Teor calórico do caldo de peru sem pele. Como cozinhar caldo de peru. Quantas calorias estão no caldo e como usá-lo corretamente durante uma dieta

O caldo é um prato indispensável. Com base nele, você pode cozinhar uma deliciosa sopa - qualquer uma que desejar. Também pode ser usado para fazer vários molhos. E, finalmente, pode ser fervido para consumo em sua forma pura. O teor calórico do caldo cozido a partir de carne magra é baixo, por isso pode ser consumido mesmo com a perda de peso. Além disso, este prato é ótimo para comida de bebê. Em outras palavras, este é um prato quase indispensável, cuja receita é útil em muitos casos.

Quantas calorias no caldo

Esta é uma pergunta bastante difícil. Afinal, o teor calórico de um caldo, por exemplo, de um frango, pode variar dependendo de vários fatores: que parte da carcaça você usa (um prato do peito será “mais dietético” do que uma perna de frango ou um pássaro inteiro), se eles removeram a pele dele, levaram uma sopa de frango ou um frango , qual receita foi escolhida ... Portanto, oferecemos números médios. E então lhe diremos o que fazer para reduzir o número de calorias.

Calorias do caldo por 100 gramas:

Para obter um prato de baixa caloria, ferva o caldo deve ser de frango / peru sem pele ou carne magra (vitela) com osso. Mas o filé de frango não é a melhor opção. Obviamente, o conteúdo calórico do prato será mínimo, mas o aroma e o sabor também serão mínimos. Se você precisar de caldo do peito, tome-o pelo menos com um osso. Ficará mais perfumado.

O conteúdo calórico do caldo pode ser reduzido fervendo-o na "segunda" água. Isso significa que você precisa derramar água fria sobre a carne, deixe ferver. Escorra o líquido, despeje a carne com água fria nova e cozinhe até ficar macia. Esta receita é adequada para pacientes: o prato será leve e com baixo teor de gordura. Além disso, a gordura pode ser retirada da superfície do caldo com uma colher durante todo o processo de cozimento.

Os caldos podem ser preparados a partir de carne, peixe, cogumelos, vegetais e até mesmo raízes. Qualquer que seja o ingrediente que você tomar, certamente haverá uma receita adequada e mais de uma. Mas as decocções mais deliciosas e nutritivas são obtidas de carne ou aves. Eles são, se assim posso dizer, mais multifuncionais. É improvável que alguém beba uma decocção de cogumelos ou raízes em sua forma pura. Mas carne - facilmente. Portanto, dominaremos a preparação de caldos de carne ou aves. Você obterá uma receita "geral" que é fácil de "adaptar" às suas necessidades.

Do que pode ser feito o caldo?

Na verdade, de qualquer coisa. Depende, em primeiro lugar, do teor calórico do caldo que você deseja obter. Quanto mais "dietético" o prato que você precisa, menos gordura a carne deve ser.

Como "matérias-primas" são adequadas:

Em geral, qualquer “matéria-prima” é adequada, mesmo exótica para nós, como carne de veado, alce, carne de cavalo, carne de avestruz. O caldo mais delicioso resultará se você cozinhar carne com osso. Mesmo que a receita sugira pegar apenas um pedaço de carne, os ossos nunca doerão. São eles que dão ao caldo um aroma rico. Você pode cozinhar o caldo e apenas com os ossos, sem grandes pedaços de carne. O prato não será menos saboroso. E aqui está um pequeno truque, pode-se dizer, uma receita especial. Para obter um sabor mais agradável, interessante e rico e transparência quase perfeita do caldo de osso (cordeiro, bovino ou porco), recomenda-se assar levemente até dourar levemente no forno (temperatura 200-220 graus). Não há necessidade de adicionar gordura adicional ao assar. E então você deve cozinhar os ossos como de costume.

Segredos que melhoram os resultados

Existem alguns segredos que nem todas as receitas vão te contar. No entanto, é útil conhecê-los: com a ajuda deles, você obterá o melhor sabor e as qualidades saudáveis do prato. Para alguns, alguns desses segredos são óbvios, para alguém (por exemplo, donas de casa iniciantes) eles podem se tornar uma revelação.

