Oferecemos-lhe uma receita simples de massa choux caseira. Você pode usar qualquer recheio para isso. Por exemplo, frango cozido, salsicha, queijo cottage, batatas, cogumelos ou cebolinha. Você pode levar os pães achatados para um piquenique, trabalho ou escola.
- Peneire a farinha em uma tigela e adicione sal. Despeje água fervente e óleo vegetal.
- Misture os ingredientes com uma colher e sove a massa com as mãos. Cubra com um guardanapo e deixe por 30 minutos.
- Coloque o queijo fundido no freezer por 10 minutos e depois rale no ralador grosso.
- Divida a massa em 10 pedaços e estenda-os com uma espessura de 5 mm. Disponha o recheio, conecte e aperte as bordas das peças.
- Coloque os “sacos” resultantes no tabuleiro, com a costura voltada para baixo, e estenda-os cuidadosamente com um rolo novamente. A espessura da peça de trabalho deve ser de 10 a 15 mm.
- Unte uma frigideira bem aquecida com óleo. Frite as tortilhas por 3 minutos de cada lado em fogo médio.
Sirva o prato com chá, compota ou cerveja.
Pão achatado do Daguestão sem ovos em uma frigideira
No Cáucaso, este prato é preparado para férias e para receber convidados. Pães finos com recheio rico revelam-se muito perfumados e suculentos. Para evitar que o cozimento resseque, deve-se untá-lo com óleo.
Ingredientes:
- farinha de trigo – 800 g;
- kefir – 500ml;
- batatas – 6 unid.;
- manteiga – 200g;
- cebola – 1 unid.;
- óleo vegetal – 30 g;
- endro – 1 cacho;
- refrigerante – 10 g;
- sal – 1 pitada.
- Misture o kefir com refrigerante e sal. Após 5 minutos, adicione 200 g de farinha e misture os produtos.
- Despeje a farinha restante sobre a mesa e espalhe sobre ela a massa resultante. Sove a massa com as mãos, cubra com uma toalha e deixe descansar por 15-20 minutos.
- Ferva as batatas, pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até dourar. Pique as verduras.
- Esmague as batatas, misture com o endro e a cebola. Adicione sal e temperos a gosto.
- Divida a massa em bolas de 5 cm de diâmetro, coloque-as sobre a mesa e pressione com as mãos. Coloque 1 colher de sopa nas tortilhas. eu. recheio, aperte as bordas.
- Estenda os espaços em branco com uma espessura de 8 a 10 mm. Frite os preparativos em uma frigideira seca até dourar. Pincele as tortilhas quentes com manteiga derretida.
Sirva os pastéis aromáticos com sopa, chá ou vinho.
Pães fartos combinam bem com creme de leite e molho de alho, ketchup e salsa.
Pães achatados magros em uma frigideira são uma ótima alternativa ao pão tradicional. São fáceis de preparar, contêm um mínimo de calorias e o facto de não haver dúvidas sobre a qualidade da comida caseira aquece especialmente a alma.
Muitas cozinhas de todo o mundo podem orgulhar-se de ter uma receita própria para preparar pães achatados quaresmais, o que, sem dúvida, fala da variedade de formas em que este prato se apresenta. Comida deliciosa e saudável é preparada com os ingredientes mais simples. Mas, apesar desta circunstância, o resultado pode superar as suas expectativas mais loucas.
Existem várias opções de preparo de massa magra: com ou sem fermento. A massa sem fermento também pode ser preparada de diferentes maneiras.
Para facilitar o desenrolamento, adicione água fervente ou óleo vegetal. A massa preparada da primeira forma chama-se choux. Possui uma delicada estrutura elástica. Os bolos mais finos são retirados dele.
É claro que as propriedades do produto acabado dependem muito da qualidade da farinha. Mas com uma certa abordagem, é possível amenizar algumas das deficiências da matéria-prima. Por exemplo, adicionar óleo vegetal deixa a massa mais macia e evita que rasgue.
Pães achatados com manteiga adicionada têm um sabor melhor e não envelhecem por mais tempo. Mas na hora de usar gorduras, vale lembrar que elas aumentam o teor calórico do produto acabado.
O fermento é colocado na massa, a partir da qual serão preparados bolos fofinhos, como o lavash uzbeque ou a ciabatta italiana. Os pães achatados são consumidos com pratos principais ou como base para recheios. Pão exuberante fica bom sozinho; também é gostoso de comer, mergulhado, por exemplo, em molho de alho.
