Os princípios de cozinhar cenouras cozidas em creme de leite
Você pode encontrar muitas opções diferentes para cozinhar cenouras cozidas com creme de leite. Claro, é melhor usar sempre vegetais mais novos, porque são mais doces e suculentos, o que significa que o prato ficará ainda mais saboroso.
Para todas as receitas, o creme de leite também é necessário. É o segundo ingrediente principal de todas as receitas abaixo.
Você mesmo pode escolher o conteúdo de gordura, de acordo com suas preferências de sabor.
Você também precisa preparar uma assadeira com tampa e seu óleo de girassol favorito.
Cenoura estufada em creme de leite com batata
Esta versão do prato é perfeita para adeptos da nutrição adequada, porque consiste inteiramente de vegetais saudáveis. Pode ser servido como acompanhamento ou mesmo como refeição à parte.
Ingredientes:
1) 1 kg de cenouras;
2) 200 g de creme de leite;
3) 1 ramo de salsa;
4) pimenta e sal a gosto;
5) especiarias à vontade;
6) 5 - 6 pçs. batatas jovens.
Método de cozimento:
Primeiro, é claro, você precisa lavar e descascar os vegetais. Você pode usar uma esponja de lava-louças comum para remover completamente a sujeira dos vegetais.
Em seguida, corte as cenouras em rodelas finas.
Pré-aqueça a panela e coloque o ingrediente principal nela, em seguida, encha-a com água por cerca de 2 dedos. Terá de ser deixado a ferver com uma caneca fechada até que as cenouras estejam macias.
Durante esse tempo, você pode picar a salsa ou outras verduras e reservar.
Se as cenouras ficarem macias o suficiente, despeje a quantidade especificada de creme de leite, sal, pimenta e adicione a salsa.
Misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 7 minutos. As cenouras estufadas com creme de leite estão prontas. Só falta ferver as batatas, cortar em rodelas e colocar num prato junto com o primeiro prato. Esta combinação de vegetais é uma situação em que todos ganham.
Cenouras cozidas em creme de leite de acordo com uma receita alemã
Este prato é perfeito para os amantes da culinária alemã. Cenouras preparadas de acordo com esta receita vão bem com linguiça e cerveja, e com certeza vão surpreender todos os convidados. Você também pode servir com o prato preferido de todos os alemães - chucrute.
Ingredientes:
1) 6 pcs. cenouras;
2) meio copo de caldo de carne;
3) meia colher de chá de vinagre;
4) sal e açúcar a gosto;
5) uma colher de chá de creme de leite ou manteiga;
6) uma colher de sopa de pão ralado branco.
Método de cozimento:
O primeiro passo é descascar e picar as cenouras em um ralador fino.
Tempere o prato com sal e adoce, e adicione meia colher de chá de vinagre para evitar que as cenouras "rastejem".
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Cerca de 7 minutos antes do final do cozimento, acrescente o creme de leite e o pão ralado às cenouras.
Como resultado, misture tudo e cubra com uma tampa.
Este prato deve ser infundido por 15 a 20 minutos e pode ser servido.
Cenoura estufada em creme de leite com maçãs
Para preparar uma salada ou acompanhamento interessante, você pode anotar a receita de cenouras cozidas em creme de leite com maçãs. Esse prato certamente agradará não apenas aos adultos, mas também às crianças.
Ingredientes:
1) 1 vegetal de raiz de cenoura;
2) ¼ de copo de água;
3) 1 colher de sopa de creme de leite;
4) sal ou açúcar a gosto;
5) 1 - 2 maçãs de tamanho médio.
Método de cozimento:
As cenouras descascadas e lavadas devem ser picadas e cozidas na quantidade de água especificada.
Além disso, você deve primeiro adicionar creme de leite e cobrir a panela com uma tampa.
Algum tempo antes de ficar pronto, acrescente as maçãs picadas ao prato, que vai dar um suco que vai perfeitamente com cenoura.
Se o prato for servido como sobremesa, acrescente-se açúcar durante o cozimento. Para enfeitar, sal e pimenta são usados conforme desejado.
Cenoura estufada em creme de leite com passas, damascos secos e ameixas
Este tipo de cenoura cozida em creme de leite com frutos secos será uma excelente sobremesa ou um lanche saudável a meio do dia. O prato é preparado de forma rápida e fácil. Você pode usar suas frutas secas favoritas, não apenas as listadas na receita.
