Armazenando Pimentas Frescas

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​Congelador.​

Armazenando pimenta seca

​As recomendações de uso são prescritas para pessoas com resfriados, asma brônquica, alergias, hepatite e aterosclerose. Além disso, o pimentão é um excelente remédio para a insônia e retarda o desenvolvimento do câncer.​

A jornada da pimenta malagueta começou América tropical em todos os continentes e continentes do planeta. Entre estados modernos Existem alguns conhecidos que “nacionalizaram” este produto. Por exemplo, o México introduziu a pimenta malagueta em quase todos os pratos nacionais.​

nasotke.ru

​Os frutos devem ser armazenados inteiros, pois depois de esfarelados a substância pode perder o sabor e a cor.​

Serrano. Os frutos da variedade são oblongos, mas arredondados na extremidade;

Mas não importa como você olhe, a fruta da pimenta malagueta e o tempero da pimenta vermelha (também chamada de pimenta) não têm nada em comum. Os grãos de pimenta são vendidos como frutas normais: frescos, secos em vagens ou picados finamente. Na culinária, esta pimenta é conhecida como "caiena", "turca" ou "chili". O primeiro nome vem do nome da colônia francesa, onde moradores locais A pimenta malagueta também era cultivada junto com outras plantas.​

Usando pimenta para perda de peso

A pimenta malagueta (Capsicum frutescens ou Capsicum annuum) é uma das especiarias mais picantes e picantes conhecidas no planeta. O nome pimenta tem suas raízes na cultura linguística asteca; na tradução, esta palavra significa “vermelho”, então a especiaria também é chamada simplesmente de pimenta vermelha.​

É improvável que seja encontrado um substituto equivalente para especiarias picantes. No entanto, um sabor semelhante pode ser recriado se você substituir a pimenta vermelha por:

Pimenta caiena para perda de peso

Para isso, durante o cozimento, o grão de pimenta é colocado no prato que está sendo preparado por alguns minutos, fervido, retirado da água e jogado fora. Borscht ou sopa preparada desta forma é moderadamente picante, mas não menos saudável e saborosa.​

​É melhor guardar pimentas frescas em local fresco e escuro ou na geladeira, na prateleira do meio, dobradas saco de plástico, e coma continuamente por 2 semanas. Se você tiver uma grande quantidade de caldo de pimenta para o inverno, será necessário separá-lo com cuidado e colocá-lo no freezer.​

Congelar.

​O produto é um bom estimulante, no sentido literal e figurado da palavra. Promove a produção do “hormônio da alegria” (endorfina), tornando a pessoa menos propensa a sofrer estresse. As qualidades ardentes do produto aumentam o limiar de dor do corpo, fazem com que o sangue circule mais rapidamente e têm Influência positiva para preservar a imunidade.​

Como substituir o pimentão nos pratos

​Nas civilizações antigas, era a cultura asteca que preferia a fruta na sua dieta regular. Segundo a lenda, uma grande quantidade de pimenta vermelha afeta não apenas a função sexual masculina, mas também dá à pessoa poderes mágicos suprimir a vontade de outras pessoas. Em algumas tribos de índios sul-americanos, a planta é elevada a uma série de divindades.​

Para secar adequadamente os frutos, eles geralmente são amarrados em arame, linha de pesca ou corda pelos cortes e pendurados no teto.

• Jalapeño. Quando maduro, apresenta-se nas cores vermelha e verde;​

​Então, por que o apelido “chili” ficou com as pimentas? Essa imprecisão foi cometida pelos conquistadores (afinal, é a eles que devemos a difusão da pimenta pelo mundo). Eles presumiram erroneamente que o local de nascimento desta planta era o estado do Chile.​

B mundo moderno Devemos a primeira menção à pimenta “vigorosa” ao viajante e descobridor Cristóvão Colombo. Foi depois de suas expedições bem-sucedidas ao continente americano que a Europa conheceu o feijão, o tabaco, a batata, o milho e, claro, a pimenta vermelha.​

Como escolher pimenta vermelha picante

​ou páprica (pimenta vermelha em pó).​

tvoi-povarenok.ru

Pimenta vermelha: propriedades benéficas de tempero picante e ardente

Todo mundo sabe que perder peso sem atividade física impossível, e para encontrar força e energia para usá-los é preciso usar a mesma pimenta.

História da pimenta malagueta

Donas de casa experientes recomendam calcular a dosagem aproximada de um produto que pode ser utilizado por vários dias, e colocá-lo em bandejas ou sacos para retirar uma pequena porção, e não separar o pimentão individualmente de toda a massa e não submetê-lo a descongelamento ou congelamento repetido. Este processo tem Influência negativa nas propriedades nutricionais de vegetais e frutas e destrói metade das vitaminas e minerais dos produtos.​

​em um saco e no freezer....​

​Vários estudos permitiram afirmar que a pimenta malagueta pode ser incluída no efeito terapêutico do diabetes mellitus.​

Encontrado em frutas um grande número de vitaminas, beta-caroteno, ácidos (ascórbico, fólico), riboflavina, piridoxina, colina, niacina, tiamina. Os compostos minerais incluem zinco, cálcio, fósforo, ferro e manganês.​

