Faça pãezinhos deliciosos. Pãezinhos doces são as melhores receitas. Como preparar pãezinhos doces de maneira correta e saborosa em casa. Pãezinhos de semente de papoula caseiros macios e fofos como na escola

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E lembre-se de como nas avós da aldeia tiraram manteiga exuberante do forno russo, e o aroma se espalhou por toda a rua!

Tive momentos mágicos, por isso fico feliz em procurar receitas diferentes e adaptá-las para mim.

Os bolinhos de manteiga costumam ser doces com recheios diferentes e comidos instantaneamente. E hoje vou compartilhar com vocês minhas receitas e recheios preferidos.

Deliciosos pastéis podem ser feitos com fermento seco, ou com prensado, também são chamados de "vivos". Mas os de ação rápida têm uma vida útil mais longa e, na maioria das vezes, um saco vai imediatamente para a massa e não permanece esmaecido. Os prensados ​​precisam ser vendidos rapidamente.

Portanto, vamos começar com o método mais comum.

Ingredientes:

• 2 ovos,
• 750 ml (água + leite),
• 1 Colher de Sopa. açúcar (160 g),
• 6 colheres de sopa óleo vegetal,
• 1 Colher de Sopa sal,
• 2 colheres de sopa fermento seco,
• farinha - 1,2 kg
• uma pitada de vanilina (passas opcional)

Despeje fermento seco de ação rápida, açúcar e sal nos ingredientes líquidos aquecidos. Misture bem e deixe repousar o fermento para começar a trabalhar.

Mexa os ovos, acrescente vanilina e acrescente à massa de fermento.

Despeje o óleo vegetal aqui. Adicione a farinha peneirada e amasse.

Pode grudar um pouco, mas é muito macio. Enviamos para crescer por 1 hora.

Você pode aumentar a velocidade a cada 15, 20 minutos.

Então tiramos e modelamos os pães.

Quaisquer produtos assados ​​ficarão muito mais fofos se a massa descansar antes de ser enviada ao forno.

Nós os espalhamos em uma assadeira, damos tempo para a impermeabilização e untamos com leite.

Assamos a uma temperatura de 180 graus por 30 minutos.

Receita rápida passo a passo na água

Para fazer um deleite rápido, vamos ter uma massa sem água. É muito exuberante, às vezes é até chamado. E também é adequado para pastéis não doces.

Ingredientes:

• 100 ml de água quente
• 2 colheres de chá fermento seco
• 1 ovo
• 20 g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa Sahara
• raspas de meia laranja
• 2 colheres de sopa suco de laranja
• 300 g de farinha

• 30 g de manteiga derretida
• raspas de meia laranja
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro de suco de laranja para polvilhar

Esmalte superior:

• 3 colheres de sopa açucar em pó
• 1 Colher de Sopa suco de laranja

Dilua o fermento seco e duas colheres de sopa em água morna. Sahara.

Em seguida, retire as raspas da laranja em um ralador fino. Nós espalhamos para o fermento. Adicione 2 colheres de sopa. suco de frutas.

Entramos na massa, ovo, baunilha, sal e manteiga derretida. Adicione a farinha e amasse. Agora vamos preparar o recheio e deixar a massa repousar por enquanto.

Adicione o suco de laranja e as raspas à manteiga derretida.

Tiramos a massa e amassamos. Não obstrua com farinha. Desenrole um retângulo com 0,5 cm de espessura.

Espalhe a manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Enrole a camada em um rolo, aperte bem as bordas e corte o rolo em pedaços de 2,5 cm de largura.

Nós os espalhamos em uma assadeira e deixamos derreter por 15 minutos.

Ligamos o forno a 180 graus, untamos os bolinhos com um ovo e mandamos assar.

Durante esse tempo, estamos preparando o preenchimento. Despeje o suco no açúcar de confeiteiro e misture de forma que não haja grumos.

Assamos os caracóis por 30 minutos, tiramos do forno e cobrimos com esmalte.

Esses caracóis se parecem com os famosos cinnabons ou.

Pãezinhos de semente de papoula caseiros macios e fofos como na escola

Não conheci pessoas que recusariam bolinhos de papoula. Curiosamente, existem muitas opções para fazer o recheio. E como fazer isso, leia.

Afinal, dizem que a papoula crua não é absorvida pelo organismo. Portanto, primeiro é necessário fervê-lo no leite e esmagá-lo com o açúcar.

Ingredientes:

• 500 gr de farinha
• 200 ml de leite
• 60 g de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 1 ovo
• ½ colher de chá sal
• 60 g de açucar
• 25 g de fermento

Ingredientes para o recheio de sementes de papoula:

• 250 g de sementes de papoula
• 150 g de açucar
• 50 g de passas
• 70 g de manteiga
• 2 claras de ovo

Esmague o fermento comprimido em leite morno, adicione açúcar e 1 colher de sopa. farinha.

Adicione o açúcar, o sal, as gemas e um ovo à farinha peneirada.

Adicione a mistura de leite e fermento. Despeje a manteiga derretida.

Mexa a massa até que pare de grudar nas mãos.

Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e espere que cresça. Isso levará de 40 a 50 minutos.

Adicione açúcar, proteína e passas às sementes de papoula moídas. Misture, o recheio está pronto.

Agora é hora de dar forma aos pães. Abra a massa em uma camada e polvilhe com a mistura de papoula. Enrolamos o rolo e o cortamos em porções.

Empurramos cada pedaço no meio com o cabo de uma colher de pau.

Coloque-os em uma assadeira e deixe repousar por 20 minutos. Vamos mandar assar por 25 minutos a 180 graus.

Rosas doces recheadas com queijo cottage

Adequado para aquelas crianças que não comem este produto, mesmo em. Basta adicionar sabores naturais como canela ou baunilha à massa.

Ingredientes:

• farinha - 400-450
• grama - açúcar - 100 gramas (1 colher de sopa para fermento)
• gemas - 3 peças
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• leite - 180 ml
• sal - uma pitada
• fermento 25 gramas fresco ou 7 gramas seco
• manteiga - 100 gramas
• Raspas de 1 limão

• queijo cottage - 300 gramas
• açúcar - 100 gramas
• ovo - 1 peça
• amêndoas - 80 gramas
• raspas de 1 laranja

• açúcar em pó

No leite ligeiramente aquecido, dissolva uma colher de açúcar e fermento. Deixe-o por 20 minutos em um local sem correntes de ar, mesmo perto da bateria.

Separamos as gemas das claras, vamos precisar delas para o teste.

Agora é preciso bater as gemas com o açúcar, o sal e o extrato de baunilha.

Derreta e deixe esfriar com antecedência 100 g de manteiga, despeje na mistura de ovos.

Para dar sabor, você pode adicionar as raspas de limão neste estágio. Fresco e substancial farão.

Durante este tempo, o fermento funcionará bem. Se eles não formaram uma espuma em você, então você precisa colocar uma nova massa.

Adicione a massa e a farinha à mistura de açúcar.

Sove bem a massa. Acontece que é denso e não adere de forma alguma às suas mãos.

Para levantar a massa, pegue uma tigela, unte com óleo. Estamos esperando a massa subir por 1 hora.

Durante este tempo, começaremos a preparar o recheio. É melhor moer o queijo cottage por uma peneira para que fique mais homogêneo. Bata o ovo com um garfo.

Despeje o açúcar, a baunilha, as raspas de laranja e 4 colheres de sopa à coalhada. ovos. Deixe o resto para untar os pãezinhos por cima.

A massa já está pronta e é hora de começar a fazer bolinhos.

Também amassaremos um pouco na farinha e dividiremos em 12 partes iguais.

Enrolamos cada bola em um bolo de 15 cm de diâmetro, fazemos 4 cortes antes de chegar ao meio, pois nele colocamos uma colher de requeijão.

E, por sua vez, envolva o recheio nas pétalas resultantes.

Tentamos apertar bem as bordas.

Espalhamos os pães em uma assadeira e damos tempo para provar.

Antes de assar, unte os bolinhos com um ovo. No forno, ajuste o modo para 190 graus e o cronômetro para 25 minutos.

Receita simples de maçã

Para mimar minha família com guloseimas diferentes, eu congelo especialmente maçãs raladas ou fatiadas no outono. É muito conveniente usá-los para assar no inverno, se não houver frutas frescas.

Além disso, a maçã é adequada para todos os tipos de massa e para massa folhada e sem fermento. Você também pode levar geleia ou geléia.

Ingredientes:

• 340 g farinha de trigo (2 colheres de sopa por 250 ml +1 colher de sopa)
• 210 ml. leite ou água
• 35 gramas de açúcar (1,5 colheres de sopa)
• 4 gr. sal (1 colher de chá)
• 4 gr. açúcar baunilha (1 colher de chá)
• 40 gr. manteiga quente
• 3 gr. fermento seco (1,5 colher de chá sem lâmina)

Recheio de maçã:

• 3 maçãs, médias
• 20 gr. manteiga
• 50 gr. açúcar (2,5 colheres de sopa)
• 20 gr. nozes

• 30 gr. farinha de trigo (2 colheres de sopa)
• 30 gr. açúcar (1,5 colher de sopa)
• 15 gr. manteiga

Despeje 1 colher de açúcar e fermento no leite em temperatura ambiente e deixe descansar por 20 minutos.

