Lista de nomes de cogumelos não comestíveis. Quais cogumelos não comestíveis existem - uma lista em fotos. Descrição de cogumelos venenosos na Rússia

Os cogumelos são um produto com o qual se pode preparar uma variedade de pratos deliciosos. Eles não são apenas comprados em uma loja ou mercado, mas também coletados na floresta e nas extensões de estepe. Esta atividade atrai muitos russos. No entanto, colecionadores experientes sabem que existem cogumelos venenosos que são perigosos devido à sua toxicidade, que pode ser difícil de distinguir dos seus homólogos inofensivos. Seu uso ameaça não só a saúde, mas também a vida. Portanto, é importante saber distinguir espécies perigosas de comestível.

Descrição de cogumelos venenosos na Rússia

Existem muitas variedades de cogumelos perigosos na Rússia.

Limite de morte

Os sintomas de envenenamento aparecem 8–12 ou mesmo 20–40 horas após a ingestão de cogumelos

Este é um dos mais cogumelos venenosos, que afeta órgãos vitais. Ela cresce isoladamente e em grupos de forma mista e Florestas decíduas. Mesmo um pequeno pedaço desse produto pode ser fatal. O tratamento térmico não é capaz de neutralizar o veneno. O cogumelo venenoso pálido é perigoso porque pode ser confundido com russula, carros alegóricos e champignon.

Não deve ser tocado com as mãos, nem entrar em contacto com outros cogumelos.

agárico-mosca

O agárico mosca vermelha é encontrado em folhas caducas, coníferas e florestas mistas

O cogumelo tem polpa branca com odor e sabor desagradáveis.

O agárico-mosca ocupa o segundo lugar em toxicidade, pelo que recebeu o nome de “anjo da morte”. Graças à tampa vermelha, não se pode confundi-lo com nenhum outro cogumelo. No entanto, existe também uma variedade especial deste representante da flora - o agárico-mosca-branca. Parece um cogumelo e uma bóia. Perna agárico mosca branca cercado por Volva. O produto perigoso distingue-se pelas escamas características na tampa.

Outro nome para a espécie é hebeloma adesivo

As pessoas chamam isso de cogumelo de raiz-forte. Ela cresce em toda a Rússia no final do verão e no outono. Um valor falso pode ser facilmente confundido com um valor normal. Também se parece com russula. Visualmente, o falso valui é quase impossível de distinguir dos cogumelos inofensivos. Possui odor desagradável e sabor amargo.

Porco

O cogumelo cresce em grupos em solo úmido

Era uma vez, este cogumelo discreto com um pedúnculo curto era considerado comestível. No entanto, descobriu-se que as lectinas nele contidas, que não desaparecem após o tratamento térmico, causam uma reação alérgica grave e um ataque de asfixia.

Svinushka é especialmente perigoso para pessoas que sofrem de insuficiência renal.

Fungo de mel falso

A polpa dos cogumelos mel apresenta uma tonalidade amarelo claro, um odor desagradável e um sabor amargo.

Os falsos besouros melíferos são encontrados na floresta de junho a outubro e crescem em grupos, geralmente em madeira podre. Existem várias subespécies deles. O mais perigoso é o fungo do mel amarelo-enxofre. Seu uso provoca diarreia, tontura, visão turva e, em casos graves, perda de consciência. Grandes quantidades deste produto podem causar a morte. Os cogumelos falsos são tão tóxicos que podem envenenar cogumelos inofensivos nas imediações.

O cogumelo é encontrado em florestas de coníferas, especialmente em solo arenoso

O cogumelo da galha jovem é facilmente confundido com boleto e boleto. Por causa do sabor amargo, que não desaparece após o tratamento térmico, mas se intensifica, é popularmente chamado de amargo. Esta espécie se distingue das espécies comuns pela cor da parte esponjosa sob o gorro. No amargura é rosado. Ele contém toxinas que são destrutivas para o fígado quando ingeridas.

O seio papilar cresce em grupos de agosto a setembro

O cogumelo papilar do leite pode causar intoxicações graves. Distingue-se pela natureza das placas. No análogo inofensivo, eles são duros, densos e não parecem naturais. A polpa do falso cogumelo do leite geralmente apresenta alguma tonalidade - rosada, amarelada, cinza.

Como distinguir uma espécie comestível de uma perigosa - os principais sinais

O principal é não confundir

Para evitar ser vítima de envenenamento, é importante saber distinguir espécies venenosas de inofensivo. Às vezes, isso é difícil de fazer, mesmo para os colecionadores mais experientes, uma vez que os cogumelos tóxicos são muitas vezes visualmente semelhantes aos comuns. Porém, quando quebrada, a carne dos representantes perigosos escurece. Outro característica distintiva“gêmeos” - um espessamento ovóide na base. Mas nem sempre esses sinais são encontrados. A principal regra dos colecionadores, que com garantia de prevenção de intoxicações, é coletar cogumelos conhecidos. Mesmo que haja a menor dúvida, é melhor recusar a produção.

Algumas pessoas tentam determinar a toxicidade de maneiras erradas. Acredita-se que os “duplos” perigosos diferem de seus equivalentes em seu cheiro e sabor desagradáveis. No entanto, não é. Mesmo o cogumelo venenoso pálido não tem um aroma específico. Tem cheiro de champignon completamente inofensivo.

Existe uma suposição errônea de que os insetos evitam espécies venenosas. Mas besouros e lagartas não recusam produtos tóxicos.

É impossível distinguir os “duplos” dos inofensivos com a ajuda de uma cebola ou de uma colher de prata, que, segundo alguns colecionadores, escurecem ao entrar em contato com espécies tóxicas. Esta opinião não é justificada.

Consequências do envenenamento

O principal em caso de intoxicação por cogumelos é prestar assistência imediata.

Os cogumelos são um produto bastante difícil de digerir. Às vezes, seu uso em grandes quantidades leva a sensações desagradáveis no estômago e náusea. No entanto, é importante saber distinguir doenças comuns de envenenamento e tomar medidas para evitar consequências irreversíveis.

Espécies fracamente venenosas não contêm uma quantidade crítica de toxinas. Após consumi-los, aparecem leves fraquezas, náuseas e dores de estômago, que desaparecem após a lavagem. O envenenamento grave acarreta consequências potencialmente fatais.

Uma vez no corpo, as toxinas afetam o sistema nervoso e causam paralisia dos órgãos internos. Nesse caso, o paciente apresenta vômitos, diarreia, confusão, dificuldade para respirar, dores abdominais e tonturas. Às vezes, esses sintomas aparecem 10 a 15 minutos após a ingestão de um cogumelo venenoso. Mas sinais brilhantes podem aparecer mesmo depois de algumas horas.

Em 90% dos casos, o envenenamento por cogumelos especialmente venenosos leva à morte. É importante ajudar o paciente nas primeiras horas ou até minutos após comer produto perigoso. Caso contrário, a morte ocorre devido a necrose hepática aguda e danos a órgãos vitais.

Mesmo os amantes de cogumelos mais experientes devem ter cuidado. Um grande número de “duplas” perigosas cresce em território russo. Somente cogumelos que foram testados mais de uma vez e nos quais o colecionador está cem por cento confiante podem ser consumidos.