Às vezes, as pimentas são congeladas para armazenamento. Para este método, é preferível utilizar o congelamento a seco; as frutas são pré-embaladas em plástico. É verdade que é recomendável fazer isso apenas como último recurso, pois o produto perde uma série de qualidades úteis.​

Anaheim. O mais doce de toda a família da pimenta.​

• ​Diversas variedades desta planta são conhecidas, por exemplo:​
• ​O depoimento de uma equipe de navegadores sobre suas primeiras impressões sobre a pimenta foi preservado: “Encontramos a planta na ilha de Hispaniola. Os aborígines o chamam de Axi.” Os nativos americanos (especialmente América do Sul) tempere constantemente vários pratos com esta planta.​
• ​Misturando-os com alho, manjericão ou coentro diretamente durante o processo de cozimento.​
• Basta colocá-lo quantidades mínimas(na ponta de uma faca) em uma xícara de café, polvilhando tudo com uma pitada de canela. Esta bebida é extremamente revigorante, o que sem dúvida dá força para a realização das atividades do dia a dia e de grandes conquistas esportivas.​
• ​Além da culinária, as pimentas são amplamente utilizadas na dietética com a finalidade de perda de peso rápida. As propriedades picantes da fruta ardente, que ajudam a acelerar o metabolismo, ajudam você a perder quilos extras com facilidade.​
• ​Para conservar a pimenta por muito tempo, os especialistas recomendam secagem adequada Coloque-o em recipientes hermeticamente fechados e coloque em local escuro e em temperatura ambiente. A melhor opçãoé usar pequenos potes de vidro que possam conter vários frutos pimenta picante. Eles são abertos conforme a necessidade, pois no inverno o custo dessa hortaliça aumenta significativamente, então a compra antecipada e armazenamento adequado permitem que você economize dinheiro.​

Regras de compra

É melhor fazer você mesmo!! NINGUÉM sabe o que é colocado neles durante a produção!

Armazenando pimentas

Sob nenhuma circunstância as pessoas com doenças gastrointestinais devem consumir, mesmo que pequenas doses, de pimenta vermelha. Partículas do produto que entram em contato com uma ferida recente ou membrana mucosa (por exemplo, os olhos) também têm efeito doloroso.

​A pimenta vermelha é um produto de baixa caloria. valor energético– 40kcal. Baixo teor de gordura (0,2 g), carboidratos (1,5 g) e proteínas (2 g).​

A pimenta malagueta é um tempero bastante comum na culinária oriental e mexicana, bem como na comida tradicional indiana. Acredita-se que quanto menor a fruta, mais picante ela fica. Pode ser muito difícil adivinhar as proporções da pimenta malagueta em um prato, por isso é recomendável adicionar o tempero em pequenas doses, provando a cada vez, para que depois não seja necessário jogar a comida no lixo.​

​Para comprar pimentas realmente de alta qualidade, você precisa seguir as instruções a seguir. Examine os frutos. Os frutos secos devem ter cor uniforme. Os grãos de pimenta devem ser elásticos, sem rachaduras ou quebras. Se forem encontradas manchas laranja claras na vagem, é sinal de que o produto já foi atacado por microorganismos.​

Olho de pássaro. A casta distingue-se pela “disposição ardente”, os frutos são de ângulo agudo;

Comendo

Ao contrário das pimentas tradicionais, as pimentas são mais picantes. A planta cresce como um arbusto herbáceo. Os frutos carnudos de Capsicum (grãos de pimenta) são preenchidos com sementes quentes. No Caribe, a pimenta malagueta é uma fruta e é consumida inteira. A planta trazida para o continente europeu deu grande fama aos comerciantes espanhóis.​

Planta "lendária"

​A maneira mais fácil de perder peso usando pimenta é adicionar um pouco de pimenta moída a uma porção de kefir. Com esta receita, perder o excesso de peso será rápido e indolor.​

​A pimenta deve ser vermelha, madura e carnuda: essas frutas contêm pouca umidade e secam rapidamente sem perder a pungência. Se houver necessidade de economizar espaço, as donas de casa pegam sacos de linho ou de papel e colocam ali pimentões secos, moem o produto no liquidificador ou moedor de café e despejam o pó em um recipiente de vidro; A utilização deste tempero confere às sopas, saladas e molhos um sabor requintado e original, e os alimentos enlatados adquirem uma crocância agradável e um aroma picante que não deixará ninguém indiferente.​

Composição Química e Nutrientes da Pimenta

nenhum! O que você está fazendo? ! completamente louco! Sim, é muito fácil distinguir se é fresco ou não! Adoro pimentões verdes recheados, mas nunca como os pimentões propriamente ditos, não importa muito... mas consigo distinguir se foi cozido há 15 minutos ou no forno! e quando me empurram a comida de ontem em um restaurante, eu jogo no chão, não choro e mando adiante....​