Para tornar o caldo rico, a carne deve ser derramada com água fria. Se você precisa obter carne saborosa e as qualidades do caldo são secundárias, as matérias-primas são colocadas em água fervente.
Longe de uma receita “aconselhar” salgar o caldo após a fervura ou mesmo no final da cozedura. Na verdade, é melhor adicionar sal no início, em água fria. Isso ajudará a “retirar” substâncias úteis, aromatizantes e aromáticas da carne.
Ferva o caldo deve estar em fogo baixo, evitando fervura forte. Deixe ferver um pouco.
Para que o caldo fique transparente e sem impurezas, é necessário remover a espuma formada em sua superfície em tempo hábil. Não afeta o sabor, mas estraga a aparência do prato.
Sob a tampa, o caldo é cozido apenas até ferver. Depois de ferver - sem ele ou com a tampa levantada.
Durante o cozimento, não adicione água à panela, isso piora o sabor. Tente calcular inicialmente corretamente a quantidade de líquido.

E agora vamos aprender a cozinhar um bom caldo.

Receita geral

Este caldo pode ser cozido tanto para fazer sopas, molhos, risotos e outros pratos, quanto para uso independente. Você é livre para adicionar quaisquer especiarias, raízes, ervas a ele, ou sobreviver com um mínimo de temperos (ou sem eles). Oferecemos a versão mais comum do "conjunto de temperos de caldo". E você pode alterá-lo ao seu gosto.

Tempo de cozimento: de 1 hora a 6 horas (dependendo da matéria-prima).

Dose por vasilhame: 8-10.

Ingredientes:

800-1000 gramas de carne, de preferência com ossos (frango, peru, vaca, porco, cordeiro, etc.), se você levar apenas ossos, precisará de menos - 500-700 gramas;

2-3 litros de água;

1-2 lâmpadas;

1-2 cenouras;

raízes (salsa, aipo, nabo);

especiarias a gosto (pimenta, louro, etc.);

sal.

Culinária

Lave bem a carne. Se desejar ou necessário (por exemplo, não se encaixa bem na panela), corte em pedaços.
Coloque a panela, encha com água fria, sal. Deixe ferver sob a tampa.
Vamos tirar a espuma. Coloque as cebolas e as cenouras (inteiras ou cortadas ao meio), as raízes, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo. O frango é cozido por cerca de uma hora, sopa de frango, pato, peru e coelho - 1,5-2 horas, porco, cordeiro e carne bovina - 3-4 horas, e os ossos podem ser cozidos por cerca de 5-6 horas. Depois de cerca de uma hora, vamos tirar os vegetais e as raízes e jogá-los fora.
5-10 minutos antes de ficar pronto, coloque pimenta, louro e outras especiarias. Eles geralmente não são colocados em caldo de galinha.
Coe o caldo acabado.

Você pode enviar! Ou use o caldo para outros pratos. Além disso, pode ser congelado para uso futuro.

Como servir o caldo

Se você quiser usar este prato sozinho, você pode servi-lo:

Muitas vezes, o caldo é temperado com um ovo. Os ovos podem ser cozidos, picados e colocados em pratos. Ou despeje cru diretamente na panela. É feito assim: os ovos são batidos, misturados com uma pequena quantidade de caldo frio ou água. Então, pouco a pouco, em um fluxo fino, despeje em uma panela com caldo fervente. Não se esqueça de mexer regularmente! Agora a panela pode ser removida do fogo.

O caldo é um prato incrivelmente saudável e nutritivo. Cozinhe com frequência, especialmente se houver crianças em casa. Também Uh Este prato pode ser consumido com resfriados e outras doenças.

Em contato com

produtos	calorias	esquilos	gorduras	carboidratos
peru (carcaça sem pele)	161 kcal	20g	8g	0,5 g
peito de peru (sem pele)	84 kcal	19,2 g	0,7 g	0g
pernas de peru	142 kcal	15,7 g	8,9 g	0g
presunto de peru	131 kcal	18,4 g	6,4 g	0g
asas de peru	168 kcal	16,5 g	11,4 g	0g
fígado de peru	276 kcal	19,5g	22g	0g
coração de peru	128 kcal	16g	5,1 g	0,4 g
estômagos de peru	143 kcal	20g	7g	0g
Peru assado	165 kcal	28g	6g	0g
peru cozido	195 kcal	25,3 g	10,4 g	0g

O peru é a segunda ave mais comum depois do frango (excluindo as aves aquáticas). A carne de peru é considerada dietética; muitos pratos deliciosos são preparados com ela.

Composição útil de peru

A carne de peru é rica em vitaminas B, vitaminas A, PP (valor diário), E. Macro e microelementos também tornam o peru indispensável na nutrição dietética: Ferro, fósforo, enxofre, cloro, magnésio e potássio. Esta é a composição de minerais na carne de peru. Ao mesmo tempo, o ferro, que é mais facilmente absorvido pelo corpo do que dos vegetais, ajuda a combater a anemia, e o cálcio e o magnésio melhoram a função cerebral.