Qual é a coisa mais importante para um colhedor de cogumelos que vai para a floresta em uma “caça silenciosa”? Não, não é uma cesta (embora você também precise dela), mas conhecimento, especialmente sobre quais cogumelos são venenosos e quais podem ser colocados com segurança na cesta. Sem eles, um passeio para comer uma iguaria da floresta pode facilmente se transformar em uma ida urgente ao hospital. Em alguns casos, isso se transformará na última caminhada da sua vida. Para evitar consequências desastrosas, trazemos à sua atenção breves informações sobre cogumelos perigosos, que não deve ser cortado em hipótese alguma. Dê uma olhada nas fotos e lembre-se para sempre de como elas ficam. Então vamos começar.

Entre os cogumelos venenosos, o primeiro lugar em termos de toxicidade e frequência de envenenamento fatal é ocupado pelo cogumelo venenoso. Seu veneno é estável antes do tratamento térmico e também apresenta sintomas retardados. Depois de provar cogumelos, você pode se sentir uma pessoa completamente saudável no primeiro dia, mas esse efeito é enganoso. Enquanto se esgota um tempo precioso para salvar uma vida, as toxinas já estão fazendo o seu trabalho sujo, destruindo o fígado e os rins. A partir do segundo dia, os sintomas da intoxicação se manifestam como dores de cabeça e musculares, vômitos, mas perde-se tempo. Na maioria dos casos, ocorre a morte.

Mesmo que por um momento toque nos cogumelos comestíveis na cesta, o veneno do cogumelo venenoso é instantaneamente absorvido por seus gorros e pernas e transforma os presentes inofensivos da natureza em uma arma mortal.

O cogumelo venenoso cresce em florestas caducifólias e sua aparência (em Em uma idade jovem) lembra um pouco o champignon ou o verdilhão, dependendo da cor da tampa. A tampa pode ser plana com leve convexidade ou ovóide, com bordas lisas e fibras encravadas. A cor varia do branco ao verde-oliva esverdeado, as placas sob a tampa também são brancas. A perna alongada na base se expande e fica “algemada” nos restos de um saco de filme, que escondia um cogumelo jovem por baixo, e tem um anel branco.

No cogumelo venenoso, quando quebrado, a polpa branca não escurece e mantém a cor.

Agáricos contra mosca tão diferentes

Sobre propriedades perigosas Até as crianças conhecem o agárico-mosca. Em todos os contos de fadas é descrito como um ingrediente mortal na preparação de uma poção venenosa. É tão simples: o cogumelo ruivo com manchas brancas, como todos viam nas ilustrações dos livros, não é um único exemplar. Além dele, existem outras variedades de agárico-mosca que diferem entre si. Alguns deles são muito comestíveis. Por exemplo, cogumelo César, agárico-mosca ovóide e corado. Claro, a maioria das espécies ainda não é comestível. E alguns são fatais e é estritamente proibido incluí-los na dieta alimentar.

O nome “fly agaric” é composto por duas palavras: “moscas” e “pestilência”, ou seja, morte. E sem explicação, fica claro que o cogumelo mata as moscas, nomeadamente o seu sumo, que se liberta da tampa depois de polvilhada com açúcar.

Às espécies venenosas mortais de agárico-mosca, que representam maior perigo para humanos incluem:

Cogumelo pequeno, mas mortalmente esfarrapado

O cogumelo venenoso recebeu esse nome por sua estrutura peculiar: muitas vezes sua tampa, cuja superfície é coberta por fibras sedosas, também é decorada com rachaduras longitudinais e as bordas estão rasgadas. Na literatura, o cogumelo é mais conhecido como fibra e possui tamanho modesto. A altura da perna é de pouco mais de 1 cm, e o diâmetro do chapéu com tubérculo saliente no centro é de no máximo 8 cm, mas isso não impede que continue sendo um dos mais perigosos.

A concentração de muscarina na polpa da fibra supera a do agárico mosca vermelha, e o efeito é perceptível em meia hora, e em 24 horas todos os sintomas de envenenamento por essa toxina desaparecem.

Lindo, mas “cogumelo de baixa qualidade”

Este é exatamente o caso quando o título corresponde ao conteúdo. Não é à toa que o falso cogumelo valu ou cogumelo de raiz-forte é popularmente apelidado de uma palavra tão indecente - não só é venenoso, mas também a carne é amarga, e o cheiro que emite é simplesmente nojento e nada parecido com o de cogumelo. Mas justamente pelo seu “aroma” não será mais possível ganhar a confiança de um apanhador de cogumelos disfarçado de russula, com a qual o valui é muito parecido.

O nome científico do cogumelo é “adesivo de hebeloma”.

A árvore falsa cresce em todos os lugares, mas na maioria das vezes pode ser vista no final do verão nas bordas claras de coníferas e Florestas decíduas, sob um carvalho, bétula ou álamo tremedor. A tampa de um cogumelo jovem é branco-creme, convexa e com as bordas voltadas para baixo. Com a idade, seu centro se curva para dentro e escurece até uma cor marrom-amarelada, enquanto as bordas permanecem claras. A pele da tampa é bonita e lisa, mas pegajosa. A parte inferior da tampa consiste em placas aderentes de cor cinza branco em valores jovens e amarelo sujo em espécimes velhos. A polpa densa e amarga também possui uma cor correspondente. A perna do falso valuu é bastante alta, cerca de 9 cm. É larga na base, afunila mais para cima e é coberta por uma camada branca semelhante à farinha.

Uma característica do “cogumelo rábano” é a presença de inclusões pretas nos pratos.

O gêmeo venenoso dos cogumelos mel de verão: fungo mel amarelo-enxofre

Todo mundo sabe que eles crescem em tocos em bandos amigáveis, mas entre eles há um “parente” que praticamente não difere dos saborosos cogumelos, mas causa intoxicações graves. Este é um fungo de mel falso amarelo-enxofre. Duplas venenosas Eles vivem em grupos sobre restos de espécies arbóreas em quase todos os lugares, tanto nas florestas quanto nas clareiras entre os campos.

Os cogumelos apresentam cápsulas pequenas (máximo 7 cm de diâmetro) de cor amarelo-acinzentada, com centro mais escuro e avermelhado. A polpa é leve, amarga e cheira mal. As placas sob a tampa estão firmemente presas ao caule; no cogumelo velho, são escuras. A perna leve é ​​longa, até 10 cm, e lisa, composta por fibras.

Você pode distinguir entre “bom” e “mau fungo de mel” pelas seguintes características:

• O cogumelo comestível tem escamas na tampa e no caule, enquanto o cogumelo falso não;
• O cogumelo “bom” usa saia na perna, o “ruim” não tem.

Cogumelo satânico disfarçado de boleto

A perna enorme e a carne densa do cogumelo satânico fazem com que pareça, mas comer uma beleza dessas pode causar intoxicações graves. O bolete satânico, como também é chamada esta espécie, tem um gosto muito bom: não há cheiro, nem amargor característico dos cogumelos venenosos.

Alguns cientistas chegam a classificar o bolet como um cogumelo comestível condicionalmente se for submetido a imersão prolongada e tratamento térmico prolongado. Mas ninguém pode dizer exatamente quantas toxinas contêm cogumelos cozidos deste tipo, por isso é melhor não arriscar a sua saúde.