Despeje o sal, o açúcar e o açúcar baunilhado na farinha peneirada. Em seguida, despeje a mistura de fermento.

Sove a massa pegajosa e adicione a manteiga em temperatura ambiente.

É necessário amassar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia, homogênea e pare de grudar.

Coloque em uma tigela untada e reserve por 2 horas.

Em seguida, dividimos em 10 partes.

Nós esmagamos cada um deles e os enrolamos em uma camada.

Retire a casca das maçãs e retire as sementes. Corte a fruta em rodelas.

Numa frigideira derreta a manteiga e frite os pedaços com o açúcar em fogo médio até que o líquido evapore. Nós os misturamos com nozes.

Fazemos dois cortes no bolo nas bordas e colocamos o recheio no meio.

Nós fechamos com uma ponta, beliscando bem.

E então o segundo. Para evitar que o recheio vaze, as bordas devem ser pressionadas.

Colocamos os envelopes no formulário e esperamos que aumentem de tamanho.

Enquanto isso, vamos preparar os granulados. Para fazer isso, misture a farinha, o açúcar e a manteiga em uma tigela. E moer tudo em pequenas migalhas.

Quando os envelopes saírem, pincele-os com um ovo batido e polvilhe com as migalhas.

Assamos a 190 graus por cerca de 25 minutos.

Adicione o recheio de creme

Agora chegamos ao recheio de creme. Pode ser qualquer: de creme de leite, de queijo cottage (também é chamado de cream cheese), proteína ou creme.

Eu preparei para você uma receita de vídeo detalhada para donuts. A autora é muito agradável de ouvir e observar suas ações.

Gostou da receita? Parece-me que pode ser repetido com bastante facilidade.

Flagelos passas

As passas são muito úteis, mas raramente alguém as come assim com chá. Portanto, vamos colocá-lo no forno e, ao mesmo tempo, considerar como esses pãezinhos podem ser embrulhados lindamente.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 30 g de fermento fresco (ou 10 g seco)
• 130-150 g de açúcar
• 0,5 colher de chá sal
• 80-90 g de manteiga
• 700 g de farinha (um pouco mais ou menos)

Para preencher:

• 200 g de passas
• 70 g de manteiga
• 3 colheres de sopa Sahara
• 1 colher de chá canela
• 1 ovo - para lubrificação

Misture o fermento com o açúcar e encha-os com leite morno. Adicione 4-5 colheres de sopa. farinha e misture tudo bem e retire a massa por 20 minutos.

Coloque açúcar e óleo vegetal nos ovos. Misture e coloque esta mistura em uma massa.

Adicione a farinha e sove a massa por cerca de 7 minutos.

Unte a tigela com óleo e remova a massa para dentro dela. Em uma hora verificamos como ela cresceu.

Aqui está o que temos.

Formamos um torniquete com a massa e dividimos em partes.

Contamos cada bola e untamos com manteiga macia. Polvilhe com açúcar e canela por cima. Nós colocamos as passas na mesa e enrolamos o pãozinho.

Prendemos uma extremidade e fazemos uma fenda no meio.

Trançamos as duas pontas resultantes em um rabo de cavalo e as enrolamos em um anel.

Deixamos os bolinhos prontos para serem revistos por 20 minutos e mandamos para o forno.

Que pré-aquecemos a 180 graus. E leve ao forno por 25 minutos.

Acho que de acordo com minhas receitas, pãezinhos doces com certeza vão deliciar sua família. E gostaria de mostrar mais algumas opções para embrulhar pãezinhos sem recheio.

No câncer, em vez de olhos, você pode colocar passas.

Polvilhe o peixe engraçado com pó.

O cisne é geralmente muito fácil de fazer.

Cubra a tampa do cogumelo com glacê ou chocolate.

Seus filhos também vão gostar da lebre correndo.

Não considerei o esquilo aqui de cara, mas a ideia é legal.

Mas o coelho se parece mais com ele mesmo. Tão engraçado.

Um cordeiro pode ser assado para os nascidos no mês de Áries.

Obrigado por sua atenção, como você pode ver - há muitas ideias e fico feliz em compartilhá-las com você.

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Exuberante, macio, perfumado, vindo do forno - todos estão familiarizados com esses sentimentos indescritíveis que apenas os pães assados ​​evocam. A versatilidade e a simplicidade da confeitaria os tornam parte integrante do cardápio de todas as donas de casa.

Não é à toa que dizem que o pão é a cabeça de tudo！ Mesmo na Rússia, queridos convidados foram recebidos com magníficos pastéis e sobre a mesa foram colocados no centro da mesa.

Hoje, uma deliciosa massa bem assada pode se tornar um substituto do pão, uma deliciosa sobremesa e um prato independente. E o mais importante, é preparado a partir dos produtos disponíveis que podem ser encontrados na cozinha de cada recepcionista.

Hoje vou compartilhar com vocês 5 deliciosas receitas de assados ​​caseiros. E espero que entre eles todos possam encontrar algo adequado para si. E também no vídeo proposto hoje, veremos várias maneiras de formar um lindo muffin.

Começaremos com pãezinhos de açúcar regulares. Comum - porque a receita de massa de fermento é a mais simples. E vejam como ficaram avermelhadas e lindas. E delicioso ..., apenas palavras não podem descrever.

Você quer cozinhar os mesmos? Então vamos fazer isso juntos.

Para isso, precisamos:

• farinha 1 kg (aprox)
• fermento seco 1 colher de sopa. colher
• polvilhando açúcar 1/2 xícara
• 1/2 xícara de açúcar de massa
• 1/2 xícara de leite
• água - 1 copo
• sal 1 colher de chá
• óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu.
• ovos 2 pcs.
• vanilina na ponta de uma faca

É usado um copo de 250 ml.

Preparação:

1. Os ingredientes líquidos da receita - aqueça ligeiramente o leite e a água. A temperatura necessária é de 30 a 35 graus. Não aqueça mais para criar um ambiente confortável para o fermento. Caso contrário, eles podem simplesmente morrer.

Adicione fermento e açúcar para uma fermentação mais intensa. Adicione sal. Até os pastéis doces precisam da sua presença. Após misturar bem, remova a tigela para um local aquecido por 15-20 minutos, para que o fermento ganhe vida e "funcione".

Se quiser, de acordo com a mesma receita, você pode cozinhar pastéis não doces. Nesse caso, apenas não adicione açúcar. Em vez disso, adicione, mas apenas uma colher de chá cheia.

2. Bata os ovos em uma tigela separada. Você deve obter uma massa exuberante. Quanto mais brilhante for a gema dos ovos, mais bonita ficará a massa.

3. Adicione vanilina à massa e adicione os ovos batidos. Misturar. Em seguida, despeje o óleo vegetal e misture novamente.

4. Peneire a farinha e adicione a primeira porção à mistura. Misturar.

Em seguida, continuando a mexer, adicione a quantidade de farinha necessária. Sua quantidade depende da variedade. É melhor se concentrar no estado do teste. Deve ser macio e flexível, não líquido e nem espesso.

Sove sempre a massa a partir do meio de forma a retirar a quantidade de farinha necessária. O excesso de farinha fica nas laterais, não há necessidade de intervir toda.

5. Quando a massa ficar difícil de amassar com uma colher, polvilhe a mesa com farinha e disponha. Continue amassando já na mesa. Sove até que a massa saia das mãos. Ao mesmo tempo, não deve se tornar difícil.

6. Unte uma tigela grande e funda com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra com filme plástico ou toalha.

8. Após uma hora, coloque a massa de volta na superfície de trabalho e amasse novamente. Em seguida, corte a metade e enrole em um feixe.

Então você pode cortá-lo em pedaços iguais. Quantas peças - cada um decide por si, alguém adora pãezinhos grandes, alguém pequeno.

9. A forma também pode ser qualquer - o que sua imaginação desejar. Hoje preparamos opções simples, por isso formamos bolas comuns a partir das peças. Ao mesmo tempo, tentamos formar a parte superior uniforme e lisa.

10. A assadeira deve ser pré-aquecida e untada com óleo. Em seguida, coloque os esboços em uma assadeira e deixe por mais 1 hora para que aumentem de tamanho novamente. Para evitar que a massa resseque, é melhor cobri-la com uma toalha.

Ao preparar os produtos, lembre-se de que eles irão pelo menos dobrar após o cozimento, portanto, deixe uma distância suficiente entre eles.

11. Após o tempo previsto, unte os produtos com gema de ovo ou leite. Desta forma, serão ainda mais apetitosos.

12. Colocamos nossos futuros doces em um forno pré-aquecido a 180 graus e assamos por cerca de 30 minutos, periodicamente olhando e verificando o nível de prontidão pelo blush.

12. Pegue produtos exuberantes prontos, se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Embora eles sejam ótimos sem ele.

Colocamos a chaleira no fogo e saboreamos o chá!