A carne de peru quase não causa alergias, por isso é recomendável incluí-la na comida para bebês. Também é facilmente digerido e absorvido pelo organismo, por isso é indicado para dietas de pacientes graves e pacientes durante o período de recuperação após uma doença, juntamente com carne de frango.

A melhor carne de peru dietética é miudezas, peito e filé de peru, o teor calórico desses tipos de carne é o mais baixo (exceto o fígado, que possui um alto teor calórico).

Turquia em pratos diferentes

Existem receitas de peru recheado com castanhas, nozes, cereais e até trufas. Peitos de peru também são recheados separadamente: cogumelos, legumes, nozes e frutas.

Além disso, costeletas e almôndegas são feitas à base de peru picado, e kebabs são bons de peito e filé.

Muitas sopas são feitas de caldo de peru, e filés e pernas são frequentemente cozidos com um acompanhamento.

A carne de peru é considerada um dos produtos cárneos mais importantes, contém muito pouca gordura e possui propriedades semelhantes às da carne de coelho. Não é apenas saboroso, mas também um produto extremamente saudável, enriquecido com vitaminas, micro e macro elementos úteis. Ao mesmo tempo, o teor calórico do peru é baixo, por isso o produto é amplamente utilizado na preparação de pratos dietéticos.

Composição química

Como muitos outros produtos à base de carne, o peru contém muitas vitaminas do grupo B, bem como A e K. Além disso, contém oligoelementos importantes para a saúde de crianças e adultos, a saber: potássio, cálcio, fósforo, magnésio e muitos outros nutrientes substâncias que desempenham um papel importante nos processos vitais de todos os órgãos e tecidos do corpo. Assim, a presença de cálcio e fósforo ajuda a fortalecer o sistema musculoesquelético, e as vitaminas B regulam a atividade cerebral e garantem o metabolismo adequado; a vitamina K fortalece as paredes vasculares e o retinol melhora a acuidade visual.

Vale ressaltar que a quantidade de fósforo necessária para o crescimento ósseo e manutenção do estado funcional das articulações do peru é a mesma do peixe vermelho e muito mais do que em todos os outros tipos de carne.

Se formos para os números, eles se parecem com isso:

Vitaminas (por 100 g de produto):

retinol (vitamina A) - 10 mcg (1% da ingestão diária);
tiamina (vitamina B1) - 0,05 mcg (3%);
riboflavina (vitamina B2) - 0,22 mcg (12%);
niacina (vitamina B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
ácido pantotênico (vitamina B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
piridoxina (vitamina B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
ácido fólico (vitamina B9) - 9,5 mcg (2%);
tocoferol (vitamina E) - 0,3 mcg (3%).

Minerais (por 100 g de produto):

potássio - 200–210 mcg (1% da ingestão diária);
cálcio - 10-13 mcg (4-5%);
magnésio - 18–20 mcg (5–6%);
fósforo - 200 mcg (20%);
sódio - 85–90 mcg (6–7%);
ferro - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
zinco - 2,3-2,5 mcg (20%);
cobre - 90-95 mcg (9-10%);
enxofre - 245–250 mcg (20+-25%);
cromo - 10-11 mcg (20-22%);
manganês - 0,01 μg (1,5%).

Aminoácidos (por 100 g de produto):

triptofano - 330 mg (130% da ingestão diária);
isoleucina - 355-960 mg (47%);
valina - 925 mg (25%);
treonina - 875 mg (155%);
leucina - 1595 mg (33%);
lisina - 1650 mg (105%);
metionina - 500 mg (40%);
fenilalanina - 800-810 mg (42%);
argedina - 1180 mg (25%);
histidina - 550 mg (40%).

calorias

Em média, o teor calórico do peru é de 197 quilocalorias para cada 100 g do produto acabado. Se você cozinhar a carcaça com a pele, esse parâmetro será muito maior - até 220 kcal.

Você também precisa entender que diferentes partes da carcaça têm diferentes valores de energia, então o número de quilocalorias que elas possuem varia muito. Suponha que o teor calórico do peito dessa ave sem a pele seja de apenas 84 kcal, enquanto as coxas e sobrecoxas têm um valor energético muito maior, que chega a 145 kcal; o indicador correspondente para asas é ainda maior - é aproximadamente 167 kcal por 100 g de produto cozido.