Externamente, o cogumelo satânico é muito bonito: a tampa branca e suja é carnuda, com fundo amarelo esponjoso que fica vermelho com o tempo. O formato da perna é semelhante ao real boleto comestível, igualmente maciço, em forma de barril. Sob a tampa, o caule fica mais fino e amarelo, o resto é vermelho-alaranjado. A polpa é muito densa, branca, apenas rosada na base do caule. Os cogumelos jovens têm um cheiro agradável, mas os espécimes mais velhos exalam um cheiro nojento de vegetais estragados.

Distinguir a dor satânica da cogumelos comestíveis você pode cortar a polpa: ao entrar em contato com o ar, ela primeiro adquire uma tonalidade vermelha e depois fica azul.

O debate sobre a comestibilidade dos cogumelos suínos foi interrompido no início dos anos 90, quando todos os tipos desses cogumelos foram oficialmente reconhecidos como perigosos para a vida e a saúde humana. Alguns catadores de cogumelos continuam a coletá-los para alimentação até hoje, mas isso não deve ser feito em hipótese alguma, pois as toxinas dos porcos podem se acumular no corpo e os sintomas de envenenamento não aparecem imediatamente.

Externamente, os cogumelos venenosos são semelhantes aos cogumelos do leite: são pequenos, com pernas atarracadas e uma tampa redonda carnuda de cor amarela suja ou marrom acinzentada. O centro do chapéu é profundamente côncavo, as bordas são onduladas. Frutificação na seção transversal é amarelado, mas escurece rapidamente no ar. Os porcos crescem em grupos em florestas e plantações; eles adoram especialmente as árvores caídas pelo vento, localizadas entre seus rizomas.

Existem mais de 30 variedades de orelha de porco, como também é chamado o cogumelo. Todos eles contêm lectinas e podem causar intoxicações, mas o porco mais magro é considerado o mais perigoso. A tampa de um cogumelo venenoso jovem é lisa, suja e verde-oliva e enferruja com o tempo. A perna curta tem o formato de um cilindro. Quando o corpo do cogumelo é quebrado, ouve-se um cheiro distinto de madeira podre.

Os seguintes porcos não são menos perigosos:

Guarda-chuvas venenosos

Cogumelos delgados em caules altos e finos com tampas planas e bem abertas, semelhantes a um guarda-chuva, crescem em abundância ao longo de estradas e beiras de estradas. Eles são chamados de guarda-chuvas. A tampa realmente se abre e fica mais larga à medida que o cogumelo cresce. A maioria das variedades de cogumelos guarda-chuva são comestíveis e muito saborosos, mas também existem espécimes venenosos entre eles.

Os cogumelos venenosos mais perigosos e comuns são os seguintes guarda-chuvas:

Linhas venenosas

Os cogumelos em fileira têm muitas variedades. Entre eles estão cogumelos comestíveis e muito saborosos, bem como tipos francamente insípidos e não comestíveis. Existem também fileiras venenosas muito perigosas. Alguns deles se assemelham a seus parentes “inofensivos”, o que facilmente engana os catadores de cogumelos inexperientes. Antes de entrar na floresta, você deve procurar uma pessoa para ser seu parceiro. Ele deve conhecer todos os meandros do negócio de cogumelos e ser capaz de distinguir as fileiras “ruins” das “boas”.

O segundo nome das linhas é govorushki.

Entre faladores venenosos Algumas das mais perigosas, capazes de causar a morte, são as seguintes linhas:

Cogumelo Gall: não comestível ou venenoso?

A maioria dos cientistas classifica o cogumelo da vesícula como não comestível, pois mesmo os insetos da floresta não se atrevem a provar sua polpa amarga. No entanto, outro grupo de pesquisadores está convencido de que este cogumelo é venenoso. No caso de comer polpa densa resultado fatal não vem. Mas o conteúdo nele contido grandes quantidades toxinas causam enormes danos órgãos internos, em particular o fígado.

As pessoas chamam o cogumelo de amargo por seu sabor único.

O tamanho do cogumelo venenoso não é pequeno: o diâmetro da tampa marrom-laranja chega a 10 cm, e a perna vermelho-creme é muito grossa, com um padrão de malha mais escuro na parte superior.

O cogumelo da galha é semelhante ao branco, mas, ao contrário deste, sempre fica rosado quando quebrado.

Pântano frágil de impatiens galerina

Nas áreas pantanosas da floresta, em matagais de musgo, você pode encontrar pequenos cogumelos em um caule longo e fino - galerina do pântano. A frágil perna amarela clara com um anel branco no topo pode ser facilmente derrubada, mesmo com um galho fino. Além disso, o cogumelo é venenoso e não deve ser consumido de qualquer maneira. A tampa amarelo escuro da galerina também é frágil e aquosa. Em tenra idade parece um sino, mas depois se endireita, deixando apenas uma protuberância acentuada no centro.

Esta não é uma lista completa de cogumelos venenosos. Além disso, existem muitas espécies falsas que podem ser facilmente confundidas com os comestíveis; Se você não tem certeza de qual cogumelo está sob seus pés, passe por aqui. É melhor dar uma volta extra na floresta ou voltar para casa com a carteira vazia do que sofrer um envenenamento grave mais tarde. Tenha cuidado, cuide da sua saúde e da saúde de quem está perto de você!

Vídeo sobre os cogumelos mais perigosos para os humanos

Cogumelos venenosos são cogumelos que contêm toxinas. As substâncias tóxicas neles contidas podem causar intoxicações graves e, em alguns casos, coma ou morte.

Vamos descobrir quais são os sinais dos cogumelos venenosos, quais são os sintomas desse tipo de envenenamento? O que fazer para não prejudicar sua saúde? Você descobrirá as respostas a essas perguntas neste artigo.

Espécies perigosas

Os cogumelos venenosos podem ser divididos em 3 tipos:

• cogumelos que causam intoxicação alimentar;
• fungos que atacam o sistema nervoso central;
• cogumelos, cujo consumo é fatal.

Você precisa ter um cuidado especial com o último tipo. Quando seus representantes entram no corpo pela primeira vez, o efeito das toxinas tóxicas não se manifesta a princípio. Só com o tempo eles começam a afetar órgãos vitais, causando um sofrimento terrível na pessoa.

Sintomas

Os primeiros sinais da intoxicação descrita não diferem muito dos sintomas de outras intoxicações alimentares:

• diarréia;
• temperatura;
• vomitar;
• fraqueza.

Em alguns casos, isso é tudo que acaba, mas acontece que todos os sinais listados são seguidos de graves danos aos rins, fígado e pâncreas. Portanto, não se automedique em hipótese alguma e consulte imediatamente um médico caso apareçam os primeiros sintomas de intoxicação por cogumelos!

Primeiro socorro

Enquanto espera a chegada dos médicos profissionais, beba de 4 a 5 copos em pequenos goles água fervida, no qual você pode diluir um pouco de refrigerante. Em seguida, deve-se induzir o vômito pressionando a raiz da língua com dois dedos ou com o cabo de uma colher. Isso é necessário para limpar o estômago de alimentos tóxicos.

Cada pessoa deveria estudar a lista de cogumelos venenosos, composta pelas 5 espécies mais perigosas e mais comuns.

É o mais tóxico de todos os cogumelos existentes. Os casos de intoxicação por cogumelo venenoso não ocorrem com tanta frequência, mas em 90% dos casos termina em morte.