​Armazenamento de carne, peixe, carne e produtos de peixe. Dos produtos cárneos e pesqueiros, os mais perecíveis são os produtos semiacabados (com exceção dos bolinhos, que podem ser congelados) e das miudezas (exceto a língua, que pode ser armazenada como a carne normal). Não há necessidade de adquirir produtos semiacabados para uso futuro e só devem ser armazenados na geladeira em temperatura de 0 a 8°C. Se congelados, o sabor dos produtos semiacabados e das miudezas deteriora-se significativamente. Recomendam-se os seguintes períodos de armazenamento de produtos semiacabados e miudezas na geladeira: produtos cárneos semiacabados de peças grandes (bife, entrecosto, languette, etc.) - 36 horas, empanados (schnitzel, bife de alcatra, etc.) e pedaços pequenos (estrogonofe de carne, goulash, ensopado, etc.) produtos cárneos semiacabados - 24 horas, costeletas, bifes picados, fígado, rins, miolos, etc. - 12 horas, carne picada, rolinhos de repolho, pimentão, abobrinha recheada com carne e arroz - 6 horas; produtos avícolas semiacabados: filé natural - 48 horas, filé empanado - 2*4 horas, costeletas picadas, miudezas - não mais que 12 horas. Prazo mais curto produtos de pesca semiacabados são armazenados. Então, por exemplo , os produtos de peixe semiacabados empanados na farinha de rosca não podem ser armazenados por mais de 24 horas, costeletas de peixe- 12 horas, produtos de peixe semiacabados especialmente cortados - não mais que 3 horas.​

Benefícios para a saúde da pimenta malagueta

O tempero é adicionado aos primeiros pratos: sopas de peixe ou tomate. Claro, o convidado mais frequente da pimenta malagueta são os pratos de carne. É temperado com molhos, legumes, peixe, arroz, couve ou adicionado à linguiça picada.​

As pimentas frescas são firmes e têm uma pele ligeiramente brilhante. Você pode armazenar pimentas desta forma na geladeira ou na adega, mas o prazo de validade das frutas frescas não deve exceder cinco dias.​

Poblano. Os grãos de pimenta são grandes, de calor médio;

Na Europa moderna, a Hungria é considerada a “capital” não oficial da pimenta malagueta; a planta se espalhou por todo o país após a expansão turca. Muitas lendas, contos e histórias sangrentas húngaras estão associadas a ele, algumas delas são tão incomuns e fabulosas (nelas a pimenta é até atribuída propriedades mágicas). Entre os húngaros nativos, costuma-se dizer que devem o seu carácter carismático ao chili, e a dança folclórica húngara “Csardas” adoptou o “temperamento ardente” da fruta.​

Contra-indicações e danos

​É melhor comprar frutas não picadas e pontiagudas, mas frescas, ou pelo menos secas inteiras. Você mesmo pode moer pimenta (seca) em casa (usando um liquidificador ou moedor de café), mas terá 100% de certeza da qualidade e dos benefícios desse produto.​

poedim.ru

Condições de armazenamento de pimentões recheados semiacabados.

Tatiana

Se acontecer de você não encontrar pimenta vermelha picante em suas lojas ou simplesmente não ser fã de “emoções”, pense em substituir o produto picante. Na verdade, não há tantas coisas que possam substituir o pimentão nos pratos.​
​Sugerimos ler mais sobre como perder peso com pimenta vermelha em nosso artigo:​

M@rin@

​Normalmente, os pratos são polvilhados com pimenta vermelha no final do preparo ou pouco antes de servir. Mas também acontece que, às vezes, as donas de casa colocam a pimenta inteira no prato. Este método é relevante no processo de preparação de sopas e borscht.​

REAL

​http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml​

Lana

​Carne, peixe, aves em sua forma natural com temperatura do quarto não deve ser armazenado. Na geladeira, com temperatura de 0 a 8°C, carnes e aves frescas e resfriadas podem ser armazenadas por até 72 horas, peixes por 48 horas, carnes e aves congeladas por até 5 dias. , peixes nascidos em MS - até 3 dias. Quando carne, peixe ou aves congeladas são colocadas no congelador, a sua vida útil é significativamente prolongada. Carne, aves e peixes podem ser armazenados por muito tempo em geleiras especialmente equipadas, independentemente das condições de armazenamento subsequentes. peixes e aves devem ser vendidos em até 24 horas

Empurrar

Observou-se que as pessoas que consomem o produto aceleram o metabolismo, aumentam o apetite e normalizam as funções digestivas. As propriedades positivas da pimenta vermelha também incluem um efeito único no funcionamento do fígado e do cérebro.​

Muito por muito tempo Para obter frutas, bagas e vegetais não adequados para armazenamento na adega, foi necessário recorrer a quaisquer métodos de processamento: enlatados, decapagem ou secagem. Mas com o advento das geladeiras domésticas com freezer espaçoso, houve uma pequena revolução nas ações de muitas donas de casa. Pois tornou-se possível armazenar mais produtos durante um longo período de tempo sem recorrer ao tratamento térmico. Assim, o congelamento tornou-se outra forma aceitável de conservar frutas e vegetais de verão até a próxima colheita. Porém, ainda hoje, muitas donas de casa inexperientes não sabem fazer as coisas corretamente. Portanto, vou começar aos poucos e contar a vocês todos os segredos de como congelar Pimentão para recheio e pedaços no freezer para o inverno.

Como congelar pimentões para o inverno para rechear no freezer sem carne picada

Você pode preparar pimentões ocos de maneira fácil e rápida para rechear no inverno. E o mais importante é o aroma insuperável do prato acabado na mesa, que lembra o sabor das frutas recém colhidas. Pimentas inteiras em conserva não têm esse gosto.

Dica: 1 litro de água requer 10 gramas. sal.