Na água sem fermento
Vejamos a receita mais simples de pão achatado magro em uma frigideira feita de massa choux. Prepare 3 xícaras de farinha, um pouco de sal e um copo de água fervida.
Peneire um copo de farinha em um recipiente e misture com sal. Despeje a água quente na tigela, mexendo bem com uma colher. Resfrie a massa resultante.
Para amassar a massa, polvilhe a superfície com farinha e transfira a massa sobre ela. Sove a massa mergulhando levemente os dedos no óleo. Adicione a farinha restante aos poucos até que ela não grude mais nas mãos. Dependendo da qualidade, a quantidade de farinha pode variar. O consumo médio é de 2 a 3 copos.
Deixe a massa por meia hora, coberta com uma toalha ou filme plástico. Durante este tempo, o glúten irá inchar e adquirir a viscosidade e elasticidade necessárias. A massa Choux é flexível. É um prazer lançá-lo.
Você pode preparar os pães achatados de outra maneira.
Para fazer isso, leve os ingredientes:
- farinha, dois copos;
- água, vidro;
- óleo vegetal, 3 colheres de sopa;
- sal a gosto.
Aos poucos, adicione água e óleo à farinha salgada. Mexa com uma colher. Deixe por meia hora coberto ou coberto com filme. Vamos amassar a massa. Durante o processo vamos adicionar um pouco mais de farinha aos poucos. A base será bastante densa.
Embrulhe em filme e deixe descansar por 20-30 minutos. Depois disso, a massa vai rolar bem.
Divida a massa preparada por qualquer um dos métodos em bolinhas de até 5 cm de diâmetro. Desse pedaço você obterá um bolo fino do tamanho de uma frigideira inteira. Vamos estender toda a massa de uma vez, pois não haverá tempo para fazer isso durante a fritura. Em fogo bom, os pães achatados cozinham muito rapidamente.
A panela deve estar quente antes de cozinhar. Vamos aumentar o fogo um pouco mais que médio. Não vamos adicionar óleo. Frite cada pão achatado dos dois lados por 30-40 segundos. Coloque o pão pronto empilhado em um prato.
O pão sírio fino pode ser guardado na geladeira por muito tempo. Se secar, borrife água, embrulhe em um saco plástico e coloque de volta no frio. Ele recuperará sua antiga suavidade.
Massa de fermento
A massa de fermento demora um pouco mais para ser preparada, mas os bolos dela ficam fofinhos, como tortas.
Prepare os alimentos:
- farinha, dois copos;
- água morna (35-40°C), um copo;
- açúcar, a gosto;
- um pouco de sal;
- fermento seco, colher de chá.
Despeje água no recipiente. Dissolva sal, açúcar e fermento nele. Adicione farinha. Sove a massa. Deve ser bem denso.
Deixe a massa em local aquecido por algumas horas, coberta com uma toalha. Durante este tempo, deve ser amassado uma vez. Use as mãos para formar bolos grossos a partir da base preparada. Frite em uma frigideira untada com tampa dos dois lados.
O tempo de cozimento depende do tamanho do bolo. Concentre-se na aparência e no cheiro. O bolo acabado tem uma aparência avermelhada e um cheiro agradável de cozimento. Você pode quebrar um deles. O miolo deve estar seco e apresentar grande número de poros de diferentes tamanhos.
Pão magro quaresmal com batatas em uma frigideira
Os pães achatados recheados não são mais apenas pão, mas um prato totalmente independente que pode ser preparado no café da manhã ou servido no almoço.
Para uma iguaria com recheio de batata, a massa de fermento é a mais adequada. Enquanto cresce, prepare o recheio.
Ferva meio quilo de batatas e prepare o purê de batatas. Frite uma cebola pequena cortada em cubos em óleo vegetal. Combine os dois tipos de recheio adicionando um pouco de sal e pimenta. Para obter uma textura delicada, pode-se adicionar duas ou três colheres de sopa de óleo vegetal ao purê.
Forme bolos achatados com a massa e bolas com o recheio. Coloque as batatas no centro da peça de trabalho. Aperte as bordas. Faça uma torta plana e estenda no verso com uma espessura de 1 cm.