Deliciosos pães de fermento com passas (receita passo a passo)

Se gosta de pastelaria, como dizem, com um toque diferente, então te ofereço uma receita de um delicioso muffin com passas!

Parece muito apetitoso e atraente e é consumido muito rapidamente.

Ingredientes:

• leite 300 ml
• fermento seco 12g.
• açúcar 6-7 colheres de sopa
• ovos - 2pcs
• manteiga ou margarina 100 gr
• farinha 900g
• açúcar baunilhado
• passas 150g.

Dessa quantidade de produtos, obtêm-se cerca de 20 deliciosos produtos.

Se você cozinhar apenas para si mesmo e não precisar desses volumes, pode simplesmente reduzir proporcionalmente a quantidade de todos os ingredientes.

Preparação:

1. Despeje o fermento no leite pré-aquecido e mexa para que se dispersem. Adicionamos todos os ingredientes secos, exceto a farinha e misturamos bem a massa. Após cerca de dois minutos, você notará que o fermento começou a inchar. Deixe a mistura por 10 minutos para um conjunto.

2. Adicione os ovos à mistura e misture novamente. É melhor usar um batedor para isso.

3. Despeje a manteiga derretida ou margarina na mistura e mexa novamente.

4. Despeje com cuidado a farinha pré-peneirada no leite para que não haja grumos e sove a massa. É imperativo peneirar a farinha para saturá-la com oxigênio. Como resultado, a massa ficará macia e arejada.

Quando a mistura ficar difícil em uma tigela, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada. Sove até que pare de grudar na mesa e nas mãos. Mas, ao mesmo tempo, deve permanecer bastante macio.

5. Adicione as passas à massa acabada e enxágue bem novamente.

6. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido para aumentar de tamanho.

Isso levará aproximadamente uma hora. E se a sala estiver fria, então mais.

7. Quando dobrar de volume, enrole-o em uma corda e divida-o em 18 - 20 pedaços iguais. Desta vez, faremos pãezinhos em forma de nós.

Para fazer isso, estique cada pedaço em um flagelo de 20-25 e dobre-o em um nó bonito, escondendo as bordas para baixo.

8. A etapa final - coloque os espaços em branco em uma assadeira pré-aquecida forrada com papel manteiga, cubra com uma toalha e deixe por cerca de mais 10 minutos para se aproximar.

Antes de enviar ao forno - unte com gema.

Asse por 25 - 30 minutos a 180 graus.

Os pães são tenros, perfumados e simplesmente derretem na boca.

Lindos pãezinhos com sementes de papoula de massa de fermento

Como alternativa, você pode fazer belos pãezinhos de semente de papoula. Eles não são tão doces quanto as passas, mas não são de forma alguma inferiores a eles em seu sabor.

Para preparar essas belezas, precisamos dos seguintes ingredientes:

• farinha 600 gr
• fermento seco 1,5 colher de sopa
• leite 1,5 xícaras
• açúcar 0,5 xícaras
• manteiga ou margarina 100g
• 1 ovo para lubrificante
• uma pitada de sal
• vanilina 1/4 colher de chá

Para preencher:

• óleo 25-35gr
• açúcar 25g
• sementes de papoula 30-40g

Preparação:

Então, antes de mais nada, você precisa fazer uma massa. É preparado da mesma forma que nas receitas anteriores.

1. Adicione o fermento e uma colher de açúcar ao leite morno e misture. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de farinha, misture até ficar homogêneo.

Para fazer isso, você pode usar um batedor. Cubra a mistura com uma toalha e coloque em local aquecido. Damos a ela a oportunidade de ficar em pé por 20 minutos para que ela comece a “trabalhar”.

2. Após o tempo previsto, você pode ver que a mistura subiu e uma espécie de chapéu se formou em cima.

É hora de adicionar o açúcar restante, o sal, a vanilina, os ovos e misturar bem.

3. O próximo passo é adicionar a farinha peneirada em partes. Você não precisa adicionar tudo de uma vez, adicione lentamente e monitore a consistência. A massa acabada deve ficar bem arejada e grudar um pouco nas suas mãos. Nesse estado, ele vai crescer bem durante o cozimento.

4. Despeje a manteiga derretida ou margarina.

Em seguida, adicione a farinha restante, mexendo primeiro com uma colher. Quando ficar difícil, polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa sobre ela.

Continue amassando lá.

Evite adicionar muita farinha, pois isso pode tornar seus produtos assados ​​duros e ásperos. A massa deve apresentar-se de forma a não grudar nas mãos e na mesa, mantendo-se macia, móvel e elástica.

5. Após misturar, prepare uma tigela funda. Unte com óleo vegetal e coloque uma massa, também untada com manteiga. Para evitar que seque, você definitivamente deve cobri-lo com uma toalha. E para que ele suba é preciso colocá-lo em um local aquecido.

Dependendo da temperatura da sua cozinha e da qualidade e frescura do fermento, a massa vai amadurecer e crescer cerca de 1 a 2 horas.

6. E assim que aumentar de volume pelo menos duas vezes, será possível trabalhar mais com ele.

7. Coloque a massa pronta na superfície de trabalho e enxágue bem novamente. Em seguida, forme um retângulo ainda fino desenrolando-o com um rolo. Ou você pode apenas esticá-lo com as mãos. E você pode usar os dois ao mesmo tempo.

8. Em uma camada fina, espalhe alternadamente uma camada de manteiga, açúcar e papoula.

9. Em seguida, rolamos a camada de massa em um rolo para fazer uma salsicha longa. Não dobre com força, caso contrário a massa não terá oportunidade e espaço para crescer. Dividimos o rolo em pedaços de 6 a 7 cm de comprimento, que serão os nossos lindos rebuçados do futuro.

10. Apertamos cada pedaço por baixo para que o óleo não escorra. Acima, você deve obter uma rosa bonita e atraente.

Espalhamos os produtos em uma assadeira coberta com pergaminho e untada com óleo. Se disponível, você pode usar um tapete de silicone. E deixe a massa crescer novamente. E para que não seque, cubra a assadeira com uma toalha. O tempo de subida pode variar de 20 a 40 minutos.

11. Antes de colocar a assadeira no forno, unte nossos produtos com gema ou leite. Eles precisam ser cozidos por 25 - 30 minutos a uma temperatura de 180 graus. Até que fiquem rosados ​​e lindos.

Retire os produtos acabados, cubra com uma toalha e deixe esfriar um pouco. Em seguida, sirva com chá quente ou leite.

Cinnabons com canela, massa tipo penugem - uma receita muito saborosa

Para os amantes de especiarias, existe outra receita deliciosa - com canela.

Na verdade, são preparados da mesma forma que um pastel de semente de papoula, com a única diferença que em vez de sementes de papoula borrifamos canela na massa. O aroma durante a cozedura espalha-se simplesmente maravilhoso, quase não resiste em não comer dois pãezinhos de imediato！ Com uma ligeira diferença na receita, também se chamam cinnabons. Compartilhe a receita！

Ingredientes:

• farinha 500gr.
• leite 200ml
• fermento seco 7 gr.
• ovos 2pcs.
• manteiga 75g
• açúcar 75g
• sal 1 colher de chá

Para preencher:

• açúcar 120g
• canela 15g
• manteiga 90g

Preparação

1. Primeiro, vamos trazer nosso fermento à mente. Para fazer isso, nós os introduzimos no leite morno e deixamos fermentar, amadurecer.

2. Enquanto isso, em outra tigela, misture os ovos, o sal e o açúcar até que este esteja completamente dissolvido. Também mandamos fermento pronto para lá.

Começamos a adicionar lentamente a farinha peneirada e amassar a massa.

3. Enquanto sobe em local aquecido, prepararemos o recheio.

Para fazer isso, misture o açúcar e a canela. E derreta a manteiga e deixe por enquanto.

4. Abra a massa acabada com cerca de 5 milímetros de espessura e forme um retângulo condicional.

5. Unte suavemente toda a área com óleo e recheie com a mistura de açúcar e canela. Em seguida, dobramos a massa em um rolo e cortamos em partes iguais.

6. Colocamos os futuros pãezinhos em uma assadeira e deixamos descansar por 10 minutos, após os quais untamos generosamente com manteiga e enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Nossos canela e canela estão prontos.

Eles podem ser comidos diretamente assim, ou você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou despejar sobre um fundente pré-preparado.

Rolinhos doces com coalhada de massa de fermento no forno

Pois bem, para quem aprecia não só o sabor, mas também o benefício, pode-se oferecer pãezinhos com requeijão.

Esses pastéis são perfeitos para o café da manhã dos seus filhos ou para um lanche. Acontece não só exuberante e aromático, mas também gratificante graças ao queijo cottage.

Ingredientes:

• leite 300ml
• fermento 2,5 colher de chá
• manteiga 90g
• farinha 750g
• açúcar 250g
• sal 2 pitadas
• ovos 3pcs
• queijo cottage 500g
• creme de leite 3 colheres de sopa

Preparação:

1. Primeiro você precisa misturar o leite morno com o fermento e deixe por 20 minutos para inchar.

2. Quando o fermento começar a trabalhar, adicione dois ovos, sal, sal, manteiga derretida e farinha. Sove a massa suavemente para não ficar muito íngreme.