Preparativos para congelamento:

1. Lavamos pimentões verdes de paredes grossas, sem defeitos visíveis, não flácidos e de tamanho pequeno.
2. Com uma faca afiada, corte o pedúnculo, capturando parte do fruto (até 5 mm), e a seguir retire com cuidado o miolo interno com as sementes.
3. Coloque os pimentões ocos em água fervente por 5 minutos. e transfira para uma tigela com água fria com sal.
4. Coloque os pimentões resfriados sobre uma toalha de algodão.
5. Depois que os vegetais secarem, coloque-os inteiramente em um aspirador ou saco plástico, um ao lado do outro. E leve ao freezer por 3 horas, sem encostar os saquinhos uns nos outros.
6. Passado o tempo, pode-se embalar a pimenta congelada na quantidade necessária em sacos a vácuo em várias camadas.

Dica: É melhor não usar papel toalha, pois ficam encharcados e grudam nas frutas.

Dica: no saquinho é preciso distribuir as frutas em uma camada para que não congelem inteiras.

Antes de rechear esses preparos, é preciso colocá-los em uma tigela e deixar por 15 minutos. até descongelar completamente.

Pimentos congelados recheados com carne e arroz

Com esta receita quero interessar todas as empresárias que não têm tempo de ficar muito tempo no fogão, bem como as donas de casa que já estão cansadas de ficar no fogão e não sabem diversificar o cardápio diário. Os pimentos recheados congelados são a solução ideal para pratos saborosos e almoço rápido com toda a família ou para receber convidados inesperados.

Ingredientes necessários:

• Pimenta – 12 unid.;
• Arroz – 170 gr.;
• Carne de porco e vaca picada – 350 gr.;
• Cebola – 50 gr.;
• Cenouras – 120 gr.;
• Manjericão e salsa – 5 gramas cada;
• Sal – 7 gr.

Dica: não deixe o arroz totalmente pronto para que no preparo dos pimentões já recheados ele não fique uma bagunça fervida.

Preparação de pimentão:

1. Lavamos os pimentões selecionados de paredes grossas. Cortamos o rabo, capturando até 1 cm do próprio fruto, para que a polpa interna com sementes possa ser facilmente removida.
2. Coloque as frutas preparadas em água quente para escaldar por 5 minutos, até ficarem macias e maleáveis. Depois disso, coloque os pimentões em uma peneira e deixe esfriar em água corrente. água fria. E coloque em um prato para escorrer o excesso de líquido.
3. Enquanto isso, ferva o arroz. Descasque as cebolas e as cenouras, lave e pique finamente as verduras e as cebolas e pique as cenouras com um ralador.
4. Adicione a carne picada, as verduras com cebola e cenoura ao arroz na panela, depois adicione sal à mistura e mexa bem.
5. Recheamos cada pimenta com a carne picada preparada e colocamos em um recipiente ou saco a vácuo, fechamos e colocamos no freezer.

Conselho: é preciso resfriar em água fria para não diminuir a quantidade de vitamina C nas frutas.

Dica: você também pode adicionar temperos se desejar: pimenta da Jamaica moída, curry ou páprica.

Os pimentões recheados estão prontos, basta retirá-los, colocá-los em uma panela, despejar o tempero para borscht e cozinhar em fogo baixo por 50 minutos. em fogo baixo, sirva com creme de leite.

Congelando pedaços de pimentão

Uma variedade multicolorida de pimentões congelados é ideal tanto para uma salada com repolho fresco e cenoura quanto para um ensopado de legumes. Costumo usar esses pedaços para assar batatas em montinhos com carne, eles são simplesmente deliciosos.

Dica: 10 gr. o sal vai para 1 litro de água fria.

Vamos começar a cozinhar:

1. Lavamos os pimentões amarelos e vermelhos de paredes grossas e depois cortamos em pedaços, retirando o interior com as sementes.
2. Coloque os pedaços preparados em água fervente por 3 minutos. e coloque em uma tigela com água fria e sal por literalmente 2 minutos.
3. Coloque os pimentões resfriados sobre uma toalha e deixe escorrer o excesso de líquido.
4. E depois colocamos as rodelas de pimenta em sacos a vácuo e guardamos de forma compacta no freezer.

Dica: é preciso embalar em pequenas porções para que haja o suficiente para cozinhar de uma só vez, sem congelar novamente as sobras.

Agora você sabe congelar pimentões para recheio e pedaços no freezer para o inverno. Espero que você experimente esta receita simples.

Como congelar pimentões para pizza

Nada é impossível quando se trata de congelar receitas de pimenta. Basta um pouco de esforço e precisão para garantir que os anéis fiquem uniformes e da mesma largura e, com isso, surpreenda sua família ou convidados com uma verdadeira pizza italiana.

Processo de procuração:

1. Lavamos pimentões multicoloridos (vermelho, laranja e verde) sem defeitos visíveis.
2. Corte com cuidado o pedúnculo junto com parte do fruto, capturando cerca de 5 a 7 mm, para que seja fácil retirar o interior com as sementes.
3. E então escaldamos os pimentões já descascados água quente e deixe esfriar em uma tigela com água fria com sal.
4. Depois pegamos cada um deles e cortamos em rodelas com uma faca afiada para não rasgar as paredes macias.
5. Coloque os anéis cortados sobre uma toalha e deixe até que toda a água escorra.
6. Passado o tempo, coloque-o sobre uma tábua em uma camada e leve ao freezer por algumas horas. E colocamos os pedaços congelados em sacos a vácuo e armazenamos de forma compacta no freezer.

