Palestra sobre obtenção de produtos agrícolas ecologicamente corretos. Características de obtenção de produtos agrícolas ecologicamente corretos. Diminuição da qualidade do produto devido à perturbação das condições nutricionais e da atividade vital dos animais de criação e do crescimento

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Os grãos de cevada recebidos após a debulha devem ser limpos com urgência de impurezas úmidas e sementes de ervas daninhas. Durante a colheita combinada, mesmo sob condições meteorológicas favoráveis, os grãos geralmente chegam com um teor de umidade de cerca de 20...25%, e em clima úmido e instável - 30...35%. O teor de umidade do grão na pilha pode aumentar devido às impurezas verdes e úmidas. O armazenamento desse grão, mesmo que por pouco tempo, leva à diminuição de sua semeadura e de suas qualidades tecnológicas. O grão úmido cria condições favoráveis ​​para o desenvolvimento de doenças e pragas, podendo ocorrer autoaquecimento, portanto a pré-limpeza do grão é uma prioridade. A pilha de grãos é pré-limpa nas máquinas OVP-2DA, ZVS-10, MZP-50-1, além das máquinas ZD-10 e MPO-50, que fazem parte dos equipamentos das unidades de limpeza de grãos e complexos de limpeza e secagem de grãos . Durante a limpeza preliminar, sementes de ervas daninhas, impurezas orgânicas e minerais são separadas da pilha. Após a limpeza, o grão úmido é seco e o grão da semente também é classificado.

A limpeza, secagem e triagem dos grãos são realizadas por meio dos complexos de limpeza e secagem de grãos KZS-25Sh, KZS-40Sh, ZAV-25, ZAV-40, ZAV-50. Na secagem dos grãos é necessário observar o regime de temperatura. Quando o teor de umidade do grão é de 22% ou mais, ele passa várias vezes pelos secadores, a cada passagem o teor de umidade do grão é reduzido em 4...6%. Durante o período de colheita em massa, a quantidade de grãos recebidos para processamento excede o rendimento do equipamento de secagem. Há necessidade de armazenamento temporário (até a secagem) de grãos na corrente. Para evitar deterioração, é colocado em bunkers, em instalações de piso e plataformas com ventilação ativa com ar externo, devendo ser levadas em consideração a temperatura e a umidade do grão.

Após a triagem e secagem, o grão deve estar nivelado, livre de sementes de ervas daninhas e impurezas, seu teor de umidade não deve ultrapassar 14... 16%, o grão da semente deve atender aos requisitos do GOST.

Para formar lotes de commodities de grãos, é criada uma equipe especial abrangente de duas a três pessoas, que realiza três exames: preliminar, principal e de controle.

O sucesso da formação de lotes de grãos de alta qualidade é em grande parte determinado pelo trabalho bem estabelecido dos serviços agronômicos e de controle por parte das empresas agrícolas e receptoras de grãos.

Armazenamento de grãos. O grão é armazenado a granel em diversos armazéns. O teor de umidade dos grãos está 2,5% abaixo do crítico, o que é necessário para armazenamento a longo prazo.

Vendas de produtos. O grão de cevada destina-se parcialmente à alimentação do gado, ou seja, cultivado para fins forrageiros. Parte do grão permanece como semente.

O restante do grão é vendido a diversas empresas ou indivíduos.

Obtenção de produtos agrícolas ecologicamente corretos.

A produção de produtos ecológicos é uma tarefa fundamental para a ecologização das atividades agrícolas. Entende-se por produtos agrícolas amigos do ambiente os produtos que, durante o “ciclo de vida” adoptado para os vários tipos deles (produção-processamento-consumo), cumprem as normas organolépticas, de higiene geral, tecnológicas e toxicológicas e não têm impacto negativo na saúde humana. , a saúde animal e o estado do ambiente.