Ingredientes:
1) 2 cenouras;
2) 2 colheres de sopa de creme de leite;
3) 7 - 10 unid. ameixas;
4) 7 a 10 unid. damascos secos;
5) 1 colher de sopa de passas;
6) 2 colheres de sopa de mel.
Método de cozimento:
Primeiro, pique as cenouras grosseiramente e frite em uma frigideira por cerca de 5 minutos.
Depois disso, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e cozinhe até que os vegetais estejam macios e suculentos.
As frutas secas devem ser pré-cozidas no vapor e cortadas em fatias pequenas.
Quando as cenouras estiverem meio cozidas, adicione ameixas, damascos secos e passas.
Enchemos todos os ingredientes com duas colheres de sopa de mel natural e colocamos à disposição.
Se desejar, você pode adicionar algumas nozes trituradas no final para tornar o prato ainda mais satisfatório e saudável.
Cenoura estufada em creme de leite com cogumelos
Cenouras cozidas em creme de leite vão bem com cogumelos, então você deve definitivamente tentar cozinhar esta receita em particular. É indicado para quem vigia o seu corpo e a nutrição em geral, porque se trata de um alimento completamente não nutritivo, mas ao mesmo tempo bastante satisfatório.
Ingredientes:
1) 1 cenoura;
2) 150 g de creme de leite;
3) 200 g de cogumelos;
4) sal e pimenta a gosto;
5) 1 colher de sopa de farinha.
Método de cozimento:
Limpe e coloque as cenouras em pequenos círculos.
Despeje os vegetais com água em uma frigideira e cozinhe por cerca de 30 minutos. Sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar uma colher de óleo vegetal, se desejar.
Neste momento, frite os cogumelos na manteiga em uma frigideira separada. Sal.
Quando as cenouras estiverem quase prontas, adicione uma colher de sopa de farinha, cogumelos e misture bem todos os ingredientes.
Cozinhe assim por cerca de 7 minutos mais.
No final, adicione o creme de leite ao prato pronto, mexa novamente e feche com uma tampa.
Cenoura estufada em creme de leite com abobrinha
A receita da cenoura cozida em creme de leite com abobrinha é muito semelhante às anteriores. A principal característica é que este prato especial pode ser administrado até mesmo a crianças com menos de um ano de idade.
Ingredientes:
1) 1 cenoura pequena;
2) 1 pequena abobrinha fresca;
3) 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite;
4) sal a gosto.
Preparação:
As cenouras deverão ser raladas em um ralador fino e as abobrinhas cortadas em cubinhos.
Misture os ingredientes, coloque-os em uma panela pequena e encha com água. Sal a gosto.
Leve os vegetais na água para ferver, em seguida, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo pequeno por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Você pode parar por aqui, mas se a comida está sendo preparada para um bebê que ainda não tem dentes, todos os ingredientes prontos devem ser misturados no liquidificador.
Cenoura cozida em creme de leite com cebola e tomate
Para cozinhar cenouras estufadas com creme de leite com outros vegetais, é melhor escolher pequenos vegetais de raiz para que o seu sabor não se sobreponha ao sabor dos outros vegetais.
Ingredientes:
1) 5 pcs. cenouras;
3) 2 tomates;
4) meio copo de óleo vegetal;
5) 2 colheres de sopa de creme de leite;
6) sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
Primeiro, corte a cebola em fatias grandes.
Pique as cenouras separadamente em um ralador.
Os tomates devem ser regados com água fervente, descascados e cortados em rodelas pequenas.
Em seguida, frite a cebola em óleo vegetal até dourar.
Adicione as cenouras e frite um pouco mais.
Após 5 minutos, adicione os tomates aos vegetais, sal e pimenta.
Poucos minutos antes de cozinhar, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e tampe a panela.
Cenoura cozida em creme de leite - truques e dicas
1) Para deixar o prato mais suculento e macio, sempre adicione uma colher de chá de açúcar. Isso dará mais suco às cenouras.
2) As cenouras cozidas são deliciosas, não só cozidas, mas também frias. Experimente servir cenouras resfriadas com batatas quentes ou carne.