Cobrimos os pratos com um guardanapo e deixamos a massa num local quente para levedar.

3. Entretanto, prepare o recheio. Adicione o creme de leite, o açúcar e um ovo à coalhada e misture bem. Quanto melhor você misturar a mistura, mais macio ficará o creme e mais saborosos serão os produtos assados.

4. Coloque a massa resultante na superfície de trabalho, puxe para formar uma salsicha e corte em pedaços. Nós, por sua vez, enrolamos em uma camada e colocamos o recheio de coalhada por cima.

5. Como fechar a coalhada no branco - você decide. Formamos os rolos mais comuns. Para fazer isso, coloque o recheio de coalhada no centro do círculo enrolado e enrole.

6. Deixe os espaços em branco na assadeira por 10 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Ao mesmo tempo, o requeijão permanece saboroso e macio, e os pães são assados ​​bem arejados e cheirosos!

Você pode comê-los inteiros ou pode cortá-los em pedaços pequenos.

É um prazer comer um chá tão gostoso assim!

Vídeo sobre como esculpir diferentes tipos de pão (22 master classes)

Concluindo, vale a pena falar sobre as formas de formação da heroína dos nossos dias, pois são muitas！

Um pão clássico, uma rosa, um cacho, um bagel, um nó, um pãozinho, um laço - tudo o que a imaginação das anfitriãs pode fazer pode ser usado para trabalhar a massa.

É sobre isso que nosso próximo vídeo é.

Bem, como você gosta da master class. Legal?! Agora você definitivamente se tornará um verdadeiro profissional neste negócio!

E, por fim, gostaria de dizer - se você nunca assou pãezinhos, experimente, e esse tipo de arte culinária se tornará um de seus favoritos！

Bom apetite!

Existem muitas receitas para fazer pastéis para o chá. Mas toda boa dona de casa tem seus próprios segredos de preparo rápido de sobremesas, que se chama de hóspedes na porta. Como organizar de forma rápida e deliciosa uma mesa de chá usando ingredientes simples e um período de tempo limitado?

Variedade de receitas

Geralmente, leva 15 minutos para fazer a massa mais simples em casa. O mesmo tempo será necessário para assar no forno. Claro, você pode gastar ainda menos tempo preparando a sobremesa se comprar massa pronta na loja, dividir em porções e assar em forno pré-aquecido.

Os pãezinhos de chá rápidos envolvem fazer uma massa magra ou sem fermento. O fermento deve funcionar, e leva muito tempo, pelo menos 1 hora. É difícil para um iniciante manuseá-los e, além disso, a massa de fermento não é totalmente saudável.

A base mais conveniente e barata para pães pode ser os seguintes produtos:

• queijo tipo cottage;
• leite;
• kefir;
• iogurte;
• nata.

O bicarbonato de sódio é usado como agente de fermentação e substituto do fermento. Algumas receitas dispensam. Para que o cozimento seja farinha arejada, é necessário peneirar os ovos, bater bem os ovos e seguir a tecnologia de mistura dos ingredientes especificada na receita.

Os rolos de chá podem ter formatos muito diferentes. Por exemplo, tradicional, redondo, polvilhado com açúcar ou em pó por cima. Pode ser pãezinhos esculpidos, rolos, tranças. Massa sem fermento é fácil de dar qualquer forma e a imaginação da anfitriã é ilimitada.

Pãezinhos De Coalho

A coalhada é uma base saborosa e plástica para a massa. Pãezinhos para chá são perfumados, nutritivos, saudáveis, você pode adicionar nozes, frutas secas, geléias para recheá-los. A consistência da massa deve ser densa o suficiente para a sobremesa assar bem no forno, fofa e manter a forma. É melhor escolher o queijo cottage gordo, então a massa será rica e os pães não ficarão dourados.

Pãezinhos de coalhada não envelhecem por 2 dias

Receita para pãezinhos de coalhada nº 1, ingredientes:

• 250 g de massa de coalhada (teor de gordura 7-10%);
• 1 ovo;
• 250 ml de leite;
• uma pitada de sal;
• 3 g de refrigerante;
• açúcar a gosto e desejo;
• 70 g de passas;
• 2 colheres de sopa. farinha.

De acordo com a receita, pode-se fazer uma massa sem açúcar, adequada para fazer pãezinhos com gergelim, geléia e até recheio de carne.

Tecnologia de cozinha:

• bata o ovo com sal até obter uma espuma branca, acrescente o açúcar, espere até que se dissolva e bata novamente;
• adicione o queijo cottage e o leite, dilua até ficar homogêneo usando um garfo ou batedor;
• adicione refrigerante;
• introduza aos poucos a farinha peneirada e as passas para que a massa fique macia, mas não grude nas mãos, sove a massa com as mãos;
• pré-aqueça o forno a 180 ° C, cubra a assadeira com papel manteiga;
• forme koloboks com diâmetro de 4-5 cm a partir da massa, coloque no papel e alise levemente com a palma da mão;
• Asse por 20 minutos até dourar.

Depois de dourar os pães, eles são retirados do forno, deixados esfriar um pouco e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Esses koloboks simples com passas vão agradar especialmente às crianças.

Receita de cozimento de coalhada nº 2, ingredientes:

• 60 ml de kefir;
• 220 g de massa de coalhada;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 120 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• um pacote de fermento em pó;
• 250 g de farinha.

O kefir e o queijo cottage são consumidos com a maior gordura possível, você pode adicionar mais farinha se a massa grudar em suas mãos. A quantidade de açúcar é dada aproximadamente, cada um escolhe seu próprio nível de doçura. Tecnologia de cozinha:

1. Bata o ovo e a metade do açúcar até obter uma espuma espessa.
2. Usando uma batedeira ou liquidificador, bata o queijo cottage com kefir e mais da metade do óleo vegetal.
3. Combine as misturas em uma tigela comum.
4. Misture a farinha, o fermento e o sal separadamente.
5. Combine todos os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa.
6. Para deixar mais arejado, pode deixá-lo em local aquecido por 30 minutos.
7. Em seguida, a massa é dividida ao meio e a camada é enrolada de cada parte na espessura de um dedo.
8. A camada é lubrificada com restos de óleo vegetal e polvilhada com açúcar.
9. Enrole a camada em um rolo e corte em pedaços com não mais que 2 cm de largura.
10. Espalhe os pães em uma assadeira e corte-os.
11. Asse por 25 minutos a 200 ° C.

Pãezinhos prontos podem ser adoçados com pó. É melhor usar açúcar mascavo como recheio para um pãozinho. Ele dará aos produtos assados ​​acabados um sabor e aroma agradáveis ​​de caramelo.

Pãezinhos de chá

Esta é uma das opções mais fáceis, rápidas e econômicas para bolos caseiros. O bolo de chá pode ter a forma de uma bola regular ou a forma de uma rosa. Ingredientes para cozinhar:

• 300 ml de leite e kefir;
• 0,5 colher de sopa. Sahara;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 1,5 colher de chá soda;
• 0,5 colher de chá sal;
• farinha 4-4,5 colheres de sopa.

Os pães são tradicionalmente feitos com recheio de açúcar, portanto, muito pouco é adicionado à massa. Tecnologia de cozinha:

1. Leite e kefir são colocados em um recipiente alto, sal, refrigerante e açúcar são adicionados.
2. Mexa até dissolver, acrescente o óleo vegetal.
3. Peneire a farinha e coloque em uma tigela.
4. Sove uma massa densa.
5. Divida a massa em pequenos pedaços e forme uma bola com cada um.
6. A bola é enrolada em uma camada e polvilhada com açúcar.
7. Enrole em um rolo e faça uma incisão ao longo do centro.
8. Espalhe sobre papel vegetal e leve ao forno a 200 ° C por meia hora.

Para fazer rosas, o rolo cortado é ligeiramente desenrolado e uma das pontas é dobrada. Durante o processo de cozimento, a rosa se abrirá e aparecerá o recheio de açúcar. Para sua beleza, rosas prontas são decoradas com pó.

Você pode untar os pães prontos com cobertura ou chocolate derretido.

Você também pode fazer pãezinhos de chá usando uma receita diferente com recheio de maçã.

Sequência de cozimento:

1. Descasque 500 g de maçãs da casca e do caroço, corte em pedaços pequenos e leve ao forno até ficarem macias (cerca de 20 minutos a 180 ° C, forre a assadeira com papel manteiga).
2. Peneire 1,5 colher de sopa. farinha, adicione 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de sopa. l fermento em pó e 50 g de açúcar.
3. Coloque 100 g de manteiga amolecida no liquidificador, adicione as maçãs geladas, um ovo, 60 ml de creme de leite, bata.
4. Combine a mistura com a farinha e sove a massa.
5. Estenda a massa em uma camada de 3-4 cm de espessura, corte os círculos.
6. Bata o ovo e unte os círculos cortados com ele, polvilhe com açúcar.
7. Asse no forno por 30 minutos.

