Uma boa dona de casa sempre sabe agradar a sua família. No entanto, às vezes você quer ser difícil de agradar - você quer surpreender seus entes queridos com um prato saboroso, mas ao mesmo tempo fácil de preparar. Fígado de frango é uma das opções adequadas para esse prato para o segundo.
Sabe-se que a quantidade de proteínas no fígado de frango é quase igual à do peito de frango. Grandes quantidades de magnésio, ferro, fósforo, potássio e iodo preenchem o produto cárneo com um conteúdo rico.
Leva apenas uma hora do seu tempo para cozinhar fígados de frango tenros e uma pequena quantidade dos alimentos mais simples.
Ingredientes:
Receita para cozinhar fígado de frango com molho de creme de leite:
Corte a cebola em cubos ou meias argolas. Frite na manteiga. O óleo pode ser pré-amaciado no microondas.
Quando a cebola ficar translúcida, coloque o fígado de frango lavado na panela. Frite por um minuto de cada lado. Depois disso, cozinhe por cerca de cinco minutos.
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Adicione à frigideira. Nós nos misturamos.
Após dois minutos, adicione meio copo de água. Misture bem novamente. Cozemos o fígado por dez minutos.
Nós nos misturamos. Se o molho ficar muito fino, acrescente outra colher de farinha.
Cozinhe por mais sete minutos.
Servimos fígado de frango tenro com ervas picadas, macarrão, trigo sarraceno ou arroz, e uma salada de vegetais será definitivamente uma adição saborosa e saudável.
Bom apetite.
O fígado frito é rápido e fácil de cozinhar. Em uma frigideira ou multicooker. Fígado frito em pedaços com adição de cebola e cenoura, com molho de creme de leite ficará macio e saboroso. Qualquer guarnição é adequada: purê de batata, macarrão, arroz cozido ou trigo sarraceno. Determine o conteúdo calórico do fígado frito de acordo com esta tabela.
Não se esqueça de que você deve fritar o fígado por no máximo dez minutos. Frite a carne cortada em cubos de 1,5 cm de espessura durante 4 minutos de cada lado. Fígado de porco por 3 minutos. E minutos de frango e peru para 2 não mais. O fígado é um desses produtos - um pouco cozido demais, ficará duro como borracha.
Antes da fritura, o fígado deve ser totalmente descongelado. Caso contrário, muito líquido será liberado dele.
Este artigo detalha três das mais deliciosas receitas de fígado. Escolha qualquer um, cozinhe e deixe que os seus servos apreciem estes pratos.
No artigo:
Fígado de boi com cebola em creme de leite
Vamos fritar o fígado de boi comigo. Vou cozinhar este prato simples e leve em 15 minutos, sem contar o tempo que falta para o fígado ficar de molho antes de cozinhar.
Se você não tem tempo, não precisa molhar o fígado, mas eu faço porque tem um gosto melhor.
Eu uso meu tempero favorito de lúpulo-suneli. Mas não importa. Você pode usar qualquer outro tempero que desejar.
O que você precisa:
Como cozinhar:
- Meu fígado, cortei todos os filmes e veias dele. Corte em pedaços pequenos e encha com leite ou água por uma hora ou uma hora e meia. Nesse ínterim, cortei a cebola inteira em rodelas. E amasso o molho de creme de leite, água e ervas picadinhas.
- Depois de uma hora, escorro o leite, lavo os pedaços do meu fígado e seque-os com papel-toalha.
3. Coloquei uma frigideira no fogo e despejei óleo nela. Eu mergulho cada pedaço de fígado na farinha e coloco em um prato. Quando todos os pedaços foram empanados com farinha, foi a frigideira que esquentou. Coloco o fígado em uma frigideira e frito, mexendo sempre. Quanto custa para fritar fígado de boi? Se a carne for jovem, frito por três minutos. Em seguida, despejo a cebola picada. Nesta fase, eu sal, apimento e adiciono o tempero de lúpulo suneli. 
- Frito o fígado com cebola por mais três minutos. Eu despejo o molho de creme de leite preparado na panela. Enquanto mexo, espero o molho ferver e desligo o fogo.
- O fígado de boi está pronto. Sirva com creme de leite com qualquer acompanhamento. Hoje eu tenho batatas - purê de batatas.
É isto que um prato delicioso e aromático fica pronto em 15 minutos. O fígado também é muito útil. E pelo fato de ser preparado tão rapidamente, todas as vitaminas e nutrientes nele contidos são preservados na sua melhor forma.
O fígado de frango frito não é menos útil e saboroso. Assista ao vídeo do canal de Olga Papsueva
Fígado de frango com molho de creme azedo - Lamba os dedos!
Como você pode ver, o fígado de frango é igualmente rápido e fácil de cozinhar. O fígado pertence aos subprodutos e seu preço não é caro. Este é um prato totalmente saudável e de baixo custo. Lembre-se de cozinhar com freqüência para sua família.
