veck (liknar en valnöt). Färgen är mörkbrun eller rödbrun, formen är oregelbunden. Mått - upp till 15 cm.
- Benet är rakt, gömt bakom lockens veck. Vanligtvis vit eller rosa, tom inuti.
- Massan går lätt sönder, är slät, med en behaglig lukt.
Stitch svampen ser ut som en murklo. Den senare är en delikatess med en konisk mössa, porös yta och fibröst kött.
Arten bör samlas på sandiga jordar. Det bildar mykos med barrträd. Växer i små grupper. Vårarter, första frukter visas i april-maj. I subtroperna bär den frukt fram till mitten av hösten.
Typer av svamp
Mykologer särskiljer 4 underarter, varav endast 2 är ätbara:
- jätte;
- vanlig (ukrainska "zvichainy");
- höst;
- fascikulära
Giftiga underarter
Den vanliga strängen klassas nu som en giftig frukt. Den innehåller gyromitrin i massan. Detta är ett farligt toxin för kroppen som inte förstörs även vid höga temperaturer och torkning. Frukter som odlas i Tyskland är farliga, men det har också förekommit fall av förgiftning i Ryssland.
På gränsen till ätbarhet och toxicitet är svampen av höststygnsorten. Utåt skiljer den sig från andra underarter: dess lock liknar ett vikt och skrynkligt pappersark eller smördeg. Färgen på mössan är röd eller gulbrun. Svampen rekommenderas inte att konsumeras rå; kokning förstör inte toxinet, men toxiciteten minskar efter torkning i 3-4 veckor.
Ätliga underarter
Mykologer diskuterar fortfarande om frukten av stitch-svampen är ätbar. I väst anses även de jättelika och tofsade vara giftiga. Inhemska svampplockare klassificerar dem som villkorligt ätbara. Hatten på jättesömmen når en diameter på 30 cm. Den kallas också gigantisk. Benet är dolt bakom kepsen.
Sömmens undertyp når storlekar upp till 15 cm. Hatten har 2 vassa övre hörn och 2 nedre hörn. Konsistensen på mössan är densamma som för alla frukter av sorten.
Individer som växer i Ryssland är mindre giftiga. De gigantiska och buntade underarterna blötläggs först i vatten i flera dagar, sedan kokas de i kokande vatten i 15 minuter. Som ett resultat sönderfaller farliga ämnen.
Faran med arten är att giftiga och ätbara svampar har samma fruktperiod, så vid insamling måste du noggrant undersöka varje frukt. Ätliga underarter är användbara för människor.
Användbara egenskaper
Sy svampar är användbara, som andra skogspresenter. Massan innehåller användbara föreningar av pektin och kitin. Frukten innehåller också vitamin A, B, PP, mikro- och makroelement:
- kalcium;
- magnesium;
- natrium;
- fosfor;
- mangan;
- koppar.
Denna uppsättning vitaminer och mineraler är bra för syn, hår och naglar. De noterar fördelaktiga egenskaper för det kardiovaskulära systemet, immunitet, nervsystemet och mag-tarmkanalen. Oljesyra (22 mg per 100 g) är fördelaktigt för tarmens motilitet.
Pektin har en renande effekt. Tack vare kitin tar fruktköttet lång tid att smälta och tillfredsställer snabbt hungerkänslan. Skogsarter är låga i kalorier - 30 kcal per 100 g Huvuddelen av fruktköttet är vatten. Strow svamp är rik på proteiner.
Kontraindikationer
Oätliga vanliga stygn och höstsömmar är kontraindicerade för konsumtion. Toxiner orsakar matförgiftning. Andra säkerhetsregler:
- Ätliga frukter som samlas in i förorenade områden anses vara osäkra.
- Du bör plocka svamp själv eller köpa dem i specialbutiker.
- Det är farligt att köpa den sorten från dina händer: giftiga svampar skickas ofta ut som delikatesstygn.
Ansökan
Stitch-svampen används i matlagning och folkmedicin. Frukten har inte hög smak, men den tillagas som den första vårsvampen.
Medicin
- artrit;
- osteokondros;
- radikulit;
- reumatism;
- neuralgi;
- närsynthet, grå starr;
- myosit;
- bukspottkörtelsjukdomar.
Tinkturen framställs av 30 g torkad massa och 0,5 liter vodka. Blandningen infunderas i kylen i 14 dagar. Därefter gnuggas den in i smärtsamma leder och lindas in i varma kläder. Proceduren utförs inte mer än 3 gånger om dagen.
Tinkturen tas noggrant oralt: den späds i förhållandet 1:1 med honung och dricks 5 ml per dag. Kursen för att stärka immunförsvaret varar i 2 veckor. Om utslag uppträder på applikationsställena eller om det finns andra symtom på icke-acceptans, kontakta en läkare.
Matlagning
Frukten konsumeras inte rå. För säkerhets skull bör den kokas två gånger i 15 minuter. eller blötlägg i vatten och koka sedan upp. Efter detta sylts troféerna, saltas, steks, stuvas i gräddfil eller grädde. Använd inte buljongen efter kokning.
- Arten tål djupfrysning och torkning bra:
- Massan anses vara säker efter 4 veckors torkning.
Slutsats
Det pågår fortfarande debatt om artens ätbarhet. De vanliga svamparna och höstsvamparna är giftiga, medan jättesvamparna och gängsvamparna är villkorligt ätbara frukter. De konsumeras efter kokning och blötläggning och lagras i form av torra eller frysta preparat. Frukten kännetecknas inte av sina höga smakegenskaper, men är populär bland människor som den första vårarten.