Nesta receita, as maçãs podem ser combinadas com queijo duro, então resultará não só saborosos, mas também doces saudáveis ​​e interessantes. Este é um bom café da manhã ou um lanche da tarde com os amigos.

Rolos ingleses e franceses

Esta é uma pastelaria tradicional para o chá, servido de manhã ou às 17h00 de acordo com as regras inglesas. Na França, são pãezinhos crocantes, arejados por dentro, que são servidos quentes com geleia, doce ou manteiga. Os pãezinhos ingleses também são chamados de scones. Tradicionalmente, eles são cortados no sentido do comprimento antes do uso e recheados com manteiga, geleia ou outros recheios. Ambos os tipos de produtos assados ​​podem ser preparados com ou sem fermento.

Tecnologia de cozimento para scones ingleses:

1. Pegue uma tigela grande, adicione um copo de farinha, 10 g de fermento em pó e 0,5 colher de chá. sal e 50 g de açúcar.
2. Amoleça 80 g de manteiga sem sal, adicione à farinha e pique com uma faca.
3. Em um recipiente separado, bata 1 ovo, acrescente a vanilina e 120 ml de creme de leite 10%, despeje na mistura de farinha, sove a massa.
4. Abra a massa até formar uma camada de 3-4 cm de espessura, use uma forma redonda com diâmetro de 6-7 cm para cortar os círculos, unte-os com creme e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Sirva scones quentes para o chá. Juntos colocam uma faca, com a qual cortam a ponta do pão e colocam chantilly, geléia e queijo de pasta mole. Você pode armazenar scones por 2 a 3 dias, mas eles são considerados os mais deliciosos no dia de cozimento.

Scones ingleses tradicionais

Os rolos franceses são tradicionalmente feitos de massa de fermento. São deliciosas e, o mais importante, tortas crocantes. Eles podem ser preparados rapidamente de acordo com a seguinte receita:

1. Aqueça 1 copo de leite, adicione 50 g de açúcar e 1 pacote de fermento seco, misture.
2. Bata 2 ovos, acrescente à mistura, pique 130 g de manteiga com uma faca e acrescente à tigela.
3. Peneire 3,5 colheres de sopa. farinha e acrescente, amassando a massa com as mãos.
4. O recheio é preparado com 120 g de manteiga amolecida, 1,5 colher de sopa. l de amido e 170 g de açúcar, misture tudo até ficar homogêneo.
5. A massa não deve repousar, logo após a mistura, é feita uma camada, untada com um recheio e enrolada em rolo.
6. Corte em pedaços e espalhe sobre uma assadeira polvilhada com farinha, deixe os produtos repousar por 1 hora e leve ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos.

Os produtos de massa em 1 hora devem aumentar de volume em 2 vezes, portanto, ao colocá-los sobre uma assadeira, devem manter uma distância de 5-7 cm. Os rolos são dispostos com um corte. Se desejar, polvilhe com canela ou pincele com um ovo.

Pãezinhos

Os doces russos tradicionais para chá são pães doces. Eles podem ser facilmente cozidos com kefir em 20 minutos. Não exigem que a massa fique em pé, são cozidos no forno.

Tecnologia de cozinha:

1. Despeje 0,5 l em uma tigela. kefir, adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 0,5 colher de chá. sal e 150 ml de óleo vegetal, misture.
2. 1,5 colher de chá O refrigerante é peneirado com 750 g de farinha e gradualmente introduzido na mistura de kefir.
3. A massa fica grossa e gruda em suas mãos, então você precisa polvilhar constantemente suas palmas com farinha.
4. A massa é dividida em pequenas bolas, enroladas em bolos chatos, polvilhadas com açúcar e as bolas são formadas novamente.
5. Espalhe as bolas recheadas em uma assadeira e pressione com a mão.
6. Bata a gema e unte com ela o topo das bolinhas, polvilhe com açúcar.
7. Asse por 30 minutos no modo padrão.

Se for muito difícil trabalhar a massa, unte as mãos com uma pequena quantidade de óleo vegetal, a faca também pode untar com óleo. Não é necessário adicionar mais farinha à massa, caso contrário, os produtos assados ​​ficarão muito densos e até duros. Se desejar, pode-se colocar geleia, geleia grossa de maçã ou pêra em rodelas, um pedaço de manteiga com açúcar e canela ou qualquer outra composição a gosto como recheio dos bolinhos. Os pães são servidos quentes e frios.

Rola na água

E, finalmente, a receita mais simples para assar massa para chá na água. Claro, esta não é uma massa saborosa, mas é bastante adequada como um análogo magro e barato. Para preparar a massa você precisa:

• aquecer até 50-60 ° C 1,5 colher de sopa. agua;
• adicione 0,5 colher de chá. sal;
• peneire em um recipiente largo 3 colheres de sopa. farinha, faça uma depressão e despeje água salgada;
• bata 1 ovo e acrescente à farinha;
• Sove uma massa macia e deixe por 1 hora perto de um local aquecido.

Massa elástica aquosa sem fermento

Esta massa sem açúcar é perfeita para fazer tortas e pãezinhos com recheios diversos. Essa receita é boa porque os produtos preparados a partir dela podem ser assados ​​no forno ou fritos na frigideira em óleo vegetal.

Os recheios mais populares para essa massa são os seguintes produtos:

• cogumelos secos fritos com cebolas;
• papoula doce;
• ameixa espessa ou geléia de maçã;
• maçãs polvilhadas com açúcar e canela;
• peixe enlatado;
• ovos com cebola e arroz;
• massa de coalhada, etc.

em casa, você pode fazer muitos pãezinhos deliciosos que servem tanto como café da manhã quanto como sobremesa. Eles podem ser dados às crianças para a escola ou levados com você para um piquenique.

Todas as receitas apresentadas também são muito orçamentárias, envolvem o uso dos ingredientes mais simples que podem ser encontrados em qualquer geladeira, e a tecnologia de cozimento é tão simples que até um iniciante ganhará uma sobremesa incrível.

Olá amigos!

Senti saudades de assar, no último episódio que assaram, e neste aconselho a passar ao tema do fermento doce e charmoso. Pães de forno estarão na ordem do dia. Aprenderemos a cozinhá-los deliciosamente, para que a massa se encaixe perfeitamente e quando as guloseimas saírem fiquem fofas e arejadas.

Isso exigirá um ótimo humor e um pouco de paciência. E um lanche da tarde maravilhoso, e para alguns, o lanche do dia estará pronto. Mas, para que, como dizem, o primeiro caroço não seja uma panqueca, é preciso conhecer algumas sutilezas e segredos.

Afinal, são justamente esses produtos culinários, na opinião de muitas recepcionistas, que tanto incomodam e muitas arrancam, e aí desistem. Se você fizer isso e seguir uma receita comprovada, tudo dará certo. Onde você pode achar isso? Bem aqui).

Uma grande variedade de opções o ajudará a encontrar exatamente o que procura. Além disso, aprenda a esculpir pãezinhos bonita e atraente, porque com uma master class não será difícil fazer isso.

Talvez você nunca tenha comprado em supermercados esses produtos como na foto acima, e sempre se perguntou como os chefs conseguem apresentá-los com tanta elegância. Leia sobre isso e muito mais abaixo.

Acontece com você que o resultado nem sempre sai da maneira que você gostaria. E tudo porque, talvez, alguns erros tenham sido cometidos.

O motivo mais importante é o próprio cozimento. Nem mesmo a massa na maior parte. Você pode fazer tudo perfeitamente, e depois apenas secar o cozimento, e vai sair velho e desagradável.

A massa também vai começar a esfarelar, esfarelar, então não exponha demais os pães no forno.

E mais, é claro, qualquer pastelaria adora uma temperatura quente no ambiente para que não haja correntes de ar ao subir.

Nós precisamos:

• Farinha - 0,5 kg
• Leite - 1 colher de sopa. 250 ml
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
• Levedura fresca - 25 g (ou seca - 1 colher de chá)
• Ovos - 2 unid.
• Açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Vanilina

Estágios:

1. Prepare uma massa que será feita com leite e fermento. Para ativar o fermento, é preciso adicionar ao leite morno, tocar com o dedo, o dedo deve aguentar, não aqueça o líquido.

Além disso, para deixar tudo legal, certifique-se de adicionar açúcar e sal à mistura. E bastante farinha, algumas colheres. Mexa e deixe descansar e levante para um chapéu.

2. Depois de despejar o óleo vegetal e certifique-se de ovos de galinha, mexa. E agora adicione a farinha.

Pegue a farinha peneirada em uma peneira para que o cozimento fique leve, como fofo e bem assado.

4. Depois que ele surgir, coloque o caroço na mesa e polvilhe a superfície com farinha.

5. Enrole os pãezinhos ou até as tortas e deixe por mais 40 minutos. E depois leve ao forno por cerca de 30-40 minutos até obter uma crosta clara e agradável. Faça a temperatura 180-200 graus não mais. Acompanhe este processo, não exponha demais.

Se a parte superior já estiver dourada e o muffin não estiver assado, coloque o papel alumínio por cima da massa.

Aqui estão elas verdadeiras belezas gloriosas, tire uma amostra!