Este cogumelo tem cor branca em todas as partes: caule com 15 centímetros de comprimento, volva em forma de saco, anel forte (em alguns casos ereto ou pendente), placas (soltas, largas, lanceoladas, frequentes) e esporos. Mergulhões mais jovens têm corpo ovóide, escondido sob o filme. Nesta fase de desenvolvimento, pode haver restos de manta floculenta na tampa.

Os cogumelos venenosos são frequentemente confundidos com russula, fileiras e carros alegóricos. Mas ainda há uma diferença: os carros alegóricos jovens têm placas rosadas, que se tornam lilases à medida que crescem. Nos cogumelos, eles sempre permanecem brancos. Além disso, os cogumelos venenosos têm uma volva e um anel na perna, que a russula e o ryadoviki não têm.

Muitas pessoas acreditam erroneamente que absolutamente todos os agáricos contra mosca são venenosos. Na verdade, não é assim: o gênero fly agaric tem mais de 600 espécies, e algumas delas não são cogumelos venenosos. Vamos nos concentrar nos representantes mais perigosos e comuns e começar com o agárico-mosca vermelha.

Um agárico-mosca vermelho maduro pode atingir 20 centímetros e um mais jovem - 8 centímetros. Tem uma perna grossa e carnuda com 1–2 centímetros de largura. A cor do gorro é vermelha e rica, coberta de “verrugas” brancas (nos representantes mais antigos a cor pode ser lavada pela chuva). Os agáricos contra mosca maduros têm um caule oco branco ou cor amarela, sobre o qual existe um anel membranoso suspenso. Os agáricos mosca vermelha crescem em solos ácidos em zonas temperadas hemisfério norte, sob bétulas e abetos.

Agárico mosca branca

A tampa deste cogumelo tem 3,5–10 centímetros de diâmetro e inicialmente tem formato cônico-arredondado, que se torna semi-prostrado à medida que cresce. O caule é oco, fibroso, de formato cilíndrico e coberto por escamas floculentas. Seu comprimento pode chegar a 12 centímetros, largura - de 0,7 a 2,5 centímetros. Possui placas rosadas, brancas, frequentes e soltas e pó de esporos brancos. O Volvo tem formato de xícara e é solto. Cresce em florestas úmidas de coníferas e mistas no verão.

Difere do anterior pela cor marrom ou oliva-acinzentada do gorro, coberto pelas mesmas espinhas. Cresce principalmente sob faias e carvalhos.

O tamanho da tampa é de 12 centímetros. A tampa em si é um pouco pegajosa e tem formato cônico. O tamanho da perna é de 7 centímetros de comprimento e 1–1,5 centímetros de largura. É branco, liso, engrossado na base e possui um anel branco. Cresce em florestas úmidas de coníferas e mistas em solos arenosos desde meados do verão até o início do outono.

O que você deve fazer para evitar envenenamento?

Se você está preocupado com a entrada de cogumelos venenosos mortais em sua cesta, a melhor solução é se livrar deles. Existe a opinião de que após o tratamento térmico o veneno pode ser neutralizado, mas isso é mais verdadeiro em relação aos chamados cogumelos comestíveis condicionalmente - venenosos na forma crua, mas comestíveis após o cozimento. Estes, por exemplo, incluem cogumelos, trombetas rosa e cogumelos pretos de leite. Nesse caso:

1. Ferva os cogumelos coletados por 15–30 minutos, depois despeje o caldo e enxágue bem os produtos cozidos. Para se proteger ainda mais, execute o procedimento novamente. EM nesse caso Substâncias toxicas transformar em uma decocção.
2. Seque os cogumelos em uma sala quente e bem ventilada, amarrando-os em um fio (deve-se evitar a secagem no radiador ou no fogão). Este método ajudará a evaporar substâncias tóxicas.

Mas! Ambos os métodos são absolutamente inúteis com o cogumelo venenoso! Não existe antídoto para este fungo.

Esperamos que esta informação tenha ajudado você. Lembre-se de uma coisa regra importante: Se você tiver alguma dúvida sobre a comestibilidade de um cogumelo, é melhor não colocá-lo no carrinho.

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Com base na natureza do envenenamento, os cogumelos venenosos são divididos em 3 grupos: aqueles que causam intoxicação alimentar, aqueles que causam perturbações do sistema nervoso e aqueles que são fatalmente venenosos.

Cogumelos venenosos (fotos e nomes):

Paxillus involutus

Sinônimos: Estábulo, Potranca, Porco, Homem-Porco, Homem-Porco, Svinukha, Orelha de Porco.

Porco fino (Paxillus involutus) Outros nomes do cogumelo: Porco Vaca Porco Sinônimos: Celeiro de vaca Potranca Porco Porco Porco Porco Orelha de porco Porco fino (lat. Paxillus involutus) ou simplesmente Svinushka é um cogumelo da família Svinushka. Até 1981, este cogumelo era considerado comestível condicionalmente e pertencia à 4ª categoria em termos de qualidade nutricional. Atualmente classificado como venenoso, embora muitos catadores de cogumelos discordem [...]

Tylopilus felleus

Sinônimos: Gorchak, Falso Cogumelo branco.

Cogumelo biliar(Tylopilus felleus) Outros nomes do cogumelo: Falso cogumelo porcini Outros nomes: Falso cogumelo branco Cogumelo amargo O cogumelo biliar (latim Tylopilus felleus) é um cogumelo tubular não comestível do gênero Tylopilus (latim Tylopilus) da família Boletaceae (latim Boletaceae), não comestível devido ao seu sabor amargo. O fungo da galha cresce em florestas de coníferas, principalmente em solo arenoso, raramente e abundantemente de julho a outubro. Chapéu até 10 cm […]

Amanita phalloides

Sinônimos: agárico de mosca verde, agárico de mosca branca.

Limite de morte(Amanita phalloides) Sinônimos: Agaric de mosca verde Agaric de mosca branca Cogumelo venenoso pálido (lat. Amanita phalloides) - um cogumelo do gênero Amanita (agaric de mosca), um dos mais perigosos cogumelos venenosos mortais. O mergulhão pálido cresce em florestas de coníferas e caducifólias, florestas de bétulas, florestas de carvalhos, individualmente e em grupos, de junho até as geadas de outono. Raramente visto. O gorro do mergulhão pálido atinge 10 cm em ∅, inicialmente em forma de sino, […]

Tricholoma pardinum

Sinônimos: linha do tigre, linha do leopardo.

Linha venenosa (Tricholoma pardinum) Outros nomes: Linha tigre Linha leopardo Linha venenosa (lat. Tricholoma pardinum) é um cogumelo venenoso do gênero Tricholoma (Ryadovka) da família Row. A linha venenosa cresce em florestas decíduas, carvalhos e coníferas (pinheiros) em solo calcário em grupos de agosto a outubro. O gorro tem 4-12 cm de ∅, inicialmente convexo, depois achatado-prostrado, com borda enrolada, branco sujo, […]

Amanita muscaria

Agaric de mosca vermelha (Amanita muscaria) Agaric de mosca vermelha (lat. Amanita muscaria) é um cogumelo psicoativo venenoso do gênero Amanita, ou Amanita (lat. Amanita) da ordem Agaricales (lat. Agaricales), pertence aos basidiomicetos. O agárico mosca vermelha cresce em florestas de coníferas, decíduas e mistas, especialmente em florestas de bétulas. Ocorre frequente e abundantemente, isoladamente e em grandes grupos de junho até as geadas de outono. Chapéu até 20 cm […]

Sinônimos: dor satânica.