Fígado de porco frito com cebola e cenoura
O fígado de porco pode ser preparado da mesma forma que a carne bovina na primeira receita.
Se houver muito fígado na frigideira, não em uma camada, durante a fritura deve ser mexido constantemente.
Mas este eu vou cozinhar com muita cebola e cenoura, então você precisa de duas panelas. Um para fritar o fígado, outro para refogar vegetais.
O que você precisa:
Como cozinhar:
- Lavo o fígado embebido em água por uma hora e corto em pedaços de um centímetro de espessura.
- Cortei a cebola em cubos. E esfregue as cenouras em um ralador grosso. Prepare imediatamente o molho de creme de leite. Eu misturo creme de leite, sal, pimenta, temperos e endro picado em uma tigela. Eu adiciono meio copo de água. Amassando o molho.
- Coloquei duas panelas com manteiga no fogo. Passe os pedaços de fígado na farinha.
- Coloquei o fígado em uma frigideira grande e despejei a cebola picada em uma pequena.
- Tudo isso, mexendo sempre, frite por sete minutos. Em seguida, desligo o fígado e despejo a cenoura ralada em uma frigideira com cebola e refogue por mais cinco minutos. Coloquei o molho salteado em uma frigideira grande no fígado e despejei o molho de creme azedo ali. Eu ligo o maior fogo.
- O molho ferverá sob a tampa por não mais de um minuto e retire do fogo. O prato está pronto.
Assim preparamos fígado tenro e muito saboroso com vegetais no recheio de creme de leite.
Isso é tudo para mim. Agradeço a quem cozinhou comigo hoje! Bon Appetit a todos!
O fígado é um produto delicioso, mas também incrivelmente saudável. É uma excelente fonte de ferro. Portanto, se houver problemas com hemoglobina baixa, você definitivamente precisa fazer amizade com este produto. Abaixo, você encontrará receitas interessantes para cozinhar fígado com molho de creme de leite. São bastante simples, mas os pratos saem macios e muito saborosos.
Fígado de boi ao molho de creme azedo
Ingredientes:
- fígado de boi - 500 g;
- leite - 130 ml;
- manteiga - 40 g;
- creme de leite - 150 g;
- cebolas - 130 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- mostarda - 1 colher de chá;
- sal pimenta.
Preparação
Corte o fígado em porções e frite dos dois lados na manteiga (metade do volume total). Com o tempo, fritar de cada lado deve levar cerca de 1 minuto. Colocamos os pedaços de fígado em uma tigela, sal e pimenta. Pique a cebola e frite na manteiga restante até dourar. Em seguida, adicione a farinha, misture e cozinhe por mais 40 segundos, despeje o leite e mantenha a massa em fogo baixo até engrossar. Em seguida, adicione a mostarda e o creme de leite ao molho. Pimenta, sal a gosto, coloque o fígado, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Fígado de porco ao molho de creme de leite
Ingredientes:
- 550 g;
- creme de leite espesso - 50 g;
- cebolas - 180 g;
- farinha;
- pimenta, sal.
Preparação
Para tornar o fígado mais macio, deixe-o de molho durante a noite em leite ou água. Em seguida, cortamos em pequenos pedaços, sal e pimenta a gosto. Mergulhe cada pedaço na farinha e leve para a panela com óleo aquecido. É importante considerar os seguintes pontos aqui - você precisa fritar o fígado com uma tampa em fogo baixo e os pedaços não devem se tocar. Frite de um lado por cerca de 5 minutos. Em seguida, viramos e fritamos do outro lado pelo mesmo período de tempo. Depois, transferimos o fígado para uma panela. Agora frite a cebola picada em tiras até ficar macia. Vamos transferi-lo para uma panela com fígado, despeje em um copo de água e cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, acrescente o creme de leite, cerca de 2 colheres de sopa de farinha e misture tudo bem e cozinhe o fígado frito no molho de creme de leite por mais 3 minutos.
Receita de fígado em molho de creme azedo de tomate
Ingredientes
- fígado - 450 g;
- creme de leite - 40 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa colheres;
- cebolas - 200 g;
- farinha - 50 g;
- cenouras - 200 g;
- especiarias, sal.
Preparação
Corte o fígado (boi, porco ou frango) em cubos e coloque numa tigela. Despeje a farinha e misture bem. Mandamos o fígado para a panela. Não se deve fritar, só precisamos mudar de cor. Assim que isso acontecer, reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixo. Corte a cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal. Quando adquirir um tom levemente dourado, acrescente a cenoura ralada no ralador fino e leve os vegetais ao fogo baixo. Assim que a fritura estiver pronta junte a polpa de tomate, mexa e cozinhe por mais 3 minutos, coloque a mistura sobre o fígado e mexa. Agora colocamos água - a quantidade precisa ser decidida de acordo com o seu gosto, dependendo da espessura do molho que você deseja obter. Também adicionamos especiarias - pimenta preta e folhas de louro são especialmente boas neste caso. Refogue o fígado em molho de creme azedo de tomate até ficar macio e sirva com seu acompanhamento favorito.