3) Para fazer as cenouras cozidas em creme de leite picante e com um sabor mais vivo, acrescente pimenta-do-reino ou doce e coentro.
4) Cebola e beterraba também vão bem com cenouras.
5) Para agradar as crianças não só com um prato útil, mas também com um belo prato, você pode usar uma faca encaracolada. Facilita o corte de elementos interessantes de cenouras e outros vegetais.
6) Para acelerar o processo de cozimento das cenouras cozidas no creme de leite, é melhor cortar os vegetais em rodelas pequenas ou no ralador. Também é mais sensato usar um descascador de vegetais para guardar o máximo de comida possível.
7) Se você quiser que o prato seja menos calórico, pode sempre substituir o creme de leite por creme de baixo teor de gordura ou leite desnatado.
8) Escolha sempre cenouras lisas e de cor laranja. Será melhor se ela tiver tops verdes, que falam do frescor do produto.
9) Cenouras médias são mais fáceis e rápidas de cozinhar do que raízes grandes.
10) Não coma cenouras com manchas, bases verdes e copas lentas.
11) É melhor guardar as cenouras em plástico bolha na geladeira. Cada vegetal deve ser embalado separadamente.
12) É necessário comer cenoura nas primeiras 2 semanas, pois é neste período que ela apresenta maior quantidade de propriedades benéficas e vitaminas.
Concluindo, é importante observar que você pode encontrar um grande número de receitas para cozinhar cenouras cozidas. Não é nem mesmo difícil inventá-los você mesmo. O principal é tentar mais e não ter medo de experimentar, e então tudo dará certo!
Bom apetite!
Um dos mais "tolerantes" a outros alimentos e acompanhamentos típicos são as cenouras cozidas. Não admira que este vegetal, frito ou guisado, esteja incluído na maior parte do primeiro e segundo pratos. Sua compatibilidade com qualquer carne, selvagem e de aves, outros vegetais e peixes é simplesmente além do elogio. Além disso, cenouras cozidas (incluindo cebolas) são preparadas rapidamente, de muitas maneiras diferentes, com muitos outros acréscimos e sob uma variedade de molhos.
Receita de leite
Para começar, você pode tentar cozinhar este prato da seguinte maneira: pegue um quarto de quilo de cenoura, corte-as em cubos iguais ou rodelas finas, despeje meio copo de leite em uma panela pequena. Despeje sal (um pouco) e açúcar no recipiente imediatamente; a quantidade depende do tipo de cenoura (pode ser doce e não muito doce), bem como do seu gosto pessoal. Em média, costuma-se tomar uma colher de sopa de areia. Ao mesmo tempo, uma pequena fatia de manteiga é colocada. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado no fogo pequeno por cerca de meia hora (até que a cenoura cozida amoleça). Separadamente, a farinha e o leite são batidos em uma xícara - uma colher de sopa cada. Quando o prato estiver quase pronto, despeje a mistura em uma panela. Cozinhe após adicionar não mais que um minuto, apenas para o molho engrossar. Experimente - o acompanhamento é ótimo.
Combinação favorita - cebolas e cenouras
Fritar é atraente por si só, e é por isso que as crianças costumam arrastá-la para fora da frigideira enquanto cozinham. Você pode simplesmente cozinhar mais como acompanhamento e temperar um pouco mais. A única coisa que muitos esfregam, e para estufar é o corte mais adequado em forma de cubos ou canudos. O resto do processo é quase idêntico: uma cebola grande é cortada em quadrados e pode ficar transparente no óleo de girassol. Neste ponto, a cebola é polvilhada com duas colheres de sopa cheia de açúcar para caramelização e misturada intensamente. Quando a massa na panela começa a engrossar, de modo que as cenouras cozidas com cebola ficam mais picantes e adquirem uma tonalidade escura, um quarto de xícara de molho de soja é despejado nesta fase. Em seguida, adiciona-se um quilo de cenoura picada e o prato é cozido sob a tampa por cerca de um terço de hora. Por fim, é temperado com sal e especiarias e servido com carne ou peixe.