Frite a base no óleo em uma frigideira quente até dourar. O aroma deste prato será simplesmente incomparável.
Pães quaresmais com cebola em uma frigideira
Para fazer este pão, use massa magra e sem fermento. Quando estiver pronto, divida-o em duas partes e enrole cada uma em uma camada fina.
Corte duas cebolas pequenas em meias argolas. Distribua metade da massa sobre uma das camadas. Cubra com o segundo pedaço de massa e polvilhe o restante das cebolas por cima.
Enrole as camadas em um rolo. Aperte as bordas. Corte em pedaços, cada um dos quais enrolado em um bolo fino. Frite em óleo até dourar. Sirva com pratos principais como uma alternativa saborosa ao pão.
Pães quaresmais em uma frigideira com ervas
Esses pães achatados ficam deliciosos com qualquer tipo de massa. Verduras são usadas como recheio. Você pode levar cebola jovem, salsa, coentro a gosto ou fazer uma mistura de vários tipos de verduras.
Cozinhe por 2 minutos em uma frigideira em óleo vegetal. Você pode esfarelar um ovo cozido no recheio. Combina bem com verduras.
Abra a massa preparada em bolos achatados. Coloque o recheio ao meio, recuando 2-3 cm da borda. Dobre o produto em um envelope e aperte as bordas. Asse em uma frigideira quente em óleo até ficar pronto.
Bolos de aveia
Os scones de aveia são tão fáceis de preparar quanto os normais. Para este prato você precisará de um componente principal, que você mesmo pode preparar moendo pequenos flocos em um moedor de café.
Composição do teste:
- farinha de aveia, vidro;
- farinha de trigo, vidro;
- água morna, copo;
- açúcar, colher de sopa;
- sal;
- fermento seco, 2,5 colheres de chá.
Misture todos os ingredientes secos. Encha-os com água. Misture a massa. Deixe em local aquecido e dê tempo para crescer. Depois de uma hora, fazemos bolos achatados, que fritaremos em uma frigideira com óleo. Esta maravilhosa iguaria é perfeita para acompanhar o chá no café da manhã.
Tortilhas de farinha de milho
Preparar este pão leva um mínimo de tempo, mas requer abordagem responsável, precisão e habilidade. A farinha de milho não contém glúten. A massa resulta densa e frágil.
Misture duas xícaras de farinha com sal. Adicione água quente aos poucos e sove a massa. No total, você precisará de cerca de 1,5 copo de líquido.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre a mesa. Lubrifique bem com óleo. Coloque um pedaço de massa e abra com um rolo untado com óleo.
Coloque o pão achatado na frigideira. Frite dos dois lados. Este prato dietético irá agradar especialmente a quem está de olho na sua figura. As tortilhas de milho se enquadram na categoria de alimentos saudáveis.
Pães ázimos em uma frigideira em vez de pão
Prepare a massa de acordo com uma das receitas indicadas. Frite as tortilhas em uma frigideira seca. Os produtos quaresmais podem ser guardados na geladeira e servidos com sopas e outros pratos quentes.
Antes de comer, retire as tortilhas da geladeira para que cheguem à temperatura ambiente.
Bolo de mel
Os pães achatados são preparados tanto na frigideira quanto no forno. Para a massa você vai precisar de um copo de farinha de centeio e iogurte sem aditivos, duas colheres de chá de mel, uma colher de chá de sal e refrigerante, uma colher de sopa de óleo vegetal.
Em uma tigela você precisa misturar todos os ingredientes líquidos, em outra - os secos. Em seguida, despeje gradualmente a mistura de farinha na tigela de iogurte e sove a massa.
Quando a massa ficar homogênea e os grumos desaparecerem, enrole-a até formar uma bola grande. Embrulhe em filme e deixe amadurecer meia hora.
Depois de formar pequenos bolos com espessura não superior a 1 cm, frite numa frigideira dos dois lados sem adicionar óleo.
Pão de centeio com mel combina bem com queijo de pasta mole, tomate fresco ou rodelas de fruta.
Bolos doces
Bolos doces são cozidos cobertos. São um excelente substituto para tortas; ficam igualmente fofos e rosados. Os pães achatados são muito apetitosos servidos com chá, chicória e leite.