Acredita-se que dos venenos que entram regularmente no corpo humano, cerca de 70% provém dos alimentos, 20% do ar e 10% da água. Na Rússia, aproximadamente 30...40% dos produtos estão contaminados com ingredientes indesejáveis. 70% da água potável também está poluída. O problema da obtenção de alimentos de alta qualidade em condições de impacto antrópico negativo no meio ambiente, inclusive no processo de produção agrícola, pode ser resolvido com base na ecologização dos sistemas agrícolas existentes e recém-criados.

A contaminação de produtos agrícolas e pecuários com diversas substâncias nocivas é causada por muitos processos interligados que ocorrem com intensidade variável em ambientes associados e componentes de ecossistemas.

Para obter produtos ambientalmente seguros, é necessário ter dados iniciais confiáveis ​​sobre a situação ecológica e toxicológica dos agroecossistemas, especialmente aqueles que sofrem a pressão de muitos anos de uso intensivo de agroquímicos. O trabalho deverá começar com uma avaliação do estado ecológico e toxicológico dos agroecossistemas, principalmente da cobertura do solo.

Para avaliar e prevenir o impacto negativo dos alimentos na saúde humana e na alimentação dos animais de criação, operam com conceitos como concentração máxima admissível (MAC), quantidade residual admissível (ARA) ou níveis máximos admissíveis (MAL) de uma substância contida neles.

Ao avaliar o grau de toxicidade de um elemento (agroquímico) para as plantas, leva-se em consideração a concentração do elemento. Ao mesmo tempo, não deve haver diminuição da produtividade das plantas, acumulação de agroquímicos nas plantas, rações e produtos alimentares acima da concentração máxima permitida. A concentração letal causa a morte das plantas. (6).

Conclusão.

O aumento na produção de produtos agrícolas de alta qualidade está diretamente relacionado com a introdução generalizada de tecnologias intensivas. A introdução de tecnologias intensivas na produção agrícola pode aumentar significativamente a produtividade, reduzir os custos laborais em 1,5 vezes ou mais e reduzir os custos de produção em 30-40%.

As tecnologias de cultivo intensivo baseiam-se em métodos de produção que poupam energia; equipamentos de alto desempenho e confiáveis ​​que garantem que o trabalho seja concluído sem trabalho manual e com alta qualidade no prazo ideal; variedades e híbridos altamente produtivos adaptados às condições de produção mecanizada; aplicação de fertilizantes, herbicidas, etc. em doses eficazes e ótimas; formas progressivas de organização do trabalho e da produção. Tudo isto garante um aumento da produtividade e um aumento relativamente baixo dos custos por hectare de culturas, um aumento significativo da qualidade do produto, um aumento da produtividade do trabalho e uma redução dos custos. A utilização destes factores é a forma mais importante de aumentar a eficiência económica.(5)

O declínio da agricultura foi grandemente influenciado pela situação ambiental em constante deterioração no sector agrícola. As tendências contínuas na formação de um tipo de desenvolvimento tecnogênico natural e destrutivo do complexo agroindustrial levam a uma crise ambiental na agricultura. As manifestações externas desta crise foram a degradação em grande escala e a perda de terras agrícolas devido à erosão, a diminuição do teor de húmus e nutrientes no solo, a salinização, o alagamento, a sobrecarga com equipamentos pesados, a queda da fertilidade natural, a poluição de recursos hídricos com produtos químicos e resíduos animais.

A diminuição da fertilidade natural, do horizonte de húmus do solo e a diminuição do teor de húmus no solo é um processo bastante conhecido. As perdas de matéria orgânica são repostas em apenas um terço.

Em relação à agricultura, a primeira e mais importante função do desenvolvimento sustentável é fornecer alimentos a uma população crescente. A maioria dos economistas acredita que o fornecimento de alimentos pode satisfazer as necessidades projectadas de uma população em crescimento, mas o desenvolvimento sustentável exige que a satisfação desta necessidade não destrua também o ambiente natural. A agricultura biológica tem rendimentos 25% inferiores aos da agricultura convencional.