O que os alemães oferecem
Eles também não podem prescindir de um acompanhamento tão bom, embora o preparem de maneira diferente. Seis pedaços de cenoura média são picados, despejados em meio copo de caldo, salgados e adoçados com açúcar. Para evitar que as cenouras cozidas "rastejem", na Alemanha, despeje 0,5 colher de chá de vinagre em uma panela, após o que cozinhe em fogo mínimo por cerca de meia hora. Cerca de cinco minutos antes do final do processo, uma colher de chá de manteiga é colocada nas cenouras e uma colher grande de pão ralado branco é adicionada. Naturalmente, tudo é misturado, coberto novamente com uma tampa. O resultado é uma alternativa válida ao chucrute para salsichas!
Cenoura mel com ameixas e passas
A propósito, talvez uma sobremesa para as crianças - elas até concordam em desistir de outros doces por causa dela. Além disso, se o prato for pensado para a geração mais jovem da família, você pode esfregar as cenouras - assim obtém uma massa mais homogênea. Primeiro, duas raízes grandes de raízes picadas são fritas por cerca de quatro minutos e, em seguida, duas colheres de sopa de leite são colocadas em uma panela. Quando se trata de meia-preparação, são servidas cerca de sete ameixas cozidas no vapor e picadas, além de uma colher de sopa de passas lavadas e amaciadas da mesma maneira. Ao mesmo tempo, despeja-se uma colher de mel natural e a estufagem continua até que o ingrediente principal esteja pronto. Acontece que cenouras cozidas doces e saborosas. A receita pode ser modificada: adicione damascos secos, adicione nozes trituradas no final - em qualquer caso, fica muito saboroso e até útil para o cultivo de organismos.
Cenouras com maças
Esta também é uma receita, cuja personificação pode ser oferecida às crianças. Ou você pode servir como acompanhamento ou em vez de uma salada. Cozinhar é elementar: uma raiz grande de verdura é finamente esfarelada, cozida em um quarto de copo de água com a adição de uma colher de manteiga. Pouco antes de estarem prontas, cenouras cozidas são "enriquecidas" com pequenas fatias de maçã e açúcar; se for para servir como acompanhamento tradicional, acrescenta-se sal. Suculento e saboroso!
Com creme de leite
A preparação ainda é fácil. As cenouras (uma raiz grande de verdura) são picadas aleatoriamente, cozidas em algumas colheres de sopa de água até ficarem macias, após o que 0,5 xícaras de creme de leite gordo são despejados na panela e o prato é cozido até estar pronto. As cenouras cozidas em creme de leite são temperadas de acordo com a preferência pessoal. Em princípio, você pode passar sem especiarias, mesmo sem sal - uma combinação brilhante de suco de cenoura e sabor de creme de leite é bastante autossuficiente.
Portanto, se você estiver em dúvida sobre o que preparar como acompanhamento (ou como evitar que as crianças comam pirulitos), fique à vontade para anotar as receitas de cenoura cozida.
Hoje, o peixe está no centro da narrativa culinária. Sim, não um, mas com cebola e cenoura assada e molho de creme de leite. Um completamente comum, eu diria mesmo - um modesto conjunto de ingredientes e um algoritmo de cozimento bem conhecido. Mas como ficou delicioso! Quase todas as espécies conhecidas de peixes comestíveis podem ser cozidas dessa maneira - até mesmo um delicioso salmão, até mesmo carpas pescadas no rio mais próximo. De qualquer forma, o peixe guisado em creme de leite com cebola e cenoura fica muito suculento, tenro e acompanha bem qualquer acompanhamento.
Originalmente, eu ia cozinhar filé de linguado. Mas descobriu-se que, além de duas carcaças de arenque congelado, não havia mais nada no congelador. Claro, tive que mexer nos ossos, mas o marido só percebeu que estava comendo um arenque comum. Absolutamente nenhum cheiro peculiar! Foi facilmente disfarçado com as especiarias mais acessíveis.
Descrevi duas maneiras de cozinhar um prato - com e sem fritar. Escolha o que melhor se adapta a você com base em seus hábitos alimentares.