O teor calórico da carne de peru também varia significativamente dependendo do método de sua preparação. Por exemplo, carne de peito:

cozido - 84 kcal;
cozido no vapor - 85 kcal;
guisado - 115–118 kcal;
frito - 170 kcal;
assado na grelha e grill - 185 kcal.

A carne branca, devido ao seu teor calórico reduzido, é frequentemente incluída na comida para bebês; no entanto, a carne da perna vermelha também pode ser consumida por pessoas que buscam se livrar de quilos desnecessários, no entanto, para isso vale a pena escolher um produto sem pele. E, claro, o produto cozido, cozido e cozido no vapor corresponde aos princípios da nutrição adequada.

Pratos fritos no fogão, churrasco e grelha não podem ser chamados de dietéticos.

Uma dieta proteica à base de carne de peru é muito eficaz, no entanto, aqui você deve seguir algumas regras:

é proibido fazer dieta por mais de 10 dias;
recomenda-se que a carne branca de aves seja consumida no almoço, assim como no jantar, ou seja, você precisa usar essa carne durante o dia e à noite;
eles combinam peru com legumes frescos, cozidos e assados: é melhor cozinhar cenouras, milho e ervilhas; arroz deve ser preferido aos cereais;
com uma dieta de proteína na carne de peru, você deve definitivamente incluir kefir na dieta, bem como uma grande quantidade de água, caso contrário, podem ocorrer problemas de motilidade e digestão intestinal.

Lembre-se de que as pessoas que sofrem de insuficiência renal geralmente não são recomendadas a comer carne de peru: um aumento da concentração de proteína pode exacerbar significativamente o curso da doença.

O valor nutricional

Os perus CBJU são balanceados. Não há carboidratos na carne de peru, e apenas a vitela pode ser comparada com as aves em termos de teor de gordura. Há muito pouco colesterol ruim no produto - não mais que 75 mg para cada 100 g de produto. Este é um número bastante baixo, razão pela qual o peru é recomendado para pessoas que sofrem de obesidade mórbida e aterosclerose.

Mas o teor de proteína no peru, pelo contrário, é alto e de uma forma fácil para o corpo humano: foi comprovado que a proteína deste produto é absorvida em 94% ou mais, esse número é maior que o de carne de coelho e frango. É por isso que ao comer peru, a sensação de saciedade vem muito mais rápido e dura mais do que quando se come outros tipos de carne. A carne de peru é rica em ácidos graxos poliinsaturados, que têm um efeito benéfico no funcionamento do coração, vasos sanguíneos e cérebro.

A proporção de proteínas e gorduras na polpa de peru varia de acordo com a tecnologia de preparação do produto; então, BJU por 100 g do produto deixa:

cozido - 20/6/0;
em ensopado - 14/6/0;
em fritos - 27/6/0;
grelhado - 28/9/0.

Índice glicêmico

O peru é um alimento ideal para pessoas com diabetes devido ao seu índice glicêmico (IG).

Vamos começar com um pouco de teoria.

Na medicina, os produtos são divididos em três categorias:

de 0 a 50 unidades é um IG baixo;
de 50 a 69 - IG médio;
70 ou mais - IG alto.

As pessoas com diabetes devem dar preferência àqueles alimentos que tenham o menor IG possível, em casos extremos - médio, pois alimentos com status alto causam um aumento acentuado do açúcar no sangue, o que inevitavelmente causa a glicemia. Como resultado, a condição do paciente se deteriora acentuadamente até o início do coma diabético.

O índice glicêmico do peru é 0 - este é um produto que não afeta os níveis de açúcar no sangue quando consumido, o que significa que os diabéticos podem e devem incluí-lo em sua dieta.

No entanto, tudo isso só é verdade se você estiver lidando com carne sem pele. Se você cozinhar carne com ela, o índice será bastante alto e o teor de gordura do prato acabado será aumentado; portanto, antes de ferver ou assar a carne, toda a pele deve ser removida.

Receitas de baixa caloria

Aqui estão algumas receitas para pratos de dieta de baixa caloria que podem ser feitos com carne de peru.

Costeletas de vapor

Costeletas de peru no vapor são muito saborosas e saudáveis. Para cozinhá-los, você precisa pular 500 gramas de carne em um moedor de carne com 1 cebola e 2-3 dentes de alho. Em seguida, mergulhe 40 g de pão branco em água ou leite por cerca de um quarto de hora, esprema, misture com a carne picada, adicione um ovo de galinha, sal, pimenta e molde as costeletas.