A produtividade da agricultura moderna depende em grande parte do uso de fertilizantes minerais e orgânicos. Segundo especialistas alemães, a participação dos fertilizantes minerais no sistema de medidas para aumentar a produtividade chega a 50%. A produção mundial de fertilizantes hoje é de 120 milhões de toneladas por ano.

A necessidade de utilização de fertilizantes minerais simultaneamente ao aumento da produtividade provoca a contaminação dos solos e das águas superficiais com nutrientes e substâncias de lastro.

Em primeiro lugar, o desenvolvimento sustentável no domínio da agricultura está associado ao principal elemento do potencial de recursos da produção agrícola, que é a terra. Apesar de muitas instituições estarem a trabalhar nos problemas do uso racional e da protecção dos recursos da terra, os problemas da agricultura ecológica ainda não receberam atenção suficiente. Mas é precisamente esta direção que se torna mais importante nas condições modernas.

Recentemente, os consumidores estão cada vez mais atentos à qualidade dos produtos e ao conteúdo de substâncias nocivas à saúde nos produtos. A produção de produtos de alta qualidade do ponto de vista da fisiologia nutricional é a principal tarefa da agricultura ecológica. A proporção do conteúdo de substâncias valiosas depende de muitos parâmetros: características varietais, solo, localização, condições climáticas, época de semeadura, época de colheita, etc.

Os produtos orgânicos apresentam menor teor de nitratos e sódio e maior teor de vitaminas e elementos benéficos ao organismo. Assim, a agricultura biológica não polui a água, o solo e o ar, promovendo uma agricultura sustentável.

Considerando as vantagens óbvias da agricultura biológica relativamente à agricultura integrada, não se pode deixar de notar as razões que dificultam a ampla divulgação da agricultura biológica:

Apoio e reconhecimento insuficientes por parte de organizações governamentais (serviços de extensão, escolas agrícolas, ministérios, universidades);

Falta de informação, especialmente sobre aspectos como organização do trabalho, economia de mercado, economia e organização da produção na agricultura biológica;

Falta de oportunidades de formação, especialmente em escolas profissionais e escolas técnicas, bem como fraco desenvolvimento de serviços de aconselhamento;

Desenvolvimento lento do mercado de produtos ecológicos.

Os objectivos fundamentais da agricultura ecológica são: - produção de alimentos em quantidades suficientes e com elevado valor nutritivo;

Agir em harmonia com o ecossistema natural, em vez de tentar subjugá-lo;

Estimular e fortalecer os ciclos biológicos no sistema agrícola, incluindo microrganismos, flora e fauna do solo, plantas e animais;

Preservação e estimulação da fertilidade do solo a longo prazo;

É possível uma maior utilização de recursos renováveis ​​nos sistemas agrícolas locais;

Criação de um sistema fechado para matéria orgânica e nutrientes;

Prevenção da poluição ambiental resultante das atividades agrícolas;

Preservação da diversidade genética do sistema agrícola e do seu ambiente, incluindo a protecção dos habitats naturais de animais e plantas selvagens;

Consideração dos múltiplos impactos sociais e económicos da agricultura.

O cultivo do centeio de inverno deve ser ambientalmente viável e ambientalmente seguro.

A forma de atingir o objetivo é aumentar a diversidade de espécies do ecossistema, que com isso se torna mais sustentável.

Isto é conseguido:

Ao introduzir rotações de culturas mais diversas;

Controle de ervas daninhas por métodos mecânicos;

Plantação direcionada de sebes e biótopos;

Uso racional dos ecossistemas existentes.

Muitas destas atividades também cumprem os objetivos de proteção da natureza.

A principal causa da poluição da biosfera são as violações grosseiras da tecnologia com base científica para o uso de fertilizantes, transporte, armazenamento e aplicação no solo.