Pães de fermento exuberantes no kefir - receita no forno

Na maioria dos casos, jovens donas de casa, além de fazerem massa com leite, sugiro que primeiro você comece com um leite fermentado. Tente outra opção na próxima vez.

Isso porque eu gosto muito mais desse método de cozimento. Veja a foto, a vontade de comer já acabou. Como eles são fofos e doces. E se você também serve chá de frutas perfumadas ou um copo de excelente, geralmente é um conto de fadas.

Curiosamente, mas ainda há formas de bater, onde, a princípio, a massa deve subir uma vez e já se pode colocar os pães no forno. E então, eu vou te dizer em outra hora. Eu uso com frequência, porque às vezes não tenho tempo suficiente e quero agradar minha amada família.

Nós precisamos:

• kefir - 1 colher de sopa.
• açúcar - 3 colheres de sopa
• sal - 1 colher de chá
• fermento seco - 1 pacote 5 g
• óleo vegetal - 5,5 colheres de sopa
• farinha - 3-3,5 colheres de sopa.

Estágios:

1. Comece, como sempre, com a magia do fermento. Como o kefir é a base aqui, é necessário diluir o fermento em água morna (3 colheres de sopa), deixar repousar e borbulhar. Para que tudo dê certo, acrescente açúcar e sal à água, mexa.

2. O kefir e o óleo de girassol ainda terão que ser levemente aquecidos no fogão, até 40 graus. Em seguida, adicione a massa preparada e misture.

3. Adicione a farinha peneirada e mexa. Adicione em porções gradualmente até ver uma massa íngreme.

4. Não deve ser muito íngreme, com moderação, e não deve ficar particularmente grudado em suas mãos. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe por 1,5 horas, depois amasse.

5. Enquanto isso, faça o recheio, pique finamente as maçãs e polvilhe com açúcar de sua escolha. Você também pode colocar vanilina ou canela nas maçãs, até mesmo na própria massa.

6. Em seguida, molde os hambúrgueres ou bolinhos, coloque-os em uma assadeira untada. Deixe descansar por cerca de 30 minutos e distância.

O topo pode ser untado com gema e leite para que brilhem após o cozimento, mas não é necessário.

7. Frite no forno, faça a temperatura de 180 graus, determine o tempo você mesmo, e fure com um palito, se estiver seco, retire. Aqui está, cozimento caseiro, como sempre, lindo e bom. Bom apetite!

Levedura aérea rola com leite

Bem, a receita anterior era com kefir, mas esta pode ser feita com outros ingredientes. Para minha mãe, ele é o mais bem-sucedido. Qualquer produto pode ser cozido a partir dele, incluindo cheesecakes, cachos e até bagels.

Mas, quero ser original e, portanto, o método de cozimento em forma de flores será mostrado. Essa clareira acontecerá, e você não tirará os olhos. E em geral, faça o meio da geléia, basta levar em mais de uma cor. Certamente não é necessário, mas ficará ainda mais deslumbrante.

Use apenas resfriado e para que não seja bebida seca com nenhum iogurte ou coquetel. Como se costuma dizer, cuide de si e de sua família.

Nós precisamos:

• leite de vaca - 250 ml
• óleo vegetal - 1 colher de sopa
• manteiga - 90 g
• ovo de galinha - 2 unid.
• açúcar granulado - 4-5 colheres de sopa
• farinha de trigo - 0,5 kg
• sal - na ponta de uma faca
• fermento seco - 2 colheres de chá
• compotas, conservas ou conservas

Estágios:

1. Certifique-se de aquecer o leite até 40 graus, este é o estado que fará com que o fermento faça o seu trabalho pretendido. Mas, tenha cuidado, líquido muito quente irá matá-los.

Então, acrescente o fermento a uma xícara de leite morno, reserve por 10 minutos para que apareça uma tampa. Em seguida, mexa e acrescente o açúcar granulado, a manteiga, que derrete em banho-maria. Adicione uma pitada de sal e claro os ovos.

A propósito, esta opção pode ser usada em uma máquina de fazer pão, em seguida, adicione todos os ingredientes à xícara e selecione o modo adequado (amassar a massa por 1,5 hora) para que tudo fique bem misturado.

2. Deve se parecer com um caroço, que você enrola com uma toalha por cima e deixa crescer por 1,5 a 2 horas.

É impossível dizer a hora exata, pois a temperatura ambiente é diferente para cada pessoa. O principal é dobrar.

Após o levantamento, vença-o e passe para a próxima etapa.

3. É necessário fazer um bolo grande de um pedaço pequeno, a espessura deve chegar a cerca de 1,5 cm e usar uma forma redonda para fazer sóis.

4. Em seguida, faça cortes em círculo com uma faca. Mas as pontas precisam ser um pouco beliscadas.

5. Deixe as flores repousar e ganhar "força". Unte a assadeira com óleo vegetal para que nada grude. Pressione o centro com o dedo para fazer um núcleo. Coloque uma fruta ou geléia.

Deixe o muffin repousar 30-40 minutos, cobrindo com um guardanapo para que nada seque durante este tempo.

Lembre-se que depois de um determinado período de tempo, as guloseimas vão aumentar de tamanho, por isso não as coloque próximas umas das outras.

6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 25-30 minutos. Cubra o topo com papel alumínio.

A cor deve ficar dourada e atraente, para que você queira colocá-la imediatamente na boca. Bom apetite!

Massa doce de renda com sementes de papoula

Quer que sua massa seja macia e macia. E o recheio perfumado só veio como um acréscimo. Ah com certeza. Então, o que é necessário para que o concebido seja perfeito?

É necessária a receita correta, nomeadamente as proporções dos ingredientes e um excelente humor entusiasta, sem isso, em lado nenhum.

Você também sabe, como dizem, se tiver um colapso ou sentir algum tipo de vazio, coma um cheesecake de papoula e toda a doença irá embora por si mesma. Aqui está um truque, verifique se funciona).

Proponho fazer este vídeo e você certamente ficará com uma agradável surpresa. Você obtém produtos assados ​​com uma crosta crocante por fora e, por dentro, um recheio de papoula que derrete na boca. Afinal, é preparado de acordo com a receita especial da avó de Olga, Matvey.

Rolinhos de café da manhã como penugem polvilhada

Como meu marido adora falar, se você quiser ganhar uns quilos a mais, corra para comer qualquer pãozinho. Em alguns aspectos, ele está certo, se então você não faz fitness.

Pessoalmente, nossa família adora engolir essas coisas, e nós comemos, só o barulho vale a pena. Mas os pães devem ser temperados com alguma coisa, para isso usamos sementes de papoula, passas, geléia, geléia ou outra coisa. Sobre o que falaremos agora.

Lembro-me de quando estava na escola, sempre comprava um bagel grande e, por cima, estava salpicado com uma espécie de migalha doce. Nunca soube que poderia ser feito à mão. Acabou sendo mais fácil do que nunca.

Nós precisamos:

• farinha premium - 0,6 kg
• manteiga - 0,1 kg
• gemas de frango - 4 unid. e mais 1 para lubrificação
• açúcar granulado - 90 g
• leite - 250 ml
• fermento seco - sachê 8-11 g
• açúcar baunilha - 0,5 colher de chá
• sal - 0,5 colher de chá

Para borrifar:

• farinha - 60 g
• açúcar - 60 g
• manteiga -35 g

Estágios:

1. Leve o leite para um estado quente e, em seguida, adicione o fermento seco, mais uma colher de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de farinha. Mexa com um batedor. Cubra com filme plástico e mantenha em local aquecido até a massa aumentar.

Em seguida, adicione as gemas, o açúcar restante, o sal e a vanilina. Mexa com um batedor e acrescente a farinha aos poucos. Em seguida, a manteiga derretida, a farinha peneirada e mexa até obter uma mistura homogênea em consistência.

Trabalhe a massa com as mãos, não deve grudar nas mãos.

Divida em pedaços iguais, cerca de 60-65 g cada, e forme bolas. Ou use qualquer outro formulário. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal e espere cerca de 20 minutos para que se separem e cresçam ainda mais.

3. Nesse ínterim, faça o seguinte trabalho. Faça um polvilhe, despeje açúcar, farinha e manteiga amolecida em uma xícara.

4. Amasse todos esses três ingredientes com as mãos e obtenha a mesma migalha.

5. Para colar bem, pincele cada pão com gema. Aqui está o que vai sair.

6. O tempo de cozimento é de 30 minutos e a temperatura de 180 graus. Grande festa do chá. Acabou sendo simplesmente delicioso, tudo para uma visão para os olhos doloridos.

Pãezinhos de cisne: oh-oh-muito saborosos e tão leves!

Bem, como você experimentou os pães polvilhados? Agora nos voltamos para o processo criativo e vamos esculpir homens bonitos.

Além disso, para fazer brilhar, acrescente açúcar em vez do recheio e torça levemente. Você não entende o que quero dizer. Então me apresso para agradar você. Prepare tudo o que você precisa e vá em frente.