Produtos necessários:
Como preparar o peixe estufado em creme de leite com cebola e cenoura:
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Não é recomendável usar filés prontos, pois geralmente não são de boa qualidade. Ideal se você tem peixe fresco. Aconselho-o a levar carcaças congeladas apenas com a cabeça. Pelo seu estado, é fácil determinar o quão fresco está o produto, se foi recongelado. É melhor descongelar a uma temperatura ligeiramente acima de zero - cerca de 4-6 graus. Por exemplo, na seção principal da geladeira. Uma forma mais rápida é descongelar em água fria com adição de sal. Corte o peixe descongelado em filetes. Se houver poucos ossos, você pode simplesmente remover a crista. Corte a polpa do peixe em porções. |
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Uma multicooker, uma frigideira comum ou uma panela com fundo grosso e revestimento antiaderente são adequados para cozinhar. A técnica de cozimento será idêntica. Normalmente frito os alimentos com um pouco de óleo antes de cozinhá-los. A torrefação pode ser omitida, então uma opção dietética será lançada. Seque o peixe picado com guardanapos para evitar a umidade. Passe na farinha para fritar. Ou pule este ponto se você não comer fritos. |
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Frite as fatias em pequenas porções em óleo vegetal. Seque cada lote acabado com guardanapos para se livrar do excesso de gordura. |
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Coloque os filés fritos em uma tigela separada. Pique a cebola em cubos. Rale as cenouras grosseiramente ou corte em tiras finas. Frite primeiro a cebola no azeite restante até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras. Mexer. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Envie o peixe para as cenouras e cebolas fritas. Sal. Misture delicadamente. Adicione um pouco de água ou caldo (vegetais, peixes). Cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo por 4-6 minutos. Ao cozinhar em uma multicooker, selecione o modo "Stew". O tempo de cozimento é o mesmo. |
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Adicione o alho picado e pimenta ao creme de leite. Mexa o molho. |
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Despeje o creme de leite sobre o peixe. As cebolas e as cenouras devem estar completamente cozidas agora. Mexer. |
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Mexer. Leve o prato para ferver. Desligue o fogão (multicooker). Deixe fermentar sob a tampa por 7 a 10 minutos. Com esse método, o creme de leite não tem tempo de se enrolar em pedaços nada apetitosos, mas embebe completamente as fatias de peixe e os vegetais. |
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O prato acaba sendo muito saboroso, aromático, suculento. |
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Vísceras como o fígado são, em minha opinião, o motivo das fantasias de qualquer dona de casa. Afinal, existem tantas receitas de fígado, e todo mundo quer deixar seu prato único. A principal vantagem das miudezas é a velocidade de preparação e, claro, as propriedades úteis. E não importa que tipo de fígado você use: carne ou frango. Ambas as cópias possuem elementos que são muito necessários para uma pessoa. A carne bovina é um produto dietético que contém uma grande quantidade de retinol e vitaminas B. O frango contém ácido fólico e também ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Portanto, você decide qual fígado escolher e pode cozinhar de acordo com uma receita.
Hoje vou fazer um prato maravilhoso de fígado de frango com legumes e molho cremoso, ou seja, vou refogar miudezas com cenoura, cebola e creme de leite. Para fazer isso, vou levar: azeitona e manteiga para cozer vegetais, diretamente cebola e cenoura, bem como fígado de frango, para molho você vai precisar de creme de leite, farinha e água, de especiarias - pimenta preta moída, sal, endro seco e alho.
Os ingredientes para cozinhar fígado estufado com creme de leite, cenoura e cebola estão prontos, vamos começar!
Corte a cebola em meias argolas finas.
Esfregue as cenouras em um ralador fino.
Aqueça a panela, acrescente a manteiga, despeje o azeite.
Transferimos os vegetais preparados para a panela.
Cozinhe em fogo baixo, coberto, até que os ingredientes estejam macios (cerca de 10 minutos).
Lavamos o fígado, se necessário, corte em pequenos pedaços.
Transformamos o fígado em vegetais cozidos, sal a gosto.
Cozinhe tudo junto até que o fígado esteja quase pronto (10-15 minutos).
Em seguida, adicione os seguintes ingredientes: farinha, pimenta do reino, endro seco e alho.
Mexa e leve ao fogo por cerca de 5 minutos. Despeje a água na panela, acrescente o creme de leite.
Mexa e cozinhe por mais 10 minutos, até o molho engrossar.
Após o tempo especificado, o molho ficará mais uniforme. Desligue o fogo e deixe-o sob a tampa para infundir por 10-15 minutos para obter um sabor mais rico.
Fígado estufado com creme de leite, cenoura e cebola está pronto! Bom apetite!