Na maioria das vezes, os nutrientes contidos nos fertilizantes entram no meio ambiente:

Ao transportar da fábrica para o campo;

Devido à lixiviação de fertilizantes da superfície dos campos para rios, lagos, mares e lixiviação ao longo do perfil do solo para as águas subterrâneas;

No processo de erosão hídrica e eólica do solo;

Devido ao acúmulo de quantidades excessivas de fertilizantes no perfil do solo devido a overdose ou aplicação irregular e uso descontrolado de resíduos de diversas indústrias como fertilizantes minerais.

Devido ao alto teor de matéria orgânica de decomposição relativamente fácil, o conteúdo equilibrado de nutrientes essenciais (NPK) e microelementos necessários para plantas, esterco e excrementos de pássaros há muito são considerados fertilizantes valiosos.

No entanto, se os resíduos animais e de aves forem utilizados incorrectamente como fertilizantes, o solo e as plantas agrícolas ficam poluídos por microrganismos patogénicos e sementes de ervas daninhas, e a camada arável da terra fertilizada fica sobressaturada com nutrientes. Com o escoamento superficial, nutrientes e patógenos entram nos corpos d'água, estimulando o desenvolvimento de algas verde-azuladas, reduzindo o teor de oxigênio na água, causando a morte de peixes.

A introdução excessiva de excrementos animais no solo leva a um aumento no teor de zinco e ferro móvel, às vezes cobre e magnésio, e a um aumento no teor de nitratos.

Com base nos resultados de estudos estatísticos, constatou-se que a agricultura ecológica, em regra, acarreta rendimentos inferiores aos da agricultura convencional. Isso é perceptível, em primeiro lugar, no rendimento das culturas de grãos, principais componentes da dieta humana. Segundo pesquisas, os intervalos entre as colheitas de algumas culturas de grãos são menos significativos em determinadas condições de cultivo.

A agricultura ecológica só pode ser realizada em solos altamente cultivados. Se esta condição não for satisfeita e for utilizado um solo mais pobre, o rendimento será demasiado baixo e o rendimento será demasiado pequeno.

Os campos com centeio de inverno ecologicamente correto devem estar o mais longe possível de possíveis fontes de poluição. Estes incluem não apenas empresas industriais, mas também estradas comuns. Mesmo que não se trate de uma grande rodovia, mas de uma estrada com tráfego de cerca de 300 carros por dia, os produtos cultivados nas proximidades não podem ser chamados de limpos. O campo deve estar a pelo menos 300 metros de distância de qualquer estrada próxima. De referir que esta distância, denominada barreira de protecção, para campos onde se utiliza a agricultura convencional é de apenas 25 metros. Um requisito importante da agricultura biológica é o cumprimento estrito da rotação de culturas. O centeio de inverno cultivado nesse campo deve ser o mais diversificado possível. Se na agricultura convencional é costume limitar-se a cinco ou seis, ou mesmo a duas ou três colheitas, então o princípio “quanto mais, melhor” aplica-se aqui. A maior deverá ser a proporção de leguminosas, que são sintetizadoras do azoto do ar, contribuindo assim para a prevenção da erosão do solo, substituindo assim a aplicação artificial de azoto mineral ou orgânico. Os defensores dessa agricultura aderem ao conceito de cultivo mínimo, recusando a aragem profunda. Isto corresponde à sua ideia principal de utilização económica de matérias-primas e energia. Os requisitos mais rigorosos são impostos ao uso de fertilizantes e produtos fitofarmacêuticos. Todos os tipos de fertilizantes minerais, inclusive os sintéticos, estão excluídos.

O conceito de “produtos ecológicos”. A produção de produtos ecológicos é uma tarefa fundamental para a ecologização das atividades agrícolas. O conceito de “produtos ambientalmente seguros” baseia-se no direito das pessoas a uma vida saudável e produtiva em harmonia com a natureza. Entende-se por produtos económicos amigos do ambiente aqueles produtos que, durante o “ciclo de vida” adoptado para as suas diversas tipologias (produção-processamento-consumo), cumprem as normas organolépticas, de higiene geral, técnicas e toxicológicas estabelecidas e não têm impacto negativo. sobre a saúde humana, animal e a saúde ambiental.