Dica: você também pode cortar anéis de pimentão quente neste sortimento.

Você verá, pizza com anéis tão coloridos e presunto e queijo vai até levantar o seu ânimo.

Por quanto tempo você consegue armazenar pimentões recheados com carne no congelador?

Dependendo do modelo do refrigerador doméstico, a temperatura ideal no freezer é regulada entre -6 e -18ºC, o que permite economizar produtos alimentícios com sabor e características nutricionais originais. Se considerarmos os pimentões recheados como um prato completo e pronto, seu prazo de validade é de 3 a 4 meses. Mas isso está sujeito ao uso de carne picada preparada na hora com carne fresca; se você levar carne picada do armazém, é preciso levar em consideração o prazo de validade. Os restantes ingredientes constituintes estão fora de dúvida.

Se você tiver alguma dúvida, sugiro que assista também a um vídeo sobre como congelar pimentões no freezer.

E também sobre isso você pode encontrar em nosso site.

Uma maneira de armazenar pimentas para o inverno é congelando. Sobre, e também sobre a possibilidade, leia nossos artigos. Além disso, você pode congelar não apenas pimentões picados, mas também todo.

Ele perfeitamente armazenado, e se dobrado corretamente, não ocupa muito espaço no freezer.

Você pode retirar pimentões inteiros do congelador e começar a cozinhar imediatamente. Esse opção perfeita para a dona de casa prudente. Como congelar pimentões para recheio no inverno?

Preparação

Como preparar pimentões frescos para congelar? Após a colheita da pimenta, é necessário realizar um processamento cuidadoso.

Para congelar pimentões para recheio no inverno, você deve preparar. Então:

• escolher inteiro, saudável fruta. A pele deve ser lisa, não afetada por doenças ou pragas;
• Limpar sob água morna corrente;
• seco toalha;
• retire o pedúnculo e a tampa;
• corte as sementes claro o interior da pimenta.

Onde e em que posso congelar pimentões inteiros? Lugar ideal para congelar pimentas freezer horizontal separado. O congelador da geladeira também é bom para isso.

No entanto, é melhor que os pimentões tenham espaço suficiente para serem armazenados à vontade. Nesse caso, a pimenta não quebrará, mas ficará conservada até o final do inverno.

Nenhum armazenamento é necessário para armazenar pimentões congelados. recipientes especiais. Sacos plásticos ou substratos comuns são adequados para esses fins.

Como congelar corretamente os pimentões para recheio?

Temperatura

A que temperatura devo congelar? Temperatura, adequado para congelar pimentão para recheio de inverno é a temperatura mantida no freezer da geladeira.

Ele permite que você congele pimentões rapidamente e armazene-os durante todo o inverno e até mais. A temperatura é -18 graus.

Métodos

Como congelar pimentões inteiros para rechear no inverno? Depois de preparar o pimentão, pode-se proceder diretamente ao congelamento. Existem várias maneiras.

Método número 1:

• Coloque os pimentões preparados, um de cada vez, sobre uma superfície plana;
• coloque no freezer Por 10 minutos;
• retirar, colocar em sacos plásticos ou em substratos de forma compacta, próximos uns dos outros;
• coloque novamente no freezer.

Na primeira vez a pimenta é colocada no congelador para que endureça um pouco e não ficaram juntos avançar.

Uma pimenta dessas completamente pronto para recheio. Para preparar um prato, basta retirá-lo do freezer e começar a cozinhar.

Você aprenderá como congelar pimentões inteiros frescos para recheio no vídeo:

Método número 2:

• coloque uma panela com água no fogão e espere ebulição;
• coloque pimenta em água fervente por 30 segundos;
• retire os pimentões empilhe-os um em cima do outro como casquinhas de sorvete;
• colocar em sacos plásticos ou em substratos;
• congelar.

O tratamento térmico é realizado para que os pimentões conservem toda a sua vitaminas durante todo o inverno.

Instruções para congelar pimentas para o inverno para recheio usando o método de branqueamento neste vídeo:

Não vale a pena fortemente pessoal pimentões no freezer. Eles podem quebrar ou ficar amassados. Porém, se isso acontecer, o pimentão pode ser consumido não recheado, mas em qualquer outra forma.

Validade

O congelamento para armazenamento de pimentões é um método que permite Assim que possível salve a colheita.

A vida útil dos pimentões congelados é 12 meses. Assim, durante todo o período até a próxima colheita de pimenta, você pode se abastecer com este método.

Pimentões congelados inteiramente para o recheio posterior, é especialmente bom como preparação para o inverno.

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O pimentão é um vegetal comum e favorito de muitas pessoas. Pode ser consumido fresco como lanche, adicionado a saladas, cozido em pratos quentes, recheado e enlatado. Além disso, o vegetal é saboroso e saudável devido ao seu alto teor de vitaminas, ácido fólico e caroteno. Mas para saborear a pimenta o ano todo, principalmente no inverno, é preciso conhecer as regras e métodos de armazenamento. Então, como guardar pimentão em casa?

Onde armazenar os pimentões e quais regras devem ser seguidas?