Cogumelo satânico (Boletus satanas) ou Boletus satânico Cogumelo satânico (lat. Boletus satanas) é um cogumelo venenoso (de acordo com algumas fontes, comestível condicionalmente) do gênero Boletus (lat. Boletus) da família Boletaceae (lat. Boletaceae). Cresce em carvalhos claros e florestas caducifólias em solo calcário. O gorro tem 10-20 cm de ∅, em forma de almofada, branco acinzentado, branco ocre claro com tonalidade oliva, seco, carnudo. A polpa é clara, quase [...]

Álbum Tricholoma

Linha branca (álbum Tricholoma) Chapéu: o diâmetro do chapéu é de 6 a 10 cm. A superfície do cogumelo é branco-acinzentada, sempre seca e opaca. No centro, a tampa dos cogumelos velhos é de cor castanho-amarelada e coberta de manchas ocres. A princípio a tampa tem formato convexo com borda enrolada, depois adquire formato convexo alongado. Estipe: o pedúnculo do cogumelo é denso, combinando com a cor do gorro, mas com a idade torna-se marrom-amarelado na base. […]

Hifoloma fascicular

Sinônimos: Fungo do mel amarelo-enxofre.

Fungo de mel amarelo-enxofre (Hypholoma fasciculare) Outros nomes do cogumelo: Fungo de mel amarelo-enxofre ou Fungo de mel amarelo-enxofre O fungo de mel amarelo-enxofre (lat. Hypholoma fasciculare) é um cogumelo venenoso do gênero Hypholoma da família Strophariaceae. O fungo do falso mel amarelo-enxofre cresce em tocos, no solo próximo a tocos e em madeira podre de espécies decíduas e coníferas. Frequentemente encontrado em grandes grupos. O gorro tem 2-7 cm de ∅, primeiro em forma de sino, depois prostrado, amarelado, […]

Galerina marginata

Galerina bordada (Galerina marginata) Galerina bordada (lat. Galerina marginata) é um tipo de cogumelo venenoso da família Strophariaceae da ordem Agaricaceae. Chapéu de galerina com franjas: Diâmetro 1-4 cm, o formato é inicialmente em forma de sino ou convexo, com a idade abre-se quase plano. A tampa em si é higrófana, mudando de aparência dependendo da umidade; A cor dominante é o castanho-amarelado, ocre, em tempo húmido - com mais [...]

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15.06 Cogumelos Venenosos da Rússia: Como identificar um cogumelo venenoso, como distinguir um cogumelo comestível (FOTOS, FOTO)

Notícias sobre envenenamento por cogumelos aparecem a cada temporada. Os cogumelos venenosos são muitas vezes semelhantes aos comestíveis, por isso lembramos aos apanhadores de cogumelos que refresquem a memória sobre as regras sobre como distinguir cogumelos venenosos, como identificar cogumelos venenosos e ver imagens e fotos de cogumelos venenosos. Se você duvida da comestibilidade de um determinado cogumelo, é melhor deixá-lo onde está. Leia abaixo dicas para colhedores de cogumelos novatos: Cogumelos venenosos da Rússia: como identificar um cogumelo venenoso, como distinguir um cogumelo comestível.

Cogumelos venenosos da Rússia: como identificar um cogumelo venenoso, como distinguir um cogumelo comestível

Os cogumelos venenosos contêm toxinas mortais e é por isso que comê-los é estritamente proibido! Mesmo após um processamento longo e completo (secagem, imersão, salga, etc.), os cogumelos venenosos podem não perder as suas substâncias nocivas. Antes de ir para a floresta colher cogumelos, você precisa saber, pelo menos em teoria, como são alguns tipos de cogumelos venenosos. que podem ser encontrados em nossas florestas. Toda pessoa que gosta de colher cogumelos deve lembrar claramente que não vale a pena colocar cogumelos desconhecidos na cesta. Afinal, até o menor cogumelo é venenoso. processado juntamente com outros cogumelos pode levar a consequências graves.

Cogumelos venenosos são cogumelos que, quando consumidos em doses normais, causam intoxicações graves. Com base na natureza da ação das toxinas, os cogumelos venenosos são divididos em três grupos:

• cogumelos com efeitos irritantes locais (intoxicação alimentar);
• cogumelos que causam distúrbios no sistema nervoso central;
• cogumelos que causam envenenamento levando à morte.

Os primeiros sinais de envenenamento por cogumelos - o que fazer em caso de envenenamento por cogumelos
Os primeiros sinais de envenenamento por cogumelos são semelhantes a muitas outras patologias:

• vômito, diarréia, fraqueza, febre alta.

Isso pode ser o fim do assunto, mas às vezes, após os primeiros sintomas, ocorrem danos graves ao fígado, pâncreas e rins. A morte pode ocorrer. É por isso que você nunca deve se automedicar! Se você comer cogumelos e não se sentir bem, consulte um médico imediatamente. Enquanto a ambulância estiver dirigindo, beba 4-5 copos de água fervida em pequenos goles. temperatura do quarto(solução fraca de permanganato de potássio ou solução de soda). Isso é feito para induzir o vômito e limpar o estômago. A taxa de mortalidade por envenenamento por cogumelos é muito alta - de 50 a 90% nas regiões da Rússia. Existem casos trágicos em que famílias inteiras morreram.
É IMPORTANTE SABER:
Em geral, os cogumelos são um produto muito difícil de digerir. Os cogumelos não são recomendados para crianças, idosos ou pessoas que sofrem de doenças. trato gastrointestinal. Além disso, mesmo pessoas saudáveis ​​não devem consumir cogumelos com álcool ou alimentos ricos em amido, especialmente batatas.
Cogumelos venenosos nas florestas russas

A taxa de mortalidade por envenenamento por cogumelos venenosos chega a 90% em alguns casos! Os cogumelos venenosos são especialmente perigosos para as crianças. Principal marca Os cogumelos venenosos são caracterizados pela presença de substâncias mortais neles, e não pela semelhança externa ou pela ausência de qualquer característica “normal” do cogumelo. Portanto, ao caçar cogumelos, é importante familiarizar-se bem com os representantes dos cogumelos venenosos.

Cogumelos venenosos - cogumelo venenoso pálido

O cogumelo venenoso pálido é talvez o cogumelo mais venenoso! É melhor evitar o envenenamento com cogumelo venenoso! Aparência Este cogumelo praticamente não difere muito de outros cogumelos que crescem nas florestas, por isso pode ser facilmente confundido com um cogumelo comestível.
A cor da tampa deste cogumelo venenoso é marrom-amarelado, esverdeado claro ou verde-oliva esverdeado. Normalmente, o centro da tampa é mais escuro do que as bordas. A estrutura deste tipo de cogumelo é bastante carnuda, com faixas cilíndricas de cor verde pálido. No topo da perna há um anel listrado de cor clara ou branca.
O mergulhão pálido (foto) forma micorrizas em árvores decíduas, crescendo em florestas mistas e caducifólias. Começa a frutificar no final do verão até o final de setembro. O cogumelo venenoso (fotos) é altamente tóxico.