Acredita-se que dos venenos que entram regularmente no corpo humano, cerca de 70% provém dos alimentos, 20% do ar e 10% da água. Na Rússia, aproximadamente 30...40% dos produtos estão contaminados com ingredientes indesejáveis.

O problema da obtenção de produtos de alta qualidade em condições de impacto antrópico negativo no ambiente natural, incluindo o processo de produção económica, pode ser resolvido com base na ecologização dos sistemas agrícolas existentes ou recém-criados.

A contaminação de produtos agrícolas e pecuários com diversas substâncias nocivas é causada por muitos processos interligados que ocorrem com intensidades variadas em ambientes associados e componentes dos ecossistemas. Ao mesmo tempo, em muitas regiões, não só os efeitos diretos dos produtos químicos estão a aumentar, como também a manifestação desses efeitos é complicada.

Para obter produtos ambientalmente seguros, é necessário ter informações confiáveis ​​sobre a situação ecológica e toxicológica dos agroecossistemas, especialmente aqueles que sofrem a pressão de muitos anos de uso intensivo de agroquímicos (fertilizantes, pesticidas, melhoradores, etc.).

O desejo de aumentar a produtividade das culturas cultivadas sem uma consideração cuidadosa dos requisitos ambientais levou a um aumento irracional na utilização de fertilizantes minerais, pesticidas e melhoradores. As emissões provenientes da produção industrial e dos transportes e dos resíduos municipais fornecem compostos de bifenilos policlorados, enxofre, metais pesados, etc., aos ecossistemas naturais e artificiais. Os poluentes naturais incluem aflo e outras micotoxinas.

Os metais pesados ​​são reconhecidos como os poluentes mais perigosos: chumbo, mercúrio, cádmio, arsênico, zinco, níquel, etc.

Aproximadamente 90% dos metais pesados ​​que entram no meio ambiente estão acumulados nos solos. Eles então migram para águas naturais. Eles são absorvidos pelas plantas e entram nas cadeias alimentares.

Chumbo, mercúrio, cádmio, arsénico e zinco são considerados poluentes importantes, principalmente porque a sua acumulação tecnogénica no ambiente ocorre a uma taxa particularmente elevada. Esses elementos possuem alta afinidade por compostos orgânicos fisiologicamente importantes e são capazes de suprimir os processos metabólicos mais significativos, inibindo o crescimento e o desenvolvimento. Na produção agrícola, isto leva à diminuição da produtividade e à deterioração da qualidade do produto.

A redução da toxicidade dos metais para as plantas deve basear-se, em primeiro lugar, em medidas que visem aumentar o teor de húmus no solo (aplicação de fertilizantes orgânicos, utilização de adubo verde,

Arar palha, etc.). A toxicidade dos compostos de cromo diminui quando a turfa é adicionada ao solo.

A aplicação local de fertilizantes minerais numa dose de N. P, K reduz o teor de cádmio e chumbo em 1,3...1,8 vezes na cultura da ervilha.

Ao adicionar solos ácidos, o fornecimento de metais pesados ​​às plantas diminui.

No agroecossistema, juntamente com os fertilizantes, são fornecidos diversos compostos químicos, utilizados como meio de proteção das plantas contra ervas daninhas, doenças e pragas e geralmente denominados pesticidas. Particularmente preocupante é a possibilidade de contaminação do solo, da água, das plantas, incluindo culturas e seus produtos, com quantidades residuais de pesticidas.

Os pesticidas podem levar à formação de tumores malignos em humanos. Aproximadamente 70% dos compostos utilizados entram no corpo humano com carne, leite, ovos e 30% com alimentos vegetais.