No porão ou adega

Este método de armazenamento é adequado apenas para vegetais tecnicamente maduros. A arrecadação deverá reunir as seguintes condições:

• umidade do ar - 90%;

• faixa de temperatura de +10 a +12 ºС;

• boa ventilação e sem luz solar direta.

Regras de armazenamento:

1. O fundo das caixas ou bandejas é coberto com papel, sobre o qual os pimentões são colocados em uma camada. Cubra o topo com serragem ou areia. Desta forma, não são colocadas mais do que duas ou três camadas;
2. Sacos plásticos também são adequados para armazenamento. Os vegetais maduros são embrulhados em papel e colocados num saco em várias camadas. O armazenamento neste formulário dura dois meses.

Para preservar a colheita, faça a inspeção regular dos frutos e a retirada oportuna dos estragados. O início do murchamento dos pimentões indica baixa umidade no ambiente. Se aparecer podridão, é necessário melhorar a ventilação. O aparecimento de manchas verdes escuras na pele é sinal de baixa temperatura de armazenamento, que deve ser elevada para +12˚C.

Na varanda ou loggia

Como armazenar corretamente os pimentões aqui? Uma varanda ou loggia é um excelente local para guardar frutas por 1,5 a 2 meses. Os pimentões são colocados em caixas cujo fundo é forrado com papel e coberto com serragem.

Qual você acha que é o melhor lugar para guardar pimenta?

Na varandaNo porão

Para conservar as frutas é necessário manter uma temperatura ideal de +8 a +12 ˚C, boa ventilação e os vegetais não devem ser expostos à luz solar direta. O topo das caixas é coberto com estopa.

Geladeira

Quanto tempo duram os pimentões na geladeira? O compartimento inferior de vegetais na geladeira guardará os pimentões por 3-4 semanas. As frutas não lavadas são enxugadas com toalha úmida, colocadas em um saco plástico no qual primeiro devem ser feitos furos, amarrados e colocados na geladeira.

Embrulhar as frutas em papel ajudará a evitar a condensação. Algumas donas de casa esfregam vegetais com óleo de girassol para melhor armazenamento.

Temperatura de armazenamento

A vida útil dos pimentões picados é de uma semana. Se os pimentões forem armazenados congelados por mais de 6 meses, eles ficarão muito moles após o descongelamento. Legumes maduros e intactos condições de temperatura 0-2°C e humidade relativa 80 a 90% persistem por dois a três meses.

Não é recomendável armazenar na geladeira pimentas que não tenham atingido a maturidade técnica.

Outros recursos de armazenamento

Dicas úteis para armazenar pimentões em casa:

• Para armazenamento, selecione apenas frutas que não apresentem danos mecânicos, rachaduras, sinais de podridão ou contaminação por doenças.
• Ao longo de todo o período de armazenamento, inspecione regularmente os vegetais, retirando os estragados.
• Ao armazenar pimentões de vários graus de maturidade, deve-se tomar cuidado para que o armazenamento misto acelere seu amadurecimento.
• Locais frescos (adega, cave, varanda e loggia) permitem manter as frutas frescas por muito tempo.

• A exposição excessiva à luz e a exposição à luz solar direta desencadeiam o processo de apodrecimento. Inicialmente, formam-se manchas escuras na casca, aos poucos vão amolecendo e se transformando em áreas podres;
• Legumes sem caroço, picados ou com dano mecânico, certifique-se de guardar na geladeira.
• Os pimentões com pele enrugada são consumidos primeiro.

Essas pimentas também são congeladas ou secas, pois quando armazenadas frescas começam a apodrecer rapidamente.

Como manter os pimentões frescos para o inverno

Congelando

Ao congelar, você pode conservar os vegetais pelo maior tempo possível sem perder suas propriedades benéficas. O freezer permite que os pimentões sejam conservados até a próxima colheita.

Frutas com vários graus de maturidade são adequadas para congelamento. É aceitável congelar os ligeiramente murchos, mas não estragados.

Tecnologia de congelamento:

1. remova as sementes e caules dos pimentões;
2. lave e seque em papel toalha;
3. em seguida, os vegetais são colocados uns dentro dos outros (quando congelados para posterior recheio), ou cortados em cubos ou tiras;
4. Os blanks são colocados em um saco plástico, o ar é retirado e amarrado.

Pimentas congeladas são usadas durante todo o inverno para preparar primeiro e segundo pratos. Descongelar lentamente uma porção de vegetais na geladeira ajuda a manter sua forma e consistência, tornando os pimentões um excelente complemento para saladas e aperitivos frios.

Secagem

Quando seca, a pimenta adiciona facilmente um aroma requintado a qualquer prato e enriquece-o com vitaminas.

Para secagem use:

• secadores elétricos (a +50 ºС);
• fornos elétricos e a gás (a +100 ºС);
• microondas;
• paletes que são colocadas em local sombreado (a +30 ºС, durante uma semana).

Tecnologia de secagem:

1. Os vegetais são bem lavados, as sementes e os caules são removidos.
2. Em seguida, as frutas são cortadas em cubos ou tiras.
3. Em seguida, eles são enviados para secar. Mexa os vegetais constantemente durante todo o processo de secagem.
4. Os vegetais secos são retirados e deixados esfriar completamente.
5. Em seguida, eles são colocados em um recipiente de armazenamento, de preferência em um recipiente de vidro hermético.