Cogumelos venenosos - cogumelo falso

O cogumelo possui capa convexa de até 5 cm de diâmetro. A cor da tampa é predominantemente amarelada com tonalidade vermelha ou laranja ou mais cor escura no centro. O cogumelo tem um caule fino, liso, oco e fibroso. A polpa do cogumelo é amarelo claro, tem sabor amargo e odor desagradável.
O falso fungo do mel vive de junho a outubro.
Na maioria das vezes, pode ser encontrado em grupos bastante grandes em madeira podre.
O cogumelo é venenoso e causa angústia órgãos digestivos. Após 1-6 horas, aparecem imediatamente sinais de envenenamento: vômitos, perda de consciência, náuseas, sudorese excessiva.
A espuma falsa é semelhante em sinais externos com fungo melífero de outono, inverno, verão e placa cinza.

Cogumelos venenosos - Falso chanterelle (falante laranja)

Este cogumelo venenoso tem uma tampa de cores vivas, do vermelho alaranjado ao vermelho cobre. O formato do gorro do falso chanterelle lembra um funil com borda lisa. Os pratos do cogumelo são vermelhos brilhantes e sinuosos. O caule tem aproximadamente 10 cm de comprimento e 10 mm de largura, muitas vezes estreitado em direção à base. Os falsos chanterelles crescem principalmente na estação quente, de julho a outubro, perto dos verdadeiros chanterelles. Além disso, esse tipo de cogumelo costuma crescer em famílias, em casos raros, sozinho.
O falso chanterelle pode ser facilmente distinguido do chanterelle comestível: O verdadeiro chanterelle tem cor amarela brilhante, tampa côncava, lisa na parte superior e ondulada nas bordas. A perna é densa e elástica, ligeiramente mais escura que o gorro. Característica Os chanterelles caracterizam-se pelo seu agradável aroma frutado. Os falsos parentes do chanterelle têm aparência mais brilhante, cor amarelo-laranja, com perna oca e fina. As bordas do chapéu são lisas, ao contrário raposa de verdade. E o mais importante: a polpa falso chanterelle tem um cheiro muito desagradável.

Como distinguir um cogumelo venenoso - Como distinguir cogumelos comestíveis

Não é nenhum segredo que muitos cogumelos venenosos são disfarçados de comestíveis. Então, vamos descobrir como distinguir os cogumelos comestíveis dos não comestíveis. Vale lembrar que até um cogumelo comestível pode causar intoxicação.
É IMPORTANTE SABER:
Cogumelos maduros demais com as tampas abertas como um guarda-chuva não têm valor nutricional. É melhor pendurar esse cogumelo em um galho - deixe os esporos se espalharem por toda a área. Mas se a tampa for curvada como uma cúpula, significa que o cogumelo já liberou esporos e nele se forma um veneno semelhante ao de um cadáver. É perigoso e é a principal causa de envenenamento.

Diferenças entre cogumelos venenosos e comestíveis

Vamos descobrir quais diferenças entre cogumelos venenosos e comestíveis os novatos na colheita de cogumelos precisam saber. O que você deve prestar atenção ao colher cogumelos, com o que os amantes de cogumelos devem ter cuidado e como evitar ser vítima de cogumelos venenosos.

Descrição. O cogumelo porcini distingue-se pelo caule grosso e denso, capa castanha, polpa branca e sabor e cheiro agradáveis. Os cogumelos Porcini são bastante fáceis de distinguir dos venenosos.

Perigo. descoloração no intervalo, sabor amargo. Não confunda o cogumelo branco com o amarelo venenoso - sua polpa fica rosada ao ser cortada.

Descrição. O boleto se distingue por uma capa densa, marrom-avermelhada, a polpa fica azul na ruptura. É assim que você pode distinguir o cogumelo boleto comestível de outros cogumelos.

Descrição. O boleto se distingue por uma perna branca com escamas brilhantes, o gorro é acastanhado na parte superior, o gorro é branco abaixo e a polpa na quebra é branca. Estas são as principais diferenças entre um cogumelo comestível e como os cogumelos boletus comestíveis se distinguem dos cogumelos não comestíveis.

Perigo. o cogumelo não cresce debaixo da sua própria árvore.

Descrição. A manteiga (borboleta) tem haste amarela e a mesma tampa com marcas brancas nas bordas e uma casca pegajosa na parte superior, como se untada com óleo, que pode ser facilmente removida com uma faca. Aprenda a identificar cogumelos venenosos.

Perigo. descoloração na ruptura, camada esponjosa avermelhada, sabor amargo.

Descrição. Os cogumelos musgo têm uma capa aveludada verde escura ou avermelhada, um caule amarelo e uma camada esponjosa. Estes são os principais sinais pelos quais você pode distinguir o cogumelo volante comestível dos cogumelos não comestíveis.

Perigo. falta de cor aveludada e avermelhada da camada esponjosa, sabor amargo.

Descrição. O chanterelle é denso, de cor damasco ou laranja claro, as placas sob a tampa transformam-se suavemente em um caule denso e durável. Uma forma de distinguir o cogumelo chanterelle comestível dos cogumelos não comestíveis.

Perigo. cor vermelho-laranja, haste vazia.

Descrição. A camelina é um cogumelo lamelar de cor adequada que secreta um suco leitoso - laranja e de sabor não amargo. É assim que se distingue o cogumelo comestível do açafrão dos seus cogumelos semelhantes.

Perigo. suco leitoso branco, amargo e acre.

Descrição. Os cogumelos do mel são bicados pelas famílias em tocos, raízes e troncos de árvores mortas. A capa do fungo do mel é de cor ocre e coberta por pequenas escamas pretas direcionadas a partir do meio, por baixo há placas esbranquiçadas e no caule há um anel ou película branca.

Perigo. cresce no solo, chapéu amarelo ou avermelhado, sem escamas, placas pretas, verdes ou marrons, sem película ou anel no caule, cheiro de terra.

Descrição. O cogumelo do leite é um cogumelo lamelar, branco, com bordas fofas, suco leitoso branco e acre, que cresce em bandos próximo às bétulas. Desta forma, você pode distinguir os cogumelos do leite dos cogumelos venenosos e não comestíveis.

Perigo. placas raras, azul acentuado e dureza de pedra na fratura, ausência de bétulas nas proximidades.

Descrição. Volnushka é um cogumelo lamelar com uma tampa rosa felpuda, curvada nas bordas, com suco leitoso branco e amargo. Esse características distintas ondas.

Perigo. O chapéu “errado” não é rosa, desenrolado, sem pelos.

Descrição. As russulas são cogumelos lamelares, quebram-se facilmente, os gorros são de cores diferentes - rosa, acastanhados, esverdeados, a casca deles é facilmente removida. Desta forma, você pode distinguir os cogumelos russula comestíveis dos não comestíveis.

Perigo. gorro vermelho ou marrom-preto, perna rosada, película macia avermelhada ou escurecida na perna, polpa grossa e dura, sabor desagradável e amargo.