Os produtos semi-acabados preparados são colocados em um fogão lento e cozidos no modo "vapor". O prato pode ser servido após 35-40 minutos.

rolos de repolho

Considere a receita para cozinhar rolinhos de repolho de carne de peru passo a passo.

As folhas de repolho são separadas da cabeça, fervidas por alguns minutos em água fervente, então é necessário cortar todos os espessamentos.
Em um recipiente separado, ferva 150 gramas de arroz integral.
Usando um liquidificador ou moedor de carne, 350 g de peru são moídos, arroz cozido, 1 ovo de galinha, além de sal e temperos a gosto são adicionados à carne picada, após o que tudo é bem misturado.
Para um molho picante, misture 250 ml de água, 150 ml de suco de tomate, 150 ml de creme líquido e 100 g de cebola cozida demais, você também pode adicionar pimenta do reino a gosto.
A carne picada é embrulhada em folhas de repolho, colocada em uma panela e despejada com molho cozido. As almôndegas são cozidas no forno sob uma tampa fechada por cerca de 45 a 55 minutos.

peru cozido

Um prato muito simples, mas ao mesmo tempo apetitoso e saudável é o peru cozido. Para prepará-lo, a água é fervida e a carne, cenoura, folhas de lavrushka e temperos são reduzidos, salgados e fervidos por cerca de meia hora.

Depois disso, a carne é retirada e cortada em pedaços pequenos.

Se você pegou pernas de peru para preparar um prato tão dietético, o tempo de cozimento será de 60 minutos. Esta carne é servida com ensopado de legumes.

Lista

Uma boa alternativa à salsicha pode ser um rolo de peru. Para sua preparação, os filés de aves são lavados e cortados ao meio para obter um pedaço grande; bata suavemente a carne com um martelo de cozinha para que todas as partes da peça fiquem do mesmo tamanho.

Depois disso, o pimentão é descascado, cortado em tiras e jogado em água fervente por alguns minutos, depois removido, descascado e colocado em cima da carne. Também são adicionados queijo ralado e verduras picadas, após o que são embrulhados em um rolo, costurados com um fio para manter a forma, embrulhados em filme plástico e enviados para água fervente por 2-2,5 horas.

Após a fervura, o rolo é retirado, resfriado e enviado para “alcançar” na geladeira por 2,5-4 horas.

Bouzhenina

Com diabetes mellitus, aterosclerose e obesidade, a carne de porco cozida de peru pode ser aconselhada.

Sal e pimenta são misturados em 1 litro de água e 1 kg de filé de peru é colocado por 10 a 12 horas. Quando o tempo especificado tiver decorrido, o peru é retirado e seco com toalhas de papel.

Um par de dentes de alho são esmagados e esfregados com carne. Enquanto está saturado com o aroma do alho, o óleo vegetal é misturado com mostarda e molho de soja em uma tigela separada. Lubrifique o filé com a mistura preparada por todos os lados, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Não é necessário verificar o grau de prontidão da carne de porco cozida e abrir o papel alumínio, também não é recomendável desdobrar a carne de porco cozida até que esfrie completamente: somente neste caso o prato ficará mais picante e suculento .

Produtos
Carne de peru - 500 gramas
Cenoura - 1 unidade
Cebola - 1 unidade
Folhas de salsa - 1 maço
Água - 2 litros
Sal - a gosto

Preparo da comida
Lave 500 gramas de carne de peru. Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as, pique as cenouras grosseiramente. Pique finamente os verdes da salsa.
Como cozinhar caldo de peru
Coloque o peru em uma panela, despeje 2 litros de água fria, sal. Coloque a panela no fogo, deixe ferver, retire a espuma com uma escumadeira, cozinhe o caldo por 1 hora, depois adicione as cebolas e as cenouras, cozinhe o caldo de peru por mais meia hora.
Retire a carne de peru cozida e legumes, coe o caldo.

Como cozinhar caldo de peru em um fogão lento
Coloque a carne de peru, cebola, cenoura na tigela multicozinha, despeje 2 litros de água, sal. Selecione o modo "Extinção", tempo de cozimento 2 horas.
Caldo pronto para se livrar de carne e legumes, coe. Despeje o caldo de peru em tigelas, decore com salsa.