Nessa forma, a pimenta pode ser armazenada por seis meses. É utilizado como aditivo para vários pratos, e também como produto independente.

Vídeo

Você também pode assistir a um vídeo que ensina como manter os vegetais frescos.

Armazenar pimentões em casa não é nada difícil se você seguir todas as recomendações necessárias. No inverno vai se tornar uma ótima adição a vários pratos, além de enriquecer o corpo com vitaminas.

Como armazenar pimentões? Armazenar pimentas não difere significativamente dos métodos de prepará-las para o inverno. Legumes, inclusive pimentões, devem estar presentes na dieta o ano todo. Para que beneficiem o corpo, devem ser preparados corretamente.

O pimentão é um produto saudável e saboroso. Possui cores vivas: laranja, amarelo, vermelho e marrom - essa paleta pode decorar primeiros e segundos pratos, além de lanches. Muitas pessoas consomem este vegetal suculento e aromático fresco como prato independente.

O produto é rico em substâncias úteis:

• Vitaminas (A, grupos B, C, P);
• Minerais (potássio, cálcio, ferro, zinco, sódio);
• Fibra.

Os pimentões são adequados para preparar pratos quentes, lanches e saladas. Quando cozido, perdem-se alguns dos benefícios do vegetal, por isso é preferível consumi-lo cru.

Você pode mantê-lo fresco por 3-6 meses. O prazo de validade pode ser aumentado enlatando, congelando e preparando produtos semiacabados.

Nós escolhemos e organizar frutas para armazenamento

As pimentas amadurecem de forma desigual no arbusto. Algumas frutas já apresentam cores vivas, outras são verdes ou quase brancas. Os vegetais podem ser colhidos para armazenamento em diferentes períodos de maturação. Existem dois deles:

• Técnico - os frutos já atingiram o tamanho desejado, mas ainda não começaram a ganhar cor. A polpa é densa, menos carnuda e suculenta que a da pimenta com maturidade biológica. Adequado para armazenamento e enlatamento de longo prazo.
• Biológico - o vegetal adquire coloração amarela brilhante, vermelha ou laranja. A polpa é carnuda e suculenta. Essas frutas são consumidas cruas imediatamente ou congeladas e enlatadas.

Os frutos podem ser retirados do arbusto à medida que amadurecem. Antes do início da geada, devem ser totalmente retirados e classificados de acordo com o grau de maturação. Após a colheita, resta escolher como armazenar os pimentões entre as diversas opções possíveis.

Armazenamento fresco

Os vegetais crus retêm todas as vitaminas, por isso o método de preparação de pimentões frescos para o inverno é preferível. As frutas para tal armazenamento devem ter as seguintes qualidades:

• Pele densa, lisa e uniforme, sem danos ou podridão;
• O pedúnculo é verde, duro (frutos sem pedúnculo não são adequados);
• A ponta é seca e dura, sem podridão.

No porão

Este método de armazenamento só é adequado para frutos com maturidade técnica. Os pimentões devem ser armazenados nas seguintes condições:

• Umidade do ar – cerca de 90%;
• Faixa de temperatura – +10–12 ˚C;
• Boa ventilação;
• Falta de luz solar direta.

Como guardar pimentões no porão: é necessário preparar uma caixa ou bandeja, papel, serragem ou areia seca. Cubra o fundo do recipiente com papel, coloque as frutas soltas em uma camada e cubra com serragem ou areia. Dessa forma, você não pode fazer mais do que 2-3 camadas.

Outra forma de guardar no porão: em sacos plásticos. Frutas densas e de aspecto saudável devem ser embrulhadas em papel e colocadas em saco aberto em várias camadas.

As pimentas podem ser armazenadas desta forma por até dois meses. Durante os primeiros 1,5 meses o vegetal vai amadurecendo, quando adquirir uma tonalidade clara recomenda-se baixar a temperatura para +2 ˚C.

• Se os pimentões começarem a murchar, a umidade do ambiente está baixa.
• Quando aparece podridão, é necessário melhorar a ventilação.
• Se aparecerem manchas verdes escuras na pele, significa que a temperatura de armazenamento está muito baixa, é necessário aumentá-la para +12 ˚C.

Na varanda

Você pode conservar as frutas por 1,5–2 meses em uma varanda ou loggia. O armazenamento dos pimentões pode ser organizado da seguinte forma: os frutos devem ser colocados em caixas sobre papel e cobertos com serragem. O principal é tentar apoiar temperatura ideal não inferior a +8 ˚C e não superior a +12 ˚C.

Outra condição importante para arrumação na varanda é a ausência de luz solar direta e boa ventilação. As caixas com frutas devem ser cobertas com material respirável, como estopa.

Em uma geladeira

Os pimentões podem ser armazenados por 3-4 semanas no compartimento inferior da geladeira reservado para vegetais. Para isso, as frutas precisam ser enxugadas com toalha úmida (mas não lavadas), colocadas em um saco plástico com furos pré-fabricados, amarradas e colocadas na geladeira.

O principal inimigo dos pimentões na geladeira é a condensação, para evitar sua formação, as frutas podem ser embrulhadas em papel ou filme plástico e colocadas no compartimento de vegetais.

Em primeiro lugar, é necessário comer frutas cuja casca esteja amolecida ou enrugada em alguns lugares ou com o pedúnculo deteriorado.