Não existem métodos confiáveis ​​para distinguir cogumelos comestíveis e venenosos a olho nu. portanto, a única saída é conhecer cada um dos cogumelos. Se a identidade da espécie dos cogumelos estiver em dúvida, você nunca deve comê-los. Felizmente, entre as centenas de espécies encontradas na natureza, muitas apresentam características tão claramente definidas que é difícil confundi-las com outras. No entanto, é melhor ter sempre à mão uma ferramenta de identificação de cogumelos para distinguir um cogumelo venenoso de um cogumelo comestível.

Como identificar cogumelos venenosos

1 - painel; 2 — flutuador cinza; 3 — falador brilhante; 4 - veselka comum; 5 - mergulhão pálido; 6 - agárico-mosca branca (primavera).

7 - agárico mosca vermelha; 8 - champignon variegado; 9 - Russula emética; 10 — valor; 11 - entoloma.

Como identificar cogumelos comestíveis

1 – mama; 2 – camelina; 3 – cogumelo cone; 4 – russula esverdeada; 5 – russula comestível; 6 – raposa.

7 – lubrificador; 8 – morel; 9 – cogumelo porcini; 10 – guarda-chuva grande; 11 – linha; 12 – champignon campo.

O que fazer para evitar envenenamento por cogumelos

Se você está preocupado com a possibilidade de um cogumelo venenoso ter entrado em sua cesta, saiba que existem duas maneiras de remover o veneno:

Ferva os cogumelos por 15-30 minutos, depois escorra o caldo e enxágue os frutos silvestres em água corrente. Com certeza, o procedimento pode ser repetido duas vezes. Só então os cogumelos podem ser fritos, marinados ou adicionados a sopas.

Seque os cogumelos. Aliás, isso deve ser feito em ambiente aquecido, mas bem ventilado, amarrado em um fio e pendurado, e não colocado sobre radiador ou fogão. No primeiro caso, a toxina vira decocção, no segundo evapora.

Ambos os métodos não funcionam em apenas um cogumelo - o cogumelo venenoso.

Desejamos-lhe uma caça agradável e tranquila. E lembre-se que os cogumelos trazidos para casa devem ser processados ​​no mesmo dia. A exceção são os cogumelos lamelares - eles podem ser embebidos durante a noite.

Cogumelos venenosos Eles contêm toxinas mortais e é por isso que comê-los é estritamente proibido! Mesmo após um processamento longo e completo (secagem, imersão, salga, etc.) cogumelos venenosos não pode perder substâncias nocivas. Antes de ir para a floresta colher cogumelos, você precisa saber, pelo menos em teoria, como são alguns deles tipos de cogumelos venenosos, que pode ser encontrado em nossas florestas. Toda pessoa que gosta de colher cogumelos deve lembrar claramente que não vale a pena colocar cogumelos desconhecidos na cesta. Afinal, mesmo o menor cogumelo venenoso, processado juntamente com outros cogumelos, pode levar a consequências graves.

Cogumelos venenosos- são cogumelos que, quando consumidos em doses normais, causam intoxicações graves. Pela natureza da ação das toxinas Os cogumelos venenosos são divididos em três grupos:

• cogumelos com efeitos irritantes locais (intoxicação alimentar);
• cogumelos que causam distúrbios no sistema nervoso central;
• cogumelos que causam envenenamento levando à morte.

Os primeiros sinais de envenenamento por cogumelos - o que fazer em caso de envenenamento por cogumelos

Os primeiros sinais de envenenamento por cogumelos são semelhantes a muitas outras patologias:

• vômito, diarréia, fraqueza, febre alta.

Isso pode ser o fim do assunto, mas às vezes, após os primeiros sintomas, ocorrem danos graves ao fígado, pâncreas e rins. A morte pode ocorrer. É por isso que você nunca deve se automedicar! Se você comer cogumelos e não se sentir bem, consulte um médico imediatamente. Enquanto a ambulância estiver dirigindo, beba 4-5 copos de água fervida em temperatura ambiente (uma solução fraca de permanganato de potássio ou solução de refrigerante) em pequenos goles. Isso é feito para induzir o vômito e limpar o estômago. A taxa de mortalidade por envenenamento por cogumelos é muito alta - de 50 a 90% nas regiões da Rússia. Existem casos trágicos em que famílias inteiras morreram.

É IMPORTANTE SABER:
Em geral, os cogumelos são um produto muito difícil de digerir. Os cogumelos não são recomendados para crianças, idosos ou pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal. Além disso, mesmo pessoas saudáveis Os cogumelos não devem ser consumidos com álcool ou alimentos ricos em amido, especialmente batatas.

Cogumelos venenosos nas florestas russas

A taxa de mortalidade por envenenamento por cogumelos venenosos chega a 90% em alguns casos! Os cogumelos venenosos são especialmente perigosos para as crianças. A principal característica distintiva dos cogumelos venenosos é a presença de substâncias mortais neles, e não a semelhança externa ou a ausência de qualquer característica “normal” do cogumelo. Portanto, ao caçar cogumelos, é importante familiarizar-se bem com os representantes dos cogumelos venenosos.

• Cogumelos venenosos - cogumelo venenoso pálido

O cogumelo venenoso pálido é talvez o cogumelo mais venenoso! É melhor evitar o envenenamento com cogumelo venenoso! A aparência deste cogumelo praticamente não difere muito de outros cogumelos que crescem nas florestas, por isso pode ser facilmente confundido com um cogumelo comestível.
A cor da tampa deste cogumelo venenoso é marrom-amarelado, esverdeado claro ou verde-oliva esverdeado. Normalmente, o centro da tampa é mais escuro do que as bordas. A estrutura deste tipo de cogumelo é bastante carnuda, com faixas cilíndricas de cor verde pálido. No topo da perna há um anel listrado de cor clara ou branca.
O mergulhão pálido (foto) forma micorrizas em árvores decíduas, crescendo em florestas mistas e caducifólias. Começa a frutificar no final do verão até o final de setembro. O cogumelo venenoso (fotos) é altamente tóxico.

• Cogumelos venenosos - cogumelo falso

O cogumelo possui capa convexa de até 5 cm de diâmetro. A cor da tampa é predominantemente amarelada com tonalidade vermelha ou laranja e uma cor mais escura no centro. O cogumelo tem um caule fino, liso, oco e fibroso. A polpa do cogumelo é amarelo claro, tem sabor amargo e odor desagradável.
O falso fungo do mel vive de junho a outubro.
Na maioria das vezes, pode ser encontrado em grupos bastante grandes em madeira podre.
O cogumelo é venenoso e causa problemas digestivos. Após 1-6 horas, aparecem imediatamente sinais de envenenamento: vômitos, perda de consciência, náuseas, sudorese excessiva.
O falso fungo do mel é semelhante em aparência ao fungo do mel do outono, inverno, verão e placa cinza.