Como cozinhar sopa de peru

Produtos
Carne de peru - 500 gramas
Arroz de grão longo - 3/4 xícara
Cebola - 2 unidades
Cenouras - 2 unidades
Folhas de endro - 1 maço
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Água - 2 litros
Sal - a gosto

Como cozinhar sopa com caldo de peru
Lave meio quilo de peru. Lave o arroz em água corrente. Descasque 2 cenouras e 2 cebolas. Rale 1 cenoura em um ralador grosso, pique grosseiramente a segunda (para caldo). 1 cebola bem picadinha. Pique as folhas de endro.

Ferva o caldo de peru. Retire a carne cozida e os legumes. Corte a carne de peru em porções. Cenoura ralada e cebola picada fritar em uma panela em óleo vegetal por 5 minutos. Coloque a fritura, 3/4 xícara de arroz no caldo, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Se estiver usando uma multicozinha
Em uma tigela multicozinha, ferva o caldo de peru. Retire a carne cozida e os legumes. Divida a carne em pedaços. Coloque as cenouras raladas, as cebolas picadas, 3/4 xícara de arroz no caldo de peru. Ligue o modo "Sopa", tempo de cozimento 30 minutos.
Despeje a sopa em tigelas, coloque a carne de peru cozida, decore com endro.

Calorias de peru: 180kcal.*
* valor médio por 100 gramas, depende da parte da carcaça e do modo de preparo

A carne de peru é um produto que deve estar no cardápio de quem quer se livrar dos quilinhos a mais. A carne de peru tem um alto teor de nutrientes e uma pequena quantidade de gordura.

Quantas calorias na Turquia

Os benefícios para o corpo de um peru são devidos a um efeito benéfico no sistema digestivo, à ausência da probabilidade de alergias, à capacidade de manter a força por um longo tempo e, ao mesmo tempo, não sobrecarregar o estômago e os intestinos. Portanto, o produto é recomendado para uso durante a recuperação após muitas patologias.

Aves contém um mínimo de carboidratos e colesterol. Mesmo ao cozinhar pratos das partes mais gordas, você não deve ter medo da figura.

O produto é recomendado para atletas e aqueles que desejam enfatizar o alívio muscular. O valor nutricional de diferentes partes da carne difere ligeiramente. O conteúdo calórico do peito por 100 g é inferior a 90 kcal. Esta parte é considerada a mais dietética. Um pouco mais de indicadores na parte inferior da perna e coxa da ave (~ 130 kcal). A maior parte da gordura é encontrada nas pernas, asas e pele. Neste último caso, o valor é de cerca de 390 kcal.

Peru frito, cozido, assado

O indicador do valor energético pode variar dependendo da carne selecionada (vermelha ou branca), bem como do método de tratamento térmico. Isso deve ser levado em consideração ao fazer dieta. O filé de peru cozido tem o menor teor calórico - cerca de 130 kcal e no vapor - apenas 90 kcal. Assar e assar também são as melhores maneiras de cozinhar carne ao compilar uma dieta saudável (120 e 160 kcal, respectivamente).

Um peru assado com um teor calórico de 165 kcal pode ser incluído no menu ao perder peso, mas em pequenas quantidades.

Os nutricionistas aconselham fazer costeletas de aves, quenelles e zrazy, já que o valor do prato acabado não ultrapassa 150 kcal. Uma excelente fonte de energia para pessoas ativas é a carne de aves branca sem pele: a digestão diminui e a sensação de saciedade permanece por muito tempo. Compare com da nossa publicação.

Teor calórico de carne picada, fígado e caldo

O maior teor calórico de todas as miudezas de peru tem um fígado de aves - cerca de 276 kcal. Se considerarmos o indicador de carne picada, ao usar filé, o teor calórico será insignificante - não mais que 200 kcal. É melhor escolher para moagem adicional apenas carne fresca com cheiro agradável, cor rosa e estrutura forte.

O teor calórico do caldo de peru é de apenas 30 kcal, para que você possa preparar sopas com segurança durante uma dieta. Ao mesmo tempo, o produto contém uma grande quantidade de proteína. Para cozinhar, recomenda-se usar as asas, mas não totalmente, mas apenas algumas delas, para que o prato não fique pesado.

Tabela de calorias por 100 gramas

Para determinar com a máxima precisão qual é o valor nutricional de várias partes da carne de aves ao compilar um menu dietético, uma tabela detalhada de calorias por 100 g ajudará.

A possibilidade de uso frequente do produto em questão se deve ao baixo teor de gordura. A boa digestibilidade da carne de aves, o valor nutricional e o sabor agradável tornam indispensável para a perda de peso.