Em um arbusto

Bastante incomum, mas muito método eficaz armazenar pimenta de maturidade biológica - diretamente no mato. Para isso, os arbustos da planta precisam ser arrancados junto com os frutos maduros. Pendure o sistema radicular na varanda ou sacada e pulverize com uma solução de sulfato de cobre (1%).

Em poucas semanas, os frutos poderão receber nutrição do caule e das folhas, para que fiquem bem armazenados. Quando o arbusto seca, a colheita deve ser colhida e consumida ou processada.

Os pimentões são um ótimo ingrediente para misturas de vegetais.

Congelando

A forma de conservar a pimenta e todas as suas propriedades benéficas pelo maior tempo possível é o congelamento. O produto pode permanecer no freezer até a próxima colheita.

Legumes de qualquer grau de maturidade são adequados. Você pode usar os ligeiramente murchos, mas não os estragados. Os pimentões precisam ser limpos de sementes e talos, lavados e secos em uma toalha. A seguir, as frutas podem ser colocadas uma dentro da outra (se quiser mantê-las inteiras) ou cortadas em cubos ou tiras. A peça deve ser colocada em um saco, o ar retirado e amarrado.

Pimentas congeladas podem ser usadas durante todo o inverno para preparar primeiro e segundo pratos. Se descongelar lentamente uma porção no frigorífico, os pedaços manterão a forma e a consistência e complementarão perfeitamente saladas e aperitivos frios.

Secagem

A pimenta preparada desta forma é adequada como aditivo em sopas, assados, molhos, ensopados e goulash. Armazenamento de pimentões secos:

1. Para secar, os frutos com maturidade biológica precisam ser lavados, descaroçados, secos sobre toalha e cortados em cubinhos.
2. Escalde por 1-2 minutos em água salgada.
3. Coloque em uma peneira para escorrer.
4. Espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira e seque por 3–5 horas no forno a 60–70 graus.

Para preparar 1 kg de tempero seco serão necessários cerca de 12 kg de vegetais frescos. Dessa forma, o produto pode ser armazenado por mais de um ano.

Como fazer páprica com pimentão. Vídeo

Preparação de produtos semiacabados

Você pode fazer produtos semiacabados congelados a partir de pimentões e, se necessário, retirá-los do freezer e cozinhar sem descongelar em apenas alguns minutos. A vida útil desses produtos é de até 1 ano.

Legumes mistos com pimentão

Uma mistura de vários vegetais pode ser usada para preparar sopas, ensopados e pratos principais. As combinações de produtos podem ser quaisquer, o principal é que sejam combinados a gosto. Adequado para pimentão:

• Cenoura;
• Ervilha verde;
• Vagens;
• Brócolis;
• Milho;
• Cebola.

Para fazer a mistura de vegetais, os produtos precisam ser lavados e secos sobre toalha. Pimentões, cebolas e cenouras - corte. Misture todos os vegetais e coloque-os em porções em recipientes ou sacos. Coloque no freezer.

Os pimentões podem ser recheados com vários recheios; os produtos semiacabados congelados podem ser armazenados por cerca de um ano.

Pimenta recheada

Pimentões inteiros recheados são um prato principal satisfatório que não leva mais de 40 minutos para ser preparado. Você precisa rechear os pimentões com antecedência e congelá-los. Esse método de armazenamento de pimenta em casa é um dos mais trabalhosos, mas o resultado é um prato delicioso e completo para o jantar ou almoço.

Para recheio você pode usar:

• Carne picada;
• Legumes com arroz;
• Carne picada com cogumelos;
• Frutos do mar (camarão e lula).

É importante que o recheio não seja líquido. Para rechear pimentões, é necessário preparar o vegetal:

• Corte cuidadosamente o caule em círculo e retire o miolo com as sementes.
• as frutas precisam ser lavadas e secas,
• recheie com qualquer recheio a gosto e coloque no freezer individualmente para congelar mantendo a forma.
• Depois de um dia, reúna os produtos semiacabados em sacos ou recipientes em porções.

O período máximo de armazenamento de pimentões recheados no congelador é de 1 ano.

Enlatados

Este método é adequado para armazenar frutas danificadas. O vegetal pode ser adicionado às saladas de legumes para o inverno ou preparado separadamente.

Pedaços de pimenta em conserva

Remova as sementes das frutas. Corte em cubos. Coloque em camadas em uma jarra, polvilhando com sal. Feche bem a tampa. Esta preparação para o primeiro e segundo pratos deve ser guardada na geladeira. A vida útil do produto é de 4 a 5 meses.

Purê de pimenta

Este preparado pode ser utilizado como tempero para sopas e pratos principais. Para cozinhar, é necessário selecionar frutas maduras. Remova os caules e as sementes deles. Corte em pedaços e bata no liquidificador. Adicione sal a gosto. Coloque o tempero em potes pequenos. Despeje uma colher por cima óleo de girassol. Deve ser guardado na geladeira por no máximo 1 ano.

Os pimentões são uma adição saborosa à dieta de inverno. Além de excelente qualidades gustativas este produto tem propriedades benéficas, o que lhe permitirá fortalecer o sistema imunológico durante a estação fria.

Lecho feito de tomate e pimentão, sem vinagre. Receita de vídeo