Imagine que a massa estará na água. Super! Não é? Nem sempre tem leite ou kefir à mão, mas sempre tem água, sai muito legal. Para muitas famílias, especialmente quando a crise é melhor do que você pode imaginar. Orçamentário, legal e também muito bonito.

Nós precisamos:

• fermento prensado - 30 g
• água - 100 ml
• açúcar - 150 g
• manteiga ou margarina - 100 g
• sal - na ponta de uma faca
• ovo - 1 pc.
• farinha - 550, talvez um pouco mais

Estágios:

1. Para a massa, prepare 100 ml de água, mais 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha e 30 g de fermento. Misture tudo isso, lembrando que primeiro dissolva o açúcar em água morna, e dissolva o fermento também com as mãos ou com uma colher. E só depois adicione a farinha.

É mais fácil mexer com a mão, sai mais rápido e sem grumos.

Em seguida, cubra a massa com um guardanapo e espere até que o fermento espume. Isso levará literalmente 15 minutos, talvez 40, dependendo da temperatura da sala.

2. Adicione 150 g de açúcar, um ovo de galinha e margarina ou manteiga derretida à massa preparada. Mexa com um batedor. E certifique-se de adicionar uma pitada de sal.

3. Peneire a farinha e coloque em uma tigela, sove a massa. Deve ser não pegajoso, elástico e macio. Coloque-o em um revisor e, em seguida, forme bolas, enquanto escova as mãos com óleo vegetal.

As bolas devem ser do mesmo tamanho.

5. Dobre a tortilha ao meio para fazer um bolinho de massa ou cheburek).

6. E ao longo da dobra, faça cortes cuidadosamente com uma faca. Deve haver exatamente três deles.

7. E dobre a parte superior na forma de uma cabeça, para obter um pássaro.

8. Tire os olhos dos grãos de pimenta. Deixe-os na folha para dobrar de tamanho. Coloque toalhas de papel por cima para evitar que a massa enrole.

9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar macio. Castanho avermelhado e dourado. Isso levará aproximadamente 15-30 minutos. E esses cisnes mágicos, como no desenho animado, surgirão. Coma para sua saúde. Consumir frio.

Rosquinhas com geléia

Croissants ou similares também podem ser preparados em casa na sua cozinha. Você acha que isso é muito difícil e além do poder. Acontece que, se você olhar de perto, torcer para se tornar tal delicadeza é mais fácil do que nunca.

Além disso, se tudo for mostrado em detalhes. Um grande presente, se você colocar uma guloseima em uma mesa festiva, crianças e adultos irão certamente apreciar. E para todos os dias, também, este prato merece atenção. Experimentar.

Nós precisamos:

• Farinha 750 g
• Leite - 300 ml
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. eu
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Levedura seca - 1,5 colher de chá. (35 g novos)
• Ovo - 3 unid. + 1 para lubrificação
• Óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu
• Geléia de maçã ou ameixa - 0,5 kg

Estágios:

1. Aqueça o leite a 35 graus e adicione açúcar, sal e fermento seco. E coloque a farinha aqui (algumas colheres), peneire bem sobre a xícara.

Isso é feito para enriquecer a farinha com oxigênio e para que os resíduos em excesso não fiquem presos.

2. Em seguida, mexa e deixe por 1 hora. Comece a amassar a massa. Pegue uma tigela grande, despeje dois ovos, bata-os com um batedor e óleo vegetal. Em seguida, adicione a massa e, claro, a farinha, em pequenas porções.

A massa não deve ser obstruída com farinha. E para que não grude nas suas mãos, lubrifique-as com óleo vegetal.

Não amasse em uma xícara, mas sobre uma mesa ou prato untado com óleo vegetal. Em seguida, deve ser enrolado em uma bola e colocado em uma tigela limpa. Unte o fundo e as laterais da tigela com óleo. Cubra com filme plástico e deixe aquecer por 1,5 horas.

Lembre-se de que não deve haver correntes de ar na sala, caso contrário a massa pode cair.

3. Após este período de tempo, curve-se e você pode começar a formar os produtos acabados. Para fazer os bagels do mesmo formato, pese cada peça 40-45 g em uma balança.

2. Enrole cada donut em um círculo com um rolo, coloque um pedaço ou colher de geleia. E então gire.

3. Mas, não faça isso até o fim, corte a outra parte do círculo em 7 partes.

4. E, em seguida, cubra a parte superior com um ovo. E embrulhe cada tira da maneira mostrada nesta imagem. Enrole as pontas até o fundo. Modele em um bagel, faça um arco-íris.

5. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo. Deixe repousar por 30-40 minutos. Pincele cada pedaço com um ovo antes de assar.

6. O primeiro lote está pronto. O perfume é simplesmente incomparável. Aliás, são cozidos por cerca de 30-40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus. Mas então eles devoram em apenas 10 minutos). Bom apetite, amigos!

Aliás, você também pode polvilhar com sementes de coco ou gergelim para ficar mais chique.

Receita caseira de cinnabon

Lembro-me dos meus anos de estudante e comia esses cachos com grande alegria, mas não conseguia nem pensar que se chamavam assim. Um nome interessante, parece engraçado.

Aliás, ano passado essa pastelaria estourou a internet, tinha tantas descrições e vídeos que ia enlouquecer. Neste post vou mostrar apenas uma performance. E então haverá um artigo separado sobre este tópico. Então, não perca, já está a caminho.

Interessante! Na verdade, este é um fast food comum, que é polvilhado com canela, mas hoje uma grande variedade de tipos permite que cada um encontre sua própria obra-prima única.

Além disso, o mais picante e incrivelmente saboroso nesta criação culinária é o molho preparado com uma tecnologia especial.

Caracóis descolados com passas

Se quiser um orçamento e ao mesmo tempo, para que fique delicioso e a massa fique macia e porosa, adicione passas frescas ao vapor no testículo. Ele atrairá todos para ele. Afinal, é muito comum em um pão tão doce.

Deste montante, sairão cerca de 25 pães, que você pode tratar de todos. O que poderia ser melhor do que pãezinhos caseiros, especialmente se você mesmo fizesse isso.

Aliás, além das passas, você também pode levar sementes de papoula, e tem duas opções, isso fica, claro, a critério do chef).

Nós precisamos:

• farinha premium - 0,8 kg
• leite de vaca - 200 ml
• açúcar - 145 g
• fermento de ação rápida- 11 g
• manteiga - 200 g
• ovos - 3 unid.
• papoula - 55 g
• passas - 90g
• manteiga para lubrificação- 50 g
• vanilina - no final da faca

Estágios:

1. Aqueça o leite de vaca em banho-maria até aquecer. Adicione o fermento, o açúcar e uma colher de farinha. Mexa e deixe o copo coberto com um guardanapo por 40 minutos para borbulhar.

Em seguida, adicione os ovos de galinha derretidos, mas não quentes, a manteiga, ou os ovos vão enrolar. Mexer. Adicione vanilina e farinha premium peneirada, ou use farinha de uso geral para todos os fins.

A farinha deve ser peneirada com antecedência e estar em temperatura ambiente, não fria.

Sove a massa elástica, sove-a na superfície da mesa. Por causa da manteiga ficará firme e suas mãos vão gostar.

Se você colocar margarina em vez de manteiga, os produtos assados ​​não irão estragar por muito tempo. Ótimo, não é?

Deve levar cerca de uma hora em uma tigela, coberta com uma tampa ou toalha e dobrar de tamanho. Pegue-o e deixe-o crescer mais uma vez.

2. Em seguida, divida em dois, estenda com um rolo de massa formando um grande círculo. Pincele com manteiga amolecida e polvilhe com passas e açúcar granulado.

Despeje as passas com água fervente com antecedência e deixe repousar por 15 minutos, depois escorra a água e seque com papel toalha.

Se você também colher sementes de papoula, faça o mesmo com elas, ferva e escorra a água. Se desejar, você também pode triturá-lo com um batedor em um pilão. Unte o segundo bolo com manteiga e polvilhe com sementes de papoula e açúcar.

A camada de massa deve ter cerca de 0,5 - 0,6 mm de espessura e cerca de 45 cm x 29 cm de tamanho.

3. Enrole em seguida em um rolo ou salsicha. Corte em pedaços, tente mantê-los iguais, na área de 2-2,5 cm.

4. Coloque as guloseimas em um pedaço de papel manteiga, espere mais 25 minutos e asse em um aparelho elétrico pré-aquecido até ficarem macias. Para que apareça uma crosta marrom.

Oficinas de escultura de lindos pãezinhos

Antes de prosseguir com esses artesanatos, é necessário que sua massa se encaixe bem. Em seguida, você precisa enrolá-lo em um bolo ou fazer salsichas, etc. Tudo isso vai depender da forma que você deseja obter.

Hoje, há um grande número deles. Considere agora apenas os pulmões que até uma criança pode controlar. Se você quer algo mais sério para cegar, espere outra série de artigos.

Em qualquer caso, não importa como você projeta, ainda será legal se você fizer isso com amor.

Dica do dia! Para os pães brilharem, eles devem ser untados com calda de açúcar após o cozimento. Para fazer isso, pegue 2 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de açúcar e leve este líquido para ferver e ferver por 1 minuto, e depois esfriar.