• Cogumelos venenosos - Falso chanterelle (falante laranja)

Este cogumelo venenoso tem uma tampa de cores vivas, do vermelho alaranjado ao vermelho cobre. O formato do gorro do falso chanterelle lembra um funil com borda lisa. Os pratos do cogumelo são vermelhos brilhantes e sinuosos. O caule tem aproximadamente 10 cm de comprimento e 10 mm de largura, muitas vezes estreitado em direção à base. Os falsos chanterelles crescem principalmente na estação quente, de julho a outubro, perto dos verdadeiros chanterelles. Além disso, esse tipo de cogumelo costuma crescer em famílias, em casos raros, sozinho.
O falso chanterelle pode ser facilmente distinguido do chanterelle comestível: O verdadeiro chanterelle tem cor amarela brilhante, tampa côncava, lisa na parte superior e ondulada nas bordas. A perna é densa e elástica, ligeiramente mais escura que o gorro. Uma característica dos chanterelles é o seu agradável aroma frutado. Os falsos parentes do chanterelle têm aparência mais brilhante, cor amarelo-laranja, com perna oca e fina. As bordas do chapéu são lisas, ao contrário de um chanterelle real. E o mais importante: a polpa do falso chanterelle tem um odor muito desagradável.

Como distinguir um cogumelo venenoso - Como distinguir cogumelos comestíveis

Não é nenhum segredo que muitos cogumelos venenosos são disfarçados de comestíveis. Então, vamos descobrir como distinguir os cogumelos comestíveis dos não comestíveis. Vale lembrar que até um cogumelo comestível pode causar intoxicação.

É IMPORTANTE SABER:
Cogumelos maduros demais com as tampas abertas como um guarda-chuva não têm valor nutricional. É melhor pendurar esse cogumelo em um galho - deixe os esporos se espalharem por toda a área. Mas se o chapéu for curvo como uma cúpula, isso significa o cogumelo já liberou esporos e nele se forma um veneno semelhante ao de um cadáver. É perigoso e é a principal causa de envenenamento.

Diferenças entre cogumelos venenosos e comestíveis

Vamos descobrir quais diferenças entre cogumelos venenosos e comestíveis os novatos na colheita de cogumelos precisam saber. O que você deve prestar atenção ao colher cogumelos, com o que os amantes de cogumelos devem ter cuidado e como evitar ser vítima de cogumelos venenosos.

Porcini	Descrição: O cogumelo porcini distingue-se pelo caule grosso e denso, capa castanha, polpa branca, sabor e cheiro agradáveis. Os cogumelos Porcini são bastante fáceis de distinguir dos venenosos.
	Perigo: descoloração na ruptura, sabor amargo. Não confunda o cogumelo branco com o amarelo venenoso - sua polpa fica rosada ao ser cortada.
Boleto	Descrição: O boleto se distingue por uma capa densa, marrom-avermelhada, a polpa fica azul na ruptura. É assim que você pode distinguir o cogumelo boleto comestível de outros cogumelos.
	Perigo
boleto	Descrição: O boleto se distingue por uma perna branca com escamas brilhantes, o gorro é acastanhado na parte superior, o gorro é branco abaixo e a polpa na quebra é branca. Estas são as principais diferenças entre um cogumelo comestível e como os cogumelos boletus comestíveis se distinguem dos cogumelos não comestíveis.
	Perigo: O cogumelo não cresce debaixo da sua própria árvore.
Manteiga	Descrição: A manteiga (borboleta) tem o caule amarelo e a mesma tampa com marcas brancas nas bordas e uma casca pegajosa, como se untada com óleo, por cima, que pode ser facilmente removida com uma faca. Aprenda a identificar cogumelos venenosos.
	Perigo: descoloração na ruptura, camada esponjosa avermelhada, sabor amargo.
Mokhoviki	Descrição: Os cogumelos musgo têm uma capa aveludada verde escura ou avermelhada, um caule amarelo e uma camada esponjosa. Estes são os principais sinais pelos quais você pode distinguir o cogumelo volante comestível dos cogumelos não comestíveis.
	Perigo: ausência de cor aveludada e avermelhada da camada esponjosa, sabor amargo.
Chanterelle	Descrição: Chanterelle - denso, de cor damasco ou laranja claro, os pratos sob a tampa transformam-se suavemente em um caule denso e durável. Uma forma de distinguir o cogumelo chanterelle comestível dos cogumelos não comestíveis.
	Perigo: cor vermelho-laranja, caule vazio.
Ryzhik	Descrição: A camelina é um cogumelo lamelar de cor correspondente, que secreta um suco leitoso - laranja e de sabor não amargo. É assim que se distingue o cogumelo comestível do açafrão dos seus cogumelos semelhantes.
	Perigo: suco leitoso branco, amargo e acre.
Cogumelos de mel	Descrição: Os cogumelos do mel são bicados pelas famílias em tocos, raízes e troncos de árvores mortas. A capa do fungo do mel é de cor ocre e coberta por pequenas escamas pretas direcionadas a partir do meio, por baixo há placas esbranquiçadas e no caule há um anel ou película branca.
	Perigo: cresce no solo, chapéu amarelo ou avermelhado, sem escamas, placas pretas, verdes ou marrons, sem película ou anel no caule, cheiro de terra.
Gruzd	Descrição: O cogumelo do leite é um cogumelo lamelar, branco, com bordas fofas, suco leitoso branco e acre, cresce em bandos próximo às bétulas. Desta forma, você pode distinguir os cogumelos do leite dos cogumelos venenosos e não comestíveis.
	Perigo: lâminas esparsas, azul acentuado e dureza de pedra na fratura, ausência de bétulas próximas.
Volnushka	Descrição: Volnushka é um cogumelo lamelar com uma tampa rosa felpuda, curva nas bordas, suco branco e leitoso acre. Estas são as características distintivas da onda.
	Perigo: chapéu “errado” - não rosa, desenrolado, sem pilosidade.
Rússula	Descrição: As russulas são cogumelos lamelares, quebram-se facilmente, os gorros são de cores diferentes - rosa, acastanhados, esverdeados, a casca é facilmente removida. Desta forma, você pode distinguir os cogumelos russula comestíveis dos não comestíveis.
	Perigo: gorro vermelho ou marrom-preto, perna rosada, película macia avermelhada ou escurecida na perna, polpa grossa e dura, sabor desagradável e amargo.

Não existem métodos confiáveis ​​para distinguir cogumelos comestíveis e venenosos a olho nu., então a única saída é conhecer cada um dos cogumelos. Se a identidade da espécie dos cogumelos estiver em dúvida, você nunca deve comê-los. Felizmente, entre as centenas de espécies encontradas na natureza, muitas apresentam características tão claramente definidas que é difícil confundi-las com outras. No entanto, é melhor ter sempre à mão uma ferramenta de identificação de cogumelos para distinguir um cogumelo venenoso de um cogumelo comestível.

Como identificar cogumelos venenosos

Cogumelo venenoso, saiba: existem duas maneiras de remover o veneno:

1. Ferva os cogumelos por 15-30 minutos, depois escorra o caldo e enxágue os frutos silvestres em água corrente. Com certeza, o procedimento pode ser repetido duas vezes. Só então os cogumelos podem ser fritos, marinados ou adicionados a sopas.
2. Seque os cogumelos. Aliás, isso deve ser feito em ambiente aquecido, mas bem ventilado, amarrado em um fio e pendurado, e não colocado sobre radiador ou fogão. No primeiro caso, a toxina entra em decocção, no segundo evapora.

Ambos os métodos não funcionam em apenas um cogumelo - o cogumelo venenoso.

Desejamos-lhe uma caça agradável e tranquila. E lembre-se que trouxe para casa cogumelos precisam ser processados ​​​​no mesmo dia. A exceção são os cogumelos lamelares - eles podem ser embebidos durante a noite.