Componentes:
- farinha, dois copos;
- água morna, copo;
- açúcar, duas colheres de sopa;
- sal, na ponta de uma faca;
- óleo vegetal, cinco colheres de sopa;
- refrigerante, um quarto de colher de chá;
- vinagre, duas colheres de chá.
Nota importante: refrigerante não apaga! Adicione aos ingredientes a granel e vinagre aos líquidos.
Misture o líquido e seque em tigelas separadas e misture rapidamente. Deixe a massa sozinha. Damos 20 minutos para fermentar.
A massa fica bem macia e maleável. Com ele formamos panquecas e fritamos em uma frigideira. Uma sobremesa maravilhosa, saudável e com poucas calorias está pronta.
As pessoas procuram receitas de pratos quaresmais por vários motivos: algumas se preocupam com o corpo, outras estão em jejum, outras evitam certos alimentos por motivos médicos. Mas tudo isso não é motivo para recusar comidas deliciosas. Como você pode ver, mesmo um prato tão simples como o pão achatado magro em uma frigideira sem óleo pode ser preparado em várias combinações e, como resultado, você obterá um lanche muito agradável, saudável e satisfatório.
- Farinha de milho - cerca de 100 g
- Açúcar - até 70 g
- Banana - não necessariamente maduro
- Óleo vegetal- até 80ml
- Água - 50ml
- Sal - uma pitada
- Refrigerante - 2/3 colher de chá, apagado
Pré-aqueça o forno desde o início (até 180 graus ), você pode colocar uma bandeja com água no fundo.
Moa o açúcar até virar açúcar de confeiteiro; se não for possível, compre pronto na loja.
Para preparar você precisará de:
- Água - 300ml
- Levedura - 5g
- Sêmola - 3 ½ colheres de sopa. eu.
- Farinha de linhaça - 15 g
- Kefir - 110ml
- Suco de laranja- 75ml
- Açúcar - 165 gr
- Raspas de limão - 2 colheres de chá.
- Azeite - 210ml
Então, vamos começar a cozinhar. Primeiro aqueça um pouco a água, ative o fermento em 100 ml por cerca de 10 minutos.
Misture bem a farinha, a semolina com as raspas.
Pegue outra vasilha, despeje o suco e a água que sobrou, depois o azeite, o kefir.
Misture todos os ingredientes preparados, o último deve ser a solução de fermento.
Depois de misturar tudo bem, deixe em infusão por 8 horas, de preferência coberto com filme.
Então você encontrará uma massa inchada. Bata no liquidificador por meio minuto.
Agora você pode despejar tudo com segurança na forma, levar ao forno por 50 minutos a 165 graus.
Receitas para assar com leite coalhado sem ovos - também uma ótima opção.
Gostaríamos de lhe apresentar deliciosos biscoitos de chá que você poderá presentear a todos os seus convidados.
Para fazer isso, pegue:
- Farinha - 400 gr
- Açúcar - 100 gr
- Iogurte - 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal- cerca de 50 gramas, mas lembre-se sempre do princípio da substituição: menos óleo, mais iogurte
- Suco de limão espremido na hora- 2 colheres de sopa. eu.
- Refrigerante - meia colher de chá.
- Açúcar de confeiteiro, talvez um pouco, só para polvilhar
- Manteiga para untar a forma
É preciso adicionar açúcar ao próprio leite coalhado; se quiser biscoitos bem doces, acrescente mais, mas não exagere.
Adicione a manteiga ali e bata a mistura na batedeira até obter uma textura cremosa.
Apague o refrigerante e adicione ao produto acabado, depois a farinha.
Deve ser peneirado, então os produtos assados ficarão fofos. Misture a massa com as mãos.
Se você adicionar frutas vermelhas, poderá fazer uma torta maravilhosa. Abra a assadeira e coloque-a sob a assadeira.
Sua espessura deve ser de cerca de meio centímetro. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus
Unte uma assadeira com óleo e leve ao forno. Retire os biscoitos prontos, enrole em pó- ótima sobremesa pronta para levar.
A próxima etapa é preparando delícias culinárias de farinha de arroz, essas receitas de panificação sem ovos simplesmente conquistará seu coração.
- Farinha de arroz - 2 xícaras
- Óleo vegetal- 130 gr
- Açúcar - 180 gr
- Banana
- Maçã
- Passas - 200 gr
- Nozes - 100g, você pode escolher o que quiser
- Meia colher de chá de canela, sal, refrigerante
- Pitada de cravo
No início do cozimento peneire a farinha e ao mesmo tempo misture com os ingredientes secos, retendo o açúcar.