Fígado refogado em molho de creme azedo de mostarda
Ingredientes:
Preparação
Lave meu fígado, seque, retire as veias e corte em pedacinhos. Misture a farinha com o sal e enrole cada pedaço nesta mistura, depois frite em óleo vegetal. Transferimos o fígado para uma panela. Corte a cebola ao meio rodelas, amasse com o açúcar e frite até dourar. Adicione o creme de leite, misture, pimenta e sal a gosto. Adicione a mostarda e leve a mistura para ferver. Despeje a massa em uma panela, acrescente o caldo de carne e cozinhe o fígado em molho de creme de mostarda por 15 minutos.
A receita para fazer fígado de boi com molho de creme azedo veio da Polônia. Este prato é muito popular e difundido por lá. Se o fígado for cortado em fatias finas, depois de fritar, deixe ferver em uma panela por muito menos tempo. Verifique a prontidão do fígado com um palito, se o sangue não sair, então o fígado está pronto. O principal é não cozinhá-lo demais, então ele permanecerá suculento e saboroso.
Ingredientes
Para cozinhar fígado em molho de creme azedo, precisamos:
500 g de fígado bovino;
150 g de creme de leite;
125 g de leite;
1 cebola;
2 colheres de sopa. eu. manteiga ou ghee;
0,5 colher de sopa. eu. farinha;
0,5 colher de sopa. eu. mostarda;
sal, pimenta branca.
Passos de cozimento
Corte o fígado de boi em porções. Frite os dois lados em 1 colher de sopa de manteiga. Frite por 1 minuto de cada lado. Transfira o fígado frito para um prato, mantendo quente, tempere com sal e pimenta.
Corte a cebola em cubinhos e frite na manteiga restante. Adicione a farinha à cebola acabada, frite levemente. Em seguida, despeje o leite e leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.
Quando o molho engrossar, adicione creme de leite e mostarda.
Tempere com molho de creme de leite e pimenta, acrescente o fígado de boi e tampe a panela. Cozinhe por 15-20 minutos.
Ingredientes:
(4-6 porções)
- 1 kg. fígado de boi ou porco
- 1 kg. Lucas
- 2 colheres de sopa farinha
- 1 colher de chá sal
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra
- 200 gr. creme de leite ou creme de leite
- óleo vegetal
- Então, vamos ao mercado e escolhemos um fígado fresco. Preste atenção na aparência do produto. O fígado fresco é sempre macio e bonito, de cor vermelha ou marrom clara. No corte, deve ser da mesma cor e sempre úmido.
- Para o fígado com creme de leite, tanto o fígado de porco quanto o de boi são adequados; no entanto, o fígado de boi é considerado mais útil e saboroso.
- Antes de cozinhar, inspecionamos o fígado em busca de filmes e dutos biliares. Excluímos o primeiro e o segundo.
- Lavamos bem o fígado, não se esqueça de enxugar o restante da água com guardanapos de papel.
- Corte o fígado em pedaços. Pode ser bastante grande ou pode ser pequenas placas oblongas.
- Misture a farinha, o sal e a pimenta. Role o fígado na mistura resultante.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Se lhe parece que há demasiadas cebolas, então não é assim. Em primeiro lugar, será muito frito e, em segundo lugar, quanto mais suculento o molho de creme de leite com cebola, mais saboroso será. Normalmente, todos perseguem cebolas com molho.
- Frite a cebola em fogo baixo em um pouco de óleo vegetal. Quando a cebola ficar macia e transparente, retire-a da frigideira.
- Adicione um pouco de óleo vegetal à panela. Quando o óleo estiver bem aquecido, frite os pedaços de fígado até ficarem semi-cozidos em fogo alto.
- Adicione a cebola frita e, em seguida, recheie tudo com creme de leite, diluído no chão com água ou leite. O fígado fica muito macio se você usar creme em vez de creme de leite.
- Experimentamos o molho de sal e pimenta, adicione o ingrediente que falta se necessário.
- Cozinhe o fígado em creme de leite por 5-7 minutos e retire do fogo.
- Lembre-se de que o fígado é cozido muito mais rápido do que a carne. Além disso, contém muito líquido, e alguns minutos extras de cozimento evaporam esse mesmo líquido, transformando o delicado fígado em uma peça dura e insípida. Portanto, é melhor não fritar um pouco do que cozinhar demais: no molho de creme de leite quente o fígado fica pronto.
- Isso é tudo, como você pode ver, uma receita bem simples, e o próprio preparo do fígado no creme de leite leva literalmente alguns minutos. E aqui está a receita de como cozinhar com creme de leite