Gosto muito da forma do caracol. Para isso, é necessário enrolar a massa até formar um flagelo e, em seguida, enrolar no sentido horário. Será um verdadeiro karalka.

E geralmente você pode enganar e deslumbrar, por exemplo, um cordeiro.

A próxima opção é um coque enrolado, a essência é a mesma, forme um flagelo com as mãos e depois torça cada ponta em espiral.

Não há nada mais fácil para as crianças como recriar uma pirâmide de koloboks.

Ou você pode usar uma obra-prima. Tal assar vai acabar.

Este método de embrulhar é chamado de duas caudas. Alguém pode se lembrar de dobrar um arco.

A maneira mais bonita, mas um pouco trabalhosa, já que você precisa fazer muitos espaços em branco na forma de círculos, e depois enfileirar e você ganha uma rosa.

Agora dê um nó.

Ou você pode fazer um número oito enrolado. Ou você pode formar um dólar.

E outra opção de loja popular é o formato de um rolo encaracolado.

Ou aqui está outra obra-prima maravilhosa na forma de uma garota.

Ou pássaros reais.

Em geral, você pode conjurar sobre a massa de diferentes maneiras. O principal é só querer, dar uma olhada. Você pode até embrulhar com um coração.

São todos meus amigos. Fiquei feliz hoje em apresentá-lo a doces como pãezinhos. Deixe que eles se tornem para você os mais deliciosos e incrivelmente exuberantes e bonitos.

Desejo que você esteja de bom humor e sempre tenha inspiração. Não se esqueça de entrar no grupo em contato, escrever comentários e desejos. Tchau todo mundo!

Para que a panificação seja bem-sucedida, você precisa fazer os mais deliciosos pastéis para pãezinhos. Existem várias opções de cozinha.

A opção mais fácil. A massa resultante é considerada universal.

Produtos necessários:

• Meio quilo de farinha premium;
• Um pouco de ghee;
• Um quarto de uma colher pequena de sal;
• Cinco gramas de fermento seco;
• Cerca de 100 gramas de açúcar;
• Um copo de leite.

Processo de cozimento:

1. Pegue uma tigela média e misture todos os ingredientes soltos.
2. Em outro recipiente, derreta a manteiga e misture com o ovo. Despeje o leite aqui. Observe que a temperatura da mistura deve ser alguns graus mais alta do que a temperatura ambiente.
3. Agora, todos os ingredientes de ambas as tigelas estão bem misturados e bem misturados. Neste momento, adicione um pouco de farinha para que a massa não chegue atrás de suas mãos.
4. Deixe o recipiente pré-coberto com a massa por uma hora ou uma hora e meia para aumentar de volume.

A mais deliciosa massa de pão

Massa de fermento de manteiga para pãezinhos de acordo com uma receita simples que todos podem obter.

Ingredientes necessários:

• Dois copos de leite não muito gordo;
• Três ovos;
• Cerca de 200 gramas de açúcar;
• Pacote pequeno de manteiga ou margarina;
• Embalagem de fermento seco. Você pode usar fresco;
• Um pouco de sal;
• Farinha - tanto quanto necessário.

Processo de cozimento:

1. Comece aquecendo o leite. Isso pode ser feito no microondas ou em uma panela. E nele dissolva imediatamente o fermento com uma colher grande de açúcar e farinha. Deixe agir por 15 minutos.
2. Leve a manteiga ao estado líquido, bata os ovos com o açúcar.
3. Agora pegue um recipiente grande e fundo para misturar o conteúdo do copo com o fermento, o leite e os ovos. Sal tudo isso.
4. Comece a despejar a farinha delicadamente. Isso deve ser feito em pequenas porções para tornar a massa macia. A consistência deve aderir um pouco às suas mãos. Cubra e deixe fermentar por 30 minutos.

Método de cozimento com esponja

Uma receita mais complexa, mas mais adequada para assar do que uma receita segura.

Produtos necessários:

• Um pouco de açúcar e sal;
• Um copo de leite com um volume de 250 ml;
• 100 gramas de óleo;
• Um ovo;
• Meio quilo de farinha de boa qualidade;
• Fermento fresco - cerca de 20 gramas.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, aqueça o leite, o leite frio não funcionará. Deve ser ligeiramente mais quente do que a temperatura ambiente. Adiciona-se açúcar, depois fermento e cerca de cinco colheres grandes de farinha. A mistura resultante deve ser deixada em repouso por cerca de 20 minutos.
2. Passado o tempo, o fermento fermentado deve ser despejado em uma tigela grande, quebrar o ovo ali e misturar tudo.
3. Despeje o restante da farinha em um recipiente com o fermento e o ovo. Salgue esta mistura inteira.
4. Leve o óleo à temperatura ambiente para que não fique completamente escorrendo, mas macio o suficiente. Precisa ser misturado em partes ao resto dos produtos.
5. Resta amassar bem, para que o caroço resultante seja liso, não pegajoso.
6. Cubra a tigela com algo e deixe descansar por 60 minutos. Com o passar do tempo, a massa deveria ter dobrado.
7. Lembre-se ligeiramente do caroço e remova-o novamente por uma hora. Depois disso, você pode preparar tortas e outros doces.

Massa delicada com kefir

Uma excelente massa para pastelaria para quem não tem especialidades culinárias.

Produtos para cozinhar:

• Um copo de kefir com baixo teor de gordura;
• 3-4 xícaras de farinha;
• 100 gramas de manteiga amolecida;
• Duas colheres grandes de açúcar;
• Um pouco de sal;
• Uma colher e meia de chá de fermento seco;
• Dois ovos;
• Meio copo de água quente.

Processo de cozimento:

1. Misture a manteiga levada ao estado líquido com kefir, água quente. Despeje os ovos e o açúcar aqui. Tempere com um pouco de sal e mexa bem.
2. Em um recipiente separado, misture três xícaras de farinha com o fermento e adicione a mistura resultante em pequenas porções ao resto dos ingredientes, de forma que o caroço seja de plástico.
3. Coloque a tigela coberta em um local quente o suficiente por 60 minutos.

Na margarina

Você pode fazer deliciosos pãezinhos com massa feita com margarina. A receita é adequada para o caso em que tem necessidade urgente de preparar a massa, e não havia óleo em casa. Aqui você precisará dos mesmos ingredientes da receita clássica. A única diferença é a falta de manteiga. Nesta versão, ele é substituído pela margarina.

Todas as outras ações são repetidas. Despeje o fermento no leite morno, acrescente aqui o açúcar e um pouco de sal com sal. Deixa por quinze minutos para crescer. A farinha é adicionada, os produtos são misturados e levados até uma consistência uniforme para que a massa não grude nas mãos. É colocado em local aquecido por sessenta minutos e após o término do tempo está pronto para o uso.

No creme de leite

Alguém acha que esta opção de cozimento é muito melhor do que a clássica. A massa acabou sendo simplesmente deliciosa.

Ingredientes necessários:

• Dois ovos;
• Um copo de leite morno;
• Pequeno pacote de creme de leite;
• Duas colheres de chá de fermento seco;
• Meio quilo de farinha;
• Açúcar a seu gosto;
• Um pouco de sal.

Processo de cozimento:

1. Leite ligeiramente aquecido, mas não quente, é misturado com açúcar e fermento. Uma pequena quantidade de farinha também é derramada aqui. A mistura resultante deve ser bem mexida com um garfo ou batedeira para que não haja grumos.
2. Cobrimos a massa do recipiente com alguma coisa e colocamos em um lugar aquecido por cerca de 40 minutos para aumentá-la.
3. Depois de decorrido o tempo previsto, adiciona-se todo o creme de leite, sal e o conteúdo de dois ovos.
4. Agora você precisa adicionar com cuidado o restante da farinha em pequenas porções e sove a mistura. Isso deve ser feito por pelo menos dez minutos para que o caroço pare de grudar, mas seja macio e agradável. Depois disso, é removido novamente por uma hora e meia e, em seguida, usado para assar.





São várias opções para os recheios mais deliciosos:

1. A opção mais fácil é com passas. O sabor desses pães é familiar a todos desde a infância. Você também pode usar outras frutas secas, como damascos secos. Eles são simplesmente adicionados à massa.
2. Uma opção mais interessante de pão doce é com recheio de banana. O purê de banana serve para cozinhar, com o qual se recheia a massa, como na hora de esculpir tortas.
3. Um farto café da manhã ou lanche com bacon e queijo. Os produtos podem ser colocados dentro ou misturados com a massa.
4. Pãezinhos doces para crianças - com compota ou compotas. Você pode colocar o recheio na massa ou decorar a parte superior do pão com ele.
5. Todo mundo conhece a combinação de queijo com alho e maionese. Experimente rechear alimentos assados. Não terá apenas um sabor original, mas também um lanche farto.
6. E, claro, canela. Uma opção que todos irão gostar. Um tempero perfumado é derramado diretamente na massa junto com a manteiga ou derramado sobre produtos assados. Mas a primeira opção é considerada a melhor, já que o sabor dos pãezinhos é mais brilhante, mais rico e mais interessante.