Moa a manteiga, a banana e o açúcar até ficar homogêneo.
Combine tudo e misture bem.
Prepare as frutas e nozes que você escolheu. Amoleça as passas, pique a maçã e as nozes, acrescente à massa.
Use papel manteiga especial e comece a fazer pequenos biscoitos redondos com a massa pronta.
Leve-os ao forno previamente pré-aquecido a 180 graus., em 20 minutos eles estarão prontos.
Os pastéis caseiros são sempre muito saborosos e saudáveis.
Se você está interessado no tema panificação sem ovos, neste artigo compartilhamos com você receitas preparadas de forma semelhante.
A receita para fazer pães achatados rápidos em uma frigideira é muito simples. Este é um verdadeiro achado quando não há pão em casa, mas é preciso alimentar bem a sua família. Eles também são perfeitos para fazer tacos e burritos, e você pode embrulhar o recheio como se fosse pão pita.
Para preparar pães achatados sem ovo em uma frigideira, leve os ingredientes necessários.
Peneire a farinha em uma tigela funda, acrescente o azeite e o sal. Adicione água quente gradualmente. Dependendo da qualidade da farinha, pode ser necessário um pouco menos de um copo.
Sove a massa primeiro com uma colher ou garfo e, quando a água esfriar um pouco, continue amassando a massa com as mãos.
Deverá obter uma massa quente, macia e muito elástica. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Sove a massa novamente e divida em partes. Preparo bolos pequenos, divido-os em 9 a 10 pedaços, um pouco maiores que uma noz.
Polvilhe uma tábua com farinha e abra a massa bem fina com um rolo.
Asse os pães achatados em uma grelha quente ou em uma frigideira comum por 1-2 minutos em ambos os lados.
Coloque os bolos prontos empilhados sobre uma tábua de madeira, cubra com uma toalha limpa e deixe esfriar.
Pães achatados sem ovos fritos em uma frigideira estão prontos para servir.
Biscoitos sem ovos. Isso parece fantástico. No entanto, esses produtos de panificação virão em socorro não só de quem tem a geladeira vazia, mas também de quem tem filhos pequenos com alergia a proteínas. A beleza desta sobremesa é que você pode prepará-la instantaneamente em uma frigideira comum.
Biscoitos deliciosos: receita sem ovos e leite
Assar sem ovos vai causar surpresa e dúvidas em muitos cozinheiros, pois todos sabem que são os ovos que dão leveza e fofura a qualquer assado.
No entanto, as donas de casa práticas inventaram os biscoitos, cuja receita não contém leite nem ovos.
Esta opção de cozimento será útil para quem precisa preparar algo para o chá.
Para isso você precisará de:
- água - 200 ml;
- farinha - 3,5 xícaras;
- açúcar - 200g;
- óleo vegetal - 10 colheres de sopa. eu.;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- sal - uma pitada.
Se você adicionar 4 colheres de sopa. eu. cacau em pó, os biscoitos vão virar biscoitos de chocolate, o que deixará as crianças extremamente felizes.
Se desejar, use raspas de baunilha, canela ou limão para adicionar um sabor rico aos biscoitos.
Como fazer biscoitos rápidos sem ovos e leite em uma frigideira
As donas de casa que ainda não lidaram com assar na frigideira terão a dúvida de como fazer biscoitos de acordo com a receita proposta.
Aqui está um algoritmo simples que o ajudará a lidar rapidamente com a tarefa:
- Peneire a farinha com o fermento.
- Adicione açúcar, água e óleo vegetal. Misture tudo bem com uma colher para fazer uma massa grossa, mas não densa.
- Polvilhe farinha sobre uma superfície de corte e sove a massa até ficar firme. Forme uma salsicha, corte em porções e modele em formas bem cuidadas de até 5 mm de espessura.
- Frite dos dois lados em uma frigideira revestida de teflon. Use uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Coloque os biscoitos num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A receita apresentada é uma dádiva de Deus para as donas de casa que têm tempo mínimo para preparar a sobremesa e para aquelas cujos familiares sofrem de alergias.
Em apenas alguns minutos, a partir de um conjunto mínimo de ingredientes, prepare deliciosos biscoitos para o chá.