O principal motivo para o acúmulo de quantidades residuais de agrotóxicos nos produtos é a violação das normas e regulamentos para o uso de medicamentos (superestimação das doses recomendadas, violação dos prazos de processamento das culturas agrícolas, escolha incorreta da formulação e método de aplicação, etc. .)

Para evitar a possibilidade de acumulação de quantidades residuais de pesticidas no ambiente e reduzir o risco de surgimento de espécies resistentes de organismos prejudiciais, é necessário alternar medicamentos com diferentes mecanismos de ação. A utilização de métodos individuais eficazes de protecção fitossanitária não proporciona a supressão a longo prazo de organismos prejudiciais; é necessária uma protecção fitossanitária integrada, quando os métodos químicos são combinados com medidas biológicas e agrotécnicas.

Os reguladores de crescimento vegetal são compostos químicos com alta atividade biológica. São utilizados em pequenas quantidades (de miligramas a vários gramas por 1 ha) para afetar o crescimento, desenvolvimento e atividade vital das plantas, facilitar a colheita, melhorar a sua qualidade e segurança, etc.

Os reguladores de crescimento são divididos em naturais e sintéticos. Os reguladores naturais são compostos inerentes às plantas e que atuam como fitohormônios (ácido abcísico, auxinas, giberelinas, citoceninas, etileno, etc.). O nome do composto não é perigoso para o homem, pois no processo de evolução desenvolveu mecanismos para sua biotransformação. Infelizmente, a possibilidade de obtenção de reguladores naturais de crescimento vegetal nos volumes necessários é limitada devido às dificuldades de síntese e ao alto custo, por isso as substâncias sintéticas são as mais utilizadas.

Os reguladores de crescimento sintéticos são produzidos quimicamente ou microbiologicamente.

Os reguladores de crescimento vegetal representam um perigo para os seres humanos, por isso é necessário criar tecnologias que impeçam a entrada destas substâncias nos produtos alimentares.

Conclusões

A principal condição para o desenvolvimento bem-sucedido da pecuária é a criação de um forte abastecimento alimentar. As ervilhas são um alimento valioso, não inferior em teor de proteínas às leguminosas. Caracteriza-se por boa digestibilidade e baixo teor de fibras. As ervilhas podem ser amplamente utilizadas no sistema de transporte verde como corte e restolho.

O cálculo do rendimento provável da ervilha, dependendo de factores naturais e ambientais, mostrou que o rendimento da ervilha pode ser muito superior ao que realmente é. As ervilhas podem e são recomendadas para serem cultivadas na região de Aromashevo, porque os solos aqui são os mais favoráveis. Mas ao mesmo tempo é necessário utilizar unidades modernas e com alto nível de tecnologia agrícola.

Lista de literatura usada

1. Vedrov N.G., Zavgorodnyaya E.T. e outros.

Editora da Universidade de Krasnoyarsk, 1992.-384 p.

2. Karentina L.N. Solos da região de Tyumen - Novosibirsk: ciência. Irmão. departamento, 1990.-296 p.

3. Kosogorova E.A. Proteção de culturas arvenses contra pragas na Sibéria Ocidental. – Tyumen, 2007.-302 p.

4. Posypanov G.S. Cultivo de plantas - M.: Kolos, 1997. -348 p.

5. Trisvyatsky L.A., Lesik B.V., Kurdina V.N. Armazenamento e tecnologia de produtos agrícolas - M: Agropromizdat, 1991-415 p.

6. Filatov V.I. Princípios agrobiológicos de produção, armazenamento e processamento de produtos agrícolas. –M.:Kolos, 2004.-725 p.

7. Cherkashenina E.F. Recursos agroclimáticos da região de Tyumen (parte sul).L.: Gidrometizdat, 1972.-151p.

APÊNDICE A

Precipitação média de dez dias (mm)

Temperatura média do ar em dez dias (С 0)

APÊNDICE B

MAPA TECNOLÓGICO

cultivo____________ ervilhas_____________________________________________

na fazenda ______ “Amizade »_ Distrito de Aromashevsky ___________